Suvikõrvitsa kaaviari retsept. Video: retsept squashi kaaviari valmistamiseks

Kõigist kõrvitsatest on kõige õrnem squash. Talveks saab koristada kõiki suvikõrvitsale sobivaid meetodeid kasutades. Seda soolatakse, marineeritakse, keedetakse ja hautatakse koos teiste köögiviljadega. Eeldusel, et valmistise ülejäänud koostisosad on orgaaniliselt valitud, võib squash saada suurepärane alus nõud. Squashi kaaviar talveks on üks kõige huvitavamad tooted mis hakkab kaunistama pidulik laud ja te ei väsi sellest, kui kasutate seda iga päev. Kaaviaril on palju erinevaid kompositsioonivõimalusi.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks on üks huvitavamaid tooteid

Koostis:

Suvikõrvits – 2 -2,5 kg;
Sibul - 400-500 gr;
Tomatipasta maitse järgi (2-5 supilusikatäit);
Taimeõli ≈ 100 ml;
Äädikas 4% - 50 ml;
Pipar või nelk 2-3 tk;
Sool - 1 magustoidu lusikas;
Granuleeritud suhkur - 2 dessertlusikat.

Tähelepanu! Võimaluse ja soovi korral võite lisada peterselli, küüslauku ja sellerilehti. Väikestes kogustes nad annavad kõige õrnem toode teravus ja sitkus. Need lisatakse paar minutit enne keetmise lõppu.

Valmistamismeetod;

Õrna nahaga squash, mis on põhjalikult pestud jooksva vee all, jagatakse viiludeks. Kui köögiviljad on üleküpsed ja kõva väliskihiga, siis tuleb see ära lõigata.
Pärast viilud ühe kihina küpsetusplaadile asetamist tuleb need panna 15 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Toote valmisoleku edasiseks töötlemiseks määravad selle pehmus ja kergelt pruunistunud viljaliha.
Edasiseks valmistamiseks tuleb kõrvits lasta läbi hakklihamasina ja panna õlitatud põhjaga pannile.
Peeneks hakitud sibulat hautatakse kuni kuldne koorik. Madalam praadimisaste ei anna sibulale rikkalikku maitset.
Krõbedale sibulale lisatakse tomatipasta. Praepannile valatakse taimeõli koos sibula-tomatiseguga. Selle kogus sõltub pasta paksusest.
Enne pasta koos sibulaga squashiga pannile saatmist on parem see segistiga jahvatada.
Lisage kõrvitsale saadud pasta ja vürtsid, hautage kaaviari madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
Äädikas lisatakse enne nõude tulelt võtmist.
Kuum toode pakitakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanega.

Metallist suletud kaanega kokkurullitud kaaviari saate hoida aadressil toatemperatuur, ja mitte ainult külmkapis. Peaasi, et pangad asuvad küttekehadest ja keskkütteradiaatoritest eemal.

Taimne kaaviar squashiga

5 tk. squash;
500 gr. sibulad;
1 kg porgandit;
2 väikest tomatit;
Petersell, seller, küüslaugu suled - 100-150 gr .;
Taimeõli ≈ 300 ml;
800 gr. magusad õunad;
400 gr. äravoolu;
2 supilusikatäit jämedat soola;
1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
Maitse järgi jahvatatud paprika segu.

Kaaviari säilitamiseks ei ole vaja eritingimusi

Küpsetusmeetod:

Pestud, kooritud köögiviljad tükeldatakse riivi või hakklihamasinaga.
Taimeõli valatakse pannile alla.
Köögiviljasegu asetatakse nii, et mahlasemad ained jääksid põhja.
Pärast segu keemist vähendatakse gaasi, nii et kaaviar keeb edasi, mitte liiga palju. Seda tuleb perioodiliselt segada, et vältida toote põlemist. Vajadusel lisatakse väikestes annustes taimeõli.
Pooleteise tunni pärast lisa sool ja granuleeritud suhkur ja segistis hakitud rohelised. Kui teil pole blenderit, võite lehti noaga lõigata, kuid sel juhul peate küpsetama veel vähemalt 5 minutit.

Hästi segatud kuum kaaviar valatakse purkidesse ja keeratakse rulli. Selle ladustamiseks ei nõuta eritingimusi.

