Piimamarjatarretis külmutatud marjadest. Universaalne viis marjaželee valmistamiseks

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Külmutatud marjad ja puuviljad edaspidiseks kasutamiseks on suurepärane alus Sest erinevad magustoidud ja joogid: smuutid, kompotid, tarretis, magusad kastmed, vahud, tarretised. See osutub eriti maitsvaks marjatarretis– valikuid ja kombinatsioone on nii palju, et isegi kahest-kolmest sorti marjadest saab iga kord midagi uut valmistada. Külmutatud marjatarretis želatiiniga valmistatakse tervetest marjadest või püreest pressitakse marjadest mahl välja ja lahjendatakse veega või lisatakse lihtsalt želatiin. Igal juhul pole külmutatud marjadest valmistatud tarretis mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit– kõik selle koostisained on ju looduslikud, ilma värvainete ja muude kunstlike komponentideta. Saate seda kartmata lastele kinkida ja loomulikult saate seda ka ise nautida.
Valmistamiseks sobivad kõik külmutatud marjad või puuvilja-marja segud. Fotoga retseptis on kasutatud külmutatud kirsse ja mustsõstraid. Kuna need marjad on hapud, siis paneme tarretisele rohkem suhkrut.

Koostis:

- külmutatud kivideta kirsid - 200 gr.;
- külmutatud mustad sõstrad - 150 gr.;
- lahustuv želatiin – 1 kotike (15 g);
- vesi - 3 klaasi + 3 spl. želatiini jaoks;
- suhkur - 4-5 spl;
- marjad, värsked piparmündilehed - magustoidu kaunistamiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Me mõõdame vajalik kogus marjad Neid pole vaja sulatada, marjad sulavad vees, kui keedame tarretisepõhja. Kuid kui kirsil on süvend, peate selle sulatama, eemaldama kaevud ja alles seejärel valmistama tarretise.

Vala kolm klaasi ettevalmistatud marju külm vesi. Asetage pann peale tugev tuli ja lase keema tõusta. Keevas vees marjade kestad lõhkevad ja need hakkavad mahla eritama. Keeda mõõdukal kuumusel kümme minutit.

Tarretisepõhja valmistamise ajal valmista želatiin. Valage pulber kolme supilusikatäie külma veega. Sega läbi ja lase paar minutit seista, et paisuda.

Kui želatiin on kogu vee endasse imanud, paisub ja hästi pakseneb, aseta peale veevann. Kuumuta segades kuni lahustumiseni. Želatiini ei saa keeta kõrgel temperatuuril, želeerivad omadused kaovad. Niipea, kui želatiin muutub vedelaks, eemaldage see veevannist.

Selleks ajaks on marjad keedetud. Nüüd peate puljongi kurnama, nii et tarretis oleks läbipaistev ja homogeenne, ilma marja viljaliha tükkideta. Visake kook ära või küpseta 1-1,5 tassi vees kerge kompott.

Kurnale puljongile lisa suhkur ja aseta tasasele tulele. Lahusta segades suhkur ja aja puljong keema.

Keera kuumus madalaks (puljong ei tohiks keema minna) ja vala sisse vedel želatiin. Alustage kohe lusika või vispliga intensiivselt segamist.

Eemaldage kauss marjapuljongiga põletilt. Lase veidi jahtuda. Me võtame välja kausid või klaasid - kõik läbipaistvad anumad. Valame selle välja. Lase jahtuda kuni toatemperatuur.

Aseta jahtunud tarretis kolmeks kuni neljaks tunniks külmkappi. Mida kõrgem on anum, seda kauem võtab tarretis kõvaks. Kui see on täielikult külmunud, kaunista külmutatud või konserveeritud marjade, piparmündilehtedega ja serveeri. Head isu!

Saate hõlpsasti ise valmistada erinevaid maitsvaid magustoite. Ja kindlasti on need kasulikumad kui poest ostetud maiustused. Lõppude lõpuks olete nende koostises ja õiges valmistamises sada protsenti kindel. Mõned kõige lemmikumad laste magustoidud hõlmavad erinevad tarretised. Nende kodus valmistamiseks võib kasutada erinevaid tarretusaineid, sealhulgas tavalist želatiini. Räägime, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku marjatarretist želatiiniga.

Marjatarretise retsept želatiiniga

Selle ettevalmistamiseks maitsev magustoit valmistada pool kilogrammi marju (jne), sada grammi suhkrut, kakskümmend viis grammi želatiini ja kolm klaasi vett.

