Maitsev kanapilaf. Kodune kanapilaf

Tulge sisse, ärge olge häbelik – mul on hea meel teid kõiki näha. Kuna olete siin, pole see ilmselgelt niisama, vaid teid huvitab küsimus: ja mitte ainult pilaf, vaid maitsev ja murenev - minu pakutav retsept on universaalne, sest pilafi saate hõlpsalt valmistada mitte ainult mis tahes lihaga, aga ka seentega. Ja mitte tingimata pannil, vaid ka potis.

Lühike kõrvalepõige, et teile kõike lühidalt selgitada.

Nagu te juba aru saate, võite pilafi jaoks kasutada mis tahes liha, isegi veiseliha või. Ma küpsetan seda nüüd koos teiega kanaga ja üks asi, ma küpsetan seda.

Nüüd tegeleme riisiga. Ma küpsetan aurutatud, sest seda ei pea pesema ja leotama. Kui teil on tavaline riis, peate seda mitu korda põhjalikult loputama ja leotama külmas ja soolases vees vähemalt pool tundi.

Pilafi maitse ei sõltu ainult lihast, millest see on valmistatud, vaid ka sibula ja porgandi kogusest selles. Seega, mida rohkem, seda maitsvam on kanapilaf, eriti rohkem.

Võite kasutada maitseaineid, mida olete harjunud kasutama, kuid ma soovitan seda.

Nüüd alustame.

Kana pilafi jaoks valmistage:

0,5 kg kana.
100 ml taimeõli;
riis 1,5 tassi;
suur sibul;
Sama porgand on suurem;
terve küüslaugupea (suurem);
sool;
Maitsestamine.

Pilafi keetmine kanaga

Kuumuta pann, vala sinna kogu õli. Lõika liha keskmisteks tükkideks. Prae kana kõrgel kuumusel, seejärel vähenda kuumust.

Pane sibul.

Prae see läbi.

Laadige porgandid. Parem on see, kui lõikate selle kuubikuteks või pikkadeks ribadeks. Prae porgandeid, kuni õli värvus muutub oranžiks. Kõik see tehakse avatud kaanega.

Nüüd lisa sool ja maitsesta.

Puista riis ühtlaselt üle kogu pinna. Nüüd teeme tule maksimaalselt.

Võtke külm vesi ja valage 2,5 tassi. Ootame, kuni see keema hakkab - nüüd vähendame kuumust miinimumini ja katame kaanega. See on kõik, nüüd las ta valmistub.

Kogu toiduvalmistamise ajal saate veekoguse kontrollimiseks kaane eemaldada, kuid ärge mingil juhul sisu segage.

Niipea, kui vesi kaob pinnalt ehk riis on selle endasse imanud, võid lisada küüslaugu. Küüslauku võtsin rohkem kui pea, sain umbes 15 küünt, mis on päris suured. Torka need riisi sisse ja silu pealt.

Ja kui riis on kogu vee täielikult endasse imanud, on kanapilaf valmis. Saate seda segada. Polegi nii keeruline retsept.

Nüüd teate kindlalt kuidas valmistada pilafi kanaga, ja isegi maitsev ja murenev.

Vaata video retsepti:

Head isu.

Täna ostsin poest baklažaani, homme küpsetan. Ärge jätke ilma uutest retseptidest.

P.S. Kas saate kõigest aru? Saate oma küsimusi esitada kommentaarides, vastan hea meelega. Ma ei keeldu, kui pakute pilafi valmistamise võimalusi ja funktsioone. Edu sulle.

Pilaf on patriarh idamaine köök! Mitte ühtegi pidulik pidu Ma ei kujutaks idas elamist ette ilma selle imelise roata! Ma olen teile juba rääkinud, kuidas me süüa tegime, nüüd jagan teiega, kuidas ma seda teen pilaf kodus pliidil.

Türgis öeldakse, et neid on nii palju erinevat tüüpi pilaf, kui palju linnu idas on. Ja see on tegelikult tõsi. Pilafi jaoks pole "õiget" retsepti. Igas Usbeki külas tehakse süüa oma, ainsa õige retsepti järgi. Noh, ma küpsetan oma, “venestunud” pilafi tavalisel pliidil. See pole nii rasvane kui lambapilaf, kuid samas väga maitsev ja aromaatne. See on võib-olla üks väheseid roogasid, mida mu tütar täielikult sööb (kui muidugi sibulat näha pole).

Kana pilafi kodus valmistamiseks vajate:

Kana liha - 800 gr;

Porgand - 800 gr;

Sibul - 1 kg;

Riis - 600 gr;

Päevalilleõli - 100 ml;

Küüslauk - 1 pea;

Sool - maitse järgi;

Tooted on mõeldud 5-liitrisele katlale.

Kodus kanapilafi valmistamise retsept:

1. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks. Parem on võtta punane liha, kuna valge liha on lahja ja pilaf võib osutuda veidi kuivaks. Mulle ei meeldi rasvased toidud, kuid pilaf on a priori üsna rasvane roog (eriti lambaliha) ja ma ei kujuta ette, et see oleks täiesti rasvavaba.

