Suvikõrvitsa konserveerimine kodus. Kuidas marineerida väikest suvikõrvitsat? Asortii salat kõrvitsaga tarretises

Suvikõrvits maitseb nagu suvikõrvits, kuid see on palju maitsvam ja tervislikum. Lisaks lisavad need oma ebatavalise välimuse tõttu roale originaalsust. Seda toodet saab hautada ja praadida. Eriline maitseomadused Suvikõrvits avatakse marineerimise ajal.

Kuidas kõrvitsat marineerida - üldreeglid

Selgub, et squash pole päris lihtne toode. Selle marineerimisel on oluline mitte ainult valida õige retsept ja vürtse korjata, aga ka kõike päästa kasulikud omadused. Seetõttu on vaja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Talveks valmistatuna sobib see toode hästi kokku teiste köögiviljadega, nagu kurgid, tomatid, paprika ja isegi kapsas.
Maitse valmis roog sõltub otseselt kõrvitsa kvaliteedist. Kõige pehmem ja õrnem maitse saadakse õhukese koorega noortelt viljadelt. Valige väikesed suurused, et need mahuksid täielikult purki. Kuigi neid peetakse küpseks, sisaldavad puuviljad maksimaalne kogus kasulikud komponendid.
Üle 7 sentimeetri suurused puuviljad tuleb lõigata viiludeks ja kuubikuteks. Maitse pärast marineerimist ei muutu, kuid kasulikkus väheneb oluliselt.

Kuidas marineerida väikest kõrvitsat

Selle taime väikesed viljad on algne vorm ja nad näevad väga ilusad välja mitte ainult purgis, vaid ka eraldi roana. Seetõttu meeldib paljudele koduperenaistele tervet squashit marineerida.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

kuni 5 cm suurune squash - 2 kg;
kuum pipar - 3 kauna;
värske küüslauk - 1 pea;
mädarõika ja kirsi lehed - maitse järgi;
lauaäädikas 9% - 120 ml;
kivisool - 100 g;
till, petersell ja seller - igaüks 5 oksa.

Toiduvalmistamise retsept:

Sisse pannakse väikesed puuviljad liitrine purk. Kuid marineerimiseks võite kasutada mis tahes mahtu. Valmistage nõud: peske ja kuivatage hoolikalt.
Valage keedunõusse 1,5 liitrit. külm vesi. Lisa sool ja kuumuta keemiseni.
Pese köögiviljad, lõika vars ära. Väikest kõrvitsat tuleks blanšeerida mitte rohkem kui 4 minutit. Seejärel kastke need kohe külma vette.
Koori kuum pipar seemnetest ja lõika rõngasteks. Koori küüslaugupea ja tükelda nelk.
Valmistatud roa põhjale asetage rohelised, kirsilehed ja hakitud mädarõikalehed. Aseta peale pipar ja küüslauk. Seejärel tõsta kõrvits üle.
Keeda soolaga maitsestatud vesi uuesti, lisa äädikas ja tõsta kohe kõrvale.
Vala kuum marinaad köögiviljadele ja kata purgid kaanega. Retsepti lõpuleviimiseks steriliseerige purke koos sisuga umbes 10 minutit ja sulgege õhukindlalt.

Suurte kõrvitsate marineerimine – toiduvalmistamise omadused

Suurte köögiviljade marineerimiseks mõeldud soolvesi ei erine eelmisest, kuid valmistamise tehnoloogia on erinev.

Koristatud köögiviljad tuleb kohe küpsetada ja mitte lasta neil närbuda. Loputage puuviljad hästi jooksva vee all. Lõigake saba ära, kuid samal ajal haarake kuni 1 cm viljaliha.

Tee marineerimiseks mõeldud kõrvitsaviilud võimalikult paksuks, kuid nii, et need mahuksid purki. Õhemad köögiviljaviilud võivad üle küpseda ja kaotada maitse.
Viilutatud squash on samuti blanšeeritud. Kuid arvutage aega sõltuvalt tükkide suurusest. Kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 5 minutit!
Asetage keedetud viilud kohe sisse külm vesi. See peatab küpsetusprotsessi ja takistab köögiviljade pehmeks muutumist.
Kui retsept ei näe ette purkide steriliseerimist koos sisuga, siis tuleb need eraldi steriliseerida ja alles siis juurviljadesse panna. Sel viisil valmistatakse ka kaaned.
Kuumad ja suletud purgid tuleb enne külmas hoidmist maha jahutada.

Kuidas kõrvitsat marineerida ilma steriliseerimiseta

Mõned koduperenaised kardavad köögiviljapurke keevas vees steriliseerida. Nende jaoks on olemas lihtne retsept kõrvitsa marineerimiseks ilma selle keetmisetapita.

1,5 kg noorte puuviljade jaoks vajate:

väikesed tomatid või kirsstomatid - kuni 10 tk;
granuleeritud suhkur ja sool - 1 spl. l.;
värske küüslauk - 3 nelki;
terved loorberilehed - 5 tk;
äädikhape 70% – 1 spl. l.;
vürtsid: tähtaniis, must- ja pimentherned, köömned;
puhastatud vesi - 1,5 l.

Küpsetusmeetod:

Peske ja steriliseerige purgid. Peske köögivilju, et eemaldada mustus voolavas vees. Vajadusel tükelda kõrvits, jättes tomatid terveks. Koori küüslauk, lõika rõngasteks.
Asetage squash, tomatid ja küüslauk purki. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur. Valage soolvesi purkidesse. Samal ajal proovige mitte valada keedunõu seintele keevat vett, muidu võib see praguneda. Laske neil jahtuda.
Seejärel vala marinaad tagasi pannile, lase keema tõusta ja vala tagasi purki. Lase samuti jahtuda, seejärel nõruta.
Korrake seda protseduuri uuesti, kuid enne marinaadi purkidesse valamist lisage vürtsid ja äädikas.
Keerake purgid steriilsete kaantega kokku, jahutage ja viige keldrisse või muusse hoiukohta.

Valides ühe soovitatud retseptidest, saate kõrvitsat hõlpsalt marineerida ja talvel nautida. Peaasi on järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat ja siis saab maitsega katsetada. Head isu!

