Kuidas okroshka õigesti valmistada. Maitsva okroshka retseptid

Tere pärastlõunast, meie kallid lugejad. Eelmises numbris rääkisime, kuidas maitsvat süüa teha omatehtud kalja. Nüüd saame teada, kuidas okroshka kaljaga valmistatakse. See roog on kõigile teada, vähemalt meie riigis, eriti Siberis.

Kuidas pääseda kuumuse eest, süües ikka toekat einet - okroshka. Tavaliselt võtab perenaine vähehaaval peaaegu kõike, mis külmkapist üle jääb, lõikab salatiks ja valab näiteks kaljaga üle. Nii et saime okroshka.

Muidugi võib lisaks kaljale kasutada ka vadakut, vett äädikaga, majoneesi, hapukoort jne. See ei sobi kõigile. Eelkõige eelistame suvel teha okroshkat kaljaga.

Okroshka jaoks on parem valida värsked tooted. Kuid kõige parem on võtta omatehtud kalja, mis on hästi pruulitud. Ja kui seda pole, võite osta poest ostetud, kuid parem on valida looduslik, eluskääritatud. Siis osutub kaljaga okroshka just õigeks.

Tutvustame teile mitmeid retsepte, mida me perioodiliselt ise valmistame. Väga maitsev ja rahuldav, soovitame teil ka neid retsepte proovida. Alustame klassikaga, okroshka vorstiga.

Klassikaline - okroshka kaljal vorstiga.

Koostisosade arv on antud täielikult kolmeliitrine kastrul. Seda muidugi ilma kaljata. Noh, kalja kogus on teie enda otsustada, igaühele meeldib see erinevalt, mõnele paks, mõnele lahja. Ja portsjonite arv on erinev.

Kui teile meeldib see külm supp mitte väga paks, siis vähenda koostisosade kogust. Kui murenenud segu jääb ka järgmiseks päevaks, võib seda hoida külmkapis. See ei mõjuta maitset kuidagi.

Meil on vaja:

Keeduvorst - 300 gr;
Kartul - 4-6 tk (olenevalt suurusest);
Muna - 5 tk;
Värske kurk - 4 tükki (väike);
Redis - 250-300 gr;
Roheline sibul- kimp;
Till - 0,5 kamp;
Petersell - 0,5 kamp;
Riivitud mädarõigas - 2 spl. lusikad;
Sinep - 2 spl. lusikad;
Sool - maitse järgi;
Hapukoor - serveerimiseks;
Kvass - 1,5-2 liitrit.

Iga koduperenaine teab, et koostisosade hulk on väga suhteline mõiste. Seega võivad kurgid ja kartulid olla kas väga väikesed või ülisuured.

Seetõttu on sel juhul "silm" kõige elementaarsem meede. Kõik peaks olema ligikaudu sama. Okroshka hea asi on see, et see sisaldab palju asju. Sellepärast paneme kõike "palju".

Ainult kvaliteedilt ja maitsvad tooted Saate kvaliteetse ja maitsva okroshka.

Parem on võtta vorsti ilma rasvata. Hea on sort “Ostankinskaja” või “Doctorskaja”, eelistatavalt naturaalses kestas.

Lõika see väikesteks kuubikuteks.

Mõnikord valmistatakse seda poolsuitsuvorsti ja isegi praevorstiga. Aga ma arvan, et see on juba gurmaanidele. Regulaarne keeduvorst kasutatakse tavaliselt meie okroshka retseptis.

Lõika eelküpsetatud ja jahutatud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Selleks, et see saaks kergesti lõigata, tuleb see põhjalikult jahutada. Siis on kuubikud ühtlased ega kleepu üksteise külge.

Võimalusel lõigake kõik koostisosad ühesuurusteks tükkideks. Nii näeb roog esteetilisem välja.

3. samm.

Keeda munad, jahuta külm vesi ja lõika kuubikuteks. Selle hõlbustamiseks kasutage munalõikurit. IN antud juhul Kuubikud osutuvad lõikamisel ülejäänutest pisut väiksemaks, kuid meie külmsupp näeb ilusam välja.

Loputage redised hoolikalt, lõigake sabad ja mõlemad küljed ära ning vajadusel koorige. Nagu eespool mainitud, on parem osta värskeid keskmise suurusega rediseid. See köögivili on mahlane, tugev, mõõdukalt mõrkjas-magusa maitsega. Just nii nagu vaja.

Üleküpsenud isendid on juba ülemäära kibedad, pealegi on nad sageli seest tühjad ning nende nahk on väga kõva ja kiuline. Selliseid rediseid on parem selles roas mitte kasutada.

Sama kehtib ka kurkide kohta. Parem on neid võtta keskmise või väikese suurusega. Need viljad on õhukese kestaga, seemned pole neis veel moodustunud, neil on magus maitse. värske maitse ja imeline lõhn.

Lõika kurgid standardsuuruses kuubikuteks, nagu lõikad ka teisi komponente.

6. samm.

Haki ka rohelised, vajadusel lõika ära jämedad varred.

Pärast lõikamist asetage kõik koostisosad kastrulisse.

Haki roheline sibul nagu tavaliselt, pane kaussi ja puista üle soolaga. Jahvata uhmriga, kuni ilmub mahl.

Kui sibul lihtsalt tükeldada ja üldmassile lisada, siis see lihtsalt hõljub supi sees ja söömisel on selle maitse veidi tunda. Riivitud sibul vabastab mahla ja see mahl toidab sõna otseses mõttes iga okroshka massiks lõigatud tükki. Ütlematagi selge, et see parandab oluliselt roa maitset tervikuna.

Lisa sibulale sinep ja mädarõigas ning jahvata kõik kokku. Lisage lusikas või kaks, reguleerige seda ise. Kuid ma ütlen teile kohe, isegi kui lisate kaks lusikat mõlemat, ei tunne te seda tassis. See ei tule vürtsikas.

Üldiselt ettevalmistamisel tõeline maitsev okroshka tarbetuid tegevusi pole. Kõik on vajalik ja oluline! Mõnikord öeldakse - "Mis see on, ma purustasin kõik ja täitsin selle kaljaga ..." Ma ei vaidle, see tuleb ka okroshka, aga proovige seda üks kord reeglite järgi teha, kuna nad on seda valmistanud. iidsetest aegadest saadik, siis tunnete erinevust. Pole asjata, et sellel on nimi – klassika! See tähendab, et selle valmistamisel on teatud nõuded ja ka toiduvalmistamise reeglid.

9. samm

Nüüd lisage püreestatud mass üldisele tükeldamisele. Lisa maitse järgi soola ja pane vähemalt 20 minutiks külmkappi, et segu jahtuda.

Nüüd, mis puudutab kalja. Vanasti valmistati spetsiaalselt roa jaoks valget magustamata kalja, mis valmistati nisu toorainest.

Kasutada võib ka poest ostetud kalja, aga eelistatavalt head eluskääritusega. Kuid soovitav on kasutada omatehtud kalja.

Peaasi on kvassi külmkapis jahutada.

