살구 과일에서 살구 주스를 얻는 방법. 천연 수제 살구 주스를 만드는 방법

추운 계절에는 일반적으로 면역 체계를 강화하기에 충분한 비타민과 미네랄이 없습니다. 겨울을 위한 살구 주스 요리는 가장 많은 영양소를 섭취하려는 사람들에게 저렴한 옵션입니다. 살구잼을 조리할 때 장기간 열처리를 하면 대부분의 영양소가 파괴될 수 있으므로 영양가 있는 주스를 만드는 것이 최선의 선택이라고 할 수 있습니다. 스토리지의 기본적인 뉘앙스와 기능만 알면 충분합니다.

그러한 음료를 준비하는 가장 좋은 방법은 착즙기를 사용하는 것이지만 다른 방법도 사용됩니다. 이 경우 가장 중요한 것은 단계별 제조 기술을 따르고 접시의 살균에 대해 기억하는 것입니다. 살구 나무의 열매는 다양한 다른 과일과 결합할 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 복숭아, 사과, 배를 착즙용으로 사용하는 것입니다. 그러나 모든 사람이 결과 액체의 색상을 좋아하지 않을 수 있으므로 블랙베리를 추가하는 것은 권장하지 않습니다.

향과 풍부한 맛을 주기 위해 바닐라나 계피를 첨가하는 것도 불필요하다. 이를 위해 천연 꼬투리를 구입하는 것이 좋습니다.

주스에 살구를 선택하는 방법

미래 음료를위한 과일은 큰주의를 기울여 선택해야합니다. 살구에는 어둡거나 갈색 반점, 손상 및 구멍이 없어야 합니다.

참고로! 매끄러운 표면을 가진 과일은 더 육즙이 많습니다.

너무 익은 과일은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 구입 한 살구가 너무 달고 신맛이 전혀없는 경우 살구 음료를 다시 끓일 때 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.

집에서 살구 주스를 만드는 요리법

비타민과 영양소가 풍부한 향기로운 음료는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 따라서 사람은 계절별 각기병에 대한 치료제 제조에서 가장 편리한 옵션을 스스로 선택할 수 있습니다.

펄프와 주스

특별한 장치 없이 펄프로 주스를 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

적절한 용기;
채반;
물;
임의의 양의 살구;
필요한 경우 설탕.

이러한 음료는 다음과 같이 준비됩니다.

살구를 헹구고 반으로 분해하십시오. 과일을 말릴 필요가 없으며 씨앗은 즉시 버릴 수 있습니다.
과일을 넣어야 하는 법랑 용기가 이상적입니다.
살구를 물에 부어 액체로 완전히 덮도록, 즉 같은 높이에 두십시오. 큰 불을 켭니다.

그런 다음 제거해야하는 거품이 나타납니다.
과일은 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 살구가 분해되기 시작하면 불을 끌 수 있습니다. 그런 다음 주스를 식혀야합니다.
설탕에 절인 과일은 여과하고 삶은 과일은 잘 닦고 껍질을 제거해야합니다.
퓌레 혼합물은 달인과 결합하고 불을 켜야합니다. 여기에 원하는 경우 설탕 및 기타 첨가제가 추가됩니다.
주스는 5분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 음료를 용기에 붓습니다.

착즙기로

이 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 요리를 위해서는 다음 재료 목록이 필요합니다.

익은 과일 약 6kg;
설탕 200-250g.

다음과 같은 여러 단계를 거쳐야 합니다.

과일을 헹구고 씨앗을 제거하고 반으로 자릅니다. 착즙기에 넣습니다.
살구에서는 일반적으로 케이크가 많이 남아 있습니다. 이 잔류물을 평가해야 합니다. 케이크가 많고 젖어 있으면 장치를 다시 통과할 수 있습니다.
결과 주스를 용기에 붓고 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 3분 이상 끓이지 않고 거품을 제거합니다.
국물과 코르크를 붓습니다.

과즙 짜는기구에 살구 주스

특별한 장치를 사용하여 꿀을 준비하는 것도 가능합니다. 잘 익은 과일과 설탕 몇 스푼은 얼마든지 섭취할 수 있습니다. 다음과 같이 준비하십시오.

