Soupe funky aux champignons à la crème - Recette avec photo. Soupe crémeuse aux champignons à la crème - recette

La soupe de champignon crémeuse à la crème peut être trouvée dans les restaurants modernes du monde entier. Il est commandé à la fois par des célébrités et des entraîneurs sportifs. Et tout cela parce que dans sa composition et ses avantages, il est unique, car des ingrédients utiles tels que les champignons et la crème sont une source irremplaçable d'énergie et de nutriments pour saturer notre corps. Les gens essaient d'acheter dans les magasins et de commander dans les restaurants autant de légumes et de fruits que possible, évitent d'utiliser des colorants additifs.

Les soupes sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. C'est pourquoi les médecins recommandent de les utiliser aussi souvent que possible. Les Champignons contribuent au bon fonctionnement du système digestif, ainsi qu'à nettoyer l'organisme des métabolites et des composés toxiques. Dans leur composition, ces champignons contiennent des vitamines des groupes B, D, E, PP; des minéraux tels que : potassium, calcium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, phosphore ; 20 acides aminés dont essentiels : le tryptophane.

La crème est utile pour sa lécithine, qui a un effet bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins, protège contre les plaques d'athérosclérose et maintient le niveau admissible de cholestérol dans le sang. Les personnes qui souffrent de maladies de l'estomac doivent absolument inclure des soupes à la crème dans leur alimentation.

Les ingrédients tels que les champignons et la crème se marient bien avec les légumes et avec toutes sortes de céréales qui peuvent être ajoutées aux soupes. De nos jours, l'utilisation des fruits est devenue à la mode, de sorte que la variété des recettes surprendra même le gourmet moderne. Essayez de combiner une grande variété d'aliments et vous serez étonné de voir à quel point vous pouvez bien et efficacement diversifier l'alimentation quotidienne de votre famille.

Suivez les conseils, choisissez uniquement des aliments frais. Grâce à ce critère, vos repas seront les plus sains possible. Et puisque maintenant presque le monde entier se soucie d'une alimentation saine, il est devenu plus facile de le faire.

Comment faire une soupe de champignon crémeuse à la crème - 15 variétés

Si vous n'avez jamais préparé de soupe de champignon crémeuse avec de la crème auparavant, commencez par la recette la plus simple, décrite ci-dessous.

Selon le style de préparation, la recette ne prend pas beaucoup de temps, et néanmoins, vous apprécierez un plat délicieux. C'est facile à faire, donc si vous êtes une personne occupée et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le dîner, utilisez cette recette.

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 600 ml
Oignons bulbes - 2 pièces
Huile de tournesol raffinée - 2 c. je
Beurre - 40 g
Farine de blé - 2 c. je
Poivre noir moulu - 2 pincées
Crème 20% - 200 ml
Sel 2 - une pincée
Champignons frais - 500 g

Préparation:

Préparez d'abord le bouillon. Pour ce faire, prenez un petit morceau de poulet et versez 600 ml d'eau purifiée, mettez le feu et laissez cuire environ 36 à 40 minutes. Retirez le poulet du bouillon obtenu.

Lavez et émincez l'oignon et les champignons.

Faire revenir l'oignon et les champignons pendant 20 minutes avec une pincée de poivre noir moulu et du sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir 2 cuillères à soupe. farine pendant 1-2 minutes.

Ajouter les champignons hachés dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition. Cuire 5-7 minutes.

Verser la crème, porter à ébullition et retirer du feu.

Ajouter sel, poivre, épices au goût.

Servir avec des croûtons.

Velouté de champignons à la crème additionné de fromage fondu surprend par son originalité en cuisine. À première vue, les ingrédients sont simples, mais le goût de la soupe est très épicé.

Le fromage fondu doit être prélevé dans des bocaux liquides. Il diffère par le goût et la composition.

Ingrédients:

Champignons - 1 kg
Oignon - 1pc
Fromage fondu - 100 g
Crème - 150 ml

Préparation:

Hacher les champignons et les ajouter dans une casserole.

Couvrez-les d'eau, portez à ébullition.

Retirez la mousse qui apparaît, ajoutez du sel, du poivre, des épices au goût.

Cuire à couvert pendant 20 minutes.

Égoutter le bouillon obtenu dans une casserole séparée.

Broyer les champignons et le fromage fondu dans un mixeur.

Hacher finement l'oignon et faire revenir .. Ajouter aux champignons.

Versez la crème réchauffée et un peu de bouillon dans une casserole.

Porter à ébullition.

Décorer avec des herbes.

Beaucoup de gens ne peuvent pas se passer d'ajouter des pommes de terre à leur soupe. Il existe une recette séparée pour eux avec une merveilleuse combinaison de tous les ingrédients disponibles.

Ingrédients (pour 5 à 7 personnes) :

Champignons - 500g
Pommes de terre - 2 pcs. (moyen)
Oignons - 1 pièce
Crème 11% - 200 ml
Beurre - 50g
Huile végétale - 2 c. l.
Sel, poivre noir, muscade
Miche de pain séchée

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir dans 500 ml d'eau.

Eplucher les champignons, les oignons et les couper en cubes.

Faire revenir les champignons et les oignons pendant 5 à 10 minutes.

Verser les ingrédients frits dans une casserole d'eau et cuire pendant 5 minutes.

Après cela, broyez le contenu de la casserole dans un mélangeur.

Ajouter la crème, le sel et les épices.

Porter à ébullition.

Épluchez le pain et coupez-le en cubes réguliers.

Mettre au four 10 minutes à 170-180°C.

Mélanger les croûtons avec l'ail et l'huile d'olive, ajouter à la soupe finie.

La plupart des chefs modernes utilisent le poulet pour faire des soupes, c'est une protéine utile pour le corps, et le sature également de calories supplémentaires. Cela nous donne de l'énergie pour la vie quotidienne trépidante.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 1 pc.
Pommes de terre - 6-8 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon bulbe - 1 pc. grande taille
Champignons tranchés - 200 g.
Crème 25% - 200 g.
Fromage à la crème fondu - 200 g.
Huile végétale
Poivre noir
Craquelins
Légumes verts

Préparation:

Couper la poitrine de poulet en parts égales, couvrir d'eau purifiée, porter à ébullition, cuire sous le couvercle pendant 15 minutes.

Épluchez les carottes et les oignons. Couper l'oignon en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe fine. Frire jusqu'à tendreté.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 parties égales, ajoutez-les au bouillon bouillant, faites cuire avec la poitrine de poulet pendant environ 15 minutes.

Lavez les champignons, coupez-les en cubes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans les 15 minutes.

Remuer les pommes de terre finies. Ajouter les oignons sautés avec les carottes et 1/3 du bouillon. Fouetter avec un mixeur.

