Recettes de délicieux cornichons pour l'hiver. Cornichons à l'ail: la meilleure recette azerbaïdjanaise

Figues, figues, figuiers - ce sont tous les noms d'une même plante, que nous associons fermement à la vie méditerranéenne. Quiconque a goûté au moins une fois aux figues sait à quel point c'est délicieux. Mais en plus du goût sucré délicat, ils sont également très sains. Et voici un détail intéressant : il s'avère que la figue est une plante sans prétention. De plus, il peut être cultivé avec succès sur une parcelle dans la voie du milieu ou dans une maison - dans un conteneur.

Très souvent, même les résidents d'été expérimentés ont des difficultés à faire pousser des plants de tomates. Pour certains, tous les semis s'avèrent allongés et faibles, pour d'autres, ils commencent soudainement à tomber et à mourir. Le fait est qu'il est difficile de maintenir des conditions idéales pour faire pousser des semis dans un appartement. Les semis de toutes les plantes doivent recevoir beaucoup de lumière, une humidité suffisante et une température optimale. Que devez-vous savoir et observer d'autre lors de la culture de plants de tomates dans un appartement ?

Délicieuse vinaigrette aux pommes et à la choucroute - une salade végétarienne à base de légumes et de fruits bouillis et réfrigérés, crus, marinés, marinés et marinés. Le nom vient d'une sauce française à base de vinaigre, d'huile d'olive et de moutarde (vinaigrette). La vinaigrette est apparue dans la cuisine russe il n'y a pas si longtemps, vers le début du XIXe siècle, la recette a peut-être été empruntée à la cuisine autrichienne ou allemande, car les ingrédients de la salade de hareng autrichienne sont très similaires.

Lorsque nous trions rêveusement des sacs de graines brillants dans nos mains, nous pensons parfois inconsciemment que nous avons un prototype d'une future plante. Nous lui attribuons mentalement une place dans le jardin fleuri et attendons avec impatience le jour chéri de l'apparition du premier bouton. Cependant, acheter des graines ne garantit pas toujours que vous obtiendrez la fleur désirée. Je voudrais attirer votre attention sur les raisons pour lesquelles les graines peuvent ne pas germer ou mourir au tout début de la germination.

Le printemps arrive et les jardiniers ont plus de travail, et avec l'arrivée de la chaleur, les changements dans le jardin se produisent rapidement. Sur les plantes qui dormaient encore hier, les bourgeons commencent déjà à gonfler, tout prend vie littéralement sous nos yeux. Après un long hiver, cela ne peut que se réjouir. Mais avec le jardin, ses problèmes prennent vie - insectes nuisibles et agents pathogènes. Les charançons, les coléoptères, les pucerons, la clotterosporie, la maniose, la gale, l'oïdium peuvent être répertoriés très longtemps.

Le pain grillé du petit-déjeuner avec une salade d'avocats et d'œufs est un bon début de journée. La salade aux œufs de cette recette agit comme une sauce épaisse, assaisonnée de légumes frais et de crevettes. Ma salade aux œufs est assez inhabituelle, c'est une version diététique de la collation préférée de tout le monde - avec du fromage feta, du yaourt grec et du caviar rouge. Si vous avez le temps le matin, ne vous privez jamais du plaisir de cuisiner quelque chose de savoureux et sain. Vous devez commencer la journée avec des émotions positives !

Peut-être que chaque femme a reçu au moins une fois une orchidée en fleurs en cadeau. Ce n'est pas surprenant, car un bouquet aussi vivant a l'air incroyable et fleurit longtemps. Les orchidées ne peuvent pas être qualifiées de cultures d'intérieur très difficiles à cultiver, mais le fait de ne pas remplir les principales conditions pour leur entretien entraîne souvent la perte d'une fleur. Si vous commencez tout juste à vous familiariser avec les orchidées d'intérieur, vous devriez trouver les bonnes réponses aux principales questions sur la culture de ces belles plantes dans la maison.

Des syrniki luxuriants aux graines de pavot et aux raisins secs, préparés selon cette recette, se dégustent dans ma famille en un clin d'œil. Modérément sucré, dodu, tendre, avec une croûte appétissante, sans excès d'huile, en un mot, exactement le même que dans l'enfance ma mère ou ma grand-mère frit. Si les raisins secs sont très sucrés, le sucre cristallisé ne peut pas être ajouté du tout, sans sucre, les gâteaux au fromage sont mieux frits et ne brûlent jamais. Faites-les cuire dans une poêle bien chauffée et huilée à feu doux et sans couvercle !

Les tomates cerises diffèrent de leurs grandes homologues non seulement par la petite taille des baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un goût sucré unique, très différent de la tomate classique. Quiconque n'a jamais goûté de telles tomates cerises les yeux fermés peut très bien décider de goûter à des fruits exotiques inhabituels. Dans cet article, je vais mettre en évidence cinq tomates cerises différentes qui ont les couleurs les plus douces et les plus inhabituelles.

J'ai commencé à faire pousser des fleurs annuelles dans le jardin et sur le balcon il y a plus de 20 ans, mais je n'oublierai jamais mon premier pétunia, que j'ai planté à la campagne le long du chemin. Quelques décennies seulement se sont écoulées, mais vous vous demandez à quel point les pétunias du passé sont différents des hybrides aux multiples facettes d'aujourd'hui ! Dans cet article, je propose de retracer l'histoire de la transformation de cette fleur d'un simplet en une véritable reine des annuelles, ainsi que d'envisager des variétés modernes de couleurs inhabituelles.

Salade de poulet épicé, champignons, fromage et raisins - aromatique et satisfaisante. Ce plat peut être servi en plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories, en combinaison avec du poulet frit épicé et des champignons, une collation très nutritive est obtenue, qui est rafraîchie par des raisins aigre-doux. Le filet de poulet de cette recette est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de chili. Si vous aimez les plats qui pétillent, utilisez du piment fort.

Tous les résidents d'été sont préoccupés par la question de savoir comment faire pousser des semis sains au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Mais en pratique, dans les conditions d'un appartement en ville ou d'une maison privée, ce n'est pas si facile à faire. Bien sûr, chaque jardinier expérimenté a sa propre méthode éprouvée de culture des semis. Mais aujourd'hui, nous allons parler d'un assistant relativement nouveau dans ce domaine - un propagateur.

