Mis on mate tee ja kuidas seda õigesti juua. Kahju ja vastunäidustused mate

Mate tee, kasu ja kahju mida tahaksin siinkohal käsitleda, on meil olnud juba mõnda aega pidevalt populaarne. Mood selle jaoks tuli välismaalt – Lõuna-Ameerikast. Mateteed joovad nad kogu aeg: hommikul kibedat, pärastlõunal külma ja õhtul magusat. Kuid kuna me pole just lõuna-ameeriklased ega ole sellega lapsepõlvest peale harjunud, on mõttekas kaaluda mate tee kahjusid ja eeliseid keskmise tsooni elaniku jaoks.

Mate tee: eelised

Mate tee nr 1 eelised

Mate tee vähendab organismis adrenaliini tootmist, mis on kahtlemata kasu inimeste jaoks, millega kokku puutuvad suur koormus, samuti need, kes kannatavad unetuse, depressiooni ja ärrituvuse all. Üllataval kombel, aga tõsi – pärast seda magad paremini.

Mate tee nr 2 eelised

Mate tee on märkimisväärselt kosutav, sest sisaldab kaks korda rohkem kofeiini kui. Tõsi, selle analoogi kujul mateina. Mis toob kaasa vaid lisakasu: mateiin mõjub südamele õrnemalt ega tekita üleerutust. Ja 3 korda pikem kui kofeiin – kuni 9 tundi.

Mate tee nr 3 eelised

Mate tee nr 4 eelised

Tänu suurele hulgale vitamiinidele (ja kokku on selles koguni 196 bioloogiliselt aktiivset ainet) on matetee kasulik immuunsuse turgutamiseks.

Mate tee nr 5 eelised

Mate tee on kasulik, mis omakorda toob kasu kogu kehale – paraneb seedimine, langeb halva kolesterooli tase. Arvatakse, et mate tee vähendab ka sõltuvust suitsetamisest, alkoholist ja kohvist.

Mate tee nr 6 eelised

Mate tee suurendab noorushormooni tootmist ja selle kaudu inimese seksuaalsust. Jätame selle eelise kommentaarideta.

Mate tee nr 7 eelised

Yerba mate tee vähendab mitmesuguste toiduainete kahjusid, puhastades keha neist, omab tugevat diureetilise toimega toimet ja stimuleerib ainevahetust. Mis siis? See on õige, see võtab kaalust alla! Lisaks pärsib see näljatunnet – see on tõestatud fakt.

Nüüd kahjust.

Mate tee: kahju, mitte kasu

• Mate on südame rütmihäiretega inimestele kahjulik: see ergutab ikkagi südant liiga palju.
• Samuti ei tohiks te seda juua, kui kõrge vererõhk– see võib tõusta veelgi kõrgemaks. Sama juhtub ka kõrgetel temperatuuridel.
• Kui kuritarvitate mate teed, võib see kahjustada higistamisprotsessi ja nahka – see muutub liiga kuivaks.
• Mate teed ei soovitata juua.
• Ei ole soovitav juua mate teed, samuti kõrge happesusega gastriidi korral.
• Mate on kahjulik ka kopsude ja bronhide haiguste puhul.
• Inimesed, kes põevad urolitiaasi, peaksid seda kasutama ka ettevaatusega.
• Ja mis kõige tähtsam – regulaarne suures koguses väga kuuma mate tarbimine koos suitsetamise, alkoholi ja praetud liha võib põhjustada vähki. See pole aga sugugi vältimatu kahju, vaid ainult võimalik (ja ebasoovitav, kuigi Lõuna-Ameerikas traditsiooniline) kasutusvõimalus.

Mate tee: nii kahju kui kasu

• Mate teed pruulitakse tavaliselt kõrvitsakannudes, mida nimetatakse kalabashiks. Ühest küljest on kõrvits mahe ja loomulikult hakkavad sellel kasvama mikroorganismid. Teisest küljest moodustavad nemad oma, ainulaadne maitse, mis tekib ainult pideva mate tarbimise korral ainult sellest vorstist. Kas see on kahjulik või kasulik, on teie otsustada.
• Mateed on kombeks juua läbi “bombilla” kõrre, laseb kalebast ringi. Sellest on jällegi nii kahju kui kasu: arvatakse, et bombilla kaitseb hambaemaili otsese kokkupuute eest teega (pluss traditsioon, inimeste ühendamine üheks rituaaliks jne). Põhilisi hügieenireegleid pole aga keegi tühistanud. Muide, kui keedate mate teed lihtsalt, siis kuidas tavaline tee, siis ei kaota see ühtki oma kasulikku omadust.

Mate teest pole kahju ega kasu

• Üle kahe aasta säilitamisel kaotab mate tee nii kahju kui ka kasu: see lihtsalt kaotab kõik oma omadused.

