Millega võikreemikooki asendada. Kas koort saab asendada tavalise hapukoorega?

Kreem on ülemine osa settimise või eraldamise teel saadud piim. Toode on saadaval erineva rasvasisaldusega, kuid see on alati vedel. Vahustamine annab koorele tiheduse, kuid paljudes retseptides kasutatakse ka mikserist läbimata pealseid. Aga mis siis, kui oled juba toiduvalmistamise protsessiga seotud ja järsku märkad seda soovitud koostisosa mitte majas? Mis võib koort erinevates retseptides asendada?

Kus kreemi kasutatakse?

Enamasti kasutatakse neid mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Seda toodet kasutavad koogid, kondiitritooted, rullid, vahud, pirukad on eriti õrnad. Sel juhul tuleb koor vahustada. Neid kasutatakse ka soolaste roogade, eriti kastmete valmistamiseks. Kastmeid lisatakse salatitele, kalale ja lihatoidud. Lisama raske koor ja mõned supid. Aga mis saab neid asendada?

Asenduskoor soolaste roogade jaoks

Koore asemel võid kasutada tavalist piima! Valmista kaste, aga seda polnud kodus soovitud toode? Suurepärase Bechamel-kastme saate valmistada mis tahes rasvasisaldusega piimast. Sulata 50 grammi võid, sega 50 grammi jahuga ja prae kergelt läbi. Seejärel valage segusse ettevaatlikult piim ühe liitri koguses. Keeda kastet viis minutit. Seejärel lisage sellele sool, muskaatpähkel, must pipar ja veidi suhkrut. Kuumuta segu keemiseni ja lisa veel 50 grammi võid. Bešamellikaste sobib ideaalselt liha- ja köögiviljaroogadesse.

Millega saab koort kastmes asendada, kui kodus piima pole? Selle rolli jaoks sobivad suurepäraselt ilma täiteaineteta jogurt, kääritatud küpsetatud piim, keefir või hapukoor. Taimetoidupastat tehes võid koore asendada avokaadoga. See puuvili on rikas rasvasisaldusega.

Kreemi asendamine magustoitudes

Olete peaaegu valmis maitsev kook ja äkki meenus, et majas pole kreemi? Alati ei taha poodi joosta ja koor on kallim kui tavalised piimatooted. Koor, mille hind kõigub umbes 60 rubla poole liitri kohta, pole kõigile kättesaadav. Kuidas saab neid asendada ilma magustoidukreemi maitset kahjustamata? Siin on palju võimalusi.

Sega teelusikaga poolteist tassi kondenspiima sidrunimahl ja klopi mikseriga läbi. Selline kreem asendab suurepäraselt kreemjat kaunistust.
Hõõru 200 g võid klaasi tuhksuhkruga. Lisa segule 200 grammi rasvast hapukoort. Vahusta koor mikseriga ja kaunista oma magustoit julgelt.
Üks banaan munavalge, suhkur ja vanilliin klopi mikseriga läbi. See on suurepärane aseaine võikreemile.
Tavaline hapukoor võib koort asendada, kui see on mitmes kihis volditud marli abil hästi kurnatud ja seejärel mikseri või blenderiga vahustatud.
Kas pole kindel, millega saate retseptis koort asendada? Kasutage kookospiim. See toode on küllastunud rasvadega ja väga kaloririkas. See annab roale õrna kreemja maitse.

Kuidas ise kodus kreemi valmistada?

Sulle ei meeldinud ükski pakutud võimalustest? Seejärel proovige toodet kodus oma kätega valmistada, tulemus rõõmustab teid. Kreem, mille retsepti leiate altpoolt, on väga õrn, maitsev ja sobib igale roale!

Valmista kõrge rasvasisaldusega koor, seejärel lahjenda seda vajadusel piimaga. Võtke võid ja piima võrdsetes osades. Lõika või ruutudeks või riivi peale jäme riiv. Asetage koostisosad kastrulisse. Sulata või tasasel tulel, kuid jälgi, et segu mingil juhul keema ei läheks. Kui või on piimas täielikult lahustunud, võtke segisti ja klopige segu korralikult läbi.
Sellist koort saate kasutada soolaste roogade, see tähendab suppide ja suppide, kastmete valmistamiseks.

