바다 물고기를 요리하는 데 몇 분. 생선 요리 방법: 몇 가지 팁

좋은 질문입니다! 생선을 요리하기 전에 샅샅이 뒤져보니 정답에 다 적혀있지 않고, 현실과 전혀 맞지 않는 정보가 있는지 확인했습니다..

나는 순서대로 시작할 것입니다 : 소금에 절이고 요리하기 위해 평균 700gr인 고등어를 구입했습니다. 각.

원하시는 분들을 위해 고등어를 평범하게 요리하다, 무게가 700gr 이상인 경우 실제 결과를 씁니다. 중간 열에서 20-25분.

그렇지 않으면 물고기가 완전히 끓지 않고(살은 충분히 조밀하지 않음) 척추의 깊이(머리에서 뒤의 거의 2/3)에는 일반적으로 생고기가 남아 있습니다.

관심있는 사람들을 위해 보너스): 고등어를 소금에 절이는 최고의 요리법:

1- 물 2리터에 소금 8테이블스푼(슬라이드 제외)과 설탕 4테이블스푼(슬라이드 제외)을 넣습니다.

2- 큰 월계수 잎과 양파 껍질 3줌도 넣어주세요.

3- 불을 켜고 끓인 후 최소로 줄이고 15 분 더 끓입니다.

우리는 추위에서 이 부를 제거하고(물고기는 완전히 소금물에 담그도록 약간 누를 수 있음) 3일 후에 우리는 이것을 테이블에 맛있게 얻을 것입니다.

아래 사진을 보십시오.

겉보기에는 사진과 거의 같을 것이고(매일 뒤집어서 위치를 바꾸면), 맛은 삐걱거리는 소리만 귀뒤로 흩어지는 젓갈에 절인 훈제생선과 거의 비슷할 것이다.

그리고 가장 중요한! 그런 물고기 (방부제 및 기타 화학 쓰레기 제외) 후에는 흡수가 잘 되었음에도 불구하고 전혀 마시고 싶지 않을 것입니다)

맛있게 드세요!)

많은 주부들이 종종 질문을 합니다. 물고기를 요리하는 데 몇 분? - 물고기마다 조리 시간이 다르기 때문에 매우 논리적입니다.

철갑상어, 연어, 대구, 파이크, 명태, 헤이크, 파이크 퍼치, 송어, 핑크 연어, 고등어, 가자미, 스털렛, 청어, 카펠린, 잉어, 빙어, 메기를 요리하려면 얼마가 필요합니까? 아래에서 이 질문에 대한 답변을 참조하세요.

철갑 상어 조각은 1 ~ 2 시간 동안 삶습니다.

연어는 25-30분 동안 삶습니다.

대구는 15-20 분 동안 짧은 시간 동안 요리됩니다.

민물 포식자 파이크 20-25분;

명태와 고등어는 5-10분 동안만 조리하기 때문에 소화되지 않도록 각별히 주의해야 합니다.

hake 물고기는 25-35 분 동안 요리됩니다.

파이크 퍼치, 핑크 연어 및 송어는 매우 빠르게 요리됩니다. 10-15분이면 충분합니다.

넙치, sterlet 및 청어는 요리 15-20분 후에 준비됩니다.

아마도 가장 인기 있는 생선 잉어는 45분 동안 요리되고 조각으로 자르면 25-30분 동안 요리됩니다.

메기와 카펠린은 10-12 분 동안 빠르게 요리되고 빙어는 요리 기록 보유자입니다. 5 분이면 준비가 완료됩니다.

물고기 종은 많고 거의 모든 물고기에는 고유한 요리 시간이 있습니다. 가장 중요한 것은 물고기가 맛을 잃을 수 있으므로 중간 열에서 생선을 요리하는 것입니다. 강하게 끓이지 마십시오. 또한 너무 익힌 생선은 맛을 잃습니다.

생선의 종류마다 요리 방법이 다르기 때문에 생선을 얼마나 요리할 것인지는 애매한 질문입니다.

