Les recettes les plus délicieuses pour les escalopes de carottes diététiques. Comment faire cuire des galettes de carottes : les meilleures recettes

Tout est connu sur les propriétés bénéfiques des carottes, mais, malheureusement, la plupart des gens ne s'en souviennent que pendant les régimes ou le jeûne à l'église. À propos, ce légume orange vif peut être utilisé pour faire un deuxième plat à part entière - des escalopes. Des recettes pour leur préparation avec une description étape par étape et une indication de la teneur en calories sont juste présentées dans notre article.

De telles galettes de carottes saines!

Les scientifiques ont prouvé que le bénéfice maximal pour le corps peut être obtenu précisément en mangeant des carottes cuites à la vapeur et non crues. Ce légume orange est connu depuis longtemps pour être très bénéfique pour la vue. Mais le bêta-carotène - une provitamine A utile - n'est absorbé par le corps que lorsque vous mangez des carottes avec de l'huile. Ainsi, les escalopes de carottes sont capables d'apporter plus de bienfaits à l'organisme que les crudités.

À quoi d'autre les côtelettes de carottes sont-elles utiles?

Leur teneur en calories est faible, ce qui signifie que le plat est idéal pour une consommation lors d'un régime.
Les escalopes de carottes ont un effet positif sur l'ensemble du système digestif et sont entièrement absorbées par l'organisme.
Le plat a un effet anti-inflammatoire et antiseptique sur la muqueuse gastrique, réduisant les sensations douloureuses.
Les escalopes de carottes aident à nettoyer le corps des toxines et des toxines qui affectent négativement le travail de tout le corps.

Les bienfaits des escalopes de carottes ont été prouvés, il ne reste plus qu'à apprendre à les cuisiner. Pour ce faire, nous vous présentons leurs recettes de cuisine simples.

Escalopes de carottes frites : calories pour 100 grammes et recette

Faire manger des carottes bouillies à un enfant est presque impossible. Mais pas un seul enfant ne refusera les côtelettes de carottes sucrées.

La préparation étape par étape de ce plat se résume comme suit :

Les carottes crues (1 kg) sont pelées et râpées sur une râpe fine.
ufs (2 mcx.) Battez séparément avec du sucre (2 cuillères à soupe) et une pincée de sel.
Dans un bol profond, les carottes et la masse d'œufs sucrés sont combinées.
La farine (150 g) est ajoutée et la pâte est pétrie.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des galettes de carottes, les rouler dans la chapelure ou la farine et les faire frire dans l'huile végétale (3 cuillères à soupe) des deux côtés pendant 7 minutes.

Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure. La teneur en calories des escalopes de carottes frites dans de l'huile végétale est de 152 kcal. À propos, si le plat est préparé pour les adultes, vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la pâte de carottes, mais le remplacer par des champignons et des oignons frits. La teneur en calories d'un tel plat sera encore plus faible.

Escalopes de carottes à la semoule

Les escalopes de carottes ont la même croûte brune que les escalopes de poulet. En même temps, ils n'ont pas pire goût et vous pouvez même les utiliser à jeun. La teneur en calories des escalopes de carottes à la semoule n'est que de 122 kcal.

La recette de cuisine est la suivante :

Mettre trois carottes moyennes (300 g) dans une casserole, ajouter de l'eau froide et faire bouillir 25 minutes à feu moyen. Ensuite, le bouillon doit être égoutté et les carottes doivent être versées avec de l'eau froide.
Les carottes refroidies sont pelées et frottées sur une râpe fine. Après cela (1,5 cuillère à soupe. Cuillères), du sel et des épices au goût (curry, poivre noir) y sont ajoutés.
Mettez le bol de viande hachée de côté pendant 30 minutes pour que la semoule gonfle.
Façonnez les escalopes avec vos mains et roulez-les dans de la semoule sèche.
Faites frire les produits dans l'huile végétale (1 cuillère à soupe) de chaque côté.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 10 escalopes moyennes doivent être préparées.

Escalopes de carottes maigres : teneur en calories et cuisson étape par étape

De telles escalopes de carottes sont préparées à partir de presque deux ingrédients: des carottes et des flocons d'avoine, mais en même temps, elles s'avèrent très savoureuses et tendres. Tout d'abord, vous devez verser de l'eau bouillante sur la farine d'avoine dans un rapport de 1: 2 et attendre qu'elle gonfle et refroidisse bien. Vous devriez obtenir une masse très épaisse. A ce moment, les carottes doivent être épluchées et hachées sur une râpe fine ou au robot culinaire pratiquement en purée. Ensuite, les ingrédients sont combinés, le sel, le poivre sont ajoutés et la viande hachée est pétrie.

Les escalopes formées à la main sont roulées dans la chapelure et frites sur des escalopes de carottes maigres avec l'ajout de flocons d'avoine, environ 280 kcal pour 100 grammes sont obtenus. Ils peuvent être servis en accompagnement ou en plat indépendant.

Escalopes de carottes maigres au four

De délicieuses galettes de carottes peuvent également être préparées au four. Et tout d'abord, vous devez faire cuire la viande hachée:

Râpez les carottes (3 pcs., Ou 500 g) sur une râpe moyenne. Si nécessaire, égouttez le jus séparé.
Épluchez une petite pomme et râpez-la également sur une râpe moyenne.
Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le aux carottes et à la pomme.
Presser l'ail dans une presse et l'ajouter à la viande hachée.
De plus, de la semoule (3 cuillères à soupe), du sel et du poivre (pincée), de l'huile végétale (2 cuillères à soupe), du persil sont ajoutés aux ingrédients préparés.
La viande hachée est pétrie. Pour faire gonfler la semoule, on la laisse sur la table pendant 20 minutes.

