Kas hiina kapsast on võimalik teha kapsarulle? Kapsarullid hiina kapsast - retseptid samm-sammult koos fotodega

Tähelepanu: Olenevalt kasutatud täidisest võib roa kalorisisaldus varieeruda. Madala kalorsusega täidetud kapsarullid hakklihaga on need, mis kasutavad kanaliha. Kõige rohkem kaloreid sisaldavad kapsarullid seahakklihaga.

Samuti on olemas dieetsnäkibaarid ja Paastuaja valikud toidud, mis ei sisalda liha. Sellised toidud meeldivad kõigile gurmaanidele, kes on valvsad oma figuuri jälgimisel.

Vaatame samm-sammult koos fotol olevate illustratsioonidega, kuidas ahjus või aeglases pliidis, kastrulis või pannil vitamiinist hiina kapsast kapsarulle valmistada.

Aeglases pliidis

Hakkliha ja riisiga

Nõutavad koostisosad:

300 grammi hakkliha;
pool klaasi keedetud riisi;
1 pea kapsast Hiina kapsas;
1 sibul;
1 suur porgand või 2 väikest;
1-2 klaasi tomatimahl;
taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Peske porgandid, koorige ja riivige keskmisel riivil.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
Kombineeri sibul ja porgand ning prae aeglasel pliidil režiimis “Praadimine”.
Sega hakkliha, keedetud riis ja mõned praetud köögiviljad.
Eraldi vajalik kogus lehed kapsa peast. Pehmemate kapsalehtede saamiseks keeda need keeva veega ja lase veidi jahtuda.
Võtke kapsaleht, asetage sellele hakkliha ja keerake see ettevaatlikult igast küljest kinni.
Asetage saadud kapsarullid ülejäänud prae peale.
Kastmeks kasuta veega veidi lahjendatud tomatimahla. Seejärel valige režiim "Hautis" ja jätke see 30 minutiks seisma. Seejärel lülitage režiim "Küpsetamine" ja küpseta 20 minutit.

Tomati-hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

suur hiina kapsa pea;
500 grammi veise- ja sealiha hakkliha;
1 tükk sibulat;
2 supilusikatäit tomatipastat;
2 spl hapukoort;
vürtsid.

Kuidas süüa teha:

Haki sibul endale sobival viisil.
Suru porgandid läbi jämeda riivi.
Sega valmis köögiviljad ja hakkliha.
Eraldage suured hiina kapsa lehed ja peske need. Seejärel lisa hakkliha ja vormi kapsarullid.
Kastme jaoks sega juurde pool liitrit vett tomatipasta ja hapukoor, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Asetage kapsarullid aeglasesse pliiti, seejärel valage saadud kaste. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

Praepannil

Türgi

Nõutavad koostisosad:

keskmise suurusega pekingi kapsa pea;
600 grammi kalkunifilee;
100 grammi riisi;
3 tükki pärlsibulat;
jahvatatud pipar, sool.

Kastme jaoks:

250 ml kapsapuljongit;
teelusikatäis soola, näputäis pipart;
70 grammi tomatipastat;
1 spl rasket koort;
2 spl oliiviõli.

Kuidas süüa teha:

Tükelda kalkunifilee suurtes tükkides. Lõika sibul tavalisel viisil, seejärel aja koos fileega läbi hakklihamasina.
Sega keedetud riis hakklihaga ja maitsesta vürtsidega.
Keeda kapsalehti 3 minutit.
Pärast lehtede jahtumist eemaldage valge osa. Kui soovid teha väikseid kapsarulle, lõika leht 2 osaks.
Peale hakkliha asetamist keera lehed rullideks.
Sega kapsapuljong soola, tomatipasta ja koorega.
Vala saadud segu kapsarullidele ja hauta pannil kuni täielik valmisolek.

Tofu juustuga

Nõutavad koostisosad:

2 suurt porgandit;
2 tomatit;
10 petsai lehte;
100 grammi tofu juustu;
50 grammi kreeka pähkleid;
70 ml tomatikastet;
loorberileht.

Kuidas süüa teha:

Riivi juust ja porgand. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
Haki pähklid noaga või tükelda taignarulliga.
Sega porgandid, juust ja pähklid. Prae segu pannil läbi.
Ühendage tomatikaste ja vürtsid, lase keema tõusta, tõsta tulelt.
Täida keevas vees aurutatud kapsalehed täidisega ja prae täielikult küpseks. Enne serveerimist vala üle kastmega.

Ahjus

Hakkliha ja kastmega

Nõutavad koostisosad:

500 grammi kalkuni- või kanahakkliha;
klaas riisi;
keskmise peaga petsai;
1-2 sibulat;

Kastme jaoks:

1 sibul;
1 porgand;
2-3 supilusikatäit tomatipastat;
2 spl hapukoort;
1 klaas vett või lihapuljongit;
1 küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha:

Riivi porgandid suurele riivile. Haki sibul sisse väikesed tükid.
Haki ka küüslauk.
Kombineeri küüslauk, porgand ja sibul, seejärel prae kergelt läbi.
Sega riis ja hakkliha. Asetage saadud segu kapsalehtedele, seejärel mässige.
Sega praetud köögiviljad hapukoore, tomatipasta ja puljongiga. Lisa veidi pipart ja soola.
Tõsta kapsarullid ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.

