Talvised ettevalmistused: taimsed suupisted. Kõige maitsvamad taimsed suupisted: retseptid

Talvised köögiviljasuupisted säilitavad kiudaineid, kasulikud ained ja vitamiinid. Seetõttu on need talvel lihtsalt vajalikud.

Talvised suupisted valmistatakse kapsa, peedi, tomati, porgandi, kurgi, suvikõrvitsa, baklažaani ja muude köögiviljadega. Küllatunde tekitamiseks lisatakse neile riisi, ube, ube, herneid või seeni.

Lahutamatu osa talvised suupisted talveks on maitsetaimed, vürtsid, petersell, till, basiilik ja seller. Need annavad suupistetele pikantse maitse.

Talviste suupistete valmistamisel peate järgima tehnoloogiat. See on garantii, et teie suupisted säilivad pikka aega ega kaota oma maitset ega rikne. Kuid koostisosi saab oma äranägemise järgi muuta. Katsetage, muutke soola, suhkru ja äädika kogust, lisage või välistage vürtse. Usalda oma maitset, paranda oma kulinaarseid oskusi.

Et eelroad näeksid kenad välja, lõigake köögiviljad võrdseteks tükkideks.

Kuidas valmistada köögiviljadest talviseid suupisteid - 15 sorti

Eelroog “Tomatid korea keeles”

Suurepärase maitsega, vürtsikas ja lihtne suupiste pidulikuks pidusöögiks. Eriti mõnus on neid tomateid talvel maitsta.

Koostis:

rohelised tomatid - 1 kg
küüslauk - 4 nelki
pipar - 2 tk
päevalilleõli - 50 ml
äädikas 9% - 50 ml
jahvatatud punane pipar
sool - 1 spl. l.
suhkur - 50 g
roheline.

Ettevalmistus:

Lõika tomatid kaheks osaks. Kui suur - nelja võrra. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Jahvatage küüslauguküüned ja ürdid.

Asetage kõik tooted sügavasse kaussi. Sool ja pipar. Lisa suhkur, vala äädikas ja taimeõli.

Segage ja laske sellel tõmmata. Pange purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Esimese purgi koreapäraseid tomateid võib süüa 8 tunni pärast.

Köögiviljasalat - assortii - tõeline varakamber vitamiinid Tunneta köögiviljade kevadist värskust keset talve!

Koostis:

kapsas - 0,5 kg
punased tomatid - 1 kg
pipar - 0,5 kg
porgandid - 1 kg
sibul - 0,5 kg
värsked kurgid - 0,5 kg
suhkur - 1 spl.
päevalilleõli - 300 ml
jahvatatud pipar
äädikas 9% - 7 spl. l.
petersell
tilli
soola.

Ettevalmistus:

Riivi porgandid. Lõika kapsas suurteks kuubikuteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Viiluta kurk ja paprika suurtes tükkides, tomatid - tükid.

Hauta porgandid potis õliga. Iga viie minuti järel lisage pannile sibul, kapsas, kurk, paprika ja tomatid.

Soola, lisa suhkur, vala äädikas. Hauta veel pool tundi. Mõni minut enne lõppu lisa küüslauk.

Pane valmis salat ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Pöörake tükid ümber, katke tekiga ja ärge puudutage, kuni need on täielikult jahtunud.

See krõbe, maitsev, purkides marineeritud lillkapsas on vastupandamatu. Tõeline maitse suvi!

Koostis:

lillkapsas - 1 kg
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 3 nelki
loorberileht
tilli vihmavarjudega
kuum kuum pipar - 1 tk.
äädikas 9%
suhkur
soola.

Ettevalmistus:

Eralda lillkapsas tükkideks. Lõika küüslauk viiludeks.

Steriliseerige purgid. Pane küüslauk, leht, terava pipra loorber, vihmavari, petersell, lillkapsas ja porgand ettevalmistatud purkidesse.

Valage purkidele keev vesi ja katke kaanedega. Jätke 20 minutiks, valage vesi pannile.

Valmistage marinaad: 1 liitri vee kohta - 2 spl. lusikad soola, suhkrut ja äädikat.

Keeda marinaad, vala purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörake ümber, mähkige ja laske jahtuda.

Soovitav on hoida keldris.

Suupiste koos ebatavaline nimi tekitab alati huvi. Sulle meeldib vürtsikas, ebatavaline ja maitsev erksa peedivärviga suupiste.

Koostis:

rohelised tomatid - 1 kg
peet - 0,5 kg
punased tomatid - 0,5 kg
magus pipar- 0,5 kg
porgandid - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
küüslauk - 2 tk.
päevalilleõli - 2 spl.
suhkur - 1 spl.
äädikas - 2 tl.
jahvatatud punane pipar
vürtsid
soola.

Ettevalmistus:

Riivi peet ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks, rohelised ja punased tomatid viiludeks.

Haki küüslauk.

Pange kõik koostisosad kastrulisse. Soola, lisa suhkur, terav pipar, vürtsid ja või.

Küpseta 20 minutit. Lisa lõpus küüslauk.

Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakendage.

Salatit on parem teha osade kaupa, nii haudub see paremini.

Maitsev suupiste, mis sobib hästi viina kõrvale ja hommikul peale pidusööki.

Koostis:

kapsas - 2 kg
porgandid - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
magus pipar - 0,5 kg
suhkur - 100 g
päevalilleõli - 100 g
äädikas 9% - 100 ml
sool - 2 spl.

Ettevalmistus:

Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks.

Haki kapsas, lisa sool ja püreesta.

Valmista kaste soolast, suhkrust, õlist ja äädikast.

Pange kõik köögiviljad kaussi ja valage kastmega. Segage ja asetage segu ettevalmistatud purkidesse.

Parem on hoida külmkapis või keldris.

Lihtne, kuid väga maitsev eelroog. Lisage see kindlasti oma retseptidesse.

Koostis:

baklažaanid - 10 tk.
tomatid - 10 tk.
paprika - 10 tk.
küüslauk
sibul - 10 tk.
päevalilleõli
hammustada 9% - 0,5 spl.
suhkur - 3 spl. l.
sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid suurteks tükkideks. Aseta sõelale ja lisa soola. Mõne minuti pärast loputage.

Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks ja tomatid viiludeks.

Asetage köögiviljad kastrulisse. Lisa sool, suhkur, äädikas ja õli.

Pane tulele ja küpseta 40 minutit.

Pane sisu purkidesse, keera kokku ja paki.

Soodne taimne eelroog suvikõrvitsast, tomatist ja paprikast. Suvikõrvitsa asemel võid kasutada suvikõrvitsat või baklažaani.

Koostis:

suvikõrvits - 2 kg
tomatid - 1 kg
paprika - 1 kg
sibul - 500 g
porgandid - 1 kg
küüslauk - 300 g
taimeõli - 500 g
suhkur - 150 g
äädikas 6% - 50 ml
sool - 70 g
petersell - 3 kimpu
kuum pipar - 1 tk.