Paljud inimesed valmistavad marineeritud kõrvitsat talveks. Lõppude lõpuks selgub see väga maitsev suupiste. Praegu on selle roa jaoks palju retsepte. Suvikõrvitsad, kui need on väikesed, võib marineerida tervena või lõigata tükkideks. Sageli blanšeeritakse see köögivili enne rullimist, hoides seda mõnda aega keevas vees ja siis kastes külma vette. Isegi väikesed kõrvitsad nõuavad küpsetamiseks rohkem aega ja kuumust, kuna need on palju tihedamad kui tomatid.

Marineerimine ilma õmbluseta

Niisiis, kas kõrvitsat on võimalik marineerida ilma õmbluseta? Selle roa retsept on üsna lihtne. Tulemuseks on naturaalne, soolane ja mahlane suupiste. Sel juhul kulgeb toiduvalmistamisprotsess ilma tarbetute probleemideta. Marineeritud squashi valmistamiseks vajate:

Squash - kaks kilogrammi.
Küüslauk - 5 nelki.
Loorberileht - 4 tk.
Lauaäädikas - 60 ml.
Suhkur - supilusikatäis.
Sool - supilusikatäis.
Pipar - 4 tk.
Nelk - 4 tk.

Kuidas kõrvitsat marineerida ilma õmblusteta

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Selleks peske kõrvits põhjalikult ja seejärel eemaldage kõik sabad. Asetage ettevalmistatud köögiviljad suurde tulekindlasse anumasse ja täitke veega. Aja panni sisu keema ja keeda kolm minutit. Pärast seda tuleb vesi tühjendada.

Kuni keedetud kõrvits jahtub, võid valmistada marinaadi. Selleks valage vesi eraldi anumasse ning lisage sool ja suhkur. Pärast seda tuleb kompositsioon asetada tulele ja keeta. Sel juhul tuleks marinaadi pidevalt segada, et sool ja suhkur täielikult lahustuksid.

Valmis marinaadile tuleks lisada nelk, piment ja äädikas. Et marineeritud kõrvits oleks talveks maitsev, võite kasutada mis tahes maitseaineid, mis teile isiklikult meeldivad.

Küüslauguküüned tuleks koorida ja seejärel lõigata võrdseteks osadeks. Konteinerid, milles marineeritud kõrvitsat hoitakse, tuleb eelnevalt pesta ja steriliseerida. Iga purk peaks sisaldama valmistatud köögiviljad, lõika küüslauguküüned, loorberileht ja vala see kõik valmis kuuma marinaadiga. Soovi korral võid anumasse panna tilli vihmavarju või mädarõikarohelist.

Iga purk on sulgemist väärt nailonist kate. Loomulikult tuleb neid steriliseerida. Võite kasutada ka keeratavaid korke või vaakumtihendeid. Nagu näete, pole kõrvitsa marineerimine sugugi keeruline. Sellise suupiste retsept meeldib paljudele koduperenaistele.

Koos kurkidega

Marineeritud squash kurkidega osutub aromaatseks ja maitsvaks. See salat meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kurkidega marineeritud squash sobivad ideaalselt erinevateks lihatoidud. Valmistamiseks vajate:

700 grammi kõrvitsat.
Kilogramm kurke.
300 grammi porgandit. Vajadusel saab asendada paprika.
Erinevad maitseained. Sellele roale on kõige parem lisada küüslauku, nelki, pipart ja mädarõika lehti.
Pooleliitrise purgi jaoks vajate teelusikatäit soola.
Supilusikatäis suhkrut.
Äädika essents - 1/3 teelusikatäit.
Sibula pea.

Kuidas valmistada marineeritud kõrvitsat kurkidega

Seda eelrooga on väga lihtne valmistada. Kogu protsess võtab aega umbes tund. Kõigepealt peate kõik tooted ette valmistama. Kurgid tuleb hoolikalt valida, et need ei oleks kahjustatud ega näitaks haigusnähte. Pärast seda tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja seejärel veel 12 tundi vees seista. Võite neid üleöö leotada. Porgand tuleb koorida ja seejärel viiludeks lõigata. Suured kõrvitsad tuleks lõigata tükkideks. Salatile võid lisada paprikat ja sibulad. Neid tuleks puhastada ja pesta. Sibul tuleb hakkida rõngasteks ja paprika ribadeks.

See salat tuleks valmistada pooleliitristes klaaspurkides. Iga konteineri põhja tuleks panna kõik vajalikud vürtsid ja seejärel mädarõika leht. Pärast seda võite hakata köögivilju lisama. Kui kõik on valmis, tuleb purgid ülaosaga keeva veega täita. Pärast vedeliku jahtumist tuleb see tühjendada. Seejärel täitke purgid uuesti veega ning lisage peale suhkur ja sool.

Marineeritud kõrvits on peaaegu valmis. Peate selle purkidesse valama vajalik kogusäädika essents. Pooleliitrise mahuti jaoks on vaja 1/3 teelusikatäit seda komponenti. Kõik, mis jääb üle, on sulgeda purgid eelnevalt steriliseeritud kaanega. Nüüd teate, kuidas kõrvitsat kurkidega marineerida. Seda salatit tuleks säilitada lahe koht.

Ilma steriliseerimiseta

Kas teate, kuidas valmistada marineeritud kõrvitsat ilma steriliseerimiseta? Köögiviljad osutuvad krõbedaks, õrnaks ja isuäratavaks. Need sobivad suurepäraselt liharoogadega. Samal ajal võtab sellise kõrvitsa valmistamise protsess veidi aega. Tänu marinaadile saavad köögiviljad erilise maitse. Need ei ole soolased ega magusad, vaid kergelt soolatud. Teil on vaja:

Küpsetusprotsess

Niisiis, kuidas marineerida squashi talveks ilma steriliseerimiseta. Peaaegu igal koduperenaisel on sellise rulli retseptid. Kuid enamikul juhtudel vajavad nad loomulikult steriliseerimist. Ja see võtab palju aega.

