Glace à l'abricot à la maison. Glace à l'abricot à la maison: une recette avec une photo

Certes, par des journées aussi chaudes, personne ne refusera une portion de crème glacée froide. Je vous propose de chouchouter votre famille avec une délicieuse glace à l'abricot. A la saison des fruits frais, il n'est pas difficile de préparer un tel dessert. Il est beaucoup plus sain et plus sûr de faire de la crème glacée à la maison que de l'acheter au supermarché. Les enfants et les adultes seront ravis d'une telle délicatesse.

Ingrédients pour la glace maison à l'abricot :

• Abricot 500 g
• Crème grasse à partir de 33% 400 g
• Sucre en poudre 100g.

Comment faire de la glace à l'abricot à la maison

1) Tout type d'abricot convient à la fabrication de crème glacée. Avant de commencer le travail, rincez bien les fruits sous l'eau courante et laissez-le pendant un moment pour laisser le verre excès d'eau. Retirez les fruits défectueux, le cas échéant.

2) Retirez les os. Faites attention qu'ils ne restent pas dans la masse d'abricot, car nous avons besoin d'un mixeur pour hacher.

3) À l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les abricots en purée. Vous pouvez broyer dans un hachoir à viande et passer à travers un tamis fin.

4) Ajouter le sucre en poudre à la crème épaisse. Ajoutez de la poudre à votre goût. Au lieu de poudre, vous pouvez prendre du sucre ou du lait concentré. En option, ajoutez une pincée de vanilline.

5) Fouetter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. N'en faites pas trop, afin de ne pas fouetter la crème jusqu'à consistance de beurre.

6) Ajouter la purée d'abricots au beurre fouetté. Remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Goûte-le. A ce stade, vous pouvez ajuster la quantité de sucre en poudre.

7) Transférer dans un récipient avec un couvercle. Ou recouvrir d'un film alimentaire. Envoyez au congélateur pendant 1 heure.

8) Au bout d'une heure, sortez la glace du congélateur et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Répétez cette procédure 1 à 2 fois de plus. Laissez ensuite le récipient au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

La crème glacée a toujours été considérée comme l'un des desserts les plus préférés pendant la chaude saison estivale. Sundae, sorbet, popsicle - tout cela est familier aux gens depuis l'enfance. La crème glacée avec l'ajout de fruits frais est populaire. La glace à l'abricot est considérée comme très savoureuse. Certaines personnes préfèrent la crème glacée au chocolat ou les produits glacés.

Sur la photo, une boule de glace à l'abricot avec du caramel et des fruits

Règles pour faire de la crème glacée à la maison

Vous pouvez proposer une infinité d'options pour la crème glacée maison faite maison. Tout dépend de votre imagination. Mais il y a certaines règles à suivre, sinon le dessert ne fonctionnera pas. La crème glacée est à base de jaunes et de crème fouettée. Sans ces composants, il ne sera pas possible d'obtenir une consistance crémeuse. Le sorbet et le granité sont préparés à partir de pulpe ou de jus de fruits additionnés de protéines fouettées. Les ananas, les abricots et les pommes sont idéaux pour faire des sorbets à la maison. Il est recommandé de cuire les fruits avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce qu'une masse molle se forme.

Il est conseillé d'avoir une sorbetière à la maison si vous allez souvent chouchouter votre famille et vos amis avec ce dessert. Mais vous pouvez vous en passer. Mais ensuite, pendant tout le temps de congélation, vous devrez mélanger toute la masse dans un bol en métal avec une spatule en bois spéciale. Le temps de congélation ne doit pas dépasser 8 heures. Vous devriez avoir une purée cristallisée. Pour faire de la crème glacée à la maison, utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité.

Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche à 30%. La masse de jaune de sucre pour le dessert peut être immédiatement fouettée au bain-marie. Il est important de se rappeler que les blancs bien fouettés doivent être d'un blanc éclatant. Si vous utilisez une sorbetière dans le processus, vous devez savoir qu'il y a suffisamment de glace dans le congélateur. Vous pouvez conserver de la crème glacée maison au congélateur pendant plusieurs semaines, même si des fruits frais ont été utilisés dans le processus de préparation. Il est conseillé de le placer dans un récipient en plastique. Une demi-heure avant de servir, le dessert devra être réfrigéré pour qu'il fonde un peu. Sinon, il sera difficile de former de belles boules avec une cuillère.

Recettes simples pour faire de la glace à l'abricot

Si vous aimez les abricots frais, essayez de les utiliser pour cuisiner. La crème glacée est facile à faire à la maison. Il existe de nombreuses recettes intéressantes, mais il est préférable de commencer par les plus simples. Pour faire de la glace à l'abricot, vous aurez besoin de :

• 400g d'abricots
• 600 ml de crème
• 5 cuillères à soupe mon chéri.

