Kuidas valmistada kanapasteeti. Kanapasteet kodus

- populaarne pasta kujul küpsetatud roog. Pikka aega seda peeti tõeliseks delikatessiks, mida kasutasid ainult aristokraadid. Kuid kuna seda hakati tootma tööstuslikus mastaabis, muutus olukord kohe. Temast sai suurepärane suupiste jaoks kodumenüü ja paljud pidulikud pidusöögid. Siiski sisse nendel päevadel võite proovida tõelist rafineeritud aristokraatlikku pasteeti. Maitsev, õrn, lõhnav kanapasteet saab kergesti kodus valmistada.

Loomulikult on selle roa aluseks olev liider, kuid pasteetide kulinaarne maailm sellega ei piirdu. Seda valmistatakse ka seentest, munadest, ubadest, köögiviljadest, kiludest ja isegi lihast.

Teen ettepaneku proovida täna pasteeti alates kanarind. Arvan, et paljud nõustuvad minuga, et kanarind on üsna lahja liha, mis kõigile ei meeldi. Ja olles ostnud terve kanarümba, tuleb alati mõelda, kuidas filee kasutada, kui muidugi ei taha sellest midagi silmapaistvamat küpsetada, nagu näiteks. Kodune kanafilee pasteet on ideaalne lahendus jaoks maitsev rakendus seda tüüpi liha.

Kuidas valmistada kanapasteeti - retsept koos fotoga samm-sammult

Koostis:

Kana rinnatükk (filee) - 1 tk

Sibul - 1 tükk

Porgand - 1 tk

Küüslauk - 2-3 nelki

Salo - 150 grammi

Või - ​​50 grammi

Sool - maitse järgi

Must jahvatatud pipar - maitse järgi

juurvilja rafineeritud õli- praadimiseks

Kanapasteedi retsepti valmistamiseks valmista esmalt köögiviljad.

1. Koori sibul, porgand ja küüslauk, pese, kuivata ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Eemalda kanafileelt nahk, selles roas pole seda vaja. Peske, kuivatage puuvillase rätikuga ja lõigake väikeste tükkidena. Selles retseptis, nagu ka toiduvalmistamise puhul, kasutame hakkliha.

3. Pane pann pliidile, vala peale veidi õli ja kuumuta korralikult läbi. Seejärel saadame porgandid, sibulad ja küüslaugud, mida praadime, umbes 10 minutit helekuldseks.

4. Pärast seda lisa hakitud kanafilee.

5. Prae toitu keskmisel kuumusel 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel maitsesta kõik oma maitse järgi soola ja pipraga.

6. Prae koostisosi veel 5-7 minutit ja eemalda need täielikult pliidilt. Kanaliha küpseb väga kiiresti, seega ei tasu seda pannil üle küpsetada, muidu muutub see veelgi kuivemaks ja sitkemaks.

7. Paigalda keskmise restiga hakklihamasin ja lase sellest läbi seapekk ja liha koos köögiviljadega. Pärast ühendame tooted ühes plaadis ja lisame pehmendatud võid(enne seda tuleb see külmkapist välja võtta ja köögilaual toatemperatuuril hoida)

8. Sega pasteet korralikult läbi ja maitsesta. Vajadusel reguleeri seda soola ja pipraga.

9. Põhimõtteliselt isetehtud pasteet kanarind on valmis ja võid panna mugavasse säilitusnõusse ja süüa näiteks hommikul teed juues ja määrida saiatükile. Kuid kui plaanite rooga pidulikule lauale serveerida, saate selle portsjonitena korraldada. Selleks võid kasutada silikoonist või muid väikeseid vorme, mis täidetakse tihedalt pasteediga ja saata see 30 minutiks külmkappi tarduma.

Väga lihtne versioon pasteedi kodus valmistatakse kana maks aga retsepte on palju. Täiendavad koostisosad võivad olla sibul, porgand, maitseained ja või, kuid vahelduseks kasutatakse sageli juustu või seeni. Nende ja muude võimaluste ettevalmistamisel aitavad teid allpool oleva fotoga retseptid.

