Erinevad retseptid konserveeritud paprika valmistamiseks talveks. Paprika ettevalmistused talveks: “Kuldsed retseptid”

Minu kulinaarses märkmikus on aukohal paprika ettevalmistused talveks, kuid paljud koduperenaised peavad konserveerimist ekslikult nõukogude mineviku reliikviaks, kui ei olnud külmutatud ja värsked tooted. Selle artikliga tahan hajutada müüte meie nõukogude pärandist ja näidata, kuidas saate talveks paprikat valmistada (fotodega retseptid on näpuga lakutavad) ja palju muud.

Tõelised kokkuhoidvad koduperenaised jäävad sellele valmistusviisile truuks ja igal aastal on paprika talveks ettevalmistamine enamiku meist säilitamise kontrollnimekirja eesotsas. Nõus, see on hooajal värske paprika maksab senti ja paprikate talveks säilitamine (lihtsad ja maitsvad retseptid) võib talvel köögis elu oluliselt lihtsamaks teha.

Nii mõnus külm talveõhtud ava purk aromaatne letšo paprikatest talveks (lakud sõrmi) kuni kartulipuder… Lisaks, erinevad toorikud säästa oluliselt meie väärtuslikku aega.

Täna räägime paprika ettevalmistustest talveks, kus kirjutan oma lemmikretseptidest, mille olen pärinud oma emalt ja vanaemalt. Pipar talveks - parimad retseptid kogutud ühte kohta! Lisage see leht oma järjehoidjasse, et säilitushooajal oleks paprika ettevalmistused talveks alati käepärast.

Talveks mõeldud pipar pole mitte ainult klassikaline letšo, pipar mee sees, marineeritud pipar ja adžika “Ogonyok”. Tutvustan teile palju huvitavaid ja uusi paprika valmistamise retsepte ning loodan väga, et leiate talveks paprikate retsepti, mis meeldib kõigile teie lähedastele ja säilituspurgid saavad alalise elukoha sahvri riiulid.

Kallid sõbrad, kui teil on lemmikud ja end tõestanud retseptid piprapreparaatide valmistamiseks, siis jagage neid kommentaarides ning lisage ka fotod oma purkidest koos preparaatidega!

Röstitud paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Valmistame talveks õlis praetud paprika koos küüslauguga: aromaatne, pikantne ja uskumatult maitsev eelroog. Tulevikku vaadates ütlen, et talveks ilma steriliseerimiseta praetud küüslauguga paprika retsept, mis lihtsustab oluliselt kogu säilitusprotsessi tervikuna. Kui otsite originaal toorikud talveks piprast, siis peate selle retsepti järgi pipart lihtsalt valmistama! Kuidas süüa teha röstitud paprika talveks, kirjutasin.

Paprika letšo talveks ubadega

Minu kulinaarses märkmikus on erilisel kohal erinevad talveks mõeldud piprapreparaadid. Ja täna tahan teile tutvustada ühte oma lemmikretsepti piprast valmistatud talvise lecho jaoks. Olen kindel, et see retsept meeldib talveks mõeldud piparlecho fännidele. Valmistame mitte ainult klassikalist letšot paprikaga, vaid letšot ubadega. Luban teile täie vastutustundega, et see talveks mõeldud paprika letšo retsept on näppu limpsiv! Kuidas valmistada lechot paprikatest ja ubadest, vt.

Küpsetatud paprika talveks küüslaugu ja ürtidega

Talveks purkides küpsetatud paprika osutub väga maitsvaks ja aromaatseks ning sobib hästi suurepärane suupiste talvel või võite kasutada konserveeritud röstitud paprikat koostisosana erinevate köögiviljasalatid. Lisaks küpsetatud paprika oma mahl talveks sobib ideaalselt kasutada talvel pitsakattena - see osutub palju maitsvam kui värske või külmutatud paprikaga. Vaata retsepti.

Paprika letšo tomatimahlaga

Just hiljuti tegin väga süüa huvitav variant- lecho retsept tomatimahlaga talveks. See osutus väga hästi: särav, maitsev ja ebatavaline. Mulle meeldis ka see, et seda on üsna lihtne valmistada: mahlaga letšo retseptis pole keerulisi aspekte, kõik on üsna lihtne ja kiire. Kõige raskem on tomatimahl, kuid mahlapress või hakklihamasin aitab seda valmistada suure rõõmuga. Noh, kas ma olen sind huvitanud? Retsept koos fotoga.

Marineeritud paprika meega

Paprika õlis talveks: parim retsept!

Umbes kui palju paprika maksab talveaeg aastat, ma ei ütle teile - te ise teate kõike suurepäraselt. Ma pigem jagan seda teiega imeline retsept maitsev piparõlis talveks - ilus ja väga kasulik. Niisiis, paprika õlis on retsept, mille sain oma emalt ja mida on katsetanud rohkem kui üks koduperenaine.