예를 들어, 송어와 연어는 요리하는 데 10분이면 충분합니다. 고등어는 더 적게 익히고 5-10분이면 됩니다.

생선은 매우 약한 불에서 평균 20분 동안 익히는 것이 가장 좋습니다. 어떤 생선은 더 익혀야 하고 어떤 생선은 덜 익힐 수 있습니다.

생선이 요리하는 동안 신맛이 나지 않도록 굵은 소금으로 소금에 절인 다음 요리하기 전에 추위에 방치하면 소금이 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 헹구고 파이에 채우기 위해 해바라기 기름에 밀가루없이 끓이거나 볶을 수 있습니다.

생선이 두 번째 반찬과 함께 제공되도록 준비되면 양파, 검은 색, 딸기 및 당근을 추가하여 요리하는 것이 좋습니다. 사실, 약간의 물을 섭취해야하며 국물을 부어야합니다.

양파, 파슬리 및 해바라기 기름을 첨가하여 소량의 물에 끓이면 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다.

그리고 고기를 요리 할 때뿐만 아니라 생선을 삶은 냄비는 뚜껑으로 닫을 필요가 없습니다. 종기는 매우 약해야합니다.

생선을 삶다시간이 필요합니다.

그것은 모두 노예의 유형에 달려 있습니다. 어떤 생선은 육즙이 많고 부드러우며 어떤 생선은 질기다.

생선 수프를 요리하는 동안 생선을 삶으면 일반적으로 생선 조각이나 전체 생선이이 향긋하고 능숙하게 요리 된 yushka-ear의 표면에 떠오를 때까지합니다.

• 생선을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

  생선은 일반 고기(소고기, 돼지고기)와 거의 동일하게 조리됩니다. 그리고 요리 시간에 대해 이야기하기 전에 요리 방법에 대한 몇 가지 팁을 드리고자 합니다. 물고기를 요리하는 방법:

  • 냄비에 담긴 물의 양은 작아야 합니다(물론 생선 수프는 제외).
  • 팬에 격렬한 끓는점이 없어야 합니다.
  • 끓으면 가장 작은 불에 불을 붙이고 뚜껑 아래에서 생선을 요리합니다.

  철갑 상어는 1 ~ 2 시간 동안 매우 오랫동안 요리됩니다.

  잉어는 45분 동안 삶아야 합니다.

  연어는 25-30분 동안 익혀야 합니다.

  대구는 15-20분 동안 익혀야 합니다.

  파이크는 20-25 분 동안 요리해야합니다.

  Hake는 요리해야합니다 - 30 분.

  파이크 퍼치는 10-12분 동안 끓여야 합니다(끓인 후).

  송어는 12-15분 동안 익혀야 합니다.

  핑크 연어는 12-15분 안에 준비됩니다.

  넙치는 15-20분 동안 익혀야 합니다.

  15-20분 동안 Sterlet합니다(그러나 생선을 찌거나 덮고 마지막에 소금을 넣는 것이 좋습니다).

  메기는 10-12분이 필요합니다.

  청어는 15분 동안 요리해야 합니다.

  명태는 소금물에 5-10분간 삶습니다.

  Capelin은 10분 동안 요리해야 합니다.

  판가시우스 - 7-10분.

  고등어는 7-10분 동안 요리됩니다.

  제련 - 4-6분.

  생선 요리 방법 - 그릴, 바베큐, 그릴, 석탄, 찐?

  요리에 가장 좋은 생선은 무엇입니까? 어떤 종류의 생선에서 생선 수프를 요리합니까?

물고기는 각각 다르고 고기가 다를 수 있으며 물고기를 요리하는 시간이 완전히 다르다는 것을 모두 이해합니다. 어떤 물고기는 단 몇 분 만에 요리되지만 꽤 오랜 시간 동안 요리해야 하는 노예도 있습니다.

어떻게 든 관심이나 지식 확장을 위해 어떤 종류의 물고기를 얼마나 오래 요리해야하는지 볼 수있는 사이트를 찾았습니다. 여기를 참조하십시오 - 물고기를 요리하는 양. 글쎄요, 불행히도 정보를 왜곡하지 않기 위해 Big Question에 정보를 복사할 수 없습니다.

