Kuidas säilitada avatud purki punast kaaviari. Kuidas punast kaaviari kodus hoida? Kas punast kaaviari on võimalik külmutada?

Ees ootavad uusaastapühad, millele on kombeks katta ilus ja rikkalik laud. Mida Uusaasta laud ilma võileibadeta punase kaaviariga? Ja las enamus ostab selle sisse suured kogused- otsustasime endalt küsida selle säilitamise küsimuse. Kui kaua võib punast kaaviari külmkapis hoida?

Vaatame esmalt küsimust – mis pakendis see maius on? Enne Uusaasta pühad Traditsiooniliselt on igas organisatsioonis inimesi, kelle sugulased või tuttavad pakuvad punast kaaviari jaekauplustes pakutavaga võrreldes palju soodsamate hindadega. Reeglina pakutakse partiid kaaluga 0,5 ja 1 kg ning need on pakendatud plastmahutitesse. See konteiner ei ole õhukindel ja selline kaaviar on soovitatav ära tarbida maksimaalselt ühe nädala jooksul.

Kui kaua punane kaaviar külmkapis säilib? Pakendite tüübid

Sorbiinhape(E200),
- naatriumbensoaat (E211),

Salakaubavedajad võivad punasele kaaviarile lisada ainet nimega urotropiin, mis on säilitusaine ja pikendab punase kaaviari säilivusaega külmkapis või mis tahes lahe koht Siiski on see tervisele ohtlik isegi väikestes kogustes. See oli metanamiin, mis asendati naatriumbensoaadiga, mõlemad on oma omadustelt antiseptilised ega lase bakteritel värsketes toodetes paljuneda. Kordame üle soovitust, mida võisite kohata punase kaaviari tootjate etikettidel – ostke seda ainult originaalpakendis ja ainult müügikohtadest, mille tegevust reguleerivad reguleerivad asutused.

1. Plekkpurgid- suletud purki pakendatud punase kaaviari säilivusaeg on 1 aasta (+/- kuu). See pakend on kõige turvalisem selle poolest, kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida.

2. Plastist vaakummahutid- antud juhul säilivusaeg ei ületa 5 kuud. Pakend peab olema vaakum, st täiesti ilma õhu juurdepääsuta, vastasel juhul lüheneb periood 1 nädalani ja pärast selle aegumist võib kaaviari ära visata, kuna see muutub tarbimiseks kõlbmatuks ja isegi ohtlikuks.

3. Avage konteiner- punase kaaviari maksimaalne säilivusaeg avatud konteineris - 1 nädal.

Oleme harjunud pühade ajal sööma väikeste portsjonitena selliseid hõrgutisi nagu punane kaaviar. Kuid mõnikord ilmneb ennekuulmatu õnn paki kujul kolmeliitrine purk maiuspalad sugulastelt või ostudest suur kogus Autor soodne hind jne Sel juhul tekib kindlasti küsimus, kuidas punast kaaviari kodus hoida. On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad teil pikka aega säilitada hea maitse ja toote värskus.

Tootevalik

Punase kaaviari säilitamise viis sõltub suuresti toote kvaliteedist. Kodus on tehase tingimusi võimatu korrata ja seetõttu peaksite ostmisel olema äärmiselt ettevaatlik, et selle delikatessi omadused säiliksid võimalikult kaua. Seega pöörake ostmisel tähelepanu järgmistele punktidele:

• ostes kaaviari lahtiselt, peaksite pöörama tähelepanu väikeste mustade täppide olemasolule (tulevased maimud), mis näitavad toote loomulikkust;
• kui teil on võimalus toodet proovida, pöörake tähelepanu sellele, et munad peaksid hammustamisel lõhkema;
• Pakendatud toote ostmisel pöörake tähelepanu koostisele: ideaalis peaks olema ainult kaaviar, sool ja taimeõli ja ei sisalda lisandeid eesliitega "E";
• pöörake tähelepanu tootmisruumide aadressile - see peaks olema püügipiirkonnale võimalikult lähedal;
• tooge purk kõrva juurde ja raputage kergelt (ideaaljuhul ei tohiks anuma sees mingeid liigutusi esineda);
• Püüdke vältida kaaviari ostmist plastpakendites, kuna neid on üsna lihtne avada.

