Marineeritud kapsas päevas. Igapäevane kapsa maitsev igapäevane kapsa retsept

Kas teile meeldivad marineeritud köögiviljad, eriti kapsas? Kuid samal ajal ei taha te ettevalmistustega pikka aega kannatada ja siis oodata talve saabumist? Samas ei sobi poe tooted teile maitse ega hinnaga? Seal on väljapääs! Sellest artiklist saate teada, kuidas kiiresti marineeritud kapsast valmistada.

Seda kapsast nimetatakse ka "iga päev", kuna võite seda proovida järgmisel päeval. See võib olla kas lihtsalt kapsas või mingisugune salat sellest, kui lisada veel mõnda köögivilja: porgand, paprika, küüslauk, sibul jne.

Selle roa potentsiaal on lõputu! See on nii iseseisev eelroog kui ka lisand erinevatele pearoogadele. Samuti on kiire kapsas suurepärane koostisosa igasuguste salatite jaoks.

Allpool on toodud samm-sammult retseptid. Neid võib nimetada kõige populaarsemateks, kõige maitsvamateks ja samal ajal ka lihtsamateks. Igale maitsele! Kui sellest ei piisa, soovitan vaadata ka siin lisatud videoid. Üldiselt mõnus söögitegemine ja head isu!

Retseptid

Lihtne retsept igapäevase kapsa jaoks (küüslaugu ja vürtsidega)

Lihtsaim, kuid samas väga mitmekülgne viis kiire kapsast küpsetada. Ühe päeva pärast on eelroog valmis ja saate seda julgelt proovida, samuti oma leibkonnaliikmeid ravida.

Mitmekülgsus seisneb selles, et pärast kapsast saate lisada porgandeid, peete ja muid lemmikköögivilju. Maitseks ja aroomiks kasutatakse siin küüslauku ja vürtse. Kui soovite rohkem särtsu, lisage tšillipipart või lihtsalt kuuma pipart.

Koostis:

Valge kapsas - umbes 2 kg.
Porgand - 1 tk. (valikuline);
Peet - 1 tk. (valikuline);
Küüslauk - 6 nelki;
Äädikas (6% või õunasiider) - 1 klaas;
Päevalilleõli (lõhnatu) - 0,5 tassi;
Suhkur - 1 klaas;
Sool - 2 spl lusikad (slaidiga);
Paprika (herneste) segu - 1 tl;
Loorberileht - 2-3 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Peseme kapsa, eemaldame loid koledad kihid, seejärel hakkime selle lihtsalt õhukeseks. Riivi porgand jämeda riiviga. Sega kõik korralikult läbi.
Nüüd jääb valmistada kuum marinaad, millega me siis kapsa valame. Valage potti taimeõli, äädikas, lisage suhkur ja sool, siin on küüslauguküüned, herned ja loorberilehed. Küüslauku pole vaja jahvatada, võite selle lihtsalt noaga alla suruda, et see kergelt praguneks.
Panime pliidi ja keeme. Kastke kapsast kuuma valamisega, kui see jahtub, pange peale mingi rõhumine. Siis võib kapsa saata marineerima nagu külmkapis või lasta sellel sealsamas laual püsida.
Päeva pärast marineeritakse kapsas, võite seda juba ohutult süüa. Pealegi on see iga päev üha maitsvam.

Marineeritud kapsas paprikaga (vahetu)

Nii jõudsime kõige maitsvama retseptini! Asi on selles, et siin on lisaks kapsale ka paprika, porgand, sibul, küüslauk ja aromaatsed vürtsid.

Selle tulemusena on see juba isegi salat ja mitte ainult üksik üksik kapsas. Üldiselt väga maitsev, lihtne ja kiire. Kõiges saab veenduda juba järgmisel päeval.