Üldiselt sõltub mate tee kasulikkus ja kahju ainult mõõdutundest. Kaks või kolm tassi sooja mate päevas tuleb teile ainult kasuks. Ja kõik suurem ja kuumem on ainult kahjulik. Nii et olge terved ja mõistlikud!

Mate tee ilmus meie maale suhteliselt hiljuti ja on endiselt pigem eksootiline kui igapäevane jook. Inimesed joovad mate nii naudinguks kui ka mõne selle joogi kasuliku omaduse pärast.

Paraguay tee, v.a hämmastav maitse, sellel on palju kasulikke omadusi. Esiteks on see suurepärane toonik, mis aitab taastada jõudu ja millel on a kasulik mõju keha kaitsefunktsioonide kohta. Seda juuakse meeleolu parandamiseks, närvilisuse ja ärevuse sümptomite leevendamiseks ning kehalise aktiivsuse suurendamiseks. Kui joote jooki regulaarselt, kaovad unetus ja obsessiivne ärevustunne järk-järgult.

Eksperdid soovitavad mate kui vahendit, mis mõjutab üldist psühho-emotsionaalset seisundit ja aitab rahustada närvisüsteemi. See jook aitab alandada vererõhku ja avaldab positiivset mõju südame talitlusele.

Mis on mate

Mate erineb suuresti meile tuttavatest traditsioonilistest teesortidest. Kui tee on teepõõsa lehed, siis mate on igihalja Paraguay holly taime lehed ja varred. See on sileda valkja koorega hargnenud puutaoline põõsas, mis kasvab looduses kuni 15 meetri kõrguseks. Kuid istandustes kärbitakse neid puid kuni kahe meetri kõrguste korralike põõsaste moodustamiseks, et hõlbustada noorte võrsete hilisemat kogumist.

Paraguay hollyst “Paraguay tee” saamiseks kogutakse taime noored võrsed, lõigates ära varred koos lehtedega (mis jällegi erineb oluliselt teepõõsast kogutud kolmest ülemisest lehest). Pärast kogumist kuivatatakse oksad põhjalikult väga kõrgel temperatuuril. Kuivatatud toode purustatakse ja jahvatatakse kõige põhjalikumalt, kuni saadakse väga kuiv pulber, mis koosneb erinevatest fraktsioonidest.

Hea matt peab sisaldama tolmu, mis on õige kuivamise näitaja, väikesed tükid varred ja rabedad lehed.

Mõnede teadlaste arvates võib tüürimees tiitlile pretendeerida vanim jook meie planeedil. On tõendeid, et indiaanlased kasutasid paari juba 7. aastatuhandel eKr.

Mate tee kasulikud omadused

Mate on tõeliselt ainulaadse koostisega. See jook sisaldab hämmastavalt palju vitamiine ja mikroelemente, sellel on tõeliselt hämmastavad raviomadused.

Pariisi Pasteuri Instituudi ja Pariisi Teadusliku Seltsi teadlaste sõnul sisaldab see vitamiine A, C, E, P, kõiki B-vitamiine (ja suuremas kontsentratsioonis kui emapiimas). mesilase mesi!), magneesium, kaltsium, raud, vask, väävel, niatsiin, pantoteenhape ja palju muud.

Yerba mate sisaldab mateiini, mis oma toimelt sarnaneb kofeiiniga, kuid sellel puudub see kõrvalmõjud, nagu südame löögisageduse tõus, käte värinad ja närvilised värinad. Matein stimuleerib nii inimese füüsilist kui ka vaimset aktiivsust ning on kerge ja ei tekita sõltuvust. See aitab inimesel püsida värske ja erksana ning kutsub esile ka sügavama une. Nii et kui vajate lühikese aja jooksul head und: jooge mate.

Paraguay tee vähendab oluliselt depressiooni, neurooside, ärevussündroomide ilminguid, reguleerib unetsüklit. Paljud teadlased märgivad joogi immunostimuleerivat toimet ja nõuavad seda isegi suurte linnade elanike poolt, sest Matis sisalduv hapnik ja klorofüll aitavad verd puhastada.

Lisaks sellele uskumatule vitamiinide ja mineraalide kombinatsioonile tõstab mate kõrge tihedusega lipoproteiinide taset veres, mis tähendab HDL-kolesterooli (kõnekeeles “hea kolesterool”) tõusu. Samal ajal märgivad teadlased selle väga "halva" LDL-kolesterooli märgatavat langust. Just see mehhanism teenib parim ennetus südame-veresoonkonna haigused.

Vastunäidustused paaritumiseks

Kuidas pruulida mate

Mate-teel on ka teisi omadusi - seda pruulitakse spetsiaalses anumas “calabash” (calabash) ja juuakse sellest läbi spetsiaalse “bombilla” kõrre, mille ühes otsas on huulik ja teises kurn.