Marineeritud kõrvitsa lõhnavaks muutmiseks tuleb eelnevalt ettevalmistatud purkide põhja panna mädarõika-, kirsi- ja sõstralehti. Siia tuleks panna ka maitseained ja kooritud küüslauguküüned. Pärast seda võite anumatesse panna eelnevalt tükkideks lõigatud kuumad paprikad ja squashi. Kui kõik koostisosad on purkides, täitke need keeva veega. Nad peaksid niimoodi seisma umbes viis minutit.

Anumatest vedelik tuleb valada kastrulisse ja teha marinaad. Ühe liitri vee jaoks on vaja supilusikatäit suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Marinaad tuleb keema ajada. Valage igasse squashiga anumasse 1/3 teelusikatäit lauaäädikas. Pärast seda võite valmis marinaadi valada anumatesse ja keerata kaaned kokku. Purgid tuleb ümber pöörata ja teki sisse mähkida, kuni need täielikult jahtuvad. Marineeritud kõrvits on valmis. Parem on neid hoida jahedas kohas.

Marineeritud kõrvits ja suvikõrvits

Valmistamiseks vajate:

Suvikõrvits.
Patissons.
Küüslauk.
Sibulad.
Till ja petersell.
Mädarõika lehed.
Sool ja suhkur.
Lauaäädikas 5%.

Toiduvalmistamise etapid

Niisiis, kuidas marineerida suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat. See on tegelikult väga lihtne. Kõigepealt peate ette valmistama kõik komponendid. Klaaspurgid tuleb eelnevalt steriliseerida. Valmistatud anumate põhja aseta jämedalt hakitud mädarõikalehed, tilli vihmavarjud ja petersellioksad. Sibul tuleks koorida, seejärel lõigata poolrõngasteks ja asetada purki roheliste peale.

Selle salati valmistamiseks on parem kasutada noori väikeseid suvikõrvitsaid. Need tuleb tervelt purki panna. Kui see ei õnnestu, saate selle mitmeks osaks lõigata. Parem on võtta ka väike squash. Kui neid pole, tuleks köögiviljad lõigata kolmeks või neljaks osaks. Aseta suvikõrvits purki sibulakihile, seejärel küüslauk ja kiht kõrvitsat.

Nii saab kõrvitsat talveks originaalselt marineerida. Selle salati retseptid on erinevad. Peamine erinevus on marinaadis. IN antud juhul Selle valmistamiseks vajate liitrit vett, kahte supilusikatäit suhkrut ja soola. Kõik koostisained tuleb segada ja viia keemiseni. Pärast seda lisage marinaadile 4 supilusikatäit 5% äädikat. Mahuti saab tulelt eemaldada.

Kuidas rullida

Ettevalmistatud purgid tuleb täita valmis marinaad. Sisse tuleks panna salatiga anumad sooja vett ja steriliseerige pärast kaanega katmist. Aeg oleneb purgi mahust. Mahutid mahuga 0,7 liitrit tuleb steriliseerida 12 minuti jooksul pärast keetmist.

Pärast seda tuleb purgid kokku rullida ja asetada, keerates need tagurpidi. Marineeritud kõrvits tuleks kasuka all jahutada.

Suvikõrvits kapsaga

Valmistamiseks vajate:

Kilo kõrvitsat.
700 grammi lillkapsast.
7 kirsstomatit.
Paprika.
Üks kaun kuuma pipart.
50 grammi soola.
Supilusikatäis äädikat.
100 grammi suhkrut.
Nelk - 8 tk.
Till.
Küüslaugu pea.

Samm-sammult ettevalmistamine

Asetage vürtsid ja till steriliseeritud purkide põhjale. Nende komponentide peale tuleb panna kõrvits ja seejärel terved tomatid, torgates need põhja, lillkapsa õisikud ja paprika ribad.

Nüüd saate marinaadi valmistada. Selleks sega sool ja suhkur. Koostisained tuleb valada liitri veega ja keeta, kuni need lahustuvad. Marinaadi tuleks keeta umbes viis minutit ja seejärel lisada sellele äädikat.

Suvikõrvitsaga purkidesse tuleks panna paar küüslauguküünt, samuti väike tükk kuum pipar. On vaja valada konteineritesse kuum marinaad ja katke need kaanega. Pärast seda tuleb salatipurgid steriliseerida. See võtab natuke aega. Selleks tuleb need panna sooja vette ja pärast keetmist umbes 15 minutit steriliseerida. Pärast seda saab marineeritud kõrvitsa kapsaga kokku rullida. Suletud purgid Pöörake see tagurpidi ja jätke see sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

Ma arvan, et kõik teavad sellisest maitsvast ja tervislik köögivili nagu squash välimus mis näeb välja nagu lendav taldrik. Vaatamata nende suurele sarnasusele suvikõrvitsaga on kõrvits teatud tüüpi kõrvits. Nagu kõrvits ja squash, on need maitsvad hautatud, praetud, keedetud, küpsetatud ja marineeritud. Sama populaarsed on squashi ettevalmistused talveks. Neid marineeritakse nii iseseisvalt kui ka koos teiste köögiviljadega ning valmistatakse neist köögiviljasalatid, soola, keetke moosi, külmutage.

Marineeritud kõrvits talveks- üks kuulsamaid ja populaarsemaid preparaate sellest köögiviljast. Iga talveks marineeritud squashi retsept on ainulaadne ja originaalne. Näiteks mõned koduperenaised säilitavad neid tervena, teised aga eelistavad lõigata viiludeks või marineerida koos kurgi, paprika vms. Talveks marineeritud kõrvitsa retseptid erinevad ka marinaadi koostise ja marineerimismeetodi enda poolest - steriliseerimisega ja ilma. Marineeritud squash talveks ilma steriliseerimiseta on üks kõige rohkem lihtsaid viise konserveerimine, mille tulemusena saab kõrvits kõvaks ja krõbedaks.

Koostis:

Patissons
Petersell
Mint
Küüslauk
Kuum pipar
Sinepioad
Tilli vihmavarjud
Musta pipraterad

Ühe liitri marinaadi valmistamiseks:

Vesi - 1 liiter,
Sool - 1 spl. lusikas (slaidiga),
Suhkur - 2 spl. lusikad,
Äädikas - 3 supilusikatäit.