Ettevalmistus:

Asetage kõik koostisosad erinevatesse mahutitesse.

Riivi porgand ja suvikõrvits. Lõika paprika ribadeks ja sibul väikesteks tükkideks.

Lase tomatid küüslaugu ja ürtidega läbi hakklihamasina. Lisa sool, lisa äädikas, lisa suhkur ja sega.

Valage kastrulisse 500 ml õli ja hautage sibulat 10 minutit. Lisa porgandid, hauta veel 10 minutit.

Vala tomatikaste kastrulisse ja keeda.

Lisa suvikõrvits ja pipar. Keeda segades tund aega.

Lisa pipar jahvatatud pipar ja humal - suneli.

Pange valmis kaaviar ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake tükid ümber, katke tekiga ja ärge puudutage, kuni need on täielikult jahtunud.

Kaaviar saab vürtsikam, kui vähendada suhkru kogust ja lisada rohkem äädikat.

Suurepärane, lihtne ja eelarveline ettevalmistus! See salat osutub omaette nii eelroaks kui ka toekaks eineks.

Koostis:

värsked tomatid - 3 kg
porgandid - 1 kg
riis - 1 spl.
sibul - 1 kg
taimeõli - 1 spl.
suhkur - 7 spl. l.
sool - 2 spl. l.
pipraterad
vürtsid.

Ettevalmistus:

Tükelda tomatid ja tükelda sibul. Riivi porgandid. Loputage riis põhjalikult.

Pange kõik valmistatud tooted kastrulisse, lisage sool ja valage

või, lisa suhkur, vürtsid ja pipraterad. Hauta 30

Asetage toode pastöriseeritud purkidesse, keerake kokku, mähkige ja ärge puudutage, kuni see on täielikult jahtunud.

Talvine juurvilja eelroog Gruusia stiilis

Suupiste vürtsikas maitse, tänu spetsiaalsele tomatile - küüslaugukaste. Adjika kurgid näevad välja väga isuäratavad pidulik laud. Ja maitse on lihtsalt imeline!

Koostis:

tomatid - 2 kg
kurgid - 5 kg
päevalilleõli - 1 spl.
suhkur - 1 spl.
küüslauk - 300 g
äädikas 9% - 250 ml
sool - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Lõika väikesed kurgid õhukesteks rõngasteks. Haki küüslauk.

Purusta tomatid blenderis, lisa sool ja pipar, lisa suhkur ja või. Asetage segu kastrulisse ja pange tulele.

20 minuti pärast lisa kurgid, küüslauk ja äädikas. Keeda 5 minutit.

Asetage suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Pöörake purgid ümber, katke tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Suupistete valmisoleku astet on lihtne kindlaks teha - need peaksid värvi muutma.

Soodne ja väga levinud suvikõrvitsast valmistatud eelroog, mida saad lihtsalt oma aias kasvatada. Ka nende ostmine pole keeruline. Lisaks sisse suveaeg need on väga odavad.

Koostis:

suvikõrvits - 1,5 kg
tomatid - 0,5 kg
porgandid - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
taimeõli - 100 ml
sidrunhape - 1 tl.
petersell - 1 kamp
sool - 1 spl. l.
suhkur - 1 spl. l.
jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Tükelda suvikõrvits ja tomatid väikesed kuubikud, sibul - poolrõngastena.

Riivi porgandid.

Prae porgand ja suvikõrvits kuldpruuniks. Prae sibul eraldi. Hauta tomatid.

Pane kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Küpseta 20 minutit.

Kõige lõpus lisa petersell ja sidrunhape.

Asetage toode purkidesse, keerake kokku ja mässige sooja teki sisse.

See kaaviari kujul olev eelroog meeldib absoluutselt kõigile. Eelroas olevad seened muudavad selle uskumatult pikantseks ja maitsvaks.

Koostis:

keedetud seened - 3 l
tomatid - 1 kg
paprika - 1 kg
porgandid - 1 kg
sibul - 1 kg
taimeõli - 300 ml
jahvatatud musta pipart
soola.

Ettevalmistus:

Et parandada maitseomadused Selle salati jaoks tuleb köögiviljad ja seened hakkida.

Asetage segu eelistatavalt paksu põhjaga pannile, et mitte kõrbeda. Lisa sool, pipar, lisa õli ja hauta kaks tundi.

Pane purkidesse ja rulli kokku. Lase tagurpidi sooja teki alla jahtuda.

Köögivilju ja seeni saab peeneks hakkida. See osutub väga ilusaks.

Armeenia stiilis talvine köögiviljade eelroog

Suur hulk koostisosi muudab suupiste väga maitsvaks. Selle salati suur eelis on see, et see ei vaja steriliseerimist.

Koostis:

tomatid - 1 kg
porgandid - 200 g
pipar - 0,5 kg
suvikõrvits - 750 g
baklažaanid - 750 g
sibul - 0,5 kg
vesi - 1 klaas
äädika essents 70% - 1 spl. l.
suhkur - 4 spl. l.
sool - 2 spl. l.
petersell
küüslauk
kuum pipar - 1 tk.
taimeõli - 1 tass.

Ettevalmistus:

Lõika suvikõrvits, porgand, tomat, paprika ja baklažaan kuubikuteks.

Haki sibul, terav pipar ja küüslauk peeneks.

Aseta kõik kastrulisse, lisa sool, suhkur, või, vesi ja äädika essents. Hauta üks tund.

Pane purkidesse ja rulli kokku. Pöörake ümber, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda.

See eelroog on populaarne isegi pühadelaual.

Koostis:

paprika - 10 tk.
küüslauk - 8 nelki
sool - 2 tl.
suhkur - 2 tl.
päevalilleõli - 80 ml
õunasiidri äädikas- 40 ml
musta pipraterad
roheline basiilik.

Ettevalmistus:

Grillirežiimis küpseta paprikat küpsetusplaadil 30 minutit. Lahe. Vala ahjuplaadilt saadud mahl kaussi.

Jagage pipar tükkideks ja asetage purkidesse, valades

kihid küüslauguküünte ja basiilikulehtedega.

Piprast tekkinud mahl soola ja pipart, lisa suhkur, lisa õli ja äädikas. Keeda ja vala purkidesse.

Sule nailonist katted.

Hoida külmas!

Purke saab steriliseerida 10 minutit ja sulgeda metallkaantega.

Kui maitsvad need on? marineeritud baklažaanid küüslauguga. Suurepärane suupiste nautimiseks!

Koostis:

baklažaanid - 1 kg
paprika - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
porgandid - 0,5 kg
küüslauk - 1 tk.
petersell
tilli
vürtsid
soola.

Ettevalmistus:

Keeda baklažaane soolaga vees 10 minutit.

Valmista täidis:

riivi porgandid, lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, tükelda ürdid ja küüslauk;
hauta 20 minutit;
lisa vürtsid, ürdid, küüslauk, sool.

