Comment donner bon goût à la vodka. Le charbon actif est un absorbant idéal pour l'alcool

L'organe du goût L'organe du goût est formé de nombreuses papilles gustatives situées dans l'épaisseur de l'épithélium multicouche des surfaces latérales des papilles sillonnées, en forme de feuille et en forme de champignon de la langue, ainsi que dans la membrane muqueuse de le palais, le pharynx et l'épiglotte. Une personne a environ 2000 gustatifs

Organe du goût "... La langue reconnaît-elle le goût des aliments ?" - demande-affirme le Job biblique (Job, 12:11). Manger signifie prendre de la nourriture avec plaisir, et le sens métaphysique du verbe "manger" est très vaste - il exprime non seulement les sensations de plaisir, mais aussi la souffrance. Humain

Pour éliminer l'odeur spécifique et améliorer le goût de la vodka, un nettoyage et une aromatisation supplémentaires à la maison sont utilisés, en y ajoutant une variété de fruits, de baies, d'herbes et de diverses épices.
Alors, comment allons-nous nettoyer?

Pour nettoyer la vodka, ajoutez 5 comprimés légèrement broyés en petits morceaux avec un manche de couteau (mais non broyés en poudre) comprimés achetés en pharmacie Karbolen (charbon actif) sur un flacon d'un demi litre.
Ensuite, la bouteille est fermée et vigoureusement secouée pendant 2-3 minutes, tandis que la vodka devient noire. Après 10 minutes, l'agitation est répétée. Après une demi-heure, la bouteille peut être à nouveau secouée.
Après cela, la bouteille est laissée au repos complet dans l'obscurité pendant 2-3 jours.
En fin de débourbage, une épaisse couche noire de charbon actif se dépose au fond de la bouteille, et au-dessus se trouve la vodka la plus pure, qui est très soigneusement siphonnée du sédiment.
N'essayez pas de filtrer la vodka pour accélérer le processus - le filtre se bouchera instantanément avec du charbon et la filtration s'arrêtera.
Il faut attendre patiemment que le charbon se précipite complètement de lui-même.
Dans le même temps, la perte de vodka est d'environ 5%, qui reste au fond dans les sédiments de charbon noir. Plus de Karbolen est mis, plus de vodka sera perdue.
La vodka ainsi purifiée surpasse toutes les plus chères en termes de pureté et de goût.

La filtration, dans laquelle la vodka passe à travers des filtres de substances adsorbantes, est plus efficace et plus accessible que les autres méthodes ; le charbon actif est le plus souvent utilisé dans leur rôle.
Vous pouvez également filtrer la vodka à travers un pot de charbon de bois, ou placer le charbon de bois directement dans la vodka à raison de 50 grammes de charbon de bois par litre de vodka. Laissez agir le charbon de bois pendant 3 semaines, en n'oubliant pas de secouer le récipient dans lequel vous nettoyez quotidiennement. Filtrez le liquide après 3 semaines. Maintenant, vous pouvez voir par vous-même par la méthode de dégustation que la vodka est devenue plus propre. Mieux vaut utiliser le charbon qui reste de la combustion du bois de chauffage de bouleau.

Vous pouvez faire passer la vodka à travers des filtres ménagers pour la purification tels que "Printemps", "Barrière", etc.

L'ancienne méthode russe de purification de la vodka maison :
un peu de lait ou de blanc d'oeuf doit être ajouté à la vodka faite. Ces produits lient les huiles de fusel et forment avec eux un sédiment au fond. Versez soigneusement la vodka dans un récipient propre et distillez à nouveau. Ensuite, mettez-y du pain de seigle fraîchement cuit. Le produit obtenu à la suite de toutes ces opérations est de l'alcool pratiquement pur, exempt de toute impureté.

Par le même principe, la vodka peut être purifiée à l'aide de permanganate de potassium. Versez 2-3 g de poudre de permanganate de potassium dans un bocal de 3 litres et attendez qu'un précipité se forme. Ensuite, versez soigneusement la vodka purifiée dans un autre plat, en évitant que des sédiments n'y pénètrent.

Nettoyage glacial.
Placez la bouteille dans le congélateur du réfrigérateur, décongelez-la après un certain temps et versez-la soigneusement dans un plat propre, et assurez-vous que la glace des parois de la bouteille ne pénètre pas dans la boisson nettoyée. Le mécanisme de la méthode proposée n'est pas compliqué : l'eau contenue dans la vodka gèle, créant une croûte de glace sur la surface interne de la bouteille et absorbant les impuretés nocives, notamment les huiles de fusel. Essayez la vodka décongelée et vous sentirez vous-même que son goût, et donc sa qualité, s'est considérablement amélioré.