À ce stade, le four chauffe à 180 degrés, la plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium et graissée avec de l'huile végétale. Les côtelettes sont formées de viande hachée, roulées dans la chapelure et disposées sur une plaque à pâtisserie préparée. Les escalopes de carottes sont cuites au four pendant seulement 20 minutes (10 minutes de chaque côté). La teneur en calories pour 100 grammes est de 230 kcal et les bénéfices pour le corps sont deux fois plus importants. 9 escalopes doivent être faites à partir de ces produits.

Escalopes de carottes diététiques

Quiconque suit un régime sait à quel point il est difficile de créer un menu pour chaque jour, en proposant une variété de plats diététiques. Il s'agit notamment des escalopes de carottes. À La teneur en calories d'un plat préparé selon la recette suivante n'est que de 120 kcal, mais cette valeur peut également être réduite si vous ajoutez moins de sucre à la viande hachée ou excluez complètement cet ingrédient de la recette.

Pour les escalopes de carottes, vous avez besoin de 200 g de carottes bouillies, râpées sur une râpe fine, 1 œuf, du sucre (25 g) et un peu de jus de citron (2-3 gouttes). La viande hachée molle est pétrie à partir des ingrédients présentés. À l'aide de cuillères à soupe, 4 petites escalopes en sont formées, qui sont immédiatement frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Escalopes de carottes hypocaloriques à la pomme

Nous vous proposons une autre recette de côtelettes hypocaloriques, à base de pomme et de carotte. Ils s'avèrent si réussis qu'ils peuvent être servis même comme dessert pour les adultes et les enfants.

Voyons étape par étape comment faire escalopes de carottes dont la teneur en calories n'est que de 103 kcal:

Les carottes et les pommes (500 g chacune) sont pelées et coupées en petits morceaux.
Mettez d'abord les carottes dans une poêle avec du beurre, puis versez le lait (120 ml). Les ingrédients sont mijotés sous le couvercle pendant environ 5 minutes.
Une pomme, de la semoule (2 cuillères à soupe), du sucre (1 cuillère à café) sont ajoutés à la poêle aux légumes. Ensemble, tous les ingrédients sont cuits pendant encore 2 minutes.
Bien écraser le contenu de la casserole, puis transférer dans un bol et laisser refroidir.
Ajouter un œuf au hachis de carottes et de pommes, mélanger et faire des escalopes.
Tremper les produits dans la chapelure et les faire frire dans du beurre (2 cuillères à soupe) des deux côtés.

Peut-être que quelqu'un pensera que le nom "côtelettes de carottes" ne semble pas très appétissant. Mais ne sautez pas aux conclusions avant d'avoir goûté ce plat merveilleux. Les adeptes d'une alimentation saine aimeront certainement les escalopes de carottes. Ce plat incroyablement sain contribuera également à diversifier l'alimentation des bébés. Pourquoi utile ? Alors des carottes, après tout ! L'entrepôt le plus précieux de fibres et de carotène !

Il ne reste plus qu'à vous dire comment faire cuire des escalopes de carottes. Nos recettes vous y aideront.

Escalopes de carottes à la semoule

La recette de semoule est une façon très intéressante pour ceux qui se demandent comment cuisiner des escalopes de carottes. La semoule donne à ce plat friabilité, légèreté et goût piquant.

Tu auras besoin de:

carottes - 0,5 kg;
semoule - 2,5 c. je .;
œufs - 2 pièces;
lait - 0,25 cuillère à soupe;
sucre - 1,5 c.
beurre - 3 cuillères à soupe;
chapelure.

Préparation

Mettez les carottes épluchées, lavées et râpées dans une casserole avec le sucre, le lait chaud et le beurre. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Ajouter la semoule et cuire jusqu'à épaississement. Refroidir légèrement la bouillie préparée, ajouter les œufs et le sel, remuer et former des escalopes.
Faire frire les escalopes désossées dans la chapelure dans l'huile.

N'oubliez pas d'assaisonner le plat avec de la crème sure avant de servir.

Escalopes de carottes diététiques

Êtes-vous au régime? Vos yeux ont faim ? La nourriture a-t-elle mauvais goût ? Ensuite, il est temps d'apprendre à cuisiner des escalopes de carottes pour un régime. Les appeler insipides ne vous fera pas tourner la langue !

Escalopes de carottes et de chou

Tu auras besoin de:

carottes - 250 g;
chou - 500 g;
œufs - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
farine - 6 cuillères à soupe;
sel;
poivre noir;
herbes séchées.

Préparation

Hacher grossièrement le chou. Coupez les carottes épluchées et lavées en gros morceaux.
Mettez les légumes dans une casserole, salez, couvrez d'eau et mettez le feu. Cuire 5 minutes après ébullition.
Égoutter, placer les légumes sur une assiette et laisser refroidir.
Hacher l'oignon épluché et le faire revenir dans l'huile chaude.
Passer l'oignon et les légumes bouillis dans un hachoir à viande.
Ajouter la farine, les œufs, le poivre, le sel et les herbes, bien mélanger.
Versez les escalopes dans une poêle avec de l'huile chaude.

Les côtelettes d'orange seront particulièrement brillantes sur les feuilles de laitue verte.

Escalopes de carottes à la sauce caillé

Une autre recette pour perdre du poids est les escalopes de carottes avec une sauce caillé épicée. Mais ce plat pourrait bien figurer à la carte de certains restaurants gastronomiques !

Tu auras besoin de:

carottes - 0,5 kg;
amandes - 100 g;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
œufs - 4 pièces;
oignons verts - 1 bouquet;
petits pains - 2 pièces;
oignons - 1 pièce;
chapelure - 1 cuillère à soupe;
eau minérale - 4 cuillères à soupe;
fromage cottage - 250 g;
curry;
sel;
poivre.

