Délicieux plat de chou. Chou cuit - les meilleures recettes

À partir d'un légume aussi simple et peu coûteux, vous pouvez cuisiner des plats vraiment royaux. Le chou braisé en fait partie. En variant les épices et les ingrédients supplémentaires, vous obtenez parfois de véritables chefs-d'œuvre culinaires - délicieux, copieux, aromatiques. Vous pouvez mijoter du chou modestement dans de l'eau, avec un petit ajout d'huile, ou vous pouvez mettre de la viande, des champignons, des raisins secs, des pruneaux, de la pâte de tomates, des haricots et d'autres légumes. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Essayez et choisissez la recette que vous aimez le plus.

Chou cuit - préparation des aliments

Vous pouvez mijoter du chou frais et de la choucroute. Les frais doivent être lavés à l'eau, nettoyés des feuilles dures supérieures, ils ont généralement une couleur verdâtre. Ensuite, s'il s'agit d'une tête de chou entière, il faut la couper en quartiers puis finement hachée en lanières. La souche doit être enlevée.

Si le chou est de la choucroute, il est trié, les gros morceaux sont finement hachés. S'il est très acide, vous pouvez le rincer à l'eau. Mais avec de l'eau, une grande quantité de vitamine C quittera le chou. Par conséquent, il est toujours préférable de prendre du chou avec une acidité optimale afin qu'il n'ait pas à être trempé et lavé. Une cuillère à café de sucre cristallisé ajoutée à la casserole aidera à équilibrer les niveaux d'acide.

Chou cuit - les meilleures recettes

Recette 1: Chou mijoté

Une recette très simple, même les ménagères novices peuvent la cuisiner. La quantité de chou doit être prise en fonction du volume du chaudron, de l'endroit où il sera cuit et du nombre de mangeurs. En moyenne, vous pouvez prendre une petite tête de chou ou une demi-grosse, en poids, elle sort de 1 à 1,5 kg. Même s'il semble qu'il y ait trop de chou haché, pendant la cuisson, il laissera du jus et se déposera, c'est-à-dire diminution de volume. Il est préférable de prendre des choux de variétés tardives, c'est-à-dire récolte d'automne. En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter de l'aneth séché, du persil et des feuilles de laurier au goût. Certaines personnes aiment le chou plus fade, alors il devrait être cuit sans ajouter de pâte de tomate.

Ingrédients: une tête de chou, 2-3 oignons moyens, 50-70g de concentré de tomate, huile pour friture, poivre et sel.

Mode de cuisson

Coupez le chou en lanières de taille moyenne, coupez l'oignon en demi-rondelles. Dans un chaudron avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon, puis le concentré de tomate et ajouter le chou. Faites-le frire un peu en remuant avec la tomate et l'oignon, ajoutez un verre et demi d'eau chaude. Lorsque la masse arrive à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra 30-40 minutes. Pendant une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, poivrez et salez le chou.

Recette 2: Chou mijoté avec saucisse

Il n'y a pas toujours de la viande sous la main, mais on trouvera un morceau de saucisse bouillie ou quelques petites saucisses au réfrigérateur. Ils peuvent être accompagnés de chou pour préparer rapidement un dîner peu coûteux mais savoureux et satisfaisant.

Ingrédients: chou, 2 gros oignons, 1 carotte, 100g concentré de tomate, bouillie de bouillie (saucisses, petites saucisses) - 300g, poivre-sel, laurier, huile végétale.

Mode de cuisson

Faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles dans un chaudron, ajoutez les carottes râpées et, après deux minutes, le chou émincé. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un verre d'eau bouillante. Les légumes sont cuits à feu doux avec le couvercle fermé.

Hachez la saucisse ou les petites saucisses au hasard, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et ajoutez-les au chaudron avec le chou. Dans l'huile où la saucisse a été frite, faites frire la pâte de tomate pendant une minute et ajoutez-la aux légumes. Ajoutez toutes les épices et le sel, remuez et laissez mijoter le tout pendant encore cinq à sept minutes.

La deuxième façon de mijoter du chou avec des saucisses plus diététique et rapide à préparer. Il vous faudra : tout de même du chou, 2 petites carottes, des saucisses, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (à savoir de l'huile d'olive), des herbes et du sel.

Versez l'huile dans une poêle ou un chaudron en fonte, versez les carottes râpées et le chou râpé en petites lanières. Couvrir et faire frire à feu vif. Il est nécessaire de s'assurer que les légumes ne brûlent pas, pour cela ils sont périodiquement mélangés. Lorsque le chou est doré, baissez le feu, versez un demi-verre d'eau bouillante, les saucisses hachées, salez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Saupoudrer le chou préparé d'herbes fraîches - aneth, persil, etc.

Recette 3: Chou mijoté au poulet

Le plat est préparé assez rapidement, il est donc tout à fait possible d'avoir le temps de le préparer avant que votre mari ne rentre du travail. Le chou est très juteux et tendre, et en combinaison avec du poulet, il se révèle parfaitement. Cette recette ne comprend pas d'oignons, mais pour ceux qui n'imaginent pas cuisiner de la viande et du chou sans oignons, ils peuvent bien sûr en ajouter. Dans ce cas, il est pré-frit avant d'ajouter la viande. Si vous voulez mettre des morceaux de poulet entiers, avant d'ajouter le chou, ils doivent être à moitié cuits - frits ou bien cuits.

Ingrédients: chou 1-1,5 kg, 0,5 kg de poulet (poitrine, filet ou quelques cuisses), quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, huile végétale.

Mode de cuisson

Couper la viande en gros morceaux. S'il s'agit d'une cuisse, la viande doit en être coupée, en la séparant des os. Pour cuisiner, vous pouvez prendre une poêle, un chaudron ou des plats à parois épaisses. Mettez la viande dedans et faites-la frire pendant environ quatre minutes, afin qu'elle devienne blanche de tous les côtés.

Ajouter le chou, coupé en fines lanières, remuer et faire frire à couvert pendant 20 minutes. Si le chou brûle, vous pouvez ajouter un peu d'eau de la bouilloire. Assaisonner avec du poivre, du sel, ajouter le concentré de tomate et remuer. Laisser mijoter encore 20 minutes, pour que le chou devienne bien moelleux. Une purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies se marient bien avec un tel chou.

Recette 4: chou braisé aux pruneaux

Délicieux ragoût de chou au goût de brume. Les pruneaux ajoutent un goût épicé au plat. S'il est sec, il doit être cuit à la vapeur pendant 10 minutes, c'est-à-dire verser de l'eau bouillante dessus. Pour rendre le goût plus piquant et l'arôme plus riche, vous devez acheter des pruneaux fumés. Si vous voulez que le plat soit maigre, la viande peut être exclue de la recette.

Ingrédients: chou - 1-1,5 kg, 200-300 g de blanc ou filet de poulet, une carotte, un oignon, 150 g de pruneaux fumés dénoyautés (verre incomplet), concentré de tomate 2-3 cuillères à soupe, sel-poivre au goût, un couple de feuilles de lavrushka et d'huile végétale.