Punase kaaviari säilivusaeg

Iga toode säilitab oma füüsilise, maitse ja kasulikud omadused teatud aja jooksul. Punase kaaviari säilivusaeg sõltub mitmest tegurist, nimelt:

• aeg, mis kulus kala püüdmisest kuni marjade eemaldamiseni;
• kala töötlemise kestus;
• sanitaar- ja hügieenistandardite järgimise määr;
• valmistoote transportimise tingimused.

Loomulikult ei ole see teave enamikul juhtudel lõpptarbijale kättesaadav ja seetõttu peate vaikimisi usaldama tootjat. Kui me räägime plekkpurgist, siis kinnisel kujul, vastavalt õigele temperatuuri režiim(4-6 kraadi), võite selle ohutuses kindel olla 12 kuud. Kuid pärast konteineri avamist väheneb säilivusaeg järsult 2-3 päevani.

Pangas hoidmise omadused

Enamik populaarne toode uusaasta ja muude pühade eelõhtul - see on punane kaaviar. Reeglina võib seda leida kõige sagedamini riiulitel olevates plekkpurkides. Kui ostate toote ette, säilib see aegumiskuupäeva piires üsna kaua. Kaaviari on soovitatav hoida külmkapis. Samas sobib selleks suurepäraselt ülemine riiul (parem on purki tagaseinale lähemale tõsta). See säilitusviis on lubatud ainult mahuti avamiseni. Pärast seda kaotavad munad iga tunniga oksüdeerumise tõttu oma kasulikud ja maitseomadused. Sellepärast, kui te ei kavatse kogu kaaviari korraga ära süüa, peate selle teise konteinerisse üle kandma.

Koduperenaiste nipid

Teades, kuidas punast kaaviari kodus hoida, saate selle toote säilivusaega märkimisväärselt pikendada. Seega, kui te ei saa tervet purki korraga valmis teha, saate toote säilivusaega pikendada kuni nädala võrra järgmiselt:

• väike klaaspurk tuleb pesta ja steriliseerida, seejärel valada see soolaga maitsestatud keeva veega;
• tõsta kaaviar anumasse, pane peale paar sidruniviilu ja keera korralikult kinni;
• Sidruni asemel võite kasutada taimeõli (eelistatavalt oliiviõli, kuna sellel pole nii pealetükkivat maitset ja lõhna kui päevalilleõlil).

Kas punast kaaviari on võimalik külmutada?

Kui punast kaaviari suures koguses kätte saada, tekib küsimus selle võimalikkuse kohta pikaajaline ladustamine. Nii et paljud inimesed on huvitatud sellest, kas punast kaaviari on võimalik külmutada. Väärib märkimist, et see on kõige lihtsam, kuid samal ajal ka kõige ebasoovitavam viis toote säilitamiseks, kuna madala temperatuuri mõjul kaotab see mitmeid omadusi. Sellest hoolimata on see valik lubatud.

Kui kõik on õigesti tehtud, võib külmutatud kaaviari säilitada umbes aasta. Oluline on sellega arvestada seda toodet ei talu uuesti külmutamist ja seetõttu tuleb seda valmistada osade kaupa. Selleks sobivad kõige paremini väikesed plastikust toidualused. Olles neid hoolikalt töödelnud pesuvahendid ja soolaga keeva veega, asetage kaaviar konteineritesse. Kindlasti sulgege anum või pingutage toidukile.

Järgneval sulatamisel on mõningaid nüansse. Seetõttu ei tohiks toodet kohe kuumeneda. Sulatamise esimene etapp peaks toimuma külmiku riiulil. Ja alles pärast seda on kaaviar valmis kolima toatemperatuur. See aitab säilitada toote maksimaalseid omadusi.