예를 들어, 핑크 연어는 송어와 같은 시간에 10-15분 동안 조리된다고 말할 수 있습니다. 연어는 25-30분이 소요됩니다. 글쎄, 등등. 사진을 첨부하고 있습니다.

생선은 우리의 일일 메뉴에 포함된 매우 맛있는 제품입니다. 우리는 매일 생선을 요리하고 축제 테이블에 원래 준비된 음식을 제공합니다.

그리고 알아야 할 중요한 점은 바다 물고기는 다양한 해산물과 마찬가지로 장기간 조리나 열처리를 좋아하지 않는다는 것입니다. 그 후에는 거칠고 모양도 사라지고 맛도 변합니다.

또한 물고기를 요리하는 시간은 물고기의 이름(종류)과 펄프 조각의 크기에 따라 다릅니다.

그리고 생선 요리에 필요한 것보다 더 많은 물을 부으면 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.

다음은 일부 생선의 조리 시간입니다.



생선을 끓는 물에 넣고 소금과 껍질을 벗긴 양파(전체 또는 반으로 자른 것)를 미리 넣습니다.

끊임없이 거품을 제거하면서 중불에서 10분 동안 생선을 삶습니다. 조리 과정에서 원하는 만큼 다진 허브를 추가합니다. 녹지가 없으면 양파, 소금 및 월계수 잎으로 충분합니다.

너무 익힌 생선과 센 불에서 익힌 생선은 맛이 없습니다.

아마도 물고기의 준비 상태는 얇은 나무 꼬챙이로 물고기를 찔러 결정할 수 있습니다. 생선은 삶는 시간의 차이가 큰 것과 작은 것으로 2~3배 차이가 난다. 그래서 1kg 무게의 파이크 퍼치, 잉어 또는 파이크는 약 1시간 동안 끓이고 100-150g 조각은 15-20분 동안 끓입니다.

진실로 삶은 전체 조각이 더 맛있는 것으로 간주됩니다.

철갑 상어, 벨루가는 100g 조각으로 20-30 분, 0.5kg 조각으로 1.5 시간으로 크고 작은 조각으로 요리 할 때 동일한 비율을 갖습니다.

명태와 고등어는 말 그대로 5-10분이라는 아주 짧은 시간 동안 삶습니다.

농어는 말 그대로 10분 정도 부드러워질 때까지 요리하고, 강은 5분 더 길 수 있습니다.

일반적으로 다음 물고기는 요리에 적합한 것으로 간주됩니다.

연어는 0.5kg에서 30분 동안 큰 조각으로 삶고 15분 동안 100g으로 작은 조각으로 삶습니다.

대구는 15-20분 동안 약 100g의 작은 조각으로 요리됩니다.

가자미, 송어 15분, 300-400g의 비교적 큰 조각에서도;

연어: 큰 조각 15-20분

• 물고기를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

  이 질문에 대한 답은 요리하고 싶은 생선의 종류에 따라 다릅니다.

  파이크, 대구 15-20분 동안 끓인다.

  폴락, 월아이 10분 동안 충분히 익힐 수 있습니다.

  부분 송어, 연어, 핑크 연어약 15 분 동안 요리하십시오.

  전부의 잉어한 시간 안에 준비되고 조각으로 자르면 30 분 동안 요리됩니다.

생선은 눈이 하얗게 될 때까지 삶고, 크고 얼었다면 더 오래 삶습니다.

건강상의 이유로 또는 체중 감량을 위해 삶은 생선은 메뉴를 다양화할 수 있는 기회가 될 것입니다. 그들은 일반적으로 넙치, 대구, 가자미, 창꼬치, 송어, 연어, 잉어, 헤이크 등과 같은 종류의 생선을 요리합니다. 적절하게 조리된 생선은 영양분을 유지하고 맛이 뛰어납니다.

생선을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

생선의 모양과 맛을 좋게 하려면 물이 끓은 후 8~10분 정도 삶아야 합니다. 이 제품을 찜 요리하는 데도 같은 시간이 걸립니다.

