Uskumatult maitsev lasanje seente ja salakastmega. Taimetoitlane lasanje seentega

Lasanje seentega - üldpõhimõtted ettevalmistused

Kui sulle meeldib maitsev, rahuldav ja samas mitte väga rasvane toit, siis lasanje seentega on see, mida vajad! Kombinatsioon tervislikud süsivesikud ja valgud küllastavad teie keha suurepäraselt kasulikud elemendid ja vitamiinid. Kuid maitsva lasanje valmistamise taga peituvad mõned saladused.

Lasanjetainas tuleks valmistada ainult sellest kõvad sordid nisu. Mida see tähendab? Kui kasutate tavaline tainas valmistatud jahust lisatasu, siis on roog maitsev, kuid mitte tervislik. Rafineeritud jahu ei sisalda mitte ainult jämedaid teraosakesi, vaid ka olulisi mikro- ja makroelemente. Muuda tavaline pasta ja leib rafineerimata jahust valmistatud toodete jaoks jäme, ja saate kiiresti lahti ülekaal, normaliseerige seedimine ja teie nahk muutub puhtaks ja terveks.

Lasanje peaks olema hästi leotatud. Ärge unustage seda reeglit ja siis osutub roog nii ilusaks kui ka mahlakaks. Tee täidis kas konsistentsilt vedelaks või maitsesta kastmega. Kui lasanjelehtede vahel pole lisaks täidisele mahla, siis osutub see kuivaks.

Ärge unustage täitmist! Küpsetamise ajal muutub lasanje läbimärjaks aromaatne kaste ja see osutub mahlakaks ja aromaatseks.

Küpsetage roog, kattes selle pealt fooliumiga. Kui te seda ei tee, osutub toit pisut kuivaks, isegi kui katate pealt rikkalikult kastmega. Kui aga tahad, et pealispind küpseks ja omandaks kuldse tooni, eemalda foolium mõni minut enne küpsetamise lõppu.

Lasanje seentega - toidu ja roogade valmistamine

Lasanje osutub maitsvaks olenemata sellest, millist seeni kasutate. Need võivad olla näiteks poest ostetud austerservikud või šampinjonid. Loomulikult ei anna midagi võrrelda metsaseente maagilise aroomiga, kuid kõik ei ela metsaserva lähedal ja sellise toote ostmine on sageli kallis.

Kas ma saan kasutada külmutatud seeni? Kahtlemata. Lihtsalt sulatage need kõigepealt kurni, nii et kogu vesi on kadunud. Samuti sobivad kuivatatud seened.

Väga oluline samm seentega lasanje valmistamisel tähendab see seente puhastamist tolmust ja mullast. Selleks lisage tootele vett ja jätke kümme minutit, seejärel tühjendage vesi ja loputage uuesti.

Lisaks seentele vajate sibulat ja muid koostisosi, mis kvalitatiivselt parandavad roa maitset - liha, kana, mereannid, juust, köögiviljad.

Valmista lasanjelehed karbil oleva juhendi järgi. Mõnda lehte ei pea üldse keetma, teised tuleb keeva veega üle keeta või keeta. Ostmisel veenduge, et tainas oleks valmistatud kõvast nisust.

Seene lasanje retseptid:

Retsept 1: Seene lasanje

Seened on ületamatu valguallikas. Kui järgite taimetoitlust, tarbige seeni kindlasti vähemalt kaks korda nädalas. Suurepärane võimalus selleks oleks lasanje keetmine. Saate lisada erinevad koostisosad, kuid isegi ilma nendeta, ainult seentega, saab roog suurepäraseks.

Nõutavad koostisosad:

Seened - 460 grammi
Lasanje tainas
Sibulad - 4 tk
kõva juust - 130 grammi
Hapukoor - 330 grammi
Vürtsid
Või - 1 supilusikatäis
Muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmistame täidise seentega lasanjele. Haki sibul peeneks, haki pestud seened võimalikult peeneks.

Prae õliga määritud kuumal pannil sibul, kolme minuti pärast lisa seened. Prae köögivilju vähemalt kümme minutit, kuni kogu niiskus on kadunud.