Sorteeri marjad, eemalda lehed ja varred. Loputage puuviljad kurnis jooksva vee all, seejärel asetage need köögi- või paberrätikule, et eemaldada liigne vesi.
Vala želatiinile klaas külma vett ja jäta pooleteiseks tunniks seisma. Seejärel aseta paisunud segu kastrulisse ja kuumuta, aga ära lase keema.
Tõsta kaunistuseks kõrvale mõned kõige ilusamad, tervemad ja tihedamad marjad. Ja jahvatage ülejäänud puuviljad läbi sõela. Pigista saadud massist mahl välja ja tõsta püree kastrulisse. Vala püreele pool liitrit vett, pane tulele ja aja vähehaaval keema. Järgmisena valage sinna suhkur ja küpseta, kuni see on täielikult lahustunud, unustamata segamist. Seejärel jahutage saadud mass ja segage see marjamahlaga.
See marjasegu tuleb kombineerida sooja želatiinilahusega. Sel viisil segades peate tulevast tarretist aktiivselt ja õrnalt segama.
Valmistage ette kausid või vormid ja tehke need märjaks külm vesi, pane igasse mitu tervet marja ja täida želatiiniseguga. Asetage magustoit külmkappi, kuni see täielikult külmub. Ja selleks, et magustoit külmikust erinevate lõhnadega ei küllastuks, mähkige vormid ettevaatlikult toidukilega.
Valmis tarretis võib serveerida kaussides või taldrikutel, vormidest vabastatuna.

Veinitarretis (retsept marjadega)

Proovige veinitarretist valmistada! Muidugi, tarretis ei jää veini enda peale, vaid selle lisamisega. Selle tarretise versiooni valmistamiseks peate valmistama teatud koguse marju (vaarikaid, maasikaid või sõstraid), et saada seitsesada kakskümmend viis milliliitrit marja mahl, sada milliliitrit valget veini, sada grammi suhkrut, kaheksa grammi želatiini ja veerand.

Kõige peale vala želatiinile külm vesi ja jäta paisuma. See võtab aega umbes poolteist tundi. Pigista marjadest mahl välja, lisa suhkur, vein ja värskelt pressitud sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni ja jahuta veidi. Nõruta želatiinist üleliigne vedelik ja sega marjasegusse. Sega hästi kuni lahustumiseni. Vala saadud mass vormidesse ja aseta külmkappi. Kui see on külmunud, serveeri.

Marjade puuviljatarretisželatiiniga

Sellise maitsva tarretise valmistamiseks peate valmistama nelisada milliliitrit (ilma viljalihata), sada grammi maasikaid ja sama palju melonit, kümme grammi želatiini, neli supilusikatäit kuiva valget veini ja kolm supilusikatäit suhkrut.

Sega kokku vein, suhkur ja õunamahl. Sega, kuni suhkur lahustub, seejärel lisa anumasse želatiiniviilud. Segage ja valage osa sellest segust veiniklaasidesse. Saatke need külma kätte. Tõsta želee peale meloni- ja maasikatükid ning kata ülejäänud õunaseguga. Järgmisena pane magustoit uuesti külmkappi. Soovi korral saate kihte mitu korda vahetada.

Kuidas valmistada külmutatud marjadest želatiiniga marjaželee (retsept)

Külmutatud maasikaželee - retsept vaarikatega

Sellise maitsva tarretise valmistamiseks peate valmistama kakssada viiskümmend grammi suhkrut, sada viiskümmend grammi külmutatud maasikaid, sama palju külmutatud vaarikaid, teatud koguse (maitse järgi - umbes veerand sidrunit) ja kakskümmend grammi kuiva želatiini.

Eemaldage külmutatud marjad ja laske neil tund aega seista. Seejärel töötle need segistis, sega suhkru ja sidrunimahlaga. Järgmisena klopi saadud segu uuesti läbi ja jäta veerand tunniks seisma.
Vala želatiinile külm vesi ja jäta pooleteiseks tunniks seisma.
Asetage marja mass madalale tulele ja keetke. Jahutage veidi ja segage paisunud želatiiniga (kurna kindlasti liigne vesi sellest välja). Soojendage segu viis minutit. Järgmisena vala segu vormidesse, jahuta ja hoia külmkapis kuni taheneb.