Ärge lõigake baklažaane pikuti lõpuni. Aseta keskele täidis ja aseta pannile täidetud baklažaanid.

Aseta peale taldrik ja aseta raskus. Baklažaanid peaksid rõhu all ruumis seisma 8 päeva.

Pärast seda eemaldage surve, asetage see purkidesse ja täitke see ühtlaselt soolveega.

Säilitage suupiste külmkapis.

Talvine taimne suupiste korea keeles

Armastajatele meeldib see maitsev Korea stiilis suvikõrvitsa eelroog. vürtsikas toit. See ettevalmistus on eriti hea talvel, mil värske suvikõrvits päris kallis.

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg
porgandid - 150 g
sibul - 150 g
paprika - 3 tk.
küüslauk - 1 tk.
taimeõli
äädikas 9% - 5 spl. l.
suhkur - 3 spl. l.
sool - 2 tl.
vürtsid porgandite jaoks korea keeles - 1 spl. l.
tilli
petersell.

Ettevalmistus:

Lõika suvikõrvits, porgand ja paprika õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks.

Haki rohelised ja küüslauk.

Aseta kõik kastrulisse, lisa sool, või, küüslauk, suhkur, äädikas ja maitseained. Lase 2 tundi marineerida.

Jaga salat purkidesse. Steriliseerige 20 minutit.

Rulli metallkaantega kokku, keera ümber ja mähki.

Korea keeles saate porgandite jaoks ise maitsestada: võtke 1 tl koriandrit, nelki, kardemoni ja musta pipart.

Paljud meist mäletavad neid aegu, mil salatite konserveerimine oli üks väheseid viise oma lemmikköögiviljade maitse säilitamiseks, et teie pere saaks karmil Vene talvedel maitsvat suupistet nautida. Aastad lähevad, ajad muutuvad ja noored perenaised eelistavad üha enam külmutatud köögivilju, kuid tõelised moodsad perenaised teevad alati talveks erinevaid salateid, et köögis elu lihtsamaks teha.

Peab ju tunnistama, et esimest ja teist valmistades ei jätku alati salati valmistamiseks aega. Ja nii, avage purk piprasalatit või baklažaanisalatit ja ongi täielik lõunasöök valmis! Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu maitsvatele talvistele salatitele, mida olen valmistanud juba aastaid. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ja mu sõprade poolt testitud.

Siin esitatakse need kujul nõukogude retseptid, mida kasutavad mu ema ja vanaema ning kaasaegsed retseptid salatite säilitamine talveks. Kui teil on oma huvitavaid retsepte salatid talveks, palun rääkige meile neist kommentaarides.

"Moskva" salat talveks köögiviljadest

Kirjutasin, kuidas köögiviljadest talveks “Moskva” salatit valmistada.

Talveks salat kapsa ja õuntega

Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomatid ja õunad – need koostisosad sobivad omavahel ideaalselt ning tulemus on maitsev ja maitsev. ilus salat. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite selle salati talveks sulgeda kapsa ja õuntega. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või kasutada lisandina – sobib hästi ükskõik millisega liharoog. Kuidas süüa teha, vaata.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta - maitsev kodune ettevalmistus, kergesti valmistatav ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks pole vaja palju aega. Suvikõrvits tuleb lihtsalt hakitud tomatite, paprikate ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Kuidas süüa teha, vaata.

Talvine köögiviljasalat “Galya”

Teeme väga süüa maitsev salat köögiviljadest talveks. Tänu sellele suur hulk konserveeritud köögiviljad osutuvad väga mahlakaks ja aromaatseks. Sobib hästi liha, linnuliha või kala pearoogadega. Taimne suupiste on suurepärane lisand kartuli-, riisi- või lisandiks pasta. Vaatame, kuidas süüa teha.

Talvine kurgisalat “Lady fingers”

Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub see talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmistatakse see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi selle jaoks mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis on tavaliselt konserveeritud: sellise salati saate teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks on sellel preparaadil väga ilus ja õrn nimi - “ Daami sõrmed"(kurkide kuju tõttu). Kuidas süüa teha talvine salat kurkidest “Lady fingers”, vaata.

Köögiviljasalat talveks Kubani stiilis

Seekord tahan teile tutvustada talveks mõeldud köögiviljasalatit baklažaani ja suvikõrvitsaga, aga ka paprika ja tomatiga. Nagu teate, on see koostisosade kombinatsioon lihtsalt edule määratud! Muide, sellist kaitset nimetatakse - köögiviljasalat talveks Kubani stiilis: täpselt nii oli mu ema kokaraamatus kirjas. Nii et seda retsepti katsetati meie peres palju aastaid tagasi ja see on kõigile armastatud. Vaatame, kuidas süüa teha.

Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Esitan teie tähelepanu uus salat suvikõrvits ja kurk tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa ja kurgi salati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et kurgid ja suvikõrvitsad valmis vorm osutus krõbedaks, tuleb purkide steriliseerimisel preparaatidega nokitseda. Vaata retsepti koos fotoga.

Paprika salat talveks porgandiga

Ma armastan sind väga lihtne säilitamine– kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne ning lõpptulemus on maitsev ja väga isuäratav. Salati retsept paprika talveks porgandiga, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõeliselt meeldiv valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Vaata retsepti koos fotoga

Kapsasalat talveks “Ryzhik”

Lihtne ja maitsev talvesalat kapsast “Ryzhik” (ilma steriliseerimiseta), see meeldib kõigile fännidele talvised ettevalmistused. Retsept koos samm-sammult fotod sa näed.

Ütle mulle, kas sa sulged? kurgi salat talveks? Mulle väga meeldib see idee: ava purk ja ongi valmis suurepärane suupiste või maitsev lisand. Retsepte selliseks säilitamiseks on päris palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega “Gulliver”.

Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Saab näha, kuidas “Gulliveri” sibulaga talveks kurgisalatit valmistada.

Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga

Kui sulle meeldib lihtsad toorikud talveks suvikõrvitsat, siis kindlasti meeldib sulle minu talvine suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalses koostises. Meil on vaja ainult suvikõrvitsat, tomatipasta ja küüslauku. Retsept koos fotoga.

Baklažaanisalat talveks riisiga

Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhkete dändi baklažaanide ja traditsioonilise riisi kõrvale tulevad: tomatid, paprika, sibul, porgand ja maitseained. See talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja täielik eine. köögiviljaroog. Eriti aktuaalne on paastuajal talvine baklažaanisalat riisiga: tuleb lihtsalt purgi sisu üles soojendada ja südamlik lõunasöök valmis! Retsept koos fotoga.

Talveks kuulus “Latgale” kurgisalat

Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat kurgi-sibulasalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele “Latgale” kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: selle jaoks mõeldud marinaadis Latgali salat kurkidest on lisatud koriander. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues väga hästi esile peamised koostisosad. Retsepti näed koos fotodega.

