만두 반죽은 우크라이나 요리의 최고의 전통입니다. 물만두 - 인상적인 다양한 요리법

1. 그릇에 실온의 식수를 붓는다. 그런 다음 무취 식물성 기름, 보드카 및 계란을 넣으십시오. 보드카는 반죽에 탄력을 더해줍니다. 대신 식초를 섭취할 수 있습니다.

비밀 : 코티지 치즈로 만두를 만들면 두부 충전물이 초콜릿 반죽에서 아름답게 보일 것입니다. 따라서 밀가루의 일부(예: 50g)를 코코아 가루로 교체하십시오. 그러면 반죽이 초콜릿으로 변합니다. 그건 그렇고, 초콜릿 반죽의 맛은 여전히 ​​​​체리 또는 딸기 필링과 조화를 이룹니다.

참고: 원하는 경우 반죽의 일부를 비닐 봉지나 양피지에 싸서 얼릴 수 있습니다. 먼저 냉장고에서 자연 해동한 다음 실온에서 해동합니다.

그것은 발생합니다 : 그들은 식욕을 돋우는 수제 만두를 고집하기로 결정했지만 계란을 사는 것을 잊었습니다. 그러한 겉보기에 핵심적인 성분이 없다고 해서 장애가 되지는 않습니다. 레시피를 선택하기만 하면 됩니다. 계란 없이 만두를 맛있게 만드는 방법, 특히 제품 선택이 까다롭고 메뉴가 영양가가 있어야 나와 가족의 건강을 지킬 수 있는 단식 시간에 방법이 도움이 될 것입니다.

레시피 1. 간단

고전적인 조리법에 따라 만든 계란이없는 만두 반죽은 맛이 좋으며 재료를 절약하면서 적당히 탄력 있고 부드럽습니다. 이 옵션은 "도우", "피자", "만두" 기능만 사용하면 제빵기에서 요리하는 데 적합합니다. 모든 제품을 장치에 넣고 배치가 끝나면 덩어리를 꺼내 필름으로 싸서 약 60 분 동안 그대로 두십시오.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 물 1잔;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 소금 1티스푼(슬라이드 포함).

조언
밀가루의 종류에 따라 필요한 물의 양이 다릅니다. 먼저 레시피에 표시된 밀가루의 절반을 취하여 반죽할 때 부어 넣으면 원하는 농도를 얻을 수 있습니다.

요리법:

1. 밀가루와 소금을 섞는다.
2. 물을 넣고 반죽을 1분 이상 손으로 치대주세요.
3. 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 밀가루에 포함된 글루텐이 부풀어야 합니다.
4. 기름을 붓고 손으로 잘 섞어주세요. 기름은 완전히 흡수되어야 하며 반죽은 부드럽고 테이블 표면에 약간 달라붙어야 합니다.

조언
만두를 즉시 조각하지 않고 반죽을 냉장고에 보내고 약 1 시간 반 동안 플라스틱 랩으로 감싸면 압연 중 덩어리가 매우 유연합니다.

물 위의 반죽은 감자 속으로 만두를 만들기에 적합합니다.

레시피 2. 우유와 함께

우유에 든 만두는 요리하는 동안 계란을 추가하는 것보다 맛이 훨씬 부드럽습니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 소금 반 티스푼.

요리법:

1. 밀가루 2컵에 소금을 넣고 우유를 붓는다. 균일한 농도가 될 때까지 숟가락으로 잘 섞는다.
2. 손으로 덩어리를 반죽하면서 나머지 밀가루 유리를 부분적으로 부으십시오. 반죽을 철저히 치대면 점차 탄력이 생겨 손가락과 테이블 표면에 달라붙지 않게 됩니다.
3. 덩어리를 집착 필름으로 싸서 적어도 30 분 동안 양조하십시오.

반죽은 냉장고에 보관해도 그 성질을 잃지 않기 때문에 만두를 바로 요리할 수 있는 것이 아니라 다음날 요리할 수 있습니다.

레시피 3. 감자와 함께

감자가 든 Vareniki는 왕성하고 매우 부드럽고 맛있습니다. 반죽을 얇게 펴면 약 90 조각이 나옵니다.

재료:

• 밀가루 2-3컵;
• 9개의 감자 괴경(중간 크기);
• 3 양파;
• 3 예술. 식물성 기름 큰 스푼 (양파 튀김 용);
• 소금 1티스푼.

요리법:

1. 감자 괴경에서 피부를 제거하고 조각으로 자르고 끓입니다. 감자가 준비되면 국물을 별도의 용기에 버리십시오. 퓌레를 만들 때 필요합니다.
2. 그것에 육수를 추가하여 으깬 감자.
3. 양파를 채썰어 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다.
4. 양파와 퓌레를 결합하십시오.
5. 혼합물이 뜨거울 때 양파와 함께 퓌레에 밀가루를 체로 칩니다. 손에 화상을 입지 않도록 거품기, 포크 또는 믹서를 사용하십시오. 점차적으로 감자가 식을 것입니다. 밀가루를 추가하십시오 - 만두와 같이 탄력 있고 상당히 가파른 반죽을 얻습니다.
6. 만두 만들기: 덩어리에서 작은 덩어리를 분리하고 묶음으로 말아서 약 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
7. 넓은 냄비에 물(약 2리터)을 채우고 끓이다가 소금을 넣고 만두가 서로 붙지 않도록 중간에 붓는다.
8. 표면이 부풀어 오르면 약 4분간 끓입니다.
9. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 언덕에 버터 한 조각을 넣으십시오. 사워 크림, 신선한 허브 또는 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.

