Recette de glace au thé vert. Glace maison

Une délicatesse froide exquise - la crème glacée au thé vert - est un favori parmi les connaisseurs de desserts de la cuisine japonaise. Le mélange rafraîchissant fond sur la langue avec une douceur subtile légèrement épicée et procure un plaisir incomparable. En plus du goût original, ce dessert contient de nombreux bienfaits. Après tout, le thé vert est une source reconnue d'antioxydants et de vitamines importantes pour le corps. Les chefs japonais affirment que la crème glacée au thé a également un puissant effet tonique. En un mot, une telle friandise est agréable à déguster et ce n'est pas une honte de la présenter aux convives.

Quelle est la particularité de la crème glacée japonaise au thé vert ?

Pour faire de la crème glacée japonaise à partir de thé vert, vous n'avez besoin d'aucune compétence particulière ou d'ingrédients spéciaux - tout est extrêmement simple et abordable. Le seul et principal composant qui influence le goût d'une telle crème glacée est le thé vert Matcha. Ce thé est très populaire avec les thés comme le Sencha ou le Gyokuro et est donc facilement disponible dans les magasins et les salons de thé. Il est important que le thé soit poudreux et non en vrac. Puisqu'il n'aura pas besoin d'être infusé, mais devra être placé directement dans la crème glacée. Si vous ne trouvez pas de thé Matcha en poudre dans le magasin, vous n'avez pas besoin de vous énerver. Il vous suffit de mettre le thé en feuilles dans un mixeur et de le moudre (si le mixeur n'est pas assez puissant, vous pouvez moudre le thé avec un pilon).

Et maintenant quelques recettes :

Recette 1

Ingrédients:

• 6 œufs ;
• 100 g de sucre glace ;
• 1/3 tasse de thé vert en poudre fortement infusé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 tasse de crème 33%

Mode de cuisson :

1. Prendre des œufs crus, réfrigérer, séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec la moitié du sucre glace jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
2. Mélanger les jaunes avec la sauce soja, le thé et le jus de citron. Verser le reste de poudre et battre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une mousse duveteuse forte.
3. Incorporer la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Remuer doucement pour combiner tous les ingrédients. Mettre dans un moule et mettre au réfrigérateur pour congeler pendant 2 heures.

Recette 2 (avec du lait concentré)

Ingrédients:

• une demi-boîte de lait concentré;
• 4 cuillères à soupe de grand thé en vrac ;
• litre de lait;
• 8 cuillères à soupe de sucre.

Mode de cuisson :

1. Le lait est mis au feu, du thé et du sucre y sont ajoutés.
2. Une fois que le lait bout, il est retiré du feu et filtré pour éliminer les feuilles de thé.
3. Maintenant, vous devez refroidir le mélange, puis ajouter le lait concentré et le mettre au congélateur.
4. Cette recette est parfaite pour les gourmands.

Recette 3

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. avec dessus du thé vert;
• 2 blancs d'œufs et 1 jaune;
• 150 g) sucre;
• 350 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 33% et plus.

Mode de cuisson :

1. Préparez du thé fort avec un quart de tasse d'eau bouillante, laissez refroidir et filtrez.
2. Battez les blancs avec une cuillère à soupe incomplète de sucre en une mousse forte, broyez le jaune avec la même quantité de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, combinez les deux mélanges et remuez.
3. Ajoutez le thé refroidi et remuez doucement en prenant soin de ne pas faire tomber les blancs.
4. Fouettez la crème légèrement refroidie avec le sucre restant jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez au reste des ingrédients, remuez doucement une dernière fois, mettez le mélange dans des moules et placez au congélateur.

Recette 4 (avec des fruits)

Ingrédients:

• 50 grammes de baies ou de fruits;
• 3 cuillères à soupe de poudre de thé;
• un verre de lait;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• 2 écureuils ;
• un demi-verre de crème.

Mode de cuisson :

1. Les protéines sont mélangées avec du thé et du sucre, puis de la crème est ajoutée et le tout est fouetté.
2. A ce moment, ajoutez des fraises au lait et écrasez-le, vous pouvez également utiliser un mixeur.
3. Maintenant, tout est mélangé et amené à une masse homogène.
4. Le mélange est placé au réfrigérateur, après quelques heures, le plat sera prêt.

Recette 5

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'eau bouillante
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de thé vert japonais;
• 2 blancs d'œufs;
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf;
• 1,5 tasse de crème fouettée
• colorant alimentaire vert (facultatif).