Coupez les abricots en deux et retirez les graines. Transférez les fruits dans un bol mixeur et ajoutez-y le reste des ingrédients. Fouettez soigneusement tous les ingrédients. Verser la masse obtenue dans des moules et placer au congélateur pendant 3 heures. Il est conseillé de décorer le dessert avec des baies fraîches avant de servir.

Certaines personnes qui ont la dent sucrée ne supportent même pas l'odeur du miel, sans parler de son goût. Pour eux, il existe une autre recette simple pour faire un dessert à l'abricot. Prenez les ingrédients :

• 300g d'abricots frais
• 400 ml de crème épaisse
• 200 g de cassonade.

Lavez soigneusement les abricots, retirez les graines et placez-les dans un mixeur. N'oubliez pas de les couper en deux au préalable. Versez-y le sucre préparé. Démarrer un mélangeur et mélanger les abricots jusqu'à consistance lisse. Ensuite, fouettez soigneusement la crème dans un bol séparé et mélangez avec la purée d'abricots. Versez le mélange mou obtenu dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur pendant 4 à 5 heures. Passé ce temps, servez le dessert à table, après l'avoir versé avec du chocolat fondu.

Pour réaliser une glace aux abricots et au cognac, il vous faudra :

• 350g d'abricots
• 100 ml de cognac
• Un demi-verre d'eau
• 1 oeuf
• Un verre de lait
• 3 tasses de crème
• 150 g) sucre
• 1 cuillère à café vanille.

Lavez bien les abricots et coupez-les en petits morceaux. Naturellement, les os doivent être retirés. Mettez-les dans un récipient spécial et faites bouillir pendant environ 15 minutes avec du cognac et de l'eau. Retirer le mélange obtenu du feu et réfrigérer. Battre les œufs dans un mélangeur avec le sucre, la vanille et le lait à vitesse moyenne. Tous les ingrédients doivent bien se mélanger. Versez la purée d'abricots dans le bol du mixeur et remuez à nouveau. Ajoutez ensuite la crème et battez les ingrédients de la crème glacée à basse vitesse pendant environ 5 minutes. En conséquence, vous aurez un mélange qu'il faudra placer au congélateur pendant 3 heures.

Comment faire de la glace au fromage cottage à l'abricot?

Cette recette est un must pour les parents à étudier. La crème glacée au fromage cottage et aux abricots est très saine pour les enfants en raison de sa teneur élevée en calcium. Pour cuisiner il vous faudra :

• 500 g d'abricots mûrs
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• 150g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe mon chéri
• 200 g de fromage cottage
• 200 ml de crème
• Une pincée de sel et de zeste de citron.

Lavez les fruits sous l'eau courante, retirez les graines. Divisez les abricots en deux, mettez-les dans un mixeur, saupoudrez de sucre en poudre. Versez-y du jus de citron et mélangez bien le tout. Fouetter l'œuf, le fromage cottage et la crème dans un bol séparé. Mélanger le mélange de fruits avec le caillé, ajouter le zeste broyé et retirer la masse obtenue au congélateur. Si vous avez une sorbetière, le temps de congélation sera réduit à 20-30 minutes.

Recette vidéo pour ce dessert délicat :

Abricots et yaourt grec en crème glacée

Et voici une autre recette intéressante pour ceux qui se considèrent comme un professionnel de la fabrication de crème glacée. Vous aurez besoin des produits suivants :

• 400 g d'abricots frais
• 200 g de sucre semoule
• 450 ml de yaourt grec
• 400 ml de crème
• Un peu d'essence de vanille
• Plusieurs feuilles de menthe pour la décoration.

Comme pour les recettes précédentes, rincez les abricots et débarrassez-les des pépins. Coupez ensuite les fruits en deux. Les mettre dans une casserole, couvrir de sucre et laisser reposer 40 minutes. Après le temps spécifié, le jus doit être libéré. Bien mélanger les abricots et chauffer. Porter le sirop à ébullition, puis baisser un peu le feu et cuire jusqu'à obtenir une sorte de confiture. Retirer du feu et réfrigérer.

Fouettez la crème au mixeur et ajoutez-y la masse d'abricots. Ajoutez-y du yaourt grec. Remuez très doucement la glace pour ne pas perturber sa consistance aérée. Introduisez-y l'essence de vanille, placez-la dans un récipient en métal avec un couvercle. Placer au congélateur pendant 8 heures. Servir dans des bols avec des feuilles de menthe ou du chocolat râpé.

