Kuidas valmistada borši vee peal. Lahja borš aeglases pliidis tomatipastaga

Kirjeldus

Borš ilma lihata- see on ideaalne roog neile, kes paastuvad või on taimetoitlased. Ka ilma lihata saab seda nii hästi küpsetada, et maitseb traditsioonilisest boršist eristamatult.

Borši poolt tänane retsept see osutub nii maitsvaks ja "usutavaks", et see ei jää kuidagi klassikalisele alla. Liha puudumine ei riku seda sugugi. Selle asemel lisab sellerijuur meie boršile küllastust. See muudab ilma lihata borši nii lõhnavaks, et unustate selle ära tavapärane retsept teie lemmik esimene roog.

Selleks, et valmistada maitsvat borši ilma lihata ja muuta see rikkalikuks ja maitserikkaks, peate teadma mõnda saladust. Borši maitse sõltub neist otseselt:

Selleks, et teie köögivilja borš osutus väljendunud maitsega, peate köögivilju korralikult praadima. Kui viskate need kohe keevasse vette, osutub borš vesiseks ja maitsetuks.
Köögiviljad borši jaoks tuleb praadida suurel hulgalõlid. Samas peab tuli olema tugev, et juurviljad oleksid kaetud kuldse koorikuga.
Vett tuleks alati kohe alguses soolata ja pidevalt maitsta. Kui te ilma lihata borši pisut alla soolate, saate pruuli, millel pole maitset.
Kõik koostisained tuleb lisada ranges järjekorras, lõigates need võimalikult väikeseks: nii annavad nad kogu oma maitse ja aroomi.
Borši tomatipasta on parem ise valmistada. Kui lisada lihavabale boršile poest ostetud tomatipastat, jääb see hapuks ja sinna tuleb lisada palju suhkrut.
Küüslauk ja jahvatatud must pipar annavad boršile rikkaliku maitse, nii et neid tuleb lisada.
Borši tuleks keeta madalal kuumusel, ära keema lase: nii saavad köögiviljad varem “sõpru” ja ilma lihata borš omandab rikkaliku maitse.

Meie lehelt saate teada ülejäänud ilma lihata borši valmistamise saladustest samm-sammult foto retsept.

Koostisained

(400 g)
(250 g või 3-4 keskmist kartulit)
(150 g või 1 tükk)
(100 g või 1 väike porgand)
(1 arvuti.)
(1 arvuti.)
(100 g)
(natuke praadimiseks)
(maitse)
(maitse)
(1-2 tükki)
(50 g)
(1 kamp)

Toiduvalmistamise sammud

Siin on koostisosade komplekt, mida vajame borši valmistamiseks ilma lihata. Pane kolmeliitrine pann tulele ja täitke see veega veidi rohkem kui poole võrra. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pärast vee keemist tilgutage see vette. Eemaldage kartulitelt perioodiliselt vahtlusikaga vaht. Alandage tulekahju, laske aeglaselt podiseda.

Vahepeal valmista ülejäänud köögiviljad. Koori peet, porgand, seller, loputa hästi veega ja riivi riivile, mis on ette nähtud Korea porgandid. Selle tulemusena peaksite saama köögiviljad pikliku õlgede kujul. Tänu sellele lõikamisele omandab ilma lihata borš rikkalikuma maitse. paprika koorige, eemaldage kõik seemned ja membraanid ning lõigake väikesteks piklikeks õlgedeks, püüdes korrata teiste köögiviljade lõikamist.

Koorige sibul koorest ja lõigake väikesteks ruutudeks. Võtke pann, pange tulele ja valage veidi taimeõli. Pidage meeles, et tuli peab olema suur, sest köögiviljad peavad omandama kuldne koorik. Lisa kuumale õlile tükeldatud sibul ja paprika. Prae viis minutit.

Järgmisena saatke porgand ja seller, segage köögivilju veidi ja jätkake nende praadimist.

Peet koos tomatipasta saatke kastme kõrvale ilma lihata borši jaoks. Prae 5-7 minutit, et liigne niiskus aurustuks ja tomatipasta oleks veidi küpsenud.

Pärast seda valage pannile veidi vett, lisage vürtsid, sool ja segage kõik koostisosad hästi. Hauta köögivilju paar minutit. Kui tomatipasta andis hapukust, võid veidi lisada granuleeritud suhkur maitse.

Vahepeal haki peeneks valge kapsas, mäleta teda natuke.

Saada kapsas kartulitega potti. Keeda kapsast, kuni see muutub kergelt krõbedaks. Sest erinevad sordid kapsast vaja erinev aeg toiduvalmistamiseks. Lisa köögiviljapuljong paar loorberilehte.

Lisa potti koos kartuli ja kapsaga valmis köögiviljakaste. Sega köögiviljad korralikult läbi ja lisa vajadusel vett. Too borši maitse järgi, lisa soola, pipart ja vajadusel suhkrut.