Aromatisation de la vodka
Pour éliminer l'odeur spécifique et améliorer le goût de la vodka, l'aromatisation est utilisée, en y ajoutant une variété de fruits, de baies, d'herbes et diverses épices. Ils sont également ajoutés à la vodka purifiée finie, qui est infusée pendant un certain temps pour obtenir l'effet souhaité.
Initialement, le houblon était utilisé pour aromatiser la vodka et le clair de lune. Même en petites quantités, il peut détruire presque complètement l'odeur et le goût du fusel.
Le miel d'abeille, qui est également un additif aromatique efficace, se distingue par des qualités similaires.
De nombreuses herbes médicinales peuvent être utilisées pour l'aromatisation. Une telle vodka, en plus d'une odeur agréable, acquiert également des propriétés médicinales.
Si une plante infusée dans la même vodka est remplacée de temps en temps par une fraîche, une infusion concentrée sera obtenue, qui pourra ensuite être utilisée pour améliorer le goût et l'odeur de la vodka, simplement en l'ajoutant en petite quantité.
Le moyen le plus pratique est d'infuser la saveur de la vodka dans un récipient en verre. Si une aromatisation urgente est nécessaire (par exemple, pour l'arrivée des invités), il est préférable de mettre les bouteilles dans une casserole d'eau sur des blocs de bois et de faire bouillir pendant une heure. Refroidir ensuite à l'eau froide.
Lors de la fabrication de vodka maison, des arômes peuvent également être ajoutés au levain. Les herbes, les peaux de citron et d'orange sont très appropriées ici. Cependant, l'arôme est à peine perceptible. Pour l'agrémenter, mieux vaut d'abord insister sur l'agent aromatisant de son choix avec l'eau utilisée pour faire la purée (ou préparer une décoction), et après cela, diluer le levain dans cette eau.

Voici quelques recettes de vodka et de clair de lune avec un goût et une odeur améliorés.

Vodka à l'orange
Ingrédients: sucre raffiné, eau - 1 litre, vodka - 2 litres, pelure de 4 à 5 oranges.
Préparation : Faire bouillir le sirop à partir de sucre raffiné et d'eau. Mélanger avec de la vodka. Verser dans une bouteille et ajouter les zestes d'orange. Placer dans un endroit sombre pendant 3-4 jours. Puis filtrer et mettre en bouteille.
Varenoukha
Ingrédients : fruits secs (poires, pommes, cerises, prunes, figues), vodka, cornes, miel, gousses de poivre au goût.
Préparation : rincer les fruits secs et les cornes, remplir de vodka, ajouter du miel et du poivre au goût. Couvrir les plats avec un morceau de pain et recouvrir de pâte sans levain. Mettez-le dans un endroit très chaud pendant 12 heures (au village - sur un poêle chaud). Boire chaud. Les fruits peuvent également être consommés.
Vodka aux raisins
Ingrédients: jus de raisin - 1l, sucre - 1 kg, thé - 1 c. l., feuille de laurier - 5 pcs., grains de poivre noir - 5 pcs., vanilline - 0,5 c. à thé, vodka - 1 l.
Préparation : Ajoutez les ingrédients énumérés à la vodka. Insister 5-6 jours en remuant régulièrement. Souche. Ces saveurs éliminent parfaitement l'odeur de clair de lune.
Vodka cerise
Ingrédients : vodka, cerises.
Préparation : remplir la bouteille aux 3/4 de cerises mûres (la moitié doit être dénoyautée), remplir de vodka et mettre en cave pendant 1,5 mois. Une fois le temps ci-dessus écoulé, égouttez la vodka et pressez les cerises à travers la toile. Qu'ils s'installent. Après une journée, mélangez le jus avec de la vodka, versez dans des bouteilles, fermez. Il est recommandé de l'essayer dans un an.
Habituellement, les femmes préfèrent les boissons plus douces et plus sucrées par rapport au clair de lune classique. Spécialement pour eux, nous présentons plusieurs recettes de boissons au goût agréable et doux.
Vodka à la fraise
Ingrédients : fraises ou fraises - 3 kg, sucre - 1,5 kg, vodka - 1 bouteille.
Préparation : broyer des fraises ou des fraises avec du sucre, ajouter de la vodka.
"Cognac"
Ingrédients : clair de lune fort - 3l, sucre et thé de haute qualité - 1 cuillère à soupe chacun, feuille de laurier - 3 pcs., Poivre noir - 5 pcs., Clou de girofle - 3-5 pcs., Plusieurs zestes d'orange ou de citron.
Préparation : bien mélanger tous les ingrédients et laisser infuser la vodka pendant 10 jours.
Robin
Ingrédients : framboises, vodka, sirop de sucre au goût.
Préparation : Remplissez la bouteille aux 3/4 de framboises mûres. Versez la vodka et gardez à l'ombre pendant deux jours. Égoutter, jeter les framboises, mettre 1/2 bouteille fraîche et remplir avec la même vodka pendant deux jours. Égoutter, filtrer. Diluer le sirop de sucre et ajouter au goût.
Absinthe
Ingrédients : vodka, feuilles et fleurs d'absinthe.
Préparation : Séchez les feuilles supérieures et les fleurs de l'absinthe à l'ombre, puis plongez-les dans la vodka pour qu'elles occupent un quart du récipient. La vodka peut être consommée en 1 à 2 semaines.
Vodka au carvi
Ingrédients : graines de carvi - 350-400 g, eau - 1 litre, sucre au goût.
Préparation : distiller l'eau avec les graines de carvi à travers un appareil à distiller. L'eau de cumin qui en résulte peut être conservée au réfrigérateur ou en cave pendant plusieurs mois. Lorsque vous avez besoin de vodka au carvi, sucrez un peu l'eau, versez-la dans la vodka au goût - et la boisson est prête.
Vodka colorée
La vodka peut avoir une très belle couleur sans utiliser de colorants artificiels.
Pour elle d'acquérir :
- bleu - insistez sur les bleuets;
- vert - sur menthe;
- rouge - sur les myrtilles;
- violet - sur les graines de tournesol ;
- jaune - sur safran.