Sega segisti abil hapukoor, muna ja maitseained.

Aseta tekile taignakihid ja täidis. Määri iga kiht mõne lusikaga seentega laiali. hapukoorekaste. Pealmist kihti tuleb rikkalikult määrida. Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta 20 minutit 160 kraadi juures.

Retsept 2: Lasanje seente ja kanaga

Kerge ja samal ajal südamlik roog See toimib, kui lisate täidises olevatele seentele kana. Parim kasutada kanafilee- see lihaosa peaaegu ei sisalda rasva ja sobib seetõttu ideaalselt.

Nõutavad koostisosad:

Seened - 330 grammi
Kanafilee - 210 grammi
Lasanje tainas
Sibul - 2 pead
koor - 180 grammi
Või - 220 grammi
Hapukoor - 200 grammi
Jahu - 1 ½ supilusikatäit

Küpsetusmeetod:

Alustame roa valmistamist täidisega. Keeda kana kaheksa minutit. Keedetud filee Pärast veidi jahutamist jahvatage ja ajage läbi hakklihamasina või segisti.

Haki seened ja sibul peeneks ning prae neid õlis 10 minutit.

Kombineeri praetud köögiviljad ja kana.

Valmistame kastme kallamiseks. Lisa kastrulis sulavõile koor ja jahu ning sega ühtlaseks.

Laota tainas ja täidis kihiti. Iga seente ja kana kiht tuleks määrida hapukoorega ja täita kõige viimane kiht koorekaste. Küpseta lasanjet umbes pool tundi temperatuuril 160 kraadi.

Retsept 3: Lasanje seente ja spinatiga

Enamik meist on harjunud arvama, et valku leidub ainult lihas või piimatoodetes, kuid see pole päris tõsi. Paljud maitsetaimed, sealhulgas spinat, on rikkad mitte ainult vitamiinide ja mineraalide, vaid ka valgu poolest. Lasanjetäidisesse spinatit ja seeni segades saad suurepärane roog, mis sobib ka taimetoidu kõrvale.

Nõutavad koostisosad:

Spinat - 130 grammi
Seened - 410 grammi
Porrulauk - 170 grammi
Sibul - 1 tk.
Suvikõrvits - 1 tk.
Lasanje tainas
koor - 170 ml
Porgand - 1 tk.
Vürtsid

Küpsetusmeetod:

Koori suvikõrvits ja lõika kuubikuteks.

Lõika porru rõngasteks (roa jaoks läheb vaja ainult köögivilja valget osa). Haki ka seened peeneks ja prae koos sibulaga kuumal pannil, viie minuti pärast lisa suvikõrvits.

Purusta spinat blenderis ja sega jahtunud praetud köögiviljadega.

lõigatud sibulad ja riivi porgandid. Prae neid 5 minutit, seejärel vala koor ja lisa vürtsid. Sellest saab lasanje kaste ja täidis.

Laota lasanje kihtidena, vala igale täidisekihile 2 spl kastet ja seejärel vala lasanje peale. Kata plaadi ülemine osa fooliumiga ja aseta 25 minutiks 160 kraadisesse ahju.

Retsept 4: Lasanje seente ja hakklihaga

Selles lasanje valmistamise versioonis kasutatakse kahte tüüpi täidist. Üks on lihaga, teine baklažaani ja seentega. Hakklihaga kihid peaksid olema õhukesed, köögiviljadega - paksemad.

Nõutavad koostisosad:

Tainas roa jaoks
Baklažaan - 1 tk.
Seened - 320 grammi
hakkliha - 270 grammi
Tomatid - 3 tk.
Sibul - 2 tk.
Või - 160 grammi
Jahu - 2 supilusikatäit
koor - 260 ml

Küpsetusmeetod:

Esimest tüüpi täidis on kergelt praetud köögiviljad. Haki sibul, seened ja baklažaan ning prae neid 12 minutit.