Kuidas valmistada kanamaksapasteeti

See eelroog sobib suurepäraselt pühade laud ja tavaliseks piknikuks. Igas selle valmistamise retseptis on lõhnavad ürdid ja vürtsid. Nendega võid julgelt katsetada ja koju hankida maitsta kõige erinevamaid pasteete. Tooteid kasutatakse ka mitte ainult klassikaline kombinatsioon. Kuidas süüa teha maksa pasta kodust kanamaksast? Peamine koostisosa tuleb keeta või hautada, pärast mida tuleb see koos õli ja köögiviljadega läbi hakklihamasina lasta.

Kuidas valmistada kanamaksa toiduvalmistamiseks

Esimene samm on ette valmistada vajalikud riistad. Kodus läheb vaja panni või kastrulit, olenevalt sellest, kas maksa hautatakse või keedetakse. Järgmiseks vajate rupsi lõikamiseks lauda ja selle jahvatamiseks blenderit või hakklihamasinat. Lõpuks vajate konteinerit suupistete asetamiseks. Enne küpsetamist tuleb maksa korralikult töödelda: see tuleb pesta, kiledest puhastada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Kui maks oli külmunud, on parem see külmkapi alumisel riiulil sulatada.

omatehtud kanapasteedi retsept

Oluline nüanss maitsva pasteeti kodus valmistamine on maksa kvaliteet: sellel peab olema sile ja läikiv pind. Kui toon on kollane, on toode läbinud mitu külmumistsüklit. Samuti ei tohiks pinnal olla rohelisi laike, sest see tähendab, et kana lõikamisel need löövad sapipõie, ja selle tulemusena on maks mõru maitse. Kui olete ostetud rupsi kvaliteedis kindel, võite julgelt hakata pasteeti kodus valmistama, mis aitab teid alloleval fotol olevatest retseptidest.

klassikaline

Üks kõige enam lihtsad retseptid, mis nõuab sellise roa jaoks standardset koostisosade loendit - see on klassikaline pasteet kanamaksast. Kodus valmistatakse seda porgandi, sibula ja vürtside baasil. Maitse pehmemaks muutmiseks lisatakse sellesse loendisse või. Roale annavad pikantsuse ja meeldiva aroomi Loorberileht musta pipra ja vürtsidega.

Koostis:

• või - 50 g;
• kana maks - 0,5 kg;
• loorberileht - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 1 klaas;
• taimeõli - natuke praadimiseks;
• sool ja pipar - teie maitse järgi;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid ja sibulad. Lõika esimene köögivili ringideks ja teine ​​poolrõngasteks.
2. Peske maks jooksva vee all. Lõika see väikesteks tükkideks.
3. Kuumuta pannil taimeõli, seejärel prae sibul esmalt kuldseks ning seejärel lisa sellele porgand ja maks.
4. Järgmisena valage toodetesse vesi, lisage lavrushka, sool. Hauta kaane all pool tundi.
5. Seejärel hauta anumat lahtiselt 10 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
6. Pärast seda viige kogu panni sisu sügava kausi põhja, lisage veevannis pehmendatud õli.
7. Tehke segisti abil massi konsistents nagu kartulipüree.

Julia Võssotskajalt

Peaaegu kõik Julia Võssotskaja retseptid eristuvad kujutlusvõime poolest. Ta kasutab oma roogades väga huvitavaid koostisainete kombinatsioone. Julia Võssotskaja kanapasteet osutub maitselt originaalseks ka teatud toodete, näiteks konjaki ja muskaatpähkli ja maitseainete kasutamise tõttu. meresool. Kui olete sellisest pasteetist huvitatud, küpsetage seda kodus allpool oleva fotoga retsepti järgi.

Koostis:

• kooritud sibul - 2 tk;
• porgand - 2 tk. keskmise suurusega;
• värske tüümian - paar oksa;
• või - 250 g;
• till ja petersell - igaüks 1 oksake;
• kana maks- 1 kg;
• konjak - 2-3 supilusikatäit;
• meresool, segu jahvatatud paprika, muskaatpähkel- näpuotsaga;
• koor 30% - 2/3 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või veevannil. Sega sellega kõik hakitud rohelised peale tüümian.
2. Koorige, peske, tükeldage sibul peeneks, praege 5 minutit, seejärel lisage riivitud porgand ja hautage veel 3-4 minutit.
3. Maksa tuleb ka pesta. Järgmisena tuleks see lõigata mitmeks tükiks ja saata köögiviljadele, kus neid praetakse pehmeks. Samal etapil lisa vürtsid tüümianiga.
4. Järgmisena vala sisse konjak, hauta veel veidi, kuni see aurustub, seejärel lisa koor, kata kaanega ja tõsta pann tulelt.
5. Vahusta segu segistiga. Vajadusel lisa veidi koorekaste pannilt, kuid pasteet ei tohiks vedelaks osutuda.
6. Võta toidukile, foolium või kilekott, laota valmis pasteet, määri peale õli ja ürtide segu.
7. Keera pasteet ettevaatlikult rulli, et kile sisse ei satuks.

