사과 배 잼을 요리하는 방법. 사과와 배 잼 레시피

1단계: 사과와 배를 준비합니다.

2단계: 배와 사과 잼을 준비합니다.

3단계: 겨울을 위한 배와 사과 잼을 준비합니다.

4단계: 배와 사과 잼을 제공합니다.

향과 맛을 위해 사과와 배 잼(병에 잼을 넣기 전에 제거해야 함)에 계피 스틱 또는 바닐라 꼬투리와 꿀 또는 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

사과와 배 잼을 여러 단계로 끓여서 5-8 분 동안 끓인 다음 원하는 결과를 얻을 때까지 10-12 시간 동안 주장 할 수 있습니다.

맛있는 잼 한 병과 향기로운 차 한 잔보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 특히 긴 겨울 저녁에 올 때 ...

오늘 나는 배와 사과 조각으로 투명한 잼을 만드는 간단한 요리법을 알려드립니다. 그것을 만들려면 익지 만 단단한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 5 분 동안 두 번, 세 번째 (최종) - 15 분, 2 시간 간격으로 세 가지 접근 방식으로 요리합니다. 따라서 우리는 과일 조각의 무결성을 보존하고 두껍고 투명한 시럽을 얻을 것입니다.

투명한 사과 배 잼을 조각으로 준비하려면 레시피 목록에 따라 제품을 준비하십시오.

배와 사과는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 말리고 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다.

과일 조각을 적절한 조리 용기에 접습니다.

알갱이로 만든 설탕으로 덮고 부드럽게 섞어 실온에서 몇 시간 동안 (밤새 가능) 그대로 두십시오.

시간이 지나면 팬에 충분한 양의 액체가 형성되고 설탕의 일부가 녹을 시간이 있습니다. 팬을 불에 보내십시오.

천천히 가열하면서 내용물을 끓이다가 레몬즙을 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 2시간 동안 식힙니다.

그런 다음 절차를 반복하십시오. 5분간 끓이고 2시간 동안 식힙니다.

세 번째는 가장 낮은 열에서 15분 동안 조리해야 합니다.

그런 다음 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

이 양의 재료에서 550 ml와 500 ml의 맛있는 진미 2 캔을 얻었습니다.

캔을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오. 완전히 식히십시오. 서늘하고 건조한 곳에 작업물을 보관하십시오.

그게 다야 맛있고 투명한 배와 사과 잼이 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

사과와 배 잼은 맛있고 건강합니다. 이 제품에는 많은 비타민, 산 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 엄격한 식단으로도 먹을 수 있습니다. 그림 걱정 없이 사용하려면 설탕을 덜 넣은 잼을 만드시면 됩니다. 디저트는 어린이와 당뇨병 환자에게 유용합니다. 각 주부는 배와 사과 잼을 만드는 뉘앙스를 알고 있어야합니다.

맛있는 구색을 만들려면 다음 팁에 유의해야 합니다.

1. 과일 조각은 소금에 절인 찬물에 담그고 1 시간 동안 보관해야합니다. 이것은 산화와 갈변으로부터 과일을 보호합니다.
2. 과일이 끓는 것을 방지하려면 그 전에 베이킹 소다 용액(2%)에 약 5분 동안 담가야 합니다.
3. 과일과 설탕의 비율을 존중하는 것이 중요합니다. 그러나 원하는 경우 계피, 감귤류, 정향을 추가할 수 있습니다.

잼을 만들려면 과일을 동일한 조각으로 자릅니다. 이 규칙을 준수하면 맛있고 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.

과일을 선택하고 준비하는 방법?

우리는 강하고 조밀한 과일이 필요합니다. 배에서 Forest Beauty 또는 좋아하는 Klappa 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 얇은 피부를 가진 크고 육즙이 많은 과일입니다. 사과는 약간 신맛이 있어야 합니다. 다양한 Zolotaya Kitayka, Antonovka가 적합합니다. 배 사용이 가능합니다.