Il existe de nombreuses façons simples de nettoyer la vodka de l'alcool en utilisant des moyens simples et abordables. Vous devez savoir comment nettoyer la vodka des impuretés afin de pouvoir consommer la boisson la plus sûre possible pour votre santé. La plupart des amateurs de cette boisson savent comment purifier la vodka avec du permanganate de potassium à la maison, mais cela vaut la peine d'apprendre d'autres options d'exposition aux substances filtrantes et adsorbantes afin de capturer et d'éliminer les impuretés nocives. Nous vous proposons de découvrir comment purifier la vodka à la maison à l'aide de pastilles de charbon actif et de lait. Toutes les méthodes sont décrites en détail et accompagnées d'instructions détaillées.

Comment nettoyer la vodka maison avec du permanganate de potassium des huiles et des odeurs de fusel

Les impuretés nocives contenues dans la vodka maison, à l'exception de l'alcool éthylique et de l'eau, doivent être éliminées. Il existe différentes méthodes de nettoyage qui sont utilisées pour certains types d'impuretés. Le plus souvent, du charbon de bois, du permanganate de potassium et du lait sont utilisés.

Avant de nettoyer la vodka avec du permanganate de potassium à la maison, choisissez les bonnes matières premières. La vodka faite maison à partir de bonnes matières premières atteint une pureté « cristalline » si la purification est effectuée correctement.

Voici quelques vieilles recettes pour purifier la vodka maison et la rendre limpide.

Comment nettoyer la vodka avec du lait à la maison

Tout d'abord, nous allons parler de la façon de se débarrasser du mauvais (mauvais) goût.

Selon la taille du récipient, ils mettent de 3 à 6 poignées de cendres tamisées de bois de chauffage de bouleau et plusieurs poignées de sel (c'est la première distillation). La seconde distillation sera réalisée sans cendres ni sel.

Purification chimique, distillation spéciale, filtration et infusion- c'est le processus de nettoyage de la mauvaise vodka maison. Avant de nettoyer la vodka maison des huiles de fusel, vous devez prendre le clair de lune obtenu après la première distillation. Il doit être à température ambiante, car à des températures élevées, de nombreuses substances nocives ne sont pas capturées. Il est également préférable de ne pas utiliser d'alcool de haute qualité, car il est très réticent à se débarrasser de ses impuretés.

La quantité requise de permanganate de potassium est préalablement diluée dans une petite quantité d'eau. L'eau doit être bouillie. Pour un litre de vodka, prenez environ 1-2 g de permanganate de potassium. Cette solution est utilisée pour traiter la vodka.

Une solution de permanganate de potassium est versée dans la vodka et bien agitée. Laisser ensuite 10-12 heures pour clarification et précipitation. Ensuite, la vodka est filtrée à travers un tissu et une distillation spéciale est effectuée.

