Porgandi retseptid – porgandivormid. Vürtsikas porgandimoos talveks

Huvitav, kas olete porgandimoosist midagi kuulnud? Porgand on kahtlemata väga tervislik ja meie toidus levinud juurvili. Paljud esimese ja teise, külma ja kuuma toidud valmistatakse porgandiga, samuti salateid, marineeritud taimsed preparaadid talveks.

Porgand esiplaanil

Porgand on kaasas erinevaid roogasid, kuid reeglina mängib enamikus variantides see koostisosa, nagu öeldakse, teisejärgulist rolli.

Selgub, et porgandist saab teha ka mõne magustoidu, näiteks... moosi!

Näib, et normaalsel inimesel ei tuleks iial pähe talveks porgandimoosi teha, sest juurviljad on suurepäraselt valmistatud ja värsked.

Kui aga magustoitude ja nende valmistamise kohta veidi kursis oled, hindad kohe selle lähenemise ebatavalist ja huvitavat olemust.

Porgandimoos ja kui ka muude puuviljade lisamisega on üldiselt suurepärane, võib serveerida pühapäevaseks maiuspalaks hommikune tee või kasutada keerukate kondiitritoodete valmistamiseks.

Porgandimoosi põhiretsept

Lubage mul öelda, kuidas teha porgandimoosi (saate seda teha erinevatel viisidel). Nagu teate, on neid erinevad sordid porgand, moosiks sobivad kõige paremini naturaalse magususega sordid, kuigi on võimalikud variatsioonid.

Koostisained:
porgandid - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
sidrunhape - 2-3 g;
kuiv jahvatatud vürtsid(vanill, kardemon, safran, ingver) - valikuline.

Kuidas süüa teha

Peske värsked porgandid põhjalikult külm vesi ja puhastage see (seda on mugav teha spetsiaalne nuga köögiviljade puhastamiseks).
Haki porgandid kenasti ja peeneks soovitud viisil (ringidena, poolringidena, kuubikutena, ribadena, võid riivida isegi spetsiaalsel riivil köögiviljade koreakeelseks valmistamiseks).
Pane porgandid kastrulisse ja lisa suhkur. Jätke 8-12 tunniks, et porgand vabastaks mahla, võite protsessi käigus 1-3 korda segada. Kui piisav kogus mahla on eraldunud, lisa anumasse 30-60 ml vett, sega läbi, lase tasasel tulel keema (eemalda vaht) ja keeda 5-10 minutit.
Jahuta kuni toatemperatuur ja korrake tsüklit veel 1-3 korda. Enne viimast keetmist lisa sidrunhape, lahustatud 1 spl. lusikatäis vett, samuti vürtse.

Määrame moosi valmisoleku järgmiselt: kui küünele kantakse tilk pöial, ümberpööramisel ei lähe laiali ega tilku ning porgand on muutunud läbipaistvaks ja veidi tumenenud, mis tähendab, et moos on valmis.

Moosi saab säilitada väikestes klaaspurgid all plastikust kaaned(noh, või keerates plekist kaaned konteinerid).

Umbes samal viisil valmistatakse ka porgandi- ja õunamoos. Õunad on sel juhul kõige sobivamad - magusad ja hapud. Suhkruga kaetakse kooritud ja tükeldatud porgandid vastavalt soovile ning koorega õunaviilud (soovitavalt ilusad).

Porgandimoos sidruni ja/või apelsiniga

Rohkem peened valikud moos - porganditest sidruni ja/või apelsiniga.

Koostisained:
porgandid - 1 kg;
sidrun - 1 tk;
oranž -1-2 tk.;
granuleeritud suhkur - 1-1,3 kg;
vürtsid (vt eespool).