Plastmahutid

Mõnikord seisavad koduperenaised silmitsi küsimusega, kuidas punast kaaviari säilitada. IN plastpurk see on täiesti vastuvõetav. Loomulikult ei veni see periood nii pikaks kui tina või klaasi puhul, kuid kuni kuus kuud saate nautida maitsvat ja värsket toodet. Seega, kui mõtlete, kuidas punast kaaviari plastpurgis hoida, järgige neid reegleid:

• kõigepealt tuleb konteiner põhjalikult pesta ja soolveega üle valada;
• kui purk on täiesti kuiv, tuleb selle seinad määrida taimeõliga;
• seejärel asetage kaaviar paksu kihina konteinerisse;
• kui purk on ülevalt täidetud, tuleb toode katta õlitatud pärgamenditükiga, mis on lõigatud purgi kuju järgi;
• kui kaaviar ei hõivata kogu mahutit, on selle riknemise tõenäosus suur ja seetõttu täidetakse purk ülaosaga taimeõliga, et blokeerida õhu juurdepääs tootele;
• Jääb vaid anum tihedalt kaanega sulgeda ja jahedasse kohta jätta.

Konserveerimine

Konserveerimine on üks populaarsemaid ladustamisvõimalusi. erinevaid tooteid, sealhulgas näiteks punane kaaviar. Klaaspurgid sobivad selleks suurepäraselt. Peaksite tegema järgmist.

• valmistage purgid ette (neid tuleb pesta, valada keeva veega ja seinad määrida taimeõliga);
• vala vesi kastrulisse, pane sinna tükk toores kartul, ja peale keetmist hakka soola lisama (pärast kartuli hõljumist võib soolvee juba valmis lugeda);
• viige kaaviar marli kotti ja asetage see paariks minutiks külma soolveesse;
• oodake, kuni vedelik on tühjenenud ja alustage purkidesse panemist (peate seda piisavalt tihedalt tihendama, kuid ärge vajutage);
• nüüd, nii et kaaviaris ei jääks õhku, täitke see taimeõliga ja sulgege purk kaanega (nailon või õmblus);
• Jahedas kohas säilib kaaviar kuni kuus kuud.

Järeldus

Kokkuvõtteks tasub öelda paar sõna punase kaaviari kasulikkusest kehale. Selles sees tohututes kogustes sisaldab joodi, fosforit, kaaliumi, rauda, foolhapet, rasvhappeid, aga ka inimesele hädavajalikke vitamiine nagu A, E ja D. Nende ainete kompleks aitab säilitada normaalset ainevahetust, tugevdada luukudet, tugevdada immuunsüsteemi, säilitada nägemist ning muuta ka naha, juuksed ja küüned kauniks . See toode on eriti kasulik rasedatele naistele. Siiski on oluline teada, kuidas punast kaaviari kodus hoida. Lõppude lõpuks ainult värske ja kvaliteetne toode võib tõesti kasulik olla.

Punane kaaviar pole lihtsalt delikatess, vaid omataoline ainulaadne toode. Seda kasutatakse suupistete ja salatite valmistamiseks. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas punast kaaviari kodus hoida. Kogu vajalik teave sisaldub artiklis.

Kasulikud omadused

Punane kaaviar on lihaskoe taastamiseks ja arenguks vajalik valguallikas. Toode sisaldab ka 12-13% rasva, mis tagab kaitse närvisüsteem, süda ja neerud. Punane kaaviar sisaldab erinevate rühmade vitamiine. Nad osalevad rakkude noorendamises, küünte ja luude tugevdamises.

Selle toote regulaarsel ja mõõdukal tarbimisel võib ateroskleroosi teke edasi lükata. Punases kaaviaris sisalduv foolhape on vajalik immuunsuse säilitamiseks. See sisaldab rauda, ​​niklit, tsinki ja muid aineid, millest sõltub juuste, küünte ja naha seisund. Kuidas punast kaaviari kodus hoida, et see ei kaotaks kasulikud omadused? Sellest räägime veidi hiljem.

