Paprika ja tomati letšo - paprika letšo retseptid. Paprika küpsusastmed - kaks

Bulgaaria pipar on maitsev lõhnav köögivili, üks lemmikuid Bulgaaria, Ungari, Gruusia ja Ukraina köök. Suur populaarsus magus mahlane köögivili vallutanud vene köök. Kõige sagedamini kasutatakse seda kodu ettevalmistamisel tulevikuks. Paprika täidetakse, soolatakse, marineeritakse, kasutatakse põhi- või täiendavad koostisosad sisse erinevaid roogasid. Pakume teile mitmeid huvitavaid retsepte maitsvad ettevalmistused: Bulgaaria pipra salat talveks "Manjo" koos fotoga "Laku sõrmed", ungari keeles, õuntega, ilma tomatita ja tomatitega, samuti toorikud ilma steriliseerimiseta.

Bulgaaria salat paprikatest, baklažaanidest ja porganditest talveks "Manjo" - retsept koos fotoga

Bulgaaria on paprika sünnikoht, selles riigis valmistatakse sellest palju roogasid. Seda praetakse, küpsetatakse, marineeritakse, soolatakse jne. Bulgaaria pipra salat "Manjo" on üks kuulsamaid. Koostisosade rohkus teeb selle ülimalt maitsvaks ja tervislikuks. Soovitame teil valmistada talveks magusa paprika "Manjo" salat vastavalt meie retseptile koos fotoga.

Paprikaga manjo-salati koostisosad

  • Bulgaaria pipar - 2 kg
  • Ploomtomatid - 3 kg
  • Baklažaan - 2 kg
  • Kuumad paprikad kaunades - 2 tk
  • Porgand -0,4 kg
  • Sibul - 1,2 kg
  • Suhkur - 150 g
  • Küüslauk - 1 suur või 2 väikest pead
  • Sool - 120 g
  • päevalilleõli - 1 spl
  • Äädikas - 0,5 stk
  • Pipraterad.

Bulgaaria salati "Manjo" valmistamine piprast talveks

  1. Nad liiguvad ja puhastavad, seejärel pestakse kõik köögiviljad.

  1. Pipar lõigatakse ribadeks.

  1. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, segistis või köögikombainis.

  1. Porgand, terav paprika ja küüslauk purustatakse samamoodi.

  1. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

  1. Baklažaanid lõigatakse õhukesteks ringideks.

  1. Kõik köögiviljad pannakse kastrulisse ja saadetakse tulele, hautatakse 20 minutit.
    Lisatakse äädikas, suhkur, õli ja sool, keedetakse veel 40 minutit. Segage salatit aeg-ajalt.

  1. Purgid ja kaaned valmistatakse ette, pestakse, steriliseeritakse.

  1. Köögiviljad pannakse purkidesse ja rullitakse kokku. Säilitatud pimedas kohas.

Talveks mõeldud paprika salat “Laku sõrmi”, retsept koos fotoga

Talveks maitsva piprasalati retsept - "Lakkuge sõrmi" - üks populaarsemaid retsepte talvised ettevalmistused. Mitu purki sellise salatiga, mis on valmistatud köögiviljade valmimisperioodil, mitmekesistavad teie toidulauda ja on suurepäraseks vitamiiniabiks. Kuidas valmistada talveks pipra ja tomati salatit isuäratav nimi Lakud oma sõrmi, õpid sellest retseptist.

Talvise piprasalati retsepti "Lakkuge sõrmi" koostisained

    paprika - 5 kg tomateid - 4 kg taimeõli ja suhkur - 1 klaas soola ja 9% äädikat - 2 spl.

Bulgaaria piprasalati talveks valmistamise järjekord "Laku sõrmi"

  1. Pestud jooksvas vees, kerige tomatid hakklihamasinas.
  2. Peseme paprika ja võtame sellest välja seemnekarbi, lõikame 4-6 osaks.
  3. Lisa rullitud tomatitele sool ja suhkur, pane pliidile.
  4. Pärast keetmist vala pannile õli ja määri peale pipar.
  5. Hoia tulel veel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
  6. Lülitage tuli välja, valage äädikas, keerake purgid kaanega kokku.

Paprika salat talveks ilma tomatite ja õunteta, samm-sammult retsept koos fotoga (3-liitrine purk)

See maitsev paprika salat talveks ilma tomatite ja õunteta on teie ettevalmistuste seas tipphetk. Selle valmistamiseks on soovitatav kasutada magushapuid õunu, mis sobivad hästi paprika ja sibulaga. Mesi annab salatile meeldiva sametise noodi, kuid selle maitse ei ole domineeriv. Paprika salat talveks - ilma tomatita, aga õunte ja meega, on teie toidulaual maitsev ja tervislik maiuspala.

Koostisosad 3 liitri paprikasalati jaoks talveks ilma tomatite ja õunteta

  • 2 kg magusat pipart
  • 1 kg õunu
  • 1 kg sibulat
  • 3 spl kallis
  • 4-5 spl kasvab. õlid
  • 1 spl soola
  • 65 ml 9% äädikat.

Pipraga salati valmistamise järjekord talveks ilma tomatite ja õunteta

  1. Valmistame kõik komponendid ette lõikamiseks, puhastame ja peseme.
  2. Lõika pipralt välja seemnekarp, lõika kuubikuteks või ribadeks.
  3. Eemalda õuntelt nahk, lõika välja südamik, lõika viljad viiludeks.
  4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
  5. Panime tükeldatud komponendid kastrulisse, lisame soola ja mett, segame läbi ja laseme 1 tund tõmmata.
  6. Panime panni pliidile, keetke, keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel 15 minutit.
  7. Enne toiduvalmistamise lõppu valage äädikas, segage uuesti ja pange steriliseeritud purkidesse.
  8. Rulli kokku ja kata päevaks tekiga.

Paprika salat talveks ilma Ungari steriliseerimiseta, retsept koos fotoga

Paprika on Ungari köögis populaarne köögivili. Piprasalat talveks ilma steriliseerimiseta ungari keeles saab olema suurepärane suupiste pearoogadeks või kerge lisand liha juurde. Isegi kõige keerukamad gurmaanid hindavad selle maitset. Salat ei vaja steriliseerimist, kuid seda tuleb hoida jahedas.

Paprika salati koostisosad ilma steriliseerimiseta

Valmistuma originaal salat Ungari piprast ilma steriliseerimiseta vajate:

  • 1 liiter vett;
  • 1 kg magusat pipart;
  • 350 g sellerijuurt ja peterselli;
  • 150 g lillkapsast;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 80-100 ml äädikat 6%;
  • 30-40 g soola;
  • loorberilehed;
  • 30 g suhkrut.

Ungari piprast talveks salati valmistamise järjekord ilma steriliseerimiseta

  1. Loputage pipar, eemaldage seemned ja lõigake tükkideks.
  2. Jaga lillkapsas õisikuteks ja pese soolaga maitsestatud vees.
  3. Haki kooritud seller ja petersellijuured peeneks.
  4. Valmistage marinaad tavalise retsepti järgi.
  5. Pane köögiviljad kihiti kastrulisse, kalla peale külm marinaad ja suru peale.
  6. Preparaati tuleb infundeerida 10-12 päeva. Seejärel pannakse see külmkappi või viiakse külma.

Bulgaaria manjo pipra salat lillkapsa, porgandi, sibula ja baklažaaniga, maitsev salat"Päris moos", lõhnav preparaatõunte ja meega ilma tomatita, Ungari salat ilma steriliseerimiseta ja äädikaga - täiendab teie koduste preparaatide hoiupõrsast. Fotodega retseptid on teile visuaalseks juhiseks, mis lihtsustab maitsvate ja tervislike omatehtud salatite valmistamist.

Tarbimisökoloogia: Puhkuse või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame süüa erinevaid roogasid lihast ja kalast küpsetame pirukaid ja teeme salateid. Ja kaunistamiseks piisab täiesti, näiteks lihtsast marineeritud paprikast

Puhkuse või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame erinevaid liha- ja kalaroogasid, küpsetame pirukaid ja valmistame salateid. Ja kaunistamiseks piisab näiteks lihtsast marineeritud paprikast. Särav, värviline, mahlane ja isuäratav.

Kust seda talvel saab? - Oma keldrist! Kui tegite muidugi ettevalmistusi õigeaegselt.