Préparation

Couper les petits pains et les tremper dans l'eau.
Passer les carottes dans une râpe fine.
Faire griller les amandes dans une poêle sèche.
Faire revenir les oignons hachés dans l'huile, mélanger avec les carottes et les œufs.
Pressez les petits pains, mélangez-les avec la masse totale, ajoutez du poivre, du sel et des craquelins.
Façonnez les galettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier et enfournez pour 20 minutes.
Pour la sauce, mélanger le fromage cottage avec de l'eau minérale, assaisonner avec des oignons, du curry et du sel.

Servir chaud.

Galettes de carottes maigres

Vous vous demandez comment faire des hamburgers aux carottes maigres ? Ne leur ajoutez pas d'œufs. Ces galettes sont plus un dessert, mais si vous coupez le sucre, vous obtenez un excellent plat d'accompagnement de légumes.

Tu auras besoin de:

carottes - 700 g;
sucre - 2 c.
semoule - 0,5 cuillère à soupe;
sel;
huile végétale.

Préparation

Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée, puis épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
Ajouter un quart de verre de semoule et le sucre aux carottes, bien mélanger.
Rouler les escalopes formées dans le reste de semoule et les faire frire des deux côtés.

Servir le plat fini avec de la confiture.

Une friture incorrecte des escalopes de carottes peut annuler tous les efforts. Pour éviter que cela ne se produise, utilisez les conseils suivants.

Placer les galettes dans une poêle bien chauffée afin qu'elles saisissent immédiatement une croûte.
Cuire chaque côté pendant au moins une minute.
Si vous voulez que les galettes soient plus molles, faites-les frire avec le couvercle fermé. Et pour les amateurs de croûte croustillante, mieux vaut faire cuire les côtelettes dans une poêle ouverte.

Avez-vous déjà fait vos galettes de carottes ? Alors on va chez vous !

Escalopes de carottes considéré comme un plat diététique, et de la meilleure façon possible, ils conviennent à ceux qui ont décidé de corriger légèrement leur silhouette. Si vous comptez les calories des composants principaux de ce plat, ce n'est vraiment pas beaucoup. Ainsi, vous pouvez calculer vous-même un plat hypocalorique et, de plus, savoureux et sain, et vous pouvez beaucoup parler des avantages des carottes. Ces côtelettes sont parfaites pour les aliments pour bébés, après les avoir cuites au four ou cuites à la vapeur. Alors quoi qu'on en dise, mais ce plat mérite qu'on s'y attarde.

Escalopes de carottes à la semoule

Ingrédients:

Carottes - 700 gr.
Semoule - 60g.
Lait - 120 ml.
Oeuf - 1 pièce
Chapelure
Huile végétale
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - une pincée

Préparation:

La première étape consiste à éplucher les carottes et à les couper en petites lanières, vous pouvez utiliser une râpe grossière et râper. On le met dans une casserole
Remplissez de lait chaud et ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.
Salez au goût et ajoutez du sucre, mélangez et laissez mijoter nos carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas
Verser la semoule dans les carottes finies
En continuant de remuer, laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes
Après cela, laissez refroidir et ajoutez l'œuf à la masse refroidie et mélangez bien le tout
Nous formons des côtelettes et les roulons dans la chapelure.
Mettre les côtelettes dans l'huile végétale chauffée
Faites frire des deux côtés et les escalopes de carottes sont prêtes, bon appétit

Escalopes de carottes au four

Ils sont préparés très simplement à partir des produits les plus abordables.

Pour cuisiner il nous faut :

Carottes - 450 gr.
Oignons bulbes - 170 gr.
Oeuf de poule -1 pc.
Fromage à pâte dure - 80 gr.
Semoule - 6 cuillères à soupe. l.
Huile de tournesol - 3 c. l.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Ail - 2 gousses

Préparation:

Rincez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux au hasard
Ajouter les carottes, les oignons hachés, l'huile végétale dans la poêle, faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que les carottes et les oignons cuisent plus rapidement
Refroidir la masse de carottes et broyer au mixeur
Ajouter l'ail haché, battre dans un œuf, saler, saupoudrer de poivre noir moulu, ajouter la semoule et bien mélanger le tout
Ajouter le fromage râpé, mélanger à nouveau et laisser reposer 20-30 minutes pour faire gonfler la semoule
Recouvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé, prenez un cercle de formage d'un diamètre de 5-7 cm au centre, mettez une portion de carotte émincée et tassez bien. Vous pouvez également former de petites escalopes avec les mains mouillées.
Cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés

De délicieuses côtelettes sont prêtes. Bon appétit!

Cuisiner des escalopes de carottes diététiques avec du muesli

Vous pouvez utiliser du muesli avec des morceaux de fruits secs, mais pas de noix

Nous avons besoin:

Carottes - 1pc.
egguf de poule - 1pc.
Muesli - 2 cuillères à soupe
Cannelle moulue - une demi-cuillère à café
Sel au goût

Préparation:

Commençons par éplucher les carottes et les râper
Maintenant, ajoutez du muesli aux carottes, cassez l'œuf, saupoudrez de cannelle et de sel au goût, mélangez
Préchauffer une poêle avec du beurre et former des escalopes
Faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée
Les escalopes peuvent être servies avec de la crème sure ou avec une salade de légumes à l'huile d'olive

Ce sont les recettes les plus simples, qui prendront très peu de temps à préparer, mais je suis sûr que vous apprécierez ce plat sain au déjeuner. Cuisinier - bon appétit !

Escalopes de carottes classiques

Pour cuire des escalopes de carottes selon la recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients:

3 carottes moyennes;
150g farine;
2 oeufs;
30 ml. huile de tournesol;
poivre et sel.