De telles recettes étaient communément appelées "Comment enlever un mauvais esprit de la vodka". Tout le monde sait très bien que la vodka maison a une odeur spécifique. Et si nous pouvons nous en débarrasser, nous n'en tirerons que des bénéfices. Après tout, ils se plaignent souvent que, s'il n'y avait pas eu de mauvaise odeur, nous aurions utilisé de la vodka maison. Eh bien, essayons de l'éradiquer. Cela nécessitera :

• 1 litre de lait frais
• 6 l de vodka maison en fût

Avant de nettoyer la vodka avec du lait à la maison, la boisson est versée dans un récipient préparé et distillée jusqu'à ce qu'un produit pur en sorte.

Comment nettoyer la mauvaise vodka à la maison

Avant d'enlever l'odeur de la vodka, prenez 12 litres de boisson maison, 800 g de raisins secs et 400 g de charbon de bouleau pur. Versez du charbon de bouleau propre dans un récipient contenant de la vodka. Nous insistons jusqu'à ce que les braises se calment et que la vodka devienne propre. Dès que cela s'est produit, vous devez vous débarrasser soigneusement des charbons, c'est-à-dire verser la vodka. Avant de nettoyer la mauvaise vodka à la maison, diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 2: 1, où deux parties sont de la vodka et une est de l'eau. Ajoutez des raisins secs ici et laissez reposer deux jours, après quoi nous distillons à nouveau.

Fabrication de charbon de bois.

Habituellement, après les distillations, la filtration est effectuée à travers différents filtres. De nombreux distillateurs sont limités au charbon actif uniquement. Cela est peut-être dû au fait que les pilules sont vendues dans toutes les pharmacies. Mais il est beaucoup plus facile et efficace d'utiliser du charbon de bois. Il est facile de l'obtenir à la maison et cela vaut la peine de passer du temps, car la vodka raffinée au bois est de haute qualité, ce qui affecte notre santé.

Pour faire du bon charbon de bois, il faut d'abord se débarrasser de l'écorce, et aussi enlever les nœuds des bûches et du noyau (au centre du chanvre).

Avant de nettoyer la vodka en fût, vous devez comprendre que vous n'avez pas besoin d'utiliser des morceaux de vieux arbres de plus de 50 ans pour fabriquer une substance filtrante. Différents arbres conviennent, selon l'endroit où vous habitez et quelle essence vous est plus accessible : bouleau, pin, hêtre, tilleul, épicéa, chêne, peuplier, tremble, acacia, aulne, etc. Les meilleurs sont le tilleul, le bouleau, le pin, hêtre. Ils sont utilisés pour préparer des variétés de haute qualité.

Le charbon est préparé comme suit : allumer un feu, il est préférable de le faire dans un gril ou un autre appareil similaire. Dès que le bois de chauffage brûle, mais que la chaleur est encore forte, les charbons doivent être collectés dans un conteneur et les cendres soufflées. Le conteneur est bien fermé et attendez que les charbons aient refroidi. Ensuite, ils sont sortis, frottés très finement et tamisés.

Comment nettoyer la vodka à la maison

Le plus souvent, le nettoyage est effectué selon la recette suivante: dans un récipient avec de la vodka, mettez du charbon dans un rapport de 1 litre de 50 g.Insistez pendant 7 jours, en secouant le contenu 3-4 fois par jour, et le même nombre de jours, mais sans secouer. Après cela, la vodka est filtrée à travers une flanelle.

Un clairon qui souhaite produire un produit de qualité doit adhérer strictement à la technologie dès le début.

Avant de purifier la vodka à la maison, vous devez savoir qu'il est important de maintenir le régime de température, de changer constamment l'eau de refroidissement ...

L'alcool s'évapore à 73,4°C de chaleur. S'il y a plus de ces degrés, les huiles de fusel commencent à s'évaporer et passent dans le produit fini. Vous ne pouvez vous en débarrasser qu'en nettoyant le produit fini.

Le nettoyage complet comprend plusieurs étapes : distillation préliminaire, spéciale, basique et filtration.

