Punane kapsas, mida sellega teha. Punase kapsa salat porgandi ja kurkidega

Punane kapsas või lihtsalt punane kapsas on tegelikult enamasti lilla või lilla. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on see toode tõeline leid. Punasest kapsast saab organism vaid 24 kcal 100 g toote kohta ning kogu selle kiudaine seedimiseks kulutab see suurusjärgus rohkem energiat. Põhimõtteliselt süüa ja kaalust alla võtta. Ärge arvake, et selle kapsaga saab valmistada ainult igavat salatit. Pakume teile 5 originaali dieedi retseptid mis teile kindlasti meeldib.

Iga kaasaegse supermarketi riiulitel näete punast kapsast. Pealegi müüakse seda nii talvel kui ka suvel suhteliselt madala hinnaga. Kuid hoolimata kättesaadavusest ning rikkalikust vitamiinide ja mineraalide koostisest pole see nii populaarne kui selle köögivilja muud sordid. Ja kõik tänu sellele, et paljud koduperenaised lihtsalt ei tea, mida saab punasest kapsast küpsetada. Retseptid kõige huvitavaid roogasid selle toote kohta arutatakse tänases artiklis.

Supp suitsutatud rinnatükiga

See on maitsev ja hämmastav lõhnav roog oleks hea valik pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• väike kahvel punane kapsas.
• Keskmine pirn.
• 200 grammi suitsutatud rinnatükki.
• 2 porgandit.
• naeris.
• 100 grammi värskeid spinati lehti.
• 5 küüslauguküünt.
• Sool ja hunnik rohelisi.

Olles välja mõelnud, mida punasest kapsast valmistada, peate täpselt mõistma, kuidas seda teha. Rinnatükk lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks, praetakse ja viiakse kolme liitri keeva veega täidetud kastrulisse. Sinna saadetakse ka hautatud sibulat ja hakitud rohelisi. Mõne minuti pärast laaditakse keevasse puljongisse porgandiviilud, tükeldatud kaalikas ja hakitud kapsas. Kõik see soolatakse, kaetakse kaanega ja hautatakse mõõdukal kuumusel veerand tundi. Pärast määratud aja möödumist lisatakse supile hakitud spinat ja purustatud küüslauk ning keedetakse veel kolmkümmend minutit.

Veinis hautatud kapsas

See lõhnav köögivilja garneering sobib hästi liharoogadega. Tema retsept on äärmiselt lihtne ja pakub kindlasti huvi neile, kes ei tea, mida punase kapsaga valmistada. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teil on käepärast:

• 200 milliliitrit punast veini.
• 80 grammi head võid.
• Kilo punast kapsast.
• 30 grammi nisujahu.
• Sool (maitse järgi).

Olles aru saanud, mida saab punasest kapsast küpsetada, peate tegelema keerukusega tehnoloogiline protsess. Pestud kahvel vabastatakse pealmistest lehtedest, hakitakse õhukesteks õlgedeks ja hautatakse kastrulis koos sulatatud võid. Kolmkümmend minutit hiljem lisatakse kapsale sool, jahu ja vein. Kõik segatakse hästi ja hautatakse suletud anumas kaks tundi.

Salat hapukapsaga

Järgmist retsepti hindavad kindlasti armastajad taimsed suupisted. See on hea selle poolest, et see hõlmab kasutamist minimaalne komplekt koostisosi ja see ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Seetõttu on see kasulik noortele perenaistele, kellel pole õrna aimugi, mida punasest kapsast valmistada. Et teha lihtne, kuid väga maitsev salat, sa vajad:

• 100 grammi sulelist rohelist sibulat.
• Pool kilo punast kapsast.
• 3 supilusikatäit rafineeritud taimeõli.
• ½ tassi 3% äädikat.
• 2 spl peent suhkrut.
• 1 tl soola.