Mode de cuisson

Couper la viande en cubes et faire frire. Ajoutez ensuite un à un, en faisant revenir progressivement, l'oignon en demi-rondelles, les carottes râpées, le chou émincé en petites lamelles. Versez environ un verre d'eau bouillante et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Ouvrez le couvercle et ajoutez le concentré de tomate et les pruneaux. Versez environ un verre d'eau bouillante, mélangez, mettez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté.

Recette 5: Ragoût de choucroute

Le goût aigre de la choucroute est en parfaite harmonie avec n'importe quelle viande, elle est donc considérée comme un plat d'accompagnement traditionnel pour de nombreux plats de viande. Cette recette est empruntée à la cuisine lettone. Le chou s'avère très savoureux. Et le secret est simple - vous avez besoin de beaucoup de carottes. Et elle frotte toujours sur une râpe fine. Vous pouvez bien sûr le râper grossièrement, mais dans l'original c'est très bien.

Ingrédients: 1 kilogramme de choucroute, 0,6 kg de carottes, 3 oignons, huile ou graisse végétale (tout - porc, poulet), une ou deux cuillères à café de cumin.

Mode de cuisson

Hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement, ajouter les carottes râpées et les laisser mijoter un peu ensemble. Ensuite, mettez la choucroute et recouvrez d'eau - environ au niveau de la couche de chou. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Après environ une demi-heure, ajoutez les graines de carvi et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le chou particulièrement savoureux est obtenu lorsqu'il est cuit dans de la graisse de porc.

Recette 6: Chou mijoté aux champignons

Le chou aux champignons a un goût incroyable. Il est cuit au four, mais avant cela, les légumes sont frits sur une plaque chauffante dans une poêle. Le processus d'extinction dure de 40 minutes à une heure. Le temps dépend de la dureté du chou et de la température dans le four. A la sortie, le chou prend une belle teinte marron clair et fond juste en bouche.

Ingrédients: 1,5 kg de chou frais, 0,5 kg de carottes, 4 gros oignons, un demi-kilo de champignons frais éventuels, concentré de tomate - 100 g, sel et épices au goût.

Mode de cuisson:

Coupez le chou en quartiers et hachez-le en fines lanières. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle, faites chauffer et faites revenir le chou. Il est peu probable que tous les choux rentrent. Par conséquent, vous devez faire frire par lots et transférer dans un chaudron. Faites frire jusqu'à ce qu'il ramollisse et diminue de volume. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile, de sorte que le chou n'en soit que légèrement humidifié.

Couper l'oignon en demi-rondelles ou en petits cubes et faire revenir. Ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres - vous pouvez verser un peu d'eau. Transférer dans un chaudron.

Hachez les champignons au hasard et placez-les dans une poêle presque sèche. Au fur et à mesure qu'ils laissent entrer le jus, il doit être égoutté dans un chaudron et de l'huile doit être ajoutée à la poêle pour les champignons et frite. Mettez-les aussi dans un chaudron. Le contenu du chaudron doit être salé, mélangé, ajouter le concentré de tomate (vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau), quelques verres d'eau bouillante et mettre au four (180-200C). Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à tendreté.

Périodiquement, vous devriez regarder dans le chaudron et vous intéresser à l'état du chou. Si l'eau bout, vous pouvez en ajouter un peu. Ajouter quelques feuilles de laurier et saler 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Une cuillère à soupe de farine de blé ordinaire donnera l'épaisseur du chou cuit et un goût particulier. Séchez-le dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit crémeux et ajoutez-le dans le chaudron cinq minutes avant d'être prêt.

Les amateurs de goût aigre-doux peuvent ajouter une cuillerée de vinaigre et de sucre au chou cinq à dix minutes avant la fin de sa cuisson.

Si vous aimez le chou, mais que vous ne supportez pas son odeur particulière lors de la cuisson, mettez une tranche de pain rassis dans une casserole. En fin de cuisson, retirer le pain ramolli à l'aide d'une écumoire.

Dans notre article, nous vous dirons ce qui peut être fabriqué à partir de chou. Nous allons décrire en détail les différentes recettes de cuisson des légumes. Commençons par les plats les plus simples.

Salade de maïs

Que peut-on faire avec du chou chinois ? Salade délicieuse. Les principaux ingrédients du plat sont le maïs et le chou. La nourriture est faite facilement et rapidement.

Pour cuisiner il vous faudra :

250 grammes de maïs en conserve;
deux pincées de sel;
400 grammes de chou chinois;
deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
100 grammes de saucisse cuite.

Préparation de la salade

Tout d'abord, coupez le chou en fines lanières. Sel, souviens-toi avec tes mains.
Râpez ensuite la saucisse sur une râpe grossière.
Mélanger les ingrédients.
Ajoutez ensuite la mayonnaise. Remuer.

Chou-rave au four

Que peut-on faire du chou-rave ? Plat savoureux. Dans cette recette, nous verrons comment le faire cuire. Vous obtiendrez un plat délicieux et original. Un tel plat vous ravira par son goût et son apparence inhabituels. Le plat s'intégrera parfaitement dans le menu de tous les jours.

300 grammes de viande hachée;
un oignon;
sel;
chou-rave (quatre morceaux);
huile végétale (environ 3 cuillères à soupe);
épices;
un poivron;
deux tomates ;
cent grammes de fromage à pâte dure;
deux gousses d'ail.

Cuisiner un plat

Lavez le chou-rave, séchez-le. Nettoyez ensuite avec une brosse.
Retirez le cœur de chaque chou avec un couteau bien aiguisé.
Préchauffer une poêle, verser un peu d'huile. Faites ensuite revenir l'oignon finement haché, ajoutez la pulpe de chou-rave et le poivron (coupé en lanières).
Ajouter la viande hachée au bout d'une minute. Faire revenir à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Salez ensuite la viande hachée et poivrez un peu. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les épices.
Laisser mijoter cinq minutes, couvert. Assaisonnez ensuite avec de l'ail que vous aurez préalablement passé au pressoir. Refroidissez-le.
Après cela, mettez la viande hachée dans chaque chou-rave (plusieurs cuillères à soupe), remplissez avec une lame.
Râpez ensuite le fromage. Saupoudrez-les sur chaque chou-rave.
Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie (huilée). Cuire au four une trentaine de minutes (peut-être un peu plus). Vérifiez l'état de préparation avec un bâton. Si un baril de chou passe facilement à travers, alors vous avez terminé.

Solyanka aux haricots et autres légumes

Que peut-on faire du chou pour l'hiver? Solianka. Une telle préparation ravira l'hiver.

Pour cuisiner il vous faudra :

grains de poivre noir (6 pièces);
trois kg de chou;
un kilo de carottes et la même quantité d'aubergines ;
deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
un demi-kilo de haricots;
trois cents ml d'huile végétale;
un demi-litre de jus de tomate;
cent ml de vinaigre 6%.