Mode de cuisson :

1. Verser de l'eau bouillante sur les feuilles de thé et laisser refroidir complètement. Filtrez ensuite l'infusion.
2. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre chacun. cuillère. Lorsque la masse est suffisamment homogène, ajoutez 1 jaune et versez l'infusion de thé refroidie.
3. Fouettez la crème dans un bol séparé, puis mélangez le contenu des deux récipients.
4. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré.
5. Versez le mélange dans des tasses, couvrez et placez au congélateur.
6. Après quelques heures de congélation, la glace au thé japonais est prête !

Recette 6

Ingrédients:

• lait (3/4 tasse);
• jaunes d'œufs (2 pièces);
• sucre (5 cuillères à soupe);
• crème épaisse (3/4 tasse);
• poudre de thé vert (1 cuillère à soupe);
• eau chaude (3 cuillères à soupe).

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez bien mélanger la poudre de thé vert avec de l'eau chaude dans un bol. Une fois que vous avez terminé, mettez le bol de côté.
2. Battez ensuite les jaunes d'œufs dans une casserole et ajoutez un peu de sucre. Mélangez très bien.
3. Maintenant, ajoutez le lait progressivement dans la casserole pour qu'il se mélange bien. La casserole doit être placée sur feu doux et vous devez laisser mijoter un peu ce mélange en remuant de temps en temps avec une cuillère.
4. Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et placez-la à l'envers dans de l'eau glacée. Cela aidera à refroidir la nourriture. Le thé vert doit être ajouté à ce mélange. Assurez-vous de bien mélanger le thé.
5. Ajoutez maintenant la chantilly.
6. Après cela, vous devez verser le mélange dans la sorbetière et le congeler. Dégustez votre glace au thé vert lorsqu'elle est bien refroidie !

Recette 7

Ingrédients:

• 1 verre de crème;
• 1 verre de lait;
• 100 grammes de sucre;
• 3 cuillères à soupe de Matcha (poudre de thé vert 100% naturel);
• 1 pincée de sel.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, prenez un bol et versez-y un verre de lait, un verre de crème et ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de thé vert naturel, du sucre et une pincée de sel. Bien fouetter le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Maintenant, placez le mélange obtenu sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Important! Ne faites pas bouillir le mélange !!! Pendant que vous chauffez le mélange de thé et de lait, continuez de remuer et de fouetter jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir jusqu'à complet refroidissement. Cela devrait prendre environ 30 minutes.
3. Maintenant que votre mélange est froid, placez-le dans un mélangeur ou une machine à crème glacée et battez pendant environ 20-25 minutes. Transférer ensuite la masse dans un récipient en plastique et placer au congélateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, la crème glacée japonaise peut être saupoudrée de poudre de thé vert ou de chips de gaufre. Et aussi faire un délicieux thé vert pour la crème glacée.

Vidéo

Nous vous proposons de voir clairement comment préparer rapidement des glaces à partir de thé vert

A partir du moment où les jeunes enfants réalisent leur « je » et à l'infini, le plus aimé et le plus désiré est une délicieuse glace en cornet gaufré, du chocolat ou une glace maison au sirop ou à la confiture. Quelqu'un a dit que ce sont des vitamines du bonheur. Il y avait des moments où une journée d'été sans une glace dans un verre semblait sombre et gaspillée. Et le popsicle sur un bâton était considéré comme la classe la plus élevée.

La crème glacée commerciale est le dessert le plus simple et le plus abordable. À moins, bien sûr, qu'il soit préparé à partir de produits naturels. Beaucoup ne pensent même pas à quel point il est facile de faire de la crème glacée à la maison à partir de produits naturels, même si la sorbetière ne figure pas sur la liste des ustensiles de cuisine. Dans sa forme la plus simple, une sorbetière faite maison est un récipient, une palette d'agitation et beaucoup de glace.

La crème glacée maison est un mélange de crème, de lait et de sucre. Divers émulsifiants sont ajoutés aux recettes industrielles - gélatines, amidon, blancs d'œufs. La recette de la crème glacée maison n'est pas plus compliquée que la recette, la technologie est similaire, seule la crème peut être traitée thermiquement et la crème glacée crémeuse est congelée. Les glaces sans lait sont moins courantes, mais elles sont tout aussi délicieuses - jus congelés ou purées de fruits.