2. Lõika porgandid pikkadeks ribadeks. Lõika kindlasti ära!!! Porgandit pole vaja riivida, muidu saab pigem pudru kui pilafi. Ja ribadeks lõigatud porgandid näevad valmis roas väga harmoonilised välja ja kaunistavad meie rooga just oma välimusega!

3. Lõika sibul mis tahes viisil: võite peeneks või nagu mina - jämedalt. Mulle meeldib niimoodi paremini, seda enam, et küpsemise ajal sibul keeb ja valmis roas seda praktiliselt näha ei ole.

4. Prae pajas kana päevalilleõli juurde kuldne koorik. Prae pliidil maksimaalsel kuumusel.

5. Lisa kanale sibul.

6. Ja siis porgandid. Tulemuseks oli peaaegu täis pada! Aaaaand, kuhu me riisi lisame??? Ärge muretsege, köögiviljad kahanevad (keedevad) ja kõik läheb hästi.

7. Soola ja lisa vürtsid. Vürtsid, mida kasutan pilafi jaoks, on: köömned, must lodjapuu, kurkum, karri, sumak. Pilafi jaoks vürtside leidmine pole tänapäeval probleem - igal turul võib alati leida külalisi meie riigi endistest lõunavabariikidest, kes müüvad vürtse kaalu järgi. Hauta liha ja köögivilju umbes 30-40 minutit, sibul peaks peaaegu lahustuma ja porgandid pehmeks muutuma.

8. Lisa pestud riis külm vesi viis kuni kuus korda. Loputan riisi nii palju, et vesi jääks peale loputamist läbipaistev, üldjoontes samasugune nagu keetma minnes. Täida kuum vesi nii, et see kataks riisi veidi, sõna otseses mõttes 1-2 millimeetri võrra. Kleepige küüslauguküüned ühtlaselt riisi sisse, te ei pea seda isegi koorima.

Esiteks, ilmselt lugesite, et riisi tuleks enne keetmist 15-20 minutit leotada, kuid ma ei tee seda, see küpseb niikuinii piisavalt kiiresti.
Teiseks, ilmselt kuulsite või lugesite ka reeglit, et riis tuleb 2 sõrme ulatuses veega täita. Kui valate nii palju vett, saab riis keedetud nagu puder. Ja mulle meeldib, kui riis on tera tera haaval murenev.

9. Sulgege pada kaanega. Paar minutit pärast keetmist, lülitage pliit välja Ja katta pada midagi sooja - rätikud, väike tekk. JA jäta 30 minutiks rahule.

10. Kana pilaf on valmis!

Head isu!

Erinevad salatid alates värsked köögiviljad. Kuid võite lihtsalt avada konservipurgi rohelised herned ja aseta 1-2 supilusikatäit pilafiga taldrikule. Nii ma kaunistasin

Idamaine köök on armastatud oma mitmekesisuse, maitsete sära, roogade küllastumise ja ilu poolest. Tänu Usbeki kulinaariaspetsialistidele on meil võimalus pilafi nautida. Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi, mõned neist on lihtsustatud versioon klassikaline roog. Sellesse kategooriasse kuulub retsept kanalihaga.

Kuidas valmistada pilafi kanaga

Traditsiooniliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks pada. Kui teil selliseid nõusid pole, võite kasutada muid sügavaid ja paksuseinalisi nõusid. Kana pilaf on soovitatav valmistada malmist anumas, mis tagab toodete ühtlase kuumutamise. Õhukeste pannide kasutamine põhjustab riisi pidevat põlemist ja kaotab selle ilus vaade.

Toodete valmistamine

Pilafiks sobivad valged kohevad riisisordid (näiteks pikateraline, aurutatud), kuid mõned kokad kasutavad seda Usbeki roog pruunid terad ja isegi muud teraviljad - bulgur, pärl oder jne. Esmalt leotatakse põhikomponenti 40-50 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Riisiterade murenemiseks tuleb arvesse võtta mitmeid reegleid:

Terasid tuleb mitu korda pesta, kuni vesi muutub selgeks;
puhas riis kuivatatud kasutades puhas rätik;
Pärast seda saab terad pannil veidi praadida.

Roa jaoks peaks kana olema mitte liiga rasvane ja noor. Boilerkana on ideaalne, sest selle liha küpseb kiiresti ja on mahlane. Roa valmistamiseks sobivad kõik kana osad - koivad, rinnatükk, südamed, fileed, tiivad. Ebatavaline, ökonoomne ja maitsev pilaf saadakse kana kõhud. Terveid linnu osi kasutades asetatakse need lihtsalt katlasse riisi peale ja filee lõigatakse. väikesed tükid ja segada teiste komponentidega. Enne küpsetamist pestakse liha põhjalikult, et eemaldada allesjäänud veri.