Säilivusaeg

Punane kaaviar kuulub sellesse kategooriasse. Selle säilivusaeg sõltub teatud teguritest. Loetleme mõned neist:

• desinfitseerimise kiirus pärast kala kogumist, kaaviari töötlemist ja säilitamist;
• sanitaarstandardite järgimine tooraine töötlemisel (sama kehtib ka konserveerimisprotsessi kohta);
• temperatuurirežiimi järgimine kaaviari ladustamisel.

Kui vähemalt üks ülaltoodud tingimustest on rikutud, võime rääkida toote kahjustamisest. Kui ostsite tehases suletud kaaviaripurgi, lugege selle säilitamise reegleid. Sarnane teave on märgitud pakendile. Suletud anum säilib külmkapis aasta. Siin peate navigeerima toote valmistamise (pakendamise) kuupäeva järgi.

Küsimus, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada, esitatakse tavaliselt siis, kui purk on juba avatud või tehasepakendi puudumisel. Nendel juhtudel peate tegema järgmist. Esmalt kõrvetage kaaviar soolaga maitsestatud veega. Teiseks kandke see üle klaasnõud. Kolmandaks määrige ülemine osa oliiviõli. Seejärel kaetakse purk toidukilega ja asetatakse valguse eest kaitstult jahedasse kohta.

Punase kaaviari säilitamine: kodused nipid

Oksüdatsiooniprotsessi ja toote kiire riknemise vältimiseks ei tohiks seda jätta plekkpurki (kui see on avatud). Võtame selle klaasist mahutid. Asetage kaaviar sellesse paksu kihina. Peate tegutsema äärmiselt ettevaatlikult. Peaasi, et munade terviklikkust ei kahjustataks. Sulgege purk kaanega. See ei tohiks olla metallist. Enamik sobiv variant- plastikust kate.

Kaaviari säilitamine külmkapis

Ideaalseks temperatuuriks selle toote normaalses seisukorras hoidmiseks peetakse -2 kuni -6°C. Selles režiimis saab korralikult pakendatud ja pakendatud kaaviari säilitada kuni kuus kuud. Paari kraadine temperatuurilangus on vastuvõetav. Enamik kaasaegseid külmikumarke on võimelised selles režiimis töötama. Kuid siin on mõningaid nüansse, mida tuleb arvesse võtta.

Kuidas hoida punast kaaviari kodus külmkapis? Mitte igaüks ei tea, et temperatuur riiulitel ületab nulli. Ja sügavkülmikuplokis langeb see -20 kuni -25°C. Et lemmikmaius ei külmuks ja rikneks, tuleb see õigesti paigutada. Parim koht asetada kaaviaripurk on kõige lähemal sügavkülmik riiul. Proovige panna konteiner kaugemasse nurka. Hästi pakendatud toode ei kesta kauem kui nädal.

Vajadusel saate kaaviari säilivusaega pikendada. Selleks leiame suurema konteineri. Asetage purustatud jää põhja ja valage kaaviar. Panime toote samasse külmkapi kambrisse. Nüüd suudab ta kauem seista. Kuid jää tuleb sulamisel välja vahetada, nii et ärge unustage vaadata külmkappi ja kontrollida selle seisukorda.

Paljud koduperenaised teevad selle vea, et panevad kaaviari sügavkülma. Fakt on see, et liiga madalal temperatuuril halveneb selle maitse märgatavalt. Ja sulatades muutub kaaviar vormituks massiks, mis näeb välja täiesti isuäratav.

Säilituskonteinerid

Vastus küsimusele, kuidas punast kaaviari kodus hoida, hõlmab spetsiaalsete konteinerite kasutamist. Sellest, et toodet lahtisesse purki ei jäta, rääkisime varem. Ideaalne variant on klaasnõud. See võib olla väike konteiner altpoolt imikutoit või lame konteiner ümar kuju. Plastmahutid sobib ka. Kuid toode peaks nendes seisma mitte rohkem kui kaks nädalat.

Kuidas lahtist punast kaaviari säilitada? Reeglid on samad, mis kaaviari puhul tehasepurkides (kui neid ei avata). Piisab selle ülekandmisest steriliseeritud anumasse. Seejärel võtame paberilehe, niisutame seda taimeõliga ja asetame purgi kaelale. Sel juhul saate ilma kaaneta hakkama. Peaasi, et kaaviar külmikusse kõige külmemale riiulile panna.