Sakrament ise:

Lõika kooritud porgandid oma eelistatud meetodil.
Kasutage sidruni koore eemaldamiseks köögiviljanuga, jälgides, et te ei puudutaks kibedat valget kihti. Pigistame mahla välja.
Koorime apelsini. Lõika koorikutelt valge osa ära, ülejäänud tükelda, see läheb moosiks. Pigista mahl välja ja sega sidruniga.
Valmistage siirup apelsini baasil sidrunimahl lisatud vee ja kogu suhkruga.
Vala tükeldatud porgand, sidrunikoor ja apelsinikoore tükid suhkrusiirupiga puhtasse anumasse.
Sega ja keeda moosi pehmeks madalal kuumusel mitme tsüklina (keetmine-keetmine-jahutamine).

Ja jah. Kuuldavasti on retsept pärit Iirimaalt.

Olen röstsaial sellise mõnusa kihiga toorjuust Määrin pealt ja liumäega... Eh!

Kui olete juba külmutanud, soolanud, konserveerinud apelsini juurvili, aga seda on ikka palju ja sa lihtsalt ei tea, mida sellega veel peale hakata, soovitame talveks teha imelist vürtsikat porgandimoosi. Ja isegi kui jääte saagist ilma, soovitame teil siiski valmistada vähemalt paar purki originaalsed maiuspalad. Retsept, muide, pole keeruline.

Muide, see roog oli tuntud juba paar sajandit tagasi. Tõenäoliselt ei hoitud seda talveks, kuigi kes saab sellest kindlasti rääkida? Aga ühes juhtimist käsitlevas raamatus majapidamine, mis pärineb aastast 1861, mainitakse seda moosi. Nii tollal kui ka tänapäeval koosnes ja võibki porgandimoosi retsept koosneda mitmest taimsest komponendist. Maiusesse võib lisada näiteks kõrvitsat või suvikõrvitsat. Kuid meie tänast versiooni pakutakse eranditult vürtsidega porganditest. Teil pole aimugi, kui maitsev see on!
Koostisained

0,5 kg porgandit;
üks sidrun;
üks apelsin;
kolm nelgi punga;
üks kaneelipulk;
½ tl muskaatpähklit;
0,5 kg suhkrut;
pool liitrit vett.

Kuidas teha talveks porgandimoosi

1. Moosi valmistamiseks peske köögiviljad põhjalikult, eemaldage õhukesed kestad ja riivige. Tehke seda kõige väiksemate aukudega.

2. Vala sidrunile ja apelsinile keev vesi ning kuivata. Eemalda tsitrusviljadelt koor/riiv ja pigista viljalihast mahl välja.

3. Pane porgandid, kaneel, nelk, suhkur, tsitruseliste mahl ja koor anumasse, kus hiljem moosi valmistad. Sega läbi ja jäta ööseks seisma.

Kas olete kunagi porgandimoosi teinud? Ei? Eh, ja asjata. Kui saate sellest oranžist kaunitarist koogi teha, siis tuleb sellest valmistatud toorik suurepärane! Üldiselt armastan porgandeid. Ja nii krõmpsutada, salatit teha ja liha hautada. Tal on igal pool aega))) Ja nüüd otsustas ta moosi keeta. Põhimõtteliselt saate seda küpsetada igal ajal aastas, kuid nüüd on porgandid nii mahlased ja ilusad ning kõige “porgand-y”))

Mida vajate:

1,2 kg porgandit
1 suur õun
750 g suhkrut
1 sidrun
100 g suhkrustatud ingverit
1 klaas konjakit

Pese porgandid, koori ja lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse, kus keedad moosi.
Riivi sidruni koor ja pigista mahl välja. Kurna läbi sõela ja lisa koos koorega porganditele.
Lisa suhkur ja kata veekihiga (vesi peaks porgandikuubikuid vaevu katma).
Pange tulele ja keetke. Eemalda vaht ja alanda kuumust, aeg-ajalt segades, kuni porgandid pehmenevad (20-30 minutit).
Koori õun ja eemalda südamik, lõika kuubikuteks ja lisa pannile. Tõsta tulelt ja püreesta porgand blenderiga. Tõsta pann tagasi tulele ja küpseta, kuni see pakseneb. Konsistentsi kontrollimiseks tilgutage taldrikule tilk moosi, see ei tohiks levida. See võtab veel 10-15 minutit.
Haki suhkrustatud ingver peeneks ja lisa moosile, sega läbi. Valage steriliseeritud purkidesse, katke konjakisse kastetud pärgamendiringidega ja keerake rulli (või sulgege keeratava kaanega, eelnevalt keeva veega üle kupatatud).
Head isu!