Puravikkudega

Nõutavad koostisosad:

3 suurt petsai lehte;
hakkliha küülik;
60 grammi riisi;
40 grammi juustu;
30 grammi sibulat;
näputäis pipart;
20-30 grammi võid;
40 grammi valgeid seeni;
1 tomat;
100 grammi kana puljongit;
supilusikatäis hapukoort.

Kuidas süüa teha:

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja jaga kaheks osaks. Prae üks osa õlis.
Sega hakkliha keedetud riisi ja riivjuustuga.
Lisa pipar ja praetud sibul, sega korralikult läbi.
Lõika pekinkalehtedel põhi ära, aseta neile hakkliha ja rulli torudesse.
Lõika seened väikesteks tükkideks ja prae koos sibulaga. Lisa puljong, hauta 1 minut.
Tõsta kapsarullid ahjuplaadile, lisa kaste, küpseta ahjus 25-30 minutit.

Mikrolaineahjus

Koos pätsiga

Nõutavad koostisosad:

70 grammi pätsi;
700 grammi petsai;
1 loorberileht;
supilusikatäis nisujahu;
2 küüslauguküünt;
250 grammi hakkliha;
250 grammi kanaliha;
1 tükk sibulat;
paar näpuotsaga jahvatatud pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

Loputage sibul, koorige see ja jahvatage see läbi hakklihamasina koos hakkliha ja kanafileega.
Leota pätsitükid sisse külm vesi, pigista kergelt, aja ka läbi hakklihamasina ja lisa lihale. Lisa vürtsid.
Sega hakkliha hoolikalt ühtlaseks massiks.
Lõika kapsalehtede kare osa noaga ära, seejärel aseta neile hakkliha ja rulli ümbrikukujuliseks.
Aseta kapsarullid mikrolaineahjukindlale pannile.
Et saada hapukoorekaste sega hapukoor jahuga, lisa 300 ml vett, lisa veidi soola.
Vala kaste kapsarullidele.
Kata pann kaanega ja jäta mikrolaineahju 15 minutiks maksimaalse võimsusega.

Koos tomatitega

Nõutavad koostisosad:

500 grammi veisehakkliha;
1 väike porgand;
3 küüslauguküünt;
40 grammi päevalilleõli;
näputäis suhkrut ja jahvatatud pipart;
hunnik basiilikut, peterselli, tilli;
5-6 keskmise suurusega tomatit;
1 sibul;
väike pekinka pea.

Kuidas süüa teha:

Eemalda petsai lehtedelt kõva valge veen ja auruta neid veidi aega keevas vees.
Riivi porgandid, seejärel aseta need sügavasse kaussi koos hakklihaga.
Haki rohelised peeneks ja lisa hakklihale. Asetage sinna peeneks hakitud küüslauk.
Lisage saadud segule veidi vett. Sõtku hakkliha, kuni see muutub homogeenseks pastaks.
Mähi hakkliha kapsalehtedesse.
Eemaldage tomatitelt viljaliha ja täitke need ülejäänud hakklihaga.
Haki sibul ribadeks ja prae õlis. Paari minuti pärast lisa tomatipasta ja veidi vett. Kuumuta keemiseni.
Vala kaste kapsarullidele.
Katke pann kaanega ja seadke mikrolaineahju seaded maksimaalsele võimsusele. Küpseta selles režiimis kapsarulle umbes 30 minutit.

Kanahakklihaga

Köögiviljadega

Nõutavad koostisosad:

kanarind või hakkliha - 400 g;
poolkahvliga petsai;
pool klaasi punast riisi;
2-3 väikest tomatit;
2 punast paprikat;
1 sibul;
supilusikatäis taimeõli;
hunnik peterselli;
maitseained maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Loputage riis ja valage külm vesi ja keeda 5-7 minutit, kuni see on poolküpsenud. Seejärel pange see sõelale ja laske jahtuda.
Asetage hakkliha sügavale taldrikule. Lisage soola, pipart ja valikulisi Provence'i ürte.
Sega hakkliha ja riis.
Mõru maitse pehmendamiseks ja eemaldamiseks vala kapsalehtedele 5 minutit keeva veega.
Pärast lehtede jahtumist asetage neile hakkliha ja keerake need ettevaatlikult kokku.
Haki paprika ja sibul ruutudeks ning purusta tomatid läbi hakklihamasina.
Prae pannil paprika, sibula ja tomati segu 2 minutit.
Lisa praadimisele kapsarullid.
Vala kõige peale keev vesi, kata kaanega. Küpseta 30-40 minutit.