Squashi ja porgandi kaaviar

Köögiviljakaaviari porgand on kõige levinum koostisosa. Just see annab tootele tavapärase oranži värvi rikkalik värv. Porgand küllastab kaaviari A-vitamiiniga. Porgandi kaaviar Seda valmistatakse ka suvikõrvitsa ja squashiga. Lõpptoote maitse tasakaal sõltub nende kahe koostisosa vahekorrast.

Suvikõrvits - 2,5 kg;
Porgand - 2,5 kg;
- 1,5 kg;
Vürtsid maitse järgi;
Sool - 2 supilusikatäit;
Sidrunimahl - 1 tl;
taimeõli - 250-300 ml;
Suhkur - 1,5 supilusikatäit.

Köögiviljakaaviari porgand on kõige levinum koostisosa

Küpsetusmeetod:

Suvikõrvits kuivatatakse ahjus küpsetusplaadil. Seejärel purustatakse need segistiga otse kaaviari keetmiseks ettevalmistatud pannil.
Pestud, kooritud porgandid riivitakse jämedale riivile.
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Kuumutatud praepannile valatakse taimeõli ja lisatakse sellele sibul. Seda tuleb praadida, kuni see muutub läbipaistvaks. Pärast seda paneb ta squashi välja.
Porgandi praadimiseks tuleb pannile lisada rohkem õli, et porgand eraldaks kuuma rasva sisse provitamiini. Nii saadakse A-vitamiini provitamiinist. Pärast praadimist viiakse porgandid koos oranžikaskollase õliga pannile.
Pann asetatakse madalale kuumusele. Kaaviari ei tohi keeta, vaid hautada.
40-50 minuti pärast lisatakse nõudele sool ja suhkur. sidrunimahl ja vürtsid.

Pärast põhjalikku segamist lastakse mass keema. Jääb üle vaid purkidesse panna ja kokku rullida.

Peedikaaviar squashiga

Suvikõrvitsaga peedikaaviari maitse võib olla väga mitmekesine, mis sõltub ainult selle valmistamisel kasutatud vürtsidest.

Lisades küüslauku ja jahvatatud paprika segu, muutub see lõhnavaks ja vürtsikaks. Peterselli ja sellerilehti kasutades omandab see hoopis teistsuguse maitse. Kaaviari jaoks on parem valida vürtsid oma maitse järgi.

Kaaviari valmistamiseks vajate:
Patissonid – 3 kg;
Punapeet - 2 kg;
Tomatid 2-3 tk.;
Sibul - 2 tk;
Porgand 0,5 kg (valikuline);
Vürtsid valida;
taimeõli - 300 ml;
Sool - 2 supilusikatäit (kuhjaga);

Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.

Peedikaaviar kõrvitsaga võib maitselt olla väga mitmekesine Tähelepanu! Alates happelised toidud

Küpsetusmeetod:

See retsept sisaldab ainult tomateid, nii et peet kaotab küpsetamisel oma rikkaliku värvi. Porgand parandab seda, andes kaaviarile oranži noodi.
Kas peet kõigepealt keeta või mitte, tuleb otsustada selle põhjal, mida lõpptulemust ootate. Kui soovite kaaviarile kõvadust anda, ei pea te köögivilja keema. Kui soovite rõhutada kõrvitsa õrnust, siis tuleb peet keeta.
Kooritud peet tuleb riivida jämedale riivile. Saate selle läbi hakklihamasina lasta.
Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
Porgand riivitakse.
Tomatid lõigatakse viiludeks.
Porgand, sibul ja tomatid praetakse taimeõlis.
Suvikõrvits riivitakse või tükeldatakse hakklihamasinaga.
Valmistatud koostisosad asetatakse suurde kastrulisse ja ülejäänud taimeõli valatakse sinna. Parem on, kui kaaviari pikaajaliseks hautamiseks mõeldud konteineril on paksud seinad.

Peate kaaviari pliidil hoidma 2–4 tundi, suurendades või vähendades gaasi. Kui kaaviari vedelik on täielikult aurustunud ja toode ei ole selle pehmusega rahul, võite lisada klaasi vett. Liigne niiskus aurustub.

Kuidas valmistada kaaviari tomatitest squashiga: samm-sammult retsept

Hoolimata asjaolust, et tomatikaaviar ei vaja äädikat, omandab see pärast kuuajalist ladustamist marineeritud toodetele iseloomuliku maitse.

Arvestades seda funktsiooni, on vaja valida sobivad vürtsid.

