Kodused maisipreparaadid. Kodune konserveeritud mais

Kuid selle toote tarbimise periood on värskeüsna lühike - kahjuks hoidke noori kapsapäid pikka aega ebaõnnestub. Kuid maisi tarbimise perioodi saate pikendada järgmiseni, kui teate, kuidas maisi talveks korralikult terades ja maisitõlvikus külmutada. Seejärel saate seda kasutada salatites, lisandites või süüa lihtsalt keedetult, nagu värskelt.

Külmutamise eelised

Selle talveks kapsapeade koristamise protsessi eelised on järgmised:

• vitamiinide maksimaalne säilivus ja kasulikud ained maisis sisalduv;
• värske tarbimine aastaringselt;
• märkimisväärne kokkuhoid, kuna hinnad on talvine periood sisse värsked maisitõlvikud väga kõrged ja neid ei leia kõikjal;
• tüüpide ja toote edasise kasutamise võimalused. Tänu sellele, et seda saab valmistada nii terades kui ka tõlvikutes, on selle kasutusvõimalused erinevaid roogasid.

Esialgne ettevalmistus

Külmutamiseks seda toodet, vajalik valmistada suhkrutõlvikud, samas kui nende küpsus peaks olema keskmine. Kui võtate maisi, mis pole veel küps, on maitse halvem. Kui valite üleküpsed terad, ei ole teradel seda mahlasust ja maitset, mille pärast seda toodet nii väga armastame.

Värskelt korjatud maisitõlvikud tuleks külmutada, sest pikaajaline ladustamine maitse halveneb - tänu sellele, et terades sisalduv suhkur muutub tärkliserikkaks aineks.

Tõlvikud tuleb hoolikalt valida. Pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega mädanenud moodustisi.

Enne külmutamist eemalda tõlviku lehed ja karvased osad, pese korralikult läbi ja kuivata paberrätikuga.

Kas teadsid? Mais sai maailmale tuntuks tänu mehhiklastele, kes selle kodustasid ja kasvatama hakkasid umbes 10 tuhat aastat eKr. e (täpne periood pole teada). On fakte, mis näitavad, et 55 tuhat aastat tagasi kasvatati Mehhikos maisi, kuna avastati õietolm ja tehti kindlaks selle vanus. IN Euroopa riigid Mais ilmus tänu Christopher Columbusele, kes tõi sinna oma terad.

Külmumine maisitõlvikul

Kapsapeade talveks külmutamiseks on mitu võimalust. Vaatame neid üksikasjalikult.

Eeltöötlust ei toimu

Kõigepealt vaatame, kuidas külmutada maisitõlvikut talveks ilma eelkeetmine. See meetod on kõige lihtsam ja kiirem. Kui olete valinud vajalikud kapsapead, eemaldage lehed, lõigake vars ja eemaldage kõik karvad. Kui tõlvikud on korralikult pestud ja kuivatatud, asetatakse need lukuga kottidesse või tavalistesse kilekottidesse, suletakse tihedalt ja saadetakse sügavkülma külmutamiseks ja säilitamiseks.

Meetod on väga populaarne, kuna see on vähem aeganõudev, kuid samal ajal võtavad tõlvikud palju ruumi. See ettevalmistusvõimalus ei sobi neile, kellel on väike sügavkülmik.

Blanšeeritud

See külmutamisviis on aeganõudvam, kuid võimaldab toodet kohe pärast sulatamist süüa.
Blanšeerimismeetodit võib nimetada omamoodi toote "kõvendamiseks" enne sügavkülma laskmist, mis võimaldab säilitada isuäratavat maitset nii palju kui võimalik. välimus ja kasulikkust.

Selle protseduuri ajal peaks kooritud maisitõlvikud olema Kasta keevasse vette ja keeda 5 minutit, seejärel viige need kiiresti maksimumiga kastrulisse külm vesi, millele lisada jääkuubikuid.

Tähtis! Sel ajal, kui mais on keevas või külmas vees, tuleb jälgida, et maisitõlvikud oleksid täielikult vette kastetud, siis kulgevad keetmine ja jahutamine ühtlaselt.