Ajoutez du fromage fondu, des épices, du sel et du poivre à votre goût. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la crème et les champignons, remuez. Ajouter le reste du bouillon pour que la soupe ressemble à du kéfir. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Couper la poitrine de poulet en cubes. Ajouter à la soupe.

Au moment de servir, garnir d'herbes et de croûtons.

Cette soupe se distingue par sa haute teneur en calories. Si vous voulez un déjeuner rapide et de qualité, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pcs.
Filet de poulet - 300 grammes
Feuilles d'aneth - environ 1 bouquet
Farine - 1 cuillère à soupe
Oignon poireau - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Beurre - 1,5 cuillères à soupe
Crème 20% - 250 grammes
Pois verts (marinés) - 1 boîte

Préparation:

Mettez le poulet et les pommes de terre dans de l'eau purifiée, faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrez le bouillon.

Épluchez l'oignon avec les carottes, râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits cubes. Faire frire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la farine et la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute la consistance soit épaisse.

Placer la viande, les pommes de terre, les herbes, les légumes à la crème et les pois verts dans un mélangeur. Moudre. Ajouter le bouillon au mélange et remuer.

Garnir la soupe de petits pois et d'herbes.

Cette recette diffère des autres en ce qu'elle contient une grande quantité de pommes de terre, ce qui signifie que sa consistance ressemblera à une purée aérée. Servez-le uniquement tiède.

Choisissez des pommes de terre destinées exclusivement à la cuisson des soupes.

Ingrédients:

7 pommes de terre moyennes
300g de champignons
1 cuillère à soupe Beurre
1 oignon
un verre de crème
1,5 litre d'eau

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, couvrir d'eau, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Laver les champignons, les hacher le plus finement possible et les ajouter à l'oignon, faire revenir 10 minutes.

Transférer le contenu de la casserole dans le bouillon, faire bouillir pendant 3 minutes.

Égoutter le bouillon obtenu dans un bol séparé, hacher les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un mélangeur.

Versez lentement le bouillon dans le mélange obtenu et assurez-vous de remuer jusqu'à obtenir une masse homogène qui ressemble à une crème délicate.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème, faites bouillir pendant 4 minutes.

Servir chaud avec des croûtons.

Les amateurs de plats épicés et épicés choisissent cette recette particulière.

Ingrédients:

1L. bouillon de légumes ou de champignons
500gr. champignons frais
50 grammes beurre (beurre)
Oignons verts
3 plumes d'ail
1 cuillère à café thym frais;
50 grammes farine
Crème 1 verre
Épices, sel

Préparation:

Lavez, hachez finement les champignons.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons verts hachés et le thym.

Ajouter les champignons, les épices, l'ail, faire revenir jusqu'à cuisson et ajouter la farine en fin de cuisson.

Envoyez les légumes frits dans un mélangeur, hachez-les, puis ajoutez le mélange obtenu au bouillon chaud, portez à ébullition. Cuire 2 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez.

Décorer avec des herbes.

Soupe de champignon crémeuse à la crème - légumes assortis

Cette recette de soupe est parfaite après une séance d'entraînement intense dans les gymnases. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux.

Ingrédients:

Pommes de terre - 260 gr.
Carottes - 2 pièces
Chou-fleur - 300 gr.
Petits pois (en conserve) - 110 gr.
Oignons (oignons) - 2 pcs.
Verts, sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes.

Eplucher les carottes, râper.

Répartir le chou-fleur dans des parapluies.

Dans de l'eau bouillie, envoyez les pommes de terre, les carottes, le chou et les oignons pelés - entiers. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuire jusqu'à cuisson complète. Retirer les oignons du bouillon.

Ajouter les pois verts.

Battre le contenu de la casserole avec un mélangeur.

Servir chaud, décorer de tranches de champignons.

Tous les ingrédients de cette soupe sont saturés de vitamines et de minéraux utiles. Si vous êtes partisan d'une alimentation saine, essayez de cuisiner selon la recette décrite ci-dessous.

Ingrédients:

50o de chou-fleur
500gr. champignons
1 tasse de crème 25%
2 oignons
1, 5 litres. l'eau
50 grammes farine
50 grammes beurre (beurre)
Sel, poivre, épices
Légumes verts

Préparation:

Lavez, coupez les champignons en lanières, faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les légumes frits, faire bouillir pendant 2 minutes.

Lavez le chou, divisez-le en parapluies, envoyez-le dans le bouillon, laissez cuire encore 7 minutes.

Ajouter la farine au beurre fondu dans une poêle, faire revenir jusqu'à coloration.

Ajoutez ensuite la crème, les épices, le sel, le ragoût.

Mettre le contenu de la casserole dans le bouillon, chauffer sans faire bouillir.

Broyer la soupe finie dans un mélangeur jusqu'à consistance liquide.

Les gourmets du monde entier sont attirés par cette soupe. Il a un goût exquis avec un arôme de vin délicat. Convient pour un passe-temps agréable en bonne compagnie.

Ingrédients:

4 choses. pommes de terre
1 oignon
400 grammes de champignons frais
2 plumes d'ail
1.5L bouillon de légumes
1 verre de crème
Petits croûtons
50 grammes beurre (beurre)
1 verre de vin blanc sec
30 grammes huile d'olive
Épices, sel.

Préparation:

Peler les patates. Faire bouillir jusqu'à tendreté.

Couper les champignons en lanières, les faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon finement haché aux champignons, ragoût. À la fin, versez le vin, hachez l'ail, versez le bouillon.

Laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson.

Ajouter des épices et du sel au goût.

Mélanger les pommes de terre cuites, les légumes cuits, ajouter la crème, chauffer. Puis fouettez avec un mixeur.

La soupe est prête.

La recette la plus insolite pour ce type de soupe. Beaucoup de jeunes dans les restaurants commandent exactement cela.

Ingrédients:

Champignons - 300g
Échalotes - 200g
Poireaux - 200g
Ail - 3 gousses
Cèpes - 500g
Crème 30% - 400 g
Lait - 200g
Thym frais - 2 brins
Cognac - 30 ml
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
Herbes de Provence
Sucre
Huile d'olive - 50 ml
Beurre - 50 ml

Préparation:

Eplucher les champignons, les couper en cubes.

Coupez le poireau en demi-anneaux.

Couper les échalotes en cubes.

Hacher finement l'ail, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter ensuite l'oignon, les champignons, le thym et faire sauter.

Salez, versez le cognac et allumez pour évaporer complètement l'alcool.

Transférer les champignons dans une casserole, ajouter le lait, la crème. Porter à ébullition. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La consistance doit être de densité moyenne.

Servir garni de tranches de champignons et d'herbes.

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, mais que vous avez besoin de chouchouter votre famille avec un plat délicieux, essayez cette recette.

