Valmista selge aprikoosimoos või marmelaad. Aprikoosimoos talveks

Aprikoosimoosi on rõõm nautida külm talv. Õigesti valmistatud toode rõõmustab teid päikeselise värvi ja suurepärase aroomiga.

Aednikud otsivad võimalusi päikeseliste marjade saagi säilitamiseks. Aprikoosid kuivatatakse ja külmutatakse. Kuid kõige rohkem kiire tee ettevalmistused - moos. See säilitab vitamiine. Toote konsistents võimaldab seda määrida leivale. Mõned aednikud kaunistavad küpsetisi merevaigu moosiga.

Maiuse eelis: reeglite järgi valmistatud magustoit hoitakse kl toatemperatuur. See on oluline suveelanikele, kellel pole keldrit.

Aprikoosimoosi valmistamise eripära

Enne küpsetamist peaksite valmistatavat toodet hindama. Seda iseloomustab:

1. Moos on tiheda ühtlase konsistentsiga toode. See säilitab oma kuju ja ei levi. Mõned sordid toodavad marmelaadilaadset moosi.
2. Seda keedetakse siirupit tegemata. Vesi asendatakse eraldunud mahlaga.
3. Küpsetamine toimub 1-2 etapis. Lisamiseks tehakse paus võimalikud koostisosad või püreestamist.
4. Tootes ei ole lubatud koored, seemned ega alaküpsetatud marjade tükid.

Oluline on toodet mitte üle küpsetada: merevaigust pruuniks muutunud värv viitab riknenud maitsele. Olukorda on võimatu parandada.

Kuidas aprikoose valida ja valmistada

Toormaterjalide õigest valikust sõltub kogu ürituse tulemus. Aednikele meeldib moosi keeta, sest selleks sobivad üleküpsenud ja isegi muljutud marjad. Puidust saadakse suurepärane toode. Ainus puudus on suur luu. Seda tuleks suhkrukoguse arvutamisel arvesse võtta.

Aprikooside valimise peamised tingimused:

• nahk peaks jääma puutumatuks;
• Vili peab jääma turustatavaks (mädanik on vastuvõetamatu).

Sorteerimisel tagasi lükatud marju ei visata ära, vaid muudetakse kasulikeks ja maitsev maiuspala. Täiskasvanutele ja lastele meeldib moos.

Enne küpsetamist tuleks toorained kurnis jooksva külma vee all pesta. Seejärel asetage liigne niiskus eemaldamiseks paberrätikule.

Enamiku sortide seemneid saab hõlpsasti käsitsi eemaldada. Kuid mõnikord aitavad suveelanikud end noaga.

Enamik retsepte on antud kivideta aprikooside kaalu järgi. Peaksite kaaluma kuiva toote, seejärel kaaluma eemaldatud seemneid. Erinevus seisneb seemneteta vilja kaalus.

Kodused aprikoosimoosi valmistamise meetodid

Aednikel on retsepte kogunenud piisavalt maitsev magustoit. Need erinevad koostisosade komplekti ja valmistamistehnoloogia poolest. Kuid kõik on tähelepanu väärt. Iga koduperenaine leiab endale sobiva.

Lihtne retsept talveks

Isegi kogenematud kokad saavad seda magustoitu valmistada. Ja selleks, et meeldida suvine maitse paks toode seal on kõik pereliikmed ja külalised. Valmistamise lihtsus võimaldab teil töödelda suurt päikesepaisteliste puuviljade saaki. Kõik, mida vajate, on veidi suhkrut ja natuke aega.

Teil on vaja:

• kivideta aprikoosid - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur- 750 grammi.

Kuidas süüa teha:

• Valmistatud marjad asetage vaskbasseini;
• puista üle granuleeritud suhkruga;
• jäta 2-3 tunniks mahla eraldamiseks;
• pane madalale tulele;
• keedetakse ja keedetakse 15 minutit;
• eemaldage vaht regulaarselt;
• eemaldage kuumusest ja jahutage;
• püreesta segistiga ühtlaseks;
• pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.

Kui sul blenderit pole, võib viljad läbi sõela hõõruda. Need jahutatakse kõigepealt.

Paki valmis magustoit steriilsetesse purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörake ümber ja mähkige. Pärast jahutamist hoida toatemperatuuril pimedas kohas.

