Mustikamoosi retsept talveks, viis minutit. Hämmastav mustikamoos - retsept talveks

Mustikamoos- üks talveks valmistumise võimalustest on ebatavaliselt maitsev ja tervislikud marjad- mustikad. Kavandatud mustikamoosi valmistamise retsept ei nõua pikka keetmist, mis võimaldab säilitada rohkem vitamiine. Moosi paks konsistents saavutatakse tänu mustikas sisalduvale pektiinile. See mustikamoos on hea nägemisele, eriti neile, kes veedavad palju aega arvutimonitori ees. Nii et küpseta oma tervise nimel!

Koostis:

• 1 kg kohta. mustikad
• 1 kg. Sahara

Mustikamoosi säilitamiseks läheb vaja ka 0,5-liitriseid klaaspurke, lakitud metallkaane ja õmblusvõtit.

Ettevalmistus:

1. Valmistame moosi konserveerimiseks nõusid: pese purgid ja kaaned sooda või seebiga korralikult puhtaks ning seejärel steriliseeri (purgid umbes 10 minutit auru kohal ja kaaned 5-7 minutit keevas vees). Purke saab ka ahjus steriliseerida. Selleks aseta pestud purgid külma ahju restile tagurpidi ja kuumuta ahi 70 või 80ºC. Steriliseerime purke, kuni niiskuspiisad nende seintelt täielikult aurustuvad ja purgid täielikult kuivaks.
2. Asetage mustikad ämbrisse või basseini, täitke need veega, segage õrnalt - tühjendage vesi koos ujuvate lehtedega. Valage sisse uus portsjon vett ja loputage mustikaid, kuni värske veekogus on puhas ja läbipaistev. Varred eemaldame vastavalt oma võimetele ja soovile. Kui näete riknenud marja, eemaldage see. Aseta marjad kurn ja lase vesi nõrguda.
   
3. Keerame mustikad hakklihamasinas või jahvatame segisti abil (võimaluse korral on parem kasutada statsionaarset, mitte sukeldatavat blenderit, et mustikamahla pritsmed laiali ei läheks).
   
4. Lisa keeratud marjadele suhkur ja sega läbi.
   
5. Aseta peale mustikapüree keskmine kuumus. Kuumuta segades (suhkur lahustub kuumutamisel peaaegu kohe). Pärast keetmist eemalda vaht, alanda kuumust, küpseta pidevalt segades 10-15 minutit. Kontrollime moosi valmisolekut, tilgutades veidi taldrikule - tilk ei tohiks laiali minna. Lülitage see välja.
6. Pane kuum moos ettevalmistatud purkidesse (täida 1-2 purki korraga). Kuni moos on kuum, on see üsna vedel, nagu moos. Kuid pärast täielikku jahutamist muutub see paksuks, omandades želee või marmelaadi konsistentsi tänu mustikas ja suhkrus sisalduvale pektiinile.
   
7. Kata mustikamoosi purgid kaanega ja keera kokku. Asetame kokkurullitud purgid tagurpidi paksu ajalehekihiga kaetud põrandale, kontrollides, et purgid kuskilt ei lekiks. Kata need vanade tekkidega ja jäta jahtuma.
   
8. Jahtunud moosipurke võib ümber pöörata ja niiske lapiga üle pühkida, et need kuhugi kinni ei jääks. Kui purgid on kuivanud, saab kleepida (või siduda) sildid säilituskuupäeva ja toote nimetusega. Saab hoida sahvris.
9. Mustikamoos, nagu ka muud tüüpi (,

Mustikad on väärtuslikud metsamari. Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Asendamatu nägemisteravuse ja südamehäirete parandamiseks. Suurepärane antioksüdant. Seetõttu on immuunsuse säilitamiseks aastaringselt oluline valmistada talveks mustikamoos.

Mustikamoosi omadused, plussid ja miinused

Moos – tihe homogeenne mass valmistatud marjadest ja puuviljadest, mis on valmistatud suhkruga ja meenutab pärast tahkumist tarretist. Valmistatakse purustatud või tükkideks lõigatud puuviljadest.