과일은 철저히 씻어야하며 웜홀과 손상된 부분을 제거해야합니다. 그런 다음 피부가 제거됩니다. 포니테일, 씨앗 및 용기는 제거해야 합니다. 과일은 같은 크기의 조각이나 쐐기로 잘라야 합니다.

용기 준비 규칙

작은 병(0.5 및 1 또는 0.7 l)이 잼에 더 적합합니다. 용기의 품질을 검사해야 합니다. 결함이 없는 것이 중요합니다.

선택한 캔은 뜨거운 물과 소다수로 씻어야 합니다. 식기 세제도 적합합니다. 그런 다음 용기를 흐르는 물로 헹굽니다. 뜨거운 오븐에 5분간 넣어 살균해야 합니다.

따뜻한 물과 베이킹 소다로 뚜껑을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 멸균해야 합니다. 이를 위해 금속 화격자가 넓은 팬에 설치됩니다. 그것은 뚜껑의 1 층에 놓아야합니다. 그런 다음 물을 부어 모든 것을 몇 분 동안 끓입니다.

그 전에 껌은 끓는 물에서 변형되기 때문에 제거해야 합니다.

집에서 사과와 배 잼을 요리하는 방법?

이 구색에는 많은 요리법이 있습니다. 주요 구성 요소 외에도 추가 구성 요소가 필요할 수 있습니다. 요리 시간도 다릅니다.

전통 조리법

미리 준비하세요:

• 사과 - 1kg;

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

과일은 씻어서 쐐기 모양으로 자르고 코어와 씨를 제거해야 합니다. 과일은 다음 순서로 냄비에 넣습니다. 사과, 과립 설탕, 배, 설탕 순서로 다시 넣습니다.

용기를 천천히 불에 태우고 80도까지 가열합니다. 가스를 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가스를 다시 켜고 잼을 끓입니다.

디저트를 덮고 10시간 동안 그대로 둡니다. 그리고 이것은 2 번 더 수행됩니다. 그 후 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 감습니다. 용기를 뒤집어 수건으로 감싼다.

사과와 배에서 투명한 조각

이 과일은 멋진 호박 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 배 - 450g;

• 사과 - 550g;
• 물 - 100ml;
• 설탕 - 500g

과일은 조각으로 잘라야합니다. 과일은 설탕으로 덮여 있고 몇 시간 동안 방치됩니다. 물은 조금 후에 추가됩니다. 혼합물은 냄비에 넣고 불에 올려야합니다. 끓인 후 불꽃이 최소로 줄어 듭니다. 거품을 제거하십시오.

잼은 요리하는 데 40분이 걸립니다. 이 시간 동안 과일 조각이 약간 투명해집니다. 그런 다음 조리 된 잼을 항아리에 닫을 수 있습니다.

멀티 쿠커에서

그런 디저트를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 작업 순서를 따르면 됩니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

• 배 - 1kg;

• 사과 - 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 박하 - 4 가지;
• 구연산 - 1 tsp.

과일은 입방체 또는 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 멀티 쿠커 그릇에 넣어야합니다. 용기는 냉장고에 밤새 방치됩니다.

아침에 그들은 그릇을 제자리에 놓고 "Quenching"모드를 설정합니다. 끓인 후 거품을 제거하고 디저트를 1.5 시간 동안 끓입니다. 주기적으로 저어줍니다. 구연산은 요리 30분 전에 첨가됩니다. 10 분 동안 박하를 맨 위에 놓고 닫기 전에 항아리에서 제거합니다.

레몬으로

이 과일은 레몬을 추가하여 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 필요한 준비:

• 사과 - 1kg;

• 배 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 과립 설탕 - 1.8kg.

사과와 배를 조각으로 자릅니다. 레몬은 껍질과 함께 또는 껍질 없이 사용할 수 있습니다. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 모든 과일은 설탕과 혼합되어 2-3 시간 동안 방치됩니다.