La variété de tomate Sanka est l'une des plus demandées en Russie. Pourquoi? La réponse est simple. Il est le tout premier à porter des fruits dans le jardin. Les tomates mûrissent alors que les autres variétés ne sont même pas encore fanées. Bien sûr, si vous suivez les recommandations de culture et faites un effort, même un cultivateur novice recevra une récolte riche et de la joie du processus. Et pour que les efforts ne soient pas vains, nous vous conseillons de planter des semences de qualité. Par exemple, comme les graines de TM "Agroupech".

La tâche des plantes d'intérieur dans la maison est de décorer le logement avec leur apparence, de créer une atmosphère de confort particulière. Pour cela, nous sommes prêts à prendre soin d'eux régulièrement. Partir ne consiste pas seulement à arroser à temps, bien que cela soit également important. Il est nécessaire de créer d'autres conditions: un éclairage, une humidité et une température de l'air appropriés, pour effectuer une transplantation correcte et opportune. Pour les floriculteurs expérimentés, cela n'a rien de surnaturel. Mais les débutants sont souvent confrontés à certaines difficultés.

Il est facile de cuisiner des escalopes de poitrine de poulet tendres avec des champignons selon cette recette avec des photos étape par étape. Il existe une opinion selon laquelle il est difficile de cuisiner des escalopes juteuses et tendres à partir de poitrine de poulet, ce n'est pas le cas! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de graisse, c'est pourquoi elle est sèche. Mais si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons avec des oignons au filet de poulet, vous obtenez des côtelettes incroyablement savoureuses qui plairont aux enfants et aux adultes. Essayez d'ajouter des champignons sauvages à votre viande hachée pendant la saison des champignons.

Pendant longtemps, les cornichons faits maison ont été un moyen populaire de conserver et de conserver les aliments. Le salage permet non seulement d'éviter la détérioration des aliments pendant longtemps, mais aussi d'avoir de délicieuses friandises sur la table toute l'année.

Dans les recettes de salaison, on trouve généralement des légumes, des champignons, de la viande et du poisson, pour qui, après le salage, acquièrent un nouveau goût particulier.

L'utilisation généralisée du salage à domicile est due à la facilité et à la disponibilité de ce processus. Le salage est un moyen facile de conserver avec une grande quantité de sel, ce qui inhibe le développement de moisissures et de bactéries, de sorte que les aliments se conservent longtemps. Si vous le souhaitez, l'excès de sel peut être retiré des aliments plus tard par trempage.

Salage maison de légumes

Le salage des légumes est peut-être la méthode de conservation la plus populaire. AVEC La saison des légumes marinés commence à la fin de l'été et au début de l'automne. Cela nous permet de nous régaler de concombres et de tomates même en hiver, quand il y a pénurie de légumes. Les légumes sont généralement des concombres salés, des tomates, des aubergines, du chou, etc. Bien sûr, les cornichons sont particulièrement populaires, ils sont très faciles à cuisiner.

Concombres salés

Il vous faudra 1 kg de concombres, 80 g de sel pour 1 litre de saumure, de l'aneth, des feuilles de raifort, de l'ail, du poivre, des feuilles de cassis ou de cerisier, et tout autre assaisonnement au goût.

Tout d'abord, préparez une saumure avec du sel et de l'eau froide. Rincez les concombres et placez-les dans des bocaux avec les épices.
Versez maintenant la saumure sur les concombres afin qu'elle les recouvre complètement. Couvrir les bocaux avec des couvercles et les retirer du salage pendant 3 jours dans un endroit frais et sombre.
Au bout de 3 jours, versez la saumure des bocaux dans une casserole et faites-la bouillir.
Et rincez les concombres à l'eau froide et séchez-les soigneusement.
Remettez ensuite les concombres dans le bocal, couvrez de saumure chaude et enroulez enfin les couvercles.

Salage à la maison du poisson

Le salage du poisson est aussi un moyen populaire de préparations maison, ce qui vous permet d'obtenir rapidement et facilement une délicieuse délicatesse de poisson. Le poisson rouge de la famille du saumon est particulièrement savoureux. Un tel poisson sera une merveilleuse décoration pour une table de fête. Considérez une recette pour le salage rapide du poisson rouge.

Poisson rouge légèrement salé

Vous aurez besoin de 1 kg de poisson rouge (saumon, truite, saumon rose, saumon, saumon, etc.). Et aussi 3 cuillères à soupe. sel, feuille de laurier, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre 6-9%, 5-7 grains de poivre.

Tout d'abord, lavez et coupez le poisson, retirez la tête, les nageoires, coupez-le en deux le long de la crête, retirez les arêtes et la peau. Vous pouvez également utiliser des filets prêts à l'emploi.
Coupez le filet de poisson en tranches et placez-le dans un bol.
Préparez la saumure - ajoutez du sel à 500 ml d'eau, mélangez et versez la saumure sur le poisson. Mettez de l'oppression dessus pour que le poisson ne flotte pas.
Laissez le bocal à poisson à température ambiante pendant 1,5 heure. Puis égoutter et mélanger avec un verre d'eau froide et une cuillère à soupe de vinaigre. Remplissez le poisson avec cette solution pendant 5 minutes et égouttez la garniture.
Couper l'oignon en rondelles, ajouter le poivre, l'huile et le laurier, mélanger le tout avec le filet de poisson et laisser reposer 15-20 minutes. Le poisson légèrement salé est prêt à manger.

Salage de viande maison

Saler la viande est une façon populaire de préparer la viande et le saindoux pour l'hiver. Pour le salage, ils utilisent généralement de l'agneau, du porc, de la viande de cheval, du saindoux, moins souvent du bœuf. Considérez une recette simple pour saler le saindoux à la maison.

Saindoux dans des pelures d'oignons

Vous aurez besoin de 1,5 kg de saindoux, 2 tasses de pelures d'oignon, 4 tasses d'eau, 2 tasses de sel, 4 gousses d'ail, des grains de poivre, des feuilles de laurier, une cuillère à café de vinaigre, une goutte de fumée liquide.

Tout d'abord, préparez une saumure - diluez le sel dans de l'eau, la solution doit être très forte. Ajoutez-y les pelures d'oignon lavées, le vinaigre, le poivre, la feuille de laurier et le bacon.
Mettez la saumure sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter une goutte de fumée liquide. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser à température ambiante toute la nuit.
Le lendemain, sortez les morceaux de bacon et frottez-les avec de l'ail haché. Mettez le bacon au congélateur pendant quelques heures, après quoi il peut déjà être servi.

Décapage de champignons maison

Le salage des champignons est un moyen courant de récolter divers champignons. Vous pouvez saler presque tous les types de champignons comestibles, même les champignons de lait et les champignons. Mais ils doivent être salés séparément selon les variétés, en ne choisissant que des champignons forts et non véreux. Considérez le processus de salage des cèpes.

