Kodusoolatud makrell sibulakoortes. Makrell sibulakoores - parimad retseptid

Makrell on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Sellel on rasvane, vitamiinidega rikastatud liha, ilma väikeste luudeta. Makrellist saate valmistada peaaegu kõike kalatoidud, kus kalaõli maitse neutraliseerimiseks, eriti praadimisel, kasutatakse tavaliselt erinevaid. See saavutas oma suurima kasutuse nii külma kui kuuma suitsetamise näol. Liha omandab kergelt kuiva konsistentsi, kuid osutub üllatavalt pehmeks ja õrnaks.

Sibulakoor on täpselt see koostisosa, millega saate seda kodus ja väga kaua kasutada lühike aeg võite saada imelise. A valmis roog omandab kuldse värvi ja aromaatse, rafineeritud maitse.

Kuidas valmistada makrelli sibulakoored Vaatame seda allpool.

Makrelli retsept sibulakoores ja tees

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• must tee - 1 spl. lusikas;
• sibula koor - 2 suurt peotäit;
• jäme sool - 3 spl. lusikad;
• granuleeritud suhkur– 1 spl. lusikas;

Ettevalmistus

Marinaadi valmistamiseks vala kaussi vesi, lisa sool, suhkur, tee ja sibulakoored, keeda viis minutit ja lase korralikult jahtuda.

Puhastame makrelli seestpoolt, eemaldame uimed, saba ja pea ning täidame kurnatud jahutatud puljongiga. Selle peale paneme taldriku ja sellele raskuse, et kala üles ei ujuks. Laske seista kaks päeva. Selle aja jooksul tuleb kala neli korda ümber pöörata, et tagada ühtlane soolamine ja värvus.

Enne serveerimist võta kala välja, kuivata ja tükelda jaotatud tükid. Soovi korral võib pihustada sidrunimahl ja õli.

Vürtsikas suitsumakrell sibulakoores

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• kanged teelehed - 120 ml;
• sool - 3 spl. lusikad;
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl. lusikad;
• mustad pipraterad - 1 tl;
• herned piment- 1 teelusikatäis;
• koriandri seemned - 1 tl;
• loorberilehed - 2 tk.

Ettevalmistus

Keeda sibulakoori ühes liitris vees viisteist minutit ja lase tõmmata kaks tundi. Seejärel lisa kurnatud puljongile sool, suhkur, loorberilehed, paprika ja koriander, vala sisse teelehed ja kuumuta keemiseni.

Lase marinaadil jahtuda ja vala see sisikonnast puhastatud makrellile. Asetage peale koorem ja jätke see kaheks kuni kolmeks päevaks, perioodiliselt ümber pöörates. Valmis kala eemalda marinaadist ja kuivata veidi.

Makrell sibulakoores vedela suitsuga

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• sibula koor - 2-3 suurt peotäit;
• sool - 3 spl. lusikas;
• suhkur - 2 spl. lusikas;
• vedel suits - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Keeda sibulakoori ühes liitris vees viisteist minutit, kurna, lisa sool, suhkur, vedel suits ja jahuta hästi. Vala saadud marinaad sisikonnast puhastatud kaladele ja jäta kaheks päevaks seisma. Seejärel võtame makrelli soolveest välja ja laseme kuivada.

Nüüd teate, kuidas makrelli sibulakoortes marineerida. Kuid see on üsna pikk protsess. Järgmine retsept neile, kes ei taha oodata, sest sellest saab valmistada maitsvaid, aromaatseid ja mahlane kala kolme minuti pärast.

Sibulakoortes keedetud makrell

Koostis:

Ettevalmistus

Vala kaussi vesi, lisa sool ja sibulakoored, lase keema tõusta ja keeda viisteist minutit.

Peseme makrelli, eemaldame sisikonna ja kile, eemaldame pea ja uimed. Keedu sisse soolalahus Asetage kala koos kestadega. Vesi peaks selle täielikult katma. Küpsetusaeg on kolm minutit.

Serveeri valmis makrell kuumade keedetud kartulitega.

Kalatoidud lauale koos lihatooted, köögiviljad hõivavad märkimisväärse koha. Kalatarbimine sõltub suuresti piirkonnast. Makrelliliikide elupaiga kaugus (Jaapani meri, Atlandi ookean, Aafrika ja Austraalia rannik) ei mõjuta selle kala levimust: paljud rahvusköögid sisaldab ohtralt maitsvaid retsepte. Selle meetodi suureks eeliseks on valmistamise lihtsus ja kiirus.

Kuidas küpsetada makrelli sibulakoores

Makrellitoidud on kaloririkkad, kuna kala ise võib sisaldada kuni 16,5% rasva. Kalaliha on pärast keetmist või praadimist väga pehme, muutub see veidi kuivaks. Perenaised otsivad alati retsepte, kus kuumsuitsu makrell säilitab väärtuslikku B12-vitamiini ja jääb mahlane.

Peamised koostisained:

• makrell;
• sibula koor;
• sool;
• vesi.

Kogu protsess on jagatud kaheks etapiks: ettevalmistav ja otsene ettevalmistus. Ettevalmistav etapp:

1. Eemaldage siseküljed, eelistatavalt ilma kala kõhtu rebimata. Loputa. Hinnake nõude võimekust, otsustage, kas asetada need täielikult või eemaldada pead/sabad. Parem kalaära lõika.
2. Vibu innukad koduperenaised on alati laos. Selle saamiseks on vaja piisavalt kesta rikkalik värv soolvees. 1 liitri soolvee kohta peate võtma 4-5 sibulakoort. Vedeliku maht sõltub lisatava toote kogusest.
3. Valmista soolvesi, lahustades supilusikatäis soola 200 ml vees.

Ettevalmistus:

1. Aseta soolvesi ja sibulakoored kastrulisse. Keeda ja jäta 5 minutiks.
2. Täida kala täielikult soolveega. See eelduseks.
3. Küpseta 3 minutit, mitte rohkem, muidu läheb laiali.
4. Lõika tükkideks alles pärast jahutamist.

Suitsutatud makrell

Looduslik protsess kodus suitsetamine pole kõigile kättesaadav. Arvesse tuleb võtta suitsetamisseadmete tüüpi ja võimsust. Lepa, haava, tamme saepuru suitsu kasutamine, viljapuud. Toote ettevalmistamine suitsetamiseks on oluline etapp, mis hõlmab kuut etappi:

1. Vabastame kala sisikonnast ja lõikame pea ära.
2. Loputage ja pühkige salvrätikutega kuivaks.
3. Hõõru soolaga – supilusikatäis kala kohta. Soola kogu sise- ja välispind.
4. Jäta ööseks.
5. Loputage, pühkige salvrätikuga ja kuivatage 2-3 tundi.
6. Hakkame suitsetama.

Iseärasused:

1. Kui kala on külmunud, tuleb see üles sulatada loomulikul viisil et liha kontide küljest lahti ei kukuks.
2. Hõõruda tuleks ilma suurema innukuseta, õrnalt, et mitte ülemist katet kahjustada.

Kodus suitsutatud makrell saadakse erakordselt maitseomadused. Suitsetamine peaks toimuma vastavalt suitsetamispaigaldise juhistele. Kui suitsetate tule kohal tünnis, on järjekord järgmine:

1. Asetage tünni põhja ettevalmistatud saepuru (2 peotäit), kergelt niisutatud veega.
2. Asetage makrell. Panime põlema. Sulgege kaas.
3. 15 minuti pärast avage tünn ja vabastage esimene kibe suits.
4. Paneme kinni. Suitsetame veel 30-40 minutit.
5. Jahuta ja naudi loomulikku maitset.

Makrell sibulakoores teega

Väga lihtne retsept päästab kõik kasulikud ained, all keedetud kartulid- maitsev! Kalale sobivad järgmised vürtsid: loorberileht, safran, musta pipraterad, koriandri terad. Lisa soolatud ja jahutatud marinaadile. Koostis:

• makrell - 4-5 tk;
• koor 4-5 sibulat;
• must tee - 50 g;
• sool - 4 supilusikatäit (supilusikatäit);
• suhkur - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• vesi - liiter;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pange vesi, sool, suhkur, kestad, tee kastrulisse.
2. Lase 5 minutit podiseda. Lase jahtuda.
3. Valmistame konteineri ette, asetame makrell, eelnevalt roogitud, ilma peadeta ja hästi pestud.
4. Täida soolveega. Panime selle 2 päevaks surve alla.

Vedela suitsuga

Tooted:

• makrell - 2-3 tk;
• sibula koor - kaks peotäit;
• sool - 3 supilusikatäit (supilusikatäit);
• suhkur - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• vesi - liiter;
• vedel suits (laud) - 3 spl.

Toiduvalmistamise protseduur.

"Suitsutatud" makrell sibulakoores, kodus küpsetatud, tuleb välja nagu päris. Rasvane, mahlane, nii maitsev, et seda on lihtsalt võimatu lõpetada. Seda kala saab valmistada kevadel või sügisel, et saaksite seda rõdul kuivatada. Muide, sibulakoorte keetmine on väga kasulik veresoonte tugevdamiseks, nii et kala osutub samuti väga kasulikuks.

Retsept "suitsutatud" makrelli valmistamiseks sibulakoores kodus

Kõigepealt valmista soolvesi – lisa veele sibulakoored, must tee, sool, suhkur, loorberileht, magusad herned ja veidi nelki. Soovi korral võid lisada “suitsu” suitsu, et kalal ja suitsukalal vahet ei saaks, aga mina seda ei lisanud.

Keeda seda soolvett pärast keetmist 5–7 minutit, seejärel lase jahtuda ja kurna.

Vahepeal puhastame makrelli seestpoolt, eemaldame pead ja saba.

Kalade soolamiseks on väga mugav kasutada 1,5-liitrist plastpudelit, mille kael on ära lõigatud. Piisab 1 suure või 2 väikese makrelli jaoks.

Asetage kala ettevalmistatud sisse plastpudel või muud nõud marineerimiseks, täitke jahutatud soolveega. Aseta roog soolvees kalaga 3 päevaks külmkappi.

Soolakala on juba hea, väga õrn ja mahlane. Kuid selleks, et see oleks täiesti suitsutatud, peate seda veidi kuivatama.

Selleks seo kala sabast nööriga kinni ja riputa sisse lahe koht(mille jaoks sobib rõdu väga hästi hilissügisel või varakevadel) 2 päevaks. Asetage alla anum liigse vedeliku tühjendamiseks.

Kahe päeva pärast eemaldame kala, mis on juba kuivanud ja isuäratavalt rasvaga kaetud. Lõika see tükkideks ja serveeri koos keedetud kartulitega.

Sibulakoores “suitsutatud” makrell tuli välja nagu päris ja on üsna odav ja kergesti valmistatav kodus. Ja kui teil on heeringat, võite olla huvitatud sellest, kuidas heeringat kodus soolata, retsept.

Koostis:

• 1-2 makrelli
• 1 liiter vett
• 2 peotäit sibulakoori
• 2 tl kuiva musta teed
• 3 spl. lusikad soola
• 1,5 spl. lusikad suhkrut
• vürtsid - nelk, piment, 1 loorberileht
• valikuline - 1 tl. "suitsu suits"

Lisateabe saamiseks rikkalik maitse Keevale soolveele võid lisada 2-3 ploomi.

Kui soovid saada “kuumsuitsutatud” kala, aseta see kohe kuuma, kurnatud soolveesse, lase selles jahtuda ja siis külma. Või saate seda teha ahjus, nagu videos soovitan.

Videoretsept suitsumakrelli jaoks sibulakoortes ja midagi muud

Makrell a la kuumsuitsutatud

Nägin seda retsepti allolevast videost. Neid on mitu maitsvad valikud makrelli keetmine, sh a la kuumsuitsutamine. Valmistasin selle retsepti ette. Muidugi, nagu minu makrelli tippversioon, on see ilusast "suitsutatud" värvist tingitud ainult suitsetamise välimus. Aga kala tuli SUPER!

Vala pannile sibulakoored, sool ja must tee. Täida veega, lase keema tõusta ja keeda 2-3 minutit.

Puhastame kala sisikonnast ja eemaldame pea.

Valime panni nii, et kala mahuks täielikult.

Asetage kala ükshaaval keevasse soolveesse ja küpseta 3 minutit, kui kala on väike, ja 5–6 minutit, kui kala on suur.

Kala osutub kõige õrnemaks, lihtsalt suurepäraseks.

Koostis:

• 2-3 makrelli
• 1,5 liitrit vett
• 6 spl. soola
• 1 spl. kuiv must tee
• peotäis sibulakoori

Ja ma soovitan vaadata videot maitsvate retseptidega makrelli valmistamiseks. Vaata ka marinaadi, sh makrelli retsepti.

Makrell suudab üllatada! video

Vala laia kastrulisse vajalik kogus vett ja panna tulele. Lisa sool, suhkur, koriandri terad, piment ja musta pipraterad, loorberileht. Kuumuta keemiseni.

Vahepeal pese hästi suur peotäis sibulakoori.

Kombineeri sibulakoored ülejäänud marinaadi koostisosadega. Keeda 3-5 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase 10-15 minutit seista.

Pruuli kange tee: 150 ml-s kuum vesi lahjenda teelehti (ilma maitseaineteta) ja kata. Pange tee keetmiseks kõrvale. Seejärel kurna läbi sõela. Kui sul pole lahtisi teelehti, valmista 2 kotti musta teed.

Eemaldage kestad ettevaatlikult marinaadist. Oluline on, et vürtsid jääksid marinaadi sisse (ladestuvad põhja). Sega kurnatud teelehed marinaadiga ja sega korralikult läbi. Jahutage marinaad kuni toatemperatuur.

Puhasta makrell seest, lõika ära pea ja saba ning eemalda uimed. Loputage hoolikalt, eemaldades "must kile". Marineerimiseks sobib ka külmutatud makrell. Kuid kõigepealt peate selle lihtsalt üles sulatama ja ka puhastama.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : paksus kirjas;).sp-vorm .sp-nupp ( border-raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Valmistatud kalarümbad tõsta jahtunud marinaadi. Selleks, et need oleksid täielikult marinaadis, suruge need taldrikuga alla. Kata pann kaanega ja aseta külmkappi või jahedasse kohta (näiteks rõdule). Marineerige makrelli 3-4 päeva, aeg-ajalt keerates. Mõned perenaised lisavad marinaadile kõige intensiivsema suitsulõhna ja -maitse saamiseks vedelat suitsu. Kuid see on juba "keemia", nii et ma ei lisanud seda. Isegi ilma selleta näeb makrell välja nagu suitsumakrell.

3-4 päeva pärast on makrell söömiseks valmis. Eemalda marinaadist ja kuivata paberrätikutega. Et see oleks rohkem suitsutatud, riputa makrell paariks tunniks rõdule (tõmbetuult). Seejärel määrige taimeõli sära jaoks. Noh, see on kõik, makrell sibulakoores on kõige maitsvam, suitsutatud retsept on valmis.

Serveeri eelroana või serveeri kartulitega. Head isu!

Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada keedetud makrell sibulakoortes 3 minutit. Lisaks pakume teile veel mitmeid imelised retseptid soolatud ja suitsukala.

Toidu valmistamine

Meie roogade jaoks vajate värsket või külmutatud makrelli. Aga kui elate merest kaugel, on teil ainult üks võimalus. Ärge uskuge reklaami ja ostke jahutatud kala. Tõenäoliselt pakutakse teile sulatatud makrelli kõrge hinnaga. Lisaks pole teada, mitu korda kala külmutati ja millistel tingimustel seda hoiti.

Külmutatud rümpade valimisel pöörake tähelepanu nende kujule. Kui kala ei ole paindunud, sellel pole mõlke ega vigastusi, siis olete leidnud imelise toote. Kui neid märke ei täheldata, tähendab see, et kala sulatati ja seejärel uuesti külmutati. Sellise toote väärtus on muidugi küsitav.

Makrell tuleb ka korralikult sulatada. Selleks asetage see kurn ja sulgege kaas. Asetage struktuur sügavasse kaussi ja asetage see külmiku alumisele riiulile. Tänu kööginõude õigele kasutamisele lahendate mitu probleemi korraga. Esiteks ei imbu kala vedelikust läbi ja teiseks ei muutu selle lahtine pool õhuliseks.

Makrell sibulakoores 3 minutiga

See õrn roog sobib hästi hautatud köögiviljadega, kartulipüree Ja erinevad salatid. Kui sa armastad keedetud kala või olete rangel dieedil, siis see retsept meeldib teile.

Koostis:

• üks külmutatud makrelli rümp;
• viie suure sibula (tavalise ja punase) koored;
• supilusikatäis soola.

Kuidas küpsetada makrelli sibulakoores 3 minutiga? Retsept maitsev roog väga lihtne, nii et see ei tekita teile raskusi.

Sulatage kala külmkapi alumisel riiulil, seejärel lõigake ära pea, saba ja uimed ning eemaldage sisikond. Eemaldage sibulatelt koor, peske hästi, asetage kastrulisse ja lisage vesi. Asetage pann tulele ja laske selle sisu keema.

Asetage ettevalmistatud kala hautamispanni põhja, kesta alla. Kolme minuti pärast saab makrelli eemaldada ja serveerida. Valmistage lisandiks keedetud kartulid, riisi või hautatud köögiviljad. Loodame, et teile meeldib see 3-minutiline sibulakoorega makrelli retsept. Teiste retsept huvitavaid roogasid selle populaarse kala kohta saate lugeda allpool. Uskuge mind, neid on palju.

Makrell sibulakestes ja teelehtedes

Seekord vajate järgmisi koostisosi:

• suhkur - kaks supilusikatäit;
• vesi - üks liiter;
• makrell - kaks tükki;
• sool - kolm supilusikatäit;
• must tee - kaks supilusikatäit;
• sibulakoor - kaks peotäit.

Makrelli valmistamine sibulakoortes ja teelehtedes on väga lihtne. Peate juhiseid hoolikalt läbi lugema ja pärast meid kõiki samme kordama.

Sulatage kala, rookige see ära, lõigake pea ja lõpused ära. Järgmisena peate valmistama soolvee. Vala kastrulisse vesi, lisa teelehed, kestad, sool ja suhkur. Asetage kastrul tulele, keetke vedelik ja jahutage seejärel kaane all. Kurna soolvesi ja lisa sellele makrell. Kahe päeva pärast on kala söömiseks valmis. Makrelli nahk ja liha omandavad kuldse tooni, nagu suitsutatud toode.

Makrell vedela suitsuga

Selle retsepti järgi valmistatud kala osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Seda saab kasutada kui sõltumatu suupiste või pühade salati koostisosa.

Nõutavad tooted:

• makrell - üks või mitu rümpa;
• vesi - üks liiter;
• sool - neli või viis supilusikatäit;
• teekotid - kaks tükki;
• kest - kolm peotäit;
• vedel suits - üks supilusikatäis.

Makrell vedela suitsuga sibulakoortes valmistatakse järgmise retsepti järgi.

Segage vesi suhkru ja soolaga ning laske seejärel keema. Pärast seda asetage hästi pestud kestad ja teekotid soolvette. Jahutage vedelik ja lisage sellele üks lusikas suitsu.

Lõika plastpudelil kael ära ja aseta kala sinna, saba üleval. Soovi korral võid nõusse panna korraga mitu väikest rümba. Vala kalale soolveega. Muidugi ei jõua sibulakoores makrell 3 minutiga küpseda, nii et unustage see kolmeks päevaks.

Millal see üle läheb õige aeg, riputage rümbad üleöö valamu kohale. Hoidke kuivatatud makrelli külmkapis.

Vürtsikas soolakala

Makrelli soolamine sibulakoores annab kalale erilise kuldse värvi ning vürtsid, mida selles retseptis kasutame, muudavad selle maitse säravaks ja ainulaadseks. Seekord vajate järgmisi koostisosi:

• kolm külmutatud makrelli;
• üks liiter vett;
• kolm suurt lusikatäit soola (kuhjaga);
• suhkur - kaks supilusikatäit;
• kuiv pruulima lahtiste lehtede tee- kaks supilusikatäit;
• punase sibula koor - üks peotäis;
• kaks loorberilehte;
• 12 hernest vürtspipart;
• kaks kuiva nelgi punga;
• teelusikatäis koriandrit.

Kuidas valmistada makrelli kodus sibulakoores? Pakume teile lihtsat retsepti originaalse suupiste jaoks.

Sega vesi suhkru, sibulakoorte, tee ja soolaga. Keeda ja seejärel jahuta soolvesi. Töötle kala, eemalda sisikond, lõika lõpused, saba ja pea. Lisa jahtunud soolveele loorberileht ja maitseained.

Asetage rümbad äralõigatud plastpudelisse või ovaalsesse plastikust soolaheeringavormi. Hoidke kala ööpäeva toatemperatuuril ja seejärel veel 48 tundi külmkapis. Kui makrell on valmis, riputage rümbad sabade külge ja kandke need rõdule. Maiust võib serveerida siis, kui kala on veidi kuivanud.

Makrell kadakaga

Teil on veel üks võimalus ebatavaline suupiste, meenutab välimus suitsutatud toode.

Koostis:

• viis väikest makrellirümpa;
• kaks liitrit vett;
• kaheksa supilusikatäit soola;
• neli suurt lusikatäit suhkrut;
• kolm lusikatäit musta lehe teed;
• peotäis pestud sibulakoori;
• viis hernest piment;
• viis kadakamarja.

Makrell kodus suitsutatud Sibulakoortes küpsetamine on üsna lihtne ja kiire.

Vala pannile vesi, lisa vürtsid, kadakas, suhkur, tee, sool ja kestad. Keetke soolvesi, vähendage kuumust ja keetke veel veerand tundi. Jahutage vedelik toatemperatuurini ja kurnake.

Loputage kala hästi, puhastage see, eemaldage pea ja saba. Asetage rümbad sobivasse anumasse, täitke soolveega ja asetage peale surve. Hoidke makrelli kolm päeva, ärge unustage seda perioodiliselt ümber pöörata.

Kui kala on valmis, riputa see kööki. Asetage ajalehed põrandale soolvee imamiseks. Pintselda rümpasid kondiitripintsli abil taimeõliga ja jäta seejärel ööseks seisma.

Serveeri sööki koos kuumalt keedetud kartul, salat värsketest või soolatud köögiviljadest või must leib. See eelroog sobib hästi kangete kangete jookidega ja sobib seetõttu ideaalselt pühadelauale.

Kasuta marineerimiseks erinevad maitsetaimed ja vürtsid. Iga kord, kui saad kala originaalne maitse ja aroom.

Kuivatamise ajal tuleks makrelli määrida taimeõliga. See samm võimaldab teil saavutada veelgi suurema sarnasuse kala ja selle suitsutatud "vendade" vahel.

Proovige makrelli ja heeringat soolata samas kausis. Eksperdid ütlevad, et see meetod võimaldab teil saavutada ebatavalise efekti. Valmis kala maitseb nagu kilud, mida paljud armastavad.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib keedetud makrell sibulakoores, küpsetatud 3 minutiga (ja mõnikord isegi kauem). Proovige ka meie teisi retsepte. Oleme kindlad, et teie pere hindab tehtud pingutusi ja palub teil seda kulinaarset katset tulevikus korduvalt korrata.