Retseptid

Roog riisist, köögiviljadest ja erinevad sordid liha nimetatakse pilafiks. Selle valmistamisel on palju variatsioone: aserbaidžaani, usbeki, tadžiki, türkmeeni jt. Igas retseptis, olenemata kasutatud liha liigist, on riis kohustuslik komponent. Kanaga pilafi valmistamise tehnoloogia ei erine praktiliselt klassikalisest retseptist (lambaliha lisamisega), välja arvatud see, et kana praadimine võtab vähem aega.

Praepannil

Kui teie pere armastab pilafit, kuid selle klassikalise versiooni valmistamiseks pole aega, on kana retsept suurepärane alternatiiv, mis säästab aega toiduvalmistamisel. Riis tuleks eelnevalt ette valmistada, leotades seda vees vähemalt 2-3 tundi või veel parem - üleöö. Hommikul pestakse teravilja mitu korda – see hoiab ära terade kokkukleepumise küpsetusprotsessi ajal. Allpool on samm-sammult retsept kana pilafi valmistamiseks praepannil.

Koostis:

vürtsid (teie maitse järgi: kurkum, köömned, küüslauk, lodjapuu, komplektis);
suur noor porgand;
filee või muud linnuliha osad – 0,5 kg;
riis (soovitavalt aurutatud) - 0,2 kg;
praadimisõli;
pirn.

Küpsetusmeetod:

Kana tuleks praadida pannil kõrgel kuumusel (5 minutit mõlemalt poolt).
Liha röstimise ajal valmista porgand ja sibul, koorides ja tükeldades.
Alanda kuumust, lisa fileele köögiviljad ja maitseained.
10 minuti pärast asetage riisiterad kaussi ja lisage 2 tassi vett.
Sulgege kaas tihedalt ja hautage rooga madalal kuumusel vähemalt pool tundi (vedelik peaks aurustuma) ilma kaant avamata.

Katlas

Pilafi fännid on seda meelt, et pajas küpsetatud roog maitseb paremini. Kui teil on võimalus, küpsetage kana riisi traditsioonilises kausis; Parem on kasutada pikateralist riisi ja võite kasutada mis tahes kana osi, sealhulgas tiibu, jalgu ja reied. Kuidas pajas kanapilafi valmistada?

Koostis:

või - 7 spl;
kanafilee - 0,2 kg;
küüslaugu pea;
suured noored porgandid;
riisi teravilja- kuni 250 g;
pirn;
köömneid, ingveripulbrit, safranit, lodjapuu - natuke.

Küpsetusmeetod:

Esimene samm on panna pada tulele ja õli sisse panna.
Kui õli keeb, lisa tükeldatud porgand ja sibul. 5 minuti pärast pannakse lihatükid katlasse.
Kui kana on koorikuga, lisa riis.
Eraldi peate keetma 2 spl. vesi, seejärel lisa see koos vürtsidega nõusse.
Tasandage lusikaga riisi pind ja asetage sellele koorimata küüslaugupea. Seejärel suletakse kaas tihedalt.
Maitsev pilaf koos kanafilee on valmis 20 minuti pärast, kuid kaant ei tohi avada ja tuli peaks olema madal.

usbeki

Usbekid valmistavad maiustusi ainult lihaga, vaid ka kanaliha. Tender ja mahlane kana sobib hästi kuiva riisi ja köögiviljadega. Kõik koostisosad vahetavad hautamise ajal aroome, mille tulemuseks on võrreldamatu suurepärane maitse tõeline pilaf. Süüa teha maitsev roog, tuleks valida kana rasvased osad, näiteks reied. Allpool on retsept. Usbeki pilaf kanaga, näeb välja nagu fotol.

Koostis:

küüslaugupead - 2 tk;
maitseainesegu;
reied - 0,5 kg;
keskmise suurusega sibul - 2 tk;
porgandid - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese oma reied. Katlas või paksu seinaga pann valage veidi õli ja soojendage seda. Prae sibul kausis läbi.
Maitsesta kana, aseta pada/kastrulisse, prae kõrgel kuumusel 5 minutit, siis alanda intensiivsust miinimumini ja hauta liha pool tundi.
Aseta liha peale porgandilaastud ja hauta 20 minutit.
Loputage riisiterad vee all, valage kastrulisse/kastrulisse, lisage 1 tl. vürtsid, segada. Aseta peale 2 küüslauguküünt.
Eraldi keetke vesi (1,5-2 spl), valage see nõusse nii, et vedelik tõuseks peaaegu 1 cm riisist kõrgemale.
Hauta pool tundi, seejärel sega koostisosad ja küpseta veel 30 minutit. Pärast ahju väljalülitamist jätke roog veerand tunniks seisma.

Seentega

Selle roa külalisi toita pole häbi - see osutub väga aromaatseks, ilusaks, rahuldavaks ja maitsvaks. Kana pilafi valmistamiseks on parem valida nahaga lihaosad (see muudab riisi pigem niiskeks kui kuivaks). Võite kasutada mis tahes seeni, peaasi, et need oleksid värsked. Pilafile saab veidi koort lisada, kui puistate liha eelnevalt karripulbriga. Kuidas õigesti valmistada pilafi kana ja seentega?