Cèpes salés

Tremper les champignons dans de l'eau bouillante et cuire pendant une heure, ajouter des grains de poivre et des clous de girofle au goût.
Transférez les champignons, bouchons, dans des bocaux stériles, saupoudrez chacun de sel, couvrez-les d'une serviette et placez le poids dessus.
Après quelques jours, les champignons sont prêts à manger. Pour le stockage, ils peuvent être remplis d'huile chaude et conservés dans un endroit frais.

Tout le monde aime les cornichons. Certains aiment les préparatifs d'hiver, d'autres ceux d'été. Lors de la préparation de tel ou tel produit à mariner, le spécialiste culinaire veille à ce que tous les membres de sa famille soient heureux et bien nourris. Pourquoi ne pas commencer à préparer de tels flans dès maintenant ? De plus, il existe de nombreuses recettes pour leur préparation.

Tout le monde aime les cornichons

Cette recette vierge doit être mise en service afin de rester en bonne santé et fort pour l'hiver. L'aubergine contient de nombreuses vitamines bénéfiques.

Alors, quels produits sont nécessaires:

Aubergine.
Ail.
Le sel.
Oignon.
Sable de sucre.
Persil.
Le vinaigre.
Huile (tournesol ou huile d'olive).

Recette:

Le processus culinaire commence par le lavage de l'aubergine. Après cela, les tiges en sont coupées.
Ensuite, les aubergines sont coupées en petits morceaux et jetées dans de l'eau bouillante salée. Il suffit de les faire bouillir pendant 12-15 minutes.
Après cela, ils devraient refroidir complètement. En attendant, vous devez vous attaquer à d'autres aliments, oignons et persil. Ils sont finement broyés.
La marinade de décapage est faite dans un mélangeur. Tous les ingrédients y sont plongés, à l'exception de l'aubergine. Ils sont saupoudrés de sel sur le dessus. N'ajoutez pas trop de vinaigre !
Vous pouvez mariner les aubergines dans des bocaux ou dans un seau. Cela n'a pas vraiment d'importance, car dans tous les cas, il s'avérera très savoureux. Les aubergines sont abaissées au fond du récipient et d'en haut elles sont versées avec la marinade, qui a été cuite dans un mélangeur.

Il s'avère que de merveilleuses aubergines faites maison.

Recette de grand-mère: cornichons de légumes pour l'hiver (vidéo)

Cornichons aux concombres: la recette de Rada Radova

Les cornichons de Rada Radova se distinguent par le fait qu'ils sont incroyablement savoureux! L'une de ses meilleures recettes consiste à faire mariner des concombres dans un sac.

Pour les préparer, vous devez préparer les éléments suivants :

Concombres.
Œillet.
Le sel.
Ail.
Basilic.
Poivre noir.
Aneth.

Les cornichons de Rada Radova se distinguent par le fait qu'ils sont incroyablement savoureux

Comment cuisiner?

Les fruits à mariner doivent être sélectionnés correctement. Les concombres de taille petite à moyenne sont recommandés. Ceci est nécessaire pour que le processus de marinade soit uniforme.
Les légumes sont lavés, leurs tiges sont coupées. Après cela, ils sont pliés dans un sac. Il doit être propre !
Après cela, vous pouvez saler les concombres.
L'ail haché est mélangé avec du basilic haché, des clous de girofle, du poivre et de l'aneth. Tout cela est nécessaire pour mariner les concombres. Ce mélange est « envoyé » dans un sachet à l'ingrédient principal.
Il faut bien mélanger le contenu du sac avec la main, puis faire un nœud solide. Un point très important : veillez à laisser un peu d'air dans le sac !
Les légumes salés sont placés au réfrigérateur. Après 20 minutes, ils doivent être mélangés. Ceci est fait pendant 6-7 heures.

Si vous le souhaitez, les concombres marinés peuvent être fermés dans des bocaux après une telle préparation.

Saler des légumes pour l'hiver : une recette pour un salage inoubliable

Ceci est une recette pour la mise en conserve de tomates vertes croustillantes..

Ainsi, pour les saler, vous avez besoin des produits suivants :

Tomates vertes.
Le sel.
L'eau.
Ail.
Céleri.
Piment (pod).

Comment bien cuisiner :

Les tomates doivent être lavées puis blanchies pendant 15 minutes. Après cela, ils sont immergés dans de l'eau froide pendant encore 15 minutes.
Cette eau n'est pas drainée, mais placée sur le poêle. Quand il bout, vous devez y ajouter du sel.
En attendant, vous devriez commencer à préparer les autres ingrédients. Le céleri et le poivron doivent être rincés puis hachés. L'ail n'est pas étouffé, mais coupé en petits morceaux.
Les récipients en verre sont stérilisés. Les tomates sont trempées dans des bocaux. Garnissez-les de céleri, puis de poivrons hachés et d'ail.
Après cela, vous pouvez remplir la pièce avec de l'eau salée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier dans les bocaux, mais ce n'est pas nécessaire, car grâce à la combinaison de légumes verts et de piments, vous pouvez obtenir un excellent goût et une excellente odeur de cornichons.

À la dernière étape, vous pouvez commencer à rouler les tomates.

Cornichons à l'ail: la meilleure recette azerbaïdjanaise

Les types azerbaïdjanais de légumes salés ont un zeste. Voici l'une des meilleures de ces recettes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Ail.
Œillet.
Feuille de laurier.
Le sel.
Vinaigre (il vaut mieux prendre du vin).
Piment de la Jamaïque noir.

Les types azerbaïdjanais de légumes marinés ont un zeste

Il est recommandé d'utiliser des ustensiles non oxydants pendant le processus de cuisson.
L'ingrédient principal, l'ail, doit être préparé à l'avance. Il est coupé et placé dans un récipient séparé, après quoi il est recouvert de sel. Il est recommandé de le laisser salé pendant 1 jour. En conséquence, l'ail n'est pas débarrassé du sel.
Le récipient en verre dans lequel l'ail sera mariné doit être stérilisé. Mieux vaut prendre des bidons d'un litre.
Une couche d'épices est déposée au fond de chaque récipient : clous de girofle, lavrushka et poivre. L'ail est déposé sur la première couche. Vous pouvez former une troisième couche des mêmes épices.
Une cuillerée de vinaigre est ajoutée dans chaque pot.
À la dernière étape, les banques peuvent être roulées.

Astuce : la préparation sera prête à l'emploi dès le troisième jour après le décapage, donc si vous ne voulez pas attendre l'hiver, vous pourrez la déguster après ce délai.