Jogurtiga

Nõutavad koostisosad:

300 grammi kanahakkliha;
2 kana muna;
50 grammi sibulat;
50-70 grammi porgandit;
120-150 grammi kirsstomateid;
väike hunnik sellerivarsi;
6-7 suurt kapsalehte;
50-100 grammi madala rasvasisaldusega jogurtit;
kuivatatud porgandid;
hunnik sulgi roheline sibul, petersell;
soola.

Kuidas süüa teha:

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Lisa hakklihale köögiviljad.
Tükelda tomat ja aseta nagu hakkliha ja köögiviljade segugi pannile. Hauta umbes 20 minutit.
Lõika munad väikesteks kuubikuteks, pane pannile ja prae 2 minutit.
Aseta 1 pekinkalehele 2 spl hakkliha. Mähi hakkliha ettevaatlikult ümbrikutesse, seejärel prae 5 minutit.
Kastmeks sega jogurt, peeneks hakitud sibul ja petersell ning näpuotsaga soola. Iga kapsarulli kohta on teelusikatäis seda kastet.

Kastrulis

Kanafilee

Nõutavad koostisosad:

väike petsai pea;
700 grammi kanafilee;
4 spl riisi;
sibulad;
porgand;
3-4 suurt küüslauguküünt;
kana maitseaine;
jahvatatud koriander;
väike hunnik peterselli.

Kuidas süüa teha:

Loputage riisiterad põhjalikult jooksva vee all, seejärel keetke 7–10 minutit. Oodake veidi, laske jahtuda.
Eemalda kanafilee luudest, nahast ja soontest, tükelda kuubikuteks ja jahvata läbi hakklihamasina.
Lisa juurde kanahakkliha petersell, maitseained, hakitud küüslauk.
Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Seejärel lisa köögiviljad hakklihale.
Asetage saadud viljaliha kapsalehtedele ja keerake need ettevaatlikult sisse.
Keeda kastrulis pool tundi.

Sealiha seentega

Nõutavad koostisosad:

700 grammi seahakkliha;
veerand tassi keedetud riisi;
500 grammi seeni;
2 porgandit;
5 suurt lusikatäit tomatipastat;
2 supilusikatäit vett;
400 grammi Pekingit;
jahvatatud pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

Riivi porgandid jämedale riivile.
Prae pannil tükeldatud seened.
Sega hakkliha seentega, aseta seejärel küpsetuspaberitele ja mähi need kokku.
Aseta panni põhjale paar lehte ja aseta neile kapsarullid.
Sega hapukoor, pasta ja maitseained. Vala see kaste kapsarullidele.
Hauta kapsarulle tasasel tulel umbes tund. Vajadusel lisa hapukoort.

Paastuaja dieettoidud

Kas on võimalik teha lahjad kapsarullid? Siin on mitu retsepti madala kalorsusega hiina kapsast taimetoidukapsarullide valmistamiseks.

Taimetoit sojakastmega

Nõutavad koostisosad:

1 pea petsai;
150-200 grammi keedetud riisi;
200 grammi mis tahes seeni;
sojakaste;
hunnik mis tahes rohelust;
2 pead sibulat.

Kuidas süüa teha:

Aseta pekinka lehed mõneks minutiks keevasse vette.
Haki seened väikesteks tükkideks, sega hakitud sibulaga ja prae.
Kombineerige riis ja seened, seejärel lisage mõned sojakaste.
Määri täidis lehtedele, rulli korralikeks torudeks ja aseta ahjuplaadile.
Täidise valmistamiseks prae peeneks hakitud sibul, teelusikatäis pastat ja sojakaste. Lisa klaas vett, näputäis soola.
Pane sisse kuum ahi 30 minutiks.

Brokoli ja ubadega

Nõutavad koostisosad:

1 pea petsai;
300 grammi brokkoli ja rohelisi ube;
200 grammi marineeritud seeni;
1 tükk sibulat;
300 grammi kartulipüree;
maitseained köögiviljadele maitse järgi;
100 grammi madala rasvasisaldusega majoneesi.

Kuidas süüa teha:

Keeda kapsalehti keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees umbes paar minutit.
Haki brokkoli sisse väikesed tükid ja prae ubadega segatuna.
Prae seened sibulaga.
Sega köögiviljad püreega.
Mähi saadud täidis kapsalehtedesse. Tõsta ahjuplaadile, vala peale majoneesi ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Kohene toiduvalmistamine

Nõutavad koostisosad:

1 pea pekinka;
1 muna;
kõva juust;
paar supilusikatäit piima;
2-3 supilusikatäit jahu;
200 grammi sinki;
vürtsid.

Kuidas süüa teha:

Lõika paks osa ära kapsa lehed, seejärel keeda neid 1 minut.
Asetage 1 igale lehele õhuke tükk sink ja mõned riivjuust. Pakkige ümbrikutesse.
Kasta iga ümbrik vürtside, jahu ja piimaga lahtiklopitud munasse.
Aseta kapsarullid pannile ja prae kuldpruuniks.