Koostis:

kanarind - 0,6 kg;
küüslauguküünt - 3 tk;
šampinjonid (või muud seened) - 0,3 kg;
vürtsid;
suur porgand - 2 tk;
praadimisõli;
suur sibul;
aurutatud riis - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

Jagage rinnatükk mitmeks osaks.
Pese seened, kuivata rätikuga, lõika väikesteks viiludeks.
Tükelda kooritud köögiviljad ja prae õlis kuldpruuniks.
Pane praetud sibul ja porgand eraldi anumasse ning prae kana tühjendatud pannil (samas õlis).
Pange köögiviljad tagasi pannile, lisage siia pestud riisiterad ja segage koostisained.
Aseta segu peale küüslauguküüned ja lisa maitseained. Valage nõud keeva veega nii, et see oleks 1 cm riisist kõrgemal.
Sulgege pann ja hautage pilafi madalal kuumusel 20 minutit.
Prae seenekomponent läbi ja lisa pannile. 15 minuti pärast saate rooga proovida.

Dieet

Kalorite sisaldus sellest roast on vaid 110 kcal (kogus märgitud 100 g kohta). Valmistamiseks soovitavad toitumisspetsialistid võtta kanatiivad või rinda. Lihatükid tuleks lõigata mitmeks tükiks ja eelnevalt praadida kuldpruuniks – see kiirendab küpsetusprotsessi. Kui mõistate protsessi samm-sammult, vaadake fotosid ja tehke siis dieetpilaf Kanaga saab see olema lihtne.

Koostis:

zira - ½ tl;
suured porgandid - 2 tk;
tiivad – 6 tk.;
aurutatud/pikateraline riis – 1 spl;
vürtsid;
küüslaugu pea - 2 tk;
pirn.

Küpsetusmeetod:

Jaga tiivad ühenduskohtades kolmeks osaks, prae koorikuks, seejärel lisa pannile köömned ja hoia toitu veel 5 minutit tulel.
Järgmisena lisa porgandilaastud, peeneks hakitud sibul ja koorimata küüslaugupead.
Pärast 10-minutilist praadimist lisage nõusse riis koos 2 tassi veega.
Kui vedelik keeb, katke pann kaanega ja hautage rooga 20 minutit.

Aeglases pliidis

Valmista roog kasutades köögiseade palju lihtsam ja kiirem. Siiski ei tohiks te end piirata standardne komplekt tooted - riis, vürtsid ja liha. Kana pilafi retsept aeglases pliidis annab võimaluse lisada kuivatatud puuvilju. Rosinad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid tõstavad liha maitse esile, muutes selle kergelt magusaks. Kuidas valmistada pilafi aeglases pliidis kanaga?

Koostis:

sibul - 0,2 kg;
maitseained;
kana - 0,5 kg;
küüslauguküünt - 3 tk;
riisi tangud - 2 spl;
porgand - 1 suur.

Küpsetusmeetod:

Jagage liha väikesteks tükkideks (umbes 50 grammi).
Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks, porgand riivida.
Pärast valiku "Küpsetamine" aktiveerimist määrige kauss õliga ja asetage kana sisse. Mõelge, kui kaua peate liha küpsetama: kana peaks praadima 20 minutiga, seejärel lisage sellele hakitud köögiviljad.
10 minuti pärast lisa maitseained, riisiterad, küüslauguküüned, 4 spl. vesi.
Pärast koostisosade segamist lülitage seade olekusse Pilaf, sulgege kaas ja ärge puudutage nõu enne, kui kostab piiks.
Pärast multikookeri väljalülitamist laske sellel 10 minutit tõmmata, pärast mida saate seda süüa.

Ahjus

Seda rammusat, lihtsalt valmistatavat ja väga maitsvat rooga valmistatakse erineval viisil. Mõned eelistavad pilafi ahjus valmistada: nii osutub roog madala kalorsusega. Mõju saavutatakse, kuna puudub vajadus toite pikka aega taimeõlis praadida. Isegi kogenematu kokk oskab süüa teha maitsev pilaf ahjus kanaga. Selleks võib kasutada ka pajanõu, paksu panni või karastatud klaasist nõusid. Allpool on kirjeldatud, kuidas valmistada pilafi potis ahjus kanaga.

Koostis:

küüslauguküünt - 2 tk;
kanafilee - 0,5 kg;
pirn;
noored porgandid - 2 tk;
riis - 1,5 spl;
maitseained

Küpsetusmeetod:

Prae sibularõngaid 1-2 minutit, lisa anumasse porgandilaastud.
5 minuti pärast lisatakse köögiviljadele kanatükid, samal ajal alandatakse kuumus madalaks.
Tõsta pann 15 minuti pärast tulelt, lisa koostisosadele purustatud küüslauk, sega läbi ja tõsta nõude sisu potti.
Pestud riis lisatakse koos maitseainetega küpsetusnõusse. Viimasena lisatakse vesi (umbes 500 ml). Kanalihaga pilafi valmistatakse umbes 45 minutit.

