팬케이크 반죽을 요리하는 방법. 팬케이크 만드는 법: 물과 우유

오늘은 팬케이크 반죽 준비에 대해 자세히 말씀 드리고 싶습니다. 팬케이크 덩어리의 구성뿐만 아니라 각 재료의 적절한 준비에 대해서도 아는 것이 중요합니다.

팬케이크의 맛과 질감은 사용하는 재료의 품질에 따라 달라지므로 주의하세요. 식욕을 돋우는 요리로 끝나기 위해 팬케이크 반죽을 반죽하는 방법? 내 기사에서 그것에 대해 읽을 수 있습니다.

숙련 된 주부도 유용한 정보를 많이 배울 수 있으며 팬케이크를 거의 굽지 않거나 처음으로하기로 결정한 사람들에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

무성하거나 얇고 개방적이고 통풍이 잘되고 부드럽고 부드럽습니다. 이 모든 별명은 모든 규칙에 따라 조리되는 경우 팬케이크에 적합합니다.

식탁에서 꿈만 꿀 수 있는 팬케이크를 보고 싶다면 반죽을 반죽하는 과정을 모든 책임을 다해 가져가라.

우유 팬케이크 레시피

각 주부는 시간 테스트를 거친 팬케이크에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 모든 다양성 중에서 잘 작동하는 것을 정확히 선택할 수 있으며 전화 카드가 될 것입니다.

완벽한 안주인에게 전달하기 위해 저렴한 제품의 팬케이크 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 우선, 전지방 우유를 섭취하십시오. 시장에서 소박하면 팬케이크가 부드럽고 맛있습니다.

패키지에서 우유로 팬케이크를 요리하는 것도 가능하지만 지방 함량은 2.5% 이상이어야 합니다. 수제 우유는 끓인 물로 희석해야 팬케이크가 부드러워집니다.

이제 계란에 대해 이야기합시다. 신선하고 상온에 있어야 합니다. 당연히 계란을 보관하는 데는 냉장고 만 적합하지만 반죽에 넣기 전에 테이블 위에 올려 놓으십시오.

우유로 팬케이크 반죽을 만들려면 프리미엄 밀가루를 사용하십시오 (비디오 참조). 최종 결과에 영향을 미치는 필요한 양의 글루텐이 포함되어 있습니다.

메밀 가루가 필요한 팬케이크 요리법이 있지만 잘게 빻은 밀로 희석해야합니다. 건강한 식단의 규칙을 따르고 살이 찌지 않는 것이 중요한 분들을 위해 쌀가루 팬케이크 레시피가 있습니다.

반죽을 할 때 마지막에 식물성 기름을 첨가하십시오. 지방 제품이 당신에게 적합하지 않기 때문에 여기에도 뉘앙스가 있습니다.

이물질이없는 희박한 정제유를 사용하십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 불쾌한 맛을냅니다.

반죽에 식물성 기름을 추가하는 또 다른 이유는 매번 팬에 기름을 칠할 필요가 없기 때문입니다. 팬케이크는 어쨌든 바닥에 붙지 않고 쉽게 뒤집힐 것입니다(영상에서처럼).

추가 구성 요소에는 계피, 바닐라 설탕, 소금, 소다가 포함됩니다. 처음 두 가지로 모든 것이 명확하다면 맛을 내기 위해 제공되며 팬케이크에 화려 함을주기 위해 소다가 필요합니다.

케 피어 또는 요구르트를 기본으로하는 경우 반죽에 넣습니다. 산성 환경으로 인해 소다가 꺼지고 팬케이크에는 불쾌한 맛과 냄새가 없습니다.

소금은 달콤한 패스트리에 존재하는 필수 성분이므로 꽤 많이 필요합니다.

선호도에 따라 다진 채소, 강판 단단한 치즈, 초콜릿 칩, 코코아 가루 및 기타 제품을 우유 반죽에 추가하여 팬케이크의 맛과 모양에 영향을 줄 수 있습니다.

이제 이론에서 실제 연습으로 이동하고 고려하십시오 ...

레시피 번호 1. 우유 팬케이크 반죽

이 레시피는 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 반죽을 시작하려면 고지방 우유 또는 시중에서 구입하는 것을 사용하려면 반 리터가 필요합니다.

또한 다음을 섭취하십시오. 계란 두 개; 식물성 기름 2큰술; 밀가루 0.2kg; 소금 한 꼬집과 알갱이 설탕 한 스푼 반. 달콤한 팬케이크가 마음에 들면 설탕의 양을 20g 더 늘리고 바닐라 또는 계피를 추가하십시오.

팬케이크가 짠맛 (버섯, 다진 고기, 캐비어)으로 만들어 지더라도 팬케이크 혼합물에 설탕이 첨가됩니다. 그것 없이는 베이킹 표면에 붉게 빛나는 "점"이 형성되지 않습니다.

우유 반죽 반죽을 위한 단계별 레시피:

1. 그릇에 계란과 설탕을 깨십시오. 계란을 너무 많이 넣어 팬케이크의 맛을 높이려고 하지 마세요. 액체 0.5리터당 두 조각은 팬케이크가 일반 오믈렛과 닮지 않도록 훌륭한 비율입니다.
2. 우유에 팬케이크 반죽을 소금에 절이십시오.
3. 우유를 붓고 털로 모든 것을 치십시오.
4. 밀가루는 체를 통해 직접 그릇에 부을 수 있습니다. 질량이 너무 두껍지 않도록 부분적으로 수행해야합니다. 이상적으로는 저지방 사워 크림과 비슷해야하며 우유 팬케이크는 얇고 탄력적입니다. 이 양식으로 요리를 제공하려는 경우 채우기를 쉽게 포장할 수 있습니다(사진 참조).
5. 밀가루를 체로 치면 거품기로 쉽게 제거되지 않는 덩어리가 제거됩니다. 믹서가 있으면 과정이 간단해지고 거품기로 반죽하면 시간이 조금 더 걸립니다.
6. 마지막에 레시피에 필요한 양만큼 식물성 기름을 붓고 팬케이크 덩어리를 가볍게 치십시오.

레시피 번호 2. 케 피어 팬케이크 반죽

검소한 주부들은 항상 신 우유를 넣을 곳을 찾을 것입니다. 케 피어뿐만 아니라 요구르트 또는 신 우유에서도 팬케이크 반죽을 올바르게 만들 수 있습니다.