Enne punase kapsa salati valmistamist tuleks see marineerida. Selleks pestakse, vabastatakse ülemistest lehtedest ja peeneks hakitakse. Sel viisil valmistatud köögivili pannakse sügavasse anumasse, soolatakse, magustatakse ja valatakse äädikaga. Kõik see saadetakse pliidile ja kuumutatakse, kuni kapsas settib põhja. Jahutatud toode kombineeritakse hakitud rohelised sibulad ja rafineeritud taimeõli.

Kuum flaami eelroog

See maitsev köögiviljaroog võib täiendada ka nende kollektsiooni, kes soovivad õppida, mida punase kapsaga süüa teha. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne, nii et isegi kogenematu kokk saab sellega hõlpsalt hakkama. Selle eelroa valmistamiseks vajate:

• 600 grammi punast kapsast.
• Väike pirn.
• 3 õuna.
• 2 spl pehmet võid.
• Sool ja suhkur (maitse järgi).

Võiga määritud pannil laota peale hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Seejärel lisatakse sellele peeneks hakitud kapsas ja hautatakse kõik koos tasasel tulel nelikümmend minutit. Määratud aja möödudes saadetakse õuna-, suhkru- ja soolaviilud ühisele praepannile. Segage kõik hästi ja jätkake küpsetamist. Kümne minuti pärast võetakse roog pliidilt ja serveeritakse lauale.

Salaamiga hautatud kapsas

See on rahuldustpakkuv ja tervislik roog toob pere toitumisse vaheldust. See on valmistatud köögiviljadest, mis on segatud vähese vorstiga ja meeldib kindlasti neile, kes pole veel otsustanud, mida punase kapsaga küpsetada. Sellise õhtusöögi loomiseks vajate:

• 2 pirni.
• Kapsa pea.
• 4 tomatit.
• paprika.
• 200 grammi salaamit.
• 100 milliliitrit vett.
• Sool ja taimeõli.

Kuumaga määritud praepannil taimne rasv, laota peale hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Seejärel lisatakse sellele hakitud paprika ja pool klaasi vett. Kõike seda hautatakse seitse minutit ja seejärel kombineeritakse peeneks hakitud kapsa ja tükeldatud tomatitega. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisatakse neile sool ja salaamitükid.

Salat juustuga

See särav värviline suupiste esindab tõelist vitamiinikokteil. Seetõttu saab seda ravida mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Ja tänu esinduslikule välimus temast võib saada vääriline kaunistus mis tahes pidu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 grammi punast kapsast.
• Paprika.
• 100 grammi juustu.
• Küps tomat.
• Väike pirn.
• 1,5 supilusikatäit õunasiidri äädikat.
• 1/3 hunnik peterselli.
• 3 supilusikatäit taimeõli.
• Sool ja suhkur (maitse järgi).

Enne punase kapsa maitsvat küpsetamist pestakse see, vabastatakse pealmised lehed ja hakitakse peeneks. Seejärel lisatakse sellele paprika ribad, hakitud rohelised, tomativiilud ja juustutükid. Sinna saadetakse ka sibula poolrõngaid, mis on eelnevalt äädikas marineeritud, lahustatud klaasis magustatud ja soolaga maitsestatud vees. Valmis suupiste valatakse taimeõliga ja segatakse õrnalt.

Salat ubade ja õuntega

See on rahuldustpakkuv ja maitsev roog saab suurepärane täiendus To perekondlik õhtusöök. See valmistatakse üsna lihtsalt, mis tähendab, et see pakub kindlasti huvi hõivatud koduperenaised kes peavad oma pere kiiresti toitma. Selleks vajate:

• 250 grammi punast kapsast.
• Väike pirn.
• 50 grammi konserveeritud või keedetud ube.
• 2 teelusikatäit suhkrut.
• 100 grammi küpseid õunu.
• 40 milliliitrit taimeõli.
• Sool (maitse järgi).

Eelpestud kapsas vabastatakse ülemistest lehtedest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Seejärel kastetakse see ettevaatlikult keeva veega potti ja keedetakse kaks minutit. Kergelt pehmendatud köögivili visatakse ülejäänud vedelikust vabanemiseks kurn ja seejärel kombineeritakse ubadega, riivitud õunad ja hakitud sibul. Valmis salat soolatud, piserdatud suhkruga, valatud taimeõliga ja serveeritud. Sobib kõige paremini kala või lihakotletid. Aga soovi korral võib seda süüa kartulipudruga.