Avant de faire bouillir les pommes de terre, assurez-vous de rincer l'excès d'amidon.

Ingrédients:

700g de champignons
2 pommes de terre
1 petit oignon
150 ml de crème de toute matière grasse
350 ml de bouillon de pommes de terre
150g de fromage bleu
Noix de muscade
Huile de tournesol
Sel et poivre

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne pas vider l'eau.

Pilez les pommes de terre.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire avec des champignons finement hachés jusqu'à ce qu'il soit tendre dans les 10 minutes.

Mélanger avec le bouillon et faire bouillir.

Battre la pulpe entière des pommes de terre avec les légumes dans un mélangeur.

Incorporer la crème et le bouillon.

Ajouter le fromage finement haché. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Insistez pendant 30 minutes.

Soupe à la crème épicée et tout aussi délicieuse. Le plus souvent, on le trouve dans les hôtels où nous partons en vacances en été.

Ingrédients:

125 ml de crème
6 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de poulet
300g de champignons
Beurre - 20 gr.
1 cuillère à café Moutarde de Dijon
200 grammes Brocoli

Préparation:

Faire bouillir le bouillon.

Couper les champignons en cubes, les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le brocoli haché.

Verser le vin, la moutarde, le sel, le poivre, les épices. Laisser mijoter 10 minutes.

Versez le tout dans un bol mixeur et battez jusqu'à consistance lisse.

Si vous aimez les fruits de mer, préparez une soupe aux champignons avec des crevettes.

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 2 tasses
Grosses crevettes - 250g.
Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe
Champignons - 150 gr.
Citron vert - 0,5 pcs.
Coriandre - 1 brin
Sel, poivre, épices

Préparation:

Lavez, coupez les champignons en cubes.

Ajouter les crevettes décongelées à l'eau bouillante.

Cuire 2 minutes.

Retirer les crevettes de l'eau, laisser refroidir, peler.

Mettez une casserole avec du bouillon sur le feu, portez à ébullition. Ajouter les champignons, cuire 15 minutes.

Retirer le zeste de la moitié du citron vert. Pressez le jus. Ajouter au bouillon.

Ajoutez ensuite les crevettes avec la sauce de poisson au bouillon. Faire bouillir pendant 10 minutes.

Envoyez le contenu de la casserole dans un mélangeur, fouettez.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Décorer avec des herbes.

Ingrédients:

Oignons - 1 pièce
Champignons - 600 gr.
Crème - 1 cuillère à soupe.
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Le beurre
Thym
Farine - 50 gr.
Bouillon
poivre blanc
Noix de muscade
Pain grillé

Préparation:

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Couper les champignons en tranches, ajouter à l'oignon, faire frire. Ajouter des épices et du sel au goût.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Versez le bouillon.

Versez ensuite les champignons et l'oignon dans l'eau bouillante. Fouetter avec un mixeur. Verser dans un verre de crème. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.

Frottez la muscade au goût.

Cuire les croûtons en cubes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servir la soupe tiède, garnir de cubes de pain grillé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des herbes.

La soupe au champignon est une entrée épaisse à base de champignons et de légumes hachés et écrasés (pommes de terre, oignons, carottes, céleri, brocoli, chou-fleur, etc.). Les champignons sont pré-frits ou bouillis. Les champignons peuvent être cuits seuls ou avec d'autres légumes. La base (bouillon de légumes ou de poulet, eau ou crème) est progressivement versée dans les ingrédients en purée ou en purée. L'ensemble du mélange est soigneusement mélangé ou fouetté avec un mélangeur, après quoi le plat peut être servi. Habituellement, les soupes aux champignons sont servies chaudes ou tièdes. En plus des légumes, vous pouvez ajouter des morceaux de viande de poulet, des fruits de mer, du fromage et tout autre produit à votre goût dans le plat. L'essentiel est que tous les composants soient harmonieusement combinés les uns avec les autres. Parfois, la soupe en purée est spécialement épaissie avec de la farine ou des jaunes d'œufs en purée.

Crème de Champignon - préparation des aliments et des plats

A partir de la vaisselle et des ustensiles de cuisine, vous devez préparer une casserole dans laquelle tous les légumes seront cuits, une poêle pour faire frire les champignons et faire sauter quelques légumes, une passoire fine, une râpe, un couteau, une planche à découper, un poussoir et un mixeur. Meilleur servi dans des bols ou des bols petits mais profonds.

Les champignons doivent être soigneusement lavés, hachés et frits. Vous pouvez mettre les champignons dans la casserole tout de suite et les faire bouillir avec d'autres légumes. Les pommes de terre épluchées sont finement hachées, bouillies, puis écrasées au mixeur ou écrasées. Les oignons sont le plus souvent pré-sautés.

Recettes de soupe aux champignons :

Recette 1 : Soupe au Champignon

Une entrée aromatique très délicate. La soupe a une consistance crémeuse agréable, qui s'avère encore plus douce et savoureuse grâce à la crème. Cette soupe aux champignons comprend également des pommes de terre et des oignons.

Ingrédients requis :

400 g de champignons frais, pommes de terre et crème (jusqu'à 20%);
Oignons -200 g;
Sel et poivre noir au goût;
Huile végétale - pour la friture;
Pain blanc;
Brins d'aneth.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, coupez le pain blanc en petits cubes, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pour cuire. Le pain va sécher pendant environ 20-30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la soupe aux champignons elle-même. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus vite. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les pommes de terre bout, épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles. Nous lavons soigneusement les champignons et ne les coupons pas trop finement, car les champignons ont tendance à être très frits. Tout d'abord, faites frire l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les champignons. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. En fin de friture, saler et poivrer le mélange oignon-champignons. Mettez les champignons et les oignons dans un fourré et broyez avec un mélangeur. Égoutter l'eau des pommes de terre finies (laisser un verre de bouillon) et pétrir les pommes de terre avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Mettez maintenant le mélange de champignons dans une casserole et versez un mince filet de crème, sans cesser de tout remuer. Nous mélangeons tous les ingrédients avec un mélangeur et goûtons, si nécessaire, ajoutons plus de sel et de poivre. Si l'on aime une soupe plus fine, un demi-verre ou un verre entier de bouillon de pommes de terre peut être ajouté. Servir le plat avec des brins d'herbes et des croûtons de blé.

Recette 2: Soupe au Champignon et au chou-fleur

Une entrée très originale de champignons et chou-fleur. Les oignons et les épices donnent un goût piquant, et le beurre combiné à la crème rend la soupe aux champignons incroyablement tendre et fondante.