소스와 함께 팬케이크를 제공하거나(사진 참조) 다양한 토핑을 포장하는 데 사용합니다. 이 목적에 적합합니다 : 건포도 또는 장과를 곁들인 코티지 치즈, 조림 야채, 양파와 삶은 계란을 곁들인 쌀.

한마디로 실험하고 가족이 좋아하는 것을 선택하십시오.

취하다: 요구르트 반 리터 병; 식물성 기름 60ml; 두 개의 계란; 밀가루 0.2kg; 0.5 티스푼의 소다수와 소금; 미술. 설탕 한 스푼.

밀가루를 선별하여 요리 과정을 시작하십시오. 그 다음에:

1. 케 피어와 계란을 금속 용기에 넣고 저열로 55-60도까지 가열합니다.
2. 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 밀가루를 넣으십시오.
4. 끓는 물 한 스푼에 베이킹 소다를 녹이고 즉시 나머지 재료가 담긴 용기에 혼합물을 붓습니다.
5. 그것은 식물성 기름을 부어 남아 있으며 60ml (4 큰술에 해당) 여야합니다.

반죽을 냅킨으로 덮은 후 실온에서 50-60 분 동안 서서 팬케이크 베이킹을 시작하십시오.

레시피 번호 3. 물 위의 팬케이크 반죽

이 간단한 방법은 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중 증가를 두려워하는 사람들에게 인기가 있습니다.

단, 반죽의 기초가 될 우유나 기타 발효유 제품이 없을 경우에는 물을 사용한다.

따라서 다음이 필요합니다. 달걀 두 개; 고운 밀가루 1.5 컵; ½ 리터의 물; 식물성 기름 30ml; 소금과 세인트의 핀치. 알갱이 설탕 한 숟가락.

반죽을 준비하는 단계는 이전 설명과 크게 다르지 않습니다.

1. 먼저 알갱이 설탕을 계란과 소금으로 치십시오.
2. 따뜻한 물을 붓습니다.
3. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 거품기로 완전히 섞습니다.
4. 기름을 붓는다.

사진과 같이 팬케이크 반죽이 모두 준비되었습니다.

팬케이크 굽기

우리는 반죽 준비를 알아 냈고 이제 다음 과정 인 베이킹으로 넘어갈 시간입니다.

1. 팬을 스토브에 놓고 센 불로 잘 가열하십시오.
2. 팬에 식물성 기름을 바르고 바닥에 몇 방울 떨어 뜨린 다음 요리 용 브러시로 전체 표면에 펴 바릅니다.
3. 이제 불을 줄이고 강도를 중간 수준으로 만드십시오. 기억하세요, 팬케이크는 튀기는 것이 아니라 구워지는 것입니다(비디오 보기).
4. 국자로 반죽을 모아 프라이팬에 붓습니다. 프라이팬은 경사면 아래의 무게를 유지해야합니다.
5. 덩어리가 전체 바닥에 고르게 퍼지면 팬을 스토브에 다시 놓습니다. 한편으로 팬케이크는 평균 1분 30초 동안 구워지지만 가장자리를 보면서 과정을 제어할 수 있습니다(동영상 보기).

어두워지면 주걱으로 가장자리를 들어 올리고 팬케이크의 그늘을 봅니다. 옅은 갈색으로 변하면 반대쪽으로 뒤집을 때입니다.

팬케이크를 넓은 접시에 놓고 버터를 바르십시오 (비디오에서와 같이). 팬케이크를 더 부드럽게 만들려면 스택을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 사워 크림, 잼 또는 액체 향기로운 꿀을 제공하는 것을 잊지 않고 테이블에 제공하십시오.

이반의 비밀

우유로 반죽을 준비하기 전에 냉장고에서 모든 제품을 꺼내 약 1 시간 동안 테이블 위에 놓고 실온에 두십시오.

반죽에 덩어리가 생겼는데 이를 제거할 믹서가 없다면 문제가 되지 않습니다. 조언은 매우 간단합니다. 반죽 그릇을 20 분 동안 그대로 두었다가 다시 털어야합니다.

• 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르고 문제를 해결하기가 훨씬 쉬워집니다(비디오 보기).
• 우유에 팬케이크를 구울 때 반죽을 국자로 계속 저어주세요.
• 식물성 기름을 추가하면 매번 팬에 기름칠을 할 필요가 없기 때문에 시간을 절약할 수 있습니다.
• 우유에 담긴 얇은 팬케이크의 경우 약간의 반죽이 필요합니다. 팬 바닥을 덮는 층이 최소 두께인지 확인하십시오(영상 참조).
• 무게를 유지해야하는 팬 중앙에 팬케이크 덩어리를 붓습니다. 지연을 피하면서 원으로 빠르게 회전하십시오. 그렇지 않으면 질량이 "잡을"시간이 있습니다.
• 얇은 팬케이크는 액체 사워 크림의 일관성을 가진 반죽으로 만들어집니다. 비디오에서와 같이).
• 수제 우유로 만든 팬케이크로 사랑하는 사람을 자주 망치는 경우 측면이 낮은 특수 프라이팬을 구입하십시오. 주철 프라이팬도 적합하며 오랫동안 사용되어 온 것이 헛되지 않습니다.
• 팬케이크를 뒤집으려면 특별한 주걱이나 끝이 뭉툭한 칼을 사용해야 합니다(비디오 보기). 팬에 들러붙지 않는 코팅이 되어 있는 경우 나무 주걱에 비축해 두십시오. 다른 옵션은 없습니다.

내 비디오 레시피

팬케이크 테스트에는 수많은 옵션이 있습니다. 그리고 세계의 다른 요리에는이 요리를 요리하는 미묘함이 있습니다. 팬케이크 출현의 역사는 수세기 동안 계산됩니다.

프랑스에서는 다양한 속을 채운 얇은 팬케이크(크레페)를 요리하는 것을 선호합니다. 멕시코에서는 이 요리를 토르티야라고 하며 콩이나 고기를 매콤한 토마토 소스와 함께 채웁니다. 미국과 캐나다에서는 팬케이크와 비슷한 통통한 팬케이크가 준비됩니다. 일본에서이 요리는 두 개의 팬케이크로 구성되며 그 사이에 속이 있습니다. 일본인들은 팬케이크를 오코노미야키라고 부릅니다.

전통적인 러시아 팬케이크는 밀가루 외에도 메밀을 추가 할 수있는 효모 반죽의 스폰지 방식으로 준비됩니다. 러시아 요리에는 팬케이크 반죽에 대한 수십 가지 요리법이 있습니다.