Kui soovid ise vahukoort valmistada, siis pole töö sinu jaoks veel lõppenud. Kata pott seguga või toidukile ja jäta jahtuma. Kui kreem on täielikult jahtunud (vajalik, kui toatemperatuuril), pane need ööseks külmkappi. Õli vedelikus ei tohiks hõljuda. Võtke mikser ja vahustage omatehtud koor. Need asendavad suurepäraselt poest saadavat toodet magustoitude ja kreemide valmistamise ajal. Need kreemid aitavad teil raha säästa.

Nüüd teate, kuidas saate retseptis oleva kreemi asendada, kui neid kodus pole. Edu teile kulinaarsetes ettevõtmistes!

Juhtub, et tahad endale ja oma perele rõõmustada midagi erilist, kuid üht peamist koostisosa, nimelt koort, pole käepärast. Siinkohal tekib küsimus: millega saab kreemi asendada õige retsept? Te ei tohiks enne tähtaega ärrituda, sest saate need asendada või ise küpsetada. Ja koore hind poes on kõrgem kui teistel piimatoodetel. Kui õpite sellele koostisosale alternatiivi leidma, kaob vajadus selle ostmiseks üldse.

Mis on kreem

Koor on settinud piima ülemine osa, see on kõige rasvasem. Tavaliselt on need vedelad, ainult värsked on paksema konsistentsiga kui need, mis on pastöriseeritud. Sellel kujul piimatoode suurepäraselt tajutav kastmes, lisatakse taignale küpsetamiseks, vahud, vormiroad. Vahukoort kasutatakse magusate roogade valmistamiseks. õhu toode muutub piitsutamise tõttu.

Koor on tavaline (rasvasisaldusega 10–20%) ja rasvane (35% või rohkem).

Need on väga toitvad, kuna sisaldavad lisaks rasvale suur hulk valgud ja süsivesikud. Sisaldab vitamiine A, PP, B, E, kaltsiumi, naatriumi, fosforit. Seeditud Inimkeha piisavalt lihtne.

Asendustooted

Kuidas kreemi asendada, kui seda käepärast pole?

Valik piimatooteid, näiteks:

piim;
keefir;
hapukoor;
jogurt;
rjaženka;
kondenspiim.

Kondenspiim. Loomulikult sõltub kasutatava toote valik valmistatavast roast. Näiteks kondenspiim asendab magustoidus suurepäraselt vahukoort. Selleks võetakse ühe portsjoni kohta poolteist klaasi kondenspiima ja 1 tl. sidrunimahl, klopi kõik mikseriga läbi.

Hapukoor. Paljud inimesed kahtlevad, kas koort on võimalik hapukoorega asendada. Kahtlemata! Need kaks koostisosa on suure rasvasisaldusega sarnased. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada hapukoort biskviittainas, kaste või rõõsk koor.

Omapära see toode seisneb selles, et see jätab roale kergelt hapuka järelmaitse, aga paljudele isegi meeldib.

Hapukoort kasutatakse ka järgmiste roogade valmistamisel:

kreemjad püreesupid;
marja- ja puuviljakokteilid;
salatikastmed;
hautamiseks mõeldud liha või kala.

Muide, püreesupi sisse meeldib mõnele perenaisele koore asemel lisada sulatatud juust co kreemjas maitse. Ja et see oleks tervislikum, proovi kooresupi sisse panna järgmist segu: piim, hapukoor ja või (võrdselt).

Keefir, jogurt, ryazhenka. Sest vedel tainas võite julgelt võtta mis tahes rasvasisaldusega keefirit ja paksu jaoks - 10% jogurtit või kääritatud küpsetatud piima.

Piim. Siis tekib küsimus: kas kreemi on võimalik asendada tavaline piim? Kuigi see pole liiga rasvane, on see mõnes toidus suurepärane koore asendaja. Toode sobib nii taignaks kui kastmeks. Selle eeliseks on see kuumtöötlus ei kalgendu kohe, nagu hapukoor, ega anna hapukat maitset.