Cuisine méli-mélo

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit.
Couper le chou en lanières le matin.
Râper les carottes (grossièrement). Couper l'oignon en demi-rondelles. Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en cubes. Le sel.
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Versez ensuite l'huile dans une grande casserole, faites chauffer.
Mettez-y les légumes, faites-les frire pendant deux à trois minutes. Remuer tout au long du processus. Ajoutez ensuite le jus, les haricots, ainsi que le liquide dans lequel il a été cuit. Porter à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et réduisez le feu.
Laisser mijoter 45 minutes. Après le poivre, remuez le méli-mélo. Laisser mijoter encore 15 minutes. Remuez le plat à nouveau dans le processus. Retirez ensuite le méli-mélo du feu, versez le vinaigre. Répartissez dans les bocaux que vous avez préalablement stérilisés. Retrousser. Retournez les boîtes, enveloppez-les d'une couverture, qui ne peut être retirée qu'une fois complètement refroidie.

Soupe aux choux

Que peut-on faire du chou rouge ? Soupe aux choux. Ce plat est traditionnel russe.

Pour cuisiner il vous faudra :

250 grammes de chou rouge;
betterave;
trois litres de bouillon de viande;
sel;
carotte;
deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
trois pieces pommes de terre;
verdure;
poivre;
25 ml d'huile de tournesol;
épices;
trois tomates.

Cuisiner un plat traditionnel russe

Cuire le bouillon.
Préparez vos légumes. Décollez-les. Couper les betteraves en lanières. Râper les carottes. Hacher les légumes verts, les oignons et les pommes de terre.
Prenez une poêle à frire. Versez ensuite de l'huile dedans. Faire revenir les betteraves, les oignons et les carottes. Puis laisser mijoter avec le concentré de tomate pendant 10 minutes.
En même temps, faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon. Ajoutez ensuite le chou. Ajoutez ensuite les légumes cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez la soupe mijoter encore une dizaine de minutes. Ajoutez des herbes à la fin, puis couvrez le plat avec un couvercle. Laissez reposer pendant 15 minutes. Vous savez maintenant de quoi on peut faire D'ailleurs, c'est grâce à ce composant que le plat aura une belle teinte violette. Ce légume est le point culminant du repas.

escalope de chou

Que peut-on faire rapidement à partir de chou? repas copieux et léger. Il ne devrait pas y avoir de problèmes particuliers en cuisine.

Pour préparer des escalopes, vous aurez besoin de :

6 œufs ;
sel;
un chou blanc (six grandes feuilles);
six cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
poivre;
500 grammes de chapelure.

Processus de cuisson

Préparez les feuilles de chou. Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole. Abaissez ensuite les feuilles pendant deux minutes.
Battez ensuite les œufs avec du sel et du poivre.
Préparez la chapelure.
Tremper chaque feuille d'abord dans les œufs, puis dans les craquelins. Faites ceci 2 fois.
Roulez ensuite les feuilles de chou dans des enveloppes.
Préchauffer une poêle, verser une cuillerée d'huile. Déposez les escalopes. Faire frire des deux côtés (deux minutes chacun).
Placez les articles sur des serviettes en papier. Laissez-les reposer une minute pour que le verre soit de l'huile. Transférez-les ensuite dans une assiette. Servir chaud.

Tarte aux légumes

Et que pouvez-vous faire d'autre à partir de chou? Tarte. Il cuit dans une casserole sans tracas.

Pour cuisiner il vous faudra :

deux oeufs;
500 grammes de chou;
sel (à votre goût);
h. cuillère d'huile végétale;
150 grammes de farine;
verdure.

Description du processus de création d'un gâteau

Hacher finement le chou.
Battez ensuite les œufs avec du sel dans un bol profond.
Mettez-y le chou, mélangez.
Laver les légumes verts, sécher, hacher.
Ajoutez-le ensuite à l'œuf. Remuer.
Ajouter la farine progressivement. Remuez dans le processus. En conséquence, vous obtiendrez une masse homogène.
Graisser une poêle avec de l'huile. Placez-y le chou.
Placez un couvercle sur la poêle. Faire revenir à feu moyen une vingtaine de minutes.
Pour que le gâteau soit complètement cuit, il doit être retourné dans le processus. Le produit fini doit avoir une croûte dorée des deux côtés.

soupe de légumes avec pâtes

Que peut-on faire du chou-fleur ? Soupe de légumes avec pâtes. Ce plat est un plat traditionnel italien. Cette soupe a une consistance assez épaisse. Pour cette raison, il ressemble à un ragoût de légumes.

Pour cuisiner il vous faudra :

200 grammes de chou-fleur, pommes de terre et carottes;
ampoule;
courgettes (2 pièces);
une gousse d'ail;
10 grammes de basilic et de persil;
50 grammes d'épinards frais, haricots bouillis et pois verts;
h. une cuillerée de sel ;
100 grammes de céleri;
125 grammes de tomates;
deux cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.

recette de soupe italienne

Hachez d'abord l'oignon, le basilic et le persil.
Lavez ensuite les légumes, coupez-les en petits cubes.
Ensuite, démontez le chou en petites inflorescences.
Cuire la soupe dans une casserole à fond épais. Cela est nécessaire pour que les légumes puissent y être frits.
Alors, versez de l'huile d'olive dans une casserole, faites-la chauffer, faites revenir l'ail. Retirez-le ensuite de la poêle.
Envoyez-y le reste des légumes hachés. Faites-les revenir à feu doux une dizaine de minutes.
Versez ensuite de l'eau froide ou du bouillon de légumes. Notez que le liquide doit enrober légèrement les légumes. Cuire le plat une vingtaine de minutes, le feu doit être doux.
Une fois la soupe italienne bouillie, ajoutez-y du sel.
Ajouter ensuite les épinards (lavés). Il peut être jeté entier, si les feuilles sont petites, ou coupé en morceaux.
Ensuite, envoyez-y les haricots, ainsi que les petits pois.
Continuez à mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps, les légumes vont bouillir. Après quoi la soupe italienne deviendra riche et épaisse.
Servir le plat avec des croûtons et du parmesan râpé (parsemer la soupe avec).

Casserole

Que pouvez-vous faire d'autre à partir de chou-fleur? Casserole. Ce produit est facile à préparer. Mais en même temps savoureux et satisfaisant.

Pour cuisiner il vous faudra :

deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
700 grammes de chou-fleur;
deux pincées de poivre noir moulu;
quatre œufs;
deux cents ml d'eau;
une cuillère à café et demie de sel (0,5 est nécessaire pour verser, le reste du sel est nécessaire pour le chou);
crème sure (environ trois cuillères à soupe. l.);
une cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth;
170 grammes de fromage à pâte dure.