낮은 층에 물을 채우십시오(액체의 양은 지침에 명시되어 있습니다).
껍질을 벗긴 살구를 착즙기의 맨 위 칸에 놓습니다. 더 나은 주스 추출을 위해 과일에 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.
불을 켜고 약 50 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 튜브를 풀고 살구 주스를 얻어야합니다.

블렌더로 만드는 방법

익은 과일을 짜낼 것이 없으면 침지 믹서기를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 성분 구성을 취하십시오.

살구 2-3kg;
물 1리터;
마음대로 설탕.

요리:

살구를 끓는 물에 30분 정도 담갔다가 바로 찬물에 담가주세요. 이것은 피부 정화에 필요합니다.
믹서기에 과일 퓌레를 준비하십시오.
용기에 물, 설탕, 휘핑 과일을 섞습니다. 몇 분 동안 끓인 다음 적절한 용기에 붓습니다.

겨울을 위한 사과 오렌지 주스

사과와 오렌지는 음료에 약간 신맛과 쾌적한 맛을 더합니다. 가능한 모든 방법으로 그러한 주스를 준비 할 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.

사과 3-4kg;
살구 5kg;
설탕 600g;
물.

요리:

물을 천천히 불에 넣고 설탕을 넣으십시오. 물이 가열되는 동안 껍질을 벗긴 과일을 착즙기에 통과시킵니다.
액체가 담긴 용기에 짜낸 주스를 조금씩 추가합니다.
끓을 때까지 기다렸다가 5분간 끓입니다. 거품은 주기적으로 제거됩니다.
혼합물을 그릇에 붓고 밀봉하십시오.

스토리지 기능

살구 음료의 보존은 일반 용기와 병에서 할 수 있으며 탄성 밴드가있는 금속 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 따라서 겨울 내내 보관됩니다. 그러나 보존하기 전에 과정에 포함될 모든기구의 철저한 살균이 필요하다는 것을 잊어서는 안됩니다.

서늘한 곳에 보관하십시오: 지하실, 발코니 또는 냉장고. 주요 조건은 배터리 또는 기타 가열 장치 근처에 두지 않는 것입니다.

과일 주스는 겨울에 가장 많이 찾는 준비물 중 하나입니다. 그들은 맛있고 건강하며 갈증을 잘 풀고 여름을 연상시키는 상쾌합니다. 겨울용 살구 주스는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 대부분의 경우 주방 용품의 도움 없이도 할 수 있습니다. 초보 안주인도 식욕을 돋우는 살구 과즙을 만들 수 있습니다. 이 액체 진미를 준비하는 기술만 알면 됩니다.

요리 기능

겨울철 살구 주스는 요리 기술이 없어도 준비 할 수 있습니다. 이 과정은 완전히 간단하지는 않지만 훌륭한 요리 기술이 필요한 것은 아닙니다. 몇 가지 사항을 알면 많은 노력을 들이지 않고도 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

익은 살구는 덜 익은 살구보다 주스를 더 빨리 배출하지만 둘 다 살구 주스를 만드는 데 적합합니다.
살구에서 주스를 준비하기 전에 과일을 씻어서 말리고 반으로 자르고 구덩이를 제거해야합니다. 잘 분리되지 않으면 특수 숟가락을 사용할 수 있습니다.
씨를 뺀 살구의 무게를 계산해야 하는 경우 전체 과일의 무게에서 10%를 빼야 합니다.
주스의 수확량은 살구의 다양성, 성숙도, 주스에 과육의 존재 및 과일 가공 방법에 따라 다릅니다. 과일 1 킬로그램에서 평균 0.5 리터의 0.25 ~ 0.75 리터의 주스를 얻을 수 있습니다.
살구 주스를 준비할 때 알루미늄 기구를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 물질은 산과 접촉하여 유해 물질을 형성합니다.
멸균 된 항아리에 주스를 붓고 단단함을 보장하기 위해 금속 뚜껑으로 닫아야합니다. 뚜껑은 사용하기 전에 끓여야 합니다.

살구 주스는 종종 구연산, 레몬 주스 또는 기타 과일로 만들어집니다. 이것은 음료에 누락 된 산도를 줄뿐만 아니라 안전성을 향상시킵니다.

겨울을위한 살구 주스를위한 고전적인 요리법

구성(1리터당):

살구 - 0.5kg;
물 - 0.75리터;
설탕 - 50g.