Kui otsite kerge salat kurkidest talveks siis see retsept täpselt see, mida vajate! Marineeritud kurgisalat talveks paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajaliste konserveeritud kurkide austajaid. Olen kindel, et see talvine purkides pakutav kurgisalat on väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.

Talveks mõeldud lillkapsasalat paprika ja sibulaga

Kuidas valmistada talveks lillkapsasalatit paprika ja sibulaga (retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin .

Baklažaanisalat talveks “Sügis”

Näete, kuidas valmistada talveks baklažaanisalatit “Sügis”.

Rohelise tomati salat talveks “Tsvetik seventsvetik”

Retsept rohelise tomati salati talveks “Tsvetik seitsmeõieline”, näed .

Väga maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsasalat meeldib kõigile magushapude marinaadide austajatele. Salatis olevad suvikõrvitsad osutuvad krõbedaks, hoolimata sellest, et nad on oma sära veidi kaotanud roheline pärast kuumtöötlust. Retsept koos samm-sammult fotodega .

Näete kuulsa Uncle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti.

Gruusia stiilis kurgisalat talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada gruusia stiilis talveks kurgisalatit.

Baklažaanisalat talveks “Vkusnotiischa”

Olen seda baklažaanisalati retsepti kasutanud talveks juba mitu aastat ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle selle mustikasalati valmistamise viis - see on piisavalt lihtne ja kiire, puudub steriliseerimine ja koostisosade ettevalmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks ja isuäratavaks, nii et saate seda julgelt pakkuda mitte ainult oma perele, vaid ka külalistele. Vaata retsepti koos fotoga.

Peedisalat talveks “Alyonka”

Väga maitsev ja lihtne talveks mõeldud peedisalat kauni venekeelse nimega “Alenka” meeldib kõigile mitte ainult peedi, vaid ka köögiviljasalatite austajatele. Tutvu retseptiga .

Talvine köögiviljasalat “Ettevaatust, viin!”

Väga lihtne ja maitsev salat talveks, mis meeldib kõigile fännidele klassikaline konserveerimine. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist ühe minu paljude sugulaste seas lemmikhoidise. Retsept samm-sammult fotodega.

Soovitan teil koostada marineeritud tomatite retsept. Olen kindel, et võtate selle tõestatud retsepti kindlasti tähele. Asetage vürtsid ettevalmistatud purki: till, petersell, sõstralehed, mädarõika lehed, loorberileht, pipraterad. Pestud küpseks aga kõvad tomatid lõika olenevalt suurusest 2-4 tükiks. Asetage tomatid purki, poolrõngasteks lõigatud sibul ja petersellilehed.

Ettevalmistus:

Lõika pestud, küpsed, kuid kõvad tomatid olenevalt suurusest 2–4 tükiks.
Asetage tomatid purki, poolrõngasteks lõigatud sibul ja petersellilehed.
Esimest korda valan keeva veega 10 - 15 minutit.
Teisel korral täidan marinaadiga.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

3 supilusikatäit suhkrut,
1 spl. lusikas soola. 80 g 9% äädikat

Valmistan marinaadi, samal ajal kui tomatid valatakse esmalt keeva veega. Aga sellesse vette võid lisada kõik koostisosad ja saad ka marinaadi.

Valage nii palju lusikaid purki taimeõli, mitu liitrit purki: 1 liitrises purgis - 1 lusikas jne. Sulgege purgid kohe, kui valate keeva marinaadi. Rulli kokku metallist kaas. Kui järgite retsepti, ei pea te enam steriliseerima. Tomatid osutuvad lihavad ja maitsvad.

Siin on veel üks võimalus:

2. “Talvekuningas” – kurgisalat talveks (ei vaja steriliseerimist!)

See on üks levinumaid kurgisalati retsepte talveks. Odav ja rõõmsameelne. Maitsev ja lihtne salat – see nõuab kõige lihtsamaid koostisosi ja seda on lihtne valmistada. Oluline on säilitada proportsioonid, siis tuleb see maitsev - lakud sõrmi! Ja salati erkroheline värv rõõmustab talvel teie silmi.

Kogu ilu sellest salatist on see, et see säilitab oma maitse ja aroomi ka talvel värsked kurgid nagu oleks need just aiast korjatud. Nüüd saad selle salati rulli keerata ja talvel naudid selle värskust ja kiidad ennast.

Värsked kurgid - 5 kg
Sibul - 1 kg
Till (valikuline) - 300 g
Äädikas 9% - 100 ml
Suhkur - 5 spl. lusikad
Sool - 2 spl. lusikad
Must pipar (herned) - maitse järgi

Loputage kurgid hästi, leotage neid 1 tund külmas vees ja lõigake rõngasteks. Koorige ja peske sibul, lõigake poolrõngasteks. Asetage kurgid ja sibulad suurde kaussi. Lisa sool ja lase 30 minutit seista, et kurgid oma mahla vabastaksid.

Pese tilli (valikuline) ja haki peeneks. Sega suures kastrulis äädikas, suhkur ja pipar. Lisage infundeeritud köögiviljad ja segage need hoolikalt. Asetage pann madalale kuumusele, laske keema tõusta, aeg-ajalt segage. Kui kurgid veidi värvi muudavad, tõsta salat tulelt ja pane kiiresti steriliseeritud purkidesse.

Purgid tuleb täita tipuni, et marinaad kurgid täielikult kataks. Keera salat, keera tagurpidi ja mähki kuni jahtumiseni (steriliseerimine pole vajalik). Kurgisalat talveks. " Talvekuningas"valmis. (Teeb 6-liitriseid purke.)

Siin on veel üks võimalus:

3. Salat “Ettevaatust viina eest”

1 kg kapsast
1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 kg paprikat
1 kg tomateid
1 kg kurki
5 tl soola
5 spl suhkrut
1 spl taimeõli
1 spl äädikat

Lõika kõik ribadeks, vala hulka õli, äädikas, liiv ja sool, sega läbi ja lase 1 tund seista.

Laske sellel keeda, pärast keetmist keetke mitte rohkem kui 10 minutit.

Jaota ühtlaselt marinaadiga purkide vahel. Rulli kokku.

4. Guria kapsas. Väga maitsev ja meestele meeldib.

Kapsa retsept, mida mu abikaasa väga armastab.

Koostis:

valge kapsa pea,
peet,
küüslauk,
kuuma pipra kaun,
musta pipraterad,
sool,
keeva veega

Ettevalmistus:

Lõikame kapsa pea koos varrega tükkideks, peedi lõikame viiludeks, koorime küüslaugu, kibeda pipra lõikame tükkideks.
Aseta sügavasse kastrulisse kihiti: kapsatükid, siis peedikruusid, siis küüslauguküüned ja mägede tükid. pipar, must pipar herned Seega paneme kiht kihi haaval nii, et kuni panni servadeni, kuhu kõik asetame, jääks veel ca 5 cm vaba ruumi.
Keeda teises kastrulis vesi ja pane sinna sool, soolvesi peaks osutuma veidi soolasemaks, kui eelistad esimeste roogade puljongit soolata.
Valage köögiviljade kihid kuuma soolveega, asetage rõhumine tagurpidi pööratud taldriku kujul ja sulgege kaanega. 4-5 päeva pärast on kapsas valmis.
Sellest saadav soolvesi sarnaneb peedikaljaga ja on väga kasulik ka seedetraktile. Proovige, head isu!)