Piimatarretis- retsept želatiini ja külmutatud vaarikatega

Sellise maitsva magustoidu valmistamiseks peate valmistama klaasi piima, suhkrut (maitse järgi), näputäis vanilliini ja viiskümmend grammi vett.

Vala želatiin veega ja jäta tund aega paisuma. Sulatage selle aja jooksul vaarikad. Püreesta marjad lusikaga või jäta terveks. Vala piim kastrulisse, lisa suhkur ja vanilliin, kuumuta keemiseni. Ühendage sooja piimaželatiini ja vaarikatega. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Järgmisena vala segu vormidesse ja lase magustoidul taheneda.

Külmutatud vaarikatarretis želatiini ja marmelaadiga

Sellise maitsva magustoidu valmistamiseks tuleb valmistada võrdne kogus külmutatud vaarikaid ja vaarikaid, kotitäis želatiini, maitse järgi suhkrut ja vett.

Sulata marjad, tükelda marmelaad väikeste tükkidena. Täida muffinivormid poolenisti ettevalmistatud ainetega. Keeda vesi, lahusta selles suhkur. Jahutage siirupit veidi, lahustage selles želatiin, järgides pakendil märgitud soovitatavat vahekorda. Vala siirup vormides olevatele marjadele ja jahuta tahenumiseni. Pöörake vormid tagurpidi ja asetage magustoit taldrikule.

Marjatarretis želatiiniga on väga lihtne valmistada; suurepärane magustoit, nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Ekaterina, www.sait
Google

- Kallid meie lugejad! Tõstke esile leitud kirjaviga ja vajutage Ctrl+Enter. Kirjuta meile, mis seal viga on.
- Palun jätke oma kommentaar alla! Me palume teilt! Meie jaoks on oluline teada teie arvamust! Aitäh! Aitäh!

Marjatarretis on magustoit, mis on kasulik teie pere tervisele. Lõppude lõpuks sisaldab see roog palju vitamiine. Ükskõik millise puuvilja valite, mõjutavad need soodsalt närvirakkude, luude, naha seisundit ning parandavad ka teie majapidamise meeleolu.

Želatiin, teine ​​tarretise koostisosa, annab teile täiendavat elujõudu, tugevdab teie südant, luid ja suurendab ajutegevust. Valige retsept, mis teile meeldib ja ärge kartke katsetada!

• 300 gr. külmutatud marjad
• Suhkur maitse järgi
• Želatiin - 20 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunimahl.

Küpsetusmeetod

See retsept hõlmab teile meelepäraste marjade lisamist. Ainus erinevus on suhkru kogus. Kui võtta maasikaid, siis ei pruugi selle lisamine üldse vajalik olla. Punase sõstra või jõhvikatarretise sisse võid panna umbes klaasitäie suhkrut. Maitske toiduvalmistamise ajal ja looge oma täiuslik retsept.

1. Eemaldage külmkapist 300 grammi külmutatud puuvilju ja sulatage. Näiteks jätke see tunniks toatemperatuurile.
2. Jahvata 300 gr. puuviljad ja lisage neile veidi sidrunimahla ja suhkrut.
3. Lahusta želatiin külmas vees, lisa toatemperatuuril vedelik, kuumuta ja tõsta tulelt. Segu ei ole soovitatav külmkapis jahutada, vastasel juhul see kristalliseerub ja muutub kasutuskõlbmatuks.
4. Aseta peale marjapüree aeglane tuli. Seejärel valage želatiinilahus. Sega pidevalt.
5. Vala segu vormidesse, oota, kuni need jahtuvad ja pane külmkappi.

Punasõstra tarretis ilma želatiinita

• 600 gr. punane sõstar
• 400 gr. Sahara
• 100 ml. vesi

See retsept ei hõlma želatiini kasutamist, kuna punased sõstrad sisaldavad selle põhikomponenti - pektiini.

1. 100 gr. lisage 600 grammi keeva vett. marjad Segades purusta ja purusta need lusikaga. Segu konsistents peaks meenutama püreed.
2. Lisa suhkur ja oota, kuni see lahustub. Selleks kulub umbes 5 minutit.
3. Kurna seemnete eemaldamiseks läbi sõela või marli. Vala vormi. Oodake, kuni tarretis jahtub, seejärel asetage see mõneks ajaks külmkappi.

Maasika-sõstratarretis

• 400 gr. must sõstar
• 400 gr. maasikad
• 150 ml. kuiv valge vein
• 2 spl. sidrunimahl
• Želatiin, suhkur

Selle delikatessi retsept sobib neile, kes otsivad gurmee maiuspala täiskasvanute peoks.