Aeglases pliidis

See retsept rõõmustab piiratud vaba ajaga suveelanikke. Multikooker ei nõua omaniku kohalolekut: see suudab magustoidu ise valmistada. Aednik peab vaid koostisosad ette valmistama ja välja panema.

Mida vajate:

• 1 kilogramm kivideta aprikoose;
• 750 grammi suhkrut;
• sidrunhape.

Kuidas edasi toimida:

• asetage marjad multikookeri kaussi;
• puista üle granuleeritud suhkruga;
• mahla vabastamiseks lülitage 2 minutiks sisse režiim "Köögiviljad";
• kui valmis, püreesta aprikoosid;
• lisada sidrunhapet;
• lülitage sisse režiim "Küpsetamine" (seatud aeg - 20 minutit);
• Pärast viimistlemist eemalda vaht ettevaatlikult.

Pakkige valmis kuum maius steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Aprikoosidessert säilib köögis riiulil.

Blenderi kasutamine

See köögiseade säästab alati suveelaniku aega. On vastuvõetav kasutada sukelaparaati või klaasi. Esimene on mugavam: saate aprikoose püreestada otse kausis.

Mida valmistada toiduvalmistamiseks:

• aprikoosid - 1,5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• sidrunhape.

Kuidas edasi toimida:

• Püreesta puuviljad blenderis;
• panna basseini;
• pane tulele ja lisa 500 grammi suhkrut;
• keedetakse ja keedetakse 5 minutit;
• lisage 500 grammi suhkrut ja keetke veel 5 minutit;
• valage viimane pool kilo välja ja küpseta 10 minutit;
• lõpus lisa sidrunhape.

Vala valmis moos kohe sisse steriilsed purgid ja pitsat. Delikatessi hoitakse toas kuni järgmise saagikoristuseni.

Leivamasinas

See üksus köögiriistad soojeneb järk-järgult. Sellel on valik "Tõesta tainas". Sõtkumisel toimub automaatne segamine. Suvistel elanikel on võimalus vähendada moosi valmistamise aega.

Mida süüa teha:

• aprikoosid - 1,5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm.

Kuidas delikatessi valmistada:

• püree aprikoosid;
• aseta leivaküpsetaja kaussi ja kata suhkruga;
• lubage suvand "Taignatõkestamine";
• lubage valik "Kuklite küpsetamine";
• Valage valmis moos kohe purkidesse ja keerake kokku.

Mõnel leivaküpsetajate mudelil on kombineeritud režiimid: kui valite "Küpsetamine", toimub esmalt "Taigna keetmine".

Seemneteta

Harvadel juhtudel eralduvad aprikoosikivid suur hulk viljaliha. Väike trikk aitab teil sellistest puuviljadest moosi valmistada:

• asetage aprikoosid kastrulisse ja asetage veevanni;
• hoida vett vaevumärgatavalt keemas 30 minutit;
• lahe.

Hautatud aprikoosid eralduvad kaevudest kergesti. Siis tuleb suveelanikul endale meelepärane retsept rakendada. Vabanenud mahla tuleks kasutada ka toiduvalmistamisel.

Agar-agariga

Agar-agar on puna- või pruunvetikatest valmistatud taimne preparaat. Sellel keerulisel ainel on geelistav toime. Selle abiga toiduvalmistamisel saavutatakse toodete nõutav konsistents. Tehnoloogid toiduainete tootmine tähistada aine koodiga E406. Koostisaine kvaliteeti saab kergesti määrata selle värvi järgi: parim on valge või kergelt kollakas.

Aprikoosimoos agar-agariga osutub paksuks. Küpsetusaeg väheneb.

Mida vajate:

• 1 kilogramm aprikoose;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• 10 grammi agar-agarit;
• vett leotamiseks.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Katke aprikoosid poole granuleeritud suhkru kogusega. Jätke 1 tund, et mahl eralduks.
2. Pane tulele ja keeda 1 minut.
3. Jahuta ja püreesta.
4. Lisage teine ​​pool suhkrust ja keetke 7 minutit. Eemaldage kuumusest.
5. Leota agar-agar vees vastavalt juhistele.
6. Asetage leotatud agar-agar moosi sisse. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
7. Pane põlema. Küpseta 2 minutit. Sega pidevalt.