1. Küpsetatud pipar

Sa vajad:

1-liitrise purgi marinaadi jaoks:

  • 60 ml õunasiidri äädikat
  • 1 tl soola

Kokkamine:

  1. Peske paprikad, kuivatage, hõõruge taimeõliga ja küpsetage ümber pöörates 180 ° C-ni kuumutatud ahjus pruuniks.
  2. Pipar pane kilekotti, jahuta, eemalda nahk, eemalda varred koos seemnetega. Pipar pannakse väikestesse purkidesse, sool, vala äädikas. Valage ülejäänud kuum taimeõli.
  3. Steriliseerige purke 20 minutit, keerake kokku, keerake ümber, kuni need jahtuvad.

2. Vürtsikas pipar

Sa vajad:

4 portsjoni jaoks

  • 1 kg mitmevärvilist paprikat
  • 300 g porgandit
  • 1 punapeet
  • 1 pirn


Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

  • 1 st. l. soola
  • 0,5 st. l. Sahara
  • 2/3 tl sidrunhape

Kokkamine:

  1. Pese ja koori sibul, porgand, peet. Riivi porgand ja peet jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kombineerige köögiviljad ja segage hästi. Pese pipar, eemalda seemned. Köögiviljadega täidetud pipar.
  2. Valmistage soolvesi. Pane vette soola, suhkrut, sidrunhape, keeda.
  3. peal täidetud paprika pane steriliseeritud purkidesse, vala soolveega, steriliseeri 30 minutit, rulli üles.

3. Konserveeritud paprika ürdiõlis

Sa vajad:

4 portsjoni jaoks

  • 1 kg erinevat värvi paprikat
  • 1 väike tšillipipar
  • 6 küüslauguküünt
  • 200 ml taimeõli
  • 70 ml õunasiidri äädikat
  • 2 kimp peterselli ja tilli, soola

Kokkamine:

  1. Küpseta paprikat grillil või ahjus, seejärel koori, haki viljaliha jämedalt. Haki tšillipipar.
  2. Koori ja tükelda küüslauk. Peske rohelised, kuivatage hästi ja tükeldage peeneks. Sega õli, tšillipipra, küüslaugu, äädikaga. Lisa soola.
  3. Pane mitmevärvilised paprikatükid steriliseeritud purkidesse, vala üle õliseguga, sule keeratava kaanega ja pane 48 tunniks külmkappi.

4. Magus pipar

Sa vajad:

  • 1 kg magusat pipart
  • 0,5 kg sibulat
  • 1 kg tomateid
  • 2 spl. l. taimeõli
  • 0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l soola

Kokkamine:

  1. Sibul ja pipar kooritud, hakitud ja praetud 1 spl. l. taimeõli.
  2. Pese tomatid, vala 30 sekundit keeva veega, eemalda nahk, pane tomatid kastrulisse ja keeda poole mahuni. Lisa sibul ja pipar.
  3. Vala õli, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni ja tõsta steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige purgid keevas vees 40 minutit.
  4. Rulli kokku, keera ümber ja jäta jahtuma. Hoida sisse lahe koht.

5. Konserveeritud paprika

Sa vajad:

  • 3 kg magusat pipart

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

  • 150 g granuleeritud suhkur
  • 2 spl. l. soola
  • 200 ml taimeõli
  • 3 küüslauguküünt
  • 200 ml õunasiidri äädikat
  • 5 hernest piment
  • 4 loorberilehte

Kokkamine:

  1. Lõika piprakaunad pooleks, eemalda südamik koos seemnetega, viljaliha lõika pikkadeks viiludeks. Pane kastrulisse.
  2. Marinaadi jaoks lase vesi keema, lisa suhkur, sool, õli, hakitud küüslauk, äädikas, pipraterad ja Loorberileht. Lase uuesti keema ja vala kastrulis olevate paprikate peale. Pane tulele ja küpseta 5 minutit.
  3. Kurna, pane pipar steriliseeritud purkidesse. Lase marinaad uuesti keema, vala purkidesse paprikatele ja keera kokku.

6. Marineeritud paprika

Sa vajad:

  • 3 kg magusat pipart
  • 250 ml taimeõli


Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

  • 60 ml õunasiidri äädikat
  • 1 tl soola
  • 1 tl Sahara

Kokkamine:

  1. Pese pipar, kuivata, eemalda seemned ja varred, lõika viljaliha ribadeks.
  2. Valmista marinaad. Keeda laias kastrulis vesi, lisa sool, õli, suhkur, äädikas. Keeda.
  3. Blanšeeri pipraribasid marinaadis 2 minutit ja pane kohe steriliseeritud purkidesse. Vala peale ülejäänud kuum marinaad ja keera rulli. Pöörake ümber ja lahkuge toatemperatuuril kuni täielikult jahtuda.

7. Magusa pipra letšo

Sa vajad:

  • 1,5 kg rohelist paprikat
  • 600 g tomateid

Kokkamine:

  1. Pese paprika, eemalda südamik koos seemnetega ja lõika ribadeks. Pese tomatid, kasta 30 sekundiks keevasse vette, lõika 4 osaks ja eemalda nahk.
  2. Kuumuta pannil sulatatud või ja prae sibul. Puista peale paprika, lisa pipar ja tomatid, sool ja hauta kõrgel kuumusel 10 minutit, seejärel kata kaanega ja hauta veel 15 minutit madal tuli.
  3. Valmis letšo võib purkideks lagundada, tihedalt sulgeda, panna purgid tagurpidi rätikule ja lasta jahtuda.

8. Paprika ja tomati letšo

Sa vajad:

  • 1,5 kg magusat pipart
  • 2 kg tomateid
  • 1 kg porgandit
  • 1 klaas taimeõli
  • 1 tass suhkrut
  • 2 spl. l. lauaäädikas
  • soola maitse järgi

Kokkamine:

  1. Pese pipar, eemalda varred ja seemned, lõika viljaliha viiludeks. Vala tomatid 30 sekundiks keeva veega, eemalda nahk, aja viljaliha läbi hakklihamasina.
  2. Pese porgandid, koori ja aja ka läbi hakklihamasina. Sega paprikad, porgandid, tomatid, taimeõli, suhkur, äädikas, sool ja hauta 30 minutit.
  3. Laota letšo steriliseeritud purkidesse, rulli kokku, keera ümber, kata kinni ja jäta jahtuma.

9. Pipar sisse tomatimahl

Sa vajad:

  • 3 kg magusat paprikat
  • 2 liitrit tomatimahla
  • 1 kg sibulat
  • 2/3 tassi suhkrut
  • 2-3 laud. lusikad soola
  • 2-3 loorberilehte
  • 1 tl jahvatatud koriander
  • 10 tera musta pipart
  • 0,5 st. 6% äädikat
  • 250 ml taimeõli

Kokkamine:

  1. Tõmmake mahlapressiga tomatitest mahl välja. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika poolrõngasteks.
  2. Valage tomatimahl suurde kastrulisse, lisage suhkur, sool, taimeõli, laske keema tõusta. Lisa sibul, küpseta 3 minutit. Lisa pipar, keeda 15 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas.
  3. Valage kuum letšo soojadesse steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, laske jahtuda.

10. Pipar õuntega

Sa vajad:

  • 4 kg magusat pipart
  • 1 kg õunu


Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

  • 40 g suhkrut
  • 30 g soola
  • 1 tass 6% äädikat
  • 1 tl kaneeli

Kokkamine:

  1. Koori pipar, lõika pooleks, blanšeeri keevas vees 2-3 minutit ja jahuta. Lõika õunad 4 viiluks, eemalda seemned, blanšeeri 1-2 minutit ja jahuta.
  2. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa suhkur, sool, kaneel. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa äädikas.
  3. Laota vaheldumisi steriliseeritud purkidesse paprika õuntega. Vala peale kuum marinaad. Steriliseerige paprikad õuntega marinaadis temperatuuril 90 ° C: 0,5 l mahuga purkide puhul - 20 minutit, 1 l - 25 minutit.
  4. Keerake pangad, keerake ümber, laske täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas. avaldatud

Kokkamine:

  1. Koori porgandid, riivi jämedale riivile. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viljaliha laiadeks ribadeks.
  2. Pese tomatid, kasta 1 minutiks keevasse vette, nõruta kurnis külm vesi. Eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha püreeks.
  3. Aseta riivitud porgandid, lillkapsaõisikud ja tomatipüree suurde kastrulisse. Keeda, lisa sool, suhkur, või. Et korralikult segada. Keeda segades keskmisel kuumusel 30 minutit.
  4. Lisa paprika, sega, küpseta 20 minutit. Lisa äädikas, tõsta tulelt. Aseta kuum letšo steriliseeritud purkidesse.
  5. Keetke suures kastrulis vesi, pange sinna letšo purgid, steriliseerige 5 minutit. Pangad rulli üles ja mähkige kuni jahtumiseni. Hoida jahedas kohas.