1. Asetage nõutav kogus külmutatud marju ja asetage 10-15 minuti pärast toatemperatuuril vette, kui need sulavad, tõmmake mahl välja. Kurna.
2. Lisa suhkur, vein ja sidrunimahl. Pane kastrulisse tulele.
3. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa želatiin.
4. Vala tarretis vormidesse ja lase jahtuda.

Koduperenaiste saladused

• Parem on osta kiirželatiin, sel juhul valmib marjatarretis palju kiiremini.
• Ükskõik kui usaldusväärne ja originaalne retsept ka poleks, proovige seda kindlasti toiduvalmistamise ajal. Marjade maitse igas küpsemise etapis võib erineda. Saate selle ise luua täiuslik roog. Usu endasse.

Videoretsept piimamarjatarretise valmistamiseks

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Ma armastan väga igasuguseid magustoite, eriti meeldib mulle neid ise valmistada ja peret selliste “maiustega” hellitada ning külmutatud marjadest valmistatud tarretis želatiiniga, mille valmistamise fotoga retsept on täna teie tähelepanu all. vaid üks neist. Pealegi võivad selleks olla igasugused küpsetised - koogid, aga ka mitmesugused vahud, tarretised ja magusad glasuurid.
Tarretise osas on see üldiselt minu lemmikmagustoit, seda enam, et seda on nii lihtne valmistada, et sellega saab hakkama ka kogenematu kokk. Praegu on neid palju müügil erinevad kotid tarretuva seguga, mis tuleb lihtsalt juhendi järgi veega lahjendada ja vormidesse valada. Loomulikult on see kõige lihtsam variant, kuid me ei tohi unustada, et sellised kotid sisaldavad lisaks želatiinile palju täiendavaid keemilisi komponente - maitseaineid, värvaineid ja säilitusaineid.
Seetõttu eelistan seda hõrgutist ise teha, värsketest või külmutatud marjadest. Tihti kombineerin erinevad marjad ja puuviljad värviliseks muutmiseks maitsev tarretis. Talvel, muide, pole see üldse probleem, sest minul sügavkülmik Alati on kotid marjadega – sõstrad, murakad ja kirsid.
Siin saab alati olla loominguline ja teha sellise magustoidu mitmekihiliseks, valades ükshaaval erinevat tarretist ühte vormi kohe, kui üks või teine ​​kiht on jahtunud. Või võite lisada veel puuvilja- ja pähklitükke – siis on selline magustoit lihtsalt maagiline!
Valmistan magusa siirupi (nagu mu perele meeldib), lisan lahjendatud želatiini ja kallan segu vormidesse. Mõne tunni pärast tarretis taheneb ja seda saab serveerida magustoiduna.
Retsept on 2 portsjoni jaoks.



Koostis:
- külmutatud marjad (kirsid ja murakad) - 300 g,
- granuleeritud suhkur - 3-4 spl.,
- vesi - 2,5 spl.,
- želatiin - 15 g.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kõigepealt vala külm želatiin, kindlasti keedetud vett. Sega läbi ja jäta 30-40 minutiks paisuma.

Seejärel valage pannile vesi, lisage granuleeritud suhkur ja laske keema tõusta. Seejärel lisa külmutatud marjad ja lase siirup keema.




Jahuta veidi ja kurna läbi sõela.






Kuumutage želatiini veevannis, kuni see on täielikult lahustunud.




Ja siis sega siirup želatiiniga ja lase veidi jahtuda.




Vala marjasegu väikestesse vormidesse. Niipea kui tarretis on jahtunud, pane see kohe vähemalt paariks tunniks külma kohta seisma, et see täielikult tahetuks.






Ja siis serveerime selle roa lauale magustoiduna.




Sama lihtne on valmistada, mille retsepti tasub tähele panna. Head isu!