Ka mate pruulimisprotsess on üsna huvitav ja sellega ei tasu kiirustada. Klassikaline viis Brewing mate hõlmab kalabaši täitmist kolmandiku võrra, seejärel tuleb täidetud mate loksutada ja kergelt veega niisutada. Vesi - oluline aspektõllepruulimiseks mate. See peaks olema piisavalt pehme optimaalne temperatuur pruulimine 75-80 °C. Järgmisena torgatakse bombilla ettevaatlikult kergelt paisunud teelehtede sisse ja kalebaš täidetakse täielikult. Oodake 1-2 minutit ja mate on kasutamiseks valmis. Keskmiselt saab ühte teelehte veega täita 7-9 korda.

Kuidas juua mate

Nad hakkavad mate jooma kohe, päris põhjast. Täida kuum vesi Seda teed saab keeta mitu korda, kuid te ei saa seda pikka aega anumasse jätta - see hakkab käärima ja eraldab tugevat kibedust, mis küllastab aktiivselt kalabaši seinu. Sel juhul on kogu järgnev mate mõru maitse.

Paraguay elanikud on alati kõvasti tööd teinud ja vähe puhanud. Ühel päeval hakkasid jumalad nende kaebusi ja hädaldamist kuulama ja saatsid neile mate teed. Sellest ajast alates on see jumalate nektar muutunud rahvusjook hispaanlased. Nad joovad seda kogu päeva. Hommikune mõru tõmmis toniseerib ja annab elujõudu, pärastlõunane jahe jook kustutab janu ja magus teeõhtul annab sügav uni. Kui soovite olla vähem väsinud ja rohkem ära teha, säilitades samal ajal suurepärase tervise, on teie valik mate tee.

Kaaslase omadused

Tegelikult pole mate tee, vaid ürdijook, mida valmistatakse paraguay holly noortest võrsetest. Taimede klassifikatsiooni järgi peetakse hollyt igihaljaks põõsaks, kuigi see kasvab kuni 15 m kõrguseks. See kasvab looduses ja seda kasvatatakse Brasiilia, Argentiina, Paraguay ja Uruguay istandustel. Holly lehed läbivad mitu kuivatamisetappi, mis annab neile kerge mõruduse ja lõhna lõhna.

Kvaliteetset toorainet tarnivad kolm riiki: Brasiilia (53%), Argentina (37%) ja Paraguay (10%).

Mate on vitamiinide ladu ja kasulikud ained millel on kehale positiivne mõju. See taastab kiiresti jõu, tõstab tuju ja leevendab närvilisust. Maitsestatud jook kosutab isegi tugeva väsimuse korral ja laeb keha energiaga. Peavalu ega unetust ei tule.

Sõna "mati" või vene keeles "mate" (rõhuga esimesel silbil) on India juurtega ja tähendab kõrvitsast valmistatud anumat.

Sellise joogi nagu mate tee puhul sõltub kasu säilivusajast – 2 aasta pärast kaotab tooraine kõik oma omadused. Erilist tähelepanu makstakse õlle valmistamise tehnoloogiast kinnipidamise eest. Sellel on mitmeid peensusi, mida tuleb täpselt järgida. Isegi täiuslikult valmistatud tee võib olla kahjulik, kui seda juua valesti.

Keemiline koostis

Mis tahes toote eelised ja kahjustused sõltuvad selle koostisest. Paraguay holly lehed ja varred on lihtsalt oma igihaljaste kolleegide seas meistrid ja sisaldavad kuni 200 komponenti, sealhulgas:

• vitamiinid;
• orgaanilised happed;
• ksantiini alkaloidid;
• bioflavonoidid;
• koliin;
• tanniinid;
• polüfenoolid;
• saponiinid;
• mikroelemendid.

Vitamiinid A, C, E, P, B ja mikroelemendid tugevdavad organismi ja parandavad ainevahetust. Koos bioflavonoididega on need tugevad antioksüdandid ja vähendavad rakkude oksüdatsiooni. Tanniinidel on kokkutõmbav ja bakteritsiidne toime, saponiinidel on põletikuvastane toime. Koliin aitab vähendada halva kolesterooli. Paraguay tee muud komponendid pole vähem kasulikud.

Matt sisaldab alkaloidi “matein”, mis toniseerib ja maandab pingeid. Mateiin ja kofeiin kuuluvad samasse ainete rühma ja neil on sarnane toime kehale. Kuid mateini toime on õrn ja samal ajal kauakestev. Ta ei paku negatiivne mõju südamele ja veresoontele, ei eruta närvisüsteemi ega põhjusta unehäireid.

Erinevalt kofeiinist on mateiini toniseeriv toime 3 korda pikem ja kestab kuni 9 tundi.

