Valmistame talveks paprika eelrooga. Ettevalmistus kuumade roogade, köögiviljahautiste ja püreede maitsestamiseks

Maitsev ja aromaatne marineeritud maius paprika- suurepärane valik talveks valmistumiseks. Proovige seda või, küüslaugu, vürtsidega.

Täna teen ettepaneku valmistada maitsvaid marineeritud paprikaid tükkidena kohene toiduvalmistamine.

preparaat on iseenesest hea külmmarineeritud eelroana, kuid selle tohutuks plussiks on see, et puuduvad lisaained ja marineerime ilma steriliseerimiseta, mis tähendab, et kõik võtab minimaalselt aega. Seega, kui teil on palju pipart ja vähe aega, siis soovitan teil proovida paprikaid talveks marinaadis kokku keerata. Lihtne samm-sammult retsept koos fotodega on teie teenistuses. Proovime marineeritud paprikat talveks ette valmistada?!

• magus pipar - 3 kilogrammi;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• äädikas 6% - 1 klaas;
• taimeõli - 1 tass;
• pipraterad;
• loorberileht- 3 tükki;
• vesi - 1 liiter.

Esiteks peame paprika hästi pesema, puhastama selle sees olevatest seemnetest ja lõikama vastavalt puuvilja kõrgusele tükkideks. Viilud võivad olla mis tahes laiused. Minu tehtud tükkide suurus on näha fotol.

Muidugi võite lõikamise vahele jätta ja terved paprikad kokku rullida, kuid mugavam on töötada väikeste viiludega. Proovige see nii ja naa sulgeda ning seejärel otsustage, kumb on teile mugavam.

Nüüd võta suurem pann ja vala sinna vesi. Vette peate lisama kõik marinaadi jaoks, see tähendab soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, loorberileht, pipraterad.

Marinaadi keemise ajal peate mõtlema purkide steriliseerimisele.

Kui neid pole palju, siis tavaliselt töötlen neid mikrolaineahjus. Minu jaoks on see kiire ja mugav, ilma lisapottide või veekeetjateta. Lihtsalt vala sisse puhas purk vesi, umbes pool, ja mikrolaineahjus 10 minutit maksimaalsel võimsusel.

Marinaad on keema läinud. Võtame umbes ⅓ piprast ja paneme marinaadi. Peate keema 3-5 minutit ja kõik.

Tõsta töödeldud pipar tihedalt purki ja täida õlgadeni marinaadiga. Teeme seda protseduuri seni, kuni pipar või marinaad otsa saab.

Täidetud purgid tuleb lihtsalt puhaste kaantega kokku keerata ja jahtuda. Seda toodet tuleb hoida jahedas kohas.

Retsept 2: marineeritud paprika talveks

Väga hea retsept! Talvel maitsev marineeritud magus pipar saab nii suupisteks kui ka köögivilja või lihahautis ja lisand liha või kala kõrvale. Ühesõnaga, kui ainult pipart oleks, oleks sellest kasu.

• 3 kg pipart

marinaadi jaoks:

• 1 tass suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 1 tass kvaliteetset taimeõli
• 1 klaas 3% lauaäädikas(või kolmandik klaasist 9%)
• 1-1,2 liitrit vett
• 3-4 hernest piment
• 4-5 tera musta pipart
• 2-3 loorberilehte
• 2-3 nelki (valikuline)

Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt ette. Puhtad ja kuivad, seisavad pliidi kõrval. Valage põletile marinaadi vesi ja lisage kõik selle koostisosad.

Peseme paprikad põhjalikult - marineerimiseks on parem kasutada punast ja oranži või kollast - jagame kumbki pooleks, eemaldame varred ja seemned.

Olenevalt suurusest lõika 4-6-8 tükiks või lihtsalt ribadeks.

Armume lusikaga, tilgutame paprikaviilud portsjonite kaupa keevasse marinaadi, blanšeerime (küpsetame) 1-2 minutit ja paneme - tihedalt sisse! - otse pankadesse. Kata purk kaanega peale iga serveerimist ja muidugi siis, kui see on täis.

Maitske marinaadi, et näha, kas on vaja soola lisada. Ärge unustage eemaldada loorberilehte, nelki ja pipraterad. Vala keev marinaad purkidesse pandud paprikatele ja keera kohe rulli. Pöörake see ümber ja laske jahtuda. Sel viisil valmistatud paprikat säilib kaua. 3 kg paprikat on ligikaudu 3-liitrine purk või 4 purki mahuga 750-800 ml.

Retsept 3: kuidas marineerida paprikat talveks (koos fotoga)

Marineeritud paprika talveks - väga kerge ja maitsev taimne suupiste, mis võib hõlpsasti täiendada mis tahes menüüd. Eriti rõõmustavad selle pipraga need inimesed, kes peavad usinalt oma figuuri jälgima. Asi on selles, et meie pakutav roog on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega. Noh, küpsetatud liha austajatele pakuvad marineeritud köögiviljad küüslauguga üldiselt rõõmu lisaks sellele piprale, isegi kõige kuivem liha osutub uskumatult mahlakaks ja isuäratavaks. Lisaks on seda säilitust kasutades väga lihtne maitsvat valmistada kiire salat kapsa ja võiga, mida saab hõlpsasti serveerida isegi pühadelauale.

Meie pakutava eelroa erksamaks ja värvilisemaks muutmiseks soovitame marineerida korraga mitut värvi paprikat. Isegi kui kasutate ainult punast ja Roheline pipar, tuleb toorik siiski väga ilusa ja atraktiivse välimusega. Kuid kontrastiks ei tee paha kasutada ka kollast pipart!

Kasutades seda lihtsat retsepti koos samm-sammult fotod, saate kodus säilitada terveid paprikaid. Täiendada võib ka kurkide, sibulate või muude sobivate juurviljadega Peaasi, et kõik need ettevalmistused saaksid talveks valmis teha ilma steriliseerimiseta, mis võtab sageli palju aega!

Niisiis, alustame kokkamist!

• magus paprika - 1 kg
• vesi - 200 ml
• taimeõli - 80 ml
• äädikas 9% - 80 ml
• suhkur - 80 gr
• mesi - 1 spl. liumäega
• sool - ½ spl.
• küüslauk - 5 nelki
• loorberileht - maitse järgi
• musta pipraterad - maitse järgi

Kõigepealt varu endale kõige värskemaid ja kvaliteetsemaid paprikaid. Nõuanne! Et pipra eelroog poleks mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt väga atraktiivne, soovitame kasutada korraga mitut värvi paprikat.

Valmistage ette kõik vürtsid, samuti vesi, äädikas, taimeõli ja mesi. Pöörake tähelepanu! Mesi sisse antud juhul Soovitatav on kasutada ainult mesilase mett, kuna just seda tüüpi mesil on tõeliselt kasulikud raviomadused.

Nüüd ühenda kõik eelnevalt valmistatud koostisosad ühte nõusse, et saaksid neid valmistamisel kasutada maitsev marinaad. Ärge unustage saadud segule lisada läbi pressi pressitud küüslauku.

Järgmisena lase marinaad keema tõusta, seejärel aseta sinna tükeldatud paprika. Küpseta köögivilju pidevalt segades kümme minutit. Alguses võib teile tunduda, et marinaadist ei jätku nii paljude köögiviljade jaoks, kuid see on ainult esialgu. Küpsetusprotsessis annab pipar oma mahla, millest, uskuge mind, piisab sellise koguse pipra jaoks.

Ka pärast keetmist pole vaja pipart pehmeks keeta, see peaks jääma tihe ja elastne. Pane poolvalmis pipar steriilsetesse purkidesse, seejärel vala peale kuum marinaad. Sulgege täidetud purgid tihedalt kaanega ja asetage need tagurpidi mugavasse kohta jahtuma. Ärge unustage hoidiseid katta sooja tekiga.