Koostis:

Kapsas (valge kapsas) - 1,2 kg.
Magus pipar - 2-3 tk.
Porgand - 2-3 tk.
Küüslauk - 6 nelki;
Lauaäädikas (9%) - 10 spl lusikad;
Suhkur - 0,5 tassi;
Sool - 1 spl lusikas;
Vesi - 500 ml.
Päevalilleõli (rafineeritud) - 0,5 tassi;
Pipraterad - 12 tükki;

Alustame kokkamist

Haki kapsas peeneks, lisa riivitud porgand, pigista siia küüslauk. Me eemaldame paprikast seemned, seejärel hakkime need väikesteks ribadeks. Lisa kapsale ja sega kõik läbi.
Sega kastrulis vesi, õli, äädikas, suhkur, sool, loorberilehed ja suled. Segage ja keetke. Keemise ajal valage saadud marinaad kohe hakitud köögiviljadega kastrulisse.
Segage uuesti veidi, oodake, kuni soolvee on veidi jahtunud. Nüüd panime peale mingi taldriku ja taldrikule mingisuguse rõhumise (veekann, pudel vms). Selle tulemusena on kapsas täielikult marinaadiga kaetud.
Lahkume selles asendis 1 päev. Kapsas laseb mahla välja ja marineerub hästi. Me panime selle külmkappi. Saate seda niimoodi säilitada vähemalt nädala, kuid tavaliselt ei kesta sellised suupisted isegi 3 päeva, kuna kõike süüakse isuga.

Muide, kui soovite midagi talveks valmistada, siis siin on mõned väga originaalsed suupisted. pööra tähelepanu ... Neid küpsetatakse seal nii soojalt kui külmalt.

Marineeritud kapsas kiirpeediga (2 tundi !!!)

Kui teil on peedi lisamisega suurepärased toidud, siis siin on teile suurepärane võimalus! Juba 2-3 tunni pärast saate ereda krõbeda kapsa eelroa.

Milline vaade! Milline lõhn! Ja milline maitse - lakutate näppe! Ja mis kõige tähtsam, koostisosi on minimaalselt, kõik on olemas ja kõik saavad selle roa valmistamisega hakkama.

Me vajame:

Valge kapsas - 1 kahvel (1,5-2 kg)
Sibul (punane) - 2 tk.
Porgand - 1-2 tk.
Peet - 1 tk.
Äädikas (9%) - 7 spl. lusikad;
Suhkur - 5 spl. lusikad;
Sool - 1 spl lusikas;
Taimeõli - 11 spl. lusikad;

Kuidas kiiresti marineerida

Loputage kõik köögiviljad, koorige porgandid ja peet. Haki kapsas nagu tavaliselt, seejärel puista peale paar näpuotsatäit soola ja pigista veidi kätega, nii et mahl läheb.
Hõõru peet ja porgand jämeda riiviga. Veel parem riivitud Korea porgandite jaoks. Lisage need kapsale.
Sega topsis õli äädika, suhkru ja soolaga. Segage, seejärel maitsestage kapsas selle marinaadiga. Teil pole vaja midagi soojendada.
Segage ja pange paariks tunniks külmkappi. Jah, see on maitsev juba 2 tunni pärast, kuid tõeline maitse selgub juba järgmisel päeval, kui kapsas on äädikaga läbi immutatud.

Marineeritud kapsa kiire keetmine äädika ja sinepiga

Veel üks tagasihoidlik variant tavalisest valgest kapsast (või üldiselt võite seda teha lillkapsa põhjal). Kõik on nagu tavaliselt: porgand, sibul, äädikas, kuid nüüd koos jõulise sinepi lisamisega.

Selle tulemusel osutub eelroog äärmiselt lõhnavaks, kerge sinepi teravusega. Soovita!

Nõutavad koostisosad:

Kapsas - 2,5-3 kg.
Porgand - 2-3 tk.
Sibul - 3 keskmist pead;
Päevalilleõli - 260 ml.
Äädikas (9 protsenti) - 200 ml.
Suhkur - 170 g.
Sool - 1,5 spl lusikad;
Sinep - 1-2 spl. lusikad;
Jõhvikad - 30-50 g (valikuline);

Marineerimise protsess

Haki kapsas peeneks sibulaga, seejärel riivis kolm porgandit. Me panime kõik kastrulisse ja segage hästi. Ilu ja maitse huvides võite siia panna mõned hapud marjad, näiteks jõhvikad.
Nüüd küpsetame marinaadi. Sega väikeses potis õli ja äädikas, lisa neile sinep, suhkur ja sool. Soovi korral võite siia panna ka paar hernest pipraga või paar loorberilehte.
Aja marinaad keemiseni, seejärel vala üle köögiviljaseguga. Segage, vajadusel paigaldage peal väike rõhumine. Kapsas eraldab peagi palju mahla ja peitub täielikult saadud soolvees.
Kõik, laske sellel paar tundi nõuda. Põhimõtteliselt saab 2 tunniga valmis, aga ootaksin 4-5.