Il existe de nombreux types de glaces exotiques. L'un d'eux est la crème glacée japonaise au thé vert Green Tea Ice Cream, un mélange de crème glacée crémeuse ordinaire avec un matcha de poudre de thé vert inhabituel (matcha). Le dessert est agréable à l'œil et très savoureux, bien que sa couleur soit quelque peu inhabituelle. La crème glacée au thé ou la crème glacée au thé décorera n'importe quelle table et deviendra le point culminant de la fête.

La recette de la glace maison est simple et la préparation du dessert est facile. Si vous avez une sorbetière maison, vous pouvez facilement faire une glace et ajouter de la poudre de thé matcha pour une excellente glace verte sans colorants.

Dans l'ensemble, la crème glacée est préparée rapidement à la maison, mais presque tout le temps est consacré au refroidissement et à la congélation. S'il y a une sorbetière, le processus est grandement simplifié, car il n'est pas nécessaire de préparer de la glace et de remuer manuellement le mélange. En règle générale, un simple mélange à base de crème et de sucre est d'abord préparé, sur la base duquel vous pouvez ensuite préparer n'importe quelle crème glacée crémeuse, avec n'importe quelle garniture - fruits, vanille, baies, café ou crème glacée au thé vert.

Glace maison. Recette pas à pas

Ingrédients (4-6 portions)

• Crème (33-35%) 250 ml
• Lait 400 ml
• Sucre 0,5 tasse
• Extrait de vanille au goût
• Thé vert matcha en poudre (matcha) goût
• Chocolat, sirop, confiture, menthe ou basilic servir

1. Après avoir préparé une crème glacée crémeuse comme base, vous pouvez, à l'aide de divers additifs et charges, créer presque tous les desserts à votre goût. Pour une base crémeuse, vous avez besoin d'une crème naturelle avec une teneur en matière grasse d'au moins 30%. On les appelle aussi crème épaisse ou crème. Au Royaume-Uni, il existe une Double Cream au Royaume-Uni - c'est ce dont vous avez besoin. Vous avez besoin de lait ordinaire avec une teneur en matières grasses de 2 à 2,5 %, de sucre blanc ordinaire et d'un peu d'extrait de vanille liquide - il se mélange bien avec le lait.

   Crème épaisse, sucre de lait et vanille

Comment cuisiner

2. Pour faire de la crème glacée maison onctueuse, il suffit de mélanger le lait et la crème dans une grande casserole. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille liquide. Tout cela peut être fait immédiatement et de manière cohérente, puis mettez la casserole à feu doux. Soit dit en passant, à ce stade, tous les ingrédients utilisés comme charges et arômes doivent être ajoutés au mélange de lait.

   Mélanger le lait, la crème épaisse, le sucre et l'extrait de vanille

3. Chauffer lentement le mélange de lait en remuant constamment avec une spatule. Il est nécessaire que le sucre se dissolve complètement - sans aucune trace. Le mélange de crème doit être goûté et, si nécessaire, du sucre et de la vanille doivent être ajoutés - comptez sur votre goût. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante en la plongeant dans de l'eau froide. Mettez la casserole avec le mélange au réfrigérateur - plus le mélange refroidit, plus il sera pratique de former le dessert.

   Chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous

sorbetière maison

4. Une sorbetière étonnamment pratique et facile. Les modèles sont très similaires les uns aux autres. Lors du choix, vous devez faire attention au récipient pour le refroidissement - plus les parois sont massives et plus elles contiennent de liquide qui maintient le froid, plus le produit peut être cuit sans gel supplémentaire du récipient.

   La sorbetière maison est un accessoire simple et pratique

5. L'essence du processus est simple : un récipient massif est placé au congélateur à l'avance, au moins pour une journée. Avant la cuisson, il est placé dans une sorbetière et recouvert d'un couvercle avec un dispositif d'agitation. S'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez vous débrouiller avec une casserole en métal ordinaire et préparer beaucoup de glace pilée pour le refroidissement. Vous pouvez remuer avec un fouet ordinaire.
6. Le mélange de lait est versé dans la sorbetière, qui est refroidie en remuant dans un récipient congelé. Progressivement, le mélange s'épaissit et se refroidit fortement. Habituellement, le temps de congeler le mélange dans une sorbetière peut aller jusqu'à 15 minutes, mais progressivement, le bac à glaçons chauffe un peu, et cela peut prendre plus de temps.