Letšo porgandi ja sibulaga talveks

Minu viimane kogemus on porgandist ja sibulast valmistatud letšo retsept. Ja kogemus oli väga edukas! Nagu iga letšo keerd, tuli ka see särav ja isuäratav ning porgand lisas sellele särtsu ja spontaansust. Mis puutub maitsesse, siis siin on kõik väga hea: igal juhul pole mul midagi ette heita. Ma arvan, et nii mu pere kui ka sõbrad hindavad seda porgandi-, sibula- ja tomatiletšo retsepti talveks, kui on aeg seda proovida. Retsept koos fotoga.

Küüslauguga talveks marineeritud paprika

Peamine asi retseptis on marinaad. Pipar osutub aromaatseks, õrna küüslaugumaitsega. Äädikat praktiliselt ei tunneta ning mõõdukas kogus soola ja suhkrut võimaldab selle suupiste sisse lisada igapäevane menüü lisandina keedetud kuumale kartulile, mitmesugused teraviljad, lihale või kalale. ...

Lecho õuntega talveks

Minu kokaraamatus on letšo jaoks ka mitu võimalust. Üks edukamaid neist on letšo õunaga, selle panen talveks kindlasti kinni. Retsept on väga lihtne ja tulemus suurepärane! ...

Marineeritud terav paprika talveks

Marineeritud terav paprika on suurepärane eelroog ja sobib mõlemale pidulik laud lisandina hapukurgi taldrikule ja igapäevases peremenüüs Retsept valmistamiseks kuum pipar- lihtne, sama tehnoloogiat kasutades ja sama marinaadiga saab paprikat talveks säilitada. ...

Letšo riisiga talveks

Kuidas süüa teha väga maitsev letšo riisiga talveks saab näha

Magus pipar adžikas talveks

Otsi huvitavad toorikud piprast talveks? Seejärel pöörake tähelepanu magusale piprale adžikas. Retsept väärib kindlasti teie tähelepanu. Vaata, kuidas adžikas talveks paprikat valmistada

Talvine letšo paprikast (klassikaline retsept)

Toiduvalmistamise retsept klassikaline ravi piprast näete

Lecho tomatimahlaga ilma äädikata

Näete, kuidas tomatis pipart letšot teha

Paprikakonserv marinaadis neljaks lõigatud

Ilma ettevalmistuseta talveks ei saa konserveeritud paprika. Saate valmistada paprikat maitsvad salatid, letšo, kastmed, marineeritud paprika, paprika täidiseks.

Paprika on väga tervislik ja maitsev suupiste talvel.

Esitame teile retseptid paprika talveks säilitamiseks Koos mitmesugused köögiviljad ja vürtsid.

Tõestatud retseptid paprikate valmistamiseks on kasulikud igale perenaisele.

Marineeritud paprika talveks

Tahad alati valmistada midagi originaalset – näiteks talveks marineeritud paprikat. Lihtne retsept paprika kodus valmistamiseks. Sellest koostisosade kogusest saab 5-liitrised purgid maitsvat pipart.

Koostis: paprika - 4 kg.

Marinaad: vesi - 1 l, äädikas 9% - 200 g, päevalilleõli- 200 g, suhkur - 200 g, sool - 2 spl. l., loorberileht - 2 tk., musta pipraterad - 5-6 tk., piment - 2 hernest, nelk - 2 punga.

Toiduvalmistamise retsept

Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika iga piprater 4 osaks.

Valmista marinaad: vala kõik kastrulisse 1 liitri veega, välja arvatud äädikas. Keeda 5 minutit, lõpus lisa äädikas.

Pange pipar keevasse vette ja blanšeerige 2 minutit.

Tõsta paprikad lusikaga välja ja pane 5 minutiks madalal kuumusel keevasse marinaadi.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Laota peale pipart steriilsed purgid, vala kuum marinaad ja keera kaaned kokku. Purgis olevad paprikad peaksid olema marineeritud, nii et ärge pakkige neid liiga tihedalt

Head isu talvel!

Paprika letšo tomatitega

Uskumatult maitsev preparaat talveks tomatitest ja paprikatest.

Koostis: paprika – 5 kg, tomatid – 5 kg, päevalilleõli – 0,5 l, suhkur – 0,5 kg, sool – 5 spl. l., äädikas 9% - 150 ml.

Toiduvalmistamise retsept

Pese paprika, eemalda seemned. Lõika pipar ribadeks.

Pese tomatid, eemalda varred. Lõika tükkideks ja tükelda saumikseriga või hakklihamasinaga.

Pane paprikad ja tomatid kastrulisse, lisa õli, suhkur, sool ja äädikas.

Kuumuta keemiseni, küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel.

Asetage valmis letšo steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Head isu talvel!

