피클을 곁들인 타르타르 소스. 절인 오이 소스를 만드는 방법? 레시피 옵션

오이를 곁들인 사워 크림 소스는 그리스 요리에서 매우 인기가 있으며 "짜치키". 그것은 주로 두꺼운 농도의 천연 요구르트와 신선한 오이로 준비됩니다. 그러나 우리 소스도 매우 맛있습니다. 숟가락으로 먹고 싶을뿐입니다. 사워 크림의 경우 소스는 물론 천연 요구르트보다 뚱뚱한 것으로 판명되었으며 절인 오이도 특별한 맛을 더하지만 이것의 이점 만 있고 단순히 맛있는 것으로 판명되었습니다. 집에서 사워 크림 소스가 액체로 판명되지 않도록 사워 크림에 추가하기 전에 매우 육즙이 많고 젖은 오이를 짜내는 것이 좋습니다 . 사진과 함께 피클과 함께 사워 크림 소스를 단계별로 요리하십시오.고기나 생선 요리에 매운 맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다. 소스는 생선 스틱, 커틀릿 또는 감자 팬케이크와 함께 제공될 수 있습니다.

피클을 곁들인 사워 크림 소스 만들기 재료

피클과 함께 사워 크림 소스를 단계별로 요리하십시오.

소스는 최대 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 생선이나 고기 요리와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

피클을 곁들인 소스는 세계의 다양한 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 어딘가에 타르타르라고 불리는 곳 - tzatziki. 이것의 본질은 변하지 않습니다. 어쨌든 소스는 다른 요리를 잘 보완합니다. 다른 조리법에 따라 오이 소스를 요리하는 방법?

재료

사워 크림 지방 30% 1 스택 달콤한 고추 0개

서빙: 1
준비 시간: 20 분

클래식 절인 오이 소스 레시피

소스의 기본은 사워 크림이지만 대신 천연 무가당 요구르트를 사용할 수 있습니다. 이것은 소스를 더 좋게 만들뿐입니다. 따라서 요리에는 다음이 필요합니다.

1st. 뚱뚱한 사워 크림;
작은 피클 2개;
마늘 2쪽;
½ 달콤한 고추;
약간의 파슬리와 딜;
소금과 후추 맛.

절인 오이를 씻고 말리고 엉덩이를 자릅니다. 고운 강판에 오이를 갈아주세요. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 마늘과 오이를 사워 크림에 넣고 이러한 재료를 섞습니다.

달콤한 고추를 씻고 꼬리와 뼈를 제거하십시오. 최대한 작게 자릅니다. 채소를 자르십시오. 파슬리와 딜 대신 실란트로와 같은 다른 허브를 사용할 수 있습니다. 채소와 다진 후추를 공백에 접으십시오. 검은 후추와 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 서빙하기 전에 소스를 식히십시오.

오이를 곁들인 사순절 소스

금식하는 사람과 채식주의자는 피클과 함께 자신만의 소스 버전을 준비할 수 있습니다. 그의 요리법에는 향신료가 풍부하여 맛이 밋밋하지 않습니다. 성분 목록:

1st. 마른 마요네즈;
1티스푼 케이퍼;
1-2 피클;
2티스푼 디종 머스타드와 레몬 주스;
2티스푼 다진 샬롯;
2 큰술. 엘. 다진 파;
소금, 후추 및 타바스코 소스 맛.

그릇에 마른 마요네즈와 강판에 간 피클을 섞습니다. 여기에 다진 케이퍼, 준비한 샬롯, 파를 추가합니다. 혼합물에 갓 짜낸 레몬 주스와 디종 머스타드를 첨가하십시오.

이제 소스를 입맛에 맞게 가져와야 합니다. 이렇게하려면 점차적으로 소금, 후추 및 타바스코 소스를 넣으십시오. 마지막 재료를 사용할 때 이 소스는 농축된 형태로 매우 맵고 특정한 맛이 나므로 매우 주의해야 합니다. 완성되면 서빙하기 전에 소스를 냉장고에 넣어 차게 둡니다.

설명된 소스는 전통적으로 구운 고기, 튀긴 생선, 구운 생선(예: 연어 또는 연어)과 함께 제공됩니다. 그러나 좋아하는 요리에 추가하고 성공적인 조합을 찾을 수 있습니다. 그건 그렇고, 피클을 기본으로 한 소스는 시원하고 몸을 조화시키기 때문에 여름으로 간주됩니다.