Moodsa köögiabilise abiga saab iga lisandi või liharoog See tuleb täpselt sama hea kui midagi pliidil küpsetatud. Aurutist valmistatud toidul on traditsiooniliselt keedetud/praetud toitude ees suur eelis. Seadmest pärit toit säilitab maitse, tekstuuri, maksimaalne kogus väärtuslikke aineid. Allpool on kirjeldus, kuidas valmistada pilafi topeltkatlas kanaga nii, et see tuleks välja nagu fotol.

Koostis:

pikateraline riis - 1 spl;
maitseained;
kana (rind/filee) – 0,5 kg;
noored keskmised porgandid - 4 tk;
praadimisõli;
suur sibul.

Küpsetusmeetod:

Prae sibularõngad ja porgandikuubikud (selleks kulub 10 minutit).
Lõika rinnatükk/filee 2x2 cm tükkideks, lisa pannile, maitsesta.
Täitke auruti ettevalmistatud koostisosadega: praetud liha, köögiviljad, leotatud riis. Täitke koostisained veega, kuni see ületab veidi toidu taseme.
Lülitage seade tunniks sisse ja pärast selle aja möödumist saate nautida maitsvat dieettoitu.

Aserbaidžaani keeles

See traditsiooniline roog Aasias valmistatud, ühendab see magusa maitsega kuivatatud puuviljad ja vürtside vürtsikas aroom. Õrn kana harmoneerub hästi teiste koostisosadega, seega eelistada sitkemat lamba- või sealiha. Aserbaidžaani stiilis pilaf kana ja kuivatatud puuviljadega rahuldab iga gurmaani nõudmisi. Roa valmistamiseks on parem võtta basmati riisi või aurutatud terad. Hautamisel ärge koonerdage õliga – nii ei jää roog kuivaks.

Koostis:

1. klassi jahu – 0,6 kg;
kanafilee - 2 kg;
või - 120 g;
vürtsid;
riisi teravilja - 0,9 kg;
suur valge sibul;
rosinad ja kuivatatud aprikoosid - 400 g;
safran - 5 g;
munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage riisi mitu korda, asetage see keevasse vette ja keetke poolküpseks.
Tõsta puder sõelale, lase vedelikul nõrguda.
Jaga kana tükkideks ja pese need.
Prae võis sibula poolrõngad. Aseta liha pannile (kuumus peaks olema mõõdukas), prae kana küpseks.
Kuivatatud puuviljad peaksid pärast pesemist kuivama, seejärel lõigake kuivatatud aprikoosid ribadeks.
Prae rosinaid kuivatatud aprikoosidega võis madalal kuumusel, kuivatatud puuvilju pidevalt segades.
Sega kausis kokku toored munad, Mitte suur hulk vesi, sulatatud võid, sool. Vispelda ained vispli/kahvliga läbi. Lisa siia jahu ja sõtku ühtlaseks massiks.
Rulli tainas õhukeseks.
Kuumuta pada ja määri võid. Aseta anumasse taignakiht, mis on samuti määritud võiga (sulatatud).
Jaga riis 2 võrdseks osaks, aseta pool taignale.
Sulata ülejäänud või ja sega safraniga. Jaga saadud segu samuti pooleks. Vala üks osa pada.
Seejärel vala anumasse teine pool riisist, kalla peale ülejäänud õli koos safraniga.
Sulgege pada kaanega ja asetage see peale madal tuli. Hoia anumat pliidil, kuni nõust olev vedelik on täielikult aurustunud (selleks kulub umbes veerand tundi).
Valmis roog Tõsta taldrikule ja kaunista kuivatatud puuviljadega. Lõika küpsetatud tainas segmentideks ja aseta teemantideks jagatud riisi peale. Laota purukookide vahele kanatükid ja praetud sibul.

Maitseained

Iga perenaine valib toidule maitseained oma maitse järgi. Siiski on soovitatav kanapilafi jaoks kasutada traditsioonilisi vürtse. Usbeki roa peamised koostisosad on köömned, köömned, lodjapuu ja punane pipar, samal ajal kui kurkum, safran ja koriander on pilafi valikulised koostisosad. Et riis saaks ilusa värvi, lisa kollaseid vürtse (kurkum, safran) ja rösti porgandit.

Et roog oleks särav aroom, maitseaineid tuleks kasutada eranditult värskelt. Seega tuleks pilafi valmistamise ajal võtta musta või punase pipratera ja need ise jahvatada. Enne maitseainete lisamist ühendatakse need eraldi kuivas anumas ja alles seejärel valatakse nõusse. Kui soovid lisada värsket tšillit, siis ei tasu seda hakkida, vaid lisada tervelt. Nii kaob kuumtöötlemise käigus pipra vürtsikus ning riis omandab erilise pikantsuse.

