Marinaad mahlasele kanalihale. Prae, hauta, küpseta – marineeritud kana kogu oma hiilguses

Kõik koduperenaised on igapäevaelus kodumenüü roogasid, mida nad perioodiliselt valmistavad, kui te ei soovi midagi originaalset välja mõelda. Üks neist roogadest oli meie kõigi jaoks ahjus terve kana küpsetatud. See win-win, kuna vähestele inimestele ei meeldi hämmastav kana aroom ja maitse, kuigi selles linnus pole midagi eksootilist. Ema küpsetatud kanast rõõmustavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Proovima peab ikka, sest linnuliha peaks saama mahlane ja roosiline, mitte aga kuiv ja kontidest toores.

Terve kana ahjus: valmistamine

Esimene samm on kana hoolikalt uurida, et kohe tuvastada, kas sellele on jäänud sulgi. Tavaliselt satuvad nad tiibadele ja jalgadele. Eemaldage need ja seejärel tõrvake lind gaasipõleti kohal, et eemaldada peen kohev.

Eemalda kanalt kõik sisemused ja nahk kaelalt. Samuti on kõige parem kärpida kana tagumikku, nagu ka seda ümbritsev rasv. Seda on oluline teha, sest see ei pruugi anda linnule parimat meeldiv lõhn ja maitse.

Marinaadide ilu

Tihti küpsetatakse kana ainult ürtide, pipra, soola või spetsiaalsete maitseainetega hõõrudes. Marinaade kasutavad tavaliselt kas edasijõudnud kokad või erilistel puhkudel. See küpsetusviis, kui seda õigesti teha, tagab mahlase ja pehme liha, seega tuleks kana enne küpsetamist iga kord marineerida! Vahelduv erinevad marinaadid, saad iga kord lauale panna uue originaalse maitsega roa. Allpool on mitut tüüpi marinaadi jaoks vajalikud koostisosad.

Aasia marinaad

2 tl suhkrut;
1 tl soola;
5-7 küüslauguküünt, mis tuleb läbi pressi lasta;
poole sidruni mahl;
2 supilusikatäit sojakastet;
umbes 4 cm suurune tükk värsket ingverijuurt;
ühe laimi mahl;

Sidruni marinaad
1 tl soola;
1/2 tl kuivatatud rosmariini;
ühe sidruni mahl;
1 spl oliiviõli;
1/2 tl jahvatatud musta pipart.

Vein sinepi marinaad
1 spl õuna- või veiniäädikat;
1 spl sinepit;
1 klaas kuiva valget veini;
1 tl soola;
1 spl oliiviõli;
1/2 tl jahvatatud musta pipart.

Keefiri marinaad
kolm kuni neli küüslauguküünt;
2 tassi madala rasvasisaldusega keefirit;
poole sidruni mahl;
pool keskmise suurusega sibulat;
1/2 tl kuivatatud tüümiani;
2 teelusikatäit soola;
1 supilusikatäis kuum kaste(näiteks "Tabasco");
1 tl jahvatatud musta pipart.
Kana marineerimine

Marineerige kana vähemalt tund ja maksimaalselt päev. Kui teil pole marineerimiseks palju aega, laske kanal leti peal seista toatemperatuur. Kui kavatsete seda pikka aega marineerida, asetage see külmkappi. Väikese koguse marinaadiga on parem kana aeg-ajalt ümber pöörata. Täida see hästi ka küüslauguküüntidega.

Kana täidis

Patsutage lind paberrätikutega enne täitma asumist kuivaks. Parem on mitte lisada täidisena leiba, kuskussi ega riisi, kuna nende mahla imamise tõttu pole liha eriti mahlane. Kana sisse võib panna apelsini, õuna, porgandi, pirni, selleri või sidruni, aga ka peterselli oksi, loorberileht, tüümian või rosmariin. Puu- ja köögiviljad ei osutu tõenäoliselt maitsvad, nii et võite need kohe ära visata, kuid küpsetamisel eralduvad need auru, nii et kana tuleb väga mahlane.

Terve kana ahjus
Kana röstimine

Kõige parem on küpsetada terve kana ahjus temperatuuril 205°C. Tavalisel umbes 1,5 kg kaaluval linnul kulub ahjus umbes 70–80 minutit. Mõnel juhul võib see aeg olla veidi pikem kui vaja, seega jälgi, et lind ära ei põleks. Selle aja teisel poolel vala kanale panni põhjast kogunenud mahlad, see aitab saada ühtlase kuldse kooriku.

Pärast linnu ahjust väljavõtmist ärge lõigake teda kohe tükkideks, vaid katke see kõigepealt kinni ja laske kümme minutit seista. Muide, kõige rohkem õrn kana see töötab, kui selle sisse küpsetate klaasist vorm veidi suurem kui lind ise. Nii küpseb see justkui “omas mahlas”.
Lisandi küpsetamine kanaga

Väga mugav on küpsetada kana kohe koos lisandiga nagu köögiviljad, puuviljad ja juurviljad. Sobib hästi sisse antud juhul suvikõrvits, kartul, porgand, sibul, kaalikas, pirn, õun ja küüslauguküüned. Parimad kombinatsioonid oleksid suvikõrvits sibulaga, porgand kaalika ja kartuliga ning õunad ja pirnid bataadiga. Valige vastavalt oma maitsele ja leibkonna eelistustele.