스토브에서 용기를 제거하는 것이 이미 가능한지 여부를 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 지느러미가 펄프에서 쉽게 분리되면 생선이 요리됩니다.

생선 요리 방법에 대한 단계별 지침:

다양한 종류의 생선을 올바르게 요리하는 방법에는 많은 비밀이 있습니다. 그들은이 제품으로 요리를 더 맛있고 매력적으로 만드는 데 도움이 될 것입니다. 생선을 요리할 때 기억해야 할 사항:

• 끓는 것은 sterlet, burbot, ruff 및 송어를 위한 이상적인 요리 방법입니다.
• 잉어 가족의 강 물고기 - 미노우, 러드, 도미, 붕어 등 - 최소 15-20분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그래야만 섭취하기에 안전합니다.
• 날 생선은 끓기 오래 전에 소금에 절여서는 안되며, 이것은 맛을 악화시킬 것입니다.
• 작은 물고기는 통째로 삶고 큰 물고기는 조각으로 자른다. 제품 1kg의 경우 2리터의 액체를 섭취해야 합니다. 물이 적을수록 생선이 더 맛있습니다.
• 메기와 철갑 상어는 일반적으로 큰 조각으로 삶습니다. 서빙하기 전에 자르는 것이 좋습니다.
• 물고기는 소화되지 않습니다. 그렇지 않으면 맛이없고 거칠어집니다.
• 생선을 통째로 삶아야 하는 경우 따뜻한 물에 담가서 약한 불에서 익혀야 합니다. 잘게 썬 생선이나 작은 생선을 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.
• 양파 껍질이나 사프란을 물에 넣으면 국물과 생선이 아름다운 색을 얻습니다.
• 냄새가 좋고 맛이 좋은 생선은 여러 가지 향신료로 조리하면 안 됩니다. 이 경우 일반적으로 흰색 뿌리와 양파 만 추가됩니다. 특정 향을 제거해야 하는 경우 당근, 양파, 월계수 잎 및 고추가 필요합니다. 물이 끓기 전에 냄비에 넣습니다. 오이 피클은 또한 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 삶은 생선이 육즙이 남아 있도록 서빙하기 전에 뜨거운 국물에 저장합니다 (최대 30 분).
• 생선 국물을 간식, 소스, 아스파라거스 등에 사용할 계획이라면 최소한으로 소금에 절여야 합니다.

삶은 생선 요리를위한 간단한 요리법

삶은 생선은 완전한 식사로 먹을 수 있습니다. 그러나 표준 요리 옵션이 지루하다면이 제품에서 독창적 인 것을 만들 수 있습니다.

폴란드 소스를 곁들인 헤이크

이 요리에는 호이크(800g), 양파 1개, 월계수 잎, 후추(3개), 향신료, 소금, 버터(100g), 계란(3개), 레몬 반개, 파슬리와 같은 제품이 필요합니다.

요리 과정:

1. 냄비에 물을 채우고 껍질을 벗긴 양파, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 종기.
2. 헤이크를 청소하고 헹구고 부분 조각으로 자릅니다.
3. 끓는 물에 생선을 넣고 10분 동안 요리합니다.
4. 버터를 녹입니다.
5. 삶은 계란과 식히십시오. 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
6. 반 레몬에서 주스를 짜내십시오.
7. 파슬리를 잘게 썬다.
8. 녹인 버터, 계란, 레몬 주스, 파슬리를 섞는다. 소금과 향신료를 넣으십시오.
9. 결과 소스를 따뜻하게하십시오.
10. 삶은 호크를 물에서 꺼내 접시에 담고 준비한 소스를 붓는다.

바다장어

이 조리법에 따르면 장어 600 마리, 노른자 3 개, 양파, 2 큰술과 같은 제품을 비축해야합니다. 밀가루 한 스푼, 생선 국물 한 잔, 화이트 와인 한 잔, 기름 60g, 0.5 tbsp. 크림과 다진 파슬리 1작은술.