Kasu

Indiaanlaste arvates jumalate kingitud tervendav jook taastab jõudu, ajab välja haigusi, leevendab kurbust ja pikendab eluiga. Tänaseni mõjub mate tee, mille kasulikkust on tõestanud arvukad uuringud ja teaduslikud raportid, organismile imeliselt. See on asendamatu tugeva füüsilise ja emotsionaalse stressi perioodidel. Samuti on arvamus, et Ladina-Ameerika machode temperamenti toidab see maagiline infusioon.

Mate on keelatud alla 7-aastastele lastele, imetavatele ja rasedatele naistele.

Mate raviomadused

Kõnealuse joogi positiivne mõju on järgmine:

1. Mõjub soodsalt kardiovaskulaar- ja seedesüsteemile.
2. See tõstab tuju ja aitab võidelda depressiooniga.
3. Normaliseerib und ja leevendab unetust.
4. Leevendab lihaspingeid ja taastab kiiresti jõu.
5. Suurepärane turgutab ja suurendab vastupidavust.
6. Aktiveerib vaimset tegevust ja tõstab erksust.
7. Stimuleerib ainevahetust.
8. Suurendab potentsi ja seksuaalsust.
9. Tugevdab immuunsüsteemi.
10. Eemaldab kehast toksiine.

Närvisüsteem

Tee hämmastavad omadused avalduvad selle mõjus närvisüsteemile. Ühelt poolt kosutab ja tõstab tuju ning teisalt maandab pingeid ja normaliseerib und. Suure väsimuse korral toniseerib mate väsinud keha, suurendab erksust ja vastupidavust. See rahustab üleerutudes ja aitab unetuse korral. Kasutage tervendav tee aitab ühtlustada tööd närvisüsteem ja stressiga toime tulla.

Seedeelundkond

Mate tee on spasmolüütilise ja diureetilise toimega. Selle regulaarne kasutamine stimuleerib tööd seedetrakti, parandab seedimist ja aitab vabaneda kõhukinnisusest.

Tee joomine on vastunäidustatud kõrge temperatuuri ja vererõhu korral.

Kardiovaskulaarsüsteem

Mate laiendab veresooni ja parandab südamelihase toitumist. Tee joomine aitab stabiliseerida arteriaalne rõhk, parandab ajuvereringet.

Kaaslane kaalu langetamiseks

Rikas keemiline koostis tee aitab võidelda ülekaaluline. See kiirendab ainevahetust, põletab kaloreid ja keharasv, pärsib söögiisu eest vastutavaid ajupiirkondi. Suurenenud söögiisu korral saab mate tõeliseks võluvitsaks – üks tass teed aitab näljatundest lahti saada.

Huvitav teada: Paraguay holly ekstrakt sisaldub kehakaalu langetamiseks mõeldud toidulisandites.

Kahju

Absoluutne vastunäidustus on individuaalne talumatus mate tee suhtes, mis väljendub allergiline reaktsioon keha. See võib ilmneda nahalööbe, aevastamise, vesiste silmade ja köhimisena. Kui need sümptomid ilmnevad pärast tassi tee joomist, on selle joomine rangelt keelatud. Lisaks on arstid tuvastanud teatud inimeste kategooriad ja kehaseisundid, mille puhul joogi joomine on äärmiselt ebasoovitav.

Mitmekümne aasta jooksul tehtud uuringud ja kogutud statistilised andmed on tõestanud seose olemasolu regulaarne kasutamine liiga kuum mate ja vähi areng.

Tee joomine, mille temperatuur on üle 80°C, võib esile kutsuda söögitoru, kõri ja põie onkoloogiliste kasvajate tekke.

Vastunäidustused:

• alla 7-aastased lapsed;
• imetavad ja rasedad naised;
• soojus;
• hüpertensioon;
• südame rütmihäired;
• peptiline haavand ja suurenenud happesus kõht;
• krooniline neeruhaigus;
• urolitiaas ja sapikivitõbi;
• allergilised haigused.

Matest leiti umbes 20 aromaatset ühendit (PAG), mida leidub ka tubakas, alkohoolsetes jookides ja praetud lihas. Nende kombinatsioon loob soodsad tingimused onkoloogiliste kasvajate tekkeks.

Mate kombineerimine alkoholi, tubaka ja praelihaga on tervisele ohtlik.

Kuidas süüa teha ja juua mate

Kõrval välimus värskelt pruulitud mate meenutab roheline tee. Leotis on kuldrohelise värvusega, mõrkjas-hapuka maitsega ja särav aroom. Mate kodumaal pruulitakse anumasse valatud toorainet kuni 8 korda. Selle maitse muutub iga valamisega ja saavutab optimaalse küllastuse kolmandaks korraks. Klassikalist teed valmistatakse ainult taimsest toorainest, kuid magususe lisamiseks lisatakse mõnikord ka stevia lehti.