Calories : 228,6
Temps de cuisson : 10
Protéines/100g : 1,34
Glucides/100g : 18,87

Cette crème glacée à la banane et à l'abricot crue est faite uniquement de fruits frais et ne contient ni sucre, ni lait, ni œufs. La glace s'avère molle, sa consistance ne se distingue pas de la classique. Dans la chaleur estivale, il n'y a rien de mieux que de se faire dorloter avec une délicatesse diététique aussi saine. Rappelons que la dernière fois, nous nous sommes refroidis.
Eh bien, faire de la crème glacée crue est aussi simple que de décortiquer des poires. Vous en serez désormais convaincu.

Crème glacée à la banane aux aliments crus aux abricots - recette avec photo.

Ingrédients:
- 2 bananes,
- 2-3 abricots.

Comment cuisiner à la maison

Il est préférable de prendre des bananes pour la crème glacée crue légèrement trop mûres, mouchetées. Ce sont les plus doux.

Peler les bananes et les couper en tranches. Nous envoyons les bananes tranchées au congélateur pendant quelques heures. Peut être placé directement sur une planche à découper pour plus de rapidité et de commodité.
Les bananes congelées, lorsqu'elles sont fouettées avec un mélangeur, donnent une texture crémeuse étonnante très similaire à la crème glacée.

Pendant que les bananes refroidissent, préparez les abricots. Il est préférable d'en retirer la peau.

Pour ce faire, plongez les abricots dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes.

Ensuite, mettez-le immédiatement dans de l'eau glacée. Après une telle brûlure, la peau des abricots se décollera d'elle-même. Coupez les abricots et retirez les graines.

Au bout de deux heures, on sort les bananes du congélateur et on les réduit également en purée avec un mixeur plongeant.

Vous obtiendrez une telle masse crémeuse. En gros, c'est déjà une excellente glace vegan, vous pouvez en profiter, mais nous allons l'améliorer.

Ajouter la purée d'abricots refroidie à la glace à la banane. Déterminez vous-même les proportions, en fonction de l'intensité du goût que vous souhaitez obtenir. Vous pouvez laisser un peu de purée de pommes de terre pour décorer la glace finie.

Battez à nouveau avec un mélangeur ou remuez simplement avec une cuillère. La glace à la banane crue est maintenant prête. Veuillez noter qu'il fond rapidement, vous devez le manger immédiatement.

La crème glacée peut être servie immédiatement, saupoudrée de purée d'abricot ou envoyée au congélateur avant l'arrivée des invités. Mais dans ce cas, la crème glacée devra être à nouveau fouettée avec un mélangeur avant de servir.
Pour les amis, vous pouvez cuisiner

Les abricots frais ne conviennent pas seulement. Les surgelés fonctionneront très bien, vous pouvez donc les récupérer maintenant et les mettre au congélateur pour préparer une gâterie en automne et en hiver. Le processus de cuisson est assez simple : vous pouvez vous passer de sorbetière..

Produits nécessaires

Tu auras besoin de:

• abricots (frais, surgelés ou en confiture),
• crème à 30% de matière grasse,
• lait (la teneur en matière grasse n'est pas importante),
• sucre et jaunes d'oeufs.

Préparation

Au tout début, nous préparons la base. Dans un bol, mélangez trois jaunes d'œufs et 120 grammes de sucre, broyez-les avec un fouet ou un mixeur. Le mélange doit être lisse. Après avoir atteint la consistance désirée, versez 120 ml de lait et remuez à nouveau pour dissoudre complètement le sucre.

Placez le récipient dans un bain-marie et, en remuant constamment, préparez la base. La masse devrait bien s'épaissir, et dix minutes suffiront pour cela. Assurez-vous que le mélange n'est pas trop cuit, sinon il ne sera pas possible de l'utiliser pour faire de la crème glacée. Autrement dit, retirez la casserole du feu dès que le mélange commence à épaissir. La consistance de la base est similaire au lait concentré.

Pour refroidir la masse plus rapidement, placez la casserole dans un bol d'eau froide et remuez de temps en temps. Pendant ce temps, la masse refroidit, préparez les abricots. Il est préférable d'en choisir des mûres et douces. Lavez-les et séchez-les, retirez les graines et broyez-les au mixeur. Si vous utilisez de la confiture, il en faudra moins.

Mélanger les abricots avec la base et remuer jusqu'à consistance lisse. Fouetter 400 millilitres de crème dans un mélangeur et ajouter au mélange préparé. Transférer la crème glacée dans un récipient approprié ou verser dans des moules et envoyer au congélateur.

Les abricots faits maison séduiront vous et vos enfants. Profitez-en par temps chaud. Bon appétit!