Lase kapsapeadel külmas vees umbes 3 minutit jahtuda, pärast mida pead need hästi paberrätikuga kuivatama.

Aseta tõlvikud sügavkülma tagavarakotti või kilekotti.

Terade külmutamine

Sellise külmutamise peamine eelis on asjaolu, et säästate sügavkülmikus maksimaalselt ruumi ja saate valmistada palju rohkem maisi kui maisitõlvikul.

Selle meetodi puuduseks on pikem ettevalmistustöö protsess enne sügavkülma saatmist.

Mõelgem samm-sammult protsess toores teravilja preparaadid külmutamiseks:

1. Esimene asi, mida teha, on vabastada tõlvikud lehtedest ja karvadest.
2. Peske kõik pead hästi ja kuivatage paberrätikuga.
3. Lõikelaual tuleks terava noaga kapsa pea küljest ära lõigata terad – võimalikult ettevaatlikult, tehes sujuvaid liigutusi, alustades tõlviku tipust ja laskudes allapoole.
4. Terad viiakse tagavarakotti või plastmahutisse ja asetatakse sügavkülma külmutamiseks ja edasiseks säilitamiseks.

Kas teadsid? Mais ei ole ainult kollane või valge, mida oleme harjunud nägema. Maailmas on punase, lilla, musta teraga sorte ja kõige originaalsemat võib õigustatult nimetada mitmevärviliseks sordiks nimega “Glass Gem”.

Peale blanšeerimist võid terad ka külmutada.
Eelis seda meetodit on tõsiasi, et teravilja saab ilma eelnevata kohe toiduvalmistamiseks kasutada kuumtöötlus. Kuid samal ajal peetakse seda külmutamisvõimalust kõige pikemaks.

Vaatame teravilja külmutamiseks ettevalmistamise samm-sammult järgmisel viisil:

1. Esimese asjana tuleb maisitõlvikud lehtedest ja karvadest puhastada, korralikult läbi pesta ja paberrätikutega kuivatada.
2. Järgmisena peate kapsapead asetama keevasse vette - nii et vesi kataks need täielikult - ja keetke 5 minutit.
3. Terade küpsemise ajal peaksite eelnevalt hoolitsema külma vee ja jääkuubikutega anuma ettevalmistamise eest.
4. 5 minuti pärast peaksite kapsapead kiiresti viima külma vee ja jääga anumasse.
5. Pärast töödeldava detaili täielikku jahtumist, mis kestab umbes 2 minutit, eemaldage see veest ja kuivatage see hästi paberrätikuga.
6. Lõikelaual, kasutades võimalikult teravat nuga, lõigake terad tõlvikust, alustades ülaosast ja liikudes järk-järgult allapoole.
7. Vala terad tagavarakottidesse või plastmahutid, pane sügavkülma külmutamiseks ja edasiseks säilitamiseks.

Kui kaua saate säilitada

Need, kes on vähemalt korra külmutanud köögivilju või puuvilju, teavad, kuidas neid säilitada, et nende säilivusaega pikendada, kuid vaatame lähemalt, kuidas maisi valmistada. sügavkülmik talveks.

Külmutatud köögiviljade säilivusaeg on tavaliselt üks aasta, kuid see toode on erand ja seda saab sügavkülmikus säilitada ainult kuni 8 kuud, olenemata sellest, kas see oli blanšeeritud või mitte, kas see oli tõlvikul või terades.

Tähtis! Arvestada tuleb sellega, et juba korra üles sulanud teraviljakotti ei ole rangelt soovitatav uuesti külmutada, mistõttu tuleb see pakkida nii, et kogu kott korraga ära kuluks.

Kuidas õigesti sulatada

Sulatage eelnevalt blanšeeritud mais (olgu see tõlvikul või tuumades). Soovitatav mikrolaineahi, lülitades sisse sulatusrežiimi.
Samuti sõltuvad sulatusmeetodid sellest, kuidas kavatsete külmutatud toodet edaspidi kasutada. Kui lisate teravilja supile, lisandile või muule kuumtöötlemisprotsessile läbivale roale, siis sa ei pea sulatama ja lisage see külmutatult.