Sulgege kuum magustoit. Moos jääb helekollase värvusega. Konsistents muutub paksuks. Seda toodet saab kasutada koos kreemiga tartlettide täitmiseks.

Želatiiniga

Želatiin on agar-agari analoog. See aine annab moosile vajaliku paksuse. Küpsetusaeg väheneb. Kuid želatiini valmistatakse loomade luudest ja kõhredest. Mõned tundlikud suveelanikud märgivad aprikooside maitse muutust.

Mida vajate:

• 1 kilogramm aprikoose;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 3 supilusikatäit želatiini.

Kuidas süüa teha maitsev moos:

• asetage puuviljad kaussi ja katke suhkruga;
• jäta mahla vabastamiseks 3-4 tunniks;
• tühjendage klaas mahla (seda läheb vaja želatiini leotamiseks);
• püreesta sisu (kasuta sumblendrit või pressi);
• pane sisu keema;
• soojendage aeglaselt 10 minutit;
• lahjenda želatiin mahlas vastavalt pakendi juhistele;
• lisage tootele želatiin, segage;
• kuumuta ja küpseta 3 minutit.

Tõsta valmis delikatess tulelt, pane kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keera kokku. Magustoitu säilib toatemperatuuril kuus kuud.

Mandlitega

Igat liiki pähklite lisamine puuviljaroogadele on ammune tegevus kulinaarne traditsioon. Need lisavad teie lemmikhõrgutisele ootamatu pöörde. Mõned aednikud kasutavad ainult magusad mandlid, teised ühendavad magusa ja mõru suvalises vahekorras.

Mida vajate:

• 1 kilogramm aprikoose;
• Kes mida armastab!
• 750 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 tl kaneeli;

200 grammi kooritud mandleid.

Pidage meeles: pähklihelbed rikuvad valmistoote maitset.

• Kuidas valmistada ebatavalist moosi:
• vala mandlid kaussi, vala 10 minutiks keeva veega; siis kasta sisse külm vesi
• 5 minutiks;
• valage uuesti keeva veega 5 minutit;
• Nõruta vesi, koori mandlid;
• kuivata pähklid ja tükelda meelepärasteks tükkideks;
• kata aprikoosid suhkruga;

lisa kaneel, pähklid ja küpseta veel 10 minutit.

Valage valmis moos puhastesse purkidesse. Maius säilib keldris või külmkapi alumisel riiulil 3-4 kuud.

Sidruniga

• 1 kilogramm aprikoose;
• 1 kilogramm suhkrut;
• See retsept meeldib aednikele, kes eelistavad haput maitset. Seda annab sidrun. Mida vajate:

Kuidas edasi toimida:

• 1 keskmine sidrun. valmistada sidrun: spetsiaalne nuga
• pühkige koor maha, koorige kiled;
• jaga sidrun viiludeks;
• püree sidrun ja aprikoosid;
• pane kaussi, kata suhkruga;
• pane tulele ja keeda 5 minutit;

lisa koor ja hauta 15 minutit. pakett kuum toode

steriliseeritud mahutites, sulgeda. Magustoitu säilib külmkapis kuus kuud.

Apelsiniga

Kasutatakse traditsioonilist kombinatsiooni: apelsin ja kaneel. Moos saab uusaasta varjundi.

• 1 kilogramm aprikoose;
• 1 kilogramm suhkrut;
• Mida saada:
• 1 keskmine oranž;

Kuidas edasi toimida:

• pool teelusikatäit kaneeli.
• eemalda apelsinilt koor;
• puhastage ja eemaldage valged kiled;
• Püreesta aprikoosid ja apelsin;
• pane tulele ja küpseta 10 minutit;

lisa kaneel ja koor ning küpseta veel 10 minutit.

Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli. Delikatessi hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni toatemperatuuril.

Vanilje ja roosuhkruga Kasutatud. See sisaldab melassi, mis eemaldatakse valge rafineeritud suhkru puhastamisel. See koostisosa on vähem magus ja mõru maitsega. Naturaalne vanill lisab moosile rafineeritust.

Mida valmistada:

• 1 kilogramm aprikoose;
• 800 grammi pruuni suhkrut;
• 2 vaniljekauna.

Kuidas edasi toimida:

• püree aprikoosid;
• pane kaussi ja kata suhkruga;
• keedetakse ja keedetakse 10 minutit;
• lisa vanilliseemned ja küpseta veel 10 minutit.

