Pannkookide retsept Vologda pits keefiril.

Pärineb Vologdast originaal retsept pitsilised pannkoogid- tainal on väikesed omadused, mis võimaldavad teil pannil mustreid kuvada. Selline pannkook näeb originaalne välja ja õhukesed jooned annavad õrnuse. Kui lisate roale veidi mett, moosi, saate originaalne magustoit mis meeldib eriti lastele. Lihtne valmistada, pannkoogid näevad ilusad välja, nii et need sobivad üsna hästi pidulikule lauale.

Keefir

• 200 grammi nisujahu
• 2 muna (võite võtta kolm muna, need annavad taignale tugevust, mis peaks olema pitsiline)
• 1 klaas keefirit (võid võtta hoopis kalgendatud piima)
• 1 spl suhkrut
• 1 spl päevalilleõli
• kolmandik teelusikatäit söögisoodat
• kolmandik teelusikatäit soola
• pool tassi keeva veega
• 20 grammi soolamata seapekki panni määrimiseks (võib asendada köögiviljaga, võid või võite segada köögivilja ja võid võrdses vahekorras).

Koostisosad on mõeldud 14 ažuursele pannkoogile. Aga võib enam-vähem välja tulla, pannkoogid on pitsilised, kogus oleneb mustri joonte tihedusest.

Kokkamine:

1. Vahusta munad soola ja suhkruga. Pole vaja olla liiga innukas, et see ei õnnestuks.
2. Vala munale pool klaasi keeva vett.
3. Keefir kuumutatakse kuni toatemperatuuril, segage see munadega, valage sooda, segage.
4. Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena jahu.
5. Tainas peaks seisma umbes veerand tundi, pärast mida tuleb valada sinna õli ja segada lusikaga.

Hakkame küpsetama. Määri pann õhukese rasvakihiga, võid kasutada taimeõli, või võite lihtsalt hoida kahvli otsa komistanud peekonitükki. Enne esimese ja teise pannkoogi küpsetamist tuleb määrida, siis saab kooke teha ilma panne taime- või loomse rasvaga määrimata.

Järgmisena vala tainas vahukulbiga õhukese joana, moodustades pitsi. Tainas peaks olema piisavalt paks, et saaks mustreid teha. Kui aga valada ei taha, võib seda lahjendada ühe-kahe supilusikatäie veega toatemperatuuril. Tainas peaks olema piisavalt tihe, et pannkooki saaks ettevaatlikult teisele küljele pöörata.

Omatehtud

Pitsilised pannkoogid nagu dekoratiivsed salvrätikud. Muster ei sõltu ainult kujutlusvõimest, vaid ka kogemustest, sest see Vologda roog nõuab optimaalset taigna konsistentsi, mis võimaldab kuumutatud pannile mustreid joonistada.

Koostis:

• 1 kl keefirit (võib asendada kalgendatud piimaga)
• 1 muna (võite võtta kaks muna, tainas tuleb paksem)
• 1 tass jahu (parem on võtta esmaklassilist nisu)
• pool tassi keeva veega
• kolmandik teelusikatäit küpsetuspulbrit (võib asendada äädikaga kustutatud soodaga)
• poolteist supilusikatäit suhkrut (võite võtta ühe supilusikatäie, kui kasutate serveerimisel magusat kastmist)
• 2 supilusikatäit taimeõli (parem on võtta rafineeritud päevalill)
• näputäis soola.

Pannkoogid Vologda pits - retsept:

1. Sega sügavas kausis või väikeses kastrulis muna, sõelutud jahu, sool, suhkur, keefir.
2. Vala küpsetuspulber poole klaasi keeva veega, sega läbi ja lisa tainale, sega korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma.
3. Kui tainas on veerand tundi seisnud, peate lisama taimeõli ja segama.

Kuumutage pann, määrige õhukese taimeõli kihiga. Pitsi saab teha peenikese joaga vahukulbist, kuid piisavalt ühtlast taigna jaotust mustri loomiseks on üsna keeruline saavutada. Seetõttu võite kasutada kondiitrisüstalt või valada tilasse ketšupipudeleid. Taigna võid ka kilekotti valada, teha väikese augu ja niimoodi taigna pannile pigistada.

Selleks, et pannkook oleks päris tugev, tuleb seda küpsetada ühelt poolt kaks minutit, teiselt poolt minut. Kuid võite küpsetada skeemi järgi kaks minutit ühelt ja kaks minutit teiselt poolt - selline kook on rohkem küpsetatud, kuigi kuivem. Pannkoogi eemaldamisel rebenemise vältimiseks võite panni lihtsalt kallutada ja toode libiseb lihtsalt taldrikusse - selleks peab pann olema kuiv, ilma rasvata. Seetõttu tuleb esimesed üks-kaks pannkooki ikkagi välja võtta, siis jääb õli vähem (järgmistele pannkoogidele pole vaja rasva lisada) ja edaspidi saab pannkoogid lihtsalt panni kallutades taldrikule tõsta.

