Rohelise kapsa supp hapuoblikas ilma praadimiseta. Rohelise kapsa supp hapuobliku ja sealihaga

Kapsasupi retseptid

Lihtne samm-sammult retsept fotode ja videotega, mis aitavad teil hõlpsalt valmistada maitsvat ja tervislikku kapsasuppi hapuoblikast, värskelt, konserveeritud või külmutatult.

35 min

96 kcal

4.81/5 (16)

Kõik on harjunud, et kapsasuppi valmistatakse hapukapsast või värskest kapsast. Soovitan sul eemalduda traditsiooniline retsept ja keeda hapuoblikas kapsasuppi värskest, külmutatud või konserveeritud hapuoblikas. Lisaks sellele, et need osutuvad väga maitsvaks, sisaldab selline kapsasupp tänu hapuoblikale palju vitamiine.

Nõutavate koostisosade loetelu

Kööginõud: kastrul, praepann, riiv, lõikelaud.

Toiduvalmistamise järjekord

Enne hapuobliku kapsasupi keetmist peate keetma puljongi. Selleks pange liha pannile, valage külm vesi ja pane see pliidile. Vaja läheb umbes 2-2,5 liitrit vett. Liha võib olla mis tahes tüüpi(veiseliha, kana, sealiha ja isegi part), kuid soovitav on, et see oleks kondiga, siis on puljong ja kapsasupp ise küllastunud.
Kui vesi keeb, vaht tuleb eemaldada, keera kuumus madalamaks ja soovi korral lisa paar loorberilehte. Puljongi keetmise aeg sõltub liha tüübist. Kana jaoks piisab 35-45 minutist, sealiha jaoks veidi rohkem kui tund, ja veiseliha tuleb küpsetada vähemalt poolteist tundi, välja arvatud juhul, kui tegemist on noore vasikalihaga, mida küpsetatakse nagu sealiha.
Keeda kastrulis või väikeses kastrulis vesi ja pärast keetmist pane sinna munad. Keeda neid kõvaks 8-10 minutit. Pärast seda tühjendage keev vesi ja valage munad.
külm vesi. See muudab nende puhastamise lihtsamaks. Et munad keetmise ajal ei praguneks, võid vette lisada näpuotsatäie soola..
Nüüd teeme köögivilju. Esimene asi, mida peate tegema, on need puhastada ja pesta.
Haki sibul väikesteks tükkideks ja pane taimeõliga eelsoojendatud pannile. Riivi porgandid riivi jämeda poolega ja aseta koos sibulaga pannile. Sega läbi ja vajadusel lisa veel veidi õli. Prae kõik koos helekuldpruuniks.
Lõika kooritud kartulid keskmisteks tükkideks, asetage need sügavasse kaussi ja täitke külma veega. Seda tuleb teha nii, et see ei tumeneks oma järjekorda oodates ja samal ajal tuleks sellest välja liigne tärklis.
Pese hapuoblikas hästi kraani all ja lõika varsteni mitte väga laiadeks ribadeks. Kui sul on noor hapuoblikas ja sulle meeldib hapukam kapsasupp, võid ka varred väga peeneks hakkida. Need sisaldavad hapet isegi rohkem kui lehed, kuid küpsemas hapuoblikas on varred karmid ja kiulised, mistõttu püütakse neid mitte kasutada.
Värske hapuoblika võib asendada kolme-nelja supilusikatäie purgihapuoblikaga, tuleb vaid meeles pidada, et see sisaldab ka soola. Külmutatud hapuoblikast saab keeta ka sellist kapsasuppi, mida ei ole vaja sulatada. Panen alati talveks sügavkülma, lõikan kohe vajalikeks ribadeks ja panen portsjonite kaupa kottidesse.
Me eemaldame rohelised ja tükeldame need peeneks. Rohelised võivad olla täiesti igasugused: till, petersell ja roheline sibul.
Koori jahtunud munad ja tükelda väikesed kuubikud.
Kui puljong on keedetud, eemalda sellest liha ja loorberilehed. Kui liha on veidi jahtunud, eemalda see luu küljest, tükelda ja pane pannile tagasi.
Pärast liha väljavõtmist pane kartulid pannile, lisa maitse järgi soola ja keera kuumust suuremaks.
Lisa prae ja tükeldatud liha.
10-15 minuti pärast pange hapuoblikas pannile. Kui valmistad kapsasuppi spinatiga, siis paneme selle ka hapuoblikaga kokku.
Veel 5-7 minuti pärast lisa munad ja ürdid. Maitsesta soovi korral vürtsidega. Samal ajal võid lisada hapukoort, aga mina eelistan seda taldrikule panna koos valmis kapsasupiga.
5 minuti pärast on meie kapsasupp valmis.