Konserveeritud paprika täidiseks

Säilitamiseks sobivad väikesed ja tihedad paprikad. Talvel saab selliseid paprikaid kasutada täidisena või salatites. Koostis: paprika – 1,5 kg, vesi – 3 liitrit, suhkur – 150 g, sool – 100 g, musta pipraterad – 10 tk, piment – ​​10 hernest, äädikas 9% – 60 ml.

Toiduvalmistamise retsept

Pese pipar, eemalda vars ja eemalda seemned.

Lase vesi suures kastrulis keema ja aseta paprika 3 minutiks keevasse vette. Vahetult pärast seda kastke paprika külma vette.

Võtame paprikad veest välja, laseme nõrguda ja asetame tihedalt steriilsetesse purkidesse.

Valmistage marinaad, lisades kõik koostisosad peale äädika, lisage see pärast marinaadi keemist.

Valage keev marinaad paprikapurkidesse, katke kaanedega ja laske 30 minutit steriliseerida.

Võtke piprapurgid välja, keerake kaaned kokku, keerake tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda.

Paprikad on täidiseks valmis. Head isu talvel!

Paprika ja porgandi salat talveks

Väga maitsev ja särav salat paprikatest ja porganditest talveks.

Koostis: paprika - 600 g., sibul - 4 tk., porgand - 400 g, rohelised tomatid - 5 tk, taimeõli- 100 ml., sool - 1-1,5 spl. l., suhkur - 2 tl, jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis, äädikas 6% - 100 ml.

Toiduvalmistamise retsept

Pese pipar, eemalda seemned ja lõika ribadeks.

Haki tomatid peeneks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koori porgandid, riivi jäme riiv.

Pane paprika, tomatid, porgandid ja sibul kastrulisse, soola ja pipart, lisa suhkur.

Pane tulele, kui see keeb, hauta 10 minutit, lisa taimeõli ja hauta veel 7 minutit, vala juurde äädikas. Segage ja asetage steriilsetesse purkidesse.

Kata kaanedega ja aseta 10 minutiks steriliseerima, eemalda ja keera kaaned kohe kokku.

Salat paprika ja porgandiga on valmis. Head isu talvel!

Talveks mõeldud borši kaste paprikaga

Suurepärane võimalus talveks borši kaunistamiseks paprikaga. Selle preparaadiga valmib borš 15 minutiga.

Koostis: paprika – 0,5 kg, peet – 1 kg, porgand – 1 kg, sibul – 1 kg, tomatid – 1 kg, taimeõli – 200 ml, suhkur – 75 g, sool – 70 g ., vesi – 60 ml, äädikas 9% – 50 ml., loorberileht – 3 tk., piment- 10 hernest.

Toiduvalmistamise retsept

Koori peet, sibul, porgand ja tükelda köögikombainis või riivi jämedale riivile.

Vala kastrulisse vesi, lisa porgand, peet, sibul, pool õlist, kolmandik äädikat, veidi soola.

Sega ja keeda tasasel tulel. Kui vedelik suureneb (köögiviljad eraldavad mahla), võib kuumust tõsta ja keema ajada. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.

Jahvatage tomatid segistis, lõigake paprika ribadeks.

15 minuti pärast lisa köögiviljadele paprika, suhkur, sool, teine ​​pool võist, piment ja loorber.

Vala tükeldatud tomatid ja lase panni sisu keema. Kata kaanega ja hauta köögivilju aeg-ajalt segades 30 minutit.

Valage ettevalmistatud boršikaste suure lusikaga steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja laske täielikult jahtuda.

Borši kaste paprikaga on valmis, saad 4,5 liitrit.

Head isu talvel!

Video - talveks borši kaste

Suve lõppu ja sügise algust iseloomustatakse iga hooliva perenaise jaoks tegusa perioodina. Lõppude lõpuks valmivad just sel ajal peaaegu kõik köögiviljakultuurid, millest konserveeritakse. Konserveeritud köögiviljad, mis on valmistatud maitsvate omatehtud retseptide järgi, ei aita mitte ainult mitmekesistada söögilaud, kuid aitab ka säästa raha, arvestades köögiviljade hinnatõusu talvine periood aega.

Et nautida suurepärast maitseomadused enda kaitse peaksite teadma, kuidas iga toodet reeglite järgi säilitada, ja loomulikult valima tohutu mitmekesisus retseptid, kõige maitsvamad. Selles artiklis vaatleme kõige rohkem populaarsed retseptid paprika konserveerimine ning kindlasti leiab iga perenaine endale sobivaima.

Mida saab talveks paprikast valmistada?

Talviseks ladustamiseks kasutatakse tohutult erinevaid köögiviljakultuure, kuid paprika on paljude toodete seas vaieldamatu liider. Iga ettevalmistus, kui seda tehakse õigesti, on küllastunud oma erakordse aroomiga ja väikestes kogustes lisatud terav pipar lisab marineeritud köögiviljadele pikantsust.

