Moosid ja moosid tsitruselistest ja eksootilistest puuviljadest. Millest saab moosi teha?
Aprilli keskpaik... Väljas on 3 kraadi sooja, sinised pilved niiskust täis... Ja juba valmistun konservihooajaks! Veelgi enam, hakkan esimest korda elus konserveerima, olles hankinud oma arvukate sugulaste lugupeetud ja armastatud kogenud koduperenaiste soovitused ja retseptid. Täna tahan juhtida teie tähelepanu ebatavalisele moosile ürtide, vürtside ja isegi šokolaadiga))).
Iga järgmises moosisarjas välja toodud retsept on läbiproovitud ja tõene ning armastatud. Püüan iga retsepti kohta anda võimalikult põhjaliku info. Niisiis... alustame!
Aniis ja virsik
1 kg virsikute kohta:
Võite isegi võtta veidi üleküpsenud virsiku. Kõigepealt peske virsikud hästi ja lõigake 4-6 tükiks. Valmista siirup: lahusta suhkur vees ja lase keema tõusta, lisa virsikud ja keeda paar sekundit, lülita välja ja pane moos homseks kõrvale. Järgmisel päeval võta virsikud välja ja keeda tühi siirup. Siirup hakkab keema - pane virsikud uuesti sisse, hauta tasasel tulel 1 tund, 5 minutit enne keetmise lõppu, uputa aniis sügavamale siirupisse, lisa sidrunit, kui tunned, et hapukust jääb väheks. maitse. Vala kuumalt purkidesse (steriliseeritud), aniisitähed samuti purkidesse ja mässi.
Soovitused: Siirupit saab vähem teha – see on maitse asi. See ei mõjuta toote kvaliteeti, vaid tihedust. Selgub, et see täidab 3 0,5-liitrist purki. Suhkrut võib lisada ka kilogrammi virsikute kilogrammi kohta – maitse asi! Proovisime virsikuid keeta ilma vett lisamata - suhkru lisamisega ja keetmisega, aga sai moosiks, moosisõpradele. Erinevused tootestandardites ei mõjuta selle kvaliteeti.
Vanilje aprikoos ja kohv
1 kg aprikoosi (kivideta) kohta:
- 500-700 grammi suhkrut
- 2 sidruni mahl (sidrunhapet on parem mitte asendada)
- kott vanilje suhkur või pool vaniljekaunast
- 5 supilusikatäit kohviube.
Püreesta aprikoosid blenderis (võid vändata vaid paar sekundit ilma pudruks muutmata). Purusta kohvioad uhmris või haki need sõna otseses mõttes 2-3 klõpsuga kohviveskis, aseta marli sisse ja valmista kott. Pane püree kastrulisse ja lisa sidrunimahl, suhkur ja vanill, kott läheb puuviljasiirupiga kastrulisse. Laske segul 2 tundi tõmmata.
Keeda infundeeritud segu, hauta umbes 15-20 minutit tasasel tulel segades. Eemaldame kohvi ja valame kuuma moosiga steriliseeritud purkidesse ja suleme. Pöörake purgid 10 minutiks tagurpidi, asetage need põhjale ja keerake kokku. Teeb 3 0,5-liitrist purki.
Soovitused: Kohvi võib jahvatada, kuid jälgi, et moosi sisse ei satuks osakesi. Kohvi maitse on tunda, kuid kibedust pole tunda. Saate teha ka ilma sidrunimahla, kuid see ei täida mitte ainult hapendaja ja kerge maitseaine, vaid ka säilitusaine rolli. Ilma sidrunita on maitse minu meelest veelgi huvitavam.
Apelsin ja maasikas
2 kg küpsete maasikate kohta:
Pese maasikad, lõika pooleks ja kata suhkruga (kogus varieerub vastavalt marjade magususele). Lase mahlal 2-3 tundi podiseda. Apelsini me ei koori, lõika 5 mm paksusteks viiludeks, lisa maasikatele ja lase keema tõusta - lase keskmisel kuumusel keema, keeda 10 minutit, lülita homseni välja. Teeme seda 2-3 korda.
Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Suvi ja varasügis rõõmustavad meid traditsiooniliselt värskete puuviljade ja marjade rohkusega. See on suurepärane aeg immuunsüsteemi tugevdamiseks. Värskeid looduse kingitusi süües küllastame oma keha tervislike vitamiinidega ning valmistame selle ette saabuva külma ja pakase jaoks. Mida teha aga siis, kui puuvilju ja marju on palju ning kuidas sa ka ei üritaks neid korraga ära süüa – tee talveks õige moos!
Carlson ütles ka:
"Et inimesi õnnelikuks teha, peate pakkuma neile rõõmu, armastust ja moosi!"
Ja Carlson ei nõusta jama! Seetõttu on iga perenaise jaoks oluline teada, kuidas moosi valmistada ning kuidas moosi maitsvaks ja meeldejäävaks teha! Maitsev moos nõuab erilist lähenemist ja oskusi, mida saab meisterdada vaid kogemustega või juba oma, tõestatud moosiretseptiga.
Teie mugavuse huvides oleme TOP 10 moosiretsepti jaotanud osadeks, et saaksite kiiresti huvipakkuva retsepti üles leida! Moosi retsepti juurde minemiseks klõpsake lihtsalt lingil!
moosi keetmine - eriline liik kokakunst ja see, kes seda valdab, saab lähedastelt erilise armastuse ja kiindumuse. Lõppude lõpuks pole see kõige juhuslikum maitsvad retseptid keedised antakse edasi põlvest põlve ja neid hoitakse asjatundmatute eest rangelt salajas.
TOP 10 moosiretsepti talveks
Oleme kogunud teile talveks kõige huvitavamad ja maitsvamad moosiretseptid, mis täiendavad suurepäraselt teie kulinaarseid teadmisi ja saavad teie retseptikogu kindlaks plussiks.
Öeldakse, et moosipurk laual on külalistele! Niisiis, küpseta rohkelt, sest igaüks tahab neid maitsvaid soolaseid hõrgutisi proovida!
Selles artiklis näitame teile, kuidas kõige populaarsematest puuviljadest ja marjadest talveks moosi valmistada:
- Aprikoosimoos talveks
- Talveks maasikamoos
- Talveks sõstramoos
- Talveks vaarikamoos
- Talveks maasikamoos
- Karusmarjamoosi talveks
- Talveks virsikumoos
- Talveks kirsimoos
- Pirnimoos talveks
- Talveks õunamoos
Me ütleme teile, kuidas talveks moosi valmistada ja anda üksikasjalikud retseptid fotodega, et saaksite kõige maitsvama omatehtud moos! Kui olete selleks põnevaks valmis kokandusklass ja tahad võimalikult hästi teada, mis on moosi valmistamine ja kuidas seda valmistada õige moos- vaata meie retsepte!