Haki rohelised peeneks ja saatke boršiga pannile. Pigista paar küüslauguküünt: nii paljastavad köögiviljad ilma lihata boršis oma maitsed. Lülitage borš välja ja katke kaanega, laske veidi tõmmata. Väga oluline on köögivilju mitte üle küpsetada.

No kuidas oleks teie lemmikborš ilma hapukooreta. Lisa igasse kaussi paar supilusikatäit hapukoort ja tõsta lauale.

Ja milliseid maitseid teie ilma lihata borš eritab! See on lihtsalt ületamatu! Nüüd maitske ja veenduge, et liha puudumine ei muudaks seda vähem maitsvaks! Serveeri lauale borš, lõika must leib ja pane küüslauku.

Naudi oma einet!

Traditsiooniline borš osutub südamlikuks, rikkalikuks, paksuks, kuid mitte kõik ei pea seda piisavalt kasulikuks. See on seotud asjaoluga, et klassikaline tehnoloogia selle supi keetmine hõlmab röstitud köögiviljade kasutamist. Toitude praadimisel taimeõlis mitte kõige rohkem kasulik materjal, mille tulemusena supi sisse kukkumine. Seetõttu suureneb ka roa kalorisisaldus. Kuid kas borši on võimalik küpsetada ilma praadimiseta? Kogenud kokad nad ütlevad, et seda probleemi saab lahendada ning peedist ja kapsast valmistatud supp ilma juurvilju praadimata osutub tavalisest mitte vähem maitsvaks ja isuäratavaks. Selleks peate lihtsalt toiduvalmistamise tehnoloogiat veidi muutma.

Toiduvalmistamise omadused

Dieetborš valmistatakse ilma praadimiseta, kuid see osutub punaseks ja isuäratavaks. Selle tulemuse saamiseks peate teadma mõnda asja.

Vastavalt traditsiooniline tehnoloogia Borši keetmisel praetakse köögiviljad esmalt õlis ja lisatakse seejärel supile. Kui paned need toorelt, siis nende valmimine võtab kaua aega. Pikaajalisel keetmisel muudab peet värvi ja tänu sellele omandab supp ebameeldiva veinipunase tooni. Väljapääs on kasutada peedi valmimiseks muid võimalusi. See hautatakse, keedetakse tervena või küpsetatakse ja valmis, seejärel tükeldatakse ja lisatakse supile mitte rohkem kui 10 minutit enne pliidilt võtmist. Tulemuseks on dieetborš, mis on sama ereda värviga kui traditsiooniline.
Salvesta küllastunud värv aitab ka peedi töötlemine sidrunimahla ja äädikaga. Kui hoolite oma tervisest, on eelistatav esimene variant.
Toiduvalmistamisel dieedi borš ilma praadimiseta peate kasutama tailiha: kanarind, kalkun, vasikaliha. Vastasel juhul osutub supp ikkagi liiga kaloririkkaks.
AT dieetsupp selle küllastumise suurendamiseks panevad nad sageli ube, millega borš osutub veelgi kasulikumaks. Teraube on soovitatav keeta eraldi, lisades boršile juba valmistatud borši. Kauna võib panna koos teiste köögiviljadega. Viimase abinõuna võite kasutada konserveeritud oad. Mõnikord asendatakse see toode rohelised herned.
Boršist saab juurde rikkalik maitse ja aroomi, kui pärast keetmist lastakse kaane all vähemalt pool tundi seista.
Kui otsustad koos boršiga potti värskeid ürte lisada, keeda seda 2-3 minutit, et see enne söömist hapuks ei läheks.

Borši serveeritakse praadimata, hapukoore ja ürtidega. Selline kastmine nagu majonees talle ei sobi. Serveerimisel sõõrikutest kõigepealt dieet roogadest on ka parem keelduda.

Dieetborš veiselihaga ilma praadimiseta

veiseliha - 0,5 kg;
rohelised oad - 0,3 kg;
peet - 0,2 kg;
värske kapsas - 0,3 kg;
kartul - 0,3 kg;
sibul- 100 g;
porgandid - 100 g;
tomatimahl(eelistatavalt soolamata) - 0,5 l;
vesi - 2,5 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske veiseliha, kuivatage salvrätikuga, lõigake portsjoniteks.
Vala liha veega, pane pliidile küpsema. Pärast keetmist eemalda vaht, vähenda leegi intensiivsust, kata pann kaanega. Hauta 40–50 minutit, laskmata puljongil ägedalt keeda, muidu tuleb see hägune.
Pese peedid ja pane tervelt eraldi pannile keema. Veel parem oleks seda küpsetada – nii kuumtöötlus aitab kaasa köögivilja värvi ja kasulikkuse säilimisele.
Kuni liha ja peet küpsevad, valmista ülejäänud köögiviljad. Pese neid. Eemalda kapsal ülemised lehed, tükelda. Pärast kartulite koorimist lõigake pikalt poolt umbes 2 cm, lühemalt poolt umbes 1 cm suurusteks kangideks. Vabastage sibul koorest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kraapige porgandid, loputage, riivige jämedalt. Lõika oad 2 cm tükkideks.Võid kasutada külmutatud toodet, mis ei vaja eelnevat ettevalmistust.
Kui peet on valmis, jahutage see, koorige, riivige jämedalt.
Valmis puljongisse pane kõik köögiviljad, välja arvatud peet. Soola ja pipar seda maitse järgi. Kui teie tomatimahl on soolane, on parem borš soolata hiljem, vahetult enne selle valmimist.
Keeda köögivilju 20 minutit, seejärel pane peedid supi sisse, vala sisse tomatimahl. Jätkake keetmist 7-8 minutit pärast seda, kui supp on uuesti keema tõusnud.
Eemaldage valmis borš pliidilt, kuid ärge kiirustage seda taldrikutesse valama - laske sellel kaane all 30 minutit tõmmata.