Toote proportsioon:
1 kg suvikõrvitsat;
1 kg paprika;
1 kg tomateid;
1 väike kaun kuuma pipart;
2 (keskmise suurusega) porgandit;
1 suur sibul;
Küüslaugu pea;
2 suurt lusikatäit soola;
3 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut; 150 ml;
taimeõli
250 ml vett; Vürtsid ( magus hernes

, nelk, lodjapuu, rosmariin, köömned).

Hoolimata asjaolust, et tomatikaaviar ei vaja äädikat, omandab see pärast kuuajalist ladustamist marineeritud toodetele iseloomuliku maitse. Kaaviari valmistamisel võib lisaks liharoogadele kasutada valmissegusid kurkumiga (kana jaoks) või humala-suneli. Sobivad ka muud maitsestamiseks mõeldud preparaadid. lihatoidud . Üks magustoidu lusikas

Küpsetusmeetod:

Maitseaineid jätkub piisavalt.
Aseta pliidile veega täidetud pann. Tomatite koorimiseks on vaja keevat vett.
Tomatid torgatakse mitmest küljest teritatud tikuga. Valmistatud puuviljad pannakse kurn ja kastetakse keevasse vette. Parem on viljaliha eraldada lusikaga.
Kooritud tomatid asetatakse sügavasse anumasse, mis purustatakse segistiga vedela tomatipasta konsistentsini.
Suvikõrvits lõigatakse viiludeks ja hakitakse läbi hakklihamasina. Need lähevad kiiresti keema. Pärast hautamise lõppu, enne vürtside ja muude säilitusainete lisamist, saate need pudruks muuta.
Sibul ja porgand tükeldatakse samamoodi nagu squashi valmistamiseks.
Pärast kaaviari hautamist tuleb see keema ajada ja gaas vähendada miinimumini.
Poole tunni pärast valatakse väikesesse anumasse klaas vett, lisatakse vürtsid, sool, suhkur ja taimeõli. Pärast soolvee keetmist peate gaasi vähendama ja keema veel paar minutit. Pärast seda on vaja püüda suuri vürtse, need on juba andnud oma aroomid soolveele.
Köögiviljasegusse valatakse soolvesi. Kaaviar segatakse, keedetakse ja lülitatakse kohe välja.

Jääb üle vaid purkidesse valada ja kokku keerata.

Kaaviar kõrvitsast ja suvikõrvitsast talveks

Selle roa valmistamise eripära seisneb erinevalt valmistatud suvikõrvitsa ja squashi kontrastis valmistamise põhietapiga.

Koostisosade proportsioon:

3 kg küpset suvikõrvitsat;
3 kg kõrvitsat;
3 kg porgandit;
1 kg õunu;
1 kg paprika;
150 gr. sool;
200 gr. granuleeritud suhkur;
Taimeõli;
100 gr. küüslauk;
Pipar, magusad herned, nelk - maitse järgi.

Parem on võtta tugevaid õunu, näiteks Antonovka või Karabovka. sordid" Valge täidis" ja "Ebony" ei sobi!

Küpsetusmeetod:

Köögiviljad pestakse ja vabastatakse vartest, seemnetest ja kahjustatud piirkondadest.
Suvikõrvitsa õrnusega kontrastiks tuleb suvikõrvitsale anda lisakindlust. Selleks jagage see mitte üle 2 cm paksusteks viiludeks, asetage see ühe kihina määritud, kuumutatud küpsetusplaadile ja asetage see 10-15 minutiks ahju. Suvikõrvitsalt tuleb liigne niiskus välja aurustada ja kergelt pruunistada.
Suvikõrvits lõigatakse tükkideks, mida on lihtne hakkida. Kõik köögiviljad ja puuviljad tuleb lasta läbi hakklihamasina.
Kõik koostisosad, välja arvatud vürtsid ja küüslauk, asetatakse korraga hautamiseks valitud anumasse.
Pärast keetmist köögiviljade segu gaas väheneb. Väikese koguse kaaviari keetmine ei nõua tule pidevat reguleerimist. Kui küpsetate kaaviari suurtes kogustes, tuleb pärast iga segamist tuld vastavalt oludele reguleerida. Kaaviar tuleb perioodiliselt viia keemistemperatuurini.
Mõni minut enne keetmise lõppu lisatakse roale hakitud küüslauk ja vürtsid.
Olles toonud kaaviari juurde viimane kord kuni keemiseni peate kaane avama ja liigse vedeliku aurustama.
Jääb üle vaid laguneda kuum toode kallastel ja rulli see kokku.