Kuidas esitada?

Nõuanne: Kapsarulle serveeritakse reeglina ilma lisandita – ainult kastmega. Millist kastet valida, jääb perenaise otsustada: võite selle ise valmistada või kasutada juba valmis.

Samuti võib kapsarulle puistata peeneks hakitud ürtidega või siduda ümbrike ümber sibula sulgedega. Kõige tähtsam on see, et seda rooga serveeritakse alati külmalt, seega on parem hoolitseda selle valmistamise eest juba ammu enne pidu.

Järeldus

Pekingist maitsvate kapsarullide valmistamine polegi nii keeruline. Kasutage lihtsalt meie retsepte ja saate suurepärase roa, mis rõõmustab teid ja teie lähedasi!

Traditsiooniliste kapsarullide valmistamine valge kapsas- protsess on vaevarikas ja aeganõudev. Eriti talvel, kui kapsapead on nii tihedad, et neid on väga raske lehtedeks eraldada. Siin tuleb appi hiina kapsas. Selle kapsapead ei ole nii pingul, lehed on pehmemad. Kapsarullide rullimine hiina kapsast on lihtsam ja kiirem ning need maitsevad õrnemalt.

Koostis:

Pekingi kapsas - 1-1,2 kg pea.
Hakkliha - 500 g.
Riis - 90 g.
Tomatipasta - 80 g.
Sibul - 2 tk.
Küüslauk - 2 hammast.
Porgand - 2 tk.
Loorberileht - 3 tk.
Sool, pipar - maitse järgi.
Vürtsid - valikuline.
Taimeõli - praadimiseks.
Rohelus - kaunistuseks.
Hapukoor - maitse järgi.

Kapsarullide samm-sammult valmistamine hiina kapsast

Asetage peeneks hakitud sibul praepannile ja riivige jäme riiv porgand.

Lisage veidi rafineeritud õli ja hauta.

Asetage umbes kolmandik praetud köögiviljadest eraldi tassi. Ülejäänud hulka vala 300 ml vees lahjendatud tomatipasta. Lisa hakitud küüslauk, maitseained (kuivatatud ürdid ja paprika mõjuvad hästi), sool, pipar. Sega läbi ja jäta 8-10 minutiks podisema.

Keeda riis pooleldi valmis, asetage sõelale ja loputage hoolikalt jooksva vee all, et eemaldada tärklis.

Lisa hakklihale reserveeritud praetud köögiviljad ja riis, maitsesta soola ja pipraga, sega läbi.

Lõikasime hiina kapsal otsa ja võtame pea lihtsalt üksikuteks lehtedeks lahti. Eemaldame 14–16 tükki. Ülejäänu jätame salati jaoks.

Lõika terava noaga igalt lehelt ära paksenemine, loputa ja aseta märjaks kilekotti. Asetage kott 1,5–2 minutiks mikrolaineahju pehmenema.

Sees ülemine osa Asetage osa täidisest pehmendatud lehele.

Mähi kapsarull ümbrikusse – lehe alumise serva poole.

Aseta vormitud kapsarullid pajapotti või sügavale pannile – ühe või kahe kihina.

Aseta kapsarullide peale tomatikaste.

Jaotage ühtlaselt köögivilja mass, lisa vett - umbes klaas, võib-olla natuke vähem, peaasi, et kapsarullid oleksid 2/3 ulatuses kastmega kaetud. Aseta kapsarullide vahele loorberilehed ja kata kaanega. Hauta 45–50 minutit. Lõpetamise poole kontrollige, kas köögiviljakastmes on soola.

Kaunista valmis kapsarullid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Serveeri kuumalt.

Kapsarullide valmistamine hiina kapsast on palju lihtsam ja lihtsam. Erinevalt valgest kapsast on sellel köögiviljasordil pehmed lehed. Lisaks maitsevad need palju õrnemalt ja pehmemalt ning valmivad üsna kiiresti. Niisiis, kuidas neid teha? Soovitame kaaluda mitmeid toiduvalmistamisviise.

Põhiretsept

Koostisained	Kogus
hiina kapsas -	kapsa pea
hakkliha -	pool kilo
riis -	150 grammi
porgandid -	2 tk.
sibul -	2-3 tükki
taimeõli -	Natuke
klaasid puljongit -	poolteist klaasi
hapukoor -	tass
tomat -	3 suurt lusikat
sool -	Natuke
jahvatatud must pipar -	näpistama
Küpsetusaeg: 90 minutit	Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 312 kcal

Alustame kapsarullide valmistamist:

Kõigepealt valmistage köögiviljad. Eemaldage sibulalt nahk, koorige ja peske porgandid;
Pekingi kapsas tuleks jagada lehtedeks. Selleks lõigake osa altpoolt umbes 5 cm võrra ära;
Esmalt pange pann vett gaasile ja kuumutage see keemiseni;
Eraldage lehed ettevaatlikult, et mitte kahjustada servi;
Asetage ülemised lehed panni põhja koos kuum vesi, asetage alumised lehed peal;
Jätke 10 minutiks kuuma vette;
Valage kogu vedelik välja ja laske jahtuda;
Vahepeal valmista köögiviljad. Haki sibul väikesed kuubikud;
Jahvatage porgandid suurte nelkidega riiviga;
Asetage kõik koostisosad praepannile, lisage õli ja praadige poolküpseks;
Jagage praadimine kaheks osaks;
Peseme riisi mitu korda, paneme kastrulisse, lisame vett ja keetke kuni keskmise küpsemiseni;
Võite kasutada mis tahes liha, võite kasutada segaliha. Asetage liha tassi ja lisage sellele keedetud riis, lao välja pool röstitud köögiviljadest, lisa veidi soola ja pipart. Sega kõik hästi;
Nüüd saad hakata kapsarulle vormima. Asetage leht tasasele taldrikule, asetades 1 spl lehe ülaosale lähemale. lusikatäis täidist, taganege tipust umbes 5 cm;
Voldi ülaosa, siis küljed kokku ja täidisega leht ettevaatlikult rulliks;
Teeme sama kõigi teiste lehtedega;
Valmista kaste. Asetage hapukoor, tomatipasta tassi, täitke kõik puljongiga (1,5 tassi). Lisage kastmele soola ja segage hästi;
Aseta panni põhja veidi praadi. Järgmisena pane sellele kihiti kapsarullid, kata kõik pealt ülejäänud praadimisega;
Vala kõige peale kaste, sulge kaas, pane tulele ja jäta podisema;
Pärast keetmist hauta pool tundi madalal kuumusel;
Tõsta taldrikule kapsarullid ja serveeri hapukoorega.

Kuidas küpsetada hiina kapsast aeglases pliidis kapsarulle

Koostisosad:

350 grammi hakkliha;
pool klaasi riisi;
kilogramm hiina kapsast;
porgandid - 1 tükk;
sibul - 1 tükk;
Klaas tomatimahla;
mõned vürtsid;
sool oma maitse järgi;
taimeõli.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 315 kcal.

Alustame hiina kapsast kapsarullide valmistamist aeglases pliidis:

Koorige sibul ja porgand;
Haki sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid suure hambaga riiviga;
Lisage multikookeri anumasse õli, lisage tükeldatud köögiviljad, valige praadimisrežiim ja laske praadida, kuni see on poolküpsenud, umbes 10 minutit;
Riisi tuleb mitmes vees põhjalikult pesta. Keeda seda poolküpseks umbes 5 minutit;
Järgmisena pane kaussi hakkliha, lisa riis, pool praepannist, lisa veidi soola ja maitsesta vürtsidega. Sega kõik hästi;
Me võtame kapsa lehtedeks lahti, selleks peate aluse ära lõikama;
Asetage lehed kurn ja valage need peale keeva veega, see muudab need pehmeks;
Pärast lehtede jahtumist pange neisse hakklihatäidis, keerake need ümbrikute või rullidena kokku, painutades samal ajal lehtede servi;
Aseta multikookeri anumasse kiht praesegu ja aseta sellele kõik kapsarullid;
Valmista täidis – sega 1 klaas tomatimahla kahe klaasi veega;
Täida kõik täidisega;
Valige hautamisrežiim ja määrake ajaks 30 minutit;
Pärast seda lülitage küpsetusrežiimile ja laske veel 20 minutit küpseda;
Aseta ettevalmistatud kapsarullid taldrikule ja vala üle tomatikaste ja serveeri see lauale.

Kuidas kapsarulle ahjus hautada

Milliseid komponente on vaja:

Hiina kapsa kahvlid;
seahakkliha - 300 grammi;
riis - 150 grammi;
sibul - 1 tükk;
3 porgandit;
100 grammi hapukoort;
klaas vett;
veidi soola;
vürtsid oma äranägemise järgi;
taimeõli.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 308 kcal.

Kuidas küpsetada ahjus hiina kapsast kapsarulle:

Peske riisi, kuni vesi on selge;
Keeda riisi 5 minutit, see peaks olema veidi pehme;
Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul kuubikuteks, jahvatage porgandid suurteks laastudeks;
Asetage praepann pliidile, valage taimeõli, lisage köögiviljad ja praadige poolküpseks;
Hakkliha tuleks segada poole praetud köögiviljade ja riisiga. Lisage sool ja vürtsid;
Me jagame kapsa lehtedeks, selleks peate alumine osa ära lõikama;
Esmalt pange vesi tulele ja kuumutage see keemiseni;
Asetage kõik lehed sisse kuum vesi 1,5 minutit;
Viige lehed kurn, loputage ja laske neil jahtuda;
Võtame lehed välja, paneme täidise välja ja keerame rullidesse;
Paneme osa praadimisest ahjuvormi, peale asetame kapsarullid, katame kõik ülejäänud praadimisega;
Sega topsis hapukoor klaasitäie veega ja vala kapsarullidele puljong;
Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sinna vorm kapsarullidega ja jäta tunniks küpsema.