Kui keerulist mustrit on keeruline teha, võite teha lihtsalt võrgu, panni kuju muudab sellise pitsi ümaraks, nagu tavaline pannkook. Sellisesse kooki ei saa midagi mähkida, kuid seda on täiesti võimalik valada mis tahes kastmisega - magus või soolane. Selliseid pannkooke on kõige parem valada moosi või vedela meega. Soolases variandis isegi sellises õrnad pannkoogid võite tükid pakkida kõva juust, vorsti, ainult need tuleb lõigata suurteks tükkideks, õhuke kiht keskele ja keerata rulliga vähemalt kahte kihti. Selgub originaalrull, mida saab süüa kätega (nagu võileib), või kahvli ja noaga taldrikul.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Õrnmustrilised pannkoogid on tõesti väga sarnased suurejoonelise vene pitsiga. Maslenitsa nädalal ja pärast seda küpsetatakse neid suure mõnuga igas kodus. Täidised valmistatakse erilise sooviga. Nende hulgas on tavalised kodujuustust rosinatega, kartulid seentega, riis, liha ja kala. Ärge arvestage kõiki. Need augulised kaunitarid võivad olla iseseisev roog ja serveeritakse hapukoore, mee, erinevate kastmetega. Ja mida maitsev lasanje küpsetatud isetehtud pannkoogipõhjal. Tänu huvitavatele kulinaarsetele avastustele on need kerged pitsimeistrid saanud täisväärtuslikeks osalisteks paljudes salatites. Need toimivad ka isuäratava seljakotina, mis on seotud rohelise sibula sulega praetud seened. Proovige küpsetada vanillikaste pannkoogid keefiril "Vologda pits" ja saate oma lähedasi rõõmustada tõeliselt kuningliku värskete pannkookidega. Õhtul - palav värske tee, hommikusöögiks - lemmiklisanditega ja külalistele - lehttainast värskete või külmutatud puuviljade ja vahukoorega. Proovige kindlasti neid sama maitsvaid.



Koostis:

- 125 grammi esmaklassilist jahu,
- 250 milliliitrit keefirit,
- 2 värsket kanamuna,
- ½ klaasi vett,
- 1 supilusikatäis taimeõli,
- 1/3 tl söögisoodat
- 1 spl peenkristallilist suhkrut,
- 1/3 teelusikatäit soola.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Sega sool, muna, suhkur ja vala kuum vesi. Sega hästi homogeenseks massiks.




Vala keefir, lisa sooda.




Vala sisse jahu. Segage aeglaselt, kuni koostisosad on täielikult segunenud, ja jätke 10-15 minutiks. Selle aja jooksul paisub jahu niiskusest küllastunud. Soda hakkab õhumulle välja tõrjuma - need ilmuvad pinnale. Tainas on valmis. Ärge unustage lisada päevalilleõli. Segage mass uuesti ja saate küpsetada lõhnavaid pannkookide meistriteoseid.




Soojendama malmist pann, määri tükiga seapekk või mõni teie valitud rasv. Kui kasutate nõusid koos mittenakkuva kate- saate ilma täiendava õlita hakkama.
Vala sisse kreemjas tainas, jaotades ühtlaselt pinnale. Prae kuni soovitud kuldse värvini ja serveeri viivitamatult lauale.






lihaga või seente täidis prae heledaks kuldpruun. Vala kohupiimakomponendiga tooted hapukoorekaste ja pane 20 minutiks ahju. Roa kaunistamiseks, selle serveerimiseks on palju võimalusi. Peaasi, et maitsev, rahuldav, ilus ja väga mitmekesine. Head isu.

Kuidas keefiril Vologda pitsi pannkookide retsepti valmistada - Täielik kirjeldus toiduvalmistamine, et roog oleks väga maitsev ja originaalne.

KOHALDATUD PANNKOOGID KEEFIRIGA "VOLOGDA PITSI"

KOHALDATUD PANNKOOGID KEEFIRIL "VOLOGDA PITSI"

KOHALDATUD PANNKOOGID KEEFIRIL "VOLOGDA PITSI"

1 klaas keefirit
150 gr jahu
1 muna
1/3 tl sooda
1 spl taimeõli
0,5 tassi keeva veega
1 spl Sahara
1/3 tl soola

Meeldis: 5 kasutajat

Kuidas keefiril Vologda pannkooke valmistada

Vanillikaste pannkoogid keefiril Vologda pits on maailmakuulsa kudumise kulinaarne analoog, mida saate ja peaksite õppima oma kätega tegema.

Hapupiima baasil valmistatud koogid on uskumatult maitsvad ja nende ažuurne essents on nii õrn, et teeb au igale näpuperenaisele!

Samanimelised blinkid valmistatakse tõrgeteta keefiril, millele on lisatud sooda. Selline koostisainete kombinatsioon aitab kookidel muutuda pehmemaks ja õrnemaks ning tänu tuntud keemilisele reaktsioonile tekib neisse suur hulk väikseid auke, tänu millele muutuvad need sama kergeks ja õhuliseks nagu tõelised Vologda käsitöönaiste pitsid.

Veel üks saladus kodune toiduvalmistamine kuulsad Vologda pannkoogid keefiril - keeva vee lisamine või pruulimine. See suurendab oluliselt lõpptoote pehmust, samas ei kaota need elastsust ja on suurepäraselt pakitud. Saate valida oma lemmiktäidise maitse järgi - isegi hakkliha sibulaga, isegi maksa pasta, isegi karamell apelsinimaitsega!

Põhiretsept hõlmab esmaklassilise nisujahu kasutamist. Kuid see muudab roa üsna kaloririkkaks. Selle arvu vähendamiseks ja kookide võimalikult kasulikuks muutmiseks soovitame pool märgitud jahuportsjonist asendada rukki- või täisterajahuga.