Hapuoblikast saab valmistada ka maitsvat kapsasuppi, kui munade asemel lisate 120-150 g Adyghe juustu.
Vaata, kuidas muidu valmistutakse

Hapuoblikas kapsasupp lihaga on lihtne roheline supp, valmistatud veise-/seapuljongi baasil, millele on lisatud erinevaid liha ja hapuoblikas lehed. Tänu viimasele on roas kerge värskendav hapukus, nii aktuaalne suvel. Me ütleme teile, kuidas seda traditsioonilist süüa teha slaavi roog mitme erineva retsepti järgi korraga.

Kuidas valmistada hapuoblikast kapsasuppi lihaga?

Koostis:

sibulad- 135 g;
puljong - 2,6 l;
porgandid - 95 g;
- 115 g;
munad - 3 tk;
hapuoblikas - 3 spl;
peotäis tilli ja peterselli.

Ettevalmistus

Keetmine peaks algama sibula ja porgandi praadimisega. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud ja poolküpsed, lisa neile keedetud kana ja vala puljong. Kui vedelik keeb, hakake portsjonite kaupa lisama hapuoblit, seejärel rohelisi. Tõsta kapsasupp pliidilt ja sega läbi kuum puljong paari lahtiklopitud munaga. Kata roog kapsasupiga ja jäta 5 minutiks seisma.

Hapuoblikas kapsasuppi lihaga saab valmistada ka aeglases pliidis sarnase skeemi järgi: esmalt praetakse köögiviljad režiimis “Küpsetamine” kokku ja pärast puljongi lisamist saab lülituda “Hautamise” peale ja lisada ülejäänud koostisained.

Hapuoblikas kapsasupp lihaga - retsept

Harva saab supi aluseks sealiha. Kui kavatsete küpsetada tugevaid lihatükke, eelistage luude lõikeid, mis annavad maksimaalne kogus navara.

Koostis:

vesi - 3,3 l;
sealiha kondiga - 1,2 kg;
kartul - 740 g;
hapuoblikas - 210 g;
sibul - 115 g;
munad - 2 tk;
tilli rohelised - 15 g.

Ettevalmistus

Enne hapuobliku kapsasupi lihaga keetmist pane vesi tulele ja tegele sealihaga. Loputage tükid ja asetage need keevasse vette. Jätke umbes pool tundi, ärge unustage eemaldada pinnale tekkivat müra. Pärast määratud aja möödumist lisage puljongile soovi korral jämedalt hakitud kartul, maitseks võite visata paar loorberilehte. Lase kõigel veel 15 minutit koos keeda haki sibul ja prae seda helekuldpruuniks. Lisa praad puljongile.

Mõned lisavad seda supile keedetud munad serveerimisel, kuid soovitame valada toored munad kuuma puljongi sisse. Selleks valage lihtsalt lahtiklopitud munad supi sisse ja seejärel kohe segage. Kui munad on hangunud, lisa supile hapuoblikas. Lisage osade kaupa rohelisi, lisades pärast vana närbumist uus peotäis. Hapuoblikas kapsasupp liha ja munaga valmib kohe peale kogu hapuobliku lisamist. Serveeri suppi hapukoorega.

Soovitan teil valmistada maitsvat kapsasuppi hapuobliku ja kanaga!

Hapuoblikaid nimetatakse sageli "kevade kuningaks". See ürt on üks esimesi, mis ilmub aiapeenardesse palju varem kui värske petersell ja till ning sellest saab peaaegu keha peamine abiline võitluses kevadise vitamiinipuuduse vastu. Ja koguse järgi kasulikud ained hapuoblikas on paljudest oma rohelistest kolleegidest oluliselt parem. Köögiviljadest on hapuoblikas tšempion B-vitamiinide sisalduse poolest, sisaldab ka A-vitamiini, rauda, fluori, kaaliumi, magneesiumi ja muid väärtuslikke mikroelemente.

Hapuoblikas kasvab kogu suve ja saate nautida seda kapsasupi imelist hapukat maitset.

– 2-3 keedetud munad;

- 300-400 g hapuoblikas;

- sool, must pipar.

Koori sibul ja haki peeneks.

Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kasutasin siksak-nuga. Parem on võtta noori kartuleid, need maitsevad paremini.

Sorteerige hapuoblika lehed välja, kontrollige iga lehte putukate ja muude umbrohtude suhtes, peske ja tükeldage mitte väga jämedalt, kuid mitte väga peeneks, vastasel juhul muutub see pudruks. Kasutage ära hetke, mil riiulitel on palju värske hapuoblikas küpsetada nii palju kui võimalik vitamiinitoidud sellest. Seetõttu soovitame teil ka süüa teha roheline borš hapuoblikaga.

Keeda munad kapsasupi jaoks hapuoblikas ja kanalihaga, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta puljong (kui liha eelnevalt keetsid) ja kohe, kui see keeb, lisa kartulid ja sibul, lisa sool ja pipar ning keeda, kuni kartul on valmis.

Niipea kui kartulid on keedetud, lisage munad, kana (eraldan väikesed tükid piki kiude) ja hapuoblikas. Maitsesta veelkord soola ja lisa vajadusel maitse järgi.

Kata hapuoblikas kapsasupp kanaga kaanega ja lülita välja.

Lase kapsasupil 10 minutit pliidil podiseda.

Maitsev rohelise kapsa supp on valmis. Serveeri hapukoore ja isetehtud nisuleiva viiluga.

namenu.ru

Kuidas keeta perele õhtusöögiks hapuoblikast rohelise kapsa suppi

Kuumad esimesed toidud on Venemaal alati olnud menüü üks põhikomponente. Kapsasupp, mis oli valmistatud erinevast köögiviljakomplektist lihapuljong või isegi lihtsalt vee peal.

Kapsasupp on populaarne ka tänapäeval, kuid paljud neist, kellele see kulinaarne kaubamärk meeldib, ei saa aru, mille poolest kapsasupp boršist erineb? Esiteks sellepärast, et viimaste hulka kuulus kindlasti ka peet, mida esimestel roogadel ei tohtinud olla.

Nüüd päästab see meid veel varakevadise vitamiinipuudusest ja mitmekesistab toidulauda suve kõrgajal. Lisaks on mõned rohelise kapsa supid üsna kalorivaesed, seega sobivad need suurepäraselt neile, kes suvekuumuse lähenedes mõtlevad, kuidas kaotada paar talvega kogunenud lisakilo.

Aastate jooksul paljud kõige erinevaid retsepte see maitsev roog- lihtsast kuni keerukani. Kutsume teid mõnda neist tundma õppima.

Kapsasupp "Küla"

See on väga lihtne retsept. Koostis ühe portsjoni jaoks:

100 gr. noor hapuoblikas;
5 gr. petersell;
5 gr. tilli;
10 gr. sibulad;
75 gr. kartul;
12 gr. võid või margariin;
20 gr. hapukoor.

Küpsetusaeg 25-30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 30.

Kõige parem on kapsasuppi keeta ahjus ja mitte lihtsas roas, vaid malmpotis. Hapuoblikast kapsasupi valmistamise protseduur on järgmine:

Koori kartulid, keeda tervelt ja jahuta ning lõika seejärel kuubikuteks.
Kurna puljong.
Tükelda köögiviljad, lisa või/margariin ja veidi puljongit, hauta 5-7 minutit.
Pane kartulikuubikud potti, vala peale puljong, lase keema ja lülita kahe minuti pärast ahi välja.

Enne serveerimist lisa soola, puista peale tilli ja lisa hapukoor.

Lugege, kuidas küpsetada charlotte kirssidega aeglases pliidis.

Muretaiapirukas sõstardega - retsept, mida saab ka kasutada värsked marjad ja külmutatud jaoks.

"Hapuoblika klassika"

Klassikaline hapuoblikas supp sisaldab:

kilogramm veise- või vasikaliha (kont viljalihaga) - seda saab sulatada, kuid parem on aurutatud;
neli keskmise suurusega kartulimugulat;
üks väike porgand;
üks keskmine sibul;
kolm keedetud kanamuna;
kolm kimpu hapuoblikaid (kellele meeldib hapu, võib rohkem kasutada);
hunnik rohelist sibulat;
hunnik peterselli;
hunnik värsket tilli;
kaks loorberilehte;
sada grammi hapukoort;
sool ja must pipar (herned või jahvatatud) - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 30 minutit (ilma liha küpsetamiseta).

Kalorid 100 grammi kohta - 40.