Nüüd, kui kõik on lõigatud ja jahutatud, on aeg laud katta. Kindlasti pane lauale sinepit ja mädarõigast. Kuigi me panime selle kõik kogumassi sisse, siis võib-olla soovib keegi selle lisada. Samuti ärge unustage lisada hapukoort, igaüks peab selle oma taldrikule panema.

Muidugi vajate leiba, värsked ürdid. Noh, võite selle lauale panna värske küüslauk. Serveerides musta leivaga, saab väga maitsev!

Laienda salati mass taldrikutel. Ärge kahetsege, pange rohkem. Ja täida külma kaljaga, maitsesta kindlasti hapukoorega. Serveeri kohe ja söö mõnuga!

Okroshka kana ja veiselihaga (vasikaliha).

Üldiselt on see retsept vana originaalversioon on väga huvitav kompositsioon liha koostisosad. Siia kuuluvad vasikaliha, sarapuu tedre või nurmkana.

Aga kuna praegu kahte viimast koostisosa meie toidulaualt tihti ei leia, siis asendame need lihtsalt oma tavapärase kana või kalkuniga.

Meil on vaja:

Keedetud vasikaliha - 150 g;
Kanafilee - 150 gr;
Keedetud kartul - 3-4 tk;
Keedetud munad - 4-5 tk;
Värsked kurgid - 4 tükki (keskmine);
Roheline sibul - 100 gr;
Petersell, till - igaüks 50 g;
Hapukoor - 1 klaas;
Suhkur - 0,5 tl;
Sool - maitse järgi;
Sinep - 0,5 tl (või maitse järgi);
Kvass - 1,5-2 liitrit.

Okroshka kaljaga see retseptÜsna mitmekülgne, võite kasutada mis tahes liha, mis teile meeldib.

Liha ja kana võib vastavalt soovile eelnevalt keeta või praadida.

Keeda kartulid ja munad.

Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks või pulkadeks. Haki rohelised ja tükelda roheline sibul. Sega kõik läbi.

Selles retseptis ei jahvata ma sibulat soolaga ja ma ei kasuta redist. Meie liha on siin liiga pehme.

Sega hapukoor suhkru, soola ja sinepiga, vala juurde veidi kalja ja vala tükeldatud toodetele.

Segage ja jahutage 30–60 minutit, kuni see on kergelt käärinud.

Seejärel pange okroshka segu igaühe taldrikule ja valage õige summa külmkapis jahutatud kalja.

Köögivilja okroshka.

See kalja okroshka on väga tervislik, kuna sisaldab köögiviljades palju vitamiine. See on ka väga maitsev ja me ei saanud seda lihtsalt ignoreerida.

Meil on vaja:

leiva kalja - 1 l;
Kartul - 2 tükki;
Peet - 1 tk;
Porgand - 1 tükk;
Roheline sibul - 60 g;
Kurgid - 2 tükki;
Hapukoor - 2 supilusikatäit;
Kana muna - 2 tükki;
Suhkur - 1 tl;
Sool maitse järgi;
Sinep maitse järgi.

Lõika keedetud ja jahutatud peet, porgand ja värske kurk väikesteks kuubikuteks.

2. samm.

Riivi keedukartul.

3. samm.

Haki roheline sibul peeneks ja püreesta lusikaga, lisades pehmendamiseks ja mahla vabastamiseks veidi soola.

4. samm.

Koorige kõvaks keedetud munad, eraldage valged munakollastest, tükeldage valged väikesed tükid, ja jahvata munakollased sinepiga.

Kombineerige purustatud roheline sibul kartulite, munakollaste, hapukoore, suhkru, soolaga, segage see kõik, lahjendage kaljaga, lisage tükeldatud peet ja porgand.

Serveerimisel lisa okroshkale hakitud till.

Okroshka kalja peal jahivorstiga.

Mulle meeldib see retsept eriti, sest see sisaldab minu lemmikut jahivorsti. Nad kinnituvad väga vürtsikas maitse. Ma armastan suitsuliha paljudes roogades ja okroshkas on see üldiselt väga maitsev. Soovitan kõigil seda retsepti proovida.

Meil on vaja:

Kartul - 200 g;
Leiva kvass - 1 l;
Keeduvorst - 100 g;
Redis - 2 tükki;
Kurgid - 1 tükk;
Jahimehe vorstid - 2 tükki;
tilli maitse järgi;
Roheline sibul maitse järgi;
Kana muna - 2 tükki.

Okroshka - traditsiooniline roog Vene köök, mis kuulub külmsuppide kategooriasse. Peamine põhimõte nõud - köögiviljade ja liha tükeldamine, seejärel nende segamine ja vedela aluse valamine. Selliseks aluseks võib olla leivakvass (kuid mitte magus), keefir, vadak, vesi majoneesiga, hapukoor või äädikas. Kvassi (ja ka vadakut) võib võtta kas kodus või osta. Toodete osas pole rangeid piiranguid, kuid klassikalises retseptis kasutatakse kartulit, keedetud veiseliha, värsked kurgid, redised, munad ja ürdid.

Traditsiooniline okroshka valmistatakse kaljast. Saate katsetada ja lisada või eemaldada koostisosi vastavalt oma maitsele. Keedetud liha asendatakse sageli vorsti või singiga, on retsepte, kus kasutatakse hoopis kuivatatud või soolatud liha kuivatatud kala. Mõnikord lisatakse okroshkale peeti, porgandit, kaalikat või rutabaga. Kogu see köögiviljade rohkus on tavaliselt heldelt maitsestatud ürtidega ja aromaatsed maitseained. Okroshka liha võib eelnevalt keeta või praadida. Üldine põhimõte Okroshka valmistamine taandub asjaolule, et köögiviljad tükeldatakse kõigepealt, seejärel lisatakse neile liha, seejärel segatakse okroshka kastme, ürtidega ja valatakse kaljaga. Ideaalis peaks okroshka enne kalja peale valamist pool tundi seisma. Valmis roog serveeritakse sinepi, küüslaugu, keedetud munade ja rukkileivaga.

Okroshka - toidu ja roogade valmistamine

Toores liha keedetakse eelnevalt, seejärel jahutatakse ja lõigatakse väikesed kuubikud. Ülejäänud koostisosad lõigatakse samamoodi: kartul, muna, kurk ja redis. Keeda kartulid ja munad pehmeks ning lase neil enne okroshkaks lõikamist jahtuda. Rohelised ja roheline sibul tükeldatakse. Peate eelnevalt valmistama omatehtud leivakalja või ostma poest ostetud kalja.

Nõudest läheb vaja sügavat kastrulit, nuga, lõikelauda ja mõnel juhul ka panni (kui on vaja liha praadida). Okroshka serveeritakse sügavates taldrikutes.

Okroshka retseptid:

Retsept 1: Okroshka kvassiga

Kvassiga okroshka peetakse traditsiooniliseks vene toiduks, sest just selle põhjal valmistatakse roog kõige sagedamini. Keskmine küpsetusaeg on umbes pool tundi (eriti kui munad ja kartulid eelnevalt keema panna).

