Kuidas teha koogikesi ilma kodujuustuta? Kõige maitsvam kodujuustutort

Lõhnav ja uskumatult õrn kohupiimakook - ideaalne sündmus kutsuge vanad sõbrad tassi teed jooma või koguge kogu perega kokku Pühapäeva lõuna. See maitsvad küpsetised sõna otseses mõttes sulab suus, tuues meelde mälestusi kaugest lapsepõlvest.

Kogenud perenaistel on selle magustoidu jaoks oma tõestatud retsept, tänu millele saavad küpsetised alati lihtsalt täiuslikud. TO traditsioonilised retseptid Aeg-ajalt võid lisada mõnd muudatust – lisada kõikvõimalikke vürtse, puuvilju või marju. See sort meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.

Kodujuustukoogi kergeks ja õhuliseks muutmiseks tuleb selle jaoks tainas õigesti valmistada. See peaks olema ühtlane ja mitte liiga paks. Kodujuustukoogi jaoks on parem võtta kohupiim, mis on murenev ja väga värske. Jahvatage see hakklihamasinas või peksake segistiga. Kui kodujuust ei muutu homogeenseks massiks, võivad tarbetud tükid muuta küpsetised vähem isuäratavaks.

Sellise koogi valmistamine pole sugugi keeruline ning tänulikud ja rahulolevad leibkonnaliikmed on teie pingutuste eest parim tasu.

1. Kohupiimakook rosinatega
2. Kohupiimakook hapukoorega
3. Kohupiimakook vastavalt GOST-ile
4. Kohupiimakoogid vormides
5. Kodujuustu kook ilma võita
6. Kodujuustu kook ilma munadeta
7. Kohupiima ja šokolaadi koogikesi
8. Kohupiima muffinid rosinatega
9. Kohupiimakook sidruniga
10. Kohupiima-banaani kook
11. Kohupiimakook mikrolaineahjus
12. Kohupiimakook aeglases pliidis
13. Kohupiimakoogi retsept
14. Kohupiimakook leivamasinas
15. Kodujuustukook õuntega

1. Kohupiimakook rosinatega

See maitsev, mahlane, kohev, aromaatne ja mis kõige tähtsam väga tervislik rosinatega kohupiimakook meeldib absoluutselt kõigile. Tõepoolest, hoolimata asjaolust, et selle delikatessi peamine koostisosa on kodujuust, pole selle maitset valmis pirukas tunda.

Rosinatega kodujuustukoogi valmistamiseks vajate:

1. 100 gr. Peske rosinad, valage tassi ja valage sisse väike kogus brändit - umbes 30 g.

2. Sulata 100 grammi võid. Lisa 1 kl jahu, 2 sl küpsetuspulbrit, 100 grammi suhkrut, 1/3 tl soola ja sega korralikult, kuni tekib rikkalik puru.

3. Lisa 250 gr. läbi sõela riivitud kodujuust ja 3 muna (parem lisada üks muna korraga), sega kõik korralikult läbi. Tainas peaks olema konsistentsiga paks hapukoor.

4. Eralda rosinad brändist ja kuivata paberrätikuga.

5. B valmis tainas lisa rosinad ja sega.

6. Võiga määritud vormi võid, laota tainas välja. Selle küpsetise jaoks sobib igasugune vorm - see võib olla nii suured muffinivormid kui ka väikesed. portsjonvormid; keskel oleva auguga ja ilma; kujundid koos mittenakkuva kate, silikoonist või terasest.

7. Küpseta kohupiimakooki 170 kraadini eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit.

8. Eemaldage valmis kook ahjust ja jahutage, seejärel keerake see vormist välja ja asetage taldrikule.

Rosinatega kohupiimakook tuleb väga maitsev, võis leotatud krõbeda koorikuga, õrna puruga kerge kreemjas maitse, mis sobib hästi magusate ja aromaatsete rosinatega.

2. Kohupiimakook hapukoorega

Pakun retsepti õrn kook. Seda on lihtne ja kiire valmistada ning see osutub väga maitsev. Lisaks säilitab kohupiimakook hapukoorega oma värskuse veel mitu päeva. Tainas ise on õhuline, mõõdukalt magus ja suussulav. Täidise võib soovi korral vahetada pähklite, suhkrustatud puuviljade, vanilli, šokolaaditükkide vastu.

Koogi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

2 supilusikatäit paksu hapukoort;
1 klaas suhkrut;
2 muna;
1 tass jahu;
200 grammi kodujuustu;
pool tl soodat;
50 grammi võid;
näputäis soola;
rosin.

Koostisained glasuuri valmistamiseks:

50 grammi piima;
200 grammi suhkrut.