Comment nettoyer la vodka trouble avec du manganèse

La première étape pour nettoyer la vodka trouble est triviale.- une solution aqueuse de permanganate de potassium est versée dans un récipient avec du moonshine prêt à l'emploi et bien agitée. 2 g pour chaque litre de clair de lune. La quantité requise de permanganate de potassium est diluée dans de l'eau tiède à raison de 2 g pour 50 ml de liquide. Après avoir versé la solution de permanganate de potassium dans le clair de lune, une réaction chimique commencera, accompagnée de la précipitation d'un précipité floconneux. Lorsque les sédiments tombent complètement et que le clair de lune s'éclaircit - cela se produira dans 7 à 8 heures - la boisson doit être filtrée à travers un chiffon ou une étamine pliée plusieurs fois. Avant de nettoyer la vodka avec du manganèse, vous devez la verser dans un bol plus large.

Il y a aussi un autre moyen. En plus du permanganate de potassium, un alcali est également utilisé - sodium caustique ou potassium caustique.

L'alcali est ajouté au clair de lune distillé à partir de la purée à raison de 2-3 g pour chaque litre de boisson. Le mélange est agité et laissé au repos pendant vingt à trente minutes. Ajouter ensuite une solution aqueuse de permanganate de potassium. Les proportions et le mode de préparation sont décrits juste ci-dessus. Trente minutes plus tard, l'alcali est à nouveau ajouté au clair de lune, mélangé et laissé reposer. Après dix à douze heures, le liquide est drainé par le haut et le précipité est éliminé. Le produit semi-fini est prêt pour le nettoyage de la deuxième étape.

La deuxième étape est technologiquement plus compliquée. Il est effectué dans un appareil de distillation équipé de thermomètres - cela vous permet de surveiller l'évolution de la température du processus.

Moonshine avec une forte concentration d'alcool est réticent à se débarrasser des impuretés, il doit donc être dilué avec de l'eau à la force de la vodka ordinaire.

La boisson versée dans le distillateur est rapidement portée à une température de 60°C. Ensuite, la vitesse de chauffage est réduite, augmentant progressivement jusqu'à une température de 82 à 84 °. Au début du transport, la première fraction est allouée - la soi-disant pervach. Le volume approximatif de la masse initiale de matières premières est de 3 à 10%. Il est fort, mais il a un goût dégoûtant, car il contient des impuretés volatiles. Il est préférable de ne pas l'utiliser pour la nourriture, mais à des fins techniques. Lorsque le pervac sort, la température de chauffage et la vitesse de chauffage augmentent. L'attribution de la deuxième fraction de clair de lune commence - cela représente environ 40 à 45% du volume initial de clair de lune. Le processus doit être surveillé avec un thermomètre et un alcoomètre. La concentration normale d'alcool dans la deuxième fraction est de 55 à 60 °. Si elle baissait et que la température du liquide augmentait à 95-97 °, cela signifie que la deuxième fraction s'est éloignée, la troisième est partie ...

Cependant, si le produit d'origine est de mauvaise qualité, alors bien avant d'atteindre des températures critiques auxquelles les huiles de fusel s'évaporent, la force du clair de lune ne doit pas dépasser 30°. Dans ce cas, la seconde fraction doit être à nouveau distillée pour obtenir une boisson plus concentrée.

Si une seconde fraction normale sort, elle peut être utilisée pour faire des boissons alcoolisées de haute qualité à base de clair de lune.

La troisième fraction contient peu d'alcool éthylique, mais il y a beaucoup d'huiles de fusel. Il y a aussi l'alcool de vin. Ne pas épargner au détriment de la santé. Soit distiller à nouveau la troisième fraction, soit la verser dans les toilettes pour plus de simplicité. Avec les restes de clair de lune de l'alambic.

Comment nettoyer la vodka avec des tablettes de charbon actif

La troisième étape de purification du clair de lune est faite avec du charbon actif.

Le charbon actif de pharmacie fonctionne le mieux. Bien que vous puissiez utiliser du sable de rivière fin, tamisé et calciné au feu. Avant de purifier la vodka au charbon actif en comprimés, un filtre artisanal mais fonctionnant correctement est fabriqué. Un entonnoir en verre de la bonne taille est prélevé. Ils y mettent une fine couche de coton, le recouvrent d'un morceau de gaze. Une couche de charbon actif est versée sur la gaze. Pour empêcher le charbon de flotter, la troisième couche du filtre est à nouveau de la gaze. La quantité de charbon est déterminée par la taille de l'entonnoir et le volume du clair de lune filtré. On pense qu'un litre de clair de lune nécessite 50 g de charbon.