Video

Tere pärastlõunast, kallid sõbrad ja blogikülalised! Täna vaatame, kuidas valmistada pilafi kanaga. Roog, mille retsept on ammu rahvusvaheliseks muutunud. Täpselt nagu paljud teised toidud Usbeki köök, rändas ta vene keelde. Ja see naudib väljateenitud populaarsust.

Võib kindlalt öelda, et seda rooga valmistatakse Venemaal rohkem kui üheski teises riigis. idapoolne riik. Ja me küpsetame kanaga sagedamini kui ühegi teise lihaga. Linnuliha on ju soodsam ja valmib palju kiiremini kui ükski teine liha.

Valige terad oma äranägemise järgi. Meie jaeketid pakuvad suurt hulka erilisi riisisorte. Mistral, Basmati, Barakat, Devzira ja mõned teised. Võite võtta mitut tüüpi ja proovida iga kord erinevaid, et valida see, millega saate kõige maitsvama ja murenev pilaf. Kuigi nad kõik on omal moel head.

Et roog oleks lõhnav ja aromaatne, kasutatakse erinevaid vürtse. Võtke kindlasti kõige elementaarsemad. See on punane, must ja piment, samuti köömned, kurkum ja lodjapuu. Hea oleks lisada ka väike näpuotsatäis safranit. Need, kellele meeldib vürtsikas, lisavad kauna või kaks kuum pipar Tšiili.

Purune kanapilaf aeglases pliidis

Sisse küpsetamine erinevaid roogasid on omad nüansid, kuid igal juhul sõltub tulemus alati koka kogemusest. Ja selleks, et külalised rõõmustaksid, peab suutma maitsvaid toite valmistada nii pajas tulel kui ka kodus pannil.

Kellel on köögis Redmond, Polaris või mõni muu firma abiline, aitab ta alati mis tahes roa kiiresti ja maitsvalt valmistada. Meie igapäevase toimetuleku juures juhtub sageli, et õhtuks ei jätku enam jõudu ega aega hõrgutiste valmistamiseks. Kanapilaf aeglases pliidis saab imeline nii maitselt kui ka välimuselt. Ja see töö võtab väga vähe aega.

Ettevalmistus:

1. Ma eemaldan alati rümbalt naha. Seejärel pesen liha ja kuivatan paberrätikuga. Lõika see suurteks tükkideks. Sibul on väiksem ja porgandid on pikad ribad. Loputage teravilja mitu korda, kuni vesi on selge.

Mul on devzira riis, võite kasutada mis tahes muud.

2. Pole vaja leotada, lihtsalt loputage korralikult. Valage pool taimeõlist multikookeri kaussi ja praadige sibul režiimis "praadimine" läbipaistvaks. Seejärel lisa sellele porgandipulgad, kana, samuti sool, pipar ja kõik maitseained.

3. Sega kõik see kraam plastikust või puidust spaatliga läbi ja prae veel 5 minutit. Tasandame selle hästi ja kleepime kogu pinnale kooritud küüslauguküüned. Või võite kasutada kogu pead, kuid siis peate selle välja võtma ja minema viskama.

4. Peame vaid valama kõik peale keeva veega, nii et vesi kataks riisi 2 cm võrra. Sulge kauss ja lülita sisse programm “pilaf”. Küpsetusaeg 1 tund. See on meie toodete arvu jaoks isegi palju. Seetõttu saame praegu ja 30–35 minuti pärast oma asjadega tegeleda. lülitage seade välja.

Lase roal veel pool tundi tõmmata ja serveeri, puista peale peeneks hakitud peterselli ja koriandrit.

Kanapilafi keetmine pliidil pajas

Kaasan on parimad toidud sellistele teistele roogadele, mida tuleb esmalt praadida ja siis keeta või hautada. Malm või alumiinium – seni, kuni sellel on paksud seinad ja põhi. Igasugune lõunasöök on rikkalik ja maitsev, justkui tulel küpsetatud.

Proovige valmistada pilafi kanaga pajas või pardipotis. Te olete veendunud, et kodus pliidil küpsetatuna pole see sugugi halvem kui tänaval elaval tulel küpsetatuna. Järgige minu samm-sammult retsepti ja jälgige määratud proportsioonid. Ja teil õnnestub!

Milliseid tooteid me vajame:

Supermarketites on suur valik riisi kõvad sordid. Minu oma nimetatakse "jasmiiniks", kuid võite võtta ka teise. Samuti pole vahet, millised osad kana rümp valite. Kui ainult liha oleks värske. eelistatavalt jahutatult, mitte külmutatult.

Ettevalmistus:

1. Esmalt koori ja lõika sibul rõngasteks ning porgand õhukesteks kuubikuteks. Loputage liha ja kuivatage salvrätikutega. Asetage pada pliidile ja valage sinna pool klaasi taimeõli. Ootame, kuni see on piisavalt kuum ja lisame keevasse õlisse sibularõngad.