Suppi kaussidesse valades ärge unustage igasse lihatükki panna. Maitsesta borši hapukoorega, puista peale hakitud ürte – see muudab selle veelgi lõhnavamaks ja isuäratavamaks.

Kana rinna borš ilma praeta

kanarind - 0,4 kg;
kapsas - 0,2 kg;
tomatid - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
kartul - 0,5 kg;
sibul - 150 g;
porgandid - 150 g;
peet - 150 g;
vesi - 2 l;
kana muna (valikuline) - 2 tk;
küüslauk - 2 nelki;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

kanarind loputage, katke veega, keetke keskmisel kuumusel. Pärast vahu eemaldamist ja kuumuse vähendamist küpseta pool tundi.
Kurna puljong. Jahuta kanarind. Eraldage liha luust, lõigake väikesteks tükkideks, kastke puljongisse.
Lõika tomatid risti, kasta keevasse vette. 3 minuti pärast viia konteinerisse koos külm vesi. Koori ja tükelda jahtunud tomatid suured tükid, pane blenderi kaussi.
Koorige pipralt seemned, lõigake suvalise kujuga keskmise suurusega tükkideks, pange tomatitele. Lülitage blender sisse ja püreesta köögiviljad.
Koori peet ja tükelda riivile, pane kastrulisse. Vala tomati-paprika mass ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk, hauta veel 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt.
Koori kartulid, lõika pooleteise sentimeetri suurusteks kuubikuteks, pane puljongisse. Pange see pliidile.
Pärast 5-minutilist keemist lisage peeneks hakitud kapsas ja riivitud porgand, keetke veel 15 minutit.
Lisa peet tomati-paprika kastmes, sega läbi. Jätkake küpsetamist 10 minutit.
Jäta borš pooleks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul võid munad keeta, koorida ja pooleks lõigata – kastme asemel pannakse need taldrikutele koos boršiga.

Boršile ei saa mune lisada, siis pole valus seda hapukoorega täita. peeneks hakitud roheline sibul Igal juhul ei ole see üleliigne. Küpsetanud see retsept Borš tundub veidi ebatavaline, kuid väga isuäratav.

Paastuaja borš ilma praadimiseta

peet - 0,2 kg;
konserveeritud oad - 130 g;
kapsas - 0,3 kg;
kartul - 0,3 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
borši või universaalse maitseaine - 20 g;
küüslauk - 2 nelki;
värsked ürdid - 100 g;
tomatipasta - 40 ml;
vesi või köögiviljapuljong - 2 liitrit.

Küpsetusmeetod:

Küpsetage peet, mähkige see fooliumisse ja asetage see 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui see jahtub, koorige, lõigake keskmise suurusega ribadeks.
Haki kapsas.
Koorige kartulid, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
Lõika kooritud porgandid keskmise suurusega ribadeks.
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
Koori ja haki sibul peeneks.
Haki rohelised.
Keetke vesi või puljong, pange sinna (või sellesse) kartulid, 5 minuti pärast sisestage kapsas, sama aja pärast - porgand ja sibul.
Pärast köögiviljade keetmist veel 5 minutit lisage neile purgist oad. Kui sulle rohkem meeldib, võid selle asendada roheliste hernestega. Purgist tulnud vedeliku võib ka supi sisse valada, kuid see võib seetõttu veidi häguseks muutuda.
10 minuti pärast lisage peet ja tomatipasta, lahjendades seda väikese koguse puljongiga.
5 minutit pärast supi uuesti keemist lisage hakitud ürdid ja küüslauk, kuivmaitseaine, maitse järgi soola ja pipart.
5 minuti pärast eemaldage pann koos boršiga tulelt, katke kaanega.

Pärast pooletunnist borši nõudmist valage see taldrikutesse ja serveerige. Supp tuleb nii maitsev ja lõhnav, et sööte seda hea meelega ka ilma kastmata. Esimese roa valmistamine selle retsepti järgi on paastu ajal hea mõte. Kui sa liha ei söö, tuleb see borši retsept kindlasti kasuks ka sulle.