Squashi kaaviar talveks (video)

Konservide valmistamisel ei ole squash nii populaarne kui suvikõrvits. Kuid asjata, sest suvikõrvitsa kaaviar ei jää maitse poolest sugugi alla kõrvitsa kaaviarile ja osutub isegi õrnemaks.

Kaaviariks sobivad nii noored kui vanad kõrvitsad. Noori köögivilju võib kasutada koos koorega. Seemned jäetakse ka alles, kuna need pole veel täielikult moodustunud ja riknevad välimus kaaviar ja maitse ei suuda. Vanade kõrvitsate puhul tuleks eemaldada paks koor ja suured seemned, et mitte rikkuda kaaviari õrna konsistentsi.

Õrn squashi kaaviar vürtsidega

Et anda eriline maitse lisatud kaaviarile vürtsikad vürtsid. Lihtne retsept squash kaaviari jaoks on natuke nagu squashi kaaviar, kuid tänu vürtsidele omandab see individuaalse maitse.

2 liitri kaaviari saamiseks vajalikud tooted:

8 suurt kõrvitsat,
4-5 tomatit,
4 porgandit,
4 sibulat,
80 ml õli,
1,5 spl. l. sool,
80 g granuleeritud suhkrut,
5 g karrit,
0,4 tl. jahvatatud pipar,
2 tl. segud provence maitsetaimed,
40 g äädikat.

Selleks, et muuta squashi kaaviari talveks vürtsikaks selle retsepti järgi, võite sellele lisada paar küüslauguküünt.

Kaaviari valmistamine:

Küpsetatud squashi kaaviar

Selles suvikõrvitsa kaaviari retseptis on need ahjus eelküpsetatud. Pese köögiviljad ja lase liigsel niiskusel nõrguda. Eemaldage sabad, lõigake poolteist kilogrammi kõrvitsat ringideks ja küpsetage.

Aja küpsetatud kõrvits läbi hakklihamasina.

Prae pannil õlis kergelt läbi 3 suurt sibulat (poolrõngastena), lisa lõpus tomatipasta(4 spl.)

Asetage ettevalmistatud köögiviljad paja, valage pool supilusikatäit äädikat, lisage maitseained ja keetke soovitud paksuseks.

Kui kaaviar on veidi jahtunud, keera see kokku.

Kaaviar praetud köögiviljadest

Valmista kaaviar kõrvitsast vastavalt lihtne fotoretsept Iga koduperenaine saab sellega hakkama. Kaaviari annab magusa ja kuuma paprika kombinatsioon ainulaadne maitse ja rohelised lisavad maitset:

squash - 5 kg,
porgandid - 1 kg,
kilogrammi sibulat,
küpsed tomatid - 1,5 kg,
sool - 5 spl. l.,
pool küüslaugu pead
roheline,
3 kuuma paprikat,
pool klaasi (50 ml) õunasiidri äädikat,
3 spl. l. Sahara,
klaas õli.

Kuidas süüa teha:

Prae sibul kuldpruuniks.
Lõika kõrvitsalt nahk ära, tükelda kuubikuteks ja pruunista pannil mõlemalt poolt.
Jaga paprika tükkideks, vali seemned ja prae ka need läbi.
Haki porgandid ringideks (kui viljad on väga suured, võid kasutada poolrõngaid), pruunista.
Eemalda tomatitelt koor.
Haki küüslauk noaga.
Haki rohelised peeneks.
Aja praetud köögiviljad läbi hakklihamasina, lisades tomatid ja kuum pipar(keskmisel ruudustikul).
Vala segu pada, lisa sool, suhkur ja hauta 30 minutit.
Lõpuks lisa äädikas ja 5 minuti pärast tõsta tulelt.

Kiire taimne kaaviar

Kui külalised ootamatult ootamatult saabuvad, saate aeglases pliidis squashist kiiresti valmistada kaaviari. Piisab juurviljade lisamisest ja seadme sisselülitamisest ning ülejäänud aja veetmine enne külaliste saabumist endale.

Valmistage köögiviljad:

Lõika 2 noort kõrvitsat väikesteks kuubikuteks
4 kuubikuteks lõigatud porgandit
4 sibulat, peeneks hakitud,
4 paprikat, lõigatud õhukesteks ribadeks
Koori ja tükelda 8-10 tomatit.

