Kuidas valmistada kartulihautist sealihaga. Kuidas valmistada maitsvat sea- ja kartulipraadi

Valmistame kiirelt ja väga maitsvalt lõuna- ja õhtusöögiks.

Teine käik Sealihahautis kartulitega tomatikaste.

Lihtne kulinaarne retsept.

Sealiharaguu kartuliga valmistamiseks vajame:

Sealiha - 1,5 kg.
- kartul - 5 suurt tükki.
- Porgand - 2 suurt.
- sibul - 3 tk.
- punane, roheline või kollane pipar - 2-3 tükki.
- Tomatid - 2-3 tk.
- Küüslauk - 4-5 nelki.
- Tomatipasta - 2-3 spl.
- granuleeritud suhkur - 2-3 tl.
- must pipar, punane pipar, sool - maitse järgi.
- Musta pipraterad – umbes 5 hernest.
- loorberileht - 2-3 tk..

Retsept kartuliga sealihahautise samm-sammult valmistamiseks tomatikastmes koos fotoga:

Lõika liha keskmise suurusega tükkideks.

Sibul poolrõngasteks.

Prae sibul ühelt poolt ja lisa sellele liha.

Prae umbes 15 minutit, seejärel tõsta suurde anumasse (latka). Valage vesi pannile, kus liha ja sibul praaditi, keetke, valage liha ja sibul. Peate valama nii, et vesi kataks liha mõne sentimeetri võrra.

Sool ja pipar.

Lisa tomatipasta, granuleeritud suhkur, sega ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

Liha hautamise ajal:

Lõika tomatid suurteks kuubikuteks.

Porgand ja paprika - suured.

Lõikasime kartulid jämedalt, sõna otseses mõttes mitmeks osaks.

Niipea, kui liha on 15-20 minutit hautatud, lisage paprika, porgand, tomat ja küüslauk, kartul, pipraterad, loorberileht.

Maitse, vajadusel lisa soola ja pipart, sega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta siis, kuni kartul ja porgand on küpsed.

Väike nõuanne: jälgi, et roog ei keeks liiga palju, vaid ainult vuliseb, nii saab selle lõppmaitse veelgi parem.

IN klassikaline hautis liha ja köögivilju praetakse kergelt läbi, seejärel hautatakse kuni valmimiseni oma mahl või pasta. Kodune hautis sealiha kartulitega vastab nendele nõuetele. Et roog oleks maitsev ja mitte üleküpsenud, on oluline järgida koostisosade lisamise järjekorda, praadimise ja hautamise aega. Kogu küpsetusaeg on 70-80 minutit.

nõu. Väikeste rasvakihtidega sealiha on ideaalne; need muudavad liha mahlakaks. Eemaldada tuleb ainult kõva lihaskude (kui see on olemas). Liha ja kartulite standardsuhe on 1:1, kuid proportsioone saab oma äranägemise järgi muuta.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• sealiha (pulp) - 250-300 grammi;
• kartul - 250 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• vesi - 200 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• loorberileht - 1 tükk;
• taimeõli- 1 supilusikatäis;
• porgandid - 0,5 tk;
• tomatipasta (värsked riivitud tomatid) - 1 supilusikatäis (ilma slaidita);
• pipar, till, petersell - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Kartuli- ja sealihahautise retsept

1. Loputage liha külmas jooksvas vees, kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega, lõigake 2-3 cm paksusteks tükkideks, et sealiha jääks pärast praadimist mahlane.

2. Valage kuumale praepannile taimeõli. Prae liha peale kõrge tulekahju igast küljest, kuni tekib koorik, aeg-ajalt segades (umbes 5-7 minutit).

3. Pane praetud liha (ilma rasvata) paksu põhjaga paja, hautamispanni või pannile.

4. Lisa sool, pipar ja muud maitseained. Vala peale vesi (peab katma lihakihi).

5. Asetage pann tulele, laske keema tõusta, vähendage võimsust, katke kaanega ja hautage tasasel tulel.

Tähelepanu! Jälgi, et roog säriseb, aga ei keeks liiga palju, siis on maitse palju parem.