Videoretsept pipralecho valmistamiseks talveks

Paprika õlis ürtidega



Koostis:

  • 1 kg. erinevat värvi paprika;
  • 2 kimp tilli;
  • 15 küüslauguküünt;
  • 1 st. taimeõli;
  • 0,5 st. õunasiidri äädikas;
  • 1 kaun kuum pipar Tšiili;
  • soola.

Kokkamine:

  1. Grilli paprikaid nii, et tekiks mustad jäljed, pane kotti, sulge ja jäta 15 minutiks seisma.
  2. Eemalda paprikatelt nahk ja seemned, lõika pikuti viiludeks. Haki küüslauk ja till peeneks. Eemalda tšillipipralt seemned, viiluta õhukeselt rõngasteks.
  3. Sega sügavas kausis pipar, küüslauk, till, õli, äädikas, sool. Vala õli, küüslaugu ja tilli segu steriliseeritud purkide põhja.
  4. Pane kiht paprikat. Lisa 2 spl. l. õli segu. Nii et täitke kogu purk. Viimane kiht peaks olema õli. Pangad sulgeda. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud terav pipar "tsitsak" armeenia keeles


Koostis:

  • 6 kg. kuum pipar;
  • 2 küüslaugu pead;
  • 1 kamp;
  • 10 l. vesi;
  • 1 st. jämesool.

Kokkamine:

  1. Laota pipart (pesemata) 1-2 päevaks nii, et see veidi “närbuks”. Pesta. Torgake igaüks kahvliga 2-3 kohast.
  2. Pane kaussi, sega küüslaugu, hakitud tilliga. Sega hulka sool külm vesi soolvee jaoks. Vala paprika, pane rõhumine. Paprika peaks olema täielikult soolvees. Et katta kaanega.
  3. Jätke paprikad mõneks päevaks toatemperatuurile, kuni need muutuvad kollaseks. Viska pipar koos tilli ja küüslauguga kurni ja pigista veidi.
  4. Pipar tihedalt purkidesse, pigistades. Nõruta järelejäänud soolvesi ära. Steriliseerige piprapurke 10 minutit, keerake kokku.

Küpseta meie retseptide järgi talveks paprikat ja jaga oma tagasisidet! Naudi oma einet!!!

Nii et paprika saak on küpsenud, sellest suurepärasest igas mõttes köögiviljast saate talveks palju toorikuid valmistada. sealhulgas marineeritud paprika täidetud kapsaga küüslaugu retseptiga, mida käsitleme selles artiklis üksikasjalikumalt. Sellist pipart keerake talveks kindlasti vähemalt paar purki. Lõppude lõpuks osutub see väga maitsvaks - lihtsalt ime!

  • Bulgaaria pipar- 1-2 kg.
  • Kapsas valge peaga ( hilised sordid) - 1 keskmine kahvel
  • Porgand- 2 keskmise suurusega tükki
  • Küüslauk- 2 pead

    • marinaadi jaoks (täidis), umbes 4-liitriste purkide jaoks:

  • Vesi- 2 liitrit
  • Suhkur- 1 klaas
  • soola- 3 spl (koos slaidiga)
  • Taimeõli- 1 klaas
  • Äädika essents 70%- 2 spl

    • Kuidas valmistada talveks pipart kapsaga

    1 . Koorige kapsas kõigilt kahjustatud lehtedelt. Haki peeneks.

    2 . Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.


    3     . Koorige paprika varre ja seemnete küljest ettevaatlikult, lõigake ära ainult pealmine kork. Loputama.

    4 . Keeda suures kastrulis vesi ja kasta pipart 2-3 minutiks, kuni see muutub elastseks. Seejärel kastke pipar kohe külma vette, et see säilitaks mahla sees.


    5     . Steriliseerige purgid. Ma teen seda mikrolaineahjuga. Kiirelt ja tõhusalt. Üksikasjad purkide steriliseerimise kohta mikrolaineahi vaata .


    6.     Sega kapsas porgandiga. Täidame pipra. Aseta keskele pool küüslauguküünt.


    7     . Puhas steriilsed purgid lao välja kapsaga täidetud paprikad. Nii tihedalt kui võimalik! Jätke kaelani umbes 2 cm vaba ruumi. Nii, et marinaad kataks paprikad täielikult.

    Paprika marinaad


    Täidise (marinaadi) valmistamine paprikatele. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Keeda. Lisama äädika essents.

    Vala täidetud paprikad marinaadiga. Pangad rullivad kokku. Eemaldage "kasuka all", alt üles, kuni see on täielikult jahtunud.

    Maitsev pipar talveks on valmis

    Naudi oma einet!


    Pipar talveks kõige maitsvamad retseptid toorikute jaoks

    On aeg prügikastidest välja tulla, purgid hankida ja kaanevirnad osta, varume talveks maitsvaid juurviljakonserve. Aroom levib kogu köögis, kogudes teie ukse taha naabreid, kes otsivad uudishimulikult, et perenaine retsepti paluks. Just selliste maitsvate ja lõhnavate pööretega me täna tegelemegi, päevakorral on talveks marineeritud paprika. Reisid turule või poodi peaksid juba lõppema, sest pühendame kogu aja pakkimisele, anumate ja toodete valmistamisele, kõige huvitavamate retseptide uurimisele.

    Piprast saab nii mõndagi teha maitsvad söögid, millest ja juurvilja sisse oma mahl, ja marineeritud ja hapukas ja magus Bulgaaria pipar ja letšo ning salatid täiendavate köögiviljade, puuviljade, maitseainete ja vürtsidega. Pipar saab keerata kaaviariks, teha konserveeritud toorikud, ja ka hautist tsentrifuugida.

    Bulgaaria paprika - 10 kilogrammi. Parem on võtta punane ja kollane, see näeb purgis väga kena välja.

    Koostis:

    • Suhkur - 900 grammi.
    • Sool - 0,5 kilogrammi.
    • Äädikas - 1 liitrine pudel.
    • Päevalilleõli - 1 liitrine pudel.
    • Must pipar "herned", loorberileht.

    Kokkamine:

    Valmistame marinaadi pipra jaoks: kastrulisse või parem pada, vala õli ja pane väikesele tulele. Siis peate panema suhkrut, segama, tegema tulekahju veidi rohkem. Nüüd vala äädikas ja aja kogu segu keema, aeg-ajalt segades, et suhkur täielikult sulaks.

    Köögiviljad tuleks hästi pesta, neljaks osaks lõigata ning seemnetest ja jalgadest puhastada. Nüüd pane pipar marinaadi, peate köögivilju küpsetama umbes 10 minutit. Loputa purgid ja vala üle keeva veega. Pane sisse maitseained (loorber ja pipar), peale pane paprika. Tuleb hästi tampida, lasta settida, oodata mõni minut, et juurvili mugavamalt paika loksuks, nii mahub purki rohkem pipart. Kui anum on täis, vala peale marinaad, keera kaaned kinni. Pane purgid mõneks päevaks tagurpidi seisma, seejärel peita keldrisse või sahvrisse ja talvel asu maitsmisele.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 4 kilogrammi, see kogus läheb 10 purki, suurusega 0,5 liitrit.
    • Päevalilleõli - 1 klaas.
    • Äädikas - 1 tass.
    • Keedetud vesi - 1 liiter.
    • Suhkur - 1 tass.
    • Sool - 2 supilusikatäit.
    • Vürtsid ja maitseained: loorberilehed, pipar "herned", nelk.

    Kokkamine:

    Teeme marinaadi: vala kastrulisse päevalilleõli, lisa maitseained ja vürtsid, sool ja suhkur, kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades keemiseni, kuna suhkur peaks sulama ega kõrbema. Kui marinaad juba keeb, vala äädikas ja sega korralikult läbi.