나는 종종 삶은 돼지 고기를 요리하거나 샌드위치와 차가운 전채로 삶은 고기를 요리합니다. 나는 항상 절인 소스와 함께 삶은 고기를 제공합니다. 이 소스는 "타르타르"라고도 합니다.

이 소스에는 요구르트 기반 또는 마요네즈 기반의 여러 변형이 있습니다. 소스의 두 가지 변형을 모두 요리했지만 마요네즈 기반 피클 소스가 더 좋았습니다. 맛이 더 밝고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

우리는 목록에 따라 모든 제품을 준비합니다.

그릇에 마요네즈를 넣습니다. 마요네즈의 지방 함량은 선호도에 따라 다릅니다. 마요네즈에 머스타드를 넣습니다. 매우 날카롭지 않아야 합니다.

중간 강판에 절인 오이를 창살. 오이가 물기가 많으면 액체를 짜내십시오. 그릇에 절인 오이를 넣으십시오.

케이퍼에서 액체를 배출하고 나머지 재료에 추가합니다.

딜 그린을 씻고 키친 타월로 말린 다음 칼로 잘게 자릅니다. 딜도 그릇에 넣으십시오.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 마늘을 통과시킵니다.

모든 소스 재료를 잘 섞는다. 결과 소스를 냉장고에 30 분 동안 보냅니다.

소스가 준비되었습니다!

나는 피클과 구운 감자와 함께 타르타르 소스를 제공했습니다. 이 소스는 쇠고기와 삶은 계란을 특히 잘 보완합니다.

맛있게 드세요!

이 조리법은 단일 표준이 없고 각 요리사가 자신의 방식으로 준비하지만 타르타르 소스의 원래 준비와는 거리가 있습니다. 이 멋진 소스의 가장 간단하고 가벼운 수제 버전을 제공합니다. 레시피가 너무 쉽고 경제적이니 꼭 시도해보세요! 이 소스는 고기, 생선 또는 감자 요리에 더 밝은 맛과 향을 더합니다. 피클과 함께 타르타르 소스를 만드는이 간단한 요리법은 모든 주부가 준비 할 수 있습니다. 살짝 맵고 걸쭉하고 풍부한 맛으로 어떤 음식도 변신시켜줍니다!

재료:

마요네즈 - 2 큰술. 숟가락.
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락.
마늘 - 2 정향.
절인 오이 - 1 개
딜 - 맛.

컨테이너 당 인분: 4.

수제 타르타르 소스 만드는 법:

유명한 타르타르 소스의 일부로 일반적으로 노른자, 식물성 기름, 레몬 주스, 소금 및 후추가 항상 존재합니다. 구성에서 확실히 잘 알려진 마요네즈와 비슷합니다. 따라서이 단계에서 즉시 조리법을 단순화하고 기성품 마요네즈를 사용합니다. 더 쉽게하려면 사워 크림으로 희석하십시오. 저는 1:1로 희석합니다.

우리는 일반적으로 향신료를 추가합니다. 이러한 첨가제는 이미 고전이되었습니다. 나는 집에서, 하나의 중간 크기로 충분합니다. 강판에 오이를 미리 3개 넣고 과량의 액체를 가볍게 짜냅니다.

매운맛을 위해 프레스를 통과한 마늘도 넣어주세요.

그리고 더 밝은 맛과 향을 위해 다진 신선한 딜.

이제 섞기만 하면 소스가 준비됩니다. 더 빠른 요리를 위해 블렌더를 사용할 수 있지만 질량은 거의 균질합니다. 명백한 조각이있는 소스는 여전히 맛이 더 밝고 흥미 롭습니다. 소스가 준비되면 맛을 볼 수 있습니다. 마요네즈, 마늘 또는 피클을 더 추가할 수 있습니다. 사람마다 취향이 다르기 때문에 정확한 비율을 추측하기 어렵습니다!

원하는 경우 소금, 후추 또는 프로방스 허브로 소스를 간을 할 수 있습니다. 나는 추가하지 않지만 그것은 취향의 문제입니다. 소스를 더욱 향긋하고 깊은 맛을 내려면 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓이면 됩니다.

보시다시피 집에서 타르타르 소스를 만드는 것은 어렵지 않으며, 레시피에서 사워 크림이나 마른 마요네즈 만 사용하면 또 다른 쉽고식이 요법을 얻을 수 있습니다.

소스는 두껍고 향긋하며 밝고 풍부한 맛이납니다! 고기, 생선 또는 구운 감자에 훌륭한 첨가물입니다.

맛있게 드세요!!!

진심으로, Oksana Chaban.