Aeglases pliidis

Kui teie köögis on selline asendamatu abiline nagu aeglane pliit, siis on kodus kanamaksapasteed veelgi lihtsam valmistada. Peate lihtsalt kõik koostisosad seadme kaussi õigesti laadima ja seejärel valima kindla režiimi. Järgmisena valmib aeglases pliidis olev kanamaksapasteed ise. Selleks sobivad programmid “Hautis”, “Mitmekeetmine” või “Küpsetamine”.

Koostis:

• oliiviõli - 1 spl. l.;
• hakitud pistaatsiapähklid - 1 väike peotäis;
• kana maks - 0,5 kg;
• porgand - 1 tk;
• või - 70 g;
• muskaatpähkel - 0,25 tl;
• sibul - 1 tk;
• sool - väike näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul ja porgand, loputage. Lõika esimene köögivili uuesti poolrõngasteks ja töötle teine ​​peenel riivil.
2. Vala multikookeri kausi põhja õli, pane sinna sibul ja porgand. Prae neid veerand tundi, kasutades programmi "Hautis".
3. Järgmisena lisa neile pestud maksa tükid, lisa maitseained soolaga, hauta veel umbes 10 minutit.
4. Seejärel jätke mass jahtuma, seejärel jahvatage segisti abil. Samal etapil lisage 1 spl. l. või, püreesta uuesti.
5. Peate massi vormide järgi laiali määrima, jääb üle täita mikrolaineahjus sulatatud või jääkidega.
6. Puista peale pistaatsiapähklid. Pane kattes paariks tunniks külmkapi riiulile seisma toidukile.

Seentega

Koduseks kanapasteeti seentega küpsetamiseks tuleks viimasteks võtta metsaseened - puravikud, kukeseened või meeseened: nii saab eelroog maitsvam. Kui metsaseened ei, šampinjonid sobivad. Nende aroom pole nii rikkalik ja särav, kuid pasteet ei ole vähem maitsev ja mahlane. Valige suvalised seened ja valmistage kodus suupisteid vastavalt allolevale retseptile.

Koostis:

• või - 120 g;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• omatehtud sinep - 1 tl;
• kana maks - 0,3 kg;
• must pipar - 3-4 hernest;
• loorberileht - 1 tk;
• sool, vürtsid - teie maitse järgi;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage maks, lõigake see juhuslikult, seejärel keetke pehmeks, lisades puljongile lavrushka, vürtsid ja pipraterad.
2. Loputage seened, keetke teise panniga, seejärel tühjendage vesi.
3. Pane pool õlist pannile, kuumuta kuumaks, prae hakitud sibul läbi. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa seened, küpseta neid koos veel paar minutit.
4. Maitsesta vürtsidega, ülejäänud või hapukoorega.
5. Segage kõik, asetage konteineritesse, saatke jahtuma.

Koos koorega

Selline eelroog osutub palju õrnemaks, kui kasutada koorega kanamaksapasteeti retsepti. Kõik nende kahe koostisosa kombinatsiooni tõttu, samas kui põhitoodet soovitatakse hautada, mitte keeta ega praadida. Esimesel juhul osutub kodus kanamaksast tehtud pasteet krobeliseks ja teisel kaob sealt kogu maitse. Hautamisel seda ei juhtu, seega muutub roa aroom küllastumaks.