Aprikoosimoos talveks
Aprikoosid on suvekaunistuseks. Sel suvel maitsev puuvili See ei kasva kõikjal ja seda peetakse paljudes piirkondades eksootilisteks. Aprikooside hooaeg on väga lühike ja seetõttu ei pea te enne nende möödumist aprikoosimoosi valmistamisele aega raiskama.
Kõige populaarsem on kivideta aprikoosimoos, talveretsept, mida me teile näitame. Toiduvalmistamiseks ei pea teil olema erakordseid kulinaarseid oskusi aprikoosimoos mille retsept on nii lihtne ja selge. Viilutatud aprikoosimoos osutub ülimalt maitsvaks ja magusaks!
Koostis:
- Aprikoosid - 1 kg
- Suhkur - 600-800 g
- Vesi - 200 g
Kui aprikoosid on hapud, on parem lisada rohkem suhkrut - kuni 800g.
Kuidas teha aprikoosimoosi
1. Valmista aprikoosid – loputa neid põhjalikult voolavas vees.
2. Valage õhukese kihina mõni supilusikatäis vett tassi või muu nõude põhja, milles keedame talveks aprikoosimoosi - nii et põhi oleks üleni veega kaetud.
3. Aseta kausi põhjale 2-3 supilusikatäit suhkrut. Seda tehakse selleks, et aprikoosid ei jääks põhja külge kinni ja ei kõrbeks moosi keetes tulel ära.
See väike kulinaarne trikk soodustab kiiret tärkamist aprikoosisiirup ja kaitseb nõusid põlemise eest.
5. Eralda aprikoos kaevust. Panime viilud kaussi, kus valmistame talveks aprikoosimoosi.
6. Katke meie aprikoosid suhkruga. Nii et suhkur kataks aprikoosid täielikult.
Kogemustega on parem võtta suhkrut maitse järgi, sõltuvalt sellest, kui magusad on aprikoosid ise.
7. Asetage saadud suhkru-puuviljamass väga madalale tulele.
8. Ootame üks kuni kaks minutit, kuni suhkur hakkab lihtsalt sulama ja hakkab moodustuma siirup. Niipea, kui märkate, peate nõud viivitamatult tulelt eemaldama.
Aprikoosimoosi pole vaja lusikaga segada, et mitte rikkuda aprikoosi enda struktuuri. Muidu ei saa aprikoosimoosi viiludeks, vaid on üksluine mass.
9. Pärast nõude eemaldamist tulelt peate laskma sellel jahtuda ja jätma 2 tunniks ilma toiminguid tegemata.
Selle aja jooksul suhkur sulab ja siirupit tuleb rohkem.
Võid pannil kergelt tule kohal keerutada, et viilud üksteisest eraldada. Ärge unustage kasutada riistade käsitsemisel ettevaatusabinõusid, et vältida põletusi!
11. Niipea, kui moos hakkab vulisema, eemaldage see uuesti tulelt. Aprikoosimoos peaks nüüd olema vahune ning suhkur peaks täielikult sulama ja muutuma siirupiks.
12. Nüüd jätame oma aprikoosimoosi talveks pruulima. Tavaliselt jäetakse ööseks seisma – sellest ajast piisab, et moos immitseks ning omandaks õige aroomi ja maitse.
13. Pärast moosi keetmist pange see uuesti tulele ja laske keema tõusta.
14. Valmista purgid ja kaaned peale keeramiseks, pärast pesemist, keeva veega ülevalamist ja purkide kuivatamist.
15. Valage meie moos talveks purkidesse, keerake kokku või sulgege kaaned.
Meie talveks mõeldud aprikoosimoos on valmis! Moos tuli ilus merevaiguvärvi, on meeldiv lõhn ja särav, unustamatu maitse! Nüüd teate, kuidas teha aprikoosimoosi talveks. Nautige oma teed!
Talveks maasikamoos
Üks populaarsemaid vitamiinirikkaid maiustusi on talveks maasikamoos! Selle moosi valmistamiseks on erinevaid retsepte - mõnikord lõigatakse marjad lokkis kuubikuteks, kuid vaatame lähemalt populaarne retsept– maasikamoos tervete marjadega. See talvine maasikamoos on paks ja väga rikkaliku maitsega!
Muide maasikamoos mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Seda kasutatakse sageli külmetushaiguste korral, kuna see on vitamiinirikas ja aitab organismil sellest nuhtlusest kiiresti üle saada.
Talveks mõeldud tervete marjadega maasikamoosi retsept peaks käepärast olema, kui soovite oma lähedasi selle lõhnava ja maitsev maiuspala alates suvised marjad- hooaja kuningannad! Alustame!
Koostis:
- Maasikad - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 900 g
Kuidas teha maasikamoosi tervete marjadega
1. Marjad tuleb esmalt sorteerida, et riknenud või valmimata marjad välja rookida.
2. Pese maasikad hästi voolavas vees, eralda need varrest ja aseta kaussi.
Kööginõud peavad olema emailitud, seda ei saa kasutada, sest... see oksüdeerub!
3. Vala nõude põhjale veidi suhkrut, et see kataks ühtlaselt põhja.
4. Lao välja esimene kiht maasikaid.
5. Korrake samme 3 ja 4, st. Puista uuesti üle suhkruga ja laota peale uus kiht maasikaid.
6. Puista peale ülejäänud suhkur, et maasikad oleksid peaaegu täielikult kaetud.
7. Jäta mõneks ajaks seisma, et maasikad vabastaksid mahla. Tavaliselt piisab 3-4 tunnist. Kui mari pole päris küps, on lubatud see ööseks jätta. Sa ei saa marju segada!
Pärast marja infundeerimist märkate, et marjast on mahla andnud ja suhkur on peaaegu täielikult lahustunud. Nüüd võib hakata maasikamoosi valmistama tervete marjadega.
8. Asetage nõud madalale kuumusele. Lase keema tõusta.
9. Võid marjad nõude äärtest kergelt spaatliga eraldada. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mari säilitaks oma kuju.
10. Vahu välimus tähendab, et mari keeb. Niipea, kui märkate keemist, peate marja selles olekus hoidma mitte rohkem kui pool minutit ja seejärel välja lülitama.
See on ülioluline hetk - nüüd ei tohiks marjad kaua keeda ja jääda järelevalveta!
11. Pärast tule väljalülitamist laske meie maasikamoosil jahtuda toatemperatuurini. Moosi võid ööseks jätta. Tavaliselt piisab 12 tunnist, et see hästi hauduks ja saaks rikkaliku siirupi. Võite nõuda ühe päeva.