Recette:

Eplucher et râper les carottes.
Battez les œufs et ajoutez-les aux carottes râpées.
Remuez le mélange, ajoutez la farine, le sel et le poivre comme vous le souhaitez.
Laissez le mélange obtenu pendant 30 minutes. C'est pour que les carottes commencent à jus et à ramollir.
Ensuite, préparez une poêle avec de l'huile chauffée.
Former des escalopes et les rouler dans la farine, puis les mettre dans une poêle et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les côtelettes sont prêtes. De telles escalopes de carottes, dont la recette est décrite, peuvent être servies avec tous les types de sauce, elles en sembleront encore plus savoureuses.

Escalopes de carottes au jus d'orange

Pour préparer ce type de côtelettes, vous aurez besoin

Ingrédients:

3 carottes ;
2 œufs de poule;
2 cuillères à soupe de semoule;
chapelure;
1 orange;
3 oeufs.

Recette:

Mettez les carottes râpées dans une casserole et pressez le jus de l'orange et commencez à mijoter avec le couvercle fermé, lorsque 20-25 minutes se sont écoulées, retirez les carottes du feu et laissez-les refroidir.
Quand il refroidit, enfoncez 3 œufs et ajoutez la semoule, mélangez bien avec une cuillère.
Nous faisons des côtelettes, les roulons dans de la panure et les faisons frire dans de l'huile végétale.

Escalopes aux carottes bouillies

Pour faire des escalopes de carottes bouillies, vous aurez besoin de:

Ingrédients:

4 carottes;
3 cuillères à soupe de crème sure;
sucre, demi cuillère à soupe. cuillères;
3 cuillères à soupe de semoule;
sel;
2 cuillères à soupe de farine;
2 oeufs.

Comment faire cuire des escalopes de carottes, recette:

Il faut faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher et les râper sur une râpe à fines rainures.
Fouetter les œufs avec le sucre et ajouter le mélange aux carottes, puis ajouter la crème sure et le sel au goût.
Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter la semoule et la farine.
Laissez ces carottes hachées pendant une demi-heure pour que la semoule et la farine gonflent et trempent.
Si, après le temps écoulé, le mélange préparé est mince, cela vaut la peine d'ajouter un peu plus de farine et de semoule.
Former des escalopes et les tremper dans la farine, les faire frire à feu doux.

Escalopes de carottes à la vapeur

L'un des grands plats est les escalopes de carottes cuites à la vapeur. Ils s'avèrent très satisfaisants, savoureux et, ce qui est très important, sains. Tout le monde sait probablement déjà à quel point les aliments cuits à la vapeur sont sains.

Ingrédients:

1 carotte ;
4 œufs de caille ;
1 oignon;
1 poitrine de poulet;
150 g d'inflorescences de chou-fleur;
poivre et sel.

Escalopes de carottes à la vapeur :

Eplucher et laver les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles, coupez les oignons en demi-rondelles et mettez le tout dans un récipient préparé à l'avance. Nous avons également coupé la poitrine de poulet en cubes. Et nous ajoutons aux carottes et aux oignons. C'est la même chose avec le chou-fleur. Ensuite, tous les ingrédients sont broyés avec un mélangeur ou avec un robot culinaire. Ceux qui ne disposent pas d'une telle technique peuvent utiliser un hachoir à viande classique.
Une fois que cette viande hachée est prête, nous y enfonçons des œufs de caille, du poivre, du sel. Ajoutez une variété d'herbes ou d'épices que vous aimez. La viande hachée est prête.
Pour les propriétaires d'escalopes de carottes à la vapeur multicuiseur, bien sûr, c'est une joie, mais voici comment faire des escalopes de carottes pour ceux qui n'ont pas encore un tel assistant à domicile dans la cuisine.
Nous prenons une casserole, y versons un peu plus de la moitié de l'eau et y mettons le feu. En tant que bol fumant, vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire qui s'adaptera à la casserole.
À partir de la viande hachée préparée, nous formons des escalopes rondes et les mettons dans un bol fumant. Dans un multicuiseur, le temps de cuisson sera de 35 minutes, mais si vous cuisinez sans de tels appareils ménagers, le temps de cuisson doit être augmenté à 1 heure.

Escalopes de carottes dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, vous pouvez faire n'importe quel type de côtelettes, dont l'ingrédient principal est la carotte. De telles côtelettes cuites à la vapeur seront un plat très sain, car elles retiendront un maximum de substances utiles, mais celles frites et cuites au four ne doivent pas non plus être écartées. Sans parler du temps gagné.

Ingrédients:

3 carottes moyennes;
3 grosses pommes de terre;
1 oignon;
2 oeufs;
plumes d'oignons verts;
200 g de fromage à pâte dure (selon votre goût) ;
poivre, sel;
persil aneth;
farine.

Comment faire cuire des galettes de carottes à l'aide d'un multicuiseur :

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leurs uniformes, au frais et propres. Ensuite, nous tordons les légumes avec un hachoir à viande et les mettons de côté.
Hachez finement les légumes verts et mettez-les sur les carottes et les pommes de terre, broyez le fromage avec une râpe et versez-le sur les légumes émincés. Nous introduisons des œufs, du poivre, du sel et ajoutons 3 cuillères à soupe de farine et mélangeons le tout soigneusement. La consistance doit s'avérer dense pour que les côtelettes gardent leur forme. Nous remettons une telle viande hachée cuite pendant un certain temps.
Couper l'oignon en cubes. Versez l'huile dans un bol multicuiseur et versez les oignons, réglez la friture sur la fonction et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois l'oignon frit, formez des escalopes rondes à partir du mélange préparé, que nous avons préalablement mis de côté, et mettez-les dans un bol multiple pour la friture d'oignons.
Versez un verre d'eau, fermez le couvercle de l'appareil et mettez l'appareil sur extinction pendant 30 minutes. Les escalopes dans une mijoteuse sont prêtes.