Borši keetmine ilma praadimiseta pole keerulisem kui traditsiooniline. Selgub, et see pole vähem maitsev ja isuäratav kui klassikaline. See supp sobib dieettoiduks.

Eile tegin borši ilma lihata. Üks mu väga hea sõber on haiglas ja palus mul tuua talle punast borši. Mu sõber tahtis väga maitsvat, rikkalikku omatehtud borš. Ja kuna arst soovitas tal teatud toiduaineid piirata, kuna edasijõudnute tase kolesterool (need on loomseid rasvu sisaldavad tooted, rafineeritud õlid, lihapuljongid, sh liha, praetud ja suitsutatud), siis pidin borši keetma ilma lihata ja praadimata.

Sellise borši valmistamine on palju lihtsam ja kiirem kui lihapuljong. Ja tulemus on hämmastav: särav, lõhnav, maitsev borš ja läätsede olemasolust veelgi rikkalikum ja paksem kui klassikaline borš lihaga. Ja siin on retsept.

Borš ilma lihata retsept

Muide, kui eelistate siiski borši lihaga, siis küpsetatakse seda sarnase tehnoloogia järgi, ainult läätsede asemel vajate hea tükk liha või hea veiseliha kont. Ja kui soovite saada rohkem rikkalik borš, siis tuleks konti küpsetada vähemalt kolm tundi.

Koostis:

300 gr.
peet 350 gr.
porgandid 150 gr.
sibul 2 tk.
ploomid 100 gr.
kapsas 200 gr.
värsked tomatid 3tk või 250g. tomatipüree
küüslauk 4 küünt
soola maitse järgi
maitseained maitse järgi

Lahja borši valmistamise tehnoloogia

Selle retsepti järgi valmistame borši ilma lihata ja praadimata.

Puhasta peet ja lõika ribadeks. Pange kastrulisse (võite võtta sügava malmpanni), valage vett, nii et vesi kataks peedi veidi. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel pehmeks.
Koori porgandid ja lõika ribadeks, sibul poolrõngasteks. Haki kapsas peeneks. Seda on väga mugav kasutada kapsa õhukeseks purustamiseks.
Loputage läätsed külma jooksva vee all. Vala vesi potti, kus borši keedetakse, pane läätsed sinna ja pane keema, kui vesi keeb, alanda kuumust ja jätka läätsede keetmist tasasel tulel.
Pärast 10-minutilist läätsede keetmist keetmise hetkest lisa pannile kapsas. Kui kapsas veidi pehmeneb, lisa valmis porgand, sibul (ilma eelneva praadimiseta) ja ploomid. Kindlasti lisame ploome, see rikastab borši maitset ja lisab suitsutatud maitse meie roog.
Eemalda tomatitelt nahk, tükelda noaga ja lisa boršile. Võite kasutada tomatipastat.
Peedid laadime viimasena, kuna peet on juba valmis. Borši erksa värvi säilitamiseks on kõige parem panna peet pärast happe lisamist (meie puhul on need tomatid).
Seejärel keeda tasasel tulel veel paar minutit. Küpsetamise lõpus saate borši soola, happesuse ja magususe saamiseks sirgendada. Soovi korral võib boršile keetmise lõpus lisada ka purustatud küüslauku.

Nii et meie maitsev borš ilma lihata on valmis! Valmis borš Lase enne serveerimist veidi puhata. Järgmisel päeval on see veelgi maitsvam ja rikkalikum.

Tere toidusõbrad!

Mis välismaalasi nii väga üllatab? Slaavi köök? Meie, õigemini kõige tähtsam roog - borš! Seda on ka vene köögis ning valgevene ja ukraina köögis. Seetõttu on vale määrata seda mõnele rahvusele. Kutsun seda julgelt slaavi!

Miks meie supid ülemerekülalisi üllatavad? Jah, sest neil on supid - see on nii, et isu välja mängida. Need on püree kujul või täiesti vedelad. Sa kindlasti ei söö nii. Noh, meie esimesed toidud! Need on nii rahuldavad, rikkad, et pärast neid pole teist rooga vaja. Kui sööte teist, valage suppi vähem. Valusalt kiiresti küllastab see magu.

Ja peamisest esimesest roast saate rääkida pikka aega. See on hämmastav, kui palju võimalusi tal on. On pärit hapukapsas, seal on lahja taimetoidu supid, ja ilma, kõige erinevat liha, Ukraina versioon on alati peekoni ja isegi sõõrikutega. Ma ei jõua kõike loetleda. Ja täna valisin kõige rohkem populaarsed retseptid, minu arvates.

Kui see nii ei ole, lisage oma valikud allpool kommentaaridesse. Hakkame borši keetma!

Borši keetmine värskest kapsast lihaga: samm-sammult toiduvalmistamine

ma pakun klassikaline versioon südamlik maitsev lihaborš. Me võtame liha veise- või vasikaliha ja isegi sealiha on võimalik. Korjasin korraliku tüki vasikaliha luu peale. Liha kees supi sees hästi läbi, muutus pehmeks. See on selline asi, mida on lihtsalt tore süüa.

Natuke peeti andis talle mõnusa punakasoranži värvi. Kokkuvõttes suurepärane retsept! Valmis, mu kallid!

Me vajame:

Liha - 300 grammi;
Kapsas - 300 grammi;
Sibul - 1 keskmine pea;
Porgand - 1 tükk;
Peet - 1 keskmine tükk;
Loorberileht;
Õli praadimiseks;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Alustame toiduvalmistamist rikkalik puljong. Selleks pange tükk liha (hästi või mitu tükki), laske see kastrulisse puhas vesi. Panime suurele tulele ja ootame keetmist.

2. Vahetult enne keetmist tekib vaht. See tuleb eemaldada aukudega lusikaga. Sellised lusikad on väga mugavad - vaht jääb alles ja puljong ise kurnatakse tagasi pannile.

3. Paar kiiret liigutust ja kogu vaht eemaldati. Samal ajal läheb vesi keema, vähenda kuumust ja kata kaanega. Küpseta liha 1 tund.

Liha küpsetamise aeg sõltub lihast. Sealiha keedetakse umbes tund. Aga veiseliha vasikalihaga - umbes 1,5-2 tundi.

Noh, nüüd on liha ettevalmistamisel palju aega juurviljade koorimiseks ja prae valmistamiseks.

4. Koori kartul, sibul, porgand, peet. Me peseme veega. Lõika kartulid viiludeks või kuubikuteks.

5. Haki sibul peeneks. Ja hõõru peet ja porgand eraldi tassidesse jäme riiv. Tükeldame kapsa.

6. Valmis puljongis pärast määratud aega langetage kartulid.

7. Ja peeneks hakitud kapsas.

8. Lase neil tasasel tulel 15-20 minutit küpseda.

9. Soojendage pann koos taimeõli. Prae sibul läbipaistvaks.

10. Kinnitage riivitud porgand sibulale. Praadime veidi.

11. Viimane etapp on peet. Sega kõik köögiviljad hoolikalt läbi ja prae, hauta pehmeks.

12. Me võtame puljongist välja lihatüki. Selleks on parem kasutada spetsiaalset kahe pika hambaga kahvlit. Nii et olete garanteeritud, et kaitsete oma õrnu käsi põletamise eest.

13. Vala praad puljongisse ja küpseta 5 minutit.

14. Me voldime liha lihaplaadile. Samast kahvlit hoides lõika kuum liha väikesteks tükkideks.

Lauad imavad lõhnu ja seega iga hea perenaine hoiab köögis alati mitut lauda: kala jaoks, liha jaoks, juur- ja puuviljade jaoks, leiva jaoks.

15. Lisa boršile lihatükid. Soola, pipar ja pane Loorberileht. Küpseta veel vaid üks minut ja eemalda tulelt.

Siis on parem loorberileht välja visata. Vastasel juhul annab see tarbetu kibeduse.

Vinge maitsev roog valmis.

Vala borš vahukulbiga kaussidesse ning serveeri hapukoore ja pruuni leivaga. Sööme maitsvat!

Kuidas valmistada roogi ukraina keeles

Seesama, legendaarne ukrainlane! Searibi, peedi ja vana seapekiga. Maitsev ja lõhnav. Pärast selle ettevalmistamist tunnete, et istud tõelises Ukraina kõrtsis.

Peate selle aeglaselt ette valmistama. Varu tund-kaks supi keetmiseks ja hakka loitsima selle sõna heas mõttes. Siis osutub roog rammusaks, mõõdukalt rasvaseks. Ja selline, et lusikas on seda väärt! Ma mõtlen, paks.

Jah, öelda on palju. Retsepti lugemine tähendab, et tahad seda, Ukraina borši!

Vajame 5-liitrise panni jaoks:

Sealiha ribid - 650-700 grammi;
Kartul - 5-6 tükki;
Kapsas - mida rohkem, seda parem;
Sibul - 2 vrd. pead;
Porgand - 2 tükki;
Bulgaaria pipar - 1 tükk;
Peet - 1 väike tükk;
Tükk vana rasva;
Küüslauk - 2 nelki;
Õli praadimiseks;
Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Ukraina roog algab rikkaliku puljongiga. Searibid pesta ja panna keema. Siin avaldan saladuse, kuidas vahtu vältida ja puhtaks saada selge puljong mõnusa supi jaoks.

Noh, te ei saa seda täielikult vältida, kuid puljong on kindlasti selline, nagu see peaks olema. Selleks küpseta liha keemiseni. Seal oli vaht - te ei saa eemaldada. Ja võite selle ära võtta. Teie äranägemise järgi. Me lihtsalt tühjendame esimese vee. Me peseme uuesti searibid ja pane uuesti suurele tulele puhtasse vette keema.

Uskuge mind, teist korda liha pestes läheb nii palju üleliigset vahuga minema. See on kasulik ka kehale.

2. Nüüd tekib vahtu palju vähem. Pärast keetmist vähendage kuumust ja küpsetage sealiha tund aega.

3. Lõikame köögiviljad. Puhastame kestadest, seemnetest, peseme. Lasime kartulid kuubikuteks. Me viskame selle valmis puljongisse.

4. Prae võiga pannil peet, lõika õhukesteks ribadeks. Lisa tükeldatud sibul. Ja porgand. Selle võib hakkida õlgedeks või kuubikuteks, nii on perenaisele endale mugavam. Prae kuni kuldpruunini.

5. Lisa praadimisele tomatipasta.

Kui on värskeid tomateid, siis on parem neid kasutada. Selleks riivi riivile 4 keskmist tomatit.

6. Praadimine on veidi paksenenud. Vala sinna klaas puljongit. Viska sisse kuubikuteks lõigatud paprika. Hautame kõike 10 minutit.

7. Rebi kapsas. Paksu borši puhul on oluline kapsast palju hakkida. Nii et ärge olge ihne, lõigake meie kapsast rohkem. Palju rohelist hakime ka peeneks. See annab supile ületamatu maitse.

8. Kartulid on peaaegu keedetud. Niisiis, panime valmis praadimise. Keedetud - visake kõik kapsas ja rohelised maha.

Seal on oluline punkt. pehme kapsas prae kõrvale panna. Ja raske - 5-10 minutit enne seda. Sest ta vajab aega, et hästi süüa teha.

9. Lase boršil viis minutit küpseda. Haki vana pekk küüslauguga peeneks ja viska pannile. Lülitage tuli kohe välja.

10. Valame pekirikka supi heldelt savikaussidesse. Serveeri lauale koos hakitud searasva, kurkide, hapukoorega.

Kirjutamise ajal tahtis ta ise süüa. No sina Head isu, ja jooksin Ukraina borši keetma!

Vene borš kana ja peediga

Oh, siin on lihtsalt imeline versioon boršist dieetliha st kana. Maitsev, lõhnav, süljeerides sellest eri suundades. Ha ha, see on nii maitsev!

Nii et vaatame retsepti! Ja me kordame lihtsaid manipuleerimisi onu järel, et tervet perekonda rahuldavalt ja pikka aega toita.

Punase borši retsept, et peet säilitaks oma värvi

Kuidas valmistada meie kuulus roog et peedid annaksid maksimaalselt oma värvi? Ja ma avaldan teile need saladused. Ja küpsetate ilusa, lõhnava punase-burgundia supi.

Keedan supi lahja, taimetoidu versioonina. Kuid võite roogi küpsetada lihapuljongis. Kuidas süüa teha lihapuljong- vaadake artiklis ülaltoodud esimest või teist toiduvalmistamise võimalust.

Kapsas - 0,5 kahvlit, kuid ka siin, mida rohkem, seda parem;
Sibul - 2 vrd. pead;
Kartul - 6 tükki;
Porgand - 2 tükki;
Rohelised oad - 100 grammi;
Bulgaaria pipar - 1 tükk;
Peet - 2 keskmist tükki;
Küüslauk - 2 nelki;
Värsked tomatid - 4 tükki;
Rohelised (till, petersell, koriander) - igaüks 0,5 kimp;
Õli praadimiseks;
Loorberileht;
Sidrunimahl või äädikas - 1 spl. lusikas;
Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Vali suurem pott 4-5 liitri jaoks. Teate, mida vanem on borš, seda maitsvam see muutub. See on üks tema tipphetki. Võib-olla lastakse seda infundeerida 1-2 päeva ja siis on laual lihtsalt vinge esimene roog.

2. Puhastame kartulid ja peedi nahast. Lõikasime kartulid nii nagu mugav, kasvõi viiludeks, isegi kuubikuteks.

3. Lõikame ka ühe peedi. Ja teise tükeldame praadimiseks õlgedeks.

4. Pane köögiviljad kastrulisse. Saadame sinna ka paar lehte lavrushka. Täida puhta veega ja pane pliidile küpsema.

5. Ülejäänud köögiviljadest praadimine. Välja arvatud muidugi kapsas. Hakime peeneks ja võite isegi eraldi kausis soolaga sõtkuda.

6. Kooritud sibul, tükelda porgand. Porgandit võib hakkida sama kõrrega, mis teise peediga.

7. Lõika tomatid neljandikku.

Soovi korral saab neid pakendada kuum vesi ja eemaldage nahk.

8. Vala sibul õliga kuumutatud pannile, prae veidi. Viskame porgandeid, ube ja peeti.

9. Valage supilusikatäis sidrunimahl või lauaäädikas. Hape aitab meil hoida loomulik värv peet.

10. Peaaegu valmis röstis viskame tomatid ja praadime kuni küpsetamiseni.

11. Lao kapsas kastrulisse poolvalmis peedile ja kartulile. Keeda köögiviljad pehmeks.

12. Sel ajal lõigake küüslauk ja tükeldage till, petersell, koriander.

13.Sees viimane samm laota zazharochka ja küüslauk ürtidega. Soola, maitsesta vürtse.

Borši sisse on lubatud panna Gruusia humalat-suneli või ucho-suneli. Siis saab suppi uskumatu maitse ja aroom.

14. Lülitage kohe välja. Anname roale veidi pruulida. Vala kaussidesse, maitsesta hapukoore ja värskete ürtidega.

Sööme mõnuga!

Liikuge meie esivanemate kõigi võimaluste vahel slaavi toidud hapukapsasupp on lihtsalt kuritegu!

Selline toiduvalmistamise retsept, kuhu see pannakse hapukapsas, mida nimetatakse kapsasupiks või kapsaks. Mitu sajandit see roog ei ütle. Aga ma tean, et seda on palju. Võib isegi öelda, et supp on ajaproovile vastu pidanud))

Boršis ületamatu hapukus – see meile siin meeldib. Kuid see kapsaga praadimise küpsetamise variant on minu maitsele kõige rohkem. Loodan, et ka teile meeldib!

Vajame 4-5-liitrise panni jaoks:

Hapukapsas - 800 grammi;
Veise rinnatükk - 1 kg;
Sibul - 2 vrd. pead;
Porgand - 1 tk;
Tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
Rohelised (till, petersell, koriander) - hunnik;
Õli praadimiseks;
Loorberileht;
Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Siin, nagu märkasite, küpsetame ilma kartulita. Mõnikord saab borši keeta ka ilma selleta. Maitset see kindlasti ei riku. Vastupidi, roog osutub vähem süsivesikuterikkaks.

Vanasti kartulit ei tuntud, lisati kas kaalikat või söögiseeni.

1. Keeda rinnatükk esimeses retseptis kirjeldatud meetodil. Hautame madalal kuumusel 1,5-2 tundi loorberilehega, kuid ilma soolata. Et mõista, kas liha on küpsetatud - proovige seda. See peaks olema pehme ja kergesti näritav.

2. Sel ajal jätkame suurepärast praadimist. Viska hapukapsas vee väljavooluks sõelale.

Kui kapsas on väga soolane, võite seda voolava veega loputada.

3. Lõika kooritud sibul neljandikku. Eemalda porgandilt nahk ja riivi see.

4. Viige sibul ja porgand taimeõliga kuumutatud pannile.

5. Kui need pehmenevad, lisa neile kapsas. Sega, prae.

6. Jätke veel aega. Lisa veidi puljongit ja tomatipastat. Kustutame kl suletud kaas 30 minutit. Ärge unustage segada ja lisada vett või puljongit, kui see kõik aurustub.

7. Zazharka on valmis, kapsas on muutunud pehmeks, pehmeks.

8. Me võtame liha puljongist välja ja lõigake see tükkideks. Pane praad puljongisse. Viska tükeldatud liha. Sool, pipar maitse järgi. Peaasi, et soolaga üle ei pingutataks – kapsas on ju niigi soolane. Maitske seda.

9. Ärge unustage hankida lavrushka lehti! See annab üsna kibeda maitse, kui seda õigel ajal ei eemaldata.

10. Tomim veel 15 minutit.

11. Roa serveerimiseks haki rohelised peeneks. Igasse supikaussi paneme ka lusikatäie paksu ehtsat hapukoort.

Kostitame külalisi! Naudi oma einet!

Video borši valmistamise kohta aeglases pliidis

Miracle kastrul päästis mitu korda iga koduperenaise. Ta reguleerib ise soojust, segab. Üldiselt vabastab see ja muudab elu köögis lihtsamaks.

Suurepärane variant klassika kõigepealt nõud multikookeris. Ja videos kõlav rõõmsameelne muusika võimaldab kõik koostisosad reipalt ja rõõmsalt küpsetada, tükeldada ja nami-nami nautida!

Lahja lihata esimese käigu retsept ubadega

See esimese roa versioon tundub mulle kõige maitsvam, eriti kui jälgida õigeusu paastu. See on valmistatud ilma peedita, kuid ubadega. Oad on teatavasti valgurikkad ja asendavad edukalt liha.

Lisaks on retseptis palju köögivilju. Nendest valmib maitsev praad. Borš osutub rikkalikuks, isuäratavaks. Tavaliselt küsivad minu omad rohkem lisasid.

Me vajame:

Kartul - 7-8 keskmist tükki;
Kapsas - 0,5 kahvel;
Sibul - 1 keskmine pea;
Porgand - 1 tükk;
Bulgaaria pipar - 1 tükk;
Küüslauk - 3-4 nelki;
Oad - 1 purk;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Loorberileht;
Õli praadimiseks;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Küpsetusprotsessi optimeerimiseks (oi, kuidas ma keeldusin) valage kastrulisse 4-5 liitrit puhast

vett ja panna tulele. Panin lavrushka lehti.

2. Puhastame kõik köögiviljad nahkadest ja loputame veega. Lõikasime kartulid kuubikuteks. Milline suurus on teie otsustada. Kui vesi kastrulis keeb, lisa kartulid ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit.