Maitsvad marineeritud paprikad meega on talveks valmis. Saate seda hoida igas sobivas kohas.

Retsept 4: marineeritud paprika õli ja küüslauguga

Sellest saab küüslaugu ja ürtidega õlis marineeritud paprika parim lisand igaks õhtusöögiks talvine periood. No kuidas saab ilma marineeritud juurviljadeta külma ilmaga hakkama! Näiteks tahan alati liha või kala lisandina lahti korgida maitsva marineeritud valmistise, mis ei rõõmusta mitte ainult oma maitse, vaid ka suvise aroomiga.

Tänasel valmistamisel kasutame erinevat värvi paprikat. Parem on valida mõni muu värv, et pipar näeks purgis elegantsem välja. Kuidas siin vastu panna, kui preparaat lõhnab lihtsalt maagiliselt ja paprika värvid pakuvad silmailu. Ma armastan paprikat mitte ainult värske, aga ka marineeritud, nii et suveturul ostan kohe paari lisakilod et koju jõudes saaksid need purki keerata.

• 1 kg magusat paprikat,
• 1 hunnik tilli,
• 2 küüslaugu pead,
• 150 grammi taimeõli,
• 50 grammi granuleeritud suhkur,
• 150 grammi äädikat,
• 1 tabelit. l. soola.

Puhastan ja pesen paprika, et talvel ei segaks seemned sööki. Valmistatud paprikad lõikasin viiludeks.

Keedan vee ja lisan keeduvette paprika. Võid blanšeerida keevas vees 3-4 minutit või keera kuumus maha ja lasta paprikatel seista kuum vesi 7-8 minutit. Nende protseduuridega muutub pipar pehmemaks ja seda on lihtsam konserveerimiseks purkidesse panna.

Koorige kogu küüslauk ja lõigake küüned õhukesteks viiludeks.

Haki till noaga. Värsked ürdid sobib ideaalselt pipraga.

Asetage osa pipart purki nii, et kõik värvid vahelduksid.

Paprikate vahele aseta ka küüslauk ja till. Õppige tegema värvilist ja samal ajal maitsvat mosaiiki. Täida purk ülaosaga, vaheldumisi kõiki köögivilju.

Keeda või koos suhkru ja soolaga, vala seejärel äädikaga ja tõsta tulelt.

Vala kuum marinaad purkidesse paprikatele. Kuna me paprika blanšeerisime, ei ole vaja töödeldavat detaili täiendavalt steriliseerida.

Keera kohe kokku ja lase purkidel sooja teki all jahtuda.

Retsept 5: marineeritud paprika küüslauguga talveks

Vastavalt valmistatud magusad, mahlased ja väga aromaatsed marineeritud paprikad talveks küüslauguga lihtne retsept, saab parim suupiste sinus pere menüü. Viiludeks rullituna säilitab kuju ja on üsna pehme. Vürtsikas keerd näeb väga isuäratav välja tänu sellele, et värvid jäävad erksaks ja küllastunud. See kaitse ei ole ainult täielik suupiste, aga võib kasutada ka borši või köögiviljahautiste lisandina ning originaalse maitse annab paar pitsakihi peale asetatud viilu.

• 5 kg paprikat,
• 3 küüslaugu pead,
• 1 spl. äädikas,
• 2 spl. taimeõli,
• 1 spl. granuleeritud suhkur,
• 1 spl. vesi,
• 3 spl. sool,
• paar hernest musta ja pimenti.

Et paprika küüslauguga õlis talvel toidulaual ilus ja särav välja näeks, valime konserveerimiseks erinevat värvi köögiviljad. Peseme paprikad ja eemaldame sabad, justkui surudes need sisse. Siis on need kergesti eemaldatavad ja kohe koos südamikuga. Kuid kinnijäänud seemnete täielikuks puhastamiseks lõigake need pooleks ja loputage kraani all. Seejärel jagame pooled veel mitmeks osaks, et teha viilud.

Koori küüslauk. Suuri nelki saab tükkideks lõigata. Valage kastrulisse veidi vett. Niipea kui see keeb, lisage paprika ja blanšeerige 3-4 minutit. Seejärel võta köögiviljad välja ja jäta taldrikule jahtuma.

Sega emailkausis kõik ülejäänud ained peale pipratera – sellest saab marinaad. Kuumuta keemiseni. Kasta paprikad sinna 3-5 minutiks.

Seejärel püüame need kinni tavalise lusika või pilususikaga. Seejärel lisa marinaadile küüslauk. Ja lase keeda umbes 3 minutit. Võib tunduda, et vedelik on ebaühtlane – see on tingitud vee ja õli koosmõjust, tekivad kihid.

Nüüd püüame kinni 2-3 küüslauguküünt ja paneme need steriliseeritud purgi põhja.

Ülejäänud ruumi täidame juurviljaviiludega, jälgides, et ühte purki satuksid erinevat värvi paprikad.

Vala sisse veel kuum marinaad, keerates purki veidi, et vedelik satuks kõikidesse vahedesse. Paprikad keerame võtmega talveks õlis koos küüslauguga kokku või keerame spetsiaalsete kaantega kinni.

Jahutusaja pikendamiseks mähkige konservid teki sisse või rätiku sisse.

Näpunäited: Kuum marinaad võib klaasi pragundada. Selle vältimiseks sisestage noatera laua ja purgi põhja vahele.

Head isu.

Retsept 6: marineeritud paprika meega (samm-sammult)

Kui rääkida paprikatest, siis ma ei suuda neile vastu panna. Ma söön seda värskelt ja konserveeritult. Selle köögivilja säilitamine on rahuldust pakkuv ülesanne. Talveks meega marineeritud paprika on üks mu lemmikretsepte.

Kui ostad talvel värsket pipart Kõrge hinna tõttu ei saa kõik, kuid kõik saavad endale lubada hooajaks konservide varumist. Tõsi, peate natuke pingutama, kuid selline värviline ja särav valmistis on nii maitsev!

Paprikat võtan alati erinevates toonides: kollasest punaseni. Nii näeb toorik särav välja ja tõmbab tähelepanu.

• magus paprika - 500 g
• mesi (ürdid) - 100 g
• päevalilleõli - 100 g
• lauaäädikas 9% - 50 g
• jäme lauasool - 20 g
• granuleeritud suhkur - 10 g
• vesi - 700 g.

Lõikasin paprikad pooleks ja neljaks, et oleks mugav purki panna.

Marinaadi keedan veest, lisades soola ja granuleeritud suhkrut. Pärast keetmist hoidke seda madalal kuumusel mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Siis valan sisse päevalilleõli marinaadi sisse.

Lisan paprikaviilud ja hakkan blanšeerima. See kestab 5-7 minutit. Paprika muutub pealt pehmemaks, kuid seest jääb siiski krõbe ja mahlane.

Võtan köögiviljatükid marinaadist välja ja tõstan ettevaatlikult steriliseeritud klaaspurkidesse.

Ülejäänud vedeliku kasutan pipra peale valamiseks. Samuti lisan purki äädikat.

Ma ei unusta mee kohta, mille kallan purki viimasena.

Seadsin tooriku 15 minutiks steriliseerima. Esialgu peaks vesi nõudes olema soe, et klaaspurk ei reageeriks temperatuuride erinevusele ja ei lõhkeks.

Ma sulgen valmistoote tihedalt kaanedega.

Jahtunud purgid panen sahvrisse, kuhu need jäävad terveks talveks. Igal sobival hetkel avan selle ja naudin imelise paprika maitset ja lõhna.

Retsept 7, samm-sammult: paprika mee ja äädikaga

Erksad ja värvilised paprikad sobivad suurepäraseks eelroaks või köögiviljasalat enne pearoa serveerimist või lisandina sellele. Selle aromaatse aperitiivi valmistamiseks kulub teil 15 minutit, mille lõhn levib kogu majas ja kutsub kogu teie pere laua taha. Kuid lisaks värvile ja aroomile on paprika eelroas ka unustamatult magus maitse, mille annab sellele lõhnav mesi. Seetõttu on meega kiirmarineeritud paprika nii populaarne!