Tuju tõusis kohe pärast pildistamist)))

No mis ma oskan öelda...tuleb uskumatult maitsev! Ja see on magus, kuid mitte kleepuv, nii et ma ei näe mõtet suhkrut vähendada. Kuid kõik sõltub teie maitsest, sõbrad)

Kommentaarid autorilt:

- Porgand mängib moosis uutmoodi.

Küsimus: - Oh väga huvitav retsept, Aitäh! Aga küsimus konjaki kohta pärgamendil - mida see annab? Esimest korda puutun millegi sellisega kokku... Tavaliselt lisan paljudele moosidele konjakit, aga pärgamendil – see on minu jaoks väga uus!

Vastus: - Esiteks on moos tänu sellele küllastunud konjaki aroomiga, samas kui maitse jääb samaks... porgand.
Teiseks, peal olev moos ei kuivaks ära ja ei teki inetut venivat pealispinda!

http://moi-natali.livejournal.com/3431.html

Moos "Apelsini tuju"

Retsept pärittoidunarkomaan_a:

Minuga juhtub sageli – ma nägin kuskil midagi ja vajasin seda. Praegu ja kiiremini ja ma ei jõua ära oodata.
Sama juhtus porgandimoosiga. ma nägintemajuuresmoi_natalija kaotas rahu. Ja seda hoolimata sellest, et üldiselt keegi kodus moosi ei söö... Aga ma tahan proovida. Ja protsess ise paelub mind kohati rohkem kui tulemus ise.

Kui soovid, siis teeme ära!
Tõsi, isegi moosi keetes ei suuda ma maha rahuneda ja teha kõike rangelt retsepti järgi. Improvisatsiooni ja “gagi” tulemusena saime kaks purki imelist moosi: porgandi-õuna ja porgandi-astelpaju.

Ja isegi kui te pole mooside ja hoidiste fänn, valmistage see kindlasti ette! Lusikatäis vitamiine talvel ei tee kunagi paha. Ja pealegi sobib see suurepäraselt küpsetamiseks – saab kasutada crostatas või muffinite täidisena. Olen juba proovinud seda portsjonitena juustukookidesse panna – see tuli suurepärane!
Kui soovid teha paar purki lisaga, annan proportsioonid: 1 osa porgandit: 1 osa õunu/astelpaju: 1/2 osa suhkrut

Mul on järgmine kogus tooteid:
porgandid - 250 grammi
õun / astelpaju - 250-300 grammi
suhkur - 125 grammi
Gelfix kotike (taimne pektiin)

Koori ja lõika porgandid kuubikuteks, pane koos suhkruga kastrulisse ja vala peale veidi vett - 2-3 supilusikatäit.
Kuumuta keemiseni, sega, vähenda võimsust ja hauta kaane all 20 minutit.
20 minuti pärast lisa õunad/astelpaju. Koori ja lõika õunad kuubikuteks, loputa aprikoosid.
Kata kaanega ja küpseta veel 15 minutit.
Järgmiseks jahvata porgandi-õunasegu blenderis ja porgandi-astelpaju segu esmalt blenderis ning seejärel aja läbi sõela, et segu seemnetest selgeks saaks.
Pange kõik oma kastrulitesse tagasi, lisage 1 spl. lusikatäis veega lahjendatud Gelfixi ja keeda segades veel 15 minutit.
Edasi - steriilsed purgid ja külmkapp. Valmis!

Märkus: kui te Gelfixi ei lisa, saate moosi asemel moosi. Mitte vähem maitsev, vaid vedelam. Ja Gelfixiga, nagu teisel fotol näha, on moos praktiliselt püsti :) Nii et valik, kas lisada või mitte, on sinu.

http://foodaholic-a.livejournal.com/114190.html#cutid1

Porgandimoos

Koostis:

porgandid - 500 gr

suhkur - 450 gr

1 sidruni mahl ja koor

Küpsetusmeetod:

1. Keeda porgandid kaheks klaasid vett, koos lisades ühe sidruni mahla ja koort.

2. Püreesta porgandid suhkru ja porgandipuljongiga (200 ml) Keeda umbes 45 minutit.

3. Lisa vanillisuhkur

Märkus.