그러나 기본 원칙은 모든 국가에서 동일합니다. 액체 반죽을 매우 뜨거운 프라이팬에 얇게 붓고 튀겨서 뒤집습니다. 일반적으로 팬케이크는 둥근 모양으로 만들어지지만 사각형 제품에 대한 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 적절한 모양의 프라이팬이 필요합니다. 이 요리를 준비하는 과정에서 가장 중요한 것은 팬케이크가 타지 않고 붉게 나와야한다는 것입니다.

베이킹 팬케이크는 진정한 예술이라고 믿어집니다. 결국 얇은 팬케이크를 얻기 위해 팬에 부어 야하는 반죽의 정확한 양을 알아야하고 능숙하게 제 시간에 뒤집습니다. 따라서 우수한 팬케이크의 향긋한 슬라이드를 얻으십시오.

사실 이 요리를 준비하는 데 특별한 어려움은 없다. 그래서 우리는 조리법을 선택하고, 반죽을 준비하고, 팬케이크를 굽고, 권장 사항에 따라 성공할 것입니다!

이 팬케이크의 우유 반죽에는 효모 또는 소다를 넣을 필요가 없습니다. 그것은 미네랄 탄산수를 포함합니다 - 편리하고 빠르게. 이러한 반죽을 사용하면 예를 들어 닭고기 또는 코티지 치즈로 채워진 일반 팬케이크와 박제 팬케이크를 모두 요리 할 수 ​​있습니다. 팬케이크는 통풍이 잘되고 부드럽습니다.

재료:

• 밀가루 - 2 컵;
• 탄산수 - 1 잔;
• 우유 - 2잔;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 3 큰술;
• 소금 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 계란을 소금, 설탕, 비트와 결합하십시오.
2. 예열 된 우유 (약간 따뜻함), 실온의 물, 기름을 넣고 섞습니다.
3. 이전에 체로 쳐진 밀가루를 따르십시오. 덩어리가 보이지 않도록 저어주세요. 믹서로 이길 수 있습니다.
4. 반죽을 15분 동안 둡니다.
5. 팬을 가열하고 기름을 바릅니다.
6. 반죽을 다시 섞는다.
7. 우리는 국자로 반죽을 모아 팬 중앙에 붓고 조심스럽게 표면에 분배하면서 팬을 다른 방향으로 기울입니다. 반죽은 전체 표면에 퍼져야합니다.
8. 팬케이크를 약 30초 동안 튀기고 주걱을 사용하여 뒤집은 다음 갈색이 될 때까지 굽습니다. 모든 테스트에서 이 작업을 수행합니다.
9. 준비된 팬케이크가 서로 쌓여 있습니다. 사워 크림, 꿀, 잼으로 뜨겁게 제공하십시오.

네트워크에서 흥미로운

그들은 우유보다 더 웅장하고 구멍이 뚫려 있습니다. 만들기가 매우 쉬운 이 멋진 팬케이크를 아침 식사로 만드세요.

재료:

• 밀가루 - 200g;
• 설탕 - 3 큰술;
• 케 피어 - 1.5 컵;
• 계란 - 3 개;
• 소금 - 핀치;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소다 - 슬라이드가없는 1 티스푼.

요리 방법:

1. 케 피어를 별도의 용기에 붓고 소다를 넣고 섞습니다.
2. 소금, 설탕을 첨가하여 계란을 치고 kefir로 보내십시오.
3. 기름을 붓고 이전에 체로 쳐진 밀가루 부분을 붓습니다.
4. 반죽을 완전히 섞으십시오 (믹서로 이길 수 있음).
5. 반죽이 두꺼우면 약간의 케 피어를 추가하십시오.
6. 우리는 매우 뜨거운 팬에 팬케이크를 굽습니다.
7. 완성 된 팬케이크를 접시에 뿌립니다. 녹은 버터로 각 팬케이크를 닦으십시오.

갑자기 팬케이크를 만들기위한 우유 나 케 피어가 없거나 접시의 칼로리 함량을 줄이고 싶다면 일반 물로 반죽을 만들 수 있습니다. 일반적인 재료로 얇고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있는 훌륭한 반죽을 얻을 수 있습니다. 이 반죽은 박제 팬케이크를 만드는 데 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 1 컵;
• 버터 - 3 큰술;
• 물 - 2.5 컵;
• 설탕 - 2 큰술;
• 계란 - 2개;
• 소금 - 핀치;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리 방법:

1. 계란을 별도의 깊은 용기에 넣고 소금, 설탕을 넣고 약간 치십시오.
2. 덩어리에 물을 붓고 잘 섞는다.
3. 이전에 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 조금씩 섞습니다. 믹서를 사용하면 밀가루를 한 번에 부을 수 있습니다.
4. 덩어리를 남기지 않고 덩어리를 잘 섞으십시오.
5. 완성 된 반죽에 기름을 부어 섞는다.
6. 팬에 팬케이크를 굽고 양쪽에서 볶습니다.
7. 완성 된 각 팬케이크에 기름을 바르고 슬라이드에 넣고 꿀, 잼, 사워 크림과 함께 제공하십시오.

맛있고 향긋한 식욕을 돋우는 투각 팬케이크가이 반죽에서 나옵니다. 이러한 레이스 프라이드 팬케이크는 효모 반죽으로 만 만들 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 2잔;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 계란 - 계란 3개;
• 효모 - 1 티스푼(건조 속효성);
• 소금 - 핀치;
• 설탕 - 3 큰술;
• 식물성 기름 - 0.5 컵.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유를 별도의 용기에 붓고 설탕과 소금을 녹입니다.
2. 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 이스트를 섞는다.
3. 밀가루에 우유를 얇게 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 45분 동안 가열합니다.
5. 부푼 반죽(약 2배)에 미리 풀어둔 달걀과 버터를 넣습니다.
6. 반죽을 30분 더 부풀게 놔둡니다.
7. 팬케이크를 구우려면 예열된 팬에 기름을 바릅니다. 약간의 반죽을 붓고 팬 표면에 펴 바릅니다. 반죽은 전체 덩어리를 섞지 않고 용기 바닥에서 수집해야합니다. 그렇지 않으면 레이스 팬케이크가 작동하지 않을 수 있습니다.
8. 우리는 양쪽에서 팬케이크를 튀기고 처음으로 팬에 기름을 바릅니다.
9. 접시는 맛에 추가하여 뜨겁게 제공됩니다.