Valage multikoogi kaussi 80-100 ml päevalilleõli, lisage valmis köögiviljad, lisage suhkur ja jahvatatud pipar, sool.

Purusta küüslaugupressis pool pead küüslauku ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Valige multikeetjal režiim Pilaf.

Valmis kaaviar jahvatage segistis kuni homogeenne mass.

Seda kaaviari hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 4 kuud.

Südamlik squashi kaaviar majoneesiga

Kui aias olevaid kõrvitsaid ei korjatud õigel ajal ja need on üleküpsenud, pole see probleem, sest neist saab imelist kaaviari. Selle maitse rikkalikumaks muutmiseks lisatakse majoneesi.

Majoneesi rasvasisaldus oleneb maitse-eelistustest: for õrn kaaviar Nad võtavad majoneesi rasvasisaldusega 45% ja kui keegi eelistab rammusamat, siis 80%.

Ettevalmistus:

Koorige kõrvits, köögiviljade netokaal peaks olema 3 kg. Viil õhukesed tükid ja praadige kuldpruuniks ning seejärel jahvatage segisti või hakklihamasinaga.

Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul (poolteist kilogrammi) ja tükelda ka.

Voldi kokku köögivilja mass pada, lisa väike pakk majoneesi, pooleliitrine purk tomatipastat. Soovi korral võite lisada peeneks hakitud rohelisi.

Kaaviari sisse valada 2 spl soola ja pool klaasi suhkrut. Teha vürtsikas suupiste, lisa 1-2 kauna teravat pipart, küüslauku ja musta pipart.

Hauta 15-20 minutit ja keera kohe rulli.

Talvikõrvitsa kaaviari valmistamisel majoneesiga päevalilleõliärge lisage, vaid praadige sellel ainult köögivilju.

Kaaviar kõrvitsatükkidest majoneesiga

Veel üks majoneesiga talvise squashi kaaviari retsept neile, kellele meeldivad suupisted tükkidena.

Kaaviari valmistamine:

Tükelda kaks ja pool kilogrammi sibulat ja viis kilogrammi kõrvitsat ning prae pannil eraldi läbi. Tõsta ühisesse pada, lisa 300 ml õli ja keeda 20 minutit.

Lisa 500 grammi tomatipastat ja suur pakk majonees (400 g kohta). Lisa sool (4 spl), pipar, pane 3 küüslaugupead, pressitud läbi küüslaugupressi. Vala 2 spl. l. Sahara.

Hauta 15 minutit ja keera rulli. Pöörake purgid ümber, katke sooja tekiga ja laske jahtuda.

Kaaviar kõrvitsast ja suvikõrvitsast

Koori suvikõrvits ja kõrvits, lõika ribadeks ja pane katlasse. 4,5 liitri valmis kaaviari saamiseks vajate 2 kg köögivilju (juba kooritud). Vala sisse 250 g rafineeritud õli ja hauta umbes tund aega.

Prae pannil (ribadena) eraldi üks kilogramm sibulat ja porgandit.

Haki pool kilogrammi tomateid koos koorega ja lõika 5 paprikat poolrõngasteks.

Kui pool kõrvitsa ja suvikõrvitsa vedelikust on aurustunud, lisa ülejäänud köögiviljad, samuti veel 200 g võid, 4 sl suhkrut ja 2 sl soola. Hauta veel tund aega.

Kõige lõpus vala juurde 4 spl äädikat ja lisa tomatipasta (2-3 spl). Pane valmis kaaviar kuumadest squashi- ja suvikõrvitsatükkidest anumatesse ja keera kokku.

Valmistage ette maitsev suupiste Iga koduperenaine võib teha “lokkis suvikõrvitsat”. Suvikõrvitsa kaaviar rullitakse talveks ilma steriliseerimiseta. Köögiviljade pikaajaline kuumtöötlemine ja äädika lisamine muudavad selle protsessi valikuliseks. Mitte ainult squashi valmistatakse maitsev kaaviar. Rullimiseks kasutatakse noori vilju erinevaid salateid, ja ka marineeritud. Rõõmustage oma lähedasi maitsvate retseptidega. Head isu!

Talveks valminud squash-kaaviari maitseb veidi nagu suvikõrvitsa kaaviar. Selle valmistamine pole keeruline, nii et isegi kogemusteta koduperenaine suudab seda säilitada. Pärast purkidesse panemist pole kaaviari täiendavat steriliseerimist vaja. Talvel saab seda rooga kasutada suupistena.