Kuidas kooki valmistada:

1. Sulata või.
2. Kustutage sooda väikese koguse keeva veega.
3. Vahusta munad mikseriga suhkruga kohevaks massiks.
4. Lisa kodujuust, sulavõi, hapukoor, sooda, sool. Sega korralikult läbi.
6. Lisage sõelutud jahu ja segage uuesti, kuni tükid on täielikult eemaldatud.
7. Lisa pestud rosinad ja sega uuesti.
8. Vala tainas silikoonist koogivormi (või mõnda teise rasvainega määritud ja jahuga üle puistatud vormi).
9. Asetage ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadini, kolmkümmend minutit.
10. Tõsta valmis kook ahjust välja, tõsta taldrikule ja jahuta.
11. Kuni kook jahtub, valmista glasuur. Vala suhkur piimale ja keeda pidevalt segades siirupiks.
12. Vala kuum, kuid mitte keev, glasuur koogile, oota, kuni glasuur taheneb.

3. Kohupiimakook vastavalt GOST-ile

Kui soovite õppida, kuidas GOST-i järgi õigesti kodujuustu kooki valmistada, pöörake tähelepanu järgmine retsept. Selle abil saate igal ajal valmistada väga maitsvaid, murenevaid ja õrnaid koogikesi.

Sul läheb vaja

287 grammi jahu,

155 grammi võid,

330 grammi suhkrut,

257 grammi 18-protsendilist kodujuustu,

tuhksuhkur,

16 grammi küpsetuspulbrit, soovi korral (mitte GOST-i järgi) rosinaid, hakitud pähkleid ja sidrunikoort.

Pange tähele, et te ei pea selliseid täpseid proportsioone järgima, teie küpsetised osutuvad siiski väga maitsvaks ja kergeks.

Vahusta mikseri abil suhkur ja võid. Tee sama ka kodujuustuga. Lisa sellele munad ja klopi uuesti läbi. Sega muna-kohupiima segu küpsetuspulbriga ja sega. Pärast seda lisage jahu, mis tuleks kõigepealt sõeluda. Järgmine - sidrunikoor ja jahvatatud pähklid. Kui soovid GOST järgi oma kohupiimamuffinitele rosinaid lisada, siis leota need esmalt vees ja seejärel kurna.

Mida edasi teha? Tõsta tainas võiga määritud vormi ja küpseta umbes 50 minutit 170-180 kraadi juures. Kodujuustu küpsetiste valmisolekut saate hinnata selle värvi järgi - see peaks muutuma pehmeks kuldseks. Seda, et roa valmimine on lõppenud, saad teada kahvli või tikuga läbi torgates. Mõnel juhul tuleb maiuse keskosa kergelt niiskena. Pärast panni ahjust väljavõtmist tuleb maitsvad kohupiimamuffinid veidi jahutada ja seejärel puistata tuhksuhkur ja serveeri oma lemmikjoogiga.

4. Vormides kohupiimakoogid

Ka kodus on vormides maitsvate kodujuustumuffinite valmistamine väga lihtne ja kiire.

Koostisained- 1 pakk kodujuustu, 2 muna, sool, 60 grammi rosinaid, vanilliin, 150 grammi võid, küpsetuspulber või sooda, 1 klaas jahu, 1 klaas granuleeritud suhkrut.

Kõigepealt peaksite taigna ette valmistama. Segisti abil klopi sisse paks vaht suhkur ja munad. Sulata või, jahuta ja vala õhukese joana munade ja suhkru hulka. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks. Veenduge, et segus ei oleks tükke. Sega jahu, sool ja sooda, lisa kohupiima tainas. Auruta ja kurna rosinad, lisa ülejäänud koostisosadele.

Kui kasutad kodujuustumuffinite valmistamiseks silikoonvorme, pole vaja neid võiga määrida. Täida need 40-50 protsenti taignaga, sest pooltoode kerkib palju. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta vormid sinna 20-25 minutiks. Kontrolli valmisolekut tikkude või kahvliga. Toidu värv peaks muutuma kuldseks. Kui soovid seda rooga veelgi maitsvamaks muuta, võid koogikeste peale valmimist puistata üle tuhksuhkru või riivitud šokolaadiga. Kuid see mitte ainult ei paranda maitset, vaid muudab selle kodujuustu magustoidu ka toitvamaks.

5. Kodujuustu kook ilma võita

Dieedid nõuavad enamasti rasvaste, tärkliserikaste ja magusate toitude tarbimise piiramist või täielikku loobumist. Vastavalt sellele retsept dieetroog ei tohiks sisaldada võid, jahu ega suhkrut. Näib, millist küpsetust saaks ilma nende komponentideta valmistada? Kuid see pole nii, võite teha näiteks kodujuustukoogi ilma võita. Koogikesed saavad maitsvad, õrnad, selgelt väljendunud kohupiima aroomiga.

Koostis:

200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuust;
4 supilusikatäit kaerakliid(mitte segi ajada teraviljaga);
2 spl nisukliid;
6 supilusikatäit kooritud piim;
2 muna;
1 tl küpsetuspulbrit;
3 spl suhkrut (või magusainet);
1 tl kaneeli;
2 spl lõssipulbrit;
2 supilusikatäit maisitärklis;
1 sidrun;
pool klaasi kuivatatud puuvilju (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid);
2 spl kookoshelbeid.