Moos sisaldab terveid puuvilju ja marju ning tarretise aluseks on värskelt pressitud puuviljad või marja mahl, keedetud suhkruga. Mustikamoosis ei säilita viljad oma terviklikkust ja muutuvad pehmeks.

Eelised:

• ühe hooga mustikamoosi valmistamine;
• üleküpsenud ja ebakvaliteetsete marjade kasutamine;
• toitainete säilitamine;
• mugav leivale määrida;
• kasutada pirukate või pirukate täidisena.

Puudused:

• marjade massi keetmine 2-3 korda.

Mustikamoosi kohustuslik nõue on viskoossus. Küpsetusaeg mõjutab paksust. Küpsetusaega on võimalik lühendada pektiini sisaldavate marjade või puuviljade lisamisega. Punased sõstrad, õunad, ploomid, pirnid, virsikud on rikkad pektiinainete poolest.

Müüakse spetsiaalseid pulbristatud pektiinisegusid, mis on valmistatud taimsest pektiinist.

Mustikamoosi valmistamise meetodid

Delikatesside valmistamiseks on palju retsepte.

Lihtne mustikamoosi retsept

Komponendid:

• mustikad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

1. Enne küpsetamist sorteerige puuviljad hoolikalt, eraldage lehed ja kuivatage marjad. Tugeva saastumise korral peske liiv ja tolm kurni kasutades voolava vee vooluga.
2. Vala kastrulisse või kaussi, puista üle suhkruga ja sega hoolikalt.
3. Asetage madalale kuumusele, kuni see keeb.
4. Saadud vaht eemaldatakse. Et mass ei kõrbeks, sega pidevalt.
5. Küpseta kuni paksenemiseni. Selleks kulub umbes tund. Küpsetusprotsessi ajal väheneb maht kaks korda.
6. Marjasegu asetatakse puhtasse klaasnõusse ja keeratakse kokku.

Dieedi moos

Erinevus esimesest retseptist on valmistusviisis ja maitseomadustes. Mustikamoos ei ole nii magus ja sisaldab vähem kaloreid.

Koostis:

• mustikad - 2 kg;
• suhkur - 600 g.

1. Sorteeritud ja pestud puuviljad jahvatage mikseriga.
2. Asetage delikatessi valmistamise nõusse ja pange tulele.
3. Lisa aeglaselt suhkur. Ärge unustage segu segada.
4. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta moos paksuks.
5. Valage klaaspurkidesse ja keerake tihedalt kinni.

Täiendavad koostisosad

Pähklite, vürtside, kuivatatud ja värsked puuviljad, liköör või muud alkohoolsed joogid lisab mustikamoosi ainulaadne maitse ja aroom.

Mustika-sidrunimoosi retsept

Marjade ja suhkru suhe: 1:1, vaja läheb ka 1 suur sidrun.

1. Valmistatud mustikad püreestatakse.
2. Lisa suhkur ja pane tulele.
3. Sidrunimahl valatakse sisse, kui segu keeb, 10 minuti pärast. Riivitud sidrunikoor - 20 minuti pärast.
4. Segage regulaarselt.
5. Kogu küpsetusaeg on 40 minutit.
6. Pane purkidesse ja keera kokku.

Selle retsepti järgi valmistatud moosil on väga rikkalik, meeldiv hapukas maitse. Selle põhjal valmistatakse ette maitsev puuviljajook. Lisa lihtsalt vett!

Retsept vürtsidega

Ebatavaline toiduvalmistamise võimalus muskaatpähkli ja kaneeli lisamisega.

Koostis:

• mustikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• kaneel - 1 spl;
• muskaatpähkel- 0,5 tl;
• sidrunimahl

1. Keedetud marjad viiakse püree olekusse.
2. Lisa suhkur ja keeda keskmisel kuumusel keemiseni.
3. Keeda umbes 15 minutit.
4. Lisa vürtsid: jahvatatud kaneel ja purustatud muskaatpähkel, samuti veidi sidrunimahla.