Marineeritud lillkapsas peediga (vahetu)

Vaadake lihtsalt seda lillkapsast - tundub, et see on teiselt planeedilt! Marineerime selle tükkidena koos riivitud porgandi ja peediga.

Jah, selles retseptis kasutatakse peeti, kuid soovi korral ei pea te neid koostisosade loendisse lisama. Üldine toiduvalmistamise protseduur jääb samaks.

Me vajame:

Lillkapsas - 1,6 kg.
Peet - 1 väike;
Porgand - 1 väike;
Küüslauk - 10 nelki;
Päevalilleõli - 160 ml.
Äädikas (9 protsenti) - 150 ml.
Suhkur - 6 spl. lusikad;
Sool - 2 spl lusikad;
Jahvatatud paprika - 1 spl lusikas;
Jahvatatud punane pipar - 1 tl (valikuline);
Marinaadi vesi - 1 liiter;

Alustame kiiret hapukurki

Me jagame kapsa eraldi õisikuteks, loputage hoolikalt veega. Loputage ja riivige peet ja porgandit. Haki küüslaugu hirss noaga peeneks ja lisa köögiviljadele. Sega kõik läbi ja jätkake äädikamarinaadi sõtkumiseks.
Valage õli, äädikas sooja (eelnevalt keedetud) vette, lisage suhkur, sool ja vürtsid.
Me panime köögiviljad tihedalt 3-liitrisesse purki, valage marinaad peal ja sulgege kaas. Keegi ei sega köögivilju, vaid paneb need kihiti: kapsas, peet, porgand, sibul. Kuid ma ei märganud mingit vahet.
Pange kapsapurk 1 nädal külmkappi. Jah, see on pikem kui eelmistes versioonides, kuid retsept nõuab seda. Lõppude lõpuks on meie kapsas "tükkidena".

Ja siin saate sellel teemal videot vaadata

Kui soovite mitte väikest, vaid suurt kapsast (tükeldatud), tuleb marineerimisaega pikendada 1 päevalt 5-7-ni.
Porgand, sibul, küüslauk, peet, paprika, värsked ürdid - see mitmekesistab kapsa tavalist maitset. Ärge unustage neid köögivilju.
Ärge unustage ka vürtse: loorberilehed, koriander, nelk, sinepiseemned, piment.
Kui soovite midagi originaalsemat, siis lisage oma valitud marinaadile: tomatipasta, aromaatne taimeõli, sojakaste.
Samuti soovitan teil vaadata sellele pühendatud lehte.

Igapäevane kapsas on krõbe marineeritud köögivili, mida saab kätte vähem kui päevaga! See võimaldab teil kiiresti ja hõlpsalt valmistada oma lemmik maiuspala kogu perele. Veelgi enam, seda saab väga kaua hoida külmkapis või mõnes muus jahedas kohas, nii et saate alati valmistada igaks puhuks rohkem toorikuid. Tavaliselt kasutatakse päevakapsa jaoks kõige tavalisemat äädika, vee ja taimeõli baasil valmistatud marinaadi. See sisaldab ka soola, suhkrut ja musta pipart. Sellegipoolest saate hakkama lihtsama hapukurgi abil, milles pole säilitusaineid äädika kujul. Nii et kapsast jätkub pisut vähem, kuid selle maitse ei kannata üldse. Nõu maitse meeldivaks muutmiseks võite katsetada vürtsidega, mis lisatakse marinaadile. Loorberilehed, must ja piment, kuum tšillipipar, küüslauk, värsked ja kuivatatud ürdid, juured - see kõik leiab koha purkides koos igapäevase kapsaga. Samuti võite neile lisada veel mõned köögiviljad, et kohe saada valmis talvesalat. Kui kapsas on marinaadis, võivad paprika, porgand, sibul, ürdid, tomatid jne osutuda kõige populaarsemaks "kaaslaseks" peet, mis muudab roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga heledaks. Päevakapsast võib kasutada suupistete või salatina või lisada erinevatele keerukamatele roogadele. Nii saadakse sellest näiteks imeline kapsasupp, samuti pirukad, hautised jne.