Kui värske mais on hooajal, valmistame seda rõõmuga oma perele. Kahju, et see aeg läheb kiiresti ja sügisel saame nautida vaid kuiva, külmutatud või konserveeritud terad. Külmutatud terad sobivad suurepäraselt meie kulinaarseks loominguks. Kuidas aga kodus konserveeritud suhkrumaisi talveks ette valmistada? Jah, mitte ainult keeta, vaid nii, et retsepti järgi valmistatud omatehtud maisikonserv poleks keeruline valmistada, oleks maitsev ja säiliks terve talve nagu purkides. Täna avaldame üksikasjaliku ülevaate samm-sammult retsept selline .

Koostisosad koduse konservmaisi jaoks (5-liitrise purki jaoks):

• Mais - 16 maisitõlvikut (suur);

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Sool - 1,5 tl;
• Lauavesi - 1 liiter;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1,5 spl. l. (6%).

Kuidas valmistada omatehtud konserveeritud maisi talveks:

1. Talvise konserveerimise retsepti jaoks pöörake kindlasti tähelepanu maisile. Ärge valige liiga noori tõlvikuid. Kuid liiga vana kuiv mais ei tööta. Pöörake tähelepanu selle retsepti koostisosade fotole. Valisime tumekollase maisi. Selle terad on juba hästi küpsenud, kuid need pole veel vanad tõlvikud.
Keeda maisi vähemalt 20 minutit. Testige valmisolekut, see võib võtta rohkem aega. Meie mais valmis 30 minutiga.

2. Jahuta kapsapead. Seejärel asetage üks maisi pool tahvlile, hoides käega teisest servast kinni. Lõika terad ettevaatlikult ära. Soovitav on tõlvikut noaga mitte puudutada.

3. Kui terad on kausis, peate need üksteisest eraldama. See on väga igav ja vaevarikas töö, kuid uskuge mind, see on seda väärt.
Tõsta mais steriilsetesse purkidesse. Arvestades, et mais on väga kapriisne! Mahuti tuleb steriliseerida nii seest kui väljast. Kuidas roogasid steriliseerida, kirjeldasime retseptis talveks. See protsess ei seo teie käsi üldse.
Nõuanne: konserveeritud maisi purgid omatehtud retsept peab olema mittetäielik. Selleks ei pea te järgima purgi kõverat. Konteinerid võivad olla täiesti erinevad. Hoidke konteineri ülaosast kahe sõrme kaugusel.

4. Keeda soolvesi tänaseks säilitamiseks. Selleks on soovitav kasutada maisipuljongit. Liigse eemaldamiseks laske see läbi puhta marlilapi. Esmalt lisa pannile liiter vett, sool ja suhkur. Pärast keetmist keetke soolvett 5 minutit, lisage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest.
Täidame purgid soolveega kuni tipuni.
Nõuanne: vaadake konservipurkide arvu. Kirjeldab, kuidas valmistada maisi jaoks soolvett 1 liitri vee abil. Saate neid proportsioone kahe- või kolmekordistada.

Samuti äädika kohta - te ei pea seda lisama. Siis steriliseerimisaeg pikeneb. Steriliseerige pooleliitrised purgid ilma äädikata 1 tund. Pärast steriliseerimist säilitus seisab ja mais on magus. Äädikas annab sellele hapukust.

5. Kui soovite, et teie mais oleks maitsev ja magus, siis peate selle steriliseerima! Muidu see ei seisa.
Aseta laia ja sügava panni põhjale rätik ning aseta sellele täidetud purgid. Paneme lihtsalt purkide peale kaaned, mida kasutame konserveerimiseks. Kui kaantel on kummiribad, eemaldage need steriliseerimise ajal. Vala pannile sellise temperatuuriga vesi, et see ei erineks palju täispurkide temperatuurist. Veetase ei tohiks ületada purkides oleva maisi taset.
Pärast vee keemist jäta pooleliitriste purkide jaoks 40 minutit. Veenduge, et vesi ei mullitaks liiga palju.