Tulemuseks oli midagi maitsvat, rõõmsat oranži värvi. Minu poolt oli retseptist väike kõrvalekalle. Lisasin porgandi püreestamisel sidrunimahla (50 ml mahla + 150 ml porgandipuljongit). Kuna tegin moosi eile hilisõhtul, siis püreestasin porgandid puupudruga (meeldis isegi rohkem, blender oleks teinud sarnase püree imikutoit, aga ka väga maitsev).
Proovi järele, väga maitsev! Sobib ka neile, kes porgandit ei armasta, sest... maitses on seda raske ära tunda.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6249.0 "

Porgandist ja õuntest valmistatud "Aprikoosid".

Igal aastal tegin õunatäidis pirukateks, või moosiks... Tänapäeval ei jätku meie aedades õunu, saak on halb. Ja mulle meenus, et umbes 10 aastat tagasi tegin täidise, kus on vaja vaid paar õuna ja sellega tulid pirukad väga maitsvad. Uurisin ringi ja leidsin retsepti.

Laske 3 kg värsket porgandit läbi hakklihamasina,

lisada 2 kg suhkrut,

segage ja küpseta 30 minutit.

Lisa 3,5 kg läbi hakklihamasina hakitud kooritud õunu ja 2 tassi suhkrut.

Küpseta veel 20 minutit.

Jahvatage hakklihamasinas 1 sidrun ja 2 apelsini ning lisage kogumassile,

küpseta veel 10 minutit.

Rullige kustutuskummi kokku. pangad.

Koorisin sidruni ja apelsini. Aga ma arvan, et me saame ka koort kasutada.

Oleme harjunud kasutama porgandit esimese ja teise roa lisandina. Samuti tarbitakse juurvilja sageli ühe suupistena koos erinevate vürtsidega. Vähesed teavad, et köögiviljad teevad maitsvaks ja tervislik moos. Isegi kõige keerukamad gurmaanid naudivad seda porgandimaitset. Mõelge populaarsetele viisidele huvitava delikatessi valmistamiseks.

Klassikaline porgandimoos

noored porgandid - 950 gr.
puhastatud vesi - 400 ml.
granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
vanilliin - 4 gr.
sidrunhape - 3 gr.

Kõigepealt alustage siirupi valmistamist. Sega 1 kg kastrulis. liiv ja puhastatud vesi. Asetage segu pliidile ja oodake, kuni see keeb.
Ärge unustage koostisosi segada. Keeda segu 4-5 minutit. Koori juurvili sobival viisil, tükelda väikesteks ribadeks.
Pane ettevalmistatud porgandid kuumakindlasse kaussi, vala kuum segu köögiviljale. Keeda toitu pliidil uuesti, kuni porgand pehmeneb (8-10 minutit peale keetmist).
Lülitage põleti välja ja jätke porgandid 8 tunniks siirupisse ligunema. Pärast seda tuleb pann uuesti pliidile panna. Lisa ülejäänud suhkur, sega hästi.
Keeda segu kuni paksenemiseni. Samuti peaks porgand töötlemise ajal saama poolläbipaistva välimuse. Lülitage kuumus välja, lisage puuduvad koostisosad, segage.
Valage porgandimaius steriilsetesse anumatesse ja keerake rulli klassikalisel viisil. Mähi moos riide sisse ja päeva pärast tõsta purgid külma.

Porgandi- ja pelargooniumoos

viinhape - 12 ml.
kurereha lehed - 5-6 tk.
suhkur - 970 gr.
porgandid - 830 gr.
vesi - 550 ml.