Igapäevane kapsas peediga marinaadis

Peedi valgele kapsale lisamise traditsioon on olnud aastakümneid. Selline keeruline kulinaarne käik võimaldab teil köögivilja tükke maalida ilusas roosas varjus, muutes seeläbi lihtsamatest toodetest tõeliselt ebatavalise ja huvitava delikatessiga. Lillede heledus sõltub peedi kogusest, nii et võite lisada veel paar väikest puuvilja. Koostis: 2 kg kapsast; 1 peet; 2 porgandit; 1 küüslaugupea; 1 liiter vett; 2 loorberilehte; 150 ml äädikat; 150 ml taimeõli; 2 pipraga hernest; 150 g suhkrut; 2 ½ spl. l. sool. Valmistamismeetod: Lõika kapsas ruutudeks või ristkülikuteks, mille külg ei ületa 3 cm, riivige porgandid ja peet riivis. Ühendage peet, kapsas ja porgand ühes kausis. Valage vesi ja taimeõli eraldi kastrulisse. Lisa sinna sool, suhkur, piment ja loorberilehed. Kui marinaad keeb, lisage sellele äädikas ja hakitud küüslauk. Valage marinaad kapsale ja katke köögiviljadega anumast läbimõõduga veidi väiksem plaat. Vajutage plaati kergelt käega alla, ärge lisage lisaraskust. Jätke köögiviljad toatemperatuuril 1 päev.

Igapäevane marineeritud kapsas paprikaga

Paprika lisamine muudab tavalise marineeritud kapsa täieõiguslikuks salatiks, mida saab kohe ilma täiendavate koostisosadeta serveerida. Sellisel juhul on roogi heledamaks ja mitmekesisemaks muutmiseks soovitatav võtta kaks erinevat värvi paprikat. Koos porgandiga saate tõeliselt mahlase värvi eelroa, mis rõõmustab silma. Eksperdid soovitavad sellise salati valmistada dieedi ajal, et kiirendada kehakaalu langetamist. Koostis: 1 kapsas; 2 paprika; 2 porgandit; 1 küüslaugupea; 150 g suhkrut; 100 ml äädikat; 1 liiter vett; 60 ml taimeõli; 1 spl. l. sool. Valmistamismeetod: Haki kapsas, lõika paprika ribadeks ja riivi porgand jämeda riiviga. Segage kõik köögiviljad ühes kastrulis, lisage neile suurteks viiludeks lõigatud küüslauk. Sega teises kastrulis vesi, sool ja suhkur. Pange saadud vedelik keemiseni, lisage sellele taimeõli ja äädikas. Valage marinaad köögiviljadele, katke kastrul lameda plaadiga. Asetage koor plaadile, jätke kapsas 1 päevaks rõhu all toatemperatuurile. Viige valmis kapsas hoidmiseks mugavasse anumasse ja pange see külmkappi.