Marineeritud kõrvits talveks - retsept

Pese kõrvits. Lõika iga kõrvits kaheks võrdseks osaks ja lõika õhukesteks viiludeks.

Peske ja steriliseerige konserveerimispurgid. Pesta jooksva vee all kuum pipar, petersell, piparmünt. Koori küüslauguküüned. Lõika kuum pipar õhukesteks rõngasteks. Igasse purki pane petersell, tilli vihmavarjud (kuivatatud tilliseemned), petersell, küüslauguküüned, piparmünt, musta pipraterad, seemned ja 2-3 terava pipra rõngast.

Suru kõrvitsaviilud tihedalt purki.

Keeda veekeetjas vesi. Kuum vesi täida kõrvitsaga. Kata purgid kõrvitsaga ja jäta 10 minutiks seisma. Selle aja möödudes katke purgid spetsiaalse aukudega kaanega. Kurna vesi kastrulisse. Mõõda see liitristesse purkidesse. kindlalt teada vajalik kogus marinaadi koostisosad. Marinaadi valmistamiseks lisa vette vaheldumisi soola, suhkrut ja äädikat. Suvikõrvitsa marineerimiseks kasutame köögikivisoola.

Konserveerimiseks võite kasutada nii roosuhkrut kui ka peedisuhkrut – see pole oluline.

Äädika puhul kasutame tavalist lauaäädikat.

Pärast kõigi koostisosade lisamist tuleb marinaadi keeta vähemalt 5 minutit. Täida purgid kõrvitsaga marinaadiga. Keera kaanega purgid kokku. Marineeritud kõrvits talveks ilma steriliseerimiseta keerake need ümber ja laske jahtuda, kattes need millegi soojaga. Viige jahtunud purgid jahedasse kohta.

Marineeritud kõrvits talveks. Foto

Sellisest lihtsast ja soodsast köögiviljast nagu kõrvits saab valmistada palju roogasid, mis rõõmustavad talvel nii maitse kui ka vitamiinidega.

- parim võimalus varuda talveks maitsvaid toite kogu perele. Nii mõnus on keset talve purki avada ja nautida midagi maitsvat ja tervislikku, pealegi keedetud oma käega.

Suvikõrvits ja suvikõrvits— mitmekülgsed köögiviljad . Need sobivad hapukurgi jaoks lihtsalt suurepäraselt ja maitse on sama hea kui kõigi lemmik marineeritud kurk. Lisaks on nende hinnad alati madalamad. Seetõttu lihtsalt odav ja maitsekas Saate oma armastatud perele rõõmustada kogu talve.

Suvikõrvitsa soolamine talveks purkidesse

Ettevalmistuste jaoks on parem võtta noor squash pehme koorega on need marineerituna ja soolatuna palju maitsvamad. Küpsemaid puuvilju kasutatakse salatites, kaaviaris ja moosis. Vaatame, kuidas saate squashit küpsetada.

Lihtne kõrvitsahapukurgi retsept rõõmustab teid talvel ja lisab vaheldust teie igapäevasele toidulauale. Teil on vaja:

2 kg noort väikest kõrvitsat
küüslaugu pea
lehed mädarõigas ja sõstrad (või kirsid)- igaüks 3 tk
till - pool väikest kamp
sool - 2 spl. liumäega
mustad pipraterad - 3 hernest purgi kohta
vesi - umbes poolteist liitrit

Vajadusel võib suvikõrvitsa lõigata neljandikku

nii , pärast toidu kogumist ja valmistamist võite hakata küpsetama :

Võtke kõrvits ja loputage hoolikalt. Kui need on suured ja ei mahu purki, siis lõika pooleks
2. Pankadele jaotada võrdselt mädarõika lehed, sõstrad, till, pipraterad ja küüslauk
3. Aseta kõrvits tihedalt purkidesse
4. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske kuumeneda. Keevasse vette lisa soola, keeda veel paar minutit
5. Vala hakitud kõrvits koos maitseainetega keedetud soolveele, kata kaanega
6. Jätke kõrvitsapurgid infundeerida 3 päeva
7. 3 päeva pärast valage soolvesi purkidest kastrulisse, keetke korralikult läbi, täitke purgid uuesti sellega ja sulgege metallkaantega.
8. Pöörake iga purk ümber ja tihedalt mässida. Kui purgid on jahtunud, vii need keldrisse ja lao sinna hapukurgid

Head isu!

Video: Patisson ja tomat ühes purgis

Suvikõrvits talveks: retseptid ilma steriliseerimiseta

Kuna squash on vähenõudlik ja väga lihtne valmistada, esitleme retsepte ilma steriliseerimiseta. Luba endale ja oma perele midagi uut.

Marineeritud kõrvits

Kirjutage üles lihtne marineeritud squashi retsept. 3 liitri jaoks purk Sul läheb vaja :

keskmise suurusega squash
till - õisikud 3 -4 tk.
petersell - paar oksa
mädarõika juur - 30 g
tšilli pipar - 1 tk.
küüslauk - 3-4 nelki
loorberileht - 2-3 tk.
vesi - 1 l.
sool - 2 spl. l.
äädikas laud või õun- 80 g

Küpsetusprotsessüllatab teid oma lihtsusega:

Pese keedetud kõrvits põhjalikult ja lõika sabad ära.
2. Kastame oma kõrvitsa sõna otseses mõttes keeva veega kastrulisse paariks sekundiks. Eemalda kurn ja kasta külma vette
3. Peseme konserveerimiseks anumad, paneme küüslaugu, mädarõikajuure, tilli, peterselli, terava pipra tervelt või viiludeks lõigatuna kõikidesse purkidesse
4. Panime kõrvitsa tihedamalt purkidesse ja proovime rohkem ära mahutada
5. Keedame soolvee: 1 l. vesi
keeda, lisa sool, lase veel paar minutit podiseda
6. Vala marinaad koos squashiga purkidesse 7. Jääme seisma
10 minutit
8. Kurna marinaad ja keeda 15 minutit. Enne tulelt eemaldamist lisa äädikas ja lülita välja
9 . Täitke meie purgid marinaadiga ja keerake metallkaantega kokku

10. Pöörake purgid ümber, mässige need korralikult teki sisse ja laske täielikult jahtuda. Pärast jahutamist hoidke marineeritud kõrvitsat keldris.