Ingrédients requis :

300 champignons frais;
Une petite tête de chou-fleur;
2 petits oignons;
Un litre et demi d'eau
2 cuillères à soupe. l. farine et beurre;
1 verre de crème;
Marteaux de poivre blanc et noir - au goût;
Sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les champignons et hachez-les finement. Nous nettoyons les bulbes et les hachons finement. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et y faire revenir l'oignon d'abord, puis ajouter les champignons. On mijote le tout ensemble à feu doux. Nous prenons une casserole, étalons le mélange oignon-champignon et le remplissons avec 1 litre d'eau. Porter à ébullition. Pendant que l'eau bout, vous pouvez démonter le chou-fleur en inflorescences et les laver. Dès que l'eau bout, mettez le chou dans une casserole et ajoutez un peu de sel. Cuire la soupe jusqu'à ce que le chou soit complètement mou. Dans une poêle à part, faire revenir légèrement la farine dans le beurre, puis ajouter la crème et le poivre moulu. Battez la soupe avec un mélangeur et versez la crème, mélangez bien le tout et réchauffez un peu, mais ne faites pas bouillir. Cette soupe en purée est très savoureuse à servir avec du fromage râpé et des herbes.

Recette 3: Soupe Champignon et Crevettes

Cette soupe de purée de champignons peut être servie en toute sécurité pour un déjeuner de fête ou un dîner en famille. Cette entrée gastronomique comprend des champignons et des fruits de mer, ainsi que de la crème, des épices et des herbes.

Ingrédients requis :

1 kilogramme de crevettes;
Champignons - 320 g;
3 tasses de bouillon de poulet
Un verre de vin blanc sec ;
Poivron rouge moulu - au goût;
4 cuillères à soupe. l. Beurre;
Noix de muscade (moulue) - au goût;
Un verre de crème fouettée;
1 bouquet de persil;
Le sel.

Mode de cuisson :

Préparez le bouillon de poulet blanc à l'avance. Il faudra environ trois verres de bouillon. À partir de viande de poulet bouillie, vous pouvez préparer une délicieuse salade pour le second. Les champignons doivent être lavés et hachés, puis frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez les champignons frits dans une casserole, versez un verre de bouillon et battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Nous nettoyons les crevettes de leur carapace, les hachons finement et les mettons dans une casserole. Bien mélanger le tout, verser le reste de bouillon et cuire environ 20 minutes. Ajouter ensuite la crème fouettée, le vin, les épices et le sel au goût et cuire encore 10 minutes.Servir le plat avec du persil haché.

Recette 4: Soupe Champignon aux Truffes et Tomates

Cette entrée exquise s'intégrera parfaitement dans le menu de fête - les invités seront ravis de la délicate soupe aux champignons et aux truffes. Les tomates ajoutent de la richesse à la soupe, tandis que les pâtes et le jambon rendent le repas copieux et nutritif.

Ingrédients requis :

Tomates mûres - 70-75 g;
Pâtes dures - 30 g;
Truffes fraîches - 5 g;
Champignons frais - 20 g;
25 g de jambon;
Farine - 14 g;
20 g de crème ;
250 g de bouillon;
La moitié du jaune ;
10 beurres;
Sel au goût.

Mode de cuisson :

Nous cuisinons du bouillon de poulet et en préparons une sauce blanche populaire (à base de farine, de beurre, de bouillon, de lait ou de crème). Nous gardons un peu les tomates dans de l'eau bouillante, enlevons la peau et passons au tamis. Mélanger les tomates râpées avec la sauce. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les couper en petits morceaux d'un demi-centimètre. Laver les champignons et les truffes, faire bouillir jusqu'à tendreté et couper en petites tranches. Nous coupons le jambon de la même manière. Mettre tous les ingrédients dans la sauce et, en remuant doucement, porter à ébullition. Mélanger la crème avec le jaune râpé et le beurre. Servir le plat avec un mélange crémeux. La température de la soupe ne doit pas dépasser 80 degrés, sinon le jaune pourrait cailler.

Recette 5: soupe de champignons au céleri

Tous les amateurs de soupes en purée chaudes devraient absolument essayer de préparer ce merveilleux plat. La combinaison de pommes de terre et de champignons est familière à beaucoup, alors essayez de diversifier la soupe avec du céleri. C'est lui qui donne le goût et l'arôme raffinés uniques.

Ingrédients requis :

1 petit céleri-rave ;
Champignons frais - 300 g;
Oignons - 2 pièces;
Carottes - 1 pièce;
Une gousse d'ail;
Le sel;
Huile d'olive;
Piment (moulu);
Poivre noir moulu;
Bouillon de légumes ou eau - 1,5 litre;
Crème - 150 g.

Mode de cuisson :

Tous les légumes doivent être lavés et épluchés. Râpez les carottes, coupez le céleri en cubes et l'oignon en fines rondelles. Nous lavons les champignons et les coupons en quatre parties. Hacher finement l'ail. Dans l'huile d'olive, vous devez faire sauter les carottes, les oignons et le céleri avec de l'ail. Le temps de rôtissage total des légumes est d'environ 15 minutes. Les champignons peuvent être mijotés séparément pendant 10 minutes ou placés avec des légumes. Nous prenons une grande casserole, y mettons les champignons et les légumes frits et remplissons tous les produits avec du bouillon de légumes ou de l'eau (vous pouvez d'abord dissoudre quelques cubes de bouillon dans de l'eau). Sur la pointe du couteau, ajoutez le piment, le poivre noir et le sel. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu et cuire environ 40 minutes. Mixez la soupe légèrement refroidie au mixeur et versez la crème (facultatif). Nous essayons et, si nécessaire, ajoutons du sel au plat. Le plat chaud doit être servi avec des herbes hachées et des tranches de champignons frits.

Recette 6: Soupe aux champignons et pommes de terre

Ingrédients

30 g de beurre ;
1200 ml de bouillon de légumes;
huile d'olive - 15 ml;
poivre noir et sel de table;
150 g d'oignons;
un demi-verre de persil finement haché;
350 g de pommes de terre ;
150 g de vin blanc ;
350 g de champignons;
quelques gousses d'ail.

Mode de cuisson

1. Faites chauffer un mélange d'olives et de beurre dans une casserole. Eplucher et hacher les légumes. Mettez l'oignon finement haché et les petites pommes de terre tranchées dans une casserole avec du beurre. Couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

2. Epluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Nous les mettons dans une casserole, mettons l'ail écrasé et versons le vin blanc et le bouillon. Salez, poivrez et faites bouillir. Cuire environ un quart d'heure, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.

3. Versez le contenu de la casserole dans un récipient mixeur et broyez-y la purée de pommes de terre.

4. Remettez la masse obtenue dans la casserole, ajoutez la moitié des herbes et faites chauffer à feu doux.

Recette 7: soupe de champignons aux légumes

Ingrédients

bouillon de poulet avec de la viande - un verre;
50 g de curry en poudre;
230 g de champignons;
poivre blanc moulu, sel de mer et céleri-rave;
pois verts surgelés - 100 g;
2 carottes;
100 ml de crème;
450 g d'oignons;
vin blanc sec - 100 ml;
60 g de prunes. huiles;
25g de farine.