Nüüd on käes lillakapsa aeg. Kõik teavad, et seda köögivilja peetakse väga kasulikuks, kuna see on rikas vitamiinide poolest. Samuti lilla kapsas sisaldab ensüüme, valke, fütontsiide, kiudaineid. Kasudest, mida see köögivili inimkehale toob, võite rääkida väga pikka aega. Kuid soovitame teil tutvuda mitme selle valmistamise retseptiga.

Retsept number 1. Hautis

Lillakapsas, mille retseptid on erinevad, pärast kuumtöötlus kaotab oma ilu. Kuid sellest hoolimata kasutatakse seda hautises. Niisiis, meil on vaja:

• kaks punast sibulat;
• kolm st. l. veiniäädikas (punane);
• 8 nelki;
• kaks st. l. võid;
• näputäis köömneid;
• sool maitse järgi;
• kilo punast kapsast;
• üks st. l. Sahara;
• pool hunnikut rohelist sibulat.

Kõigepealt koorige ja tükeldage peeneks sibul. Võtame paksu põhjaga panni, sulatame või, praeme sibulat 5 minutit. Lisa suhkur, nelk, köömned, äädikas. Keeda 3-4 minutit, segades, et suhkur lahustuks.

Eemalda kapsast ülemised lehed, pese, haki peeneks. Pange sibulaga kastrulisse, katke kaanega, küpsetage üks tund madal tuli, aeg-ajalt segades. Maitsesta pipra ja soolaga maitse järgi. Peeneks hakitud pestud roheline sibul. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat.

Retsept number 2. Shchi

Lillakapsast, mille retseptid on enamasti väga lihtsad, saab valmistada ka kapsasuppi. Nende valmistamiseks võtame järgmised tooted:

• 1,5 l köögiviljapuljongit;
• 200 g;
• 2-3 tk. keskmised kartulid;
• 50 g majoneesi;
• 40 g tomatipastat;
• soola.

Valmistame kapsasupi järgmiselt. Pese kartulid hästi, koori ja tükelda. Peseme lilla kapsa, tükeldame väga peeneks. Aja puljong keema, lisa kartulid. Seejärel jätame 10 minutiks keema. Kui see aeg on möödas, lisa köögiviljadele tomatipasta, küpseta kõike kuni keedetud. Serveerimisel maitsesta majoneesiga.

Retsept number 3. Salat

Pakume valmistada lilla kapsasalatit, selle retsept on väga lihtne. Võtame:

• punane kapsas - 300 g;
• värske porgand (keskmine) - üks tükk;
• sibul - üks tükk;
• värsked tomatid - kaks;
• paprika - kaks tükki;
• rohelised - maitse järgi;
• must pipar (jahvatatud), sool, suhkur - maitse järgi;
• külm keedetud vett- 1/4 l;
• lauaäädikas 9% - maitse järgi;
• taimeõli - viis supilusikatäit. l.

See on toiduvalmistamise protsess. Lilla kapsas lõigatakse õhukesteks viiludeks. Peseme pipart, eemaldame seemned, lõikame õhukesteks ribadeks. Minu tomatid, kuivatage need. Lõikasime õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Puhastame porgandid, kolm riivis (keskmine).

Peske rohelised hästi, kuivatage, tükeldage peeneks. Lahjendage äädikat vees oma maitse järgi. Asetage kõik köögiviljad suurde kaussi. Sool pipar. Valage suhkur, määrige taimeõliga. Vala äädikavesi, sega salat korralikult läbi. Maitseme, kui maitseainet napib, siis lisame, arvestades seda, et salati maitse oleks mõnusalt magushapukas. Pane vähemalt tunniks külmkappi tõmbama. Enne serveerimist sega läbi.