Pannkookide retsept Vologda pits keefiril

Kodune küpsetamine klassikaliste pannkookide Vologda pits

1. Kõigepealt peate munad, soola, suhkru ja peksma. Besee pole vaja teha – lihtsalt sega ained korralikult läbi.
2. IN muna segu lisage järk-järgult keev vesi, lakkamata segamast.
3. Seejärel lisa toatemperatuuril keefir, lisa sooda, sega kõik uuesti läbi.
4. Nüüd on jahu aeg. Kui lisate seda järk-järgult, ei jää tükke, isegi kui segate tavalist kahvlit.
5. Tainas on valmis, aga peab veel seisma, et "küpseda". Piisab, kui jätate selle 15-20 minutiks. Seejärel lisa õli ja sega uuesti.
6. Selleks ajaks peaks pann (paksu põhjaga või spetsiaalse pannkoogiküpsetajaga) juba soojaks saama. Torgake kahvlile värske peekonitükk, määrige sellega põhi. Loomsete rasvade puudumisel (või talumatuse korral) võid panni määrida taimerasvaga. Alates kolmandast pannkoogist seda enam teha ei saa - tainasse jääb piisavalt rasva.

Niipea, kui pannkoogi serv on alumisel küljel pruunistunud ja märg läige eest kaob, võib koogi ümber pöörata, servi õrnalt ringikujuliselt kangutades.

25-sentimeetrise läbimõõduga pannil saab sellest taignaportsjonist, millega me välja tulime, 13-14 õhukese pitsiga sarnast ažuurset perforeeritud pannkooki.

• Kui on saadaval suured munad, piisab ühest, kui väikesed, siis võite julgelt panna 2 või isegi 3. Need toimivad siduva komponendina, seega ei tasu säästa;
• Suhkru ja soola kogust saab vastavalt oma maitsele muuta. IN määratud proportsioon pannkoogid on magustamata;
• Kui tainas ei valgu hästi mööda panni põhja, siis on see liiga paks. Võite seda lahjendada 1-2 spl. jahe vesi.

Pannkoogid Vologda pits keefiril kodus

Vologda nõelnaiste pits koosneb keerulistest mustritest, mis on saadud põimitud nöörist.

Meie pakume originaalsel viisil pannkookide küpsetamine, ainult meie "koome" taigna. Nende toodang on suurepärane viis lõbus lastega köögis aega veeta!

• Madala rasvasisaldusega keefir - 1 tass;
• Jahu - 1 tass (slaidiga);
• suur kana muna - 1 tk;
• Keev vesi - 0,5 tassi;
• Soda küpsetuspulber - 1/3 tl;
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - 1-2 spl.

Kuidas küpsetada Vologda pitsipannkooke keefiril oma kätega

1. Segame tooted sügavas anumas (sõeluge jahu), välja arvatud keev vesi, sooda ja rasv.
2. Valame küpsetuspulbri kuuma vette, segame ja valame segamist katkestamata kiiresti tainasse. Tainas peaks osutuma veidi paksem kui esimesel juhul, kuid mitte liiga palju, et see uduseks muutuks.
3. Pärast seisma jätmist lisage õli, segage.

Pannkooke võid küpsetada nagu tavaliselt, valades taigna vahukulbiga eelkuumutatud ja määritud pannile. Kuid "pitsi" saamiseks tuleb teha midagi enamat: võtta pudel ketšupit või sinepit ("nina" ja väikese auguga), valada tainas sinna.

Kui talus sellist pudelit pole, siis sobib peenikese otsikuga kondiitrisüstal või tavaline nurgas auguga kilekott. Selle auguga “puome” oma “pitsi”, tõmmates pannile taignaga iga selle loki.

Mustrite kaunistus sõltub täiskasvanute kujutlusvõimest ja noored kokad. Klassikaline variant- võrk või ämblikuvõrk. Niipea, kui mustriline pannkook on ühelt poolt pruunistunud, keerake see ettevaatlikult ümber ja küpsetage teiselt poolt 1-2 minutit.

Täidise mähkimine pannkoogi "pitsidesse" ei õnnestu - need osutuvad liiga perforeeritud. Kuid serveerida neid magusa puuviljasiirupi või hapukoorega on see, mida hing nõuab!

Küpsetatud mõlemalt poolt õhukesed koogid- maius on maitsev, kuid mitte originaalne. Kuid oma kätega küpsetatud Vologda pitsil keefiril valmistatud ažuursed vanillikaste pannkoogid on roog, mis on nii isuäratav kui ka tähelepanuväärne. Terve perega on mõnus süüa teha, leiutades taignast uusi mustreid ja seejärel mugavalt kolmekordistades. suur laud, ahmige mõlemad põsed sisse!

Portaali tellimus "Sinu kokk"

Vanillikaste pannkoogid keefiril "Vologda pits"
saidil kakyagotovlu.ru

Vanillikaste pannkoogid keefiril "Vologda pits"

1 tass keefirit (soe)
150 gr jahu
1 muna
1/3 tl sooda
1 spl taimeõli
0,5 tassi keeva veega
1 spl Sahara
1/3 tl soola

Kuidas keefiril keefiril keefiri pannkooke valmistada "Vologda pits"

Lisa keevasse vette sooda, sega kiiresti läbi ja vala tainasse.
Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
Lisage taignale taimeõli ja segage.
Küpseta õliga määritud pannil.