닭고기와 버섯을 맛있게 채운 얇고 부드러운 팬케이크. 이 맛있는 요리는 온 가족을 위한 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 햄은 기호에 따라 닭고기로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 3잔;
• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 밀가루 - 2 컵;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 소다 - 1 티스푼;
• 소금 - 꼬집음.

• 치킨 필레 - 300g;
• 당근 - 1개;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 우리는 계란을 소금, 설탕, 비트와 결합하고 우유에 부어 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
2. 밀가루를 부분적으로 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
3. 준비된 반죽에 기름을 붓고 섞는다.
4. 팬케이크는 한쪽 면만 튀겨집니다.
5. 채우기를 준비합시다. 등심을 삶아 식히고 잘게 썬다.
6. 양파와 당근을 갈아서 익을 때까지 볶고 다진 샴 피뇽, 소금, 후추를 넣습니다.
7. 야채와 함께 버섯에 필레를 넣고 섞는다.
8. 약 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
9. 충전물을 약간 식히고 계란을 넣고 섞습니다.
10. 우리는 각 팬케이크에 채우고 봉투에 넣고 팬에 볶습니다.
11. 팬케이크는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 팬케이크 반죽을 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

팬케이크 반죽을 만드는 방법에 대해 여전히 궁금한 점이 있으면 다음 권장 사항이 유용합니다.

• 요리 후 각 팬케이크에 버터 조각을 바르면 더 맛있고 맛있습니다.
• 서로 위에 쌓인 제품 슬라이드 형태로 팬케이크를 제공 할 필요는 없습니다. 각 팬케이크를 튜브 또는 삼각형으로 굴릴 수 있습니다. 잼, 꿀 또는 기타 소스를 부어 2-3 팬케이크의 일부로 제공하십시오.
• 팬케이크 반죽은 액체 케 피어처럼 보일 것입니다. 반죽이 매우 액체로 나오면 밀가루를 추가하거나 반대로 두꺼운 경우 따뜻한 우유 (물)를 추가 할 수 있습니다.
• 팬케이크가 얇게 나오려면 반죽을 팬에 최대한 적게 부어야합니다.
• 밀가루는 반죽에 소량으로 첨가하여 덩어리가 나타나지 않도록 저어주어야 합니다.
• 팬케이크는 잘 가열 된 팬에서 구워집니다. 좌우 30초.
• 다음과 같이 팬케이크를 만들 수 있습니다. 반죽의 일부를 팬에 붓습니다. 잘게 잘린 허브, 삶은 계란 또는 고기로 케이크를 즉시 뿌립니다. 모든 음식을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 팬케이크를 뒤집어 반대편에서 볶습니다.
• 이스트 팬케이크에 우유 대신 물을 첨가할 수 있습니다. 그래서 그들은 훨씬 더 웅장해질 것입니다.
• 효모 반죽을 준비하는 경우 밀가루를 액체에 붓지 마십시오. 당신은 반대를해야합니다 : 얇은 흐름으로 밀가루에 액체를 부으십시오. 따라서 반죽은 원하는 일관성을 얻습니다.
• 베이킹하기 전에 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하면 팬에 기름을 바르지 않을 수 있습니다.
• 신선한 효모로 팬케이크를 만들고 싶다면 따뜻한 우유 한 잔에 이스트를 녹이고 몇 시간 전에 설탕을 약간 첨가하십시오.

팬케이크를 구울 계획이라면 질문이 생깁니다. 재료는 무엇이어야합니까? 결국 팬케이크는 케 피어, 우유, 물 위에 있습니다. 어떤 주부는 밀가루를 사용하고 다른 주부는 옥수수나 메밀을 사용합니다. 어떤 조리법이 올바른 것으로 간주되며 어떤 팬케이크 반죽을 하지 않는 것이 더 낫습니까?

사실 이 질문에 대한 정답은 없습니다. 케 피어에서 팬케이크는 얇고 섬세하게 변하고 물에서는 마른 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있으며 옥수수 또는 메밀 가루 반죽은 맛과 색상이 완전히 이례적인 것으로 판명됩니다. 어쨌든 선택은 당신의 몫입니다. 그러나 아래 요리법에서 어떤 요리법을 선택하든 팬케이크는 훌륭할 것입니다.

팬케이크 반죽 - 음식 및 요리 준비

원하는 레시피와 포함된 재료를 선택합니다. 주요 규칙은 모든 재료의 신선도와 적절한 온도입니다. 차가운 우유 나 물로 팬케이크 반죽을 준비하지 마십시오. 계란은 실온이어야합니다. 또한 물로 반죽을 만드는 경우 반죽하기 전에 물을 50도까지 가열하는 것이 좋습니다. 그러면 반죽이 덩어리없이 더 균일 해집니다.

팬케이크를 튀길 팬은 무엇입니까? 바닥이 평평한 오래된 주철 프라이팬이 이상적입니다. 끊임없이 기름을 칠할 필요가 없으며 팬케이크가 바닥에 달라 붙지 않고 타지 않습니다. 현대의 붙지 않는 팬도 훌륭합니다.

레시피 1: 팬케이크 반죽

이 조리법은 반죽을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않기 때문에 보편적이라고 할 수 있습니다. 또한 사용되는 재료의 비율을 약간 변경하여 팬케이크를 두껍게, 얇게 굽거나 팬케이크를 만들 수도 있습니다 (밀가루와 식초 소다를 더 추가하여). 계란을 많이 먹을수록 더 두껍고 밀도가 높고 멋진 팬케이크가 나옵니다. 하나 또는 두 개의 계란은 팬케이크 반죽을 더 부드럽게 만들고 완성 된 팬케이크에는 구멍이 있습니다.

필수 성분:

• 우유 1잔
• 밀가루 2 컵
• 계란 2개
• 설탕
• 해바라기유(반죽용 및 팬 기름칠용)

요리 방법:

완성된 팬케이크 반죽에 덩어리가 없어야 합니다.

레시피 2: 케피어 팬케이크 도우

모든 지방 함량의 케 피어를 사용하거나 동일한 비율로 미네랄 워터와 혼합 할 수 있습니다. 그런 반죽에 튀긴 팬케이크의 특징은 미묘함입니다. 그러나 얇은 팬케이크의 또 다른 비밀은 팬에 부을 반죽의 양입니다. 아주 적으면 팬케이크가 얇아집니다.