Rohelise kapsa supp hapuobliku, liha ja munaga valmistatakse järgmises järjekorras:

Valmis – tere tulemast lauda.

Näidatud toodete maht on mõeldud kuue portsjoni jaoks, kuid kui see on teie jaoks liiga palju, on seda väga lihtne vähendada.

Supp "Roheline nõid"

Roa järgmine versioon on hapuoblikas kapsasupp kana puljong selleri ja munaga. Koos selle maitsva ja tervislik roog Kevadine soojus ja elav päikeseenergia voolavad kehasse. Proovige ja veenduge ise!

kolm liitrit kanapuljongit;
paks hunnik hapuoblikaid (nii et te ei saaks ühe käega sõrmi ümber keerata);
kolm suurt kartulit;
neli kana munad, kõvaks keedetud;
keskmise suurusega sibulad;
üks suur porgand;
paar sellerivart – soovitavalt noored;
väikesed kimbud rohelist sibulat ja peterselli;
üks näputäis musta pipart;
sool - nii palju kui soovite.

Toit valmib 30-40 minutiga.

100 grammi toitu sisaldab 50 kcal.

Alustame loomulikult kanaga – rookimine, pesemine ja keetmine. Kui lind on rasvane, on parem esimene puljong kurnata ja lisada värsket vett - supp ei tule nii rikkalik ja liha muutub pehmemaks. Tükelda osa kanaliha tükkideks ja lisa hiljem supile, ülejäänud osa saab kasutada teise roa valmistamiseks.
Kana küpsemise ajal valmista köögiviljade komplekt: koori kartulid, porgandid ja sibulad; kui seller ei ole väga noor, eemaldage kõvad veenid alt üles, korjates need ettevaatlikult noaga.
Peseme kooritud köögiviljad jooksva vee all. Kartul ja porgand tuleb lõigata kuubikuteks, seller - risti, hapuoblika lehed volditakse "virna" ja lõigatakse kõigepealt pikuti, seejärel risti. Te ei tohiks seda liiga peeneks hakkida.
Tõsta valmis kana pannilt ja pane sinna kartulid. Kui puljong keeb, peate vahu eemaldama ja lisama ülejäänud köögiviljad - laske neil veel kümme minutit podiseda.
Viimane lihv: tükeldage rohelised ja munad peeneks, valage need kastrulisse, segage hästi ja eemaldage täpselt kolme minuti pärast tulelt.
Kohe pärast seda lisage soola ja pipart. Lisades soola ja pipart alles pärast valmimist, säilitame nii loomulik maitse toidud, vältides "üle pingutamist".

Soovi korral võid taldrikule lisada hapukoort, kuid ka ilma selleta tuleb supp maitsev.

“Kevade vitamiini” supp aeglases pliidis

Hapuoblikas harmoneerub suurepäraselt noorte nõgestega. Mõlemad taimed on tõeline C-vitamiini ladu, mis on meie organismile üle pika aja nii vajalik külm talv. Küpseta neid aeglase pliidi abil maitsev kõigepealt väga lihtne.

See nõuab:

4 tükki kanatiibu;
1 hunnik hapuoblikaid ja nõgeseid (rohelised peaksid olema noored ja värsked);
paar väikest kartulimugulat;
üks keskmine porgand;
sibul - väike pea;
roheline sibul - 30 gr;
üks kana muna;
poolteist liitrit vett;
hapukoor, vürtsid, sool - maitse järgi.

Kogu toiduvalmistamine ei kesta rohkem kui tund.

100 gr. valmis roog- 45 kcal.

Hapuoblikas kapsasupi valmistamise protsess nõgestega kevadel aeglases pliidis:

Eemaldage tiibadelt nahk, loputage ja eraldage liha luudest.
Koori porgandid, riivi jäme riiv; Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
Asetage liha ja köögiviljad aeglasesse pliiti, lisage vesi, lisage vürtsid ja sool.
Seadke pooleks tunniks režiim "küpsetus".
Poole tunni pärast pange kuubikuteks lõigatud kartulid multikookerisse ja küpsetage režiimi muutmata veel 10 minutit.
Lõika hapuoblikas ja nõgeselehed risti-rästi õhukesteks ribadeks.
Niipea kui kartulid on keedetud, lisage kõik rohelised ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
Klopi muna vispliga kausis lahti ja piiksu kuuldes vala see vaikse joana supi sisse, samal ajal kiiresti segades, et helbeid ei tekiks.
Paari minuti pärast lülitage multikooker välja – kerge ja maitsev vitamiinisupp on valmis. Soovi korral võib liha retseptist välja jätta ja toores muna asendada keedetud, peeneks murenema. Serveerimisel lisa igale taldrikule lusikatäis hapukoort.