Koostis:

• sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
• või - 4 spl. l. eelroas endas ja 80 g selle valamiseks;
• kana maks - 0,45 kg;
• muskaatpähkel, sool, piment ja kõik kuivatatud ürdid - teie maitse järgi;
• porgandid - 2 tk .;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• koor 15% - 150 ml;
• vesi - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage maksalt kile, mille järel toode ise pestakse ja kuivatatakse. Seejärel lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
2. Koori ülejäänud köögiviljad. Haki sibul võimalikult peeneks ja töötle porgandid riiviga.
3. Prae köögiviljad selleks taimeõli, seejärel vala neisse koor veega. Seejärel hauta tasasel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
4. Hauta maks eraldi pannil.
5. Segage segisti abil kõik koostisosad homogeense konsistentsini.
6. Seejärel tumenda mass pannil veel veidi. Seejärel klopi uuesti blenderiga läbi.
7. Laota valmis suupiste vormidesse, vala üle sulavõiga, tõsta külmkapi riiulile.

dieedilised

Tasub proovida, kui teil on toidupiirangud dieedipasteet kanamaksast. Seda saab valmistada kodus erinevatel viisidel. Nagu täiendavad koostisosad kasutatakse köögivilju munakollased, juust või seened. Kõiki neid retsepte võib pidada dieediliseks. Eriti paistab silma köögiviljade valik, mis kõigist loetletud on kõige kasulikum.

Koostis:

• taimeõli - 50 ml;
• kana maks - 0,5 kg;
• sool - väike näputäis;
• vesi - 100 ml;
• kuivatatud ürdid, muskaatpähkel - teie maitse järgi;
• valge ja musta pipra segu - ka maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. pannil koos taimeõli haki hakitud sibul koos riivitud porgandiga. Paari minuti pärast lisage neile purustatud küüslauk, tumendage veel veidi.
2. Tõsta köögiviljad eraldi taldrikule ja hauta pannil pestud ja tükkideks lõigatud maks. Ärge praadige, vaid lihtsalt soojendage, kuni värvus muutub.
3. Seejärel tõsta köögiviljad pannile tagasi, vala peale vesi, maitsesta vürtsidega, hauta umbes 10 minutit.
4. Laske sisul jahtuda, seejärel töötle segisti või hakklihamasinaga.
5. Jaotage valmis suupiste vormidesse, saatke see külmikusse hoidmiseks.

Ühes neist originaalsed retseptid kanamaksapasteet kodus, rinnatükk on lisaks kasutatud. Linnuliha ja rupsi kombinatsioon muudab eelroa veelgi isuäratavamaks ja rahuldavamaks. Peale kana jäävad ülejäänud koostisosad samaks, nii et küpsetamisega probleeme ei teki. Kanamaksa- ja rinnapasteedi ainsaks puuduseks on see, et see lõppeb liiga kiiresti: viga on rikkalik maitse see roog.

Koostis:

• kanarind - 1 tk. kaal umbes 0,5 kg;
• jahu - 1,5 spl. l.;
• Provansi ürdid- maitse;
• sibul- 2 tk.;
• kana maks - 0,3 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool - ka maitse järgi;
• koor - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Eralda filee rinnast, loputa, keeda koos maksaga pehmeks.
2. Koorige sibul, tükeldage peeneks, seejärel praege taimeõlis paar minutit, seejärel lisage jahu ja küpseta veel veidi.
3. Seejärel segage pidevalt ja lisage järk-järgult koor, vürtsid, sool. Seejärel tumenda kastet veidi ja lisa hakitud küüslauk.
4. Püreesta kanaliha blenderiga koos maksa ja kastmega.
5. Pange valmis suupiste vormi, asetage säilitamiseks külmkappi.

Pasteet kanamaksa ja juustuga

Veel üks lihtne, kuid väga maitsev retsept kodus - pasteet kanamaksa ja juustuga. Tänu viimase koostisosa lisamisele muutub eelroog õrnaks kreemjas maitse. Kuigi see ei kaota oma pikantsust, sest paprika ja sibul pole toodete loendist välja jäetud. Küpsetusprotsess ise toimub peaaegu samade põhimõtete järgi nagu eelmistes retseptides.

Koostis:

• jahvatatud must pipar - väike näputäis;
• sibul - 3 tk;
• sool - maitse järgi;
• juust - 150 g;
• või - 150 g;
• kana maks - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul koorest, peske, lõigake poolrõngasteks.
2. Loputage ka maks, kuid lõigake tükkideks.
3. Keeda neid mõlemaid tooteid soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni, seejärel lase neil kurnasse visata.
4. Pärast seda jätke koostisosad läbi hakklihamasina.
5. Järgmisena lisa maksamassile sulavõi ja riivjuust.
6. Soola, maitsesta vürtsidega. Võite veel kord läbi lasta hakklihamasina või kasutada segisti.
7. Vala vormi, lase külmkapis jahtuda.

Kuidas kodus kanamaksapasteeti valmistada - toiduvalmistamise saladused

Siin on mõned näpunäited, kuidas kanamaksapasteeti kodus veelgi maitsvamaks muuta. Et toode liiga kuivaks ei läheks, võid lisada veidi piima või koort. Konjak lisab pasteetile erilise maitse. Kuigi enamikus retseptides valmistatakse sellist eelrooga kodus hakklihamasinaga, saab seda homogeensemaks muuta ainult segistiga. Kodus on pasteeti lihtne anda huvitav maitse mida isegi laps armastab. Selleks peate lisama hapukurk, suitsutatud seapekk või marineeritud seened.

Video

Kana rinnatükki saab teha madala kalorsusega pasteet. Erinevalt poe kolleegidest ei sisalda see kahjulikud lisandid, rasvad ja maitsetugevdajad. Tänu abitoodetele ei jää kana rinnapasteet kuiv, nagu perenaised soovitavad. Seda saab valmistada minutitega. See ei nõua erilisi oskusi ja kallid tooted. Pasteet kodune toiduvalmistamine Ideaalne tervislike suupistete ja võileibade jaoks.

Klassikaline retsept

Kana rinnapasteet kreeka pähklitega

Nõutavad koostisosad:

• rinnad - 450 gr;
• kreeka pähklid - 6-7 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, maitseained maitse järgi.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorid: 161,8 kcal.

1. Lõika rinnatükk tükkideks, et see kiiremini küpseks. Asetage see vette, lisage loorberileht, vürtsid, sool. Küpseta kuni valmis.
2. Eemaldage liha puljongist ja asetage kõrvale. Tõsta puljong kõrvale, see tuleb pasteetimassi tegemisel kasuks.
3. Koori pähklid, rösti ja tükelda. Röstimisel omandavad nad oivalise maitse.
4. Asetage lihatükid anumasse, lisage neile hakitud pähklid, pigistage küüslauk läbi pressi ja valage veidi puljongit. Vahusta kõik blenderiga kohevaks.
5. Reguleerige puljongi, soola ja vürtside kogust oma maitse järgi. Vahusta, kuni pasteet on soovitud konsistentsiga.
6. Hoida klaasnõus kaane all või katta toidutsellofaaniga.

Kana rinnapasteet seentega

Nõutavad koostisosad:

• kanarind - 380 gr;
• värsked seened - 100 gr;
• pirn;
• koor - 2-3 spl. l;
• oliiviõli - 15 gr;
• muskaatpähkel;
• vürtsid, sool maitse järgi.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid: 110,7 kcal.

1. Lõika eelnevalt keedetud rinnatükk viiludeks ja aseta blenderiga vahustamiseks kaussi.
2. Koori sibul, prae koos värsked seened peal oliiviõli. Praadimise käigus, kui köögiviljad on pruunistunud, vala pannile koor. Segage, soola ja eemaldage kuumusest.
3. Lisa kanalihale praetud seened ja veidi peale keetmist järelejäänud puljongit. Vahusta kõik kohevaks vahuks.
4. Pasteedi konsistentsi kohevust ja maitset saab reguleerida puljongi ja oma lemmikvürtside abil.
5. Muskaatpähkel lisab pasteetile pikantsust. Klopi mass uuesti korralikult läbi, aseta klaasnõusse ja kata kaanega.

dieedi variant

Nõutavad koostisosad:

• kanarind - 500 gr;
• porgandid - 1 tk;
• sojakaste;
• vürtsid.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Kalorite sisaldus: 104,4 kcal.

1. Loputage porgandid hoolikalt, koorige ja lõigake vars ära. Lisa kanafilee ja porgand keevasse vette. Küpseta kuni valmis.
2. Lõika jahtunud liha tükkideks, lisa porgandid ja klopi blenderiga läbi.
3. Vahustatud massile lisa väikeste portsjonitena puljong, milles kana küpsetati. Puljong lisab pasteetile õrnust ja hiilgust. Kui seda ei lisata, on mass kuiv. Tuleb märkida, et puljong lisab pasteedile veidi kaloreid, kuid need numbrid on tühised. Saate vähendada kaloreid, määrides seda mitte leivale, vaid dieetküpsistele.
4. Viimasel etapil soola asemel lisage pasteetile oma äranägemise järgi sojakastet ja oma lemmikvürtse. Vürtsides pole kaloreid, need tõstavad maitset, nii et neid võib julgelt kanamassile lisada.

Kanamaksa- ja rinnapasteet

Nõutavad koostisosad:

• kanafilee - 350 gr;
• kana maks - 250 gr;
• pirn;
• porgandid - 1 tk;
• vürtsid, sool.

Kalorid: 105,9 kcal.

1. Peske liha hästi, eemaldage kiled, keetke vesi ja asetage see küpsetama. Lisa kooritud porgand ja sibul. Küpsetamise käigus soola ja maitsesta vürtsidega. Vürtse pole vaja palju panna, parem on need lisada viimases etapis, siis kõlavad need roas rikkalikumalt.
2. Keedetud tooted vajadusel lõigata tükkideks. Asetage blenderi kaussi.
3. Vahustades liha köögiviljade ja maksaga, valage väikeste portsjonitena kaussi puljong, milles need keedeti.
4. Maitske saadud massi ja reguleerige konsistentsi, see ei tohiks olla liiga paks ega vedel.
5. Valage sisu sisse klaasist anum. Top toidutsellofaaniga. Hoida külmkapis.

Kana rinnapasteet juustuga

Nõutavad koostisosad:

• kanafilee - 480 gr;
• pehme juust- 200 gr;
• küüslauk - 2 nelki;
• maapähklid - 30 gr;
• sool, vürtsid;
• pärast keetmist jäänud puljong.

Küpsetusaeg: pool tundi.

Kalorite sisaldus: 112,4 kcal.

1. Keedetud kanaliha soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega, jahutada sooja olekusse.
2. Röstige maapähkleid vähese soolaga, et anda neile terav maitse.
3. Aseta kanatükid vahustamiseks kaussi, lisa sinna pehme juust ja haki kõik korralikult läbi.
4. Vala vahustatud massile maapähklid, mõned lemmikvürtsid ja sega kõik blenderiga läbi.
5. Kui mass osutus paksuks, võid lisada peale kana keetmist järele jäänud puljongi.
6. Maitse kanapasteeti juustuga, vajadusel lisa puuduvaid komponente.
7. Hoida külmkapis, kaetuna toidutsellofaaniga.

Köögiviljadega kana rinnapasteedi retsept

Nõutavad koostisosad:

• kanafilee - 380 gr;
• tomat - 1 tk;
• paprika- 1 arvuti;
• pirn;
• õli praadimiseks;
• suhkur - 0,5 tl;
• muskaatpähkel, koriander, basiilik, sool.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorid: 98,5 kcal.

1. Haki sibul, pane oliiviõlis praadima. Kui see muutub kuldseks, lisa tükeldatud tomat ja paprika. Maitse parandamiseks lisage veidi suhkrut.
2. Ajame keedetud liha läbi blenderi, maitsestame soola ja maitsestame vürtsidega. Valage praetud köögiviljad sinna, segage uuesti hästi.
3. Kui pasteet on liiga paks, lisa vähehaaval puljong. Töötleme tooted taaskord blenderiga läbi, reguleerime soola ja maitseainete kogust oma maitse järgi.
4. Tänu köögiviljadele osutub kanapasteet maitsvaks, lõhnavaks ja võtab isuäratava välimuse. Sellest võid teha võileibu või lisada seda lihtsalt pearoogadele, täidisega tartlette ja muudele toodetele.

1. Et pasteet saaks väga kiiresti valmis, on soovitatav keedetud kanaliha hoida külmkapis.
2. Et pasteet kuivaks ei jääks, tuleb seda lahjendada kanapuljong, koor, keedetud piim, keedetud seapekk, või, praetud või keedetud köögiviljad.
3. Liha keetes lisa maitselisandid: sibul, küüslauk, ürdid, vürtsid.
4. Pasteedimassi vahustades võid lisada veidi kanale sidrunimahl. Äädikat pole vaja lisada, kuna see kuivatab liha ja kanarind ise osutub kuivaks.
5. Praetud komponendid, mida pasteedile lisatakse, annavad sellele õlisuse. Ja kui neid keeta, on roog vähem kaloririkas.
6. Pasteedimasse valmistades saab katsetada maitsetega, lisada väga erinevaid tooteid. See võib olla köögiviljad, pähklid, rups, juust ja piimatooted, munad.
7. Kana rinnapasteet säilib külmkapis mitu päeva. Arvestada tuleks aga sellega, et kui seda ei kaeta kaane või kilega, võib tekkida tume koorik.
8. Külmkapist välja võetud pasteet jääb alati paksem kui soojalt. Seetõttu on soovitatav see enne võileibade valmistamist külmkapist välja võtta.
9. Ostes koorega kanarinda, saad selle eemaldada või pasteediks lihvida. Tänu nahale jääb mass õline, kuid see lisab roale kaloreid.
10. Kanale võid lisada eelküpsetatud kuni küpsemiseni erinevad tüübid liha (part, küülik, hani, sea- või veiseliha, maks).

Naudi oma einet!

Kana pasteet - kerge liha roog väga õrn maitse. Sada aastat tagasi oli see roog saadaval ainult ühiskonna kõrgematele kihtidele. Kuid ajad on muutunud ja tänapäeval saab iga perenaine kodus valmistada maitsvat kanapasteeti. Reeglina valmistatakse see delikatess linnu maksast. Aga miks mitte proovida kana rinnapasteeti?

Kahtlemata on see osa linnust arvukuse poolest liider väärtuslikke omadusi. madala kalorsusega liha muutis selle paljude dieetide komponendiks ning valkude, mineraalide ja B-vitamiini sisaldus - kõige kasulikum toidutoode. Kanafilee pasteet kaunistab suurepäraselt õhtusöögi või kerge lõunasöögi menüüd. Proovime seda eelrooga ise valmistada!

kanapasteedi retsept

Loputage filee ja küpseta 30-35 minutit alates keemise hetkest. Lisa kanale kooritud porgand, pool sibulat ja küüslauk. Lisa puljongile näpuotsaga soola. Koori ja tükelda pähklid. Lõika jahtunud kana ja köögiviljad väikesteks viiludeks, lisa pähklid ja haki blenderis. Vala massi hulka paar supilusikatäit puljongit – see annab pasteetile kreemja tekstuuri.

Lõika pehme või ja lisa toorikule. Valage vürtsid: need annavad roogile vürtsika aroomi. Sega koostisained. Lõika ülejäänud sibul õhukesteks rõngasteks ja pruunista taimeõlis. Sega sibul pasteediga ja haki kõik koostisosad uuesti. Pasteeti leivale kergemaks määrimiseks võid hõõruda läbi sõela.

Õrn kanapasteet sobib suurepäraselt võileivale.Sa peaksid saama ühtlase tekstuuriga lõhnava massi. Laota valmis pasteet klaas- või keraamilistesse nõudesse ja pane külmkappi. Paari tunni pärast saab teie loomingut lauale serveerida. Kana pasteet - suurepärane täiendus soolaste kuklite jaoks liiva tartletid, lavašš. Seda saab serveerida ka leiva, ürtide ja köögiviljadega.

Pasteedi retseptid

Väga lõhnav, maitsev ja õrn pasteet kanarindadest - proovige seda ja saate seda meie retsepti järgi kodus valmistada üksikasjalikud fotod ja video

45 min

255 kcal

5/5 (2)

Ma ei tea, kuidas sinuga on, aga mulle lihtsalt meeldib õrn lihapasteetid, mis tundub mulle uskumatult kasulik leiutis. Tõepoolest, mida me teeksime ilma pasteetita? Kui palju kordi lõhnav, maitsev aine, leivale ja võile määritud, päästis meid keerulistes olukordades, kui polnud võimalik täisväärtuslikku sööki süüa!

Minu pere teab, kuidas pasteete valmistada, ja mu ema saavutas kõige muljetavaldavamate oskuste kõrgused - tema pasteetid on alati ebareaalselt maitsvad ja neid tajutakse täisväärtusliku pearoana, mitte ainult lisandina “snäkiks”. Nii et täna otsustame teie jaoks valmistuda samm-sammult retsept isetehtud kanapasteeti keetmine, kasutasin ema kokaraamatuid. Nii et alustame!