Asetage kuum maius sisse puhtad purgid. Külmkapis säilib moosi 5-6 kuud.

Kuidas säilitada aprikoosimoosi

Erandiks on lisanditega moosid. Retsepti muutmine toob kaasa säilivusaja lühenemise. Neid magustoite hoitakse külmkapis.

Pole midagi paremat kui alustada oma päeva tugeva tassikese... aromaatne tee ja värske, krõbe röstsai, millele on lisatud maitsev, omatehtud aprikoosimoos.

Kui te pole veel talveks paari purki ette valmistanud, parandage see puudus kiiresti. Allpool õpime, kuidas mahlastest aprikoosidest moosi valmistada.

Aprikoosimoosi valmistamise eripära

Moosi valmistamine erineb hoidiste valmistamisest ja perenaised, kes pole varem moosi teinud, peaksid esmalt tutvuma selle valmistamise eripäradega:

1. Küpsetamise ajal ei kasutata vedelikke. Aprikoosid tuleks keeta omas mahlas.
2. Keeda moos ühe hooga, aeg-ajalt lisamise peatades täiendavad koostisosad või aprikoosimassile ühtluse andmiseks.
3. Moosi konsistents on homogeenne ja tihe. See ei tohiks levida üle plaadi.
4. Korralik moos ei tohiks sisaldada aprikoosi kaune ega koort.

Kuidas aprikoose valida ja valmistada

Mis tahes roa valmistamise edukus sõltub suuresti sellest, milliseid tooteid te kasutate. Moos pole erand ja selle valmistamiseks tuleb aprikoosid hoolikalt valida. Ostuprotsessi ajal saate juhinduda järgmistest reeglitest:

1. Tootel ei tohi olla mädanemisjälgi.
2. Kahjustatud puuvilju saab kasutada toiduvalmistamise protsessis, kuid parem on kasutada terveid tooteid.

Toiduvalmistamiseks ettevalmistamine ei võta palju aega. Valitud puuviljad pestakse külm vesi ja kuivatati. Pärast seda luud eemaldatakse.

Pöörake tähelepanu! Enamikus retseptides on märgitud kivideta aprikooside kaal. Seetõttu ostke toode väikese varuga.

Kodused aprikoosimoosi valmistamise meetodid

• lihtne retsept talveks;
• aeglases pliidis;
• segisti kasutamine;
• leivamasinas;
• seemneteta;
• agar-agariga;
• želatiiniga;
• mandlitega;
• sidruniga;
• apelsiniga;
• vanilje ja roosuhkruga.

Nende igaühe retsepti kirjeldatakse eraldi.

Lihtne retsept talveks

Enamik lihtne retsept, millega ei tohiks probleeme tekkida. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• suhkur - 700 grammi;
• aprikoosid - 1000 grammi.

Toiduvalmistamise algoritm:

• valmistada puuvili;
• pane see keedunõusse. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt vasest kraanikauss;
• Vala peale suhkur ja lase segul 2 tundi seista. See on vajalik puuviljade mahla vabastamiseks;
• Asetage anum pliidile. Küpsetustemperatuur peaks olema madal;

• pärast segu keemist hoida tulel 15 minutit;
• ärge unustage keetmise ajal tekkivat vahtu maha koorida;
• lülitage kuumus välja ja laske segul jahtuda;
• segisti abil saavutame homogeense konsistentsi;
• Asetage anum uuesti pliidile, keetke ja keetke 5 minutit.

Valmis, paks konsistents jaotatakse purkidesse, steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

Aeglases pliidis

Kui teil on kodus multikeetja, saate selles küpsetada. Seda tehakse järgmiselt:

1. Võtame ühe kilogrammi aprikoose, millelt kivi on juba eemaldatud, ja asetame need multikookeri kaussi.
2. Lisage 700 grammi suhkrut.
3. Valige režiim "Köögiviljad" ja kuumutage aprikoose 2 minutit, et mahl eralduks.
4. Niipea kui mahl on eraldunud, püreesta mass ja lisa sellele sidrunhape.
5. Valige multikeetja menüüst üksus "Küpsetamine" ja seadke taimer 20 minutiks.
6. Me eemaldame vahu.
7. Rullime konfiitri purkidesse.