    Valmistage tooted ette: peske paprika, koorige ja lõigake 6 osaks ning seejärel pooleks (kui viljad on pikad). Pane suur pott vett tulele, keeda, pane sinna meie juba valmis pipar, keeda umbes 5 minutit. Köögiviljad võtame lusikaga välja ja saadame kohe pliidil vedelevasse marinaadi. Jätame 5 minutiks.

    Steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette. Võtame paprikad marinaadist välja ja paneme pooleks. liitrised purgid seni, kuni ruumi jätkub. Pole vaja tampida. Vala marinaad paprikatele ja keera kaaned tihedalt peale. Paneme purgid tagurpidi 1-2 päevaks, seejärel peidame need pimedasse kohta.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 2 kilogrammi.
    • Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
    • Sibul - 1 kilogramm.
    • Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
    • Sool - 2 suurt lusikatäit.
    • Äädikas - 4 suurt lusikatäit.
    • Maitseained ja vürtsid: piment "herned" vürtspipar, loorberileht.

    Kokkamine:

    Köögiviljade ettevalmistamine letšo jaoks: sorteerige tomatid ja paprikad välja, visake ära kõik riknenud, kortsus ja mädanenud. Koorige sibul ja peske. Keerake tomatid läbi hakklihamasina või kasutage blenderit / kombaini, peaksite saama homogeense paksu massi. Paprika tuleb lõigata "õlgede" kujul. Sibul - poolrõngad.

    Panime tomatid, sibulad ja paprikad kastrulisse, hautame 10 minutit madalal kuumusel, seejärel paneme soola ja suhkru, maitseained, valame kõik päevalilleõliga, paneme väikese tule ja jätame letšo pliidile umbes 1 tunniks. 10 minutit enne küpsetamist peate lisama äädikat ja hautama veel veidi.

    Peseme ja steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette. Panime letšo purkidesse ja keerame tihedalt kokku. Keerutused jätame talveõhtuteni keldrisse või sahvrisse, rahu ja vaikus.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 3 kilogrammi. Väljapääsu juures saame 5 purki pipart mahuga 0,5 liitrit. Parem on võtta punane pipar, see osutub veelgi magusamaks ja aromaatsemaks.
    • Mesi - 5 supilusikatäit "slaidiga".
    • Päevalilleõli - 1 tass.
    • Suhkur - 2 supilusikatäit.
    • Sool - 2 supilusikatäit.
    • Vesi - pool liitrit.
    • Äädikas - 150 milligrammi.
    • Nelk, loorberileht, piment "herned".

    Kokkamine:

    Valmistame paprikad: pese ja sorteeri köögiviljad, lõika neljaks osaks, visake seemned ja koivad ära. Nüüd blanšeerime paprikad suures kastrulis. Selleks pane köögiviljad nõusse, lisa järgmine segu: mesi, sool, suhkur ja päevalilleõli, samuti vett. Sega marinaadiga.

    Väike kõrvalepõige: maitseained võib panna marinaadi, segada ülejäänud koostisosadega või siis, et need hiljem söömist ei segaks, siduda marli sisse ja see kimp aedviljade ja marinaadiga pannile langetada. Nii et nelki ega paprikat pole vaja püüda.

    Seadsime tule miinimumini, segame aeg-ajalt, et mitte ainult alumised, vaid ka ülemised kihid oleksid hästi kustunud. Vaadake paprika konsistentsi, see peaks olema täielikult pehmenenud ja marinaadi sisse kastetud, seejärel valage äädikas ja keetke veel umbes 10 minutit.

    Nüüd peseme purgid, steriliseerime, valmistame kaaned ette. Paneme paprikad purkidesse ja keerame kohe kokku, jätame 1 päevaks tagurpidi teki sisse, siis paneme sahvrisse ja proovime talvel lõhnavat paprikat.

    Tšilli ja squashiga kuumalt marineeritud paprika

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 30 tükki (toodete arv on ette nähtud 10 purgi kohta, mahuga 3 liitrit).
    • Squash - 20 tükki.
    • Tšilli pipar - 5 tükki.
    • Loorberileht, pipar "herned".
    • Tilli rohelised - pool kimp.
    • Sool - 1 tass.
    • Suhkur - poolteist tassi.
    • Äädikas - 400 milliliitrit.
    • Vesi - 3 liitrit

    Kokkamine:

    Pese kõrvits ja paprika, lõika köögiviljad pooleks ja pane kihiti purkidesse. Pane suur pott tulele ja keeda vesi. Lõika tšilli õhukesteks poolrõngasteks, sega maitseainete ja tilliga, lisa veele ja keeda umbes pool tundi. Hankige marinaad, mille peate köögiviljad purkidesse valama. Nüüd alustage purkide steriliseerimist (3-liitriseid purke tuleks steriliseerida umbes 35 minutit), keerake kaaned kokku ja saatke kuni talvepühadeni pimedasse ja jahedasse kohta.

    Soolatud tomatite ja mädarõikaga marineeritud paprika

    Koostis:

    • Tomatid - 2 kilogrammi.
    • Kuum pipar - 3 kauna.
    • Tilli rohelised - 1-2 kimpu.
    • Kirsi lehed - 20 tükki.
    • Mädarõika lehed - 5 tk.
    • Mustsõstar, lehed - 20 tk.
    • Sool - 80 grammi.
    • Vesi - 4 liitrit.

    Kokkamine:

    Paprika ja tomatid tuleb hästi pesta, parem on valida küpsed elastsed tomatid, eelistatavalt umbes sama suurusega. Valige väikesed tomatid, et need mahuksid hästi anumasse, milles neid marineerite.

    Lõika paprika pooleks, haki till, lõika kuum paprika õhukesteks viiludeks. Nüüd saate lehti lõigata must sõstar, kirsid ja mädarõigas, võid need isegi lihtsalt rebida, kui ainult meeldis üldine vorm nõud. Laota tomatid anumatesse, pane tomatitele vürtsid, maitseained, lehed ja terav paprika.

    Valmistage soolvesi, mis koosneb veest ja soolast - keetke vesi, valage sinna sool, keetke 10 minutit. Nüüd vala tomatid, sulge kaaned, lase paar päeva käärida, kuni tomatid on marineeritud.

    2-3 päeva pärast tuleb soolvesi tomatist kurnata ja uuesti tulele panna, et uuesti keema tõusta. Keedame paprikad umbes 5 minutit keevas vees, määrime mõne päeva pärast tomatitele, valame uuesti soolveega, suleme tihedalt kaanedega ja peidame talveni keldrisse.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 1 kilogramm. Vaja küpset ja suured köögiviljad, eelistatavalt punaseid, kuna punane paprika on lihavam.
    • Valge kapsas - 1 kilogramm.
    • Sool - 2 supilusikatäit.
    • Äädikas - pool klaasi.
    • Vesi - 1 liiter.
    • Loorberileht.

    Kokkamine:

    Pese ja tükelda kapsas. Segage see suures kausis hästi 1 spl soola ja suhkruga, lisage 0,25 äädikat ja püreestage hästi. Nüüd katke kaanega ja jäta kapsas üheks päevaks seisma.

    Valige paprikad, peske hästi, eemaldage keskosa, nagu oleks täidis. Asetage hapukapsas paprikatesse, tampides hästi. Pane paprika purkidesse, lisa samale kohale loorberilehed ja paprika.

    Marinaad tuleb valmistada koos keedetud vett, äädikas, sool ja suhkur, keeda kõike koos keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Valage täidetud puuviljad, steriliseerige umbes 45 minutit, keerake purgid tihedalt kokku.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 1,5 kilogrammi.
    • Lillkapsas - 200 grammi.
    • Küüslauk - 1 pea.
    • Seller, juur - 200 grammi.
    • Petersell, juur - 200 grammi.
    • Äädikas - 1 liiter.
    • Vesi - 1 liiter.
    • Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.
    • Loorberileht - 2 tk purgis.

    Kokkamine:

    Paprika tuleb pesta, lõigata pooleks ja saada seemned, eemaldada jalg. Nüüd lõika pooleks lillkapsas peab niimoodi lõikama väikeste tükkidena. Haki sellerijuur ja petersell. Lihtsalt koorige küüslauk, kuid ärge lõigake seda.

    Võtke suur kastrul ja laotage köögiviljakihid, põhja tuleb panna küüslauguküüned ning peale pipar ja lillkapsas. Iga kiht tuleks korralikult üle puistata suhkru ja soolaga ning teie valitud maitseainetega, selleks võib olla lihtne jahvatatud must pipar.