요리 과정:

1. 장어는 껍질을 벗기고 7~8cm 크기로 썬다.
2. 물을 끓이고 생선, 잘게 썬 양파, 와인, 생선 국물을 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 완성될 때까지 요리합니다.
3. 별도의 내열볼에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 가볍게 볶는다. 그런 다음 물고기가 요리 된 국물로 희석하십시오. 7분 끓입니다.
4. 완성 된 소스에 크림과 노른자, 파슬리를 넣으십시오.
5. 장어, 접시로 옮겨 소스를 부으십시오.

삶은 생선은 정의에 따라 빠른 요리입니다. 생선을 삶아서 밥, 감자 또는 야채와 함께 메인 코스로 먹을 수 있습니다. 더 자주 우리는 생선 수프 형태로 삶은 생선을 먹는 데 익숙하지만 일반적으로 감자를 추가합니다.

생선을 요리하는 것은 금지되어 있지 않지만 감정가는 붕어, 사프란 대구, 빙어를 독점적으로 튀길 것을 권장합니다. 그러나 sterlet, trout, burbot 및 ruff의 경우 요리가 이상적인 요리 방법입니다.

물고기를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

삶은 생선의 본연의 맛을 느끼고 싶다면(예를 들어 고등어, 일반 잉어, 고귀한 잉어에 아주 좋습니다), 생선 한 조각(150-250g)을 ) 그러나 하나의 스튜 냄비에 이 여러 조각을 넣고 큰 소란 없이 8-10분 안에 준비에 도달합니다.

요리가 끝났다는 분명한 신호는 펄프에서 뼈가 약간 분리되는 것입니다. 뼈가 없으면 10분 동안 끓인 후에도 스토브를 끌 수 있습니다. 큰 생선을 통째로 요리하는 경우는 예외입니다. 그런 다음 준비 상태는 만지거나 포크로 찔러 확인하거나 가장 두꺼운 곳인 이쑤시개로 확인하는 것이 좋습니다.

시계로 조리 시간을 확인하는 데 익숙한 사람들을 위해 몇 가지 지침이 있습니다.

• 조각으로 자른 연어는 삶습니다. 25-30분, 같은 양 - 파이크.
• 대구, sterlet, 넙치 - 15-20분.
• 송어, 파이크 퍼치, 핑크 연어 - 10-15분.
• 고등어와 명란 - 최대 10분.
• 큰 철갑상어 - 최대 1시간

안전 경고:

생선 요리 절차

생선을 요리하기 위해 내장을 제거하고 내장을 청소하고 비늘을 제거하고 아가미를 제거하고 조각으로 자르고 끓는 물에 담그십시오 (소금과 다양한 조미료가 미리 첨가 됨).
국물을 다시 끓인 다음 열을 줄여 액체가 거의 끓지 않게 합니다.

생선을 즉시 소금에 절여야 하는 이유는 무엇입니까? 소금을 첨가하면 제품이 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다. 소금 추가에 대한 규칙의 예외는 조밀한 펄프로 철갑상어를 끓이는 것입니다. 이 물고기는 부드럽게 끓지 않지만 소금물에서는 너무 많은 양분을 잃을 수 있습니다. 따라서 sterlet과 큰 철갑 상어는 삶을 때 과정이 끝날 때 소금에 절입니다.

이미 내장된 표본이나 필렛을 구입하면 청소 과정을 피할 수 있습니다. 많은 사람들은 물고기 조각을 절반만 덮는 소량의 물에 뚜껑 아래에서 물고기를 요리하는 것을 선호합니다. 생선 자체의 맛이 그다지 풍부하지 않은 경우 야채 또는 닭고기 국물, 우유 또는 우유로 반으로 희석한 물에 끓여서 개선할 수 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리, 양파를 물에 넣을 수 있습니다. 대안은 물에 약간의 오이 피클, 약간의 딜 또는 신선한 달콤한 고추를 추가하는 것입니다. 월계수 잎과 후추는 자연 냄새가 요리사를 기쁘게하지 않는 생선에만 첨가됩니다.