Nõutavad koostisosad:

Kana munad - 4 tk;
250 g arsti vorst;
3 värske kurk(umbes 250 g);
2 kartulit;
3-4 redist;
till;
Roheline sibul;
Poolteist liitrit kalja.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid ja munad, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese kurgid ja redised põhjalikult ning lõika ka kuubikuteks. Lõikame vorsti samamoodi nagu kõik teised koostisosad. Lõika sibul väikesteks rõngasteks, haki till peeneks. Pange kõik koostisosad suurde kaussi ja segage hoolikalt. Serveeri okroshka kalja, poolikute kõvaks keedetud munade ja ürtidega. Parem on võtta magustamata kalja - eriti okroshka jaoks.

Retsept 2: Okroshka kaljal poolsuitsuvorstiga

See okroshka retsept erineb eelmisest kasutatava vorsti tüübi poolest. Selle asemel siin toorvorst poolsuitsutatud - see muudab roa pikantsemaks ja aromaatsemaks.

Nõutavad koostisosad:

2 liitrit omatehtud kvassi;
100 g hapukoort;
150 g poolsuitsuvorst;
2-3 värsket kurki;
3 kana muna;
6 kartulit;
hunnik rohelist sibulat;
hunnik tilli;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega pehmeks, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda munad kõvaks, jahuta ja haki peeneks. Lõika kola väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja till. Lõika kurgid pärast koorimist väikesteks kuubikuteks. Pange kõik koostisosad sisse suur kastrul või kaussi ja sega hapukoorega. Täida okroshka kaljaga ja serveeri musta leivaga.

Retsept 3: Kvass okroshka krevettidega

Väga ebatavaline versioon populaarsest vene toidust. Lisaks põhiainetele on siin kasutatud krevette, krabipulki ja kirsstomateid ning kaljatäidist täiendab sinepi-jogurtikaste.

Nõutavad koostisosad:

Kartul - 1-2 tk;
1 värske kurk;
Redis – 4-5 tk.;
5 kirsstomatit;
mitu rohelist sibulat;
Paar piparmündilehte;
2 kanamuna;
150 g väikeseid kooritud krevette;
5 krabipulka;
rukola;
pool liitrit ingveri kalja;
125 ml magustamata jogurtit;
Sinep - 5-10 ml.

Küpsetusmeetod:

Haki piparmünt ja roheline sibul peeneks, aseta sügavasse kaussi ja jahvata soolaga. Poolita kirsstomatid, lõika redised ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Haki kõvaks keedetud munad. Krabipulgad peeneks hakkida. Keeda salatist kooritud krevette 3 minutit soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Tükelda rukola (võid selle asemel kasutada mis tahes muud rohelist). Pane kõik koostisosad kastrulisse ja sega jogurti-sinepi kastmega (sega magustamata jogurt ja 2 tl sinepit suvalises vahekorras). Täida okroshka ingveri kaljaga ja serveeri.

Retsept 4: Kvass okroshka peediga

Selle okroshka valmistamiseks kasutatakse porgandit, peeti ja kahte tüüpi kurki (värsket ja soolatud). Kõik valatakse kaljaga ja maitsestatakse maitseainetega.

Nõutavad koostisosad:

Punapeet - 200 g;
Porgand - 2 väikest tükki;
1 värske ja marineeritud kurk;
1 kana muna;
3 klaasi leiva kalja;
1 tl. äädikas ja suhkur;
45 ml hapukoort;
Roheline sibul;
till;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese peedid põhjalikult, koorime ja lõikame õhukesteks ribadeks. Täida peedid vee ja äädikaga ning hauta tasasel tulel umbes 20-30 minutit. Seejärel jahuta peedid koos puljongiga. Keeda porgandid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kurgid ja keedetud muna lõika ka väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja till. Sega sügavas kausis porgandid, munad ja kurgid koos hapukoore, sibula, suhkru ja soolaga. Sega kõik korralikult läbi ja lisa koos puljongiga peet. Segage kõik uuesti ja valage kalja. Serveeri okroshka tilli ja jäätükiga.

Retsept 5: Okroshka keefiriga

Okroshka keefiriga on väga lihtne valmistada ja sobib suurepäraselt suupisteks kuumal suvepäeval. Roog osutub väga värskendavaks ja tervislikuks.

Nõutavad koostisosad:

250 g keeduvorsti;
2-3 kartulit;
1 suur värske kurk;
2-3 muna;
Roheline sibul;
till ja petersell;
Natuke sidrunimahla;
Vesi;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, asetage need kastrulisse ja jahvatage soolaga. Lõika kurgid ja redised õhukesteks ribadeks ning lisa rohelisele sibulale. Keeda kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks (üks pane esialgu kõrvale). Üks kartul tuleb purustada ja lisada ülejäänud koostisosadele. Keeda munad kõvaks ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka kuubikuteks. Täida sisu keefiriga ja lisa veidi vett, et okroshka liiga paks ei jääks. Maitseme okroshka ja lisame veidi soola, lisame paar tilka sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi ja jätke 20-25 minutiks.

Retsept 6: Keefir okroshka õunaga

Selle okroshka maitse on magushapu, meeldiv. Sinep lisab roale pikantsust ja hapukoor lisab õrnust.

Nõutavad koostisosad:

3 värsket kurki;
3 spl. l. hakitud roheline sibul;
1 spl. l. hakitud till;
Redis - 10 tk;
1 roheline õun;
pool klaasi hapukoort;
pool tl sinepit;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, kurgid ja redised hoolikalt ning lõika õhukesteks ribadeks. Pane koostisosad kaussi ning lisa sinep ja sool. Seejärel lisa hakitud sibul ja till, hapukoor ning sega kõik korralikult läbi. Vala okroshka peale keefir ja serveeri jääkuubikutega.

Retsept 7: Okroshka keefiril keedetud veiselihaga

Okroshka keedetud veiselihaga osutub väga toitvaks, maitsvaks ja tervislikuks. Roa juurde kuuluvad ka munad, redised, kurgid ja roheline sibul.

Nõutavad koostisosad:

250 g keedetud veiseliha;
hunnik rediseid;
2 värsket kurki;
hunnik rohelist sibulat;
3 kana muna;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Küpseta veiseliha küpseks, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika redised ja kurgid õhukesteks poolringideks. Lõika sibul väikesteks rõngasteks. Pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa tükeldatud munad, sool ja sega kõik korralikult läbi. Täida okroshka keefiriga ja serveeri. Liiga paksu okroshka saab lahjendada väikese koguse veega.

Retsept 8: klassikaline okroshka

Klassikaline (või traditsiooniline okroshka) valmistatakse kaljaga. Suurem osa roast koosneb köögiviljadest, see sisaldab ka mune ja keedetud tailiha.