5. Oad tomatis!

Ubade konserveerimine tomatites on väga lihtne.

Valmistamiseks vajate:

1 kg ube (mis tahes sorti);
3 kg tomateid;
3 tl Sahara;
1? tl sool;
8 hernest vürtspipart;
pool kauna kuuma pipart;
2 loorberilehte.

Ettevalmistus:

Enne retsepti valmistamist tuleb ube neli tundi vees leotada. Seejärel valatakse oad laia kastrulisse. Sinna valatakse neli liitrit vett, 1? tl sool, suhkur ja pane madalal kuumusel keema, unusta segamist. Pärast pooletunnist keetmist visatakse oad kurn.

Tomatipüree valmistamiseks kõrvetage tomatid keeva veega, koorige ja hõõruge sõelale või jahvatage läbi hakklihamasina. Valmis keedetud oad segatud tomatipüree kastrulis. Neile lisatakse purustatud kuum pipar, magus hernes ja keedetakse umbes 20 minutit.

Kui keetmine on lõppenud, lisage loorberileht. Tomatis olevad oad asetatakse steriliseeritud väikestesse klaaspurkidesse ja keeratakse kokku.

6. Seeni meenutavaks marineeritud baklažaanid. Sa lakud oma sõrmi!

Koostis:

5 kg baklažaani,
3 supilusikatäit soola,
0,5 kg sibulat,
4-5 küüslaugu pead,
lõhnatu taimeõli.

Soolvee jaoks:

2 klaasi vett,
0,5 tassi 6% äädikat,
loorberileht,
6-8 tk. musta pipraterad.

Ettevalmistus:

Peske ja koorige baklažaanid (vajalik), lõigake need väikesteks paksudeks ribadeks, nagu seenejalad.
Lihtsaks segamiseks asetage laia kaussi.
Maitsesta 3 sl soolaga ja lase 2 tundi seista, kuni pruun mahl välja tuleb.
Kuni baklažaanid puhkavad, valmistame ette sibula ja küüslaugu. Koorige need köögiviljad, peske ja kuivatage. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauguküüned pooleks.
Valage pannile 2 spl taimeõli, soojendage, nüüd võtke veidi baklažaani ja pigistage neid kahe käega, pange kuumutatud õlisse ja praege kergelt mõlemalt poolt. Tahan kohe öelda, et pannile ei tasu panna täit panni, vaid praadida baklažaanid õhukese kihina.
Neid pole ka vaja praadida, lihtsalt kergelt, et kinni jääks.
Aseta praetud baklažaanid pannile 3-4 cm kihina, peale tõsta veidi hakitud sibulat ja küüslauku. Ja nii edasi, kiht praetud baklažaani-sibulat-küüslauku, kuni kõik köögiviljad on otsas.
Nüüd valmistage soolvesi. Valage anumasse 2 tassi vett, lisage musta pipraterad, loorberileht ja 1/2 tassi äädikat. Keeda ja vala see soolvesi baklažaanidele. Kata kaanega, kui jahtub, pane 1,5-2 päevaks külmkappi. Tavaliselt hoian baklažaane seente jaoks kaks päeva. Sellest potist pärit aroom on lihtsalt suussulav.
Kui soovite marineeritud baklažaanid talveks seentega katta, tuleks need panna puhtasse 0,5 liitrisse. purgid, steriliseerige 15 minutit, keerake kaaned üles.

7. Marineeritud kapsas - 3 tüüpi:

1.) Lyoni moodi hapukapsas. Rebitud kapsas, kergelt muljutud. Pane purki kihiti: kapsas, petersell, porgand, paprika, küüslauk (oma maitse ja fantaasia).

2) Mosaiik. Kapsas, punane, roheline, kollane paprika, porgand - lõigake kõik ruutudeks, segage kõik köögiviljad basseinis, lisage petersell, till, pange küüslauk purki ja täitke soolveega.

3) Vürtsikas. Kapsas hakitakse peeneks, lisatakse terav punane pipar + petersell + köömned + väikesed porgandid + küüslauk (koguses teie maitsele), segatakse kausis ja purkidesse. Täida sama soolveega.

Soolvesi: 3 liitrit vett + 2 spl, suhkur + 3 spl, sool + nelk + pipraterad + loorber. leht - keetke kõik, jahutage + 2 spl. taimeõli + 3-4 spl. vala essents purkidesse. Kõikidesse purkidesse valatakse sama soolvesi. Kapsas on valmis 3 päevaga. Hoida jahedas kohas.

See marineeritud kapsas tavaliselt värvi ei muuda. Marineeritud - tumeneb.

8. “Simply Class” tomatid, marineeritud ilma steriliseerimiseta.

Ühe kaheliitrise purgi jaoks:

2 kg. tomatid,
küüslaugu pea,
1 tl äädika essents.

1 liiter vett,
2 spl. lusikad ilma soolaklaasita,
6 supilusikatäit väikese kuhja suhkruga,
7 musta pipart
7 nelki,
paar musta sõstra lehte,
2 väikest tilli vihmavarju (mitte rohkem).

Marineeritud tomatite retsept:

Pese tomatid, lõika vars välja. Kui proovite lõigata ettevaatlikult ilma nahka puudutamata, ei lähe tomatid marinaadi valamisel pragunema, kuid kui koored lõhkevad, on see veelgi parem, kuna tomatid on marinaadist paremini küllastunud. Pista igasse tomatisse tükk küüslauguküünt

Valmista soolvesi: 1 liitri vee kohta 2 tasast supilusikatäit soola ja 6 kuhjaga supilusikatäit suhkrut.

Lisa vürtsid ja keeda 10 minutit. Tomatid on maitsvad ka ilma maitsestamiseta, ainult küüslauguga, kuid soovitan tungivalt lisada nelki, see annab soolveele magusa aroomi.

Seejärel tühjendage vesi tomatipurgist ja täitke see kohe keeva soolveega. Lisage igasse purki teelusikatäis äädika essentsi.

Sulgege steriliseeritud kaantega. Rullime kokku, keerame tagurpidi, mässime rätikutesse või veel parem teki sisse ja laseme jahtuda, kuni see täielikult jahtub. Täiendavat steriliseerimist pole vaja.

Selle retsepti järgi tulevad tomatid väga maitsvad, magusad ja soolvesi on äge!

Nüüd pisiasjadest: kui veerete kolmeks liitrised purgid- teie marinaad arvutatakse 1,5 liitri vee kohta, saate 3 spl. lusikad soola täiesti ilma slaidita (või 2 supilusikatäit väikese slaidiga) ja 9 supilusikatäit väikese slaidiga suhkruga.