Kuivatatud ja purustatud holly lehti nimetatakse "yerbaks" ja need on tee valmistamise tooraineks. Yerba valatakse anumasse ja täidetakse veega, mille temperatuur on 70–80 ° C. Teed leotatakse 2-3 minutit ja juuakse kohe ära. Matet ei tohiks keeta keeva veega - selline infusioon ei hakka mitte ainult mõru maitsega, vaid muutub ka tervisele kahjulikuks. Matet joovad nad läbi spetsiaalse bombilla toru, mille alumine serv näeb välja nagu kurn. See disain võimaldab jooki joomise ajal filtreerida tee tooraine osakestest.

Mate temperatuur joomise ajal ei tohiks olla kõrgem kui 80 °C.

Traditsiooniliselt pruulitakse teed spetsiaalses anumas lagenaria viinapuu viljadest, mis näevad välja nagu väikesed kõrvitsad. Seda riista nimetatakse "calabashiks". Kaasaegsed kalebašid on valmistatud ka puidust, metallist ja keraamikast. Bombilla on valmistatud hõbedast, kuproniklist, roostevabast terasest, puidust või õõnsatest taimevartest. Kui teil pole võimalust spetsiaalseid tööriistu osta, saate teed valmistada tavalises teekannis.

Tänapäeval on mate valmistamiseks palju võimalusi. Tootjad lisavad yerbale puuvilju ja maitseid. Bitter mate eelistavad mehed, magusat aga naised ja lapsed. "Suvine" mate on Ladina-Ameerikas väga populaarne. Selle ettevalmistamiseks valatakse yerba külm vesi, lisa sidrun, suhkur, piparmündilehed, apelsini- või greibimahl.

Et teest maha saada maksimaalne kasu, peate ostma ainult värsket yerbat ilma lisanditeta.

Mate pruulimise tehnoloogia:

1. Täida kalabaš 2/3 ulatuses yerbaga, kata see käega ja raputa.
2. Kalabaš on kallutatud 45 kraadise nurga all. Sellele küljele, kuhu on tekkinud tühimik, sisestatakse bombilla. Seejärel asetatakse anum vertikaalselt ja bombilla surutakse põhja.
3. Bombilla valatakse kuum vesi.

Selle tulemusena saadakse vähe infusiooni, nii et protseduuri korratakse, kuni maitse kaob.

Alates esimesest keetmisest tuleb teed juua ühe tunni jooksul.

Mate ravib haigusi, annab kehale jõudu ja rahustab hinge. Kuid selleks, et see jook tooks ainult kasu, peate rangelt järgima selle valmistamise ja kasutamise eeskirju.

Yerba mate on Lõuna-Ameerika indiaanlaste jook. Hoolimata asjaolust, et Euroopas on seda tuntud juba 16. sajandist, jääb tee enamiku jaoks siiski eksootikaks. Ebatavaline hapukas maitse ja ebastandardne pruulimismeetod muudavad selle populaarseks ainult kitsas ringis.

Tee kirjeldus, ajalugu

Kirjalikud allikad vaikivad, millal mate ajalugu algas. Aga kui Hispaania konkistadoorid Ameerika kallastele jõudsid, jõid indiaanlased seda juba ebatavaline jook. Mate tee on toode, mis on valmistatud Paraguay holly puu kuivatatud ja jahvatatud lehtedest. See on ilus madal puu, mis pärineb Lõuna-Ameerikast. Seda leidub ka Euroopas, kuna selle tõid hispaanlased, kes selle ära tundsid parim ravim skorbuudist.

Paraguay tee erineb traditsioonilisest rohelisest või mustast teest nii maitse kui ka tootmistehnoloogia poolest. Holly lehti ei kääritata, need kuivatatakse sisse looduslikud tingimused ja purustatakse pärast kuivatamist. Jook maitseb nagu ürdi, ebatavalise aroomiga mõru tee.

Valmistatakse ja tarbitakse ka mate teed ebatavalisel viisil. Protsessi peamised atribuudid on spetsiaalne kõrvitsast valmistatud anum, mida nimetatakse kolebadeks. Selle valmistamiseks võtke väike paksu koorega kõrvits, lõigake see ülemine osa ja kühveldage kogu viljaliha koorikuni välja. Kuivatage kuni kõvenemiseni.

Klassikaline vasktoruga vorst

Vorstid on erineva suuruse ja kaunistustega. Mõned proovid on kaunistatud hõbeda, reljeefse ja maaliga. Vorsti täiendab bombilla - toru, mille põhjas on huulik ja kurn. Selle kaudu süüakse mate ära. Joogi valmistamiseks on vaja ka veekeetjat kuuma veega. Kõige sagedamini valmistatakse teed ühele inimesele väikeses vorstis. Nad joovad seda aeglaselt, venitades protsessi tund aega või kauem, kuna pruulimise ajal lisatakse anumasse mitu korda kuuma vett. Ülaltoodud fotol on kujutatud traditsioonilist mate vorsti.