Escalopes de chou-carotte

Peut-être qu'en imaginant de telles côtelettes, à première vue, elles ne sembleront pas appétissantes, mais ceux qui les cuisinent au moins une fois diront avec confiance que ces côtelettes sont très savoureuses et juteuses.

Ingrédients:

3 carottes ;
300 g de chou;
2 oeufs;
farine;
100 ml de crème;
sel;
huile d'olive.

Comment faire cuire des escalopes de carottes avec du chou:

Trois carottes sur une râpe ordinaire, hachez finement le chou et mettez le tout dans une poêle ou dans une casserole. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive préparée, mettre sur feu doux et fermer la casserole.
Nous faisons mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
Lorsque la masse de carottes et de chou est prête, réservez du feu et laissez refroidir. Ajoutez déjà la crème et les œufs au refroidi, pétrissez. Nous regardons la densité du mélange et ajoutons de la farine pour que la masse ne soit pas liquide. Ajoutez du sel.
Nous sculptons des côtelettes, les roulons dans la farine et les faisons frire dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Escalopes de carottes pour les enfants

Les côtelettes de carottes sont sans aucun doute un plat sain et inhabituel, mais chaque mère sait que donner une telle friandise à un enfant est problématique. Nous attirons votre attention sur une recette d'escalopes de carottes sucrées pour les enfants, ayant goûté à laquelle pas un seul bambin ne restera indifférent.

Ingrédients:

4 carottes;
3 pommes ;
50 ml de lait;
100g leurres;
40 g de beurre, vous pouvez beurrer;
raisin;
2 oeufs;
du sucre;
cannelle;
sucre vanillé.

Recette d'escalopes de carottes pour les enfants :

Les pommes doivent être pelées et épépinées, puis hachées finement et versées dans une petite casserole. Les raisins secs doivent être triés à l'avance, rincés et placés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Lorsque les raisins secs augmentent de volume, envoyez-le aux pommes.
Nous mettons le récipient avec les pommes et les raisins secs à feu doux, ajoutons 3 cuillères à soupe d'eau et la même quantité de sucre. Cependant, la quantité de sucre à ajouter est à vous de décider. Ajouter la cannelle, le sucre vanillé et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Ensuite, prenez la carotte, épluchez-la et broyez-la sur une râpe fine. Mettez les carottes râpées dans une autre casserole, ajoutez-y le lait et le beurre et mettez sur un petit feu, faites cuire pendant environ 20 minutes.Quand les carottes sont prêtes, sans retirer du feu, ajoutez-y la semoule et remuez continuellement. Nous ajoutons également du sucre, également à notre discrétion.
Si vous voulez que vos côtelettes soient sucrées, ajoutez-en plus, si vous ne voulez pas que la mie s'habitue à la douceur, alors vous ne devriez pas être zélé avec le sucre. Nous introduisons également le sucre vanillé.
Une fois que tous les mélanges préparés ont refroidi, ajoutez les œufs à celui de la carotte et mélangez. Ensuite, nous sortons une plaque à pâtisserie et y posons un gâteau aux carottes en essayant de le rendre rond. Mettez la garniture de pommes et de raisins secs au centre.
Enroulez les bords des carottes. Vous devriez avoir une escalope farcie. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes. De telles escalopes de carottes miniatures plairont à tous les membres du ménage.

Escalopes de carottes au potiron

Ingrédients:

500 g de citrouille ;
1 carotte ;
2 oeufs;
sachet de poudre à pâte;
un verre de farine;
1 cuillère à soupe. cuillère de semoule;
l'huile, de préférence l'huile de tournesol ;
3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
3 cuillères à soupe de miel.

Recette:

La préparation de telles côtelettes n'est pas difficile et le goût de la recette culinaire produite est tout simplement inoubliable.
Alors, nous lavons les carottes et la citrouille, en retirons la croûte. Nous frottons les légumes avec une râpe, mettons dans une casserole, mettons au feu et ajoutons tour à tour du miel, de la crème sure, des œufs, de la farine, de la levure chimique et de la semoule.
Mélangez le tout après chaque ingrédient.
Après 15 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu et laisser refroidir et infuser. Lorsque le mélange est tiède.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et étalez le mélange à l'aide d'une cuillère. Nous travaillons avec une cuillère, car le mélange préparé sera comme une pâte à crêpes.
Faites frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse des deux côtés.

Ingrédients:

3 carottes ;
2 oeufs;
une cuillère à café d'huile, vous pouvez olive;
2ème. cuillères à muesli aux fruits confits;
jeunes feuilles d'épinards;
2 cuillères à soupe. cuillères de semoule.

Recette:

On nettoie les carottes, comme toujours, en les râpant à trois avec les plus petites alvéoles. Séparez le blanc d'œuf du jaune d'œuf. Nous n'avons besoin que de protéines.
Mélangez les carottes râpées et les blancs d'œufs montés, ajoutez-y de la semoule et du muesli. Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'huile d'olive.
Hacher finement les feuilles d'épinards. Et nous envoyons à notre carotte. Laissez les ingrédients mélangés pendant 40 minutes et laissez-les infuser.
Après avoir chauffé la poêle, former des escalopes et les faire frire d'un côté et de l'autre. Un tel plat peut être servi avec du miel ou du lait concentré, mais pour ceux qui surveillent la taille, ces côtelettes peuvent être servies avec du jus de grenade.

Vous pouvez faire n'importe quoi à partir d'un légume comme des carottes. Par exemple, des escalopes de carottes avec du fromage cottage. Ils seront juteux, vous raviront par leur éclat, parfaits pour une table d'enfants.