Parimad pannkoogiretseptid:

Hiina kapsaga täidetud pannkoogid

Õhukesed pannkoogid tärklisega

Kõrge valgusisaldus banaani pannkoogid kaerahelbedega

Tai kevadrullid hommikusöögiks

Õrnad pannkoogid keefiril keeva veega

Pannkoogid maksatäidisega

Pannkoogiümbrikud juustu ja ürtidega

Pannkoogid vanillikreemiga

Šokolaadipannkoogid piimaga

Dieetpannkoogid keefiril

Vanillikaste pannkoogid keefiril "Vologda pits"

Tatrapannkoogid koos kana maks ja hapukoor

Pannkoogipirukas banaani ja maasikatega

Pannkoogid õlle peal - ebareaalselt maitsvad!

Olgu toit teie ravim ja teie ravim teie toit. (Hippokrates) Suuremate hädade korral keelan endale kõike peale söögi ja joogi. (Oscar Wilde) Tabel on ainuke koht, kust me kohe esimesest minutist ilma ei jäta. (Anselm Briyasavaren) Ärge lükake õhtusöögile edasi seda, mida saate lõuna ajal süüa. (Aleksandr Puškin) Me ei ela selleks, et süüa, vaid me sööme selleks, et elada. - (Sokrates)

4.03.15 - Lisatud paneel "JAGA SÕPRADEGA" – see on suurepärane võimalus näidata ja üllatada oma sõpru erinevad retseptid meie sait. 4.11.14 - Loodi meie ametlik klassikaaslaste rühm. 01/02/14 – Tõlkija aken lisati alumisele paneelile. Nii saate tõlkida meie saidi oma lemmikkeelde.

VÄGA MAITSEV pannkook augus. lihtne ja kiire valmistada! Ainult meie lugejatele!

• 1 klaas keefirit
• 150 gr jahu
• 1 muna
• 1/3 tl sooda
• 1 spl taimeõli
• 0,5 tassi keeva veega
• 1 spl Sahara
• 1/3 tl soola

• Keefir, munad, suhkur, sool ja jahu segatakse hästi.
• Lisa keevasse vette soodat. sega kiiresti läbi ja vala tainasse.
• Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
• Lisage taignale taimeõli ja segage.
• Küpseta õliga määritud pannil.

HEA ISU. GURMEESID =)

KOHALDATUD PANNKOOGID KEEFIRIL "VOLOGDA PITSI"

KOOSTISOSAD
1 klaas keefirit
150 gr jahu
1 muna
1/3 tl sooda
1 spl taimeõli
0,5 tassi keeva veega
1 spl Sahara
1/3 tl soola

KOKKAMINE
Keefir, munad, suhkur, sool ja jahu segatakse hästi.
Lisa keevasse vette soodat. sega kiiresti läbi ja vala tainasse.
Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
Lisage taignale taimeõli ja segage.
Küpseta õliga määritud pannil.
HEA ISU!

PALUN PROOVIGE NEID RETSEPTID:

Pannkoogid singi ja juustuga

Pirukas aprikoosimoosiga

KOOK "MEESIDEAAL"

Klassikaline pepperoni pitsa

Kodujuustu pajaroog lastele

Kõige maitsvamad juustukoogid

SAMA PÄHKLID kondenspiimaga

KANAGA KARTULILÕIKURID

Kuningliku koogi retsept

Lihapirukas krüsanteem

Õhujuustukoogid ahjus

Praha koogi või Praha koogi retsept

Pirukad "Maitsvad ilma probleemideta"

5 KIIREIMATE KUKLIKE RETSEPT

Kihi kook juustuga

Mannik koos konserveeritud virsikud

Enamik maitsvad sukulendid

© 2017 Kõige maitsvam toiduvalmistamise retseptid// Kujundus ja tugi: GoodwinPress.ru

Pakun veel ühe pannkoogiretsepti - keefirikreemi pannkoogid.

Vanillikaste pannkoogid on kolme tüüpi: piimal, keefiril ja vee peal. Keefiril on vanillikaste pannkoogid eriti maitsvad, õrnad, pehmed, poorsed. Mitu auku tungib lihtsalt pannkookidesse, kuid selleks tuleb tainas valada hästi kuumutatud pannile! Nende magusate pannkookide valmistamiseks sobib igasuguse rasvasisaldusega keefir ja retsept on asjakohane ka neile, kellel on sageli riknenud piim ja sealt tuleb omatehtud keefir. Keefiri vanillikreemi pannkoogid sobivad magusa täidisega täidiseks, kuid see peaks olema üsna tihe (näiteks õuna-rosina täidis, aga mitte vanillikaste), et mitte läbi aukude lekkida.

KOOSTISOSAD
1 klaas keefirit
150 gr jahu
1 muna
1/3 tl sooda
1 spl taimeõli
0,5 tassi keeva veega
1 spl Sahara
1/3 tl soola

Keefir. munad. suhkur. sega sool ja jahu hästi.
Lisa keevasse vette soodat. sega kiiresti läbi ja vala tainasse.
Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
Lisage taignale taimeõli ja segage.
Küpseta õliga määritud pannil.

KOHALDATUD PANNKOOGID KEEFIRIGA "VOLOGDA PITSI"

KOOSTISOSAD
1 klaas keefirit
150 gr jahu
1 muna
1/3 tl sooda
1 spl taimeõli
0,5 tassi keeva veega
1 spl Sahara
1/3 tl soola

KOKKAMINE
Keefir, munad, suhkur, sool ja jahu segatakse hästi.
Lisa keevasse vette soodat. sega kiiresti läbi ja vala tainasse.
Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
Lisage taignale taimeõli ja segage.
Küpseta õliga määritud pannil.
HEA ISU.