Niisiis, mis on mate tee? See on paraguaylaste rahvuslik toonikjook, mis on valmistatud kuivadest kääritamata holly lehtedest. Eurooplased, kes pole selle maitsega harjunud, ei kiirusta veel sellisest eksootikast vaimustusse sattuma, kuigi mate on tänapäeval palju populaarsem kui paarkümmend aastat tagasi.

Kasulikud omadused

Mate tee koostis on sarnane rohelise tee omaga, mis on samuti peaaegu kääritamata. Just tänu sellele säilib suurem osa tervist edendavatest komponentidest kuivades hollylehtedes.

Kuivatatud teelehed sisaldavad:

• vitamiinid A, C, E, PP, rühm B;
• naatrium, magneesium, raud, mangaan, kaalium, väävel, raud;
• alkaloidid;
• tanniinid;
• orgaanilised happed;
• klorofüll;
• teofülliin;
• matein jne.

Mateine, teatud tüüpi ksantiiniühend, avastasid Prantsuse teadlased. Seni ei saa ükski teine ​​taim kiidelda nii väärtuslike komponentidega. See on looduslik stimulant koos ainulaadsed omadused. Ühest küljest suurendab mateiin vastupidavust ja üldist kehaline aktiivsus, seevastu ei eruta närvisüsteemi ega too kaasa unetust.

Ainult holly lehed sisaldavad kahjutut kofeiini analoogi - mateiini.

Hüpertensiivsed ja südamehaiged võivad oma üldise toonuse tõstmiseks julgelt juua mate teed, mida ei saa öelda kohvi kohta, mis kutsub esile kiiret südamelööki ja vererõhu tõusu. Mateiini toime kestab erinevalt kofeiinist kuni 8-10 tundi.

Mate tee kasulikud omadused:

• normaliseerib vererõhu taset;
• stimuleerib aju verevarustust;
• omab antioksüdantset toimet;
• suurendab adrenaliini taset veres;
• alandab vere kolesteroolitaset;
• soodustab aktiivset seedimist;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• toonid.

Matet saab kasutada antidepressandina. Stimuleerib närvisüsteemi passiivset aktiivsust, parandab tuju, tõstab organismi võimet stressiga toime tulla. Tee avaldab positiivset mõju seedeelundkond. See sisaldab palju tanniine, mis aitavad häiretega toime tulla. Tänu oma põletikuvastastele ja spasmolüütilistele omadustele leevendab jook kõhuvalu, ravib limaskesti ja normaliseerib väljaheiteid.

Mate tee eelised hõlmavad suitsetamise ja alkoholi iha vähendamist. Meeste jaoks on jook kasulik, kuna see suurendab potentsi ja ennetab urogenitaalsüsteemi haigusi.

Unetuse korral soovitatakse ka mate teed. See sisaldab teobromiini, mis vähendab närvisüsteemi teatud osade erutatavust, mille tõttu inimene rahuneb ja süveneb sügava une faas, kui inimene tõesti puhkab.

Mate tee omadusi saavad kasutada inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Jook vähendab söögiisu, ergutab seedimist ja aitab lagundada rasvu. Lisaks on see rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest, mis on tingimustes oluline dieettoitumine.

Kahju ja vastunäidustused

Joogi rikkalikul koostisel on kasutamiseks ka vastunäidustusi. Inimestel, kes võtavad teofülliini ja teobromiini, ei ole soovitatav seda juua. annustamisvorm ja need, kellele need ained on vastunäidustatud.

Kahju mate teest võivad oodata inimesed, kellel on neerudes kivid ja liiv ning sapipõie. Samuti ei ole see soovitatav lastele ja imetavatele emadele. Uruguays viidi läbi uuringud kasvajate ilmnemise ja mate tee vahelise seose kohta. Teadlased on jõudnud järeldusele, et holly lehed võivad provotseerida söögitoru ja teiste organite kasvajate arengut. Seda seost täheldati inimestel, kes joovad regulaarselt suures koguses teed.

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele räägib see asjaolu tuttavamate teede, eriti roheliste teede kasuks, mida eristavad antioksüdantsed ja kasvajavastased omadused. Kuid mõnikord võite nalja pärast seda ikoonilist jooki juua.

Toiduvalmistamise retseptid

Klassikalist Paraguay tee valmistamise meetodit nimetatakse sevariks. Protseduuri läbiviijat nimetatakse sevadoriks. Protseduuriks on vaja vorsti või mitut, kui on seltskonna kogunemine, metallist bombillad, teekann koos keedetud vett, mille temperatuur varieerub 70-80°C.