Kui määratud aeg on möödas, võtame purgid lihtsalt veest välja ja rullime avamata kokku. Kui kummipaelad olid, tagastage need ettevaatlikult ja pingutage need võtmega. Nagu tavaliselt, keerake rull ümber ja keerake see kokku.

Pärast jahutamist tuleks talveks mõeldud kodumaisi konservi säilitada lahe koht. Selle säilitustemperatuur on maksimaalselt 10 kraadi Celsiuse järgi. Kuumuses võib selline säilivus halveneda ja puruneda.
Märkus. nädal pärast purkide keeramist võib keskel olev soolvesi häguseks muutuda. See on hea. Mõelge poest ostetud maisile. Selle soolvesi meenutab lahjendatud piima.

Euroopa riikides levis mais 19. sajandi lõpus. Prantsuse ja prantsuse roogade valmistamisel kasutatakse maisitõlvikuid. Itaalia köök. Hispaanlased ja kreeklased kasutavad konserveeritud teravilja salatites.

Maisi tuumad sisaldavad 70% valku. Need sisaldavad B-vitamiine, samuti ainet nimega biotiin. Biotiin reguleerib süsivesikute-rasvade tasakaalu inimkehas ning osaleb vananemisprotsessi aeglustavate antioksüdantide sünteesis. sisaldab ka suur hulk mineraalid, näiteks kaltsium ja magneesium, millel on positiivne mõju luu- ja lihaskonna seisundile.

Maisitõlvikud mädanevad kahe nädala jooksul pärast koristamist ja külmutades kaotab mais suures koguses vitamiine. Maisi konserveerimine - suurepärane viis säilitada selle kasulikud omadused.

Tõlviku konserveerimine sobib neile, kellele meeldib süüa maisi soolaga ja talveks varutud teraviljast saab suurepärane lisand lihale ja sobivad suurepäraselt salatitesse.

Konserveeritud maisitõlvikud

Tõlvikud puhastatakse lehtedest ja maisi siid. Kui maisitõlviku tipp pole küps, pehme osa lõika terava noaga või murda ära. Seejärel pannakse mais pannile, täidetakse külma veega ja asetatakse kõrgele kuumusele.

Pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta tõlvikud pehmeks. Piimamaisi keedetakse umbes 30 minutit ja küpset maisi üks tund. Toiduvalmistamisel ärge lisage vette soola.

Keedetud maisitõlvikud pestakse külma veega ja asetatakse seejärel kolmeliitrisesse nõusse. klaaspurk, mis on eelnevalt steriliseeritud.

Purgi pragunemise vältimiseks peavad mais ja purgi pind olema sama temperatuuriga. Seejärel peate tegema mõned lihtsad sammud:

• lisa purki kaks supilusikatäit soola ja neli supilusikatäit suhkrut;
• täitke purk keeva veega;
• Steriliseerige purki maisi 40 minutit.

Seejärel kaetakse purk tekiga. Maisi jäetakse kaheks päevaks kaane alla, kuni see täielikult jahtub. Pärast jahutamist lisage purki üks supilusikatäis 9% äädikat ja keerake kaanega kokku.

Maisi tuumade konserveerimine

Mais keedetakse ja terad kooritakse tõlvikutelt. Seejärel asetatakse terad välja steriilsed purgid. IN sooja vett lisa üks supilusikatäis soola ja kolm teelusikatäit suhkrut. Marinaad lastakse keema ja valatakse ettevaatlikult purkidesse. Neid steriliseeritakse 40 minutit, keeratakse kokku ja pakitakse.

Kui teie pere armastab konservmaisi sama palju kui minu oma, siis selle talveks ettevalmistamata jätmine saagikoristuse ajal on teie jaoks andestamatu luksus - peate ostma poest ostetud versiooni üüratute hindadega!