Kuidas ise süüa teha

Kui soovite järsku ise kreemi valmistada, pole seda keeruline teha, see võtab lihtsalt natuke aega:

400 g külmutatud võid võetakse ja hõõrutakse tavalisele riivile, seejärel segatakse piimaga (400 ml) ja asetatakse veevanni;
Kuumutamistemperatuur peaks olema selline, et või sulaks, aga piim ei läheks liiga kuumaks. Segu kuumutamise ajal tuleb seda segada. Kui vedelikku kuumutatakse, tuleb see üle kanda segistisse ja peksma, kuni konsistents on täiesti homogeenne;
Nüüd saate lisada omatehtud koort igale toidule, kus seda vajate. Enne protsessi jätkamist peate arvestama retseptis nõutava rasvasisaldusega. Sellest on soovitav valmistada mis tahes kreem rasvane piim ja õlid ning vajadusel lahjendada neid piimaga, vähendades seeläbi rasvasisalduse protsenti;
Kui perenaine vajab vahukoort näiteks kondiitritoodete tarbeks, saab ta neid ka lihtsalt valmistada;
Pärast piima-õli vedeliku ettevalmistamist ja segistiga vahustamist tuleb see katta kilega ja saata vähemalt 12 tunniks külmkappi;
Pärast seda vahustatakse piimatoode mikseriga kuni paks vaht, lisades protsessi käigus tuhksuhkur.

Kastmeks

Piim on just see, mida tavaliselt kastmetes ja muudes soolastes roogades koorega asendatakse.

Võtame näiteks Bechamel-kastme:

Pane paksu põhjaga kaussi 50 g võid, sulata, pane sama kogus jahu ja prae kuni helekuldse toonini;
Seejärel peate valama 1 liitri piima, kuid mitte kohe, vaid järk-järgult, pidevalt segades;
Lase kastme koostisosadel pakseneda, keeda 5 minutit, lisa 10 g suhkrut, näpuotsaga soola, musta jahvatatud pipar ja muskaatpähkel;
Saadud kompositsioon filtreeritakse, seejärel keedetakse uuesti ja lisatakse veel võid (50 g). Tavaliselt lisatakse selle imelise seguga liha- ja kartuliroogasid;
Kuid võite toodet kasutada magustoidus, kui paned suhkrut mitte 10, vaid 150 g ja edasi viimane samm keetmine lisa 5 lahtiklopitud munakollast;
Et luua rohkem paksud kastmed sageli asendatakse koor rasvane hapukoor, mõnikord kääritatud küpsetatud piim, keefir või looduslik jogurt;
Kastme võid paksendada jahuga, lisades seda 0,5 tl. ja segades, kuni mass saavutab soovitud tiheduse.

Siin on üks kõige enam lihtsad retseptid kastmed hapukoorega: sega pool klaasi peamist koostisosa suhkruga (10 g), sidrunimahlaga (mõne tilgaga), näpuotsatäie soola ja pipraga. sidrunimahl sisse sel juhul kasutatakse paksendajana. Selles retseptis kastet ei kuumtöödelda, seda lihtsalt täiendatakse liharoogadega. See osutub lihtsaks ja maitsvaks.

Magusaks magustoiduks

Koos soolased toidud mõtlesin välja, aga mis koort küpsetamisel tavaliselt asendatakse, on teine küsimus. Kõige sagedamini kasutatakse küpsetamisel originaalse koostisosa asemel piima või keefirit, et saada rohkem vedel konsistents, jogurt - paksu taigna jaoks. Aga ettevalmistamisel magusad küpsetised suurepärane alternatiiv on võiga segatud kondenspiim (1:1). Kondenspiima tainasse pannes tuleb arvestada, et see on magus ja lisada vähem suhkrut, kui retseptis märgitud.

Kreeme valmistatakse rasvastest toitudest, seega sobib kõige paremini hapukoor, mille rasvasisaldus on 35% või rohkem. Sellele lisatakse veidi värsket sidrunimahla, misjärel see muutub paksuks ja seda saab kasutada kreemina.

On üks hea viis pakkumise saamiseks õhukreem: pane mitmeks kihiks volditud marli peale hapukoor, lase seista üks öö ja klopi hommikul läbi.

Et saada paks koor koogi jaoks sega jogurt hapukoorega pooleks. Kaunistama maiustused sageli kasutatud vanillikaste kui vahukoort pole. Suflee tüüpi magustoitude jaoks segage piim (100 ml), tuhksuhkur (200 g) ja püreestatud kõrge rasvasisaldusega kodujuust (500 g). Segu paksendamiseks lisatakse želatiini - 20 g 200 ml vee kohta.