Kaaviari saab valmistada pliidil, aeglasel pliidil või ahjus. Võid lisada muid köögivilju, nt. magus pipar, tomatid, sinine.

Köögiviljad keedetakse või küpsetatakse kõigepealt ahjus ja keeratakse seejärel segistiga või hakklihamasinaga. Kui kaaviari keedetakse aeglases pliidis, meenutab see meetod vene pliidis küpsetamist.

Enne tomatite lisamist kooritakse need esmalt välimisest koorest. Selleks asetage tomatid 2 minutiks keevasse vette ning pärast tomatite veest eemaldamist ja jahutamist on nahk kergesti eemaldatav. Mõnikord asendatakse tomatid poest ostetud pasta tomatist. Talveks mõeldud retsepti järgi on kõrvitsa kaaviar näppu limpsiv. Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga omandab selle koostisosa lisamisel õrna kreemja maitse.

Suvikõrvitsa kaaviari küpsetamine ahjus

Ahjus küpsetatud köögiviljad küpsevad kiiremini pannil praadimisel.

Nõutavad tooted:

squash;
tomatipasta;
sool;
jahvatatud must pipar;
äädikas;
õli.

Koorige pestud kõrvits (1 kg) välisest koorest (kui need on vanad isendid) ja lõigake tükkideks väikeste tükkidena. Pane need ahju ja küpseta, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Temperatuur tuleks seada 180 kraadini.

Pärast seda, kui kõrvits on jahtunud, peate need lihvima hakklihamasinas või sukelsegistiga. Kaaviari jaoks ei ole vaja valida ainult noori "lokkis suvikõrvitsa" isendeid. Kasutatakse ka küpseid puuvilju.

Lõika sibul (4 pead) poolrõngasteks ja hauta taimeõlis (75 ml) läbipaistvaks. Seejärel lisa tomat (100 g), hauta veel 2-3 minutit ja lisa tükeldatud kõrvitsale. Pärast seda segage segu uuesti segistiga ja asetage anum kaaviariga põletile.

Pärast seda, kui talvine suupiste keeb ilma steriliseerimiseta, maitsestage vürtsidega, valage äädikas (0,5 tl), asetage steriilsed purgid ja keera kaaned kokku. Soovitav on kasutada konserveerimisnõusid, mis ei ületa 0,5 liitrit. Pärast seda kaetakse konserveeritud kaaviar tekiga. Keerd jääb sellesse asendisse umbes üheks päevaks ja seejärel pannakse see keldrisse või kappi.

Taimne kaaviar squashist kuuma pipraga

See säilitus sobib suurepäraselt liharoogadele.

Toote koostis:

squash - 1 kg;
jahvatatud must pipar;
tomatid - 300 g;
2 spl. l. Gruusia maitseaine khmeli-suneli;
magus pipar - 300 g;
päevalilleõli - 200 g;
porgandid - 300 g;
äädikas - 20 ml;
sibul - 250 g;
1 spl. l. Sahara;
1 kaun tule (kuum pipar);
sool;
1 küüslaugu pea;
roheline.

Enne kaaviari valmistamist kõrvitsast peate koorima pestud köögiviljad pealmisest kihist ja loputama uuesti jooksva vee all. Lõika paprikatel ja tomatitel varred ära. Soovitav on eemaldada paprika vaheseinad ja veenid ning kindlasti eemaldada keskkoht koos seemnetega.

Porgand lõigatakse ribadeks, 5 mm ribadeks. Tomatid tükeldatakse juhuslikult. Eemaldage teravalt pipralt kindlasti seemned ja lõigake see koos küüslauguga väikesteks viiludeks. Piisab, kui hakkida sibul väikesteks poolrõngasteks. Suvikõrvits lõigatakse sentimeetri paksusteks viiludeks. Pese ja kuivata rohelised (võid oksad paberrätikule panna).

Kuumuta pannil õli (taimne) ja pane sinna sibul. Prae pruuniks. Pärast seda valage suurde kaussi, lisage pannile taimeõli ja praege squash. Pärast viilude pruunistamist asetatakse need sibulaga anumasse. Seejärel prae pannil vaheldumisi porgandeid ja paprikat.