Cornichons d'hiver aux betteraves : très savoureux

Les betteraves sont nécessaires pour cuisiner le bortsch, le hareng sous un manteau de fourrure et une foule d'autres plats que les ménagères aiment tant cuisiner en hiver.

Pour en préparer des cornichons, vous devez trouver les produits suivants:

Tubercules de betterave.
Le sel.
L'eau.
Ail.

Les betteraves sont nécessaires pour cuisiner le bortsch, le hareng sous un manteau de fourrure et une foule d'autres plats que les ménagères aiment tant cuisiner en hiver.

Méthode de cuisson étape par étape :

Il est nécessaire de nettoyer complètement le fruit de la saleté. Il est recommandé d'utiliser une brosse pour cela. Lorsque les betteraves sont propres, elles doivent être mises à bouillir dans de l'eau. L'état de préparation des betteraves doit être vérifié avec un couteau ou une fourchette.
L'eau dans laquelle le légume a été cuit doit être salée.
Ensuite, les betteraves doivent être coupées en tranches.
L'ail est coupé et mélangé avec de l'eau salée. Ce sera la marinade aux cornichons.
Dans un récipient profond, les betteraves sont versées avec la marinade et infusées sous joug pendant plusieurs jours.

La pièce est stockée dans des bocaux sous un couvercle en nylon au réfrigérateur.

Cornichons au chou pour l'hiver: la meilleure recette

Ingrédients requis :

Choux.
Tomates.
Le sel.
Sable de sucre.
Le vinaigre.
Carotte.
Huile végétale.
Poivron).

Ainsi, une telle préparation végétale est préparée comme suit:

Tous les légumes doivent être lavés puis hachés. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux, les tomates - en petits morceaux, les carottes et les poivrons - en lanières. Le chou est râpé avec un grand couteau.
Ensuite, les 4 légumes sont mélangés dans un bol séparé. Une pincée de sel et de sucre cristallisé sont ajoutés à cette masse végétale. Tout est agité. Il faut attendre une demi-heure pour que les légumes libèrent leur jus. Cela rendra les cornichons beaucoup plus savoureux.
Après cela, tous les légumes doivent être cuits dans une poêle. Il est préférable d'y ajouter de l'huile végétale, pas du beurre. Lorsque la quantité résiduelle de jus est libérée, dans laquelle la masse sera cuite, un verre d'eau doit être ajouté.
En attendant, les pots sont stérilisés.

Les cornichons chauds sont transférés dans un récipient pour un filage ultérieur. Vous pouvez couvrir les bocaux avec des couvercles en nylon.

Délicieux cornichons d'aubergines (vidéo)

Aujourd'hui dans le numéro, vous trouverez la meilleure sélection de recettes de hareng salé. Comme beaucoup d'entre vous, je préfère les méthodes de salage faites maison, car je pense que c'est une délicieuse collation non seulement pour les vacances, mais aussi pour tous les jours.

De plus, le hareng est riche en nutriments et en vitamines, et les médecins recommandent de l'inclure dans l'alimentation. Le plus souvent, il est consommé sous une forme salée. Et même un plat aussi simple que le hareng avec des pommes de terre est apprécié non seulement par le peuple russe, mais également par les personnes d'autres pays.

De plus, vous pouvez en faire diverses salades, par exemple "Hareng sous un manteau de fourrure", dont nous parlerons certainement dans l'un des articles suivants.

Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver une grande quantité de hareng salé, mais si vous le cuisinez vous-même, il sera encore plus savoureux. Il est préparé depuis longtemps, tant de recettes se sont accumulées, dont nous examinerons les meilleures dans notre article. Mais avant de commencer à saler, il est important de savoir comment le nettoyer correctement des os et des peaux.

Alors. Commençons notre chef-d'œuvre ...

Comment couper et éplucher rapidement un hareng des os et des peaux. Regarder la vidéo :

Pour préparer un délicieux plat de hareng salé, il faut savoir le couper et l'éplucher correctement. Chaque femme au foyer utilise son propre secret. Si vous ne savez toujours pas comment couper correctement un hareng, regardez les instructions vidéo ci-dessous :

Hareng légèrement salé. Délicieuse recette de hareng légèrement salé

S'il n'y a pas de temps pour mariner le hareng, vous pouvez faire cuire du poisson légèrement salé, qui ne prend pas plus d'une journée pour mariner. Mais s'il est laissé en saumure pendant quelques jours, il deviendra plus parfumé.

Ingrédients:

1 à 2 morceaux de hareng surgelé.
3 cuillères à soupe de sel de table.
1 litre d'eau.
8 morceaux de poivre noir.
4 cuillères à soupe de sucre.
3 feuilles de lavrushka.
3 morceaux de clous de girofle.

Processus de cuisson : Tout d'abord, vous devez préparer la saumure. Versez de l'eau dans un bol en émail, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Chauffer sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Pendant que la saumure refroidit, le hareng doit être préparé. Elle doit se couper la tête, retirer tous les organes internes, se laver soigneusement à l'eau courante, puis sécher avec des serviettes. Le lait et le caviar peuvent également être salés.

Coupez le hareng en plusieurs morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus le poisson marinera rapidement. Mais pour cuisiner du hareng légèrement salé, vous devez le couper en gros morceaux ou en deux. Placer les morceaux dans un bocal, ajouter les épices. Pour un poisson, il suffit de préparer un bocal d'un volume de 700 ml.

À l'étape suivante, versez la marinade sur le poisson, fermez le récipient et conservez au réfrigérateur. En une journée, divers plats peuvent être préparés à partir du hareng.

Avant de manger, le poisson doit être nettoyé de la peau et des arêtes, puis coupé en plusieurs petits morceaux.

Le plus souvent, le hareng légèrement salé est servi avec des pommes de terre, cuites au four ou bouillies. L'oignon, coupé en rondelles, est également ajouté. Assaisonner avec de l'huile végétale.

Bon appétit!

Déjà, la salivation commençait à couler.

Hareng au vinaigre et oignons à l'huile. Saler le poisson en morceaux

Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent gérer cette recette.

Pour se débarrasser de l'odeur de poisson des ustensiles de cuisine, il est recommandé d'utiliser du citron.

Pour mariner le poisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2-3 morceaux de hareng frais surgelés.
2 morceaux d'oignons.
1 verre d'eau.
1 cuillère à café de sel de table.
5 cuillères à soupe de vinaigre.
½ cuillère à café de sucre.
Coriandre et grains de poivre.

Cuisine pas à pas :

Pendant que la saumure se prépare, le hareng doit être décongelé. Versez la quantité d'eau requise dans un récipient en émail, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.

Mettez le feu à la poêle. L'essentiel est que le liquide n'ait pas le temps de bouillir. Dès que le sel et le sucre se dissolvent dans l'eau, le récipient doit être retiré du feu.

Lorsque le poisson est complètement décongelé, il doit être coupé, désossé, puis coupé en petits morceaux.

Le dernier ingrédient pour faire la marinade est l'oignon. Il doit être coupé en petits demi-anneaux.

Mettez plusieurs couches dans un bocal en verre, dans l'ordre suivant : poisson, oignons émincés, coriandre, poivre.

Vous devez conserver un bocal de hareng dans un endroit sombre à température ambiante. Une petite quantité d'huile végétale peut être ajoutée à la saumure pour ajouter de nouvelles saveurs.

Hareng instantané en 2 heures. En morceaux à la hâte (le temps de salage n'est que de 5 à 30 minutes)

Il existe une recette simple pour saler le hareng, qui peut être consommé en quelques heures. Le temps de marinade ne prend que quelques minutes.

Ingrédients:

4 morceaux de hareng haché.
1 cuillère à soupe de sucre.
1 cuillère à café de sel.
300 ml d'eau filtrée.
2 lavrouchtka.
2 gousses d'ail.
1 cuillère à café de vinaigre de table.

Processus de cuisson

Rincez abondamment le poisson sous l'eau courante, et coupez-le en petits morceaux de 1,5 cm.Mettez-les dans un récipient, ajoutez les feuilles de lave brisées, saupoudrez de sel, de sucre, ajoutez l'ail haché.

Mettez le récipient avec de l'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Ensuite, laissez refroidir et ajoutez le vinaigre et le poisson. Placer la casserole dans un endroit chaud.

Après environ 2 heures, les morceaux de poisson mariné peuvent être servis avec des légumes.

Bon appétit!

Comment saler le hareng à la maison en saumure? Recette délicieuse rapidement et facilement

S'il n'y a pas de temps pour cuire le poisson, vous pouvez rapidement préparer du hareng légèrement salé.

Ingrédients:

2 morceaux de hareng.
1 morceau d'oignon.
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
1 cuillère à soupe de sel.
0,5 l d'eau.

Processus de cuisson

Rincer abondamment les carcasses à l'eau courante. Retirez les nageoires, la queue et la tête avec des ciseaux. Ensuite, coupez-le en morceaux et retirez tous les organes internes. Rincez les morceaux et séchez-les avec du papier absorbant.

Pour préparer la saumure, vous devez porter l'eau à ébullition, puis y ajouter du sel pour qu'elle se dissolve complètement.

Mettez le poisson dans un bocal en verre, tassez bien les morceaux. Ajouter ensuite l'oignon en demi-rondelles. Ajouter la saumure refroidie et verser de l'huile végétale sur le dessus. Fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer une journée dans un endroit sombre. Après cela, il est recommandé de mettre le poisson au réfrigérateur pendant un jour de plus.

Il est recommandé de consommer le hareng immédiatement, car un tel salage n'est pas conservé longtemps.

Hareng salé épicé. Comment saler délicieusement ?

Tout le monde ne préfère pas acheter du hareng emballé. Par conséquent, vous pouvez le cuisiner vous-même. En conséquence, le poisson aura un arôme agréable. Et surtout, ce sera exactement ce que vous voulez - pas trop salé, comme c'est généralement le cas lors de l'achat, ou, pire encore, fortement épicé ou aigre. Lors de l'achat, vous trouverez rarement un délicieux hareng de salage épicé. Et ci-dessous, exactement la recette qui mérite qu'on s'y attarde.

Ingrédients:

2-3 carcasses de hareng frais congelé.
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
200 grammes de sel de table.
1 litre d'eau filtrée.
Plusieurs petits pois de piment de la Jamaïque.
Une pincée de poivre noir.
2-3 morceaux de cardamome.
2-3 feuilles de laurier.
Une petite quantité de clous de girofle.
Acide de citron.

Processus de cuisson étape par étape :

Il n'y a rien de difficile à cuisiner du poisson épicé. Il faut décongeler le hareng, le rincer abondamment à l'eau courante, le sécher, couper la tête.

L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez toutes les épices à l'eau. Placez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite une petite quantité d'acide citrique. La marinade doit être refroidie.

Verser le hareng préparé avec la marinade refroidie. Couvrir le récipient et laisser reposer quelques jours dans un endroit sombre à température ambiante.

Veuillez noter que ce n'est pas une façon très rapide de saler le poisson. Parce qu'ici, il est implicite que vous devez le conserver en saumure pendant au moins 48 heures. Mais tout le secret d'une épice légère et savoureuse réside précisément dans le fait qu'elle s'avère légèrement salée (légèrement salée comme beaucoup le disent...), et dégage en même temps des épices de piment de la Jamaïque, clous de girofle et feuilles de laurier.

C'est exactement la même recette lorsque le hareng s'avère parfumé et épicé. Conseillé!

La recette d'un hareng entier en saumure. Comment saler le hareng entier en saumure ?

Dans cette méthode de recette proposée, la carcasse entière peut être salée. Considérons l'une de ces options.

Ingrédients:

3 morceaux de hareng surgelé.
1 cuillère à soupe de sel.
1 cuillère à café de sucre cristallisé.
900 ml d'eau.
4 morceaux de feuilles de laurier.
5 grains de poivre noir.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, vous devez choisir un poisson de qualité. Commencez ensuite à préparer la saumure. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez des épices, puis assurez-vous de la refroidir, sinon le poisson ne sera pas salé, mais bouilli.

L'étape suivante consiste à commencer à préparer le hareng. Il doit être décongelé lentement. Rincer abondamment à l'eau en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre. Après cela, coupez la queue et les nageoires. Coupez la tête par le bas pour enlever les branchies. S'il y a du gibier et du lait, ils doivent être rincés et placés dans le ventre de la carcasse.

Rincez à nouveau le hareng à l'eau courante, puis séchez-le avec du papier absorbant. Verser ensuite de la saumure froide, et incuber à température ambiante pendant 6 heures, puis mettre au réfrigérateur pendant le même temps.

Le hareng salé prêt à l'emploi peut être servi.

Il est important de noter que le poisson fait maison ne peut pas être conservé plus d'une semaine, sinon le goût changera grandement pour le pire.

Comment mariner rapidement du hareng frais à la maison (en seulement 2 heures)

Vous pouvez cuire le poisson très rapidement. Cela ne prendra pas plus de deux heures. Excellente recette lorsque vous attendez des invités pour préparer une collation. Ou ils ont eux-mêmes décidé de manger du poisson frais salé maison.

Tenez compte de cette méthode dont le temps n'est que de 2 heures :

Ingrédients:

4 morceaux de hareng.
1 cuillère à café de sucre.
4 cuillères à café de sel.
4 morceaux de feuilles de laurier.
5 morceaux de clous de girofle.
6 petits pois de piment de la Jamaïque.
1 oignon.
50 ml d'huile végétale.
1 litre d'eau.

Mode de cuisson :

Nettoyez les carcasses, coupez la tête et retirez l'intérieur. Après cela, rincez abondamment le poisson à l'eau courante, puis coupez-le en petits morceaux, qui sont disposés dans un récipient.

L'étape suivante consiste à préparer la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dans un bocal en verre, ajoutez toutes les épices nécessaires, ainsi que le sucre et le sel. Pendant 5 minutes, insistez sur la marinade pour que le sel et le sucre soient complètement dissous dans l'eau. Ajoutez ensuite de l'eau froide.

Verser la saumure cuite sur les morceaux de hareng. Les morceaux doivent être marinés pendant environ 2 heures.

REMARQUE! Sur la photo ci-dessous, de manière artisanale, des pièces suffisamment grandes sont montrées. Mais encore, il est recommandé de les faire petits, comme dans les bocaux de magasin, où le hareng passe sous la mayonnaise ou dans la saumure au vinaigre. Une photo de la version magasin, présentée ci-dessous... Cette recommandation est pour vous d'être sûr que tout le hareng sera complètement saturé de saumure. Parce que, si vous faites des morceaux très gros, ils n'auront peut-être pas le temps d'être salés en peu de temps. En fait, cela peut prendre de 5 heures à une journée pour que chaque bouchée soit salée.

Après cela, égouttez la saumure, ajoutez les rondelles d'oignon et un peu d'huile végétale. Le poisson peut être consommé immédiatement ou après quelques heures afin qu'il soit complètement saturé.

Saler le hareng en saumure avec de l'huile

Une autre délicieuse recette de hareng salé. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

2 morceaux de hareng surgelé.
0,5 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
2,5 cuillères à soupe de sel de table.
1,5 cuillère à soupe d'huile végétale
1 litre d'eau

Processus de cuisson :

Rincez soigneusement les carcasses de poisson à l'eau courante, retirez tous les organes internes, coupez les nageoires et la queue.
Divisez le hareng en morceaux, puis mettez-le dans un bocal en verre.
Pour préparer la saumure, vous devez porter de l'eau à ébullition, ajouter du sucre et du sel, ils doivent se dissoudre complètement. Puis portez à nouveau le tout à ébullition.
La saumure préparée doit être refroidie, puis y ajouter une petite quantité d'huile végétale.
La solution est versée dans une boîte de poisson.
Mettez le récipient au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer les morceaux d'un peu de vinaigre et d'ajouter des oignons frais.

Grâce à cette méthode de préparation, le poisson est très savoureux et sain, car il a absorbé les substances nécessaires.

Méthode de salage à la moutarde

L'une des options pour préparer la saumure de hareng est d'utiliser de la moutarde. Cela permet une saveur épicée.

Ingrédients:

2 morceaux de hareng surgelé.
1 litre d'eau.
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
5 cuillères à soupe de sel de table.
1 tasse d'huile végétale.
1 oignon.
Poivrons et feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

Décongeler les carcasses lentement, découper, rincer abondamment à l'eau courante.

À l'étape suivante, les carcasses de poisson préparées doivent être enduites de moutarde, puis placées dans un récipient en émail.

Après cela, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les épices nécessaires, le sucre et le sel. Retirez la saumure du poêle et laissez refroidir.

Versez le poisson avec de la moutarde avec une marinade froide et placez-le dans un endroit sombre pendant quelques heures, puis placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 jours.

Au bout de deux jours, vous devez récupérer le hareng mariné, le peler, couper les nageoires, la queue, la tête et retirer les arêtes. Coupez la carcasse en morceaux.

Couper les oignons en demi-rondelles.

Mettez d'abord l'oignon dans un bocal en verre, puis le hareng, puis à nouveau l'oignon jusqu'à ce que le récipient soit plein. Ajouter une petite quantité d'huile végétale, fermer hermétiquement le bocal et conserver au réfrigérateur.

Hareng salé sec à la maison. La recette la plus simple

Si vous faites cuire le hareng de cette manière, il s'avère alors plus parfumé et plus gras. Certains le comparent au poisson séché. Dans le même temps, le poisson s'avère assez dense et les morceaux ne perdent pas leur forme lors de la coupe, comme par exemple dans les méthodes proposées ci-dessus.

Ingrédients:

1 morceau de hareng.
1 cuillère à café de sucre.
1 cuillère à soupe de sel.
2 morceaux de feuilles de laurier.
1 cuillère à café de mélange de piment de la Jamaïque et de poivre noir, aneth séché, fenouil, coriandre.

Processus de cuisson :

Décongelez lentement la carcasse, puis rincez bien et séchez avec du papier absorbant. Il est recommandé d'utiliser du poisson entier, sans éviscération. Mais la tête doit être coupée.

Mettez le poisson dans le sac, ajoutez toutes les épices, le sucre et le sel. Essuyez soigneusement le hareng. Envelopper la carcasse dans un sac et réfrigérer pendant 3 jours. Il est recommandé de retourner le hareng périodiquement.

Après trois jours, le hareng doit être pelé, lavé et coupé en morceaux de la taille désirée et peut être servi.

Hareng salé à la maison dans un emballage. Il s'avère qu'un ambassadeur épicé

Le poisson peut être cuit non seulement dans un récipient, mais aussi dans un sac. Il s'avère un ambassadeur avec un arôme agréable.

Ingrédients:

700 gr de hareng frais surgelé.
1 litre d'eau.
0,15 g de lavrouchtka.
1,05 g de coriandre.
0,2 gramme de muscade.
90 grammes de sel.
20 grammes de sucre.
0,6 g de poivre en grains.
0,6 gramme de cannelle.
0,75 grammes de clous de girofle.
0,15 gramme de menthe.
0,25 gramme de piment sec.
1,9 g de piment de la Jamaïque.

Processus de cuisson

Décongeler deux carcasses sans dommage extérieur et rincer sous l'eau courante.

Pesez la quantité requise de toutes les épices, broyez si nécessaire et ajoutez 1 cuillère à café de sucre et de sel.

Dissoudre le sel restant dans un bocal d'eau filtrée.

Faire une incision dans le ventre.

Retirez tous les organes internes et les films.

Pour le salage, vous devez préparer un récipient en plastique avec un sac en plastique fermé dans lequel s'adapteront deux poissons.

Mettez le hareng dans un sac.

Râpez soigneusement les carcasses avec le mélange préparé.

À l'étape suivante, remplissez le hareng de solution saline. Après cela, fermez hermétiquement le sac et placez-le au réfrigérateur.

Au bout de trois jours, le poisson sera complètement cuit. Il reste à le couper en petits morceaux et à servir avec des pommes de terre bouillies.

Méthode de salage rapide en 5-12 heures

Grâce à la recette suivante, le temps de salage ne prend pas plus de 10 minutes. Et après 12 heures, le hareng peut être consommé avec des légumes.

Ingrédients:

2 morceaux de hareng.
2/3 tasse de sel
5 morceaux de lavrushka.
10 grains de poivre noir.
1 cuillère à soupe de coriandre
3 étoiles d'oeillets.
5 cents de piment de la Jamaïque.
4 cuillères à soupe de vinaigre de table.

Si vous êtes intolérant à certains ingrédients, il n'est pas nécessaire d'utiliser tous les ingrédients.

Processus de cuisson

Les carcasses doivent être décongelées naturellement, sinon elles se détacheront. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes ou de l'eau.

Ensuite, le hareng doit être soigneusement lavé, la tête, la queue et les nageoires doivent être coupées. Ouvrez doucement l'abdomen et retirez tout l'intérieur. Ensuite, rincez à nouveau les carcasses.

Préparez un récipient en plastique ou en émail. Le hareng peut être coupé en deux si nécessaire.

Mettez le poisson dans un récipient préparé, mettez la feuille de laurier, le poivre, la coriandre et le sel à l'intérieur. Versez de l'eau sur le récipient pour qu'il recouvre le hareng, puis ajoutez du sel et d'autres épices. Couvrir de vinaigre. Après cela, le récipient doit être fermé et envoyé au réfrigérateur pendant 12 heures.

Oignon salé sec et huile

Une autre recette de marinage à sec de hareng.

Ingrédients:

1 pc de hareng frais surgelé.
1 oignon.
Huile végétale.
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel de table.

Processus de cuisson

Décongelez le poisson, rincez abondamment, puis plongez-le dans l'eau glacée pendant 1 heure.
À l'étape suivante, videz la carcasse et coupez la tête. Puis rincez à nouveau.
Séchez avec des serviettes en papier.
Mélangez le sucre et le sel et frottez le poisson avec le mélange obtenu.
Enveloppez les carcasses dans une pellicule plastique en plusieurs couches et laissez-les dans un endroit sombre pendant 2 heures.
Passé ce temps, dépliez le hareng, rincez à nouveau, séchez avec des serviettes.
Placez le hareng dans un récipient.
Hacher l'oignon dans une casserole.
Verser l'huile végétale pendant 1 heure.
Après cela, le poisson peut être servi à table.

Hareng légèrement salé au citron et à l'oignon

Cette recette est également appréciée des femmes au foyer.

Ingrédients:

2 morceaux de hareng.
1 tête d'oignon.
1 morceau de citron.
4 cuillères à café de sucre.
4 cuillères à café de sel de mer.
10 grains de poivre.
10 feuilles de lavrushka.
1 morceau de carottes.

Comment cuisiner

Tout d'abord, vous devez décongeler naturellement les carcasses du poisson et les couper.

Couper le filet préparé en morceaux préférés. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Ne pas éplucher le citron et le couper en tranches.

Mélanger le sucre et le sel dans un récipient en plastique.

Mettez plusieurs couches de poisson, citron, carotte, oignon, lavrushka, poivre dans un bocal en verre. Il devrait y avoir autant de couches pour que le récipient soit complètement rempli.

Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et réfrigérez pendant quelques jours.

salé en néerlandais

Le poisson sera salé dans un bocal, car ce récipient est idéal pour de petites quantités de hareng.

Ingrédients:

2 morceaux de hareng surgelé.
1 oignon.
1 morceau de carottes.
½ citron.
2 cuillères à soupe de sucre.
2 cuillères à café de sel.
2 feuilles de lavrushka.
4 petits pois de la Jamaïque.
6 petits pois de poivre noir.

Processus de cuisson

Décongeler la carcasse de poisson, couper la tête. Préparez également les ingrédients pour faire la saumure.

Retirez les écailles du hareng, retirez les arêtes et coupez-le en petits morceaux.

Couper l'oignon, la carotte et le citron en petits quartiers. Mettez l'oignon, le lavrushka et le poivre dans un bocal en verre en une seule couche. La couche suivante est disposée avec des carottes. Puis un citron, et par dessus un morceau de hareng. Ajouter le sucre et le sel.

Étaler en couches denses jusqu'à ce que le pot soit plein. Fermez-le ensuite avec un couvercle et réfrigérez pendant 3 jours. Il est recommandé de secouer le récipient périodiquement. Après trois jours, le hareng peut être consommé avec vos légumes préférés.

Hareng salé coréen

C'est une recette rare de cornichon au hareng, mais vous devriez le savoir.

Ingrédients:

1 kg de hareng frais surgelé.
5 morceaux d'oignons.
0,5 tasse d'huile végétale.
80 ml de vinaigre de table.
2 cuillères à café de poivron rouge.
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
1 cuillère à soupe de sel de table.

Processus de cuisson

Mélangez la pâte de tomate avec de l'huile végétale, portez-la à ébullition sur la cuisinière, puis ajoutez le vinaigre. Il est très important de refroidir le mélange. Assaisonnez ensuite avec du sel et ajoutez les deux types de poivrons.

Décongelez le filet de hareng, videz-le, coupez les queues et les nageoires. Ne pas décoller la peau.

Les ingrédients vous disent de préparer cinq oignons, mais si vous en aimez plus, vous pouvez en utiliser plus. Il doit être coupé en anneaux et ajouté à la marinade préparée. Mélangez le tout soigneusement.

Mettez les morceaux de hareng dans un récipient et mélangez avec la marinade. Couvrir avec un couvercle et mettre la charge dessus.

Après environ 3-4 heures, le poisson peut être consommé. Et si vous laissez le hareng pendant la nuit, il sera encore plus savoureux.

Hareng délicieux dans un bocal

Il existe plusieurs recettes pour saler le hareng dans un bocal, pensez à l'une d'entre elles.