Ägedad omatehtud pannkoogid (pannkoogid) - maitsvad ja kiired Krepid, Pannkoogid (roog)

Pannkoogid piimaga. 7 saladust, kuidas pannkoogid MITTE tükid.

Erinevad lisandid pannkookidele

Meie kanal – youtube.com/c/TakProstojournal So Simple – veebiajakiri teemal kasulikke asju, eluhäkke ja kõike, mis igapäevaelus kindlasti kasuks tuleb. Postitame iga päev uskumatu summa enamus kasulikke näpunäiteid parandamiseks Igapäevane elu meie lugejad. Reklaamimiseks http://ok.ru/katerinademina

Pannkoogid keefiril “Vologda pits”

Vanillikreemi pannkooke on kolme tüüpi: keefiril, piimal ja vee peal. Ilusad, kerged ja õhulised pitsilised pannkoogid hapukoore ja karamellkastmega. mett või moosi imeline roog peal Vastlanädal! Ükski teine ​​taignamaius ei rõõmusta igas vanuses sööjaid nagu õhukesed augulised pannil küpsetatud koogid.

Zarny pannkoogid keefiril “Vologda pits”

Keefiril on vanillikaste pannkoogid eriti maitsvad, õrnad, pehmed ja poorsed. Mitu auku tungivad lihtsalt pannkookidesse, kuid selleks tuleb tainas valada väga õhukese kihina hästi kuumutatud praepannile. Vologda pitsi pannkookide valmistamiseks sobib igasuguse rasvasisaldusega keefir ja retsept on asjakohane ka juhtudel, kui sageli jääb järele hapupiim ja sellest saadakse isetehtud keefir. Sobivad õhukesed vanillikaste pannkoogid keefiril magus täidis, aga see peab olema piisavalt tihe (näiteks õuna-rosina täidisega, aga mitte kreemjas), et mitte aukudest läbi lekkida.

✵ esmaklassiline nisujahu - 200 g;
✵ kanamunad - 2 tk;
✵ keefir - 1 tass;
✵ keev vesi - pool klaasi;
✵ taimeõli - 1 spl. lusikas;
✵ granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
✵ söögisoodat - ½ teelusikatäit;
✵ sool - ½ tl.

Toote kaalu arvutamiseks on abiks mõõtude ja kaalude võrdlev tabel.

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Keefir peaks olema toatemperatuuril.
2. Klopi munad korralikult lahti, lisa suhkur ja sool.
3. Vala pidevalt segades keevasse vette.
4. Seejärel segamist jätkates lisa keefir ja sooda.
5. Lisa vähehaaval jahu, sega korralikult ühtlaseks ja jäta 5-10 minutiks seisma.

6. Siis sisse valmis tainas lisage taimeõli ja segage.
7. Küpseta pannkoogid võiga määritud pannil. Need peaksid olema õhukesed ja poorsed, nagu pits.

8. Kuumad pannkoogid, mis on volditud kolmnurkadeks või rullitud torudesse, võib serveerida hapukoore, karamellkastmega. kondenspiim, moos või mesi. Nõu kujundus sõltub teie kujutlusvõimest.

Head isu ja head tervist!

Maslenitsa - rahvapüha talve äranägemine ja kevade tervitamine, mis langeb kokku viimase paastueelse nädalaga. traditsiooniline roog on Maslenitsa on pannkoogid koos mitmesugused täidised. Milliseid pannkooke saab Maslenitsa jaoks valmistada? Vaata pannkoogiretsepte ja küpseta mõnuga!
Araabia pannkoogid "Kataef"
Pannkoogid piimaga rohelised sibulad
Pannkoogid keefiril
prantsuse pannkoogid"Crepe Suzette"
Eriti õrnad pannkoogid
banaani pannkoogid maasikakastmega

Väljaannetes materjalide kasutamisel on vajalik aktiivne link saidi lehele!

Pakume retsepti erakordse loomiseks maitsvad maiuspalad – vanillikaste pannkoogid. Neid võib olla 3 tüüpi.

Vanillikaste pannkoogid keefiril "Vologda pits"

Nende pannkookide eripäraks on see, et tainale lisatakse järsk keev vesi. Sellised keefirikreemi pannkoogid osutuvad maitselt eriti õrnaks, parajalt tihkeks, peavad kindlasti vastu nii magusate kui soolaste lemmiklisanditega täidisega.

Kuidas keefirist keefirist pannkooke kodus keeva veega valmistada.

Koostis:

1. 1 klaas keefirit
2. 1 tass jahu
3. 1 muna
4. 0,5 tassi keeva veega
5. 1-2 spl. l. Sahara
6. 2 spl. l. taimeõli
7. 1/3 tl sooda
8. näputäis soola

Kokkamine:

Vahusta munad näputäie soola ja suhkruga.

Sõelu kogu aeg segades partiidena sisse jahu.

Lisa keefir ja sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks. Kui teil on blender, kasutage seda. Olin selle hankimiseks liiga laisk, segasin lihtsalt vispliga kõik korralikult läbi. Selles etapis on tainas paks, nagu pannkoogid.

Laske testil 10 minutit seista. Lisage taimeõli.

Küpseta kuumal pannil, mõlemalt poolt õlitatud.

Pannkookide paksust saab reguleerida, saab õhemaks teha, siis tekivad nende pinnale ilusad augud.

Serveeri hapukoore, moosi, kondenspiimaga. Otsustasin oma pannkoogid kasta. Siin on see, millega ma lõpetasin.

Kui soovite neid serveerida soolane täidis, siis pane tainasse 1 spl. suhkur, sellest piisab maitse jaoks täiesti.

Sellest koostisosade kogusest saab väikese portsu pannkooke, seega soovitan teha kahe- või kolmekordsed korraga, nagu ma alati küpsetan. Topeltportsjonist sain umbes 20 tükki.

Mul on blogis veel kaks pannkoogiretsepti - ja. Nendes artiklites on lisaks pannkoogiretseptidele ka serveerimisvõimalused - pannkoogid, mida saab valmistada ka keefiri vanillikreemi pannkookidest. Iga retsept on maitsev. Niisiis, vali ja küpseta tervise nimel!

Head isu.

27.02.2016

Kuidas valmistada õhukesi pitsilisi pannkooke

Kui soovid midagi ebatavalist ja hing palub puhkust, küpseta pitsist pannkoogid: õrnad, läbipaistvad, väikeste aukudega kaetud. Aerobaatika – ažuursed pannkoogid kaunite mustritega, mida saab teha iga koduperenaine, kui ta mõne meisterdab kulinaarsed saladused. Kaunistuseks on õhukesed pitsist pannkoogid pidulik laud Maslenitsas ning et need oleksid elegantsed ja suurejoonelised, saate treenida kogu Maslenitsa nädala jooksul. Kaunid, kerged ja õhulised pitspannkoogid hapukoore, karamellkastme, mee või moosiga - imeline roog vastlapäeval! Ükski teine ​​küpsetis ei rõõmusta igas vanuses sööjaid nagu õhukesed augulised pannil küpsetatud vormileivad.

Tainas pitsiliste pannkookide jaoks

Mõnikord tundub, et tainas on õigesti tehtud, kuid augud ei tule välja. Pannkoogid tulevad ilusad ja punakad, kuid täiesti siledad ja mitte poorsed. Fakt on see, et "perforeeritud" pannkookide tainas valmistatakse erilisel viisil, nii et pidage meeles maitsvate pitsiliste pannkookide valmistamise kolme peamist saladust.
Esimene saladus on hapnikuga tainas
Taigna küllastumisest õhumullidega tekivad augud, mis praadimisel lõhkevad, moodustades taignasse tühimikud. Seda on võimalik saavutada erinevatel viisidel: näiteks taigna sõtkumine eluspärmiga. Õhumullidega tainast saab aga valmistada ükskõik mille peale: piim, keefir, vadak või vesi, peaasi, et lisada kustutatud söögisooda. Mida rohkem soodat sisse paned, seda rohkem auke tuleb. Kuid ärge üle pingutage! Sooda maitsega pannkoogid ei kuulu ju tõenäoliselt teie plaanidesse. Muide, et sooda sisse ei tunneks pannkoogitainast kustuta see kindlasti äädikaga. Ja mitte lusikas, vaid väikeses tassis - siis läheb äädikat vähem vaja. Poorseid pannkooke saab valmistada ilma soodata – gaseeritud vee, õlle, kumissi, ayrani või keefiri peal, mis on toode piimhappe fermentatsioon seega sisaldab see gaasi. Kuid mõned koduperenaised väidavad, et keefirit on siiski parem soodaga kombineerida. Suurepärase tulemuse annab ka jahu sõelumine, taigna pikaajaline vispli või blenderiga vahustamine.
Teine saladus on testi infusioon
Sel ajal, kui hapnikuga rikastatud tainas puhkab, lõdvendavad õhumullid seda veelgi. Lisaks jätkub käärimisprotsess ja pidevalt tekivad uued mullid. Seetõttu on soovitatav jätta tainas 1 tunniks seisma ja seejärel küpsetada pannkoogid.
Kolmas saladus on vedel konsistents test
Mida õhem on taignakiht, mille pannile valate, seda õrnemad ja läbipaistvamad on pannkoogid. On selge, et paksust taignast küpsetada ei saa õhuke pannkook aukudega. Saad lihtsalt lihava ja maitsva pannkoogi, mis on ka hea. Aga me räägime nüüd pitsist pannkookidest. Niisiis, pannkoogitainast tekstuurilt sarnane vedel hapukoor, tuleks valada pannile õhukese kihina.