Just sellist maitset võib meile anda selline tagasihoidlik ürt nagu hapuoblikas, mis kasvab sõna otseses mõttes igas aias ega vaja erilist hoolt ja tähelepanu. Lihtne ja maitsev kõigepealt Rohelise hapukusega toidud pole isegi liiga kogenud koduperenaine saab end ja oma perekonda alati hellitada.

notefood.ru

Retsept: Kapsasupp hapuoblikuga - Kanapuljongi ja keedumunaga.

kanarind - 1 tükk;

kartul - 2 tk;

sibul - 1 tükk;

värske hapuoblikas - 1 kamp;

kanamuna (keedetud) - 1 tk;

taimeõli - praadimiseks;

loorberileht- 1 tükk;

pipraterad - 2-4 tk;

värske roheline sibul - valikuline

Lõpuks ilmusid dacha juurde erinevad rohevintid, sealhulgas kauaoodatud värske hapuoblikas.

Kuni ta on noor, pole ta peaaegu hapu. Aga milline rõõm pärast pikk talv maitse värske kapsa supp noorest hapuoblikast!

Toodete komplekt on täiesti standardne, välja arvatud "sündmuse kangelane".

Tavaliselt keedan hapuoblikas kapsasuppi väikeses kastrulis, nagu öeldakse "ainult üks kord". Ma võtan hunniku juhuslikult, see on harjutamise ja maitse küsimus. Peate lihtsalt arvestama, et kui hapuoblikalehed kuuma puljongi sisse kukuvad, väheneb nende maht oluliselt.

Sibulad lõikan kuubikuteks ja porgandid riivin jämedale riivile.

Panin hakitud kartulid, loorberilehed ja pipraterad puljongiga kastrulisse.

Kartulid peavad olema täielikult keedetud, alles siis võite lisada hapuoblikaid. Kui kartul ei ole valmis, siis happelises keskkonnas ei jõua nad kunagi valmisolekuni. Ja pooltoorete kartulitega kapsasupi söömine on täiesti maitsetu.

Panen selle keema ja küpsetan sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Lülitan välja ja lasen 10-15 minutit podiseda.

Seejärel võtan taldrikud välja, valan sisse lõhnava kapsasupi ja lõikan muna pooleks.

Soovi korral võid lisada värsket sibulat, tilli ja hapukoort!

fotorecept.com

Rohelise hapuoblikas kapsasupp munaga

Hapuoblikas kapsasupi munaga retsept on kõige lihtsam ja kõige rohkem maitsev variant hapuoblikasupi valmistamine. See on populaarne esimene roog, mida valmistatakse sageli pereringis. Hapuobliku kapsasupi maitsvaks muutmiseks on parem valida värske saak, sellised rohelised sisaldavad rohkem vitamiine ja peale selle maitseomadused on kõrgel tasemel. Roa retsepte on tohutult palju, üks populaarsemaid on hapuoblikasupp kanapuljongiga.

Koostis:

kana rinnatükk- poolteist kg;
sibul - 3 sibulat;
päevalilleõli - 15 ml;
muna - 3 tk;
nelk - 5 tk;
hapuoblikas - 3 kimpu;
või - 15 grammi;
tomat - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
kartul - 6 kartulit;
loorberileht - 3 lehte;
pipar - herned - 9 herned.

Kuidas valmistada hapuoblikas kapsasuppi munaga:

Valmistame kanapuljongi

Kõigepealt peate valima liha. Kanapuljongi rikkalikuks ja maitsvaks muutmiseks sobib hästi kanarind. Liha liigsest verest vabanemiseks peate selle mitmeks tükiks lõikama ja jahedas vees leotama. Poole tunni pärast võib vee tühjendada.

Loputage liha uuesti. Asetage see veega täidetud pannile ja visake sisse koorimata sibul. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni. Pärast liha keemist koguge saadud vaht kindlasti kokku. Gaasi võimsust saab veidi vähendada.

Küpsetamise kestus kana liha kuni poolteist tundi.

Seejärel võid pannile lisada soola ja kõik valmistatud maitseained.

Toiduvalmistamine köögiviljade kaste maitsva supi jaoks

Liha küpsemise ajal saate valmistada kastme. Selleks koorige sibul ja tükeldage. Kuumuta pannil või, lisa taimeõli. Lisa hakitud sibul ja prae madalal kuumusel kaane all.