Nõutavad koostisosad:

poolteist liitrit kvassi;
300 g keedetud veiseliha;
4 tükki kartulit ja mune;
3-4 värsket kurki;
Väike hunnik rohelist sibulat;
2 tassi hapukoort;
pool teelusikatäit sinepit ja soola;
Veerand teelusikatäit suhkrut;
10 g peterselli ja tilli kumbagi.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad ja kartulid, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Tükelda keedetud liha väikeste tükkidenaüle kiudude. Haki petersell ja till peeneks. Haki roheline sibul ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Jahvatage sibul eraldi kausis soolaga. Tõsta liha, kartulid, munad ja kurgid koos sibulaga suurde kastrulisse, maitsesta hapukoorega ja sega korralikult läbi. Vala kalja kõikidele koostisosadele, lisa hakitud ürdid, sinep ja suhkur. Sega kõik uuesti läbi ja serveeri jääkuubikuga.

Retsept 9: Okroshka vadakuga

See külmsupp sobib suurepäraselt igaks päevaks kuumal suveilmal. Tavalise kalja või keefiri asemel kasutatakse siin vadakut ja lihakomponendiks on keeduvorst.

Nõutavad koostisosad:

250 g keeduvorsti;
2 liiri vadakut;
3 värsket kurki;
4 kanamuna;
Hunnik rohelist sibulat, tilli ja peterselli;
450 g hapukoort;
Pool sidrunit;
Küüslauk.

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised peeneks, kurgid ja roheline sibul peeneks. Asetage koostisosad kastrulisse. Lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Haki kõvaks keedetud munad ja vorst peeneks. Lisa okroshka ülejäänud koostisosadele. Segage kõik uuesti põhjalikult ja täitke tooted kahe liitri vadakuga (saab osta või omatehtud). Lisa maitse järgi soola ja veidi sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi tõmbuma ja jahtuma. Aseta igale taldrikule veidi purustatud küüslauku ja vala supp sisse.

Retsept 10: Okroshka mineraalveega

Üks populaarsemaid vene roogasid saab mitmekesistada ja keeta mineraalvees. See osutub väga kergeks ja kasulik kõigepealt roog suveks.

Nõutavad koostisosad:

Munad - 4 tk;
Keeduvorst - pool kilo;
5 kartulit;
Värsked kurgid - 3 tk;
3 redist;
3 spl. l. hapukoor ja majonees;
30 g peterselli ja rohelist sibulat;
Liiter mineraalvett.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka väikesteks kuubikuteks. Haki kurgid ja redised peeneks. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta kõik koostisosad hapukoore ja majoneesiga ning sega korralikult läbi. Maitsesta roog maitse järgi pipra ja soolaga ning vala külma mineraalvesi. Serveeri seda okroshka koos rukkileivaga.

Retsept 11: Okroshka majoneesiga

Okroshka majoneesiga osutub väga täidlaseks ja maitsvaks - suurepärane võimalus neile, kellele ei meeldi köögiviljade ja kvassi kombinatsioon.

Nõutavad koostisosad:

300 g vorsti või sinki;
Kartul – 3 tk.;
3 kurki;
4 muna;
hunnik rohelist sibulat;
1 sidrun;
Roheline;
Majonees - 200 g;
Jäävesi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda munad kõvaks ja haki peeneks. Lõika vorst (sink) ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage majonees ja segage kõik hoolikalt. Seejärel valage okroshka külm vesi, lisage sidrunimahl ja segage uuesti. Lisa okroshkale maitse järgi soola ja määra ise paksus veekoguse järgi.

Retsept 12: Okroshka hapukoorega

Okroshka hapukoorega osutub väga õrnaks, kuid samal ajal rahuldavaks ja isuäratavaks. See valik meeldib isegi kõige valivamatele gurmaanidele.

Nõutavad koostisosad:

4 kartulit;
3 värsket kurki;
6 kana muna;
6 redist;
Hunnik rohelist sibulat ja tilli;
Vorst või keedetud liha - 300 g;
majonees ja hapukoor - maitse järgi;
Vesi;
Sool, must jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

Pange keedetud vesi (umbes kaks liitrit) külmkappi. Keeda kartulid ja munad pehmeks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Samuti lõikasime väikesteks kuubikuteks redised ja kurgid. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta koostisained hapukoore ja majoneesiga (vahekorras 1:1). Sega kõik korralikult läbi. Pärast seda täitke okroshka külma veega. Soola ja pipar maitse järgi ja serveeri. Okroshka on kõige parem serveerida sinepi ja musta leivaga.

Retsept 13: Okroshka äädikaga

Okroshka äädikaga on väga lihtne valmistada, kuid see osutub väga kergeks ja madala kalorsusega. Suurepärane variant esimene roog prae jaoks suvepäev.

Nõutavad koostisosad:

2 värsket kurki;
200 g arsti- või piimavorsti;
2 muna;
3 kartulit;
Roheline sibul;
Roheline;
sool;
äädikas;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lase kartulitel ja munadel keeda. Küpsemise ajal lõika vorst ja värsked kurgid kuubikuteks. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks. Haki keedetud munad peeneks, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. pane kõik ained kastrulisse, maitsesta toitu kahe supilusikaga taimeõli ja kaks supilusikatäit äädikat, lisage veidi soola ja segage kõik korralikult läbi. Täida okroshka külma veega ja serveeri.

- kõik koostisosad tuleks lõigata väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks (erandina võib riivida kurke ja rediseid, et need annavad mahla ning roog muutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks);

— kuna okroshka on külmsupp, siis see tähendab, et liha peab olema lahja (kõige parem on keedetud veiseliha);

— okroshka intensiivsemaks maitseks võid munakollased kahvliga pudruks segada ja kaljaga segada.

Okroshka on meie oma rahvusroog, samuti borši, Olivieri salatit või pannkooke. Roa nimetus tuleneb sõnast “puru” ja viitab sellele, et kõik roa komponendid tuleks võimalikult peeneks hakkida. Seda pole kodus keeruline valmistada.

Esimesed mainimised selle roa kohta viivad meid tagasi Volga praamivedajate juurde – räägitakse, et neid kostitati kalaga. Ja kuna töömeestel olid väga halvad hambad, siis pidid nad kala kalja sisse leotama, et seda veidi pehmendada. Aja jooksul püüdsid nad kasinat toitumist mitmekesistada – lisades kaladele rediseid, kurke, porgandeid – üldiselt kõike, mis nende aias kasvas. Nii ilmus okroshka.

Okroshka peamised koostisosad

Okroshka aluseks on munad, kartul, kurk, redis ja vorst. Okroshka saab valmistada keefiri, majoneesi või kaljaga. Kuid tänapäeval on palju ebatavalisi ja maitsvaid okroshka retsepte, mida iga koduperenaine peaks kindlasti proovima valmistada.

Kodune okroshka on just see roog, mida kõige sagedamini valmistatakse suvekuumusel.

Kui päike õues halastamatult kõrvetab, ei taha me sooja toitu, seega kõige rohkem parim variant- tehke oma perele okroshka. Okroshka valmistamine ei võta palju aega ja roog osutub väga rahuldavaks ja lisaks tervislikuks. Absoluutselt kõigile meeldib see.