Il existe une autre façon de filtrer : il suffit de jeter le charbon actif dans un récipient de clair de lune et de laisser reposer 2 semaines. Le rapport est le même - 50 g par litre. Vous devez juste vous rappeler de secouer le récipient ou de le secouer plusieurs fois par jour. Ensuite, bien sûr, filtrez le contenu à travers un chiffon propre ou une gaze. Je tiens à attirer votre attention sur le fait que le charbon provenant de bouteilles remplaçables ne fonctionnera pas pour les masques à gaz déclassés ou les filtres ménagers pour purifier l'eau potable.

Dans le premier cas, le charbon a déjà absorbé beaucoup de substances nocives, vous pouvez vous empoisonner ...

Dans le second cas, en plus du charbon, les filtres ménagers contiennent beaucoup de chimie, celle-ci peut passer, partiellement ou presque totalement, dans le produit fini, provoquant des intoxications...

Vous pouvez bien entendu préparer vous-même la base de charbon filtrant. Pour ce faire, vous devez allumer un feu composé de morceaux de bois. Les morceaux doivent être nettoyés de l'écorce et des nœuds. Les essences de bois les plus appropriées sont le hêtre, le bouleau, le pin. Lorsque le bois brûle, mais que la chaleur est encore forte, mettez les morceaux de charbon dans une marmite en terre, soufflez les cendres et couvrez avec un couvercle. Au bout d'un moment, les charbons s'éteindront. Maintenant, ils doivent être retirés du pot, refroidis et coupés en morceaux de la taille d'un grain de blé.

Comme variante de la troisième étape de purification, vous pouvez utiliser la méthode sans charbon - la soi-disant congélation des huiles de fusel.

Moonshine est versé dans des bouteilles à parois épaisses. Parfait, par exemple, des "plats" de champagne. Ensuite, les bouteilles sont solidement scellées et placées dans le compartiment congélateur du réfrigérateur pendant plusieurs jours. L'eau, ainsi que les impuretés indésirables, se transforme en glace. Il suffit de vider l'alcool jusqu'à ce que la glace fonde. Mais ne pensez pas que de cette façon, vous obtiendrez presque 100% d'alcool éthylique.

Pour préparer de l'alcool éthylique à une concentration proche de 100 ° à partir du clair de lune, vous devez acheter du sulfate de cuivre dans un magasin d'articles ménagers.

Le vitriol est calciné au feu dans des plats en verre, en aluminium ou en cuivre. En même temps, il se déshydrate. Quand il refroidit, versez-le dans un récipient avec du clair de lune non dilué. Un tel vitriol déshydrate le clair de lune. Si vous distillez à nouveau une boisson aussi infernale, elle deviendra presque 100 degrés.

Il est nécessaire de stocker un tel alcool concentré dans une bouteille hermétiquement fermée.

La quatrième étape du nettoyage - le filtrage à travers plusieurs couches de chiffon propre - ne nécessite aucune explication particulière. Dès que le tissu se salit, il faut le remplacer. Filtrez la boisson plusieurs fois et c'est prêt. Soit pour l'utilisation, soit pour un raffinement supplémentaire.

Découvrez comment nettoyer la vodka à la maison dans une vidéo qui montre l'ensemble du processus :

Tout le monde connaît probablement le concept d'une gueule de bois effrayante. Pour certains, cela se produit une fois dans la vie, pour certains quelques fois par an et pour certains presque tous les jours. Pour éviter ce terrible syndrome et intoxication alcoolique, nous vous conseillons d'utiliser un produit éprouvé. Plus l'alcool est bon, plus vous avez de chances de ne pas gâcher vos vacances, cependant, la qualité coûte beaucoup d'argent. Bien qu'il y ait une issue. Vous pouvez acheter de l'alcool à l'avance et purifier la vodka à la maison à partir de divers additifs nocifs. Il existe de nombreuses façons de purifier la vodka et le clair de lune.

Purification à froid de la vodka

• La chose la plus simple à faire avec l'alcool que vous venez d'acheter en magasin mais dont vous doutez de sa qualité est de mettre la vodka au congélateur. Pour ce faire, versez le contenu de la bouteille dans un sac en plastique et mettez-le au congélateur pendant quelques heures. Ensuite, sortez le sac, percez un petit trou dedans et égouttez la vodka dans une sorte de récipient. Jetez la glace qui reste dans le sac. Bien sûr, il y aura moins de vodka après le nettoyage, mais elle sera beaucoup plus forte et beaucoup plus propre.
• La deuxième méthode utilise également la congélation, mais la technologie est différente. Mélangez du clair de lune ou de la vodka avec de l'eau propre, environ 1 à 1,5. Versez-le dans un récipient large et commencez à congeler. Ouvrez le congélateur périodiquement et retirez la glace qui se formera. De cette façon, vous éliminerez toutes les impuretés, les huiles et la mauvaise eau. Lorsque la glace cesse d'apparaître, le produit est prêt à l'emploi.