Koor on väga levinud koostisosa erinevate kuumade roogade valmistamisel, kasutatakse sageli küpsetamisel ja on baasaine enamikus kastmetes ja kreemides. Pole tähtis, mis põhjustel otsustate need asendada. Ükskõik, kas soovite roogi teha vähem rasvaseks või polnud teil lihtsalt õigel ajal koort - püüame teile võimalikult üksikasjalikult rääkida, kuidas retseptis koort asendada. Muidugi pole universaalset asendajat - kõik sõltub sellest, millist rooga soovite valmistada.

Kas koort saab asendada piimaga?

Koor on piimatoode, õigemini infundeeritud piima ülemine rasvakiht. Muidugi võivad need koort asendada, aga piim ise pole nii rasvane. Selleks, et see muutuks koorega võimalikult sarnaseks, tuleb sellele lisada võid. Proportsioon sõltub piima rasvasisalduse protsendist.

3,2% piim: 3/4 tassi piima, ülejäänud täitke võiga.
2,5% piima: 3/5 tassi piima, ülejäänud on või.
1% ja lõss: pool klaasi piima kuni pool klaasi võid.

Kui soovid saada konsistentsi järgi 33% rasvasisaldusega koort, võid või kogust veidi suurendada.

Kuidas koort küpsetamisel asendada

Küpsetamisel võib koore asendada nii tavalise piima kui kondenspiimaga. Sellele võib lisada ka õli, kuid väiksemas vahekorras kui tavalises. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et kui retsept sisaldab suhkrut, tuleb selle kogust oluliselt vähendada. Ja kui retsept sisaldab juba kondenspiima, lisage see lihtsalt rohkem õli. Kui teil on vaja koort koores või küpsetistes asendada, on kondenspiim võiga parim lahendus.

Koore võib asendada hapukoorega

Kuidas koort hapukoorega asendada? Hapukoor saadakse lihtsalt koorest, nii et see on suurepärane koore asendaja mis tahes retseptis. Kuid erinevalt piimast ei pea hapukoort rasvasemaks muutma, vaid pigem lahjendama kooritud piim või isegi vett. Proportsioonid sõltuvad hapukoore rasvasisaldusest.

Üle 50% rasvasisaldusega hapukoort võib veega julgelt pooleks lahjendada.
20-40% võib ka pooleks lahjendada, aga parem on seda teha piimaga.
10-20% hapukoort võib lahjendada piimaga vahekorras 3/4 hapukoort 1/4 piima kohta või 4/5 hapukoort 1/5 keedetud vee kohta.

Selleks, et koor kastmes asendada ja selle konsistents jääks võimalikult paks, ei saa hapukoort üldjuhul millegagi lahjendada, vaid tuleb ainult selle kogust vähendada.

Kuidas taimetoitlasele koort asendada

Taimetoitlastele, ranget dieeti pidavatele või laktoositalumatuse all kannatavatele inimestele soovitame osta taimset koort. Taimne koor on valmistatud taimsed rasvad, enamasti kookosest ja palmiõli. Need on tööstuses väga levinud toiduainete tootmine. Piimakoorest eristab neid soodsalt pikk säilivusaeg. Köögiviljakoort müüakse ka kuival kujul. Nende maitse on piimatoodetest peaaegu eristamatu. Nende kasutamine asendusainena ei ole mingil viisil piiratud. Nende proportsioone üheski retseptis ei saa muuta.

Tehke kokkuvõte

Koor on kõige parem asendada neile võimalikult lähedaste piimatoodetega: hapukoore või piimaga. Taimetoitluse või isikliku piimatoodete talumatuse korral asendatakse tavaline koostisosa taimne koor. Kasutage järgmist soovituste loendit, et mõista, milline meetod teile kõige paremini sobib.

Kuidas supis koort asendada - puhas või veidi lahjendatud hapukoor.
Kuidas vahukoort asendada - vahustatud lahjendatud hapukoor suhkruga.
Kuidas pastas koort asendada – võiga segatud piim.
Kuidas asendada koort supipürees - piimaga veidi lahjendatud hapukoor.
Kuidas koort küpsetamisel asendada - kondenspiim võiga.
Kuidas koort koores asendada - kondenspiim.
Kuidas asendada koor kastmes - piim võiga.