Kõigi lemmikköögiviljadest saate valmistada talveks mitmesuguseid ettevalmistusi:

• teha kaaviari või populaarne salat nimetatakse "lecho";
• marineerida kogu pipar, sealhulgas saba;
• prae õlis ja lisa peaaegu valmis pipar täiendavad koostisosad;
• vali mis tahes köögiviljad, millega seda täita;
• valmistada salateid, lisades piprale köögivilju, mida pere kõige rohkem armastab.

Võib öelda, et see köögivili on universaalne, seega tehakse ettevalmistusi maitse-eelistusi ja teie enda soove arvestades.

Konserveeritud paprika väärtus

Konserveeritud paprika talveks, nii tervelt kui ka salatite osana, ei kaota oma positiivsed omadused, seega kasulik eranditult kõigile. Sellel köögiviljal on järgmised mõjud:

1. Diureetikum.
2. Kolereetiline.
3. Vasodilataator.
4. Kasvajavastane.
5. Suhkrut alandav.

Nii magus kui ka mõru paprika toimivad tõhusa üldtugevdajana ja aitavad võidelda viirusnakkustega.

Kõige populaarsemad retseptid konserveeritud paprika jaoks talveks

Paprikate konserveerimiseks on palju retsepte, nende loetlemine võtaks palju aega. Oleme lugejate jaoks välja valinud populaarseimad retseptid, mida võib näha peaaegu igas kodus.

Marineeritud paprika sobib suurepäraselt kaunistama igaks sündmuseks, nii pidulikuks kui ka vabaaja laud. Marinaadi pipra toon pole oluline, kuid erksad värvid anda kaitsele originaalsust ja ilu. Nii punased kui ka kollakasrohelised viilud näevad laual suurepärased välja, on hämmastava maitsega ja täidavad ruumi meeldiva aroomiga. Kõige tähtsam on see, et peate teadma, kuidas seda köögivilja õigesti marineerida ja teie laual on alati vürtsikas ja väga maitsev roog.

Marineeritud paprika maitse nautimiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 7 kg magusat pipart;
• 300 g suhkrut;
• 3,5 spl soola;
• 350 g 9% äädikat;
• 350 g rafineeritud õli;
• 1,5 liitrit puhastatud vett;
• maitseained ja maitseained maitse järgi.

Parim on valida erinevat värvi paprika. Seda tuleb pesta, seemnetest puhastada, viiludeks lõigata, jälgides, et see oleks sama suur. Marinaad valmistatakse väga lihtsalt – vette lisa sool ja suhkur ning soovi korral ka vürtsid ja maitseained köögiviljadele. Vesi peaks keema, kuni sool on täielikult lahustunud, lisatakse äädikas.

Marinaadile lisatakse tükeldatud paprikaid, keedetakse mitte rohkem kui 2–2,5 minutit ja viiakse kurn või spetsiaalse lusikaga kohe eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Täidetud purk tuleks täita keeva marinaadiga ja kiiresti rulli keerata.

Praetud paprika marinaadis

Algselt koos sabaga õlis praetud paprikad on väga maitsvad, ilma seemneid eemaldamata. Köögivilja ei lõigata viiludeks, vaid blanšeeritakse seejärel marinaadis, mille retsepti kirjeldati eelmises retseptis.

Prae köögiviljasaak igast küljest, kuni nahk muutub kuldseks. Seda rooga söövad rõõmuga nii täiskasvanud kui ka lapsed ning säilitamise originaalseks muutmiseks soovitame valmistamiseks valida erinevat värvi köögiviljad.

Paprika kaaviar

Taimne kaaviar, mis põhineb pipral, meeldib eranditult kõigile. Seda saab serveerida kui maitsev lisand, laiali värske leib või lihtsalt sööge oma isu järgi.

Hoidiste valmistamiseks vitamiinirikas, vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kg paprikat, parem on valida lihalikumad sordid;
• 200 g kooritud porgandit;
• 300 g sibulat;
• 250 g värskeid tomateid;
• soovi korral petersell või sellerijuur;
• soola, pipart maitse järgi.

Valmistamiseks peate paprika ahjus küpsetama. Koori köögivili blenderi või hakklihamasina abil nahalt ja seemnetest, jahvata püreeks. Ülejäänud koostisosade juured lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks, praetakse rafineeritud õli kuni kuldpruunini.

Tomateid tuleks keeta 3-4 minutit, koorida, tükeldada noaga või blenderis ja lisada ülejäänud koostisosadele. Köögiviljasegu hauta tasasel tulel 10-15 minutit, pane eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja steriliseeri 30-35 minutit.