Porgand pestakse ja riivitakse. Sel viisil valmistatud porgandid lisatakse pannile koos sibulaga. Käes on tomati kord. Peske neid ja eraldage need nahast.

Selleks, et tomatilt nahk kergesti eemaldada, tehke lihtsalt väikesed ristikujulised lõiked ja valage tomatid keeva veega. See võimaldab nahal kergesti maha kooruda.

Haki valmis tomatid peeneks ning lisa sibulale ja porgandile. Hauta kõiki pannile pandud köögivilju 15 minutit, lisades eelnevalt veidi kanapuljongit.

Rohelise kapsa supi keetmine hapuobliku ja munaga

Eralda keedetud kanaliha kontidest ja tükelda lihapuljong läbi sõela teise keedunõusse.

Nüüd on aeg kartulid keeta. Pese, koori, lõika kartulid väikesteks tükkideks ja pane keevasse puljongisse.

Hapuoblikas pestakse põhjalikult ja hakitakse peeneks. Kasteti ka kanapuljongisse. Klopi munad vispliga lahti ning sega peaaegu valmis kapsasuppi, lisa munasegu. Seejärel võite lisada tükeldatud kanaliha. Pärast seda keedetakse 15 minutit rohelise kapsa suppi hapuoblikas ja munaga.

Nagu näete, on munaga hapuoblikas kapsasupi retsept lihtne ja hõlpsasti valmistatav. Nii kerge hapu supp rõõmustab teid kevadel.

Hapuoblikas kapsasupp on väga maitsev ja ka tervislik. Kevadel on võimalus selle imelise roaga hellitada kogu pere. Kogenud perenaine kasutab seda juhust kindlasti ja lisab sellise hapuka supi peremenüüsse.

Vaata nõgesest ja hapuoblikast valmistatud kapsasupi videoretsepti

Kuumad esimesed toidud on Venemaal alati olnud menüü üks põhikomponente. Eriti hästi õnnestus kapsasupp, mida valmistati erinevast köögiviljakomplektist lihapuljongis või isegi lihtsalt vees.

Kapsasupil pidi olema “hapu noot” näos hapukapsas või hapuoblikas. See on noor hapuoblikas, kelle võrsed kooruvad maapinnast koos esimesega soojad päevad, aitas koduperenaisi varakevadel, kui talvevarud olid juba tuntavalt otsa lõppenud ja talvisel ajal vitamiininäljas pererahvas ahmis innukalt värsketest ürtidest valmistatud suppi.

Aastate jooksul on selle maitsva roa jaoks leiutatud palju erinevaid retsepte - lihtsatest kuni keerukateni. Kutsume teid mõnda neist tundma õppima.

Kapsasupp "Küla"

Kõige parem on kapsasuppi keeta ahjus ja mitte lihtsas roas, vaid malmpotis. Hapuoblikast kapsasupi valmistamise protseduur on järgmine:

Koori kartulid, keeda tervelt ja jahuta ning lõika seejärel kuubikuteks.
Kurna puljong.
Tükelda köögiviljad, lisa või/margariin ja veidi puljongit, hauta 5-7 minutit.
Pane kartulikuubikud potti, vala peale puljong, lase keema ja lülita kahe minuti pärast ahi välja.

Enne serveerimist lisa soola, puista peale tilli ja lisa hapukoor.

"Hapuoblika klassika"

Klassikaline hapuoblikasupp sisaldab:

kilogramm veise- või vasikaliha (kont viljalihaga) - seda saab sulatada, kuid parem on aurutatud;
neli keskmise suurusega kartulimugulat;
üks väike porgand;
üks keskmine sibul;
kolm keedetud kanamuna;
kolm kimpu hapuoblikaid (kellele meeldib hapu, võib rohkem kasutada);
hunnik rohelist sibulat;
hunnik peterselli;
hunnik värsket tilli;
kaks loorberilehte;
sada grammi hapukoort;
sool ja must pipar (herned või jahvatatud) - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 30 minutit (ilma liha küpsetamiseta).

Kalorid 100 grammi kohta - 40.

Rohelise kapsa supp hapuobliku, liha ja munaga valmistatakse järgmises järjekorras:

Valmis – tere tulemast lauda.

Näidatud toodete maht on mõeldud kuue portsjoni jaoks, kuid kui see on teie jaoks liiga palju, on seda väga lihtne vähendada.

