Kuidas keeta täidetud koorega pastat. Hakklihaga täidetud pasta

Igal koduperenaisel on oma allkirja retsept hakklihaga täidetud pastakarpide valmistamine ahjus (foto allpool). Täna püüame kaaluda kõige rohkem populaarne retsept see roog.

Loe ka:

Riisi ja krevettidega täidetud tomatid

Täidetud munade retseptid koos fotodega

Täidisega suvikõrvits, suvikõrvitsa paadid kanaga

Tavaliselt valmistatakse hakkpastat suured liigid pasta nagu torud ja kestad. Need keedetakse esmalt läbi ja seejärel täidetakse eelküpsetatud hakklihaga. erinevaid tooteid. See on lihtne ja kiire roog, mis üldjuhul ei nõua kulusid ega aega. See on tõenäolisem Itaalia retsept, kuid sarnaneb mõneti meie mereväe pastaga. Tõsi, selles on pasta segatud hakklihaga, kuid siin on need lihtsalt hakklihaga täidetud.

Veisehakklihaga täidetud pastakarbid

Nagu nimigi ütleb, on hakkliha põhjaks kas veise- või sealiha. Küpsetame seda ahjus vastavalt fotole lisatud retseptile. Kasutatakse kuivpastat.

Niisiis, meil on vaja:

hakkliha 0,5 kg;
suure koorega pasta;
sibulad;
muna;
adžika 15 grammi;
tomatipasta;
hapukoor;
päevalilleõli 10 grammi;
juust 150 grammi;
vürtsid.

Toiduvalmistamise retsept:

Valmistame täidise. Lisa hakklihale hakitud sibul, maitseained, adžika ja muna ning sega korralikult läbi.
Selle hakklihaga peate pasta täitma.
Järgmisena pannakse need praepannile.
Valmista kaste. Sega hapukoort vastavalt soovile tomatipastaga, lisa adžika, õli, maitseained ja klaas vett, aga mitte rohkem.
Vala see kaste pasta peale hakklihaga täidetud nii, et need oleksid täielikult suletud. Pane see kõik ahju ja hauta, kuni pasta muutub pehmemaks. Riivi juust ja vala peale, jäta 5 minutiks seisma ja ongi kõik.
Roog on valmis.

Selleks vajate:

suured kestad,
jahvatatud liha,
paprika,
tomat,
küüslauk,
õli,
soola.

Toiduvalmistamise retsept:

Pastakoori tuleks keeta mitte päris keemiseni, et need muutuksid pehmemaks, loputage.
Täidise jaoks prae hakkliha, lisa soola, osa riivjuust.
Järgmisena täitke kestad tihedalt ja asetage need kaussi. Tükelda tomat, sibul, pipar, prae kõik läbi, lisa enne väljalülitamist küüslauk.
Asetage köögiviljad pastale, puistake peale ülejäänud juust ja valage peale pool klaasi vett.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.

Spetsiaalselt suurte aukudega suured kestad, mis hõlbustavad täidise määrimist. Sellist pastat võib pikka aega leida mis tahes supermarketite riiulitelt. Täidetud pasta jaoks pole vaja midagi erilist; kõik koostisosad leiate igast köögist.

Koostis:

liha,
ketšup,
porgand,
sibul ja juust.

Retsept koos fotoga:

Liha jahvatatakse kiiresti segistis. Peeneks hakitud sibul praetakse koos porgandiga. Sinna lisatakse hakkliha ja keedetakse poolküpseks.
Saadud täidise paneme igasse kesta, kuid mitte liiga tihedalt ja palju.
Pärast seda, kui need on virnastatud täidetud pasta kestad pannile, avatud pool ülespoole.
Eraldi sega ketšup veega korralikult läbi ja vala see segu täidetud pastale. Pane põlema.
Keetmisel vähenda leeki ja küpseta pehmeks, selleks kulub umbes viisteist minutit.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja lülita välja, puista makaronid juustuga ja pane ahju just juustu sulamiseni.
Kõike saab külalistele serveerida.

Kuid vaatamata oma lihtsusele ei häbene sellist rooga välja panna pidulik laud. Suured karbid näevad pühadelaual muljetavaldavad välja, eriti kui serveerite nendega kastet. Vaatame retsepti koos fotodega.

Kõik, mida vajate, on natuke:

Veisehakkliha,
kestad,
letšo,
majonees.

Toiduvalmistamise retsept:

Täida kestad hakklihaga ja aseta sügavasse kaussi, mis on eelnevalt õliga määritud.
Ühe klaasi vee kohta võtke umbes 150 grammi letšot ja kaks supilusikatäit majoneesi, segage kõik põhjalikult.
Vala karpide peale.
Asetage roog ahju.
Kui hakkliha ja pasta on valmis, võib hakata neid sööma.

Bešamellkaste sobib ideaalselt lasanje ja ahjus hakklihaga küpsetatud täidetud karpide kõrvale. Teeme süüa. Retsept koos fotoga.

Muidugi on selle roa retseptid olemas Itaalia juured. Kuid meie koduperenaiste variatsioonid ei jää sugugi alla välismaa vendadele. Kõik ei saa endale lubada reaali minekut Itaalia restoran, aga igaüks võib minna poodi ja osta paki pastat, millest saab valmistada maitsva ja imelise roa.

Selleks peate võtma:

pasta,
jahvatatud liha,
tomatid,
adžika,
küüslauk,
õli.