필수 성분:

• 케피어 2컵
• 계란 2개
• 소다 -1/2 티스푼
• 밀가루 2 컵
• 전분 3큰술
• 사과식초 1큰술
• 설탕
• 해바라기 유

요리 방법:

준비된 반죽에 버터 2큰술을 넣고 섞어주세요. kefir의 팬케이크는 매우 탄력적이며 찢어지지 않습니다.

레시피 3: 우유 팬케이크 반죽

이 반죽은 얇은 팬케이크와 푹신한 팬케이크 모두에 적합합니다. 통통한 팬케이크를 원하면 계란 3-4 개를 사용하고 얇은 팬케이크를 튀기고 싶다면 계란 2 개 이하로 반죽에 약간의 베이킹 파우더를 사용해야합니다.

필수 성분:

• 밀가루 2컵
• 계란 3개
• 우유 2컵
• 설탕
• 식물성 기름

요리 방법:

조리법 4 : 물 위의 팬케이크 반죽

사실 팬케이크의 주재료는 우유나 달걀이 아니라 밀가루다. 따라서 팬케이크는 계란을 사용하지 않고 물 위에서도 나옵니다. 그러나 팬케이크가 더 부드럽고 부드럽기 때문에 계란을 추가하여이 조리법에 따라 팬케이크 반죽을 준비 할 것입니다. 요리하기 전에 밀가루를 조심스럽게 체질하는 것을 잊지 마십시오.

필수 성분:

• 팬케이크용 생수 2컵
• 계란 2개
• 소다 -1/2 티스푼
• 밀가루 2 컵
• 식초 1큰술
• 설탕
• 해바라기 유

요리 방법:

레시피 5: 옥수수 팬케이크 반죽

우리 모두는 옥수수 우유 죽을 좋아합니다. 옥수수 가루 팬케이크는 특이한 향과 함께 덜 맛있고 밝은 노란색으로 판명 될 것이라고 믿으십시오. 반죽이 옥수수 가루로 만들어진 팬케이크에서는 감귤 향, 바닐라, 사과 또는 바나나 조각을 추가하는 것이 적절할 것입니다. 이 레시피에는 계란 하나만 사용하므로 팬케이크가 얇아집니다.

필수 성분:

• 옥수수 가루 1컵
• 계란 1개
• 밀가루 1컵
• 우유 1잔
• 팬케이크용 정제수 1컵
• 반죽용 베이킹파우더 1/2티스푼
• 설탕
• 바닐라
• 식물성 기름

요리 방법:

팬케이크 반죽 - 최고의 요리사의 비밀과 유용한 팁

팬케이크를 굽는 능력은 진정한 요리사의 기본 기술 중 하나입니다. 이것에는 복잡한 것이없는 것 같습니다. 반죽을 더 얇게 만들고 얇은 팬케이크를 직접 굽습니다. 그러나 어떤 이유로 팬케이크는 종종 매우 얇지 않은 것으로 판명되며 팬에서 제대로 제거되지 않거나 무언가를 감싸려고 할 때 찢어집니다. "올바른" 팬케이크에는 "올바른" 레시피가 필요합니다. 팬케이크 반죽은 예를 들어 팬케이크 반죽보다 훨씬 얇아야 하지만 그게 유일한 차이점은 아닙니다. 다른 비밀도 있습니다. 물 위의 팬케이크는 더 얇고 동시에 더 내구성이 있지만 우유에서는 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 섞고 필요한 합의를 얻습니다. 그러나 kefir는 우리의 경우 불필요한 화려 함을 제공하기 때문에 얇은 팬케이크를 만드는 데 절대적으로 적합하지 않습니다. 같은 이유로 얇은 팬케이크는 효모 반죽에서 작동하지 않습니다. 달걀은 때리지 않고 포크로 흔드는 것이 좋다. 다음은 실망하지 않고 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

. 모든 반죽 재료는 실온에 있어야 합니다.

밀가루를 액체에 넣고 부드럽고 완전히 섞습니다. 가능한 한 믹서와 블렌더를 사용하지 않고 손으로 섞으십시오. 이로 인해 맛이 약간 바뀝니다.

반죽에 넣기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 바람직하게는 2-3 번. 이것은 공기로 그것을 포화시키고 팬케이크에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.

팬케이크 반죽에 약간의 식물성 기름을 추가하면 가장 얇은 팬케이크도 팬에 달라 붙지 않습니다.

. 팬케이크를 구우려면 아무것도 요리하지 않는 별도의 프라이팬이 필요하며 팬케이크는 이것을 좋아하지 않습니다. 팬은 이상적으로는 주철이어야 합니다.

새 프라이팬은 굵은 소금으로 불에 구워야 합니다. 소금은 팬 표면에서 불필요한 모든 물질을 자체적으로 "끌어옵니다". 하소 후 소금을 털어 내고 깨끗한 천으로 팬을 닦고 식물성 기름을 얇게 바릅니다. 팬케이크를 구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 하소로 전체 절차를 다시 수행해야합니다.

그래도 팬에 식물성 기름을 발라야 한다면 생 감자 반이나 양파를 담그십시오. 또는 포크에 생 베이컨 조각을 찌르십시오. 관대 한 손으로 기름을 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많습니다.

완성 된 팬케이크를 더미로 접고 각각 녹인 버터를 뿌립니다.

팬케이크의 먹거리는 별도로 준비됩니다. 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈 일 수 있습니다. 건포도, 잘게 잘린 자두, 말린 살구 또는 치즈를 추가 할 수 있습니다 (이 경우 충전물은 무가당입니다). 간 채우기는 닭고기, 오리 또는 쇠고기 간으로 준비되며 먼저 부드러워 질 때까지 미리 튀긴 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 잘게 자릅니다. 양파, 당근 및 / 또는 다진 삶은 계란이 간에 추가됩니다. 고기와 양파로 메밀을 채울 수 있습니다. 삶은 계란을 추가 할 수도 있습니다. 일반적으로 거의 모든 충전물을 팬케이크로 감쌀 수 있습니다.