Starinskaja Lesja

Sõna "tarretis" tekitab paljudes assotsiatsioone meduusiga. Külm ja värisemine – kuidas saate seda imetleda? Kas teadsite, et tarretist saab valmistada mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka šokolaadist ja isegi šampanjast? Ja see tarretis on väga kasulik toode, Tead? Mõned spetsialistid tervislik toitumine Nad usuvad, et tarretis ja marmelaad on meie kehale äärmiselt kasulikud, kuna želatiin säästab meid artriidist ja muudest liigesehaigustest. See soodustab kõhrekoe taastumist. Lisaks on želatiin kasulik luudele, küüntele ja juustele. Pektiin, teine ​​toode, mida saab kasutada tarretise valmistamiseks, on võimeline eemaldama kehast raskmetallide sooli. Agar-agar (geelistuv toode alates merevetikad) stimuleerib peristaltikat, kuna paisudes suureneb selle maht mitu korda. Agar-agar eemaldab kehast ka toksiine ja jääkaineid. Ja sa ütled "meduus" ...

Paar sõna selle kohta, millest tarretist valmistada. Meile kõigile tuttav želatiin on loomset päritolu toode, mis saadakse loomade kõõluste, luude ja muude kehaosade keetmise, kuivatamise ja jahvatamise teel. Želatiin sobib hästi tarretatud liha valmistamiseks, kuid tarretis saab ka päris hea, peaasi, et valmistamise käigus järgitaks rangelt retsepti. Kui muidu želatiini lisada, siis maitseb nagu puiduliim.

Pektiin on taimset päritolu tarretav toode (taimetoitlased hingavad kergendatult). Pektiin sobib ideaalselt tarretise valmistamiseks, see ei riku kunagi selle maitset ja kõvastub üsna kõrgel temperatuuril. kõrged temperatuurid. Kuid ka pektiiniga ei tasu üle pingutada - selge tarretis võib muutuda häguseks. Pektiin on saadaval pulbrina või vedelal kujul. Pulber lahjendatakse vastavalt juhistele ja segatakse külmaga marjapüree või mahla ja vedel pektiin võib lisada lahjendamata kuum toode. Pektiini saate ise valmistada. Näiteks toorik alates rohelised karusmarjad See valmistatakse nii: keeda 1 kg karusmarju 200 g vees pehmeks ja hõõru läbi sõela. 1 liitrile saadud püreele lisa 400 g suhkrut, lase keema tõusta ja rulli väikestesse purkidesse.

Agar-agar on geelistuv toode, mis põhineb punastel ja pruunvetikatel. Agar-agar sisaldab peamiselt polüsahhariide – aineid, mis varustavad meie keha energiaga. Agar-agar ei riku maitset üldse, annab tugeva tarretise ja seda saab kombineerida puuviljatükkidega. Peaasi on enne kasutamist kontrollida agari tarretusomadusi, kuna selle kvaliteet võib erineda.

Selleks, et teie želee oleks maitsev, peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit.

Tarretist ei tohi keeta alumiiniumpannil, kuna see võib tumeneda ja omandada ebameeldiva järelmaitse.
. Nõu põhi, kuhu želatiin valatakse, peab olema soe, muidu võivad tekkida tükid. Parim on panna see kuuma vette.
. Maitse parandamiseks võid tarretisele lisada veidi veini või sidrunimahla.
. Želatiinilahuse valmistamiseks tuleb see täita külma veega kiirusega: 1 osa želatiini kohta - 8-10 osa vett ja lasta tund aega paisuda. Seejärel aseta kauss želatiiniga veevanni ja kuumuta, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kurna lahus.
. Kui teil on želatiin mitte pulbrina, vaid lehtedena, siis loputage see esmalt külma veega, valage 30-40 minutiks (1 osa želatiini kohta - 10-12 osa vett), seejärel tühjendage vesi, pigistage välja. želatiin liigsest niiskusest ja lisa pidevalt segades keevasse siirupisse. Plaadid lahustuvad täielikult.
. Agar-agarit valmistatakse samamoodi nagu lehtželatiini, ainsaks erinevuseks on see, et seda tuleks leotada 2 tundi.
. Agarit tuleks võtta 2 korda vähem kui želatiini.

Ja nüüd - retseptid! Neid on palju, väga erinevaid, kõige maitsvamad ja tervislikumad. Talveks saab näiteks tarretist teha.

Karusmarjatarretis talveks. Sega 1 liiter karusmarjamahla 900-1000 g suhkruga ja keeda 5-10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala 2 kg vaarikaid 2,5 liitrisse vette, keeda 15 minutit, pigista, lisa 1 liitri mahla kohta 1 kg suhkrut ja keeda, kuni tilgad plaadi serval kõvastuvad.