2. Kui sibul on kuldne, lisage sellele osad rümbast ja segage. Prae veel 5 minutit ja võid porgandipulgad pada lisada. Siin saab juba lisada soola ja vürtse.

Torka küüslauk keskele lihatükid otse oma peaga. Soovi korral võid koorida ja lisada nelki. Riisi ei tohi leotada, et see ei muutuks pudruks.

3. Lihtsalt loputage mitu korda ja tühjendage vesi. Valage pada ja tasandage see üle pinna. Lisa lusika abil nii palju keevat vett, et vedelik oleks 2 cm kõrgem.

4. Oodake, kuni vesi hakkab kergelt keema, ja sulgege kaas. Alanda kuumust ja küpseta rooga 20-25 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske roogil veel pool tundi tõmmata.

Ja lõpuks saate mureneva aromaatse pilafi avada ja segada. Tõsta taldrikutele ning puista peale peterselli ja koriandrit. Kirjeldamatult maitsev!

Video selle kohta, kuidas pannil kanaga pilafi valmistada

Videokanalil “Khrumka toiduvalmistamine ja retseptid” nägime seda huvitavat ja kiire retsept. Zirvaki komponendid praetakse esmalt läbi ja seejärel viiakse pannile. Sinna valatakse teravili, valatakse vett ja hautatakse kõike seda head kõige väiksemal tulel küpsemiseni.

Isegi kui teil pole pada, lihtne ja maitsev õhtusöök teile ette nähtud. Mõnikord on seda rooga täiendatud tomatitega või paprika. Ja kindlasti sööge palju rohelisi - basiilikut, peterselli, koriandrit, rosmariini. Rohelist võib tükeldada ja pannile lisada või eraldi süüa.

Samm-sammult retsept pilafi valmistamiseks kanaga pannil

Kui kastrul on piisavalt sügav ning paksude seinte ja põhjaga, saate selles zirvaki praadida ja täielikult küpsetada tõeline pilaf kanaga. Ükskõik, kas teete süüa elektripliidil või gaasil, on see suurepärane maius mõlemal juhul!

Isegi kui pann on väike, saab 2-3 portsjonit kiiresti ja lihtsalt valmistada. Mul on Hiina wok, mille maht on kolm liitrit.

Vajadusel vähenda koostisosi vastavalt oma pannile.

Vahel asendan rosinad ploomide või kuivatatud aprikoosidega. Seda kuivatatud puuviljadega rooga nimetatakse usbeki keeles "juja". Kui te pole seda rooga varem valmistanud, proovige seda kindlasti.

Kust me siis alustame? Muidugi kana valmistamisest. Mul on kana rinnafilee juba nahast ja kontidest puhastatud. Lõikasin selle lihtsalt kuubikuteks. Hakkisin sibula suurteks poolrõngasteks, porgandi aga õhukesteks ribadeks. Rosinad pesti põhjalikult kuuma veega. Seda pole vaja leotada, see aurab toiduvalmistamise ajal endiselt. Parem on võtta midagi, mis pole magus valged rosinad, ja must.

Õli juba soojeneb praepannil. Mulle ei meeldi kaua praadida. Valan tükeldatud köögiviljad välja ja niipea, kui need pehmenevad, lisan neile liha. Nüüd lase korralikult praadida.

Ma ei määra täpset praadimisaega. Kui niiskus aurustub ja tükid pruunistuvad, näete ise.

Niipea, kui zirvak on piisavalt praetud, lisage rosinad, kõik maitseained, vürtsid ja sool. Järgmisena valage klaasi keeva veega ja laske sellel minut keeda. Viskan sisse terve küüslaugupea. Saate selle koorida ja nelkideks jagada. Ja lõpuks kallati sisse pestud riis ja siluti ära.

Lisage lusika või lusika abil rohkem vedelikku, kuni see ulatub 1,5 cm riisist kõrgemale. Kuumus alandatakse väga madalaks ja kaas suletakse tihedalt.

Poole tunni pärast on kõik valmis. Kui vähendate toidu kogust, vähendage küpsetusaega. Lülitage kuumus välja ja segage riis ja zirvak. Sulgege uuesti ja laske veel 15-20 minutit tõmmata. Serveeri salatite või hakitud värskete köögiviljadega.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat kanapilafi

Selgub, et keraamilistes pottides saab toitu kaunilt ja elegantselt serveerida. See näeb välja väga muljetavaldav ja maitse on lihtsalt keelekas. Ja las keegi ütleb mulle, et "see pole pilaf, vaid puder." Minu jaoks pole vahet, kuidas te seda kokakunstiteost nimetate. Kuid mu pere ja sõbrad on väga õnnelikud, kui ma neile selliseid auravaid maitsekaid potte serveerin.

Minu konteinerid on erinevad. Kaks suuremat 500 ml. ja kaks 350 ml kohta. Vigade vältimiseks panen neisse võrdses koguses komponente. Seda kanapilafi ei pea portsjoniteks jagama, seda saab teha ühes suures kausis.