Sees liitrised purgid- 400 ml vett, 1 spl soola ja 3 spl suhkrut.

9. Korea baklažaan

Lõika 4 kg baklažaani pikkadeks ribadeks, soola hästi, et eemaldada kibedus ja jäta pooleks tunniks seisma. 1 kg porgandit, kolm riivi kohta Korea porgandid, lõika 1 kg värvilist pipart ribadeks, 1 kg sibulat poolrõngasteks, tükelda 100 g küüslauku.

Sega köögiviljad. Lisa 1 pakk Korea baklažaanimaitseainet + pool klaasi suhkrut, 50 g 9% äädikat, sega läbi ja jäta aeg-ajalt segades 5 tunniks seisma.

Prae baklažaan taimeõlis ja jahuta.

Siis peate kõik ühendama, segama hästi, lisama rohelisi. Pane purkidesse ja steriliseeri olenevalt purkide suurusest. Rulli kokku ja keera kokku.

Meie meeskond aitab teil valmistada talveks salateid väga erinevatest toodetest. samm-sammult retseptid koos fotoga. Talvised ettevalmistused tulevad nii maitsvad, et sööjad lakuvad lihtsalt näppe. Jaotises esitatud võimaluste hulgas on eriti populaarsed salatid, mida saab kiiresti ja steriliseerimata valmistada. Neid saab hõlpsasti kodus valmistada. TO pidulik pidu sobiks vürtsikad salatid baklažaanist ja paprikast või suvikõrvitsast koos aromaatne küüslauk, kõige maitsvamad salatid rohelistest tomatitest või kurkidest korea keeles. Sellised lihtsad isetehtud salativalmistused edaspidiseks kasutamiseks on heaks abiks talvel, kui seda on vähe looduslikud tooted ja vitamiine või peate kiiresti laua katma. Igatahes, purk maitsvad hoidised, mis on alati käepärast, on hea abimees. Konserveerimiseks retseptides, kogenud koduperenaised kasutage äädikat, taimeõli, tomatimahla ja majoneesi. Talveks edukalt valmistatud köögiviljasalat rõõmustab teie majapidamist ja mitmekesistab teie menüüd!

Parimad salatiretseptid koos fotodega

Viimased postitused

Tihti juhtub, et suvilasse või aeda tulles leiame väikeste ja õhukeste värskete kurkide asemel tohutult ülekasvanud kurke. Sellised leiud häirivad peaaegu kõiki, sest sellised ülekasvanud kurgid ei ole värskelt kuigi maitsvad.

Salat "Scarlet Flower"

Teil on vaja: 3 kg peeti, 2 kg porgandit, 2 kg paprikat, 2 kauna teravat paprikat, 3 kg tomateid või 1,5 liitrit tomatimahla, 0,5 liitrit taimeõli.

Riivi peet ja porgand jäme riiv, lõika pipar ribadeks ja haki tomatid.

Valage õli laiale kastrulile, laske keema tõusta, lisage porgand ja peet, hautage 10 minutit. Seejärel lisage ülejäänud köögiviljad, maitse järgi soola ja lisage paar loorberilehte. Hauta tasasel tulel kaane all 1 tund.

Kui see on kuum, valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Suvikõrvitsasalat “Riddle”

Teil on vaja: 3 kg kooritud suvikõrvitsat, 500 g porgandit ja sibulad, 2 keskmist küüslaugupead, 1 tass suhkrut, 3 spl. lusikad soola, 1 klaas päevalilleõli, 1 klaas 6% äädikat.

Riivi suvikõrvits ja porgand jämedale riivile, haki sibul peeneks.

Segage, lisage suhkur, sool, äädikas, taimeõli ja pressi kaudu lastud küüslauk. Laske seista 2,5 tundi, seejärel pange 0,5-liitristesse purkidesse, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.

Lillkapsa ja tomati salat

Teil on vaja: 1,2 kg lillkapsast ja tomateid, 200 g taimeõli, 100 g suhkrut, 50 g soola, 120 g 9% äädikat, 200 g peterselli, 80 g küüslauku.

Keeda kapsas ja eralda õisikuteks. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Haki petersell peeneks, aja küüslauk läbi pressi.

Sega kõik läbi, lisa suhkur, sool, taimeõli ja äädikas. Küpseta aeg-ajalt segades 10-15 minutit.

Pange salat kuumalt purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja jätke, kuni see täielikult jahtub.

Oasalat

Teil on vaja: 3 kg küpseid punaseid tomateid, 1 kg paprikat, porgandit ja sibulat, 3 tassi ube. Lisaks 1,5 kl suhkrut, 1,5 kl taimeõli (maitsestamata), 2 spl. lusikad soola, 2 tl 70% äädikat.

Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika ülejäänud köögiviljad kuubikuteks.

Keeda oad eelnevalt pooleks keedetud.

Segage kõik, lisage suhkur, sool, taimeõli. Pane kastrulisse ja küpseta 1 tund. Küpsetamise lõpus lisa äädikas, pane purkidesse ja keera rulli.

Alates määratud kogus Välja tuleb 5 liitrit salatit.

Salat "Fantastiline"

Teil on vaja: igaüks 2,5 kg väikesed tomatid ja väikesed kurgid, 1,2 kg väikest kõrvitsat.
10 liitri vee täitmiseks: 200-300 ml 9% lauaäädikas, 50-60 g soola ja suhkrut kumbki, 5-6 nelgi punga ja 7-8 hernest vürtspipart, loorberilehte.

Aseta kuni 6 cm läbimõõduga kõrvits tervelt, suuremad lõika viiludeks.

Asetage squash, kurgid ja tomatid ettevalmistatud purkidesse kihiti suvalises järjekorras. Valage 3 minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja valage keeva marinaadiga, katke kaanedega.

Steriliseerige 1-liitrised purgid 15 minutit, keerake kokku.

Salat "Leningradsky"

See preparaat pole mitte ainult maitsev salat ja suupiste, vaid ka suurepärane alus kapsasupi, borši ja hapukurgi valmistamiseks.

Teil on vaja: 2 kg pruune tomateid, 1,5 kg paprikat, 1 kg sibulat, 700 g porgandit, 0,5 kg valge kapsas, 100 g peterselli.
Ühe 0,5-liitrise purgi täitmiseks: 3 spl. supilusikatäit kuuma taimeõli, 1 tl soola ja suhkrut, 5 musta pipart ja 2 tl 9% äädikat.

Lõika kõik köögiviljad nagu salati jaoks, aseta ettevalmistatud purkidesse, lisa vürtsid ja vürtsid ning kata kaanega.
Steriliseerige 30 minutit, keerake rulli.

Salat "Küüslaugukurgid"

Sellesse salatisse sobivad ülekasvanud kurgid ja talvel on see elupäästja, maitseb nagu värske kurk.