여러 가지 방법으로 팬케이크에 채우는 것을 포장할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 삼각형으로 접는 것입니다. 팬케이크 중앙에 충전물을 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 그러한 팬케이크를 튀기는 것은 쉽게 펼쳐지기 때문에 작동하지 않습니다. 달콤한 팬케이크 또는 캐비어가 들어간 팬케이크를 감을 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크 전체 표면에 얇고 고른 층으로 채우고 말아 올리십시오. 이 포장으로 팬케이크는 일반적으로 튀겨지지 않습니다. 팬케이크는 열린 튜브로 굴릴 수 있습니다. 팬케이크에 속을 고른 스트립으로 놓고 가장자리에서 약간 뒤로 물러나서 튜브로 굴립니다. 세관은 팬에서 튀기거나 베이킹 시트에서 굽거나 전자레인지에서 데울 수 있습니다. 그리고 팬케이크의 가장자리에 단백질을 바르고 안에 싸면 튀길 수있는 상당히 안정적인 구조를 얻을 수 있습니다. "봉투"를 접는 방법이 가장 안정적입니다. 이렇게하려면 팬케이크 중앙에 속을 넣고 반대쪽 가장자리를 접어 속을 채우고 "만나도록"하고 다른 한 쌍의 가장자리와 동일하게하십시오. 강도를 위해 팬케이크의 가장자리에 단백질을 바를 수 있습니다. 춘권은 가방 형태로 만들 수 있습니다. 팬케이크의 가장자리를 모으고 녹색 장식으로 묶으십시오.

춘권의 흥미로운 변형은 prikoy (또는 누군가가 말했듯이 prikoy)가 들어간 팬케이크입니다. 이 경우 채우기는 포장되지 않고 팬케이크와 함께 구워집니다. 팬 중앙에 속을 채우고 그 위에 반죽을 붓고 평소처럼 팬케이크를 굽습니다. 잘게 썬 사과 또는 기타 과일이나 열매는 잘게 썬 계란, 튀긴 양파 또는 다진 고기뿐만 아니라 베이킹에 적합합니다. 사실, 매운 팬케이크는 더 이상 얇지 않습니다.

얇은 팬케이크 용 반죽 No.1

재료:
우유 700-800ml,
계란 4개,
8-9큰술 밀가루 (슬라이드 포함),
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금,
1큰술 사하라.

요리:
우유를 데우십시오. 우유, 계란, 설탕, 소금 200ml를 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 저어주고 원하는 농도의 반죽이 될 때까지 점차적으로 우유를 붓습니다. 얇은 팬케이크의 반죽은 저지방 크림과 같아야합니다. 구울 때 팬에 기름을 칠할 수 없습니다. 열을 중간보다 약간 높게 설정하여 각면에서 약 1 분 정도 걸립니다. 반죽을 균일하게 유지하기 위해 베이킹하는 동안 가끔 저어줍니다.

얇은 팬케이크 용 반죽 №2

재료:
우유 1리터
2 스택 밀가루,
계란 4개,
3큰술 식물성 기름,
2큰술 사하라,
½ 티스푼 소금.

요리:
따뜻한 우유 200-300ml에 계란, 설탕, 소금을 섞습니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 완전히 섞는다. 버터를 넣고 저어주고 남은 우유를 부어 계속 저어줍니다. 평소처럼 팬케이크를 굽습니다.

얇은 팬케이크 용 반죽 №3

재료:
1 스택 밀가루,
계란 3개,
3큰술 버터,
2 스택 우유,
1.5큰술 사하라,
소금.

요리:
이 팬케이크는 믹서로 만들어 계란을 풀어냈지만 여전히 얇고 탄력이 있습니다. 흰색이 될 때까지 버터로 노른자를 문지르거나 믹서로 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 체로 치고 계란-버터 혼합물과 우유 1컵을 붓습니다. 밀가루가 부풀도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 번째 우유 잔을 붓습니다. 별도로 소금 한 꼬집으로 흰색을 균질 한 흰색 덩어리가 될 때까지 치고 반죽에 조심스럽게 접습니다. 평소처럼 굽습니다. 준비된 팬케이크는 냅킨만큼 두꺼워 야합니다.

재료:
1 스택 밀가루,
1-2 스택. 맥주,
계란 2개,
1큰술 사하라,
소금.

요리:
밀가루, 1 스택을 섞습니다. 맥주, 소금, 설탕, 계란. 밀가루가 부풀어 오르도록 한두 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 만들기에 충분한 양의 맥주를 젓고 첨가하십시오. 이 조리법에 따른 팬케이크는 얇고 향긋합니다.

재료:
케 피어 500ml,
계란 3개,
4큰술 밀가루 꼭대기
1큰술 녹은 버터,
1큰술 설탕 꼭대기
½ 티스푼 소금,
½ 티스푼 탄산 음료.

요리:
이것은 모든 권장 사항에 대해 준비된 얇은 팬케이크의 또 다른 조리법입니다. 조리법에 케 피어가 포함되어 있음에도 불구하고 팬케이크는 섬세하고 얇습니다. 믹서로 계란을 치고 소금, 설탕, 소다를 넣고 다시 치십시오. 녹은 버터, 밀가루, 약간의 케 피어를 넣고 푹신 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 나머지 케 피어를 붓습니다. 팬케이크를 즉시 굽습니다. 이 반죽은 보관을 용납하지 않습니다. 녹은 버터로 완성 된 팬케이크에 기름을 바릅니다. 일반 얇은 팬케이크처럼 속을 채울 수 있습니다.

재료:
1 스택 밀가루,
우유 500ml
계란 3개,
버터 50g,
소금, 설탕 - 맛 (채우기에 따라 다름).

요리:
흰자와 노른자를 분리합니다. 부드러운 버터로 노른자를 문지르고 설탕과 소금을 넣으십시오. 우유 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 달걀 우유 혼합물에 붓고 아주 잘 저어줍니다. 믹서나 거품기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 남은 우유를 부어 저어주고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 달걀 흰자를 소금 한 꼬집으로 털고 반죽에 부드럽게 접은 다음 섞은 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 매우 얇은 팬케이크를 얻으려면 반죽이 크림처럼 나와야합니다. 팬케이크는 팬에 달라붙지 않지만 뒤집는 것은 상당히 어렵고 상당한 기술이 필요합니다. 완성 된 팬케이크를 더미로 접고 녹인 버터로 각 팬케이크를 펼칩니다. 위에서 팬케이크 메이커의 넓은 판이나 특수 뚜껑으로 팬케이크 더미를 덮으십시오. 이것은 팬케이크의 가장자리가 마르지 않도록 필요합니다. nalistniks를 채우는 것은 무엇이든 될 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 4등분으로 잘라 삼각형을 만듭니다. 삼각형의 넓은면에 채우기를 놓고 롤을 말아 가장자리를 구부립니다. 기성품 롤은 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 자르지 않은 팬케이크를 팬에 넣고 그 위에 롤을 놓고 버터 조각을 뿌리거나 사워 크림을 붓고 다른 전체 팬케이크로 덮습니다. 180~200℃로 예열된 오븐에서 30~40분간 찐다. 채워진 nalistniki는 버터에 간단히 튀기거나 구타 계란에 담그고 빵 부스러기에 굴려 바삭해질 때까지 볶을 수 있습니다. Nalistniki는 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:
우유 300ml
밀가루 100g
달걀 1개
1-2큰술 버터,
1큰술 요리 다진 시금치
소금, 후추 - 맛.
충전재:
브로콜리 450g,
블루 치즈 175g.
소스:
¾ 스택. 사워 크림
마늘 1쪽
1-2큰술 다진 파와 허브
검은 후추.