Kaaviari säilitamiseks tuleb järgida steriliseerimisprotsessi kaua aega. Lisaks aitab kokkurullitud purkide mähkimine sooja teki sisse parandada protseduuri omadusi. Soovitatav on purgid ümber pöörata ja jätta sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kas paprikat on palju ja sa ei tea, mida nendega peale hakata? Keerame paprikad talveks kokku. Meie retseptid koos fotodega aitavad teil nii maitsvaid paprikaid kokku rullida, et hakkate näppe lakkuma!

Kaalume valmististe valmistamiseks mitut võimalust, kuid teie omakorda otsustate retsepti üle ise ja jagate seejärel oma maitseelamusi.

Röstitud paprika

Kui teile meeldivad kodus pehmed paprikad, siis see konserveerimisretsept on just teile. Röstimine muudab paprika veelgi pehmemaks ja mahlasemaks.

Koostis liitrise purgi jaoks

• küüslauk - 3 nelki;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - praadimiseks;
• keskmine paprika - 1,6 kg.

Ettevalmistus

1. Tooriku mitmevärviliseks muutmiseks võtame punase, kollase ja rohelise paprika. Puhastame seemned, eemaldame varred, peseme, lõikame pooleks ja siis uuesti pooleks.

2. Pange ettevalmistatud pipar taimeõliga kuumale praepannile. Prae tasasel tulel pehmeks.

3. Paprika küpsemise ajal valmista keev vesi.

4. Valage steriliseeritud purki granuleeritud suhkur ja soola, vala peale lusikatäis äädikat, lisa pehmet pipart ja puista peale peeneks hakitud küüslauk. Valage ülejäänud äädikas välja.

5. Vala keev vesi purgi äärtele ja sule kaanedega.

6. Kata õmblus tekiga ja jäta mitmeks tunniks üksi jahtuma.

Marineeritud paprika kiire retsept

See meetod sobib neile, kes ei taha suvepäevadel paprikat rullides mitu tundi pliidi ääres seista.

Koostisosad 4-liitristele purkidele

• paprika - 3,7 kg;
• vesi - 800 ml;
• äädikas 9% - 160 ml;
• päevalilleõli - 160 ml;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• nelk - 3 punga;
• must pipar - 5 hernest;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 3 hernest.

Ettevalmistus

1. Eemalda pipralt seemned ja pese korralikult.

2. Lõika 4 osaks, kui paprika on suur, siis lõika 6 osaks.

3. Pane valmis paprikad keevasse vette ja blanšeeri paar minutit.

4. Marinaadi jaoks valage eraldi kastrulisse 800 ml filtreeritud vett, lisage sool, granuleeritud suhkur, nelk, piment ja must pipar, loorberileht ja või. Aja segu keema, alanda leeki, kuid ainult nii, et vesi keeb veidi.

5. Keetke marinaadi 5 minutit, seejärel valage äädikas.

6. Magus pipar tõsta kurn ja lase marinaadis 6-8 minutit.

7. Asetage paprikad steriliseeritud purkidesse ja täitke need kuuma marinaadiga. Sulgege kaantega.

Tähelepanu

Purke pole vaja paprikaga täita, nii palju läheb esimese korraga ja nii palju rulli.

8. Nüüd ootame, kuni õmblused on jahtunud, ja paneme need ladustamiseks ära.

Küpsetatud paprika omas mahlas

Pakume teile väga maitsev retsept küpsetatud paprika omas mahlas ilma äädikat ja vett lisamata. See maitse ja aroom on nii ahvatlevad, et sellele on võimatu vastu panna...

Koostisosad 2-liitristele purkidele

• paprika - 1,6 kg;
• oliiviõli - 70 ml;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 50 ml;
• sool - 1 kuhjaga teelusikatäis;
• must pipar - 7 hernest;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - 1 kuhjaga teelusikatäis.

Ettevalmistus

1. Peske paprikad, asetage need eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 45 minutiks ahju. Küpseta 210 kraadi juures.

2. Asetage kuum pipar anumasse ja laske jahtuda.

3. Steriliseerige vajaliku mahuga purgid ja vastavad kaaned.

4. C küpsetatud paprika eemaldage nahk ja eemaldage ettevaatlikult varred ja seemned.

5. Kurna eraldunud mahl eraldi anumasse.

6. Lõigake pipar nii, nagu soovite, ja viige see ettevalmistatud purkidesse ilma seda tihendamata. Lisa paar musta pipart (võid lisada ka vürtspipart).

7. Nüüd valage sidrunimahl pipramahla, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi, nii et granuleeritud suhkru ja soola terad on täielikult lahustunud.

8. Valmis marinaad valage pipraga purkidesse, jättes 1 cm ääreni.

9. Võtke sügav pann, katke põhi riidega ja pange purgid välja. Valage jahe kraanivesi anumatesse kuni purkide riidepuudeni. Kata keedetud kaantega ja aja panni sisu keema, alanda leeki ja hauta umbes 20 minutit.