요리 방법:

살구를 씻고 수건으로 말리십시오. 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
살구 반쪽을 스튜 냄비에 접고 0.5 리터의 물을 부으십시오. 약한 불로 끓여 10분간 끓인다.
살구 덩어리를 식히고 체로 문지릅니다. 피부는 통과하지 않으므로 음료는 섬세한 질감을 갖게됩니다.
살구 퓌레에 설탕을 붓고 나머지 물을 넣으십시오. 음료를 5-10 분 동안 끓여 표면에서 튀어 나온 거품을 제거하십시오.
항아리를 소독하고 주스로 채우고 가장자리에 약간의 거리를 두십시오.
준비된 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어 담요로 덮으십시오. 추가 보존을 위해 이 형태로 식히십시오.

고전적인 조리법에 따라 준비한 펄프가 든 살구 주스는 실온에서 보관할 수 있습니다.

쉬운 살구 주스 레시피

구성(3리터당):

살구 - 1kg;
물 - 2리터;
구연산 - 4g;
설탕 - 0.3kg.

행사를 위한 레시피::

요리 방법:

껍질을 벗긴 살구를 그릇에 담습니다. 높이가 살구 덩어리의 중간에 도달하도록 물을 붓습니다.
살구가 부드러워질 때까지 약한 불에서 믹서기를 사용하여 퓌레로 만드십시오.
설탕, 구연산 및 나머지 물을 첨가하십시오.
살구 덩어리가 든 팬을 천천히 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 요리하여 거품을 제거하십시오.
주스를 준비된 항아리에 붓고 어깨까지 채우십시오. 밀폐하여 닫습니다. 증기 목욕에서 거꾸로 식히십시오.

이 조리법에 따른 주스는 펄프로도 얻습니다. 균형 잡힌 맛과 기분 좋은 색을 가지고 있으며 실온에서 잘 견딘다.

과즙 짜는기구를 통해 살구 주스

구성(3리터당):

살구 - 2-2.5kg (1.5리터의 주스를 얻기 위해);
물 - 1.5리터;
설탕 - 0.2-0.25kg;
레몬 (선택 사항) - 0.5 개.

요리 방법:

살구를 껍질을 벗기고 과즙 짜는기구를 통과하십시오.
살구 주스를 물과 1:1의 비율로 희석하십시오. 반 레몬에서 짜낸 설탕과 주스를 넣으십시오.
혼합물을 약한 불에 넣고 10분 동안 끓입니다. 이때 표면에 튀어나온 거품은 미리 과즙이 변질되지 않도록 제거해야 한다.
항아리와 적절한 뚜껑을 소독하십시오.
항아리에 주스를 채우고 밀봉하고 뒤집으십시오. 담요로 덮고 그 아래에서 식히십시오.

이 조리법에 따른 주스는 펄프가없고 깨끗합니다. 식료품 저장실이나 겨울에 필요한 물품이 있는 기타 장소에 보관할 수 있습니다.

과즙 짜는기구를 통해 살구 주스

구성(0.65-0.75리터당):

살구 - 1.5kg;
설탕 - 40-60g;
물 - 장치의 기술 요구 사항에 따라.

요리 방법:

살구는 씻어서 말리고 씨를 빼서 준비합니다.
과즙 짜는기구의 상단 구획에 과일을 넣고 주스가 더 잘 분리되도록 설탕을 뿌립니다. 주스에 매운 맛을 내고 싶다면 같은 칸에 박하, 바닐라 꼬투리 또는 기타 향신료를 넣을 수 있습니다.
기기 제조사에서 권장하는 양만큼 물을 하부에 붓습니다.
완성된 주스를 배출하는 튜브가 닫혀 있는지 확인하세요.
과즙 짜는기구를 스토브에 올려 놓거나 과즙 짜는기구가 전기 인 경우 전원에 연결하십시오.
45-90분 동안 그대로 두십시오. 시간은 착즙기의 종류와 힘에 따라 다릅니다.
멸균된 병에 빨대를 통해 주스를 붓습니다.
용기를 밀봉하고 증기 목욕에서 식히십시오. 이중 보일러의 도움으로 얻은 주스는 추가로 끓일 필요가 없습니다.

덜 농축 된 음료를 만들고 싶다면 물로 희석하고 설탕과 레몬 주스를 취향에 따라 넣고 10 분 동안 끓인 다음 항아리에 닫으십시오.

겨울용 살구 주스는 펄프와 투명으로 준비 할 수 있습니다. 여기에 설탕, 레몬즙, 구연산을 조금 넣으면 더 맛있습니다. 준비 방법에 관계없이 살구 주스는 실온에서 좋습니다.

제품 매트릭스: 🥄

집에서 겨울을 위해 준비한 살구 주스는 귀중한 준비입니다. 이 맑은 음료 한 잔에는 놀라운 맛뿐만 아니라 젊음을 유지하고 웰빙을 개선하며 오랫동안 몸을 탄력있게 할 수있는 유용한 물질의 최대 공급이 포함되어 있습니다. 아래 요리법이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 살구 주스를 만드는 방법?

겨울을위한 살구 주스는 가장 인기있는 준비입니다. 건강하고 맛있고 준비하기 쉽습니다. 살구는 씨를 뿌리고 자르고 부드러워질 때까지 최소한의 물에 삶습니다. 그런 다음 편리한 방식으로 필터링됩니다. 설탕을 신선한 주스에 넣고 몇 분 동안 끓여 항아리에 붓고 살균합니다.

몇 가지 팁을 따르면 살구 주스를 만드는 것이 좋아하는 오락으로 바뀔 것입니다.
주스의 품질은 원료에 직접적으로 의존하므로 신선하고 잘 익고 육즙이 많은 살구를 선택하는 것이 좋습니다.
주스 살균 과정은 생산 방법에 직접적으로 의존합니다. 따라서 과즙 짜는기구에서 얻은 음료는 즉시 캔에 붓고 말립니다. 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구로 짜낸 주스를 여과하고 몇 분 동안 끓여 멸균 접시에 붓고 말립니다.
압연 후 주스 캔을 몇 주 동안 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 품질이 낮은 음료는 발효되고 어두워집니다.

집에서 그것은 많은 양의 섬유질, 비타민 및 낮은 산도를 제공하는 펄프가 포함된 과육으로 인해 이 주스를 다른 음료와 구별하는 가장 건강한 제제로 간주됩니다. 유용한 매장량 외에도 주스는 쾌적한 맛, 멋진 향기 및 적당히 두껍고 섬세한 질감을 가지고 있습니다.

재료:

살구 - 5kg;
물 - 1.2리터;
설탕 - 250g.

요리

껍질을 벗긴 살구에 물 500ml를 부어 15분간 끓인다.
동시에 설탕 250g과 물 700ml에서 시럽을 끓입니다.
삶은 살구를 식히고 체로 문지릅니다.
시럽을 퓌레 덩어리에 붓고 10 분 동안 요리하십시오.
항아리에 붓고 100도에서 15 분 동안 집에서 겨울 동안 살구 주스를 살균하십시오.

과즙 짜는기구를 통해 집에서 살구 주스는 고품질의 맛있고 건강한 음료입니다. 현대 조수가 과일의 모든 마지막 한 방울을 간단하고 빠르게 짜내어 케이크에서 유용한 덩어리를 분리하기 때문입니다. 결과 혼합물은 걸쭉하므로 물로 희석하여 필요한 농도의 주스를 준비합니다.

재료:

살구 - 2.5kg;
설탕 - 150g;
물 - 2리터.

요리

과즙 짜는기구에 껍질을 벗긴 살구를 통과시킵니다.
덩어리를 물로 희석하고 설탕을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
뜨거운 주스를 멸균 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

겨울용 살구는 저온 살균된 빌렛을 얻는 좋은 방법입니다. 과정은 간단합니다. 과일 냄비를 물 쟁반에 놓고 뚜껑을 덮고 불에 끓입니다. 물이 끓으면 주스가 호스를 통해 원하는 용기로 흘러 자동으로 살균되는 열처리 과정이 시작됩니다.

재료:

살구 - 2.5kg;
물 - 1.5 리터.

요리

살구에서 구덩이를 제거하십시오.
착즙기의 바닥 트레이에 물을 붓습니다.
구멍이 있는 두 번째 팬을 놓습니다.
그 위에 살구 한 그릇을 놓습니다.
뚜껑을 덮고 불을 붙입니다.
중간 스튜 냄비에 있는 주스 수집용 호스를 병으로 향하게 합니다.
완성된 수제 살구 주스를 덮고 돌돌 말아주세요.