Casserole de cuisson

Tout d'abord, démontez le chou en inflorescences. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau (salée). Après ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes.
Refroidir le chou bouilli.
Moudre le fromage sur une râpe.
Mélanger la farine, la crème sure et les œufs. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
Ajouter ensuite l'eau, l'aneth (haché) et la moitié du fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez-y le chou.
Remplissez-le ensuite avec le mélange obtenu. Parsemer le dessus du plat de fromage.
Cuire dans un four préchauffé pendant trente minutes. Au centre du plat, vérifiez qu'il est cuit. Comment savoir si on peut sortir une cocotte du four ? Le produit fini doit être résistant.

Escalopes de légumes

Que peut-on faire à partir de chou bouilli? Escalopes de légumes. De tels produits séduiront également ceux qui suivent un régime. Étant donné que ces côtelettes ne sont pas très caloriques. Ces produits sont tendres et juteux. Ils sont idéaux avec du riz, une purée de pommes de terre.

Pour faire de telles escalopes, vous aurez besoin de:

250 ml de lait;
Oeuf;
60 grammes de farine;
500 grammes de chou blanc;
50 grammes de beurre et de semoule;
une pincée de sel.

Faire des côtelettes

Rincez d'abord le chou. Divisez-le en feuilles. Mettez-les ensuite dans de l'eau bouillante, puis salez. Cuire une dizaine de minutes.
Le chou fini doit être tendre. Laisser refroidir après cuisson. Puis broyer. Vous pouvez utiliser à la fois un mélangeur et un robot culinaire à ces fins.
Faites ensuite chauffer le beurre dans une poêle. Après avoir versé le lait, ajoutez le chou haché. Ajoutez-y également de la semoule. Bien mélanger. Laisser mijoter encore cinq minutes.
Refroidissez ensuite le chou, ajoutez-y l'œuf et la farine. Remuer.
Puis poivre et sel. Préchauffer le four à deux cents degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Lubrifiez-le avec de l'huile.
Former des produits à partir de la masse. Roulez-les ensuite dans la farine. Placez-les ensuite sur le parchemin. Enfournez une vingtaine de minutes. À la fin, badigeonnez de jaune pour rendre les produits vermeilles.

Vous savez maintenant ce que l'on peut faire du chou. La recette est assez simple, vous pouvez donc facilement faire plaisir à vos proches avec un tel plat. N'oubliez pas qu'il vaut la peine de servir des côtelettes avec des légumes, des herbes et de la crème sure.

Choucroute

Que peut-on faire à partir de chou et de carottes ? Un plat familier à beaucoup. La choucroute est un repas excellent et facile. Il est facile à préparer. Nous allons voir un moyen rapide d'en créer un.

Pour cuisiner il vous faudra :

trois cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
deux carottes;
1,5 litre d'eau;
quatre gousses d'ail;
deux cents ml de vinaigre;
chou (chou pommé);
250 ml d'huile de tournesol;
deux cents grammes de sucre.

Cuisson du chou

Hacher le chou dans un premier temps.
Ensuite, épluchez et râpez les carottes. Hacher l'ail.
Mélangez ensuite tous les légumes.
Versez de l'eau dans une casserole. Versez-y du sel et du sucre. Ajouter l'huile. Ensuite, mettez le feu. Portez ensuite à ébullition. Attendez que le sucre et le sel se dissolvent complètement.
Versez ensuite le vinaigre. Gardez la marinade au feu pendant quelques minutes. Versez-le ensuite chaud dans le chou. Placer la presse dessus.
Le plat sera prêt dans quelques heures. Ensuite, mettez le chou dans les bocaux.

Salade de concombre

Que peut-on faire avec du chou frais ? Salade vitaminée. C'est très simple à faire.

Pour cuisiner il vous faudra :

une tête de chou;
six concombres;
sel;
un tiers d'un verre de mayonnaise et la même quantité de crème sure;
poivre noir moulu.

Description de la préparation de la salade

Lavez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur, coupez-les en petits cubes.
Râpez le chou sur une râpe spéciale.
Transférer les légumes dans un saladier.
Assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure. Ajouter du poivre, du sel. Bien mélanger.

à la tomate

Que peut-on faire à partir d'une tomate. Un tel blanc est assez intéressant. Une excellente combinaison de légumes rend ce plat incroyablement savoureux.

Pour cuisiner il vous faut :

cinq cents ml de jus de tomate;
un kilo de chou;
1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel.

Le processus de création d'un blanc

Préparez les composants. Passer les tomates dans un presse-agrumes. Le résultat est du jus.
Hacher finement le chou.
Mettez le jus sur le feu, portez à ébullition. Le sel. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Stérilisez les bocaux, mettez-y le chou. Tasser. Secoue le. Verser le jus sur les 2/3 de la boîte.
Ensuite, préparez le récipient pour la stérilisation. Au fond, mettez une serviette pliée en deux, versez de l'eau (elle doit atteindre les cintres des canettes). Tremper les pots de chou dans l'eau tiède. Stérilisez-les pendant quatorze minutes si vous en avez un litre.
Ensuite, roulez les boîtes. Chiffre d'affaires. Enveloppez avec une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Brocoli avec sauce

Le brocoli est un légume très sain. Mais, malheureusement, les enfants ne comprennent pas qu'ils doivent en manger, car ce légume n'est pas très savoureux. Son goût peut même être qualifié de spécifique. Nous vous proposons une recette pour un plat. Il s'avère être savoureux et satisfaisant, alors qu'il contient du brocoli. La sauce délicate donne au chou une nouvelle saveur.

Pour cuisiner il vous faudra :

deux œufs de taille moyenne;
un verre de lait;
150 grammes de fromage;
une pincée de sel;
500 grammes de brocoli.

Processus de cuisson

Tout d'abord, séparez les bouquets de brocoli. Puis rincer abondamment sous l'eau froide.
Ajoutez ensuite de l'eau dans une casserole. Salez et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, y faire mijoter le brocoli. Ce processus prendra environ sept minutes.
Puis égouttez le brocoli. Pour ce faire, utilisez une passoire. Laissez ensuite le chou refroidir.
Prenez un bol pendant ce temps. Ensuite, versez du lait dedans, ajoutez un œuf, du sel et 50 grammes de fromage (haché sur une râpe). Mélangez ensuite tous les composants.
Prenez ensuite un moule résistant à la chaleur. Déposez-y du brocoli. Verser la sauce sur le chou. Saupoudrer de fromage (restes) sur le dessus.
Mettre au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Conclusion

Vous savez maintenant ce que l'on peut faire du chou. Nous avons examiné différentes recettes. Nous espérons que vous trouverez une option pour vous-même. Nous vous souhaitons bonne chance!