Ja kaste koosneb:

õlid,
piim (koor).

Toiduvalmistamise retsept:

Sulata pannil või, lisa jahu, sega kuni homogeenne mass.
Piima lisades segage ettevaatlikult.
Pärast keetmist küpseta veidi. Kaste on valmis .
Prae küüslauk ja eemalda see, pane sellesse õlisse hakkliha.
Tükelda kooritud tomatid, lisa hakklihale ja lisa adžika.
Samal ajal keeda veidi koorega pasta.
Kui see on jahtunud, täida need hakklihaga.
Lao välja ja vala üle kastmega, lisa juust ja pane 25-30 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Kastmes täidetud pasta on valmis (nagu fotol näha, on need väga isuäratavad).

Soovime teile tutvustada kanahakklihaga täidetud ja ahjus küpsetatud pasta retsepti (retsept koos fotoga). Nelja portsjoni jaoks peate võtma kuusteist kuni kakskümmend kestat.

Nende jaoks vajate kuskil:

kolmsada grammi kanahakkliha,
vürtsid,
tilli,
piim,
jahu,
võid.

Toiduvalmistamise retsept:

Valmistage kestad vastavalt pakendil olevatele juhistele.
Haki sibul ja prae koos kanahakklihaga, lisa soola ja pipart ning lisa tilli.
Kastme jaoks kuumuta ja sega või, jahu ja piim.
Selle aja jooksul soojeneb ahi lihtsalt kahesaja kraadini.
Aseta sellesse hakklihaga täidetud pastakarbid, mis on kaetud kastmega.
Küpseta kümme kuni viisteist minutit.

Selle roa retseptide rohkus (fotodega ja ilma) paneb pea lihtsalt ringi käima ja suu hakkab vett jooksma. Kaaluge veel üht suurepärast võimalust, mida nimetatakse conciglione (suured kestad) kõrvitsa ja ricottaga.

Meil on vaja:

1 kg kõrvitsat;
kaks klaasi pehme juust näiteks Ricotta;
üks klaas kõva juustu, näiteks parmesani;
Conciglione pasta;
kolm klaasi tomatikastet;
pool klaasi kuiva valget veini;
kümme küüslauguküünt;
oliiviõli;
basiilik.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt tuleb kõrvits ette valmistada, lõigata suurteks viiludeks, piserdada õliga, soolaga ja küpsetada ahjus pool tundi.
Seejärel lisage küüslauk ja jätke veel viisteist minutit.
Pärast tuleb see kõik lasta jahtuda ja sõtkuda ühtlaseks massiks. Puista peale basiilik ning lisa ricotta ja maitseained.
Vala vein ja tomatikaste eraldi pannile ning aseta peale keskmine kuumus, lase keema tõusta.
Pärast seda vähendage kuumust ja keetke, kuni see pakseneb.
Kuni kaste keeb, peate koorega pasta põhjalikult keetma.
Pärast seda tuleb need kuivatada ja täita valmis hakklihaga. Ja see, mis üle jääb, tuleks panna vormi ja peale, nagu meie fotoga retseptis näidatud, täidetud pasta ja valada kõigele kaste.
Puista üle parmesani ja basiilikuga ning küpseta ahjus umbes paarkümmend minutit.

Tundub, et see on tänaseks kõik. Kuid see on vaid väike osa pasta valmistamise kunstist. Ahjus hakklihaga täidetud pastakarpide retsepte on palju ja nende kollektsioon täieneb iga päevaga. Sellised toidud kaunistavad alati teie lauda ning rõõmustavad teie pere ja sõpru oma maitsega.

TÄITMISVÕIMALUSED:

Muidugi võib selliseid roogasid varieerida. Ega asjata öeldakse, et makarone saab süüa kolm korda päevas, kui seda koos serveerida erinevad kastmed. Noh, täidisega pastat saab ahjus serveerida mitte ainult erinevate kastmetega, vaid ka erinevate täidistega. Ja serveeri neid ka igasuguste salatitega.

Seentega

Võtame kakssada grammi konserveeritud seened ja viisteist grammi kuivatatud. Lõika esimesed, teised peske eelnevalt, täitke veega ja jätke mõneks ajaks seisma. Nõruta vedelik ja tükelda seened. Ja siis hauta pannil õliga, kuni vesi täielikult kaob. Nüüd segage kõik seened kodujuustuga, mida peate võtma kakssada viiskümmend grammi, soola ja pipraga. Keeda ja täida karbid. Määri küpsetusplaat ja aseta sellele pasta. Vala umbes kuussada grammi tomatikastet. Puista peale juust. Aseta hakklihaga täidetud pasta ahju ja küpseta umbes pool tundi 200 kraadi juures. Serveerimisel võid kaunistada ürtidega.