Retsepti number 4. Marineeritud

Kas teie majas on lilla kapsast? Nende nimekirjas olevad toiduvalmistamisretseptid sisaldavad ka sellist rooga nagu köögiviljade marineerimine. Seetõttu pakume teile ühte neist. Võtame järgmised koostisosad:

• lilla kapsas - kilo (tükeldatud);
• neli tl peen sool;
• kaks hernest pipart;
• üks või kaks hernest musta pipart;
• üks loorberileht;
• neli tl Sahara;
• üks st. l. äädika essentsid.

Marineerimiseks vali tihedad kapsapead. Puhastame kapsa, tükeldame õhukesteks ribadeks. Kaalu tükeldatud kapsa kogus, lisa soola (kaks supilusikatäit 1 kg kohta). Segage suures anumas, jätke kaks kuni kolm tundi. Selle aja jooksul eraldub kapsas mahla ja muutub pehmeks. Me panime selle purkidesse vürtsidega: must ja loorber.

Marinaadi valmistame järgmiselt: keetke vesi, lahustage selles sool (kaks supilusikatäit), suhkur (neli teelusikatäit), (üks supilusikatäis). Seda kõike liitri vee kohta. Me jahutame. Vala kapsaga täidetud purgid jahtunud marinaadiga, kata kaantega, pastöriseeri. Pooleliitrisel purgil 20 minutit, liitrisel 30 minutit, kolmeliitrisel 50 minutit, alates hetkest, mil vee temperatuur on 85 kraadi.

Pangad rullivad kokku metallist kaaned, keera ümber, kata kinni, lase täielikult jahtuda.

Retsepti number 5. Hapukapsas

Lillakapsast, mille koristusretseptid ei lakka hämmastamast, saab ploomidega kääritada. Tänu neile muutub selle maitse väga originaalseks.

• kolm kilo kapsast;
• kilo ploome;
• kaks ja pool st. l. Sahara;
• viis st. l. sool;
• üks st. veiniäädikas (õun);
• 10 tükki. musta pipraterad;
• 15-20 tk. herned piment;
• viis tk. loorberileht;
• 10 nelki;
• 3-3,5 st. vesi.

Lillat ploomidega on lihtne valmistada. Minu ploomid, lõika pooleks, eemalda kivi. Kapsalt eemaldame välimised lehed, tükeldame õhukesteks ribadeks. Puista peale soola, sõtku kergelt kätega.

Valmistame marinaadi: lisage vette suhkur vürtsidega, pange tulele, laske keema tõusta, keetke 10 minutit. Eemaldage tulelt, lisage äädikas, segage.

Asetage kapsas sisse liitrised purgid, nihutage see poolikute ploomidega, tampige tihedalt, kuni ilmub mahl. Valage purgid eelnevalt filtreeritud marinaadiga, sulgege tihedalt, asetage sooja, valgusküllasesse kohta. Purgid avame teisel päeval, sätime need kaussi, et üleliigsel marinaadil oleks kohta, kus välja voolata.

Käärimise lõppemisest annab märku marinaadi voolu lakkamine. Korrastame kapsapurgid jahedas ja kuivas kohas. Nelja-kuue päeva pärast on kapsas valmis.

Järeldus

Kuna lillakapsast on palju kasu, isegi rohkem kui valgest kapsast, siis soovitame võtta aega, et valmistada sellest värske salat või teha ettevalmistusi talveks, et pere saaks järgmise vajaliku vitamiiniportsu kätte.

Punase kapsa roogasid pole mitte ainult meeldiv maitse aga nad näevad ka väga kenad välja. Selle köögivilja salatid võivad saada tõeliseks lauakaunistuseks. Kapsast valmistatakse ka teisi roogasid. Seda kasutatakse suppides ja erinevad toorikud talveks. Nagu igal tootel, on ka köögiviljal oma toiduvalmistamise saladused.