Le chou blanc est la reine de la cuisine russe. C'est à partir d'elle (et pas du tout de pommes de terre) qu'il est facile et simple de cuisiner 100 plats. Sur notre site, vous trouverez quatre douzaines de plats de chou blanc, des recettes avec photos et des explications claires et simples. En fait, j'ai moi-même été surpris de la grande variété de plats de chou! Certaines recettes de choucroute ne se comptent pas sur les doigts d'une main. Que pouvons-nous dire du chou cuit avec des champignons ou de la viande, des pommes de terre ou des saucisses, des rouleaux de chou et des casseroles, une délicieuse soupe au chou et du bortsch. Et quelles merveilleuses salades vous pouvez faire à partir de chou! Et pas seulement avec des légumes, mais aussi avec du poulet, et avec des petits pois et même avec des cacahuètes ! Les salades de chou peuvent être récoltées pour une utilisation future et même farcies d'autres légumes, tels que les poivrons.

La choucroute pour l'hiver dans les banques

La recette traditionnelle de la choucroute à la maison. A conserver au réfrigérateur.

Comment préparer du chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes

La préparation des feuilles pour les rouleaux de chou semble pour beaucoup être une tâche si pénible que les mains atteignent rarement les rouleaux de chou elles-mêmes, mais si vous enveloppez la tête de chou dans un sac et l'envoyez au micro-ondes, en cinq minutes vous obtiendrez de magnifiques feuilles de chou , dans laquelle il est facile et agréable d'envelopper de la viande hachée.

Rouleaux de chou farcis paresseux dans une casserole

Ces rouleaux de chou sont cuits sans friture. Les légumes hachés sont ajoutés crus. Les rouleaux de chou ne sont pas frits, de sorte que le chou et d'autres produits conservent le maximum de goût naturel.

Chou en saumure chaude

L'une des plus délicieuses recettes de chou mariné rapide. Je connais ceux qui en mangent avant même que la saumure ne refroidisse. N'hésitez pas à l'essayer, vous ne le regretterez pas !

Chou mariné aux betteraves

Une excellente recette pour ceux qui aiment les collations rapides au chou mariné. Le chou s'avère brillant, parfumé, avec un goût bien prononcé, il se conserve bien au réfrigérateur.

Chou mijoté aux champignons

Le chou blanc se marie bien avec les champignons. Peu importe qu'il s'agisse de champignons frais, de pleurotes ou de champignons séchés. L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter plus d'oignons frits. Essayez de cuisiner un chou cuit si simple, nous avons essayé d'en extraire le maximum de goût lors de la cuisson.

Rouleaux de chou maigre au riz et aux champignons

Le chou farci est l'un des plats de chou les plus spectaculaires - il n'est pas du tout nécessaire de cuisiner avec de la viande hachée. Mélangez du riz avec des champignons frits et vous obtenez un délicieux si inhabituel que votre ménage en redemandera certainement. Le plat ne doit pas être cuit uniquement à jeun. Ces rouleaux de chou sont parfaitement combinés avec de la crème sure.

Tartes maigres frites à la choucroute

Une recette simple et très savoureuse de tartes à la levure frites rapides fourrées au chou.

Soupe aux choux frais

La soupe au chou est l'un des plats au chou les plus courants ; chaque femme au foyer devrait être capable de cuisiner une soupe au chou. Comment le faire correctement, avec des détails, des secrets et des photos étape par étape.

Tartes au chou au four

Pâtisseries farcies au chou blanc. Pâte très savoureuse, faire des tartes est facile.

Placindes - Gâteaux moldaves pressés

Le chou frit aux oignons et au poulet est l'une des garnitures traditionnelles des pains plats moldaves délicieux et faciles à cuisiner. Assurez-vous d'essayer!

Salade de chou au poivron pour l'hiver

Une recette réussie de salade de choux d'hiver aux légumes dans une délicieuse marinade. Conservé dans des bocaux roulés.

Méli-mélo de choux aux saucisses

Ceux qui ont grandi dans le pays soviétique se souviennent très bien qu'un méli-mélo dans la restauration publique n'était pas du tout une soupe avec de la viande fumée et des boutures de saucisse, mais du chou cuit, en règle générale, "vide". Mais à la maison, ils ont fait un méli-mélo avec des saucisses. Secouez le bon vieux temps et préparez un tel méli-mélo. Les hommes l'aiment tellement qu'ils sont prêts à en manger au moins tous les jours.

Poivron farci au chou et aux carottes pour l'hiver

Si vous voulez surprendre les invités à la table de fête, veillez au succès à l'avance - à l'automne, assurez-vous de préparer plusieurs boîtes de poivrons farcis au chou. Une marinade épicée intéressante et un look inhabituel - ce sont les composants du succès de ce plat de chou.

chou coréen

Si vous aimez les salades coréennes, il est temps d'apprendre à les préparer à la maison. Vous serez surpris qu'ils aient un goût indiscernable de ceux achetés. Dans le même temps, vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas d'additifs nocifs dans la salade et qu'elle est fraîche à cent pour cent.

Chou mariné rapide au poivron

Le chou mariné rapide sera prêt en seulement 24 heures. Du poivre bulgare, des pommes, de l'ail et des graines de carvi sont ajoutés. Marinade au vinaigre de cidre de pomme.

Escalopes de chou

L'un des rares plats de chou blanc que les enfants aiment vraiment. Le chou pour la viande hachée est bouilli et passé dans un hachoir à viande, mélangé à un œuf et frit dans de la chapelure. Qui refuserait des côtelettes si appétissantes ?

Rouleaux de chou farcis paresseux au four

L'un des plats de chou copieux les plus populaires avec de la viande hachée, du riz, des oignons, des carottes, frits puis cuits dans une délicate sauce tomate crémeuse. Golubtsov s'avère être beaucoup - pendant deux jours pour une famille de quatre personnes.

La tarte au chou la plus rapide

Le chou entre dans cette tarte sans traitement thermique préalable. La pâte est fine, versée sur la garniture au chou.

Chou épicé "Fire Ruby" pour l'hiver

L'apéritif au chou le plus simple. Vous n'avez pas besoin de couper quoi que ce soit. Il suffit de couper le chou en quartiers. Les betteraves donneront au chou une couleur vive, les carottes ajouteront de la douceur et une gousse de poivre ajoutera du piquant. Habituellement, ce chou est ouvert en premier et mangé instantanément, je vous conseille donc de ne pas épargner de conserves dessus. Ou repoussez au moins un pot pour qu'il atteigne les vacances - sur la table de fête, ce chou est un favori parmi les collations.

Comment mariner le chou dans des bocaux pour l'hiver

La recette classique du chou mariné pour l'hiver, le calcul est donné pour un grand volume de récoltes.

Porc braisé au chou dans une mijoteuse

Une recette simple pour le chou mijoté avec des pommes de terre, du porc et des carottes. Le jus de pomme est utilisé pour rehausser le goût. Recette pour un multicuiseur à faible puissance.

Tarte à la levure maigre au chou dans une mijoteuse

Tarte maigre à base de pâte à pain farcie de chou, mijotée de carottes et d'oignons. Matière grasse minimale. Le four peut être utilisé à la fois dans un multicuiseur et dans un four.

Tarte au chou simple avec pâte à la levure

Grande tarte au chou à base de pâte à levure précoce avec une garniture traditionnelle au chou avec un œuf à la coque et des oignons frits. La plaque à pâtisserie se mange en une seule fois. Gardez à l'esprit lorsque vous pensez à la cuisson.