레시피 4. 우크라이나어로

전통적인 우크라이나 만두는 케 피어에서 요리됩니다. 덩어리를 통풍이 잘되고 부드럽게 만들려면 소다를 넣으십시오. 준비된 만두는 크고 벽이 두껍지 만 맛이 매우 섬세합니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 물 한 잔의 1/3;
• 케 피어 한 잔의 2/3;
• 소다 1티스푼(슬라이드 제외);
• 소금 반 티스푼.

요리법:

1. 밀가루와 소다, 소금을 섞는다.
2. 케 피어와 물을 결합하십시오.
3. 케 피어 물 혼합물을 밀가루에 조금씩 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 충분히 두껍고 손가락에 달라 붙지 않아야합니다.
4. 결과 덩어리를 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 넓은 냄비에 물, 소금을 2/3로 채우고 끓입니다.
6. 만두는 끓는 물에 붓고 1분간 부풀어 오르면 끓인다.

조언
덩어리가 손에 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

레시피 5. 끓는 물에 커스터드

만두용 Choux 생과자는 얇은 층으로 훌륭하게 말려 있고 실제로 건조하지 않으며 그 맛은 달콤하고 평범한 충전재와 잘 어울립니다. 이 경우 사용하는 제품은 간단하지만 결과는 놀랍습니다.

재료:

• 밀가루 400g(약 3컵 반);
• 끓는 물 250ml;
• 3-4st. 식물성 기름 큰 스푼;
• 소금 반 티스푼.

조언
주방 가제트는 반죽을 쉽게 반죽하는 데 도움이 됩니다: 믹서 또는 푸드 프로세서.

요리법:

1. 숟가락으로 저으면서 끓는 물, 소금에 기름을 붓고 밀가루 200g (유리보다 조금 더 많이)을 부으십시오.
2. 먼저 숟가락으로 저어 덩어리가 식 자마자 손으로 반죽을 시작하고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
3. 균일한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다. 덩어리는 덩어리없이 부드럽고 부드럽고 밀도가 높은 플라스틱과 유사해야합니다.
4. 반죽이 잘 반죽되면 만두 모양을 시작하십시오.

조언
덩어리가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 30 분 동안 냉장고에 넣고 미리 집착 필름으로 포장하십시오. 그 후에 혼합물은 더 플라스틱이 될 것입니다.

이 조리법에 따라 준비된 반죽은 만두뿐만 아니라 적합합니다. 그것으로 피타 빵이나 페이스트리를 만들 수 있습니다.

레시피 6. 우유를 곁들인 커스터드

슈 페이스트리는 물뿐만 아니라 끓는 우유로도 만들 수 있습니다. 커스터드 반죽의 주요 특성은 탄력성이므로 반죽 할 때 레시피에 표시된 모든 양의 밀가루가 필요하지 않을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 우유 1잔;
• 우유 1티스푼.

요리법:

1. 밀가루 2컵과 소금을 섞는다.
2. 우유를 밀가루에 부어 숟가락으로 동시에 저어줍니다. 덩어리가 균질해야합니다.
3. 약간 식힌 반죽을 손으로 반죽하면서 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 덩어리는 탄력 있고 균질하며 덩어리가없고 두껍지 않지만 액체는 아니어야합니다. 그것에서 만두를 조각하는 것은 매우 편리합니다.
4. 반죽을 플라스틱 랩에 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.

레시피 7. 사워 크림에

사워 크림에 구운 반죽은 푹신하고 부드럽고 부드럽습니다.

재료:

• 밀가루 3컵;
• 물 반 컵;
• 3 예술. 사워 크림 숟가락;
• 소다 반 티스푼;
• 같은 양의 소금.

요리법:

1. 약간의 따뜻한 물을 사워 크림, 소금과 섞으십시오.
2. 혼합물을 그릇에 붓고 거기에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 소다를 넣으십시오.
3. 손으로 잘 섞는다. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않습니다.
4. 혼합물을 집착 필름으로 감싸고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 준비되었습니다. 훌륭한 만두뿐만 아니라 덜 맛있는 만두도 만들 것입니다.

레시피 8. 코티지 치즈와 함께

고전적인 코티지 치즈 게으른 만두는 계란을 추가하지 않고도 만들 수 있습니다. 그들은 덜 맛있지 않고 많은 사람들이 계란으로 만든 것보다 더 좋아합니다.

재료:

• 부드러운 입자가 없는 코티지 치즈 400g;
• 2-3 큰술. 과립 설탕 숟가락 (55g);
• 3 예술. 양질의 거친 밀가루 숟가락;
• 바닐라 설탕 약간;
• 가루를 뿌리기 위한 약간의 밀가루.

요리법:

1. 깊은 용기에 양질의 거친 밀가루, 코티지 치즈 및 과립 설탕을 섞으십시오.
2. 소금, 바닐라 설탕을 넣고 다시 완전히 섞는다.
3. 양질의 거친 밀가루를 만들려면 반죽을 20분 동안 휴지시킵니다.
4. 두부 덩어리에서 작은 공을 만들고 밀가루를 굴립니다.
5. 넓은 냄비에 물을 끓입니다.
6. 끓는 물에 만두를 붓고 다시 물이 끓으면 4분 정도 삶아주세요.

조언
코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 설탕을 먼저 포크로 으깬 다음 숟가락으로 잘 섞는다.

연유, 사워 크림, 잼으로 완성 된 요리를 테이블에 제공하십시오.

숙련 된 요리사의 다음 권장 사항을 사용하면 정말 맛있는 만두 반죽을 준비 할 수 있습니다.