Mate on kange ja rikkalik tee. Täida 1/3 vorstist kuivatatud hollylehtedega. Järgmisena kallutage anum küljele ja valage veidi vett. toatemperatuuril. Holly peaks olema kergelt niiske. Pärast seda täidetakse vorst kuuma veega ja infundeeritakse mitte rohkem kui 2 minutit, juuakse läbi kuuma kõrre, lisades perioodiliselt veel 3-4 korda kuuma vett, lahjendades kontsentreeritud teed.

Kui mate pruulida kauem, omandab see selgelt mõrkja ja hapuka maitse, millega tuleb harjuda.

Mate kaotab piimaga oma kibeduse

Kuidas pruulida mate piimaga? 1 klaasi kuuma piima kohta võta 1 spl. l. holly lehed. Asetage anum tulele ja laske keema, kuid ärge keetke. Sega korralikult läbi, vala läbi sõela pokaalidesse ja lisa mesi.

Paraguay teed saab valmistada Euroopa stiilis külmalt. Selleks pange tavalisse veekeetjasse 2 spl. l. teelehed, vala 500 ml kuuma vett ja lase 10 minutit tõmmata. Asetage klaasist pokaali veidi mett puuviljamahl, jää ja vala mate läbi kurna. Lase joogil täielikult jahtuda ja joo läbi kõrre.

Yerba mate teed pakuvad paljud teebrändid, näiteks Greenfield, mis kombineerib holly lehti sidruniga kotis individuaalseks pruulimiseks. Saate osta puhast mate, lisandite ja maitseainetega, lahtiselt või kotis.

Mate on iidne jook, mis on klassikalisest teest kaugel. Pikka aega seda peeti pühaks eliksiiriks, mis andis füüsilist jõudu ja taipamist. Eurooplasele võib see esmapilgul tunduda maitsetu või täiesti maitsetu, kuid proovida tasub kasvõi üldise huvi pärast.

Mate teed võib nimetada meie riigi kõige eksootilisemaks teeks. See kuulub etniliste teede hulka koos Brasiilia catuaba tee, Argentina lapacho, Aafrika rooibos. Mate tee kohta saate lugeda palju vastakaid arvustusi, mis on dikteeritud ebatavalised omadused juua Mida siis mate teest oodata, kahju või kasu?

Tee ajalugu

Ladina-Ameerika põliselanikud varjasid seda teed paljude legendidega, uskudes seda maagilised omadused. Mate võib põhjustada ebatavalist jõu ja elujõu tõusu, kustutada nälga ja janu. 16. sajandil ostsid misjonärid toorainet peaaegu mitte millegi eest ebatavaline tee. Ta Euroopasse saates teenisid nad korralikku raha. Meremehed jõid pikkade merereiside ajal mate teed; see päästis neid tugevast palavikust ja skorbuudist. Ta toetas ja turgutas rändureid nende retkedel läbi troopiliste metsade.

Mõnda aega oli tee teenimatult unustatud. Kuid 19. sajandil avastati taim Illex Paraguariensis. Seda hakati kasvatama Brasiilias, Argentinas, Uruguays ja Paraguays. Purustatud võrsetest ja lehtedest hakati valmistama mate teed, mida toodeti tööstuslikes kogustes. Lõuna-Ameerika mandril sai see kohe ülipopulaarseks.

Seejärel leiutati teetseremoonia, kus kasutati spetsiaalseid mate jaoks mõeldud riistu: bombillat ja kalabaši. Kalabaš oli kõrvitsakonteiner ja bombilla oli pilliroo toru.

Millest valmistatakse mate teed?

Matetee valmistamise tooraineks on paraguay holly võrsed ja lehed. Taim leidub looduses ja seda kasvatatakse ka istandustel. Holly võib ulatuda 15 meetri kõrgusele. Sellel on sakilised lehed ja väikesed rohekasvalged õied.

Korjajad võtavad taime oksad ja rebivad neilt lehed ära. Tooraine kuivatatakse põhjalikult. Pärast seda purustatakse võrsed ja lehed pulbriks. Tee hea kvaliteet saab määrata järgmiste parameetritega: tolmu, katkiste lehtede tükkide ja väikeste varrejäänuste olemasolu on kohustuslik.

Mate tee keemiline koostis

Holly lehed sisaldavad rohkem kui 190 erinevat komponenti. Selle avastuse tegid Pasteuri Instituudi teadlased. Tees sisalduvate elementide hulgas on järgmised:

• orgaanilised happed (isovõihape, isokaproonhape, isovaleriinhape, vaik);
• vitamiinid (nikotiinhape, A, B, C, E);
• bioflavonoidid (kvertsetiin, rutiin);
• tanniinid (tanniin);
• saponiinid (beeta-amüriin);
• makro- ja mikroelemendid (mangaan, magneesium, naatrium, kaalium, raud).