Ingrédients:

3 carottes ;
2 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
150 g de fromage cottage;
80 g de beurre ;
un peu moins d'un demi-verre de lait;
4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
farine;
1 oeuf;
huile végétale.

Escalopes de carottes au fromage cottage recette:

Trois carottes pelées crues sur une râpe. Dans une poêle, on fait chauffer le beurre et on étale les carottes râpées, on met sur le feu, sur un petit feu, on couvre avec un couvercle et ainsi de suite pendant 5 minutes.
Versez ensuite le lait, remuez le tout et refermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.Après cela, ajoutez le sucre et ajoutez la semoule en remuant constamment. Mélanger soigneusement et constamment afin d'éviter la formation de grumeaux à partir de la semoule. Nous continuons à mijoter encore quelques minutes.
Une fois le mélange refroidi, nous le transférons dans un autre plat, par exemple dans un bol et ajoutons du fromage cottage préalablement râpé au tamis. Pétrir, enfoncer l'œuf au marteau et bien mélanger à nouveau le tout.
Avec une cuillère à soupe, prélever des petits morceaux du mélange de carottes et sculpter la forme de l'escalope. Trempés dans la farine, mettez-les dans une casserole préchauffée. Nous faisons frire, comme toujours, jusqu'à ce que le vermeil se forme.

Pour ceux qui veulent perdre du poids ou exclure les produits carnés de l'alimentation - une recette irremplaçable ! Faites des galettes de carottes - délicieuses!

Les plats de légumes se caractérisent par une faible teneur en calories, une digestibilité facile et un maximum d'avantages. Ils sont riches en vitamines et conviennent à tout le monde, sans exception. Le meilleur moment pour cuisiner les légumes est l'automne, lorsque toutes les richesses de la nature sont présentées sur les marchés dans les couleurs les plus vives. Faites plaisir à vos proches avec un nouveau plat et cuisinez des escalopes de carottes.

Les escalopes de carottes raviront ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine et essaient d'être en pleine forme physique. Les côtelettes garantissent un excellent goût. Ils seront particulièrement utiles en combinaison avec des pois verts en conserve, de la bouillie de sarrasin. Le plat convient aux enfants et aux personnes âgées, étant la clé d'une excellente santé et d'une bonne humeur.

L'ensemble du processus ne prendra pas plus de deux heures. La recette des galettes de carottes contient les ingrédients suivants :

carottes - 3-4 pcs. ;
farine premium - 50 gr. ;
oeuf de poule - 1 pc. ;
sel - 5 gr. ;
huile végétale - 10 ml.

Faire bouillir les carottes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lors du choix, il est conseillé de se concentrer sur la variété "Punisher". Ce type de carotte a un goût particulièrement sucré.

Frottez le produit semi-fini de n'importe quelle manière pratique.

Bien mélanger avec l'œuf, le sel, former des escalopes. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées.

Versez de l'huile dans la poêle. Laissez chauffer et commencez à frire. Faire frire des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quelques minutes suffisent et un plat de légumes savoureux et sain sera sur la table du dîner.

Servez les galettes avec de la crème sure ou du yogourt faible en gras, que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Recette 2 : escalopes de carottes au four

Vous pouvez préparer de délicieuses escalopes diététiques à partir de carottes ordinaires, ce qui plaira certainement à tous les membres de la famille. Mon enfant de quatre ans mange de telles escalopes de carottes diététiques au four avec grand plaisir, et mon mari ne refuse jamais quelques escalopes. Le plus important dans cette recette avec photo est de choisir une carotte juteuse et sucrée, car le goût final des escalopes en dépend. Assurez-vous d'ajouter du fromage Adyghe aux côtelettes de carottes, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel autre fromage mariné. Pour de telles côtelettes, nous utiliserons de la farine d'avoine - pré-broyez la farine d'avoine dans un moulin à café. Les escalopes de carottes light peuvent être servies avec des légumes et des herbes, vous pouvez également ajouter une sauce légère à base de yaourt.

carottes - 3 pièces,
oignon - 1 pièce,
farine d'avoine - 2 cuillères à soupe,
ail - 1 gousse
Fromage Adyghe - 70 gr.,
sel, poivre - au goût.

Préparez tous les produits selon la liste, choisissez des carottes de taille moyenne, épluchez les carottes, lavez et séchez. Râpez les carottes sur la râpe la plus fine, vous pouvez également hacher les carottes dans un bol mixeur.

Eplucher et rincer l'oignon, le sécher. Couper l'oignon en demi-rondelles ou en cubes. Ajouter les oignons aux carottes.

Transférer les légumes dans une poêle, verser de l'eau propre et laisser mijoter les légumes pendant 7 à 10 minutes. En outre, vous pouvez pré-cuire les carottes au four ou simplement faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Transférer les légumes sautés dans un bol mixeur et hacher.

Mettez les carottes et les oignons hachés dans un bol. Ajoutez quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine aux carottes.

Râper le fromage Adyghe et l'ajouter aux carottes.

Choisissez une grosse ou plusieurs petites gousses d'ail, épluchez et râpez sur une râpe fine. Ajouter l'ail au reste des ingrédients. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu. Bien mélanger tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180 degrés.

Utilisez n'importe quel moule rond pour former des escalopes, vous pouvez également les former à la main. Transférer les galettes sur un tapis en silicone ou une plaque à pâtisserie. Cuire les galettes environ 15-17 minutes. Après les côtelettes, servez à table - cela s'avère très savoureux, essayez par tous les moyens de cuisiner!