3. Rebi kapsas eraldi kaussi. Üldiselt lõikasime kõik köögiviljad eraldi roogadeks.

4. Tükeldame sibula poolrõngasteks. Bulgaaria pipar julienne. Ja riivi porgandid.

5. Valage pannile taimeõli ja pange sibul praadima. See on muutunud veidi pehmemaks, mis tähendab, et valame sinna porgandit ja paprikat. Hauta, prae, aeg-ajalt sega spaatliga.

6. Lõikame oma küüslaugu viiludeks. Võtame oad purgist välja, tühjendame vee.

Oad võtavad mis tahes värvi: valge, punane. Ja seda ei pea isegi konserveerima. Lihtsalt keeda see eelnevalt eraldi pehmeks.

7. Lisa pannile tomatipasta, küüslauk ja oad. Sega ja prae 5 minutit.

8. Maitsev zazharochka on valmis. Oh, ja see on maitsev, vürtsikas! Seda saab paastu ajal eraldi küpsetada ja leivaga purustada.

9. Kartulid on veidi keedetud ja lisame sellele kapsa. Küpseta kõike, kuni köögiviljad on valmis.

Et borš oleks paks ja maitsev, pehmenda paar kartulit püreeks ja lahusta need supipuljongis.

10. Kartul ja kapsas on keedetud. Nüüd saate soola ja pipart.

11. Valage kogu meie praadimine supi sisse, keetke veel 2-3 minutit.

Kõik! Supp on valmis. Vala kaussidesse või sügavatesse supikaussidesse. Serveeri peeneks hakitud roheliste ja head isu!

Kas teile meeldisid retseptid? Jagage sõpradega sotsiaalvõrgustikes, jätke oma kommentaarid ja märkused!

Isuäratava ja soliidse esimese roa saamine polegi nii lihtne. Põhiteadmiste puudumisel tehnoloogilised protsessid, saab parim toit komplektiga kvaliteetseid tooteid taandatud primitiivse "balanda" tasemele. Samal ajal omades minimaalseid teadmisi, kuid suurt soovi oskusi omandada kokakunst, on võimalik muuta lihtsast ilma lihata boršist toekas, tervislik ja maitsev eine.

Taimetoitlane punane borš ilma lihata

Igasuguse sellise vedela toidu aluseks on peet, kapsas ja porgand.

Kaasasolevad koostisosad on alati meie külmkapis olemas, nii et küsimusi, kuidas borši ilma lihata valmistada, ei teki pärast selle retsepti uurimist enam.

Koostisosade koostis:

või (või ja lahja) - igaüks 20 g;
peet;
tavaline suhkur - 20 g;
tomatipasta - 20 g;
sibul, pipar, porgand - 1 tk;
kartul - 3 tk .;
küüslauguküünt - 3 tk;
selleri juur - kuni 5 cm;
kapsas (ostame valget kapsast) - 400 g;
sidrunimahl;
küpsed tomatid - 3 tk;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult. Hõõru peet jämedalt, tükelda porgandid õlgedeks, lõika kartul ja paprika (ilma seemneteta) kuubikuteks. Kaunistame kapsa õhukeste ribade või väikeste ruutudega.
Lõika sibul poolrõngasteks, aseta sisse paksu seinaga pann, vala sisse lõhnav taimeõli, lisa võirasv. Prae köögiviljatükid pehmeks, seejärel pane porgand, viiludeks hakitud sellerijuur, paprika. 5 minuti pärast kinnitame peedi, piserdage seda sidrunimahlaga (võite kasutada äädikat), nii et juurvili säilitaks oma särav värv. Küpsetamine keskmisel kuumusel.
Jätkame protsessi 20 minutit suletud vormis, unustamata tooteid segada nii, et need ei põleks mingil viisil. Muidu meie maitsev borš “nuttis”!
Nüüd laota peale tomatipasta, näpuotsatäis suhkrut, hakitud küüslauk, kapsaviilud. Sega roa koostisained õrnalt läbi, maitsesta soola ja pipraga, vala peale 2 liitrit keedetud joogivett.
Kasta kartulid vedelikku. Niipea kui ilmnevad märgid uuest kihamisest, vähendage kohe kütte intensiivsust miinimumini. Küpseta rooga, kuni juured muutuvad pehmeks.

Taimetoitlikku punast borši ilma lihata tuleb nõuda vähemalt veerand tundi. Sellised dieettoit kadestavad kõige paadunud lihasööjad!

Ubadega keetmine

Oad koosnevad peaaegu täielikult valkudest, nii on ka borš punaste ubadega ideaalne variant rikkaliku esimese roa saamine ilma liha kasutamata.

Ostunimekiri:

tomatipüree - 40 g;
porgand, paprika;
õli (päevalill ja või) - vastavalt 30 ml ja 20 g;
kapsas - 300 g;
peet;
punased oad - 200 g;
porgandid - 2 tk .;
naeris sibul;
vürtsid, ürdid, loorberileht.