Suvikõrvitsa moos Lisaks maitsvatele kõrvitsahapukurkidele võite proovida valmistada ebatavalisi ja maitsev moos ilma steriliseerimiseta

. Selle moosi peamiseks koostisosaks on kõrvits, kuid vaheldusrikkuse huvides ja soovitud maitse andmiseks võite lisada just neid puuvilju ja marju, mis teile meeldivad. Koostisosade valimisel arvestage puuvilja loomuliku happesusega. Kui valite midagi haput, lisage lihtsalt

rohkem suhkrut. Soovitame proovida moosi keeta squash tsitruse seguga

. Valmistage ette: 1 kg igaüks
kõrvits ja suhkur
1 apelsin

1 sidrun

Küpsetusprotsess: Pese kõrvits põhjalikult ja leota mitte vähem kui
2-3 tundi
2. Eemaldage leotatud kõrvits veest, kuivatage, koorige ja eemaldage varred.
3. Jahvatage kõrvits, sidrun ja apelsin koos koorega läbi hakklihamasina 4. Vala sisse suhkur ja liiv 500 ml
vesi ja lase keema, pidevalt segades, et siirup ei kõrbeks
6. Küpseta väga madalal kuumusel, sageli segades
7. Et moos oleks paks, on kõige parem pärast esimest keemist segada ja lasta podiseda 20 —30 minutit ja siis eemalda kuumusest. Kui segu on täielikult jahtunud, asetage see uuesti madalale tulele ja keetke uuesti 15-20 minutit. Seda protseduuri tuleks korrata 4-5 korda. Moos tuleb väga paks ja rikkaliku maitsega.
8. Vala peale valmistatud moos steriliseeritud purgid ja sulgege metallkaantega
9 . Jäta purgid tagurpidi ja üleni sooja teki sisse mähituna jahtuma.

Squashi kaaviari retsept

Squash teeb lihtsalt maitsvat ja väga õrna kaaviari. Valmistage ette:

5 kg squash (väike), võib segada suvikõrvitsaga
1 kg sibulat
500 g tomateid
1 kg porgandit
75 g granuleeritud suhkrut
300 g salati pipart
50 g soola
1-2 spl.
lusikad tomatit
0 ,5 4 spl. lusikad äädikat
liiter päevalille

õlid küüslauk (maitse järgi)

Peale seda
jätkake kaaviari valmistamist:
Koori kõrvits ja suvikõrvits, eemalda neilt kõik seemned ja sooned, eemalda koor, eemalda varred
2. Koori ja pese sibul ja porgand
3. Riivi kõrvits ja porgand jämedale riivile või tükelda köögikombaini abil, lõika sibul kuubikuteks
4. Hauta kõrvitsat taimeõliga pajas umbes tund aega. Umbes pool tundi pärast keetmist ava kaas, et vedelik paremini aurustuks
5. Lõika tomatid kuubikuteks, pipar ribadeks
6. Prae sibul ja porgand päevalilleõlis kauniks pruuniks.
7. Kui kõrvits on küpsenud, lisa paprika, tomatid, paprika ja prae. Hauta seda segu umbes 45 minutit - 1 tund
8. 5-10 minutit enne valmimist lisage meie kaaviarile suhkur, sool, äädikas ja tomat 9 . Enne tulelt eemaldamist lisa ürdid ja küüslauk 10. Kui see on kuum, määri squashi kaaviar üle

purgid (eelnevalt steriliseeritud)

ja rulli metallkaantega kokku.

Krõbeda kõrvitsa marineerimine talveks purgis
1-liitrise purgi jaoks peate võtma:
squash - umbes 700 g
küüslauk -1-2 küünt
mustad pipraterad - 2-3 tk.
loorberileht - 1 tk.
till - paar oksa
mädarõika lehed - 1 tk.
kirsi lehed - 1-2 tk.
musta sõstra lehed - 2-3 tk.

piparmündi lehed - 2 tk.

tamme lehed - 1 tk.
sool - 100 g
granuleeritud suhkur - 2,5-3 spl. l.

Ettevalmistus:

Parim on võtta väike ja noor squash. Peske neid hoolikalt ja lõigake varred. Vajadusel lõika mitmeks tükiks
2. Asetage lehed ja vürtsid puhastesse purkidesse. Kui sul tammelehti pole, saab ilma nendeta hakkama
3. Asetage meie squash vürtside peale. Proovige köögivilju tihedalt pakkida
4. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur, lase 2-5 minutit podiseda, lisa äädikas ja tõsta tulelt
5. Täida kõrvits soolveega ja kata kaantega.
6. Kata suure panni põhi puuvillase riidega, aseta suvikõrvitsapurgid tugevasti sinna sisse ja vala peale keev vesi.
7. Patissons peavad "küpsetama" 10 minutit. Tähtis Mitte ülevalgustada, Siis Nad tahe Mitte krõbedaks. Hankige see Autor üks purk Ja sulgeda metallist kaaned
9 . Suletud purgid keera ümber Ja pakkige see kokku V tekk.