Juhtub, et tahad endale ja oma perele rõõmustada midagi erilist, kuid üht peamist koostisosa, nimelt koort, pole käepärast. Hetkel tekib küsimus: millega tohib kreemi asendada nõutav retsept? Ei tasu enne aega ärrituda, nende tee võib asendada või ise keeta. Ja koore hind poes on kõrgem kui teistel piimatoodetel. Kui õpite sellele koostisosale alternatiivi leidma, kaob vajadus selle ostmiseks täielikult.

Mis on kreem

Koor on settinud piima ülemine osa, see on kõige paksem. Tavaliselt on need vedelad, ainult värsked on paksema konsistentsiga kui need, mis on pastöriseeritud. Sellisel kujul on piimatoode maitsvalt mõistetav kastmes, lisatakse taignale küpsetamiseks, vahud, vormiroad. Vahukoort kasutatakse suhkrurikaste roogade valmistamiseks. Toode muutub piitsutamise tõttu õhuliseks.

Kreem on tavaline (rasvasisaldusega 10-20%) ja paks (35% või rohkem).

Need on väga toitvad, tee sisaldab lisaks rasvale suurel hulgal valke ja süsivesikuid. Sisaldab vitamiine A, PP, B, E, kaltsiumi, naatriumi, fosforit. Need on inimkehas kergesti omastatavad.

Asendustooted

Millega on lubatud kreemi asendada, kui neid pole käepärast?

Terve hulk piimatooteid, ütleme:

piim;
keefir;
hapukoor;
jogurt;
rjaženka;
kondenspiim.

Kondenspiim. Lõpuks sõltub kasutatava toote valik valmistatavast roast. Magustoidus sobib hästi vahukoore asenduseks näiteks kondenspiim. Selleks võetakse ühe aktsia kohta poolteist klaasi kondenspiima ja 1 tl. sidrunimahl, klopi kõik mikseriga läbi.

Hapukoor. Paljud kahtlevad, kas koort on lubatud hapukoorega asendada. Kahtlemata! Need kaks koostisosa on nagu tohutu rasvane sisukord. Biskviittaigna, kastme või suhkrukreemi valmistamiseks on parem kasutada hapukoort.

Selle toote eripära on see, et see jätab roale kerge hapu maitse, kuid paljudele see isegi meeldib.

Hapukoort kasutatakse ka järgmiste roogade valmistamisel:

kreemjad püreesupid;
marja- ja puuviljakokteilid;
salatikastmed;
hautamiseks mõeldud liha või kala.

Muide, mõnele perenaisele meeldib kreemja maitsega sulatatud juustu lisada kooresupile koore asemel. Ja selleks, et sobiks paremini, proovi kooresupi sisse panna järgmist segu: piim, hapukoor ja või (võrdselt).

Keefir, jogurt, ryazhenka. Taigna jaoks võite julgelt võtta mis tahes rasvase keefiri ja paksu jaoks - 10% jogurtit või kääritatud küpsetatud piima.

Piim. Siis tekib küsimus: kas koort tohib asendada tavalise piimaga? Kuigi see pole liiga paks, on see mõnes toidus hea koore asendaja. Toode sobib nii taignaks kui kastmeks. Selle pluss on see, et kuumtöötlemisel ei tõmbu see kohe ära, nagu hapukoor, ega anna hapukat maitset.

Kuidas ise süüa teha

Kui soovite äkki ise kreemi valmistada, pole seda keeruline teha, see võtab lihtsalt veidi aega:

400 g külmutatud võid võetakse ja hõõrutakse tavalisele riivile, seejärel segatakse piimaga (400 ml) ja asetatakse veevanni;
Kuumutamistemperatuur peaks olema selline, et või sulaks, aga piim ei läheks liiga kuumaks. Segu kuumutamise ajal tuleb seda segada. Kui vedelikku kuumutatakse, tuleb see viia segistisse ja peksma, kuni konsistents on täiesti homogeenne;
Nüüd on lubatud omatehtud koort lisada igale roale, kus seda vaja läheb. Enne protsessi jätkamist on vaja arvestada retseptis nõutava rasvasisaldusega. Paksust piimast ja võist on soovitav valmistada igasuguseid koore ning edaspidi neid vastavalt vajadusele piimaga lahjendada, vähendades seeläbi rasvasisalduse protsenti;
Kui perenaine vajab vahukoort näiteks kondiitritoodete jaoks, saab ta neid ka lihtsalt teha;
Pärast piima-õli vedeliku ettevalmistamist ja segistiga vahustamist tuleb see katta kilega ja saata vähemalt 12 tunniks külmkappi;
Pärast seda vahustatakse piimatoode mikseriga kuni paksu vahu lisamiseni, selle käigus lisatakse tuhksuhkur.