Keegi ei saa anda 100% garantiid, et kallis toode ei rikne. Seetõttu peaksite selle seisukorda aeg-ajalt kontrollima. Kui kaaviar hakkab heeringa järgi lõhnama, peate selle kiiresti sööma, kuna see on juba riknenud.

Järelsõna

Nüüd teate, kuidas punast kaaviari säilitada. Kasulikud näpunäited, mida selles artiklis kirjeldatakse, aitab pikendada teie lemmikmaitset.

Küsimuse peale, kuidas punast kaaviari kodus hoida, meenub samanimelisest animafilmist kassipoeg nimega Woof, kes lahendas sellised probleemid väga lihtsalt - hoidis toitu kõhtu. Kui sellised säilitustingimused ei sobi, siis vajab küsimus täpsemat vastust. Küsimus, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada, ei sõltu mitte ainult tingimustest, vaid ka delikatessi kvaliteedist, pakendi tüübist, ostmise ajast ja isegi tootjast. Hetkel on toodet võimalik osta nii erinevates pakendites kui ka kaalu järgi. Säilitustingimused sõltuvad kõigist neist teguritest.

Kaaviar on kiiresti riknev toode, mis kaotab kergesti oma maitse ja kasulikud omadused. Seetõttu on parem avada delikatessi purk vahetult enne tarbimist. Sisse konserveeritud tööstuslikud tingimused kaaviari saab säilitada üsna pikka aega. Säilivusaeg plekkpurgis või klaasis on 1 aasta, plastmahuti garanteerib 6 kuud, kuid avamisel on võimalik kaaviari vaid lühiajaline säilitamine. Külmutamine võib maitset rikkuda ja seda tuleks kasutada ainult erandjuhtudel. Soovitav on kaalutud toodet mitte pikka aega säilitada ja kasutada seda lühikese aja jooksul. Arvestada tuleb mitmega lihtsaid näpunäiteid, kuidas säilitada punast kaaviari avatud anumas, kui selline vajadus tekib.

Toote kvaliteet

Delikatessi kvaliteet halveneb säilitamise ajal paratamatult. Ainus, mida inimene saab teha, on seda protsessi aeglustada. Sellest lähtuvalt peate toote ostmisel keskenduma tippkvaliteediga et kaaviari omadused säiliksid võimalikult kaua. Ostes pakendatud kaaviari purkidesse, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele teguritele:

• tootmiskuupäev ja kõlblikkusaeg - kui värske toode, seda parem;
• peale soola ei tohiks olla lisaaineid (taimeõli, askorbiinhape, värvained, säilitusained jne viitavad toote madalale kvaliteedile või lausa võltsile);
• kaaviar tuleks pakendada kalapüügipiirkondades, mitte tuhandete kilomeetrite kaugusel Kaug-Idast;
• purgi kujundus ja tähed peavad olema selged ja heledad, kaanel olevad kuupäevad on hästi loetavad, numbrite kumerus on ühtlane kogu pealdise pikkuses;
• Parem on osta toodet suurtel turgudel, hind ei tohiks järsult erineda keskmisest allapoole (see on vastuvõetav erinevate poodide kampaaniatega).

Kauplustes ja turgudel kaalu järgi müüdava toote kvaliteedi hindamisel peate veenduma järgmises:

• munad on niisked ja läbipaistvad, nende sees on näha mustad täpid (silmade alged);
• kaaviariga anumas ei tohiks olla liigset vedelikku (liiga palju vedelikku on külmumise märk);
• anumas pole purustatud mune;
• närimisel muna lõhkeb, kibedat järelmaitset pole;
• looduslik kaaviar on viskoosne ja kleepuvate omadustega, kui kaaviariga anumat korraks ümber pöörata, ei tohiks kiiret vereülekannet toimuda, mass nõrgub aeglaselt.