Igapäevane kapsasupp küüslauguga

Igapäevane kapsasupp on spetsiaalne supp, mis muutub teisel päeval pärast keetmist mitu korda maitsvamaks. Loomulikult võite seda kohe proovida, kuid tooted jagavad kõiki oma maitseomadusi ainult ühe päeva jooksul. Sellest ka roa nimi. Küüslauku ei soovitata lisada ainult supile endale, vaid ka serveerida seda koos musta leivaga otse söögi ajal. See teeb ideaalse kombinatsiooni. Koostis: 700 g sealiha; 500 g hapukapsast; 4 liitrit vett; 3 küüslauguküünt; 1 loorberileht; 5 spl. l. taimeõli; 1 sibul; 3 spl. l. tomatipasta; 4 kartulit; Sool pipar. Valmistamismeetod: Pange sealiha terves tükis pannile, valage veega. Kui vaht ilmub, eemaldage see lusikaga. Koori ja haki kartul jämedalt, lisa potti. Jätkake liha ja kartuli küpsetamist veel 1 tund ja 30 minutit. Kuumutage praepann taimeõliga, pange sellele kapsas. Hauta hapukapsast 30 minutit, aeg-ajalt segades. Lõigake sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ja lisage kapsale. Lisage köögiviljadele tomatipasta, segage hästi. Jätkake panni sisu veel 30 minutit, aeg-ajalt segades. Pange kapsas valmis puljongisse, lisage seal maitse järgi loorberileht, sool ja pipar. Keeda suppi veel 5–10 minutit väikese keemisega. Lase kapsasupil toatemperatuurini jahtuda, siis pane see päevaks külmkappi või vii rõdule (kui seal on külm). Serveeri päeva lõpus, soojenda enne sööki. Nüüd teate, kuidas süüa igapäevast kapsast. Head isu!

Igapäevane kapsas võib olla lauale suurepärane lisa nii talvel kui ka suvel. Selle retsepti eelised hõlmavad küpsetusaega. Ja kõigi koostisosade valmistamise protsess ise ei võta rohkem kui 30 minutit.

Sel viisil marineeritud kapsast saab ohutult külmkapis hoida. Ja seda köögivilja saate lauale serveerida ilma õli ja muude lisanditeta - see ise on uskumatult maitsev ja mahlane. Kõige sagedamini valivad koduperenaised kapsa marineerimiseks mitu võimalust. Võite alustada maitsva retseptiga igapäevase kapsa kapsast küüslauguga.

Küüslaugu marineerimine

Selle ettevalmistamiseks vajate:

2,5 kg kapsast;
3 keskmist porgandit;
paar küüslauguküünt.

Marinaadi valmistamiseks peate koostisosad võtma 1 liitri vee kohta:

150 ml äädikat;
pool klaasi suhkrut;
2 supilusikatäit soola;
pool klaasi võid.

Esiteks peate küüslaugu peeneks hakkima või läbi pressi viima. Haki kapsas peeneks nagu marineerimiseks ja sega jämeda riiviga hakitud porgandiga. Segage kõik koostisosad ja jahvatage mahla ekstraheerimiseks.

Kuigi köögiviljad on infundeeritud, on vaja valmistada marinaad. Selleks peate vee lahustama soola ja suhkruga keemiseni. Pärast nende koostisosade täielikku lahustamist valage soolvees taimeõli ja äädikas. Kata köögiviljasegu saadud marinaadiga ja jäta toatemperatuurile 24 tunniks tõmbama.

"Kiire" retsept peetidega

Selle meetodi jaoks vajate köögiviljade rõhumise all saatmiseks tavalist kaanega purki või kastrulit. Igapäevane kapsas küüslaugu, porgandi ja peediga osutub erksaks, isuäratavaks ja originaalseks. Ja kellele meeldib "kuum" toit, võib tšillipipra lisada kõigile köögiviljadele.

Koostis:

suur kapsapea;
5 küüslauguküünt;
5 porgandit.

Marinaadi ettevalmistamine:

Kõigepealt peate kapsa tükkideks lõikama (vastavalt teie eelistustele suured või väikesed). Riivi porgand, lõika küüslauk viiludeks. Pange tükeldatud köögiviljad konteinerisse, asetage iga kapsa kiht porgandi ja peediga, lõigake viiludeks.

Järgmisena peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Lisage vette vürtsid, suhkur, sool, keetke see kõik. Soovi korral võite siia lisada küüslauku. Siis muutub soolvee veelgi aromaatsemaks ja pikantsemaks. Keeda 2–4 \u200b\u200bminutit. Viimasel etapil peate lisama õli ja äädika ning valama köögiviljad saadud marinaadiga. Pange 24 tunniks külmkappi.

Muide, seda marineerimise meetodit võib nimetada 12-tunniseks, kui see on marineeritud rõhumise all. Poole päeva pärast on juba võimalik proovi võtta.