Kalaga

Hakkliha valmistame tursafileest, ühest munast ja ühest munakollasest, peedist, sibulast ja leivast. Me laseme selle kõik läbi hakklihamasina. Parem on, kui hakkliha on väike ja väike. Lisage sellele munad, sool, vürtsid, segage ja laske umbes kakskümmend minutit külmkapis seista. Just sel ajal valmistame kastme. Selleks vajame külmutatud krilliliha, hapukoort ja koort, juustu ja võid. Viimane sulata pannil, lisa krill ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit, seejärel lisa hapukoor, lisa juust ja hauta veel kolm minutit. Tihendame hakkliha torudesse, asetame täidetud pasta kõrgete külgedega kastrulisse või pannile ja kallame peale keeva veega. Lase küpsetada kuni valmis. Peale seda tõsta taldrikule ja vala peale kaste. Parim serveerida kuumalt.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/youtube)

Mereandidega

Võite kasutada krabisid, krevette, krabipulki ja muid. Kõik, mis teil praegu külmikus on, on see, mida saate kasutada. Võite proovida kestasid krevettidega täidetud. Nelja portsjoni jaoks on see umbes kaksteist kesta, peate võtma kakssada viiskümmend grammi kokteilikrevette ja kakssada grammi krabipulki. Kuidas neid täidetud pastakarpe valmistada. Keeda need, loputa ja jäta. Krabipulgad riivi, lisa krevetid, kaks hakitud küüslauguküünt ja ürdid. Sinna lisatakse ka majonees, pipar, sool ja hapukoor, kõik segatakse põhjalikult. Laota saadud segu karpideks, mis asetatakse seejärel ahjuplaadile ja puista peale juust. Pange see hiilgus ahju ja oodake, kuni juust sulab.

Need on retseptid (koos fotode ja videotega) hakklihaga (mitte ainult lihaga) täidetud pastakarpide valmistamiseks ahjus, mille oleme teile valmistanud.

Karbid hakklihaga ahjus

Täidetud koorega pasta on algselt Itaaliast pärit roog. See ideaalne variantõhtusöögiks või lõunaks. Täidiseks kasuta igat liiki liha hakkliha.

Suured kestad hakklihaga ahjus – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Itaalias nimetatakse suuri karpe "conciglioni". Need täidetakse ja küpsetatakse ahjus. Kõige populaarsem täidis on hakkliha. Seda saab valmistada sea-, veise-, linnulihast või mitut liiki lihast korraga. Hakklihale lisatakse mahlasuse saamiseks köögivilju.

Suured kestad asetatakse keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse korrapäraselt segades pooleks. Asetage need kurni ja jahutage.

Hakklihaühendage hakitud sibula, pipra, soolaga ja segage hoolikalt, et saada homogeenne viskoosne mass.

Conciglioni täidetakse hakklihaga ja asetatakse sügavasse vormi.

Et roa ei kuivaks, keedetakse kestad hapukoorel, ketšupil, piimal või koorel põhinevas kastmes.

Hakklihaga kestad valatakse ja küpsetatakse eelsoojendatud ahjus.

Nõu saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult kestasid kõvad sordid nisu.

Retsept 1. Suured kestad hakklihaga ahjus

Koostisained

hakkliha - 400 g;

Vene juust - 100 g;

pirn;

tomatipasta - kaks lusikatäit;

suured kestad - pakend;

vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Asetage suur kastrul koos joogivesi mõõdukal kuumusel. Kuumuta keemiseni. Valage sellesse kestad ja küpseta pooleks küpseks. Nõruta kurnis ja jahuta.

2. Eemalda sibulalt koor. Loputage see ja tükeldage see peeneks. Kombineeri sibul hakklihaga. Maitsesta kõik vürtsidega, lisa soola ja sõtku kätega korralikult ühtlaseks massiks.

3. Täida kestad lihatäidisega ja aseta ühe kihina ahjuvormi.

4. Sügavas tassis lahjendage tomatipasta joogivesi. Lisa sool ja maitsesta vürtsidega. Segage. Täida tomatikaste kestad ja asetage pann 180 C-ni eelkuumutatud ahju. Küpsetage pool tundi. Eemalda pann, puista roog riivjuustuga ja jäta veel viieks minutiks seisma.

Retsept 2. Suured karbid hakklihaga ahjus bešamellikastmega

Koostisained

300 g suured kestad;

mitu oksakest rohelust;

600 g hakkliha;

2 sibulat;

150 g vene juustu;

3 küüslaugu viilu.

Kaste:

liiter piima;

näputäis muskaatpähklit;

30 g nõrutatud võid;

100 g jahu;

50 g võid nõrutatud.

Küpsetusmeetod

1. Koori küüslauguviilud ja sibul. Pese köögiviljad ja jahvata läbi hakklihamasina või jahvata blenderis. Lisa köögiviljade segu hakkliha sisse. Pipar, lisa sool ja sõtku kätega.

2. Asetage suured kestad suurde kastrulisse keeva veega, segage ja küpseta viis minutit. Kurna pasta kurnis ja loputa jooksva vee all.

3. Täida suured karbid lihatäidisega ja aseta ühe kihina võiga määritud ahjuvormi.

4. Lahustage jahu pooles klaasis piimas, segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisa või ja kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni. Lisa jahusegu peenikese joana lusikaga pidevalt segades keeva piima hulka. Soola, pipar ja maitsesta jahvatusega muskaatpähkel. Jätkake segamist, kuni kaste pakseneb.

5. Vala kaste karpidele ja küpseta kuni maitsev koorik 200 C juures. Puista peale juustulaastud ja pane veel viieks minutiks ahju.

Retsept 3. Suured kestad hakklihaga ahjus hapukoorega

Koostisained

suured kestad - pakend;

vürtsid;

hapukoor - 200 g;

mis tahes hakkliha - 450 g;

sibul;

Hollandi juust - 250 g.