Sellest saab maitsva vürtsika moosi.

Banaani retsept

Komponendid:

• mustikad - 500 g;
• suhkur - 500 g;
• banaanid - 2 tk.

1. Kooritud marjad ja banaanid purustatakse blenderis.
2. Lisage segule suhkur ja pange tulele.
3. Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.
4. Sega aeg-ajalt ja koori vaht ära.
5. Keedetud moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Retsepti eelised: Magus maitse. Väikeste puuviljaviilude olemasolu. Mõjub soodsalt mao ja soolte talitlusele. Kasutatakse muffinite ja kookide kihistamiseks.

Moosi valmistamise toodete valik ja valmistamine

Mustikamoos valmistatakse tsitrusviljade (apelsinid, sidrunid) lisamisega. Nad kasutavad õunu, punaseid ja musti sõstraid ning karusmarju, mida iseloomustab märkimisväärne taimse pektiini sisaldus.

Enne mustikamoosi valmistamist blanšeeritakse karusmarju ja viilutatud õunu 2-3 minutit keevas vees. Seejärel hõõru läbi sõela ja sega läbi hakklihamasina või blenderis läbi lastud mustikamassiga.

Nipid maitsva mustikamoosi valmistamiseks

Millele tähelepanu pöörata:

• Reeglina on kvaliteetse toote tagatiseks esmaklassiliste marjade ja puuviljade kasutamine (võib-olla veidi alaküpsed – rohkem pektiini).
• Halva kvaliteediga mädanenud puuviljad mõjutavad negatiivselt moosi säilitamist.
• Purkide põhjalik steriliseerimine.
• Ärge muutke retsepti määratud kogus suhkur, mis on moosi valmistamisel oluline.
• Pektiini olemasolu puuviljades määrab suhkru koguse. 450 g puuvilja kohta võta 450 g suhkrut. Suhkru tarbimine sõltub puuvilja magususest ja happesusest. Näiteks:
  • Mustika- ja mustsõstramoosi valmistamine nõuab rohkem suhkrut, kuid annab mahlase moosi.
  • Maasikad, vastupidi, sisaldavad veidi pektiini, kuid on magusamad, seetõttu on vaja suhkru kogust vähendada.
• Graanulites olev jäme suhkur lahustub erinevalt granuleeritud suhkrust aeglaselt, mis avaldab positiivset mõju moosi maitsele.
• Vee lisamine mustikamoosi keetmisel suhkrurikaste puuviljadega (maasikad või vaarikad) toob kaasa toote kvaliteedi ja vesisuse halvenemise.
• Säilitage küpsetusaeg. Ülekeedetud moos on nõrga aroomiga ja madal maitseomadusi. Moosi valmisolek määratakse järgmiselt: see voolab nagu lusikast niit - see on valmis; tilgad - peate jätkama toiduvalmistamise protsessi.
• Purkide kokkurullimine aitab vabaneda pinnal olevast hallitusest.
• Toiduvalmistamiseks sobivad emailitud pann või kraanikauss, aga ka messingist anumad. See kööginõu kaitseb toitu oksüdeerumise eest.
• Segage moosi puulusikaga ja eemaldage vaht.
• Toote pakendamine klaasanumatesse.

Kuidas säilitada mustikamoosi

Mustikamoos valatakse kuumalt purkidesse. See pakseneb jahtudes. Rulli kokku metallist kaaned säilivusaja pikendamiseks. Jäta kihi ja kaane vahele kuni 1,5 cm vahe.

Kui moos jahtub, tekib pinnale kuivanud koorik. Purgid võib katta pärgamendiga, eelnevalt vees niisutada ja kinni siduda. Säilitamiseks sobib jahe, kuiv, päikesevalguse eest kaitstud koht, mille õhutemperatuur on kuni 15 kraadi Celsiuse järgi. Kui temperatuur on madalam, muutub toode suhkruks; kui see on kõrgem, suureneb niiskuse imendumine.