12. Asetage saadud segu uuesti madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja hauta seekord 10 minutit.
Keetmisel tuleb vaht ettevaatlikult lusikaga eemaldada. Koos vahuga eemaldatakse ka mittevajalik praht, mis küpsemise käigus pinnale hõljub.
13. Jätke maasikamoos, kuni see täielikult jahtub.
14. Niipea kui moos on jahtunud, valage see puhtaks steriilsed purgid!
Kui soovid saavutada paksemat konsistentsi, võid maasikamoosi keeta ka kolmandat korda, ka selleks madal kuumus 10 minuti jooksul.
Meie maitsev moos maasikad on talveks valmis! Teie pere ja külalised pidulikul laual hindavad selle ainulaadset rikkalikku marjamaitset suure rõõmuga! Head isu!
Talveks sõstramoos
Sõstrad on varakamber kasulikud vitamiinid! See sisaldab C-vitamiini, vitamiine B1, PP, karoteeni, kaaliumi, rauda, sidrun-, õun- ja muid orgaanilisi happeid. Sõstramoos osutub väga tervislikuks ja maitsvaks!
Moosi tehakse mustadest sõstardest, palju harvem aga punastest sõstardest. Seda võib seletada sellega, et mustadel sõstardel ei ole hapukat järelmaitset ja see on rikkalikum, mistõttu sobivad need paremini maitsva delikatessi valmistamiseks.
Neid on palju erinevaid retsepte kuidas süüa teha sõstramoos, nii keetmisega kui ilma. Näitame teile, kuidas teha talveks sõstramoosi, lihtne retsept, mille puhul moosi valmistamine on väga lihtne - sellega saab hakkama ka algaja.
Lihtsuse tõttu kutsutakse seda ka viieminutilise sõstramoosi retseptiks. Sellega koostatud moos osutub paksuks, aromaatseks ja maitsvaks!
Koostis:
- Must sõstar - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 800-1000 g
Suhkrut võtame maitse järgi, kõige sagedamini võtame seda vahekorras 1:1, kuid kui teile meeldib midagi mitte väga magusat, võite võtta 800 g suhkrut 1 kg mustsõstra kohta.
Kuidas teha talveks mustsõstramoosi
1. Võtke mustad sõstrad. Me läbime selle, puhastame selle varrest ja lehtedest. Loputage hästi.
2. Pärast pesemist tuleb sõstrad hästi kuivatada, laotada lamedale tasasele pinnale ühe kihina. Kuivatage vähemalt 2-3 tundi. Võite selle ööseks jätta.
3. Jahvatage kuivatatud sõstrad hakklihamasinas (võite jahvatada blenderis).
Ei ole vaja riivida, sest... sel juhul on need kadunud kasulikud omadused ja marjade koores sisalduvad vitamiinid.
4. Asetage keedunõud madalale kuumusele. Pane saadud mass keedunõusse ja lisa suhkur.
Suhkrut on parem lisada mitmes etapis, et see kiiremini ja ühtlasemalt lahustuks. Sel juhul tuleb sõstramoosi keetmise ajal segada.
5. Aja sõstramoos keema.
6. Niipea kui moos keeb, peate selle kohe välja lülitama ja jätma 15-20 minutiks jahtuma, et suhkur lahustuks.
7. Steriliseerige purgid - parem on seda eelnevalt teha ja moos talveks purkidesse panna.
Veenduge, et moosi lisamiseks kasutatavad purgid ja lusikas/kulp oleks kuivad.
8. Sulgege purgid. Laske neil jahtuda toatemperatuurini.
See on kõik, talveks mõeldud sõstramoos, mille lihtsat retsepti näitasime, on valmis!
Nautige oma teed!
Lihtne vaarikamoosi retsept talveks
Talveks mõeldud vaarikamoos on teenitult populaarne. Miski ei ületa selle erilist maitset. Lisaks on see üks kõige enam kasulikud hoidised talveks. Sageli vaarikamoos aitab meid haigushetkedel välja, tulla hästi toime külmetussündroomidega ning tugevdab immuunsüsteemi külmal aastaajal.
Pakume üht imelist retsepti, millest saab talveks väga maitsva paksu vaarikamoosi tervete marjadega! Alustame!
Koostis:
- Vaarikad - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 1 kg
Kuidas teha vaarikamoosi
1. Loputa vaarikad voolavas vees.
2. Aseta vaarikad kaussi ja lisa suhkur.
3. Sega õrnalt ja jäta meie segu 1 tunniks seisma, et vaarikad vabastaksid mahla.
4. Aseta nõud madalale tulele ja aja vaarikamoos keema.
5. Eemaldage vaht ja lülitage kuumus välja. Lase 2-3 tundi jahtuda.
6. Kui moos on jahtunud, eralda sellest vahukulbi ja sõela abil osa siirupist.
Seda tehakse selleks, et moos oleks rammusam ja paksem.
7. Pane meie vaarikamoos uuesti pliidile. Küpseta keskmisel kuumusel 15-20 minutit, regulaarselt spaatliga segades ja vahtu eemaldades.
8. Niipea, kui vaht lakkab pidevalt kogunemast, võite hakata moosi steriliseeritud purkidesse valama ja kaantega sulgema.
Siirupi valmistamine
9. Keeda ülejäänud siirup eraldi. Asetage see pliidile ja küpseta 5-10 minutit, koorides regulaarselt vahtu.
Siirupile võid lisada ka veidi rohkem suhkrut.
10. Vala valmis siirup purkidesse ja keera need peale.
11. Suletud purgid keerake see moosiga tagurpidi ja isoleerige (katke rätiku ja tekiga). Lase jahtuda toatemperatuurini.
Kogu meie vaarikamoos on talveks valmis! Moos osutub lõhnavaks ja paksuks!
Nagu näete, on vaarikamoosi retsepti, mida teile näitasime, lihtne ja lihtne valmistada! Lisaks saad ka vinge siirupi, mille sisse saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel- näiteks vala see jäätisele ja pannkookidele, leota biskviiti vms.
Söö oma tervise nimel! Head isu!
Talveks maasikamoos
Maasikad ehk metsmaasikad, nagu neid ka kutsutakse, pole meie toidulaual just sage külaline. Tavaliselt valmib see alguses – juuli keskel ja kaob üsna kiiresti. Pealegi ei kasvatata teda erinevalt teistest marjadest kodus ja selleni jõudmine polegi nii lihtne - tuleb teada erilisi kasvukohti metsas, kus ta kasvab.
Seetõttu on talveks metsmaasika moosi või talveks metsmaasika moosi valmistamine sama, mis rõõmustada oma lähedasi mõne erilise kalli hõrgutisega, mida polegi nii lihtne saada! Ja nii, et moos alates metsa marjad Tuli suurepärane, hea retsept peaks alati käepärast olema!