Teil on vaja: 4 kg kurke, 100 g soola (umbes 3 kuhjaga supilusikatäit), 100 g suhkrut, 200 g 7-9% lauaäädikat, 250 g taimeõli, 12 peeneks hakitud küüslauguküünt.

Lõika kurgid nagu salati jaoks (viilud, poolringid, olenevalt vilja suurusest), sega ülejäänud ainetega. Kurkidest eraldub mahl.

Pange salat (koos mahlaga) ettevalmistatud 0,5-0,7-liitristesse purkidesse ja steriliseerige 15-20 minutit. Rulli kokku.

Eelroog "Kreeka"

Teil on vaja: 1 kg ube, 0,5 kg sibulat, porgandit, paprikat, 2 kg tomateid, 1-2 kauna kuum pipar, 3 suurt küüslaugupead, ½ tassi suhkrut, 1,5 spl. lusikad soola, 250 g rafineeritud taimeõli.

Keeda oad pehmeks, kuid neid ei tohi üle keeta. Lõika sibul poolrõngasteks või väiksemateks ja prae. Lõika tomatid ja paprika poolrõngasteks või jällegi väiksemaks. Pane oad, sibul kastrulisse, lisa tomatid, pipar, sool, suhkur ja või. Pärast keetmist küpseta 30 minutit.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa vürts pipar (kogust kohanda vastavalt soovile) ja hakitud küüslauk.

Valmis salat asetage ettevalmistatud kuivadesse purkidesse, keerake kokku, mähkige ja laske täielikult jahtuda.

Suupiste "Delight"

See väga maitsev eelroog meenutab maitselt letšot ja on valmistatud paprikatest, punastest küpsetest ja rohelistest tomatitest.

Nõutakse 2,5 kg jahvatatud punaseid tomateid, 0,5 l 6% äädikat, 300 g hakitud küüslauku, 100 g soola, 200 g suhkrut, 400 g taimeõli. Pealegi, 4 kimpu peeneks hakitud peterselli, 30 g või rohkem teravat pipart (maitse järgi), 2 kg rohelisi tomateid, 3 kg paprikat.

Lõika paprika pikuti ja uuesti risti 4 osaks. Võtke rohelised tomatid, mida väiksem, seda parem.

Asetage kõik segatud köögiviljad ettevaatlikult jahvatatud punastest tomatitest, äädikast, soolast, suhkrust ja taimeõlist valmistatud keevasse marinaadi ning keetke 10-15 minutit. Keetmise ajal segage õrnalt mitu korda.

Pakkige kiiresti purkidesse, keerake rulli, katke kinni ja jätke 30 minutiks seisma. Seejärel eemaldage "kasukas" ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida jahedas kohas.

Baklažaani eelroog

Teil on vaja: 2 kg baklažaane, 1 tk suur kamp rohelised (petersell, till ja koriander), 1 kaun kuuma pipart (või värskelt jahvatatud), 1 sibul, 2 pead küüslauku, 0,5 liitrit taimeõli.
Soolvee jaoks: 2 liitrit vett, 2 spl. lusikad soola, 1 klaas 9% äädikat.

Valmista soolvesi: keeda vesi soolaga, kui keeb, lisa äädikas.

Lõika baklažaanid kuubikuteks, pane soolvette ja küpseta 10-15 minutit (kuid ära küpseta üle!). Seejärel nõruta need kurnis, nõruta ja pane suurde nõusse.

Lisa hakitud ürdid, terav paprika, peeneks hakitud sibul ja küüslauk, samuti taimeõli.

Sega kõik korralikult läbi ja pane ettevalmistatud purkidesse. Suletav keeratava või nailonkaanega ja hoida külmkapis.

Tšehhi stiilis pipar tomatimahlas

Teil on vaja: 10 kg paprikat, 100-150 g mädarõikajuurt, 150-200 g küüslauku, 40-50 g tilli.
1 liitri tomatimahla täitmiseks: 25-30 g soola.

Valmistage pipar. Koori mädarõikajuur ja lõika suurteks tükkideks. Koori küüslauk, tükelda rohelised.

Aseta maitseained purkide põhja ja seejärel peale.

Asetage paprikad tihedalt purkidesse, asetades ühe puuvilja teise sisse.

Vala keema tomatimahl soolaga ja steriliseerige keevas vees: 0,5-liitrised purgid 30-40 minutit, 2-3 liitrit - 50-60 minutit. Rulli kokku.

Röstitud pipar

See maitsev pipar- Suurepärane vahepala ja lisand teistele roogadele.

Pese paprika, kuivata (seemned võib eemaldada või jätta) ja prae taimeõlis igast küljest kuldpruuniks.

Pane pipar kihiti ettevalmistatud 0,5-1 liitristesse purkidesse. Kihtide vahele pane 2 küüslauguküünt, 1/3 tassi suhkrut, 1/3 spl. supilusikatäit soola (mittetäielik teelusikatäis) ja 1 mittetäielik teelusikatäis 6% äädikat. Ja nii kuni tipuni, mitte ulatudes purgi kaelast 2 cm kaugusele.

Aseta peale veel 1 küüslauguküüs ja vala peale keev vesi. Rulli kokku, mähki ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Bulgaaria täidisega paprika

Teil on vaja: 4,3 kg paprikat, 2,8 kg tomateid, 600 g sibulat, 4 kg porgandit, 150 g pastinaagijuurt, 150 g peterselli ja selleri juuri, 50 g tilli, 100 g peterselli ja sellerit. Lisaks 100 g soola ja suhkrut kumbki, 15 g kuuma punast jahvatatud pipar ja 10 g jahvatatud musta pipart.

Pese paprika, eemalda seemned. Blanšeeri puuvilju 2-3 minutit keevas vees ja jahuta külmas vees.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Koori juured, lõika 3-4 mm paksusteks viiludeks või kuubikuteks ja prae eraldi taimeõlis.

Sega röstitud juured, sibul ja hakitud ürdid ning puista peale pool kogusest soola.

Täida paprikad tihedalt saadud hakklihaga.

Haki tomatid peeneks ja kuumuta keemiseni. Lisa suhkur, sool, punane ja must jahvatatud pipar.

Keeda tomatimass madal kuumus 5 minutit. Seejärel vala see purkidesse pandud paprikatele.

Steriliseerige keevas vees 50 minutit, keerake rulli.

Pipar õlis

Soolvee jaoks vajate: 3 liitrit vett, 2 tassi suhkrut, 2 spl. supilusikatäis soola (kuhjaga), 0,5 l 2% äädikat, 0,5 l taimeõli, loorberileht, pipraterad.

Sega kõik marinaadi koostisosad ja keeda.

Pese paprika (ära eemalda seemneid ega varsi), torka kahvliga läbi ja pane keevasse marinaadi. Keeda 20-25 minutit, pane purkidesse ja keera rulli.