Katsetage koostisainete ja kastmega. kindlasti, traditsioonilised retseptid omatehtud okroshka peetakse parimateks. Kuid ärge kartke katsetada – otsige eredaid tootekombinatsioone, mis meeldivad teie perele ja sõpradele. Looge ja jagage oma erakordseid ideid oma sõpradega. Proovige teha roa põhja mitte liha, vaid kala, mitmekesistada rooga mereandidega. Kalja asemel võid kasutada õlut – lase fantaasial ja maitsel lennata.
Proovige okroshka oma kätega valmistatud kvassiga. Kodus kalja valmistamine võtab kaua aega ja on ka tüütu, kuid proovimist tasub siiski. Võib-olla köidab see retsept teid nii palju, et keeldute kategooriliselt kellegi teise poolt maha voolanud joogist. Kodune kvass valmistatakse järgmiselt: kilogramm rukkileib lõika kuubikuteks ja kuivata ahjus. Seejärel täitke kreekerid 6 liitri kuumaga keedetud vett, jäta 8 tunniks. Seejärel kurna ja lisa 10 sl suhkrut, 30 grammi rosinaid ja 20 grammi kuivpärmi. Jätke kalja 12 tunniks käärima ja seejärel saatke see veel sarnaseks ajaks jahedasse.
Valmistage okroshka, kasutades omatehtud juuretist. Kui te ei ole kalja fänn, proovige valmistada roog keefirist. See valmistatakse nii: segage keefir vahuveega vahekorras 1:1. Lisage hapukoor, sool, pigistage ühe sidruni mahl, laske veidi tõmmata ja valage seejärel eelroog tulevasse nõusse.
Ärge unustage sinepit. Okroshkale lisatud sinep annab roale huvitava maitse. Peate seda lihtsalt õigesti tegema - võtke keedetud munakollased, jahvatage need sinepi, suhkru ja soolaga, lisage kalja. Peate köögiviljad sisse valama, kui starter on jahtunud.
Ärge jääge singi külge rippuma. Lihakomponendina võite okroshkale lisada vasika- või veiseliha - roog osutub õilsamaks. Kui eelistate siiski vorsti kasutada, valige toode kõrge kvaliteediga nii et okroshkal on rikkalik maitse.
Tooted peavad olema värsked. Loomulikult mängib mis tahes roogade valmistamisel olulist rolli koostisosade värskus, kuid okroshka jaoks on eriti oluline toodete kvaliteet. Kui roog valmistatakse valitud värsketest köögiviljadest, sulab see lihtsalt suus ja kui mõni koostisosa osutub riknenud, rikub selle mõru maitse kõik teie pingutused.

Okroshka kalorisisaldus

Kindlasti mõtlevad need, kes peavad dieeti – kas ma võin seda rooga süüa? Muidugi saate, peate lihtsalt valima külma supi jaoks sobivad koostisosad, millel on madala kalorsusega sisaldus, sisaldavad õiges valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorras.

Kalorite sisaldus sõltub koostises kasutatud koostisosadest. Näiteks kui roog valmistatakse ainult köögiviljadest, millele on lisatud mune, ei ületa kalorisisaldus 45 kcal.

Olgu öeldud, et porgand ja kartul tekitavad kiire näljatunde. Redis ja kurk aga kompenseerivad seda hästi, ei lase süsivesikutel kiiresti imenduda. Vastavalt sellele soodustab okroshka taldrik kauakestvat täiskõhutunnet.

Noor sealiha, kana või ulukilihast valmistatud roog sisaldab 67 kcal. Kui sa ei taha pöörata kõige tervislikum roog salakavalaks delikatessiks, kasutage seda selle valmistamiseks madala rasvasisaldusega sordid liha. Kala okroshkas on 55 kcal. Kõige parem on kasutada koha, tuura või turska.

Kõige maitsvamad okroshka retseptid

Maitsva suveroa loomiseks on palju variante. Kutsume teid toiduvalmistamise aluseks võtma kõige levinumad külmasupi retseptid ja võib-olla looma oma meistriteose.

Klassikaline okroshka kaljavorstiga

Koostis:

kartul - 4 tk .;
porgandid - 1 tk;
redis - 10 tk;
värsked kurgid - 2 tk;
munad - 2 tk;
keedetud vorst - 300 g;
hapukoor - 100 gr;
lemmikrohelised - maitse järgi;
kvass - 1,5-2 l;
sool, sinep - maitse järgi;

Kuidas süüa teha:

Keeda kartulid ja porgandid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.
Küpseta mune umbes kümme minutit. Et koor keetmise ajal ei lõhkeks, järgi kahte reeglit: vesi, millesse munad kastetakse, peab olema tugevalt soolane ja keev. See võimaldab munadel terveks jääda. Et mune oleks kerge koorida, tuleb need jahutada külmas vees. Eraldage munakollased valgetest. Haki valged peeneks ja sega munakollased sinepi ja väikese koguse kaljaga korralikult läbi.
Lõika kurgid ja redised ruutudeks. Roa mahlasemaks muutmiseks haki koostisained peeneks riivis.
Haki sibul ja vorst.
Sega kõik hästi, lisa sool ja vala vajalik kogus kalja
Ärge unustage roogi põhjalikult jahutada. Aseta hapukoor ja oma lemmikürdid otse taldrikule.

Juudi okroshka - lihtne supi retsept

Koostis:

keedetud kartul - 3 tk;
keedetud munad - 4 tk;
redis - 3 tk;
kurk - 3 tk;
roheline sibul, till, petersell, kõik rohelised - maitse järgi;
vesi;
keefir.

Kuidas süüa teha:

Lõikasime kõik köögiviljad väikesteks kuubikuteks, tükeldame rohelised ja panime sügavasse kastrulisse.
Segage kõik, lahjendage keefir keedetud veega, valage sisu, lisage oma maitse järgi soola.

Mineraalvesi okroshka roheliste hernestega

Koostis:

kartul ja munad - 3 tk;
kurgid - 2 tk;
petersell, roheline sibul, till - igaüks mitu oksa;
rohelised herned - 1 purk;
sinep - 1 tl;
hapukoor - 150 gr;
majonees - 100 gr;
mineraalvesi - 1,5 l;
sool, äädikas - maitse järgi;
jahvatatud pipar

Kuidas süüa teha:

Lõika keedetud, täielikult jahtunud kartulid kuubikuteks.
Keeda munad kõvaks, jahuta ja tükelda.
Kurke saab lõigata kuubikuteks või riivida keskmisele riivile.
Kurna vedelik herneste purgist ja lisa need pannile.
Lisa hakitud ürdid, sinep, sool, pipar. Maitsesta hapukoore või majoneesiga. Sega.
Valage mineraalvesi, segades sisu, et mõista, millist paksust soovite saavutada. Võite lisada sidrunhapet või äädikat.
Enne serveerimist pane roog külmkappi.

Mineraalvesi okroshka redisega

Koostis:

keedetud veiseliha - 300 g;
kartul - 3 tk .;
roheline sibul, till - väike hunnik;
roheline redis - 1 tk;
sool, pipar, äädikas - valikuline;
mineraalvesi - 1 l;
hapukoor - 150 gr.