Recette 3: escalopes de carottes diététiques

Si vous décidez de perdre du poids, mais que vous ne savez pas quoi cuisiner, je vous suggère d'essayer les galettes de carottes. La recette est simple, ils sont cuits au four et, par conséquent, on obtient de délicieuses côtelettes de légumes diététiques.

Manger des escalopes de carottes aidera à normaliser le processus de digestion, à nettoyer le corps des déchets toxiques. La nourriture est facile à digérer et donne une bonne sensation de satiété.

carottes - 3 pièces,
œuf de poule - 1 pièce,
lait 1,5% - 100 ml.,
semoule - 2 cuillères à soupe,
beurre 62% - 1 cuillère à café,
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe,
chapelure - 3 cuillères à soupe,
sel de table.

Tout d'abord, faites chauffer un peu le lait, puis ajoutez-y du beurre et du sel.

Epluchez les carottes, râpez-les avec de fines incisives. Mettez-le dans un récipient avec du lait de vache. Mettre sur le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment. Ensuite, nous commençons à ajouter de la semoule en petites quantités, à mélanger et à cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Astuce : Dès que la masse devient épaisse, cela signifie qu'elle est prête.

Astuce : Le goût des escalopes dépend beaucoup des carottes. Il doit être solide, sans irrégularités. Choisissez des légumes de taille moyenne car ils sont moins toxiques. La riche couleur orange de la carotte indique la jutosité du légume-racine.

Astuce : Il ne faut pas râper les carottes à l'avance pour qu'elles ne perdent pas leur jutosité.

Astuce : laissez les carottes râpées quelques minutes pour commencer à extraire le jus.

Après cela, ajoutez un œuf de poule au mélange.

Attendez que la masse refroidisse complètement, puis formez les escalopes. Ne pas verser dans une assiette un grand nombre de chapelure, rouler uniformément sur chaque morceau.

Astuce : Pour un meilleur modelage des côtelettes, n'oubliez pas de vous mouiller les mains dans l'eau.

Astuce : Diverses céréales, courgettes, betteraves, pommes de terre, oignons conviennent comme garniture. Préparez-vous par l'exemple de zraz.

Prenez un verre de forme ovale, graissez-le avec de l'huile de tournesol. Nous y étalons les côtelettes et les envoyons cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Astuce : Le produit semi-fini doit avoir une couleur vermeil.

Mettez les escalopes de carottes finies sur une assiette, décorez d'herbes fraîches. Utilisez de la crème sure hypocalorique ou du yogourt nature comme sauce supplémentaire.

Recette 4 : petites escalopes de carottes (étape par étape)

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des escalopes de carottes comme à la maternelle, une recette avec une photo vous aidera pas à pas à tout répéter exactement, pour ne pas manquer un instant. De telles côtelettes de carottes sont souvent servies à mon enfant à la maternelle, tout le groupe les dévore par les deux joues, donc à la maison je me suis aussi habituée à les cuisiner, le bébé est heureux et mon mari les mange avec grand plaisir. Vous devez cuisiner des escalopes à partir des carottes les plus délicieuses, maintenant j'ai déjà de jeunes carottes, elles sont sucrées et très tendres - elles sont parfaites pour les escalopes !

Servez ces côtelettes de carottes avec de la crème sure ou de la sauce sucrée. À l'avenir, connaissant la préférence de votre enfant, la recette peut être modifiée, par exemple, ajoutez des raisins secs aux carottes, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé.

carottes - 2 pièces;
œufs de poule - 1 pièce;
sucre - 1 cuillère à soupe;
farine de blé - 2-3 cuillères à soupe;
huile végétale - pour la friture;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
sel - une pincée.

Préparez tous les ingrédients nécessaires, lavez et séchez les carottes, puis faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou faites-les cuire à la vapeur.

Lorsque les carottes ont bouilli et un peu refroidies, râpez-les sur la râpe la plus fine, déchargez les copeaux de carottes dans un bol profond. Une fois que j'ai essayé de cuire les carottes un peu différemment, essayez-le, le résultat est très savoureux - épluchez les carottes crues, râpez et faites bouillir dans une petite quantité de lait pour que le lait s'évapore complètement, puis ajoutez un peu de farine ou de semoule, du sucre et un œuf - faire cuire des côtelettes comme notre option - façonner et faire frire.

Donc, nous travaillons davantage avec des carottes bouillies et râpées - ajoutez de la crème sure et ajoutez un gros œuf de poule.

Ajoutez du sucre et de la farine ou de la semoule dans le récipient, jetez littéralement une pincée de sel de table pour équilibrer le goût.

Bien mélanger, former des petites galettes.

Faites frire les escalopes de carottes dans l'huile végétale des deux côtés, ne faites pas trop frire la croûte, car nous cuisinons pour les enfants. Retirez l'excès d'huile avec des serviettes en papier.

Bon appétit!

Recette 5: comment faire cuire des galettes de carottes

Carottes - 1 kilogramme
Semoule - 100 grammes
Lait - 150 millilitres
Oeufs - 3 pièces
Sucre - 1 cuillère à café
Beurre - 1 cuillère à soupe
Chapelure
Huile végétale pour la friture
Sel - 1,5 cuillères à café

Nous nettoyons 1 kilogramme de carottes, lavons et coupons en cercles, tranches ou lanières. Mettez les carottes préparées dans une casserole et versez 150 millilitres de lait chaud.

Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition, ajouter 1,5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Laisser mijoter à feu doux, couvert pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez 100 grammes de semoule aux carottes cuites et, en remuant tout le temps, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 8 minutes.

Pour 3 œufs, séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes à la côtelette émincée chaude, mélanger et refroidir.

Former des côtelettes à partir de la masse de côtelettes réfrigérée, humidifier avec du blanc d'œuf, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Servir les escalopes de carottes prêtes à l'emploi avec de la crème sure.