Pitsilised pannkoogid on õrn asi

Kulinaarsete katsete käigus võib teil tekkida raskusi. Võimalike vigade vältimiseks peate teadma mõningaid nippe.
Miks pannkoogid lõhkevad? Tõenäoliselt ei lasknud te taignal haududa, nii et gluteenil ei olnud aega teiste koostisosadega reageerida. Võib-olla pole taignas piisavalt mune või jahu. Kui pannkookidelt pannil niiskust aurustub, ei jää neist peaaegu midagi alles - selliseid pannkooke on võimatu ümber pöörata. Liigne suhkur ja vanilliin rikuvad ka taigna terviklikkust. Nii et ärge lisanditega üle pingutage! Parem on lisada tainasse üsna vähe suhkrut ja serveerida pannkooke magusa kastmega.
Miks pannkoogid panni külge kleepuvad? Tõenäoliselt pingutasite peensusega üle. Lisa jahu. Selleks, et teha ilma tükkideta, segage eraldi kausis veidi tainast jahuga ja pange seejärel tagasi ühisesse anumasse. Samuti võib halvasti kuumutatud praepann põhjustada asjaolu, et kõik pannkoogid muutuvad tükiliseks. Ja kui pann pannkookide küpsetamiseks üldse ei sobi, on parem seda mitte kasutada, et mitte tooteid üle kanda. Pannkoogid võivad ka kleepuda, kui taignale ei lisata taimeõli. Selleks, et pannkoogid saaksid isuäratavad ja tõeliselt maitsvad, on parem seda kasutada kvaliteetne õli: looduslik, ilma lisanditeta, säilitusaineteta ja mis kõige tähtsam - ilma lõhnata!
Miks pannkoogid kuivaks ja kõvaks osutuvad? Suur hulk muna muudab pannkoogid karmiks, kuigi mõnikord pole see isegi mõte. Mõnikord on raske seletada, miks teete kõike retsepti järgi ja valmis tainas meenutab kummi. Pitsipannkooke pehmeks ja pehmeks muuta on lihtne: niipea kui pannkook on küpsenud, määri see võiga, tõsta taldrikule ja kata teise taldrikuga. Või laota pannkoogid pannile slaidi sisse ja kata tihedalt kaanega. Pannkoogid särisevad oma kuumusest, muutudes pehmemaks ja õrnemaks.
Nüüd teate, kuidas pitsilisi pannkooke valmistada, peate vaid harjutama. On täiesti võimalik, et peate küpsetama palju ebaõnnestunud ažuurseid esemeid, kuni saate tõeliseks pannkoogivirtuoosiks. Tutvustage oma lastele pannkookide loovust. Kindlasti naudivad nad taignaga pannile naljakate nägude joonistamist. Maslenitsani on veel aega - õppida saab!
● Kutsume teid lugema: Kümme reeglit kõige maitsvamate pannkookide jaoks
● Mõõtude ja kaalude võrdlev tabel aitab teil arvutada selle või teise toote kaalu.

Las kokkamisest saab sinu lemmik ajaviide ja imeline hobi!

Retsept 1. Pannkoogid "Vologda pits" keefiril

Keefiril on vanillikaste pannkoogid eriti maitsvad, õrnad, pehmed ja poorsed. Õhukesed ažuursed pannkoogid "Vologda pits" on sama õrnad ja ilusad kui nende nimi. Mitu auku tungib lihtsalt pannkookidesse, kuid selleks tuleb tainas valada hästi õhukese kihina hästi kuumutatud pannile. Pitsipannkookide tainas on kõige parem valmistada 2–3 päeva vanusel keefiril. Mida hapum see on, seda rohkem auke pannkookidesse tuleb. Magusaks täidiseks sobivad õhukesed keefirikreemi pannkoogid, kuid see peaks olema piisavalt tihe (näiteks õuna-rosinaga), kuid mitte kreemjas, et mitte aukudest läbi lekkida. Kerged, õhulised, suussulavad pannkoogid mee või moosiga on parim magustoit!

Koostis:

✵ nisujahu ( kõrgeim hinne) - 150-180 g (5-6 supilusikatäit);
✵ kanamunad - 1-2 tk;
✵ keefir (1% rasva) - 250 ml (1 tass);
✵ vesi (keev vesi) - 250 ml (1 tass);
✵ taimeõli (rafineeritud) - 2 spl. lusikad;
✵ söögisoodat - ½ teelusikatäit (+ 1 spl äädikat kustutamiseks);
✵ granuleeritud suhkur - 1,5 spl. lusikad;
✵ sool - ½ tl.

Kokkamine

1. Murdke munad sügavasse kaussi, lisage suhkur, sool, taimeõli ja vahustage koostisained segisti või vispliga, kuni moodustub homogeenne segu, mille pinnal on kerge vahtkork.
2. Lisa klaas toatemperatuuril keefirit. Soovitav on, et see oleks hapu (või vähemalt eile), värske ei anna tainale sellist hiilgust (saab vähem vahtu), kuigi ka pannkoogid osutuvad poorseks. Sega keefir munamassiga ja lisa korraga jahu. Seejärel saab taigna tihedust reguleerida keeva vee lisamisega.
3. Enne taigna keetmist tuleb see korralikult läbi kloppida. Kui väikseid jahutükke pole alles, kalla tainasse õhukese joana keev vesi, samal ajal intensiivselt vispeldades. On märgata, kuidas hakkavad tekkima erineva suurusega mullid, tainas muutub õhuliseks ja kergeks.


4. Taigna veelgi uhkemaks muutmiseks peate pärast selle äädikaga kustutamist lisama söögisoodat. On ka teisi viise: kustuta keevas vees või keefiris (sega ja oota, kuni vaht tuleb maha).
5. Tainas peaks osutuma vesiseks (konsistentsilt veidi paksem kui piim), kuid samal ajal peaks selles olema tunda hiilgust ja kergust. Valub välja õhukese joana. Sellest taignast saavad imelised õhukesed pannkoogid.
6. Pange kuiv pann keskmisel kohal tulele, soojendage, määrige taimeõliga. Alanda kuumust keskmisele, soojenda paar sekundit, et ka rasv soojeneks. Tõsta tainas vahukulbiga üles, tõsta pannile, vala üle ääre ja keri kohe hoogsalt, et taigen jõuaks kogu põhja laiali pudeneda. Peate tegutsema kiiresti, vastasel juhul on kiht ebaühtlane. Peaaegu kohe hakkab tainas vahutama, pannkook muutub auklikuks, lahtiseks. Küpseta, kuni pannkoogi servad hakkavad pruunistuma ja tõmbavad külgedelt eemale.