Sügisel on uus hapuoblika saak ja kurgid kannavad endiselt vilja. See annab meile võimaluse valmistada maitsev preparaat.

Kurgid hapuoblikuleemes

Teil on vaja: 2 kg kurki, 300 g hapuoblit, 1 liiter vett, 5 tilli vihmavarju, 100 g suhkrut, 2 spl. lusikad soola.

Vala kurkidele kuum vesi ja siis pane sisse külm vesi. Pärast seda asetage kurgid koos tilliga ettevalmistatud purkidesse.

Kalla pestud hapuoblikas peale keev vesi ja keeda 2-3 minutit. Kurna puljong, hõõru hapuoblikas läbi sõela, sega puljongiga, lisa suhkur, sool ja keeda uuesti.

Valage keev segu 3 korda kurkidele, laske 5 minutit seista, keerake rulli.

Magustomatid

Marinaadi jaoks 0,5 liitri vee kohta vajate: 1 tl soola, 3 tl suhkrut, 1-2 loorberilehte, 2-3 musta pipra tera, 3-4 nelgi punga, näputäis kaneeli.

Keeda vett koos vürtside ja ürtidega 3 minutit, jahuta ja kurna. Seejärel lisa marinaadile 3 spl. lusikad 6% äädikat ja 1 tl taimeõli.

Pane pestud ja viilutatud tomatid liitristesse purkidesse, pane peale sibulaviilu, vala peale marinaad ja kata kaantega. Steriliseerige 5-10 minutit, keerake rulli.

Ükskõik milline köögiviljade kaaviar - suurepärane täiendus liharoogade, pasta või teraviljade jaoks. See on ka võileivamääre, vahepala ja hea abimees paastujatele.

Porgandi kaaviar

Teil on vaja: 5 kg porgandit, 3 kg tomateid, 1 kg paprikat ja sibulat, 1 kaun teravat paprikat, 250 g päevalilleõli, 2 spl. lusikad soola ja 3 spl. lusikad suhkrut.

Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa õli ja küpseta 2 tundi. Keetmise lõpus lisa sool ja suhkur.

Valage kuum kaaviar purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Peedi kaaviar

Teil on vaja: 2 kg peeti, 3 kg punaseid tomateid, 6 paprikat, 3 teravat paprikat, 1 tass riivitud küüslauk, 1 klaas taimeõli, maitse järgi soola (umbes 5 tl).

Lase kõik köögiviljad eraldi läbi hakklihamasina. Vala kastrulisse õli, lisa peet, hauta 30 minutit. Seejärel lisa tomatid ja hauta veel 30-40 minutit, siis pipar, hauta 20 minutit, küüslauk, hauta 10 minutit.

Kui see on kuum, asetage kaaviar ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku, mähkige ja laske täielikult jahtuda.

Seente ja köögiviljade kaaviar

Teil on vaja: 1 kg paprikat, porgand, tomat, sibul, 3 l keedetud seened, 250-300 g taimeõli, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Aja kõik läbi hakklihamasina, lisa maitse järgi õli, soola ja pipart ning hauta segades 2 tundi.

Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Kodune ketšup erineb poeketšupist selle poolest, et seda saab alati oma maitse järgi valmistada, lisades oma lemmikvürtse ja muutes selle rohkem või vähem vürtsikaks.

Ketšup “Kodune”

Valik nr 1

Vaja läheb: 5 kg tomateid, 1 klaas hakitud sibulat, 160-200 g suhkrut, 30 g soola, 1 klaas äädikat, 1 tl jahvatatud musta pipart.

Aurutage tomatid koos hakitud sibulaga kaane all ja hõõruge läbi sõela. Keeda saadud mahl pooleks.

Asetage maitseained (nelk, piment) marli kotti ja laske keevasse segusse.

Lisa sool, suhkur, äädikas, pipar ja küpseta veel 5-7 minutit. Seejärel eemaldage vürtsid ja laske kuumal valmis ketšup Valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe.

Variant nr 2

Vajalik: 2 kg väga küpsed tomatid, 500 g magusat punast pipart ja sibulat, 1 klaas suhkrut, maitse järgi soola, 200 g taimeõli, 1 spl. lusikatäis kuuma punast pipart, 1 spl. lusikas sinepipulbrit.

Kõiki köögivilju saab tükeldada või panna läbi hakklihamasina (nagu eelistab). Sega kõik läbi ja küpseta 2 tundi.

Valage kuum ketšup ettevalmistatud purkidesse ja pakkige kohe.

Adžika

See mitte liiga vürtsikas ja soolane adžika sobib nii maitsestamiseks, vahepalaks kui ka võileivale määrdena.

Teil on vaja: 3 kg tomateid, 500 g sibulat, porgandit, paprikat ja õunu, 1 kl suhkrut, 500 g taimeõli, 1,5 spl. lusikad soola, 20 g küüslauku, 1 spl. lusikatäis jahvatatud punast pipart.

Pese kõik köögiviljad, eemalda seemned, varred ja hakkliha. Sega kõik läbi ja küpseta 3 tundi.

Valage adžika kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.

Hoida jahedas kohas.

Ja lõpetame tänase vestluse veel ühe väga edukas ettevalmistus, mis aitab teid igal ajal.

Supp "Dachny"

Teil on vaja: 1,5 kg kapsast, 1 kg rohelisi tomateid, 1 kg paprikat (soovitavalt punast), 600 g sibulat, 700 g porgandit, 300 g hapud õunad. Lisaks 2 spl. lusikad soola (väikese slaidiga), 3 spl. lusikad suhkrut (ka keskmise slaidiga), 1,5 tassi taimeõli, 1 tl 70% äädika essentsi.

Kui lisate valmistisele peedi, saate aluse maitsvale boršile.

Koorige, peske ja tükeldage kõik köögiviljad.

Valage basseini põhja sool, suhkur, 20-30 musta pipart, valage õli. Lisa tükeldatud köögiviljad ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Seejärel vala juurde äädikas ja keeda veel 10 minutit.

Asetage keev mass ettevalmistatud purkidesse, keerake kohe kokku, keerake ümber ja laske täielikult jahtuda.

Määratud tootekogus annab 7 purki, igaüks 0,7 liitrit.

Talvel piisab, kui kasta kuubikuteks lõigatud kartul 2 liitrisse keevasse vette, lisada 2-3 puljongikuubikud. Pärast kartulite valmimist lisa purk preparaati, kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Tulemuseks on maitsev aromaatne supp, serveerimisel lisa igale portsjonile värskeid ürte ja lusikatäis hapukoort.

Ettevõte Trans Logistic pakub kvaliteetset ja organiseeritud kaubavedu Podolskis, sh ka suuremõõtmelisi. Ohutus, turvalisus ja õigeaegne kohaletoimetamine on tagatud. Videoside, laoruumide ja oma sõidukipargi olemasolu võimaldab kaubavedu kiiresti teostada! Võtke meiega ühendust – jääte hindade ja teenuste kvaliteediga rahule!