Maasikamoosi retsepte on palju. Mõned armastavad sabaga maasikamoosi, teised, vastupidi, on valmis kulutama lisatunni või teise, et marjad läbi sorteerida ja varre küljest lahti koorida. Maasikamoosi retsept, mida teile näitame, osutub võrdselt maitsvaks nii esimeses kui ka teises versioonis!
Koostis:
- Maasikad - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 1 kg
Kuidas teha talveks maasikamoosi
1. Pese maasikad põhjalikult jooksva vee all. Eemaldame lehed ja muu prahi.
Soovi korral saab varre eraldada, see on võimalus neile, kellele meeldib ilma varteta maasikamoos.
2. Vala maasikad kaussi, jaota ühtlase kihina ja kata suhkruga.
3. Nüüd peate laskma marjadel seista, et nad mahla vabastaksid. Tavaliselt piisab 2-3 tunnist ootamisest.
4. Asetage nõud peale aeglane tuli ja hakka maasikamoosi valmistama.
5. Niipea, kui moos keeb, peate seda 5 minutit madalal kuumusel keema.
Ärge unustage regulaarselt segada ja koorida!
6. Keera kuumus maha ja lase moosil toatemperatuurini jahtuda.
8. Pudelime oma maasikamoos purkidesse ja sulgeda kaanega. Pangad tuleb eelnevalt ette valmistada ja steriliseerida.
Meie metsmaasika- või metsmaasikamoos on valmis! Sellel on väga aromaatne aroom, rikkalik värv ja maitsev maitse, mis tuletab meelde sooja suve!
Nautige oma teed!
Karusmarjamoosi talveks
Karusmarjad on paljude jaoks ühed lemmikud suvised marjad. Mitte igaüks ei tea, et see võib olla maitsev mitte ainult toorelt. Sellest saab suurepärane maiuspala - karusmarjamoosi talveks!
Talveks mõeldud karusmarjamoosi retsept, mida teile näitame, on paks ja väga maitsev. Seda nimetatakse ka karusmarjamoosiks. Ja seda saab purkidesse rullida, see säilib suurepäraselt toatemperatuur. Vaadake seda lihtsat retsepti karusmarjade talveks valmistamiseks!
Koostis:
- Jahvatatud karusmarjad - 1 liiter
- Granuleeritud suhkur – maht 1 liiter (sõna otseses mõttes, mitte kg)
Kui kasutate roheline karusmari- moosi värv on lähedane smaragdile, kui kasutate punaseid karusmarju, on moos merevaiguvärvi.
Kuidas teha talveks karusmarjamoosi:
1. Pese karusmarjad hästi voolavas vees.
2. Aja marjad läbi mahlapressi või hakklihamasina.
Kui kasutad hakklihamasinat, saad karusmarjamoosi seemnetega, mõnele meeldib see rohkem. See pole kõigi jaoks.
3. Vala saadud vedel mass keedunõusse. Lisa suhkur ja pane pliidile.
4. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Lase 20-30 minutit podiseda.
5. Tõsta nõud pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Võite selle ööseks jätta.
7. Kui karusmarjamoosi paksus sobib, võid selle purkidesse valada ja sulgeda.
Moosi paksust saad kontrollida, kui tõstad teelusikatäie keedusegu ja langetad kohe külma vette.
8. Kui soovite moosi paksemaks muuta, võite keetmisprotseduuri korrata veel ühe korra. Need. Pärast moosi jahtumist eemalda vaht uuesti ja lase 20-30 minutit küpseda.
Tavaliselt piisab 2 või 3 korrast, et karusmarjamoos omandaks paksu konsistentsi ja rikkaliku maitse!
9. Kui kõik on valmis, saab kuuma karusmarjamoosi purkidesse veeretada. Purke pole vaja steriliseerida, peaasi, et need oleksid puhtad ja kuivad.
10. Pöörake keeratud purgid tagurpidi ja isoleerige need sooja tekiga. Lase jahtuda.
Talvine maitsev karusmarjamoos, mille retsepti näitasime, on valmis! Aidake end oma tervise heaks!
Talveks virsikumoos
Talveks mõeldud virsikumoos pole just kõige tavalisem maiuspala. See võib lisada erilist intriigi ja maagiat pidulik laud, sest mitte kõik pole seda peent hõrgutist proovinud.
Kui otsustate oma külalisi üllatada või lihtsalt oma lähedasi millegi ebatavalisega rõõmustada, sobib talviseks virsikumoos selleks suurepäraselt!
Internetis on selleks palju erinevaid retsepte. imeline moos. Pakume kivideta virsikutest valmistada kõige maitsvamat moosi, talveks mõeldud retsepti, mida näitame teile hea meelega! Seda nimetatakse ka talveks viilutatud virsikumoosiks. Alustame!
Koostis:
- Virsikud - 1 kg (kaal ilma kivideta)
- granuleeritud suhkur - 800-900 g
- Sidrunimahl - 1-2 spl. l.
Parem on võtta virsikud, mis on küpsed, kuid mitte pehmed, et need ei kaotaks käes vormi.
Kuidas teha virsikumoosi
1. Pese virsikud hästi voolavas vees.
2. Valmistage kaks sügavat tassi. Täitke üks neist poolenisti külm vesi ja lisage mõned sidrunhape või sidrunimahla.
3. Eemalda virsikutelt nahk. Virsikute naha kiireks koorimiseks asetage need sügavasse tassi ja valage peale kuum vesi. keedetud vett. Hoidke 20 sekundit.
4. Kurnata kuum vesi ja viige virsikud oma ettevalmistatud tassi külma vee ja sidrunimahlaga. Nüüd muutub viljade koor pehmeks ja kergesti eemaldatavaks ning sidrun mõjub kirgastavalt ja hoiab ära virsikute mustaks tõmbumise.
See eelprotseduur on vajalik selleks, et viilutatud virsikumoos ei muutuks monotoonseks massiks, pigem moosiks. Kuna küpsetamise ajal tuleb nahk maha ja välimus ei ole enam sama.
5. Lõika kooritud virsikud pooleks. Eemaldage luu. Lõika iga pool pikuti kolmeks osaks. Tükkide suuruse saad teha oma maitse järgi.
6. Aseta saadud korralikud viilud keedunõusse ja kata need suhkruga.
7. Jätke meie virsikud 1 tunniks, laske neil veidi mahla vabastada.
8. Pange madalale tulele ja oodake, kuni see keeb. Võid moosi õrnalt spaatliga segada.
9. Niipea, kui virsikumoos keeb, keera kuumus kohe maha ja lase moosil täielikult jahtuda.
10. Seejärel korrake samme 8-9 veel 1 kord. See tähendab, et keedetakse madalal kuumusel, lülitatakse välja ja lastakse täielikult jahtuda.