• 4-5 erinevat värvi paprikat
• 3-4 loorberilehte
• 1 tl. soola
• 2 tl. kallis
• 1 tl. 9% äädikat
• 1-1,5 spl. l. taimeõli
• rohelised maitse järgi

Puhastame paprika nii, et lõikame ära korgi ja saba ning lõikame paprika seest välja seemned. Peseme seda vees. Lõika iga kooritud paprika laiadeks lintideks ja asetage need kaussi. Muide, marineerimiseks valige kindlasti selle köögivilja lihakad sordid - need on lõhnavamad.

Pange tükeldatud paprika kastrulisse või kastrulisse ja valage kuum vesi. Lisa sool ja loorberilehed. Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Keeda pipraribasid 10 minutit.

Sel ajal valmistame ette meekaste. Jahvata kaussi pestud petersell või till. Lisage mesi, äädikas ja taimeõli. Jahvatage hoolikalt, et mesi oleks kastmes täielikult lahustunud.

Eemaldage lusikaga pannilt keedetud pipraribad ja viige need anumasse. Lisa sinna ka valmis kaste. Sega kõik õrnalt kokku ja lase 5 minutit jahtuda. See aeg on täiesti piisav, et pipra lõikamine imenduks mee aroom ja oli riietusega mähitud.

Serveerige marineeritud paprikat koos lahustuva meega kohe, kui need on veel soojad. Kuid isegi külmana on see suupiste ülimalt maitsev, et seda saab ette valmistada ja hoida külmas umbes päeva.

Retsept 8: marineeritud paprika

• Paprika - 2 kilogrammi
• Suhkur - 100 grammi
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 grammi
• Äädikas 9% - 100 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Kuum pipar (valikuline) - 2 tk

Peske kaks kilogrammi paprikat, eemaldage varred ja seemned ning lõigake iga paprika 4-6 tükiks.

Valage kastrulisse 1 liiter vett, laske keema tõusta, lisage 100 grammi suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, 100 grammi 9% äädikat ja 100 grammi taimeõli. Lisa pool valmistatud paprikast. Soovi korral saab lisada 1-2 kuumad paprikad. Kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Tõsta paprikad marinaadist 3 liitrine purk. Lisage marinaadile ülejäänud pipar, keetke 3-5 minutit ja lisage purki.

Vala peale ülejäänud marinaad, lase jahtuda ja pane külmkappi. 2-3 päeva pärast võib valmis marineeritud paprikat koos serveerida värske leib eelroana liha või kala kõrvale.

Paprika on meie looduse hindamatu kingitus. Suve jooksul näib see täituvat päikesesoojuse ja valgusega, muutudes samal ajal uskumatult maitsvaks ja mahlaseks. Suve lõpp on aeg valmistada selle maitsva köögiviljaga erinevaid salateid ja suupisteid.

Ja see, et sellel on ka erinevaid erksaid värve, muudab iga laua värviliseks ja isuäratavaks kohe, kui roog sellele ilmub. Nii et ärgem lükakem ettevalmistusprotsessi edasi, vaid tehkem seda kohe. Õnneks on selle hind üsna madalaks jäänud.

Selles artiklis räägin teile paar saladust oma vanaema, seejärel oma ema märkmikust ja täna on see minu assistent. Ja ülejäänu proovisin ma peol või tõi sõber mulle maiuse ja siis anusin neilt valmistamismeetodit. Üldiselt on siin kõige rohkem maitsvad retseptid magusa köögivilja keetmine.

Paprika talveretseptid päevalilleõliga

Rafineeritud õlis talveks mõeldud paprika osutub mahlakaks, magusaks, kerge hapukusega. Minu mehele meeldib väga talvel kartuliga, praetud või lihtsalt kartulipuder ja koos maitsev kotlett. Ja sellist suupistet saab tavalises korteris mitu aastat vaikselt säilitada.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• paprika - 6000 grammi;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• lauasool - 125 grammi;
• päevalilleõli - 500 grammi;
• Lauaäädikas 6% - 500 grammi;
• Till - hunnik;
• Petersell - hunnik.

Alustame:

Magusa köögivilja viljad peseme jooksvas vees, lõikame sabad ära ja puhastame seemned. Lõika suvalisteks tükkideks.

vuntsid, päevalilleõli, granuleeritud suhkur ja lauasool.

Kuidas teha 9% äädikast 6%: võtke täpselt 333 milliliitrit üheksat protsenti äädikat ja lisage sellele 167 milliliitrit vett.

Kuumuta keemiseni ja keeda veerand tundi.

Viis minutit enne valmimist lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk ja hakitud ürdid.

Steriliseerime väikese mahuga purgid, plekist kaaned keema.

Vala kuum segu ettevaatlikult purkidesse ja sule.

Ülejäänud sammud on põhimõtteliselt samad, mis kõigis teistes retseptides: keerake anum ümber, katke ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel pange see püsivaks ladustamiseks ära.

Roheline paprika - lakkuge sõrmi

See meetod sobib neile koduperenaistele, kes ei saa talveks suupistete valmistamisele palju aega pühendada. Kuna selle valmistamisaeg ei ületa nelikümmend viis minutit. Nii et haarake oma kokaraamatute retsept.

Nõutavad tooted:

• magus pipar - 2000 grammi;
• punased tomatid - 1000 grammi;
• Kuum pipar - teie äranägemisel;
• Sibul - 4 tükki;
• Lauasool - teie äranägemisel;
• Essents - 1/3 teelusikatäit;
• Porgand - 0,1 kilogrammi;
• Granuleeritud suhkur - 3 tl.

Alustame toiduvalmistamist:

Peske tomatid mullast ja tolmust ning jahvatage tervelt hakklihamasinas. Seejärel vala kaste paja.

Peseme ka paprika, eemaldame seemned ja sabad ning lõikame pikisuunalisteks umbes paari sentimeetri paksusteks ribadeks. Asetage need kastmesse. Lõika terav pipar rõngasteks ja lisa ülejäänud tükeldatud toodetele.

Asetage pada keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Segage aeg-ajalt ja kui see keeb, valage rafineeritud õli.

Lase haududa umbes kaksteist minutit. Nüüd lisa peeneks hakitud porgand ja sibul. Sega suhkur ja sool.

Keeda eelrooga veerand tundi, vala peale lauaäädikat ja lase veel kuus minutit podiseda.

Eelnevalt valmistame steriliseerimise teel ette vajaliku mahuga purgid. Ja vala nendesse keev salat. Pingutage see spetsiaalse õmblusvõtmega ja laske tagurpidi jahtuda. Meie talvine suupiste on valmis.

Marineeritud paprika talveks

Marineeritud paprika ei jää maitselt kuidagi alla oma taimsetele kolleegidele, tomatitele ja kurkidele. Nii et kiirustage ja varuge seda maitsvat ja tervislikku rooga.

Koostis:

• magus pipar - 5000 grammi;

Marinaad:

• päevalilleõli - 375 grammi;
• granuleeritud suhkur - 375 grammi;
• lauasool - 125 grammi;
• Essents - 4 teelusikatäit;
• Küüslauk - pea;
• Rohelised oma äranägemise järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Kõigepealt valmistage marinaad:

Vala kastrulisse joogivesi, päevalilleõli, granuleeritud suhkur, lauasool, lauaäädikas ja lase keema.

Pese mahlased paprikad, eralda sabad ja seemned. Lõika kaheks võrdseks pooleks ja lisa keevale marinaadile. Keeda paar minutit.

Järgmisena tulevad rohelised ja küüslauk. Lase neil ka keeda. Seejärel asetage paprika lusikaga steriilsetesse purkidesse ja laske marinaad uuesti keema tõusta. Seejärel valage see köögiviljadega purkidesse.