Supp "Roheline nõid"

Roa järgmine variant on hapuoblikas kapsasupp kanapuljongis selleri ja munaga. Koos selle maitsva ja tervisliku roaga voolab kehasse kevadine soojus ja elav päikeseenergia. Proovige ja veenduge ise!

See koosneb:

Toit valmib 30-40 minutiga.

100 grammi toitu sisaldab 50 kcal.

Alustame loomulikult kanaga – rookimine, pesemine ja keetmine. Kui lind on rasvane, on parem esimene puljong kurnata ja lisada värsket vett - supp ei tule nii rikkalik ja liha muutub pehmemaks. Tükelda osa kanaliha tükkideks ja lisa hiljem supile, ülejäänud osa saab kasutada teise roa valmistamiseks.
Kana küpsemise ajal valmista köögiviljade komplekt: koori kartulid, porgandid ja sibulad; kui seller ei ole väga noor, eemaldage kõvad veenid alt üles, korjates need ettevaatlikult noaga.
Peseme kooritud köögiviljad jooksva vee all. Kartul ja porgand tuleb lõigata kuubikuteks, seller - risti, hapuoblika lehed volditakse "virna" ja lõigatakse kõigepealt pikuti, seejärel risti. Te ei tohiks seda liiga peeneks hakkida.
Tõsta valmis kana pannilt ja pane sinna kartulid. Kui puljong keeb, peate vahu eemaldama ja lisama ülejäänud köögiviljad - laske neil veel kümme minutit podiseda.
Viimane lihv: tükeldage rohelised ja munad peeneks, valage need kastrulisse, segage hästi ja eemaldage täpselt kolme minuti pärast tulelt.
Kohe pärast seda lisage soola ja pipart. Lisades soola ja pipart alles pärast küpsetamist, säilitame nii roa loomuliku maitse, vältides "üle pingutamist".

Soovi korral võid taldrikule lisada hapukoort, kuid ka ilma selleta tuleb supp maitsev.

“Kevade vitamiini” supp aeglases pliidis

Hapuoblikas harmoneerub suurepäraselt noorte nõgestega. Mõlemad taimed on tõeline C-vitamiini ladu, mis on meie organismile pärast pikka külma talve nii vajalik. Aeglase pliidi abil on neist väga lihtne valmistada maitsvat esimest rooga.

See nõuab:

4 tükki kanatiibu;
1 hunnik hapuoblikaid ja nõgeseid (rohelised peaksid olema noored ja värsked);
paar väikest kartulimugulat;
üks keskmine porgand;
sibul - väike pea;
roheline sibul - 30 gr;
üks kana muna;
poolteist liitrit vett;
hapukoor, vürtsid, sool - maitse järgi.

Kogu toiduvalmistamine ei kesta rohkem kui tund.

100 gr. valmisroog – 45 kcal.

Hapuoblikas kapsasupi valmistamise protsess nõgestega kevadel aeglases pliidis:

Eemaldage tiibadelt nahk, loputage ja eraldage liha luudest.
Koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile; Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
Asetage liha ja köögiviljad aeglasesse pliiti, lisage vesi, lisage vürtsid ja sool.
Seadke pooleks tunniks režiim "küpsetus".
Poole tunni pärast pange kuubikuteks lõigatud kartulid multikookerisse ja küpsetage režiimi muutmata veel 10 minutit.
Lõika hapuoblikas ja nõgeselehed risti-rästi õhukesteks ribadeks.
Niipea kui kartulid on keedetud, lisage kõik rohelised ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
Klopi muna vispliga kausis lahti ja piiksu kuuldes vala see vaikse joana supi sisse, samal ajal kiiresti segades, et helbeid ei tekiks.
Paari minuti pärast lülitage multikooker välja – kerge ja maitsev vitamiinisupp on valmis. Soovi korral võib liha retseptist välja jätta ja toore muna võib asendada keedetud, peeneks purustatud munaga. Serveerimisel lisa igale taldrikule lusikatäis hapukoort.

Just sellist maitset võib meile anda selline tagasihoidlik ürt nagu hapuoblikas, mis kasvab sõna otseses mõttes igas aias ega vaja erilist hoolt ja tähelepanu. Ka vähemkogenud perenaine saab end ja oma perekonda alati hellitada lihtsate ja isuäratavate “rohelise hapukusega” esmaroogadega.