Talveks astelpajuželee. Pigista astelpajust mahl välja. Iga liitri mahla kohta võtke 600 g suhkrut, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Pigista punastest sõstardest mahl. Marjad Parema mahla eritumiseks võite seda eelkuumutada (ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal). Mõõdame saadud mahla koguse, võtame sama koguse - mahu järgi! - suhkur ja segage. Siis saate seda teha teisiti. Mõnel inimesel on kergem seda madalal kuumusel kuumutada, kuni suhkur on täielikult lahustunud, teised aga tunnevad vitamiinidest kahju ja eelistavad suhkrut lihtsalt segada. Segamine võtab kaua aega, ma hoiatan teid kohe, kuid see on seda väärt. Pane valmis tarretis purkidesse, lase täielikult jahtuda (ära sulge kaasi!), seejärel kata pärgamendiga, seo kinni ja hoia külmas. Lihtsalt vitamiinide kontsentraat!

Tarretis on suurepärane magustoit ja mitte ainult lastele! Läbipaistvasse tarretisse võid panna marju või puuviljatükke ning piim ja värviline tarretis teeb mõnusa triibulise maiuse. Oluline on võtta aega ja oodata enne järgmise valamist, kuni iga eelmine kiht on täielikult tahenenud, sest muidu võivad kihid segamini minna.

Koostis:
100 g marju,
3-4 spl. Sahara,
12-15 g želatiini,
½ tl. sidrunhape,
400-500 g vett.

Ettevalmistus:
Kata marjad poole suhkrukogusega ja jäta sisse lahe koht 2 tundi, segage mitu korda. Nõruta saadud mahl ja pane külmkappi ning vala marjadele kuum vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt 15-20 minutiks, lase tõmmata. Seejärel kurna puljong, lisa sellele ülejäänud suhkur ja kuumuta keemiseni. Segage eelnevalt valmistatud želatiin siirupiga, segage, valage marjamahl ja sidrunhape, valage vormidesse.

Koostis:
1 sidrun,
1 klaas suhkrut,
25 g želatiini,
3 klaasi vett.

Ettevalmistus:
Sega potis vesi suhkruga, aja keema, lisa sidrunikoor ja lahustatud želatiin. Kuumuta pidevalt lusikaga segades keemiseni, vala peale sidrunimahl ja tõsta tulelt. Kurna läbi riide, vala vormidesse, jahuta.

Koostis:
1 apelsin,
½ tassi suhkrut
15 g želatiini,
1,5 klaasi vett.

Ettevalmistus:
Koori apelsinid, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa pool suhkrust ja jäta 30 minutiks seisma, et moodustuks mahl. Sega potis vesi ja ülejäänud suhkur, keeda, lisa lahustatud želatiin ja apelsinikoor. Pidevalt segades lase keema tõusta, vala apelsinimahl, veidi sidrunhapet ja kurna. Vala 1 cm kihina vormidesse ja lase taheneda. Aseta külmunud kihile apelsiniviilud, kalla peale ülejäänud tarretis ja jahuta. Samamoodi saab teha mandariini tarretist.

Koostis:
1 kg arbuusi (pool keskmisest),
2 spl. želatiin,
500 g kollaseid virsikuid,
2-3 spl. sidrunimahl,
2 spl. vahtrasiirup,
2 spl. apelsiniliköör.

Ettevalmistus:
Leota želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele. Lõika arbuus pooleks, muutes servad sakilisteks. Eemalda ettevaatlikult keskosa, jättes alles veidi viljaliha. Keera arbuus poole võrra ümber, et vedelik välja voolata. Keeda virsikud, eemalda nahk, eemalda seemned ja püreesta blenderis vahtrasiirupi ja likööri lisamisega. Kuumuta želatiin veevannis kuni täieliku lahustumiseni, sega püreega. Määri saadud segu arbuusipoolikule. Lõika arbuusi viljaliha kuubikuteks ja sega ettevaatlikult sisse virsikupüree. Kata pool arbuusi kilega ja pane 6 tunniks külmkappi. Serveeri viilutatuna nagu tavalist arbuusi.

Koostis:
4 suurt mahlast pirni,
1 spl. kuhja agar-agari helvestega,
90 ml vett,
kardemon, kurkum - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori pirnid ja püreesta blenderis. Agar-agar lahustatakse vees, keedetakse, keedetakse pidevalt segades 3 minutit. Sega koos pirnipüree, purustatud kardemoni terad, näputäis kurkumit ja vala vormidesse.