Koori porgandid ja pese jooksva veega. Riivi juurvili jäme riiv. Köögivilja tuleb keeta 4 korda eraldi anumas. 1 keetmise aeg on 10-12 minutit.
Pauside ajal peaksid porgandid loomulikult täielikult jahtuma. Selline operatsioon aitab vabaneda juurviljast spetsiifilisest lõhnast.
Võta retseptis antud vesi, sega paksupõhjalisel pannil suhkruga. Keeda siirup paksuks konsistentsiks, ärge unustage segu segada.
Pärast kõigi reeglite järgimist asetage keedetud porgandid pannile. Samuti peate anumasse lisama kurereha lehti; need kinnitatakse kõigepealt köie külge.
Keeda koostisained läbipaistvaks. Manipuleerimise lõpus eemaldage geraaniumi lehed ja lülitage pliit välja. Valage sisse viinhape, segage. Porgandi maiustusi võib tarbida pärast jahutamist või kuumalt rulli keerata.

Porgandi-saialillemoos

sidrunid - 2 tk.
saialill (lilled) - 12 tk.
porgandid - 1070 gr.
vesi - 480 ml.
suhkur - 1,1 kg.

Haki kooritud porgandid meelevaldse kujuga tükkideks. Aseta juurvili kastrulisse ja lisa vesi. Asetage anum tulele, keetke pärast keetmist 3-4 minutit. Haki pestud tsitrusviljad koos koorega peeneks.
Eraldi anumas kombineeri hakitud sidrunid ja saialilleõied. Lisage vesi, lülitage gaas sisse. Keeda koostisosi 5-7 minutit pärast esimeste mullide ilmumist. Järgmisena peate anumasse lisama keedetud porgandeid ja suhkrut.
Segage tooteid, seadke pliit minimaalsele võimsusele. Keeda maius paksemaks. Vala peale kuum moos puhtad pangad, rulli see talveks kokku. Maiust võib tarbida ka päev hiljem.

mahlased õunad (punased) - 320 gr.
granuleeritud suhkur - 435 gr.
porgandid (väikesed) - 240 gr.
sidrun (õhukese koorega) - 1 tk.

Pese õunad ja kuivata rätikuga. Tükelda puuvili väikeste tükkidena koos koorega. Viska südamik ära. Loputage porgandid ja ajage läbi riivi.
Kasuta sobivat emailkattega panni, aseta sinna porgandid ja õunad, lisa suhkur. Segage tooteid intensiivselt.
Jätke anum koos sisuga 3-4 tunniks seisma. Määratud aja jooksul lahustab ekstraheeritud mahl liiva täielikult. Samal ajal loputa sidrun ja haki kuubikuteks.
Aja tsitruselised koos koorega läbi blenderi. Pärast kõlblikkusaja lõppu lisage puder põhisegule. Sega koostisained uuesti korralikult läbi. Asetage pann pliidile.
Lülitage sisse aeglane tuli, oodake, kuni mass keeb. Ärge unustage tooteid segada ja vahtu maha koorida. Kui ilmuvad esimesed mullid, hauta maiust 45–55 minutit.
Sulgege hõrgutis talveks standardtehnoloogia abil või nautige maiust koos majapidamisega pärast selle jahtumist. Porgandimoos tuleb hoida külmkapis.

Porgandimoos vürtside ja apelsinidega

suhkur - 570 gr.
sidrun - 1 tk.
ingveri juur - 85 gr.
apelsinid - 2 tk.
kaneel (pulber) - 6 gr.
porgandid - 540 gr.

Koori porgandid tavalisel viisil ja purusta blenderis. Pese tsitruselised, eemalda koor, riivi. Eemalda sidrunilt ja apelsinidelt valge kiht ning haki peeneks. Koori värske ingverijuur ja aja läbi segisti.
Asetage kõik ettevalmistatud tooted paksuseinalisse anumasse, lisage granuleeritud suhkur. Kasutage puidust spaatlit ja segage koostisosad hoolikalt. Jätke pann koos koostisosadega üheks päevaks seisma.
Pärast aja möödumist asetage pann pliidile. Lülitage minimaalne võimsus sisse ja oodake, kuni see keeb. Sega magus mass. Kui ilmuvad mullid, tuleb moosi keeta, kuni see pakseneb, töötlemine võtab aega umbes 50 minutit.
10-15 minutit enne operatsiooni lõppu lisada jahvatatud kaneel. Segage koostisained ja katke kaanega. Steriliseerige purgid ja valage kuum segu neisse. Rulli kokku ja pärast jahutamist pane pimedasse ruumi.