1. 반죽에 약간의 크림을 추가하면 만두가 부드럽고 통풍이 잘되며 훨씬 맛있습니다.
2. 반죽을 시작하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 공기로 포화시킬 것이고 발효 과정이 더 활발히 진행될 때 반죽이 더 웅장해질 것입니다.
3. 만두를 물에 충분히 익혀주세요. 그들은 그 안에서 자유롭게 수영해야 합니다.
4. 요리 후 접시에 옮기고 즉시 버터를 첨가하여 섞습니다. 이렇게 하면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 계란 없는 만두를 만들 때는 듀럼밀가루를 사용하는 것이 좋다.
6. 밀가루를 조금씩 첨가하면서 10~20분 정도 아주 오랜 시간 치대면 탄력있고 끈적임이 없는 반죽이 됩니다.
7. 반죽이 주입되는 동안 30분 동안 "감아지지" 않도록 달라붙는 필름으로 반죽을 감쌀 필요가 있습니다. 또 다른 옵션은 단순히 식물성 기름으로 덩어리에 기름을 바르는 것입니다.

모든 주부가 감자, 코티지 치즈 또는 양배추로 만두 반죽을 만드는 방법을 아는 것은 아니므로이 간단한 간식이 맛있게 나옵니다. 어떤 사람들에게는 제품이 손에 달라 붙고 다른 사람들은 부드럽게 끓는데 그 이유는 잘못 혼합 된베이스에 있습니다. 일반 물과 계란이없는 많은 요리법 (사진 포함)이 있으며 치료는 부드럽고 부드럽고 놀랍도록 맛있습니다.

만두 반죽 만드는 법

이 요리는 18-19세기에 우크라이나 요리에 등장했으며 터키에서 온 것으로 약간 다르게 생겼고 dyush-vara라고 불렸습니다. 아제르바이잔인들도 그를 사랑하게 되어 그를 두쉬바라라고 불렀다. 아제르바이잔 요리 전문가들은 양고기에 꼬리 지방과 마늘을 충전물로 사용했습니다. 우크라이나 사람들은 그 당시 양고기를 인식하지 못했고 체리, 코티지 치즈, 양파로 딱딱하게 씹힌 다음 사과, 양귀비 씨, 감자 속, 삶은 완두콩, 콩, 메밀, 밀 죽으로 간식을 채우는 것을 선호했습니다. 접시는 나중에 현대적인 이름을 얻었고 원래는 바라니키라고 불렸습니다.

조리법이 아무리 간단하고 간단해도 만두 반죽을 만드는 것은 사실 쉽지 않습니다. 제품의 품질을 높이려면 끓이지 말고 찢지 말고 맛있게 만드십시오. 사진과 함께 일관된 수업을 사용해야하고 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

1. 일반 물로 요리하는 경우 먼저 냉장고에서 식히십시오. 그러면 조각하는 동안 덩어리가 마르지 않습니다.
2. 계란을 사용하지 않고 레시피를 고를 때는 듀럼밀가루를 넣고 체에 친다.
3. 반죽 과정은 최소 1/4시간 지속되어야 하므로 덩어리가 탄성을 갖게 됩니다.
4. 유연한 덩어리를 준비하는 방법을 모르는 경우 식물성 기름으로 반죽하십시오.
5. 반죽을 30분 이상 반죽한 후 휴지시켜주세요. 따라서 롤링할 때 수축되지 않습니다.
6. 젖은 충전재로 제품을 조각할 때 베이스를 3mm 두께로 롤아웃하십시오. 충전재가 건조한 경우 두께는 2mm를 넘지 않아야 합니다.
7. 요리 후에는 제품이 뭉치는 경우가 많으므로 버터를 부어주세요.

만두 반죽 조리법

다양한 조리법에 따라 맛있는 만두 반죽을 만들 수 있으며 다양한 충전재를 사용할 수도 있습니다. 일부 주부는 전통적인 방식으로 덩어리를 반죽합니다. 다른 사람들은 발효유 제품 (케 피어, 사워 크림)을 추가하면 제품이 특히 부드럽고 부드러워 질 것이라고 믿고 다른 사람들은 커스터드 반죽 만 사용합니다. 원하는 반죽 유형을 선택하고 좋아하는 토핑으로 만두 만들기를 시작하세요.

클래식 레시피

• 인분: 9명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 215kcal 당.
• 요리: 러시아식.

고전적인 조리법에 따른 만두의 가장 간단한 기초는 물입니다. 이 조리법의 유일한 비밀은 물이 차갑기만 한 것이 아니라 얼음처럼 차야 한다는 것입니다.이 트릭 덕분에 반죽이 부드러워지고 완성 된 제품의 맛이 좋아집니다. 채우기는 무엇이든 될 수 있지만 달콤한 채우기로 치료를 원한다면 소금이 아닌 설탕을 기초에 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 정제수 또는 비 탄산 미네랄 워터 - 250 ml;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 밀가루를 먼저 볼에 체로 치십시오.
2. 중간에 소금을 붓고 물을 부으십시오. 마른 반죽을 반죽하십시오.
3. 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

감자와

• 요리 시간: 1.5-2시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 220kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.

모든 사람이 감자가 든 만두의 전통적인 조리법을 좋아하는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 뜨거운 물을 사용하여 커스터드 방식으로 베이스를 준비합니다. 고소한 만두와 속이 달콤한 제품 모두에 적합합니다. 반죽을 한 번도 시도해 본 적이 없거나 생 커스터드 덩어리를 요리하는 방법을 전혀 모른다면 사진과 함께 단계별 조리법을 연구하십시오.

재료:

• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 희박한 정제 기름 - 3 큰 술;
• 소금 - 1 ½ tsp;
• 1 학년 밀가루 - 10 잔;
• 물 (끓는 물) - 3 컵.