Comment nettoyer la vodka avec du charbon actif

Beaucoup ont entendu parler, mais peu savent comment purifier la vodka à l'aide de charbon actif. Prenez pour cela 20 paquets de charbon actif et 3-4 morceaux de charbon de bois pour les barbecues. Réduisez le tout en poudre et saupoudrez-le de vodka. Après cela, laissez la vodka dans un endroit sombre et secouez dix fois par jour. Après une semaine, filtrer à travers une étamine et une bouteille.

Méthodes rapides pour purifier la vodka

• La première méthode est l'une des plus simples. Utilisez des filtres à eau domestiques pour purifier la vodka. Au lieu de l'eau, passez-y trois fois la boisson alcoolisée forte que vous avez achetée. C'est très simple, mais coûteux, car après avoir purifié la vodka, le filtre doit être remplacé. La même chose, seulement moins chère, peut être faite par les propriétaires de masques à gaz. Utilisez un filtre à masque à gaz pour purifier la vodka.
• La méthode suivante est axée sur l'utilisation de permanganate de potassium. Prenez un pot de 3 litres et versez-y 0,5 litre de vodka et ajoutez un peu de permanganate de potassium. Bien mélanger et laisser reposer 10 heures. Après le temps imparti, avec précaution, afin de ne pas secouer le contenu, versez la vodka purifiée dans un bocal propre. Les sédiments qui sont tombés sont tout ce qui était mauvais dans votre boisson. Maintenant, la vodka déjà purifiée, vous devez passer deux fois à travers une serviette en papier.

Comment effacer la vodka avec du lait

L'ancienne méthode russe vous dira comment nettoyer la vodka avec du lait. Le lait entre en réaction chimique avec les huiles de fusel et précipite. Ajoutez 100 grammes de lait dans un pot de 1 litre de clair de lune ou de vodka. Agiter et laisser reposer 10 heures en remuant de temps en temps. Filtrez à travers une serviette en papier. Presque 100% d'alcool peut être obtenu de cette manière. Pour ce faire, distillez à nouveau la vodka filtrée, puis mettez-y du pain de seigle fraîchement cuit. L'alcool sans impuretés nocives est prêt.

Recette de nettoyage maison

La dernière des méthodes simples et maison de purification de la vodka implique l'utilisation d'œufs. Prenez une bouteille d'un demi-litre de vodka et deux blancs d'œufs. Mélanger les protéines avec une fourchette, pas beaucoup, et verser dans la vodka. Discutez bien. Laisser agir 10 heures, agiter toutes les trois heures. Filtrez la vodka déposée à travers une étamine ou une serviette en laissant un résidu.

Comme vous pouvez le voir, toutes les procédures, comment purifier la vodka et l'amener à une bonne qualité, sont assez longues et nécessitent beaucoup de temps. Par conséquent, dépensez-les bien à l'avance, ou achetez-en un de qualité, ou ne buvez pas du tout. Des gueules de bois plus légères.

Tout le monde ne sait pas comment raffiner la vodka à la maison en utilisant des moyens improvisés rapidement et en toute sécurité pour l'utilisation ultérieure de la boisson aux fins prévues. Par conséquent, l'attention des producteurs passionnés de boissons alcoolisées est offerte à une sélection spéciale de façons de rendre vos produits plus doux au goût et plus agréables dans d'autres propriétés organoleptiques. Il existe plusieurs façons d'affiner rapidement la vodka avec des fruits, des épices, des médias filtrants, etc. Avant d'ennoblir le goût de la vodka, il faut choisir les moyens et méthodes appropriés puis les appliquer correctement dans le strict respect des recettes proposées.

Comment raffiner la vodka

Comme vous le savez, l'arrière-goût désagréable et l'odeur de fusel confèrent au clair de lune les mêmes impuretés et huiles nocives. Par conséquent, afin d'améliorer la qualité du produit, il est logique de le soumettre tout d'abord à une purification par filtration ou autre des méthodes ci-dessus.

De plus, pour éliminer l'odeur spécifique et améliorer le goût du clair de lune, l'aromatisation est utilisée en y ajoutant une variété de fruits, de baies, d'herbes et de diverses épices. Ils peuvent également être ajoutés à du clair de lune purifié prêt à l'emploi, qui est infusé pendant un certain temps jusqu'à ce que l'effet souhaité soit obtenu.