Kasutada aastaringselt.

Avatud mustikamoosi säilib külmikus mitte kauem kui kuu.

Tee talveks mustikamoos ja saad tõeline varakamber vitamiinid immuunsüsteemi tugevdamiseks!

Mustikamoos on looduslikku päritolu vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete ladu. See koosneb foolhapet, koliin, beetakaroteen. Vaid üks väike purgike moosi sisaldab peaaegu kogu vitamiinide tähestiku ja suure hulga mikroelemente, nagu kaalium ja mangaan, raud ja kaltsium, magneesium ja tsink.

Magusate maiuste valmistamise reeglid

Kodus saab talveks teha mustikamoosi. Selleks on vaja lisaks marjadele vaid suhkrut, mille võib soovi korral asendada meega. Moosile magususe lisamise koostisosa valik sõltub iga perenaise isiklikest maitse-eelistustest. Vajadusel madala kalorsusega toode, siis ei pea suhkrut üldse lisama.

Kui soovite talvel mustikamoosi süüa, siis selle valmistamise retsept on toodud allpool. Marju tuleb esmalt mõnda aega vees leotada, seejärel põhjalikult pesta ja kuivatada. Mustikate varred tuleb enne küpsetamist eemaldada, kui on soovi ja aega seda protseduuri teha. Kindlasti tuleks üldmassist välja jätta riknenud marjad.

Mustikamoosi hoitakse sisse klaaspurgid, mida tuleb esmalt põhjalikult pesta ja steriliseerida umbes 10 minutit auru kohal. Anumate sulgemiseks mõeldud kaaned on valmistatud tinast, keedetakse vees 5 minutit. Purke saab steriliseerida ka ahjus temperatuuril mitte üle 70–80 ºС. Selleks tuleb need asetada grillile nii, et nad üksteist ei puudutaks. Purgid on soovitatav eemaldada pärast seda, kui nende seintele kuumutamisel tekkinud niiskus on täielikult aurustunud.

Mustikamoos: retsept

Marjad tuleb tükeldada hakklihamasina või segistiga. Järgmisena lisa mustikatele suhkur, sega läbi ja aseta saadud segu anumatesse madalal kuumusel. Moosi kuumutamise ajal tuleks seda pidevalt segada. Pärast keetmist tekib pinnale vaht, mis tuleb koorida. Seejärel on soovitatav kuumus madalaks keerata ja mustikamoosi veel 15-20 minutit keeta. Toote valmisolekut kontrollitakse taldrikule vedeliku tilgutamisega. Kui moos laiali ei lähe, on see valmis. Võite tule välja lülitada. Kuni toode on kuum, on see vedel konsistents, meenutab moosi ja pärast jahutamist pakseneb, muutudes omamoodi tarretiseks või marmelaadiks. See protsess toimub mustikas sisalduva pektiini ja suhkru kombinatsiooni tõttu. Sellepärast valmis mass tuleb kohe pärast valmistamist panna säilitusnõusse. Järgmisena kaetakse purgid kaanega, keeratakse spetsiaalse võtme abil kokku ja jäetakse tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Samal ajal on soovitatav need kokku pakkida.

Jahtunud moosipurgid saab tagurpidi keerata. Kleepumise vältimiseks tuleks neid pühkida niiske lapiga. Pärast täielikku kuivamist saab purkidele kinnitada sildid või kleebised toote nimetuse ja valmistamise kuupäevaga. Massi saab säilitada kl toatemperatuur kapis või lahe koht(kelder või külmkapp).

Mustikamagustoidud, nagu moos või marmelaad, on traditsiooniliselt populaarsed täiskasvanute ja laste seas. Tõsi, nende küpsetamine pole nii lihtne, kui tundub. Isegi kui see on vaid veidi häiritud protsessi, ei pruugi lõpptulemus teile meeldida. Kõige sagedamini kurdavad koduperenaised, et mass on liiga vedel või tükiline.