Porgandil on mass kasulikud omadused. Seega normaliseerib köögivili veresuhkru taset ja takistab trombide teket. Juurvili puhastab suurepäraselt soolestikku ning aitab kaasa neerude ja maksa talitlusele. Porgand toob su normaalseks tagasi vererõhk(asjakohane hüpertensiivsetele patsientidele), parandab nägemist, taastab vee-soola tasakaal. Kõigi omaduste nautimiseks peate moosi valmistama mitmes etapis. Iga kuumtöötlusega kaasneb jahutamine.

Video: kuidas teha porgandimoosi

Raske on leida inimest, kes ei tahaks talvel moosi süüa. Vastupidiselt levinud arvamusele valmistatakse seda magusat delikatessi mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka köögiviljadest. Selle tõestuseks esitame teie tähelepanu porgandimoosi sidruniga. Peen magustoit rikkalik ereoranž värv pole mitte ainult ilus, vaid ka väga kasulik. On tõestatud, et keedetud porgandid paljuski isegi tervislikum kui toorelt. Loomulikult hävib toiduvalmistamise käigus suurem osa askorbiinhappest, kuid beetakaroteeni kogus säilib täies mahus ja sisaldab ka fütontsiide, antioksüdante, eeterlikud õlid ja vitamiinid B, K, PP.

porgandid sidruniga

Selle retsepti järgi valmistatakse ebatavaline köögiviljamoos väikesed porgandid, mille pikkus ei ületa 7 cm. Samuti vajate toiduvalmistamiseks suhkrut (250 g 0,4 kg porgandi kohta), vett (150 ml) ja mitut sidruniviilu.

Esiteks peate porgandeid pärast koorimist eraldi pannil keetma 30 minutit. Asetage valmis köögivili kurn ja laske vesi täielikult nõrguda. Vahepeal küpseta suhkrusiirup. Selleks ühendage vesi ja suhkur kastrulis ning asetage pliidile, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa siirupile porgandid ja keeda moosi veel 30 minutit, kuni see saavutab paksu konsistentsi. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sidruniviilud.

Magusat porgandit serveeritakse magustoiduna tee kõrvale, lisatakse küpsetistele ja kasutatakse roogade kaunistamiseks. Seda maiuspala võib maiustuste asemel anda imikutele, kui nad saavad aastaseks.

sidruni ja apelsiniga

Selle moosi valmistamisel pole midagi keerulist. Porgand (1 kg) tuleb lõigata viiludeks või ribadeks ja katta sama koguse suhkruga. Apelsinidelt (2 tk.) ja sidrunitelt eemalda noaga koor ja lõika ribadeks. Järgmisena tõmmake mahl välja, lahutage apelsin viiludeks ja koorige kile maha. Lisa porgandi ja suhkruga kastrulisse apelsiniviilud, sidrunimahl ja koor. Sega.

Apelsini ja sidruniga porgandimoosi keedetakse madalal kuumusel mitmes etapis. Iga järgmine kord peate küpsetama hakkama, kui see on täielikult jahtunud. Kui moos muutub piisavalt paksuks, võib selle purkidesse panna.

Porgandimoosi valmistamine sidruni ja ingveriga

Selle retsepti järgi saate valmistada väga maitsvaid ja ilusaid glasuuritud porgandeid apelsinimahl, pruun suhkur ja ingver. Võite kasutada moosi valmistamiseks väikeseid terveid puuvilju või lõigata need suvalisteks tükkideks, ringideks, õlgedeks jne. Tulemus on sama laitmatu - magusad porgandid, kaetud väga maitsva läikiva glasuuriga. Moosi võib panna otse võileibadele võiga (et A-vitamiin imenduks) või kasutada kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Moosi valmistamiseks vajate keskmise suurusega porgandeid (0,5 kg), võid Ja pruun suhkur(igaüks 2 supilusikatäit), 1/3 tassi apelsini ja teelusikatäis sidrunimahla, teelusikatäis riivitud ja kuivatatud ingverit. Porgand pannakse kastrulisse koos mittenakkuva kate, seejärel lisage kõik koostisosad peale sidrunimahla. Seejärel keedetakse moosi madalal kuumusel 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl.