Kuidas valmistada kodujuustu muffineid ilma võita:

1. Kuumutage piima (vedelikku) mikrolaineahjus kolmkümmend sekundit.
2. Valage kliid (kaer ja nisu) kuumutatud piimaga viisteist minutit.
3. Vahusta munad suhkruga.
4. Segage küpsetuspulber, piimapulber, kaneeli, tärklise ja kookoshelbed.
5. Pigista sidrunist mahl välja.
6. Kombineerige kõik koostisosad ja segage hoolikalt.
7. Lase tainal veel kümme minutit seista.
8. Asetage tainas sisse silikoonvormid väikeste kookide jaoks (need ei vaja õlitamist).
9. Küpseta umbes 195 kraadi juures 30 minutit.
10. Kui koogikesed on valmis, lase jahtuda ja eemalda juba jahtunud vormidest (kuumalt lähevad katki).

6. Kodujuustu kook ilma munadeta

Vastupidiselt levinud arvamusele ei pea küpsetustainas alati mune sisaldama. Te ei pea näidet kaugelt otsima - maitsev leib See selgub isegi siis, kui selle valmistamisel mune ei kasutata. Samuti ei kuulu kohupiimatainasse tingimata mune. Ilma munadeta kodujuustu koogi valmistamise põhjused võivad olla erinevad - alates banaalsest munade puudumisest kodus kuni toidutalumatuseni munavalge. Proovige meie retsepti ja veenduge ise, et koogikesi saab maitsev.

Koogi valmistamiseks vajame:

Taimeõli;
Jahu - 1,5 tassi;
Kodujuust - 1 pakk;
Suhkur - mittetäielik klaas;
Piim - pool klaasi;
Küpsetuspulber - 1 tl;
Sool - maitse järgi;
Vanilje suhkur;
Kõik kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad umbes 100 g.

Jahvata kodujuust. Vahusta või ja suhkur mikseriga, lisa toorjuust ja piim. Jätka vahustamist ühtlaseks massiks, seejärel lisa jahu, sool, küpsetuspulber ja kuivatatud puuviljad. Kui need on suured, tuleb need kõigepealt lõigata. See pole vähem maitsev, kui asendate kuivatatud puuviljad peeneks hakitud õuntega.

Lõpuks sõtke tainas ja asetage see vormi. Kodujuustukoogi jaoks on parem võtta vorm, mille keskel on auk - nii küpseb see ühtlasemalt. Küpseta 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit (kuldpruuniks).

See retsept, nagu paljud, võimaldab variatsioone. Näiteks võib osa jahust asendada mannaga, piima asemel kasutada keefirit või hapukoort. Samuti saab sellist ilma munadeta kooki valmistada elektrilistes leivaküpsetajates - sellisel juhul võtke toidunormid vastavalt juhendis toodud retseptidele.

7. Kohupiima ja šokolaadi koogikesi

Kodujuustumuffinite suur eelis on see, et need ei lähe väga kauaks roppuma. Vastupidi, kui selline kook eelnevalt valmis teha ja fooliumisse mähkida, siis järgmisel päeval on see veelgi maitsvam.

Väga sageli lisavad nad kodujuustukoogi maitse mitmekesistamiseks erinevaid koostisosi- rosinad, kuivatatud aprikoosid, värsked marjad või puuvilju.

Ainulaadne šokolaadi maitse kakao lisab kohupiimakoogile. Pealegi, kodujuustu-šokolaadi kook väga lihtne süüa teha. Saate selles veenduda, proovides seda kooki valmistada. vastavalt järgmisele retseptile:

1. Sulata 180 grammi võid ja jahuta.

2. Vahusta blenderi või mikseriga neli muna, 300 grammi kodujuustu ja 1 klaas suhkrut. Te ei tohiks tainale soola lisada, sest isegi väike kogus soola suurendab munade ja või aroomi ning summutab kodujuustu aroomi.

3. Sega 2 tassi jahu, 5 spl kakaod ja 1 spl küpsetuspulbrit.

4. Ühenda kohupiimamass ja jahu-kakaosegu, sega korralikult läbi.

5. Määri koogivorm võiga ja vala tainas sinna.

6. Pane kook 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

7. Tõsta valmis kohupiima-šokolaadikook vormist välja ja jahuta.

Tassikook valmistatud vastavalt see retsept, see osutub õrnaks ja õhuliseks, selle maitse ja aroom ei jäta kohupiima- ja šokolaadiküpsetiste tundjaid ükskõikseks.

8. Kohupiima muffinid rosinatega

Väikesed kõrge kalorsusega koogikesed - kodus saate minimaalsete kuludega valmistada magustoidu portsjoniroa, mis pole mingil juhul halvem kui poest ostetud. Neid maitsvaid koogikesi on mõistlik teha, kui teie pere läheb piknikule. Rosinatega kohupiimamuffinid on kasulikud nii lastele kui ka eakatele, neid on mugav hommikusöögiks tööle või kooli kaasa võtta.

Koogikeste valmistamiseks vajate 20 väikest ahjuvormi ja väga lihtsat tootekomplekti:

Kodujuust - 1 pakk;
Jahu - 2 tassi;
Suhkur - 1 klaas;
Margariin - 1 pakk (see võib olla või või desodoreeritud taimeõli);
Munad - 2 tükki;
seemneteta rosinad - pool klaasi;
Küpsetuspulber (selle võib asendada söögisoodaga, kustutada äädikaga).

Vahusta munad veidi suhkruga, lisa sulatatud margariin, toorjuust ja rosinad. Sega korralikult läbi, seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber. Laota tainas lusikaga vormidesse, mille paneme pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju - väikestes kogustes küpsevad muffinid palju kiiremini ja võivad isegi ära kuluda, seega ära jäta küpsetusaega vahele.

Selleks, et kohupiimakoogid vormidest kergesti lahti saaksid, aseta need korraks märjale rätikule. Kui valmistasite koogikesi lauale, puista need üle tuhksuhkruga. Pulber pole aga vajalik, kui kavatsete need lõunakottidesse panna.

Kodujuustu muffinite valmistamine, nagu näete, võtab väga vähe aega – kogu protsess koostisosade valmistamisest serveerimiseni võtab vähem kui tunni.

9. Kohupiimakook sidruniga

Ebatavalise maitsega kohupiimakook sidruniga on kodus lihtne valmistada.

Vaja on järgmisi tooteid:

Kodujuust 200-250 g;
Sidrun 1 tk;
Jahu 200 g;
Suhkur - mittetäielik klaas;
Munad - 3 tükki;
Õli 1 spl;
Soda 1,5 tl;
Sool - maitse järgi.

Tükelda sidrun, vali seemned ja peenesta koos koorega blenderis. Püreesta kausis suhkur ja või ning lisa toorjuust. Püreesta ja sega korralikult läbi, seejärel lisa munad ja sidrunipüree. Sega uuesti läbi ja samal ajal vala saadud massi hulka söögisoodat. Sisu hakkab peaaegu kohe suurenema vabaneva gaasi tõttu - need on sidrunist pärit orgaanilised happed, mis reageerivad soodaga. Minuti pärast lisa maitse järgi jahu ja sool ning sega tainast nii, et tükke ei jääks.

Aseta tainas eelnevalt õliga määritud vormi. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-60 minutit. Valmis kooki võib puistata tuhksuhkruga.

Sidruniga kohupiimakoogile sobib rohkem vorm, mille keskel on auk - keskosa küpseb sellesse garanteeritult. Samast taignast saad teha maitsvaid väikseid koogikesi – kasuta lihtsalt väikseid vorme ja vähenda vastavalt sellele küpsetusaega.

Sidruniga kodujuustutort saab ilusat kollakat värvi, kuid vahelduse huvides võib tainasse lisada mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju.

10. Kohupiima-banaani kook

Lõhnav kodujuustu-banaani kook on suurepärane valik, kui on vaja kiiresti midagi maitsvat ja tervislikku tee kõrvale valmistada. Kodus pole seda üldse keeruline valmistada, sest peate lihtsalt kõik koostisosad kokku segama, vormi panema ja ahju panema.

Banaani ja kodujuustu kooslus annab roale õrna aroomi ja õrna tekstuuri. See magustoit meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Alustame banaani kohupiimakoogi valmistamist vajalike toodete valmistamisega:

kodujuust (200 g):
jahu (120 g);
suhkur (120 g);
või (60 g);
munad (2 tk.);
vanillisuhkur(1 kotike);
küpsetuspulber (1 tl);
banaan (1 tk.);
tuhksuhkur valmis küpsetiste kaunistamiseks.

Kõigepealt valmista koogi jaoks kodujuust. Kodujuustu homogeenseks massiks muutmiseks võite selle hõõruda läbi sõela või kloppida segistis.

Sega kodujuust pehme võiga, seejärel lisa saadud segule vaheldumisi munad, suhkur ja vanilliin. Sega kõik korralikult läbi ja lisa väikeste portsjonitena küpsetuspulbriga kombineeritud jahu.

Lõika kooritud banaan väikesteks tükkideks ja sega tainasse. Määri vorm väikese koguse õliga, vala segu sinna ja pane 40 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpsetamise ajal peaks temperatuur olema 180 kraadi.

Kui kook on valmis ja veidi jahtunud, eemalda vormid ja puista väikese sõela abil üle tuhksuhkruga. Kodujuustukooki banaaniga võib serveerida soojalt või jahutatult.

11. Kohupiimakook mikrolaineahjus

Kui soovite valmistada midagi maitsvat, proovige küpsetada kodujuustukooki mikrolaineahjus. See on uskumatult pehme ja maitsev maiuspala Isegi need lapsed, kes, nagu öeldakse, kodujuustu peale nina püsti ajavad, söövad seda mõnuga. Ja täiskasvanute kohta pole midagi öelda. Retsept ei nõua perenaiselt palju vaeva ja suur kogus köögis veedetud aeg.

Milliseid koostisosi on vaja, et kodus koogi korralikult küpsetada? Nõutav

kodujuust - 100 g,

2 muna, 100 g

200 g manna,

2 spl. kallis,

2 tl hapukoor,

0,5 tl sooda,

veidi kookoshelbeid

vanilliin ja sool.