Ostes lahtist toodet juhuslikest kohtadest, turgudelt ja väikestest poodidest, võite sattuda võltsingusse. Looduslik kaaviar lihtne segada kunstlikuga, säilitades välimus.

Kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub suuresti toote esialgsest kvaliteedist.

Säilitusmeetodid

Kaaviarikonserve tuleb säilitada selle säilivusaja jooksul tootja poolt määratud ja pakendil märgitud tingimustel. Kaalutud kaaviar või avatud purki jäänud kaaviar vajab eritingimused. Kõigepealt tuleb toode viia klaaspurki. Avatud purgis põhjustab tina maiuse oksüdeerumist ja mõne päevaga rikutakse see pöördumatult. Plastmahuteid on ladustamiseks ettevalmistamisel raskem töödelda.

Oma omaduste tõttu on isegi toiduplastik ebasoovitav pikaajalisel kokkupuutel toiduga ning punast kaaviari ei tohiks hoida plastpurgis.

Kodus saab punase kaaviari säilivusaega pikendada vaid külmkappi kasutades, kuid optimaalsed tingimused kodumasinad ei paku. Toote soovitatav säilitustemperatuur on -2...-6 °C, samas kui külmkambris tekib temperatuur 0...+6 °C. Külmutuskamber jahutab hõrgutist kuni külmumiseni. Toote sügavkülmikus hoidmise omadused on toodud allpool.

Säilitamine klaaspurgis

Klaaspurk tuleb esmalt steriliseerida. Selleks peate valmistama soola ja kurkide marineerimiseks sobiva kontsentratsiooniga keeva vee lahuse. Mahuti sisepind valatakse lahusega. Pärast jahutamist asetatakse toode purki. Kui kaaviari kogus on väike, on soovitatav pind kergelt määrida päevalille- või oliiviõliga ja lisada sidruniviile. Sellistes tingimustes säilib delikatess puutumatuna vähemalt 3–5 päeva, ilma et toiteväärtus oluliselt halveneks.

Kui delikatessi hoitakse suurtes kogustes, peaks toote pind olema kogu anuma läbimõõduga kaetud õlitatud paberiringiga. Purk peab olema tihedalt suletud. Selleks sobivad kõige paremini keeratava kaanega purgid.

Kaaviari säilivusaeg sellistes tingimustes on 1–2 nädalat, kuid soovitatav on see enne selle perioodi lõppu ära süüa.

Kui kaua saab punast kaaviari külmkapis hoida, sõltub otseselt temperatuurist. Delikatessipurk tuleb panna külmiku kõige külmemasse kohta. Olenevalt kodumasina konstruktsioonist võib selleks olla tagaseinale lähemal asuv alumine või ülemine riiul. Arvestada tuleb sellega, et No Frost süsteemiga varustatud külmikud tagavad ühtlase temperatuuri kogu kambri töömahu ulatuses. Soodsama kliima loomiseks saame soovitada järgmist protseduuri: kaaviaripurk asetatakse sügavasse taldrikusse või kaussi ja ümbritsetakse jäätükkidega. Nii saate tootega anumat kohapeal jahutada ja alandada temperatuuri soovitud 2–3 °C võrra. Te ei pea jääd mitu korda vahetama. Temperatuuril külmutuskamber Umbes 0 °C juures sulab jää väga aeglaselt. Sellised üritused säilitavad delikatessi värskuse ja kasulikud omadused veel mitu päeva.

Toote külmutamine

Tasub teada, et delikatessi külmutamine ja sellele järgnev sulatamine toob kaasa selle maitse ja välimuse halvenemise, kuid võimaldab teil toodet pikka aega säilitada. Kaaviari suurtes kogustes ja pikka aega säilitamiseks pole muid võimalusi.

Külmutamiseks tuleks kaaviar panna eraldi väikestesse anumatesse, et hiljem saaks ainult osa ära tarbida. Korduv külmutamine ei ole lubatud; toode võib täielikult kaotada oma omadused. maitseomadusi. Temperatuur sügavkülmas on -12...-20 °C ning sulatamisel tuleks vältida järske muutusi.