Kuidas süüa teha:

Et liha oleks mahlane, oodake, kuni see otse puljongis jahtub, ja lõigake see siis väikesteks tükkideks.
Koori redis ja riivi see keskmisele riivile.
Keeda kartulid, jahuta, lõika kuubikuteks.
Haki rohelised.
Pange kõik kastrulisse, lisage vürtsid, hapukoor, lisage mineraalvesi ja segage hästi.
Lase paariks tunniks jahedas seista.

Okroshka keefiriga

Koostis:

värske kurk;
roheline sibul;
roheline;
muna;
kartul;
Keeduvorst;
keefir;
redis;
sidrunimahl või äädikas;
vesi;
soola.

Kuidas süüa teha:

Toodete proportsioonid määrame silma järgi, lähtudes roa soovitud mahust.
Haki roheline sibul sügavasse kastrulisse, lisa sool ja purusta.
Lisa ribadeks lõigatud redis, kurk ja vorst.
Keetke kartulid koorega, koorige, lõigake kuubikuteks ja pange kastrulisse.
Koorige keedetud munad, tükeldage valged kuubikuteks ja sõtke munakollane kätega läbi.
Sega kõik läbi, lisa keefir ja vesi, saavutades soovitud konsistentsi.
Soola okroshka, lisa ühe sidruni mahl või äädikas.
Natuke granuleeritud suhkur, lisatakse roale, annab sellele suurepärase maitse ja rõõmustab gurmaane. Maitsev okroshka on valmis.

Okroshka vee peal

Roa nimi kõlab muidugi ebaisuäratavalt, aga tegelikult on roog väga huvitav maitse ja paljud toiteomadused. Jah, ja seda ei võeta aluseks puhas vesi, ja näiteks mahlaga lahjendatud vett. Mahl võib olla absoluutselt kõike - see pole oluline. Roa maitse muutub suurepäraseks ja selle eelistest pole vaja rääkida - need on ilmsed.

Koostis:

värsked tomatid - 400 gr;
peet - 400 gr;
veiseliha - 250 gr;
kartul - 2 tk .;
värsked kurgid - 2 tk;
pastinaak - 2 tk;
magus pipar - 3 tk;
munad - 2 tk;
roheline sibul, hapukoor, estragon ja sinep - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

See valik hõlmab kasutamist veise sisefilee Kuid kontidest lõigatud liha pole halvem. Võite kasutada ka rupsi, keelt või maksa, aga ka kana või sinki – mida iganes soovite.
Keetke liha, soolage see kindlasti ja ärge unustage küpsetusprotsessis tekkivat vahtu eemaldada. Keeda ühes kausis munad, pastinaak, kartul ja jahuta siis külmkapis. Paprikat saab küpsetada kas mikrolaineahjus või ahjus. Kui pipar on küpsetatud ja jahtunud, tuleb seemned eemaldada ja tükeldada.
Valmistage ette roog, milles okroshka keedetakse vees, pange sellesse hakitud paprika. Sel ajal, kui ülejäänud köögiviljad jahtuvad, valmista okroshka täidis. Teeme veest ning peedi- ja tomatimahla segust. Pese tomatid, lõika kaheks osaks ja soola hästi. See võimaldab tomatimahl Parem on lahku minna.
Järgmisena peame tomatitest mahla välja pigistama - saate seda teha käsitsi või kasutada mahlapressi. Jahvatage peet peenemal riivil ja koguge eraldunud mahl kokku. Täitke järelejäänud peedi- ja tomatipulp ühe liitri veega ja pange umbes viieteistkümneks minutiks tulele. Jahutage saadud puljong, kurnake ja ühendage pressitud mahlaga. Nii valmib roa värskeim täidis.
Lõika liha, pastinaak, värsked kurgid ribadeks, koori kartulid, riivi jäme riiv, pane okroshka nõusse.
Peame munavalged munakollastest eraldama, ribadeks lõikama, munakollased sinepiga jahvatama, lisama hapukoore mis tahes maitsetaimedega. Peamine tingimus on see, et rohelised tuleb väga peeneks hakkida. Sega kõik koostisosad kastrulis ja vala tomatikaste, segage uuesti hoolikalt. Roog on valmis – vala see taldrikutesse ja kostita oma lähedasi.

Paastuaja okroshka seentega

Paljud inimesed sisse kaasaegne maailm hakkas paastuma. Seda pole aga kaugeltki lihtne teha – lõppude lõpuks on meie lemmiktooted selle aja jooksul keelatud. Meil on keelatud süüa loomseid tooteid nagu piim, liha ja munad.

Kui aga süveneda Paastuaja menüü, saate aru, et maitsva ja mitmekülgse toidu söömine on täiesti võimalik. Sel perioodil muutuvad nad eriti populaarseks köögiviljatoidud- hautis, lahjad supid ja salateid. Need varustavad keha vitamiinidega, aidates toime tulla piirangute tõttu tekkiva depressiooniga.

Lenten okroshka on lisatud lubatud toitude nimekirja, kuna selles retseptis pakutavad okroshka koostisosad on taimset päritolu.

Koostis:

soolatud seened - 8 tk;
värske kurk - 1 tk;
valged oad - 1/4 tassi;
Keeda kartulid, jahuta, seejärel koori.
Toote õigeks keetmiseks peate kasutama palju vett - see peaks katma koostisosa vähemalt kahe sõrme võrra. Oad on valmis, kui need muutuvad pehmeks. Pange tähele, et oad tuleks soolata keetmise lõpus. Küpsetusaja vähendamiseks võite kasutada konservid värske asemel. Peate lihtsalt purki valatud vee tühjendama ja selle sisu põhjalikult pesta.
Lõika kõik köögiviljad, õunad ja seened võrdseteks kuubikuteks.
Haki rohelised.
Sega kõik ained kastrulis korralikult läbi, lisa kõik lemmikmaitseained ja suhkur.
Valage kalja, segage ja laske jahtuda.

Okroshka - täiuslik kombinatsioon maitse ja kasu. See rahvusvenelane suvine supp kõigile meeldib see. Klassikaline retsept Okroshka on hästi tuntud. Kvasiga okroshka koostisosad sobivad aga suurepäraselt keefir okroshka ja rohkemgi veel. Sellepärast on okroshka see, et selle sisse võib murendada mida iganes: lisada liha või kala koostisosi, kasutada kalja asemel vadakut, keefirit või mineraalvett. Terve suvi on ees, kõige ootamatumaid uuendusi saate tuttavasse roa sisse viia, valmistades okroshka vastavalt erinevad retseptid. Need on lihtsad, vahetatakse vaid üksikuid koostisosi ja täidist.

Youtube.com, Natalia Kim

Milliseid tooteid on okroshka jaoks vaja

Olgem selged: okroshka nõuab kosutavat, lõhnavat, hapukat, kuid mitte mingil juhul magusat kalja. Ostetud kalja Saate selle soovitud olekusse viia, kui lisate sellele paar koorikut musta või Borodino leiba ja lasete sellel kolm tundi soojas kohas tõmmata. Kurna, jahuta ja saad peaaegu vajaliku kvassi.

Okroshkat saab valmistada värskendava kaljaga, on okroshkat õrna vadakuga, vaheldusrikkuse huvides võite valmistada okroshkat vürtsika ayrani või pehme keefiriga ning kala okroshka valatakse mõnikord isegi õllega. Võite ka lihtsalt täita okroshka mineraalveega.