요리 방법:

1. 밀가루의 1/3을 그릇에 붓고 버터, 소금과 섞어 끓는 물을 붓습니다.
2. 철저히 저어 식히십시오.
3. 그런 다음 한 번에 하나의 계란과 나머지 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 계속 반죽합니다.
4. 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장하십시오. 이 시간이 지나면 덩어리가 부드럽고 플라스틱이되어 손에 달라 붙지 않습니다.

코티지 치즈와 함께

• 요리 시간: 2.5-3시간.
• 인분: 10명.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 우크라이나식.
• 난이도: 중.

코티지 치즈로 만두 반죽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 효모 버전은 항상 얻습니다. 이 조리법에 따른 요리는 무성하고 부드럽고 부드럽고 두부 필링과 함께 매우 맛있습니다. 신선하고 고품질의 효모를 섭취하면 그러한 기초가 빠르고 잘 작동합니다.코티지 치즈는 달게하거나 마늘 및 허브와 혼합 할 수 있습니다.

재료:

• 물 (정제) - 230 ml;
• 우유 2.5% - 110ml;
• 정제된 린 오일 - 35 ml;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 과립 설탕 - 5g;
• 1 학년 밀가루 - 반 킬로.

요리 방법:

1. 모든 액체 재료(기름 제외)를 결합하고 50도까지 가열합니다.
2. 설탕, 효모를 액체에 녹이고 밀가루 약 100g을 넣으십시오.
3. 팬케이크와 같이 가파른 반죽을 반죽하고 30 분 동안 접근해야합니다.
4. 식물성 기름과 나머지 밀가루의 절반을 부어 반죽하고 나머지를 점차적으로 첨가하십시오.
5. 두꺼운 반죽을 반죽하고 교정을 위해 40-60분 동안 따로 두십시오.

계란 없이

• 조리시간: 1시간 20분.
• 인분: 9명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 255kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

계란이없는 만두 용 반죽은 실제로 채식주의 요리이며 사순절 동안 동일한 살코기 소를 선택하여 안전하게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 또한, 이 베이스는 단백질에 알레르기가 있는 사람들에게 적합합니다. 반죽에 닭고기 달걀이 없다는 사실은 어떤 식 으로든 그것을 망치지 않습니다. 그것은 매우 탄력 있고 맛있고 부드러운 만두를 기반으로합니다.

재료:

• 듀럼 밀가루 - 1 컵;
• 끓인 물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 0.5 tsp;

요리 방법:

1. 밀가루를 미리 체로 치십시오. 중앙의 함몰부에 물을 붓습니다. 반죽을 시작하고 점차적으로 남은 액체를 첨가하십시오.
2. 글루텐을 부풀리기 위해 30분 동안 덩어리를 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 우물을 만들고 식물성 기름을 붓습니다.
3. 다음으로 부드러운 덩어리를 반죽하고 만두 조각을 시작해야합니다.

수면에

• 조리시간: 50분~1시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 284kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

물 위의 만두 반죽은 끓는 물, 얼음물 또는 실온에서 삶는 등 여러 가지 방법으로 반죽 할 수 있습니다. 일부 주부는 가스가 제품에 경쾌함, 가벼움 및 부드러움을 제공한다고 믿고 미네랄 워터로 만두의 기초를 만듭니다. 취향에 따라 충전물을 선택하세요. 이 베이스는 달콤하고 짭짤한 모든 제품에 적합합니다.

재료:

• 1 학년 밀가루 - 4 컵;
• 미네랄 워터 (고탄산) - 1 유리;
• 정제된 린 오일 - 80ml;
• 계란 (닭고기) - 1 개;
• 소금, 알갱이 설탕 - 반 티스푼.

요리 방법:

1. 밀가루를 제외한 모든 재료를 올바른 비율로 넣고 고루 섞는다. 나머지 성분은 체질하고 점차적으로 첨가해야 합니다.
2. 베이스가 손에 달라붙지 않고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
3. 0.5시간 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

우유에

• 조리시간: 45분~1시간.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 241kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 보통.

레시피에 우유가 있으면 제품이 더욱 부드럽고 부드러워지며 모델링 과정에서 덩어리가 마르는 것을 방지합니다. 또한 구성 요소의 구성은 매우 간단하고 계란도 없지만 완성 된 요리의 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이러한베이스는 다양한 좋아하는 충전재로 만두를 조각하는 데 적합하며 덩어리가 플라스틱이고 유연하고 부드럽기 때문에 쉽게 할 수 있습니다.

재료:

• 1 학년 밀가루 - 3 컵;
• 우유 (따뜻한) - 200ml;
• 식탁용 소금 - 0.5 tsp

요리 방법:

1. 밀가루(체로 쳐진)의 절반을 소금과 섞는다. 나머지 부분과 우유를 점차적으로 첨가하여 부드러워 질 때까지 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
2. 베이스를 플라스틱 랩으로 싸서 약 1시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 조각을 시작할 수 있습니다.

케 피어에

• 요리 시간: 60-80분.
• 인분: 9명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 227kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 우크라이나식.
• 준비 난이도: 보통.

숙련 된 주부들은 발효유 제품이 만두의베이스에 화려 함과 부드러움을 더하기 때문에 케 피어로 요리를 준비한다고 주장합니다. 이러한 조리법의 중요한 구성 요소는 kefir에 의해 소화되는 소다입니다. 결과적으로 완제품은 요리하는 동안 크기가 커집니다. 이 베이스가 있는 만두는 오랫동안 요리할 필요가 없으며 빠르게 요리되고 몇 분 안에 떠오릅니다.