Lõika köögiviljad ja puuviljad keskmise suurusega tükkideks, puista peale pipart, kuivatatud ürte ja soola, nirista peale oliiviõli, sega läbi ja tõsta vormi. Aseta kana otse köögiviljade peale või vahele. Kanale mahla valades segage lisandit aeg-ajalt. Kui roog on valmis, on teil täielik õhtusöök kogu perele.

✔ Kas teile meeldis retsept? Salvestage see enda jaoks ⇓ ⬇ ⇓

Kana marinaad on juba pool õnnestunud roast. Selles artiklis pakume selle ettevalmistamiseks erinevaid võimalusi.

“Bystry” marinaad valmib oma nimele kohaselt väga kiiresti ja lihtsalt. Määri kintsud sidrunimahla, pipra ja soolaga. Poole tunni pärast võid neid ahjus küpsetama hakata. See on kõige rohkem lihtne viis küpseta lind.

Marinaad kana jaoks "Mesi". Peate segama purustatud küüslauku ja mett. Selle seguga võid katta terve kana ja kahe tunni pärast ahju panna.

Marinaad "Traditsiooniline" on tavaline marinaad, mis puudutab grillimist. Kuid seda saab kasutada ka enne linnu ahjus küpsetamist. Katke see pipra ja soolaga. Lõika sibul ringideks ja kata sellega kogu rümp. Seejärel täitke kõik väikese kogusega õunasiidri äädikas. Parem on see ööseks marineerida.

Keefiri marinaad valmib väga kiiresti, kuid liha osutub lihtsalt hämmastavalt pehmeks ja mahlakaks. Keefir on vaja hästi soolata, lisada kruusid hakitud sibulad, veidi karrit. Nüüd vala see segu kogu kana peale. Selle marineerimiseks kulub umbes kaksteist tundi. Selline lind küpsetab ahjus umbes neljakümne minutiga.

Maitsev marinaad kana jaoks on magus marinaad. See lind meeldib lastele väga. Peate valmistama mee, sidrunimahla ja soola segu. Riivi kana ja jäta kaheks tunniks seisma. Pärast kana ahjuplaadile asetamist pintselda kogu selle pind meega, et nahk muutuks küpsetamise ajal isuäratavaks koorikuks.

Marinaad “Schic” valmib väga kiiresti. Riivi ingver peeneks, lisa purustatud küüslauk, õhukesed sojakastme viilud, veidi šerrit, puljong ja suhkur. Maitseka ja maitsva linnuliha saamiseks peab kana olema väike ja umbes kolmkümmend minutit marineeritud. Küpsetamiseks piisab poolest tunnist.

Marinaad kana jaoks "Ginger" on tõeline jumala kingitus Segage riivitud juur sojakaste ja kallis. Pooltoode peaks marinaadis olema umbes pool tundi, pärast mida tuleks kana asetada õhufritüüri. Lihtsalt uimastamine valmib kahekümne minutiga.

Kui aega napib, pakume välja ühe kiire retsepti kana marinaadi valmistamiseks. Peate lihtsalt segama majoneesi hakitud ürtide (till, petersell) ja purustatud küüslauguga. Piisab, kui reied pool tundi selles marinaadis lebavad. Saate süüa teha.

Parim valik marinaadiks on Pealegi on sellist kana kõige parem küpsetada konvektsioonahjus.

Valmistatakse “vürtsikas” marinaad lõhnav kana. Peate segama õli kuiva veiniga, lisama majoraani, tüümiani, rosmariini, kuum pipar ja paprika. Lõika kana osadeks ja marineeri vähemalt kaks tundi.

Marinaad kana jaoks "Küllus" on keeruline marinaad. Selle valmistamiseks peate selle kastrulis segama. järgmisi koostisosi: oliiviõli, äädikas, sojakaste, sinep, ketšup, veidi paprikat, hakitud sibul, tüümian, rosmariin ja purustatud küüslauk. Soovi korral võid lisada hakitud ürte. Määri selle maitserohkusega jaotatud tükid kana ja marineerida vähemalt kaks tundi. Õhkfritüüris on lind valmis kolmekümne minutiga.

Jogurti marinaad valmistatakse järgmiselt. Jogurt ilma lõhna- ja maitselisandid segada väikese koguse õunasiidri äädikaga, sidrunimahl, karri, kurkum, kardemon, sool. Rinnafileed tuleks selles kastmes marineerida vähemalt kolmkümmend minutit. Seejärel on soovitatav see fooliumisse mähkida ja umbes viieteistkümneks minutiks õhufritüüri asetada.