Initialement, le houblon était utilisé pour aromatiser la vodka et le clair de lune. Même en petites quantités, il est capable de détruire presque complètement l'odeur et le goût du fusel. Le miel d'abeille, qui est également un additif aromatique efficace, se distingue par des qualités similaires.

Avant de raffiner la vodka, de nombreuses herbes médicinales peuvent être utilisées pour la parfumer.

Une telle vodka, en plus d'une odeur agréable, acquiert également des propriétés médicinales.

Si une plante infusée dans la même vodka est remplacée de temps en temps par une nouvelle, vous obtiendrez une infusion concentrée, qui pourra ensuite être utilisée pour améliorer le goût et l'odeur de la vodka.

Il est plus pratique d'infuser la saveur de la vodka dans un récipient en verre. Si une aromatisation urgente est requise (par exemple, pour l'arrivée d'invités), il est recommandé de mettre les bouteilles dans une casserole d'eau sur des blocs de bois et de faire bouillir pendant une heure. Refroidir ensuite à l'eau froide.

Un agent aromatisant peut également être ajouté au levain. Les herbes, les peaux de citron et d'orange sont très appropriées ici. Cependant, l'arôme est à peine perceptible. Pour l'agrémenter, mieux vaut d'abord insister sur l'agent aromatisant de son choix avec l'eau utilisée pour faire la purée (ou préparer une décoction), et après cela, diluer le levain dans cette eau.

Arômes et saveurs

Pour améliorer le goût de la vodka, les distillateurs utilisent des substances aromatiques et des additifs aromatisants. Cependant, les boissons sont également jugées par leur apparence. Par conséquent, les colorants sont souvent utilisés pour donner de la couleur à la vodka.

Les substances aromatiques sont extraites des matières végétales à l'aide de solvants - eau ou alcool. Infuser de l'alcool est le moyen le plus simple. Il faut insister jusqu'à ce que toutes les substances aromatiques de la plante se dissolvent dans l'alcool. Il est recommandé de faire des teintures avec de la vodka à 45-50 °. Avec cette force, les plantes dégagent plus pleinement des substances aromatiques. Pour obtenir une teinture d'une concentration plus élevée, elle doit être bouillie pendant 10-15 minutes dans un récipient scellé, puis infusée pendant une semaine, après quoi elle peut être utilisée. La vodka est insistée pendant trois jours, les anciennes matières premières sont périodiquement jetées et remplies de nouvelles. Ceci est répété 3 à 5 fois.

Le temps de préparation des teintures dépend du type de matières premières et des conditions de température - généralement 20 à 35 jours suffisent. Les teintures à maturation précoce sont préparées à une température de 50-60 ° C. Il existe un autre moyen de préparer rapidement des teintures. Nous mettons des blocs de bois au fond de la casserole, sur lesquels nous plaçons des bouteilles avec la boisson infusée. Remplir d'eau et faire bouillir à feu doux. La teinture ainsi obtenue ne diffère pas en qualité des autres obtenues par une longue préparation. Pour une plus grande concentration, les décoctions sont distillées. Ces teintures ont une teneur élevée en huiles essentielles et un degré de saturation en substances aromatiques. Ils ne modifient pas le goût de la boisson, mais éliminent une odeur désagréable spécifique, donnant l'arôme souhaité.

Pour obtenir une solution concentrée, non seulement des décoctions sont utilisées pour la distillation, mais également des infusions. Ils sont préparés comme suit : choisissez d'abord l'épice désirée, comme le zeste d'orange. Pour 400 g de matières premières, il vous faudra 3 litres d'eau. La croûte sèche est écrasée et la croûte fraîche peut être frottée. La masse résultante est versée avec de l'eau bouillante, après quoi elle est bien bouchée et placée dans un endroit chaud. D'en haut, le récipient peut être recouvert de quelque chose de chaud. Insistez un jour, puis ajoutez encore 3 litres d'eau et distillez jusqu'à ce que l'odeur d'épices persiste. Ajoutez ensuite des épices fraîches et distillez à nouveau. Pour obtenir une solution plus concentrée, l'opération doit être répétée 3 à 5 fois.

Comment raffiner la vodka avec des canneberges

Composition:

• 500 g de canneberges
• 700 ml d'eau bouillie froide
• 500 ml d'alcool

Avant d'ennoblir la vodka avec des canneberges, les baies doivent être pétries, remplies d'un mélange d'alcool et d'eau. Fermez le récipient et laissez à température ambiante pendant 28-30 jours. Filtrez la teinture finie, versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement.