Kukeseente säilivusaeg külmkapis. Konserveeritud praetud seened

Kukeseene moodi seen annab vahel rikkalikku saaki. Seetõttu koristatakse seda sageli talveks. Kõige sagedamini hoida maitsev toode peal pikka aega, see on külmunud. Kuid mõnikord võivad kukeseened pärast sulatamist kibedad olla. See juhtub siis, kui saak on korjatud kuusemetsas või vihma pole pikka aega olnud. Mida teha?

Säilitamise reeglid

Enne mis tahes manipuleerimist tuleb seeni põhjalikult pesta. külm vesi. Samuti tasub saak välja sorteerida. Ärge sööge vanu ja kuivi isendeid.

Sulatamisjärgse kibeduse vältimiseks ja ka loomuliku maitse säilitamiseks keedetakse kukeseened eelnevalt läbi. Kogu protseduur võtab aega 20 minutit. Pärast nende jahtumist. Seejärel saate pakkida konteineritesse või kottidesse ja külmutada.

Sulatage ainult siis, kui toatemperatuuril. Hoida sügavkülmas kuni 4 kuud.

Vahel aga ei saa kuidagi süüa teha, seene pannakse lihtsalt külma kohta, kuni aeg käes, aga kohe tekib küsimus - kaua kukeseeni külmkapis säilib? Tavaliselt on see periood päev, kuid see on ainult siis, kui seen on kuiv. Kui see on märg, siis võib seda kõige külmemal riiulil hoida vaid paar tundi. Hiljem seda enam süüa ei saa. Kui õnnestub seened keeta, on need söödavad kuni 5 päeva.

Parimad retseptid

Saak on enamasti soolatud, kuid selle välimus pole nii atraktiivne. Kui värske seen võlub oma iluga, siis soolane pole nii ilus.

Enamikul juhtudel praaditakse toode pärast keetmist ja pannakse seejärel steriilsetesse purkidesse, valatakse peale õli ja rullitakse kokku. Selline säilivus võib kesta kuni kuus kuud lahe koht.

Mõned koduperenaised eelistavad toodet kuivatada. Ja see on mõistlik. Pealegi kuivatatud seened võtab vähe ruumi, säilivusaeg pikeneb oluliselt ja saate seda kasutada mis tahes roogas. Tavaliselt volditakse need linastesse kottidesse ja asetatakse pimedasse kohta. Saab kasutada koti asemel steriilne purk, kuid kõigepealt vabastage kogu õhk alkoholiga.

Väga asjakohane on küsimus, kui palju kukeseeni saab säilitada. Kui need on toored, siis mitte rohkem kui päev. Parim on toodet eelnevalt keeta, seejärel saate seda kasutada veel 5 päeva. Perenaised harjutavad ka kuivatamist, soolamist, külmutamist. Kui kasutate sügavkülma, siis on parem seened eelnevalt läbi keeta.

Kukeseened kuuluvad tinglikult söögiseened, sellest hoolimata on nad Venemaal väga kiindunud ja neid kasutatakse kõige rohkem valmistamiseks erinevaid roogasid. Sarnaselt teistele seentele pole ka kukeseened ette nähtud pikaajaline ladustamine, seetõttu on iga perenaise ülesanne seeni töödelda või müüki panna. Kui kukeseeni on palju, siis saab need talveks ette valmistada.

Kuidas kukeseeni õigesti säilitada

Kui teil on nende seente saak rikkalik, proovige kukeseeni soolata. Kuigi sel juhul kaotavad nad oma atraktiivsuse väliselt. Kui soovid säilitada seente mahlast punast värvi, siis on soovitatav need sügavkülma panna. Sel juhul säilib kogu värsketes seentes sisalduv aminohapete ja vitamiinide komplekt.

Enne kukeseente talveks koristamist tuleb seened välja sorteerida, vanad ja kortsunud isendid ära visata. Pärast seda loputage seened külmas vees.

Paljud koduperenaised märgivad, et kukeseened hakkavad pärast külmutamist kibedaks maitsema. Tõepoolest, see juhtub näiteks siis, kui seeni korjati põuaajal või kuusemetsas kasvasid kukeseened.

Kibedusest vabanemine pärast külmutamist on väga lihtne. Selleks tuleb seeni esmalt 20 minutit keeta ja seejärel jahutada, kottidesse või anumatesse paigutada ja külmutada. Säilitage külmutatud seeni temperatuuril -18 kraadi. Punased seened on soovitav saata sügavkülma väikeste portsjonitena, sest kukeseened ei sobi uuesti külmutamiseks.

Kukeseeni saate hoida külmkapis praetud. Selleks tuleb punased seened puhastada ja seejärel keeta, et vabaneda kibedusest. Pärast seda prae kukeseened küpseks suurel hulgal taimeõli. Kui seened on praetud, valmistage purgid ette - steriliseerige. Siis praetud seened Laota purkidesse ja täida ülejäänud rasvaga nii, et sentimeetrine õlikiht kataks seente ülaosa. Nüüd saate pangad kokku keerata. Kui need on jahtunud, hoidke neid külmkapis.

Kui kaua kukeseeni külmkapis säilitada

Kohe pärast seente korjamist tuleks kukeseened töödelda. Kui teil seda võimalust pole, siis agaric seened tuleks panna külmkappi. Kuivatage ja toored seened tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui üks päev ja märjana - vaid paar tundi. Seetõttu on parem seeni kohe töödelda: valada vett, loputada ja seejärel keeta. keedetud kukeseened võib sees olla külmhoone kuni 5 päeva.

Praetud kukeseened säilivad külmkapis kuni 6 kuud. Ja külmutatud seened peaksid sügavkülmas seisma mitte kauem kui 4 kuud. Pealegi tuleks kukeseeni sulatada ainult toatemperatuuril.

Kuidas kuivatatud kukeseeni säilitada

Mõned eelistavad seeni kuivana hoida. Sellel on oma eelised: kuivatatud seentel on pikaajaline ladustamine, võtab vähe ruumi, säilitab kõik peamised mineraalid.

Hoidke kuivatatud kukeseened võimalik sisse klaaspurgid. Valage purki esmalt veidi alkoholi, seejärel pange see tulele ja sulgege purk. Sel juhul lahkub konservist kogu hapnik, mis osaleb aktiivselt oksüdatiivsetes protsessides ja viib kiiresti seente riknemiseni. Ja hapnikupuuduse tõttu ei hakka ka seened purgis hallitama.

Samuti võib kuivatatud kukeseened panna lõuendist kottidesse ja hoida kuivas ja pimedas kohas. Kui seened on kuivad, võib need jahvatada kohviveskis ja säilitada suletud konteiner. Kukeseenepulbrit võib segada ürtide ja muude maitseainetega ning lisada erinevad kastmed, esimene ja teine ​​käik.

Ilus "punane" seen, mis kuulub tinglikult söödavate, kuid sellegipoolest väga maitsev. Kukeseeni kasutatakse sageli eelroogade, esimese ja teise käigu retseptides. Üks probleem - seenehooaeg mitte kaua ja kuidas kukeseeni säilitada ilma soolamise, marineerimise või konserveerimise meetodit kasutamata, kogenematud kokad ei tea. Te ei pea midagi uut leiutama - jahutamise, külmutamise, kuivatamise abil saate seente "säilivusaega" pikendada mitmelt päevalt mitme kuuni. Uurime välja, kuidas seda õigesti teha.

Lugege seda artiklit:

Värsked seened – külmas!

Toatemperatuuril hakkavad kukeseened kiiresti riknema. Kui plaanid ei sisalda nende kohest töötlemist, peate valmistuma külmkapis hoidmiseks.

Oma kätega kogutud või turult ostetud seened sorteeritakse välja, vanad, katkised, kortsunud jäetakse kõrvale. Puhastatud prahist, liivast, kinni jäänud lehtedest, okastest. Paigutatud paberkottidesse või plastmahutitesse.

Pesemata kuivanud kukeseened säilivad külmkapis temperatuuril kuni +10 kraadi 24 tundi. Pestud (niisked) toored seened - 12-14 tundi.

Pikemaks külmkapis säilitamiseks keedetakse kukeseened. Tänu sellele pikeneb rakendusperiood 5 päevani. Muide, 20-minutiline keetmine aitab vabaneda nendele seentele omasest iseloomulikust kibedusest.

Võid hoida ka külmkapis praetud kukeseened. Hästi pestud seened lõigatakse ja praetakse searasvas või taimeõli. lõpetatud toode virna tihedalt steriliseeritud 0,5-1 liitristesse purkidesse. Ülejäänud rasv kalla täielikult sisse, nii et peale saadakse 1 cm kiht.Sule nailonist või plekist "euro" kaantega. Jahutatud seened saadetakse külmkappi. Sellisel kujul võib kukeseeni säilitada kuus kuud.

Parim variant on kuivatamine.

Küsige kelleltki kogenud seenekorjaja kuidas kukeseeni õigesti säilitada, ja tõenäoliselt pakub ta neid kuivatada. Eelised:

• kuivatatud seened säilitavad kõik kasulikud ained;
• ärge kaotage lõhna ja maitset;
• võtab väga vähe ruumi;
• säilitatakse kauem kui mis tahes muu meetodiga.

Kukeseente kuivatamine on parim päikese käes. Need on eelnevalt pestud, kuivatatud, niidile nööritud. Seejärel riputati tänavale (rõdule) ja kaeti putukate marliga.

Hoida seeni linastesse kottidesse, paberkotid kuivas, jahedas, pimedas kohas kuni poolteist aastat.

Külmutage

Külmutamiseks valmis värsked seened pestud, kuivatatud vahvlirätikul. Paigaldatud väikeste partiidena konteineritesse või kilekottidesse. Saadeti sügavkülma.

Et kukeseened pärast sulatamist kibedaks ei muutuks, keedetakse need enne säilitamiseks hoiule panemist läbi. Keetke toodet 20 minutit, seejärel tühjendage vesi, pange seened kurni. Kuiv. Laotati rätikule. Järgmisena pakkige samamoodi kottidesse ja külmutage.

Kui kaua võib kukeseeni toorelt hoida sügavkülmik? Kui temperatuuri hoida -18-20 kraadi piires, siis aasta jooksul. Kui sügavkülm on veidi soojem (-10 kuni -15 kraadi), siis mitte kauem kui 4 kuud.

Selline võimalus on ka keedetud kukeseente sügavkülmas hoidmiseks. Puljongit ei kurnata, vaid seened külmuvad otse selles, valades konteineritesse. Talvel kasutatakse sellist pooltoodet suppide, suppide, hautiste valmistamiseks.

Nagu kuivatatud seened, säilivad ka külmutatud seened kõige rohkem kasulikud ained. Ja kukeseened, lisaks, jäävad sama punaseks.

Niisiis, "vaikiv jaht" õnnestus ja korvid on maitsvaid punaseid seeni täis. Kui kogu rikkust korraga hallata pole võimalik, tekib küsimus: kui palju saab talletada värsked kukeseened külmikus?

Seente külmkapis hoidmise omadused

Kukeseente toiteväärtus on uskumatult kõrge, pole asjata, et nende toidus tarvitamisel on pikk ajalugu. Kõige maitsvamad seened on praetud ja hautatud, samuti soolatud ja marineeritud.

Enne trofee külmkappi saatmist peaksite:

• sorteerida välja, valides välja rikutud, vanad või kortsus;
• puhastada mustusest;
• kuiv, kui märg;
• määri õhukese kihina.

Kas kukeseeni tuleb pesta? Vajadusel saab, kuid need imbuvad kiiresti ja muutuvad vesiseks. Seetõttu on soovitatav neid vahetult enne toiduvalmistamist pesta, kuid kui kavatsete neid hoida külmkapis, siis seda ei tohiks teha. Kui pesemine on veel vältimatu (seentel palju mustust), tuleks püüda pestud seened rätikul korralikult kuivatada.

Suurima toiteväärtus seentele omane 5 tundi pärast kokkupanemist, siis kaotavad nad oma kasulikud omadused.

Paljud seenekorjajad säilitavad kogutud delikatessi edukalt külmkapis kuni viis päeva, kuid ekspertide sõnul on värskete töötlemata kukeseente garanteeritud turvaline külmkapis viibimise aeg. üks päev. Pärast seda aega on söömata seened kõige parem keeta või külmutada.

Muud võimalused kukeseente koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks

Kõige õrnem koristamisviis on külmutamine. Seened võivad sügavkülmikus lebada kuni 4 kuud, säilitades enamiku nende omadustest. Oluline on meeles pidada, et mis tahes toodete uuesti külmutamine on vastuvõetamatu, seetõttu on parem paigutada need kohe portsjonitesse kandikutele või konteineritele ühe preparaadi alusel.

Enne sügavkülma saatmist võib seeni umbes kakskümmend minutit keeta või jätta need värskeks. See on lihtsalt toored kukeseened mõnikord osutuvad need pärast sulatamist kibedaks ja keedetud puhul on see vähem levinud. Kibedus ei sõltu aga töötlemisest ega ladustamisest, vaid ainult seente kasvukohast ja -tingimustest. Kõige sagedamini võivad kuusemetsa vahelt või kuival ajal kogutud isendid olla kergelt kibedad.

Seeni tuleb sulatada järk-järgult, toatemperatuuril, muidu läheb maitse kaotsi. Teise võimalusena võib kõik kukeseened praadida ja purkidesse panna. Sellisel kujul säilib seeni kuni kuus kuud ja tarbimiseks piisab nende soojendamisest.

Üks võimalus külmutada

Keedetud seened on mugavad, sest poolfabrikaat on kiireks kasutamiseks valmis: prae seened õlis koos köögiviljadega – ja ongi valmis. iseseisev roog või kastet supiks. Keedetud kukeseened seisavad külmkapis turvaliselt umbes 5 päeva.

Kukeseened õlis

Kukeseened soolasel kujul - vürtsikalt krõbedad külm eelroog või lisa teistele roogadele. Soolamine toimub rõhuga anumas: keedetud kukeseentele puistatakse soola koguses 50 g soola 1 kg seente kohta ja laagerdatakse rõhu all umbes kuu aega.

Marineeritud

Marineerimisretsept näeb välja sarnane: pane keedetud maius purkidesse ja vala peale kuum marinaad veest, äädikast, soolast, taimeõlist ja vürtsidest. Soolatud ja marineeritud kukeseeni on parem hoida külmkapis mitte rohkem kui aasta.

Kui palju on salvestatud kasulikud kukeseened külmikus:

• toores - päev;
• keedetud - kuni 5 päeva;
• õlis praetud - umbes 6 kuud;
• külmutatud - kuni 4 kuud;
• marinaadis - mitte rohkem kui 12 kuud;
• soolane - kuni 1 aasta.

Kukeseene kaaviar

Igal metsapunaste viljade armastajal on ilmselt oma lemmikmeetod isuäratava maiuse säilitamiseks. pikaajaline. Lõppkokkuvõttes on kahju, kui kukeseentega saab end maiustada vaid piiratud kogumisperioodil, augustist oktoobrini.

Lisaks säilivad kõik õige retseptiga koristusmeetodid hämmastav maitse ja selle seene eelised. Väikese vaevaga võivad lõhnavad seened, mis on praetud võis või koorega hautatud, saadaval olla aastaringselt.

IN sügishooaeg metsaskäikude armastajad toovad terveid seenekorve. Erksad värsked kukeseened on palju lõhnavamad ja maitsvamad kui nende poest ostetud šampinjonide kolleegid, nii et paljud inimesed unistavad saagi päästmisest. kasutada erinevatel viisidel konserveerimine, kuivatamine. Mõelgem, kuidas kukeseeni kõige paremini talveks värskena külmutada, säilitades nende maitse, lõhna ja kasulikud omadused.

Seenekorjamise hooaeg on lühike, nii et armastavad " vaikne jaht”, kellel õnnestus korvid lõpuni täita, proovige toodet säilitada terve aasta. Konserveerimine halvendab kukeseente maitset ning külmutamine mitte ainult ei riku seda, vaid säilitab ka aroomi ja väärtuslikud omadused.

Kasulikud omadused, mis jäävad tootesse pärast külmutamist:

• eemaldada radioaktiivsed ained ja toksiinid;
• kaitsta kasvajate arengu eest;
• tugevdada immuunsüsteemi ja soodustada hormoonide sünteesi;
• alandab kolesterooli tootmist, kaitseb ateroskleroosi eest;
• stimuleerida aju.

Väärtuslikud ained jäävad alles korralik külmutamine ja ladustamine. Kukeseened sisaldavad aminohappeid, vitamiine, sealhulgas PP, rühma B, mikroelemente. Fosforisisaldus vastab merekala. Külmutatakse tiheda viljalihaga seened, mis pärast sulatamist ei muutu tolmuks ja säilitavad suurepäraselt oma kuju ka pärast mitu kuud külmkapis seismist.

Seentega töötamise omadused

Pärast suure seenepartii metsast naasmist ei saa te puhata. Toorainega tuleb kohe tegeleda. Hoolimata asjaolust, et kukeseentes pole usse, tuleb neid võimalikult kiiresti töödelda.

Kui toodang on suur, kutsutakse tööaja lühendamiseks appi sugulased. Samal ajal peaks soojas ruumis olema ainult kõige väiksem partii, mida töödeldakse. Ülejäänud hoitakse külmkapis, keldris või viiakse lihtsalt lodžasse, kus temperatuur on palju madalam.

Tooraine tuleb kiiresti sorteerida, liigiti jagada, kui need erinevad. Kahtlased isendid visatakse kõrvale, et nad ei nakataks terveid.

Seened külmutatakse toorelt, keedetakse või praetakse. Ettevalmistusprotsessis sorteeritakse need kahte rühma - kuumtöötlus ja lihtne külmutamine.

Tähtis! ohtlikud tööstused, sellest pole kasu. Pärast keetmist jäävad kahjulikud komponendid alles.

Seente valik ja valmistamine enne protsessi alustamist

Eriti hoolikalt valitud elemendid toorkülmutamiseks. Kukeseened on sageli kibedad, suurtel küpsetel isenditel on see omadus. Toorkülmutage ainult noored väikesed seened, millel on avamata kaaned ilma kahjustusteta. Saak tuleb välja sorteerida, sorteerida suuruse järgi, kui otsustatakse toorelt külmutada. Prügi ja rohi eemaldatakse seentelt, raputades ettevaatlikult kübarate alt välja väike allapanu, kus see plaatide vahele ummistub.

Kui seened on puhtad, ilma mullakateteta, ei saa te neid enne külmutamist pesta, vaid puhastage prügi hoolikalt. Leota seeni enne toorelt külmutatud te ei saa, neid tuleb kiiresti voolava vee all pesta. Pärast pesemist, enne tooriku kambrisse saatmist, tuleb see kuivatada rätikutel, et need ei muutuks jäätükiks.

Tihtipeale tekib kukeseentel kibedus pärast toorelt sügavkülmas hoidmist, mistõttu eelistavad paljud seenekorjajad külmutada eelnevalt keedetud toorainet. Toiduvalmistamiseks - keetmiseks, praadimiseks, hautamiseks sobivad kõik isendid, neid tuleb hästi pesta ja lõigata võrdseteks tükkideks.

Tähtis: kukeseened tuleb töödelda 10-16 tunni jooksul, tükeldatud seeni ei saa säilitada kauem kui ööpäeva.

Külmiku ettevalmistamine

Enne seente külmutamiseks panemist peate külmkapi ette valmistama. Selleks vabastage ruumi, ventileerige ja loputage sügavkülm. Seened asetatakse avatud suurtele kaubaalustele, nii et vajate palju ruumi. Termostaat on seatud asendisse, mis loob kambris temperatuuri -18 °. See tagab kiire ja kvaliteetse külmutamise ilma kasulikke omadusi kaotamata.

Retseptid kukeseente kodus külmutamiseks

Igal tooriku tüübil on oma eelised. Kui külmutate värskelt - see on kiire ja ei tekita palju probleeme. Kuna seeni tuleb siis ikkagi keeta, sest neid ei sööda toorelt nagu maasikaidki, pole värskel koristamisel suurt mõtet.

Paljud arvavad, et parem on kohe küpsetada, et hiljem neid toiduvalmistamise ajal lihtsalt roale lisada.

Toores seente külmutamine

Samm-sammuline plaan külmutamiseks ilma kuumtöötluseta:

1. Valige väikesed terved isendid, millel on avamata kübarad. Peske ja kuivatage või lihtsalt puhastage hästi.
2. Laota alusele ühe kihina, lõdvalt, et tagada ühtlane külmumine.
3. Külmutage 12-15 tundi kambris temperatuuril -16-18°.
4. Viige võimalikult tihedalt konteineritesse, pakkige hästi, et vältida liigset niiskust ja lõhna. Korraga tarbimiseks tuleks valida õige suurusega anumad.

Kui sügavkülmikus hoitakse teist liiki seeni, peab konteiner olema märgistatud, et tegemist on värskete seentega.

keedetud kukeseened

Külmutamine keedetud seened võtab kauem aega, kuid väldib võimalikku kibedust ja kiirendab küpsetamist. Keedetud kukeseeni võib roale lisada otse sügavkülmast. Töö etapid:

1. Seda tüüpi toorikute jaoks sobivad kõik rikkumata isendid. Neid pestakse hästi ja lõigatakse sama suurusega tükkideks.
2. Järgmisena tuleb seeni küpsetada. Proportsioonid - 1 kilogrammi kukeseente kohta 2 liitrit vett ja 1 spl soola.
3. Küpsetusaeg - 6-8 minutit pärast keetmist. Et kukeseened hästi säiliksid, ei saa neid seedida.
4. Kurna kurnis või sõelal, lase vesi hästi nõrguda. Laota puhtale rätikule, et see kuivaks nii palju kui võimalik.
5. Laota lõdvalt alusele, pane 10-12 tunniks kambrisse.

Viige säilitusmahutitesse, sulgege tihedalt.

Praetud või hautatud

Praetud kukeseened säilivad sügavkülmas hästi, jäädes lõhnavad ja maitsvad. Enne külmutamist:

1. Pese ja kuivata seened. Lõika võrdseteks viiludeks. Kukeseeni enne praadimist ei keeta.
2. Pane kastrulisse ja prae, kuni vedelik väljub. Vala peale õli ja oota, kuni see kergelt pruunistub.
3. On vaja küpsetada taimeõlis, loomseid rasvu ei soovitata pikaajaliseks ladustamiseks. Samuti ärge lisage vürtse ja köögivilju.

Pärast seda peate ootama, kuni praadimine jahtub, tagades liigse õli äravoolu. Selleks võite kasutada sõela või paberrätikut. Tõsta säilitusnõusse ja aseta sügavkülma.

Puljongi kujul

Kui sügavkülmiku maht lubab, võite külmutada seened säilitamiseks otse puljongis. Nii saate valmistada tulevase supi aluse:

1. Keeda vesi, lisa sool, pipar, lisa seened.
2. Keeda 6-8 minutit, eemaldades vahu.
3. Valage seentega anumatesse, oodake jahtumist.
4. Pange anumad külmkappi, pärast külmutamist pakkige hästi kottidesse.

Nii külmutatakse ka kukeseente külmutamiseks keetmisest järele jäänud tühi puljong.

Kui palju ja kuidas toorikuid hoitakse

Külmutatud kukeseened säilitavad hea maitse ja lõhna 3-4 kuud. Sügavkülmas püsival temperatuuril säilivad need kuni aasta, kuid need maitseomadused paratamatult halveneb. Kui külmkappi on vaja sulatada, tuleb anumad sulamise vältimiseks viia teise külma kohta, kuna neid ei saa uuesti külmutada. Pikaajalisel säilitamisel võib kukeseentel tekkida kibedus, millega tuleb toime tulla mitme keetmisetapiga, mille tulemusena kaotavad nad igasuguse maitse ja lõhna.

Kuidas õigesti sulatada

Külmutatud värsked kukeseened vajavad pikka järkjärgulist sulatamist. Need viiakse sügavkülmast põhikambrisse, madalaima temperatuuriga riiulile. Kui jää eemaldub, asetatakse anum edasiseks soojendamiseks ruumi.

Protsessi kiirendamine mikrolaineahjus või kuum vesi põhjustab dehüdratsiooni, kuju ja maitse kaotust. Kui kukeseened vajavad küpsetamist, on parem need eelnevalt sügavkülmast välja võtta ja ööseks külmikusse panna. Varem keedetud või praetud seeni ei pea sulatama. Need lisatakse kohe jäätise kujul valmistatud rooga. Seetõttu on parem kukeseeni säilitada korraga väikeste portsjonitena.

Häda aitab kukeseente ja muude metsaannite külmutamine talveaeg mitmekesistada oma menüüd, muuta toitumine tervislikumaks ja tasakaalustatumaks. Ja kuigi värskeid seeni on poodides pidevalt saadaval, ei saa neid metsakaunitaridega võrrelda - kukeseened, isegi külmutatud.