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Ce délicieux ragoût est d'abord cuit sur la cuisinière puis au four. Un peu plus long que d'habitude, mais ça vaut le coup.

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons;
120 g de concentré de tomates ;
4 gousses d'ail;
1 400 g de tomates concassées dans leur jus ;
3 cuillères à soupe de sucre roux
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 citron;
sel au goût;
2 feuilles de laurier fraîches
¼ cuillère à café de cannelle ;
½ cuillère à café de muscade moulue;
1 grosse tête de chou;
6 petites carottes;
300 g d'épeautre ;
900 ml de bouillon de viande;
1 400 g de bœuf haché ;
quelques brins de thym frais ;
1 bouquet d'aneth ;
un peu d'huile végétale.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faire revenir un oignon haché. Ajouter la pâte de tomate, remuer et cuire encore une minute. Ajouter ensuite l'ail haché et les tomates hachées et bien mélanger à nouveau.

Baisser la température. Ajouter le sucre, le vinaigre, le jus de citron entier, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, la cannelle et la muscade aux légumes. Coupez le chou en petites lanières, les carottes en rondelles et placez-les dans la poêle. Remuer, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant une heure, jusqu'à ce que le chou soit très tendre. Retirez ensuite les feuilles de laurier.

Pendant ce temps, faites cuire l'épeautre. Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé. Ajouter l'épeautre et cuire quelques minutes en remuant constamment. Verser le bouillon, ajouter les feuilles de thym hachées et porter à ébullition. Puis baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire l'épeautre encore 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'épeautre (avec le liquide), l'aneth haché et le sel au goût. Badigeonner un grand plat allant au four d'huile végétale. Mettez le mélange de viande sur le fond, puis le chou cuit. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C pendant une heure.

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Il est peu probable que vous ayez simplement essayé de faire cuire du chou au four. Et en vain, car il s'avère doux et juteux. Et les épices et le bacon lui donnent une saveur particulière.

Ingrédients

1 tête de chou moyenne;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
8 tranches de bacon.

Préparation

Retirez les premières feuilles du chou et rincez. Couper en quartiers, retirer la tige, puis couper chaque morceau en deux. Placer le chou sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et saupoudrer généreusement.

Coupez les tranches de bacon en deux et placez-les sur le chou. Mettre au four préchauffé à 230°C pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes après le début de la cuisson, retournez les morceaux de chou. Servir chaud.

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La soupe n'est-elle pas dans le bouillon ? Facile! Et aussi satisfaisant et incroyablement savoureux.

Ingrédients

un peu d'huile d'olive;
1 tête d'oignon;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
½ cuillère à café d'origan séché
sel au goût;
2 tomates ;
½ cuillère à café de basilic séché
une poignée d'épinards frais;
½ tête de chou;
250 g de mélange de légumes surgelés ;
900 ml de bouillon de légumes ou d'eau ;
poivre noir moulu - au goût;
1/2 botte de persil.

Préparation

Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajoutez l'oignon haché, l'ail, la pâte de tomate, l'origan et le sel. Faire griller environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Placer les tomates en dés, le basilic et les épinards émincés dans la poêle et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le chou haché, le mélange de légumes, le bouillon ou l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez du jus de citron, du persil haché et des épices au goût à la soupe préparée.

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Une variation insolite et simple connue de tous.

Ingrédients

½ tête moyenne de chou ;
450 g de porc haché;
450 g de dinde hachée;
700 g de riz bouilli à température ambiante;
1 gros oignon;
2 gros œufs ;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
quelques brins de persil ou d'aneth ;
un peu d'huile végétale;
50 g de beurre ;
1 grosse carotte;
200 ml;
700 ml d'eau chaude.

Préparation

Coupez le chou en petites lanières fines, après avoir retiré la tige. Placer dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Puis égouttez et essorez l'excès de liquide.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le chou, le riz, l'oignon à moitié haché, les œufs, les épices (au choix) et les légumes verts hachés. Bien mélanger, façonner le mélange en boules et les placer dans un plat allant au four profond graissé.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre le beurre. Faites-y revenir les oignons restants, ajoutez les carottes râpées et faites cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter la marinara et l'eau chaude. Porter à ébullition et assaisonner d'épices.

Verser la sauce sur les rouleaux de chou paresseux. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 220°C pendant 40 minutes.

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Et voici une autre option intéressante pour ceux qui adorent les rouleaux de chou, mais n'aiment pas les envelopper.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
700 g de boeuf haché;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1 gros oignon;
2 grosses carottes;
½ tête moyenne de chou ;
3 gousses d'ail;
800 ml de bouillon de boeuf;
600 g de concentré de tomates ;
800 g de tomates concassées dans leur jus ;
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de Worcester ou de sauce soja
1½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan séché
¾ cuillère à café de thym séché;
1 feuille de laurier ;
140 g de riz à grains longs;
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 botte de persil.

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole ou un chaudron à feu moyen. Mettez-y la viande hachée, assaisonnez avec des épices et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Placez-le ensuite sur une assiette.

Au même endroit, faites revenir légèrement les oignons hachés et les carottes râpées. Ajouter le chou finement haché et cuire quelques minutes. Ajouter ensuite l'ail haché et bien mélanger.

Verser le bouillon, ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées, le sucre, la sauce, le paprika, l'origan, le thym et le laurier. Ajouter la viande, assaisonner d'épices et porter à ébullition. Sortez la feuille de laurier. Ajouter ensuite le riz, couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant environ 25 minutes. Le riz doit être moelleux.

Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon. Ajoutez enfin le jus de citron, le persil haché et remuez.

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Pour ce plat, vous pouvez utiliser les pommes de terre bouillies restantes du dîner d'hier. L'essentiel est de choisir aromatique et savoureux.

Ingrédients

220 g de pommes de terre ;
sel au goût;
220 g de pâtes (de préférence des grains entiers);
1 gousse d'ail;
1 petite tête de chou;
poivre noir moulu - au goût;
15 g de beurre ;
100 g de fromage à pâte dure râpé.

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et jusqu'à tendreté. Retirer les pommes de terre et faire bouillir les pâtes dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter l'eau, en laissant un peu pour plus tard.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail émincé. Hacher finement le chou en retirant la tige et l'ajouter à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire le chou, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter les pâtes, les pommes de terre tranchées et le reste de l'eau au chou. Cuire quelques minutes, ajouter le beurre et le fromage râpé. Bien mélanger, assaisonner d'épices et cuire encore quelques minutes.

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Diverses épices donnent au chou un arôme incroyable. N'hésitez pas à expérimenter : ajoutez du curcuma pour la couleur et de l'asafoetida pour un parfum inhabituel.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin;
un petit morceau de gingembre (environ 2,5 cm);
1 cuillère à café de paprika ;
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 tête de chou;
sel au goût;
60 ml d'eau;
180 g de petits pois surgelés.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le cumin et le gingembre râpé. Rôtir pendant une minute, puis ajouter le paprika, la coriandre, le chou haché et le sel. Remuez et versez de l'eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Placer les petits pois dans une poêle et cuire quelques minutes.

