Toiduvalmistamise retsept, poolitatud tomatid, toidu valmistamine talveks. Kuidas säilitada talveks poolitatud tomateid: marineerimisretseptid

Mis võiks olla meeldivam, kui teie enda aias valmivad isetehtud, lõhnavad ja suured tomatid? Algul valmistavad perenaised hea meelega neist salateid, kastmeid ja muid hõrgutisi. Aga hiljem tuleb pähe mõte, et võiks tomatid talveks poolitada. Lõppude lõpuks osutuvad nad mahlaseks, õrnaks ja näivad suus sulavat. Nii säilib viljarõõm peaaegu terve aasta. Rõõmustab see nii traditsioonilisel pereõhtusöögil kui ka pidulaual.

Tomatidel on habras nahk ja lihav tekstuur. Seetõttu, et hoidis ei muutuks enne talve püreeks, on ettevalmistamisel vaja arvestada mõningate nüanssidega:

1. Sest parem säilivus kuju ja esteetiline atraktiivsus, on soovitatav kasutada kõvad sordid juurvilja.
2. Valmististe marinaad sisaldab rohkem koostisosi, kui arvate. Ärge jätke tähelepanuta lõhnavaid ürte ja erinevad sordid pipar - pimentist kuni kuumani.
3. Samuti sõltub soolvee maitse suuresti äädikast. Kui muudate tavalise happe viinhappe või õunasiidri äädikas, leiad hõlpsasti uue “signatuurroa”.

Tomatite kasulikud omadused

Puuviljad sisaldavad inimestele kasulike omaduste ladu:

1. Mõjub soodsalt naha seisundile.
2. Kasulik südamehaiguste korral.
3. Aitab depressiooni vastu.
4. Ja ka vabaneda ülekaalust.

Imeline! Kuni eelmise sajandi keskpaigani peeti tomatit mürgiseks marjaks ja seda püüti Euroopas mitte süüa.

Toote valik ja ettevalmistamine marineerimiseks

Samuti on mitmeid näpunäiteid talveks poolikutest mahlaste ja kaunite konservtomatite valmistamiseks:

1. Tomatid tuleb lõigata. Nii, et viljaliha jääks lõikele, kuid mitte seemned. Kui see ei aita, on säästmiseks soovitatav pinnal olevatest seemnetest lahti saada välimus. Eriti kui tomatid on roosad.
2. Soovitatav on asetada tomatid lõikepool allapoole ja viljadele mitte liiga palju survet avaldada.
3. Rohkemate tomatite mahutamiseks võite neid veidi tihendada, koputades kergelt purgi põhja lauale asetatud rätikule.
4. Pärast keeramist ei pea tomateid millessegi sooja sisse mähkima, need võivad pehmeneda. Lihtsalt keerake purki, kuni see täielikult jahtub.
5. Kõige tähtsam keerutamise juures on marinaad. Just temale tuleb pöörata maksimaalset tähelepanu.

Kuidas valmistada poolitatud tomateid talveks

Puuviljade talveks säilitamiseks ettevalmistamiseks on mitu eriti populaarset viisi. Igaüks neist on ainulaadne, kuid samal ajal lihtne. Selleks, et teada saada, milline neist on parim, peate igaühte vähemalt korra proovima.

Klassikaline retsept talveks “Likud sõrmi”

Kõige rohkem populaarne retsept Tomatipoolikuid peetakse kahtlemata “Finger-lickin’ good” marineeritud poolikuteks. Nimi õigustab ennast täielikult: tomatid on väga maitsvad ja soolvesi kosutab. Valmistamiseks vajate:

1. keev vesi - 3 liitrit.
2. Suhkur - 8 supilusikatäit.
3. Sool - 3 supilusikatäit.
4. Tomatid (neid täis).
5. Küüslauk - 1 nelk.
6. Sibul - 1 väike.
7. Loorberileht, till.
8. Äädikas 9% - 1 lusikas.

Lahenduse jaoks on vaja kolme esimest toodet. Peate lihtsalt vedeliku keema ja lahustama soola ja suhkru. Järgmisena tuleks kõik muud tooted asetada purgi põhja, täita kuni kaelani tomatitega, valada peale lusikatäis äädikat ja täita saadud soolveega ääreni. Laske 5-7 minutit steriliseerida ja keerake kaas kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Konserveerimine on võimalik ilma steriliseerimiseta. Ja kuna tomatid sisaldavad esialgu palju hapet, pole see üldse vajalik. Kui viljad on magusad ja perenaine kahtleb, võib hapet juurde panna.

Sibula ja võiga

Lihtne retsept kombineerimiseks mahlased tomatid ja krõbedaks marineeritud sibul. Klassikaline retsept 1-liitrise purgi jaoks nõuab:

• tomatid ääreni;
• sibul 1-2;
• küüslauguküünt - 3;
• või - 2 supilusikatäit;
• sool, suhkur, äädikas;
• rohelised, piment, nelk.

Kõigepealt peate valmistama marineerimise, lahustades keevas vees 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 äädikat, lisades mõned vürtsid. Järgmisena peate purki panema ülejäänud vürtsid. Koorige sibul ja lõigake risti ning laotage kihiti koos tomatitega. Kui purk on kaelani täidetud, tuleb valada 2 supilusikatäit õli ja täita see ääreni soolveega. Lase 5-7 minutit seista ja säilita.

Kuuma pipraga

Vürtsikaid ja aromaatseid viilutatud tomateid saab talveks soolata paprikaga. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

1. Puuviljad pooleks - servadeni.
2. Paprika - 4 keskmist.
3. Küüslauguküüned –
4. Valge sibul - ½ pead.
5. Porgand - ½.
6. paprika -
7. Rohelised, loorber, piment, nelk – kogus on kõigile.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 150 grammi;
• sool - kolm korda vähem;
• äädikas - mittetäielik klaas.

Kõik täiendavad koostisosad See on vaja voltida põhja ja panna tomatid peale. Täida keeva veega ja 5 minuti pärast vala vesi kraanikaussi. Korrake toimingut ja valage lahus kastrulisse, lisage marinaadi koostisosad, lahustage kõik ja täitke purk uuesti saadud lahusega. Seejärel oodake 7 minutit ja rullige kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda.

Sinepiga

Tomatite marineerimiseks sinepiga piisab klassikaline retsept"Laud sõrmi" asenda osa suhkrust (4 supilusikatäit) 2 spl sinepiga. Muidu sulge ilma muudatusteta. Sinepi soovitatakse lisada mitte soolveele, vaid otse purgi põhja. See muudab maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

Basiilikuga

Mida rohkem lõhnavad ürdid konservides, seda maitsvam see välja tuleb valmis roog. Basiilik on looduslike lõhnade kuningas.

Konserveerimisel peaksime meeles pidama, et tõelised ürdid kustutavad teiste lõhnade. Basiilikuga tomatite valmistamiseks vajate:

1. Viljad on ääreni.
2. Valge sibul - 1 väike.
3. Küüslauguküünt - 2-3.
4. Õli - 1 lusikas.
5. Sool, suhkur, äädikas.
6. Rohelised, piment.
7. Basiilik roheline ja lilla.

Vedelik on vaja keeta, lahustades 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 hapet. Järgmisena pane kõik koostisosad anumasse, vala peale õli, kata soolveega, oota 7 minutit ja keera. Basiilikuga soolatud tomatid on valmis.

Sibula ja küüslauguga 1 liitristes purkides

Tomatite sibulaga korralikult marineerimiseks ja küüslaugu lisamiseks peate võtma:

1. Viljad on kaelani.
2. Sibul -
3. Küüslauguküüned -
4. Pipar - 7 hernest.
5. Till - 1 oks.
6. Õli - 1 lusikas.
7. Mädarõika leht - 0,5.
8. Loorber - 1 leht.
9. Petersell.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Äädikas - 1 teelusikatäis.

Tuleb teha klassikaline marinaad valmistatud veest, suhkrust, soolast ja piprast. Jäta jahtuma. Asetage komponendid ettevaatlikult alla, täitke ülevalt tomatitega, valage hape ja õli ning täitke lahusega. Kata kaanega 5 minutit, seejärel keera kokku.

Keeda kindlasti kaaned.

Magusad tomatid poolitatud

Kui puuviljad on magusad, on see suurepärane põhjus neid marineerida uue retsepti järgi. Selleks peate esmalt postitama:

1. Küüslauk - 1 nelk.
2. Magus pipar – 1.
3. Paprika - 0,25.
4. Ja asetage tomatid kaelani.
5. Vala äädikat - 25 grammi.

• 25 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 1 loorberileht;
• ja 2 liitrit vett.

Kata anuma sisu soolaga, keera kaas kokku ja lase jahtuda.

Ilma äädikata

Poolitatud tomateid võid talveks marineerida ka ilma äädikata. Selleks vajate:

1. Viljad on täis.
2. Küüslauguküüned -
3. Terve pipar - 5 hernest.
4. Till - 1 oks.
5. Õli - 1 lusikas.
6. Mädarõika leht - 0,5.
7. Kirsi- või sõstraleht.
8. Petersell on oksake.

• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Askorbiinhape - 1 tablett 0,75 liitri kohta.

Selle retsepti ettevalmistamiseks pole soolamist vaja. Lihtsalt pange kõik koostisosad purki, katke kõik tomatitega ja pange tilli kõige peale. Pange peale sool, suhkur, hape ja täitke keeva veega. Lase tõmmata 7 minutit ja võid purgi julgelt kokku keerata.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Konserve säilitatakse tavaliselt pimedas jahedas ruumis mitte kauem kui aasta.

Marineeritud poolitatud tomateid valmistan siis, kui mul on tihedad lihakad tomatid. Nendelt saan ebatavalise ja maitsev ettevalmistus, mille valmistamist täna samm-sammult pildistasin ja nüüd saab igaüks selle endale talveks ette valmistada.

Selle jaoks on aastate jooksul tõestatud kodune retsept, Valmistan: tilli, granuleeritud suhkrut, küüslauku, soola, lauaäädikas, sinep seemnetes. Ja ka pipart magus hernes. Noh, tomatid muidugi.

Kuidas tomateid talveks poolitada

Olles valinud tugevad puuviljad, pesen need ja lõikan pealsed ära. Lõikasin iga tomati pooleks. Üritan seemneid ja vedelikku sees hoida ja mitte lämbuda. Küüslaugu koorin ja pesen. Pese tillioksad.

Liitristesse pudelitesse panin 2 tl sinepit, 3 oksa tilli, 2 pipratera, 3 küüslauguküünt. Asetan tomatipoolikud lõigatud poolega allapoole, nagu fotol.

Liiter veele lisan soola - supilusikatäis, granuleeritud suhkrut - 3 supilusikatäit. Kui segu keeb 3 minutit, lisa äädikas - 3 supilusikatäit. Marinaadist piisab kahele liitrised purgid.

Valan marinaadi tomatitele.

Kata keedetud kaantega. Steriliseerin veerand tundi. Kerin end kokku. Keeran selle ümber. Ettevalmistus talveks on läbinud steriliseerimise, seetõttu pole vaja seda mähkida. Ootan, kuni see maha jahtub, ja keeran siis tagasi. Erksavärvilised tomatipoolikud koos tilli ja valgete küüslauguküüntidega näevad maitsvad välja.

Saadan pooleks marineeritud tomatid keldrisse hoiule. Ja lumetormis külmas - magus-hapu maitse, maitse ja värvi heledus konserveeritud tomatid rõõmustab leibkonda, täiendades kõiki lemmikroogasid.

Marineeritud tomatitest saab maitsev suupiste ja meeldiv lisand kõikidele roogadele nii igapäevaseks kui pidulik laud. Retseptid nende talveks ettevalmistamiseks antakse edasi põlvest põlve, paljudes peredes hoitakse alles vanaemade ja vanavanaemade retsepte, näpunäiteid ja toiduvalmistamise nippe.

Tänaseks on tomatite marineerimisega seoses kogunenud palju kogemusi ja kaasaegsed perenaised saavad valida ainult neid võimalusi, mis neile kõige rohkem meeldivad.

Tomatite kasulikud omadused

Tomat on tõeline vitamiinide sahver Ja kasulikud ained. Neile, kes on harjunud pidama tomatit köögiviljaks, on kasulik teada, et botaanikute klassifikatsiooni järgi on see puuvili mari.

Eriti väärtuslik on see, et lükopeen ei hävine termilise arendusprotsessi käigus, mis tähendab, et konserveeritud, marineeritud tomatid ja kõik tomatitoidud - säilitavad vähivastased omadused.

Paljud koduperenaised on harjunud tomateid tervelt konserveerima, kuid juba on palju retsepte, mis aitavad tomateid talveks pooleks valmistada. Need, kes on seda tomatite valmistamise meetodit proovinud, väidavad, et nii on need veelgi maitsvamad.

Poolitatavate tomatite valmistamiseks peate valima tihedad puuviljad, mis ei kaota oma kuju. Pese puuviljad, sorteeri need, sorteeri välja kahjustatud. Lõika iga tomat pooleks.

Valmistage vajaliku mahuga purgid ette, pestes need puhtaks. Purke ei ole vaja enne tähtaega steriliseerida, sest teie valmistised on juba steriliseeritud.

Esimese retsepti jaoks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 4 kg tomateid;
• 2 sibulat;
• 3 liitrit vett;
• 1 kuhjaga klaas suhkrut;
• 3 spl. l. sool;
• 1 klaas lauaäädikat;
• 2 küüslaugu pead;
• musta pipraterad.

Aseta iga purgi põhja 1-2 küüslauguküünt, paar rõngasteks lõigatud pipratera sibulad, seejärel täitke need üles tükeldatud tomatid . Peale võib panna ka kihi sibulat.

Peale seda vala tomatid soolveega valmistatud soolast, suhkrust, äädikast ja veest. Seejärel peate alustama purkide steriliseerimist oma preparaatidega. Steriliseerige need suures anumas madalal kuumusel, et vesi, milles purgid seisavad, keeb õrnalt.

Selle põhjale on parem asetada tükk pehmet riidelappi klaaspurgid ei pragunenud. Steriliseerimise aeg oleneb konteineri mahust. Pooleliitriste purkide puhul piisab kümnest minutist, suuremate purkide puhul pikendatakse aega.

Kui steriliseerimisaeg on möödas - kaaned keeratakse purkidele kokku, keera tagurpidi, mähki ja jäta jahtuma. Valmis konserveeritud tomatid salvestatud aadressil toatemperatuur kuni aasta või rohkem.

Marineeritud tomatid pooleks “Finger lickin’ good”

Talveks poolitatud tomatite retsepti saate mitmekesistada, lisades täiendavaid koostisosi: õli, ürte, sinepiseemneid.

Edasised retseptid on valmistusviiside poolest sarnased eelmisega, selle erinevusega, et enne purki tomatitükkidega täitmist tuleb kasutada erinevaid maitsetaimed ja vürtsid.

Asendage sibul peterselliga ja lisage iga purgi põhja sinepiseemneherned. Seejärel täida purgid tipuni tomatipoolikutega ja vala keev marinaad. Ladumisel koputage peopesaga purgi külgi, et tomatid tihedamalt sobituksid.

Sa ei pea marinaadi keetma, vähendades seeläbi küpsetusaega. Asetage suhkur, sool ja äädikas otse purkidesse ning täitke seejärel keeva veega. Steriliseerimise ajal lahustuvad need edukalt ja segunevad, moodustades seeläbi soovitud marinaadi.

Retsept tomatite marineerimiseks liitristes purkides

Selles retseptis on toodete tarbimine antud ühe liitrise purgi kohta:

Kõik abiained asetage puhtalt pestud purkide põhjale, seejärel täitke purgid tomatitega ja täitke soolveega. Selle valmistamiseks võib iga perenaine võtta oma suvalise koguse nii suhkrut kui soola. Mõnele meeldivad tomatid soolasemad, teisele magusamad. Järgmisena steriliseerige, rullige ja mässige ka marineeritud tomatid.

Kui teile meeldivad hakitud köögiviljasalatid, võite lisada hakitud tomatitega purkidesse rohkem koostisosi. Selleks sobivad paprikad, need tuleb rõngasteks lõigata.

Saab marineerida sibulaga, on parem kui lillad sordid - selle maitse on magusam ja õrnem ning värv annab teie preparaatidele väga atraktiivse välimuse. Sellesse salatisse sobib ka porgand. Lõika see lokkis viiludeks ja see muudab salati ka isuäratavamaks.

Poolitatud tomatitest valmistatud preparaatidele võid lisada erinevaid koostisosi. lõhnavad lehed ja maitsetaimed: mädarõigas, sõstralehed, kuivatatud tilli õisikud, basiilikuoksad. Marineerimisel lisavad kõik need komponendid oma maitset ja täiustavad teie tomatite aroomi.

Sellised preparaadid valmivad täielikult umbes kuuga. Pärast seda saate neid turvaliselt külaliste ja oma pere lauale serveerida. Tomatid, konserveeritud pooled- saab suurepärane lisand nõude juurde kartulist, lihast, kalast ja mitmekesistab suurepäraselt teie toidulauda talvel.

Meil on vaja:

Tomatid (kirss või tavaline) - kui palju mahub kuni purgi riidepuuni;
Mädarõika lehed - või juuretükk - 3-4 cm;
Musta pipraterad - 4-5 tükki;
Loorberileht - 1 tk;
Tilli vihmavari - 1-3 tükki;
sõstra- ja kirsilehed - igaüks 3-5 tükki;
Küüslauk - 2-3 nelki;
Võite oma maitse järgi lisada kuuma pipart.

Marinaad: 1 liitri vee kohta
Sool - 4 tl (veidi vähem kui 1 supilusikatäis);
Suhkur - 2 supilusikatäit
Äädikas võetakse purgi mahu järgi. Ühe liitri tomatipurgi jaoks - 1 tl 9% äädikat, jaoks kolmeliitrine purk- 1 supilusikatäis 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Asetage igasse steriliseeritud purki vürtsid: küüslauk, ürdid, pipar. Seejärel lao välja tomatid (kuni õlgadeni).
Seejärel valage see esimest korda üle keeva marinaadiga. Lase 10-15 minutit seista, et purki saaks kätega käsitseda. Vala marinaad tagasi pannile ja lase keema. Täida teist korda. Lase 5 minutit seista. Keeda. Valage kolmandat korda. Lisa äädikas. Sulgege kaantega.

Jäta kokkurullitud tomatipurgid jahtuma, keerates need tagurpidi ja mähkides hommikuni soojadesse kaltsudesse. Säilitage marineeritud tomateid toatemperatuuril kuivas ja pimedas kohas kuni järgmise saagikoristuseni või kauemgi.

Tomatid talveks "Soolased pooled"

Sellised maitsvad tomatid Ma pole veel söönud. Küsisin oma õelt talveks poolitatud tomatite retsepti ja jagan seda teiega. See retsept nõuab tugevat koort. Väikesi pruune tomateid võid ka keerata.

Tooted
1-liitrise purgi jaoks:
Tomatid - 700-800 g
Loorberileht - 3 tk.
Pipraterad - 6 tk.
Petersell - 2-3 oksa
Küüslauk - 3 nelki
Taimeõli - 3 spl. lusikad
Väike sibul (valikuline) - 1 tk.
Kuum pipar - 1 tk (1-2 cm)
Täitmiseks (7-8-liitriste purkide jaoks):
Vesi - 2,5 l
Suhkur - 2 tassi
Sool - 3 spl. lusikad
Äädikas 9% - 1 klaas

Ettevalmistus:
Valmistage köögiviljad, koorige küüslauk. Kui lisate sibulat, koorige, peske ja lõigake poolrõngasteks.
Sorteerige tomatid, peske need, lõigake pooleks ja lõigake vars välja.
Pese petersell.

Asetage sibula poolrõngad (valikuline), 3 küüslauguküünt, 3 loorberilehte, paar oksa peterselli, 6 pipratera, tükk teravat pipart ja lisage steriliseeritud purkide põhja taimeõli.
Seejärel aseta tihedalt ettevalmistatud tomatipoolikud (lõikepool all) purki.
Valmistage kõik purgid sel viisil ette.

Marinaad:
Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Pane põlema. Kuumuta keemiseni. Keeda 5 minutit. Lisa äädikas. Sega. Kuumuta keemiseni.
Vala marinaad tomatitele. Katke kaanedega.
Asetage purgid steriliseerimiseks anumasse. Täitke purgid õlgadeni veega. Kuumuta keemiseni. Steriliseerige purke 10 minutit.
Keera tomatid kaanega kokku.
Pöörake purgid tagurpidi. Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Tomatipoolikud on talveks valmis.

1:9

Tomatid ja suvikõrvits talveks.

Meil on vaja:

2 kg tomatid - väikesed, tugevad, soovitavalt kergelt pruunid.
1,5 kg suvikõrvitsat.

Vesi mahu erinevuse jaoks. Noh, nagu tavaliselt: 50 grammi suhkrut; 50 grammi kivisoola; 50 g 6% äädikat; kirsi leht; mädarõika leht; 2 loorberilehte; 4 küüslauguküünt; kuum pipar; 3-4 tükki pipart; pool paprikat; tilli.

Küpsetusmeetod:
Lõika suvikõrvits rõngasteks, eemalda seemned. Torka tomatid tihedalt rõngastesse – saad Saturniga sarnaseid tooteid.
Asetage rohelised steriliseeritud purgi põhja ja langetage Saturnid (tihedalt).
Täida purk keeva veega, oodake 10-15 minutit, seejärel tühjendage vesi. Kordame seda 2 korda. Kolmandal korral keeda soolvesi suhkru ja soolaga ning lõpus lisa äädikas. Valage soolvesi purki ja keerake kaaned kokku. Pöörame purgi ümber. Valmis. See näeb välja nii ekstravagantne kui ka isuäratav.

2:9

Rohelised tomatid adžikas talveks

Ma valmistan adžikat väga vürtsikaks. See salat on ka väga vürtsikas, kuid sellest hoolimata süüakse väga kiiresti. Isegi lastele meeldib.

Meil on vaja:
Rohelised tomatid - 3,5-4 kg
Petersell - 1 kamp
Tilli rohelised - 1 kamp

adžika jaoks:
Magus pipar - 500 g
Punane kuum pipar- 200 g
Küüslauk - 300 g
punased tomatid - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sool - 150 g
Taimeõli - 50 g

Ettevalmistus:
Valmistame adžika. Me laseme kõik läbi hakklihamasina. Soovi korral võid adžikat pehmendada porgandi või õuntega, vähendada terava pipra ja küüslaugu hulka.
Lõika pestud rohelised tomatid pooleks (väikeseks) või neljaks (suureks).

Sega tomatid adžikaga ja hauta keskmisel kuumusel segades.
Valmistame purgid ja kaaned ette. Need peavad olema puhtad ja steriliseeritud.
Hauta keemiseni. Seejärel veel 20 minutit madalal kuumusel segades. Lisa hakitud ürdid – petersell ja till – ning hauta veel minut aega.

Siis laotame selle laiali kuum salat purkidesse ja keera kaaned kokku. Keerake purgid kokku, kuni need täielikult jahtuvad.

Tomatid ja kurgid talveks

3-liitrise purgi jaoks vajame:

1,5 liitrit vett,

3 supilusikatäit soola,

3 supilusikatäit kuhjaga suhkrut,

4 spl äädikat.

2 paprikat, tükeldatud

1 terve kuum paprika,

mädarõika lehed, musta sõstra lehed, loorberileht,

sibul 1 pea.

Ettevalmistus:

Asetage tomatid, kurgid vürtside ja ürtidega purki.

Täida 2 korda marinaadiga, kolmandal korral keera kaaned kokku.

Jätan umbes 10 minutiks seisma, kurnan ja täidan uuesti keeva marinaadiga.

Talveks tomativiilud

1-liitrise purgi jaoks vajame:

2-3 küüslauguküünt

1-2 loorberilehte (kellele meeldib)

5 tera musta pipart,

1 punga nelk (kellele meeldib)

1 sibul (rõngastena),

1 lusikas taimeõli.

Marinaadi jaoks: 1 liitri vee jaoks vajame:

1 spl. lusikad soola,

3 spl. lusikad suhkrut.

Ettevalmistus:

Pane köögiviljad 1-liitristesse purkidesse, vala igasse 8 tl 9% äädikat, kalla peale keev marinaad ja steriliseeri 10-15 minutit. liitrine purk.

Korea tomatid paprikaga talveks

Meil on vaja:
tomatid 2 kg
porgandid 4 tk
paprika 5 erinevat värvi
lauaäädikas (9%) 100 ml
taimeõli 100 ml
küüslauk 5 küünt
jahvatatud pipar tšilli 1 spl. lusikas või 1 kuum pipar
soola 2 spl. lusikad
granuleeritud suhkur 100 grammi
värsked ürdid petersell, till, koriander, mädarõika juur ja leht

6:9

Ettevalmistus:
Purusta porgandid, paprika ja küüslauk segistiga või aja läbi hakklihamasina. Aga porgandit võib ka riivida Korea porgandid, mulle meeldib see rohkem. Saadud köögiviljasegule lisada suhkur, sool, jahvatatud tšillipipar või seemneteta pipraterad, taimeõli, äädikas ja segada hoolikalt, eelistatavalt kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
Peske rohelised hoolikalt ja seejärel hakkige need väga peeneks.
Lõikasime tomatid neljandikku, kuid kui teie tomatid on ploomikujulised ja väikesed, võite need noaga jagada kaheks võrdseks osaks.

Purgi põhja lõikame mädarõika juure ja lehe, seejärel paneme tomatipoolikud eelnevalt steriliseeritud purkidesse, laotame lõike poolega ülespoole kihi tomateid, seejärel kihi jahvatatud köögivilju ja seejärel rohelisi. Ja nii edasi, kuni koostisosad otsa saavad.

Seejärel steriliseerime tomatipurke umbes 15 minutit (olenevalt purkide suurusest). Katsetan alati käega kaant, kui liiga kuumaks läheb. kuum ja käsi Seda on võimatu käes hoida, siis soojendatakse kõik köögiviljad ja saate kaaned üles keerata, see meetod pole mind kunagi alt vedanud.
Keerame kokkurullitud purgid tagurpidi, keerame kokku ja jätame umbes viieks tunniks seisma.

Tomatid sama retsepti järgi, võid need päevaks kööki seisma jätta, sulgeda nailonist katted, ja siis pane see külmkappi ja 3-4 päeva pärast on nad söömiseks valmis. Kuid neid ei säilitata kaua.

Korea rohelised tomatid kuuma paprikaga talveks

7:9

Selles retseptis saate kasutada nii rohelisi kui ka pruune tomateid.

Meil on vaja:
üks kilogramm rohelisi tomateid
magus paprika 2-3 tk.
päevalille- või oliiviõli 50 ml
äädikas 9% 50 ml
7 küüslauguküünt
soola supilusikatäis
50 grammi suhkrut
till ja petersell, seller rohelised
punane kuum tšillipipar 2

Ettevalmistus:
Haki till ja petersell peeneks. Pese tomatid ja lõika need väikesteks viiludeks. Pese paprika, eemalda südamik ja seemned ning lõika ribadeks. Vürtsikas lõige väikesed tükid.
Koorige küüslauk, tükeldage või jahvatage küüslaugupressis. Nüüd tuleks kõik tooted segada soola, suhkru, äädika ja päevalillega või oliiviõli. Asetage purkidesse ja katke nailonkaantega. Jäta päevaks sooja kohta seisma ja siis, kui settivad, tuleb need kokku suruda, üks purk pisut kõigi vahel laiali laotada, et kõik purgid täis ja tomatid mahlas. Kui aga mahla siiski väheks jääb, tehke täidis 2 liitrist veest, poolest klaasist soolast, 1 klaasist suhkrust ja 250 grammist äädikast ning lisage oma purkidesse, seejärel steriliseerige. Sama retsepti saab kasutada ka küpsete tomatite puhul, kuid steriliseerimist on vaja vähem.

Kui soovite neid tomateid talveks valmistada, lisage veidi rohkem äädikat, 20 grammi, kui retseptis. Pane purkidesse nii, et tomatid oleksid üleni mahlaga kaetud. Steriliseerige liitrised purgid 40 minutit pärast vee keemist.

Ja meie keedetud ahvatlevad tomatid võib panna külmkappi, katta õhukindlalt kaanega. Saate proovida nädala pärast. Kuid pean teile kinnitama, et need tomatid ei säili nõutud 7 päeva enne valmimist. Alates kolmandast päevast tallatakse rada alla külmkapini. Lööge uks kinni... Ütled endale: "Noh, veel üks ja ma lähen." Aga... Lukk tuleb külmkapi külge riputada! Suur, väga suur!

Rohelise tomati salat talveks

8:9

Meil on vaja:
Rohelised tomatid 3,5 kg,
pipar 1,5 kg,
sibul 1 kg,
2/3 tassi liiva,
1 klaas taimeõli,
3 spl soola,
8-10 hernest vürtspipart,
5-6 tk loorberileht,
0,5 tassi 9% äädikat.

Võimalik sisse see retsept lisa 1 kg porgandit (aga see ei sobi kõigile).

Ettevalmistus:
Tükeldage tomatid, paprika, sibul ja asetage sügavasse kaussi, lisage suhkur, sool, taimeõli, vürtsid ja pange tulele.

Pärast keetmist keeda veel 5-6 minutit, vala juurde äädikas ja sega, seejärel pane purkidesse ja keera kaaned kokku.
Mina valmistan selle salati talveks ja söön lihtsalt soojalt või külmalt, s.t. “võimalused on võimalikud” Kui valmistan kohe süüa, lisan maitse järgi soola ja suhkrut ning äädikat ei lisa. Seda salatit sööme ka liha kõrvale.

Praetud tomatid talveks

Sees liitrine purk me vajame:
Tomatid
küüslauk - 3 nelki
sool - 1 tl + kolmandik teelusikatäit
suhkur - 3 supilusikatäit
äädikas 9 protsenti - 3 supilusikatäit
keeva veega

Ettevalmistus
Tomatid tuleb pesta ja praadida taimeõli. Kata praadimise ajaks kaanega.

11:9

Aseta sool, suhkur, äädikas steriliseeritud purki (2 spl põhja ja 1 spl peal).
Asetage kuumad tomatid tihedalt. Lisage sinna peeneks hakitud küüslauk. Täida keeva veega ülevalt ja keera kaaned kokku. Mähi kuni jahtumiseni.