Recette 6, étape par étape : galettes de carottes maigres

Les auteurs célèbres des non moins célèbres "12 chaises" seraient probablement surpris de savoir à quel point les côtelettes de carottes maigres végétariennes seront populaires et appréciées! Ce délicieux plat diététique est utile non seulement pour les enfants, mais aussi pour ceux qui mènent une vie saine. Les côtelettes de carottes ne sont pas seulement appétissantes, mais aussi belles. Ils sont préparés rapidement et facilement. Il n'y a pas d'œufs dans le plat maigre, mais lorsque le jeûne est terminé, ajoutez l'œuf à la carotte émincée et les escalopes deviendront beaucoup plus savoureuses.

Carottes moyennes 5-7 pièces
Semoule 100 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe
Sel 1 cuillère à café
Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café

Rincez soigneusement les carottes crues avec une brosse de cuisine sous l'eau chaude courante. Ensuite, nous transférons notre ingrédient dans une casserole d'eau froide, de sorte que le liquide recouvre complètement notre légume-racine. Nous mettons ce récipient à feu vif, après l'avoir recouvert d'un couvercle. Lorsque l'eau dans la casserole arrive à ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire les légumes pendant 25-30 minutes... Nous vérifions l'état de préparation du légume avec une fourchette, en perçant le légume-racine avec. Si les carottes sont molles, elles sont prêtes. Éteignez le feu et mettez la casserole avec l'ingrédient végétal fini sous l'eau froide. Lorsque les légumes racines ont refroidi, nous les sortons du récipient et utilisons un couteau de cuisine pour les éplucher.

Ensuite, à l'aide d'une râpe fine, nous frottons nos racines sur des copeaux de légumes et transférons dans un bol libre.

Dans le même récipient, ajoutez du sucre, du sel et du poivre noir moulu aux carottes hachées, ainsi que la moitié de la norme de semoule. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. À l'aide des mêmes couverts, placez de la carotte émincée sur la paume de votre main droite et formez-en manuellement des petites escalopes. Ensuite, nous les transférons dans une assiette avec le reste de la semoule et les roulons bien dans cet ingrédient.

Versez l'huile végétale dans la poêle et mettez le récipient sur feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, nous transférons plusieurs côtelettes dans ce récipient à une courte distance les unes des autres et les faisons frire d'un côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine en bois, retournez délicatement notre plat de l'autre côté et dès qu'une croûte bien dorée se forme, réduisez le feu. Couvrir le récipient avec un couvercle et faire revenir les escalopes de carottes à feu doux pour plus 10 minutes. Au bout de ce temps, éteignez le feu, ouvrez le couvercle de la casserole à l'aide d'une manique et retirez les escalopes de carottes maigres du récipient à l'aide d'une spatule en bois. Nous les transférons dans un bol profond.

Une fois que les escalopes de carottes tendres et aromatiques ont un peu refroidi, nous les transférons dans un plat large et servons. Notre plat maigre est délicieux chaud et froid, avec du miel ou de la confiture, du yaourt maison ou de la crème sure, sauf si vous êtes à jeun. Vous pouvez servir nos côtelettes au petit-déjeuner ou au dîner comme plat indépendant avec des légumes ou une salade. Bon appétit!

Recette 7: escalopes de carottes à la semoule (avec photo)

Les carottes sont souvent utilisées en cuisine. Il est ajouté lors de la préparation des entrées et des ragoûts, dans les salades et les plats à grignoter. Vous ne pouvez pas compter le nombre de desserts sains et de soupes en purée pour enfants que vous pouvez créer à partir de ce légume. Et aussi de délicieuses côtelettes de carottes en sont faites. Nous vous suggérons d'essayer une recette étape par étape avec une photo d'un tel plat.

La viande hachée est préparée à base de carottes hachées additionnées de semoule. Mais cela n'affectera pas de manière significative la teneur en calories du plat. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire frire les escalopes de carottes, mais mijoter. Un goût intéressant est obtenu s'il est cuit au bain-marie.

Pour la cuisson des escalopes de carottes, le gâteau qui reste après avoir pressé le jus convient également. Mais seulement s'il peut être utilisé si le presse-agrumes ne le donne pas très sec.

Sur la base de cette recette, vous pouvez faire des escalopes de carottes avec une sorte de garniture. Par exemple, mettez de l'ail, du fromage à pâte dure, des herbes à l'intérieur. Il sera délicieux avec des pruneaux et des noix.

Ces galettes de carottes sont souvent préparées par ceux qui jeûnent. Mais dans ce cas, aucun œuf n'est pondu. Vous pouvez ajouter un peu de farine pour aider les galettes à coller ensemble.

Grosses carottes - 3 pièces
egguf de poule - 1 pièce
Semoule - 2 cuillères à soupe
Lait - 50 ml
Chapelure - 3-4 cuillères à soupe
Goût sel et épices
Huile végétale - 50 ml

Le produit principal dont vous avez besoin pour faire des escalopes est la carotte. Il doit être nettoyé au préalable.

En attendant, vous pouvez commencer à préparer des carottes hachées. Râpez le légume sur la râpe la plus fine. Salez et, en pressant légèrement, égouttez le liquide.

Maintenant, vous devez mélanger la masse de carottes avec l'œuf. Si les côtelettes épicées vous plaisent, ajoutez du poivre noir ou quelques épices destinées à la cuisson des viandes. Il sera délicieux avec de la coriandre moulue.

Il est temps d'ajouter de la semoule à la carotte hachée (si elle est déjà gonflée). Mélanger.

Former des boules à partir des légumes émincés cuits. Tremper chacun dans la chapelure.

Dans une poêle, porter à ébullition l'huile végétale. Mettez les escalopes de carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.