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Qui a dit que le chou ne pouvait être cuit que dans l'eau ?

Ingrédients

1 tête de chou;
50 g de beurre ;
4 gousses d'ail;
170 ml de vin blanc ;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
100 g de parmesan râpé.

Préparation

Retirez les feuilles supérieures du chou et rincez-le sous l'eau courante. Coupez la tête de chou en 4 morceaux, retirez le pédoncule et coupez le chou en petites lamelles.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le chou dans une casserole et remuez bien pour qu'il soit complètement recouvert d'huile. Cuire 5 à 8 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le chou soit translucide et commence à dorer.

Verser le vin dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 15 minutes ou plus, jusqu'à ce que le chou frisé soit suffisamment tendre. Assaisonner d'épices et mélanger. Saupoudrer le chou de fromage râpé avant de servir.

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Un petit-déjeuner ou une collation copieux et sain du célèbre chef Jamie Oliver.

Ingrédients pour 4 portions

1 avocat mûr
3 citrons verts;
½ bouquet de coriandre;
3 cuillères à soupe de yaourt nature;
un peu d'huile d'olive;
sel au goût;
1 petit oignon;
1 carotte ;
½ tête de chou;
1 piment chili ;
8 gros œufs;
poivre noir moulu - au goût;
60 g de cheddar râpé ou autre fromage à pâte dure.

Préparation

Mettre la pulpe d'avocat dans un mixeur, ajouter le jus de 2 citrons verts, les tiges de coriandre, le yaourt et un filet d'huile d'olive. Broyer jusqu'à consistance lisse et assaisonner de sel. Couper les oignons, les carottes et le chou en petites lanières fines. Mélanger le chili haché, la plupart des feuilles de coriandre et la sauce au yaourt avec les légumes. Ajouter du sel si nécessaire.

Battre les œufs, ajouter un peu d'eau et assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez ¼ de la masse d'œufs. Saupoudrer de ¼ de fromage râpé et faire griller d'un côté pendant quelques minutes. Faites trois autres œufs brouillés de la même manière. Placer l'omelette sur une assiette, garnir de la garniture au chou et l'envelopper délicatement dans un rouleau.

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Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas étaler le mélange sur le pain, mais le laisser sous forme de salade.

Ingrédients pour 10 sandwichs

1 boîte de thon en conserve
une petite tête de chou;
½ botte d'oignons verts;
1 cuillère à soupe de mayonnaise ;
3 cuillères à soupe de yaourt grec
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
10 grosses tranches de pain.

Préparation

Égoutter le liquide du thon et écraser le poisson avec une fourchette. Hachez le chou et les oignons et mélangez-les avec du thon, de la mayonnaise, du yaourt et des épices. Étaler le mélange de choux sur 5 tranches de pain, couvrir avec le reste des tranches et couper en deux.

Le chou cuit est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. La choucroute fraîche est mijotée avec des champignons, des saucisses, des carottes, des pommes de terre, du riz, des haricots ou des raisins secs. Assaisonnez-le avec de l'ail, de la crème sure ou de la pâte de tomate. Le chou mijoté toujours différent et très savoureux ne devient jamais ennuyeux et est très utile pour notre corps. Il normalise le système digestif, élimine les toxines et abaisse le taux de cholestérol. Comment bien mijoter le chou afin de préserver toutes les vitamines et tous les nutriments ?

Chou blanc mijoté

Pour le ragoût, assurez-vous que la tête de chou est dense, ne se déforme pas lorsqu'elle est pressée. Il doit aussi être beau, sans défauts, avec des feuilles vertes fraîches.

Maintenant, hachez les oignons, hachez les carottes sur une râpe ou hachez-les finement. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, mettez d'abord les oignons, puis les carottes et faites sauter les légumes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le chou en lanières ou en cubes, ajoutez-le aux légumes et faites revenir légèrement pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu d'eau pour faire mijoter les légumes. A la place de l'eau, vous pouvez ajouter des tomates ou un concentré de tomates légèrement sucré. Laisser mijoter le jeune chou jusqu'à 15 minutes et le chou d'hiver jusqu'à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servez-le avec des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise, chaude ou froide.

Comment faire mijoter du chou rouge

Le chou rouge n'est pas moins utile que le chou blanc, il est choisi selon le même principe. De plus, un bon chou frisé doit avoir des feuilles violettes brillantes. Vous pouvez faire mijoter un tel chou sans ajouter d'autres légumes - ce sera délicieux. Coupez simplement le chou en lanières, saupoudrez de sel, de poivre noir et de muscade. Arroser de vinaigre à 3% (quelques cuillères à soupe par tête de chou) et laisser mijoter dans un bol en verre ou en céramique avec un peu d'huile.

Une heure plus tard, lorsque le chou devient tendre, assaisonnez-le de ketchup ou de concentré de tomate, servez-le en accompagnement.

Pour le piquant et la douceur du goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre, et remplacer le vinaigre ordinaire par du cidre de pomme ou du riz. Et un autre secret - de nombreuses femmes au foyer n'ajoutent pas de sel immédiatement, mais 10 minutes avant que le chou soit prêt. Si vous souhaitez rendre le plat plus savoureux, ajoutez en fin de cuisson de la farine de blé sautée au beurre à raison de 1 cuillère à soupe. l. farine pour 1 kg de chou.

Ragoût de choucroute

Si vous ne faites pas de préparations maison, alors choisissez la bonne choucroute pour mijoter. Il doit être croustillant, blanc doré avec une teinte rosée. Une saumure visqueuse et légèrement filandreuse est également normale. Le bon chou n'a pas de taches, il a un goût frais aigre-salé, c'est mieux s'il est pris directement du fût. Et un autre point important - plus le chou est coupé gros, plus il contient de vitamines.

La choucroute cuite a un goût plus brillant et plus piquant, mais avant la cuisson, elle est lavée dans une passoire à l'eau courante pour éliminer l'excès d'acide.

Avant de mijoter, faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles dans l'huile, puis mélangez-les avec le chou et ajoutez un peu d'eau, assaisonnez de sel et de poivre noir.

Au bout de 45 minutes, ajoutez au chou du concentré de tomate, du sucre et des épices comme le cumin ou le cumin. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.

Chou-fleur mijoté

Le chou-fleur contient beaucoup de protéines, il doit donc être inclus dans l'alimentation des végétariens et des athlètes. De plus, ce produit active l'activité mentale et est indiqué en cas de surcharge nerveuse. Lors du choix du chou-fleur, assurez-vous que ses inflorescences sont blanches et denses, sans taches suspectes, et que les feuilles sont fraîches et vertes.