Head isu!

Tere, mu kallid lugejad. Nõus, et ahjus küpsetatud kana on üks maitsvamaid ja gurmeetoidud. Saate seda valmistada nii pidulikuks pidusöögiks kui ka perekondlik õhtusöök. Siiski ei pea te olema tipptasemel kokk. Saate lihtsalt uskumatult süüa teha maitsev roog omal käel kodus. Ma aitan teid selles - ma ütlen teile, kuidas kana ahju marineerida.

Kui kaua kana marineerida, sõltub rümba kaalust. Kui liha jääb kastmesse kauemaks kui 2 tunniks, asetage see külmkappi. Aga väikesed tükid kanad saavad toitu aromaatsed vürtsidüsna kiiresti - 1-1,5 tunniga.
Lihtsaim viis liha marineerimiseks on lisada see maitseainete ja taimeõli segule. Maitseaineid võib kasutada vastavalt oma maitsele. Õli puhul sobivad oliiv, mais või päevalill.
Enamik retsepte nõuab soola lisamist marinaadile. Kuid ärge kiirustage seda sinna lisama. Soola on parem lisada lihale 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Vastasel juhul osutub kana kuivaks ja sitkeks.

Milliseid vürtse on parem kasutada?

Kas soovite päriselt süüa teha kulinaarne meistriteos? Seejärel võtke oma maitseainete valikut tõsiselt.

Paprika – tšilli, piment või must. Viimast lisatakse paljudele roogadele, mistõttu selle kasutamine on sisuliselt märkamatu. Teine asi, kas tšillit lisatakse koos musta pipraga. Roog võtab koheselt “mehhikopärased” noodid. Või proovige see asendada lõhnavaga. See osutub väga maitsvaks.

Muskaatpähkel. Kui küpsetate kana juustu või seentega, lisage kindlasti see vürts.

karri. See suurepärane täiendus grillkana jaoks. Muide, mu sõbrad, karri on "kombineeritud" vürts. See koosneb mitmest vürtsist: sinep, muskaatpähkel, köömned, koriander ja kuum pipar.

Kurkum. See vürts annab roogi originaalne maitse ja ilus särav koorik. Ärge lihtsalt vürtsiga üle pingutage – alguses lisage seda väikestes kogustes.

Lõhnavad ürdid– piparmünt, salvei, tüümian, basiilik, majoraan. Neid saab kasutada eraldi või kombineerituna. Need annavad kanale jumaliku maitse.

Marinaadi retseptid

Võimalusi on palju: lihtsast (majoneesis või äädikas) kuni eksootilise (). Tutvustan teile täna mõnda neist.

Mul on teilt, sõbrad, suur palve küsida. Registreeruge kindlasti, kui küpsetate kana vastavalt ühele allolevatest valikutest. Avalda arvamust – kumba on parem marineerida. Ja kui sa tead maitsev variant, jaga tema retsepti.

Vaata retseptid marinaadid küpsetamiseks kana koos maitsvad fotod. Ja artiklis saate tutvuda ühe originaalseimaga - “”.

Samm-sammult retsept varrukas kanakoibade marinaadiks

Väga lihtne retsept ettevalmistamisel. Küpsetatud kanakoivad on mahlased ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt kartuli ja mis tahes salatiga. Küpsetamise lõpus tuleks kuldse kooriku saamiseks varrukas läbi lõigata.

4 kana jalad;
2 küüslauguküünt;
1 tl Provence'i maitsetaimed;
näputäis punast kuuma pipart;
näputäis magusat pipart;
must pipar ja sool - maitse järgi;
40 ml oliiviõli.

Pese jalad ja kuivata paberrätikutega. Jahvata küüslauk küüslaugupressiga. Vala kaussi õli, lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Sega kõik hästi läbi. Hõõru marinaadiga kanakoivad ja kata kauss. toidukile ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Aseta kana varrukasse ja seo kinni. Asetage kott küpsetusnõusse. Või võite selleks kasutada ahjuresti. Asetage alla küpsetusplaat külm vesi. Torgake varrukas mitmest kohast noaga läbi.

Küpseta umbes 1 tund 180 kraadi juures. Küpsetamise lõpus lõika varrukas läbi, et kana saaks kuldse kooriku. Serveeri kartulite ja köögiviljasalatiga.

Kuidas marineerida kana sojakastmes

Kas sulle meeldib magus liha? Ma lihtsalt armastan seda. Nii maitsev! Ma jagan klassikaline retsept liha kombinatsioonid magushapu marinaad mee lisamisega. Roog on kergesti valmistatav ja uskumatult maitsev.

8 tk. kanakintsud;
5-6 tl. mesi;
4 tl. sojakaste;
1 küüslauguküünt;
1 sidrun;
kuum pipar - maitse järgi.

Pese sääred ja kuivata pabersalvrätikutega.

Sega kausis mesi, sojakaste ja näpuotsatäis teravat pipart. Koori küüslauguküüs ja lõika viiludeks. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Lisa marinaadile küüslauk ja sidrunimahl. Segage. Tõsta liha marinaadiga kaussi, sega kätega kintsupulgad läbi. Aseta kauss 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 160 kraadini. Aseta kintsud kuumakindlasse kaussi ja vala peale ülejäänud marinaad. Lõika sidruni teine pool tükkideks ja kata kintsude ülaosa.

Aseta ahi umbes 40 minutiks ahju. Serveeri ahjukartulitega. Head isu!

Kuidas valmistada mee-soja marinaadi

800 grammi reite jaoks võta:

4 tk. kartul;
3 spl. taimeõli;
2 spl iga vedel mesi + sojakaste;
jahvatatud pipar;
näputäis koriandrit ja sama palju basiilikut.

Sega kausis sojakaste, maitseained, õli ja mesi. Kasta reied sellesse vürtsikassegusse ja jäta paariks tunniks seisma. Marineeritud kana omandab mee aroom ja ilus pruunikas toon.

Panime reied varrukasse. Lõika kartulid mitmeks tükiks ja maitsesta vürtsidega. Saate lisada 4 oranži kruusi. Torgake paar korda noaga varrukast läbi. Viska kõik kotti ja küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit. Proovige kana küpsetada sel viisil – see on kiire ja lihtne. Ja mu abikaasa armastab seda rooga.

Meega marinaad kanakoibadele

Juhin teie tähelepanu spetsiaalsele Aasia versioonile vürtsikas segu. Ühendab magususe ja vürtsikuse kontrasti, lisaks annab kanaliha uskumatu maitse. Nii saate küpsetada kanakoibu või kintsu.

Kilo jalgade jaoks peate võtma:

6 spl. sojakaste;
3 spl. mesi;
paar küüslauguküünt;
3 spl. seesamiõli;
must pipar (purustatud);
ingveri juur (umbes 4 cm).

Haki küüslauk. Riivi ingver. Järgmisena sega kõik marinaadi komponendid sojakastmes. Kastke kana aromaatsesse segusse ja jätke see 1-1,5 tunniks seisma.

Seejärel aseta jalad eelnevalt fooliumiga kaetud ahjuvormi. Järgmisena saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Liha küpsetatakse umbes pool tundi. Ärge unustage küpsetamise ajal jalgu paar korda keerata.

Milline aroom täidab teie köögi! Ma arvan, et isegi need, kes elavad kõrvalmajas, tunnevad seda lõhna :) Noh, teie pereliikmeid lihtsalt ei heiduta köögist eemale. Nad vaatavad aeg-ajalt siia, lootes kuulda sõnu: "Toit on serveeritud."

Kuidas keefiri marinaadi õigesti valmistada

Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks. 1,5 kg kana (keedame reied) jaoks võta:

2 spl. mitte liiga vürtsikas sinep;
500 ml 1% keefirit;
4-5 küüslauguküünt;
3 spl. taimeõli;
veidi jahvatatud kuuma pipart;
näputäis kuivatatud basiilikut.

Haki küüslauk. Seejärel sega see ülejäänud marinaadi koostisosadega. Kastke liha sellesse segusse ja jahutage üleöö.

Seejärel tõsta võiga määritud vormi ja vala peale keefiri marinaad. Soovitav on, et reied oleksid sellega täielikult kaetud aromaatne segu. Pehmemaks muutmiseks katke panni ülaosa fooliumiga, torgake see mitmest kohast noaga läbi. Järgmisena asetage küpsetusvorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusajaks seadsime 30-40 minutit.

Kuidas marineerida linnuliha majoneesis

See valik on väga kiire ja lihtne. Kilogrammi kana jaoks läheb vaja 120 g majoneesi, 3-4 küüslauguküünt ja soola + jahvatatud musta pipart.

Haki kooritud küüslauk küüslauguhakkliha abil. Sega see majoneesi ja pipraga. Lõika kana 10 tükiks. Eraldage reied, jalad ja tiivad. Järgmisena eraldage rind seljast. Seejärel lõikasime rinna 2 osaks ja selja 2 osaks. Kastke kanatükid 1-1,5 tunniks aromaatsesse segusse. Seejärel pane need kergelt määritud ahjuvormi ja aseta eelsoojendatud ahju.

Lindu küpsetamise ajal peaks ahju temperatuur ulatuma 200 kraadini. Küpseta kana umbes 20 minutit, seejärel lisa veidi soola ja keera ümber. Jätkake liha küpsetamist veel 15 minutit.

Mesine sinepi marinaad tervele kanalihale

Sel viisil küpsetame terve linnu. 1,5 kg kaaluva rümba jaoks vajate:

2 tl vedel mesi;
4 spl. täistera sinep;
7 küüslauguküünt (või paar supilusikatäit kuiva);
4 spl. õlid (eelistatavalt kasuta oliiviõli);
jahvatatud must pipar + sool.

Sega mesi 3 hakitud küüslauguküüne, õli ja sinepiga. Maitsesta segu pipra ja soolaga ning sega siis korralikult läbi. Sel juhul soovitan kaste kohe soolata. Ma arvan, et terve rümba ühtlane soolamine toiduvalmistamise lõpus on ebatõenäoline. Selle tulemusena tuleb üks osa liiga soolane ja teine alasoolatud.

Asetage lind ahjuvormi ja määrige see hoolikalt valmistatud kastmega. Ülejäänud koorimata küüslaugu peseme ja asetame rümba sisemisse õõnsusse. Pane kana ahju ja küpseta 190 kraadi juures 20 minutit. Seejärel keerake see ettevaatlikult teisele küljele. Ja jätkake küpsetamist samal kuumusel veel 30 minutit. Enne linnu ahjust väljavõtmist kontrolli liha küpsust.

Marinaad grillkana jaoks kodus

Selle valiku järgi valmistatud lind saab täpselt nagu poes. Keegi ei kahtlusta, et valmistate seda rooga esimest korda. Selleks vajate järgmisi tooteid:

kana (kaaluga kuni 1,5 kg);
2 spl. viinamarja- või õunaäädikas;
1 spl. sidrunimahl;
4 küüslauguküünt;
3 spl. vedel mesi;
1 spl. seesamiõli;
värske ingveri juur (kuni 4 cm);
sool;
1 spl. seesamiseemned.

Haki küüslauk ja riivi ingverijuur peeneks. Seejärel kombineeri mesi ingveri ja küüslaugupudruga. Lisa sinna äädikas mahla ja õliga.

Kana soovitan marineerida kotis. Valage siia aromaatne puder ja asetage rümp. Seejärel sulgege kott ja raputage seda korralikult. See on vajalik selleks, et vürtsikas mass jaotuks ühtlaselt kogu linnu pinnale. Aseta liha 3-4 tunniks külmkappi.

Seejärel eemalda lind kotist, maitsesta ühtlaselt ja puista seesamiseemned. Järgmisena asetage rümp süljele. Kasutage tiibade ja jalgade kinnitamiseks kööginööri. Ahju aseta sülituse alla küpsetusplaat – sinna voolab kana rasv ära. Vastasel juhul rebite pärast grillkana küpsetamist nagu Tuhkatriinu ahju välja. Ja teie pere sööb sel ajal kogu kana ära, jätmata teile tükikestki :)

Et liha üle ei kuivaks, soovitan seda küpsetada kahes etapis. Esmalt küpseta seda 30-40 minutit režiimis "grill". Seejärel lülitage ahi tavarežiimile. Ja jätkake linnu küpsetamist veel 30-40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Olen kindel, et kanasõbrad hindavad teist retsepti - “”. On täiesti võimalik, et temast saab sinu oma firmaroog 😉

Täiendavad nipid

Kui otsustate küpsetada kana fooliumis, pidage meeles, et selle küpsetusmeetodi puhul on oluline õhutihedus. Muidu liha mahl See lekib välja ja liha muutub veidi kuivaks. Seetõttu ärge fooliumiga koonerdage – mässige tükid sellega heldelt kokku.

Ahjus praadimiseks võid kasutada ka küpsetusvarrukat. Sel juhul tehke varrukasse kindlasti hambatikuga torked. Seda tuleb teha selleks, et aur välja pääseks. Vastasel juhul hakkab hülss paisuma ja paisuma. Muide, kartuli ja muude köögiviljadega saab kohe teha valmis roog koos lisandiga. Lisan nüüd veel poole viiludeks lõigatud apelsinist. See osutub väga maitsvaks.

Ärge kasutage marinaadi valmistamiseks värskeid ürte. Küpsetamise ajal muutub see mustaks ja laguneb välimus nõud. Parim variant– asendada rohelised kuivatatud ürtidega. Ja kui kellelegi ei meeldi ahjus kõrbenud küüslaugu lõhn, asenda see kuiva küüslauguga. Seda müüakse igas poes.

Mul on teile veel palju huvitavat varuks, nii et... Ja see on tänaseks kõik: hüvasti.

Enamik koduperenaisi peab kana küpsetatud ahjus ideaalne lahendus Sest pidulik laud või nädalavahetuse menüü. Valmistamise lihtsuse ja suurepärase kombinatsioon maitseomadused on pikka aega muutnud selle roa peaaegu iga pere lemmikuks. Et vältida linnu samamoodi küpsetamist, vaheta iga kord ahjus kana marinaadi. Uuri välja rohkem retsepte kuidas kasutada maitseaineid tagamaks, et liha linnuliha see sai mahlane ja küpsetatud.

Kuidas marineerida kana ahjus küpsetamiseks

Mida tuleb teha, et valmistatud roog ei oleks mitte ainult aromaatne ja atraktiivne, vaid ka ületamatu maitsega? Mõned väikesed marinaadi valmistamise saladused aitavad tagada, et kuumas ahjus küpsetatud linnuliha on mahlane ja õrn. See teave on kasulik igale koduperenaisele, nii algajale kui ka kogenud. Pidage meeles mõningaid kana küpsetamise põhireegleid:

Kanaliha peaks olema täiesti värske, veidi jahutatud, ilma eelneva külmutamata. Sulgede jäägid nahal on vastuvõetamatud.
Marineerimisaeg sõltub rümba või portsjoniteks jaotatud lihatükkide kaalust. Parem marineerida tervet lindu mitu tundi (kuni 8), pane see kindlasti sisse lahe koht. Väikesi tükke marineeritakse 1-3 tundi.
Aitab vältida liha sitkust õige lisamine soola. Marineeritud kana ei soolata segus leotamise algstaadiumis, seda on parem teha 5-10 minutit enne sisse laskmist kuum ahi. Pidage meeles, et mõned marinaadid sisaldavad juba soola: seal, kus ilmub sojakaste, on lisasool välistatud.

Kanale ahjus marinaadi valmistamisel sobivad järgmised vürtsid:

Punane paprika, jahvatatud must pipar. Need lisavad erilist pikantsust ja mõõdetud vürtsikust. Kasutatakse kõikides marinaadides.
Kurkum, karri. India vürtsid, lisades, omandab kana mitte ainult spetsiifilise huvitav maitse, aga ka kaetud kauni kuldne koorik.
Muskaatpähkel. Vürts sobib hästi, kui lind on küpsetatud seente ja juustuga. Tugevdab särav maitse iga komponent.
Maitsetaimed salvei, basiilik, tüümian, rosmariin. Marinaadi lisakomponendina kasutatakse nii kuivatatud kui ka värskeid ürte. Muru lisamisega omandab liha huvitava maitse.

Samm-sammult retseptid marinaadi valmistamiseks

Erinevad keedetud maitsvad marinaadid ahjukana jaoks aitab teil kogeda uusi maitseelamusi. Samade retseptide järgi saab marineeritud linnuliha grillida, kasutades lisaks tomati ketšup. Grillil küpsetatud linnuliha, mis on maitsestatud mitte ainult marinaadisegu ja vürtsidega, vaid ka suitsuga, ei jäta kedagi ükskõikseks. Vaadake kõige rohkem huvitavaid retsepte Kuidas valmistada kana marinaadis.

Sojakastmega

Koostis ühe portsjoni jaoks:

sojakaste - 1 spl. l.;
hea taimeõli(oliiv, päevalillesegu sellega, mais) – 3 spl. l.;
must jahvatatud pipar, basiilik, koriander - lusikatäis (tl).

Ettevalmistus:

Kombineeri õli ja soja toode, loksutage mitu korda korralikult.
Kasutage oma lemmikvürtse, segage ka, jätke paar minutit, et need vabastaksid oma aroomi.
Asetage kanaliha anumasse 1-2 tunniks ilma külmkapita.
Aseta kanatükid ahjuplaadile ja vala ülejäänud marinaad liha peale.

Marinaad kanafilee jaoks

Klassikaline ja koduperenaiste poolt armastatud erinevad riigidühend. Selleks võtke proportsioone rikkumata:

sinep (vürtsikas, Dijon, mesi) - 25-30 g;
hapukoor (10-15% rasva pole seda väärt) - 40-50 g;
sojakaste ilma maitseaineteta - 50-65 ml.

Ettevalmistus:

Sega kõik marinaadi ained vispliga korralikult läbi.
Lõika kanarind portsjoniteks ja aseta tunniks ajaks segusse.
Soola pole vaja lisada.
Pärast küpsetamist osutub kanafilee mahe ja õrna maitsega.

Meega

Armas vürtsikas koostis, valmistuge selleks eelnevalt:

looduslik mesi (vedel) - 2 spl. l.;
sidrunimahl - 1 tk;
hapukoore või majoneesiga madal sisaldus rasv - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
jahvatatud paprika segu - 1 tl (tl).

Ettevalmistus:

Pigista ühe sidruni mahl anumasse.
Mesi, kui see on väga paks, soojenda seda veidi ja lisa mahlale.
Pärast hapukoore (majoneesi), soola maitse järgi lisamist, pipart, segage kõik tugevalt.
Tunnist kuni pooleteise tunnini piisab, et liha hapukoore ja mee segus leotada.

Äädikaga

Hapu maitse ei kahjusta kana ja muudab liha pehmemaks. Kasutage looduslikud tooted:

õuna- või veiniäädikas ja vesi - igaüks 100 g;
jahvatatud pipar (must, punane) - igaüks 0,5 tl;
kuivatatud Provence'i ürdid - 2 tl;
taimeõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Segage võrdsetes osades vett ja äädikat.
Lisa maitseained, sega.
Asetage kana sisse äädika marinaad 2,5-3 tundi, vajutades rõhumiseks pealt alla.
Enne ahju panemist pintselda liha pind õliga üle.

Hapukoorest

Õrn marinaad alates fermenteeritud piimatoode, see nõuab:

hapukoor (eelistatavalt madala rasvasisaldusega) - 200-250 ml;
karri maitseaine, jahvatatud paprika - maitse järgi;
sibul - 2-3 tk.

Ettevalmistus:

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või viiludeks.
Sega hapukoor maitseainetega, sibul, lisa veidi soola.
Kasta kanatükid sisse hapukoore marinaad 15-20 tundi, asetades anuma külmkapi riiulile.

Majoneesist

Arvatakse, et majonees on kahjulik, kuid selles marinaadis mängib see suurepärast rolli, pehmendades liha. Teil on vaja:

madala rasvasisaldusega majonees - 100-130 g;
küüslauk - 2-3 nelki;
maitseained, sool (natuke) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi, segades soola ja maitseainetega, mida eelistate.
Lisa kaussi majonees ja sega kõik läbi.
Toatemperatuuril marineerida kuni kaks tundi külmkapi alandatud temperatuuril 2-6 kraadi, võid jätta kausi koos kana ja marinaadiga kuni 8-10 tunniks.

Sinepiga

Veini-sinepi segu muudab kana meistriteoseks. kokakunst. Võtke:

sinep - 1 supilusikatäis;
kuiv valge vein - 200-220 ml;
jahvatatud must, punane, roosa pipar - ainult poolteist teelusikatäit;
ekstra neitsioliiviõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Määri kanarümp või portsjoniteks lõigatud tükid sinepiga ja lase 10-15 minutit seista.
Sega valge vein, õli, vürtsid, loksuta.
Pane sinep kana marinaadisegusse 1-1,5 tundi.

Keefir kana jaoks

Õrn maitse liha on garanteeritud, marinaadi jaoks peab olema:

madala rasvasisaldusega keefir - 2 tassi;
sidrun - 1 tk;
sibul - 1 pea;
küüslauk - 3-4 nelki;
tüümian, sool, jahvatatud must pipar - igaüks 1 tl.

Ettevalmistus:

Täida kanatükid (koivad, reied, tiivad, rinnatükk) või kogu rümp küüslauguga, lõigatud õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Pigista poole sidruni mahl, sega see soola ja vürtsidega.
Lisage kõik koostisosad keefirile, pange sinna kana.
Parima maitse saavutamiseks peaks marineerimine kestma vähemalt 6-10 tundi (olenevalt portsjonite suurusest) külmkapi riiulil.

Videoretseptid maitsvate kanamarinaadide jaoks

Kana kebabi marinaadi valmistamiseks ja seejärel liha grillil küpsetamiseks või rümba küpsetamiseks köögis ahjus pole vaja palju teadmisi ja oskusi. Kerge, taskukohane, kiired retseptid videos pakutakse maitsvate marinaadisegude valmistamist, sealhulgas dieeti. Need aitavad mitmekesistada igapäevast ja puhkust kanatoidud koduperenaised

Originaalkoostisained nagu mesi, erinevate tsitrusviljade mahl ja koor, ürdid (Provence, Itaalia), küüslaugu- ja piprasegud kombineerituna erinevaid valikuid anda ainulaadseid aroome ja rikkalik maitse. Sibula ja sojakastme lisamine marinaadisegule aitab muuta liha pehmeks ja pehmeks, vähendades küpsetusaega miinimumini. Vaadake videot hoolikalt ja proovige seda praktikas imelised retseptid kana keetmine erinevatel viisidel.

Vürtsikas marinaad karamelliseeritud kanalihale

Marinaad kanatiibadele

Apelsini koorega

Lihtne marinaadi retsept

Marineeritud kana on kahtlemata maitsvam, sest marineerimise käigus on liha maitse- ja lõhnaainetest küllastunud ning muutub palju õrnemaks.

Kanamarinaadide retseptid võivad olla väga erinevad, kuid nende suureks eeliseks on see, et need on kõik universaalsed. Nii saate marineeritud kana küpsetada ahjus, pannil või sütel.

Kana marineerimise põhireeglid

Kõigepealt peame meeles, et mida rohkem kana rümp, seda pikemat marineerimisperioodi see nõuab. Lihtsamalt öeldes, kui soovid marineerida tervet kana, on soovitatav seda marinaadis hoida vähemalt 12 tundi. Kui marineerida kana eraldi tükkidena, väheneb aeg oluliselt. Siin piisab 1-2 tunnist.

Kanaliha tuleks marineerida toatemperatuuril, nii on see maitsetest kõige paremini küllastunud. See kehtib aga ainult teatud kohta kana tükid. Kui marineerida terve rümba, siis arvestades pikaajaline marineerida, tuleks see panna külmkappi.

Liha valmistamisel peaksime retsepti eelnevalt otsustama, sest see määrab, millist õli peaksime kasutama. Näiteks maisiõli on universaalne, sobib kõikide retseptide jaoks. Aga oliiviõli tuleks kombineerida Provansi ürdid ja paprika. Päevalilleõli(lõhnatu) sobib hästi kuuma pipraga.

Kana marineerimiseks vajame lisaks õlile ka vürtse. Peamine maitseaine on sool. Lisame maitse järgi. Arvestada tuleb aga sellega, et pikema marineerimise korral lisatakse sool päris lõpus. Vastasel juhul on oht, et meie kana muutub sitkeks.

Sageli lisatakse marinaadidesse lisaks soolale ka musta ja punast jahvatatud pipart. Need maitseained lisavad roale vürtsi.

Kui soovite oma kana küllastada võrreldamatu aroomiga, lisage marinaadile maitsetaimed. Levinumad neist on: majoraan, rosmariin, tüümian, salvei, basiilik. Saate lisada maitsetaimi puhtal kujul. Või võite kasutada nende kombinatsioone.

Kui me võtame arvesse Euroopa retseptid, siis võib sageli leida sellist maitseainet nagu karri. See keeruline vürts on segu muskaatpähkel, terav pipar, sinep, köömned ja koriander.

Kurkumit kasutatakse sageli India köögis. See küllastab kana mitte ainult suurepärase aroomiga, vaid ka kauni kuldse värviga.

Kui soovite oma roale anda veidi ainulaadset idamaist maitset, proovige lisada marinaadile ingverit.

Põhilised marineerimisvürtsid kana liha tegime asja korda. Liigume nüüd edasi konkreetsete retseptide juurde, kuidas ja millistes kogustes maitselisandeid lisada.

Marineeri kana ahju jaoks

Peetakse kõige standardsemaks mee sinepi marinaad. Siit me alustame.

Koostis:

45-50 grammi võid
10 grammi Dijoni sinepit
25 grammi mett
15 ml Worcestershire'i kastet
1 tl kuivatatud Provence'i ürte.

Mesi sinepi marinaadi retsept:

Sulata pliidil võid. Aseta sinep ja mesi kuuma õli sisse. Õli peab olema täpselt kuum, et mesi hästi lahustuks. Järgmisena lisa Worcestershire'i kaste ja Provence'i ürdid. Võite maitse järgi lisada soola.

Sojamarinaad kana jaoks ahjus

Sojakastet kasutatakse sageli Aasia köök. See on eriti hea meega kombineerituna. Just selles marinaadis valmib tuntud teriyaki kana.

Koostis:

35 grammi mett
35 ml sojakastet
15 grammi tomatipüreed
15 grammi Dijoni sinepit
15 ml lauaäädikat
Jahvatatud punane pipar maitse järgi.

Sojamarinaadi retsept:

Sega suures kausis mesi ja sojakaste. Lisa tomatipüree, sinep, äädikas ja pipar. Soovi korral võid lisada veidi soola. Kastame oma kana marinaadi. Jäta 20-30 minutiks.

India kana marinaad

Kõigile armastajatele eredad aroomid ja ebatavalistele maitsekombinatsioonidele on pühendatud järgmine retsept marinaad

Koostis:

115 ml Kreeka jogurtit
45 grammi magusat sibulat
2 küüslauguküünt
1/2 sidruni mahl
35 ml oliiviõli
1 1/2 teelusikatäit paprikat
1 tl kurkumit
1 tl garam masala
1 näputäis koriandrit
1 näputäis cayenne’i pipart.

India marinaadi retsept:

Asetage kõik ülaltoodud koostisosad blenderi kaussi. Segage neid hästi, kuni saate homogeenne mass. Määri kana igast küljest marinaadiga. Jätke 30 minutiks, pärast mida hakkame küpsetama.

Ahjus küpsetatud kana majoneesimarinaad

Majoneesi baasil valmistatud marinaad on olnud läbi aegade kõrgelt hinnatud. Arvatakse, et see võib kanaliha oluliselt pehmendada. Kas see on tõsi või mitte, kontrollige ise.

Koostis:

65 ml majoneesi
3 väikest küüslauguküünt
2 oksa rosmariini
2 oksa tüümiani
1 sidruni mahl.

Majoneesi marinaadi retsept:

Kõigepealt peate küüslaugu tükeldama. Seda saab teha segistiga, riivida või uhmris jahvatada. Lisa veidi soola. Kõrval küüslaugupüree lisa kõik muud koostisosad. Katke kana marinaadiga ja saatke see 8 tunniks jahedasse kohta.

Sarnased retseptid:

Kallid külalised!
Heitke oma kahtlused kõrvale
Vajutage julgelt nuppe
Ja salvestage meie retsept.
Sotsiaalvõrgustike lehtedele,
Et teda hiljem leida,
Voos salvestamiseks
Et seda sõpradele levitada.

Kui sa sellest aru ei saa,
Lisage sait oma järjehoidjate hulka.
Vajutage Ctrl D ja leiate meid kõikjalt.
Lehe järjehoidjasse lisamiseks vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl+D.
No mis siis, kui äkki jälle
Kas teil on selle teema kohta midagi öelda?
Täida allolev vorm,