Küllatunde saamiseks pane okroshkasse liha või vorst. Eelistatav on kasutada tailiha: keedetud veiseliha sobib suurepäraselt okroshka valmistamiseks, võite panna kana või kalkunit, mõned inimesed panevad keedetud keel. Kui liha pole, on lihtsaim lahendus okroshka keetmine keeduvorstiga.

Klassikaline okroshka retsept sisaldab reeglina keedetud kartulit, värsket kurki ja rediseid. Köögiviljad tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks või ribadeks.

Keedetud munad võite panna okroshkasse, lõigates need kuubikuteks või lõigata ainult valge ja valmistada munakollasest kaste. Selleks jahvatage munakollased sinepiga, lisage hapukoor, suhkur, maitse järgi soola ja segage väikese koguse kaljaga.

Lisage okroshkale roheline sibul, till ja värske hapuoblikas. Muide, võid jahvatada rohelist sibulat soolaga. Ja loomulikult maitsestage okroshka oma maitse järgi hapukoore või muude maitseainetega: sinep, mädarõigas jne.

Okroshka klassika

Koostis: kalja 1 liiter, keedetud liha või sink 200 g, kartul 3-4 tk, kurk 2 tk, redis 5-7 tk, munad 2-3 tk, roheline sibul ja till 1 hunnik, sool maitse järgi.

Valmistamismeetod. Keeda kartulid nende ümbrises. Keeda munad kõvaks. Jahedad kuumad toidud. Pese ja kuivata köögiviljad ja maitsetaimed. Lõika kooritud kartulid ja liha (sink) väikesteks kuubikuteks. Asetage sügavasse kaussi. Haki ka redis ja kurk peeneks. Eralda valged munakollastest ja tükelda ka need. Soovitav on munakollased kahvliga püreestada ja ka kaussi panna. Roheline sibul ja till tuleks peeneks hakkida ja soolaga tassis veidi pudruks hõõruda. Seejärel lisa kogu massile ja sega korralikult läbi. Serveeri okroshka üle kaljaga ja maitsestatud hapukoorega. Maitse järgi võid lisada sinepit või riivitud mädarõigast.

Liha okroshka

Koostis: keedetud veiseliha 200 g, kurgid 3 tk, keedetud munad 2 tk, hapukoor 4 spl. lusikad, kalja 2 l, till 60 g, hunnik rohelist sibulat, suhkur 20 g, sinep 8 g, sool maitse järgi.

Valmistamismeetod. Lõika veiseliha ja kurgid ribadeks. Tükelda osa rohelisest sibulast ja jahvata soolaga, kuni ilmub mahl, lisa sinep. Eralda munakollane valgest, püreesta munakollane ja haki valge ribadeks. Sega kalja soola ja suhkruga ning sega. Kombineerige valmistatud koostisosad, lisage veidi hapukoort, segage. Lahjendage kaljaga. Serveeri okroshka peeneks hakitud ürtide ja hapukoorega.

Okroshka keefiriga

Koostis: keefir 1 liiter; kalja või mineraalvesi gaasiga 0,5 l, keedukartul 2 tk, redis 5 tk, keeduvorst (keeduliha) 200 g, keedetud kanamuna 2 tk, värske kurk 1 - 2 tk, redis ja roheline sibul 0 , 5 kimpu, 1 tl sinepit, hapukoort, soola, vürtse maitse järgi.

Valmistamismeetod. Keefiriga okroshka valmistamise retsept ei erine kuigivõrd klassikalisest kaljaga okroshkast. Peaasi on meeles pidada, et maitsev okroshka keefiriga, nagu maitsev okroshka kaljaga, saadakse ainult siis, kui see on hästi infundeeritud ja jahutatud. Klassikaline okroshka keefiriga valmistatakse samamoodi nagu okroshka sinepiga kaljaga, koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks ja segatakse kastmega.

Köögivilja okroshka

Koostis: leivakalja 2 l, keedetud porgand 1 tk, keedukartul 3 tk, redis 5 - 6 tk, kurk 2 tk, keedumuna 2 tk, hakitud roheline sibul, hapukoor, sinep, sool ja suhkur maitse järgi.

Valmistamismeetod. Lõika köögiviljad ribadeks, kombineeri peeneks hakitud muna ja soolaga püreestatud sibulaga. Segage. Serveerimisel tõsta taldrikule taimne lisand, lisa soola, lisa veidi sinepit ja lisa kalja. Serveeri hapukoort eraldi.

Okroshka vadakuga

Koostis: vadak 1 liiter, keedukartul 2 tk, keedetud liha või vorst 200-300 g; värske kurk 1-2 tk, värske redis 4 tk, kana munad keedetud 2 tk., roheline sibul ja till 1 hunnik, sinep 1 tl, hapukoor, sool.

Valmistamismeetod. Vadakuga valmistatud okroshka on väga maitsev ja tervislik, sest vadak sisaldab palju organismile kasulikke mikroelemente. Värsked köögiviljad pesta ja kuivatada, keedetud kartulid ja keedetud munad ja lõika peeneks kuubikuteks. Et teada saada, kuidas okroshka maitsvalt vadaku või keefiriga valmistada, peate meeles pidama kastet. See on hapukoor, sinep ja sool. Sega esmalt hapukoor sinepiga ning seejärel lisa vähehaaval soola, ainult nii tuleb vadaku ja keefiriga valmistatud okroshka mõõdukalt vürtsikas, soolane ja maitsev. Nüüd saad kõik segada, valada sisse seerum ja lasta seista.

Okroshka mineraalveega

Koostis: Mineraalvesi okroshka valmistatakse ainult vahuveega, keedukartul 2 tk, keedumuna 3 - 4 tk, keedetud liha või vorst 300 g, värske kurk 1 - 2 tk, redis 3 - 4 tk, roheline sibul, till , hapukoor, sool.

Valmistamismeetod. Köögiviljad, munad ja liha koostisosad lõika kuubikuteks või ribadeks. Haki rohelised. Kastmeks sega pool klaasi hapukoort teelusikatäie sinepiga. Kui mineraalvesi okroshka pole piisavalt hapu, lisage näputäis sidrunhape või tilk lauaäädikas. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Okroshka krabipulkadega

Koostis: leivakalja 1 l, krabipulgad 240 g, redised 5 tk, kurgid 2 tk, muna 2 tk, sinep 1 spl. lusikas, till 1 hunnik, hapukoor 3 spl. lusikad, sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Samm 1. Pese kurgid, vajadusel koori (kui need on liiga paksud ja karedad) ning lõika väikesteks kuubikuteks.
Etapp 2. Keeda munad kõvaks, jahuta, eralda valged munakollastest. Lõika valged kuubikuteks. Jahvatage munakollased eraldi kausis sinepi, soola, pipra, hakitud tilli ja hapukoorega kuni homogeenne mass.
Samm 3. Lõika krabipulgad väikesteks tükkideks.
Samm 4. Pese redised, kuivata paberrätikuga, lõika otsad ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
5. samm. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde sügavasse kaussi ja segage hoolikalt. Vala okroshka peale jahutatud kalja, maitsesta sinepi ja hapukoore seguga ning sega uuesti läbi.