11. Niipea, kui moos on täielikult jahtunud, pange see uuesti madalale kuumusele ja keetke.
12. Samal ajal pigista välja pool sidrunist ja lisa sidrunimahla (1-2 spl), kuni moos keeb kolmandat korda.
Sidrunimahl on oluline komponent, mis aitab hoida moosi pikka aega magustamata. Kui kavatsete süüa kõike korraga, ei pea te sidrunimahla lisama.
13. Niipea kui virsiku moos kolmas kord keeb - küpseta seda 10 minutit, ärge unustage spaatliga õrnalt segada.
14. Valmistage purgid moosimoosi jaoks. Purgid ja kaaned peavad olema kuivad ja puhtad.
15. Rulli virsikumoos talveks kokku või kata kaantega. Pöörame need ümber ja mähime teki sisse. Lase jahtuda toatemperatuurini.
Meie lõhnav moos Virsikuviilud on valmis!
See talvine moos ei ole väga paks ja näeb väga ilus ja isuäratav välja. Ja talveks mõeldud virsikumoosi maitse võib rahuldada ka kõige kogenumate gurmaanide julgemad väited!
Talveks kirsimoos
Kirss on üks levinumaid puuvilju ja selle valmimist ootavad paljud armastajad pikisilmi kulinaarsed naudingud. Valmistatud kirssidest imelised ettevalmistused – kirsimahl, kirsikompott Ja kirsimoos talveks.
Neid on palju imelised retseptid millel on küpsed kirsid. Nagu arvata võisite, oleme teile koostanud kirsimoosi retsepti. Mõnele meeldib kaevuga kirsimoos, teisele ilma – see on puhtalt maitse asi. Soovitame talveks proovida kivideta kirsimoosi – lihtsat retsepti, mida iga koduperenaine saab hõlpsasti meisterdada!
Selle lihtsuse ja kerguse tõttu nimetatakse seda retsepti ka viieminutiliseks kirsimoosiks!
Koostis:
- Küpsed kirsid - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 900 g
Kuidas teha kirsimoosi
1. Pese kirsid hästi. Sorteerime läbi, et ei jääks riknenud marju.
2. Eemalda kirsil kaev. See üksus on valikuline – kui teile meeldib see koos luuga, ei pea te seda eemaldama.
Süvendit on kõige lihtsam eemaldada puhta tihvtiga. Võtke tihvti peast, pistke teine ots väikese rõngaga vilja sisse ja korja seeme üles. Marja ise jääb praktiliselt terveks.
3. Asetage kivideta marjad kohe kaussi, milles meie kirsimoos valmib.
4. Niipea, kui kõik kirsid on töödeldud ja asetatud kaussi, täitke need suhkruga.
5. Asetage tasasele tulele ja pange spaatliga õrnalt segades keema.
6. Niipea, kui moos on keema läinud, määrake aeg ja keetke täpselt 5 minutit.
7. Pärast seda lülitage kuumus välja ja laske moosil täielikult jahtuda.
8. Niipea, kui meie tulevane kirsihõrgutis on maha jahtunud, pange see uuesti madalale tulele, laske keema tõusta ja laske 5 minutit küpseda. Jällegi oodake, kuni moos on täielikult jahtunud.
Pärast seda märkate, et moos on muutunud paksemaks.
9. Et saaksime talveks kivideta kirsimoosi, mis on paks, rikkaliku aroomi ja maitsega, paneme selle kolmandat korda madalale tulele.
10. Keeda pärast keetmist kirsimoosi uuesti 5 minutit, eemalda võimalikult pealt peale tekkinud vaht ja lülita välja.
11. Asetage moos ettevalmistatud (steriliseeritud) purkidesse ja sulgege talveks kaaned.
Meie talveks mõeldud kivideta kirsimoos on valmis ja retsept, nagu näete, on väga lihtne! Moos osutub väga maitsev ja aromaatne ning säilib hästi toatemperatuuril.
Nautige oma teed!
Pirnimoos talveks
Pirnimoos talveks - lemmik maiuspala kõik need, kellel on magusaisu. Eriti maitsev on pirniviiludest valmistatud moos, mis on merevaiguvärvi ja paksu konsistentsiga. Sellise moosiga teed juua on nauding! Kui ka sulle meeldib selline moos, siis see retsept on sulle!
Me räägime teile, kuidas valmistada pirnimoosi nii, et see osutuks eriti maitsvaks, aromaatseks ja silmale meeldivaks. Talvise pirnimoosi retsept, mida näitame, võib üllatada teie külalisi ja perekonda oma kirjeldamatu maitsega! Alustame!
Koostis:
- Küpsed kooritud pirnid - 1 kg
- granuleeritud suhkur - 0,5-1 kg
- Joogivesi - 150-200 ml
Olulised omadused
Retseptis on märgitud juba kooritud pirnide kaal – ole ettevaatlik. Et teil oleks lihtsam lugeda, annab 3 kg koorimata pirne umbes 2 kg kooritud pirne.
Suhkur - kuna pirnid ei ole õuntega võrdse happesusega, siis on parem kasutada vähem suhkrut - 1 kg kooritud pirnide kohta on parem võtta 0,5-0,6 kg suhkrut.
Kui võtate seda vahekorras 1:1, nagu paljudes retseptides on kirjutatud, on suur tõenäosus, et teie talveks mõeldud pirnimoos osutub segavaks.
Kuidas teha pirnimoosi
1. Pese pirnid põhjalikult jooksva vee all.
2. Koori ja lõika pooleks. Lõika iga pool neljandikku. Eemaldage südamik koos seemnetega ja lõigake meie veerandid viiludeks.
3. Aseta viilud moosi tegemiseks kaussi.
5. Kui siirup keeb ja hakkab läbipaistvat värvi omandama, vala kuum siirup koos pirnidega kaussi.
6. Aseta pirnid koos siirupiga madalale tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda pirnimoos 5-6 minutit.
7. Lülitage tuli välja. Lase moosil täielikult jahtuda.
Koostis:
Suured rohelised küpsed karusmarjad - 5 tassi,
suhkur - 1 kg,
Kirsileht - 2 tassi,
Vesi - 3 klaasi,
Kooritud kreeka pähklid - 2 tassi
Küpsetusmeetod:
Vabastage karusmarjad vartest ja "õitest", lõigake need ettevaatlikult ja eemaldage marjadest viljaliha koos seemnetega, püüdes säilitada marjade terviklikkust. Vala 1 tass kirsilehte veega, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 3–5 minutit, jälgides, et vesi jääks roheline. Kurna, vala marjadele ja pane 24 tunniks jahedasse seisma. Valmistage teine klaas kirsilehti järgmiselt - eemaldage karedad osad, jagage iga leht 4 osaks. Nõruta marjadest kirsipuljong ning pane igasse marja sisse tükike kirsilehte ja tükike. pähkel, puista marjad üle viinaga. Kurna puljongile lisa suhkur ja keeda siirupit tasasel tulel umbes 15 minutit (vaata, et see ei muutuks roosakaks!). IN valmis siirup lisa marjad ja küpseta 15 minutit. TÄHTIS! - Jahuta väga kiiresti! - rohelise värvi säilitamiseks.