찜 요리생선에 더 많은 영양소와 맛을 유지합니다. 피부는 공격적인 외부 환경으로부터 피부를 보호하지 못하므로 필레용으로 적극 권장합니다. 이중 보일러를 아직 구입하지 않은 경우 일반 냄비에 물을 약간 붓고 (약 5cm 층) 끓여서 소쿠리를 올려 놓고 생선을 넣고 소금에 절인 다음 뿌릴 수 있습니다. 좋아하는 향신료를 넣고 소쿠리에 뚜껑을 덮고 과정이 끝날 때까지 기다리세요.

삶은 생선의 맛이 지루하고 국물과 조미료 실험에 대한 열정이 충분하지 않은 경우 즉석 제품에 구입 한 제품과 구입 한 제품을 모두 보완 할 수 있습니다.

진정으로 맛있는 것으로 판명되도록 생선을 올바르게 요리하는 방법, 소요 시간 및 선택 방법은이 기사에서 자세히 고려할 것입니다.

우리 대부분은 삶은 생선을 좋아하지 않습니다. 그리고 이것은 많은 사람들이 올바르게 요리하는 방법을 모르기 때문에 발생합니다.

우수한 품질과 놀라운 특성을 지닌 삶은 생선은 식탁에서 진정한 진미가 될 수 있습니다. 그리고 특정 식단을 고수하는 사람들에게 이보다 더 좋은 음식은 없을 것입니다!

생선이 정말 맛있기 위해서는 우선 생선을 올바르게 선택하는 방법을 알아야 합니다. 따라서 게으르지 말고 기사를 읽으십시오. 이 까다롭지 않은 규칙은 평생 동안 유용할 수 있습니다.

생선을 더 빨리 요리하려면 무게가 80-100gm인 작은 조각으로 삶을 수 있습니다.

그러나 그것이 하나의 큰 조각이라면 물고기가 더 맛있고 맛있습니다.

• 뼈와 피부가있는 내장 생선 또는 기성품 필레는 직각으로 부분으로 잘라야합니다. 요리하는 동안 모양이 변하지 않도록 각 조각의 피부에 가로 절개를해야합니다.
• 우리는 "황금"규칙을 잊어서는 안됩니다. 물고기는 덜 삶을수록 더 맛있습니다. 냄비에 물을 충분히 부어 물고기를 약 1/3 정도만 덮을 수 있도록 해야 합니다.
• 전체 큰 물고기는 소금에 절인 찬물에 가장 잘 부어집니다. 이 경우 액체와 동시에 천천히 예열됩니다. 그리고 작은 조각은 빨리 끓는 시간이 있기 때문에 뜨거운 물을 부어야합니다.
• 신선한 생선을 요리하려면 소금 1티스푼, 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 것, 당근, 양파 머리, 파슬리, 월계수 잎 및 검은 후추 몇 개(4-5개)를 물 1리터에 넣어야 합니다. 생선 조각은 피부가 위로 향하도록 팬에 넣어야 합니다.
• 독특한 맛이 나는 바다 생선(메기, 대구, 가자미, 해덕 ...)은 매운 국물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 이에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다.
• 소량의 식초를 물에 넣으면 바다 물고기가 덜 삶아지고 맛이 좋아집니다. 뚜렷한 바다 냄새가 나는 생선은 매운 국물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 또는 물 1리터당 0.5리터의 소금물, 당근 1개, 파슬리, 셀러리, 양파 1개, 월계수 잎 2개, 소금 1티스푼, 완두콩 3개 검은 후추. 얇게 썬 당근, 양파 및 뿌리는 7-10 분 동안 끓여야하며 그 후에 향신료, 소금을 넣고 오이 피클을 넣고 치즈 천으로 걸러냅니다.
• 매운 국물을 준비하기 위해 물 1리터당 당근 반, 셀러리, 파슬리, 양파 1개, 식염 1.5작은술, 중간 크기의 월계수 잎 1개, 피망 완두콩 3개를 섭취합니다.
  뿌리, 당근, 양파를 자르고 적당한 용기에 담고 찬물을 붓고 끓이다가 나머지 향신료, 소금을 넣고 7-10분간 끓입니다.
• 연어, 철갑상어, 장어 등 귀한 품종의 경우 ... 섬세한 맛의 조미료를 선택해야 합니다. 여기에는 신선한 샴피뇽 또는 포르치니 버섯, 레몬 주스, 포도 화이트 와인 등이 포함됩니다.
• 요리하는 동안 물이 약하지만 지속적으로 끓도록 해야 합니다.
• 물고기의 준비 상태를 확인하려면 가장 두꺼운 부분에 이쑤시개나 기타 적절한 날카로운 물체를 뚫어야 합니다. 스틱이 쉽게 들어가고 동시에 눈에 띄는 육즙이 투명하면 생선이 완전히 익은 것입니다.
• 수프는 남은 국물과 훌륭한 토마토로 요리하거나 국물의 일부로 준비할 수 있습니다.