Koostis:
500 ml küpsetatud piima,
20 g želatiini,
10 spl. vesi,
1 kuuma šokolaadi pulber
5 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Vala želatiinile külm vesi, lase paisuda, seejärel kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Kuumuta piim, lisa suhkur, sega ja lisa želatiin. Vala 100 g piima, sega sinna kuuma šokolaadipulber, sega hoolikalt. Vala vormidesse šokolaadi tarretis(kuni pool), lase taheneda. Seejärel vala ülejäänud piimasegu šokolaaditarretisele ja pane vormid külmkappi.

Šokolaaditarretis

Koostis:
500 g piima,
75 g šokolaadi,
3 spl. vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
12-15 g želatiini.

Ettevalmistus:
Lahusta šokolaad ja suhkur kuumas piimas, lisa vanilliin ja lahustatud želatiin, vala vormidesse ja jahuta.

Koostis:
600 ml kanget värskelt keedetud kohvi,
100 g suhkrut (soovitavalt pruuni),
150 koort 35% rasva,
4 spl. šokolaadi liköör,
5 želatiinilehte (või 25-30 g želatiinipulbrit).

Ettevalmistus:
Leota želatiinilehti 150 ml kohvis 30 minutit. Seejärel lisa veel 150 ml kohvi ja suhkur. Asetage kogu segu tulele ja kuumutage aeglaselt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest. Sega ülejäänud kohv likööriga, sega želatiiniseguga ja vala vormidesse. Aseta külmkappi. Vahusta rõõsk koor kohevaks, tõsta külmutatud tarretis serveerimistaldrikutele ja tõsta vahukoor tarretise peale. Head isu!

Koostis:
500 g keefirit,
4 spl. vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
15 g želatiini.

Ettevalmistus:
Sega värske keefir suhkru ja vanilliga, klopi korralikult läbi, lisa lahustatud želatiin ja sega korralikult läbi. Vala vormidesse ja pane külmkappi. Serveeri heleda moosiga.

Teetarretis. Pruuli kange tee, lisa maitse järgi sidrunimahla ja suhkrut, lisa leotatud ja lahustatud želatiin (vastavalt pakendil olevale juhendile), jahuta veidi. Lõika kõik puuviljad kuubikuteks või viiludeks, aseta taldrikutele või vormidesse, vala tee sisse ja aseta külmkappi. Enne serveerimist kaunista vahukoorega.

Koostis:
700 ml šampanjat,
75 g tuhksuhkrut,
3 spl. liköör,
5 želatiinilehte.

Ettevalmistus:
Murdke želatiin ja asetage kaussi, valage 4 spl. külma veega ja jäta 5 minutiks. Valage kastrulisse 300 ml šampanjat suhkruga, pange tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage tulelt, lisage želatiin koos vedelikuga ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Jahutage, valage ülejäänud šampanja ja valage vormidesse.

Želeest rääkides ei saa mainimata jätta selle "sugulast" - vahtu. Mousse on sama tarretis, ainult vahustatud. Enne želatiinisegu vahustamist peate selle jahutama: asetage kauss tulevase vahuga kaussi jäävesi, jää või lumi ja klopi mikseri või vispliga läbi.

Koostis:
250 g õunu,
¾ tassi suhkrut
15 g želatiini,
2,5 klaasi vett,
vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned, lisa kuum vesi ja keeda pehmeks. Vala mahl teise kaussi ja hõõru õunad läbi sõela. Lisa mahlale suhkur ja lahustatud želatiin, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Valage jahtunud siirup sügavasse kastrulisse, lisage õunakaste, veidi vanilli ja klopi vispli või mikseriga kuni tekib paks vahune mass. Vala vormidesse, jahuta. Samamoodi võid valmistada vahtu mis tahes puuviljast või marjast.

Koostis:
500 g värskeid ploome,
5 spl. Sahara,
2 munavalget,
10 g želatiini.

Ettevalmistus:
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja hautage väheses vees. Hõõru läbi sõela, tõsta püree kõrvale ning valmista püreestamata jääkidest ja seemnetest väikese koguse veega keetmine. Kurna puljong, lahusta selles paisunud želatiin. IN ploomipüree lisada suhkur, munavalged, aseta kauss jääveega kaussi ja klopi segu kohevaks. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda. Vahustamist jätkates valage õhukese joana sisse želatiinilahus. Vala vormidesse ja jahuta.

Tarretis on tervislik, lihtne ja ilus. Head isu!

Larisa Shuftaykina