Jahvatage kõik köögiviljad ja ürdid hakklihamasinaga. Asetage saadud köögiviljapüree kastrulisse koos mittenakkuva kate, lisa küüslauk, terav pipar, hauta vähemalt 30 minutit. Küpsetamise ajal segage panni sisu kindlasti.

Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisa vürtsid, äädikas ja sool. Paki valmis kaaviar steriilsetesse purkidesse ja säilita.

Konserveerimine aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamine muudab toiduvalmistamise protsessi palju lihtsamaks. Kaaviar squashist isegi lihtne retsept See sobib suurepäraselt talveks.

Nõutav toodete nimekiri:

squash;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
porgand;
päevalille- või oliiviõli;
tomatid;
1⁄2 küüslaugu pead;

Kooritud ja pestud porgandid (300 g) riivitakse riiviga. Eemalda sibulalt (3 pead) pealmine koor ja lõika väikesteks ruutudeks. Eemalda kõrvitsalt (1,5 kg) kõva kest ja lõika viljaliha kuubikuteks. Haki küüslauk noaga väikesteks kuubikuteks.

Saadud hakitud köögiviljade sortiment asetatakse pärast õli (30 g) lisamist aeglasesse pliiti. Toiduvalmistamiseks valige programm nimega "Praadimine". Köögivilju on soovitav segada nii, et kuldpruun koorik. Seejärel lisa väikesteks viiludeks lõigatud kooritud tomatid (500 g) ja nii palju vett, et vedelik kataks kergelt pannil olevad köögiviljad.

Hautamist jätkatakse, kuni köögiviljad on pehme konsistentsiga. Seejärel soolatakse kaaviar aeglases pliidis, lisatakse suhkur ja eelistatud vürtsid ning viiakse köögiviljade püreeks hakkimiseks mõeldud anumasse.

Jätka vahustamist, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass. Siis köögiviljapüree Asetage see tagasi aeglasesse pliiti ja lõpetage küpsetamine hautamisprogrammiga.

Valmis kaaviar tuleb panna steriliseeritud purkidesse ja keeta 15 minutit metallist kaaned. Säilitatud toit jahtub sooja teki all.

Nende kohta ilusad köögiviljad Sain teada, kui Videviku film oli moes. Millegipärast võrdlesid paljud peategelast Pattisoni juurviljaga. Ma otsisin sellist köögivilja, ilus kuju Mulle meeldis ja samal aastal külvasin suvilasse squashit. Mida ma oskan öelda - kui te pole neid "kutte" veel külvanud ega ostnud, proovige seda! Maitsevad nagu suvikõrvits (ja võib-olla on kõrvitsast veel midagi), aga näevad palju ilusamad välja - nagu lilled. Jah, neid on ebamugav ribadena praadida, aga kaaviari jaoks sobivad need suurepäraselt! Squashi kaaviar ... see tähendab, et talveks mõeldud squashi kaaviar tuleb "õigesti" - nagu NSV Liidus purgist. Ja nii ta valmistub...

Maitseteave Suvikõrvits talveks / Muud ettevalmistused

Koostis 1 või 1,5 liitri pattisoni kaaviari jaoks:

3-4 suur kõrvits,
mitu tomatit,
2-3 porgandit,
2-3 sibulat,
paar küüslauguküünt (või ärge lisage seda üldse, kui see teile ei meeldi),
1,5 tl soola,
2 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud),
2 supilusikatäit suhkrut (ülaosaga)
0,3 tl mahedat karrit,
0,25 tl jahvatatud musta pipart,
pool teelusikatäit Provence'i ürte,
1 veidi vähem kui supilusikatäis äädikat (9%).

Kuidas valmistada kaaviari squashist talveks

Suvikõrvits tuleb riivida jäme riiv. Parem on võtta noori köögivilju (nende nahka saab küünega kergesti läbi torgata) - neid saab riivida koos koore ja seemnetega.
Vanadelt köögiviljadelt tuleb seemned eemaldada ja soovitavalt koor ära lõigata.

Aseta kõrvits suurde malmpotti, piserdades sellele aeg-ajalt soola – seda tehakse selleks, et neil oleks aega veidi mahla vabastada, samal ajal kui sina ülejäänud juurviljadega askeldad.

Lõika tomatid pooleks, sibul poolrõngasteks (võite kasutada jämedaid) ja riivi porgandid jämedale riivile.

Asetage köögiviljad malmpotti koos kõrvitsaga. Nirista taimeõliga.

Hauta tulevast köögiviljakaaviarit madalal-keskmisel kuumusel umbes tund.