Keerake kaaned kokku ja keerake anumad ümber. Ja pärast toatemperatuurini jõudmist viige need edasiseks ladustamiseks keldrisse.

Näpunäide: suurepäraseks säilitamiseks veenduge marinaadi valamisel, et see täidaks täielikult kogu ruumi.

Mida rohkem pipravärve kasutate, seda heledamaks see roog muutub.

Köögiviljadega täidetud paprika

Valge kapsas on meie rahva lemmikköögivili, seda soolatakse, hapendatakse, marineeritakse ja keedetakse kõiges võimalikud salatid ja supid. Ja täna tahan seda kasutada talveks paprika täidisena.

Tooted, mida selleks vaja läheb:

• magus pipar - 1000 grammi;
• Kapsas - 1000 grammi;
• Porgand on keskmise suurusega.

Marinaadi jaoks:

• Joogivesi - 1000 grammi;
• lauaäädikas - 0,15 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• rafineeritud või - 0,1 liitrit;
• lauasool - 60 grammi.

Alustame suupiste valmistamist:

Pese magusad puuviljad ning eemalda seemned ja varred.

Puhastame kapsad ja porgandid ning lõikame võimalikult õhukeseks. Sega korralikult läbi.

Kui kasutate nendel eesmärkidel riivi Korea köögiviljad- see on ideaalne suurus.

On aeg täita valmistatud Bulgaaria puuviljad selle täidisega. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik. Ja pange täidetud köögiviljad pada.

Keeda marinaad:

Sega teises kausis marinaadi ained. Ja pane kõrgele tulele. Kui see hakkab keema, valage see köögiviljadega pada.

Katke pada rõhumisega ja asetage see sisse lahe koht paariks päevaks marineerimiseks.

Kahe päeva pärast valmistage ette steriilne anum ja täitke see täidetud pipar, vala marinaad ja kata kaanedega. Valmistame ette konteinerid purkide steriliseerimiseks. Keeda anumaid viisteist minutit alates keemise hetkest. Seejärel keerame rulli ja jätame sooja jope või teki alla jahtuma. Seejärel viige need jahedasse keldrisse.

Talveks mõeldud paprika tomatikastmes - videoretsept

See meetod on hea, sest seda saab süüa eraldi roana või serveerida liha, pasta eelroana või esmaroa kastmena. Köögivilju ei pea liiga palju küpsetama, ei pea midagi kaua küpsetama ega hautama. Nii et ka kogenematu kokk saab siin hakkama.

Köögiviljad sobivad absoluutselt iga suuruse ja läbimõõduga. Ja toidu maitse on kirjeldamatult maitsev ja aromaatne. Ja tomatikaste on nii maitsev, et mu pere joob seda eraldi.

Paprikaroad on lihtsalt maagilised ja sobivad nii koduse õhtusöögi kui pidulik pidu. Tavaliselt lendavad nad minema nagu kuumad saiad külma käes. Ja hea on see, et nende ettevalmistamine pole praktiliselt keeruline.

Kokkake mõnuga ja siis kindlasti õnnestub. Ja kui teil on oma huvitavaid viise valmistades paprika talveks ette, siis jagage neid kommentaarides, valmistan hea meelega teie soovituste järgi. Ja võib-olla satuvad nad ka minu vanasse kokaraamat. Kuni järgmise korrani.

Tarbimise ökoloogia: Puhkuse või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame süüa erinevaid roogasid lihast ja kalast küpsetame pirukaid ja teeme salateid. Ja kaunistamiseks piisab näiteks lihtsast marineeritud piprast

Pühade või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame erinevaid liha- ja kalaroogasid, küpsetame pirukaid ja valmistame salateid. Ja kaunistamiseks piisab näiteks lihtsast marineeritud piprast. Särav, värviline, mahlane ja isuäratav.

Kust seda talvel saab? - Minu enda keldrist! Kui muidugi tegite ettevalmistused õigeaegselt.

1. Küpsetatud pipar

Teil on vaja:

• 3 kg magusat pipart
• 250 ml taimeõli

Marinaadi jaoks 1-liitrise purgi kohta:

• 60 ml õunasiidri äädikat
• 1 tl. soola

Ettevalmistus:

1. Pese paprikad, kuivata, hõõru taimeõliga ja küpseta ümber pöörates 180°C kuumutatud ahjus pruunistumiseni.
2. Asetage pipar kilekotti, jahutage, eemaldage nahk ning eemaldage varred ja seemned. Asetage paprikad väikestesse purkidesse, lisage sool ja äädikas. Valage ülejäänud kuum taimeõli.
3. Steriliseerige purke 20 minutit, keerake kokku, keerake ümber, kuni need jahtuvad.

2. Vürtsikas pipar

Teil on vaja:

Serveerib 4

• 1 kg mitmevärvilist paprikat
• 300 g porgandit
• 1 peet
• 1 sibul

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 1 spl. l. soola
• 0,5 spl. l. Sahara
• 2/3 tl. sidrunhape

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori sibul, porgand, peet. Riivi porgand ja peet jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kombineerige köögiviljad ja segage hästi. Pese paprika, eemalda seemned. Täida paprikad köögiviljadega.
2. Valmista soolvesi. Pane vette soola, suhkrut, sidrunhape, lase keema tõusta.
3. Sees täidetud paprika asetage steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega, steriliseerige 30 minutit, keerake rulli.

3. Konserveeritud paprika õlis koos ürtidega

Teil on vaja:

Serveerib 4

• 1 kg erinevat värvi paprikat

• 1 väike tšillipipar
• 6 küüslauguküünt
• 200 ml taimeõli
• 70 ml õunasiidri äädikat
• 2 kimp peterselli ja tilli, soola

Ettevalmistus:

1. Küpsetage paprikat grillil või ahjus, seejärel koorige ja tükeldage viljaliha jämedalt. Haki tšillipipar.
2. Koori ja tükelda küüslauk. Peske rohelised, kuivatage hästi ja tükeldage peeneks. Sega juurde õli, tšillipipar, küüslauk, äädikas. Lisa soola.
3. Asetage mitmevärvilised pipratükid steriliseeritud purkidesse, valage õliseguga, sulgege keeratava kaanega ja asetage 48 tunniks külmkappi.

4. Magus pipar

Teil on vaja:

• 1 kg magusat pipart
• 0,5 kg sibulat

• 1 kg tomateid
• 2 spl. l. taimeõli
• 0,5 spl. l. Sahara; 0,5 spl. l soola

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja pipar, tükelda ja prae 1 spl. l. taimeõli.
2. Pese tomatid, vala 30 sekundit keeva veega, eemalda nahk, pane tomatid kastrulisse ja keeda poole mahuni. Lisa sibul ja pipar.
3. Vala õli, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni ja pane steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige purgid keevas vees 40 minutit.
4. Rulli kokku, keera ümber ja jäta jahtuma. Hoida jahedas kohas.

5. Konserveeritud paprika

Teil on vaja:

• 3 kg magusat pipart

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 150 g granuleeritud suhkrut
• 2 spl. l. soola
• 200 ml taimeõli
• 3 küüslauguküünt
• 200 ml õunasiidri äädikat
• 5 vürtsihernest
• 4 loorberilehte

Ettevalmistus:

1. Lõika piprakaunad pooleks, eemalda südamik ja seemned ning lõika viljaliha pikkadeks viiludeks. Aseta kastrulisse.
2. Marinaadi jaoks lase vesi keema, lisa suhkur, sool, õli, hakitud küüslauk, äädikas, pipraterad ja loorberileht. Lase uuesti keema ja vala paprikad pannile. Pane tulele ja küpseta 5 minutit.
3. Kurna ja pane paprikad steriliseeritud purkidesse. Lase marinaad uuesti keema, vala pipar purkidesse ja keera rulli.