요리:
믹서기로 계란, 버터, 시금치, 소금, 후추를 치십시오. 우유와 밀가루를 넣으십시오. 얇은 팬케이크를 튀기십시오. 찐 브로콜리와 치즈 한 조각을 각 팬케이크에 싸서 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 사워 크림 소스와 함께 녹색 팬케이크를 제공하십시오. 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내고 작은 채소를 자르고 모든 것을 사워 크림과 결합하십시오. 갓 간 후추를 넣고 저어줍니다.

재료:
우유 200ml
밀가루 150g
크림 100ml
계란 2개,
1.5-2큰술 버터.
충전재:
페타 치즈 300g
천연 요거트 300g,
4 꼬투리 절인 고추,
1큰술 다진 딜,
1티스푼 레몬 주스
소금, 후추 - 맛.

요리:
반죽을 준비하고 약 15분 동안 "휴지" 상태로 두십시오. 얇은 팬케이크를 굽습니다. 채우기 준비 : 소스 재료를 결합하고 조심스럽게 채소를 자르고 절인 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 완성된 팬케이크에 필링을 올리고 말아주세요. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
밀가루 300g
3 스택. 우유,
버터 150g,
계란 3개,
1큰술 사하라,
½ 티스푼 소금.
채우기:
마스카포네 치즈 500g.
베리 소스:
딸기 400g
설탕 100g
버터 30g.

요리:
설탕과 소금으로 계란을 치고 1/3 스택을 추가하십시오. 우유와 연화 버터, 잘 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 우유를 넣고 섞고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 팬케이크를 굽습니다. 베리 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 녹인 버터에 설탕을 녹이고 딸기를 넣으십시오. 3분간 저어 볶습니다. 각 팬케이크의 중간에 1 tbsp를 넣으십시오. 치즈를 삼각형으로 접어 소스 위에 붓습니다.

프렌치 팬케이크

재료:
1 스택 밀가루,
우유 300ml
계란 4개,
소금.
충전재:
카망베르 치즈 300-400g
버터 50g,
3-4 큰술 강판 단단한 치즈
3-4 큰술 토마토 소스.

요리:
반죽 재료를 섞어 팬케이크를 굽는다. 채우기 위해 치즈를 버터로 문지르고 팬케이크에 기름을 바르고 튜브로 굴립니다. 팬케이크를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 토마토 소스를 붓습니다. 15 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

일년 내내 주부들은 맛있는 수제 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶습니다. 그들은 충전물로 준비되고 비어 있으며 토핑과 팬케이크 케이크 형태로 제공됩니다. 그러나 팬케이크 만들기의 성공 비결은 채우기가 아니라 올바른 반죽에 있습니다. 액체 재료와 건조 재료의 비율을 유지하고 맛을 내기 위해 소금, 설탕, 소다가 첨가하여 성공을 거둡니다. 최고의 팬케이크 반죽을 반죽하여 얇고 부드럽고 탄력있게 만드는 방법을 배울 때입니다.

우유를 기본으로 한 전통적인 팬케이크 레시피

다양한 조리법이 있지만 고전적인 팬케이크 반죽은 전유로 만듭니다. 팬케이크는 어린 시절 어머니가 요리 한 것처럼 밀도가 높고 달콤하며 향이납니다.

재료:

• 우유 - 500ml;
• 버터 - 3 큰 술;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 280-300g.

우유 반죽 섞기

우선 설탕과 소금, 계란을 섞어야합니다. 팬케이크를 차에 담을 계획이라면 설탕을 약간 첨가할 수 있으며, 고기나 생선과 같이 속이 달지 않다면 한두 숟가락으로 제한하는 것이 좋습니다. 계란 혼합물은 거품기 또는 포크로 치십시오.

혼합물에 우유의 절반을 붓고 부드럽게 저어주고 계속 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 슈퍼마켓은 종종 팬케이크 베이킹을 위해 특수 밀가루를 판매하므로 구입할 필요가 없으며 일반적인 좋은 품질로 얻을 수 있습니다.

밀가루를 넣고 덩어리없이 반죽을 희석하면 우유와 액체 버터의 두 번째 부분이 추가됩니다. 야채를 사용하는 것은 허용되지만 아이들이 식탁으로 달려가는 달콤하고 약간 풍부한 향은 없을 것입니다. 팬케이크 반죽이 약간 주입되고 원하는 일관성을 얻은 20 분 후에 베이킹을 시작해야합니다.

얇고 가벼운 케피어 기반 팬케이크

케 피어 팬케이크 반죽의 제조법은 매우 간단하며 결과는 얇고 다공성 팬케이크입니다. 하지만 비밀을 모르면 특별한 반죽을 만들 수 없으며 팬케이크가 팬에 달라 붙어 찢어집니다.

재료:

• 케 피어 - 2 컵;
• 물 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 컵.

팬케이크를 위해 케 피어 반죽을 요리하는 방법

계란, 소금 및 설탕의 혼합물을 치고 케 피어를 추가하여 팬케이크 용 케 피어 반죽 준비를 시작해야합니다. 털로 반죽을 계속 저어 주면 체로 쳐진 모든 밀가루가 덩어리에 들어갑니다.
모든 덩어리가 혼합되고 공작물이 균일하고 두꺼운 일관성을 얻으면 비밀 성분 인 물을 운전할 수 있습니다. 요리를 휴일로 바꾸고 팬케이크가 달라 붙거나 찢어지는 것을 허용하지 않는 것은 바로 그녀입니다. 소다는 끓는 물 한잔에 조심스럽게 희석 한 다음 케 피어 혼합물에 넣고 반죽하고 잠시 방치합니다. 팬케이크 혼합물이 양조되고 요리할 준비가 되었습니다.