재료:

• 1 학년 밀가루 - 6 잔;
• 케 피어 2.5 % - 0.5 리터;
• 계란 (닭고기) - 1 개;
• 소금, 소다 - 각 0.5 tsp

요리 방법:

1. 케 피어를 그릇에 붓고 소다와 섞습니다.
2. 소금을 넣고 계란을 치고 철저히 섞는다.
3. 미리 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다.
4. 덩어리가 끈적 거리지 않으면 그릇, 수건 또는 필름으로 덮고 "휴식"시키십시오. 30-60분 후에 베이스는 조각할 준비가 됩니다.

빠른 반죽

• 조리시간: 1시간.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 218kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 우크라이나식.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 조리법에 따른 밀가루 베이스는 빠르고 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 반죽을 처음 하시는 분들도 숙련된 주부들이 추천해 누구나 할 수 있습니다. 이것은 우유와 물을 혼합하여 덩어리가 더 부드럽고 부드러워지는 다른 방법과 다릅니다. 또한 제품을 조각할 때 모서리가 잘 붙고 요리 중에 접시가 떨어지지 않습니다.

재료:

• 1 학년 밀가루 - 3 컵;
• 닭고기 달걀. - 1 PC.;
• 우유 2.5% - 2/3 컵;
• 정제수 또는 미네랄 - 1/3 컵;
• 정제 된 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 0.5 tsp

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 중앙에 소금을 붓고 우유와 물을 섞고 계란을 치십시오.
2. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
3. 덩어리에 기름을 넣고 다시 반죽하십시오. 30분 동안 그대로 둔 다음 조각을 진행합니다.

부드러운 반죽

• 조리시간: 1시간.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g - 254kcal 당.
• 목적: 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 보통.

만두의 기초를 반죽하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법은 특정 품질을 부여하지만 뚱뚱한 사워 크림은 부드러움을 더합니다. 크리미한 제형이 베이스를 산뜻하게 만들어주고, 결과적으로 완성품도 똑같습니다.모든 요리사는 채우기를 스스로 선택합니다. 여기에서는 아무거나 사용할 수 있습니다. 채우기에 따라 접시의 소스를 선택하십시오.

어떤 주부들은 만두를 반죽하는 것을 특별히 좋아하지 않기 때문에 가게에서 만두를 사는 것을 선호합니다. 사실, 생각보다 길지도 않고 어렵지도 않습니다. 때때로 가장 중요한 것은 당신의 말을 가장 잘 들을 수 있는 레시피를 찾는 것입니다. 간단한 만두반죽 만드는 법을 다양하게 알려드립니다.

요리하기 쉬운

기본 "밀가루-물-소금"에서 "커스터드"에 이르기까지 케 피어 또는 삶은 요리 - 각 요리 전문가는 자신의 특별한 방법이 있습니다. 방법이 이미 실제로 반복적으로 테스트되었으므로 종종 주요 역할은 습관에 의해 수행됩니다. 하지만 적어도 하나의 새롭고 훨씬 더 간단한 만두 레시피를 시도해 보는 것은 어떻습니까?

주요 원칙

고전적인 반죽은 이스트를 넣지 않았지만 달콤한 충전재로 달게 만들 수도 있습니다. "시원하지만" 가단성이 있고, 얇게 구르며, 부드럽지만 너무 끈적거리지 않으며, 조각하기 쉽습니다. 얼려도 깨지지 않고, 익혀도 터지지 않는다. 이것이 수제 만두를위한 최고의 반죽이라는 데 동의하지 않기가 어렵습니다!

얼음물에서 반죽이 완벽하게 나옵니다. 오랫동안 건조되지 않고(수분이 오래 지속됨), 조각할 때 잘 붙습니다. 그러나 실온(30~35°C)보다 따뜻한 물을 사용하는 방법도 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

많은 요리사에게 "아픈" 질문: 만두가 부드럽게 끓지 않도록 하는 방법은 무엇입니까? 그리고 여기에도 몇 가지 비밀이 있습니다.

쉬운 물 조리법

완벽하고 빠른 반죽을 만드는 방법이 궁금하십니까? 이러한 방법은 당신에게 매력적일 수 있습니다: 그것은 단순히 더 쉽고 빠르게 일어나지 않습니다. 우리는 온도가 다른 물로 세 가지 요리법을 제공합니다! 모든 레시피는 빠르게 만들어집니다. 아래는 단계별 레시피입니다.

옵션 1

세 가지 재료만 있고 계란은 없습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 350g;
• 얼음물 - 220 밀리리터;
• 소금 - 맛.

요리

1. 깊은 편리한 그릇, 소금에 물을 붓고 밀가루를 조심스럽게 체로 치십시오.
2. 반죽을 숟가락으로 저어주세요.
3. 밀가루를 뿌린 판에 덩어리를 놓고 손으로 반죽하십시오 (7 분 - 최소).
4. 공을 수건으로 덮거나 집착 필름으로 싸서 실온에 15 분 동안 두십시오.

옵션 2

그리고 이것은 또한 가장 쉬운 반죽입니다. 계란과 소량의 식물성 기름이있을 때만 이전 것과 다릅니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 1개;
• 물 - 0.5 컵;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 꼬집음.

요리

1. 큰 그릇에 모든 액체 재료를 섞습니다.
2. 볼에 달걀을 풀고 소금, 밀가루 1/4을 넣고 숟가락으로 저어줍니다.
3. 숟가락으로 작업하기 어려울 때까지 밀가루를 일괄적으로 추가합니다.
4. 가파른 일관성이 될 때까지 밀가루를 뿌린 테이블에 손으로 반죽하십시오. 덩어리는 끈적 거리지 만 동시에 흔적없이 손에 뒤쳐집니다.
5. 반죽을 그릇 아래에 30분 동안 그대로 두십시오.

빵 기계에서 만두에 적합한 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 같은 성분에서. 먼저 모든 액체 성분을 채운 다음 잘 체로 쳐진 밀가루를 추가해야 합니다. 특별한 요리 모드를 선택해야 합니다. 일부 장치에서는 "Pelmeni"이고 일부 장치에서는 "반죽 반죽"입니다. 때로는 "피자" 모드를 켜는 것이 좋습니다.

옵션 3

만두를위한 유쾌하게 부드러운 반죽 - 물론, 커스터드 : 끓는 물을 기준으로 준비됩니다. 사진과 같은 아름다운 반죽을 얻으려면 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 4 컵;
• 물 - 1 유리;
• 식물성 기름 (바람직하게는 정제) - 2 큰 술;
• 소금 - 0.5 티스푼.

단계별 요리

1. 깊은 그릇에 밀가루(약 0.5부피)를 체로 칩니다.
2. 물을 끓여서 소금에 절인 다음 즉시 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 반죽 장치가있는 숟가락이나 믹서로 작업하십시오.
3. 기름을 붓고 다시 저어주세요.
4. 나머지 밀가루를 넣고 손으로 반죽하십시오. 끈적 거리지 않은 플라스틱 덩어리가 나옵니다.
5. 뭉쳐진 덩어리를 봉지에 넣고 20분간 담가둡니다(더 오래 놔둘 경우 냉장고에 넣어둡니다).

이것은 만두에 적합한 반죽으로 부드럽게 끓지 않고 단순히 모양을 잃지 않습니다. 찢어지지 않고 달라 붙지 않지만 동시에 작업 중에 현저하게 성형됩니다. 그리고 완제품이 부실하지 않고 가장자리가 감기지 않습니다. 그건 그렇고, 조금 미리 만들어두고 다음날 만두 요리를 시작할 수 있습니다.

"신 우유"방법

혈청

유청 만두용 반죽은 마치 "푹신한"것처럼 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 발효유 성분으로 만두 반죽을 시작하는 방법?

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 3 컵;
• 유장 - 0.5 컵;
• 물 (끓인 것, 차갑지 않은 것) - 0.5 컵;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 소다 - 1 티스푼 (상단 제외).

요리

1. 밀가루, 소다, 소금을 그릇에 붓고 섞는다.
2. 유리잔에 유청수를 가장자리까지 채우고 저어줍니다.
3. 밀가루에 액체를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 접착 필름에 20분 동안 유지합니다.
4. 블라인드 만두.
5. 끓는 소금물을 2/3로 채운 큰 냄비에 만두를 넣으십시오. 부상 후 1분 이상 끓이지 마십시오.

만두 반죽을 요리하는 방법이 궁금할 때 이 간단한 방법을 채택하는 것이 가능합니다. "kefir"와 함께 우크라이나 요리의 고전으로 간주됩니다.

유장 만두 - 김에 적합한 조리법. 끓는 물에 일반적인 방법으로 요리하려면 물만두를 사용하십시오.

케 피어에

만두를 좋아하는 사람들은 이 부드러운 반죽을 좋아할 것입니다. 그것은 무성하고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 완벽하게 구르고 다용도로 다양한 충전재에 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 - 300 밀리리터;
• 밀가루 - 500g;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 소금 - 맛.

요리

1. 밀가루, 소금을 체질하고 소다를 넣으십시오.
2. 케 피어를 구멍에 붓고 끈적 거리지 않는 반죽을 준비하십시오.
3. 기름을 넣고 다시 잘 섞는다.
4. 30분 동안 휴식을 취하십시오.

맛있는 만두 반죽을 만드는 방법을 많이 배웠습니다. 그들 모두는 자신의 방식으로 훌륭하기 때문에 "최고의 반죽"을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 우리는 이 선택을 당신에게 맡깁니다. 결국, 당신만이 당신 자신과 가족을 위해 무엇을 선호할지에 대한 최선의 결정을 내릴 수 있습니다.

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수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 음식인 만두.

만티, 킨칼리, 만두, 라비올리 등 이 요리의 쌍둥이는 전 세계에 있습니다.

하지만 엄청나게 다양한 레시피를 자랑할 수 있는 건 만두다.

그들은 달콤하고 코티지 치즈, 딸기, 과일, 심지어 초콜릿으로 채워질 수 있습니다.

일반 만두의 경우 채소, 육류, 육류 부산물, 채소 등으로 속을 채웁니다.

물에 만두 - 요리의 기본 원리

오늘날 기성품 만두를 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 때로는 여전히 진짜 수제 만두를 요리하고 싶을 때가 있습니다. 물론 그들은 구입 한 것과 비교하지 않습니다.

만두 반죽은 물, 미네랄 워터 또는 유제품으로 준비됩니다. 수성 반죽은 칼로리가 낮습니다. 또한 상당히 얇게 롤링할 수 있습니다. 반죽이 찢어지는 것을 방지하기 위해 계란이 추가됩니다.

물에 소금을 넣고 약간 푼 계란과 섞어 촘촘한 반죽을 반죽하십시오. 그들은 그를 쉬게 내버려 둡니다. 그런 다음 다시 반죽하십시오.

반죽의 일부가 층으로 굴러 나옵니다. 유리로 원을 자릅니다. 속을 가운데로 펴고 가장자리를 꼬집어 요리하는 동안 만두가 떨어지지 않도록 합니다.