음식은 냄비에 넣습니다. 끓인 후 15-20 분 동안 요리해야합니다. 잼은 주기적으로 저어줍니다. 과즙이 적으면 물 50~100ml를 넣어주세요. 디저트는 6-8 시간 동안 주입 한 다음 20 분 동안 끓입니다. 잼은 항아리에서 닫을 수 있습니다.

오렌지와

이 감귤류를 추가하면 멋진 디저트가 될 것입니다. 필요할 것이예요:

• 오렌지 - 700g;

• 배 - 1.5kg;
• 사과 - 1.5kg;
• 설탕 - 3kg;
• 물 - 500ml.

감귤은 끓는 물로 처리하고 찬물로 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 과립 설탕 1kg을 붓고 그대로 둡니다. 배와 사과는 조각으로 자른다. 시럽은 과일에 첨가되는 설탕과 물에서 준비됩니다. 주스가 나타나면 스토브에 놓고 30 분 동안 끓입니다.

액체를 절반 이상 줄인 후 오렌지가 추가됩니다. 잼은 20 분 동안 요리 한 다음 준비된 항아리에 넣습니다.

매실과 함께

이 베리를 추가하면 똑같이 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다. 준비하다:

• 배 - 3.3kg;

• 자두 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 2.5kg;
• 물 - 2 잔.

자두에서 씨앗을 제거한 다음 설탕의 절반으로 덮습니다. 배를 조각으로 자르고 물과 나머지 설탕에서 시럽을 부어 넣으십시오. 3시간 후 요리를 계속할 수 있습니다.

디저트는 20분간 끓인 후 자두를 넣는다. 모든 것은 10 분 동안 끓입니다. 냉각 후 덩어리를 20 분 동안 다시 끓입니다. 잼은 은행에 보관할 수 있습니다.

그리스어로

이 조리법에 따라 멋진 잼을 만들면 과일의 모든 이점이 보존됩니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 배 - 1kg;

• 과립 설탕 - 500g;
• 레몬 주스 - 과일의 절반에서;
• 사과 - 2개;
• 계피 - 맛;
• 물 - ½ 유리.

배를 조각으로 자르고 물과 레몬 주스를 붓습니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 설탕, 강판 사과 및 계피를 첨가하십시오. 설탕이 녹고 배가 녹을 때까지 요리해야합니다. 가끔 저어주세요. 이것으로 잼 준비가 완료됩니다.

집에서 만든 사과와 배 잼은 때때로 지루한 고전으로 간주됩니다. 그러나 약간의 다양성을 추가할 가치가 있으며 새로운 맛으로 반짝일 것입니다. 구연산과 견과류를 첨가해야하며 끓일 때 사과와 배 조각이 변하지 않도록하십시오. 이 잼은 빵에 바르지 않고 아이스크림 볼 옆 디저트 그릇에 있습니다.

사과와 배 잼 - 사진이있는 요리법

재료:
- 사과 - 400g,
- 배 - 500g,
- 호두 - 10개,
- 설탕 - 350g,
- 물 - 500 밀리리터,
- 구연산 - 1/2 티스푼.




사과와 배 잼은 녹색 껍질이 있는 과일 품종을 사용하는 경우 특히 맛있습니다. 호두는 모든 사과 잼에 훌륭한 풍미를 더하며 그 수는 두 배로 증가할 수 있습니다.
과일은 씻습니다. 껍질이 잘 보이는지 확인해야 합니다. 껍질에 검은 반점이나 균열이 없어야 합니다. 과일이 너무 익으면 완성 된 잼에서 껍질이 펄프에서 떨어져 나와 공작물의 모양이 매력을 잃습니다.




배와 사과는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.




견과류를 껍질을 벗기고 커널을 반으로 자릅니다. 겨울 수확에서는 견과류 조각이 가능한 한 커야 합니다. 견과류는 오븐이나 건조한 뜨거운 프라이팬에서 가볍게 말립니다.




냄비에 과일을 넣고 물로 채우십시오. 수위는 과일 조각의 높이보다 높아서는 안됩니다.