    Valmistame marinaadi: keetke vesi ja valage sinna äädikas, lisage loorberileht, suhkur ja sool. Keetke marinaadi umbes pool tundi, seejärel, ootamata, kuni see jahtub, valage köögiviljad, pange peale pannist väiksema läbimõõduga kaas ja pange peale press (tavaline veega täidetud purk). Jätke üleöö (keskmiselt 12 tundi).

    Nüüd kurname marinaadi, paneme uuesti tulele ja keedame veel pool tundi, lisades vett, kui ära keeb. Nüüd paneme köögiviljad purkidesse, kallame marinaadiga peale, keerame kaaned kinni ja paneme keldrisse.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 4 kilogrammi.
    • Äädikas - poolteist klaasi.
    • Õunad - 1 kilogramm. Puuvili peaks olema roheline.
    • Sool - 4 supilusikatäit.
    • Suhkur - 6 supilusikatäit.
    • Kaneel (pulber) - 3 teelusikatäit (1 marinaadi jaoks, 2 pipra jaoks).

    Kokkamine:

    Valmistame koostisosad ette: pese ja vali paprika ja õunad. Lõikame paprikad pooleks, jagame õunad 4 ossa, samal ajal on lihtsam eemaldada keskosa, mida me ei vaja. Valage vesi kahte potti ja keetke, ühte pange paprika ja teise õunad - köögiviljade ja puuviljade jaoks piisab 3 minutist keevas vees. Panime jahtuma, vahepeal loputa purgid ja valmista kaaned.

    Valmistame marinaadi: sega äädikas soola, suhkru ja 1 spl kaneeliga. Nüüd purkidesse (parem on võtta liitrised, et sisu poleks nii väike, kuna õunad võtavad palju ruumi), pane kordamööda õunad ja paprikad, puista üle kaneeliga. Vala marinaad purkidesse, aseta steriliseerimiseks 25 minutiks keevasse vette.

    Tomatikastmes marineeritud paprika

    Koostis:

    • Porgand - 300 grammi.
    • Tomatid - 2,5 kilogrammi.
    • Küüslauk - 2 pead.
    • Rohelised: till ja petersell, basiilik - kumbki pool kimpu.
    • Äädikas - 3 supilusikatäit.
    • Sool - 2 supilusikatäit.
    • Suhkur - 2 supilusikatäit.
    • Päevalilleõli - 1 tass.

    Kokkamine:

    Valmistage tooted keerdudeks: koorige paprika, porgand, tomat ja küüslauk, peske ja sorteerige köögivilju. Teeme praegu tomatipasta: lase tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Pane pasta kastrulisse ja kuumuta aeg-ajalt segades pooleks tunniks keskmisele kuumusele.

    Nüüd kolm porgandit jäme riiv, me tükeldame rohelised ja paprika on triibuline. Panime ettevalmistatud koostisosad tomatipastasse, valage see päevalilleõliga, valage suhkur ja sool, äädikas, küüslauk tervete nelkidega. Keeda kõike umbes 15-20 minutit madalal kuumusel.

    Peske purgid, steriliseerige ja kuivatage. Valmistage ette ka kaaned. Nüüd paneme salati purkidesse, keerame kaaned kokku ja peidame mitmeks päevaks tagurpidi pimedasse kohta. Seejärel saab keerdud talveks hoiustamiseks kindlasse kohta ümber paigutada.

    Paprika salatid talveks

    Koostis:

    • Pipar, bulgaaria magus - 2 kilogrammi.
    • Pipar, vürtsikas tšilli - 2 kauna.
    • Baklažaan - 2 kilogrammi.
    • Ploomtomatid - 3 kilogrammi.
    • Porgand - 400 grammi.
    • Sibul - 1,2 kilogrammi.
    • Sool - 120 grammi.
    • Suhkur - 150 grammi.
    • Küüslauk - 1-2 pead.
    • Äädikas - pool klaasi.
    • Päevalilleõli - 1 tass.
    • Pipar "herned".

    Kokkamine:

    Toodete valmistamine salati jaoks: Koori ja vali köögiviljad, pese. Lõika paprika õhukesteks ribadeks, lase tomatid läbi hakklihamasina/blenderis või kombineeri. Samamoodi tegeleme porganditega, kuum pipar ja küüslauk. Lõikasime baklažaani õhukesteks ringideks ja sibula poolrõngasteks. Nüüd hautame suures kastrulis madalal kuumusel kõik juba valmistatud, tükeldatud ja tükeldatud köögiviljad. Küpseta umbes 20 minutit.

    Nüüd lisame köögiviljadele päevalilleõli äädika, soola ja suhkruga. Lase veel 40 minutit tasasel tulel seista, aeg-ajalt segades, et kõik köögiviljad ühtlaselt hauduksid.

    Valmistame ette purgid ja kaaned, steriliseerime ja peseme, pühime kuivaks. Laota salat purkidesse, mille maht on 0,5 liitrit. Rulli kohe kaanega kokku ja jäta talveni pimedasse kohta.

    Koostis:

    • Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
    • Küüslauk - 2 pead.
    • Sibul - 300 grammi.
    • Sool - 2 supilusikatäit.
    • Suhkur - 2 supilusikatäit.
    • Päevalilleõli - 100 grammi, hästi või pool klaasi.

    Kokkamine:

    Sorteerime ja peseme köögiviljad, koorime paprikad seemnetest ja koibadest. Nüüd lõika tomatid, sibul ja paprika ringideks. Küüslaugu saab purustada pressi abil või nelgi lihtsalt pooleks lõigata.

    Panime panni pliidile, paneme sinna kõik köögiviljad, lisame soola ja suhkrut, valame välja päevalilleõli, paneme väikese tule. Sega ja jälgi, millal juurviljad mahla hakkavad, edaspidi peaksid need keema ca 20 minutit.

    Valmistage purgid ja kaaned ette, loputage, steriliseerige ja pühkige kuivaks. Laota salat purkidesse, keera kaaned tihedalt kinni, pane mitmeks päevaks tagurpidi seisma, seejärel peida kuni külmade tulekuni keldrisse või sahvrisse. See salat sobib suurepäraselt liha kõrvale.

    Riisipipra salat

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
    • Tomatid - 1 kilogramm.
    • Porgand - 1 kilogramm.
    • Sibul - 1 kilogramm.
    • Riis - pool kilogrammi.
    • Sool - maitse järgi.
    • Pipar "herned" - maitse järgi.
    • Äädikas - 2 supilusikatäit.

    Kokkamine:

    Köögiviljad tuleb pesta, lõigata väikesed kuubikud: paprika ja porgand, sibul ja tomat. Keeda riis pehmeks. Nüüd prae köögiviljad suurel kastrulis või pannil kauniks kuldseks. Soola ja maitseained, vala äädikas, nüüd võid panna riisi ja sega korralikult läbi. Vahepeal ärge panni tulelt eemaldage, vaid vähendage kuumust miinimumini. Nii et jäta köögiviljad veel pooleks tunniks vahele.

    Valmistame purgid ette: loputage ja steriliseerime koos kaanega, kuivatage. Nüüd pane salat peale. Keera purgid kokku ja pane päevaks tagurpidi, seejärel peidame keerud jahedasse ja pimedasse kohta.

    Suupisted paprikast

    Paprika kaaviar "vastavalt Krasnodari retseptile"

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
    • Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi.
    • Küpsed tomatid - 1 kilogramm.
    • Sibul - pool kilogrammi.
    • Porgand - 1 kilogramm.
    • Küüslauk - 3 pead, suur.
    • Petersell - 2 kimpu.
    • Äädikas - 50 grammi.
    • Päevalilleõli - pool liitrit.
    • Sool - 100 grammi.
    • Suhkur - 170 grammi.
    • Paprika kuum pipar - 2 kauna.

    Kokkamine:

    Loputage ja koorige köögiviljad, valige ainult värsked ja noored. Iga koostisosa jaoks peaks olema eraldi taldrik. Riivi jämedale riivile porgand ja suvikõrvits, pigista viimast, kui need lasevad palju mahla. Paprika tuleb lõigata ribadeks, kuid lõigata nii, et see oleks lühike ja mitte liiga paks. Haki sibul ja lõika tomatid pooleks, tükeldame need hakklihamasinas või blenderis koos küüslaugu ja peterselli, terava pipraga.

