Kuidas sulgeda viinamarjakompott. Parimad viinamarjakompoti retseptid talveks koos üksikasjalike juhistega

Talvel napib rohkem kui kunagi varem puuvilju. Praegu on see eriti raske viinamarjasõpradel. Suvel või sügisel sa millegipärast ei pööra sellele üldse tähelepanu. Ta lihtsalt on, see on kõik. Kuid külma ilmaga hakkab keha endist küllust igatsema. Aga on suurepärane viis, mis aitab kõike parandada. Peate lihtsalt mitte sügisel laisk olema ja talveks ette valmistama. Ilma steriliseerimiseta pole see üldse keeruline.

Kiired ettevalmistused

Viinamarjakompott- See on kõige lihtsam säilitusvõimalus. See nõuab ainult kahte asja: nõusid ja toitu. Päikeseloojanguid on kõige parem teha kolmeliitrised purgid all metallist kaaned. Seda mahtu võib pidada optimaalseks. Tööks mõeldud toodetest läheb vaja (ühe purgi kohta): 3 liitrit vett, 200 grammi suhkrut, ½ tl sidrunit ja viinamarju.

Töö algab roogade valmistamisega:

Purgid tuleb põhjalikult pesta söögisoodaga ja loputada hästi jooksva vee all. kuum vesi. Keeda kaaned eraldi.
Korjake marjad okstelt, loputage ja asetage ettevalmistatud purkidesse, täites need umbes kolmandiku ulatuses.
Keetke vesi eraldi anumas ja valage seejärel viinamarjadega purkidesse ja jätke selles asendis 8-10 minutiks.
Pärast aja möödumist tuleb purkidest vesi puhtale pannile kurnata ja lisada sellele suhkur. Kuumuta segu keema ja kuumuta veidi. Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma.
Valage sidrunhape viinamarjade purkidesse, valage valmis kuum siirup ja keerake kohe rulli.

Niimoodi ilma eriline pingutus Talveks saate valmistada viinamarjakompoti. Ilma steriliseerimiseta võib see suurepäraselt seista isegi üle ühe aasta.

Lihtsam lahendus

Kui hästi järele mõelda, saab talveks mõeldud viinamarjakompoti veelgi lihtsamalt teha. Ilma steriliseerimiseta läheb protsess alati kiiremini. Toimingute jada on sel juhul veidi erinev. Ja tootevalik muutub veidi. Sel juhul saate ilma ohutult hakkama sidrunhape. Peate tegema kõik midagi sellist:

Peske ja loputage klaaspurke hoolikalt.
Keeda siirup. Selleks peate 3 liitri vee kohta võtma 300-320 grammi suhkrut. Kogumass sõltub purkide arvust.
Eemaldage viinamarjad kobaratest, sorteerige, loputage voolava vee all ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
Vala neile värske, veel keev siirup ja keera kohe rulli.
Pärast seda keerake iga purk tagurpidi, keerake see tihedalt kokku ja asetage kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Päeva jooksul saab need ohutult sahvrisse viia ja pikaajaliseks säilitamiseks säilitada.

Nii et viinamarjakompott on talveks valmis ilma steriliseerimiseta, ilma tarbetute probleemide ja vaevata.

Vürtsika aroomiga kompott

Enne mis tahes äri alustamist peate selle põhjalikult uurima. Alustuseks väärib märkimist, et need, kes otsustavad talveks viinamarjakompotti teha, peaksid teadma: retsept ilma steriliseerimiseta pole ainus. Neid on palju erinevaid valikuid. Näiteks saate maitset veidi muuta valmistoode ja annab sellele lisamaitset. Selleks tuleb üle vaadata siirupi koostis. Oleks tore muuta see üldisel taustal küllastumaks õrn maitse marjad Sel juhul vajate säilitamiseks: 3 kilogrammi viinamarjade jaoks - poolteist kilogrammi mett, teelusikatäit kaneeli, pool liitrit 4% äädikat ja 5 oksa nelki.

Kompott valmistatakse nagu tavaliselt:

Asetage pestud marjad ettevalmistatud purkidesse.
Ülejäänud koostisosadest valmista retsepti järgi siirup ja vala see kuumalt purkidesse.
Sulgege iga purk tihedalt, mässige teki sisse ja laske jahtuda.

Ebatavaline vürtside kombinatsioon viinamarjade õrna maitse taustal ja väljendunud mee aroom teeb oma töö. Selline kompott ei seisa riiulil kaua.

Lihtne ja maitsev

Mõnikord lükatakse konserveerimisprotsess edasi pikki tunde. See heidutab kedagi tööle asumast. Aga üks on ebatavaline variant, mis võimaldab minimeerida protsessi kõigi etappide kestust. Viinamarjakompoti saab talveks väga kiiresti valmis. Lihtne retsept võimaldab teil seda teha ühe sammuga. Põhineb kaks liitrine purk vajate poolteist liitrit vett, pool kilogrammi viinamarju ja 125 grammi suhkrut.

Esiteks peate suures kastrulis vett keema. Seejärel kasta sinna pestud viinamarjad ja küpseta 3-4 minutit. Pärast seda lisage suhkur ja keetke segu veel 5-6 minutit. Nüüd saab toote turvaliselt kokku rullida. See jahtub kaane all. Selle retsepti ilu seisneb selles, et saate seda küpsetada samal viisil. tavaline kompott igaks päevaks. Sellel valikul on ka oma keerd. Fakt on see, et toiduvalmistamise ajal annavad viinamarjad joogile täielikult kogu oma mahla. See on väga oluline. Kompott järk-järgult mitte ainult ei tumene, vaid muutub ka paksemaks. Ja viinamarjasõbrad hindavad kindlasti selle rikkalikku maitset ja õrna aroomi.

Kahekordne efekt

Viinamarjakompott - ainulaadne toode konserveerimiseks. Esiteks on see väga kasulik ja sisaldab tohutu summa vitamiinid Teiseks on saadud jook väga kontsentreeritud ja maitseb nagu ehtne värskelt pressitud mahl. Seetõttu viinamarjakompott talveks - parim jook, ja tasub see ise valmistada, mitte poest midagi sarnast osta. Seal on palju saladusi ja professionaalseid peensusi, mis võimaldavad muuta tavalise kompoti imeliseks nektariks. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama viinamarjadele endile. Parim ettevalmistuseks sobiv sort Isabel. Sellel on selle marja kõige iseloomulikum aroom ja võrreldamatu maitse. Ja kui sa seda küpsetad erilisel viisil, See tulemus ületab kõik ootused. Selle valiku jaoks vajate 1 kilogrammi suhkrut 1 kilogrammi viinamarjade kohta.

Sorteerige viinamarjad, loputage ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
Valmistage suhkrust ja veest lihtne siirup, valage see purkidesse ja jätke 15 minutiks seisma.
Seejärel vala siirup eraldi pannile, keeda 3 minutit ja vala see uuesti marjadele.
Purgid tuleb lihtsalt kokku keerata, tihedalt kokku keerata ja jahtuda.

Veel üks huvitav asi on see, et see toode ei vaja midagi eritingimused ja seda saab säilitada pikka aega isegi koos toatemperatuur.

Konserveerimine ilma ettevalmistuseta

Huvitav, kuid talveks saate valmistada maitsvat viinamarjakompoti ilma steriliseerimiseta ja ilma eeltöötlus tooteid. Sel juhul ei pea marju isegi okstelt eemaldama. Töötamiseks vajate 4,5 tassi suhkrut, vett ja 1-1,5 kilogrammi viinamarju.

Siin toimub protsess juba mõnevõrra erinevalt:

Pestud viinamarjakobarad tuleks jagada 3 kolmeliitrisesse purki.
Täida purkide sisu tavalisega toores vesi, kuid mitte tippu. Vedelik peaks jõudma ainult anuma “õlgadeni”.
Valage igasse purki võrdne kogus suhkrut.
Nüüd peate jätkama otse kompoti keetmisega. Selleks asetage iga purk laiale veega täidetud pannile, mille põhja asetatakse ettevaatlikult pehme riie. See näeb välja nagu veevann. Küpsetusprotsess kestab umbes pool tundi pärast vee keemist.

Valmistoote saab kokku rullida ja jahtuda, mähkida hoolikalt sooja teki sisse. Sellisel kujul peaks see seisma vähemalt ühe päeva. Selle aja jooksul infundeerub jook hästi ja muudab värvi.

Kiirendatud versioon

On olukordi, kus peate säilitama suur hulk viinamarjad, kuid selleks pole absoluutselt aega. Sellise juhtumi jaoks on see täiesti olemas ainulaadne viis, mille abil säilitatakse kompotid. Talveks mõeldud viinamarjakompoti saab valmis mõne minutiga. Nõutakse järgmisi koostisosi: 7-liitriste purkide jaoks on vaja 2 kilogrammi musti viinamarju, 0,5 kilogrammi suhkrut ja 4 liitrit vett.

Küpsetamise järjekord on järgmine:

Esiteks tuleb purgid pesta, keeta ja seejärel hästi kuivatada.
Eemaldage viinamarjad okstelt, sorteerige hoolikalt ja loputage.
Tõsta marjad kuumadesse purkidesse, lisa suhkur ja vala kõige peale keev vesi. Maitse saamiseks võite lisada veidi nelki, kaneeli või piparmünti.
Pärast seda katke purgid kohe kaanega ja keerake kohe rulli. Pöörake iga purk tagurpidi ja keerake tihedalt kinni.

Pärast jahutamist säilib see kompott suurepäraselt aasta jahedas kohas.

Paljudes kauplustes saab osta peaaegu kõiki jooke, kuid viinamarjadest valmistatud jooki on väga raske leida kõrge kvaliteediga. Talveks valmistatud omatehtud viinamarjakompotid on laste seas väga populaarsed, kuna nende maitse ei jää kuidagi alla viinamarjamahla.

Mahl on toode otsene spin, seega võib see põhjustada allergiat. Koduse kompoti keetmisel töödeldakse marju kuumtöötlus, muutub valmis jook pehmemaks ja tasakaalustatumaks.

Kuidas teha viinamarjakompotti kodus

Marjade valmistamine

Ainult värskelt korjatud marjad muudavad selle tervislikuks ja maitsvaks. omatehtud kompott. Turult või poest ostetud klastreid ei tohiks pikka aega hoida külmkapis, parem on kohe alustada jooki. Viinamarjad tuleks osta kohe pärast koristamist – see on suve lõpp või sügise algus. Selleks, et kompott säiliks kauem ega kaotaks oma kasulikud omadused, tuleb marju hoolikalt töödelda: eemaldada mõlgitud ja mõranenud isendid. Vastasel juhul võib jook hallitama minna.

Kompoti valmistamisel kasutatakse üksikuid marju või terveid kobaraid. Kuid parem on oksad eemaldada, sest nendega võib joogi sisse sattuda mustus.

Viinamarjasordil ei ole joogi valmistamisel erilist rolli – kasutada võib mis tahes küpseks saanud puuvilju. Ideaalne variant– elastse koorega ja tiheda viljalihaga marjad. Selliseid marju saab hiljem kasutada erinevate magustoitude ja täidiste valmistamiseks. Tuleb märkida, et heledates viinamarjades on vähem kaloreid kui tumedates.

Samuti on oluline viinamarjad korralikult pesta, et viljade vahele ei jääks kahjureid ega ämblikuvõrke. Sel eesmärgil on parem kasutada sügavat konteinerit sooja vett. Iga marja pestakse käsitsi, seejärel loputatakse viinamarju täiendavalt puhas vesi.

Konteinerite ettevalmistamine

IN kodune konserveerimine kasutatakse kompottide jaoks klaasist mahutid erinevad mahutid, kuid kõige mugavam on purkide maht 3 liitrit. Purgid peavad olema terved, ilma pragude ja defektideta. Samuti ei tohiks olla võõraid lõhnu.

Vahetult enne kasutamist tuleb purke pesta söögisoodaga ja loputada veega. Enne pakendamist tuleb purgid steriliseerida mis tahes tuntud meetodil.

Millist viinamarjasorti on parem kasutada?

Praegu on teada palju viinamarjasorte. Paljusid saab kasutada kodune konserveerimine. Sõltuvalt maitse-eelistustest võib viinamarjad jagada järgmistesse rühmadesse:

viinamarjad muskaatmarja maitsega. Tänu heledale rikkalik maitse puuvilju sellest sordist kasutatakse kompottides ilma täiendavad koostisosad. Soovi korral võivad aromaatset buketti suurepäraselt täiendada tsitrusviljad: apelsin, sidrun, laim jne. Selle rühma hulgas on kõige populaarsemad sordid valge, roosa, merevaik, Livadia.
viinamarjad öövihma maitsega. Need marjad on veidi hapud ja sobivad hästi õunte ja vähese suhkruga. Selle rühma populaarsed sordid on Caberet Sauvignon ja White Sauvignon.
viinamarjad isabella maitsega. Selle sordi viljadel on veidi karm, kuid meeldiv aroom maasikate ja ananassi nootidega. Need on sordid Isabella, Sukribe, Lydia ja Isabel Kish Mish.
neutraalse maitsega viinamarjad. Sellised viinamarjad on magus-hapu maitse. Kompottides sobib see hästi rammusamate puuviljade ja marjadega: kirsid, mustad sõstrad, maasikad. Levinumad sordid on Arcadia ja Kodryanka.

Millega viinamari sobib?

Kompotti saab valmistada ainult ühest viinamarjast või teha sortimendina erinevad sordid. Kõik puuviljad ja marjad, isegi hapud, sobivad ideaalselt viinamarjajoogiks.

See sobib hästi apelsini, laimi, sidruniga. Tsitrusviljad lisavad joogile särtsu.
Edukad kombinatsioonid saadakse ka õuna, pirni, ploomi, küdoonia, kirsi, sõstra, kirsiploomiga.

Marjade maitse esiletoomiseks lisatakse viinamarjajoogile erinevaid vürtse. Nende hulgas: piparmünt, kaneel, sidrunikoor, nelk, vanilliin, kardemon. Viinamarjakompotile võib talveks lisada ka veidi kanget veini, kuid lastele sellist jooki pakkuda ei saa.

Värvi suurendamiseks omatehtud jook saab kasutada värsked lehed kirsid või pihlakas.

Kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Kasutamise eelised värsked marjad viinamarjad on tohutud, kuid nende puudumisel sisse talveaeg Viinamarjakompott aitab täiendada vitamiinivarusid. See sisaldab suures koguses vitamiine C, PP, P, B6, B12. Samuti eemaldab see kehast toksiine ja teeb selle korda. närvisüsteem, avaldab positiivset mõju ajutegevusele.

Kell regulaarne kasutamine See omatehtud jook võib vabaneda mao- ja neeruprobleemidest. Viinamari tumedad sordid on suurepärane ennetav vahend rinnavähi vastu.

Viinamarjad on üsna kõrge kalorsusega marjad, seega ei tohiks selle põhjal valmistatud jooki tarbida rasvumisele ja diabeedile kalduvad inimesed.

Viinamarjakompoti kalorisisaldus on 77 kcal 100 grammi toote kohta.

Lihtne retsept viinamarjakompoti valmistamiseks

Kõik allpool olevad retseptid on mõeldud kolmeliitriste purkide jaoks.

Retsept nõuab järgmisi koostisosi:

tumedad viinamarjad - 0,6 kg
suhkur - 0,4 kg
puhastatud vesi - 2-2,5 liitrit

Pese viinamarjad hästi veega. Varred eemaldame ettevaatlikult, et mitte marju kahjustada. Valage viinamarjad eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Vala marjade peale eelnevalt valmistatud suhkrusiirup.

Seejärel asetage purk koos sisuga veega pannile ja steriliseerige kaane all pool tundi. Pangad koos valmis jook eemalda ettevaatlikult pannilt. Sulgege kaanedega ja jahutage tagurpidi toatemperatuuril, pärast katmist sooja tekiga.

Mida rohkem viinamarju retseptis kasutatakse, seda heledam ja rikkalikum on valmisjook maitse.

Variatsioonid viinamarjakompoti valmistamisel

Õunaga

Nõutavad koostisosad:

tumedad viinamarjad - 450 grammi
õun - 4 tükki
suhkur - 280 grammi
sidrun - 2 viilu
nelk - maitse järgi

Lõika iga õun 8 võrdseks osaks, eemalda seemned. Seejärel asetage need kaussi ja lisage suhkur. Laske tund aega seista, kuni õunad vabastavad mahla.

Kompotile võid lisada oksakese piparmündi või melissi. See annab joogile värskuse.

Kudooniaga

Koostis:

valge, roosad viinamarjad- 500 grammi
3 väikest küdooniat
suhkur - 300 grammi
filtreeritud vesi - 2-2,5 liitrit

Parem on valida suured küdooniad, neid on väga raske koorida.

Apelsiniga

Teil on vaja:

heledad viinamarjad - 450 grammi
apelsin - 2 tükki
suhkur - 250 grammi
puhastatud vesi - 2,3 liitrit

Koorige apelsin ettevaatlikult, eemaldage valged kiud ja seemned. Võite kasutada pintsette, see aitab vältida mahla kadu.

Pirniga

Valmistamiseks vajate:

heledad viinamarjad - 350 grammi
pirn - 3-4 tükki
suhkur - 200 grammi
sidrunhape - maitse järgi

Joogi pirnid peaksid olema küpsed ja aromaatsed. Oluline on valida tugevad pirnid, kuna pehmed muutuvad keetmisel pudruks.

Sidrunhape aitab taastada keemise ajal kaotatud kompoti värvi.

Natuke vanillisuhkur annab kerge jook, magus aroom.

Nelgi ja kaneeliga

Vaja on järgmisi koostisosi:

heledad viinamarjad - 500 grammi
mesi - 250 grammi
nelk - 1 tk
jahvatatud kaneel - ½ tl
sidrun - 1 tükk
äädikhape - 10 ml
filtreeritud vesi - 2,5 liitrit

Siirupi jaoks sega vesi, ühe sidruni mahl, mesi, äädikhape, nelk, kaneel. Vala see siirup marjadele ja lase pool tundi tõmmata. Seejärel vedelik kurnatakse ja keedetakse uuesti.

Selle retsepti järgi valmistatud viinamarjade talvekompott võib olla üsna kontsentreeritud maitsega. Seetõttu on soovitatav seda enne kasutamist veidi veega lahjendada.

"Isabella" vürtsidega

Retsepti jaoks vajate:

Isabella viinamarjad - 500 grammi
suhkur - 200 grammi
filtreeritud vesi - 2-2,5 liitrit
piparmündi oksake
sidrunmelissi oksake
sidrun - üks viil

Viinamarju ei pea korjama kobaratest, vaid asetama tervelt.

Sidruni asemel võite panna laimi.

Valgetest/rohelistest viinamarjadest

Nõutavad koostisosad:

rohelised viinamarjad - 600 grammi
suhkur - 300 grammi
puhastatud vesi - 2 liitrit
teelusikatäis sidrunhapet

Rohelised viinamarjad joogile ei lisa rikkalik värv. Selle puuduse kõrvaldamiseks võite kompotile lisada paar kirsilehte.

Ei mingit suhkrut

viinamarjad - 350-400 grammi
filtreeritud vesi - 2,5 liitrit

Sest see retsept Parem on kasutada magusaid viinamarjasorte.

Ilma steriliseerimiseta

Valmistamiseks vajate:

viinamarjad - 0,7 kg
granuleeritud suhkur - 0,25 kg
filtreeritud vesi - 2,5 liitrit
sidrunhape - 2 grammi

Ilma steriliseerimiseta valmistatud kompotti võib säilitada mitte rohkem kui aasta.

Kirsiploomiga

Nõutavad koostisosad:

heledad viinamarjad - 500 grammi
kirsiploom - 500 grammi
suhkur - 300 grammi
filtreeritud vesi - 1,5-2 liitrit

Ploomiga

Koostisained toiduvalmistamiseks:

tumedad viinamarjad - 300 grammi
ploom - 10 tk
suhkur - 250 grammi
filtreeritud vesi - 2,5 liitrit

Kompoti jaoks tuleb valida kõvad ploomid. Neid saab panna kas tervelt või pooleks.

Talveks valmistatud omatehtud viinamarjakompott rõõmustab teid kahtlemata talvel. Isegi kogenematud koduperenaised saavad sellise ettevalmistusega hakkama. Kui katsetate mitmesugused lisandid ja suhkru kogus, saate tõeliselt ainulaadse retsepti.

Maitsev lõhnavad marjad Täiskasvanud ja lapsed armastavad viinamarju. Talveks mõeldud viinamarjakompoti retseptid aitavad teil teha vitamiinivarusid külmaks aastaajaks, kui viinamarjahooaeg on juba läbi. Lõppude lõpuks ei meeldi kõigile juua viinamarjamahl magusa maitse tõttu. Ja ka vein ei meeldi (või ei saa) kõigile. On väljapääs - valmistage viinamarjadest kompott. See tugevdab keha ja on mahedama maitsega.

Talveks kompottide valmistamiseks sobivad igat sorti marjad - nii sinised kui ka valged ning võite isegi tervete kimpudena kokku keerata. Talviseks viinamarjakompotiks on palju retsepte ainuüksi viinamarjadest, aga ka kompotile muude puuviljade ja vürtside lisamisega, mis annavad sellele ainulaadse maitse. Viinamarjakompott pole mitte ainult maitsev, vaid avaldab ka kehale positiivset mõju. Viinamarjad sisaldavad rauda, magneesiumi ja kaaliumi.

Probleemide korral on soovitatav kasutada viinamarjakompotti seedetrakt ja südame-veresoonkonna süsteemi.

Viinamarjade kompott talveks

Selle retsepti järgi saate kodus kokku keerata viinamarjakompoti mis tahes sordist ja see maitseb nagu viinamarjamahl. Koostisosad on näidatud ühe 3-liitrise purgi kohta.

Koostis:

viinamarjad - poole mahuti katmiseks;
vesi - 2,5 l;
suhkur - 1 spl;
sidrunhape.

Kompoti valmistamise tehnoloogia:

Viinamarjakompott ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimata viinamarjakompoti jaoks võite kasutada nii sinist kui ka valget sorti viinamarju. Et kompott oleks rikkalik, läheb vaja veidi rohkem suhkrut ja viinamarju endid. Rullimise ajal võid kompotile lisada vürtse (nelk, piparmünt või kaneel).

Ilma steriliseerimiseta talveks rulli keeratud kompotti säilitatakse mitte kauem kui üks aasta.

Koostis:

viinamarjad - 2 kg;
suhkur - 0,5 kg;
vesi - 4 l.

Küpsetustehnoloogia:

Viinamarjade kompott topeltvalamise meetodil

Talveks mõeldud kompoti saab kiiresti ilma steriliseerimiseta kokku rullida kahekordne täidis- meetod, mida kasutatakse tomatite konserveerimiseks. See talveks mõeldud viinamarjakompoti retsept erineb ka selle poolest, et te ei pea suhkrusiirupit valmistama. See valatakse purki, mitte kohe, vaid pärast esimest keeva vee valamist.

Koostis (3-liitrise pudeli põhjal):

viinamarjad - 700-800 g;
suhkur - 1 spl;
vesi - 2 l.

Küpsetustehnoloogia:

Kompott viinamarjakobaratest suhkruga

Ilma steriliseerimiseta saab sellest ka kompoti kokku rullida sinised viinamarjad väikesed sordid, kasutades terveid kobaraid. Rullimisprotsess erineb veidi eelmisest retseptist - suhkrut ei valata purki, vaid sellest valmistatakse siirup. Suhkrut ei tohiks aga liiga palju lisada, vastasel juhul jääb kompoti maitse liiga segane ja see ei meeldi kõigile.

Viinamarjakobarad muudavad kompoti maitset veidi ja annavad sellele kerge hapukuse.

Koostis:

vesi - 2 l;
1 spl. Sahara;
viinamarjad - piisavalt, et purgid kolmandiku võrra täita.

Küpsetustehnoloogia:

Viinamarjakompott ilma suhkruta

Selle retsepti järgi talveks viinamarjakompoti valmistamiseks vajate veidi lisaaega, kuna suhkruvaba kompott nõuab täiendavat steriliseerimist. Kuid see sisaldab veelgi rohkem kasulikud vitamiinid ja sobib kasutamiseks kannatavatele inimestele kroonilised haigused, milles suhkrut ei tohi tarbida.

Koostis:

viinamarjad kimpudena - piisavalt, et purk ääreni täita;
täitevesi - koguses, mis on vajalik purgi ülejäänud mahu jaoks.

Küpsetustehnoloogia:

Kišmiši viinamarjakompott

Sellest saadakse kerge ja meeldiva maitsega kompott valged viinamarjad, näiteks kišmiši sordist. Võite kasutada nii väikeseid kui suuri sultaneid - põhimõttelist erinevust pole, sest peamine on maitse.

Koostis:

valged viinamarjad - 1 kg;
suhkur - 300 g;
vesi - 0,7 l.

Küpsetustehnoloogia:

Viinamarjakompott “Isabella” vürtsidega

Sule tervislik kompott Isabella viinamarjadest valmistatud talveks saab hakkama isegi algaja perenaine. Seda on hea kasutada külmadel talveaegadel nakkushaiguste ennetamiseks.

Koostis (1 kolmeliitrise pudeli jaoks):

Isabella viinamarjad - 1 suur kobar;
suhkur - 0,5 spl;
vesi - umbes 2 liitrit (olenevalt suurusest hunnik viinamarju) purk ääreni täita;
ja sidrunmeliss - 1 oksake;
sidrun või laim - 1 viil.

Küpsetustehnoloogia:

Roheliste viinamarjade kompott meega

Väga ebatavaline maitse on talveks roheliste viinamarjade kompott, millele on hoopis lisatud suhkrut. Rohelisi viinamarjasorte konserveerimiseks sageli ei kasutata, sest need annavad kompotile väga nõrga värvi.

Kompotile kauni värvi andmiseks võib lisada punaseid õunu.

Kui värv pole nii tähtis kui maitse, tasub seda retsepti proovida. Niisiis, kuidas teha kompotti viinamarjadest meega?

Koostis:

rohelised viinamarjad - 3,5 kg;
mesi - 1 kg;
vesi - 3 l;
viinamarjaäädikas - 50 ml;
jahvatatud kaneel - 1 tl;
nelk - 5 tk;
sidrun - 1 tk.

Küpsetustehnoloogia:

Kodune kompott alates omatehtud viinamarjad See meeldib kõigile eranditult ja see võimaldab teil pühade ajal oma lähedastele meeldida, mitte ainult külmadel. talveõhtu. Isegi kui teil pole oma viinamarjaistandust, saagi koristada strateegiline reserv Talveks ei pea liiga palju marju ostma. Kuid see jook on palju maitsvam ja tervislikum kui poemahlad! Head isu kõigile!

Viinamarjade ja virsikute kompott - video

Külma hooaja algusega hakkab meie keha kannatama puu-, marja- ja juurviljade puuduse tõttu. Kuid tänu ettevalmistustele saate selle olukorra parandada, sügisel peate lihtsalt selle kallal töötama.

Ja nüüd on kõigil viinamarjasõpradel retsept just teie jaoks maitsev kompott viinamarjadest. Valmistamiseks võite kasutada mis tahes viinamarjasorti, kuid parem on osta must või lilla, see annab kompotile kauni värvi ja erilise aroomi. Võid kasutada ka oma maitse järgi lisandeid, näiteks kaneeli, kardemoni vms. Ma ei kasutanud mingeid lisamaitseid, lihtsalt viinamarju nende peene aroomiga, ütlen kohe, et see tuli väga maitsev. Samuti juhin teie tähelepanu asjaolule, et viinamarjakompoti värvus muutub iga säilituspäevaga küllastunud. Seetõttu ärge kartke, et kohe pärast õmblemist on kompott ikkagi läbipaistev. Aja jooksul see tumeneb ja muutub ilusaks tumedat värvi. Suhkru kogus oleneb ka marjade magususest, kogust saab varieerida. Retsept on ühe kaheliitrise purgi jaoks.

Koostisosad viinamarjakompoti valmistamiseks:

viinamarjad (tume) - 500 grammi,
granuleeritud suhkur - 250 grammi,
vesi - 2,3-2,5 liitrit.

Ilma steriliseerimiseta viinamarjakompoti retsept

Sorteerige viinamarjad, korjake okstelt marjad ja valige ainult terved viinamarjad. Loputage marjad põhjalikult külmas vees.

Asetage puhtad, kuivad viinamarjad puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Viinamarjade kogust saab vastavalt soovile suurendada.

Keeda vesi ja lahusta selles suhkur. Aja siirup keema ja vala keev siirup viinamarjade purkidesse. Kata kaanedega, mis tuleb steriliseerida, ja jäta 15-20 minutiks tõmbama.

Seejärel tühjendage vesi pannile, kasutage sõela või aukudega kaant. Keeda siirup uuesti, keeda paar minutit ja vala uuesti purkidesse.

Sulgege purgid kaanega ja keerake spetsiaalse masina või võtmega tihedalt rulli. Pöörake purki, et kontrollida, kas kaas on tihedalt kokku keeratud, kui purk jääb kaela lähedalt kuivaks, siis on kõik korras, võite saata purgid edasiseks ladustamiseks.

Säilitage valmistatud viinamarjakompotti steriliseerimata jahedas ruumis vähemalt kuu aega, selle aja jooksul annavad viinamarjad joogile täielikult oma aroomi ja värvi. Tänu sellele joogile on teie talvelauale killuke suvest.

Tahan väga säilitada suvised aroomid külmaks aastaajaks ja säilitusretseptid annavad selle võimaluse. Igasuguste seas maitsvad ettevalmistused Saate valida kompotid, mida pole keeruline kodus valmistada. Aga tervislik kangendatud jook saab olema suurepärane täiendus nii lõunaks kui ka pidulik laud. Samal ajal marjakompotid aitab säilitada immuunsust ja viinamarjad on siin peaaegu peamine põllukultuur.

Enne säilitamist tuleb viinamarjad hoolikalt sorteerida, eemaldada kortsus, lõhenenud, närbunud marjad. Need peaksid olema tugevad, lihavad ja mitte üleküpsed.

Kobarad asetatakse kurni ja pestakse jaheda jooksva voolu all. Järgmiseks rebitakse marjad kas ettevaatlikult pintslilt maha või jäetakse peale – kõik oleneb valitud retseptist.

Koduses konserveerimises kasutatakse kompoti jaoks klaasnõusid. erinevad konteinerid: 0,5 l, 1-3 l. Valige purgid, mis on terved, ilma pragudeta ega kaelal. Sellisel juhul peab anum olema täiesti puhas ja võõraste lõhnadeta.

Vahetult enne kasutamist tuleks purgid pesta soodalisandiga ning seejärel 2-3 korda puhta veega loputada ning asetada anum tagurpidi rätikule, et järelejäänud vedelik maha voolaks.

Enne pakkimist aurutatakse purgid veevannis või praetakse ahjus.

IN mõnel juhul saate ilma selleta hakkama - kui kasutate kahe- või kolmekordse täidise retsepti.

Viinamarjad on nii populaarsed, et koduperenaistel on palju erinevaid retsepte selle säilitamine. Neid kõiki ei ole võimalik ühes artiklis käsitleda, seega on siin toodud vaid väike näidis, mida saate teha, et talvel oma lähedastele meeldida.

3-liitrise purgi retsept

Viinamarjade kobaras rullimiseks sobivad kõige paremini 3-liitrised anumad. Kogu protseduur sisaldab järgmisi samme:

purgid täidetakse harjadega poole mahuni;
keetke siirupit kiirusega 0,5 kg suhkrut 2 liitri vee kohta;
vala siirup viinamarjade purkidesse ja jäta 5 minutiks seisma;
siis siirup kurnatakse ja keedetakse uuesti;
viinamarjad valatakse teist korda kuuma siirupiga pärast sidrunhappe lisamist mahutitesse (0,5 tl iga purgi kohta);
Kompott keeratakse kohe kaanega kokku, keeratakse purgid kummuli ja mähitakse sooja teki sisse.

Päeva pärast eemaldatakse kate varjualuse alt ja viiakse hoiule.

Viinamarjade kompott talveks: video

Retsept liitrise purgi jaoks

Üheliitrised purgid sobivad suurepäraselt kontsentreeritud kompotid, mis pärast konteineri avamist lahjendatakse veega, saades 2-3 liitrit maitsev jook. See kompott valmistatakse järgmiselt:

marjad eraldatakse kobarast ja asetatakse 2/3 ulatuses purkidesse;
keetke siirup järgmises vahekorras - 0,75 liitrit keeva vett ja 0,450 kg suhkrut;
vala viinamarjadele keev siirup, aseta purgid peale veevann steriliseerimiseks 10 minuti jooksul.

Pärast kaante kokku keeramist keeratakse purgid ümber ja jäetakse õhkjahtuma.

Huvitav on viinamarjade ja õunte kombinatsioon kompotis - need puuviljad täiendavad orgaaniliselt üksteise maitseomadusi. Sellise kompoti talveks sulgemiseks peate 3-liitrise purgi jaoks võtma 0,5 kg viinamarju (võite kasutada tutte) ja 4 tk. lõhnavad õunad. Küpsetusalgoritm on järgmine:

Esiteks asetatakse konteineri põhja õunad, seejärel viinamarjad;
kastrulis tuleb keeta siirup (0,4 kg suhkrut 2 liitri vee kohta) ja valada see puuviljadele;
Kaanega purgid pannakse kuuma veega kastrulisse (kuni kaelani) ja steriliseeritakse, vältides ägedat keemist, pooleks tunniks.

Valmis kompotte hoitakse veel 10-12 tundi tagurpidi sooja teki all.

Viinamarjade ja õunte kompott: video

Retsept õuntega nr 2

Huvitav retsept, milles kasutatakse mitte ainult õunu, vaid ka apelsine. Jook osutub maitsvaks ja kangendatud. Ja selleks, et see oleks erakordselt ilus, on parem võtta tumedad viinamarjakobarad ja punased õunad. Valmista kompott järgmiselt:

õunad ja apelsinid kooritakse, lõigatakse viiludeks, eemaldades seemned;
viinamarjamarjad eemaldatakse ettevaatlikult harjast;
vala puuviljad keeva veega, lisa suhkur ja keeda siirupit 3 minutit;
Pärast tulelt eemaldamist katke pann kaanega ja laske puuviljadel 20 minutit tõmmata, seejärel valage purkidesse.

Selle joogi valmistamiseks vajate 200 g suhkrut ja 100 g puuvilju 3 liitri vee kohta.

Ilma steriliseerimiseta

Viinamarju ja õunu saab sulgeda ilma steriliseerimiseta. Selleks valatakse purkidesse pandud puuviljad esmalt keeva veega ja jäetakse 5-7 minutiks seisma. Seejärel valatakse vesi kastrulisse, lisatakse suhkur (1 klaas iga 3-liitrise purgi kohta) ja siirup keedetakse. Kuum siirup valatakse tagasi purkidesse, millest osa suletakse kohe kaanega. Konservi hoitakse üks päev teki all ja saadetakse seejärel maa alla või sahvrisse.

Kompotid saab sulgeda alates erinevad sordid viinamarju ja isegi kombineerida neid omavahel. Eriti atraktiivne on aga tumedatest puuviljadest valmistatud jook. Kui võtate "Isabella" sordi, rõõmustab kompott teid mitte ainult sellega maitseomadused ja rubiintooni, aga ka üllatavalt joovastavat aroomi. Saate valmistada kompotti erinevatel viisidel, kuid tasub proovida seda retsepti:

vala pannile 6 liitrit vett, lisa 8 spl. suhkur ja lase siirup keema;
Kastke viinamarjad siirupisse ja keetke 3 minutit, koorides tekkiva vahu;
lülitage pliidi tuli välja, katke pann kaane ja sooja tekiga, et marjad auruksid;
1 tunni pärast kontrolli – kas viinamarjad on põhja settinud, jäta pann lahti ja kompott on loomulikult jahtunud toatemperatuurini;
Jook filtreeritakse, eemaldades marjad, ja valatakse purkidesse.

Pärast kaante kokku keeramist saadetakse kompott ladustamiseks lahe koht. Soovitatav on seda retsepti täiendada veel ühe koostisosaga - kompoti valmistamise ajal võite lisada 1 sidruni mahla.

Viinamarjad sobivad hästi ploomidega. Kui võtate kimbud valgeid sorte ja lisate need tumedate ploomidega, omandab kompott huvitava varjundi ja ebatavalise maitse. Parem on seda jooki valmistada ilma steriliseerimiseta, et puuviljad ei lõhkeks.

3-liitrine purk täidetakse ¼ ulatuses ploomidega ja peale asetatakse viinamarjad (ilma tuttideta), nii et anum oleks poolenisti täidetud;
täitke purk ääreni keeva veega ja laske 5-7 minutit tõmmata;
vala vesi kastrulisse, lisa 0,25 kg suhkrut (1 pudeli kohta) ja keeda siirup;
Vahepeal valatakse puuviljad teise osa keeva veega;
Tühjendage vesi ettevaatlikult purkidest, valage puuviljadele siirup ja sulgege purgid.

Kompotti tuleb hoida teki all 2-3 päeva, seejärel viia see keldrisse.

Pirnikompotid on alati väga aromaatsed ja kui need puuviljad viinamarjadega kombineerida, on tulemus üsna originaalne vürtsikas maitse. Valmistage jook parem viis topelttäitmine, võttes arvesse mõningaid nüansse:

peate lihtsalt pirnid valima kõvad sordid et need keedetud veest eemale ei roomaks;
Puuvilju ei tohi tervelt purki panna – need tuleb jagada 4 osaks, eemaldades munandid;
viinamarjad sisse antud juhul Parem on kasutada üksikuid marju, mitte kimpudena.

1 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja 200 g siirupi jaoks mõeldud suhkrut ja 2 näpuotsatäis sidrunhapet, mis lisatakse otse anumasse enne siirupi valamist.

Seda jooki valmistatakse mõnevõrra erinevalt traditsioonilised retseptid, kuid see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka üsna tooniks. Selle ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

valgete sortide (soovitavalt ilma seemneteta) viinamarjad (0,2 kg) eraldatakse kobarast ja iga mari lõigatakse pooleks;
apelsin pestakse ja lõigatakse ka viiludeks;
lisage vürtsid keevasse vette - 1 liitri vedeliku jaoks peate võtma 2 punga nelki ja 1 pulga kaneeli;
5 minuti pärast valage keevasse vette roheline tee(1 spl) ja asetage pann kõrvale, et jooki tõmmata;
vahepeal sõtkutakse viinamarjad ja apelsiniviilud, seejärel valatakse joogi sisse;
lisades veidi mett või suhkrut (maitse järgi), segage kompott ja valage purkidesse.

Enne rullimist tuleb jook läbida termilise steriliseerimisega veevannis 10-20 minutit (olenevalt klaaspurgi mahutavusest).

See jook annab talvepäevadel energiat ja aitab vältida külmetushaigusi. Kuid ülalkirjeldatud viinamarjakompottide retseptid täidavad keha jõuga ja kaitsevad paljude haiguste eest.