Punane kapsas. Retseptid

Roogid, millele on lisatud punast kapsast, omandavad lillaka varjundi. See on tavaline nähtus, mis on seotud köögivilja koostisega. Näe eriti kena välja köögiviljasalatid, milles on kombineeritud erksad köögiviljad nagu paprika ja tomatid. Punase kapsa retsepte on palju. Ükskõik, mida otsustate sellest süüa teha, peate kõigepealt valima õige kapsapea. Sellel ei tohiks olla nähtavaid kahjustusi. Kapsast tasub valida, mille suurus on vähemalt 1 kg. See peaks olema elastsete lehtedega tihe. Mis puutub värvi, siis kapsapead ei ole alati ainult lillad. Varjundid võivad olla sinakad. Värvus sõltub köögivilja kasvutingimustest. Happelisel pinnasel on tema lehed vähem lillad. Nii et kui kohtate kapsast, mille värv erineb traditsioonilisest, võite seda julgelt osta.

Arvatakse, et punast kapsast on tervislikum süüa salatites. See roog sisaldab suurim arv vitamiinid.

punase kapsa salat

Ühend:

1. Kapsas - 350 gr.
2. Punane sibul - 1 tk.
3. Taimeõli - 2 spl.

Kokkamine:

• Pese ja tükelda kapsas. Pehmemaks muutmiseks purusta see kätega.
• Sibul lõigatakse rõngasteks.
• Asetage kapsas salatikaussi. Sega sibulaga. Kastke salat taimeõli ja soolaga.

Kuum flaami punase kapsa salat

Ühend:

1. Punane kapsas - 600 gr.
2. Sibul - 1 tk.
3. Õunad - 3 tk.
4. Või - ​​2 spl.
5. Suhkur ja sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Puhasta kapsas halbadest ülemistest lehtedest. Haki peeneks. Lõika sibul.
• Kuumuta praepann võiga. Pane sellele sibul. Prae 5 min.
• Pange kapsas ja hautage umbes 40 minutit.
• Lõika õunad kuubikuteks ja sega suhkruga. Lisa need kapsale. Soola segu ja hauta veel 10 minutit. Salatit serveeritakse kuumalt või külmalt. Seda saab kasutada ka liha või kala lisandina.

Punast kapsast tuleb hautada, nagu valget kapsastki. Nagu täiendavad koostisosad lisa roale mitmesugused köögiviljad, liha, vorst. Sel viisil töödeldud kapsast serveeritakse kartuli, kala lisandina. Samuti on selleks ette valmistatud lihatoidud. Pakume teile mitmeid retsepte. hautatud kapsas mida saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks.

Salaamiga hautatud punane kapsas

Ühend:

1. Kapsas - 1 pea
2. Sibul - 2 tk.
3. Tomatid - 4 tk.
4. Bulgaaria pipar - 1 tk.
5. Salaami vorst - 200 gr.
6. Taimeõli, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine:

• Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse. Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest noaga, pestakse seest põhjalikult. Lõika õlgedeks.
• Haki tomatid segistis või haki noaga peeneks. Salaami lõigatakse kuubikuteks või ribadeks.
• Asetage pann vähese õliga keskmisele kuumusele.
• Kui see on kuum, lisa pannile sibul. Seejärel praetakse läbipaistvaks. See peab olema pooleldi valmis. Sibulale lisatakse pipart. Valage pannile umbes 100 ml. vesi ja hauta 5-7 minutit.
• Kapsas tükeldatakse, püreestatakse kätega ja 7 minuti pärast. määri pannile sibulale ja paprikale. Sinna lisatakse ka tükeldatud tomatid. Segu keedetakse 15-20 minutit. kuni kapsas on pehme. Vajadusel lisage taimeõli.
• 20 minuti pärast. hakitud vorst pannakse praepannile köögiviljadega. Roog soolatakse, lisatakse vürtsid ja kõik hautatakse koos pehmeks.