Paljud inimesed usuvad, et ettevalmistus konserveeritud mais talveks on üsna töömahukas ülesanne, kuid seda konserveerimisretsepti tasuks vähemalt korra proovida ja sa ei osta seda enam kunagi poest! Ja miks? Isetehtud preparaat ei sisalda värvaineid, paksendajaid ega ohtlikke säilitusaineid – ainult neid tooteid, mis on igas köögis.

Kahtlemata on maisi koristamine odavam, kui kasvatate seda ise oma aias, kuid odavat maisi võib leida hulgimüügiturgudel ja konserveerimiseks saate osta umbes 20-30 kõrva. Siis purk mahlase ja maitsev toode Saab poes poole odavamalt.

Niisiis, ostame maisi ja hakkame küpsetama! Proovime kodus maisi talveks säilitada...

Vabastage maisitõlvikud rohelisest koorest ja taimekarvadest ning loputage vees. Paja (sobivaim toiduvalmistamiseks anum) põhi on vooderdatud rohelise koorega - nii ei lähe tõlvikud kõrbema ja muutuvad aromaatsemaks. Asetage neile mais ja lisage 4 spl. granuleeritud suhkur. Soola me ei lisa!!! Pidage meeles, et me ei lisa!!! See muudab terade pinna kõvaks ja tihedaks, kuid me vajame neid pehmeid. Täida pada veega ja aseta pliidile. Lase vesi keema, alanda kuumust ja keeda tõlvikuid keemise hetkest alates umbes 25 minutit. Seejärel tõstame need järsult külma veega kaussi ja jätame sinna 10 minutiks, vahetades vett veel kaks või kolm korda. Temperatuuride erinevus teenib meid hästi ja terad muutuvad pehmemaks.

Seejärel lõigake need noaga ettevaatlikult sügavasse anumasse.

Täida purgid maisiteradega ainult õlgadeni - mitte purgi servani, muidu tõmbub terade korkimisel kogu marinaad neisse. Vooderdage steriliseerimiseks mõeldud panni põhi väikese rätiku või riidetükiga, et purgid keemisel ei lõhkeks. Aseta täidetud purgid anumasse ja vala nende vahele vett kuni õlgadeni, täites sellega panni.

Valage igasse purki 1/3 spl. granuleeritud suhkur ja sama kogus soola.

Täidame selle kuum vesi purkide kaela põhja alguseni. Asetage pann pliidile, laske selles olev vesi keema ja seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele. Steriliseerige teraviljapurke umbes 1 tund, kattes need pealt kaanega. 2-3 minutit enne steriliseerimise lõppu valage igasse neist 9% äädikat. Valasin 1 spl 0,5 purki. äädikas ja 300 ml kohta - 0,5 spl.

Võtame purgid pannilt ja keerame kohe kaaned peale või keerame hoidiseks võtmega kokku. Kui kardate sellise "kapriisse" toote ohutuse pärast, lisage igasse purki 0,5 tabletti aspiriini - see hoiab ära käärimise. Nüüd teate, kuidas konserveerida maisi talveks kodus ilma süütetõrgeteta!

Lase konservmaisi purkidel jahtuda ja tõsta siis sahvrisse, säilitades seal talveni, kuigi minu purgid avanevad palju varem.

Maisi konserveerimisel säilib suurem osa toitaineid, kuid naatriumi hulk suureneb mitu korda. Erkkollaste terade söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida ainevahetust, tõsta sooritusvõimet, stabiliseerida südame tööd ja närvisüsteem. Kõik see saavutatakse tänu C-vitamiini, B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori, tsingi, naatriumi ja raua olemasolule.

Mais, nii värske kui konserveeritud, kasutatakse erinevate roogade, salatite ja lisandite valmistamisel. Poest ostetud toode ei ole alati erinev hea kvaliteediga, see selleks rohkem koduperenaisi Nad eelistavad talveks ettevalmistusi teha ise. Meie artiklis räägime teile, kuidas maisiube kodus konserveerida. Tutvustame samm-sammult, kuidas valmistada teradest ja maisitõlvikutest preparaate.