• 소금에 절인 생선을 요리하려면 먼저 담근 다음 찬물을 부어 소금을 넣지 않고 익을 때까지 요리해야합니다.
• 뜨거운 삶은 생선이 테이블에 제공되면 뜨거운 반찬이 제공됩니다. 찬 삶은 생선은 샐러드, 절인 비트, 비네그레트 또는 오이와 함께 제공됩니다.
• 삶은 생선이나 생선 소스를 제공하는 것이 좋습니다. 기름기 많은 생선은 양파나 화이트 소스와 잘 어울립니다. 그리고 저지방(크지 않고 마른) 생선의 경우 계란, 버터 또는 소스가 더 좋습니다.
• 강어를 건강에 더 안전하게 만들기 위해서는 적어도 15-20분 동안 익혀야 합니다.
• 물고기가 아름다운 황금빛 색조를 얻고 국물이 더 포화되기 위해서는 물에 약간의 양파 껍질을 추가해야합니다.
• 서빙하기 전에 삶은 생선을 뜨거운 국물에 보관해야 합니다. 그래서 더 맛있고 육즙이 남아있을 것입니다.

생선 및 해산물 요리 시간

이 표는 생선과 해산물에 필요한 조리 시간을 보여줍니다. 잊지 않도록 이 페이지를 저장하거나 인쇄해 보십시오.

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생선은 조림, 튀김, 찜 또는 구운 것뿐만 아니라 삶은 것도 가능합니다. 생선을 얼마나 오래 요리해야 하는지 아는 사람은 질감, 향 및 맛이 특이한 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 권장 노출 시간을 명확하게 준수하고 제품의 준비 정도를 눈으로 확인하지 않는 것입니다. 대부분의 제품 유형으로 충분합니다. 25-30분최적의 상태에 도달합니다. 하지만 극단도 있으니 5분, 2시간이라는 숫자에 놀라지 마세요.

분홍 연어나 도미를 삶아야 하는 것은 중요하지 않습니다. 항상 구성 요소 작업에 대한 기본 규칙을 따라야 합니다. 이 경우에만 결국 모든 것이 맛있고 건강해질 것이라는 사실을 믿을 수 있습니다.

• 제품이 준비될 때까지 공작물과 물을 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조해질 것입니다.
• 강물과 바다생선은 모두 뚜껑이 없는 냄비에 조리하는 것이 좋으므로 본 제품을 조리할 때 슬로우쿠커나 이중보일러를 사용해서는 안 됩니다.

팁: 생선을 전통적인 방식으로 요리하기 전에 야채 국물에 요리하는 것을 고려해야 합니다. 이 방법을 사용하면 평범한 도미도 절묘한 진미로 바꿀 수 있습니다. 그리고 육수를 준비하는 과정에서 사프란을 사용하면 완성된 요리는 놀라운 색과 섬세한 향을 갖게 됩니다.