Küpsetusmeetod

1. Keeda joogivesi suures laias kastrulis. Soola kergelt ja vala kestad sisse. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on poolküpsenud. Kurna pasta kurnis ja loputa jooksva vee all. Saate seda kasta taimeõli et need kokku ei jääks.

2. Tükelda kooritud sibul ja kombineeri hakklihaga. Maitsesta täidis vürtsidega ja lisa soola. Sõtku, lüües hakkliha kergelt kaussi. Täida kestad saadud seguga ja aseta need ühe kihina kuumakindlasse vormi.

3. Riivi juust peeneks. Tõsta taldrikule hapukoor ja sega kokku riivjuustuga. Sega läbi ja maitsesta vürtsidega. Vala kaste pastale. Asetage pann ahju, eelsoojendage see temperatuurini 200 C. Küpseta 25 minutit.

Retsept 4. Suured kestad hakklihaga ahjus seentega

Koostisained

suured kestad - 30 tk;

õli äravool - 30 g;

kanahakkliha- 500 g;

tõstab õli - 10 ml;

šampinjonid - 400 g;

küüslauk - kolm viilu;

sibul;

koor 25% - 300 ml;

riivitud juustu segu - 200 g;

värske till - väike hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Puhastame šampinjonid, loputame, kuivatame paberrätikul ja hakime võimalikult peeneks.

2. Valage kuumutatud praepannile lusikatäis taimeõli. Vala sinna sibul ja prae pidevalt segades mõõdukal kuumusel pehmeks. Lisage seened ja jätkake küpsetamist, segades, kuni kogu šampinjonide mahl on aurustunud. Lisa kanahakkliha ja sega spaatliga ettevaatlikult tükkideks, kuni värvus muutub. Soola, pipar ja vii täidis sügavasse kaussi. Lahe.

3. Lase vesi suures kastrulis keema. Lisa sool ja lisa pasta. Segage ja keetke, kuni see on pool keedetud. Tõsta sõelale ja loputa segades.

4. Sulata potis või ja lisa sellele peeneks hakitud küüslauk. Prae paar minutit. Vala sisse koor. Lisa täidise praadimisest järele jäänud õli. Pipar ja sool. Lisa pool juustusegust ja kuumuta, kuni see sulab. Eemaldage kuumusest.

5. Lisa jahutatud täidisele ülejäänud juust ja peeneks hakitud till. Klopi sisse muna ja sega. Kuumuta ahi 180 kraadini.

6. Täida iga kest täidisega ja aseta kuumakindlasse vormi. Vesi ülevalt juustukaste, nii et kõik kestad on sellega kaetud. Kata pann fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel veerand tundi.

Retsept 6. Suured karbid hakklihaga ahjus hapukoore-tomatikastmes

Koostisained

200 g suured kestad;

värsked ürdid;

170 g omatehtud hakkliha;

5 g jahvatatud punast pipart;

oliiviõli;

50 g punast sibulat;

1 küüslaugu viil;

50 g ketšupit;

1 tšillipipar;

100 g hapukoort 10%.

Küpsetusmeetod

1. Keeda poolteist liitrit vett suures kastrulis. Lisage soola ja lisage sellele pasta. Küpseta neli minutit, aeg-ajalt segades, kuni pool on keedetud. Nõruta kurnis ja nirista ohtralt oliiviõliga.

2. Soola hakkliha ja maitsesta punasega jahvatatud pipar ja segage hoolikalt. Prae hakkliha hästi kuumutatud pannil õlis kümme minutit, purustades seda põhjalikult spaatliga, kuni liha värv on heledamaks muutunud. Aseta taldrikule ja jahuta.

3. Täida suured karbid lihatäidisega ja aseta tihedalt vormi. Koori punane sibul ja lõika viiludeks. Eemalda tšillipipralt seemned ja lõika õhukesteks rõngasteks. Laota köögiviljad pasta peale.

4. Sega hapukoor ketšupiga, sool, lisa jahu ja veidi joogivesi. Raputa kõik vispliga läbi, et tükki ei jääks. Vala kaste karpidele. Kata pann fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Retsept 6. Suured kestad hakklihaga ahjus köögiviljadega

Koostisained

üks väike porgand;

suured kestad - 250 g;

küüslauk - kolm viilu;

taimeõli;

hakkliha - 350 g;

värsked rohelised;

hapukoor - 125 g;

vürtsid;

suur lihav tomat;

väike sibul.

Küpsetusmeetod

1. Haki kooritud sibul peeneks. Kuumuta pann ja aseta sinna hakkliha. Vala peale veidi vett ja lisa peeneks hakitud sibul. Hauta, purustades spaatliga ettevaatlikult kõik hakklihatükid.

2. Koori ja pese porgandid. Riivi köögivili peeneks. Koori küüslauk ja aja läbi pressi porganditeni. Lisa pannile köögiviljad ja sega korralikult läbi.

3. Vala tomatile keev vesi. Eemaldage õhuke nahk. Lõika viljaliha väikesed tükid. Lisa pannile tomat. Asetage siia peeneks hakitud rohelised. Pipar, sool ja hauta mõõdukal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Keeda sisse suured kogused vett, valades selle ja lisades taimeõli, kuni poolenisti keedetud. Eraldi taldrikul kombineeri ketšup hapukoorega. Lisa riivitud küüslauk ja vürtsid, sool ning sega ühtlaseks massiks. Riivi juust peeneks. Aseta pasta sõelale.