2. MÜNDIMOOS
Esimene viis
250 g piparmündilehti, 1 kg suhkrut, 2 sidrunit, 0,5 liitrit vett.
Pese piparmündilehed ja -varred, kuivata kergelt ja tükelda. Haki sidrunid koos koorega peeneks. Pange kõik kastrulisse ja keetke 10 minutit. Jäta päevaks seisma.
Pärast seda pigistage segu välja, filtreerige infusioon, lisage sellele suhkur ja keetke pehmeks. Vala kuum moos keedetud purkidesse ja keera kohe rulli.
Teine viis
400 g piparmündilehti, 1 kg suhkrut, 1 tl sidrunhapet, 1 klaas vett.
Pese piparmünt sisse külm vesi, kurna kurnis ja kuivata rätikuga. Kastrulisse valades sega vaheldumisi suhkruga, mida võetakse pool retsepti normist. Vala peale supilusikatäie vees segatud sidrunhape. Loksutage, katke ja jätke 6 tunniks. Vahepeal keeda ülejäänud suhkrust ja ühest klaasist veest siirup, koori vaht ja vala see mahla vabastanud mündile. Pärast nõutud 6 tundi pane piparmünt tulele ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Vala moos kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.
MÜNDIMOOS
Piparmündimoos pole mitte ainult harjumatu ja väga meeldiv maitsta, vaid ka tervisele kasulik: aitab külmetuse ja kõhuhaiguste korral.
200-300 gr. piparmünt
0,5 l. vesi (valasin rohkem, lihtsalt arvasin nii ja tegin õigesti)
1-2 sidrunit (parem maitse ja lõhn)
1 kg. suhkur (kui rohkem vett, siis rohkem suhkrut)
Niisiis... korjake kokku piparmündilehed koos okste ja vartega (ja mina õitega), lõigake sidrunid koos "koorega", lisage vesi ja keetke 10 minutit. Laske sellel nõiapruulil üks päev haududa. Päeva pärast pigista segu välja ja kurna tõmmis. Lisa suhkur ja keeda pehmeks. Sõna valmisolek hirmutas mind, aga... Keetsin seda kaks tundi madalal kuumusel, võttes vahu maha. Siis hiljem... umbes kolme tunni pärast keetsin seda veel ja valasin purkidesse. Parem on panna kaane sisse pärgament, et mõne aja pärast kondensatsioonist hallitust ei tekiks. See on kõik... Talvel, hoidku jumal, et külmetaks, kas saad rohtu või lihtsalt magusat “suve”
3. “ELUSMOOS” VAARIKALT JA SÕSTRANDIST
Vaarikatest:
Iga 1 kg vaarikate kohta
1,5 kg suhkrut
Sorteeri vaarikad kaussi ja jäta 2 tunniks seisma. Seejärel sega moosi 24 tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja sulgeda plastikust kaaned ja hoida külmkapis umbes 4-5 kuud.
Sõstardest:
Iga 1 kg sõstra kohta
1,5 kg suhkrut
Sorteeri sõstrad, eemalda varred, et jääks ainult marjad, pese ja pane sõstrale üleliigne vedelik tühjendama. Kata sõstrad tassi ja jäta 2 tunniks seisma. Sega. Vahusta sukelmikseri abil kuni homogeenne mass. Vala moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse, kata plastkaantega ja hoia külmkapis umbes 4-5 kuud.
Kui soovite moosi säilitada lühikest aega, võite suhkru kogust vähendada 500 grammi.
4. KIIVI JA SIDRUNIMOOS
Koostis:
Kiivi 1 kg,
sidrun 1 tükk,
1 sidruni mahl,
suhkur 900 g.
Ettevalmistus:
1. Pese sidrun põhjalikult pintsliga ja lõika õhukesteks ringideks. Pane kastrulisse koos 100 g suhkru ja 100 ml veega. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
2. Koori kiivi, lõika viiludeks ja pane koos sidruniviiludega kastrulisse. Lisa sidrunimahl ja ülejäänud suhkur. Kuumuta keemiseni. Vala keraamilisse kaussi ja jäta üleöö toatemperatuurile.
3. Järgmisel päeval tõsta moos pannile tagasi, lase uuesti keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades 20 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse ja laske jahtuda. Seejärel sulgege ja hoidke jahedas, pimedas kohas.
5. APELSINIKORI MOOS
Koostis:
Oranž - 3 tk.
Vesi - 400 ml
Suhkur - 300 g
Sidrunhape (pool mittetäielikku tl) - 0,5 tl.
Ingver (juur, vabatahtlik. Lisada pole vaja) - 10 g
Ettevalmistus:
Pese apelsinid korralikult puhtaks, vala peale keeva veega (peale pandud vaha mahapesemiseks, et apelsin transportimisel ei rikneks) ja koori endale sobival viisil. Lõikasin koore keskelt nii, et sain kaks poolkera. Seejärel lõikasin iga poolkera pooleks ja iga osa veel kolmeks ribaks.
Kui apelsin on õhukese koorega, võid jätta sisemise osa, kui see on paksu nahaga, võid seest veidi eemaldada, et lokke oleks kergem mähkida ja need oleksid korralikumad. Minu apelsinidel olid õhukesed koored, nii et ma ei eemaldanud sisemist valget osa – tegin proovi jaoks foto.
Rulli iga kooretükk tihedaks rulliks ja nööri niidile nagu helmed. Niit tuleb tihedamalt tõmmata, et lokid lahti ei rulluks. Vala apelsinihelmestele külm vesi. Vahetage vett kaks kuni kolm korda päevas. Koori tuleb leotada 3-4 päeva, kuni koored muutuvad pehmeks ega tunne enam mõru maitset. See on isegi mugav – võite apelsine süües lisada koored, nii et leotamisperioodi saab pikendada kahe kuni kolme päeva võrra. Pärast seda keetke koorikuid 3-4 korda 15-20 minutit, vahetades iga kord vett. Pärast iga keetmist tuleb koor külma veega loputada. Tegin seda väga lihtsalt - keetsin veekeetja ja täitsin kausi külma veega. Panin esimesel korral keema - panin helmed külma vee kaussi, valasin kastrulisse värske kuuma vee ja panin koore uuesti sinna. Ja nii mitu korda.