4 portsjoni jaoks läheb vaja:

Kana rinnad - 2 tk.
Porgand - 1 suur
Pirnid - 2 tk.
Basmati riis - 12 supilusikatäit
Taimeõli praadimiseks
Sool, maitseained
Küüslauk maitse järgi
Kuum pipar valikuline

Haki kooritud ja pestud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Ja riivi porgandid jämedale riivile.

Lõika liha meelevaldselt, olenevalt anuma suurusest, milles küpsetate.

Kõigepealt praeme pannil zirvaki. Selleks aseta liha esmalt kuumutatud õli sisse ja lase segades pruuniks. Järgmine kord on sibul ja siis porgandid. Pruunistusastme valite ise. Hautan köögiviljad pehmeks.

Ma soola, pipart ja lisan maitseained zirvakile. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt. Laske veidi jahtuda ja asetage see võrdselt ettevalmistatud pottidesse.

Peske teravilja kuni puhas vesi. Asetage igasse potti 3 supilusikatäit riisi. Viska sinna ka küüslauk. Nii palju kui tahad. Soovi korral lisa veidi kuuma cayenne’i pipart.

Iga poti sisu vähendati umbes pooleni. Valan keeva veega, kuni see ulatub kahe sentimeetrini. Panen kaaned kinni ja panen potid ahju. Küpsetame 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Seejärel võtke see välja, laske veidi jahtuda ja saate oma aroomist juba häiritud majapidamist ravida.

Usbeki keeles kanaga pilafi retsept

Maitsev ja kiire Fergana pilaf kanaga luurasin Max Malkieli kanalil. Ta küpsetab ilma zirvaki praadimata, kuni see muutub punaseks. Seetõttu saab riis valge ja murene, kuigi ta lisab palju porgandeid. See meetod ilma tugeva praadimiseta on ka kõige kasulikum.

Peale kogu seda hiilgust pole mul enam midagi lisada. Jätan teiega hüvasti kuni järgmiste maitsvate kohtumisteni. Ja kui retseptid teile väga meeldisid, klõpsake sotsiaalmeedia nuppudel ja jagage neid oma lehtedel!

Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Pilaf on iidne lihast ja riisist valmistatud roog. Tavaliselt kasutatakse lambaliha. Kuid kvaliteetset ja korralikku lambaliha pole alati võimalik osta, nii et inimesed asendavad selle kõigega: veiseliha, sealiha, linnulihaga ja on isegi õppinud pilafi küpsetama ilma lihata.

Olen kindel, et kriitikute seas on palju arvamust: "See pole pilaf, vaid puder." Ja ma ei hakka nendega vaidlema. Koostisosi, soovitusi ja toiduvalmistamistehnoloogiat õigesti kasutades saate murenema, lõhnav riisõrnaga mahlane liha. Ja pole vahet, kuidas te seda nimetate, sest peamine on maitse. Ja pilaf koos kana rinnatükk, pajas keedetud, ajal kiiresti taldrikutelt kaduma söögilaud- selle kõige tõestuseks. Proovige süüa teha ja veenduge ise!

Kanafileega pilafi valmistamiseks peate valmistama koostisosad vastavalt nimekirjale.

Vala hästi kuumutatud pada taimeõli ja minuti pärast lisa peeneks hakitud sibul. Aeg-ajalt segades prae läbipaistvaks. See võtab sõna otseses mõttes 2-3 minutit.

Rehitsege lusikaga sibul keskele lähemale ja laotage liha välja. Peate selle levitama mööda pada seinu, jaotades selle ühtlaselt, et liha soojeneks. Ja ärge puudutage seda üldse 5-7 minuti jooksul.

Pärast aja möödumist segage liha sibulaga.

Lisa pilafi jaoks maitseaineid, maitse järgi soola.

Asetage porgandid. Kõigepealt tuleb see puhastada ja lõigata suurteks ribadeks.

Vala külm vesi, et katta kogu sisu. Lase keema ja alanda kuumust. Keeda tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Loputage riis jooksev vesi kuni vesi on täiesti läbipaistev. Kui zirvak (kõik ilma riisita) on keedetud, tõsta kuumus maksimumini ja määri riis ühtlase kihina. Vajadusel lisage keedetud vett nii, et see kataks riisi 1-1,5 cm Pilaf peaks keema vaikselt ja ühtlaselt. Kui vesi on aurustunud, peate riisi maitsta, see peaks olema 80-85 protsenti valmis, st kergelt sitke. Kui riis on endiselt kõva, tuleb lisada vett ja viia see vajaliku konsistentsini.

Koguge riis küngasse, suruge seda veidi sisse, lisage küüslauk, katke kaanega, alandage kuumust ja laske 15 minutit podiseda.

Sega valmis pilaf õrnalt kana rinnaga, tõsta taldrikule kuhjaga ja serveeri kohe.

Head isu. Kokkake armastusega.