Blenderi kasutamine

Moosi saate valmistada sellise segistiga:

1. Võtke 1500 grammi aprikoose ja püreesta need segistiga.
2. Asetage saadud püree keedunõusse ja asetage see tulele.
3. Lisa pool kilo granuleeritud suhkrut.
4. Pärast segu keemist küpseta 5 minutit ja lisa veel pool kilogrammi suhkrut.
5. Keeda veel 5 minutit, lisa viimased 500 grammi granuleeritud suhkrut ja jäta anum 10 minutiks tulele.
6. Lisage veidi sidrunhape.
7. Rullime purgid kokku.

Leivamasinas

Küpsetusalgoritm sarnaneb aeglases pliidis küpsetamisega. Erinevused on järgmised:

• pärast riivitud aprikooside ja suhkruga leivamasina kaussi asetamist aktiveeritakse režiim "Taignatõkestamine";
• Segu tuleks küpsetada režiimis "Küpsetage kuklid";
• Kui moos on valmis, jagatakse see purkidesse ja keeratakse kokku.

Seemneteta

On olukordi, kui ostsite erinevaid aprikoose, mida on raske kivist eraldada. Sel juhul saate teha järgmist.

1. Keeda terveid aprikoose veevannis 30 minutit pärast vee keemist.
2. Valage eraldunud mahl toiduvalmistamiseks anumasse ja eemaldage jahtunud aprikoosidelt kivid, mis pärast kuumtöötlus, on viljalihast kergesti eraldatavad.
3. Valmistage töödeldud puuvilju vastavalt teile meelepärasele retseptile.

Agar-agariga

Kui soovite, et teie koostis oleks paks ja tarretisesarnane, lisage küpsetamise ajal agar-agarit. Sellel on võime toitu tarretada, mistõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel.

Küpsetustehnoloogia ei erine sellest palju tavaline retsept ja saate seda kasutada samm-sammult ettevalmistamine. Erinevus seisneb selles, et keetmise lõpus peate lisama agar-agarit ja keetma moosi 2-3 minutit.

Tähtis! Küpsetusaeg agar-agariga väheneb veidi ja tavapärase 15 minuti asemel küpsetame 10 minutit.

Želatiiniga

Želatiin täidab agar-agariga sarnast funktsiooni ja aitab moosi paksendada.

Selle kasutamisel on üks hoiatus - želatiin võib konfituuri maitset veidi muuta.

See on tingitud asjaolust, et see on valmistatud looma kõhrest ja luukoest. Pidage seda toiduvalmistamisel meeles. Ülejäänud retsept sarnaneb agar-agariga ja saate ka maitsva ja tervisliku toote.

Mandlitega

Mandlitega moosi valmistatakse järgmiselt:

1. Võtke 200 grammi mandleid ja koorige need.
2. Küpseta 1 kilogrammi aprikoose ja 700 grammi suhkrut 10 minutit.
3. Lisa mandlid ja teelusikatäis kaneeli.
4. Küpseta veel 10 minutit.
5. Rulli purkidesse.

Valage valmis moos puhastesse purkidesse. Maius säilib keldris või külmkapi alumisel riiulil 3-4 kuud.

• kilogramm kivideta aprikoose;
• 800 grammi suhkrut;
• sidrun - 1 tükk.

Eemalda sidrunilt koor ja küpseta koos põhimassiga standardretsepti järgi.

steriliseeritud mahutites, sulgeda. Magustoitu säilib külmkapis kuus kuud.

Saate valmistada sidruniga marmelaadi retsepti. Soovi korral võib lõpus veidi lisada apelsini koor. See annab roale rikkaliku aroomi ja väljendusrikkama maitse.

Kuidas süüa teha aprikoosimoos talveks? Sageli tekib see küsimus siis, kui on suur saak kiiresti valmivaid aprikoose, mis enam kompotiks ei sobi. Seetõttu võid aprikoosimoosi julgelt valmistada pehmetest üleküpsenud viljadest.

Kuivatatud aprikoosidest saab valmistada mitte vähem maitsvat moosi ( kuivatatud aprikoosid), kuid meie retsept nõuab värskeid puuvilju.

Wonder Chefi nõuanded. Oma struktuuri poolest peaks aprikoosimoos, koostis olema homogeenne ja paks, see on selle peamine erinevus.