5. Lisa hakklihale kaks supilusikatäit hapukoort ja sega korralikult läbi. Täida kestad tihedalt täidisega. Määri vorm õliga ja aseta sinna pasta. Valage kaste igasse kesta. Ülejäänud tomati-hapukoore segu lahjendada veega ja valada kaste koortele. Puista peale riivjuust. Pane 20 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Pasta on meile ammu tuttavaks ja igapäevaseks roaks saanud. Kuid mõnikord tahaks tõesti midagi enamat süüa teha originaal roog, kasutades saadaolevad tooted. Soovitan valmistada ahjus maitsvat täidisega koorega pasta hakklihaga, mille fotodega retsepti näete allpool, juustukooriku all küpsetatuna!

Karpe (või conciglioni, nagu itaallased neid kutsuvad) saab valmistada mitmesugused täidised, kuid kõige populaarsem on liha. Seda roogi saate küpsetada erinevate hämmastavate kastmetega. Või saate teha lihtsamalt - kasutage tavalist kõva juustu, et koorte pind oleks mõnusalt krõmpsuv ning hakkliha jääks pehme ja omandaks õrna kreemja maitse.

Ahjus hakklihaga täidetud pasta: retsept koos samm-sammult fotodega

Koostis:

kestad – 26 tk.;
hakkliha - 300 g;
sibul - 1 tk;
vesi - 300 ml;
sool - 1 spl. l.;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
kõva juust - 150 g;
tomatipasta (valikuline) - 1 spl. l.

Eemalda sibulalt koor ja haki see terava noaga peeneks.

Asetage vajalik kogus hakkliha sügavasse kaussi, lisage sinna hakitud sibul.

Segu kergelt pipar ja soola. Parem on sool jagada 2 võrdseks osaks. Piisab, kui panna üks osa hakkliha sisse.

Sega kõik läbi. Seda tuleb teha eriti hoolikalt, et kõik komponendid lahustuksid ja seguneksid hästi.

Mõõda välja vajalik kogus vesi, lisage sellele ülejäänud sool. Täiendava maitse ja värvi saamiseks võite lisada tomatipastat, kuid see on täiesti vabatahtlik.

Keeda kestad poolküpseks. Pasta keetmiseks kuluv aeg võib olenevalt tootjast erineda. Parem on piirata seda paari minutiga pärast keetmist. Kestad peaksid olema veidi pehmenenud.

Täida kestad eelnevalt valmistatud lihaseguga tihedalt ja aseta tulekindlasse nõusse.

Täida soolase veega. Pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Neid peetakse igapäevaseks ja üsna lihtsaks. Kuid isegi neist saate süüa teha tõeline meistriteos, mis hakkab kaunistama pidulikku lauda. Üks neist roogadest on karbid hakklihaga. Suur pasta täidisega ja maitsev kaste Nad näevad välja üsna ebatavalised ja isuäratavad.

Täidetud karpide koostisained

Eelkõige on vaja suuri Neid nimetatakse ka conchilloniks, lumaconiks, cannelloniks. Seda pastat kasutatakse Itaalias laialdaselt nii pearoogade kui ka eelroogade ja magustoitude valmistamiseks. Need on torude ja kestade kujul. Peate neid võtma umbes pool kilogrammi. Täidisena klassikaline retsept kasutage hakkliha (sealiha, veiseliha, assortii). Samuti peate võtma 1 sibula ja 1 porgandi. Sest liha täidis Vaja on 1 muna. Kui toppida kestad lihtsalt ja laialt kuulus retsept, siis kasutatakse kastmeks hapukoort, tomatipastat ja ürte.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt peate valmistama täidise. Hakkliha soolatakse, lisatakse pipar, muud vürtsid ja sibul. Seejärel klopi sisse muna. Niisiis, nüüd toome kestad. Oluline on lisada veidi rohkem hakkliha, sest selle maht väheneb küpsemise käigus. Aseta pannile või ahjuvormi ja vala peale kaste. Karbid peaksid olema sellega täielikult kaetud. Seda tuleks hautada kuni täielik valmisolek pasta Esimesed 20 minutit võib panni katta fooliumiga. Umbes 40 minuti pärast on karbid hakklihaga valmis. Need tuleks taldrikule panna ja kastmega üle valada. Soovi korral võid puistata üle ürtide või riivjuustuga.

Kaste roale

(karbid) hakkliha sobib hästi Bechamel kastmega. Seda on lihtne valmistada. Selleks sulata pannil 150 grammi võid. Sellele peate lisama 2 supilusikatäit jahu. Segage see segu hoolikalt ja valage ettevaatlikult 150 grammi sooja koort. Oluline on tagada, et tükke ei tekiks. Kaste peaks olema soola ja pipraga. Teine täidise variant on valmistatud juustust ja hapukoorest. Kõva juust Peate riivima peenele riivile ja segama hapukoorega. Seejärel peate lisama paar supilusikatäit veini ja soola. Koos võib serveerida ka suuri täidetud karpe tomati täidis. Selle kastme valmistamiseks praetakse õhukeseks viilutatud sibul ja küüslauk väikeses koguses õlis. Seejärel lisa pannile tükeldatud tomatid ja suur hulk hapukoor. Kaste tuleb jahuga paksendada. Täidisega karpide jaoks täidise valmistamisel kehtib põhireegel, et seda peaks olema palju. Kõik pastad peavad olema üleni kastmega kaetud, muidu ei küpse väljapoole jäävad otsad.