집에서 살구 주스는 현대 가전 제품뿐만 아니라 기존 고기 분쇄기로도 준비 할 수 있습니다. 이 기술에 대한 많은 사람들의 회의론에도 불구하고 수분이 많은 과일로 훌륭한 작업을 수행하여 두꺼운 균질 덩어리로 갈아서 다른 것보다 더 자주 펄프가 든 주스의 기초가됩니다.

재료:

살구 - 5.5kg;
설탕 - 100g.

요리

껍질을 벗긴 살구, 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
결과 덩어리를 짜내십시오.
5 분 동안 설탕으로 주스를 끓입니다.
항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

집에서 살구 주스를 만드는 것은 요리 환상의 가능성을 열어줍니다. 따라서 오렌지의 도움으로 공작물의 맛을 다양화할 수 있습니다. 그들과 함께 주스는 매운 신맛과 감귤 향을 얻을뿐만 아니라 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 더 나은 보존을 위해 비타민 보유량을 두 배로 늘릴 것입니다.

재료:

살구 - 5kg;
오렌지 - 3 개;
물 - 500ml.

요리

살구와 오렌지를 껍질을 벗기고 과즙 짜는기구를 통과하십시오.
주스에 물을 넣고 5분간 끓입니다.
멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

사과-살구 주스는 복잡하고 준비하는 데 비용이 많이 듭니다. 이 음료가 유아식에 널리 사용되므로 고품질의 맛있고 건강해야한다는 사실에서 모든 것. 모든 영양 성분을 최대한 보존하기 위해 사과 주스는 최종 단계에서만 단기 열처리를 거칩니다.

재료:

살구 - 6kg;
사과 - 4kg;
물 - 2리터;
설탕 - 250g.

요리

껍질을 벗긴 살구에 물 800ml를 부어 부드러워질 때까지 끓인다.
물 1리터와 설탕 250g에서 시럽을 끓입니다.
삶은 살구를 닦아 물엿을 넣고 10분간 끓인다.
과즙 짜는기구를 통해 사과를 전달하십시오.
필터, 살구에 추가하고 따뜻하게하십시오.

특히 바쁜 주부는 겨울 동안 살구 주스에 대한 빠른 요리법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 과일을 믹서기로 채찍질하고 물과 설탕으로 끓입니다. 공정이 끝나기 몇 분 전에 구연산을 첨가해야합니다. 우수한 방부제이기 때문에 맛의 균형을 유지하고 공작물의 저장 수명을 연장합니다.

재료:

살구 - 1.5kg;
설탕 - 250g;
구연산 - 1/4 tsp;
물 - 2.5 리터.

요리

껍질을 벗긴 살구를 몇 분 동안 찐다.
블렌더로 털다.
설탕과 물을 넣고 10분간 끓인다.
종료 3분 전에 구연산을 넣으십시오.

무설탕 살구 주스는 설탕의 부재가 많은 포도당을 함유하고 있는 과일의 자연적인 단맛으로 완벽하게 보상되기 때문에 정확하고 건강한 준비입니다. 이 주스는 저칼로리 함량으로 영양가가 높고 혈당이 급격히 상승하지 않기 때문에 다이어트 팬과 당뇨병으로 고통받는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

우리 아들은 아기를 규칙적인 식단으로 옮겨야 할 때부터 살구 주스를 아주 좋아했고 구입 한 퓌레와 주스의 품질은 저에게별로 어울리지 않았습니다. 게다가 이 기간은 여름에 왔기 때문에 방부제가 많이 들어간 제품을 사는 데 돈을 쓰지 않기로 결정하고 요리하고, 찌고, 문지르기 시작했습니다.

살구 요리는 즐거움, 펄프는 부드럽고 주스는 만족스럽고 유쾌하며 날카 롭지 않습니다. 그리고 우리 아파트는 단순히 화려하고 거대한 로지아이기 때문에 남편에게 넓은 식료품 저장실을 만들라고 요청했고 겨울 동안 그러한 주스 수십 캔을 말아 올렸습니다. 또한, 나는 주스 형태로 캔의 절반을 만들고 살구 퓌레 형태로 절반을 만들었습니다. 이 조리법은 두 가지 옵션을 모두 만드는 것이 매우 쉽습니다. 읽으면 그 이유를 이해할 수 있습니다.