Ja soovitud paksuse saavutamiseks keedetakse moose palju kauem kui sarnaseid marjapreparaate.

Armastajatele sobib ka aprikoosimoosi retsept, sest neil kahel viljal on omavahel mõningaid sarnasusi. Soovi korral võid võimalusel küpsetamise ajal lisada tüki kõrvitsat.

Kodune aprikoosimoos annab koefitsiendi kõige populaarsemale poebrändile, mitte ainult selle poolest maitseomadused, aga ka valmistamise puhtuse järgi: säilitusainete puudumine, värskete kvaliteetsete puuviljade kasutamine – seda saab hinnata aprikoosimoosi retsepti ja selle koostise järgi.

Koostisained kivideta aprikoosimoosi jaoks

• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• aprikoosid - 1 kg;
• sidrunhape - 0,25 tl;
• vanillisuhkur - 2 tl.

Aprikoosimoosi retsept talveks

1. Enne küpsetamist peske puuviljad, lõigake need, eemaldage seemned.
2. Seejärel keerame puuviljad läbi hakklihamasina või tükeldame segistiga, tõstame basseini või suurde emailitud pann.
3. Saadud aprikoosipüreesse vala granuleeritud suhkur ja vanill ning sega puulabidaga. Kata rätikuga ja jäta köögilauale kuni mahla ilmumiseni (ca 8-12 tundi, olenevalt toatemperatuurist).
4. Järgmisena pane anum pliidile, lisa hape ja aja segu keema. Tekib palju vahtu, nii et kui see ilmub, eemaldage see eraldi plaadile.
5. Alanda kuumust ja hauta moosi soovitud paksuseni, mis on vähemalt pool tundi. Aprikoosimoosi valmistamise kestus sõltub soovitud konsistentsist. Mida kauem küpsetame, seda paksem on konfituur ja vastupidi.
6. Pange valmis moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake metallist kaaned, siis teeme samad toimingud nagu tarretis ja retseptides, see tähendab, keerame selle kokku.

Retsepti ainsaks väiksemaks puuduseks on puuviljade pikaajalise keemise tõttu värvimuutus oranžist tumedamaks. Aga vahet pole, moos on ikka väga aromaatne ja maitsev.

Talvel kasutame seda pirukate, pirukate, pannkookide, pannkookide jne täidisena. Kõigile ei meeldi, kui magusad valmistised sisaldavad puuviljatükke, nii et antud juhul ideaalne variant tuleb moosi või marmelaadi.

2016-07-08

Tere mu kallid lugejad! Suvi hellitab meid heldete kingitustega, mida soovime igal võimalikul moel talvesse “kaasa võtta”. Seetõttu soolame, küpsetame, külmutame, kääritame maniakkide kirega. Olen selle juba ette valmistanud (sobib meile talvel väga) õunatäidis pirukate jaoks, keedetud ja aprikoosimoos viiludeks. Nüüd on aeg pöörata merevaigu moos aprikoosidest.

Olen teile juba rääkinud, et meil on harva aprikoosisaak.
Millegipärast õitsevad meie kandis aprikoosid liiga vara. Petlik märtsisoojus äratab salakavalalt unised aprikoosipuud ja sunnib neid enne tähtaega riietuma õrnasse musliinirüüsse. Eikusagilt hävitab halastamatult sisse rändav pakane hapraid lilli, mis ootavad asjata mesilasi, oodates tarudes külmi päevi jahedalt.

Kuid sel aastal oli ebatavaliselt õrn kevad, täis sooje vihmasid ja sama suvi. Kuigi kunagi oli rahet, suure kirsipuu mõõtu, mis hävitas luksuslikud aprikoosid ja virsikud. Pärast rahet tuli aprikoosid kiiresti ära korjata, et need mädanema ei hakkaks. Ja alustasin väikese konservitehasega, mis toodab talveks aprikoosimoosi. Jah, mu imearmas naabrinaine Ottilie kostitas mind ämbritäie valitud kaunitaridega, kahju oli neid isegi ära süüa. Aga ma pidin – sellist headust ei saa ära rikkuda.