Toiduvalmistamise saladused

Kapsas on soovitatav valada esmalt keeva veega, et see kiiremini küpseks ja pehmeks muutuks;
Küpsetamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha. Eriti maitsvad on kanast ja hakklihast valmistatud täidetud kapsarullid;
Lihale võid lisada värskeid ürte, see lisab meeldiva aroomi.

Hiina kapsast valmistatud kapsarullid on suurepärane maiuspala nii pühadeks, külalistele kui ka külalistele igapäevane menüü. Need osutuvad väga pehmeks ja maitsvaks. Muidugi võtab toiduvalmistamine palju vaeva ja aega, kuid ärge kartke, peamine on soov ja kannatlikkus!

Võtke see külmkapist välja ja valmistage kõik ette vajalikke koostisosi. Eraldame kapsa lehtedeks. Kapsarullide valmistamiseks võite kasutada Pekingi või Hiina kapsas. Erinevus hiina keele vahel lehtkapsas Pekingist on jämedama leherootsa (hülje) olemasolu, mis läheb lehe keskele.

Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile.

Pese hiina kapsa lehed, kuivata paberrätikuga ja keeda siis keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees 1-2 minutit. Aseta keedetud lehed kurn, loputa jooksva veega ja lase nõrguda.

Igalt lehelt lõikame ära kapsapea juure tihendi, et lehed oleksid pehmemad ja kergemini mähkitavad. Sel viisil keedetud kapsarullid on õrnemad ja maitsvamad.

Prae selleks hakitud sibul ja porgand päevalilleõli pehmeks (sibul peaks muutuma poolläbipaistvaks).

Köögiviljade hautamise ajal peske riis, lisage 100 ml vett ja keetke poolküpseks 12-15 minutit. Vajaliku valmisolekuastme saame määrata mitme tera sisse hammustades - meie puhul peaks riis olema pealt keedetud ja sisse peaks jääma veidi kõva südamik. Parem on eelistada kõrge tärklisesisaldusega sorte riisi teravilja et täidis ei jääks kuivaks ja jääks paremini kokku.

Kui kõik pooltooted on valmis, segage mugavas anumas hakkliha, pool hautatud köögiviljad ja keedetud riis. Soola ja pipar segu maitse järgi. Soovi korral võid kapsarullide täidisele lisada ka ürte.

Samas ära unusta katta kapsarulli külgi hiinakapsa lehtedega, et täidis välja ei kukuks ja kapsas ise korralik välja näeks.

Viimane etapp on hautamine. Seda saab teha kolmel viisil – pliidil pannil, ahjus või aeglases pliidis. Ainus erinevus on küpsetusajas. IN antud juhul Me küpsetame seda ahjus. Selleks aseta kapsarullid kihiti sobivasse kaussi või ahjuvormi. Kata iga kiht ülejäänud hautatud köögiviljadega.

Nüüd valmistame kapsarullidele kastme. Selleks sega hapukoor tomatipastaga. Kui segu osutub paksuks, võite lisada veidi piima või vett.

Valage valmistatud kaste kapsarullidele ja asetage 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast küpsetusaja möödumist ei võta me tassi kohe välja, vaid laseme 10-15 minutit soojas kohas podiseda. Parem on serveerida hiina kapsast valmistatud kapsarulle hapukoorega.

Järsku tekkis tahtmine proovida hiina kapsast tehtud kapsarulle. Vahel ärkad niimoodi üles ja mõtled, et mida teha, et täna oma kõhtu rõõmustada, et saaks süüa midagi nii ebatavalist ja samas väga maitsvat? Veelgi enam, et see saaks kiiresti valmis ja kõigile leibkonnaliikmetele meeldiks ja kõik oleksid rahul.

Suurepärane võimalus selleks pere lõunasöök Tulevad hiina kapsast valmistatud kapsarullid ja ma räägin teile, kuidas neid õigesti, kiiresti ja väga maitsvalt valmistada.

Vajalike toodete komplekt:

Üks pea keskmise suurusega hiina kapsas (hea, kui juurvilja südamik pole suur).
Valmis seahakkliha või mõni muu, võite kasutada segu
0,5 kg. — Riis, keedetud poolenisti
3-4 supilusikatäit.
Sibul on ainult üks.
Soovi korral kõik rohelised.
Vürtsid hakklihale, sool.

Kastme jaoks:

2 porgandit.
1 suur sibul.
500 ml. looduslik tomatimahl.
Suhkur, sool - näputäis.
Üks loorberileht ja paar musta pipra tera.