Mõned inimesed, ükskõik kui palju nad ka ei püüaks, ei suuda leida marjade ja suhkru optimaalset vahekorda, mistõttu pole magustoit kõige parem hea maitse. Mustikahõrgutiste valmistamise retsepte pole palju ja igaühel neist on oma spetsiifika.

Rohuks mustikamoos

Mustikamoosi pole vaja isegi keeta. Komponent, mis on A-vitamiini sisalduse liider ja sisaldab lisaks palju muid organismile vajalikke mikroelemente, hakkab neid kiiresti kaotama. kuumtöötlus. Seega, kui soovite, et magustoit oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, võite kasutada järgmist lähenemisviisi:

• Puhastame marjad lehtedest ja varredest ning loputame põhjalikult mitme vahetusega külmas vees.
• Jahvatage see püreeks või jahvatage segisti abil.
• Mõõdame saadud massi massi, võtame sama koguse suhkrut ja segame kaks komponenti.

Näpunäide: kui plaanite mustikamoosi kasutada muul otstarbel kui puhtal kujul, ja erinevate magustoitude (pirukad, koogid, vormiroad) valmistamiseks võid lisada sellele veidi rohkem suhkrut, kui retseptis märgitud. Muidu valmis roog on kergelt hägune ja isegi neutraalne maitse.

• Laotame toorikud puhastele pindadele, see on veelgi parem steriilsed purgid väikese suurusega, mille katame ainult nailonist kaantega.
• Mahutit on soovitatav hoida külmkapis. Sisu avatud purk tuleb ära tarbida kahe nädala jooksul. Kui ikka suletud mustikamoos hallituse jälgedega kaetud, tuleb see avada, probleemsed piirkonnad eemaldada ja toode kuumtöödelda.

Saadud magustoitu tuleks tarbida puhtal kujul. Selle rikas keemiline koostis tagab kudede küllastumise vajalike mikroelementidega ja aitab organismil ellu jääda perioodidel, mis on kuulsad hooajalise vitamiinipuuduse poolest.

Klassikaline viis paksu mustikamoosi valmistamiseks

Kui mustikamoosi plaanitakse hoida sahvris või keldris, siis on vajalik eelnev kuumtöötlus. Parim on valida kokkupuutevõimalused, mis võivad mikroelementide hävitamist minimaalselt esile kutsuda. Siin hea variant magustoidu valmistamine, mille tulemusena jääb massi kuni 60-70% kasulikest komponentidest.

• Kompositsiooni ettevalmistamiseks vajame järgmisi komponente: marjad ise, pektiin kiirusega 1 kotike mustikate kilogrammi kohta, suhkur samas koguses kui mustikad.

Näpunäide: kui soovite saada midagi, mis pole vedel klassikaline moos, ja konsistentsilt rohkem tarretist meenutava massi jaoks tuleb võtta kaks korda rohkem pektiini. Peate lihtsalt tegutsema ettevaatlikult, vastasel juhul tekivad tootesse tükid.

• Pese ja sorteeri marjad, aseta rätikule ja kata liigse niiskuse eemaldamiseks pabersalvrätikutega. Järgmisena vala mustikad soovitud anumasse ja sega suhkruga.
• Purusta või sukelmikseri abil mass ühtlaseks, seejärel lisa pektiin ja sega kõik korralikult läbi.
• Asetage anum keskmisele kuumusele ja laske pidevalt segades keema. Järgmisena vähendage kuumust ja oodake mitte rohkem kui 5-7 minutit. Vala veel kuum moos steriilsetesse purkidesse ja keera kokku plekist kaaned. Jahutamise ajal pole vaja anumaid tagurpidi pöörata!

Hoolimata kuumtöötlemise lühikesest kestusest, valmistoode täiesti ohutu ja suudab seda säilitada kasulikud ained Ja maitseomadused kevadeni.