Kastmeks

Piima kasutatakse tavaliselt koore asendajana kastmetes ja muudes soolastes roogades.

Võtame näiteks Bechamel-kastme:

Pane paksu põhjaga kaussi 50 g võid, sulata, pane sama kogus jahu ja prae kuni helekuldse toonini;
Seejärel tuleb valada 1 liiter piima, kuid mitte kohe, vaid vähehaaval, pidevalt segades;
Lase koostisosadel kastmes pakseneda, pärast 5-minutilist keetmist lisa 10 g suhkrut, näpuotsaga soola, jahvatatud musta pipart ja muskaatpähkel;
Saadud kompositsioon filtreeritakse, seejärel keedetakse uuesti ja lisatakse veel võid (50 g). Tavaliselt lisatakse selle hämmastava seguga liha- ja kartuliroogasid;
Kuid toodet on lubatud kasutada ka magustoidus, kui suhkrut ei panda 10, vaid 150 g ja valmistamise viimasel etapil lisatakse 5 lahtiklopitud munakollast;
Paksemate kastmete loomiseks asendatakse koor korduvalt paksu hapukoore, aeg-ajalt kääritatud küpsetatud piima, keefiri või naturaalse jogurtiga;
Kastet on lubatud paksendada jahuga, lisades seda 0,5 tl. ja segades, kuni mass saavutab soovitud tiheduse.

Siin on üks primitiivsemaid hapukoorega kastmete retsepte: sega pool klaasi peamist koostisosa suhkruga (10 g), sidrunimahlaga (mõne tilgaga), näpuotsatäie soola ja pipraga. Sidrunimahla kasutatakse sel juhul paksendajana. Selles retseptis kastet ei kuumtöödelda, liharoogasid on sellega lihtne täiendada. See osutub lihtsaks ja isuäratavaks.

Maitsvaks magustoiduks

Mõtlesime välja soolased road, aga mis koort traditsiooniliselt küpsetamisel asendatakse, on hoopis teine küsimus. Enamasti kasutatakse küpsetamisel vedelama konsistentsi saamiseks esialgse koostisosa asemel piima või keefirit, paksu taigna jaoks jogurtit. Kuid suhkrurikaste küpsetiste valmistamisel on suurepärane alternatiiv võiga segatud kondenspiim (1: 1). Kondenspiima tainasse pannes tuleb arvestada, et see on suhkrurikas ja lisada vähem suhkrut, kui retseptis märgitud.

Kreemid on valmistatud paksudest toodetest, seetõttu on igast parem hapukoor, mille rasvasisaldus on 35% või rohkem. Sellele lisatakse veidi värsket sidrunimahla, misjärel see muutub paksuks ja seda saab kasutada kreemina.

Õrna õhulise kreemi saamiseks on üks hea viis: panna hapukoor marli peale mitmeks kihiks voldituna, lasta seista üks öö ja hommikul kloppida.

Koogi paksu kreemi saamiseks sega jogurt hapukoorega pooleks. Vanillikaste kasutatakse sageli maiustuste kaunistamiseks, kui vahukoort pole. Suflee tüüpi magustoitude jaoks segage piim (100 ml), tuhksuhkur (200 g) ja püreestatud kõrge rasvasisaldusega kodujuust (500 g). Segu paksendamiseks lisatakse želatiini - 20 g 200 ml vee kohta.

toidu koostisosa

Paljud tüdrukud võitlevad lisakilod, tekib küsimus, millega tohib magustoitudes koort asendada, kuna need on liiga paksud. Ja selle koostisosaga teeroad on erakordselt isuäratavad. Samuti ei kuulu hulka kondenspiim ja hapukoor dieettooted. kookospähkli kreem- tavalise vahukoore analoog. Need on maitselt väga sarnased, kuid sisaldavad vaid üsna vähe kaloreid.

Kookose versiooni saate osta poest või küpsetada seda ise. võetud kookoshelbed, valatakse kuuma veega (see võimaldab tihedal massil kiiremini lahustuda), vahustatakse segistiga.