    Nüüd võtame panni või paja, valame sinna õli ja kuumutame kuumaks, siis kastame sinna porgandid ja sibulad, praeme koostisosi kuni kuldpruun tasasel tulel aeg-ajalt segades.

    Tomatite, peterselli, küüslaugu ja pipra segusse pange sool, valage sibul ja lisage suhkur - segage kõik ja lisage porgandi ja sibula praadimisele, segage uuesti, laske keema.

    Sega Bulgaaria paprika suvikõrvitsaga, pane see kõik pliidil keema vürtsikasse tomatipastasse. Keeda uuesti keskmisel kuumusel umbes 1 tund, sega, et köögiviljad kõrbema ei läheks.

    Steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette, kuivatame ja paneme kaaviari konteineritesse, keerates need kohe kaanega. Tagurpidi võivad purgid seista umbes 1 tund, siis peidame nami keldrisse, et mitte kõiki talvekeerukaid enne tähtaega ahmida.

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika (punane) - 2 kilogrammi.
    • õunasiidri äädikas - pool tassi.
    • Pipar, jahvatatud punane - 2 tl.
    • Küüslauk - 6 pead.
    • Kuum punane pipar - 5 tk.
    • Suhkur - 7 supilusikatäit.
    • Sool - 2 supilusikatäit.

    Kokkamine:

    Bulgaaria pipar valitakse välja, pestakse ja puhastatakse seest seemnetest ja jalgadest. Teeme samu protseduure punase kuuma pipraga. Küüslauk tuleb ka koorida. Jahvatame kõik selle lihaveskis või segistis. Nüüd vala sisse Õunaäädikas, soola ja suhkrut, sega kõik läbi ja maitse, et lisada puuduvad maitseained. Keeda adžikat kastrulis pool tundi. Nüüd pange see põrandale liitripurgid ülespoole ja sulgege kaaned. Tagurpidi paar tundi ja siis saab sahvrisse või keldrisse peitu pugeda, proovige kindlasti kuumade liharoogadega, torustikus kuumalt.

    Paprika "suupiste"

    Koostis:

    • Bulgaaria paprika (sobib paremini punane) - pool kilogrammi.
    • Tomatid - pool kilogrammi.
    • Kreeka pähkel - 200 grammi.
    • Päevalilleõli - pool klaasi.
    • Soola tuleb proovida.
    • Jahvatatud must pipar, kuiv küüslauk ja kuivatatud ürdid.

    Kokkamine:

    Sorteerige, peske ja tükeldage paprika ja tomatid nii, et teil oleks mugav köögivilju läbi hakklihamasina keerata või blenderis läbi ajada. Lisa juba tükeldatud köögiviljadele pähklid, maitseained, sool, nüüd täida kõik õliga, jäta segu üle öö marli alla settima.

    Steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette, valame suupiste mahutisse, keerame ja seisame mitu tundi tagurpidi, pärast mida tuleb keerdumised eemaldada külmas ja pimedas kohas.

    Paprika külmutamine talveks

    Külmutamine on kõige lihtsam ja kõige vähem aeganõudev viis paprika koristamiseks. See on hea ka seetõttu, et külmutatud pipar säilib kaua, kaotab minimaalselt kasulikud ained ja säilitab oma loomuliku maitse.

    Paprikat saab külmutada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida kavatsete sellest süüa teha. Kuid igal juhul algab protsess ise viljade pesemisest ning varte ja seemnete eemaldamisest. Edasised tegevused sõltuvad tulevastest eesmärkidest.

    Täidise jaoks

    Sel juhul blanšeeritakse juba kooritud paprikat umbes pool minutit keevas vees ja seejärel pannakse need “rongi” põhimõttel üksteise sisse. Pole vaja pikki ridu teha. Piisab 3-5 paprika ketist. Valmistatud "koostajad" pakivad kottidesse ja saadavad sügavkülma säilitamiseks.

    Salatite jaoks

    Sel juhul tuleks paprikat küpsetada ahjus pool tundi temperatuuril umbes 180 ° C, jahutada, eemaldada nahk ja kottidesse laiali laotada. Pealegi saab paprikat küpsetada isegi seemneid puhastamata. Neid on jahtunud puuviljadest lihtne eemaldada.

    Tankimiseks

    Ja siin ei pea te üldse vaeva nägema. Peate lihtsalt paprikad sobival viisil lõikama ja kohe kottidesse pakkima. Valmis!

    Konserveerimine

    Nii on mugav paprikat eelseisvaks täidiseks korjata. Selleks keeda paprikat soolaga maitsestatud vees 3 minutit, pane purkidesse ja vala peale kuum puljong. Lisage igasse purki äädikat kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri purgi mahu kohta. Pangad rullitakse kokku ja pärast jahutamist pannakse ladustamiseks ära.

    Täidis

    Kui on kelder või suur külmkapp saate valmistada ja kohe täidisega paprika. Täidis võib sel juhul olla täiesti ükskõik milline. Selles küsimuses sõltub kõik perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Levinuim segu paprikate täitmiseks on liha riisiga. Paprikaga sobivad aga hästi kokku mitmesugused taimsed täiteained.

    Niisiis, blanšeeri kooritud paprikat 5 minutit keevas vees, seejärel võta need lusikaga välja ja täida seest valitud hakklihaga. täidetud puuviljad pane purkidesse ja vala peale kuum tomatimahl. Pangad tuleks katta kaanega ja steriliseerida 15-20 minutit, seejärel rullida kokku, lasta jahtuda ja saata ladustamiseks.

    Marineerimine

    Neile, kellele meeldib maitsta lihtsalt pipart, sobib selline valmistamisvõimalus nagu marineerimine. See eelroog on hea nii maitselt kui ka maitselt. välimus. Ta ei häbene alluda pidulik laud, ja ootamatud külalised ning just nende leibkonna lõuna-/õhtusöögiks. Ja marineeritud paprikat saate küpsetada mitmel viisil.

    Lihtne marinaad

    Pange sool, suhkur, vürtsid veega kastrulisse ja valage taimeõli. Keeda segu 5 minutit, seejärel lisa sellele äädikas. Paralleelselt saate valmistada pipart. Selleks piisab, kui lõigata kooritud puuviljad neljandikku. Muide, esteetika jaoks on parem võtta mitmevärvilisi paprikaid. Taldrikul näevad nad siis väga säravad ja ilusad välja. Valmistatud paprikaviile blanšeeritakse paar minutit keevas vees ja tõsta seejärel keevasse marinaadi. Keeda tasasel tulel veel 5 minutit, seejärel tõsta kohe purkidesse ja keera kokku.

    Mis puutub marinaaditoodete hulka, siis iga kilogrammi pipra kohta vajate: klaasi vett (250 ml), 50 g suhkrut, 0,5 supilusikatäit soola, 50 ml äädikat, 50 ml õli, loorberilehte. , nelk, piment ja must pipar - maitse.

    Tomati küüslaugu marinaad

    Jahvatage värsked tomatid sobival viisil, valage kastrulisse, kuhu on valatud õli, lisage neile purustatud küüslauk, lasege keema tõusta ja keetke 5 minutit. Seejärel lisage massile sool, suhkur ja taimeõli. Küpseta rohkem sama. Nüüd tuleb veeranditeks lõigatud pipar marinaadi panna, kõik korralikult läbi segada ja madalaimal tulel veerand tundi podiseda. Jääb üle valada äädikas, hautada veel 10 minutit ja saate segu purkidesse laotada.

    Marinaadi jaoks läheb vaja iga kilogrammi pipra kohta 700 g tomateid, 3 või 4 küüslauguküünt, 2,5 sl suhkrut, 1,5 sl soola, samuti 30 ml äädikat ja taimeõli.

    Video retsept

    Valige oma lemmikretsept

    Igasugune talveks mõeldud paprika ja porgandi eelroog on hea, eriti omatehtud.

    Mul on juba palju erinevaid võimalusi.

    Võib-olla on mõned neist perenaistele tuttavad, kuid midagi pole.

    Teen ettepaneku rullida kokku vähemalt üks proov köögiviljahooajal uus salat talveks Bulgaaria piprast, porgandist ja muudest köögiviljadest.

    magus, mahlane porgand ja pipar pärast kuumtöötlemist ja säilitamist omandavad uue maitse ja aroomi ning paljud eelistavad just selliseid köögivilju värskelt.