   Verser le mélange de lait refroidi dans la sorbetière

7. Cela crée une excellente crème glacée - un produit crémeux simple qui convient comme dessert ou sert de base à d'autres desserts. Le dessert crémeux presque fini doit être transféré dans un récipient en plastique, recouvert d'un couvercle et placé au congélateur. Selon le degré de congélation, vous pouvez faire de la crème glacée molle ou dure (assaisonnée).

   Crème glacée prête à congeler complètement

Comment faire de la glace au thé vert

8. La recette de la glace au matcha maison ne diffère pas fondamentalement de la recette de glace habituelle. Le matcha, en japonais 抹茶, est un produit très intéressant qui est disponible à la vente. Il s'agit d'un thé vert spécial, réduit en poudre, utilisé dans la préparation de certains desserts, pâtisseries, nouilles et dans la cérémonie du thé japonaise.

   Matcha, matcha, - poudre sèche de thé vert d'un certain type

9. Au stade du chauffage du mélange de lait, de la poudre de thé vert y est ajoutée, en le tamisant à travers une passoire. La poudre de thé vert ne se dissout pas dans le lait. Mais il brasse magnifiquement, colorant le lait d'une agréable teinte verte douce. Une fois que le thé « infuse » dans le lait et le colore, le mélange doit être refroidi de la même manière que d'habitude, sans additifs, puis filtré à travers un chiffon.

   Ajouter le thé vert au mélange de lait

10. Après refroidissement complet, versez le mélange dans la sorbetière préparée et attendez que de la crème glacée molle au thé vert se forme. Congelez également la crème glacée au thé vert au congélateur.

    

Une délicatesse froide exquise - — un favori parmi les connaisseurs de desserts. Le mélange rafraîchissant fond sur la langue avec une douceur sophistiquée légèrement épicée et procure un plaisir incomparable. En plus du goût original, ce dessert contient de nombreux bienfaits. Après tout, le thé vert est une source reconnue d'antioxydants et de vitamines importantes pour le corps. Les chefs japonais affirment qu'il a également un puissant effet tonique. En un mot, une telle friandise est agréable à déguster et ce n'est pas une honte de la présenter aux convives.

Quelle est la particularité de la crème glacée japonaise au thé vert ?

Pour faire de la glace au thé vert japonais vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières ou des ingrédients spéciaux - tout est extrêmement simple et abordable. Le seul et principal composant qui influence le goût de cette crème glacée est le thé vert. Rencontre... Ce thé est très apprécié avec des thés tels que Sencha ou Gyokuro et par conséquent, il est facilement disponible dans les magasins et les salons de thé. Il est important que le thé soit poudreux et non en vrac. Puisqu'il n'aura pas besoin d'être infusé, mais devra être placé directement dedans. S'il n'y a pas de thé dans le magasin Rencontre sous forme de poudre, vous n'avez pas besoin de vous énerver. Il vous suffit de mettre le thé en feuilles dans un mixeur et de le moudre (si le mixeur n'est pas assez puissant, vous pouvez moudre le thé avec un pilon).

Et maintenant quelques recettes :

Recette 1

Ingrédients:

6 œufs
100 g de sucre en poudre
1/3 tasse de thé vert en poudre fortement infusé
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 tasse de crème 33%

Préparation:

1.) Prendre des œufs crus, réfrigérer, séparer les blancs des œufs. Battre les blancs avec la moitié du sucre glace jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
2.) Mélanger les jaunes avec de la sauce soja, du thé et du jus de citron. Verser le reste de poudre et battre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et duveteuse.
3.) Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. Remuer doucement pour combiner tous les ingrédients. Mettre dans un moule et mettre au réfrigérateur pour congeler pendant 2 heures.

Recette 2

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. l. avec dessus du thé vert
2 blancs d'oeufs et 1 jaune
150 g) sucre
350 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 33% et plus

Préparation:

1.) Préparez du thé fort avec un quart de tasse d'eau bouillante, laissez refroidir et filtrez. Battez les blancs avec une cuillère à soupe incomplète de sucre en une mousse forte, broyez le jaune avec la même quantité de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, combinez les deux mélanges et remuez.
2.) Ajoutez le thé refroidi et remuez à nouveau doucement, en prenant soin de ne pas faire tomber les blancs. Fouetter la crème légèrement refroidie avec le sucre restant jusqu'à consistance mousseuse, ajouter au reste des ingrédients, remuer doucement une dernière fois, mettre le mélange dans des moules et placer au congélateur.