Ingrédients:

4 kg de hareng.
7,5 cuillères à soupe de sel.
3,5 cuillères à soupe de sucre.
1,5 litre d'eau.
4 feuilles de laurier.
1 cuillère à soupe de grains de poivre noir.
Coriandre selon préférence.

Mode de cuisson :

Pendant que le poisson décongèle, la saumure doit être préparée. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, salez-la, ajoutez les épices et le sucre, portez à ébullition et maintenez le feu pendant environ 10 minutes. La saumure doit être refroidie.

En attendant, vous devez préparer un bocal en verre. Pour faciliter le remplissage, le col doit être large. Le récipient doit être soigneusement lavé

À ce stade, le poisson devrait être complètement décongelé. Les carcasses doivent être rincées à l'eau courante, retirer toutes les entrailles et couper la tête. Après cela, rincez à nouveau et séchez avec du papier absorbant.

Placez le hareng hermétiquement dans un bocal en verre. Versez la marinade préparée dessus. Pour éviter la formation de bulles d'air, vous devez pousser les bords du hareng avec un couteau. Ajouter de la saumure jusqu'au cou. Mettez le hareng au réfrigérateur pendant 3 jours.

Hareng salé à la maison, il s'avère très savoureux!

Le poisson acheté dans le magasin peut ne pas répondre aux exigences du consommateur. Lors du salage à l'échelle industrielle, on peut y ajouter trop de sel ou, au contraire, sous-saler. De plus, en été, il est assez difficile de trouver un produit frais. Et avant les vacances, lorsque la demande de hareng augmente, les vendeurs peuvent mettre sur le comptoir des produits dangereux et de mauvaise qualité.

Vous devez d'abord choisir du hareng frais, puis le couper correctement. Lorsque le marinage fait maison, vous pouvez ajouter une variété d'herbes pour rehausser la saveur.

L'avantage du hareng fait maison est que vous pouvez ajouter de l'huile épicée au salage, obtenant ainsi une saveur qui plaira à tous vos proches.

Le hareng de salage indépendant, a une structure douce, un arôme original et convient à la consommation avec des pommes de terre, des champignons, de la choucroute.

De plus, les recettes pour faire du hareng à la maison sont très simples. Ainsi, chacun peut saler le poisson à volonté. Le poisson fait maison s'avère beaucoup plus savoureux que les produits achetés.

Je pense qu'après avoir lu cet article, de nombreux utilisateurs voudront utiliser l'une des recettes suggérées pour faire du hareng salé aromatique pour prendre soin d'eux-mêmes et de leurs proches.

Commençons…

Comment choisir le hareng frais pour le marinage maison?

Pour rendre le poisson savoureux et aromatique, il faut savoir le choisir correctement.

Il est important de comprendre qu'il ne peut y avoir de hareng frais dans les magasins. Il ne peut être trouvé que par l'océan. Par conséquent, dans les régions, vous ne pouvez acheter que des produits surgelés.

Si le hareng est vendu dans un emballage, il doit être exempt d'air et de liquide. Au moment de la sélection, il est recommandé de prêter attention aux indicateurs suivants des poissons du Pacifique, de l'Atlantique ou de la mer du Nord :

La carcasse doit avoir une couleur argentée.
Les yeux exorbités ne doivent pas être troubles.
Les branchies sont rouges.
Les nageoires doivent être fermement pressées contre la carcasse.
S'il y a des marques de rouille sur le poisson, un tel produit n'est pas de haute qualité.
La peau ne doit pas être endommagée.
La carcasse doit être ferme avec un ventre blanc.
Le poisson au caviar se révélera sec, mais au lait, charnu et assez gras.

Il est préférable de ne pas acheter de hareng décapité, car dans ce cas, il est impossible de déterminer la fraîcheur du poisson.

Mieux vaut acheter du hareng pêché en hiver. Dans ce cas, il sera plus gras et se révélera très savoureux.

Il est important de savoir comment les marchandises sont stockées. S'il est conservé dans une boîte de conserve à une température de -4 à 8 degrés, sa durée de conservation ne peut pas dépasser 4 mois. Et dans un emballage sous vide pas plus de 2 mois.

J'ai essayé de trouver non seulement les meilleures recettes, mais aussi différentes variantes. Par conséquent, chacun peut choisir lui-même la meilleure façon de mariner le hareng.

Et si vous connaissez une autre recette qui vous permet de cuisiner de délicieux poissons, écrivez-la dans les commentaires. Nous vous en serons reconnaissants. Merci d'avance!

L'une des places les plus importantes sur la table est occupée par les collations. Beaucoup de gens préfèrent une variété de cornichons comme collation. Il existe une grande variété de recettes pour de délicieux légumes marinés, dont chacune mérite une attention particulière.

L'une des places les plus importantes sur la table est occupée par les collations.

L'une des présentatrices les plus populaires est Rada Radova, qui anime le programme Pickle-Jam... Ses recettes permettent de cuisiner de délicieux cornichons à la maison, et beaucoup d'entre elles sont réalisées de manière simplifiée ou accélérée.

Concombres légèrement salés dans un paquet

Pour cuisiner il vous faudra :

1 kilogramme de concombres;
1,5 cuillères à soupe de sel;
1 clou de girofle ;
du basilic;
5 grains de poivre noir;
0,5 cuillère à dessert de poivre noir moulu;
parapluie à l'aneth;
tête d'ail.

Cette recette de Rada Radova vous permet non seulement de mariner rapidement les concombres, mais aussi de garder la vaisselle propre.

Comment saler :

Les concombres sont lavés, retirés du fond et transférés dans un sac en plastique. Il est conseillé de choisir des petits légumes de même taille afin que le salage se fasse de manière homogène.
Saupoudrer les concombres de sel.
L'ail est épluché et coupé en gros morceaux.
Les clous de girofle, le basilic, le poivre, l'aneth, l'ail sont placés dans le même sac.
Le sac est noué de manière à ce que de l'air s'y forme. Le nœud doit être bien serré.
Les concombres sont mélangés à travers du polyéthylène et placés sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.
Remuez les légumes toutes les 20 minutes.

Les concombres légèrement salés seront prêts après 6 à 8 heures.

Oignons en conserve pour l'hiver

Des oignons croquants délicats au goût de courge sucrée peuvent être préparés avec les ingrédients suivants :

1 kilogramme de petits oignons;
1 litre d'eau;
4 feuilles de laurier;
2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%;
4 gousses d'ail;
Clou de girofle;
4 grains de poivre;
2 cuillères à soupe de sel;
3 cuillères à soupe de sucre