    Mõlemad viljad on väärtuslikud selle poolest, et suudavad kuumtöötlemisel ja säilitamisel säilitada vitamiine vahemikus 50-80%.

    Salat "Sügise kingitused" paprikatest ja porganditest talveks

    Mõnikord ei tea, mida sama kartuli või spagetiga süüa. Ja purki purki avades köögiviljasalat pole enam midagi vaja. Kõik sügise aroomid ja maitsed on koondatud ühte kohta.


    Sellise salati lõhna tuleb vaid kuulda, sest jõhker isu ärkab. Vahel panen isegi sellise salati kas borši sisse või keetmise ajal supi sisse. Nagu nii konserveeritud köögiviljad võib abiks olla, kui olete hõivatud, kuid peate õhtusööki valmistama. Iga borš või supp muutub küllastunumaks, kui lisate sellele lusikatäie sellist salatit.

    Päris sügise alguses magus paprika ja värske porgandisaak on nii odav, et palju raha ei kulu, kui neid juurde osta ja talveks salatit "Sügise kingitused" valmistada.

    Retsepti teave

    • Köök: Vene köök
    • Roa tüüp: valmistised
    • Küpsetusviis: hautamine
    • Portsjonid: 2
    • 60 min

    Koostis:

    • magus paprika - 400 g
    • värske magus porgand- 300 g
    • rafineeritud päevalilleõli - 100 g
    • granuleeritud suhkur - ½ tl.
    • suur soola- 1,5 spl. l.
    • 9 % lauaäädikas- 30 a.


    Küpsetusmeetod:

    Ma võtan heledaid paprikaid. Punane ja kollased toonid väga kooskõlas porgandiga, nii et salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Puhastan paprikad, võtan kõik seemned välja ja lõikan sabad ära.

    Koorin porgandid ja hakin väikesteks ruutudeks. Kuna ma hakkisin selle peeneks, küpseb see salatis kiiresti ja on pehme.


    Segan hakitud köögiviljad ja saadan sügavasse kaussi.


    Maitsestan soola ja suhkruga. Annan köögiviljadele veidi soola, leota. 20 minuti pärast ilmub salatisse mahl. See on hea, sest mahl on kogu maitse.


    Valan salatisse päevalilleõli ja panen aeglasele tulele nõrguma.


    Panen salatit 35 minutiks nõrguma ja siis valan sinna lauaäädikat. Sellega on toorik laos terve talve.


    Keedan salatit äädikaga veel 10 minutit ja panen siis kuumalt eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Ma täidan need.


    Korgistan kaanedega ja lasen teki all täielikult jahtuda.


    Nii on lihtne valmistada talveks imelist salatit "Sügise kingitused".

    Kapsas paprika ja porgandiga talveks

    Lihtsaid retsepte talveks kapsast, paprikast, porgandist ja sibulast armastavad kõik konserveerimisega seotud inimesed.

    See osutub maitsvaks ja odavaks ning kui aias kasvasid ka köögiviljad, siis see suurepärane viis säästa saaki.

    Valmistage ette:

    • 2 kg paprikat
    • 2 kg kapsast
    • 500-700 g porgandit
    • 2-3 pirni
    • 125 g soola
    • 100 g suhkrut
    • tosin must- ja pimenthernest
    • näputäis köömneid või tilliseemneid
    • 100 ml taimeõli
    • 2 spl. l. äädikas (9%).

    Kuidas teha:

    1. Kapsas tuleks tükeldada, porgand ja paprika lõigata elegantseteks rõngasteks.
    2. Kombineeri köögiviljad suures kuumakindlas kausis, maitsesta soola ja vürtsidega, sega korralikult läbi, kata tihedalt. Lase paar tundi seista.
    3. Valage sisse köögiviljade seguõli, pange väikesele tulele, suurendage seda järk-järgult, viies massi keemiseni. Segage.
    4. Lisa suhkur ja hauta köögiviljasegu (40 minutit). Laske kaanel tihedalt istuda.
    5. Paar minutit enne finaali lisa äädikas.
    6. Laiali laiali kuum eelroog pankadel, kork.

    Salateid tuleb pakendada vähemalt üheks päevaks - see on täiendav steriliseerimine. See tähendab, et purgid seisavad kaua isegi mitte jahedas kohas.

    Salat tomatitega

    See on retsept ebatavaline suupiste- želatiiniga. Tõhus, maitsev ja üsna lihtne valmistada.

    Koostis:

    • 2 kg tugevaid keskmise suurusega tomateid
    • 1 kg pipart
    • 0,5 kg porgandit
    • 1 liiter vett
    • 70 g suhkrut
    • 40 g soola
    • 30 g želatiini
    • 2 spl. l. äädikas (9%)
    • 5 tera musta pipart
    • 2 lehte loorberit.

    Küpsetusprotsess:

    1. Valmistage paprika, tomatid, porgandid. Talveks, eriti pidusöögiks, on selline eelroog lihtsalt asendamatu.Jaga tomatid neljandikku.
    2. Vabastage pipar seemnetest ja varrest, tükeldage suvalise kujuga (mitte peeneks), hautage õlis minimaalselt 10 minutit.
    3. Pakkige paprika ja tomatid kindlalt, kuid ettevaatlikult purkidesse (0,5 l).
    4. Haki porgand peeneks.
    5. Leota želatiin jahedas vees. Las see lahti rulluda.
    6. Looge säilitusaine, lisades keedetud veele soola, suhkrut, äädikat, musti herneid ja loorberilehti.
    7. Kuumale täidisele lisa želatiin ja porgand. Keeda 5 minutit, vala tomatitele ja paprikatele.
    8. Steriliseerige purke 5-7 minutit.

    sibulasalati retsept

    Selles retseptis on köögiviljad ainult paprika, porgand, sibul.

    Talveks panen just sellise salati kõige rohkem kinni.

    Kõik tundub lihtne, aga maitse on minu jaoks ideaalne.

    Nõutavad tooted:

    • 5 kg lihakat erkpunast ja erekollast paprikat
    • 2 kg porgandit
    • 1 kg sibulat
    • juurel petersell, seller
    • hunnik rohelist peterselli
    • küüslaugu pea
    • oliiviõli - 150 ml
    • 100 ml äädikat (9%)
    • 2 spl. l. soola
    • 200 g suhkrut.

    Küpsetamine samm-sammult:

    1. Loputage pipar, lõigake põhi koos varrega ära, eemaldage seemned.
    2. Lõika viljad risti umbes sentimeetri laiusteks rõngasteks. Blanšeerige need (15 minutit).
    3. Haki porgand ribadeks, sibul elegantseteks poolrõngasteks.
    4. Haki kooritud küüslauguküüned peeneks.
    5. Prae kolmandikus õlis kergelt kõigepealt sibul, seejärel porgand.
    6. Peenesta peterselli, selleri juured, lisa sibula-porgandi segule, hauta.
    7. Pange pipar, lisage ülejäänud õli, suhkur, sool, segage.
    8. Pange minimaalsele tulele. Hauta 10 minutit. Sega läbi, lõpuks lisa äädikas.
    9. Lagune paari minuti pärast taimne suupiste kallastel keera kaaned kokku.

    Assortii köögiviljasalat

    Köögiviljad peaksid olema keskmise suurusega. Salati maitses peaksid domineerima magusad noodid, seega ületab suhkru kogus retseptis soola koguse.

    Komponendid:

    • 5 küpset tomatit
    • 5 pirni
    • 5 lihavat paprikat
    • noore lillkapsa pea
    • 4 porgandit
    • 3 art. l. soola
    • 5 st. l. Sahara
    • 150 ml taimeõli
    • 3 musta pipart
    • loorberileht
    • magustoidu lusikas äädika essentsi.

    Küpsetusmeetod:

    1. Võta kapsas õisikuteks lahti. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
    2. Lõika tomatid ja sibul neljandikku, porgand mahukateks rõngasteks.
    3. Vabastage paprika seemneosast, lõigake 6-8 viiluks.
    4. Kuumuta suures potis õli ja pane sinna tomatid.
    5. 10 minuti pärast kinnitage porgandid, 20 minuti pärast - sibul.
    6. Soola köögiviljasegu, sega ja hauta veerand tundi, kaanega lõdvalt kaetud.
    7. Lisa samal ajal paprikaviilud, kapsa õisikud, pane peale pipraterad. Hauta kombineeritud rooga veel 10-15 minutit.
    8. Kokkuvõtteks lisage äädika essents, segage ja hoidke paar minutit minimaalsel kuumusel.
    9. Laota salati assortii purkidesse, keera ümber, mähi paksu rätikuga. Laske neil sellises “rüüs” maha jahtuda.