6. Marineeritud paprika

Teil on vaja:

• 3 kg magusat pipart
• 250 ml taimeõli

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 60 ml õunasiidri äädikat
• 1 tl. soola
• 1 tl. Sahara

Ettevalmistus:

1. Pese pipar, kuivata, eemalda seemned ja varred, lõika viljaliha ribadeks.
2. Valmista marinaad. Keeda laias kastrulis vesi, lisa sool, või, suhkur, äädikas. Kuumuta keemiseni.
3. Blanšeeri pipraribasid marinaadis 2 minutit ja pane kohe steriliseeritud purkidesse. Vala peale ülejäänud kuum marinaad ja keera rulli. Pöörake ümber ja lahkuge toatemperatuur kuni täieliku jahutamiseni.

7. Paprika letšo

Teil on vaja:

• 1,5 kg rohelist paprikat
• 600 g tomateid

• 150 g sibulad
• 80 g ghee
• 5 g jahvatatud paprika
• soola

Ettevalmistus:

1. Pese paprika, eemalda südamik ja seemned ning lõika ribadeks. Pese tomatid, pane 30 sekundiks keevasse vette, lõika 4 osaks ja eemalda koor.
2. Kuumuta pannil sulatatud võid ja prae sibul. Puista peale paprika, lisa pipar ja tomatid, lisa sool ja hauta kõrgel kuumusel 10 minutit, seejärel kata kaanega ja hauta veel 15 minutit. madal kuumus.
3. Valmis letšo Võid panna need purkidesse, sulgeda tihedalt, panna purgid tagurpidi rätikule ja lasta jahtuda.

8. Paprika ja tomati letšo

Teil on vaja:

• 1,5 kg magusat pipart
• 2 kg tomateid

• 1 kg porgandit
• 1 tass taimeõli
• 1 tass suhkrut
• 2 spl. l. lauaäädikas
• soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese pipar, eemalda varred ja seemned, lõika viljaliha viiludeks. Valage tomatitele 30 sekundit keeva veega, eemaldage nahk ja ajage viljaliha läbi hakklihamasina.
2. Pese, koori ja haki porgandid. Sega paprikad, porgandid, tomatid, taimeõli, suhkur, äädikas, sool ja hauta 30 minutit.
3. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake ümber, katke ja laske jahtuda.

9. Pipar tomatimahlas

Teil on vaja:

• 3 kg magusat paprikat
• 2 liitrit tomatimahla

• 1 kg sibulat
• 2/3 tassi suhkrut
• 2-3 laud. lusikad soola
• 2-3 loorberilehte
• 1 tl. jahvatatud koriander
• 10 tera musta pipart
• 0,5 spl. 6% äädikat
• 250 ml taimeõli

Ettevalmistus:

1. Tõmmake mahlapressi abil tomatitest mahl välja. Koori sibul ja haki peeneks. Koori pipar seemnetest ja vartest, lõika poolrõngasteks.
2. Valage tomatimahl suurde kastrulisse, lisage suhkur, sool, taimeõli ja laske keema tõusta. Lisa sibul, küpseta 3 minutit. Lisa pipar, keeda 15 minutit. Lisa lõpus äädikas.
3. Valage kuum letšo soojadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda.

10. Pipar õuntega

Teil on vaja:

• 4 kg magusat pipart
• 1 kg õunu

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 40 g suhkrut
• 30 g soola
• 1 tass 6% äädikat
• 1 tl. kaneeli

Ettevalmistus:

1. Koori pipar, lõika pooleks, blanšeeri keevas vees 2-3 minutit ja jahuta. Lõika õunad 4 viiluks, eemalda seemned, blanšeeri 1-2 minutit ja jahuta.
2. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa suhkur, sool, kaneel. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa äädikas.
3. Asetage paprika ja õunad vaheldumisi steriliseeritud purkidesse. Vala peale kuum marinaad. Steriliseerige paprikad õuntega marinaadis temperatuuril 90 °C: 0,5-liitriste purkide jaoks - 20 minutit, 1-liitriste - 25 minutit.
4. Pingutage purgid, keerake need ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas. avaldatud

Paprika saak on sellest suurepärasest köögiviljast igati küps, saate talveks valmistada palju ettevalmistusi. Kaasa arvatud marineeritud paprika täidetud kapsaga küüslaugu retseptiga, mida käsitleme selles artiklis üksikasjalikumalt. Hoidke seda pipart talveks kindlasti vähemalt paar purki. Lõppude lõpuks osutub see väga maitsvaks - lihtsalt ime!

marinaadiks (täidiseks), umbes 4-liitriste purkide jaoks:

Kuidas valmistada talveks paprikat ja kapsast

1 . Eemaldage kapsast kõik kahjustatud lehed. Haki peeneks.

2 . Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.

3 . Koorige pipar varre ja seemnete küljest, lõigake ettevaatlikult ära ainult pealmine kork. Loputa.

4 . Keeda suures kastrulis vesi ja aseta paprikad sinna 2-3 minutiks, kuni need muutuvad elastseks. Seejärel kasta pipar kohe sisse külm vesi nii et see hoiab mahla sees.

5 . Steriliseerige purgid. Ma teen seda mikrolaineahju abil. Kiire ja kvaliteetne. Üksikasjad purkide steriliseerimise kohta mikrolaineahi vaata .

6. Sega kapsas porgandiga. Täida paprikad. Asetage umbes keskele pool küüslauguküünt.

7 . Puhastamiseks steriilsed purgid lao välja kapsaga täidetud paprikad. Nii tihedalt kui võimalik! Jätke kaelani umbes 2 cm vaba ruumi. Nii, et marinaad kataks paprikad täielikult.

Marinaad paprika jaoks

Valmista piprale täidis (marinaad). Valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Kuumuta keemiseni. Lisa äädika essents.

Vala marinaad täidetud paprikatele. Keera purgid kokku. Asetage katte alla, alt üles, kuni see on täielikult jahtunud.

Maitsvad paprikad on talveks valmis

Head isu!

Pipar talveks - kõige maitsvamad preparaatide retseptid

On aeg prügikastidest välja tulla, purgid välja võtta ja kaanevirnad osta, varume maitsvaid konserveeritud köögiviljad talveks. Aroom levib kogu köögis, kogudes teie ukse lähedale naabreid, kes otsivad uudishimulikult, et perenaine retsepti paluks. Just selliseid maitsvaid ja lõhnavaid keerdkäike me täna teeme, on talveks marineeritud paprika. Reisid turule või poodi peaksid juba lõppema, sest pühendame kogu aja ketramisele, anumate ja toodete valmistamisele ning huvitavamate retseptide uurimisele.

Paprikatest saab nii mõndagi valmistada maitsvad road, millest köögivili on oma mahl, ja marineeritud ja hapud ja magusad paprikad ja letšo ja salatid koos lisaköögivilju, puuviljad, maitseained ja vürtsid. Valmistamiseks võib pipart kaaviari sisse keerata konserveeritud valmistised, ja keerake ka hautis üles.

Bulgaaria paprika - 10 kilogrammi. Parem on võtta punane ja kollane, see näeb purgis väga kena välja.

Koostis:

• Suhkur - 900 grammi.
• Sool - 0,5 kilogrammi.
• Äädikas - 1 liitrine pudel.
• Päevalilleõli - 1 liitrine pudel.
• Musta pipraterad, loorberileht.

Ettevalmistus:

Valmistame paprikatele marinaadi: vala kastrulisse või veel parem paja õli ja pane madalale tulele. Seejärel tuleb lisada suhkur, segada ja kuumust veel veidi tõsta. Nüüd vala äädikas ja lase kogu segu keema, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult sulanud.