설탕을 넣으십시오. 그들은 잼을 장기간 보관할 수 있을 만큼만 넣었습니다. 잼의 주요 맛은 새콤달콤한 맛으로 신선한 가을 사과와 배의 자연스러운 맛을 연상시킵니다.




구연산을 붓습니다. 그 임무는 추가 방부제 역할을하는 것입니다. 그들은 견과류를 넣습니다.




잼을 끓여서 거품을 제거하고 열을 줄입니다. 천천히 끓이면 잼이 30-35 분 동안 불에 남아 있습니다. 시럽은 반투명하고 과일 조각은 그대로 유지됩니다. 잼을 멸균된 리터 병에 붓습니다.



잼을 말아서 항아리를 지하실로 가져갑니다.




슬라이스가있는 사과와 배 잼의 장점은 달콤한 클로잉이 없다는 것입니다. 빨리 과일 케이크를 만들어야 한다면 기성품 비스킷 케이크 2~3개를 잼 시럽에 담가서 한 덩어리로 쌓아주세요. 그리고 중간층 및 상단 장식으로 과일과 견과류 조각이 사용됩니다.
그것은 매우 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

어떤 사람들은 현재 상점에서 모든 것을 살 수 있다고 주장하지만 실제 집에서 만든 잼은 절대 찾을 수 없습니다. 따라서 각 주부는 여름에 다양한 열매와 과일에서이 진미를 수확하려고합니다. 배와 사과로 만든 잼은 경제적으로 실행 가능한 옵션이라고 할 수 있습니다. 이러한 과일의 계절이 시작될 때 우리는 때때로 풍성한 수확으로 무엇을 해야 할지 모르기 때문입니다. 자연이 부여한 과일을 소중히 여기고 사라지거나 썩지 않도록하십시오. 건조하고, 설탕에 절인 과일을 요리하고, 아침에 신선한 주스를 만들고, 물론 겨울 동안 잼이나 보존 식품을 준비하십시오.

배, 사과, 레몬 잼

이 잼의 경우 조밀하고 약간 덜 익은 배, 새콤달콤한 사과, 가급적이면 조밀한 펄프와 함께 섭취하십시오. 지정된 양의 재료에서 겨울 차용 향기로운 디저트 약 2.5 리터를 얻습니다.

빛

재료

• 조밀 한 배 - 1kg;
• 달콤하고 신 사과 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1.5-2 컵.

준비

설탕 시럽을 만드는 것으로 시작하십시오. 이렇게하려면 필요한 양의 설탕을 그릇에 붓고 물을 부으십시오. 조리기구를 중간 불로 설정하고 시럽을 끓입니다. 설탕 알갱이를 더 빨리 녹이기 위해 가끔 저어주세요.

과일을 껍질을 벗기십시오. 원하지 않으면 껍질을 벗기지 않은 과일로 잼을 만들 수 있습니다.

배와 사과를 얇은 조각으로 자르고 음식 용기에 넣고 레몬에서 주스를 짜내고 저어줍니다. 잼을 더 향긋하게 만들고 싶다면 과일과 함께 레몬 껍질을 갈아도 됩니다.

과일 조각을 완성된 시럽에 넣고 식힌 다음 다시 스토브에 올려 10분 동안 끓입니다.

스토브에서 대야를 제거하고 4-5시간 동안 양조하십시오(밤새 가능). 이것은 완성 된 진미가 아름답고 투명한 외관을 갖도록 수행됩니다.

혼합물을 10-15분 동안 다시 끓입니다.

접시를 준비하십시오 - 항아리를 증기 또는 오븐에서 살균하고 뚜껑을 끓으십시오.

뜨거운 사과와 배 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 돌립니다.

냉각 후 작업물을 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.

느린 밥솥에 배, 사과, 오렌지 주스로 만든 잼

멀티 쿠커에서 잼을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이런 오페어가 있다면 이 간단한 레시피를 따라해 보세요.

재료

• 사과 - 1kg;
• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 오렌지 주스 - 1리터;
• 향기로운 향신료 - 선택 사항.