6. Haki sibul väikesed tükid, seejärel prae pannil sealihast järelejäänud rasvas kuldpruuniks.

7. Lisa lihaga pannile kuldsed, kuid siiski krõbedad sibulad.

8. Lõika kooritud porgandid 2x2 cm suurusteks ruutudeks, kombineeri sealiha ja sibulaga.

9. Hauta tasasel tulel 30-40 minutit, kuni liha on pehme (kahvliga saab tükid kergesti läbi torgata).

10. Koori ja pese kartulid, lõika iga mugul 6-8 võrdseks osaks ja lisa pannile.

11. Valage veidi vett, segage, hautage kaane all 8-10 minutit, kuni see on poolküpsenud.

12. Lisa tulevasele hautisele tomatipasta, pressitud küüslauk, hakitud petersell ja till.

13. Sega hoolikalt. Hauta 4-5 minutit, kuni see on valmis.

14. Tõsta sea- ja kartulihautis pliidilt, lase 5-7 minutit tõmmata ja serveeri kuumalt. Roog sobib hästi värskega köögiviljasalatid ja omatehtud hapukurk.

Sealihahautis on roog, mis valmistatakse lihatükkidest, millele on lisatud köögivilju. Eriti sageli on sellesse maiusesse lisatud kartul, kapsas, suvikõrvits ja paljud teised tooted. Koos nende koostisosadega osutub liha mahlakaks ja maitsvaks.

Valmistage see roog kindlasti allpool esitatud retseptide järgi. Kui järgite täpselt kogu retsepti, saate valmistada suurepäraseid ja originaalne maiuspala!

Roa valmistamine traditsioonilisel viisil

Ettevalmistus:

Sealihahautis kapsa ja kartuliga

Roa koostisained:

• Pool kilo sealiha;
• 150 grammi searasva;
• pool kilo valget kapsast;
• 6 tükki kartulit;
• Kaks sibulat;
• Kaks porgandit;
• 400 ml vett;
• granuleeritud suhkur - 3 teelusikatäit;
• 3 tükki loorberit;
• Mõned herned vürtspipart;

Ettevalmistus:

1. Sealiha pestakse jaheda veega ja lõigatakse kuubikuteks;
2. Pekk tuleb tükkideks lõigata. Järgmisena pane pada või pardipoeg keskmisele kuumusele, pane põhjale searasvatükid ja prae, kuni saad krõbinad. Lisage neile sealiha ja prae kõike, perioodiliselt segades;
3. Sealiha röstimise ajal valmistage köögiviljad. Kapsas tuleks koorida, pesta ja noaga peeneks hakkida;
4. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks;
5. Porgand pestakse, kooritakse ja riivitakse;
6. TO roosiline liha peate lisama hakitud kapsast, asetage porgandid ja sibula rõngad. Praepann kaetakse kaanega ja kõik on praetud, kapsas peaks vähenema poole võrra;
7. Järgmisena lõigake kartulid väikesteks viiludeks;
8. Liha ja köögiviljad tuleks soolata, lisada paar loorberilehte, granuleeritud suhkur, natuke musta ja piment. Lisa kartulid ja hauta kuni valmis.

Retsept suviseks sealihahautiseks suvikõrvitsa ja kartuliga

Tooted, mida vajate rahuldava eine jaoks liharoog köögiviljadega:

• 500 grammi sealiha;
• Kolm keskmist kartulit;
• Taimeõli praadimiseks;
• Kaks sibulat;
• Üks väike suvikõrvits;
• Porgand - 1 tükk;
• Tomat - 2 keskmist tükki;
• Natuke peterselli ja tilli;
• Natuke lauasool ja must pipar.