10. Oleme steriliseerimise etapi lõpetanud, nüüd keerake kaaned tihedalt kinni ja jahutage.

Kapsaga täidetud pipar

Taimne suupiste on talvel alati kasulik. Paprikat saab täita erinevad köögiviljad, kuid kõige rohkem sobiv variant- kapsas. Kujutage vaid ette, pehmed paprikad peidavad endas krõmpsuvat marineeritud kapsast. Mmm, maitsev!

Koostisained

• keskmise suurusega paprika - 45 tk;
• tšillipipra kaun - 1 tk;
• päevalilleõli - 0,5 tassi;
• valge kapsas - 2,7 kg;
• küüslauk - 13 nelki;
• petersell, till - hunnik;
• filtreeritud vesi - 1 liiter;
• äädikas 9% - 0,5 tassi;
• sool - 2 spl. lusikad;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• keskmine porgand - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Eemaldage paprikatelt seemned, blanšeerige keevas vees umbes 5 minutit, eemaldage ja jahutage.

2. Haki kapsas peeneks, lisa riivitud porgand, sool, purusta veidi ja sega.

3. Rohelised, küüslauk ja kuum pipar tükelda ja lisa kapsale. Sega kõik koostisained hästi läbi.

4. Selle aja jooksul on meie paprika jahtunud. Täidame need saadud täidisega ja paneme purkidesse.

5. Alustame marinaadi ettevalmistamist. Valage vette sool ja granuleeritud suhkur, valage taimeõli ja keetke 5 minutit. Lisa äädikas.

6. Vala marinaad klaaspurkidesse ja kata kaanega.

7. Steriliseerige täidetud paprikad kastrulis veega järgmiselt: 1 liiter – 30 minutit, 2 liitrit – 40 minutit.

8. Kiire käeliigutusega keerake purkidele kaaned peale, keerake need tagurpidi ja mässige teki või vaipa sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Paprika tomatimahlas

Neile, kes armastavad omatehtud tomatimahla ja magusaid, krõbedaid paprikaid, soovitame valmistada huvitava rulli, mis sisaldab teie lemmiktooteid.

Koostisained

• punane paprika - 2,7 kg;
• omatehtud tomatimahl - 1,7 l.;
• oliivi- või taimeõli - 0,5 tassi;
• suhkur - 200 g;
• kivisool - 75 g;
• äädikas - 0,6 tassi.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt steriliseerime purgid ja kaaned.

2. Valage sügavasse paksu põhjaga kastrulisse tomatimahl, õli, äädikas, lisage granuleeritud suhkur ja kivisool. Sega kõik korralikult läbi, lase keema tõusta, vähenda leeki ja keeda 8-10 minutit.

3. Koori paprika seemnetest, lõika välja varred ja lõika 1,5 cm laiusteks ribadeks.

4. Tõsta pipar koos marinaadiga kastrulisse, hauta all suletud kaas 20-25 minutit. Ärge unustage pidevalt segada.

5. Tõsta ettevalmistatud paprikad lusika abil purkidesse, vala peale keev marinaad, jättes ääreni 1 cm. Kata kaantega, aseta purgid ahjuplaadile ja pane 20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

6. Valmis purgid sule kaanedega, keera tagurpidi ja jäta lauale jahtuma.

7. Hoida sahvris või keldris.

Saate avada igal talvepäeval maitsev ettevalmistus paprikaga ja naudi selle erakordset maitset.

Kas soovite valmistada paprikat meega? Seejärel vaadake samm-sammult videoretsepti

Kui me räägime paprika konserveerimine, siis reeglina peame silmas bulgaaria keelt. Vürts pipar on konserveeritud ainult teiste konservide osana maitseainena või adžikana. Kuid mõru pipart valmistatud preparaate on arvestatav hulk. Muidugi saavad neid süüa ainult inimesed terved inimesed, kuid kõik äädikaga toidud on vastuvõetamatud ka neile, kes põevad maksa-, neeru- ja seedetraktihaigusi. Paprika, nii paprika kui ka mõru, sisaldab palju kasulikud ained. See hoiab C-vitamiini sisalduse rekordit, edestades isegi mustsõstraid ja sidruneid. Mineraalne koostis see on ka väga rikas: kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, jood, seleen. Kibe pipar ei jää koostiselt alla Bulgaaria piprale. Lisaks soodustab see rõõmuhormoonide – endorfiinide tootmist, aitab ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigused. Tõenäoliselt ei veena need, kellele vürtsikas toit ei meeldi või ei saa süüa, kuid kõik teised on huvitatud.