Köögiviljad tuleb hästi pesta, neljaks osaks lõigata ning seemnetest ja vartest puhastada. Nüüd lisage paprika marinaadile, keetke köögivilju umbes 10 minutit. Loputage purgid ja valage need peale keeva veega. Asetage vürtsid sisse (loorberilehed ja paprika) ja asetage paprika peale. Tuleb hästi tihendada, lasta settida, oodata mõni minut, et köögivili mugavamalt paika loksuks, nii mahub purki rohkem pipart. Kui anum on täis, vala peale marinaad ja keera kaaned peale. Aseta purgid mitmeks päevaks tagurpidi, seejärel peida need keldrisse või sahvrisse ja talvel hakka maitsma.

Koostis:

• Bulgaaria paprika – 4 kilogrammi, see kogus läheb 10 purgile, 0,5 liitrit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Äädikas - 1 klaas.
• Keedetud vesi - 1 liiter.
• Suhkur - 1 klaas.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid ja maitseained: loorberilehed, pipraterad, nelk.

Ettevalmistus:

Teeme marinaadi: vala kastrulisse päevalilleõli, lisa maitseained ja vürtsid, sool ja suhkur, lase tasasel tulel pidevalt segades keema, sest suhkur peaks sulama ega kõrbema. Kui marinaad juba keeb, vala juurde äädikas ja sega korralikult läbi.

Valmistame toidu valmis: peseme paprikad, koorime ja lõikame 6 osaks ning seejärel pooleks (kui vili on pikk). Pange tulele suur kastrul vett, keetke see, pange sinna meie juba valmistatud pipar ja keetke umbes 5 minutit. Köögiviljad võtame lusikaga välja ja asetame kohe veel pliidil podisevasse marinaadi. Jätke 5 minutiks.

Steriliseerime purgid ja valmistame kaaned ette. Eemaldage paprikad marinaadist ja lisage pool liitrised purgid, kuigi ruumi on piisavalt. Pole vaja tihendada. Vala marinaad paprikatele ja keera kaaned tihedalt peale. Asetame purgid tagurpidi 1-2 päevaks, seejärel peidame need pimedasse kohta.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Äädikas - 4 suurt lusikatäit.
• Maitseained ja vürtsid: piment, loorber.

Ettevalmistus:

Köögiviljade ettevalmistamine letšo jaoks: sorteerige tomatid ja paprikad, visake ära kõik riknenud, kortsus ja mädanenud. Koori ja pese sibul. Jahvata tomatid läbi hakklihamasina või kasuta blenderit/kombaini, peaks saama homogeense paksu massi. Paprika tuleb lõigata "õlgedeks". Sibul - poolrõngastena.

Pane tomatid, sibul ja paprika kastrulisse, hauta 10 minutit tasasel tulel, seejärel lisa sool ja suhkur, maitseained, vala kõige peale päevalilleõli, pane madalale tulele ja jäta meie letšo pliidile umbes 1 tunniks seisma. 10 minutit enne valmimist lisa äädikas ja hauta veel veidi.

Peseme ja steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette. Pange letšo purkidesse ja keerake tihedalt kinni. Keerud jätame talveõhtuteni keldrisse või sahvrisse, rahu ja vaikus.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 3 kilogrammi. Lõpus saame 5 purki pipart, mahuga 0,5 liitrit. Parem on võtta punane pipar, see osutub veelgi magusamaks ja aromaatsemaks.
• Mesi - 5 kuhjaga supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vesi - pool liitrit.
• Äädikas - 150 milligrammi.
• Nelk, loorber, piment.

Ettevalmistus:

Valmistame paprikad: peseme ja sorteerime köögiviljad, lõikame need neljaks osaks, visake seemned ja varred ära. Nüüd blanšeerime paprikad suures kastrulis. Selleks pange köögiviljad nõusse, lisage järgmine segu: mesi, sool, suhkur ja päevalilleõli, samuti vesi. Sega marinaadiga.

Väike kõrvalepõige: vürtse võid panna marinaadi, segades need ülejäänud koostisosadega või, et need hiljem söömist ei segaks, siduda need marli sisse ja panna see kimp pannile. köögiviljad ja marinaad. Nii ei pea te püüdma ei nelki ega paprikat.

Seadke kuumus madalaks, segage aeg-ajalt, et mitte ainult alumine, vaid ka ülemine kiht oleks täielikult kustutatud. Vaadake pipra konsistentsi, see peaks täielikult pehmenema ja olema marinaadis, seejärel valage äädikas ja keetke umbes 10 minutit.

Nüüd peseme purgid, steriliseerime ja valmistame kaaned ette. Paneme paprikad purkidesse ja keerame kohe kokku, jätame 1 päevaks tagurpidi teki sisse, siis paneme sahvrisse ja proovime talvel aromaatseid paprikaid.

Tšilli ja squashiga marineeritud pipar

Koostis:

• Paprika – 30 tk (toodete kogus on ette nähtud 10 purki, mahuga 3 liitrit).
• Squash - 20 tükki.
• Tšilli pipar - 5 tk.
• Loorberileht, pipraterad.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• Sool - 1 klaas.
• Suhkur - poolteist klaasi.
• Äädikas - 400 milliliitrit.
• Vesi - 3 liitrit

Ettevalmistus:

Pese kõrvits ja paprika, lõika köögiviljad pooleks ja pane kihiti purkidesse. Asetage suur kastrul tulele ja keetke vesi. Lõika tšilli õhukesteks poolrõngasteks, sega maitseainete ja tilliga, lisa veele ja hauta umbes pool tundi. Tulemuseks on marinaad, mis tuleb purkides köögiviljadele üle valada. Nüüd alustage purkide steriliseerimist (3-liitriseid purke tuleks steriliseerida umbes 35 minutit), keerake kaaned kokku ja saatke kuni talvepühadeni pimedasse ja jahedasse kohta.

Soolatud tomatite ja mädarõikaga marineeritud paprika

Koostis:

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 3 kauna.
• Tillirohelised - 1-2 kimpu.
• Kirsi lehed - 20 tükki.
• Mädarõika lehed - 5 tk.
• Must sõstar, lehed - 20 tk.
• Sool - 80 grammi.
• Vesi - 4 liitrit.

Ettevalmistus:

Paprika ja tomatid tuleb hästi pesta, parem on valida küpsed elastsed tomatid, eelistatavalt umbes sama suurusega. Valige väikesed tomatid, et need mahuksid hästi anumasse, milles neid marineerite.

Lõika paprika pooleks, haki till, lõika kuum paprika õhukesteks viiludeks. Nüüd saate lehti lõigata must sõstar, kirsid ja mädarõigas, võite need isegi lihtsalt ära rebida, kui need teile meeldivad üldine vaade nõud. Asetage tomatid anumatesse, lisage tomatitele vürtsid, maitseained, lehed ja terav paprika.

Valmistage soolvesi, mis koosneb veest ja soolast - keetke vesi, valage sinna sool, keetke 10 minutit. Nüüd vala tomatid, sulge kaaned ja jäta mitu päeva käärima, kuni tomatid on marineeritud.

2-3 päeva pärast tuleb soolvesi tomatist kurnata ja uuesti tulele keema panna. Keeda paprikat umbes 5 minutit keevas vees, lisa mõne päeva pärast tomatitele, täida uuesti soolveega, sule tihedalt kaanedega ja peida talveni keldrisse.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm. Vaja küpset ja suured köögiviljad, eelistatavalt punaseid, kuna punane paprika on lihavam.
• Valge kapsas - 1 kilogramm.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Äädikas - pool klaasi.
• Vesi - 1 liiter.
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda kapsas. Sega see suures kausis korralikult läbi 1 spl soola ja suhkruga, lisa 0,25 äädikat ja püreesta korralikult läbi. Nüüd katke kaanega ja jäta kapsas üheks päevaks seisma.

Valige paprikad, peske neid hästi, eemaldage keskosa nagu täidise jaoks. Asetage hapukapsas paprikatesse, tihendage hästi. Pane paprikad purkidesse, lisa loorberilehed ja paprika.