Ettevalmistus:

1. Sealihatükk tuleb pesta jaheda veega ja lõigata kuubikuteks;
2. Asetage pann madalale kuumusele ja valage sinna taimeõli. Tõsta lihatükid kuumutatud õlile ja prae umbes 20 minutit;
3. Koorige kartulid ja lõigake keskmisteks kuubikuteks;
4. Puhastame suvikõrvitsa ja lõikame ka kuubikuteks;
5. Riivi kooritud porgand jämedale riivile;
6. Aseta sealihale kartulid ja suvikõrvits ning prae;
7. 15 minuti pärast tuleb sibul lõigata rõngasteks ja asetada liha ja köögiviljadega. Hauta kõike kaane all;
8. Viie minuti pärast lõigatakse tomatid keskmisteks viiludeks ja asetatakse praepannile. Sinna tuleks panna ka peeneks hakitud küüslauguküüned. Kõik soolatakse, lisatakse vürtsid, hautatakse veel 7 minutit kaane all;
9. Valmis hautis puistatakse üle hakitud peterselli ja tilliga.

On aeg väljas grillida. Muutke oma tavalist sealiha ja proovige oma lemmik roog küpseta kalkuniga!

Lugege, kuidas küpsetada ahjus tatart kanaga. Südamlik lõunasöök garanteeritud!

Otsige näpunäiteid moonshine jaoks puderi valmistamiseks. Samm-sammult juhised ja parimad retseptid.

Roa valmistamise meetod multikeetja assistendis

Aeglases pliidis sealiha- ja kartulihautiseks vajalikud tooted:

• Üks kilogramm sealiha;
• Kartul - poolteist kilogrammi;
• Kolm sibulat;
• Kolm porgandit;
• Natuke lauasoola;
• must pipar ja paprika maitse järgi;
• Poolteist kuni kaks liitrit õllepuljongit.

Õllepuljongi valmistamiseks peate kokku segama ja keema:

Ettevalmistus:

1. Sealiha tuleb pesta jahedas vees. Seejärel vala multikeetja tassi õllepuljong ja pane sinna sealiha;
2. Koorige sibul ja asetage see tervelt puljongisse;
3. Lõika porgandid tükkideks ja vala multikookeri tassi;
4. Eemalda pipralt seemned ja lisa puljongile. Panime selle sinna piment ja loorber. Sulgege kaas ja valige hautis. Tunni pärast on õllepuljong valmis;
5. Keedetud sealiha lõigatakse kuubikuteks ja laotakse ühtlase kihina multikookeri tassi põhjale;
6. Seejärel koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Asetage kiht liha peale;
7. Lõika kooritud porgandid ribadeks. Asetage kartulid peal;
8. Koori sibulad, lõika rõngasteks ja puista porgandite peale;
9. Soola kõik, lisa vürtsid ja vala sisse õllepuljong. Hauta aeglases pliidis umbes kaks tundi.

Aeglases pliidis hautis köögiviljadega osutub videos oleva retsepti järgi väga maitsvaks ja rahuldavaks:

Šampinjonid on hea maitselisand!

Koostis:

Ettevalmistus:

• Loputage liha ainult jahedas vees. Kui see on külmunud, ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju. Liha tuleb sulatada kl toatemperatuur loomulikult;
• Küpsetamisel kasuta paksuseinalist panni, et liha ja juurviljad kõrbema ei läheks. Segage kõiki koostisosi toiduvalmistamise ajal pidevalt;
• Hautisele võid lisada veel tomateid, et see oleks mahlasem.

Soovitav on roog kohe pärast valmimist ära süüa, muidu ei ole see jahtudes enam nii maitsev.

Nende retseptide järgi valmistatud sea- ja kartulihautis osutub kindlasti maitsvaks ning liha on mahlane ja pehme. Muidugi eeldusel, et kõik koostisosad on värsked ja korralikult valmistatud. Nautige oma sööki!

Lõpetuseks toon teie tähelepanu videoretsepti. sellest roast läätsede lisamisega. Kas kujutate ette, kui maitsev see saab?

Sealihahautis on levinud retsept liha- ja köögiviljakomponentidest kergesti valmistatavale roale, mille kasutamine annab kõrged organoleptilised omadused ja toiteväärtus. Sealihahautis on rahvusroog paljudes maailma riikides ja seda kasutatakse sageli pühadelaua meistriteosena.

Keeduhautise variandid liha ja kartuliga

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus hõlmab sealiha praadimist taimeõlis ning seejärel vees hautamise ja valmisoleku viimist. köögiviljamahl. Soovi korral võib liha enne praadimist veidi marineerida või lisada värsked vürtsid pannile 3-5 minutit enne kooriku moodustumist.

Toiduvalmistamiseks sealihahautis Soovitatav on kasutada ainult värskeid koostisosi: sulatatud liha läheb roa hautamise ajal keema ja muutub maitsetuks ning külmkapis hoitud köögiviljad või ürdid kaotavad maitse. Liha ja kartuliga hautisel on suurepärased organoleptilised omadused, mis saavutatakse ainult õige valmistamisprotsessi ja kvaliteetsete toodete kasutamisega.

Pöörake tähelepanu! Selleks, et roog säilitaks vajaliku konsistentsi ja maitse, tuleb järgida koostisosade lisamise järjekorda ja küpsetusaega. Kui mitmekomponentsete roogade valmistamise oskused puuduvad, on soovitatav hautis koos lihaga küpsetada aeglases pliidis – see hoiab ära köögiviljade keemise ja sealiha kõrbemise.

Hautis kartuli ja lihaga: valmistamise üldpõhimõtted

Tõelise kartulihautise valmistamiseks vajate:

• Värske sealiha viljaliha– 300-350 g;
• Kartul - 400 g;
• Sibul - 50-70 g;
• Värske vesi - klaas;
• Küüslauk - paar küünt maitse järgi;
• Taimeõli (maitse järgi) - 2-3 supilusikatäit;
• Porgand - 100 g;
• Värsked ürdid - kaunistamiseks;
• Loorberileht, suhkur, sool ja pipar.

Sealiha tuleb mitu korda voolava vee all pesta. külm vesi, seejärel kurna vedelik ja tükelda väikeste tükkidena, pärast rasva ära lõikamist. Lihaviilude paksus peaks olema umbes 2-3 cm Küpsetamise ajal kaotab toode niiskust ja väheneb.

Järgmisena valage kuumale praepannile taimeõli ja valage valmis liha. Prae aeg-ajalt segades igalt poolt kuldpruuniks. Järgmisena eemaldage toode praepannilt ja viige see paksu põhjaga pada või kastrulisse.

Pöörake tähelepanu! Liha röstimise ajal kasutage erinevat tüüpi taimeõli võimaldab teil mängida maitsepalett toode. Praadimiseks on soovitatav kasutada looduslikku värske õli, mis tagab aroomi säilimise ja küllastab lihahautise rasvlahustuvate vitamiinidega.

Ettevalmistus

Soola praetud liha ja lisa maitse järgi rikkalikult segades vürtse, seejärel pane tulele, valades anumasse vett – vedelik peaks liha kergelt katma. Aja lihahautis keema, seejärel alanda kuumust: vesi peaks kergelt nirisema. Nõu kaetakse kaanega ja lastakse haududa.

Sel ajal hakitakse sibulad peeneks ja praetakse kuumutatud pannil koos sealiha järele jäänud kärbitud rasvaga. Sibulat on oluline praadida kuni kuldne koorik ja lisage pada koos hautisega, kuni köögivili kaotab oma tahke struktuuri. Seejärel koorige porgandid ja lõigake need väikesed kuubikud ja lisa ka hautisele.

Seapraadi tuleks hautada, kuni liha on pehme ja saab kahvliga läbi torgata. Samas, mida aeglasemalt roog küpseb, seda mahlasem on liha. Hautamise ajal tuleb kartulid pesta ja koorida ning seejärel lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa pannil olevale lihale, lisa veidi vett ja lase veel 10-15 minutit podiseda.

Kui kartulid on poolküpsed, lisa pannile soovi korral peeneks hakitud ürte, hakitud küüslauku ja tomatipastat. Seejärel tuleks hautis liha ja kartulitega pidevalt segades valmis saada. Enne serveerimist laske roogil mõni minut seista, et vabastada vürtside ja küüslaugu aroom.

Tähtis teada! Valmis kulinaarne toode saab serveerida eraldi roana ja harmooniliselt kombineerida ka omatehtud hapukurgi või värsked salatid juurviljadest. Tsükkel täielikult keedetud Liha- ja kartulihautis võtab aega umbes tund – kui aega napib, on soovitatav lihahautis küpsetada aeglases pliidis.

Kartuliga lihahautise retsept aeglases pliidis

Kartuli- ja lihahautise valmistamiseks aeglases pliidis ei pea te liha praadimisele aega raiskama – seade ise teeb vajaliku töö ära. kuumtöötlus, säästes aega. Veelgi enam, aeglases pliidis küpsetades pole vaja toitu pidevalt segada, mis võimaldab teil oma äri ajada, kartmata roogi põletamise võimalust.

Aeglases pliidis hautise valmistamiseks vajate:

• Sealiha viljaliha - 400-500 g;
• Kartul - 500 g;
• Porgand, tomat, paprika- 250 g;
• Sibul - 200 g;
• Paar küüslauguküünt;
• Vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kartulid tuleb pesta ja paberrätikutega kuivatada, seejärel koorida ja viiludeks lõigata. Liha tuleb rasvast puhastada, samuti eemaldada sooned ja luud, seejärel ka loputada ja kuivatada.

Koori paprika, tomat ja porgand seemnetest ja vartest, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Riivi sibul, haki küüslauk ja värsked ürdid peeneks.

Ettevalmistavate protseduuride lõpuleviimisel tuleb kõik koostisosad panna multikookerisse, sulgeda kaas ja vajutada auru väljalaskeklapile. Soovitatav on roog valmistada, valides seadmes programmi “liha” ja seadistades taimeri 23-25 ​​minutiks.

See on huvitav! Sealihahautise keetmine aeglases pliidis võimaldab vähendada energiaväärtus tänu liha valmisolekuks vajaliku rasva koguse minimeerimisele. Dieet- ja meditsiinimenüüdes kasutatakse aeglase pliidi hautise retsepti.

Valmis sea- ja kartulihautis sisaldab küpsetatuna kuni 200 kcal klassikalisel viisil ja kuni 100 kcal – aeglases pliidis küpsetamise korral. Hautis on ideaalses toiteelementide vahekorras, mis tagab toodete kiire imendumise seedesüsteemi ja küllastustunde ilmnemine. Tänu sellele lihtne viis keetmine ja kõrge toiteväärtus Hautis on populaarne kogu maailmas.

Lihtsad nipid maitsva sea- ja kartulihautise valmistamiseks

Isegi kõige lihtsamast roast saab teha tõelise meistriteose kokakunst! Maitsva sea- ja kartulihautise nautimiseks peate teadma mõnda põhireeglit selle valmistamisel. lihtne roog. Iga hetk on oluline: toodete lisamise järjekord, praadimisaste ja hautamise aeg. Näiteks kui lisada hautisele esmalt tomatipasta ja seejärel kartulid, küpseb see väga kaua ja jääb ikka kõvaks. Kui keedate mugulad esmalt pooleks ja alles pärast seda lisate tomati, säilitavad kartulid oma terviklikkuse, muutuvad pehmeks ja on koheselt valmis.

Vürtsidest, maitseainetest ja muudest lisanditest

Hautise maitset saab hõlpsasti kohandada, lisades oma lemmikvürtse. Kuid on oluline mitte üle pingutada, sest see on liiga suur hulk vürtsid võivad tappa liha maitse, nii et ärge pange palju loorberilehti ega küüslauku. Aga tomatipasta asemel võib kasutada riivitud konserv- või värsked tomatid, eriti maitsev saab hautis kirsstomatite lisamisega, grillpannil või ahjus kergelt pruunistatuna. Rohelisega ära koonerda – need annavad hautisele erilise aroomi ja meeldiva värskuse, tuues esile nii liha kui ka kastme maitse.

Koostisained

• sealiha viljaliha 500-600 g
• taimeõli 1 spl. l.
• sibul 2 tk.
• sool 0,5 tl.
• loorberileht 1-2 tk.
• segu jahvatatud paprika 3 kiipi
• vesi 400 ml
• porgandid 0,5 tk.
• kartul 500 g
• tomatipasta 1,5 spl. l.
• küüslauk 1 hammas.
• tilli 5 g
• petersell 5 g

Kuidas küpsetada sealiha hautist kartulitega

1. Hautise valmistamiseks sobib vähese rasvakihiga sealiha viljaliha, mida pole vaja ära lõigata – need annavad lihale vajaliku mahlasuse. Saate eemaldada ainult kõva lihaskoe, kui see on olemas. Sealiha loputame külmas vees, et eemaldada mustus ja väikesed luukillud, mis võisid tükeldamisel liha pinnale kinni jääda. Sealiha kasta kindlasti paberrätikuga, mis eemaldab liigse niiskuse ja annab kauni kuldpruun koorik röstimisprotsessi ajal.
2. 
   Lõikasime liha üsna jämedalt - 2 x 3 cm suurusteks tükkideks. Jäme lõikamine võimaldab praadimisel mahlasust maksimaalselt säilitada.
3. 
   Kuumuta pann kuumaks, vala sinna taimeõli ja laota liha välja. Prae kõrgel kuumusel ilma kaaneta igast küljest, et sealiha saaks kiiresti ühtlase kuldpruuni kooriku, mis iga tüki sisemuse “pitseerib”. väärtuslik mahl- üldiselt võtab protsess 5-7 minutit. Kui küpsetate rohkem kui 500–600 grammi, siis pange liha pannile osade kaupa, et see hakkaks kohe praadima ega hauduks omas mahlas. Me ei soola röstimise ajal sealiha! Niipea, kui tunned ahvatlevat aroomi praetud liha, saab panni tulelt eemaldada.
4. 
   Vala liha (ilma rasvata) paksu põhjaga kastrulisse, paja või pannile. Lisage sellele sool, jahvatatud paprikate ja loorberilehtede segu, valage külm vesi ja pane pliidile - vett peaks olema nii palju, et liha kataks. Kohe kui puljong keeb, alanda kuumus madalaks ja hauta liha kaane all tasasel tulel.
5. 
   Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks ja prae rasvas, mis sealiha järele jääb. Samuti peaks pann olema hästi kuumutatud, et sibulad saaksid kiiresti kuldse värvuse.
6. 
   Sibul peaks jääma krõbe, kuid muutuma kuldseks ning imama täielikult maitset ja aroomi. sealiha rasv. Kombineerige see lihaga.
7. 
   Koorime porgandid, lõikame õhukesteks poolrõngasteks ja asetame koos teiste koostisosadega kastrulisse ja jätkame podisemist.
8. 
   Küpseta 30-40 minutit, kuni liha on pehme. Kui sealiha on sitke, võib küpsemine kauem aega võtta, nii et parem on küpsusastet kontrollida kahvliga – see peaks tükid vabalt läbi torgama. Koori kartulid, lõika mugulad 6-8 tükiks ja lisa kastrulisse. Liha ja kartulite standardsuhe hautis on 1:1, kuid põhimõtteliselt saab köögiviljade kogust oma äranägemise järgi reguleerida.
9. 
   Sega, lisa veidi vett ja lase kaane all tasasel tulel podiseda kuni poolküpseni – umbes 10 minutit.
10. 
    Lisa tomatipasta, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Sega õrnalt ja jätka keetmist veel 5 minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed.
11. Lase valmis sea- ja kartulihautisel veidi aega tõmmata ja serveeri kuumalt. Saate rooga täiendada omatehtud hapukurgi või värske köögivilja salatiga.