Koogi valmistamist alustame munade suhkruga hõõrumisest kuni vahu tekkimiseni. Lisa vanilliin, manna, lisa veidi soola. Sega mass. Pehmenda kodujuust, jahvata homogeenseks ilma tükkideta massiks. Sel eesmärgil on kõige mugavam kasutada blenderit või lasta kodujuust läbi hakklihamasina. Kombineeri mõlemad segud. Segades lisa kookoshelbed, hapukoor, sooda. Valage kohupiimamass vormi - selle konsistents on sarnane hapukoorele. Küpseta mikrolaineahjus täisvõimsusel umbes 5-10 minutit. See võib võtta kauem aega, kuna võimsus mikrolaineahjud on erinevatel tootjatel erinev. Võrdluseks, 900 W võimsusel küpsetatakse tooteid 10 minutit. Kodujuustu kooki mikrolaineahjus küpsetades osutub see õhuliseks ja pehmeks ning tänu sellele, et see ei sisalda jahu ega küpsetist, on see ka dieetne. Kui valate segu sisse spetsiaalsed vormid, saad armsaid koogikesi. Ideaalne kaunistuseks sidrunikreem, mille valmistamine on samuti väga lihtne: sega hapukoor suhkruga ja sidrunimahl.

12. Kohupiimakook aeglases pliidis

Kodujuustu kook on Prantsuse küpsetised paksu koorega ja kohupiima tainas seest kahvatuvalge. Kodujuustukooki saab muidugi ahjus küpsetada, kuid aeglases pliidis kodujuustu koogi valmistamine on palju lihtsam ja kiirem.

Kodujuustukoogi valmistamiseks aeglases pliidis vajate:

1. Vahusta kolm muna ühe klaasi suhkruga vahu tekkeni.

2. Jahvatage kodujuust (220 grammi) läbi sõela ja segage 1 spl hapukoore ja lahtiklopitud munadega.

3. Sõeluge kaks tassi jahu ja 1 tl küpsetuspulbrit.

4. Sega jahu kohupiima mass ja segage hästi.

5. Soovi korral võid tainasse lisada hakitud sidruni- või apelsinikoort, marju, puuviljatükke, kuivatatud puuvilju või pähkleid.

6. Määri multikeetja kastrul võiga. Vala sinna kohupiimatainas. Programmeerige multikooker üheks tunniks režiimis "Küpsetamine".

7. Pärast küpsetamise lõpetamist avage multikeetja uks ja laske koogil seista. Seejärel eemaldage pann multikookerist ja jätke kook sellesse, kuni see täielikult jahtub.

8. Tõsta valmis kook taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Sellise koogi valmistamine ei ole keeruline, kuid see osutub ebatavaliselt kohevaks, kergeks ja õrnaks ning hämmastavaks. kreemjas maitse. Lisaks on kodujuustukoogil klassika ees tohutu eelis. Inglise muffin: kohupiimakook püsib kauem pehme ja värske. Seega, olles nädalavahetuseks valmistanud koogi kodujuustuga, saad selle maitset nautida terve töönädala.

13. Kohupiimakoogi retsept

Kodujuustukoogi retsept peaks igal heal perenaisel käepärast olema, sest see on kiire, lihtne ning muffinid tulevad väga maitsvad, õhulised ja parasniisked. Neid saab teha väikeseid, suuri, rosinate, sidruni, vaniljega. Peate lihtsalt kasutama oma kujutlusvõimet ja ühe retsepti järgi saate valmistada mitmesuguseid maiuseid.

Koostis:

250 grammi kodujuustu;
20 grammi margariini või võid;
20 grammi hapukoort 20% rasvasisaldusega;
1 klaas suhkrut;
3 kana munad;
1 tl küpsetuspulbrit (võib asendada poole teelusikaga kustutatud sooda);
? teelusikatäis soola;
1,5 tassi jahu;
valikuline täidis - riivitud sidrunikoor, vanilliin, rosinad, hakitud kuivatatud aprikoosid.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage kodujuust tükkide eemaldamiseks läbi sõela.
2. Vahusta kodujuust ja munad mikseriga.
3. Lisa hapukoor, eelsulatatud või, suhkur, sool. Sega korralikult läbi.
4. Lisa jahule küpsetuspulber (kui küpsetuspulber asendatakse karastatud soodaga, siis lisa see järgmises etapis).
5. Sega jahu ja kohupiimamass.
6. Lisa tainale täidis, sega korralikult läbi.
7. Määri ahjuvorm võiga. Aseta tainas sinna kuni poole külje kõrguseni (ära pane rohkem, sest tainas kasvab kahekordseks).
8. Kuumuta ahi 180 kraadini.
9. Küpseta väikseid koogikesi umbes 30 minutit, suur kuju umbes 50 minutit. Koogikeste värvus peaks muutuma kuldseks.
10. Laske valmis koogikestel veidi jahtuda ja eemaldage need pannilt.
11. Puista peale tuhksuhkrut.

Väike saladus: koogikeste veelgi maitsvamaks muutmiseks peate laskma neil üleöö külmkapis seista.

14. Kohupiimakook leivamasinas

Mitte nii kaua aega tagasi said automaatsed leivaküpsetajad meie armsate daamide igapäevaelus kindlalt sisse. Need imemasinad loodi spetsiaalselt selleks, et rõõmustada meid iga päev lõhnavate omatehtud küpsetistega. Proovime teha leivamasinas kodujuustukooki - see on ülimalt õrn ja õnnestub alati.

Niisiis, retsept:

kodujuust - 200 g;
jahu - 200 g;
suhkur - mittetäielik klaas;
õli äravool - 150 g;
vanilliin - 1 kotike;
munad - 3 tk;
küpsetuspulber - 1 tl;
rosinad - 100 g.

Sega jahu küpsetuspulbriga, püreesta toorjuust kahvliga või hõõru läbi sõela, eelistatavalt viimast - koogi konsistents jääb õhulisem. Kõige maitsvam tassikook on valmistatud kodusest kodujuustust - võtke see teadmiseks. Sulata või veevannil. Asetage kõik koostisosad retseptis märgitud järjekorras leivaküpsetaja ämbrisse. Dekanteerige eelnevalt keevas vees leotatud rosinad ja asetage need jaoturisse (kui see on teie mudeliga kaasas). Kui dosaatorit pole, tuleks pärast helisignaali kostumist taignasse kallata rosinad, mida masin sõtkumise ajal kõlama peaks. Kooki küpsetatakse reeglina samanimelise eriprogrammi abil, kogu protsess (sh sõtkumine) võtab tavaliselt aega umbes poolteist tundi. Kui teie leivaküpsetajal ei ole programmi "Kook", pole vahet, sõtke tainas käsitsi, asetage see ämbrisse ja vajutage nuppu "Küpsetamine". Kodujuustukoogi valmistamise ajal on teil aega pruulida värske tee ja helistage oma lähedastele. Piserdada valmis küpsetised tuhksuhkur ja serveeri. Praktikas testitud - see kook ei "ela" kauem kui paar tundi!

15. Kodujuustukook õuntega

Kui soovite õuntega kodujuustukooki korralikult valmistada, aitab teid järgmine retsept.

Võtke koostisained:

400 grammi jahu,

pakk madala rasvasisaldusega, eelistatavalt murenevat kodujuustu,

150 grammi piima või koort,

300 grammi suhkrut,

100 grammi võid,

1 spl sidrunimahla,

10 grammi küpsetuspulbrit, näputäis soodat ja soola,

1 spl vanillisuhkrut,

Kuidas teha seda kõike kasutades kodujuustust õuntega kooki? Kõigepealt tuleks pakk kodujuustu suhkru ja võiga läbi kloppida. Kui sul kodus mikserit pole, võid kasutada tavalist kahvlit. Peaasi, et teil oleks homogeenne ilma tükkideta kreemjas mass. Pärast seda valage segusse sidrunimahl ja segage kõik uuesti korralikult läbi.

Järgmine samm on vanillisuhkur, piim ja munad omavahel segada. Munad tuleks lisada ükshaaval, pidevalt vahustades. Lisa kohupiimaseguga taldrikule küpsetuspulber, sõelutud jahu ja sool. Sega korralikult läbi.

Peske ja koorige õunad (võivad olla igasugused, kuid kõige paremad on magusad) ja tükeldage väikesed tükid. Lisa tainale tükeldatud puuviljad, sega läbi ja pane vormi. Ärge unustage eelnevalt oma panni (või küpsetusplaati) määrida. taimeõli. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta vorm sinna. Küpseta kohupiimakooki õuntega umbes 1 tund. Maiuse valmimist saate kontrollida tiku või kahvli abil. Kui roog on valmis, tuleks enne ahjust väljavõtmist lasta sellel veidi jahtuda.

Mulle meeldis valmistamise juures see, et mune ei pea kloppima enne, kui need muutuvad kohevaks, nagu rullbiskviidi puhul. Vahusta munad kergelt suhkruga ja lisa näpuotsaga soola.

Sel ajal, kui vahustame, pane või mikrolaineahju või pliidile. Kuumutame õli mis tahes sobival viisil. Lisa lahtiklopitud munadele sulavõi, mitte liiga kuum, muidu lähevad munad kalgeks. Eelnevalt jättes võib lisada ka pehmendatud võid. toatemperatuur laua peal. Vahusta kõik vispliga ühtlaseks vahuks.

Järgmine on kodujuust. mul oli pakk 1% poest ostetud kodujuust 220 grammi, kasutasin ära kõik, kuigi retsepti järgi on ainult 200 grammi. Tahan öelda, et küpsetasin kodujuustumuffineid rohkemaga rasvane kodujuust, ei märganud erinevust.

Aseta kodujuust munasegu hulka ja sega kõik korralikult läbi. Kui sulle ei meeldi küpsetistes olevad terad, võid kodujuustu hõõruda läbi sõela või segisti või panna läbi hakklihamasina. See retsept osutub mõlemat maitsvaks, nii et mõtlesin, et ilmselt ei peaks tegema mittevajalikke liigutusi, vaid lihtsalt kiiresti kõik ükshaaval läbi segama.

Järgmiseks tuleb jahu. Jahu sõelun alati. Ema õpetas mind, nüüd ei saa ma enam teisiti. Segan sõelutud hapnikurikka jahu kergelt küpsetuspulbriga. Selles etapis võite lisada vanilliini. Lisa kohupiimatainasse vähehaaval jahu, sega mass lusikaga korralikult läbi.

Koogitainas on valmis, ahju võid soojendada 180 kraadini. Vahepeal jaotage tainas vormide vahel. Seekord otsustasin need võtta ilusad vormid. Need on väikesed, mugavad ja mu lastele meeldivad südamekujulised küpsetised väga. Aga kuna tainas ikka sisse ei läinud, kasutasin ka oma vanu. metallist vormid. Neid tuleb kindlasti määrida.

Pane vormid ahju ja küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Jällegi olenevalt sellest, mis kuju sul mahu poolest on. Jälgi küpsemist ja kontrolli küpsust tikuga.

valmis, on aeg need ahjust välja võtta ja veidi jahtuda lasta. Seejärel võta vormidest välja ja kaunista marjade või tuhksuhkruga. Sellised kodujuustukuffinid meil kaua vastu ei pea. Need süüakse väga kiiresti!

Täname Svetlana Kislovskajat retsepti ja samm-sammult ettevalmistamise fotode eest.

Head teed ja head retseptid!

Lõhnav ja uskumatult õrn kodujuustukook, mille retsept sobib ahjus küpsetamiseks, on suurepärane võimalus mitte ainult kogu perega kokku saada, vaid ka kutsuda sõpru tassi värskelt keedetud teed jooma. See omatehtud küpsetamine See osutub nii pehmeks ja õrnaks, et sõna otseses mõttes sulab suus.

Kahtlemata on igal perenaisel oma tõestatud kodujuustukoogi retsept, tänu millele saab delikatess alati täiuslik. Mul õnnestus see mitte esimest korda saavutada - ütlen ausalt ja ausalt.

Alguses otsustasin teha selle retsepti järgi kodujuustu muffineid (12 tk), kuid see oli fiasko - pool tainast lekkis küpsemise käigus vormidest ahjuplaadile. Järeldus: tainas tuleb panna vormidesse või suurde küpsetusnõusse mitte rohkem kui poole peal. Fakt on see, et see kasvab kolm korda! See tähendab, et sellisest tootekogusest saate ohutult küpsetada vähemalt 18 kohevat koogikesi.

Sellegipoolest osutusid kodujuustukuffinid maitselt hämmastavaks, kuid ka välimuselt mitte eriti atraktiivseks - ilma kõrgete korkideta. Seetõttu ärge korrake minu viga, vaid valige sobiva suurusega ahjuvorm. Ja pealegi pole selle õrna ja lõhnava koogi valmistamine sugugi keeruline ega võta kaua aega.

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Ahjus valmistatava kodujuustukoogi retsept sisaldab järgmisi koostisosi: kodujuust, nisujahu, või, kanamunad, granuleeritud suhkur, näputäis vanilliini, söögisoodat. Muide, soovi korral võid tainale lisada tsitrusekoort, veidi aromaatset alkoholi, rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.

Kuna valmistame kodujuustukoogi taigna väga kiiresti, paneme kohe ahju soojenema (180 kraadi). IN sobivad nõud purusta kaks kanamuna ja lisa 200 grammi suhkrut näpuotsatäie vanilliiniga. Suhkrukogust saab soovi korral vähendada (50 grammi), kuid minu pere arvates tulid küpsetised mitte räpane ja hästi tasakaalus.

Taaskord klopi kõike veidi läbi ja lisa kodujuust. Valige mis tahes rasvasisaldus, mis teile kõige paremini sobib. Peaasi, et kodujuust ei oleks pastane.

Tainas on paks, kuid mitte väga tihe. Ärge segage kaua - kuni jahu on niisutatud.

Aseta koogitainas sobivasse ahjuvormi. Kõige tähtsam on mitte täita seda üle poole! See on väga oluline. Fotol on näha, et tainast on rohkem - panin siis 3 supilusikatäit kõrvale ja küpsetasin 3 muffinit (muide, kerkisid imehästi ja tulid kõrgete ülaosadega).

Küpseta kohupiimakooki 180 kraadi juures 40-45 minutit. Kui teie ahi pruunistub liiga palju, katke koogi pealmine osa. toidufoolium. Kontrolli koogi valmimist puust vardas või hambatikuga – augusta kook kõige kõrgemast kohast. Kui kild kuivalt välja tuleb, on kohupiimakook valmis.

Ausalt, ausalt, mulle Kodujuustust maitsvamat kooki on raske ette kujutada . Võib-olla suudab sellega võistelda ainult kuulus “Sebra”, kuid ainult sellepärast, et “Sebra” on lapsepõlvest pärit pirukas ja kõik lapsepõlvest on maitsev ja armastatud. Seda juustukooki on kõige parem hoida külmkapis, kui seda ei sööda esimese tunni jooksul pärast valmistamist. Ja kiusatus on suur! Kuid enne serveerimist on parem soojendada: koostises on palju kodujuustu ja külmkapis see taheneb ning pärast kuumutamist muutub see jälle õrnaks ja pehmeks. Lisaks võid tainale lisada algsel kujul kodujuustu või hõõruda läbi sõela või torgata segistiga. Eelistan ühtlast ja ühtlast tekstuuri, aga originaali puhul tulevad kodujuustu terakesed vastu.