Marinaad tuleb ette valmistada keedetud vett, äädikas, sool ja suhkur, keeda kõike koos keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Valage täidisega puuviljad, steriliseerige umbes 45 minutit ja keerake purgid tihedalt kinni.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1,5 kilogrammi.
• Lillkapsas - 200 grammi.
• Küüslauk - 1 pea.
• Seller, juur - 200 grammi.
• Petersell, juur - 200 grammi.
• Äädikas - 1 liiter.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.
• Loorberileht - 2 tk purgi kohta.

Ettevalmistus:

Paprika tuleb pesta, lõigata pooleks, eemaldada seemned ja eemaldada vars. Nüüd lõikame selle pooleks, lillkapsas peate selle niimoodi lõikama väikeste tükkidena. Haki seller ja petersellijuur. Lihtsalt koorige küüslauk, kuid ärge lõigake seda.

Võtke suur kastrul ja laotage köögiviljad kihiti, asetage küüslauguküüned põhjale ning paprika ja lillkapsas. Iga kiht tuleks põhjalikult puistata suhkru ja soolaga ning teie valitud maitseainetega, see võib olla lihtsalt jahvatatud must pipar.

Valmistame marinaadi: keetke vesi ja valage sinna äädikas, lisage loorberilehed, suhkur ja sool. Keeda marinaadi umbes pool tundi, seejärel, ootamata, kuni see jahtub, vala sisse köögiviljad, aseta peale pannist väiksema läbimõõduga kaas ja vajuta peale ( tavaline purk veega täidetud). Jätke see üleöö (keskmiselt 12 tundi).

Nüüd kurna marinaad, pane uuesti tulele ja keeda veel pool tundi, kui ära keeb, lisa vett. Nüüd paneme köögiviljad purkidesse, täidame marinaadiga, keerame kaaned peale ja paneme keldrisse.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 4 kilogrammi.
• Äädikas - poolteist klaasi.
• Õunad - 1 kilogramm. Puuvilju tuleb võtta roheliselt.
• Sool - 4 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Kaneel (pulber) – 3 tl (1 marinaadiks, 2 pipraks).

Ettevalmistus:

Valmistage koostisosad ette: peske ja valige paprika ja õunad. Lõikame paprikad pooleks, jagame õunad 4 ossa, samal ajal on lihtsam eemaldada keskosa, mida me ei vaja. Valage vesi kahte pannile ja laske keema tõusta, ühte pange paprika ja teise õunad - köögiviljade ja puuviljade jaoks piisab 3 minutist keevas vees. Lase jahtuda ning vahepeal loputa purgid ja valmista kaaned.

Valmista marinaad: sega äädikas soola, suhkru ja 1 lusika kaneeliga. Nüüd purkidesse (parem on võtta liitrised purgid, et sisu poleks nii väike, kuna õunad võtavad palju ruumi), pane ükshaaval õunad ja paprikad, puista üle kaneeliga. Vala marinaad purkidesse ja aseta 25 minutiks steriliseerimiseks keevasse vette.

Tomatikastmes marineeritud paprika

Koostis:

• Porgand - 300 grammi.
• Tomatid - 2,5 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised: till ja petersell, basiilik - kumbki pool kimpu.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.

Ettevalmistus:

Valmistame keerdude jaoks ained ette: koorime paprikad, porgandid, tomatid ja küüslaugud, peseme ja sorteerime köögiviljad. Teeme seda kohe tomatipasta: Lase tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Pane pasta kastrulisse ja tõsta aeg-ajalt segades pooleks tunniks keskmisele kuumusele.

Nüüd kolm porgandit jäme riiv, tükelda rohelised ja lõika paprika ribadeks. Panime ettevalmistatud koostisosad tomatipastasse, täidame päevalilleõliga, lisame suhkru ja soola, äädika ja terved küüslauguküüned. Keeda kõike umbes 15-20 minutit madalal kuumusel.

Peske purgid, steriliseerige ja kuivatage. Valmistage kaaned samamoodi ette. Nüüd paneme salati purkidesse, keerame kaaned peale ja peidame mitmeks päevaks tagurpidi pimedasse kohta. Keerud saab seejärel talveks hoiustamiseks kindlasse kohta teisaldada.

Paprika salatid talveks

Koostis:

• Magus paprika - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Baklažaanid - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 3 kilogrammi.
• Porgand - 400 grammi.
• Sibul - 1,2 kilogrammi.
• Sool - 120 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Äädikas - pool klaasi.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Pipar "herned".

Ettevalmistus:

Toidu valmistamine salatiks: koori ja vali köögiviljad, pese. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja aja tomatid läbi hakklihamasina/blenderi või köögikombaini. Samamoodi tegeleme porganditega, kuum pipar ja küüslauku. Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Nüüd hautame suures kastrulis madalal kuumusel kõik juba valmistatud, tükeldatud ja tükeldatud köögiviljad. Küpseta umbes 20 minutit.

Nüüd lisame köögiviljadele päevalilleõli äädika, soola ja suhkruga. Lase aeg-ajalt segades veel 40 minutit tasasel tulel seista, et kõik köögiviljad ühtlaselt hauduksid.

Valmistame ette purgid ja kaaned, steriliseerime ja peseme, pühime kuivaks. Tõsta salat 0,5-liitristesse purkidesse. Keera kaaned kohe kokku ja jäta talveni pimedasse kohta.

Koostis:

• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Sibul - 300 grammi.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 100 grammi või pool klaasi.

Ettevalmistus:

Sorteerime ja peseme juurviljad, puhastame paprika seemnetest ja vartest. Nüüd lõikame viiludeks tomatid, sibulad ja paprika. Küüslaugu saab purustada pressi abil või nelgi lihtsalt pooleks lõigata.

Asetage pann pliidile, pange sinna kõik köögiviljad, lisage sool ja suhkur, valage sisse päevalilleõli ja pange madalale kuumusele. Segage ja jälgige, millal köögiviljad vabastavad sellest hetkest umbes 20 minutit.

Valmistage purgid ja kaaned ette, loputage, steriliseerige ja pühkige kuivaks. Pane salat purkidesse, keera kaaned tihedalt peale, pane mitmeks päevaks tagurpidi seisma, seejärel peida keldrisse või sahvrisse kuni külmade saabumiseni. See salat sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Riisipipra salat

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
• Tomatid - 1 kilogramm.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Riis - pool kilogrammi.
• Sool - maitse järgi.
• Pipraterad - maitse järgi.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada väikesed kuubikud: paprika ja porgand, sibul ja tomat. Keeda riis valmis. Nüüd prae köögivilju suurel kastrulis või pannil, kuni need on saanud kauni kuldse värvuse. Lisame soola ja maitseaineid, valame peale äädikat, nüüd saad lisada riisi ja segada hästi. Vahepeal ärge panni tulelt eemaldage, vaid vähendage kuumust madalaks. Nii et jätke köögiviljad veel pooleks tunniks vahele.

Valmistame purgid ette: peseme ja steriliseerime koos kaanega ning kuivatame. Nüüd lisa salat ülaosale. Keera purgid kokku ja aseta päevaks tagurpidi, pärast mida peidame keerud jahedasse ja pimedasse kohta.

Paprika eelroad

Paprika kaaviar “Krasnodari retsepti järgi”

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
• Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi.
• Küpsed tomatid - 1 kilogramm.
• Sibul - pool kilogrammi.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Küüslauk - 3 pead, suur.
• Petersell - 2 kimpu.
• Äädikas - 50 grammi.
• Päevalilleõli - pool liitrit.
• Sool - 100 grammi.
• Suhkur - 170 grammi.
• Kuum paprika - 2 kauna.