Kapsarullide valmistamise protsess samm-sammult

1. Kui otsustad hakkliha ise teha, siis peenesta liha ja seapekk hakklihamasinas koos sibulaga, lisa sool ja pipar, lisa 2-3 spl vett, sega läbi ja pane vähemalt pooleks ajaks külmkappi. tund.

2. Peske Pekinka, eemaldage lehed (seda tuleks teha ettevaatlikult, et toodet mitte kahjustada) ja kuivatada.

3. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja aja keema.

4. Keeda eelnevalt kaks korda pestud riis poolküpseks ja lase jahtuda.

5. Prae sibul ja porgand kastmeks tavalisel pannil, lisades lusikatäie õli.

6. Valage infundeeritud hakkliha hulka külm riis ja hakitud roheline (rohelise võite ära jätta, kuid need annavad roale erilise ilu ja aroomi), segage toode kätega, püüdes riisi hakklihale ühtlaselt jaotada ja ei kahjusta riisiterasid ennast.

7. Nüüd hoolitseme lehtede eest, keetkem vett, lisage sellele näpuotsaga soola ja kastke iga leht sellesse umbes minutiks. Proovige seda teha nii ettevaatlikult kui võimalik, kahjustatud lehed ei sobi kapsarullidesse.

8. Võtke keedetud lehed välja, asetage need üksteisest eraldi välja ja laske jahtuda.

9. Aseta igale lehele lusikatäis hakkliha ja paki tooted oma äranägemise järgi. Parim viis sel juhul mähkige see rulli või ümbrikusse.

Kasulikud nõuanded! Kui leht on suur või paksu südamikuga, saate seda servast veidi kärpida, eemaldades nii paksema osa ja muutes lehe väiksemaks.

10. Valage paksu põhjaga paja või panni põhja lusikatäis õli ja pange paar lehte kapsast, et kapsarullid ise hautamise käigus kõrbema ei läheks ja võimalikult mahlased välja ei läheks.

11. Asetage pooled praetud köögiviljad lehtede peale, laotage kapsarullid ja seejärel asetage neile teine portsjon praetud köögivilju.

12. Nüüd kaste. Selle valmistamiseks sega tomatimahl vürtsidega, lisa loorberilehed ja pipraterad, kalla see segu roale, kata kahe terve pekinilehega.

13. Kata kaas ja aseta kapsarullid ahju või pliidile valmimiseni hauduma. Selleks võib kuluda umbes nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

Tähelepanu! Kui teil on kapsarullide keetmisest üle jäänud hakkliha, võite seda kasutada lihapallide valmistamiseks (kuidas valmistada maitsvad lihapallid Ma ütlesin sulle siin). Tõsta lihapallid põhiroa peale ja hauta koos kapsarullidega.

Niipea, kui kapsarullid on muutunud pehmeks, võib need välja võtta ja serveerida kastme ja külma hapukoore või majoneesiga. Mingeid lisandeid pole vaja eraldi valmistada, puista roog üle tilliga, võta viil valget või musta leiba ja lõuna ongi valmis.

Mitte vähem maitsvad kui lihaga, saadakse eelkõige muude täidistega tuvid seente täidis. Neid on lihtne valmistada ja nende maitse on lihtsalt võrreldamatu ja meeldib isegi taimetoitlastele.

Seened (soovitavalt metsaseened, võite võtta värskeid, külmutatud, kuivatatud) - 300-350 gr.
Suur või keskmine hiina kapsa pea.
Kaks porgandit.
Kaks sibulat.
Taimeõli - 4-5 supilusikatäit.
Pipar, sool, loorberileht, kõik vürtsid oma äranägemise järgi.

Kuidas valmistada kapsarulle seentega, samm-sammult retsept

Eemaldage pestud pekinilt kahvli abil ettevaatlikult kõik suured lehed, kastke need ükshaaval paariks minutiks keevasse vette, eemaldage lusikaga ja laske jahtuda. Ärge tühjendage vett ise, jätke see.

Sulata seened, kui need olid külmunud, pane need kuumutatud õliga pannile ja prae paar minutit.

Lisa seentele mitte liiga peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Hauta toitu kaane all 10 minutit, seejärel ava kaas ja prae täidist veel paar minutit.

Valmis segu soola, lisa maitseaineid ja pipart, aseta eraldi kaussi ja lase jahtuda.

Valage pannile või pada poolteist klaasi yushkat, see on puljong, kus kapsas keedeti, lisage sool, pipraterad ja paar loorberilehte. · Aseta nõude põhjale kaks lusikatäit täidist.

Mähkime iga lehe valmis täidis(kasutage seente kogust köögiviljadega oma äranägemise järgi, kuid täidis ei tohiks lehtede vahelt välja kukkuda).

Tõsta põhjale hiinakapsa rullid seentega, kata, kui neid on, mõne lehekesega peal, sulge kaas ja hauta toitu madalaimal tulel umbes kolmkümmend-nelikümmend minutit.