충전재로 무엇이든 사용할 수 있습니다. 이들은 베리, 과일, 야채, 고기, 내장육, 코티지 치즈 등이 될 수 있습니다.

준비된 만두는 끓는 소금물에 삶습니다.

달콤한 베리 소스 또는 사워 크림은 만두와 베리, 과일 또는 코티지 치즈와 함께 제공될 수 있습니다. 야채, 고기 또는 찌꺼기가 든 만두에는 마요네즈, 사워 크림 또는 소스를 기본으로 제공됩니다.

레시피 1. 배추 물에 만두

재료

충전재

신선한 양배추 반 머리;

소금에 절인 양배추 200g;

구근;

지상 후추;

해바라기 유;

토마토 페이스트 25g.

반죽

밀가루 500g;

식수 반 잔.

조리방법

1. 소금에 절인 양배추를 짜내십시오. 얇고 짧은 스트립으로 신선하게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 로스터에 해바라기 기름을 데우십시오. 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 이제 신선한 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 식수 반 컵을 붓고 토마토 페이스트, 설탕을 넣으십시오. 완료될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 마지막에 소금과 후추를 넣으십시오. 몇 분 더 저어주고 땀을 흘립니다. 양배추를 완전히 식히십시오.

2. 컵에 물을 붓고 밀가루의 4분의 1을 체로 치고 계란과 소금을 넣고 치십시오. 반죽을 반죽하고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 한 덩어리로 모아 깊은 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 30분 동안 냉장 휴지시킨다. 그런 다음 꺼내서 다시 반죽하십시오.

3. 테이블 표면에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 반으로 나눕니다. 한 부분을 그릇에 담고 덮고 다른 부분을 얇게 굴립니다. 유리로 원을 자릅니다. 조각을 모아 그릇에 담습니다.

4. 각 원에 양배추 조림 1작은술을 올려주세요. 원을 반으로 접고 가장자리를 조심스럽게 가리십시오. 끓는 물에 만두를 담그고 가볍게 소금에 절입니다. 표면에 떠오를 때까지 약동하고 요리하십시오. 그런 다음 불을 낮추고 약 7분 동안 더 끓입니다. 접시에 홈이 있는 스푼으로 완성된 만두를 꺼내 녹인 버터를 부어주세요. 만두 사이에 골고루 섞이도록 흔들어 주세요.

레시피 2. 체리 물만두

재료

체리 300g;

소금 세 꼬집;

설탕 - 150g;

사워 크림 - 50g;

밀가루 400g;

식수 100ml.

조리방법

1. 체리를 잘 씻어 씨를 제거한다. 딸기에 설탕을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 결과 주스를 배출하고 체리를 체에 두십시오.

2. 깊은 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 계란을 물로 휘젓는다. 풀어둔 계란을 밀가루에 붓고 반죽을 뭉쳐주세요. 30분 동안 그대로 두십시오.

3. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 유리로 원을 자릅니다.

4. 각 원의 중앙에 체리를 넣고 가장자리를 연결하고 조심스럽게 닫습니다. 충전물은 매우 육즙이 많고 누출 될 수 있습니다.

5. 냄비에 물을 끓여 소금을 뿌린다. 끓는 물에 만두를 담그고 약 10분 동안 저으면서 요리합니다. 완성된 만두는 홈이 있는 스푼으로 꺼내 깊은 접시에 담는다. 만두 위에 사워 크림과 체리 주스를 붓습니다.

레시피 3. 물위에 떠있는 헛술 만두

재료

반죽

밀가루 반 킬로그램;

따뜻한 물 120ml.

충전재

콩 100g;

반 양파;

마른 버섯 40g;

갈은 후추;

바다 소금.

급유

반 양파;

조리방법

1. 콩은 가능한 한 씻어서 물에 몇 시간 동안 불립니다. 소금물에 콩을 삶아주세요. 국물을 버리고 후추와 콩류에 소금을 뿌린다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 콩을 갈아서.

2. 말린 표고버섯은 씻어 10분간 끓인다. 그런 다음 국물을 버리고 버섯을 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 양파의 절반을 잘게 자릅니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 콩 퓌레에 볶은 버섯을 넣고 고루 섞는다.

3. 물, 밀가루, 계란을 넣고 손바닥에 붙지 않을 정도로 뭉쳐주세요. 그것을 층으로 얇게 굴리고 유리로 머그를 자릅니다. 중간에 속을 채우고 만두를 만들고 가장자리를 단단히 밀봉하십시오.

4. 라드를 잘게 자르고 바스락거리는 소리가 날 때까지 볶는다. 그런 다음 다진 양파의 후반부를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

5. 만두는 소금을 살짝 넣은 물에 삶아 만두를 숟가락으로 떠서 접시에 담고 볶은 양파로 간을 한다.

레시피 4. 바닐라 크림과 라즈베리를 곁들인 물만두

재료

끓는 물 한 잔;

밀가루 반 킬로그램;

두 개의 계란;

우유 또는 저지방 크림 한 잔;

사워 크림 80g;

옥수수 전분 10g;

올리브 오일 75ml;

과립 설탕 80g.

조리방법

1. 커스터드 만들기부터 시작합니다. 두껍게 할 시간이 있도록 저녁에 이것을하는 것이 좋습니다. 냄비에 우유나 크림을 붓고 거의 끓으면 설탕과 바닐라를 넣습니다. 별도의 그릇에 달걀과 함께 우유를 조금 풀어주고 전분을 넣고 덩어리가 없도록 섞는다. 이 혼합물을 우유에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 옥수수전분이 없으시다면 감자전분을 사용하셔도 됩니다. 커스터드를 완전히 식히고 냉장고에 넣으십시오.