Keedan peaaegu kõiki hoidiseid, tarretisi ja moose (välja arvatud) vanal Ungari viisil - väikeste portsjonitena. Olen juba mitu korda üksikasjalikult kirjutanud, kuidas seda tehakse. Meetod on töömahukam kui teised, kuid lõpptulemus on nii uhke toode, et tasub selle kallal veidi nokitseda. Sel aastal soovitas mu abikaasa mul moosi keeta mitte tavalises roostevabast terasest kastrulis, vaid achma vormis. See konteiner on samuti valmistatud roostevabast terasest, ainult et see on väga suure läbimõõduga (45 cm) ja väikeste külgedega. Siin on foto toiduvalmistamisprotsessist.

Selles saab keeta aprikoosimoosi korraga kahte pooleliitrisesse purki ja vanaviisi on üks keedetud portsjon moosi pool purki. Kõigepealt valasin moosi kastrulisse ja seejärel purkidesse (et mitte suunata tohutut anumat väikestesse aukudesse ja mitte valada väärtuslikku pruuli). Noh, lõpuks jõudsime asjani.

Koduse aprikoosimoosi retsept

Koostisained

• 1 kg aprikoose (netokaal).
• 1,1 kg suhkrut.
• Veerand teelusikatäit sidrunhapet (2-3 g).
• Nucleolid aprikoosituumad(valikuline).

Kuidas süüa teha

Minu kommentaarid

• Kui teile meeldib ühtlasema konsistentsiga moos, siis on parem teha seda täiesti küpsetest ja üleküpsenud viljadest. Purusta valmis puuviljapoolikud kätega või keera läbi hakklihamasina. Järgmisena küpseta ülalkirjeldatud viisil.
• Seda moosi saab valmistada sidruni ja apelsiniga. 1 kg valmistatud aprikooside kohta peaksite võtma 1 sidruni või 1-3 apelsini. Tsitrusviljad pestakse põhjalikult harjaga sooja vett, seejärel jahvatage hakklihamasinas nahaga või ilma.
• Paksu konsistentsiga moosi saamiseks peaksite võtma täpselt sellise puuvilja ja suhkru suhte 1: 1,1.

Aprikoosimoos leivamasinas

Koostisained

• 0,600 kg valmistatud aprikoose.
• 0,660 kg suhkrut.
• Noa otsas sidrunhape.

Kuidas süüa teha

1. Valmistage aprikoosid nagu ülaltoodud retseptis. Lisa suhkur, sega, jäta 6-8 tunniks seisma, et suhkur lahustuks.
2. Valage leivamasina kaussi, seadke režiim "Jam" või "Jam" (olenevalt margist ja mudelist).
3. Lülitage vajalik programm sisse, töö lõpus valage moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse, pärast täielikku jahutamist sulgege keedetud kaantega.

Minu kommentaarid

• Sel viisil küpsetatud toode osutub vesiseks! Ma küpsetasin seda meetodit ainult üks kord, prooviks.
• Aprikoosidele enne küpsetamist paksuse lisamiseks võite lisada õunakaste(kolmandik puuviljade kogumassist, meie puhul on see 0,2 kg).
• Enne toiduvalmistamist tuleks kausi sees olevad pöörlevad mehhanismid määrida silikoonmäärdega, jättes nii seisma vähemalt 2 tunniks!

Lihtne retsept aprikooside valmistamiseks želatiiniga

Koostisained

• 1 kg värsked aprikoosid(netokaal).
• 0,5 kg suhkrut.
• 40 g lahustuvat želatiini.
• 40-50 ml aprikoosilikööri (valikuline).

Kuidas süüa teha

1. Peske aprikoosid, valmistage puuviljad, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit (olenevalt puuvilja küpsusastmest ja teie soovist). Lisa mitmes etapis suhkur, seejärel kuivata želatiin. Sega korralikult läbi, pane sisse lahe koht 6-8 tunniks. Segage aeg-ajalt, et suhkur kiiremini lahustuks.
2. Pärast nõutava aja möödumist asetage anum peale keskmine kuumus, lase pidevalt segades keema. Pärast keetmist küpseta 3-5 minutit. Kui kavatsete seda kasutada, valage keetmise lõpus sisse liköör. Valage moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege hermeetiliselt suletud kaantega.

Vaatamata töömahukusele soovitan teil keeta moosi vanal Ungari viisil. See on ainus viis hämmastava moosi saamiseks. maitseomadused, konsistents ja värv.