Mode de cuisson

1. Épluchez le céleri et les carottes et coupez-les en lanières. Nous lavons les oignons et les champignons pelés et les hachons de la même manière.

2. Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre, y mettre les légumes, saler et poivrer. Nous allons faire frire les légumes pendant trois minutes. Ensuite, nous les sortons de la poêle.

3. Mettez le reste de l'huile dans une casserole et faites-y revenir la farine.

4. Sortez la viande du bouillon et filtrez-la. Mélanger le bouillon avec le vin, l'eau et la crème. Diluer la farine frite avec une petite quantité de bouillon avec du vin et ajouter dans la casserole. Mélanger et ajouter les pois verts.

5. Cuire la soupe pendant environ cinq minutes et assaisonner le curry. Nous mettons des légumes et de la viande de poulet dans la soupe. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Recette 8 : Soupe de Champignon au Cognac

Ingrédients

200 g de poireaux et échalotes ;
beurre - 40 g;
350 g de champignons;
sucre, sel de mer, poivre du moulin et herbes de Provence ;
trois gousses d'ail;
60 ml d'huile d'olive;
thym frais - 2 brins;
cognac - 30 ml;
200 ml de lait;
400 ml de crème 30%.

Mode de cuisson

1. Eplucher et hacher grossièrement les champignons. Eplucher les échalotes et les hacher finement. Couvrir le poireau en demi-anneaux. Coupez les gousses d'ail épluchées en fines lamelles.

2. Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir en remuant l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et les feuilles de thym, remuer et continuer à frire jusqu'à coloration dorée. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Versez le cognac et mettez immédiatement le feu à pour que l'alcool s'évapore complètement, et faites frire en remuant continuellement.

3. Mettez les champignons frits dans un chaudron, ajoutez la crème et le lait. Faire bouillir et réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion. Nous chauffons la soupe pendant encore dix minutes à feu doux.

Recette 9: soupe aux champignons avec boulettes

Ingrédients

un verre et demi de bouillon de poulet;
sel de mer;
250 g de champignons;
beurre - 45 g;
farine - 50 g;
Jaune d'œuf.

Pour les boulettes

un demi-kilo de poitrine de poulet;
Beurre;
épices et sel;
pâte à pain - 100 g;
2 blancs d'oeufs.

Mode de cuisson

1. Dans une casserole, faire revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et la diluer avec du bouillon de poulet. Cuire le bouillon avec la farine pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les jaunes, salez et mélangez bien.

2. Faites frire les champignons finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les mettons dans une casserole et utilisons un mélangeur pour amener le tout à l'état de purée.

3. Passer la poitrine de poulet et la pulpe de pain dans un hachoir à viande. Introduire progressivement les protéines et un peu de ghee dans la viande hachée et bien mélanger. Formez des boulettes avec une cuillère à café et faites-les cuire à la vapeur.

4. Versez la soupe en purée dans des bols portionnés et mettez une douzaine de boulettes dans chacun. Saupoudrer d'herbes et servir.

Soupe Champignon - Secrets et Astuces des Meilleurs Chefs

La soupe à la crème Champignon est généralement servie avec des croûtons de blé, des croûtons, des jaunes, du fromage râpé, de la crème ou de la sauce à la crème et des herbes finement hachées. Si la crème doit être mélangée avec tous les ingrédients, ajoutez-la en dernier. Les meilleurs chefs conseillent de couper tous les légumes et champignons sous une seule forme, ainsi les produits cuiront de manière uniforme et égale. Une uniformité maximale ne peut être obtenue que si vous broyez d'abord tous les produits avec un mélangeur, puis passez le mélange au tamis. Dans ce cas, la soupe se révélera très tendre et aérée.

En France, il est considéré comme une entrée nationale classique. Il est inclus dans le menu de la plupart des cafés, restaurants, restaurants, etc. Ce plat avait tellement de goût qu'on le retrouve bien au-delà des frontières de la France. De nos jours, la soupe aux champignons à base de champignons est devenue un plat traditionnel européen. En raison de sa consistance, il est très bien absorbé par l'organisme.

Soupe aux champignons classique

Ce plat nutritif et certainement délicieux a un goût crémeux doux et délicat. La recette pour faire la soupe aux champignons décrit en détail toutes les étapes de la préparation. Pour ce faire, nous avons besoin des éléments suivants :

1. Un demi-kilo de champignons frais.

4. Deux cents millilitres de crème.

5. Un oignon.

Préparation

Nous lavons les champignons et les coupons en fines tranches. Hacher également l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ dix minutes). Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter le tout pendant encore dix minutes en remuant tout le temps. Ensuite, ajoutez le bouillon aux champignons. Salez, poivrez, mélangez bien le tout et laissez suer un peu. Puis broyer la masse dans un mélangeur jusqu'à consistance de purée. Remettez la masse obtenue sur le feu, ajoutez le beurre et laissez cuire une dizaine de minutes. La soupe aux champignons champignon est prête! Au moment de servir, décorez de persil et de parmesan râpé.

Délicieuse soupe aux champignons avec du fromage

C'est l'une des plus belles recettes gastronomiques françaises. Une telle soupe est préparée facilement et rapidement, et tout le monde aime la goûter. Nous avons besoin d'un litre et demi de bouillon de poulet, de deux oignons, de trois pommes de terre de taille moyenne, d'une carotte, de huit cents grammes de champignons, d'un paquet de fromage à la crème, de cent grammes de fromage à pâte dure, d'un peu d'aneth et de céleri-rave, de sel et épices au goût.

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre. Frottez les carottes sur une râpe moyenne et coupez les champignons en assiettes.

Nous envoyons tout cela dans un bouillon bouillant et cuisons pendant dix minutes. Ensuite, nous coupons le fromage fondu et dur en cubes et envoyons des portions dans le bouillon bouillant. Il est très important de remuer constamment avec un fouet pour que le fromage soit complètement dissous. Cuire sous le couvercle pendant encore trois minutes. Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur pour broyer notre soupe de champignon champignon. Comme dans la recette précédente, porter à ébullition le mélange obtenu. Servir décoré d'herbes fraîches et de croûtons.

Soupe de champignons aux champignons avec carottes et oignons

Ce plat est facile non seulement à préparer, mais aussi en calories. Son bon goût et son arôme laisseront peu de gens indifférents ! Ainsi, pour la cuisson, prenez un verre de bouillon de légumes, six cents grammes de champignons, quatre verres de lait, une carotte, un petit oignon, une cuillère à soupe de farine et trois cuillères à soupe d'huile végétale. Pour une leçon, préparez séparément deux jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de crème. Nous lavons et nettoyons les champignons. Laissez quelques petits morceaux, coupez le reste et passez au hachoir à viande. Couper les carottes en lanières dans le sens de la longueur et les mettre dans une casserole avec les champignons.

Mettez-y un oignon entier et ajoutez une cuillerée d'huile. Faites mijoter le tout sous le couvercle pendant environ quarante-cinq minutes, puis ajoutez le bouillon. Porter à ébullition. Cuire les champignons différés. Séparément, faites frire légèrement la farine dans le reste de l'huile, puis diluez-la avec du lait chaud et du bouillon. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite les champignons cuits sans carottes ni oignons. Nous continuons à cuire encore 20 minutes, puis broyons le tout dans un mélangeur, salez et remplissez d'huile. Mélanger la crème et le jaune. Ajouter les champignons bouillis hachés à la soupe. Servir dans des coupes avec des croûtons. Bon appétit!

La beauté de cette soupe est qu'elle n'est pas très "lourde", mais en même temps elle est assez satisfaisante et nutritive.

Le plat est idéal pour les déjeuners d'affaires, quelle que soit la nationalité de l'invité au repas.

Il est largement utilisé dans les menus végétariens et diététiques.

Soupe de Champignon à la crème - principes généraux de cuisson

Les ingrédients principaux sont la crème à 25% de matière grasse et les champignons frais, mais les champignons séchés conviennent également.

Selon la recette, des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur et des céréales sont ajoutés à la soupe.

L'ail et le poivre noir moulu sont utilisés pour ajouter du piquant au plat.

La soupe est toujours servie avec des herbes fraîches hachées.

Il se marie bien avec des croûtons.

Soupe Champignon à la crème "Classic"

C'est la recette la plus simple pour faire une soupe crémeuse aux champignons. Le bouillon peut être purement aux champignons ou aux légumes.

Ingrédients:

Un litre de bouillon de légumes ou de champignons ;

Un demi-kilo de champignons frais;

Cinquante grammes de margarine ou de beurre (beurre);

Oignons verts;

Trois plumes d'ail ;

Un thé. une cuillerée de frais ou une demi-cuillère à café. cuillères à soupe de thym sec;

Cinquante grammes de farine;

Crème - un verre;

Épices et sel.

Mode de cuisson :

Les champignons sont coupés en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons verts hachés (finement), le thym, faire revenir.

Ajoutez ensuite les champignons et les épices. Frire encore quelques minutes à gaz réduit. A la fin de la friture, ajoutez la farine.

Retirer du feu, verser le bouillon et remuer. Mettez le gaz et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Ensuite, le feu est réduit et la soupe est laissée à cuire pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez un verre de crème, faites-le chauffer, ne le faites pas bouillir.

Au moment de servir, garni d'herbes fraîches dans des assiettes portionnées.

Soupe de Champignon à la crème et pommes de terre

Selon cette recette pour faire de la soupe, outre les champignons, on utilise des pommes de terre. Et si vous passez les ingrédients cuits dans un mélangeur, vous obtenez une délicieuse soupe crémeuse.

Ingrédients:

Un demi-kilo de champignons frais - champignons;

Un demi-kilo de pommes de terre de taille moyenne ;

deux oignons ;

Un demi-litre de crème allégée;

Huile de tournesol;

Poivre noir (moulu).

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en lanières ou en cubes.

Les oignons sont frits dans l'huile de tournesol. Les champignons hachés sont ajoutés.

Faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Égoutter l'eau des pommes de terre bouillies et broyer avec les champignons dans un mélangeur.

La soupe de purée résultante est versée dans une casserole, de la crème est ajoutée et saupoudrée d'épices. Réchauffez, mais ne portez pas à ébullition.

Soupe de Champignon à la crème et à la muscade

La noix de muscade ajoutera une saveur unique à la soupe crémeuse aux champignons.

Ingrédients:

Trois cents grammes de champignons;

La partie blanche du poireau ;

Trois plumes d'ail ;

Muscade moulue;

Trois cents ml. eau du robinet;

Le beurre;

Sel et épices à votre goût.

Mode de cuisson :

Le babeurre est chauffé dans un plat haut et les poireaux finement hachés sont mijotés.

Les champignons sont hachés et bouillis dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Ajoutez-y ensuite l'oignon haché et laissez cuire encore trois minutes.

La masse résultante est broyée avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance homogène.

La crème est chauffée et versée dans une casserole, l'ail pressé est ajouté. Ensuite - de la muscade moulue, un peu de sel et de poivre au goût.

La soupe chaude est versée dans des bols. Saupoudré d'herbes fraîches - servi pour le dîner.

Soupe Champignon à la crème "De la belle-mère"

La quantité d'ingrédients pour cette recette est calculée pour faire de la soupe dans une grande entreprise. Tout le monde peut demander des suppléments.

Ingrédients:

Trois litres d'eau courante;

Quatre pommes de terre ;

Huit cents grammes de champignons;

Trois cents ml de crème allégée;

Un oignon bulbe ;

Sel et épices (de préférence poivre);

Herbes fraîches : aneth, persil.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont coupées en cubes. Les champignons sont bien lavés et chaque champignon est coupé en deux et chaque moitié en tranches.

Les légumes et les champignons sont ajoutés à l'eau bouillante et bouillis pendant vingt minutes.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et versez-le dans une poêle avec de la graisse chauffée. Faire frire à gaz réduit, en remuant tout le temps.

Faites bouillir le bouillon de champignons pendant une quinzaine de minutes, puis mettez l'oignon sauté, la crème, un peu de sel et de poivre.

Porter à ébullition, mais pas à ébullition.

La soupe est servie chaude, saupoudrée d'herbes fraîches.

Soupe de Champignon à la crème et au chou-fleur

Vous pouvez diversifier votre façon de cuisiner la soupe aux champignons avec du chou-fleur. Cela donnera au plat un nouveau goût, ajoutera des nutriments et des calories.

Ingrédients:

Un demi-kilo de chou-fleur;

un demi-kilo de champignons;

Un verre de crème à 25 % ;

deux oignons ;

Un litre et demi d'eau;

Cinquante grammes de farine;

Sel et poivre (de préférence moulus);

Verts frais.

Mode de cuisson :

Les champignons sont lavés et coupés en lanières et frits avec des oignons dans une casserole. En fin de cuisson, salez et poivrez.

Dans une casserole, chauffer l'eau et y mettre le rôti, porter à ébullition. Le chou-fleur est divisé en parapluies, lavés et étalés dans un bouillon de champignons. Cuire environ sept minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit.

Versez la farine dans une poêle avec le beurre chaud et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

La crème chaude est versée dans une casserole avec de la farine, des épices et du sel sont ajoutés, cuits en remuant.

La masse résultante est ajoutée au bouillon de champignons avec du chou-fleur, mélangé et chauffé, sans porter à ébullition.