Punase kapsa hautis

Ühend:

1. Kapsas - 1 tk. (umbes 1 kg.)
2. Sibul - 1 tk.
3. Taimeõli - 30 ml.
4. Roheline sibul - 50 gr.
5. Veiniäädikas - 30 ml.
6. Suhkur, sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine:

• Haki kapsas peeneks ja püreesta kätega.
• Haki mõlemad sibulad peeneks.
• Asetage praepann keskmisele kuumusele. Valage väike kogus õli, kuumutage see ja pange sibul. Prae 5-7 min.
• Lisa pannile tükeldatud kapsas ja väike kogus vett. Alanda kuumust ja hauta kapsast pehmeks, 15-20 minutit.
• Roa lõpus soola, pipart ja vala sinna äädikas. Hauta veel 5 minutit.

Samuti võib punast kapsast valmistada talveks või kasutada külma marineeritud suupistena.

Marineeritud punane kapsas

Ühend:

1. Punane kapsas - 1 tk. (umbes 1-1,5 kg.)
2. Sibul - 2 tk.
3. Küüslauk - 4 nelki
4. 9% äädikas - 125 ml.
5. Suhkur - 4 supilusikatäit
6. Sool - 1 spl.
7. Pipar, nelk - 5-6 tk.
8. Vesi - 1 l.

Kokkamine:

• Valmistage ette klaaspurgid(umbes 2 tükki 0,5 ml). Peske neid põhjalikult söögisoodaga. Lase kuivada.
• Lõika punane kapsas 2 ossa. Eemaldage vars. Lõika kumbki pool veel 4 tükiks ja pooleks. Haki hakitud kapsas kätega peeneks. Haki küüslauk peeneks.
• Valmista ette suur pott või emailiga bassein. Pane sinna kapsas ja küüslauk.
• Keeda vesi eraldi kausis. Lisage sellele suhkur, sool ja vürtsid. Keeda 10 min. ja vala sisse äädikas. Hoia marinaadi tulel veel 5 minutit.
• Valage küüslauguga segatud punane kapsas saadud kuuma lahusega. Segage segu lusikaga.
• Steriliseerige puhtad purgid veepotis või ahjus 10 minutit.
• Pane neisse kapsas marinaadiga ja sulge steriliseeritud kaantega.

Kui soovid kasutada rooga vahepalana ja mitte talveks kinni panna, siis tee seda veidi teisiti. Vala kapsas marinaadiga ja pane pressi alla. Kuna seda saab kasutada lame plaat ja kolmeliitrine purk veega. Tampi kapsas ja aseta taldriku peale purk. Lase marinaadil veidi jahtuda. Pane kapsas surve alla külmkappi. 1-2 päeva pärast on suupiste valmis.

Punane kapsas on tõepoolest väga tervislik, olenemata sellest, millise toiduvalmistamisviisi valite. Arvatakse, et see parandab seedimist ja ainevahetusprotsesse tänu suurepärane sisu kiudaineid. Samuti värske kapsas toimib tõhusa antioksüdandina. Mõned arstid kalduvad uskuma, et ta teenib suurepärane tööriist rinnavähi ennetamiseks. Selle köögivilja miinustest võib eristada ainult seda, et seda ei tohiks sisse süüa suured hulgad inimesed, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit.

Punase kapsa kasutamisel on oluline eemaldada pealmised lehed. Eriti kui need on kahjustatud. Samuti on parem eemaldada kõvad osad. TO salajased koostisosad, mida tuleks kasutada kapsaroogades, on veiniäädikas. See annab köögiviljadele väga huvitava vürtsikas maitse ja seda saab kasutada nii hautamiseks kui ka tankimiseks värsked salatid. Samuti tasub meeles pidada, et köögivilja küpsetusaeg võib olla erinev. Kõik sõltub vedeliku kogusest. Parim on navigeerida kapsa pehmuse järgi. Valmis olekus see ei krõmpsu.

Punast kapsast valmistatakse samamoodi nagu tavalist valget kapsast. Seda lisatakse salatitele, teisele ja esimesele käigule. Ükskõik, mida otsustate süüa teha, pidage meeles: kapsa pea peaks olema tugev ja kahjustamata. Selle värvus võib varieeruda sinakast kuni sügavlillani.