Patissons, marineeritud niimoodi viisil esinema Kuidas suurepärane külm suupiste Ja lisamine To lähedased nõud

Marineeritud squash sisse talvel tükkidena

Retsept sisse 4 liiter purkide jaoks on vaja neid komponente:

squash — 2 kg
vürtsikas pipar Tšiili— 1 tk
porgand — 1 —2 tk
küüslauk 3 —4 nelk
nelk — 7 tk
roheline — Autor maitse
suhkur—liiv — 50g
soola — 50g
äädikas söögituba — 4 Art. lusikad

Valige väikesed kõrvitsad - neil on õrn nahk ja väikesed seemned

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valmistage ette köögiviljad: trimmi jalad, lõigatud sisse 4 —8 osad. Selge porgand alates koorida. Porgand lõigatud ringid
2 . Selge küüslauk, pesta roheline
3 . IN purgid voltida küüslauk, porgand, pipar, nelk, roheline Ja squash
4 . Purgid täita lahe keeva veega Ja anna mulle pruulima 15 —20 minutit
5 . Kurnata vesi alates purgid V pann, lisada soola Ja suhkur. Anna vesi keema Ja täita tagasi V pangad
6 . IN iga purk täiendada Autor 1 Art. lusikas äädikas
7 . Sule purgid metallist mütsid, keera ümber, kokku keerama V soe tekk, lahkuda maha jahutada

Kergelt soolatud squash (retsept)

Komponendid:

squash — lähedal 1 ,5 kg
juur seller — 30 g
tilli — 1 kamp
lehed mädarõigas — 1 tükk
küüslauk 4 —5 nelk
soola — 30 g

Ettevalmistus:

Patissons hea pesta, ära lõigatud varred
2 . Võtke puhas purk sisse 3 liitrit. Sees põhja n teda postita see kolmandaks vürtsid
3 . To pool pikali heita purk squash. Kui vahele jäi rohkem puuvilju, Saab nende lõigatud
4 . Postitage see ülejäänud osa lehed Ja vürtsid
5 . pank täita allesjäänud squash
6 . IN pann valada 1 — 1, 2 vesi, too see juurde keemine, täitke see soola
7 . Täida purk kuum soolvees Ja sulgeda nailon kork
8 . Pea vastu purk Koos squash 10 päevadel ilma külmkapp
9 . Kui soolvees « istus maha«, lisada tema V purk, juurde Ta täielikult kaetud squash
10 . Edasi kauplus kergelt soolatud pattisons V külmkapp

Kuidas sulgeda squash Kuidas seened (retsept sisse talv)?

Maitse juures squash neutraalne, Sellepärast Koos abiga vürtsid, maitseained Ja kindel tooteid nende Saab kokkama Niisiis, Mida Mitte eristada sisse maitse alates seened.

Koostisained:

squash — 1 ,5 kg
küüslauk — 5 —6 nelk
roheline Autor maitse — tilli või petersell
õli juurvilja — 1 /2 prillid
äädikas 9 % — 1 /2 prillid
soola — 25 G
suhkur — 50 G
pipar must maapinnale — 1 /2 söögituba lusikad

Patissonil on neutraalne maitse - seda saab "maskida" nii mitmesugused köögiviljad, puuviljad ja isegi seened

Üksikasjalik retsept squashi valmistamiseks:

Patissons pesta, selge alates jalad, viil sisse väike tükid
2 . Pesta Ja viil roheline
3 . Sega V suur kaussi squash, roheline, jäta vahele läbi purustaja küüslauk
4 . Valage sisse V kaussi Koos köögiviljad äädikas Ja päevalill õli, soola, suhkur, pipar
5 . Kõik sisu kausid hea segage, lahkuda marineerida sisse 3 tundi. Millal köögiviljad tahe valmis, Nad nad lasevad su sisse mahla
6 . Steriliseerida pangad, voltida V neid umbes marineeritud segu
7 . Katke kinni pangad kaaned Ja steriliseerida V kastrul Koos keemine vesi 10 minutit
8 . Pärast see sulgeda pangad võti, keera ümber Ja anna mulle maha jahutada mähitud V rätik.

Kuidas sulgeda squash V tomat sisse talvel?

Originaalse squashi jaoks tomatikaste Sul läheb vaja:

squash — 500 g
salat pipar — 300 g
sibul sibul — 300 g
tomat mahla — 1 ,5 l
soola — 1 h. lusikas
suhkur liiv — 1 St. lusikas
äädikas — 40 ml
loorber leht — 1 tk

Suvikõrvitsa keetmine ei nõua teilt märkimisväärset pingutust:

Pesta squash, trimmi varred, Kui vaja, välja lõigata seemned. lõigatud sisse väike tükid. Saada V pann
2 . Sibul lõigatud poolrõngad, lisada To squash
3 . Pipar lõigatud rõngad või poolrõngad Ja Sama lisada V pann
4 . Valage see välja V köögiviljad tomat mahla, juurde Ta täielikult kaetud mass
5 . Pane pann sisse aeglane tulekahju. Pruuli 20 minutit pärast keemine
6 . IN lõppu toiduvalmistamine lisada suhkur, soola, koriander, pipar maapinnale, Ja küüslauk. Hästi segage
7 . Enne tagasitõmbumine Koos tulekahju lisada äädikas — 30 ml. Sees maitse salat selgub hapu—magus
8 . Keetmine salat hajutada Autor steriliseeritud pangad Ja rulli kokku metallist mütsid.
9 . Pöörake ümber pangad Ja lahkuda maha jahutada mähitud V tekk

kurgid Koos squash sisse talvel retseptid

Kurgi-suvikõrvitsa hapukurgi jaoks on vaja järgmisi koostisosi::

kurgid — 1 kg
squash — 4 —5 tk
tilli —1 kamp
pipar lõhnav herned — 3 —4 tk
küüslauk — 4 —5 nelk
loorber leht — 1 —2 tk kurgid Ja squash pesta, selge, kuiv
2 . IN puhas purgid voltida Kõik vürtsid, küüslauk Ja tilli
3 . kurgid Ja squash tihe pikali heita V pangad
4 . Keevitada marinaad: sisse 1 liir vesi — 2 St. lusikad Sahara, 2 St. lusikad soola, keema, 2 Art. lusikad äädikas söögituba
5 . Purgid täita keemine marinaad
6 . Pane pangad « hautis» V pann Koos keeva veega sisse 3 —5 minutit.
7 . Pärast steriliseerimine sulgeda metallist kaaned, keera ümber Ja juurde täis jahtumine kokku keerama V tekk

Kuidas sulgeda squash Ja suvikõrvits sisse talvel?

Koostisained:

squash noored — 500 g
suvikõrvits väike suurus - 500 g
pipar must herned — 5 tk
tilli — Autor maitse
petersell— Autor maitse
piparmünt —
Suvikõrvits ja suvikõrvits on maitselt väga sarnased

Ettevalmistus:
1. Köögiviljad põhjalikult pesta, ära lõigatud jalad
  2 . Roheline pesta, lihvima, puhastatud küüslauk lõigatud viiludeks
  3 . Suvikõrvits Ja squash keema V keeva veega 5 minutit, Ja otsekohe viskama V külm vesi
  4 . Ole hõivatud marinaad: 1 l vesi keema, lisada seal loorber leht, soola, suhkur. Millal võta see ära Koos tulekahju, lisada äädikas
  5 . IN suur kaussi pane hakitud roheline Koos küüslauk. Suvikõrvits viil ringid, squash lahkuda terve või Sama lõigatud ringid. Saada kõik seeskaussi
  6 . Täida köögiviljad V kaussi keedetud marinaad Ja vajuta alla vajutage
  7 . Kaas puhas riie või marli Ja marineerida 3 päeval juures tuba temperatuuri. Pärast see Saab süüa. Edasi marineeritud suvikõrvits Koos squash peaks hoida V külmkapp
Siin see on suur hulk konservid saab teha squashist. Kindlasti saab neist kõigist talvisel vitamiinivaesel toidulaual taeva kingitus.

Video: kuidas kõrvitsat säilitada?

Squash on teatud tüüpi kõrvits. Need valmistatakse tükkidena või tervelt. Peaaegu igal perenaisel on selle köögivilja marineerimiseks või marineerimiseks kaks või kolm retsepti. Lõppude lõpuks pole häbi seda lauale serveerida ja kui te seda sööte, pole teil selle vastu midagi. Seetõttu räägime täna sellest, kuidas marineeritud squashit talveks ette valmistada.

Suvikõrvitsa valmistamise tüübid

Köögiviljade talveks ettevalmistamiseks on mitut tüüpi:

soolamine;
marineerimine ilma steriliseerimiseta;
marineerimine steriliseerimisega.

Reeglina põhineb see klassikaline retsept, ja sellele lisatakse midagi oma. Seetõttu on nii marineerimiseks kui ka marineerimiseks palju retsepte.

Alustuseks räägime teile, kuidas kõrvitsat talveks marineerida.

Klassikaline marineerimise retsept

Kahe kilogrammi kõrvitsa kohta võtame 100 grammi tilli, 40 grammi sellerit, kolm mädarõikalehte ja 5 suurt küüslauguküünt. Soolvee jaoks valmista liiter vett ja 60 grammi soola.

Rohelised ja köögiviljad laotakse kihtidena. Jagame kõik rohelised kolmeks osaks. Aseta kolmandik rohelistest purgi põhja. Järgmisena tuleb squash. Neid tuleb virnastada kuni poole purgi ulatuses.. Jälle 1/3 rohelist. Ja jälle köögiviljad tippu. Laota ülejäänud rohelised. Lahjendage sool vastavalt retseptile vees ja täitke purk.

Soolakõrvits tuleb jätta pimedasse kohta kl toatemperatuur kümneks päevaks. Selle aja jooksul väheneb soolvee kogus veidi. Suvikõrvits imab veidi vedelikku ja aurustub veidi. Seetõttu valmistatakse ja lisatakse purki veidi rohkem soolvett. Pärast seda peidame valmis valmistised keldrisse või külmkappi.

Kiire ja maitsev

Selles marineerimisretseptis on veidi suurem hulk koostisosi. Nagu eelmises retseptis, võetakse kõik kahe kilo kõrvitsa põhjal. Valmistage marineerimiseks ette

küüslauk (üks pea),
mädarõigas (kolm suurt lehte),
sõstrad (kuus lehte),
sibul (üks hunnik),
tilli ja musta pipart.

Valmista marinaad – kolm supilusikatäit soola pooleteise liitri vee kohta. Enne soolamist tuleb purgid steriliseerida.

Pese köögiviljad ja lõika need rõngasteks. Viska purki küüslauk (kolm-neli küünt), sõstrad (kaks lehte), mädarõigas (pool lehte), till (mitu oksa). Seejärel asetame tükeldatud kõrvitsa kuni purgi servani. Keetke vesi ja lisage sellele sool. Vala hapukurkidele kuum soolvesi. Katke kaanega. Aga mitte tihedalt. Kolm päeva peavad toorikud seisma pimedas ja jahedas kohas. Seejärel kurname soolvee, keedame uuesti ja valame tagasi purki. Ja nüüd keerame kaaned kokku. Asetage alt üles ja hoidke selles asendis.

Soolane Minskis

Kuna paljud valmistavad hapukurki kolmeliitristes purkides, on retsept antud ühe kolmeliitrise purgi kohta. Teil on vaja:

squash (poolteist kilogrammi),
küüslauk (4 küünt),
punane kuum pipar (üks tükk),
till (90 grammi),
seller (30 grammi),
mädarõigas (20 grammi).
Ühe liitri soolvee kohta - 60 grammi soola.

Soolamiseks peate võtma valmimata, rohekasvalge või rohekaskollane kõrvits. Nende läbimõõt ei tohiks ületada viit sentimeetrit. Enne purki panemist peske köögiviljad ja lõigake varred ära. Haki rohelised peeneks. Valmistage külmast veest soolvesi

Kõigepealt pane purki kolmandik vürtsidest. Ja siis kihiti kõrvitsa ja ülejäänud maitseainetega. Vala soolveega ja kata kaanega. Käärimise alustamiseks purgis, Soolamist peate taluma 10 päeva toatemperatuuril. Vajadusel lisa veel soolvett. Aseta jahedasse kohta.

Soolased salatid

Talveks saate valmistada mitte ainult soolatud või marineeritud squashi. Ja salatid nendest köögiviljadest. Niisiis, Kahe kilogrammi squashi kohta võtame ühe kilogrammi paprika ja tomatid (tomat).

Teil on vaja ka:

küüslauguküüned 50 grammi,
pipar ja must pipar (igaüks viis hernest),
loorberileht,
nelk, kaneel,
sõstra- ja kirsilehed.

Salati valmistamine algab vee keetmisest kiirusega üks liiter vett kahe kilo kõrvitsa kohta. Tükeldame kõik kolme tüüpi köögiviljad, pestud ja ilma varteta. Väiksemad kõrvitsa- ja pipratükid, tomativiilud.