Õliga täitmine

Mõned gurmaanid soovitavad kaaviari säilitada taimeõlis. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini oliiviõli. Klaaspurk steriliseeritakse, anuma sisepind määritakse õliga. Toode asetatakse tihedalt, kuid korralikult purki ja peale valatakse õhuke kiht õli, et täielikult välistada kokkupuude õhuga. Purk suletakse kruviga või nailonist kate ja asetatakse külmiku kõige külmemasse kohta. Nad ütlevad, et sellisel kujul võib toodet säilitada kuni 6 kuud, kuid te ei tohiks katsetada, kui see pole tingimata vajalik.

Punane kaaviar on tervislik ja maitsev toode, millest alates eelmise sajandi keskpaigast on saanud delikatess. Kuni selle ajani tarbiti Venemaal punast kaaviari suurtes kogustes, see taskukohane hind lubati iga päev kaaviari süüa, seda tarbiti nii sisse puhtal kujul, määrida võileibadele ning erinevate salatite ja külmade eelroogade koostisosadeks.

Tänapäeval on punase kaaviari hind üsna kõrge, nii et mitte igaüks ei saa endale iga päev hommikusöögiks punase kaaviari võileiba lubada. Vaatamata kõrgele hinnale ei ole punane kaaviar aga lakanud olemast ihaldusväärne roog pidulik laud. Uus aasta või Maslenitsa, ilma selle delikatessita on raske ette kujutada. Paljud valmistuvad nendeks pühadeks ette, ostes tooteid, eriti kalleid, ammu enne tähistamist. Selleks veenduge, et neid oleks õigesti hoitud.

Samal ajal ei tea kõik, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada.

Millisel temperatuuril tuleks punast kaaviari säilitada?

Selle toote värskuse ja maitse säilitamiseks peaksite teadma, kuidas punast kaaviari õigesti säilitada. Fakt on see, et punane kaaviar kuulub sellesse kategooriasse kiiresti riknevad tooted. Selle salvestamiseks peate esitama õiged tingimused, ja see ennekõike temperatuurirežiimi järgimine. Punast kaaviari tuleks hoida temperatuuril -2 kuni -8 kraadi. Kodumajapidamises kasutatavad külmikud ei paku seda temperatuuri taset külmkapis -1 kuni 0 ja sügavkülmikus ulatub see -20 kraadini.

Kuidas punast kaaviari säilitada?

Lisaks temperatuurirežiimi jälgimisele peaksite teadma ka seda, millistes tingimustes säilitada punast kaaviari pärast müügipakendi avamist.

Pärast avamist plekkpurk, kaaviar rikneb palju kiiremini ja oksüdeerunud metall põhjustab mitte ainult toote riknemist, vaid ka muutusi selle maitseomadused. Seetõttu tuleks kaaviar plekkpurgist viia tihedalt suletava kaanega klaasnõusse.

Kaaviari säilivusaja pikendamiseks võite kasutada Kaug-Ida rahvastele tuntud säilitusmeetodit, mis hõlmab kaaviari säilitamiseks mõeldud konteinerite töötlemist. soolalahus keedetud vett. Säilitusainena võite kasutada ka taimeõli.

Kui ostsite maiuse kaalu järgi, siis plastnõud tuleks ka klaasi vastu vahetada.

Kuidas hoida punast kaaviari sügavkülmas?

Sügavkülmikus hoidmiseks peate kaaviari asetama väikestesse tiheda kaanega anumatesse. Pärast sulatamist tuleb konteineri sisu täielikult ära kasutada, kuna sekundaarne külmutamine mõjutab kaaviari kvaliteeti.

Maitsev ja tervislik must kaaviar jaguneb järgmisteks tüüpideks: Beluga (kõige väärtuslikum. Munad on kerge kaalutu maitsega, neil pole kalalõhna, need on suured). Tuur (eristab tumehalli värvi, õrna maitsega, keskmise suurusega terad). Sevruga (tal on iseloomulik lõhn, see on musta värvi, terad on karmid, kõvad ja väikesed). Teine klassifikatsioon: granuleeritud (munad valitakse ühesugused. Toode […]