Ligikaudsed proportsioonid: 1 osa puiduhaket 2 osa vett. Mida vähem vett kasutatakse, seda tihedam on kreem. Pärast kompositsiooni jahutamist tuleb see filtreerida.

Kui katsetate tõenäoliselt toiduvalmistamist, ärge kartke üht koostisosa teisega asendada.

Kui tead õigesti, millist toodet ja millisel juhul kasutada, ei vea see sind alt.

Võimalik, et roog, mille koor on asendatud mõne muu koostisosaga, osutub suurepärasemaks kui ehtsa retsepti järgi valmistatud roog. Head isu!

Kreem on valmistatud täispiim eraldamise meetod. Koor jaguneb tavaliseks (10-20% rasva) ja rasvaseks (35% rasva). Koore kasutatakse kondiitritoodete (koogid, koogid, kreemid ja nii edasi) valmistamiseks, samuti igasuguste kastmete, kooresuppide valmistamiseks.

Näiteks, millega saab koort asendada kastmete valmistamiseks, seega kõige tavalisema piima või hapukoorega, mis tuleks jahuga paksendada. Piima või hapukoore jahuga paksendamiseks tuleb sõelutud jahu hapukoore või piima sisse viia ½ tl, pidevalt segades, kuni toote soovitud paksus tekib. Hapukoort saab veel sidrunimahlaga paksendada, nii et lisa hapukoore portsjonile paar tilka sidrunimahla ja 5 minuti pärast hapukoor pakseneb. Veel üks võimalus on kasutada valmis paksendajaid, mida saab osta igast supermarketist või poest.

Kreemide jaoks kasutatakse 35% rasvasisaldusega koort ja siin tekib küsimus, millega saab koort asendada kreemi teha? Nendel eesmärkidel kasutage kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Hapukoore paksemaks muutmiseks peate lisama paar tilka värsket sidrunimahla ja viie minuti pärast saate paks hapukoor, millega saad kreemi asendada. Teine võimalus on voldida marli 3-4 kihiks ja kurnata hapukoort öö läbi ja hommikul kloppida, saad koheva ja õrn kreem, kinnitatud!

Tortide, küpsetiste kaunistamiseks kasutage kondiitritoodete kreemid, mida saate poest valmis kujul osta.

Kuidas valmistada kodus õige rasvasisaldusega koort:

Parem kreem keetke kohe rohkem rasva ja lahjendage need seejärel piimaga vajaliku rasvasisalduseni. Võtame piima ja võid vahekorras 1:1 (100 grammi võid: 100 grammi piima). Arvutame rasvasisalduse järgmiselt - 3,5% (piim) + 80% (või): 2 = 41,75%. Ja nüüd lahjendame oma koort piimaga 1: 1 ja vähendame seeläbi koore rasvasisaldust - 41,75% (koor) + 3,5% (piim): 2 = 22,7%. Seega saate oma kreemi rasvasisaldust reguleerida. Ja nüüd hakkame valmistama vajaliku rasvasisaldusega koort: Vala piim kastrulisse ja lisa või, mille eelnevalt jämedale riivile hakkime või tükeldame. väikeste tükkidena. Panustasime aeglane tuli ja oodake, kuni või sulab, kuid mitte mingil juhul keema ( nõutav tingimus). Kuna või on sulanud, tuleb see vedelik blenderi või mikseriga läbi kloppida ja 4 minuti pärast on kreem, millest saab teha kastmeid, kooresuppi, püreesupi. Kui koor osutus rasvaseks, lahjendage seda piimaga 1: 1, nagu ülalpool kirjeldatud.

Nüüd teen ettepaneku jätkata ja teha vahukoort. Kata kreem kaane või kilega, sulge anum kreemiga ja lase toatemperatuuril jahtuda. Kui kreem on jahtunud, pane see üleöö külmkappi. Hommikul vaatame anumasse ja kui näeme, et õli pole pinnale tulnud, siis on kõik täiesti korras ja võib hakata mikseriga vahustama. nagu nii lihtsal viisil, saate poekreemi asendada isetehtud kreemiga ja seeläbi säästa raha, samuti valmistada soovitud rasvasisaldusega kreemi.

Loodan, et esitatud artikkel " millega saab koort asendada? oli teile kasulik, kuid