Kapsas meega

Igapäevase marineeritud kapsa jaoks on veel üks lihtne retsept. Teil on vaja suurt pead sellest suurepärasest köögiviljast. Lisaks sellele võtke:

porgandid maitse järgi;
mesi - 1-2 supilusikatäit;
jämesool:
vesi.

Haki kõigepealt kapsa pea peeneks ja sega riivitud porgandiga. Peate lihtsalt ühendama, pole vaja neid lihvida. Tampige köögiviljad hästi purki. Pange nende peale sool, mesi, valage kõik keedetud, eelnevalt jahutatud veega.

Vedelikku on vaja valada ettevaatlikult, aeglaselt. Pärast kõike seda, mis on tehtud, peate panema purki suurde sügavasse mahutisse, nii et eritatav mahl ei valaks. Päev hiljem on köögivili täiesti söömiseks valmis ja seda saab lauale serveerida!

Mis tahes retseptis saate iga kord improviseerida ja lisada midagi uut, mis tassi värskendab.

Igapäevane salat

Seda roogi võib pidada iseseisvaks, nii et seda saab serveerida lauale ilma täiendusteta. Sellise salati valmistamiseks vajate ühte kapsast, alustage küpsetamist selle purustajaga. Seejärel peate hakitud köögiviljale lisama riivitud või viiludeks lõigatud porgandeid. Võite võtta rohkem porgandeid, siis on salat heledam ja mahlasem.

Saada sellesse segusse paprika (piisab kahest), lõika need viiludeks. Maitsesta kõik eelnevalt hakitud küüslauguga. Saatke saadud segu ühte kaussi ja alustage marinaadi ettevalmistamist.

Selleks segage suhkur ja sool veega ja keetke. Kui kõik koostisosad on lahustunud, valage õli ja äädikas. Soolvesi tuleb valada köögiviljadesse ja panna kõik päevaks surve alla. Õige aja möödudes viige kapsas purki või muusse mugavasse tassi, saatke see külmkappi.

Mis võiks olla tervislikum kui kapsas? Vaid 24 tunni jooksul saab kulinaariaspetsialist valmistada maitsva täieõigusliku suupiste. Artiklist on välja valitud seitse õnnestunud igapäevase kapsa retsepti, kus kasutatakse lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi.

Koostis: 2 kilo värsket valget kapsast, 2 väikest porgandit, pool klaasi rafineeritud õli, täielik klaas õunasiidriäädikat, 5–7 hammast. värske küüslauk, loorberileht, 4-5 piprahernest, klaas libiseva suhkru slaidiga, 2 suurt supilusikatäit lauasoola.

Kapsas on väga peeneks hakitud.
Juurköögiviljad kooritakse ja hõõrutakse ükshaaval keskmise aukudega riivile.
Köögiviljad pannakse potti.
Marinaadi jaoks sega kõik ülejäänud koostisosad. Küüslauku sõtkutakse uhmris. Kuumade vürtsikute koostisosade kogust saab oma maitse järgi reguleerida.
Marinaad saadetakse tulele ja keedetakse. Valmistatud köögiviljad valatakse keeva vedelikuga.
Kui panni sisu on veidi jahtunud, tuleks toit millegi raske abil alla suruda.
24 tunni pärast viiakse igapäevane marineeritud kapsas klaasanumasse ja viiakse jahtuma.

Keetmine küüslaugu ja porgandiga

Koostis: nael kapsast, 260 ml puhastatud vett, 2 spl. l. lauaäädikas, 5-7 hambaga. värske küüslauk, pool suurest porgandist, 2 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 väike. lusikatäis jämesoola, 5-6 hernest musta pipart, 3 spl. l. taimeõli.

Värske kapsas hakitakse peeneks ja valatakse sügavasse kaussi.
Köögiviljale lisatakse jämedalt riivitud porgandid (selleks võite kasutada "Korea" riivist) ja pressi läbitud värsket küüslauku.
Valatakse äädikat. Komponendid segatakse põhjalikult.
Deklareeritud veekogus saadetakse eraldi pannile. Lisatakse kõik lahtised koostisosad ja herned. Segu kuumutatakse.
Kui magusad ja soolased terad on vedelikus täielikult lahustunud, võite anuma pliidilt eemaldada ja valada taimeõli.
Kui marinaad on veel kuum, valatakse sellesse segatud köögiviljad. Toidu peale pannakse tasane taldrik ja suur purk vett.
Kogu struktuur saadetakse 24 tunniks jahtuma.