Kas sa teadsid? See on üllatav, kuid algselt nimetati sõna "pasteet" Strasbourgi pirukaks - ümmargune toode lehttaigen koos hakkliha sees, mida mainis Puškin romaanis "Jevgeni Onegin". Veidi hiljem läks pasteedi testkomponent lihtsalt moest välja ja lisati palju “hakkliha” võimalusi - nüüd valmistatakse roog mis tahes lihast, aga ka munadest, seentest või mereandidest, nii et saate vali absoluutselt ükskõik milline oma maitse ja eelarve järgi.

Köögitehnika

Võimalusel valmista varakult ette nõud, tööriistad ja seadmed, mida kanarinnapasteedi valmistamisel vaja läheb:

• mittenakkuva kattega ja paksu põhjaga kastrul või hautis mahuga 3 liitrit või rohkem,
• suur pann läbimõõduga 22 cm,
• sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 450–900 ml,
• teelusikatäit,
• supilusikatäit,
• linased või puuvillased rätikud,

• terav nuga,
• mõõtetops või köögikaal
• keskmine ja suur riiv,
• lõikelaud,
• puidust spaatliga,
• köögi pottihoidjad,
• lisaks hoia oma blender või hakkijaga köögikombain valmis, et koostisained õigemini ja kiiremini valmistada.

Sa vajad

Vundament

Lisaks

• 3-4 küüslauguküünt;
• 20 ml päevalilleõli;
• 2 loorberilehte;
• 6 g lauasoola;
• 8 g musta jahvatatud pipart.

Klassikaline, “sama” kanarinnapasteet on valmistatud ülaltoodud koostisosadest, nii et kui soovid lisada lisakomponendid, tee seda targalt – näiteks magus paprika parem ärge lisage seda nimekirja, kuna see ei "sobi" hästi ülejäänud koostisosadega ja võib muuta teie pasteedi konsistentsilt vähem tihkeks.

Päevalilleõli asemel soovitan lisada ekstra neitsioliiviõli, kuna see on maitselt neutraalsem ja ei mõjuta kuidagi aromaatsed omadused teie roog. Lisaks saab pasteeti maitset täiustada oma lemmikvürtsidega - näiteks lisan sageli jahvatatud küüslauku, kuivatatud basiilikut või koriandrit.

Toiduvalmistamise järjekord

Koolitus

Tähtis! Mõned kokad soovitavad kanarinda mitte keeta, vaid lihtsalt hautada pannil koos porgandi ja sibulaga. Siiski pean seda meetodit ebaökonoomseks, sest puljongit saab siis supipõhjaks võtta ja hautatud kanafilee pole pasteeti nii õrn kui keedetuna.

Ettevalmistuse esimene etapp

Kas sa teadsid? Multikookeri abil saate valmistada lihtsalt suurepärase prae. Selleks soojendage päevalilleõli seadme kaussi, kasutades programmi “Püretamine” või “Hautamine”, ja seejärel lisa sellele hakitud sibul. Hauta massi samal režiimil umbes viis minutit, seejärel lisa valmis küüslauk ja tühista programm koheselt. Sega prae ja jäta alla jahtuma suletud kaas multikeetjad.

Ettevalmistuse teine ​​etapp

See on kõik! Teie erakordselt maitsev ja lõhnav kodune kanarinnapasteet on täiesti valmis! Oma roa veelgi atraktiivsemaks muutmiseks soovitan segada sisse veidi blenderis hakitud värskeid ürte, aga ka väikesteks ribadeks hakitud punast paprikat.

Samuti pea meeles, et kanapasteet on väga kiiresti riknev roog, seega ära hoia seda kaua laual, eriti kuumal hooajal. Kui pasteet annab hapukust, siis on see riknenud ja te ei saa seda kasutada, isegi kui väga soovite.

Kana rinnapasteedi videoretsept

Alloleval videol näete samm-sammult küpsetamine Maitsev kana rinnapasteet.

Lisaks ärge jätke kasutamata väga ebatavalist, kuid meie piirkonnas mitte väga levinud pasteeti sealiha maks- kuulus oma sõnulseletamatuse poolest õrn struktuur. Lisaks ei saa ma mainimata jätta klassikat - pasteeti hanemaksa- - seda tüüpi pasteet leiutati esimesena, seega peaksite seda kindlasti proovima.

Kokkupuutel