Ebatavaline moos asetatakse steriliseeritud purkidesse, jahutatakse ja asetatakse külmkappi. Neid porgandeid saab säilitada kuni 6 kuud.

Maitsev porgandimoos sidruniga talveks

Selle retsepti järgi valmistatud moosi nimetataks õigemini porgandikonfituuriks. See osutub väga paksuks, läbipaistvate suhkrustatud porgandite ja pikantse sidrunimaitsega. Seda saab lihtsalt leivale määrida või küpsetamisel kasutada. Porgandi magus loomulik maitse sobib väga hästi ja harmooniliselt sidruniga.

Porgandimoosi valmistamiseks sidruniga läheb vaja ainult kolme koostisosa: porgandit (600 g), sidrunit (2 tk.) ja suhkrut (500 g). Konfituuri keetmise esimesel etapil porgandid pestakse ja kooritakse. Pärast seda tuleb see lõigata kuni 5 mm paksusteks ringideks. Seejärel pannakse paksupõhjalisele pannile porgandid ning peale valatakse koorega viilutatud suhkur ja sidrun. Täiendavat vett pole vaja lisada. Teises etapis keedetakse moosi otse madalal kuumusel. Küpsetamise ajal tuleb seda perioodiliselt segada, et vältida põletamist. Segu küpseb 20 minutit, pärast mida saab selle purkidesse panna ja kaanega kokku keerata.

Kuidas valmistada aeglases pliidis moosi porgandiga

Maitsvat köögiviljamoosi saab valmistada aeglases pliidis. Selleks lõigatakse porgandid (1 kg) eelnevalt juhuslikus järjekorras, kaetakse suhkruga (0,5 kg) ja jäetakse 2 tunniks lauale, et mahl eralduks. Pärast määratud aja möödumist valage koostisosad multikoogi kaussi, lisage veidi vett ja kooritud sidrunid (2 tk.).

Porgandimoos sidruniga valmistatakse aeglases pliidis avatud kaanega 40 minutit, kui on seatud režiim “Hautis”. Küpsetamise ajal peate seda segama ja vajadusel lisama vett. Pärast piiksu peate moosi proovima ja kui porgandid on liiga kõvad, hautage neid veel 40 minutit.

Porgandimoos

Selle moosi sünnikohaks peetakse Portugali, sest just selles riigis valmistati see esmakordselt 2001. aastal. Huvitaval kombel peetakse seda mahlakaks. Seda seletatakse asjaoluga, et Euroopas saab moosi valmistada puuviljadest. Jah, aitäh maitsev maiuspala, Euroopa porgand on arenenud köögiviljast puuviljaks.

Ebatavaline moos valmistatakse järgmises järjekorras:

Porgand (0,5 kg) pestakse, kooritakse ja riivitakse peenele riivile (hakitakse segistis).
Apelsinilt (½ tükki) ja sidrunilt eemaldatakse koor ning pressitakse mahl välja.
Marlist moodustub “sõlm” vürtsidega (kaneelipulk ja nelk).
Sega ühel pannil riivitud porgand, suhkur (400 g), sidruni ja apelsini mahl ja koor ning marli sisse seotud vürtsid. Kõik segatakse hästi ja jäetakse ööseks. See on vajalik selleks, et porgand eraldaks võimalikult palju mahla ja imaks endasse vürtside aroomi.
Hommikul eemaldatakse pannilt marli vürtsidega, riivitakse muskaatpähkel, ja moos saadetakse aeg-ajalt segades 40 minutiks madalal kuumusel pliidile hauduma.
Valmis moos pannakse purkidesse. Külmkapis säilib see aasta.