Divisez la tête de chou en inflorescences, rincez-les abondamment et coupez-les en fines tranches. Faites frire le chou dans l'huile végétale pendant quelques minutes, ajoutez du sel, ajoutez du concentré de tomate et de l'eau, puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes.

Assaisonnez le chou avec des herbes fraîches - persil, basilic ou aneth.

Mijoté de choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont exceptionnellement riches en vitamine C, ils aident donc à maintenir une immunité et des performances élevées. Lorsque vous achetez du chou, choisissez des têtes de chou vert vif et denses, fortes et petites, car les grosses peuvent avoir un goût un peu amer.

Les choux de Bruxelles sont bons à mijoter car ils ont un goût très agréable et un arôme délicat. Certes, il y a un petit secret - il doit d'abord être bouilli pendant 5 minutes, en ajoutant un quartier de citron à l'eau.

Après cela, les têtes de chou sont coupées en deux ou en quartiers et frites dans de l'huile avec des oignons ou des poireaux. Ensuite, le chou est assaisonné de sel et de poivre et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure mélangée à de l'eau. Saupoudrer le chou cuit de fromage râpé.

Compote de brocoli

Le brocoli est précieux car il contient de la vitamine U, qui protège contre les ulcères d'estomac. De plus, ce type de chou est utile dans la lutte contre les tumeurs, le brocoli a également un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Lors du choix du chou, assurez-vous que la tête du chou est vert vif, avec des feuilles denses et fraîches sans dommage.

Rincez le brocoli, démontez-le en bouquets, retirez les parties grossières et placez-les dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Si l'huile n'est pas assez chaude, le chou sera doux et de couleur brune. Laisser mijoter le brocoli pendant 20 minutes, assaisonner de sel et d'épices.

En plein écran

Lorsque vous hachez le chou avant de le faire mijoter, n'utilisez pas de feuilles adjacentes au chou, car les nitrates et les radionucléides s'y accumulent. Si vous allez faire frire le chou avant de le mijoter, assurez-vous qu'il est sec, sinon l'huile éclaboussera abondamment pendant le processus de friture.

Pendant la cuisson, assurez-vous que le chou ne brûle pas, ajoutez de l'eau si nécessaire, même si ce n'est pas écrit dans la recette de la compote de chou. Pour la friture, vous pouvez mélanger du beurre de haute qualité avec de l'huile végétale - ainsi le goût du plat sera plus doux et plus délicat.

Pour le piquant, avant la friture, vous pouvez jeter une gousse de piment rouge dans l'huile et la faire revenir légèrement, puis la retirer et laisser mijoter le chou dans de l'huile parfumée. Ou vous n'avez pas besoin de le nettoyer, il suffit de moudre le poivre d'abord - tout dépend si vous aimez les plats épicés. L'ail peut être utilisé à la place du poivre.

Le chou est mijoté non seulement dans une poêle, mais également dans un bain-marie et dans un four à une température de 160-170 ° C, le temps de cuisson peut aller jusqu'à 40 minutes. Dans un multicuiseur, utilisez d'abord le mode "Fry" pour faire sauter les légumes, puis - le mode "Ragoût", le temps dépend de "l'âge" du chou. N'en faites pas trop avec le ragoût, sinon le plat perdra des vitamines, deviendra trop mou et insipide.

Le chou cuit peut être saupoudré de fromage râpé et placé au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Maintenant, vous serez surpris de voir à quel point il est simple et facile de faire mijoter du chou et de nourrir une grande famille avec un plat délicieux, satisfaisant, appétissant et bon marché.

Ingrédients: chou blanc - 1 kg, oignons - 2 pcs., Pâte de tomate - 2 c. l., vinaigre - 1 c. l., sucre - 1 c. l., farine - 1 c. l., huile végétale - 3 c. l., feuille de laurier - 1 pc., sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez le chou et les oignons.
Hacher finement le chou.
Mettez le chou dans un bol, couvrez d'un verre d'eau et mettez sur feu doux.
Versez 1 cuillère à soupe dans le chou. l. huile végétale.
Couper l'oignon en petits cubes après 20 minutes.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. l. huile végétale.
À la fin de la friture, ajoutez le concentré de tomate, le sucre et une feuille de laurier à l'oignon.
Mélanger le sauté d'oignons avec le chou frisé.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.
Au bout de 10 minutes, faire revenir la farine dans 1 cuillère à soupe. l. huiles.
Ajouter la farine au chou et remuer.
Le temps de cuisson total du chou est de 40 minutes.
Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

Servez de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes avec du chou, complétez le plat avec une escalope ou un goulasch. N'est-ce pas savoureux?

Mijoté de choux de Bruxelles sauce gingembre

Le chou se marie bien avec les épices piquantes - c'est ainsi qu'il est préparé dans les pays de l'Est.

Faites revenir un verre d'oignons finement hachés dans 1 c. l. l'huile de sésame jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ trois minutes. Maintenant, ajoutez-y 2 cuillères à café. gingembre frais haché et 1 gousse d'ail finement hachée. Frire encore 30 secondes.

Faites bouillir 450 g de choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, coupez-les en deux et placez-les dans une casserole avec les oignons et le gingembre. Verser ⅓ tasse de bouillon de poulet sur les légumes et laisser mijoter encore 5 minutes.

Placer le chou cuit sur un plat plat, napper de sauce soja et saupoudrer d'herbes fraîches. Un accompagnement sain et aromatique pour la viande et le poisson est prêt !

Chou-fleur cuit avec tomates et poivrons

Ce plat vous surprendra par son goût agréable et sa facilité de préparation. Même un débutant en cuisine peut le gérer!

Couper 3 oignons en demi-rondelles et les faire revenir dans de l'huile végétale avec 2 gousses d'ail émincées. Ensuite, ajoutez 5 poivrons, hachés ou coupés en dés, et les carottes râpées à l'oignon, puis faites frire les légumes pendant 5 minutes.

Versez de l'eau bouillante sur 5 tomates, épluchez-les, coupez-les en cubes et placez-les avec les légumes. Saler et poivrer le plat, ajouter le basilic et l'origan ciselés, un bouquet de persil finement ciselé et 300 g de chou-fleur coupé en bouquets. Laisser mijoter encore 10 minutes et servir avec des pommes de terre bouillies.

Brocoli à la sauce à l'orange

Vous n'avez aucune idée à quel point la combinaison de brocoli et d'agrumes est incroyable, alors la sauce à l'orange est le complément parfait à ce plat.

Préparez d'abord la sauce. Retirez le zeste d'1 orange et coupez-le en petites lamelles fines. Pressez l'orange. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle ou une casserole. l. l'huile d'olive, mélanger dans le zeste d'orange et un tiers d'un verre de noix. Cuire les ingrédients pendant 2 minutes.

Servir avec du bacon grillé et des piments forts.

Essayez tous les types de choux cuits, expérimentez avec différents aliments et épices. Vous vous rendrez vite compte que le chou est le plat le plus adapté aux expériences culinaires, surtout si vous êtes un chef débutant !