Võrreldes klassikaga roheline tee mate sisaldab rohkem antioksüdante ja alkaloide. Eksperdid märgivad, et roheline tee sisaldab kofeiini ja mate sisaldab mateiini. See on oma toimelt sarnane kofeiiniga, kuid selle mõju inimorganismile on õrnem ja õrnem. Matein ei põhjusta südame löögisageduse tõusu ega üleerutust. Kofeiini kosutav toime kestab umbes kolm tundi ja mateiin kosutab mitu korda kauem. Mate oluline eelis on see, et see ei põhjusta unehäireid.

Mate tee kasulikud omadused

Indiaanlased on iidsetest aegadest saati kasutanud hollyst valmistatud jooki nakkushaiguste raviks. Praegu on see soovitatav paljude haiguste puhul mate tee, mille kasulikkust on teadlased tõestanud.

• Stimuleerib seedetrakti tööd.
• Sellel on diureetiline toime.
• Sellel on spasmolüütilised omadused.
• Parandab veresoonte läbilaskvust.
• Kiirendab ainevahetust.
• Vähendab söögiisu.
• Parandab südame tööd.
• Aitab toime tulla depressiooniga.

Mate tee vastunäidustused ja kahju

Uuringute läbiviimisel olid teadlased veendunud mitte ainult kasulikud omadused teed, kuid leidis ka, et see võib olla kahjulik. Uuriti inimesi, kes paljude aastate jooksul suured hulgad kasutatud kaaslane. On avastatud seos teatud tüüpi vähi esinemise ja tee tarbimise vahel. Teadlased on jõudnud järeldusele, et rohke tee joomine koos aktiivse suitsetamise ja tubaka võtmisega alkohoolsed joogid muutub kasvaja kasvu katalüsaatoriks.

Statistika on näidanud, et vähi põhjus suuõõne see oli, et inimesed jõid liiga kuuma teed. Kalabaš, millest jook juuakse, hoiab liiga kaua kõrget temperatuuri. See asjaolu viis põiehaiguste tekkeni.

Teest leiti PAG-e (polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud). Nende kombineerimine alkoholi, tubaka ja praetud lihaga loob soodsad tingimused kasvajate tekkeks. Ei ole soovitatav juua suur hulk kuum jook, eriti alkoholi tarvitamise ja pidusöögi ajal. Kui järgite neid reegleid ja joote Paraguay teed mitte rohkem kui kaks või kolm korda nädalas, on tee teile ainult kasulik.

Kuidas teha mate teed

Selle tee valmistamisel on mõned nüansid. Valmistage see originaalpakendis. Seda nimetatakse kalabašiks, kalabašiks. Varem valmistati kalabaši kõrvitsast, nüüd aga roostevabast materjalist, puidust ja plastist. Need erinevad mahu poolest. Selle jaoks on suured kalabashid suured ettevõtted, on väikseid, mis on mõeldud üksinda joogi nautimiseks.

Mate-gurmaanid valmistavad pärast kalabashi ostmist selle edasiseks kasutamiseks ette. Vala teesegu kalakapsa sisse ja täitke 2/3 mahust veega. kõrge temperatuur. Anum jäetakse üheks päevaks kaanega katmata. Pärast seda valatakse segu välja ja kalbaš puhastatakse niiske lapiga.

Inimest, kes tee keedab, nimetatakse sevadoriks. Toiduvalmistamise kunst on sevar. Ärge kiirustage jooki valmistades. Teelehed valatakse kalebasse, täidetakse külma veega ja lastakse veidi aega tõmmata, et teelehed paisuks. Seejärel sisestatakse keskele toru (bombilla). Selle toru ühel küljel on kurn, teisel huulik. Toru on valmistatud metallist, varem oli see valmistatud bambusest. Lisage anumasse kuum vesi. Kahe minuti pärast saate nautida originaalne maitse juua Tee saab uuesti keeta.

Kuidas juua mate

Lõuna-Ameerika elanike jaoks on tee joomise protsess sakrament. See kestab peaaegu kaks tundi, toimub tavaliselt suures sõbralikus seltskonnas, soojas õhkkonnas. Mate teed juuakse väikeste lonksudena, väga paksust tõmmatakse vedelik kõrre kaudu välja. Teel ei tohi lasta anumas käärida. Vastasel juhul tekib kibedus ja jook muutub kahjulikuks. Tees on see haruldane, kuid sellele on lisatud jääd, piima ja suhkrut. Arvatakse, et tee avaneb täielikult alles pärast neljandat kuuma vee lisamist.

Kell igapäevane kasutamine Piisab, kui kalebajook pärast kasutamist loputada ja niiskena hoida. Kui seda kasutatakse harva, tuleb kalabaš ja bombilla põhjalikult pesta ja vee äravooluks ümber pöörata.