Toiduvalmistamise omadused

Mõned koduperenaised keedavad need enne karpide täitmist. See on vajalik küpsetusaja lühendamiseks. Lisaks, kui toppime kestadesse salatit või magus täidis, siis peavad need vastavalt olema juba keevitatud. Selleks keeda pasta suures kastrulis, et koored ei jääks kokku ega jääks nõude seinte külge. Peate neid küpsetama 10-12 minutit kuni al dente -nii jäävad need üsna elastseks ega kaota oma kuju. Parim on seda proovida, et saaksite valmisoleku oleku täpselt kindlaks teha. Seejärel kurnatakse vesi ja pasta loputatakse. külm vesi ja postitage see suur roog. Seega peaksid nad mõnda aega seisma ja jahtuma. Täidetud kestad saate küpsetada aeglases pliidis. Täidetud pasta pannakse kaussi ja valatakse kastmega. Seejärel seadke režiim "Küpsetamine" 20 minutiks, pärast seda lülitame 30-40 minutiks sisse režiimi "Hautis". Üldiselt toiduvalmistamiseks suured kestad saab kasutada aeglases pliidis erinevad režiimid, sealhulgas aurutamine.

Mereandide pasta täidis

Toitumise mitmekesistamiseks võite täidisena kasutada krevette. Kui me karbid sellise täidisega toppime, siis peavad need olema juba eelnevalt keedetud. Valmistatud mereannid tuleb puhastada, peeneks hakkida ja segada pressitud küüslaugu, riivjuustu ja ürtidega. Seda täidist piserdatakse sidrunimahla ja oliiviõliga. Teine täitmisvõimalus on pärit kalakonservid. Püreesta kahvliga sardiinid ja roosa lõhe, lisa riiv keedetud muna, juust (kõva või töödeldud) ja majonees. Võite selle ka peeneks hakkida roheline sibul. Karbid on seda kõike täis topitud. Ideaalne ka kalafilee. Haki see peeneks, lisa porgandid ja sibul. Nii täidavad nad selle hakklihaga toores pasta, valati koorekaste ja saatke roog ahju. Teine variant on krabipulgad ja sulatatud juust.

Karbid ja ideed täidiseks

Täidisega pasta valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi juustu: kodujuust, fetajuust, feta. Seda segatakse peeneks hakitud ürtide, küüslaugu ja vajadusel soolaga. Sobib hästi juustu ja pähklitega. Kui täidis (näiteks juust) on veidi kuiv, siis lisa hapukoor või matsoni. Originaalne suupiste see toimib, kui lisate peeneks hakitud juustu marineeritud kurk. Lihatäidiseks võid kasutada kanaliha. See tuleb kõigepealt keeta või praadida sibula ja porgandiga, võite lisada šampinjone. Suurepärane variant Sest kohene toiduvalmistamine- vorsti- või singitäidis. Sellega võid praadida sibulat ja lisada hakitud vorstid. Seejärel sega kõik see riivitud kõva juustuga. Üldiselt suupistete valmistamiseks täidetud kestad Võite kasutada mis tahes lisandeid või salateid. Peaasi, et nende komponendid oleksid kombineeritud hapukoore, majoneesi ja juustuga. Teine võimalus hakklihaks on peeneks tükeldatud tomat, pipar, kurk oliiviõliga.

Täida kestad magusa täidisega

Magusasõpradel soovitame valmistada kodujuustu baasil täidist. Sellele saate lisada mitmesuguseid tooteid: suhkrut või mett, vanilli, pähkleid, rosinaid, suhkrustatud puuvilju, marju või puuvilju. Et täidis kuivaks ei jääks, lisa kodujuustule üks-kaks muna. Karbid täidetakse ja asetatakse küpsetusnõusse. Vala sisse hapukoor ja pane ahju, kuni pasta on valmis. Võid need peale puistata suhkru ja kaneeliga. Parim serveerida kuumalt koos moosi või hapukoorekastmega.

Pasta Conchiglioni ( hiiglaslikud merekarbid) täidetud kanahakklihaga

See on conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni on hiiglaslikud karbid, teod ja torud (suured pastad) täidiseks.

See maitsev Itaalia pasta saab küpsetada erinevate täidistega. Kui võtta hakkliha, siis hakklihaga küpsetatud conciglioni meenutab kõrgeima kvaliteediga pelmeene või beshparmaki.

Kui topid salatitega conchilni või muid suuri Itaalia pastasid, saate maitsva ja ilusa eelroa.

Ja kui täidate Itaalia karbid või teod magusaga, saate originaalne magustoit millega saate oma külalisi üllatada.

Conciglioni, lumaconi, cannelloni jt toiduvalmistamisvõimalused suur pasta täidiseks - palju. Ja iga sellest lahedast pastast valmistatud roog on nii maitselt kui ka välimuselt ebatavaline. Keeruline protsess. Meeldiv käsitsi valmistatud. Maitsvad.

Koostisained hakklihaga conchiglioni küpsetamiseks

6 portsjoni jaoks

Conciglioni (suured kestad) või lumaconi – 350 g (pakend).

Suure pasta täidiseks

kanahakkliha - 0,5 kg;
muna - 1 tk;
manna (või kaerahelbed) - 0,5 tassi;
juust - 50 g;
basiilik, pune (oregano), sool;

Kastme jaoks

sibul - 1 tk;
küüslauk - 2-4 nelki;
tomat - 1 tk;
hapukoor (matsoni või majonees) - 100 g;
jahu - 2 spl;
vesi - umbes 2 klaasi;
sool, basiilik, pune (oregano)

Küpsetusvorm, taimeõli panni määrimiseks ja praadimiseks, foolium.

Sellised näevad välja conciglioni – tohutud kestad, mille täitmiseks on õõnsus

Kuidas valmistada suuri pastasid

Valmista täidis

riivi juust jämedale riivile;
kombineeri hakkliha, muna, manna, maitsetaimed ja juust. Lisa soola.

Valmista pastakaste

Pange tomat 1-2 minutiks keevasse vette. Jahutage, eemaldage nahk. Lõika väikesteks kuubikuteks.
lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, küüslauk õhukesteks viiludeks. Prae kergelt õlis pehmeks.
Kui ilmub sibula lõhn, viska tomatid kohe pannile. Vala sisse hapukoor.
Valage jahule jahe vesi ja segage hästi. Sega kastet pidevalt segades aeglaselt kokku sibula ja tomati segu.
Niipea, kui jahu on pruulitud ja kaste on paksenenud, lülitage kuumus välja.

Kas näete kestade kuivi otsasid? Peame lisama vett.

Pastakarpide täitmine ja küpsetamine

Täida ahjuvormi põhi õliga;
Täitke iga kest teelusikaga hakklihaga. Asetage conciglioni pannile.
vala kaste täidetud pastale. Kui see ei kata kestasid täielikult, lisage vett või piima.
katke pann fooliumiga;
kuumuta ahi temperatuurini 200-220 C. Küpseta kaane all umbes 30 minutit, seejärel eemalda foolium, uputa kogemata üles ujuvate karpide otsad ja küpseta veel 10-15 minutit kaaneta temperatuuril 220- 230 C, et kaste pakseneb;
serveeri kuumalt.

Conciglioni valmistamise ja maitse omadused

Itaalia conciglioni pasta on väga suur, hiiglaslik kest, mis võib olla kraam kuivaksJa ja küpseta koos kastmega ahjus, või keeda kuni al dente (al dente - hamba peal, veidi alaküpsenud, närides kerge krõmpsuga) ja täida juustu, maksapasteetäidisega, kodujuustu või muu täidisega. Hiidteod ( lumakoni ) ja suured torud(cannelloni).

Näiteks lumaconi või conchiglioni saab valmistada sulatatud juustu ja krabipulgade + küüslaugu, munakollaste ja majoneesi salatiga - lumaconi retsept. Vürtsikuse saamiseks võid koorega pastatäidisele lisada teravat tšillipipart).

Kergelt alaküpsenud lumaconi koos krabi liha ja sulatatud juust

Cannelloni pasta on valmistatud jahust kõrgeima kvaliteediga ja ilmselt on see peene, maitsva ja õilsa maitse saladus.

Sellised näevad välja cannelloni torud

Sisuliselt meenutavad meie retsepti järgi valmistatud conciglioni pelmeene. Aga samas on neil mingi eriline, sihvakas, läbipaistev... isegi akvarelli maitse. Nad on kerged ja graatsilised.

see võtab palju nii et kõik kestad on selle all peidus, muidu on siin-seal kuivad otsad.

Juust ja muna haaravad hakkliha ja hoiavad seda poolavatud koore õõnsuses. Täidis jääb küpsetamise ajal paigale, muidugi ärge muretsege, kui just toore jõudu ei kasuta.

Proovi seda. See mitmekesistab teie maitseelamusi ja muudab selle meeldivaks kogemuseks. Käed rõõmustavad, kui täidavad kestad täidisega. Sellest saab huvitav tegevus, ühine lõbus tegevus kogu perele. Kaasake kindlasti ka lapsed toidutegemisse.

Kui te ei soovi küpsetamisega jännata, võite koored keeta soolaga maitsestatud vees peaaegu täielikult küpseks (need on üsna kõvad ja kergesti näritavad, nt. tavaline pasta, ja viimasel hetkel on tunda peent vahvlikrõbinat. See on al dente seisund – hamba poolt).

Kuidas valmistada hiiglaslikku täidisega pastat

Küpseta conchiglioni suures kastrulis koos suur hulk vesi - et hiiglaslikud kestad oleksid vabad ja ei puruneks ega jääks panni seinte külge.

See võtab aega 10-12 minutit– proovi endale lähimat kesta, kui see on valmis – keera see kohe kinni, nõruta vesi ja laota pasta avarale tasasele taldrikule kuivama või aseta kohe portsjonitaldrikutele, millel serveerida.. Kordan veel kord – pea meeles, et karpe ei tohi keeta, keedetud conchiglioni Täidiseks peavad need hästi vormi hoidma.

Juustu või kohupiima täidis

350 g conchiglioni täitmiseks võite võtta 200 g fetajuustu (feta või kodujuust, kohupiim), rohelised (till, petersell, basiilik, estragon, veidi piparmünti - mida iganes on, pange sisse), võib-olla hakitud küüslauk. Kodujuustu tuleks maitse järgi soolata

Fetajuustu ja ürtide täidist võib lahjendada matsoni (keetmisretsept), hapukoore või koorega, kui conchiglioni täidise segu on veidi kuiv. Samuti on see väga maitsev, kui lisate hakitud väikeste tükkidena kreeka pähklid.