Valmis igapäevane kapsas küüslaugu ja porgandiga pannakse salati kaussi ja serveeritakse lauale.

Marineeritud kapsad tükkidena

Koostis: 2 kilo kapsast (valget), pool klaasi suhkrut, 3-4 loorberilehte, 1 väike. lusikatäis koriandriseemneid, suur porgand, liiter filtreeritud vett, 3-6 hammast. küüslauk, 2 suurt lusikat kivisoola, pool tassi rafineeritud õli ja sarnane kogus äädikat.

Selle retsepti jaoks lõigatakse kapsas väikesteks tükkideks. Need valatakse puhtasse ja kuivatatud purki (3 liitrit).
Kapsa tükid piserdatakse õhukeste porgandiviilude, küüslauguplaatide, lavrushka lehtede, koriandri seemnetega.
Täitke purk koostisosadega täielikult, tihendades neid tihedalt.
Marinaadi valmistamiseks valage kastrulisse vesi ja keetke. Sellesse valatakse ülejäänud retseptis nimetatud kuivained.
Kui magusad ja soolased terad on kuumas vees täielikult lahustunud, peate massi valama rafineeritud õli. Segu keedetakse 3-4 minutit, seejärel valatakse sinna lauaäädikas ja pliit lülitub kohe välja.
Purgi tampitud sisu valatakse kuuma marinaadiga.

Igapäevase kapsa tükid saavad 8–9 tunniga valmis, olles jahedad. Hoidke suupisteid külmkapis.

Peediga

Koostis: 2 kilo valget kapsast, 270 g toorest peeti, 5-7 küüslauguküünt, 5 piprahernest, loorberileht, liiter puhastatud vett, 3-4 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 3 spl. l. lauasool, 170 ml õunaäädikat.

Kapsas vabaneb määrdunud ja kahjustatud lehtedest. Köögivilja pestakse põhjalikult, lastakse 3-4 minutit nõrguda, seejärel lõigatakse see väikesteks tükkideks. Optimaalne suurus on 4 cm.
Peedid puhastatakse, pestakse, purustatakse suurte jaotustega riiviga. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.
Kuuma marinaadi valmistamiseks peate kastrulisse valama vett, lisama pipart, lisama lavrushka ja ülejäänud lahtised koostisosad. Anuma sisu viiakse keemiseni, mille järel segu keedetakse 8-9 minutit.
Pott eemaldatakse tulelt, valatakse äädikas, segatakse komponendid.
Valmistatud köögiviljad ja küüslauk on laotud kihiti suures klaaspurgis. Ikka kuum marinaad valatakse peale.
Järgmiseks jäetakse suupiste 24 tunniks toatemperatuurile.

Valmis roogi saab kohe lõunasöögiks pakkuda. Säilitamiseks korraldatakse pank jahedas. Näiteks külmkapi alumisel riiulil.

Lihtsalt võrratu retsept pangas

Koostis: pea värsket kapsast, 2 porgandit, 2 liitrit keedetud vett, 1 suur lusikatäis vedelat mett (või granuleeritud suhkrut) ja jäme lauasool.

Kapsas on peeneks hakitud. Porgand hõõrutakse jämeda riiviga või lõigatakse ribadeks.
Valmistatud köögiviljad ühendatakse ja segatakse ettevaatlikult. Teil pole vaja neid sõtkuda!
Kolmeliitrine klaaspurk on peaaegu täidetud näidatud koostisosadega.
Keedetud vesi jahutatakse. See võib nõuda veidi rohkem või vähem kui retseptis märgitud. Vedelik valatakse purki väikeste portsjonitena, see peaks järk-järgult imenduma pressitud köögiviljadesse.
Niipea kui vedelik enam ei lange, asetatakse köögiviljade peale sool, mesi või suhkur.
Purk on paigaldatud sügavasse anumasse, kuna selle käigus vabaneb mahl aktiivselt.
Päevaga on eelroog täiesti valmis.