Maisi konserveerimine talveks

Seda retsepti võib julgelt nimetada traditsiooniliseks, kuna peale erekollaste terade, soola, suhkru ja vee pole sellise omatehtud preparaadi valmistamiseks midagi vaja. Mais osutub õrnaks, magusaks, mahlakaks. Saate sellest süüa teha suurepärased salatid ja muid maitsvaid roogasid.

Kodus maisiubade samm-sammult konserveerimine toimub järgmises järjestuses:

1. Küpsed tõlvikud puhastatakse lehtedest ja kiududest. Kokku vajate 1 kg maisi.
2. Terava noaga lõigatakse igalt tõlvikult ära kõik terad ja asetatakse pannile. Vesi valatakse ülevalt 3 sõrme kõrguselt terade tasemest. Pärast seda saadetakse pann keskmisele kuumusele.
3. Küpseta maisiterad 1 tund. Siiski on oluline pöörata tähelepanu tera pehmusele. Küpsetamiseks võib kuluda kaks või kolm korda kauem.
4. Valmis terad tuleb kurnata. Vett tuleb aga säilitada.
5. Terad pannakse purkidesse. Lisa veele (1,5 l) suhkur (6 spl) ja sool (2 spl). Marinaad aetakse keema, misjärel valatakse see purkides maisiteradele.
6. Suure panni põhja asetatakse kangatükk, peale pannakse kaanega kaetud purgid.
7. Maisi tuleb steriliseerida 1 tund, seejärel keeratakse purgid konserviavajaga kokku.

Kuidas valmistada maisi ilma steriliseerimiseta?

Maisi poolt järgmine retsept saab koristada nii tõlvikult kui ka teradena. Samas saab konserveerimist teha ka steriliseerimata. Mais säilib suurepäraselt aastaringselt maitset kaotamata. Seda saab kasutada teiste roogade valmistamisel või serveerida lisandina.

Maisiubade kodus konserveerimine algab tõlvikute lehtedest ja kiududest koorimisega. Pärast seda asetatakse ettevalmistatud maisitõlvikud pannile, täidetakse veega ja blanšeeritakse 5 minutit keevas vees. Asetage kuum mais jääle ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda lõigatakse terad tõlvikutest ja pannakse purkidesse. Peale valatakse mais kuum vesi, purgid kaetakse kaanega ja jäetakse sellisesse vormi 15 minutiks.

Pärast määratud aja möödumist vesi kurnatakse, keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Sel ajal valmistatakse ette marinaad. Peate 1 liiter vett keema, lisage äädikas, suhkur (igaüks 2 supilusikatäit) ja sool (1 supilusikatäis). 10 minuti pärast tühjendatakse vesi purkidest ja valmistatud marinaad valatakse maisile. Nüüd tuleks purgid 24 tunniks pakendada.

Konserveeritud mais äädikaga

1 pooleliitrise purgi maitsva omatehtud teravilja saamiseks vajate 3 või 4 maisikõrva. Kõik sõltub nende suurusest.

Konserveerimine maisi terad See retsept on sarnane eelmisele, ainsa erinevusega, et purgid koos sisuga tuleb steriliseerida. Mitmed maisikõrvad kastetakse 10 minutiks kuuma vette, seejärel asetatakse külma vette. Pärast seda saate neilt kõik terad hõlpsalt ära lõigata. Nüüd saab need purkidesse panna ja kuuma marinaadiga täita. Selle valmistamiseks peate 1 liitri vee kohta võtma supilusikatäis äädikat ja soola, samuti 3 supilusikatäit suhkrut.

Purkides olevad maisiterad valatakse ettevalmistatud marinaadiga, seejärel saadetakse need 15 minutiks steriliseerimiseks suurde kastrulisse.