Torka kapsarull kahvli või hambatikuga läbi, leht on pehme, kõik on valmis, võib serveerida. Roa kauniks serveerimiseks laota see portsjonite kaupa taldrikutele, lõika iga ese viltuselt pooleks, puista peale värsket aromaatset tilli ja vala peale paks külm hapukoor.

Milliseid tooteid vajate?

Täidise jaoks:

Kalahakk (Ma juba rääkisin, kuidas kodus maitsvat kalahakkliha valmistada, toote saate osta retsepti järgi, vaata siit oma maitse järgi) – 500-600 gr.
Üks porgand (väike) ja sibul.
Kuklitükk.
Kalapuljong.
Vürtsid kalale.

Kapsarullide ja kastme jaoks:

Pekingi kapsa suur pea.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Tomat - 2 tk.
Hapukoor - 150-170 ml.
Vesi - 100-120 ml.
Vürtsid maitse järgi ja sool.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Valmista keskmise rasvasusega kala, eemalda luud ja nahk, peenesta, lisa riivitud sibul ja porgand.

2. Leota kukkel sisse kalapuljong, võid kasutada tavalist soolavett või piima, pigistada ja lisada hakklihale, segada kõik korralikult läbi.

3. Kastme jaoks tükelda sibul, porgand ja tomatid. Enne tomatite kasutamist tuleb need blanšeerida ja koorida. Vala need tooted pannile, prae neid esmalt veidi keskmisel kuumusel ja seejärel hauta madalal kuumusel umbes seitse minutit, jättes tooted pannile.

Kui plaanite ahjus või pajas kapsarulle küpsetada, tuleks kastmeks mõeldud köögivilju hautada just selles anumas.

4. Pese kapsas ja eemalda kapsarullide jaoks lehed.

5. Keeda vesi, soola seda veidi.

6. Kasta kapsaleht keevasse vedelikku, hoia olenevalt lehe suurusest üks-kaks minutit ning seejärel eemalda, tõsta kõrvale ja tee samad manipulatsioonid järgmise lehega. Jätka nii, kuni lehed saavad otsa.

7. Keera hakkliha jahtunud kapsasse, umbes üks lusikas lehe kohta. Keera tooted korralikult läbi, et täidis hautamise käigus välja ei roomaks.

8. Sega köögiviljad pajas või praepannil, olenevalt sellest, kus küpsetasite, hapukoore ja 100 ml-ga. vesi.

9. Aseta kastme peale kapsarullid, kata kaanega ja hauta pliidil või ahjus valmimiseni.

Kalakapsa rulle kombineeritakse mitte ainult kastmega, milles neid keedetakse, vaid ka mis tahes kreemja ja küüslaugukaste, samuti majoneesi ja hapukoort.

Laiskkapsa rullid õrnast hiina kapsast - videoretsept

Hiina kapsast valmistatud kapsarullide jaoks ei tohiks võtta liiga väikeseid kapsapäid, kuna esimesi lehti pole tavaliselt võimalik kasutada, need on kas riknenud, rebenenud või juba loid ja keskkoha lähedal olevad on kasutamiseks liiga kitsad. sellest roast ei tee. Kui pekinka jääb alles, võib seda kasutada salatis või toiduvalmistamiseks, hautatud juurviljade või laiskkapsarullide valmistamiseks.

Kui toodete hakklihale lisatakse teravilja, tuleks see eelnevalt keeta ja jahutada. Teravilja on kõige parem keeta poolküpseks, et see ei kleepuks kokku.

Et toode oleks mahlane ja maitsev, on oluline erilist tähelepanu anna see hakklihale. Kindlasti tuleks lisada sibulat, soovi korral porgandit ja veidi vett.

Selleks, et kapsarullid näeksid ilusad ja isuäratavad välja, on kõige parem neid enne hautamist pannil mõlemalt poolt praadida.

Enne kapsarullide rullimist on oluline kapsalehed jahutada ja kasta neid keevasse vette mitte rohkem kui 2 minutiks, eeldusel, et tegemist on suurte lehtedega. Hoiame väikseid veel vähem - minut. Kui kapsast üle keeta, muutub see lihtsalt liiga pehmeks ja kaotab kogu oma mahlasuse ja maitse.

Kui lehed on liiga suured, võite laiast kiulisest osast (veenist) veidi toodet ära lõigata. Lehe ülaosa on alati pehme ja seetõttu ei tohiks seda puudutada.

Hiina kapsast saad valmistada kapsarulle kasutades kõige rohkem mitmesugused täidised– hakkliha või kala, segu keedetud munad, roheline sibul ja peekon, praetud seened jne. Kapsarullide jaoks sobivaim kastmevõimalus on kasutada tomatimahlapastat.

Roa on võimalik valmistada nii praepannil, potis ja pajas, pliidil kui ka ahjus, multikookeris, topeltkatlas ja isegi mikrolaineahjus.

Kokkake rõõmuga, üllatage oma lähedasi ja head isu!

Edu ja kõike head!