Recette 3

Ingrédients pour 6 portions :

1/2 tasse d'eau bouillante
1,5 cuillère à soupe. cuillères de thé vert japonais
2 blancs d'oeufs
1/2 tasse de sucre glace
1 jaune d'oeuf
1,5 tasse de crème fouettée
colorant alimentaire vert (facultatif)

Préparation:

1.) Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de thé et laissez refroidir complètement. Filtrez ensuite l'infusion.
2.) Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre dans 1 c. cuillère. Lorsque la masse devient suffisamment homogène, ajoutez 1 jaune et versez l'infusion de thé refroidie.
3.) Fouettez la crème dans un bol séparé, puis mélangez le contenu des deux récipients.
4.) Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré.
5.) Versez le mélange dans des tasses, couvrez et placez au congélateur.
6.) Après quelques heures de congélation, c'est prêt !

Recette 4

Ingrédients:

Lait (3/4 tasse)
Jaunes d'oeufs (2 pièces)
Sucre (5 cuillères à soupe)
Crème épaisse (3/4 tasse)
Thé vert en poudre (1 cuillère à soupe)
Eau chaude (3 cuillères à soupe)

Préparation:

Tout d'abord, vous devez bien mélanger la poudre de thé vert avec de l'eau chaude dans un bol. Une fois que vous avez terminé, mettez le bol de côté. Battez ensuite les jaunes d'œufs dans une casserole et ajoutez un peu de sucre. Mélangez très bien. Maintenant, ajoutez progressivement le lait dans la casserole pour qu'il se mélange correctement. La casserole doit être placée sur feu doux et vous devez laisser mijoter ce mélange un peu en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et placez-la à l'envers dans de l'eau glacée. Cela aidera à refroidir la nourriture. Le thé vert doit être ajouté à ce mélange. Assurez-vous de bien mélanger le thé. Ajoutez maintenant la chantilly. Après cela, vous devez verser le mélange dans la sorbetière et le congeler. Dégustez votre glace au thé vert lorsqu'elle est bien refroidie !

Recette 5

Ingrédients:

1 verre de crème
1 verre de lait
100 grammes de sucre
3 cuillères à soupe de Matcha (poudre de thé vert 100% naturel)
1 pincée de sel

Préparation:

Première étape:
Tout d'abord, prenez un bol et versez-y un verre de lait, un verre de crème et ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de thé vert naturel, du sucre et une pincée de sel. Fouettez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Deuxième étape :
Maintenant, placez le mélange obtenu sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Important! Ne faites pas bouillir le mélange !!! Pendant que vous chauffez le mélange de thé et de lait, continuez de remuer et de fouetter jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir jusqu'à complet refroidissement. Cela devrait prendre environ 30 minutes.

Troisième étape :
Maintenant que votre mélange est froid, placez-le dans un mélangeur ou une machine à crème glacée et battez pendant environ 20-25 minutes. Transférer ensuite la masse dans un récipient en plastique et placer au congélateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de poudre de thé vert ou de chips de gaufre. Et aussi faire un délicieux thé vert pour la crème glacée.

Nous apprécions les glaces aux fruits et aux baies, les glaçages ou aux noix, nous aimons la crème brûlée, le chocolat et même les délices au café, mais peut-être que peu ont essayé la crème glacée au thé vert. Comme la menthe, elle tonifie et rafraîchit, et un agréable arrière-goût épicé reste sur la langue.

Qu'est-ce que la glace au thé et d'où vient-elle ?

La recette de la glace au thé vert est venue d'un pays où cette boisson a une relation particulière, du Japon. La cérémonie du thé n'est qu'un des rituels dédiés à cette boisson étonnante : les huiles et décoctions sont utilisées en cosmétologie, en aromathérapie et même dans les pratiques ésotériques, il n'est pas surprenant que de nombreuses recettes culinaires ne soient pas complètes sans thé.