Paprika konserveerimine, retseptid Toidud, millest on väga palju, väga populaarsed. Kuigi praegu pole seda meie kaupluste riiulitelt raske leida ka talvel, on selle hind kõrge. Ja talvised kasvuhooneköögiviljad ei maitse sama. Seetõttu püüame hooaja jooksul varuda oma lemmikköögivilju edaspidiseks kasutamiseks. Mõnikord konserveeritakse paprikat talvel liha ja riisiga täitmiseks. Nüüd, kus enamikul on suured ja moodsad külmikud, on minu meelest parem säilitada seda selleks otstarbeks külmutatult, kas siis juba täidisega või terveid seemnetest kooritud puuvilju. Ja saate valmistada paprikat, mis on täidetud köögiviljadega: porgandid, valged juured või köögiviljad ja riis. Selline ettevalmistus ei nõua rohkem kulinaarne töötlemine, maitsev ja kui riisi kasutada, siis ka üsna kõhtutäitev. Seda saab kasutada lisandina või eelroana ning iseseisva roana.

Paprika koostisosad, köögiviljadega täidetud, V tomatikaste:

Keskmise suurusega paprika 4 kg

Porgand 4 kg

Valged juured (petersell, pastinaak, seller) 0,5 kg

Sibul 1 kg

Petersell ja till 1 suur kakuke

Jäme jodeerimata sool 2 spl. kuhjaga lusikad

Rafineeritud taimeõli praadimiseks

Kastme jaoks:

Tomatipasta umbes 1,5 kg

Sool ja suhkur maitse järgi (umbes 5 supilusikatäit soola ja 10 supilusikatäit suhkrut)

10 hernest musta ja piment, 3-5 loorberilehte

50 ml taimeõli rafineeritud

50 ml lauaäädikat 9%

Vesi 4-4,5 l

Pese pipar, eemalda seemned ja varred, blanšeeri 2–4 minutit, kuni see muutub elastseks, ja jahuta jooksva vee all. Täidise jaoks lõika porgand ja sibul ribadeks, riivi valged juured jämedale riivile, haki petersell ja till. Pruunista porgandid ja sibulad taimeõlis, seejärel lisa neile värskeid ürte. Jahuta veidi ja täida selle seguga paprikad.

Kastme jaoks lahjenda paks vesi veega. tomatipasta, kuumuta keemiseni, lisa sool, suhkur, taimeõli, maitseained ja kõige lõpus lisa äädikas. Kastme valmistamiseks võite keeta omatehtud tomatimahla veerandi võrra, seejärel lisada kõik vastavalt retseptile. Liiter purgid eelnevalt pesta ja steriliseerida. Valage igasse purki veidi kastet ja asetage täidetud paprika tila alla ja vala peale kaste. Katke keedetud kaantega ja asetage kastrulisse kuum vesi. Kata panni põhi rätikuga. Kui vesi pannil keeb, alandage kuumust, et ei tekiks kiiret keemist, ja steriliseerige töödeldav detail 40–45 minutit. Pärast seda keerame purgid kokku, keerame kaante peale ja keerame kokku.

Paprika konserveerimine, taandub muidugi ainult täidisele. Üks populaarsemaid toorikuid on. Toiduvalmistamiseks Bulgaaria letšo ainult paprika ja . Kuna tomatid ei ole kõikjal odavad, võite kasutada tomatipastat nagu eelmises retseptis. Bulgaaria retsept Oleme muutunud ja väga palju. Lemmikporgandid, suvikõrvits ja baklažaanid lisatakse letšole.

Paprika konserveerimine tomatikastmes võid jätkata järgmise retseptiga: eelroog paprikatest sibulaga tomatimahlas. Meil on vaja:

Suur paksuseinaline paprika, soovitavalt punane, kuid kaunistuseks võib lisada ka kollast paprikat, alati küpset, 1 kg

Sibul 1 kg

Kodune tomatimahl 1l

Suhkur 1 tass

Taimeõli 1 tass

Soola 1,5 spl vähese hernestega

Lauaäädikas 9% 100ml

Koori sibul ja lõika umbes poole sentimeetri paksusteks rõngasteks. Pese paprika ning eemalda seemned ja varred. Vala äädikas, õli tomatimahla sisse, lisa sool, suhkur ja keeda 5 minutit. Lisa sibul ja keeda 3 minutit. Viimasena lisa pikuti 4 tükiks lõigatud pipar ja keeda veel 5 minutit. Pakime kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullime kohe kokku. Pärast seda keerake see kaante peale ja mähkige kokku. Selles valmistises olevad sibulad osutuvad uskumatult maitsvaks.

Paprika konserveerimine talveks küüslaugu ja ürtidega. Koostis:

5 kg paprikat

1 tass taimeõli

1 klaas soola

1 tass suhkrut

2 tassi lauaäädikat 9%

200 g küüslauku

5 hunnikut peterselli ja tilli segu

Pese ja puhasta paprika. Lõika rohelised 1 cm pikkusteks tükkideks, koori küüslauk ja lõika nelk pooleks. Jaotage ürdid ja küüslauk ühtlaselt steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Keeda vesi, lisa sool, suhkur, õli ja äädikas. Kastke tervelt või lõigake keevasse soolveesse suured tükid paprika ja küpseta 5 minutit. Pange purkidesse, täitke sama soolveega, katke kaanedega ja steriliseerige 15-20 minutit keevas vees. Pärast seda keerame selle kokku, keerame ümber ja mähime kokku. Retsept on 10 0,5 liitrise purgi jaoks.