Keevasse vette liitri kohta lisage 35 grammi soola ja 50 grammi suhkrut, sidrunhape teelusika otsas.

Steriliseerime purgid. Asetage põhjale maitseained, ürdid ja vürtsid. Seejärel 1/3 purgi jaoks tomatid. Purusta küüslauk ning sega kõrvitsa ja pipraga. Täida purk selle seguga lõpuni.

Kergelt soolatud squash

Kõik selle retsepti koostisosad põhinevad ühel pooleliitrisel purgil. Valmistage ette mädarõika, selleri, piparmündi, sõstra ja loorberilehed. Lisaks on pooleliitrise purgi jaoks vaja kolme pipratera ja küüslauguküünt. Soolvesi valmistatakse ühe liitri vee kohta. Üks supilusikatäis soola ja äädikat, kaks supilusikatäit suhkrut.

Nüüd panime kõik maitseained ja ürdid ilma soola, suhkru ja äädikata purki. Sinna panime ka hästi pestud kõrvitsa. Lõikame suured puuviljad. Seejärel täitke purk kolm korda keeva veega ja tühjendage vesi. Ja alles pärast seda lisage marinaad. Nii valmistame selle ette. Lisa liitrile veele sool ja suhkur vastavalt retseptile ning oota keemiseni. Seejärel valage see purki. Lisage äädikas ja keerake ettevalmistatud steriilsete kaantega kokku.

Marineeritud squashi retsept ilma steriliseerimiseta

Mida on vaja squashi marineerimiseks ilma steriliseerimiseta:

tilli rohelised (peeneks hakitud kolm supilusikatäit),
tilli vihmavarjud (kolm tükki),
petersell (mitu oksa),
tšillipipar (kuum, üks kaun),
loorberileht (kolm tükki),
kooritud küüslauk (kaks või kolm küünt),
tükk kooritud mädarõikajuurt või üks leht,
estragon (estragon) üks oksake valikuline.

Marinaadi jaoks läheb vaja sool (50 grammi), neli supilusikatäit 9% äädikat. See kõik on ühe jaoks kolmeliitrine purk.

Nende köögiviljade talveks marineerimise protsess algab purkide ettevalmistamisega. Neid tuleb pesta ja steriliseerida. Noh, vähemalt vala peale keev vesi. Asetage kõik vürtsid ja kõik ürdid purki. Blanšeeri kõrvits: kasta viieks kuni seitsmeks minutiks keevasse vette ja tõsta seejärel kiiresti külma vette.

Samal ajal valmista marinaad. Keetke vesi ja lisage sellele sool. Tõsta kõrvits külmast veest purki ja täida ülaosaga. Vala sisse keev marinaad. Kata kaanega ja jäta viieks kuni seitsmeks minutiks seisma. Seejärel kurna marinaad ja keeda. Lisa äädikas ja vala purki. Keera kaas kokku. Jahuta tagurpidi. Hoida jahedas kohas.

Suvikõrvitsa säilitamine koos teiste köögiviljadega

Nii nagu salateid, võib ka marineeritud kõrvitsat talveks kombineerida teiste köögiviljadega. Siin on lihtne retsept.

Kolmeliitrisesse purki pane esmalt gramm sidrunhapet, kaks nelki, kolm loorberilehte ja viis musta pipratera. Pange kaks või kolm väikest kurki. Pool purki täidame kõrvitsa endaga. Seejärel lisame kirsi- ja sõstralehed. Ja roheliste peale panime väikesed roosad tomatid et purk nendega täielikult täita. Reeglina piisab kolmest kuni viiest tomatist. Valmistame soolvee liitrist veest, soolast (50 grammi), suhkrust (30 grammi) ja lõpus lisame äädikat (üks supilusikatäis). Täitke purk ja asetage see kahekümne viieks minutiks steriliseerima. Keera aurutatud kaaned kokku.

Siin on veel üks retsept squashi marineerimiseks talveks. Koostisosad on liitrises purgis.

Marinaadi jaoks on vaja vett (400 ml), 20 grammi suhkrut ja 20 grammi soola ning üheksaprotsendilist äädikat (50 ml).

Suvikõrvitsat tuleks blanšeerida keevas vees umbes viis minutit. Siis tuleb neid jahutada. Marinaadi valmistamine: keeda vett, millele on lisatud soola ja suhkrut, umbes viisteist minutit ja vala juurde äädikas. Asetage kõik vürtsid ja kõik ürdid purgi põhja. Siis squash. Vala peale keema läinud marinaad. Seadsime selle kaheteistkümneks minutiks steriliseerima. Jääb vaid see kokku rullida ja ümber pöörata. Marineeritud squash ilma steriliseerimiseta on valmis.

Siin on veel üks retsept marineeritud kõrvitsa valmistamiseks. Seekord valmistame need piparmündiga. Köögiviljad tuleb pesta. Blanšeerige keevas vees viis kuni seitse minutit. Seejärel kandke üle jäävesi neljaks minutiks.

Samal ajal valmista marinaad. Selleks valmistume liitri vee kohta kümme grammi soola, kolm grammi 70% äädikat, kuus mädarõikalehte, veidi sellerit, tilli ja värsket piparmünti. Loorberileht ja pipraterad - maitse järgi. Selleks, et kõrvits saaks ideaalselt marineerida, peate retsepti täielikult järgima. Ja ütleb, et kõrvits tuleb põhjalikult pesta ja blanšeerida ehk viis kuni seitse minutit keevas vees hoida. Seejärel valage veel neljaks minutiks väga külma vette.

Lõika rohelised ja jaga kolmeks osaks.

Marinaadi valmistamiseks peate viskama ühe osa eelnevalt lõigatud rohelistest vette, lisama soola ja valama äädikat. Seejärel keeda vesi. Asetage teine osa rohelistest purki. Viska sisse loorberileht ja pipraterad. Täida purk ettevaatlikult kõrvitsaga. Asetage ülejäänud rohelised köögiviljade peale. Valage marinaad ja steriliseerige kümme kuni kakskümmend minutit. Aeg oleneb purgi mahust.