La glace au thé vert peut être préparée de différentes manières, leur principale différence réside dans la technique d'infusion du thé : certaines recettes impliquent l'utilisation d'infusion de thé, dans d'autres les feuilles de thé sont versées dans de l'eau bouillante ou du lait, auquel cas la le dessert aura un goût plus doux et plus délicat. La couleur, quelle que soit la recette que vous utilisez, ne sera jamais la couleur vert vif ou semblable à la pistache de la crème glacée achetée en magasin. Des colorants sont utilisés dans la production et la crème glacée naturelle au thé vert aura une légère teinte jaunâtre, comme une boisson fraîchement préparée. Le dessert n'aura une couleur riche que si du thé vert Matcha est utilisé dans la préparation. Cette variété est vendue sous forme de poudre et elle est ajoutée à la crème glacée sous forme de poudre et non d'infusion, de sorte que la consistance, le goût et la couleur diffèrent de la délicatesse du thé classique.

Recette de glace au thé vert

Ingrédients:

• 350 ml de crème épaisse
• 2 oeufs
• Art. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. thé vert.

Verser les feuilles de thé dans un troisième verre d'eau bouillante, laisser infuser, filtrer et refroidir. A ce moment, battez les blancs d'œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre : plus la mousse est épaisse, plus la glace deviendra molle. Frotter une autre cuillerée de sucre avec les jaunes d'oeufs blancs. Nous combinons les mélanges et versons du thé réfrigéré en un mince filet, en essayant de remuer la masse pour qu'elle ne se dépose pas. Fouettez le sucre restant avec la crème et ajoutez-les à la crème aux œufs, mélangez et mettez dans un moule. La glace au thé doit rester au moins 3 heures au congélateur. En remuant la crème glacée toutes les 30 minutes, vous obtiendrez une consistance lisse sans cristaux de glace. Cette recette est assez simple, vous pouvez donc commencer à comprendre les caractéristiques culinaires de la fabrication de crème glacée avec.

Glace au lait

Cette option convient à ceux qui comptent les calories, car elle est à base de lait et non de crème épaisse. De plus, les œufs ne sont pas utilisés dans la préparation, la recette convient donc aux personnes allergiques à l'albumine contenue dans le blanc d'œuf.

Produits requis :

• 500 ml de lait
• 100 g de lait concentré
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 cuillères à soupe. l. thé vert
• 15 g d'amidon, de préférence de l'amidon de maïs.

Faire chauffer le lait à feu doux en remuant constamment, ajouter les feuilles de thé et porter à ébullition, laisser infuser environ une heure. Ensuite, nous filtrons le lait et le divisons en deux: mélangez la première partie avec du sucre et mettons sur le feu, la seconde avec du lait concentré, laissez quelques cuillères à soupe de lait pour diluer l'amidon. Ajouter l'amidon dilué au lait bouilli et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Après avoir laissé le mélange refroidir à température ambiante, mélangez-le avec de la crème condensée au thé et envoyez-le au réfrigérateur pendant 6 heures, en remuant soigneusement toutes les 20-30 minutes.

Recette de glace au thé matcha

Cette recette implique l'utilisation de thé japonais en poudre Matcha, ce produit utile ne se trouve pas dans un magasin ordinaire, mais il est présenté en abondance dans n'importe quel magasin de thé. Les feuilles de la plante contiennent plusieurs fois plus d'antioxydants que le thé vert ordinaire, ce qui rendra le dessert plus utile.

Vous pouvez apprendre à faire une telle crème glacée à partir de cette vidéo :

Ingrédients:

• Art. Le Lait
• Art. crème épaisse
• 1 cuillère à soupe. l. thé en poudre
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à soupe. l. l'eau.

Pré-remplir les feuilles de thé avec de l'eau bouillante, bien mélanger jusqu'à formation d'un gruau homogène et réserver. Broyer les jaunes avec le sucre et verser le lait dans le mélange en un mince filet, puis chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à épaississement. Ajouter la crème au thé au mélange déjà refroidi et mélanger avec la crème fouettée. La masse résultante doit être fouettée avec un mélangeur pendant plusieurs minutes, puis mise dans un récipient et transférée au congélateur. Comme les autres glaces, il est recommandé de remuer ce dessert plusieurs fois pour éviter la formation de cristaux de glace. Décorez le plat fini avec un brin de menthe et une tranche de citron vert.

La glace au thé vert a un effet tonique, donc en la mangeant, par exemple, après le déjeuner, vous assurerez votre vitalité et votre efficacité jusqu'à la fin de la journée de travail. De plus, un tel dessert contient généralement un peu de sucre, il convient donc aux gourmands soucieux de leur silhouette. Une gourmandise préparée à la maison sans colorants ni saveurs prendra dignement sa place sur la table de fête de votre enfant !