Lihatäidis pasta jaoks

Sibula ja šampinjonidega praetud kana rinnatükkidega võid toppida ka conciglioni, lumaconi (suured teod) ja cannelloni (tohutu torupasta) (lõigake kõik väikesteks tükkideks, praadige sibulat esmalt kuni iseloomuliku aroomi tekkimiseni, seejärel visake rinda). 3-4 minuti pärast - šampinjonid.

Prae veel 3 minutit. Jahuta kuni toatemperatuur ja segada riivjuustuga (1 rinna, 1 sibula ja 200 g šampinjonide jaoks on vaja umbes 100-150 g juustu või fetajuustu).

Kana ja seenetäidis - sega kõik riivjuustuga ja täida pasta

Selle hakklihaga saate kraam kuivaks Itaalia pasta suurte karpide, tigude ja torude kujul, asetada ahjuvormi ja valada üle kastmega.

Kana rinnaga täidetud Cannelloni. seened ja petersell, asetatakse küpsetusnõusse

Näiteks hapukoore, sulavõi ja ketšupi segu. Või hapukoor (või matsoni), sulavõi ja majonees.

Või süüa teha vanillikaste bechamel (retsept). Saate lisada igale sellisele kastmele lihapuljong, kui teil see on. Kastet peaks olema piisavalt, et see kataks kogu kuivpasta ja annaks võimaluse küpsemise ajal kastmest niiskust imada.

Kuiv (keetmata) cannelloni, mis on küpsetatud béchamellikastmega

Või võite selle täita keedetud pasta . Sega veel soe kana-seene täidis juustuga, et see (juust) veidi sulaks, ja täidis pasta. Ja peal - valage (tilgutage), näiteks majoneesi.

Magus täidis pastale

Maiasmokk võib keedetud conciglioni toppida kohupiima mass, kohupiim mee või suhkru ja riivitud ingveriga näiteks või kodujuust mee ja rosinatega (või marjade, pähklitega) ja vala need hapukoorega või paks jogurt. Või lihtsalt üleujutatud võid. Või kallata peale kastmega, puistata üle riivjuustuga ja samuti küpsetada ahjus, kuni juust sulab.

Need, kes hindavad meega fetajuustu maitset, võivad fetajuustu riivida ja sellega täita maitsev teravili kestad, puista peale hakitud kreeka pähklid või marjad, vala mesi ja sulavõi.

Shopska salatitäidis

Riivjuustu võib segada väikeste tomatitükkidega (kuubikuteks lõigatud) või tomati, pipra ja kurgiga. Lõppkokkuvõttes on igas kestas minipoesalat. Täidisele võib värskuse ja pikantsuse lisamiseks piserdada tilga sidrunimahla ning valada peale väike kogus oliiviõli.

Saate ka süüa teha täitmine ükskõik millisest peeneks hakitud või riivitud paks ühtlane salat maitsestatud hapukoore või majoneesiga või riivitud sinihallitusjuustu või fetajuustuga (need on rasvased ja määrivad hästi ja kombineerivad, seovad roa komponente).

Peeneks hakitud salatiga täidetud teod krabipulkadega ja riivitud sulatatud juust. Krabipulgad võib asendada krevettidega - see on veelgi maitsvam!

Singi- või vorstitäidis

Kui kodus - ainult sibul, juust ja sink (vorst, sink, rinnatükk, seljatükk). Prae peeneks hakitud sibul (kuni see on pehmenenud) ja lisa sellele peeneks hakitud sink. Prae kuni sibul muutub läbipaistvaks. Jahuta ja sega riivjuustuga.

Võite täita nii keedetud kui ka kuivpastat, nagu hakklihaga kana rinnatükk ja šampinjonid.

Mereandide täidis

Kui teil on krevetid- See on suurepärane täidis ka keedetud conchiglioni karpide jaoks. Keeda krevetid, koori, haki peeneks, kombineeri pressi läbi lastud küüslaugu, peeneks hakitud tilli ja basiiliku ning riivjuustuga. Langetage veidi sidrunimahl ja veidi oliiviõli. Sega kõik läbi ja täitke meie keedetud Itaalia karbid hakkkrevettidega.

Conchiglioni, cannelloni, lumaconi täidis võib olla ka pärit kala. Lihtsaim variant on täita keedetud pasta tavaline salat kalakonservidest (kahvliga püreestatud roosa lõhe, makrell jne), riivjuust, küüslauk, riivitud muna ja majonees). Kas saate kala segada? keedetud riis ja juust, lisa tilk majoneesi ja haki sibul peeneks.

Teine viis– prae peeneks hakitud sibul ja paar küüslauguküünt koos poole tšillipipraga pehmeks (või võib kasutada ainult ühte sibulat), lisa neile peeneks hakitud kalafilee ja prae kuni kala on valmis (3-4 minutit) . Sega peeneks hakitud ürtidega. Täida keedetud kestad selle hakklihaga ja puista peale peeneks riivitud juustu.

Või võib segada sibula, ürtide (petersell, till, basiilik) ja hakklihaga praetud kala ning täita sellega kuivpasta, valada ohtralt kastmega, näiteks bešameliga ja küpsetada ahjus.