Ettevalmistus:

Pese ja koori köögiviljad, vali ainult värsked ja noored. Iga koostisosa jaoks peaks olema eraldi taldrik. Riivi porgand ja suvikõrvits jämedale riivile, viimane pigista välja, kui neist eraldub palju mahla. Paprikad tuleb lõigata ribadeks, kuid lõigata nii, et need oleksid lühikesed ja mitte liiga paksud. Haki sibul ja lõika tomatid pooleks, jahvatame need koos küüslaugu, peterselli ja kuuma pipraga hakklihamasinas või blenderis.

Nüüd võtke kastrul või pada, valage sinna õli ja soojendage, seejärel pange sinna porgand ja sibul, prae koostisosi kuni kuldne koorik madalal kuumusel aeg-ajalt segades.

Lisage tomatite, peterselli, küüslaugu ja pipra segule soola, valage sibul ja lisage suhkur - segage kõik ja lisage praetud porganditele ja sibulatele, segage uuesti, laske keema.

Sega paprika suvikõrvitsaga, pane see kõik pliidil keema vürtsikasse tomatipastasse. Keeda uuesti keskmisel kuumusel umbes 1 tund, segades, et köögiviljad ei kõrbeks.

Steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette, kuivatame ja asetame kaaviari konteineritesse, keerates need kohe kaanega kinni. Purgid võivad tagurpidi seista umbes 1 tund, siis peidame maitsvad toidud keldrisse, et mitte kõiki talvekeerukaid enne tähtaega ära süüa.

Koostis:

• Bulgaaria paprika (punane) - 2 kilogrammi.
• õunasiidri äädikas - pool klaasi.
• Jahvatatud punane pipar - 2 tl.
• Küüslauk - 6 pead.
• Kuum punane pipar - 5 tk.
• Suhkur - 7 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Valime välja paprika, peseme selle ning puhastame seemnete ja varte seest. Teeme samu protseduure punase kuuma pipraga. Küüslauk tuleb ka koorida. Kõik see jahvatame lihaveskis või segistis. Nüüd vala sisse õunasiidri äädikas, lisa sool ja suhkur, sega kõik läbi ja maitse, et lisada puuduvad maitseained. Keeda adžikat kastrulis pool tundi. Nüüd pange see pooleliitristesse purkidesse ja sulgege kaanega. Tagurpidi paar tundi ja siis saab selle sahvrisse või keldrisse peita, proovi kindlasti kuumade liharoogade kõrvale, kuumal päeval.

Suupiste pipar

Koostis:

• Bulgaaria paprika (parem on punane) - pool kilogrammi.
• Tomatid - pool kilogrammi.
• Kreeka pähkel - 200 grammi.
• Päevalilleõli - pool klaasi.
• Sool - peate seda proovima.
• Jahvatatud must pipar, kuiv küüslauk ja kuivatatud ürdid.

Ettevalmistus:

Sorteerige paprikad ja tomatid, peske ja lõigake nii, et teil oleks mugav köögivilju läbi hakklihamasina keerata või blenderist pista. Lisa juba tükeldatud köögiviljadele pähklid, maitseained, sool, nüüd vala kõik peale õli, jäta segu üle öö marli alla settima.

Steriliseerime purgid, valmistame ette kaaned, valame suupiste anumasse, keerame selle ja jätame mitmeks tunniks tagurpidi seisma, pärast mida tuleks keerud külma ja pimedasse kohta ära panna.

Paprika külmutamine talveks

Lihtsaim ja vähem töömahukas viis paprikate valmistamiseks on külmutamine. See on hea ka seetõttu, et külmutatud paprika säilib kaua ja kaotab minimaalselt kasulikud ained ja säilitab oma loomuliku aroomi.

Paprikat saab külmutada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida kavatsete sellest hiljem süüa teha. Kuid igal juhul algab protsess ise viljade pesemisest ning varte ja seemnete eemaldamisest. Edasised tegevused sõltuvad tulevastest eesmärkidest.

Täidise jaoks

Sel juhul blanšeeritakse juba kooritud paprikat umbes pool minutit keevas vees ja asetatakse siis “rongi” põhimõttel üksteise sisse. Pole vaja pikki "kompositsioone" teha. Piisab 3-5 paprika ketist. Paki ettevalmistatud “koostisained” kottidesse ja säilita sügavkülmas.

Salatite jaoks

Sel juhul tuleks paprikat küpsetada pool tundi ahjus umbes 180°C juures, jahutada, koorida, kottidesse panna ja sügavkülma panna. Pealegi saab paprikat küpsetada isegi seemneid koorimata. Neid on jahtunud puuviljadest lihtne eemaldada.

Tankimiseks

Ja siin ei pea te üldse vaeva nägema. Peate lihtsalt paprikad sobival viisil lõikama ja kohe kottidesse pakkima. Valmis!

Konserveerimine

See meetod on mugav paprikate ettevalmistamiseks eelseisvaks täidiseks. Selleks keeda paprikat soolaga maitsestatud vees 3 minutit, pane purkidesse ja vala peale kuum puljong. Lisage igasse purki äädikat kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri purgi mahu kohta. Keera purgid kokku ja säilita pärast jahutamist.

Täidis

Kui on kelder või suur külmkapp Täidisega paprika saab ka kohe valmis teha. Täidis võib sel juhul olla täiesti ükskõik milline. Selles küsimuses sõltub kõik perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Levinuim segu paprikate täitmiseks on liha riisiga. Paprikaga sobivad aga hästi ka lai valik taimset täidist.

Niisiis, blanšeeri kooritud paprikat umbes 5 minutit keevas vees, seejärel eemalda need lusikaga ja täida seest valitud hakklihaga. Asetage täidetud puuviljad purkidesse ja valage kuumalt tomatimahl. Purgid tuleb katta kaanega ja steriliseerida 15-20 minutit, seejärel rullida kokku, lasta jahtuda ja säilitada.

Marineerimine

Neile, kellele meeldib maitsta lihtsalt paprikat, sobib selline valmistamisvõimalus nagu marineerimine. See eelroog on hea nii maitselt kui ka maitselt. välimus. Ei ole häbi seda esitada pidulik laud, ja ootamatuid külalisi ning just teie majapidamise lõuna-/õhtusöögiks. Ja marineeritud paprikat saate valmistada erineval viisil.

Lihtne marinaad

Asetage sool, suhkur, vürtsid veega kastrulisse ja valage taimeõli. Keeda segu 5 minutit, seejärel lisa sellele äädikas. Samal ajal võid valmistada pipra. Selleks lõika kooritud puuviljad lihtsalt neljandikku. Muide, esteetika jaoks on parem võtta mitmevärvilisi paprikaid. Taldrikul näevad nad siis väga säravad ja ilusad. Valmistatud paprikatükke blanšeeri paar minutit keevas vees ja tõsta seejärel keevasse marinaadi. Keeda tasasel tulel veel 5 minutit, seejärel tõsta kohe purkidesse ja keera kokku.

Mis puutub marinaaditoodete hulka, siis iga kilogrammi pipra kohta läheb vaja: klaasi vett (250 ml), 50 g suhkrut, 0,5 supilusikatäit soola, 50 ml äädikat, 50 ml õli, loorberilehte. , nelk, piment ja must pipar - maitse järgi.

Tomati-küüslaugu marinaad

Haki värsked tomatid sobival viisil, pane kastrulisse, kuhu on valatud õli, lisa purustatud küüslauk, kuumuta keemiseni ja kuumuta 5 minutit. Seejärel lisa segule sool, suhkur ja taimeõli. Küpseta sama palju rohkem. Nüüd tuleb marinaadi lisada veeranditeks lõigatud pipar, kõik korralikult läbi segada ja madalaimal tulel veerand tundi podiseda. Jääb üle vaid äädikas sisse valada, veel 10 minutit podiseda ja saab segu purkidesse panna.

Marinaadi jaoks läheb vaja iga kilogrammi pipra kohta 700 g tomateid, 3 või 4 küüslauguküünt, 2,5 sl suhkrut, 1,5 sl soola, samuti 30 ml äädikat ja taimeõli.

Video retsept