Magustoidu valmistamise ekspressmeetod

Mustikamagustoitu saab valmistada ka muul viisil. Mõned koduperenaised peavad seda isegi eelistatavamaks, sest... sel juhul pektiini ei kasutata ning mass osutub värskemaks ja loomulikumaks.

• Kilogrammi marjade jaoks võtame kilogrammi granuleeritud suhkrut ja klaasi vett.
• Puhastame puuviljad prahist, peseme, kuivatame ja muudame mis tahes tüüpi segisti abil homogeenseks püreeks.
• Kombineerige suhkur ja vesi kastrulis, mille panime tulele. Segu segades keetke paks siirup.
• Kui liivakristallid on täielikult lahustunud, vähendage kuumust madalaks ja laske segul veel paar minutit podiseda. Seejärel vala mustikasegu pannile ja sega kõik korralikult läbi.
• Töödeldav detail peaks keema, kuid ärge suurendage kuumust. Kui teete seda, võib toode kõrbeda ja moos jääb mõru maitsega. Ärge unustage kompositsiooni pidevalt segada ja selle pinnalt vahtu eemaldada.
• Segu keedetakse mitte rohkem kui veerand tundi, selle aja jooksul tuleb purgid õmblemiseks ette valmistada.
• Vala kuum moos pärast steriliseerimist veel soojadesse purkidesse, sule tinakaantega ja keera tagurpidi. Kata anumad tekiga ja jäta üheks päevaks seisma. Magustoit osutub magushapuks, mitte kleepuvaks.

Tänapäeval on ummikud üha enam suletud plastmahutid, mis seejärel salvestatakse sügavkülmik. Sellisel juhul toode kindlasti ei rikne ja kestab kauem kui aasta. On ainult üks ebamugavus - peate kompositsiooni sulatamiseks aega kulutama. Väärib märkimist, et selline ladustamisviis ei mõjuta selle maitseomadusi.

Mustikamoosi valmistamine: 3 lihtsat retsepti

Mustikamoos on nii tervislik maiuspala et isegi arstid soovitavad seda süüa. Kuidas saakski teisiti, sest sisse talvine periood Värskete marjade leidmine on peaaegu võimatu. Külmutatud mustikaid leiab mõnest poest, kuid seda juhtub väga harva. Sellepärast, et toetada keha külmal aastaajal kasulikud vitamiinid, mis selles marjas sisalduvad, teeme nüüd neist moosi. Kui hämmastav ta osutub! Väärib märkimist, et nagu iga teine ​​moos, tuleb ka see üsna paks. Oh, kas sulle ei meeldi paksud moosid? Seejärel lisa marjadele lihtsalt suhkur vahekorras 1:1. Kui annate prioriteediks paksud moosid(mis peaks nii olema), siis järgige allpool esitatud proportsioone.

Mustikamoos - retsept talveks koos fotodega

Nõutavad komponendid:
- kilogramm mustikaid,
- kilogramm suhkrut.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Alustame oma suvilas mustikate korjamisega. See on muidugi üsna töömahukas ülesanne, kuna see võtab palju aega ja kõik tänu sellele, et mustikad on üsna väikesed marjad. Niisiis, korv marjadega seisab ja ootab, et saaksime järgmise ülesande juurde liikuda.
Nüüd peame kõik marjad väga korralikult läbi pesema ja need, mis on halvad ja riknenud, minema viskama. Marjade pesemise hõlbustamiseks võite kasutada kurni.




Aseta pestud marjad kaussi. Keeda marju umbes viis minutit.




Seejärel tükeldage need hästi. Selleks võite kasutada tavalist kartulimasinat või võtta sukelmikser.




Lisa mustikatele granuleeritud suhkur ja keeda tulevast moosi, kuni selle kogus väheneb poole võrra.






Seejärel võtke miniatuursed purgid mahuga 200-250 milliliitrit ja asetage neisse valmistatud mustikamoos.








Soovitan ka seda teha