필요한 제품:

살구 500g(익은 것)
설탕 75g(양은 원하는 대로 변경 가능),
물 300-400 밀리리터 (선택 사항, 주스를 퓌레처럼 만들고 싶다면 물을 더 적게 넣으십시오)

집에서 겨울용 펄프로 살구 주스를 요리하는 법

이 조리법의 또 다른 장점은 모든 과일이 사용된다는 것입니다.

우리는 살구를 철저히 씻고 버릇없는 모든 부분을 잘라냅니다. 각 과일은 두 부분으로 나뉩니다. 우리는 뼈를 제거합니다.

믹서기 그릇에 과일을 넣거나 푸드 프로세서를 사용하십시오. 물론 모든 살구는 한 번에 맞지 않으므로 작은 부분으로 퍼뜨립니다. 우리는 퓌레에서 살구를 중단합니다.

이제 우리는 미래 주스의 일관성을 결정합니다. 퓌레는 두껍고 어쨌든 물을 추가해야합니다. 그러나 얼마나 많은 물을 부을지는 당신에게 달려 있습니다.

표면이 산화되지 않는 적당한 크기의 팬이나 그릇에 주스를 붓고 작은 불에 올려 놓습니다.

주스가 끓기 시작하면 설탕을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

살구를 10분간 끓입니다.

사진과 함께 단계별 조리법

향기로운 붉은색 살구는 여름에 가장 유용하고 육즙이 많으며 구할 수 있는 과일 중 하나이며, 나중에 사용하기 위해 주스를 비축하지 않는 것은 최소한 경솔할 것입니다. 이러한 준비를 통해 항상 대다수로 판명되는 표준 이하의 분쇄 된 과일을 처분 할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 여름에 너무 게으르지 않고 겨울 내내 놀랍도록 맛있는 비타민 음료를 가족에게 제공 할 수 있다는 것입니다. 특히 설탕을 남용하지 않으면 품질이 조금도 의심되지 않습니다.

겨울 저녁에 항아리에 코르크 마개를 씌운 태양열 과일 주스는 돌이킬 수 없는 무더운 여름과 그 풍요로운 선물을 생생하게 생각나게 합니다.

재료

살구 4.5kg(씨)
설탕 1컵
물 2.5리터

요리

1. 과즙은 잘 익고 부드러운 과일을 사용한다. 품종과 야생 사냥감 모두가 할 것이며, 그로부터 주스는 더 향긋할 것입니다. 나무에서 과일을 따낼 필요는 없으며 썩은 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 썩지 않는다는 것입니다.

큰 그릇이나 냄비에 물을 많이 붓습니다. 살구가 액체에 자유롭게 뜨도록 거기에 넣습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 손을 잘 헹구고 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 소쿠리에 물을 버리고 다시 완전히 헹굽니다.

2. 살구는 씨를 제거한다.

3. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 블렌더로 과일을 분쇄하십시오. 생성된 살구 퓌레를 바닥이 두꺼운 큰 스튜 냄비에 옮기십시오. 요리에 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 4.5kg의 살구에서 2.5kg의 퓌레가 얻어졌습니다.

4. 퓌레용 냄비에 찬 수돗물을 붓습니다. 잘 섞어서 강한 불에 보내십시오. 저으면서 끓입니다. 육즙이 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 약간 졸아들도록 합니다.

5. 끓이는 과정에서 거품이 생긴다. 슬롯 형 스푼을 가지고 조립하십시오. 10-15분 끓입니다.

6. 뜨거운 주스는 가는 여과기로 걸러냅니다. 펄프가 들어간 주스를 원하시면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

7. 걸러진 주스를 팬에 다시 붓고 설탕을 붓습니다. 기호에 맞게 양을 조절하세요. 저어 끓입니다. 5-8분 끓입니다.

8. 항아리를 헹구고 뚜껑으로 소독하십시오.

9. 뜨거운 주스를 항아리에 붓습니다.

10. 단단히 밀봉하고 뒤집습니다. 싸서 완전히 식히십시오. 주스가 준비되었습니다. 아파트나 지하실에 보관하십시오.