2. 밀가루 1.5컵을 컵에 담고 소금을 넣고 끓는 물을 붓는다. 숟가락으로 저어가며 반죽이 어느정도 식으면 계란을 풀어주고 올리브유를 부어주세요. 밀가루를 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 컵으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

3. 내 라즈베리를 완전히 식힌다.

4. 반죽을 반으로 나눕니다. 한 부분을 레이어로 굴리고 유리로 동일한 원을 잘라냅니다. 각각에 두 개의 라즈베리, 커스터드 반 티스푼, ​​다시 두 개의 라즈베리를 얹습니다. 우리는 가장자리를 연결하고 조심스럽게 고정합니다.

5. 만두를 끓는 물에 담그고 약간의 식물성 기름과 소금을 넣으십시오. 끓어오르는 순간부터 5분간 끓인다. 홈이 있는 스푼으로 접시에 담고 버터를 뿌립니다.

6. 같은 양의 사워 크림과 커스터드 2 큰 술을 섞고 라즈베리를 넣고 포크로 모든 것을 치십시오. 결과 소스는 만두와 함께 제공됩니다.

레시피 5. 고기와 함께 물에 만두 "가정"

재료

차가운 식수;

밀가루 120g;

두 개의 전구;

삶은 닭고기 200g;

해바라기 기름 1/4 컵;

입자가 굵은 설탕.

조리방법

1. 삶은 닭고기 필레를 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶는다. 닭고기를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 저으면서 계속 볶습니다. 속을 완전히 식히십시오.

2. 밀가루를 깊은 컵에 넣고 소금과 계란을 넣으십시오. 물을 조금 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 컵으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

3. 반죽을 밀대로 밀어 유리병으로 동그랗게 동그랗게 자른다. 각각에 충전물을 바르고 가장자리를 연결하십시오. 조심스럽게 밀봉하십시오.

4. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 만두를 하나씩 내린다. 끓는 순간부터 약 6분간 저어가며 익혀주세요. 넓은 접시에 홈이 있는 스푼으로 완성된 만두를 꺼내고 녹인 버터를 부어주세요.

레시피 6. 물에 만두 "로얄"

재료

밀가루 열 잔;

끓는 물 세 잔;

세 개의 계란;

소금에 절인 양배추 700g;

해바라기 기름 80ml;

콩 한 잔;

달콤한 파프리카 5g;

감자 kg;

후추 8g;

부드러운 치즈 400g;

당근;

조리방법

1. 껍질을 벗긴 당근은 굵게 다진다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 콩을 분류하고 헹구고 찬물로 덮으십시오. 불에 올려 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자 껍질을 벗기고 끓입니다.

2. 당근은 큼직큼직하게 썰어주세요. 황금 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 양파와 당근을 볶고 씻어서 짜낸 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 후추를 뿌리고 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 삶은 감자의 물기를 빼고 야채를 으깬 후 퓌레에 넣고 구운 것, 소금, 후추를 약간 넣는다. 휘젓다.

4. 삶은 콩을 믹서기에 갈아 퓌레로 만든다. 나머지 로스트에 소금과 후추를 넣으십시오. 휘젓다.

5. 부드러운 치즈를 작은 조각으로 갈아서 스위트 파프리카와 소금을 넣으십시오. 조심스럽게 저어줍니다.

6. 넓은 볼에 밀가루 3컵을 붓습니다. 식물성 기름과 소금을 넣으십시오. 끓는 물의 일부를 붓고 반죽을 숟가락으로 섞으십시오. 약간 식힌 반죽에 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 계속 섞어주세요. 점차적으로 밀가루를 추가하고 매끄러운 반죽을 반죽하십시오. 비닐 봉지에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

7. 반죽을 한 덩어리씩 떼어 동그랗게 빚는다. 머그컵 두 개를 겹쳐 놓고 나무 주걱으로 가운데 부분을 살짝 눌러주세요. 한쪽의 두 반쪽 사이에 충전물을 넣고 가장자리를 고정하십시오. 반대쪽에는 다른 재료를 넣습니다. 이제 가장자리를 고정하십시오.

8. 끓는 물에 몇 조각을 담그고 가볍게 소금을 넣고 섞은 다음 뜨는 순간부터 약 8분간 익힌다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 녹인 버터를 만두 위에 붓습니다.

레시피 7. 계란이 든 물에 만두

재료

밀가루 750g;

식수 250ml;

우유 150ml;

향신료 5g;

구근;

우유 150ml.

조리방법

1. 판에 밀가루를 붓고 우물을 만들고 물, 소금, 계란을 넣고 섞는다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.

2. 반죽을 잘라 소시지에 넣고 작게 자른다. 각 조각을 밀가루로 굴립니다. 그들을 원으로 굴리고 가장자리를 밀봉하여 상단에 구멍이 있는 가방을 얻습니다.

3. 깊은 그릇에 소금, 향신료 및 우유로 계란을 치십시오. 별도로 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식히고 계란 혼합물에 첨가하십시오.

4. 계란-우유 혼합물을 각 봉지에 붓고 조심스럽게 가장자리를 고정하십시오. 만두는 끓는 물에 살짝 데친 후 끓는 순간부터 5분간 삶아주세요. 완성 된 만두를 꺼내 사워 크림과 함께 제공하십시오.

충전물에 매운맛을 더하려면 잘게 썬 마늘이나 허브를 넣으십시오.

반죽에는 듀럼 밀가루를 사용하십시오.

열매의 충전물이 흐르는 것을 방지하려면 열매를 전분과 소량의 설탕에 넣으십시오.

크고 넓은 냄비에 만두를 요리하십시오.