La soupe finie est écrasée avec un mélangeur ou un mélangeur. La soupe est servie chaude, saupoudrée d'herbes fraîches.

Soupe de Champignon à la crème et au vin blanc

Cette recette s'adresse aux connaisseurs du goût inhabituel et aux gourmets spéciaux des entrées. Ajouter le vin blanc et les croûtons à la soupe aux champignons.

Ingrédients:

Quatre morceaux. pommes de terre;

Un oignon ;

Quatre cents grammes de champignons frais;

Deux plumes d'ail ;

Un litre et demi de bouillon de légumes;

Un verre de crème ;

Les craquelins sont petits;

Cinquante grammes de beurre (beurre);

Un verre de vin blanc sec léger ;

Trente grammes d'huile d'olive;

Épices, sel.

Mode de cuisson :

Eplucher et faire bouillir les pommes de terre. Les champignons sont coupés en lanières et frits dans une poêle dans du beurre et de l'huile d'olive.

Ajouter les oignons hachés aux champignons et ragoût. Ensuite, le vin blanc est versé, l'ail est émietté et le bouillon de légumes est ajouté.

Tous les ingrédients sont cuits sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau et mettez les champignons et les oignons mijotés dans le vin sur les pommes de terre chaudes.

Ajouter la crème tiède et chauffer sans faire bouillir. Battre la soupe avec un mélangeur et servir avec des croûtons.

Soupe de Champignon à la crème et aux carottes

Avec les carottes, la soupe aux champignons crémeuse se révélera riche en vitamines et belle. Et, comme toujours, n'oubliez pas les herbes fraîches.

Ingrédients:

Trois cents grammes de champignons frais;

Deux pommes de terre (taille moyenne);

Une petite carotte ;

Un oignon ;

Sel à votre goût;

Poivre noir en option;

Un verre de crème.

Mode de cuisson :

Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole de 2 litres.

Les champignons sont lavés à l'eau courante et coupés en petites lanières.

Tout d'abord, faites frire dans une poêle avec de l'huile, puis versez de l'eau et faites bouillir pendant dix minutes. Lancer des pommes de terre en dés.

Ajoutez ensuite les oignons hachés, les carottes râpées, frites au beurre.

Assaisonner la soupe avec la friture, du sel et du poivre.

Porter à ébullition, verser un verre de crème et chauffer.

Laissez infuser et servez chaud. Décorez avec des herbes fraîches.

Soupe de Champignon au ghee à la crème

Ingrédients:

400 grammes de champignons frais (champignons);

30 grammes de farine de blé (premium);

30 grammes de ghee;

Un demi-verre de crème (25-30%);

Oignons verts;

Sel, épices.

Mode de cuisson :

Faire frire la farine dans une poêle avec le ghee jusqu'à ce qu'elle brunisse. Les champignons sont lavés, coupés en tranches plates et bouillis.

Ensuite, le bouillon de champignons est filtré. Les champignons bouillis sont combinés avec de la farine frite et le bouillon est porté à ébullition. En fin de cuisson, ajouter la crème, laisser mijoter à gaz doux et éteindre. La soupe est servie chaude, parsemée d'oignons verts.

Soupe Champignon à la crème "Maison"

Lorsqu'elle est utilisée dans des proportions égales de champignons et de pommes de terre, la soupe se révélera vraiment maison. Les greens les plus variés conviennent.

Ingrédients:

400-500 grammes de champignons frais ou séchés;

6-7 grosses pommes de terre;

Un gros oignon ;

Quarante grammes de beurre (beurre);

Poivre (moulu);

feuille de laurier ;

Un bouquet de poireaux ;

Persil;

Mode de cuisson :

Les champignons sont lavés à l'eau courante, coupés pas très grossièrement. Ensuite, mettez dans une poêle avec du beurre, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Quand ils sont prêts, ils sont disposés dans une casserole, de l'eau chaude est versée. Le bouillon est bouilli un peu à feu doux et des pommes de terre y sont ajoutées, qui sont pré-pelées et coupées en cubes.

Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

En fin de cuisson, mettez lavrushka.

Avant de servir, verser la crème dans la soupe et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Soupe crémeuse aux champignons "Utile"

Dans cette recette, les cornichons sont utilisés dans la préparation de la soupe aux champignons. Et le plat est servi pour le dîner avec du pain.

Ingrédients:

Deux cents grammes de champignons;

cinq cornichons ;

Huile végétale;

Une racine de persil ;

brins d'aneth;

Six pommes de terre ;

Un oignon ;

Un demi-verre d'orge perlé;

Mode de cuisson :

Le bouillon est fait de champignons et de peaux de concombre marinées hachées.

Les champignons prêts sont hachés et frits dans de l'huile avec de l'oignon finement haché. Le rôti est placé dans le bouillon. Ajouter la farine, sautée dans l'huile, le persil haché et la pulpe de concombre, l'orge perlé.

Cuire à feu doux avec le couvercle fermé. Ajouter la crème à la fin. Servi avec aneth et pain grillé.

Soupe de Champignon à la crème - trucs et astuces

Après avoir ajouté de la crème à la soupe avec des champignons, la casserole est seulement réchauffée, pas bouillante. Lors du réchauffage, le plat n'est pas non plus bouilli. En bouillant, la crème caillera dans la soupe et le plat perdra son aspect esthétique et son goût agréable.

Il est préférable de couper les champignons dans la soupe plus petits.

Les pommes de terre sont lavées à l'eau courante avant d'être ajoutées à la soupe. C'est ainsi que l'excès d'amidon est lavé et que la mousse d'amidon n'apparaîtra pas pendant la cuisson.

Lors de la friture de champignons, il est préférable d'utiliser deux types d'huile: étalez le beurre dans l'huile d'olive. De cette façon, le rôti ne brûlera pas et conservera sa saveur.

Arôme, tendresse, bienfaits pour le corps, ainsi qu'un excellent goût sont ce qui caractérise les plats aux champignons. Et c'est correct, car un produit comme les champignons est doté d'un goût agréable et d'éléments utiles qui rendent le premier plat nutritif et tendre. La soupe aux champignons est particulièrement célèbre de nos jours, qui s'avère copieuse en raison de sa consistance. Ces champignons sont considérés comme un produit abordable et peu coûteux à partir duquel d'excellentes recettes sont obtenues : produits de boulangerie, entrées, casseroles, salades, etc. La soupe de purée de champignons est légèrement inférieure aux bouillons de viande, car les champignons contiennent également de nombreuses substances utiles et précieuses qui satisfont rapidement la faim et donnent la satiété. Et si vous préparez également une soupe de purée de champignons classique, dont la recette est connue de nombreux connaisseurs d'aliments sains et délicieux, vous pouvez préparer un plat vraiment nutritif et satisfaisant.