Retsept sidrunhappega

Samm-sammult niimoodi kodune ettevalmistus valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Keeda maisi soolaga maitsestatud vees pehmeks 45 minutit.
2. Jahtunud tõlvikutest lõigatakse terad ja asetatakse puhastesse pooleliitristesse purkidesse.
3. Lisage igasse purki supilusikatäis suhkrut, soola (½ tl) ja sidrunhapet (noa otsas).
4. Ülejäänud vesi pärast maisi keetmist keedetakse ja valatakse teradega purkidesse.
5. Konserveerimise järgmine samm on steriliseerimine. See protsess võtab aega umbes 20 minutit, pärast seda keeratakse purgid konserviavajaga kokku.

Mais autoklaavis

Paljud kalad ja lihakonservid kodus valmistatakse need autoklaavi kasutades. Selles saab säilitada ka maisi, mis maitseomadused ei jää alla tööstuslikus mastaabis valmistatule.

Autoklaavis konserveeritud maisi retsept hõlmab järgmine algoritm toimingud:

1. Lehtedest ja kiududest puhastatud tõlvikuid blanšeeritakse 2 minutit keevas vees.
2. Jahtunud maisilt lõigatakse terava noaga terad ära ja pannakse purkidesse, jättes servani 3 cm Peale valatakse teelusikatäis soola.
3. Maisi terad valatakse keeva veega, misjärel kaetakse purgid kaanega ja keeratakse konserviavajaga kokku.
4. Purgid asetatakse autoklaavi ja säilitatakse 50 minutit. Seadme töötamise ajal peate järgima juhiseid.

Maisitõlvik

Talveks maisi koristamiseks on mitu võimalust. Üks neist hõlmab maisitõlvikute konserveerimist. Selle protsessi jaoks peaksite valima väikese suurusega maisi. Kui tõlvikud on piisavalt suured, tuleb need jagada mitmeks väikeseks osaks.

Sest Maisitõlviku konserveerimisel tuleb see lehtedelt koorida ja 10 minutit keeta. Sel ajal peaksite valmistuma liitrised purgid. Tõlvikud pannakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga. Selle valmistamiseks peate 1 liiter vett keema ja lahustama selles supilusikatäis soola. Valmistatud marinaad valatakse tõlvikutele. Seejärel asetatakse purgid panni põhja. Vesi aetakse keema. Pärast seda steriliseeritakse purke veel 1 tund ja alles pärast seda keeratakse kaaned kokku.

Retsept köögiviljadega

Seda meetodit kasutades saate valmistada maitsva ja värvilise valiku maisiseemnetest, suvikõrvitsast, punasest paprikast ja porgandist. Proportsioonid saate ise määrata, lähtudes isiklikest eelistustest.

Maisiubade kodus konserveerimine toimub järgmises järjestuses:

1. Keeda maisi keevas vees 20 minutit.
2. Jahtunud tõlvikutest lõigatakse terad ja pannakse kaussi.
3. Porgand lõigatakse maisiteradega sama suurusteks tükkideks, paprika ja suvikõrvits. Köögiviljavaagen segatakse hästi ja valatakse ettevalmistatud purkidesse.
4. Marinaadi valmistamiseks kasutatakse pärast maisi keetmist järelejäänud vett. 2 liitri puljongi jaoks võta 2 spl soola, samuti 3 sl suhkrut ja õunaäädikat.
5. Köögiviljade assortii purkides täidetakse ettevalmistatud marinaadiga ja kaetakse kaanedega.
6. Purgid asetatakse 40 minutiks steriliseerimiseks pannile, misjärel saab need konserviavajaga kokku rullida.

Järgmised näpunäited aitavad teil õppida, kuidas maisi valmistada, et see oleks mahlane ja magus:

1. Kõigepealt tuleks valida küpsete ja mahlaste teradega noored maisitõlvikud.
2. Keedetud mais tuleks kohe üle kanda külm vesi või jääl. Siis on purgis olev soolvesi selge ega ole hägune.
3. Mais on üsna kapriisne köögivili. Selle konserveerimisel kasuta kindlasti soola, äädikat ja sidrunhape, ja ärge unustage steriliseerimisprotsessi. Siis säilivad omatehtud konservid aastaks mitte halvemini kui poest ostetud.

Loodame, et meie konserveeritud maisi retseptid on teile kindlasti kasulikud.