Kapsasupi retseptid

hapuoblikas kapsasupp

2 tundi 20 minutit

35 kcal

5 /5 (1 )

Üks neist visiitkaardid Vene köök on kapsasupp. Venemaal valmistati seda rooga ahjus ja hautati savipottides. Kapsasupp oli meie esivanemate peamine ja lemmikroog.

Pole asjata, et paljud ütlused kapsasupi kohta on meieni jõudnud. Inimesed, kes elasid jõgede kallastel, valmistasid neid ette kalapuljong, keegi keedetud puljongiga alates linnuliha. Kuid enamasti kasutasid nad selleks veiseliha. Venemaal polnud palju meile tuttavaid tooteid, näiteks kartulit, tomatit või maisi.

Kuid seal oli seeni, teravilja ja kapsast. Kapsast sai nende kapsasuppide alus. Kuid täna valmistame kapsasuppi hapuobliku ja munaga, see retsept on kaasaegsem.

Värskest hapuoblikast valmistatud hapuobliku kapsasupp munaga

Kööginõud: kastrul, blender, nuga, pann, lõikelaud ja lusikas.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

Hapuoblikas- Väga kasulik toode, aga ainult siis, kui tead täpselt, millistes tingimustes ta üles kasvas. Seetõttu soovitan istutada rõdule või maamajja. Sellisest taimest on palju kasu. Kui ostate selle turult, pöörake tähelepanu selle värvile. Ebaühtlane värvus ja liiga pikk vars viitavad sellele, et taime toideti nitraatidega. See on ohtlik sümptom, sest selline hapuoblikas võib põhjustada isegi mürgistust. Noor kasulik taim on heleroheline värv ja ühtlane värvus. Hapuobliku vars peaks olema rabe, kui see paindub, on taim kas vana või kasvatatud lisaväetistega.
Kapsasupi jaoks võib kasutada sealiha ja isegi linnuliha, aga mina eelistan veiseliha. Ei ole vaja võtta rümba parimaid osi, näiteks sisefilee. Puljongiks sobib üsna hästi liha luudel või rinnal.
Peterselli ja rohelist sibulat valides pöörake tähelepanu nende välimusele. Need peavad olema terved taimed, ilma kollasuse või riknemismärkideta.

Hapuoblikas kapsasupp munaga: samm-sammult retsept

Võtke 350 g veiseliha, peske see ja asetage see 2 liitri külma veega kastrulisse. Külm vesi – eelduseks, kui soovid saada ilusat puljongit.
Eemalda keedupuljongilt kogu vaht. Kui seda õigel ajal ei tehta, segunevad vahuhelbed puljongiga ja see on hägune.
Peale vahu eemaldamist lisa puljongile sool ja hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.
Võtke 2 porgandit, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese 2-3 rohelist sibulat ja haki need üsna peeneks. Jätke kolmandik sibulast serveerimiseks.
Eemaldage puljongilt rasv. Seda saab kasutada köögiviljade praadimiseks.
Võtke pann välja roostevaba teras ja pane rasv sinna sisse. Asetage pann tulele.
Nüüd lisa sibul ja porgand. Prae paar minutit, seejärel lisa 1 spl. l. jahu ja jätka praadimist.
Sel ajal saate hakkida 350 g hapuoblikaid.
Võtke kastrul ja sulatage selles 30 g võid. Nüüd lisa hakitud hapuoblikas ja hauta tasasel tulel.
Lisa pannile koos porgandi ja sibulaga 1 liiter puljongit ning keera kuumust veidi suuremaks. Köögivilju tuleks veidi küpsetada.
Kui hapuoblika maht on umbes 2 korda vähenenud, tuleb see segistis tükeldada. Lisa hapuoblikale 1 tl. suhkur ja jahvata püreeks.
Kui porgandid ja sibulad on piisavalt küpsed, lisa neile hapuoblikapüree ja keeda veel paar minutit. Saate seda maitse järgi piparda.
Kapsasupi küpsemise ajal valmista serveerimiseks rohelised. Selleks tükelda ülejäänud roheline sibul ja hunnik peterselli.
Nüüd võta 2 keedetud muna, koori need ja lõika 2 osaks.
Eemaldage keedetud veiseliha rasvast ja lõigake väikesteks tükkideks.
Valmis kuum kapsasupp peaks seisma umbes 15 minutit.
Kapsasuppi serveeritakse järgmiselt. Esmalt vala taldrikule kapsasupp, seejärel lisa pool keedetud muna. Nüüd lisa paar lihatükki ja puista peale värskeid ürte.