Seene okroshka sinepiga

Koostis: leivakalja 1,5 l, soolaseened 400 g, kartul 250 g, porgand 50 g, roheline sibul 100 g, hapukoor 200 g, kanamuna 2 tk, kurk 200 g, sinep 20 g, till, suhkur ja sool maitse järgi .

Küpsetusmeetod:

1. samm Peske kartulid ja porgandid, keetke need koorega, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Etapp 2. Pese kurgid, vajadusel koori (kui need on liiga paksud ja karedad) ning lõika väikesteks kuubikuteks.
3. samm Keetke munad kõvaks, jahutage ja eraldage valged munakollastest. Lõika valged kuubikuteks. Jahvatage munakollased koos sinepi, pipra, hakitud tilli ja hapukoorega eraldi kausis ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa soola ja suhkrut, kuid pea meeles, et sul on okroshkas soolased seened!
Etapp 4. Loputage soolaseened külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks.
Samm 5. Pese redised, kuivata paberrätikuga, lõika otsad ära ja lõika õhukesteks viiludeks.
Etapp 6. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
7. samm. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde sügavasse kaussi ja segage hoolikalt. Vala okroshka peale jahutatud kalja, maitsesta sinepi ja hapukoore seguga ning sega uuesti läbi.

Okroshka on külm supp, mis on osa vene keelest traditsiooniline köök. Jahvatage toiduvalmistamiseks lihatooted ja köögiviljad. Koostis võib veidi erineda, olenevalt soovidest ja eelistustest, ranged raamistikud puuduvad. Nii et ärge kartke eksperimenteerida.

Seejärel täidetakse anum vedela põhjaga. Enamasti on peamiseks koostisosaks kalja, mida saate ise kodus valmistada. Ja mitte ainult maitsev, vaid ka inimkehale tervislik.

Vaatame suvise supi koostise mitut võimalust. Soovi korral saate koostisosade loendit kohandada. Küpsetamiseks vajame sügavat panni.

Kuumadel päevadel ei taha mitu tundi pliidi ääres seista, aga süüa on ikka vaja. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised suvel okroshkat traditsioonilise retsepti järgi valmistada.

6 portsjoni jaoks vajame järgmisi koostisosi:

1,5 liitrit kvassi;
2-4 tk kartulit;
250 g keeduvorsti ilma searasva või tailihata;
2 keskmise suurusega värsket kurki;
3 muna;
200 g redist;
4 tükki rohelist sibulat;
1 hunnik peterselli tilliga;
1 tl lauasoola;
100 g hapukoort.

Magustamata kalja saate osta poest või valmistada seda ise kodus.

Haki köögiviljad oma äranägemise järgi. Kui valmistate okroshkat ühe korra, võite selle kohe täita kaljaga või vahetult enne serveerimist.

Suvise keefirisupi koostisained

Järgmine populaarseim külmaroa retsept on fermenteeritud piimatoode. See rikneb kiiresti kuuma ilmaga, seega on enne okroshka serveerimist soovitatav lisada vedel põhi.

5 portsjoni jaoks peame koostama järgmise toodete nimekirja:

2-3 tk kartulit;
2 keskmist kurki;
3 tk muna;
250 g madala rasvasisaldusega keedetud vorsti;
10 redist;
1 hunnik rohelisi;
sidrunimahl ja sool vastavalt eelistusele;
500 ml vett;
500 ml keefirit.

Katse korras vaheta vorst välja lihatooted või vorstid.

Nüüd jääb üle vaid munad ja kartulid keeta, kõik tükeldada ja valada vedel koostisosa. Supp aitab kuumadel suvepäevadel.

Millest tehakse mineraalveenõu?

Kui sulle mingil põhjusel ei meeldi klassikaline okroshka kalja või keefiri peal, seejärel kasutage järgmist valikut mineraalvesi. See ei muuda maitset halvemaks.

6 portsjoni jaoks vajame järgmisi koostisosi:

1 liiter mineraalvett;
0,5 kg kartulit;
30 g tilli, peterselli ja rohelist sibulat;
200 g hapukoort;
300 g kurki;
5 tk kanamunad;
200 g redis;
Pipar ja sool maitse järgi;
1 tl sinepit.

Valage tükeldatud köögiviljad mineraalveega ja laske 30 minutit külmkapis tõmmata.

Suvisupi koostist saad soovi korral muuta. Peaasi, et kasutada ainult kvaliteetseid tooteid Võimalusel osta köögivilju külaturult.

Koostisosad okroshka jaoks vadaku ja hapukoorega

Kui teile meeldivad hapukad toidud, siis on parem teha suppi vadakust. Sellel on kasulik mõju tööle seedesüsteemi ja kustutab suurepäraselt janu.

Peate ostma järgmised tooted:

5 kartulit;
5 muna;
3 kurki;
400 g hapukoort;
300 g vorsti;
Sool ja till vastavalt eelistustele;
1 hunnik rohelist sibulat;
1 liiter vadakut.

Kui olete valmistanud suure koguse kuivaineid, pange osa külmkappi.

Et keedetud munad laiali ei laguneks, tuleks need panna igale taldrikule viimasena.

Mida sisaldab külm supp tan või ayran

Olenemata koostisest osutub fermenteeritud piimatootega (tan) valmistatud okroshka väga maitsev ja kerge. See roog on värskendav ja mõjub soodsalt paljude elundite talitlusele.

4 portsjoni valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

200 g kanafilee;
200 g kurki;
350 g kartulit;
4 kanamuna;
30 g rohelist sibulat;
2 tl sinepit;
½ tl soola;
30 g tilli;
150 g redist;
900 ml gaseerimata tan või ayran.

Lõikasime kõik tooted võrdseteks kuubikuteks. Kuid rediseid ja kurke saab tükeldada ka riiviga.

Kana saab asendada keedetud liha rasvata, sest supp on külm roog. Kui teile meeldib rikkalikum maitse, siis munakollased püreesta kahvliga.

Nõu koostis äädika ja hapukoorega

Lisaks traditsioonilistele ja tuttavatele retseptidele on okroshka vees valmistamiseks väga lihtne võimalus, millele on lisatud lauaäädikat. Kogu protsess võtab minimaalselt aega ja teil ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi.

Valmistame ette järgmise koostisosade loendi:

1 hunnik rediseid;
200 g keeduvorsti;
4 kurki;
1 hunnik rohelist sibulat ja tilli;
4 muna;
4 kartulit;
Pipar ja sool maitse järgi;
7 spl hapukoort;
1 liiter mineraalvett;
1 spl äädikat.

Haki rohelised väga peeneks ja kasuta ainult lehti.

Artikkel sisaldab ligikaudseid koostisosade loendeid, et saaksite aru, millest okroshka valmistatakse, kui te pole seda kunagi teinud. Soovi korral vahetage tooteid oma äranägemise järgi. Proovige valmistada suvesuppi iga kord erinevalt.