Lisa malmile suhkur ja maitseained, samuti pressitud küüslauk.

Jahvatage kaaviar sukelmikseri abil (põhimõtteliselt sobib kaussiga seade, kuid peate seda aeg-ajalt raputama, kuna kaaviar on selles etapis juba üsna paks - joonistage vähemalt mustrid). Valage kaaviari sisse äädikas, hautage veel 5-10 minutit (ärge unustage segamast, sest peale tükeldamist hakkab see kõrbema - aga pritsib ka pritsima, nii et ärge tõstke kaant liiga kõrgele).

Pärast seda saab squashi kaaviari rullida steriilsetesse purkidesse. Parem on seda hoida, nagu squashi kaaviari, keldris või külmkapis. Kuigi kui teie korter pole väga kuum, seisab see lihtsas sahvris - suhkur, tomatid ja äädikas on head säilitusained.

Ja veel paar rida squashi kasuks. Valmivad veidi hiljem kui suvikõrvits – nii võid julgelt need kaks saaki korraga külvata, jõuad enne kõrvitsakoristust suvikõrvitsaga täielikult tegeleda. Ja lisaks säilivad need köögiviljad suurepäraselt: 40-kraadises kuumuses lebasid mu korteris kõrvits ja suvikõrvits, nii et 7 päeva pärast hakkas viimane närbuma ja mustaks minema ning kõrvits lebas seal 10 päeva - aga nad ei kaotanud oma "turustatavat välimust", jäädes nii säravaks ja mahlaseks.
Sellised nad on huvitavaid köögivilju, ja nii tuleb neist välja kaaviar! Rikkalik, selgelt vürtsikas, väga aromaatne. See näeb välja nagu tavaline suvikõrvitsa kaaviar, kuid maitseb tänu vürtsidele täiesti uuena. Proovi seda!

Tõenäoliselt kõige salapärasem köögivili, millele mõelda võib, on squash. Isegi vilja enda kuju sarnaneb tundmatu lendava objektiga. Suurt kõrvitsat nimetatakse "taldrikukõrvitsaks" ja väikest kõrvitsat "kanadeks". Nii maitselt kui sisult sarnaneb see suvikõrvitsaga kasulikud ained. “Kõrvitsaplaatide” kasutamine toiduvalmistamisel on mitmekesine. Kokad üle maailma kasutavad neid igasuguseid kuumtöötlus, mille tulemuseks on palju maitsvat ja originaalsed nõud. Kuid enamik huvitav roog on kaaviar squashist talveks, mida eksperdid talvine säilitamine valmistatud hooajast hooaega. Sellise armastuse põhjuseks on see, et kaaviar osutub nii maitsvaks, et lusikaga proovides on seda raske peatada. Artiklis on ka teistest köögiviljadest pärit kaaviari retsepte.

Taimne kaaviar osutub alati maitsvaks.

Retsept on tegelikult üsna lihtne. See on mõeldud nii asjatundjatele kui ka algajatele koduperenaistele. Kaaviari saab sellest valmistada igaüks.

Mida vajate:

squash - 3 kg;
lihavad tomatid - 3 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
äädikas - 50 ml;
sool - 50 g;
granuleeritud suhkur - 100 g.

Küpsetusprotsess:

Pese kõrvits korralikult puhtaks. Võite kasutada plastharja. Lõika ettevalmistatud puuviljad kuubikuteks.
Töötle tomatid ja pese need. Lõika kuubikuteks.
Töödeldud sibulad Pese ja koori porgandid. Haki sibul suvaliselt, üsna peeneks. Jahvata porgandid jämedale riivile.
Võtke suur kastrul. Prae selles tükeldatud köögiviljad. Küpsetusaeg on veerand tundi. Seejärel lisa tomatid. Prae sama kaua.
Peale praadimist lisa köögiviljamassile maitseained ja ürdid. Keeda pool tundi.
Jahuta kaaviar. Pakkige eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku ja tõsta jahedasse kohta.

See lihtne retsept on saadaval kõigile, kes soovivad varuda. maitsvad ettevalmistused talveperioodiks.

Squashi kaaviar (video)

Valmistamine lihaveski või segisti abil

Mida vajate:

squash - 1,5 kg;
sibul - 300 g;
tomatipasta - 200 g;
Oleina - 60 ml;
lauaäädikas - 5 ml;
pimento;
sool;
suhkur.