끓는 물을 기반으로 한 레이스 팬케이크

초보 요리사도 다룰 수있는 조리법이 너무 간단한 팬케이크 용 반죽. 결과는 작고 깔끔한 구멍으로 덮인 가벼운 투각 팬케이크입니다.

재료:

• 끓는 물 - 0.5 l;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 계란 - 3 개;
• 해바라기 기름 - 3 큰술.

끓는 물을 기본으로 한 레이스 팬케이크 반죽 준비

레이스 팬케이크의 반죽은 계란을 소금과 섞고 믹서로 5 분 동안 철저히 치는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 설탕을 넣고 믹서가 몇 분 동안 계속 작동합니다. 휘젓는 것을 멈추지 않고 요리사는 끓는 물의 절반을 계란에 추가해야합니다. 열로 인해 말리지 않도록 얇은 흐름에 끓는 물을 추가해야합니다. 그런 다음 밀가루를 부은 다음 미래의 반죽을 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 끓는 물의 나머지 부분에서 소다수를 희석하고 반죽에 용액을 첨가하십시오. 마지막 터치는 녹은 버터로 대체할 수 있는 식물성 기름을 추가하는 것입니다. 완성 된 반죽은 1/4 시간 동안 양조를 위해 따로 보관됩니다.

베이킹 후 팬케이크는 건조하고 부서지기 쉬운 것으로 판명되었으므로 깊고 넓은 접시에 접고 뚜껑을 덮어야합니다. 10분 안에 그들은 찌고 부드러워지고 플라스틱이 되어 어떤 충전물로도 채우는 데 이상적입니다.

섬세한 글루텐 프리 팬케이크

모두가 맛있는 팬케이크를 좋아하지만 글루텐 함유 식품 섭취가 금지된 사람들은 어떻습니까? 다음은 글루텐이 없는 팬케이크 반죽을 만들고 건강에 해를 끼치지 않고 Shrovetide로 자신을 치료하는 방법에 대한 권장 사항입니다.

재료:

• 옥수수 전분 - 3 큰술;
• 우유 - 100ml;
• 부드러운 코티지 치즈 - 1 큰술;
• 계란 - 3 개;
• 끓는 물 - 3 큰술.

부드러운 글루텐 프리 팬케이크의 제조 방법

글루텐 프리 팬케이크를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 푹신 푹신해질 때까지 소금으로 계란을 치고 설탕, 소다, 코티지 치즈를 넣고 섞습니다. 그 다음에는 전분이 뒤 따르고 잘 녹지 않고 덩어리를 형성하므로 반죽을 믹서로 또는 빠른 털로 반죽해야합니다. 균일한 농도에 도달하면 끓는 물을 추가하고 글루텐 프리 팬케이크를 위해 맛있는 반죽을 섞어야 합니다.

효모가 들어간 푹신한 팬케이크 반죽

이것은 결코 가장식이 요법은 아니지만 팬케이크 반죽을위한 엄청나게 맛있고 즐거운 요리법입니다. 상당히 복잡하지만 결과는 노력을 정당화합니다.

재료:

• 건조 효모 - 1 tsp;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 우유 - 0.5 l;
• 식물성 기름 - 1 큰술.

효모로 팬케이크를 반죽하는 방법

이 레시피의 성공을 위해서는 효모를 올바르게 사용하는 방법을 알아야 합니다. 효모 반죽이 항상 나오는 두 가지 규칙이 있습니다.

1. 밀가루에 우유를 첨가해야합니다.
2. 반죽에 뚜껑이 생길 때까지 일정한 온도를 유지해야 합니다.

따라서 팬케이크를 만들기 위해서는 반죽 준비부터 시작하십시오. 우유를 따뜻한 온도로 데우고 소금과 설탕을 녹여야합니다. 별도의 마른 그릇에 밀가루와 건조 효모를 섞고 우유를 부으십시오. 잘 섞고 수건으로 싸서 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻하게 두십시오. 부피가 두 배가되면 구타 계란, 버터를 넣고 표면에 기포가 나타날 때까지 반죽을 끓일 때입니다. 모든 것이 준비되었습니다. 베이킹을 시작할 시간입니다.

유장 반죽에 무성한 팬케이크

유청 기반 팬케이크는 무성하고 부드러 우며 찢어지지 않아 충전재로 포장하는 것이 즐겁습니다. 또한 유청 반죽 레시피는 아이들을 위해 수제 전유 코티지 치즈를 준비하고 남은 유청을 어디에 적용해야할지 모르는 주부에게 적합합니다.

재료:

• 혈청 - 0.5 l;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 10-12 큰 스푼;
• 기름 - 3 큰술.

유장 반죽에 푹신한 팬케이크 반죽

우선 소금, 계란, 설탕을 깊은 그릇에 담습니다. 그 후 모든 유청과 소다가 추가됩니다. 버터를 넣을 시간이고 야채를 사용할 수 있지만 녹인 버터가 더 좋으며 팬케이크가 더 향긋합니다. 그런 다음 부드럽게 2 큰술, 밀가루를 넣고 반죽을 털과 지속적으로 혼합해야합니다.

유아용 조제분유 또는 즉석 죽으로 만든 팬케이크

아기가 혼합물을 좋아하지 않았거나 즉석 죽을 좋아하지 않았고 열린 팩이 서서 사라집니다. 제품의 손상을 방지하려면 이러한 혼합물을 기반으로 팬케이크를 만드는 방법을 아는 것이 유용합니다.

재료:

• 혼합물 또는 즉석 죽 - 18 국자 (약 90g);
• 물 - 0.5 l;
• 계란 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 2 큰술;
• 밀가루 - 5-6 큰술

혼합물 또는 인스턴트 죽에서 반죽 반죽

깊은 용기에 우유 혼합물이나 죽을 물에 희석하고 녹입니다. 설탕과 함께 소금을 넣고 계란과 버터를 넣으십시오. 그런 다음 숟가락에 밀가루를 넣으십시오. 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 계속 저으면서 이 작업을 수행합니다.

팬케이크 반죽을 요리하는 방법을 알면 식단을 크게 다양화할 수 있습니다. 각 조리법에 충전재를 추가하거나 딜, 파, 치즈, 시금치를 추가하여 반죽을 향상시킬 수 있습니다. 아이들은 과일이나 베리 퓨레를 곁들인 달콤한 팬케이크를 좋아할 것입니다.

이 기사는 Skilled-investor.ru 사이트의 사진을 사용했습니다. classpic.ru; belive.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru.