Marineeritud terav paprika küüslaugu ja ürtidega. Konserveeritud kuuma paprika talveks

Paprika, vürtsikas või mõru - see kõik puudutab sama köögivilja, pipart. See on hea nii maitseainena kui ka eraldi roana. See on ka tervislik, nii et te ei pea kartma vürtsikate toitudega mõõdukalt lubada. Mis on köögiviljas head ja mida on kõige parem sellega küpsetada - uurime edasi.

Lühidalt kuuma paprika kasulikkusest

Tootel on kapsaitsiini alkaloidi olemasolu tõttu terav maitse. Stimuleerib juuste kasvu, mistõttu kasutatakse kosmetoloogias juuksehoolduseks pipraleotisi ja õlisid.

Tähtis! Vürts pipar soodustab endorfiinide tootmist – need vähendavad stressi mõjusid ja parandavad tuju.

Lisaks aitab see kaasa:

• vereringe kiirenemine;
• paranenud seedimine ja suurenenud söögiisu;
• immuunsuse suurendamine C-vitamiini ja muude elementide tõttu;
• allergiate, bronhiaalastma ravi;
• vähi ennetamine;
• radikuliidi, artriidi ja reumaatilise valu ravi.

Valmististeks pipra valimise omadused

Nii preparaatide jaoks kui ka kasutamiseks värske peate valima hiljuti korjatud köögivilja. See tagab vitamiinide ja mikroelementide ohutuse. Pealegi, värsked puuviljad on märgatavalt teravam - selle põlev mahl muudab maitse rikkalikumaks.

Saate määrata, kui kaua aega tagasi toodet korjati saba järgi – roheline, defektideta ja tihe näitab värskust. Kui seda veidi murda, tuleb vedelik välja. Painutage kauna õrnalt - see peaks õrnalt painduma ja mitte pragunema. See näitab ka värskust.

Ilma varreta kauna ei tasu osta – nii riknevad need kiiremini ning peaaegu võimatu on kindlaks teha, kui kaua need letil lebanud on. Nende nahk peaks olema tihe, ilma defektide, sisselõigete ja mõlkideta. Küllastunud särav värv räägib küpsusest.

Tähtis! Ostke toode turult vanaema käest - see annab vähemalt teatud garantii, et see kasvas ilma pestitsiidide lisanditeta. See köögivili on ju kolmandal kohal kahjulike ainete kooresse imendumise poolest, seega on parem end kaitsta.

Sagedamini on viljad seda väiksemad, seda teravamad. Kuid te ei tohiks suurusele liiga palju tähelepanu pöörata – pikk kaun võib mõnikord olla kuumem kui lühike.
Igasugune tumenemine või mustade laikude olemasolu viljal endal või selle rohelisel jalal viitab seenhaigusele. Isegi üks selline puuvili võib rikkuda kogu teie hoidiste osa.

Kuidas marineerida paprikat talveks: samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Selle roa puhul ei ole lõuna- ega õhtusöök kunagi mahe. Ja seda pole keeruline valmistada, peamine on koostisosade varu ja soov.

Köögitehnika

Teil peab olema:

• kummikindad - kasulikud puuviljade lõikamisel;
• lõikelaud;
• kauss või pann toiduvalmistamiseks;
• mahuti vedeliku mõõtmiseks;
• purgid ja kaaned (eelnevalt steriliseeritud).

Nõutavad koostisosad

3 pooleliitrise purgi jaoks vajame:

• kuum pipar - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 125 ml;
• äädikas 6% - 190 ml.

Samm-sammult protsess

Muud retseptid kuuma paprikaga

Marineerimine võimaldab täielikult säilitada välimus ja toote maitse. Saate valmistada keerukama roa - näiteks adžikat. Küpsetusmeetodid tuline suupiste palju; me räägime Armeenia versioon, mis ei nõua toiduvalmistamist.

Kaukaasia adžika

See eelroog on vürtsikas mitte ainult pipra, vaid ka küüslaugu tõttu. Valmistamiseks vajame:

• kuum pipar- 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• sool - 250 g;
• äädikas 6% - 20 g.

Ettevalmistus:

Armeenia kuum pipar

See roog valmistatakse ettevalmistusena talveks. Näidatud koostisainetest piisab 4 0,75-liitrise purgi jaoks. Soovi korral saab portsjoneid poolitada.

Meil on vaja:

• kuum pipar - 3,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 0,5 l;
• vesi - 0,5 l;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 4 taset supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Toorikute ladustamise üldreeglid ja tingimused

Kaanega kokku keeratud tükid säilivad mitu aastat. Selle eest külmkapp sobib, keldris või isegi pimedas sahvris, kus temperatuur ei ületa 18°C. Ohutuse peamine tingimus on õige steriliseerimine purgid ja kaaned.

Mida serveerida kuuma paprikaga

Vürtsikad suupisted sobivad hästi liha ja kala kõrvale. Seetõttu kaunistab selline toorik mis tahes pidulik laud. Adjikat ja marineeritud paprikat võib süüa lihtsalt kartuli või pudruga.
Liha hautamiseks kasutatakse köögiviljamarinaade - siis osutub see õrnemaks ja pikantsemaks. Pizzakastme asemel võib kasutada adžikat.

Köögi- ja puuviljade ning muude looduse kingituste hooaja algusega algab nende konserveerimine massiliselt. See näeb välja nagu hullumeelsus - varutakse talveks tonnide kaupa ja kõike järjest. Mulle meeldib see rohkem värsked toidud, näiteks - pipar õlis, pipar letšo.

Loomulikult on koristamise eesmärk säilitada saak ja toit talveks, et end toiduga varustada. Kuskilt lugesin, et mõned toiduained säilivad õlis päris hästi. sisse Prantsuse köök On selline termin – confit, confit. See mõiste tähendab säilitamist. Väga vana moodi toidu säilitamine, mis võimaldab mõnda toodet pikka aega säilitada. Enamasti kasutatakse seda meetodit liha või ulukiliha jaoks. Confit-liha valmistamisel muutub see väga pehmeks ja pehmeks, seejärel asetatakse liha anumasse ja täidetakse sulatatud rasvaga.

Kui ma väike olin, tegi vanaema külas omatehtud vorst sealihast, seejärel pange see keraamilisse potti ja valage see sulatatud sealiha rasv. Pärast täiendavat kuumtöötlemist ahjus pekk kõvastus ja säilis vorsti pikka aega. Siiski oli oluline vältida rasva rääsumist. On haruldane, et sellist toodet hoiti kauem kui 2-3 kuud.

Lisaks kasutatakse seda meetodit maitseainete valmistamiseks. Need, kes valmistavad süüa Vahemere köögid, ilmselt maitsestab oliiviõli veidi küüslaugu ja aromaatsed ürdid. Confit on õli jaoks parim valik.

Tihti võib leida retsepte, kus oliiviõli asemel kasutatakse maitsepreparaate. Kuni on noor küüslauk, hautatakse seda oliiviõlis, siis hoitakse purkidesse ning õli ja küüslauguküünt kasutatakse vastavalt vajadusele - confits maitseained.

Me keedame sageli kodus pastat erinevad kastmed, või lihtsalt kastmed - peamiselt pitsa jaoks. Marinara kaste - tomatid, küüslauk, oliiviõli ja vürtsid. Pizza marinara - sellise kastmega on lihtsalt võrreldamatu (samas arvavad paljud, et marinara on mereandidega). Toiduvalmistamisel kuumutatakse tavaliselt oliiviõli mõne lapik küüslauguküünega, praaditakse küüslauk ja eemaldatakse õlist. Edasiseks küpsetamiseks kasutatakse oliiviõli.

Mul on mitu retsepti praetud kuuma paprika jaoks - soolased suupisted mida ma väga armastan. Need sobivad üsna hästi pikaajaliseks ladustamiseks.

Tekkis idee ägeda paprika retseptist õlis, millele on lisatud küüslauguküünt ja maitsetaimed. Esiteks suurepärane viis oliiviõli ettevalmistamine järgnevaks kasutamiseks toitude praadimisel ja kastmete valmistamisel. Teiseks, nii küüslauk kui ka vürts paprika õlis on väga maitsvad ja kindlasti kiiresti söödavad - tean seda endalt.

Ausalt öeldes ei uskunud ma isegi, et pipar õlis nii maitsev on.

Niisiis, kodune ettevalmistus pipar õlis - aluseks maitsvad road ja kastmed. Pipar õlis on asjatundjatele suupiste või lihtsalt maiuspala.

Pipar õlis – teravatest paprikatest ja küüslaugust valmistatud eelroog

Talveks kuumad paprikad õlis

Koostis:

• Punane tšillipipar - 7 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• rosmariin - 2 oksa;
• loorberileht - 2 tükki;

Talveks kuumad paprikad õlis, sest mulle meeldib edaspidiseks kasutamiseks süüa teha

Talveks kuumad paprikad õlis

Vürtsid paprikad pitseerime talveks õlisse iidsel confit konserveerimismeetodil, confit tähendab prantsuse keeles säilitamist. Nii et selles retseptis säilitame pipra eelised ja maitse nii palju kui võimalik, valades seda kuumalt oliiviõli m Õlis marineeritud kuumad paprikad on meisterlik eelroog tõelistele asjatundjatele! Purgist pole söödav mitte ainult pipar, vaid ka küüslauk, see muutub nii maitsvaks, õrnaks, kergelt julge järelmaitsega. Ja oliiviõli, milles me paprikaid valmistame, on just vapustav aroom ja maitse.

Koostis:

• Punane tšillipipar - 7 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• rosmariin - 2 oksa;
• loorberileht - 2 tükki;
• oliiviõli - 250 milliliitrit.

Samm-sammult retsept kuumade paprikate jaoks õlis talveks

1. Koorige küüslauk ja asetage see kastrulisse, lisades rosmariinioksa ja loorberilehe.
2. Vala küüslaugule oliiviõli ja viimistle! keeta, seejärel keera kuumus võimalikult madalaks ja hauta küüslauku 20 minutit.
3. Tõsta kastrul tulelt, eemalda sealt küüslauk ja rosmariin, asetades ettevalmistatud purki, mille sulged kohe kaanega.
4. Nüüd tuleb tuline paprika õli sisse panna, ka keema ajada, seejärel 10 minutit tasasel tulel podiseda.
5. Tõsta pipar küüslaugule ja rosmariinile, vala peale kuum õli.
6. Sulgege purk kaanega, laske jahtuda ja asetage külmkappi.

Võid kohe proovida kuuma pipart õlis koos küüslauguga, lisades sellele musta leivatükiga veidi soola. Või saate selle omale lisada kulinaarsed meistriteosed, ja saadud maitseõli saab kasutada salatite valmistamiseks ja ka bruschetta maitsestamiseks.

Marineeritud vürts paprika talveks õlis

Küpsetusaeg: Määratlemata

1. Valmista tšilli, peske paprika ja kuivatage need.

2. Nüüd lõigake sabad ära, lõigake puu ise mitmeks osaks, selles etapis on parem töötada kinnastega, vastasel juhul küpsetavad käed pärast tööd.

3. Nii et pärast tšilli jagamist eemalda seemned ja kõik sooned, see on pipra juures kõige kuumem.

Seejärel lõigake pooled võrdseteks tükkideks.

4. Valmistage ette küpsetusplaat, katke see fooliumiga, laotage tšilli viilud, määrige need taimeõliga, puistake näpuotsatäie soolaga, peate selles etapis soolama, vastasel juhul ei soolata paprikat. sool ei lahustu õlis.

5. Kuivatage tšilli ahjus, lülitades sisse pöördõhu funktsiooni või lihtsalt avage uks veidi, küttetemperatuur - 150 kraadi, aeg - 4 tundi.

6. Valmista ette purk, aseta sinna tüümiani ja basiiliku oksad.

7. Seejärel täida need kuivatatud tšilliviiludega.

8. Täitke see täielikult õliga ja hoidke külmkapis.

9. Marineeritud kuumad paprikad talveks õlis on valmis. See kaunistab suurepäraselt peaaegu iga roogi ja on seda suurepärane suupiste ja lihtsalt gurmeeroog tõelistele gurmaanidele.

Talveks kuumad paprikad õlis

4 retsepti – tšillipipar (tuge, mõru) talveks

Kaukaasia kuum pipar

Väga huvitav retsept vürtsikatele austajatele. Kuuma paprika koristamine talveks taimeõli, vürtside ja ürtidega.

Punane kuum pipar (punane ja roheline) - 1,5 kg

Taimeõli - 2 tassi.

Petersell (suur) - 1 kamp.

Sool (mitte täis) - 1 spl. l.

Vürtsid (khmeli-suneli) - 3 tl.

Pese pipar ja eemalda vars. Valage kastrulisse või sügavale pannile õli, kuumutage ja lisage pipar, sool, suhkur ja segage.

Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Niipea, kui pipar hakkab pehmeks muutuma, lisage vürtsid, äädikas ja jämedalt hakitud petersell, segage ja hautage veel 10 minutit.

Asetage veidi kokkupressides steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake ümber, kuni see on täielikult jahtunud. Talvel võib seda süüa kartuliga või lisada suppidele ja salatitele.

Armeenia marineeritud terav paprika ürtidega

See mall on väga kasulik inimkeha, kuna see säilitab kõik vitamiinid ja mitmesugused kasulikud ained mis sisalduvad kasutatud toodetes. Ürtide ja küüslauguga marineeritud pipar osutub väga aromaatseks ja maitsvaks, nii et see on suurepärane eelroog nii igapäevasele kui ka pühadelauale.

kuum kuum pipar - üks kilogramm;

9% äädikas - 60 ml või 6% äädikhape - 100 ml;

maitsetaimed: seller, petersell, till - igaüks 50 g;

lauasool - 50 grammi;

joogivesi - üks liiter.

Pese kaunad ja kõik rohelised all külm vesi, koorige küüslauk ja lõigake suvalisteks tükkideks.

Enne pipra marineerimise alustamist tuleks see küpsetada. kappi pehmeks. Temperatuur sees on umbes 150-180°.

Tõsta paprikad ahjust välja ja jäta mõneks ajaks jahtuma.

Vahepeal töötle purgid ja kaaned.

Rebige muru vartelt kõik lehed ära.

Aseta jahtunud paprikad steriliseeritud anumatesse, vaheldumisi hakitud küüslaugu ja ürdilehtedega.

Vala kastrulisse vesi, lisa lauasool ja mis tahes loendis esitatud retseptid, äädikhape. Keeda marinaad, tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.

Niipea, kui marinaad on toatemperatuuril, valage see purkides olevate kaunade peale kuni anuma õlgadeni.

Asetage igasse purki press (vee või väikeste kivikestega täidetud klaas) ja hoidke paprikat kuni kolm nädalat toatingimustes.

Pärast aja möödumist sulgege purgid kokkupressitud marineeritud paprikatega nailonist või keeratava korgiga ja viige valmistised külmkappi.

Tšillipipar (tuge, mõru) konserveeritud

Väga maitsev suupiste, väga särav ja värviline, väga lihtne ja kiire valmistada. Salvestatud aadressil toatemperatuur järgmise suveni (pole pikemalt proovinud).

Vajame (3-liitrise purgi jaoks):

Tšillipipar (soovitavalt erinevat värvi - punane ja roheline, nii palju kui palju purki mahub)

Jäme sool - 1 spl. lusikas

Suhkur - 2 spl. lusikad.

Äädikas 9% - 8 spl. lusikad

Till vihmavarjudega - maitse järgi.

Mädarõika leht - maitse järgi.

Küüslauk - maitse järgi

Pese paprikad hoolikalt ja lõika sabad ära. Jätke seemned ja asetage need tihedalt sisse steriilsed purgid pestud ja kuivatatud tilli vihmavari, mädarõikaleht, kooritud küüslauguküüned ja tegelikult ka pipar ise.

Marinaadi koostisainete koguse olen märkinud 3-liitrise purgi jaoks, kuid põhiliselt valmistan väiksemaid - 0,7 l-1 l purke. Seetõttu jagame tooted sõltuvalt purgi mahust.

Niisiis, keetke vesi soola ja suhkruga, niipea kui see keeb (okei), täitke purgid, katke steriilsete kaantega ja jätke 15 minutiks seisma.

Seejärel valage vesi ettevaatlikult pannile tagasi, lasege uuesti keema, keetke 3 minutit, lülitage gaas kinni, lisage kohe äädikas, segage ja valage meie paprika kohe purgi servadele ja keerake kaaned üles.

Kuumad paprikad talveks

Kuum punane pipar - 350 grammi (800 grammi purgi kohta)

4 retsepti - Tšillipipar (tuge, mõru) talveks - Naistemaailm

Mind ajendas talveks marineeritud vürtspaprikat valmistama nende odavus sügisel. Pealegi, I Kasutan seda sageli erinevate roogade valmistamisel. Ta annab vürtsikas maitse borši, köögivilja- ja lihatoidud. Väikesest saagist piisab kogu pikaks talvehooajaks.

See on väga kiire ja lihtne valmistada. Soovitan sulle samm-sammult retsept fotoga, millega saab ka seda ettevalmistust talveks hõlpsasti teha.

Koostis:

• kuum pipar- 350-400 g;
• sibulad- 2 sibulat;
• küüslauk - maitse järgi (umbes üks pea).

Marinaad 1 klaasi vee jaoks:

• sool - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• äädikas - 1 klaas;
• mustad pipraterad - 15-20 tükki;
• loorberileht - 2-4 tükki;
• pune - 1/2 teelusikatäit.

Toiduvalmistamise retsept:

01. Pese kuum pipar korralikult puhtaks ja kuivata. Töödeldava detaili ilu huvides võite võtta kollase ja punase paprika. Aga kui ma mõtlesin, kuidas pipart marineerida, läks see üleni punaseks.

02. Kui tükeldad teravat paprikat, ära unusta kindaid. Need on teie ohutuse tagamiseks selle protseduuri jaoks lihtsalt vajalikud. Fakt on see, et peate lõikama üsna palju pipart, mis "sööb" teie sõrmedesse. Siis on käsi raske pesta, pipar püsib pikka aega kätel. Ettevaatamatult võite puudutada oma silma, mis siis kaua vesistab. Olge ettevaatlik.

03. Kuumad paprikad tuleb lõigata rõngasteks. Kui ta sulle tegelikult ei meeldi kirbe maitse, siis saad seemnetest lahti. Lõppude lõpuks on nemad need, kes annavad sellele põletava tunde.

04. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

05. Küüslaugu kogus sõltub ainult teie maitsest. Võtsin ühe pea. Lõika küüslauk pooleks või õhukesteks viiludeks.

06. Sega ühes anumas sibul, paprika ja küüslauk.

07. On aeg valmistada marinaad. Sega kõik ühes klaasis vees vajalikke koostisosi tema jaoks, välja arvatud äädikas. Asetage tulele ja keetke pärast keetmist 3-4 minutit.

09. Asetage köögiviljad ettevalmistatud väikestesse purkidesse, eelnevalt steriliseeritud.

10. Täida purgid keeva marinaadiga, sulge keedetud kaantega ja keera ümber. Kata preparaadiga purgid rätikuga, kuni see täielikult jahtub.

Marineeritud vürtspaprikat saad maitsta järgmisel päeval. See on täielikult kasutusvalmis. Hoian seda külmkapis, sest see peaks alati käepärast olema. Kokku sain märgitud koostisosadest ühe 200 g mahutava purgi ja 2 400 g purki.

Muide, kuumalt marineeritud paprika saab serveeri mitte ainult suurepärase maitseainena, vaid ka iseseisva suupistena. Kuid see terava pipra pikantsus on pigem gurmaanidele. Ma leian, et selle maitseainena kasutamine lisab roogadele veidi soojust ja sära. Lase marineeritud kuum pipar saab lemmikkülaliseks teie köögis, eriti kodus talveaeg. Hakake seda marineerima sügisel minu retsepti järgi, te ei kahetse. Head isu!

Me sulgeme kõik magus pipar edaspidiseks kasutamiseks erinevates vormides. Kuid täna räägin teile, kuidas valmistada talveks marineeritud kuuma paprikat.

Talveks tomati, küüslaugu ja kuuma pipra “säde”.

Esmalt jagan tomatist, küüslaugust ja vürtsist valmistatud talvise suupiste “Ogonyok” retsepti, mis sobib lihatoidud, kartul ja lihtsalt suupiste.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 150 grammi kuuma pipart;
• kilogramm magusat pipart;
• 7 küüslaugu pead;
• Kolmandik klaasi äädikat;
• Supilusikatäis suhkrut;
• Klaas soola.

Kuidas me seda teeme:

1. Keera pestud ja kooritud köögiviljad.
2. IN köögivilja mass lisa ülejäänud koostisosad.
3. Sega korralikult läbi ja jäta kümneks tunniks seisma, kuni vedelik eraldub.
4. Kurna pinnale kogunenud vedelik ära.
5. Ülejäänud segu paneme purkidesse, suleme ja säilitame eelroa “Säde” keldris või külmikus.

“Ogonyok” kreeka pähklitega

Valmistame ette:

• kilogramm tomateid;
• 20 tükki kreeka pähkleid;
• 2 tükki kuuma pipart;
• pool kilogrammi paprikat;
• Suur mädarõika juur;
• 300 grammi küüslauku;
• 50 grammi peterselli;
• 70 grammi tilli;
• Kolmandik klaasi äädikat;
• Kolmandik klaasi taimeõli;
• Pool magustoidulusikatäit soola;
• Pool klaasi suhkrut.

Suupiste valmistamine:

1. Keerake valmis köögiviljad, ürdid ja pähklid.
2. Soola, lisa suhkur, õli, äädikas. Sega vürtsikas suupiste ühtlaseks.
3. Asetage väikestesse klaaspurkidesse ja asetage külmkappi.

Märkus: vürtsikuse vähendamiseks võib kastme serveerida hapukoorega segatuna.

Kuidas marineerida kuuma paprikat talveks: lihtne retsept

Tõeliselt lihtne retsept kuumade paprikate marineerimiseks edaspidiseks kasutamiseks.

• kilogramm kuuma pipart;
• liiter vett;
• Klaas suhkrut;
• Klaas soola;
• Osaline klaas äädikat.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Peseme kaunad ja laseme kuivada. Asetage tihedalt steriilsetesse purkidesse. Valmistame ilma steriliseerimiseta, kuid topelttäidisega.
2. Vala puuviljadele keev vesi. Lase 15 minutit seista, vala vesi välja.
3. Täida uuesti soola, suhkru ja äädikaga veest valmistatud marinaadiga.
4. Keerame kaaned peale, laseme jahtuda ja paneme lattu.

Paprika kaunad vürtsikas marinaadis

Meil on vaja:

• 350 grammi kuuma pipart;
• Klaas õunasiidri äädikat;
• Küüslaugu pea;
• 3 oksa tilli;
• 3 oksakest koriandrit;
• piparmündi oksake;
• 500 milliliitrit vett;
• Magustoidu lusikas soola;
• 1,5 supilusikatäit koriandri ube;
• Kolmandik klaasi suhkrut;
• loorberileht;
• 2 nelgi pungad;
• Paprika segu.

Torkame pestud paprika varre piirkonda läbi.

1. Loputage rohelised ja koorige küüslauk.
2. Asetage kibekaunad anumasse, lisage keev vesi, katke kaanega ja laske 5 minutit seista. Valage vedelik välja, valage uuesti keeva veega. Korda 5 korda.
3. Valmistage marinaad kõigist retseptis märgitud toodetest, keetes seda 3 minutit. Keetmise lõpus lisa äädikas. Tõsta kõrvale, kata kaanega ja lase seista.
4. Asetage puuviljad steriliseeritud purki, täitke need marinaadi ja vürtsidega kuni kaela servani ning keerake need kokku. Pane päevaks kokku.

Jahtunud hoidise viime keldrisse.

Armeenia stiilis kuum pipar talveks

Ma räägin teile, kuidas kuuma paprikat talveks marineerida. ebatavalisel viisil armeenia keeles.

• 2 kilogrammi kuuma pipart;
• 4 küüslaugu pead;
• 70 grammi soola;
• Suur hunnik peterselli;
• 250 milliliitrit taimeõli;
• Poolteist klaasi õunasiidri äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Peske puuviljad, tehke pikisuunalised lõiked, eemaldage seemned.
2. Haki küüslauk ja petersell ning sega soolaga.
3. Pane kaunad kaussi, puista valmis seguga. Jäta see kell suletud kaas päevaks.
4. Sega õli ja äädikas. Prae selles segus infundeeritud puuviljad.
5. Viime need kuivadesse steriilsetesse purkidesse, katame kaanedega, steriliseerime kakskümmend minutit ja rullime kokku.

Peale õhkjahtumist viime selle keldrisse.

Terved marineeritud kuumad paprikad talveks purkidesse

Soovitan valmistada talveks marineeritud kuumad paprikad, kasutades kahte retsepti. Üks neist on võiga ja teine ​​meega.

Võiga

Esimese retsepti jaoks vajame:

• kilogramm kuuma pipart;
• Klaas äädikat;
• 2 klaasi taimeõli;
• Küüslaugu keskmine pea;
• Kuhjaga supilusikatäis soola;
• pool klaasi suhkrut;
• 4 väikest loorberilehte;
• 14 pipratera.

Pese kaunad ja lõika sabad ära. Koorige küüslauk ja eraldage see nelgideks.

1. Aja liiter vett suhkru, soola, maitseainete, õli, küüslaugu, äädikaga keema. Katke kaanega.
2. Asetage puuviljad kahes etapis keevasse marinaadi ja blanšeerige 5 minutit.
3. Steriliseerime kaks liitrised purgid tavalisel viisil. Igasse paneme marinaadist saadud maitseained, asetame kaunad tihedalt peale, valame peale keeva kastmega ja keerame rulli.
4. Kata paksu tekiga ja lase jahtuda.

Me võtame tooriku välja jahedasse ladustamiseks.

Marineeritud paprika meega

Võtame liitrise purgi:

• Kuum pipar;
• 60 grammi mett;
• 30 grammi soola;
• Klaas õunasiidri äädikat.

Pistame pestud viljad varre juurest, asetame tihedalt purki ja täidame marinaadiga. Selle valmistamiseks segage äädikas põhjalikult soola ja meega.

Suupiste sulgemine nailonist kate, hoida külmkapis või keldris.

Kuidas külma paprikat talveks marineerida

Nüüd räägin teile, kuidas kuuma paprika talveks külmal viisil pitseerida.

Peate võtma:

• kilogramm kuuma pipart;
• Suur hunnik tilli;
• 100 grammi küüslauku;
• hunnik peterselli;
• 50 grammi soola;
• Liiter vett.

Kuidas valmistada:

1. Asetage ürdid, küüslauk ja pestud kuumad paprikad steriliseeritud purkidesse.
2. Valage emailitud anumasse liiter vett ja lisage sool. Lase keema, keeda paar minutit.
3. Tõsta täidis pliidilt ja jahuta.
4. IN klaasist mahutid Vala jahtunud soolvesi köögiviljadesse.
5. Me sulgeme tooriku nailonkaanega.

Panime selle säilitamiseks külmkappi.

Kuumad paprikad talveks “Nami”: minu retsept

Talveks valmistamine taimsed preparaadid, Sulen kindlasti mitu purki kuuma paprikaga tervelt. See pipar sobib hästi liha- ja köögiviljaroogadega.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 700 grammi kuuma pipart;
• 2 suurt küüslaugu pead;
• 10 tera musta pipart;
• 10 hernest pipart;
• Klaas veiniäädikat;
• liiter vett;
• Supilusikatäis soola;
• Supilusikatäis suhkrut;
• Paar oksakest peterselli ja basiilikut;
• 2 magustoidu lusikad jahvatatud koriander.

Kuidas marineerida:

1. Kuna me katame kogu pipra, peame puuviljad hoolikalt valima. Need peavad olema hästi küpsed, ilma kahjustuste ja plekkideta.
2. Valitud pestud köögiviljad torgasime saba lähedalt hambatikuga läbi. Asetage keedunõusse. Täida veega ja kuumuta keemiseni.
3. Keeda kolm minutit, laskmata liiga palju keema. Tõsta pann pliidilt ja kata kaanega. Puuviljad peavad sees olema kuum vesi viisteist minutit.
4. Täidise valmistamiseks vala kaussi vesi, lisa sool, suhkur, terved küüslauguküüned, ürdid ja vürtsid. Kuumuta keemiseni.
5. Lisa äädikas, keeda kolm minutit kõrge tulekahju. Tõsta soolvesi tulelt ja jäta suletud kaanega kümneks minutiks seisma.
6. Asetage infundeeritud soolveest valmistatud ürdid ja küüslauk ettevalmistatud purkide põhja. Asetage kaunad ettevaatlikult. Aseta peale ürte ja vürtse. Täida marinaadiga.
7. Sulgeme selle hermeetiliselt. Jätke see üheks päevaks soojaks.

Seejärel võtame selle ladustamiseks välja.

Vürtsikas talvine suupiste tomatist ja tšillipiprikast: retsept

See tomatite ja tšillipipra eelroog on üsna vürtsikas, kuid väga maitsev ja aromaatne. Kuna see on lihtne retsept, saab seda valmistada isegi algaja koduperenaine.

Võtame järgmisi tooteid:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 500 grammi tšillipipart;
• 4 suurt küüslaugu pead;
• Kolmveerand klaasi suhkrut;
• Klaas soola;
• veerand tassi taimeõli;
• 70 milliliitrit äädikat;
• Kimp tilli.

Kuidas sulgeda:

1. Lõika pestud tomatid mitmeks osaks ja keerake need kokku.
2. Puhastame paprikad seemnetest, eemaldame varre ja lõikame suurteks rõngasteks. Haki rohelised peeneks.
3. Keeratud tomatid asetage emailnõusse, lisage taimeõli ja suhkur ja sool.
4. Kuumuta kaste keskmisel kuumusel keema, seejärel lisa köögiviljad. Küpseta eelrooga madalal kuumusel kakskümmend minutit. Keetmise lõpus lisa ürdid, hakitud küüslauk ja äädikas.
5. Pärast küpsetamist asetage töödeldav detail purkidesse ja sulgege see hermeetiliselt. Mässi see teki sisse ja jäta hommikuni külma. Panime selle keldrisse hoidmiseks ära.

Soovitan teil pöörata tähelepanu kuumade paprikate talveks ettevalmistamise videoretseptile.

Kõigile, kes armastavad huvitavaid suupisteid, teile kindlasti meeldivad need marineeritud kuumad paprikad talveks. Esiteks näeb see välja väga ebatavaline ja isuäratav: mitmevärvilised marineeritud kaunad kuum pipar lihtsalt anus, et sulle suhu pistetaks. Teiseks on selle hoidise maitse täpselt see, mida sellelt ootate: väga särav ja kõrvetavalt vürtsikas.

Kuid samas on see nii vürtsikas, et seda eelrooga tahaks ikka proovida, mitte mõelda, kuidas selle vürtsikust kustutada. Selle marineeritud terava pipra retsepti koostisained on valitud nii, et kuumus on selgelt tunda, kuid mitte ülemäära.

Selle paprika suur eelis on see, et seda on lihtne valmistada – seda pole vaja isegi lõigata: blanšeerige, valage marinaad ja steriliseerige veidi. Nii et neile, kes otsivad talveks lihtsat kuuma pipra retsepti, sobib see kindlasti. Hea meelega jagan, kuidas tuliseid paprikaid õigesti marineerida, et need väga maitsvad saaksid, ja kuidas valmistada teravaid paprikaid nii, et see oleks lihtne ja kiire. kasutades oma tõestatud retsepti. Kas lähme kööki?

Koostis 4 pooleliitrise purgi jaoks:

• 200 g rohelist kuuma pipart;
• 600 g punast kuuma pipart.

Iga 0,5-liitrise purgi kohta:

• 3-4 küüslauguküünt;
• 5-7 tera musta pipart;
• 2-3 hernest vürtspipart.
• 25 ml äädikat 9% (5 tl).

Marinaad:

• 1 liiter vett;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl soola.

Kuidas marineerida kuuma paprikat:

Sorteerime paprikad läbi, visates ära need, mis on mäda või kahjustatud nahaga. Peske paprika põhjalikult jooksva veega. Kui sabad on pikad, lõigake neid veidi.

Lase suures kastrulis (5-7 l) vesi kõrgel kuumusel keema. Sees määratud kogus paprika vett peaks olema vähemalt 3,5–4 liitrit. Keevale veele lisada soola – 2 tl 4 liitri vee kohta. Tõsta paprikad maha ja küpseta kõrgel kuumusel 5 minutit.

Viige paprikad kohe üle külm vesi(umbes sama suur hulk), et need kiiresti jahtuksid. Leota paprikat 5 minutit vees ja aseta taldrikule.

Eelsteriliseeritud purkide põhja paneme 2-3 küüslauguküünt, must ja piment herned

Asetage pipar ettevaatlikult vertikaalselt, püüdes seda mitte purustada ja asetada see purki tihedamalt. Aseta peale ülejäänud küüslauk.

Valmista marinaad (näidatud arvu paprikate jaoks kulus 1 liiter marinaadi). Aja vesi keema, lisa sool ja suhkur ning sega, kuni kristallid lahustuvad. Valage igasse purki äädikat ja seejärel täitke see keeva marinaadiga.

Katke purgid kaanega ja saatke need steriliseerima - asetage need kastrulisse, valage sooja vett, purkide kaelast veidi lühike. Kuumuta pannil olev vesi keema ja steriliseeri piprapurke 8-10 minutit. Seejärel sulgeme purgid hermeetiliselt ja keerame tagurpidi.

Seda marineeritud tšillipipart võid hoida toatemperatuuril, pimedas kohas.