Kohupiimakook GOST järgi

Retsept on võetud kaua aega tagasi Chadeyki

250 grammi suhkrut (jah, see on magus, kuid tänu sellele on see ka niiske)
225 g jahu
200 g kodujuustu toatemperatuur(pühkige läbi sõela)

3 muna toatemperatuuril
1 tl küpsetuspulbrit
vanilliin
kaunistuseks tuhksuhkur

Sega suhkur võiga ja klopi mikseriga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad ja klopi kreemjaks. Seejärel lisa püreestatud kodujuust ja vanilliin. Järgmisena lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega kiiresti ühtlaseks.

Küpseta pärgamendiga kaetud ristkülikukujulisel pannil temperatuuril 170 kraadi. umbes 1 tund kuni kuldpruunini. Valmis kook jahuta veidi ja puista üle tuhksuhkruga.

Sidrunikohupiimakook

Selles koogis rohkem kodujuustu, ja sidrun mitte ainult ei muuda seda lõhnavaks, vaid lisab ka kerget hapukust, sest taignale lisatakse ka mahla ja seetõttu kasutatakse küpsetuspulbri asemel soodat.

200 g suhkrut
255 g jahu
270 g toatemperatuuril kodujuustu (lase läbi sõela)
115 g pehmet võid
3 muna toatemperatuuril
1 sidrun (riivi koor peenele riivile, pigista ja kurna mahl)
1 tl soodat
kaunistuseks tuhksuhkur

Soovitan teil küpsetada juustukooki: kõige rohkem maitsev retsept ahjus tuleb see alati pauguga välja, parasniiske, kohev ja pehme. See tõuseb alati hästi ja ei lange. Et panna huvitav maitse lisada: rosinaid, kuivatatud aprikoose, värskeid marju või vürtse. Seekord otsustasin mitte midagi lisada, lapsed armastavad lihtsalt moosi peale valada.

Kodujuustu koogi retsept ise on väga lihtne, kogu protsessi näete pealt samm-sammult fotod. Peaasi, et mitte proportsioonidest kõrvale kalduda ja õnnestub. Otsustasin neid küpsetada suurel raudpannil, aga küpsetada saab ka portsjonite kaupa silikoonvormid, ainult küpsetusaeg on palju lühem.

Kas teadsid, et kodujuustust valmistatud küpsetised on palju maitsvamad kui tavalised? Seega, kui te ei tea, kuhu seda panna, küpsetage julgelt maiustusi, teie pere hindab seda kindlasti! Noh, kui teil on käepärast ainult keefir, siis valmistage midagi sellist

Kuidas teha kodujuustu kooki

• Jahu - 2 tassi
• Või (margariin) - 70 g.
• Kodujuust - 250 g.
• Suhkur - 1 klaas
• Suured munad - 2 tk.
• Kustutatud söögisoodat - 1 tl

Taigna valmistamine

Aseta kodujuust, suhkur ja eelsulatatud või sügavasse kaussi või kastrulisse. Vahusta blenderiga homogeenseks kreemjaks seguks. Kui teie kodujuust on kuiv, lisage 0,5 tassi piima või vett.

nagu see homogeenne mass Saime aru, teralisust ei tohiks olla.

Klopi lahti munad ja klopi blenderiga lahti.

Järgmisena lisa korraga jahu ja võta tasane teelusikatäis soodat ja kustuta äädikaga, vala kohe jahule. Sega segisti või vispliga.

Nii paks peab tainas olema, lusika küljest on raske maha kukkuda.

Küpseta ahjus

Võta ahjuvorm ja vooderda see taimeõliga määritud küpsetuspaberiga. Vala tainas ja silu lusikaga ühtlaseks. Pane eelkuumutatud ahju küpsema 50 minutiks 180C kraadini. Valmisolekut kontrollime mitte varem kui 40 minutit, kui tainas on hästi kerkinud. Mul oli vaja 50 minutit küpsetada ja siis jätsin veel 10 minutiks välja lülitatud ahju.

Võtame küpsetised ahjust välja ja laseme neil umbes 30 minutit jahtuda. Lastel on seda hetke raske oodata.

Innings

See on kõige maitsvam kohupiimakook, mis meil on! Selle peale võid lisada oma lemmikmoosi, šokolaadi või kondenspiima. Kaunista piparmündilehtedega. Head isu!

• Kasutasin isetehtud ja täisrasvast kodujuustu. Ma arvan, et võid kasutada rasvavaba, sest tainasse lisatakse võid. Kui see on liiga teraline ja kuiv, võite lisada piima või vett.
• Kui sul ei ole blenderit, siis kasuta masherit ja seejärel puder lusikaga korralikult läbi.
• Kook osutub väga lõhnavaks, kui lisate sellele sidruni-, apelsini- või kaneelikoore.

Niisiis, valmistage oma perele ahjus kodujuustu kook kõige maitsvama retsepti järgi.