• 물을 끓여서 강하게 끓이면 안 됩니다. 이렇게 하면 고기의 질감이 나빠지고 조각이나 시체가 파괴될 수 있습니다.
• 작은 물고기는 일반적으로 통째로 요리하고 큰 물고기는 조각으로 자릅니다. 이렇게 하지 않으면 부품이 고르게 용접되지 않습니다.
• 시간을 절약하고 고기에 육즙을 주기 위해 생선 조각을 끓는 물에 넣습니다. 작은 사체로는 할 수 없으며 온도 차이로 인해 피부가 터질 수 있습니다.
• 제품을 맛있게 끓이기 위해서는 최소한의 물만 섭취해야 합니다. 많은 양의 액체는 특히 붉은 생선을 삶아야 하는 경우 구성 요소의 품질을 크게 저하시킬 수 있습니다.
• 국물 요리를 시작한 후 몇 분 후에 국물이 흐려지면 제품을 제거하고 액체를 배출해야합니다. 구성 요소를 신선한 끓는 물에 다시 넣고 처리를 계속하십시오.

특별한 방법으로 철갑 상어와 메기 가족 대표의 끓는 것을 처리해야합니다. 큰 조각으로 자르고 최소한의 조미료와 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

생선 종류에 따라 삶는 시간

고기의 경우와 마찬가지로 물고기의 각 유형에는 개별적인 접근이 필요합니다. 도미와 철갑 상어를 같은 시간 동안 삶으면 제품 중 하나 또는 둘 모두가 절망적으로 상할 수 있습니다. 물고기를 올바르게 요리하는 방법에 대한 전문가의 권장 사항을 따르고 모호한 실험을하지 않는 것이 좋습니다.

• 빙어. 5분 이상 끓이지 않아야 합니다. 구성 요소를 과도하게 사용하면 매우 질긴 고기가 될 위험이 있습니다.
• 명태, 고등어, 카펠린 및 메기는 8-12분 안에 원하는 상태에 도달합니다.
• 핑크 연어(및 질감이 유사한 다른 붉은 생선), 송어 또는 파이크 퍼치를 삶으려면 최대 4분의 1을 소비해야 합니다.
• 대구, 청어, sterlet 및 넙치는 15-20분 이내에 준비됩니다. 도미와 민물꼬치는 조금 더 오래 처리됩니다.
• Hake와 연어는 적어도 25-30분 동안 삶습니다. 같은 양의 삶은 잉어를 작은 조각으로 자릅니다. 그러나 전체 잉어는 약 45분 동안 요리됩니다.
• 철갑 상어는 가장 오래 요리됩니다. 부분으로 잘라도 조각의 크기에 따라 1-2시간 내에 준비 상태에 도달합니다.

제품이 준비되었는지 확인하려면 지느러미를 시체에서 분리해야 합니다. 쉽게 멀어지면 구성 요소가 원하는 상태에 도달한 것입니다.

끓는 생선의 뉘앙스

물론 도미, 고등어 또는 어떤 종류의 진미 생선을 끓일 때 몇 가지 특성과 권장 사항이 있지만 삶은 제품을 준비하는 데 일반적인 뉘앙스가 있습니다.

• 섬세하고 표현되지 않은 맛을 가진 제품은 조미료와 향신료가 풍부한 맛을 권장하지 않습니다. 국물에 흰 뿌리(파슬리, 샐러리)를 넣고 완성된 접시에 소금을 넣으면 됩니다.
• 그러나 도미, 잉어 또는 은잉어는 후추, 월계수 잎, 당근, 양파로 간을 해야 합니다. 이미 풍부한 고기 맛이 더 맵고 두드러집니다.

• 처음에 불쾌한 냄새가 나는 생선은 오이 피클과 함께 저장할 수 있습니다. 이미 요리 과정에서 국물에 약간의 액체를 추가하십시오.
• 어떤 이유로 완제품을 아직 제공할 필요가 없으면 국물에 30분 이상 그대로 둘 수 있습니다.

제품을 요리한 후 남은 국물은 투명해질 때까지 여러 번 걸러내고 얼었다가 나중에 소스 제조에 사용할 수 있습니다. 틀에 붓기 직전에 액체에 약간의 소금을 넣어야 합니다.