Kapsast serveeritakse taimeõli ja sibula poolrõngastega.

Kiire marineerimise võimalus jõhvikatega

Koostis: 2 kilo valget kapsast, 0,7–0,9 kg värsket porgandit, 3 suurt supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja lauasoola, 140–160 g värskeid või külmutatud jõhvikaid.

Porgandid pestakse põhjalikult ja puhastatakse. Järgmiseks riivitakse juurvili väikeste või keskmiste aukudega.
Kapsa pealt eemaldatakse pealmised lehed - pestakse ja kuivatatakse. Köögivili ise peeneks hakitud ja valatud koos porgandiga avarasse kaussi.
Marjad pestakse hästi ja pannakse kurnale. Kogu liigne vedelik peaks neist minema.
Jämesool kombineerub suhkruga. Edasi saadetakse saadud puistemass köögiviljadele.
Kõiki komponente segatakse ja sõtkutakse, kuni ilmub mahl.
Valmistatud lehed asetatakse laia, madala plastmahuti põhja. Ülal on köögiviljakihid, seejärel jõhvikad.

Selles vormis jäetakse anum 24 tunniks toatemperatuurile, seejärel viiakse see külmkappi.

Krõbe, hapukapsas, igapäevane kapsas

Koostis: 730 g porgandit, näputäis köömneid ja must pipart, 3 liitrit vett, 1 spl. l. äädika essents ja sama kogus granuleeritud suhkrut, 2 spl. l. jäme sool, 1,5 kg kapsast.

Kapsas lõigatakse ja purustatakse hästi. Järgmisena kombineeritakse köögivilja jämedalt riivitud kooritud juurvili.
Vürtsid saadetakse massile.
Tulevane suupiste pakitakse kolmeliitrisesse purki.
Soolvee valmistatakse eraldi. Ülejäänud kuivad koostisosad valatakse pannile, valatakse väga kuum vesi. Äädikas lahjendatakse vedelikus. Saadud segul lastakse jahtuda.
Köögiviljapurki valatakse mitte kuum soolvee. Protsessi käigus vabaneb anumast lusikaga liigne õhk.

Kapsas peaks olema kindel, mitte loid, ilma mustade triipudeta. Vajadusel eemaldage ülemised lehed.

Hakkime kapsa, samal ajal kui hakkimise kuju ja aste sõltub teie eelistustest, võite selle tükeldada või väikesteks tükkideks lõigata.

Pese porgandid, koori ja riivi. Parim variant oleks siin Korea porgandi riiv, kuid kui teil seda pole, võite riivida tavalise jämeda riiviga või lihtsalt peeneks hakkida.

Haki küüslauguküüned küüslaugu või riiviga. Jällegi võite selle lihtsalt noaga hakkida.

Lisage porgandile küüslauk ja segage veidi.

Hakkame kapsast panema. Pange köögiviljad kihtidena, vaheldumisi kapsas ja porgand küüslauguga meie konteineri ülaosani, kergelt kompaktsed.

Nüüd peate valmistama marinaadi.

Lisage vette soola, suhkrut ja keetke, seejärel valage äädika ja päevalilleõli, oodake, kuni see keeb.

Valage valmistatud kapsas kuuma soolveega ja pange rõhumine.

Kui küpsetate purkides, võite rõhumiseks kasutada tihedat soolakotti (kontrollige kindlasti, et auke poleks) või pooleliitrist plastpudelit veest.

Pärast päeva saab kapsast lauale serveerida.

Kui keetsite seda kastrulis või muus anumas, saate selle mugavuse huvides üle kanda purkidesse ja hoida külmkapis nailonist kaante all.

Võite lisada marinaadile oma lemmikmaitseaineid, näiteks 3-5 tera nelki, loorberilehti, pimentherneid, see lisab roogile rohkem maitset ja pikantsi.

Saate vähendada või suurendada lauaäädika kogust ühe klaasi peale.

Tükeldatud küüslauk, te ei saa porgandiga segada, kuid lisage selle küpsetamisel marinaadile.

Samuti võite kapsale lisada peene roosa tooni, lisades õhukeselt hakitud peet või peedimahla.