Nüüd peate koort kaaluma. Võtsin kolm apelsini - tuli täpselt 200 grammi.
Moosi proportsioonid on järgmised: 1,5 korda rohkem suhkrut, kaks korda rohkem vett. Kui teil pole kaalusid, annan teised proportsioonid: 10 apelsini jaoks - 1 kg suhkrut, 1-1,2 liitrit vett ja 1 tl. sidrunhape (või poole sidruni mahl). Lugesin neid proportsioone teisest retseptist, kuid tegin seda ise, nagu ülalpool märgitud.
Niisiis - 3 apelsini koored (200 g), 300 g suhkrut, 400 g vett, (nagu - tükelda väikesed tükid 10 grammi kaaluv ingverijuur) asetage kastrulisse ja keetke, kuni see on veidi paksenenud - siirup peaks pärast jahutamist olema üsna vedel, sarnane väga vedela meega. Enne tulelt eemaldamist lisage sidrunhape. Eemaldage niidid pärast moosi jahtumist. Valage puhtasse kuiva purki. Väljund osutus veidi rohkem kui 0,5 liitrine purk. Ma ei oska öelda, kui kaua seda hoitakse. Minu moosipurk seisis toatemperatuuril vaid nädala.)) Nad sõid selle väga kiiresti ära.))
6. VAARIKAMOOS VANILLISEGA
Koostis:
250 g vaarikaid
Poole sidruni mahl
2 supilusikatäit
500 g suhkrut
Vanill (1 vaniljekaun / 1 spl vanilliini)
Ettevalmistus:
Pane vaarikad, mahl ja 2 spl vett kastrulisse ning kuumuta keemiseni.
Alanda temperatuuri ja jäta 5 minutiks küpsema.
Lisa suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
Kaabi vaniljekaun välja ja lase veel 10 minutit podiseda.
Maitske moosi ja kui see pole valmis, laske sellel veel 5 minutit keeda. Vala moos purki ja serveeri.
7. MUSTIKAMOOS
Tooted
1 kg mustikaid
1,2-1 kg suhkrut
2-3 g sidrunhapet
Valage ettevalmistatud mustikad keedunõusse, valage kuumalt 70% suhkrusiirup(700 g suhkrut 300 ml vee kohta) ja leota siirupis 3-4 tundi.
Pärast seda küpseta madalal kuumusel kuni täielik valmisolek, vahu eemaldamine. Keetmise lõpus võite lisada sidrunhapet.
Paki kuum mustikamoos ettevalmistatud, kuumutatud purkidesse. Pastöriseerida 95°C juures: pooleliitrised purgid – 10 minutit, liitrised purgid – 15 minutit.
Kui te pole veel meie lehte tellinud
Klõpsake " meeldib"ja saada parimad postitused Facebookis!
Facebooki kommentaarid
Meie aiad on marju täis. Terve aasta Ootame neid päevi, et hingata sügavalt sisse marjavaimu, nautida päikese käes leotatud puuviljade ilu ja maitset.
Kuid koos nende südamele meeldivate hetkedega ei unusta me marju töödelda. Iga päev on väärtuslik ja mõnikord isegi tund. Kasutame hästi ära kõik, mida ei sööda ega kingita - kuivatame, külmutame, küpsetame pirukaid, pitseerime kompotte. Täna on meie suur moosipäev. Vaata, kui palju huvitavaid ja ebatavalised retseptid, ja ma tahan kõike proovida. Nii et alustame!
Kirsimoos aprikoosituumadega
Kirsid (punased) - 1 kg, vanilje suhkur– 1/2 teelusikatäit, rumm – 1 spl. lusikas, aprikoosituumad- 200 g, suhkur - 250 g.
Sorteerige küpsed kirsid hoolikalt välja, peske need, eemaldage varred ja seemned. Nucleolid aprikoosituumad vala peale keev vesi ja jäta 2 minutiks seisma, seejärel kurna kurnis ja eemalda nahk. Sisestage kooritud tuumad kirsside sisse. Kata kirsid suhkruga ja jäta üleöö seisma. Järgmisel päeval vala kastrulisse kirssidest eraldunud mahl, pane madalale tulele ja keeda, kuni siirup muutub paksuks. Vala kirssidele kuum siirup, pane tulele ja lase keema, eemaldades vahu. Eemaldage kuumusest, katke puhas rätik ja lase moosil jahtuda. Pane moos uuesti tulele ja lase keema. Eemaldage kuumusest ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Maasikamoos valge šokolaadiga
Maasikad - 1 kg, tarretav suhkur - 500 g, sidrunhape - 5 g, valge šokolaad- 100 g.
Sorteeri maasikad, loputa ja kuivata. Puista marjad üle sidrunhappega segatud suhkruga. Kuumuta madalal kuumusel keemiseni ja keeda 5-10 minutit. Keetmise lõpus keera kuumus maha, lisa peeneks hakitud valge šokolaad ja sega kuni lahustumiseni. Valage steriliseeritud purkidesse, sulgege kohe kaaned ja keerake purke 5 minutiks ümber.
Toorploomi- või kirsiploomimoos
Ploom või kirsiploom – 1 kg, suhkur – 1 kg.
Loputage ploom või kirssploom, valage üle keeva veega, pühkige kuivaks, eemaldage seemned, tükeldage mikseriga või ajage läbi hakklihamasina, segage granuleeritud suhkruga vahekorras 1:1. Pakkige väikestesse steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Hoida sisse lahe koht.
Õunamoos-tarretis
Õunad - 1 kg, suhkur - 2 tassi, vesi - 2,5 tassi.
Õunad valitakse, pestakse, lõigatakse viiludeks, pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Keeda madalal kuumusel kaane all 20-30 minutit. Seejärel asetatakse õunad kurni ja lastakse vesi nõrguda. Lisa puljongile suhkur ja keeda tasasel tulel pehmeks.
Bulgaaria ploomimoos veiniga
Ploomid (kivideta) – 5 kg, suhkur – 2 kg, valge vein – 2 klaasi, kaneel – 1 tl, 1 klaas mandlid, kardemon - maitse järgi.
Kata ettevalmistatud ploomid suhkruga ja jäta üleöö seisma. Seejärel lisa vein jahvatatud kaneel, noaotsal värskelt purustatud kardemoniseemneid, sega õrnalt ja küpseta keskmisel kuumusel. Lisa 5-10 minutit enne keetmise lõppu mandlid. Vala kuumalt peale puhtad pangad ja sulgege kaantega.