준비

1. 사과와 배를 철저히 씻고 말리고 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 이 형태에서 과일의 무게는 2kg이어야합니다 (사과가 조금 더 있거나 그 반대의 경우도 괜찮습니다).
2. 과일을 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에 오렌지 주스를 붓고 설탕을 넣고 시럽을 저어 끓입니다. 이를 위해 "요리" 모드를 20분 동안 설정합니다. 멀티 쿠커를 주기적으로 열고 설탕 알갱이가 더 잘 녹도록 저어줍니다.
4. 과일을 준비된 시럽으로 옮기고 "요리"또는 "스튜"모드를 선택하고 시간을 40 분으로 설정하십시오.
5. 프로그램 종료 신호음이 울리면 그릇에 담긴 내용물을 2~3시간 식혀주세요. 그런 다음 요리 과정을 반복하되 이제 시간을 15분으로 설정합니다. 다시 쿨.
6. 마지막 세 번째로 잼을 15분 동안 끓인 다음 즉시 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 뜨겁게 퍼뜨립니다. 뚜껑으로 밀봉하고 공작물을 식힌 다음 지하실에 넣어 겨울 시간을 기다리십시오. 지정된 양의 재료에서 0.5 리터 용량의 7 캔을 얻습니다.

"Pyatiminutka"배와 사과 잼 요리법

잼 "Pyatiminutka"의 이름은 그 자체로 말합니다. 가장 짧은 시간에 준비되며 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 컨피츄어가 가벼워집니다. 더 진하고 호박색의 과자를 원하시면 5분 동안 세 번 끓이고 처음 두 번은 식히고 세 번째 후에는 즉시 닫습니다.

재료

• 사과 - 1.5kg;
• 배 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 레몬 - 1-1.5 개.

준비

1. 사과와 배를 씻고 버릇없는 부분, 씨앗 및 코어를 제거하고 작은 쐐기로 자릅니다.
2. 끓는 물로 레몬을 데우고 식힌 다음 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 모든 과일 조각을 요리 그릇에 옮기고 설탕을 뿌리고 3-4 시간 동안 실온에 두십시오.
4. 이 시간 동안 질량은 주스를 시작해야합니다. 대야를 약한 불로 설정하고 끓여서 5분 동안 끓입니다.
5. 뜨거운 잼을 준비된 유리 용기에 담고 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 감싸서 천천히 식혀주세요.
6. 냉각 된 항아리를 지하실에 보관하십시오.

요리 팁

잼은 완전히 다른 것으로 판명 될 수 있으며 모두 배와 사과의 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 투명한 진미를 요리하려면 약간 덜 익은 과일을 섭취해야합니다. 배 품종 "Lyubimitsa Klappa", "Forest Beauty"가 이상적이며 사과에서 "Zolotoy Kitayka", "Slavyanka" 및 "Antonovka"를 선호합니다.

피부는 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 당신은자를 수 있지만 잼은 아름다운 조각으로 변하지 않을 것입니다. 과일 조각의 모양을 보존하는 데 도움이되는 것은 껍질입니다. 그러나 디저트는 어쨌든 맛있을 것입니다. 공작물의 모양에 대해 너무 걱정하지 않고 피부가 닿았을 때 마음에 들지 않으면 사과로 배를 껍질을 벗기십시오.

배는 그 자체로 당도가 높은 과일이라는 사실을 명심하십시오. 그러나 이것은 설탕을 덜 사용할 수 있다는 것을 의미하는 것이 아니라 잼을 잘 익히고 저장하기 위해 필요합니다. 과도한 단맛은 레몬, 오렌지 또는 구연산으로 통조림을 준비하여 약간 산성화될 수 있습니다.

패티를 덮습니다.

디저트에 풍미를 더하기 위해 정향, 계피, 바닐라 설탕 또는 잘게 간 시트러스 제스트를 추가할 수 있습니다. 호두를 첨가하면 매우 세련되고 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.