    Lecho ubadega tomatimahlal

    Lecho sisse klassikaline versioon peaaegu kõik armastavad seda.

    Kuid ubade ja tomatimahla valik on üldiselt võrreldamatu!

    Tooted:

    • 1,5 kg küpset mahlast paprikat
    • 1,5 kg tomateid
    • 250 g sibulat
    • 200 g noori ube
    • 1-2 spl. l. soola
    • 1-2 spl. l. Sahara
    • näputäis jahvatatud musta pipart.

    Kuidas teha:

    1. Poolita paprikad, eemalda seemneosa ja lõika viljad ribadeks.
    2. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt kiiresti nahk.
    3. Lõika pooled viljad terava noaga viiludeks.
    4. Pigista tomatite teisest osast mahl välja.
    5. Oad tuleks keeta pehmeks, kuid elastseks (terades olev viljaliha ei tohi olla lahti) kergelt soolaga maitsestatud vees.
    6. Haki porgand peeneks.
    7. Ühendage köögiviljade segu ja mahla suurde kaussi, lisa kolmandik soola, suhkrut, pipart.
    8. Hauta umbes 10 minutit. Maitse. Vajadusel soola, lisa suhkrut.
    9. Sulgege purgid kaanega.

    Tavalised oad võib asendada roheliste või kollaste roheliste ubadega, see tuleb ebabanaalne.

    Kurgi, porgandi, paprika salat talveks

    Purgis olev variant pole sugugi sarnane - intensiivsem, vürtsikam ja kindlasti mitte dieetne.

    Mida valmistada:

    • 1,5 kg paprikat
    • 0,5 kg kurki
    • 2 suurt porgandit
    • 200 ml päevalilleõli
    • 2 spl. supilusikatäit äädikat (9%)
    • 3-4 küüslauguküünt
    • 1-2 spl. l. soola
    • 1-2 spl. l. Sahara
    • näputäis musta pipart.

    Kuidas säilitada:

    1. Haki seemnetest eemaldatud pipar peeneks.
    2. Lõika sibul poolrõngasteks.
    3. Jahvatage porgandid suurte aukudega riivis.
    4. Asetage köögiviljad sügavasse anumasse, soola, lisage suhkur, või. Neid tuleks hautada 25 minutit mõõdukal temperatuuril, unustamata segamist.
    5. Haki kurgid peeneks ringideks ja lisa köögiviljasegule.
    6. Hauta veel veerand tundi, lõpus lisa hakitud küüslauk, must pipar ja äädikas. Maitse, lisa soola või magusta.
    7. Paari minuti pärast võite suupiste purkidesse panna, kokku keerata.

    Baklažaani retsept

    Siniseid säilitatakse talveks erineval moel, kuulsat saab näiteks ka pajas teha.

    Sellest köögiviljast, porgandist ja paprikast valmistatud salat osutub vürtsikaks, erksa maitsega.

    Mida sa vajad:

    • 5-6 keskmist baklažaani
    • 7 paprikat
    • 3 porgandit
    • kuum pipar
    • 2 küüslaugu pead
    • 150 ml taimeõli (parem on rafineerimata)
    • 1 st. lusikatäis äädikat (9%)
    • sool (maitse järgi).

    Marinaadi jaoks:

    • 2 liitrit vett;
    • 3 art. supilusikatäit äädikat (9%);
    • 25 g soola.

    Küpsetusmeetod:

    1. Valmistage säilitusaine, segades vett, soola ja äädikat.
    2. Hoidke baklažaane koormuse all 10 minutit külmas vees, seejärel kuivatage ja lõigake ringideks. Keeda neid 5 minuti kaupa säilitusainemarinaadis.
    3. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks.
    4. Vabastage kuum pipar seemnetest, tükeldage rõngasteks.
    5. Haki hakklihamasinaga paprika, porgand, küüslauk.
    6. Lisage kuum pipar, sool, segage.
    7. Kuumuta potis õli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Laske need mõõdukal kuumusel segades pehmeks (15-20 minutit).
    8. Asetage baklažaanirõngad purkidesse "põrandad", täites iga kihi paksuga köögiviljade segu. Steriliseerige 15-20 minutit.
    9. Keera purgid kokku ja “soojenda” paksu rätikuga.

    Eelroog peediga

    Selline ettevalmistus on hea mitte ainult eelroa salat, seda saab kasutada borši kastmena.

    Valmistage ette:

    • 4 kg peeti
    • 2 kg magusat pipart
    • 1 kg sibulat
    • 1 kg porgandit
    • 1 kg punaseid tomateid
    • 50 g kuuma pipart
    • 100 ml taimeõli
    • sool, suhkur (maitse järgi).

    Toiduvalmistamise etapid:

    1. Haki sibul ja paprika peeneks. Aseta viilud suurde nõusse kuumutatud õliga, tõsta pooleks.
    2. Eemaldage köögiviljad konteinerist. Kasutage lusikat (õli peaks jääma kaussi).
    3. Eemaldage tomatitelt nahk pärast keeva veega üle kastmist. Püreesta viljaliha kartulipudru jaoks mõeldud "stomperiga".
    4. Riivi peet suurte teravikutega riivis.
    5. Puhasta terav paprika veel ägedamatest seemnetest ja haki peeneks.
    6. Pane tomati-peedisegu anumasse, kus hautati sibulat ja paprikat, ning küpseta umbes 40 minutit mõõdukal temperatuuril.
    7. Lisa magus ja kuum pipar, sibul, suhkur, sool.
    8. Hauta veel 10 minutit, laota kuumalt purkidesse ja keera kokku.

    Seejärel lisa vaid paar lusikat kartuli ja kapsaga puljongile ning poole tunni pärast ongi lihtne ja maitsev punane borš valmis.

    Salat suvikõrvitsa ja lillkapsaga

    Ma armastan seda retsepti, sest selle jaoks kasutan tavaliselt "mittestandardset" saaki - pragunenud, kahjustatud puuvilju, mida ei saa pikka aega säilitada.

    Mida saab võtta:

    • 1,2 kg lillkapsast
    • 2 keskmist suvikõrvitsat
    • 2 tomatit
    • 4 lihavat paprikat (vali erinevat värvi viljad)
    • hunnik rohelist peterselli
    • 4 küüslauguküünt
    • 2 spl. l. soola
    • 100 g suhkrut
    • 250 ml taimeõli
    • 100 ml äädikat (9%).

    Kuidas süüa teha:

    1. Võta kapsas õisikuteks lahti, keeda 5 minutit soolaga maitsestatud vees. Laske jahtuda ja kuivada.
    2. Lõika suvikõrvitsal nahk ära, viljaliha lõika kuubikuteks.
    3. Kooritud paprika tükelda mis tahes kujul.
    4. Jahvata küüslauk purustajas.
    5. Eemaldage tomatite keeduveest koor, tükeldage viljaliha terava noaga.
    6. Haki petersell.
    7. Kombineerige kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas, suures mahutis. Sisestage sool, suhkur, või. Segage, saatke tulele ja laske keema.
    8. Pane kapsa õisikud ja hauta veerand tundi (vähenda tuld nii palju kui võimalik), lisa finaalis äädikat.
    9. Korraldage kuum sortiment purkidesse, korgist.

    Konserveeritud salatite säilitamine

    • Kõikide reeglite kohaselt steriliseeritud köögiviljakonservidega purke saab hoida toatemperatuuril (kuid maksimum on + 28 ° C).
    • Kui te pole salateid purkides steriliseerinud, hoidke neid jahedas (+15 °C) ja tegelege nendega kiiresti.
    • Igat tüüpi konservtoodete optimaalne säilitustemperatuur on +1 + 2 °C.
    • Parem on varusid hoida väikestes anumates ja pärast purgi avamist see täielikult tühjendada. Kui te ei pannud kogu salatit purgist välja, pange kaane alla tavaline sinepiplaaster, sulgege anum. Meditsiiniline komponent ei lase suupistel hallitada.

    Kasulik video

    Samuti on väga maitsev sulgeda seened näiteks paprika ja porgandiga, nagu selles videoretseptis:

    Sõpradega jagamiseks:
    Sarnased postitused