Aprikoosimoos kohviga
Aprikoosid (ilma kivideta) – 1,3 kg, suhkur – 800 g, sidrunimahl – 7 spl. lusikad, vanillisuhkur – 1 kotike, naturaalne kohv (oad) – 6 spl. lusikad
Pärast aprikooside koorimist jahvatage pool neist blenderi abil püreeks. Lõika teine pool väikesteks tükkideks.
Jahvatage oma lemmikkohv ja valage see marli kotti. Asetage puuviljad kastrulisse, lisage suhkur, sidrunimahl ja vanillisuhkur. Sega kõik läbi ja aseta kohvikott puuviljasegusse. Lase tõmmata kaks tundi.
Seejärel pane pann tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Pärast keetmist küpseta 15 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel eemaldage see tulelt ja eemaldage kohvikott.
Valmis moos Vala kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega. Pöörake purgid tagurpidi ja jätke sellesse asendisse 10 minutiks. Seejärel keerake see uuesti ümber ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
Viinamarjamoos
Viinamarjad - 1 kg. Siirupi jaoks: vesi – 1 klaas, suhkur – 1,2 kg.
Marjad pestakse, kastetakse 2-3 minutiks 800 C-ni kuumutatud vette ja seejärel jahutatakse koheselt külma vette. Tõsta keedunõusse, vala peale keev suhkrusiirup ja keeda mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui 20 minutit.
Lase 8-10 tundi jahedas seista ja küpseta uuesti 40 minutit. Seejärel eraldatakse marjad siirupist läbi kurna ja pannakse purkidesse. Keeda siirupit veel 15 minutit, seejärel vala see purkides olevatele marjadele. Purgid suletakse.
Karusmarjamoosi pähklitega
Karusmarjad – 1 kg, suhkur – 1,5 kg, kreeka pähklid (kooritud) – 100 g, vesi – 1,5 tassi.
Pese karusmarjad, torgake need terava tikuga, asetage keedunõusse ja valage peale kuum siirup. Haki kreeka pähkli tuumad tükkideks ja lisa segule. Küpseta kahes etapis. Valage valmis moos kuumalt purkidesse ja sulgege tihedalt.
Vaarikamoosi (vana retsept)
Vaarikad - 1 kg, suhkur - 1,5 kg
Marjad pannakse moosinõusse 1-2 kihina. Kata suhkruga ja pane 8-10 tunniks külmkappi. Pärast seda aja moos keema ja keeda umbes 20 minutit.
Virsiku-rosinamoos
Virsikud - 500 g, porgandimahl - 5 spl. lusikad, rosinad – 30 g, želatiin – 4,5 g, suhkur – 400 g, sidrunhape – 1 tl.
Kalla virsikutele külm vesi ja aseta 2 minutiks avatud anumasse. kuum ahi, seejärel eemalda ja vala virsikutele külm vesi. Pärast seda saab neid kergesti koorida.
Lõika virsikud pooleks, eemalda seemned ja püreesta puuviljad mikseriga (madal kiirus). Sega koos porgandimahl ja vala keedunõusse. Pane rosinad, želatiin segada 2 spl. lusikad suhkrut, sidrunhapet, ülejäänud suhkur ja sega. Kata kaanega ja küpseta 10-12 minutit, selle aja jooksul koori kaks korda vaht ära. Valage keev moos kohe purkidesse ja sulgege.
Linnukirsimoos
Värsked linnukirsi marjad - 1 kg, suhkur - 1,2 kg, sidrunhape - maitse järgi.
Linnukirsimarjad sorteerime läbi ja peseme põhjalikult ning laseme kuivada. Puista marjad üle suhkruga, sega õrnalt läbi ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Marjad annavad mahla. Valage mahl kastrulisse ja keetke ülejäänud marju madalal kuumusel 25-30 minutit. Seejärel valage mahl, keetke, vähendage kuumust ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Kõige lõpus võid lisada veidi sidrunhapet. Linnukirsimoos on valmis. Jääb vaid valada see steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaaned.
Kuiv moos
Puuviljad või marjad (karusmarjad, kirsid, aprikoosid, maasikad). Siirupi jaoks: vesi - 4 tassi, suhkur - umbes 2 tassi.
Eemaldage kaevudega marjadelt ja puuviljadelt kivid (kirsid, aprikoosid). Suhkrusiirupi jaoks lahustage kogu suhkur 1 liitris vees ja laske keema tõusta. Kasta sorteeritud ja jooksva vee all pestud marjad keevasse suhkrusiirupisse ja keeda umbes 10 minutit. Seejärel paneme need kurni ja laseme siirupil täielikult nõrguda. Tõsta marjad ahjuplaadile ja kuivata soojas ahjus (35-45 C). Kui nende pind on hästi kuivanud (viljad peaksid olema üsna elastsed), paneme kuiv moos klaaspurkidesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja tihedalt sulgeda.
Natuke eksootilist
Melonimoos vaniljega
Melon - 1 kg. Siirupi jaoks: suhkur - 1,2 kg, vesi - 1,5 tassi, vanilliin - 5 g, sidrunhape - 3 g.
Sobivad mitte päris küpsed tiheda ja aromaatse viljalihaga melonid.
Melonid kooritakse, lõigatakse pooleks ning eemaldatakse südamik ja seemned. Viljaliha lõigatakse ruutudeks või ristkülikuteks, mille mõõtmed on 4–5 cm x 2–3 cm spetsiaalne nuga sooniku pinnaga. Blanšeerige keevas vees 5-8 minutit, jahutage veega ja laske nõrguda. Seejärel valage kuuma siirupit 6-7 tundi. Pärast seda lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda 2-3 minutit ja tõsta tulelt. Lase seista 5-6 tundi, tõsta siis uuesti tulele, lase keema tõusta, keeda paar minutit ja tõsta tulelt. Kolmas kord pärast 10-12-tunnist kokkupuudet küpseta kuni valmis. Enne keetmise lõppu lisa 1 kg moosi kohta 5 g vanilliini ja 3 g sidrunhapet. Valmis moos valatakse kuumalt purkidesse ja suletakse.
Selles siirupis keedetud melonitükke kasutatakse isetehtud kookide kaunistamiseks.
Porgandist, sidrunist ja saialillepungast valmistatud moos
Porgand – 1 kg, sidrunid – 2 tk, saialill (lilled) – 10 tk, suhkur – 1 kg, vesi – 0,5 l.
Pese porgandid, koori, lõika kuubikuteks ja blanšeeri keevas vees 3 minutit. Valage peeneks hakitud sidrunitesse (ilma seemneteta) vesi, lisage saialillepungad ja keetke 5 minutit. Pange sinna blanšeeritud porgandid, granuleeritud suhkur ja küpseta madalal kuumusel kuni valmis. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.