Une particularité de la soupe aux champignons à base de champignons à la crème est que ce plat diététique peut être servi à table pour les personnes qui suivent une alimentation saine, ainsi que pour celles qui suivent un régime.

La soupe aux champignons à la crème est tendre grâce au produit laitier, elle rend le premier plat plus satisfaisant et le sature également d'un goût particulier. C'est un secret pour peu que les champignons se marient bien avec la crème. Et si vous y ajoutez également des pommes de terre et des oignons frits, vous obtenez une délicieuse première qui peut en étonner beaucoup par son goût et son appétissant.

Une soupe crémeuse faite maison est servie au déjeuner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. De plus, une recette de pommes de terre avec l'ajout de crème peut être diversifiée en toute sécurité avec des herbes fraîches. Vous devez le mettre à la fin de la cuisson, afin qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques pendant la cuisson.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour préparer une telle recette: soupe aux champignons sauvages, soupe aux champignons crémeuse, soupe à la crème aux champignons surgelés ou secs. Pourtant, la variante maison la meilleure et la plus intéressante peut être appelée une soupe crémeuse aux champignons et aux pommes de terre. Cette méthode de cuisson plaira à de nombreuses femmes au foyer, car elle n'est pas difficile et se compose de composants simples, ce qui améliore et facilite grandement le processus de cuisson.

La recette de la soupe de purée de champignons est différente. Sur la base des ingrédients principaux, le plat aux champignons est le moins calorique, contrairement au premier des champignons ou des trembles. Par conséquent, il peut être préparé pour les enfants et comme repas de fête. Cependant, même ce fait ne protège pas le plat du fait qu'il sera malsain ou moins savoureux. Au contraire, le champignon est un champignon bien connu, qui n'est pas difficile à trouver en magasin. Il est à noter que vous pouvez cuisiner une soupe de pommes de terre avec de la crème à partir de produits frais, congelés ou séchés. Dans chaque cas, le premier aura un goût particulier.

Quels aliments peut-on ajouter à la soupe aux champignons? Il se marie particulièrement bien avec les champignons et la crème :

carotte;
herbes fraîches ou séchées;
Maïs en conserve;
fromage fondu;
Ail;
bouillons de légumes ou de poulet.

En outre, la soupe de crème de champignons à la crème de champignon se révélera savoureuse et saine si elle est préparée strictement selon la recette, tout en respectant les conseils de cuisson compilés par des chefs expérimentés. Dans ce cas, le premier plat se prépare facilement et sans difficultés particulières, ainsi toute jeune femme au foyer peut faire face à sa préparation.

Important : la soupe crémeuse aux champignons se prépare de deux manières. Deux ingrédients peuvent ajouter de l'épaisseur, dont la farine et la purée de pommes de terre.

Comment faire cuire une soupe aux pommes de terre et aux champignons? La première chose à surveiller est le bon choix de champignons. Il est souhaitable qu'ils soient exempts de taches, qu'ils ne contiennent pas de taches jaunes et qu'ils soient également de taille moyenne et légèrement durs. Les gros champignons ne doivent pas être utilisés, car ils contiennent beaucoup d'eau et s'avèrent mous pendant la cuisson.

Lors de la cuisson, il est impératif d'ajouter de la friture à la crème de champignons à la crème, ce qui donne un goût particulier au bouillon. Cela vaut la peine d'y mettre des oignons, des carottes et de l'ail. Souvent, pendant la cuisson, des poivrons doux sont ajoutés à la friture, qui doivent être finement hachés.

A quoi faut-il faire attention lors de la préparation de cette recette ? Une attention particulière doit être portée à :

La soupe de pommes de terre crémeuse à base de champignons forestiers est fabriquée à partir de pommes de terre, qui bouillent bien et s'avèrent molles (il est particulièrement important d'utiliser cette variété pour faire de la purée de pommes de terre). Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins.
Pour rendre la soupe crémeuse aux champignons plus satisfaisante et plus riche, des légumes ou des céréales, par exemple de l'orge, du riz ou des flocons d'avoine, sont ajoutés à la recette.
Tous les produits inclus dans la soupe aux champignons doivent être coupés en morceaux égaux afin qu'ils cuisent uniformément et ne débordent pas.
La soupe-purée aux champignons, dont la recette contient de la crème, est préparée dans du bouillon de poulet ou de viande, auquel cas le plat se révélera plus satisfaisant et nutritif.
Selon la recette, au lieu de crème, vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage fondu à la soupe aux champignons, cela donnera également au bouillon un excellent goût délicat.
Vous pouvez préparer une soupe saine avec de l'ail ou des herbes fraîches.
Il vaut la peine d'ajouter un peu d'épices au premier, car elles ne doivent pas interrompre le goût de la crème. Mieux encore, s'il s'agit de poivre noir ou de houblon suneli.
La soupe-purée aux champignons et aux pommes de terre est mieux préparée immédiatement avant de servir: elle se révélera alors plus tendre et homogène. Mais vous ne devez pas laisser le plat pendant plusieurs heures: le bouillon s'épaissira alors encore plus.

La soupe crémeuse aux champignons et aux pommes de terre cuit assez rapidement. L'essentiel est d'avoir l'ambiance et les bons ingrédients, alors la recette deviendra délicieuse et appétissante.

Comment le plat est préparé

Comment faire une soupe de champignon champignon? La première chose à faire est de préparer les ingrédients de la recette.

Ingrédients requis pour la première et la principale soupe aux champignons. Recette:

un demi-kilo de pommes de terre,
0,3kg. champignons (jeunes),
0,5 litre de crème (de préférence pas la plus grasse),
une cuillère à café de sel
épices,
huile de friture;
3 oignons.

La soupe Champignon aux pommes de terre se fait en plusieurs étapes. Tout d'abord, nettoyez les pommes de terre, rincez-les dans une passoire et coupez-les en cubes ou en cubes moyens. Ensuite, remplissez-le d'eau dans une casserole moyenne pour que le liquide recouvre complètement les pommes de terre.

Hacher finement l'oignon, le mettre dans une poêle et le faire revenir dans un peu d'huile.

Epluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à l'oignon. Vous devez retirer la friture lorsque les champignons deviennent dorés. Broyer la masse de champignons avec un mélangeur.

Égoutter l'eau de la casserole, puis ajouter les champignons et la crème aux pommes de terre, puis utiliser à nouveau le mélangeur. Ajouter les assaisonnements et le sel au mélange, puis servir le premier à table.

Comme vous pouvez le voir, la purée de champignons et pommes de terre est facile et rapide à faire. Le classique de cette recette contient des herbes qui ajoutent de l'appétence au plat.

Servir chaud avec un petit morceau de beurre. Cette recette est mieux servie à l'heure du déjeuner car elle est très copieuse.