Kuuma pipra konserveerimine

Kuigi paljud inimesed armastavad kuum pipar, konserveerimine enamasti taandub see steriliseeritud adžika valmistamisele. Kuid nagu bulgaaria keelt, saab seda marineerida. Väga populaarne eelroog, mis on valmistatud teravatest paprikatest meekastmes. Täidis valmistatakse järgmiselt: 1 liitri äädika jaoks peate võtma 500–600 g mett (see tähendab, et klaas 250 g või paar supilusikatäit rohkem). Nii saab küpsetada nii väga tuliseid väikeseid paprikaid kui ka suuremaid pikkade kaunadega. See on vähem vürtsikas. Paprikad tuleks pesta, rätikul kuivatada, pikad varred kärpida, et oleks mugav käega korjata. Täida kuivad klaaspurgid ülaosaga ja vala peale ettevalmistatud marinaad. Kuumtöötlust pole vaja. Sellist töödeldavat detaili saab hoida aadressil toatemperatuur kapis või külmikus.

Kuuma paprika konserveerimine õlis. Valmistamiseks vajame:

Kuum pipar 1 kg

Taimeõli 300 ml

Petersell umbes hunnik

Äädikas 9% 2 spl

Sool 1,5-2 tl. slaidi pole

Suhkur 1,5-2 spl. lusikad

Khmeli-suneli 1-2 tundi. l.

Peske paprika, lõigake varred ja kuivatage. Haki rohelised peeneks. Kuumuta sügaval pannil või väikeses pajas taimeõli. Kunagi ammu, ammu, sõin imelisi India konserveeritud väikeseid rohelisi teravaid paprikaid. Nende valmistamise retsept oli kaasas sinepiõli. Tõsta paprikad kuumutatud õlisse, lisa suhkur ja sool, hauta tasasel tulel, kuni paprika hakkab pehmenema. Vala juurde äädikas, lisa vürtsid ja ürdid, sega ja hauta veel 7-10 minutit. Pange väikestesse steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keerake kokku või sulgege keeratava kaanega. Esmalt tuleb kaaned ära põletada. Khmeli-suneli kõrvale võib maitse järgi lisada kuivatatud jahvatatud küüslauku.

Teine retsept kuumade paprikate konserveerimiseks. Seda kasutades saate valmistada nii kuuma paprikat, gogosharyt või rotundat kui ka tavalisi paprikaid. Muide, neile, kellele meeldib vürtsikas, kuid mõõdukas koguses, tundub marineeritud mõru paprika veidi liiast, Gogoshary või Rotunda (ümmargune, lapik paprika rikkaliku ja vahel üsna kirbe maitse) – just see, mida vajate.

Retsept paprika konserveerimiseks või gogosharov erineb ainult selle poolest, et peate eemaldama seemned ja lõikama paprikad ise tükkideks. Kogu mõru pipar säilib, ainult varre on veidi kärbitud. Täidise retsept on igal juhul sama. 5 kg pipra kohta (suhteliselt, sest pipraterad erinevad kujud) vajame:

Vesi 1,5-2 tassi

Suhkur või mesi mis tahes vahekorras 1 klaas (st võtke näiteks klaas suhkrut, lahutage sellest 2 supilusikatäit ja asendage see sama koguse meega, võite võtta pooleks, kuid vähemalt 1 väike kogus mett on soovitav, sest see lisab maitset)

Äädikas 9% 1 tass

Sool 1 spl. lusikas

Must ja maitse järgi vürtspipart (et iga purgi kohta, mida plaanite rullida, jääks 2-4 hernest)

Tähtaniis 1 tärn purgi kohta

Loorberileht pool lehte purgi kohta

Küüslauk 4-6 pead

Pese paprikad, eemalda seemned, lõika pikuti 4-6 tükiks (mõru paprika puhul lõikame ainult varre ära). Koorige küüslauku, võib lõigata 2-3 ossa. Valmistame ette steriliseeritud purgid ja katame pealt kõrvetatud kaantega.

Keeda marinaad: lase vesi keema ja lisa kõik koostisosad. Pane pipar osade kaupa keevasse marinaadi ja hoia seal umbes minut, kuni see muutub elastsemaks. Panime selle tihedalt purkidesse, püüdes seda neisse saada. vajalik kogus vürtsid Panime selle korraga kõikidesse purkidesse, siis lisame neisse marinaad ja pingutame kohe kinni. Järgmisena, nagu tavaliselt: keerake kaas alla ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.