Teist tüüpi täidis on hakkliha sibulaga. Aseta peale hakkliha kuum praepann vähese õliga, prae 6 minutit, seejärel lisa hakitud sibul. Prae 12 minutit.

Jahvatage tomatid segistis. Vala püreeks hakkliha.

Valmista täidiskaste. Sulata või, lisa koor ja jahu ning kuumuta pidevalt segades 5 minutit.

Laota vaheldumisi: tainas, kiht lihaga, tainas, kiht köögiviljadega. Pealmine kiht tuleks täita kreemja kastmega.

Retsept 5: Lasanje seente ja juustuga

Sellise roa jaoks vajate kahte tüüpi juustu - pehmet täidiseks ja kõvaks pealmiseks kihiks.

Nõutavad koostisosad:

Lasanje tainas
Feta juust - 270 grammi
kõva juust - 130 grammi
Seened - 340 grammi
Sibul - 1 tk.
Kreem
Või

Küpsetusmeetod:

Peeneks hakitud seeni ja sibulat tuleks pannil vähemalt 10 minutit hautada. Sisenege köögivilja mass pehme juust.

Kõva juust tuleb riivida.

Valmista kaste. Selleks sulata või ja lisa koor. Kui keerad tule maha, lisa kastmele riivjuust.

Laota tainas ja seened juustuga kihiti ning küpseta pealmine kiht toorjuustu kaste. Küpseta lasanjet 25 minutit.

Lasanje seentega - saladused ja kasulikke näpunäiteid parimatelt kokkadelt

Mida teha, kui te ei leidnud poest spetsiaalseid lasanjelehti? Kas ilma nendeta saab kuidagi hakkama? Küllaltki, kui valmistad taigna ise! Kasutage rafineerimata jahu või lisage jahvatatud kliid. Võtke 400 grammi jahu, 4 muna, 2 spl vett, soola. Sõtku jäik tainas ja jäta 15 minutiks seisma. Näpi maha lasanje suurused tükid kana muna, rullige need välja õhuke vormileib, seejärel laske sellel kuivada ja saate seda kasutada. Neid tainalehti ei pea enne keema.

Seentega lasanjet saab valmistada mitte ainult spetsiaalsest taignast, vaid ka õhukeste pitaleibade abil. Selleks valmista täidis seente ja sibulate praadimisega. Pita leib tuleb lõigata ruutudeks, seejärel jätta 10 minutiks keefiri ja muna segusse (kasutage 450 ml keefirit ja kahte muna). Laota vaheldumisi tainas ja täidis, täida pealmine kiht ülejäänud muna-keefiriseguga. See lasanje on maitsev, kerge ja rahuldav.

Igal endast lugupidaval kokal peaks olema oma seentega lasanje retsept. Jah, kui sa ei ole üldse kokk, vaid lihtsalt meeldib maitsvat toitu süüa, siis oleks see väga kasulik. Kui te pole veel jõudnud sellist retsepti omandada, lugege lõpuni ja jätke see kindlasti meelde või, mis veelgi parem, kirjutage see üles.

Lasanje retsept seentega ja kanahakkliha tegelikult ei erine see kuigi palju tavalisest Bolognese lasanjest, ainsa erandiga, et me ei kasuta tomatikaste ja küpseta selles Veisehakkliha. Selle asemel võtame kanarinda ja kasutame hakklihast valge béchamel-kastme valmistamiseks. Kuid ühest kanast ei piisa, seega vaatame ka retsepti klassikaline ketšup seentega, mis ei meenuta sugugi tomatikastet. Kanahakkliha ja seentega lasanje osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja ebatavaliseks.

Koostis 6-7 portsjoni jaoks:

Bechamel kanaga:

Kana rinnatükk - 4 fileed;
Sibul - 1 suur;
nisujahu - 1,5 spl. l.;
Või - 2 spl. l.;
Piim - 350-400 ml;
Sool, pipar, muskaatpähkel maitsta.

Seeneketšup šampinjonidega:

šampinjonid - 1 kg;
Sibul - 1 suur;
Küüslauk - 3-4 nelki;
Worcestershire'i kaste - 2 spl. l.;
Või - 30-40 gr. praadimiseks;
nisujahu - 1 spl. l.;
Puljong või vesi - 250-300 ml.

Toiduvalmistamise retsept valge kaste Bešamel kanahakklihaga on üsna lihtne. Selleks lase kana hakkliha saamiseks läbi hakklihamasina. Poest saab osta valmis, aga parem on ise teha, iial ei tea, mis sellel hakklihal viga on ja kes teab, mida sinna lisatud on. Kui sul pole hakklihamasinat, siis tükelda kana rinnatükk noaga väga väikesed tükid. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks ja kombineeri kanaga. Prae kana ja sibulad hästi kuumutatud pannil, kuni kana on kergelt pruunistunud, vala peale veidi vett, alanda kuumust ja hauta kaane all vähemalt pool tundi.

Kuni sibul ja kanahakk hautuvad, valmista bešamellikaste. Aseta või kastrulisse ja sulata keskmisel kuumusel. Oodake, kuni see hakkab mullitama ja vulisema ning alles siis lisage sellele jahu ning segage vispliga hoolikalt läbi. Niipea, kui jahu muudab värvi veidi kuldseks, tunnete kastrulist kerget pähklilõhna. On aeg lisada piim. Esmalt valage umbes 100 ml ja segage. Kaste tuleb väga paks, ärge kartke, lisage lihtsalt ülejäänud piim 2-3 lisandina, iga kord vispliga korralikult segades. Soola, pipart ja lisa maitse järgi muskaatpähklit. Kaste peaks visplist kastruli kohale tõstes õhukese joana voolama. Eemaldage kuumusest ja segage iga 5 minuti järel 10-15 minutit, et vältida piimja kile teket. Pidage meeles, et ükski retsept ei ütle teile kindlalt, kuidas bešamelli valmistada. See on alati erinev ja sõltub sellest, milleks seda vajate. See võib olla õhuke, paks või mõlemad. Meie seente ja kanaga lasanje jaoks vajame üsna vedelat kastet.

Kombineeri kaste kanalihaga, sega ja maitsesta soolaga. Vajadusel lisa soola.

Lasanje jaoks tuleb valmistada ka seentega täidis. Valmistame klassika järgi šampinjonidega nn ketšupi Inglise retsept, mis ilmus ammu enne oma tomativastast.

Retsept on väga lihtne. Lõika seened umbes poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk väga peeneks. Kuumuta sügaval suurel pannil või keskmisel kuumusel ja niipea, kui see lahustub ja hakkab särisema, lisa seened, sibul ja küüslauk. Lisage kohe veidi soola, nii vabastavad seened kiiresti kogu niiskuse. Prae pidevalt segades umbes 15 minutit ilma kuumust vähendamata seente all. Niipea, kui need pruunistuvad, lisa Worcestershire'i kaste, jahu ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel valage puljong või vesi, segage uuesti ja hautage vedelikku veidi umbes 5 minutit. Ja ongi kõik, seenetäidis on valmis, lihtsalt ärge unustage soola maitsta.

Jääb üle vaid lasanje kokku panna. Kontrollige kana täidis Kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett ja sega, vastasel juhul ei ole kastmes piisavalt vedelikku, et lasanjelehti küllastada. Vala ahjuvormi põhja veidi valget kastet ja aseta sellele lasanjelehed. Siis jälle valge kaste kanaga, siis täidis seentega ja jälle lasanjeleht. Ja nii edasi, kuni pasta saab otsa. Soovi korral võite igale kihile juustu lisada, kuid see on teie maitse järgi. Määri pealmine kiht lasanjet kana kaste ja küpseta fooliumi all 30–35 minutit 170–180 kraadi juures. Seejärel eemalda foolium ja lase lasanjel veel 10-15 minutit ahjus seista, kuni pealt on kuldne.

Lasanje seentega - variatsioon klassikalisel teemal Itaalia roog. Lasanjet armastavad koduperenaised üle kogu maailma mitte ainult selle suurepärase tõttu maitseomadused ja erinevaid maitsekombinatsioone, aga ka sellepärast, et tegemist on väga praktilise roaga.

Lasanjet valmistatakse tavaliselt suurtes kogustes ja seda saab sööta suur perekond ja salvestage see edaspidiseks kasutamiseks. Nimelt: külmutada. Selleks tuleb esmalt valmis lasanje külmkapis täielikult maha jahutada. Pärast seda kata vorm, milles lasanje küpsetati (peab külmutamiseks sobima) kilega ja seejärel fooliumiga ning pane sügavkülma kuni kolm kuud. Lasanje sulatamiseks asetage see ööseks külmkappi. Järgmisel päeval lülita ahi 180 kraadini sisse ja eemalda lasanjelt toidukile ja kata fooliumiga. Aseta 30-40 minutiks ahju, kuni see on läbi kuumenenud.

Kogu küpsetusaeg - 2 tundi
Aktiivne küpsetusaeg - 45 minutit
Kalorite sisaldus 100 g kohta – 131 kcal
Portsjonite arv - 8

Lasanje seentega retsept

Koostisained:

Seened - 10 g(valgeks kuivatatud või muul viisil kuivatatud metsaseened)
Sibul - 2 tk.
Oliiviõli– 2 spl. l.
Šampinjonid - 500 g(värske)
Küüslauk - 2 hammast.
tüümian - 1/2 tl.(kuivatatud)
Kaste - 500 ml(Tomat, ma kasutan isetehtud valmis)
Loorberileht - 1 tk.
mozzarella - 200 g(võib asendada suluguni juustuga)
Sool - maitse järgi
Lasanje - 250-300 g(kuivad linad)
Must pipar - maitse järgi(maapind)
kõva juust - 100 g

Bešamellikaste
Piim - 1 l
Loorberileht - 1 tk.
tüümian - 1/4 tl.(kuivatatud)
Sibul - 1 tk.
Jahu - 50 g(1/3 tassi)
Või- 50 g
Sool - maitse järgi
Muskaatpähkel - 1 näputäis
Valge pipar - maitse järgi(maapind)

Ettevalmistus:

Vala kuivatatud puravikele 1/2 tassi keeva vett ja tõsta kõrvale, et seened oleksid vedelikuga küllastunud. Hüvasti kuivatatud seened Tõsta, haki sibul ja küüslauk peeneks. Värsked šampinjonid lõigata õhukesteks viiludeks.

Valage pannile oliiviõli ja oodake, kuni see on hästi kuumenenud. Lisa sibul ja küpseta pidevalt segades, kuni sibul on läbipaistev ja pehme. Seejärel lisage küüslauk, värsked seened, loorberileht ja tüümian. Prae kõrgel kuumusel segamist jätkates, kuni kogu vedelik on seentelt aurustunud ja need hakkavad pruunistuma.

Värskete seente küpsemise ajal nõrutage leotatud kuivatatud seened, säilitades selle infusiooni. Loputage seened hoolikalt, pigistage liigne vedelik välja ja lõigake väikesteks tükkideks. Filtreerige seenetõmmis läbi paksu riide, nii et sellele jääks liiv ja muu praht. Millal alates värsked seened Kogu vedelik aurustub, lisage neile puravikud ja seente leotis. Keeda veel paar minutit, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.

Lisa seentele tomatikaste, 1 klaas vett, sool ja pipar. Segage ja eemaldage kuumusest.

Bešamellikastme jaoks vala kastrulisse piim. Koori sibul ja lõika pooleks. Aseta sibulapoolikud piima sisse, seejärel lisa loorberilehed ja tüümian. Kuumuta piim peaaegu keemiseni (nii, et äärtesse hakkaksid alles keema mullid), tõsta pann pliidilt ja lase 15 minutit tõmmata, et piim oleks sibula ja vürtside aroomidest küllastunud. Seejärel filtreerige piim.

Sulata pannil või. Kui see hakkab mullitama, lisa jahu ja prae aeg-ajalt segades. madal kuumus paar minutit, kuni ilmub iseloomulik pähklilõhn. Seejärel alusta vähehaaval piima lisamist. Segage hoolikalt pärast iga piima lisamist, et vältida tükkide moodustumist. Alguses näeb segu välja üsna paks tainas, kuid järk-järgult muutub see õhukeseks kastmeks.

Kui kogu piim on lisatud, lisa kastmele sool ja jahvatatud valge pipar ning näputäis muskaatpähklit. Tavaliselt lisatakse bešamelile valget pipart, et mitte rikkuda “valge kastme”, nagu seda ka nimetatakse, värvi, kuid kui käepärast on ainult must pipar, võid ka seda kasutada. Keeda tasasel tulel segades veel 3-4 minutit, kuni kaste hakkab paksenema.

Lülitage ahi 180 kraadini eelsoojendamiseks sisse.

Nüüd saate lasanje kokku panna. Määri üks kolmandik seenekastmest suure ahjuvormi (umbes 30x30cm) põhja. Vala peale veerand bešamellikastmest. Aseta kolmandik mozzarellast bešamelile (mina asendasin suluguni juustuga), lõika eelnevalt õhukesteks viiludeks. Kata lasanjelehtedega.

Korda kihte veel üks kord: pool ülejäänud seenekastmest, kolmandik bešamelist, pool ülejäänud mozzarellast, lasanjelehed. Siis ülejäänud seenekaste, pool ülejäänud bešamelist, mozzarella tükid, ülejäänud lasanjelehed. Viimistle bešamellikastmega ja puista üle eelnevalt riivitud kõva juustuga.

Kata lasanjepann fooliumiga ja pane 45 minutiks ahju. Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 15 minutit, kuni kuldpruun koorik. Valmis lasanje lase enne serveerimist 10 minutit seista, seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri.

Head isu!

Seenelasanje on selle roa üks populaarsemaid versioone, mis meeldib paljudele tänu oma suurepärasele maitsele. Saate seda teha järgmiselt: värsked seened– metsa- või poest ostetud šampinjonid või austrite seened, samuti kõik kuivatatud seened, mis teil on.
Muidugi sobivad ka külmutatud seened. See tähendab, et see on mittehooajaline roog, mida saab valmistada igal päeval ja igal ajal aastas, kui soovite oma peret nii isuäratava lõuna- või õhtusöögiga rõõmustada.
Lasanje kuivatatud porcini seentega
Koostis:
230 g pehmet juustu,
200 g hapukoort,
15 g kuivatatud seeni,
12 taldrikut lasanjet,
2 küüslauguküünt,
suvikõrvits ja magus punane paprika,
1 sibul ja klaas tomatimahla,
1 spl. kuivatatud tüümian,
muskaatpähkel,
pipar,
soola.
Vala seentele külm vesi, lõika kuubikuteks magus pipar ja suvikõrvits, haki küüslauk ja sibul peeneks. Kui seened paisuvad, loputage need ja tükeldage peeneks. Kuumuta pannil taimeõli, lisa sibul ja küüslauk, prae kergelt läbi, lisa seened, suvikõrvits ja paprika, puista peale tüümiani, pipart, soola, sega, hauta veidi ja jahuta segu. Lõika juust kuubikuteks, sega hapukoorega, tomatimahl, pipar, sool, maitsesta muskaatpähkliga. Valmista lasanjelehed pakendil näidatud viisil, pane rasvainega määritud pannile, vaheldumisi lehti, kaste juustuga ja köögiviljade segu seentega. Kata viimane kiht kastme ja juustuga. Aseta lasanje ahju ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.
Lasanje on nagu pitsa: täidise koostisained võivad olla väga erinevad, sealhulgas kõige julgemad ja külluslikumad kombinatsioonid, nagu järgmises retseptis.
Lasanje seente, liha, peekoni ja kanamaksaga

Koostis:
250 g veisehakkliha või veise- ja sealiha,
150-200 g kanamaksa,
100g šampinjone ja riivjuust,
50-200 ml puljongit või punast veini,
50 g peekonit,
10 lehte lasanjet, 1-2 spl. võid,
salvei,
juustukaste,
must pipar,
soola.
Haki peekon väikesteks tükkideks, prae, lisa viilutatud šampinjonid ja kana maks, prae, lisa hakkliha, prae kõik valmis, siis maitsesta salvei, pipra ja soolaga, lahjenda veini või puljongiga, hauta 1-2 minutit ja tõsta tulelt. Valmista lasanjelehed pakendil näidatud viisil, aseta need võiga määritud pannile, määri iga juustukaste, siis postita liha täidis. Kata viimane lasanjeleht lihtsalt riivjuustuga. Küpseta lasanjet seente, maksa ja lihaga 15 minutit 250 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Kui te ei armasta ühes roas mitut liiki liha kombineerida, siis saate hakkama ka ühega. Näiteks lihtsalt kana ja seened on juba gurmaanidele vääriline uhke duett.
Lasanje seente ja kanaga
Koostis: 300 g šampinjone ja valget veini, 200 g riivjuustu, 150 g võid, 50g Parmesani juustu, 3-5 lehte lasanjet, 2 küüslauguküünt, 1 kana, sibul, sellerivars ja klaas vedelat koort, 3 spl. nisujahu, petersell, pipraterad, sool.
Keeda kana küpseks, vala peale pool veinist ja 1 liiter vett, lisades sellerit, pipraterad, terve kooritud sibula ja soola. Lase jahtuda, seejärel eralda viljaliha luudest ja haki peeneks ning kurna järelejäänud puljong. Haki küüslauk, prae kergelt õlis, lisades viilutatud seened, prae 5 minutit, lisa jahu, prae veel 5-7 minutit, lase veidi jahtuda, vala peale ülejäänud vein ja puljong, hauta kastet paksenemiseni , seejärel keera kuumus maha, lisa ürdid ja veidi juustu, vala koor ja sega. Valmista lasanjelehed vastavalt pakendil olevale juhisele. Võta ristkülikukujuline kuumakindel nõu, vala põhja veidi kastet, lao kiht lasanjelehti, siis tükk kana, kalla uuesti kaste ja korda kõiki kihte. Vala veidi kastet pealmisele lasanjekihile ja puista peale riivjuust. Küpseta 230 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.
Viimane seenelasanje meie valikus on kohene toiduvalmistamine ilma ahjus küpsetamata, kuid mitte vähem maitsev, eriti kuna selle jaoks kasutatakse kahte tüüpi seeni.
Kiirlasanje seentega

Koostis:
200g metsaseeni ja šampinjone,
50 g riivitud parmesani juustu,
8 lehte lasanjet,
2 spl. taimeõli,
kaste - 100 ml oliiviõli,
1 kuivatatud punane tšillipipar,
1 peotäis hakitud peterselli,
2 peotäit kivideta rohelisi oliive
2 spl. palsamiäädikas,
oregano kuivatatud või värske.
Kuumus palsamiäädikas madalal kuumusel koos oliiviõli ja 1 spl. vesi, lisades ka tšillipipart, lisa kuumutatud segule ürdid ja oliivid, sega läbi ja tõsta tulelt. Kuumuta suures kastrulis soolaga maitsestatud vesi keema, alanda lasanjelehed ja keeda neid ükshaaval või mitu korda 3 minutit. Kuumuta suurel pannil õli, prae šampinjone 1 minut, lisa ülejäänud seened ja prae neid segades pehmeks, maitsesta maitseainetega. Aseta igale taldrikule 1 leht lasanjet, aseta peale seened ja kata teise lasanjelehega, vala peale valmistatud kaste, puista peale riivitud parmesan ja serveeri lasanjet kohe.
Kui sulle meeldib lasanje, siis seene variant See roog on kindlasti proovimist väärt! See on maitsev, lihtne ja väga elegantne!

Kirjeldus

Lasanje seentega- üks neist klassikalised retseptid selle Itaalia rahvusroa või õigemini selle paastuaja versiooni valmistamist.

Tänapäeval armastatakse ja valmistatakse lasanjet paljudes riikides kõige kallimates ja moodsamates restoranides. Aga küpseta seda gurmeeroog Seda saab teha üsna lihtsalt ja kodus. Samm-sammult retsept Seene lasanje keetmine koos fotoga, mis on esitatud allpool, näitab teile selgelt, kuidas seda rooga valmistada oma köök minimaalse pingutusega.

Pannil koos sibulaga praetud šampinjonid ja kukeseened maitsevad pärast küpsetamist veelgi kirkamalt ja mahlasemalt. Nendest koostisosadest saab meie südamliku ja õrna lasanje aluseks. Bešamellkaste on iga lasanje lahutamatu koostisosa. Valmistame selle võist, piimast ja jahust, lisades näputäie riivitud muskaatpähklit. Kui vajate täielikult Paastuaja lasanje, loobuma piimakaste , eriti kuna, et lahjendada kreemjas maitse koostisosad, lisame ka hapukas tomatikastme aromaatsete Itaalia maitsetaimed, millest piisab, et roog oleks mahlane ja õrn.

Hakkame õhtusöögiks seenelasanjet tegema.

Koostisained

(500 g)
(300 g)
(4 tk.)
(3 nelki)
(12 tk.)
(150 g)
(350 g punast)
(40 ml)
(45 g)
(400 ml)
(40 g)
(1/4 tl)
(1 tl)
(1 tl)
(1 tl)
(maitse järgi)

Toiduvalmistamise etapid

Lasanje valmistamiseks valitud seened puhastame prahist, loputame ja kuivatame vajadusel.

Jahvata kuivad šampinjonid ja kukeseened endale sobival viisil. Kuumuta pann väikese koguse taimeõliga ja prae õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibul pehmeks. Lisa tükeldatud šampinjonid, sega ained ja prae 10 minutit, kuni eraldunud vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Sinna saadame ka tükeldatud kukeseeni, maitse järgi soola ja pipart.

Prae koostisaineid keskmisel kuumusel veel 10 minutit. panni sisu pidevalt segades.

Valmistame bešamellikastme traditsioonilisel viisil. Viige tükk võid sobivasse sügavasse kastrulisse vedelasse olekusse. Vala mullitavasse õlisse määratud kogus jahu ja sega ained kiiresti läbi, et jahust tükke ei tekiks. Aja ained pannil keema, tõsta pliidilt ja vala neisse vajalik kogus piim toatemperatuuril.

Kui pannil on kõik koostisosad täielikult segunenud, tõsta see tagasi pliidile, keeda kaste madalal kuumusel, lisa sool ja riivitud muskaatpähkel. Kaste tuleb üsna vedel, kuid seda me vajame.

Pane tomatid 1-2 minutiks keevasse vette ja eemalda koor kergesti. Püreesta blenderis tomati viljaliha ja lisa tomatikastmele kuivad Itaalia ürdid.

Täna saab poest osta keedetud ja tooreid lasanjelehti. Sõltuvalt sellest mõelge välja, kas peate pasta eelnevalt keetma. Määri lasanje küpsetusvorm väike tükk võid. Kandke esimene pasta kiht, nagu fotol näidatud. Täida lehed piimakastmega ja jaota see ühtlaselt üle kogu esimese kihi pinna. Jagage valmis seened ja tomatikaste visuaalselt kolmeks osaks, pange bešamellkastme peale esimene osa sibulaga praetud seentest. Seejärel jaotame kolmandiku seenekihi pinnale tomatipüree. Korrake seda järjestust kõigi ülejäänud koostisosadega. Vala viimane pastakiht ülejäänud kastmetega ja kata riiviga jäme riiv juust.

Kaunista lasanje pind korralike tükkidega praetud seened. Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta lasanjet 40 minutit, kuni see on valmis.

Lase lasanjel jahtuda, lõika see sobivateks tükkideks, serveeri ja serveeri kuumalt koos värskete köögiviljade lisandiga.

Maitsev lasanje seente ja juustuga on valmis.

Head isu!