7. Keera pannkook väga ettevaatlikult ümber. Esmalt tõmmake mööda seinu hambaork, tõmmake ühel küljel, seejärel võtke see kätega üles ja keerake ümber. Poole minutiga valmis punakas pannkook võite selle taldrikule panna.
8. Määri pann õliga, lase kuumeneda ja alles siis vala järgmine ports tainast. Kui pann pole piisavalt kuumutatud, ei teki auke peaaegu üldse või on need väikesed. Esimese pannkoogi järgi ei oska temperatuuri arvata, kuid pärast teist või kolmandat pannkooki kohanege ja asjad lähevad kiiremini.


9. Kuum ažuursed pannkoogid pintselda võiga, voldi kolmnurkadeks ja serveeri hapukoore, mee, moosi või karamellkastmega.

Head isu ja head tervist!

Retsept 2. Õhukesed ažuursed pannkoogid keefiril ja mineraalveel

Keegi arvab, et küpseta õhukesed pannkoogid see on võimalik ainult piimaga, kuid seoses läheneva Maslenitsaga pakume kulinaarsete katsetuste ihkajatele retsepti õhukeste poorsete pannkookide valmistamiseks keefiril. Keefir on üsna paksu konsistentsiga ja kui seda mitte millegagi lahjendada, siis saad pannkoogid, mitte pannkoogid. Reeglina lahjendatakse keefir piima või keeva veega, mis suurendab küpsetuspulbri tööd ja pannkoogid muutuvad õrnaks. Kuid on ka kolmas võimalus: väga gaseeritud mineraalvesi. Just neid õhukesi pannkooke keefiril "mineraalveega" soovitame proovida.

Koostis:

✵ nisujahu (kõrgeim sort) - 450 g;
✵ keefir (2,5% rasva) - 900 ml;
✵ mineraalvesi (kõrgelt gaseeritud) - 300 ml;
✵ kanamunad - 4 tk;
✵ granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
✵ söögisoodat - 1 näputäis;
✵ sool - 1 näputäis;
✵ taimeõli – panni määrimiseks.

Kokkamine

1. Vahusta potis munad suhkruga vispli või mikseriga, lisa soola ja sooda.


2. Peksmist jätkates valage esmalt keefir ja seejärel väga gaseeritud mineraalvesi.
3. Lisa kihisevasse massi vähehaaval sõelutud jahu ja tõsta tainas kokku soovitud konsistents sarnane vedela hapukoorega. See mullitab edasi.


4. Valage õhuke kiht tainast väga kuumale, taimeõliga määritud pannile, imetlege ühelt poolt veidi ilusat poorset mustrit ja keerake teisele poole. Peaasi on pannkoogid kiiresti ja tõhusalt tervenisti küpsetada süsinikdioksiid ei eksinud!


See retsept ei valluta mitte ainult ilu ja maitset valmis pannkoogid(tulevad ebatavaliselt õhukesteks ja lahtisteks), aga ka tükkide puudumine tainas, mida piimas pannkooke küpsetades tuleb tükk aega murda.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Retsept 3. Pannkoogid "Vologda pits" piima ja pärmiga

Pannkoogid on levinud ja armastatud nende maitse, valmistamise lihtsuse ja koostisosade kättesaadavuse tõttu. Kuid mõnikord soovite roa esteetilisi omadusi parandada. Ja selleks proovige piimas ažuurseid pannkooke küpsetada. Pärm annab pannkookidele perforeeritud struktuuri. Palju oleneb pannist. Sellel peaks olema paks põhi ilma kriimustusteta.

Koostis:

✵ nisujahu (kõrgeim sort) - 480 g (3 tassi);
✵ kanamunad - 2 tk;
✵ piim (2,5% rasva) - 750 ml (3 tassi);
✵ taimeõli (või sulavõi) - 2 spl. lusikad;
✵ granuleeritud suhkur - 1,5-2 spl. lusikad;
✵ sool - 0,5 tl.
Aretuspärmi kasvatamiseks:
✵ kuivpärm (kiiretoimeline) - 1 kotike (10 g);
✵ piim (2,5% rasva) - 70 ml (1/3 tassi);
✵ granuleeritud suhkur - 1 tl;
✵ sool - 1 näputäis.

Kokkamine

1. Valage kuivpärm klaasi, valage sooja piima(umbes 1/4 või 1/3 tassi), lisa teelusikatäis suhkrut, näpuotsaga soola ja pane sooja kohta, et pärm aktiveeruks ja hakkaks käärima. Nende valmisolekut on mullide välimuse järgi lihtne kindlaks teha.
2. Sõelu jahu läbi sõela kaussi. Lisage sellele sool, suhkur ja munad. Kalla soojendatud piim õrnalt õhukese joana, pidevalt segades. Sisestage aktiveeritud pärm ja segage hästi, et saada homogeenne jahutükkideta mullitav mass. Viimasena lisa tainale taimeõli (või sulavõi) ja sega uuesti korralikult läbi.


3. Kata kauss taignaga kaanega (või mähi toidukile) ja pane 2-2,5 tunniks sooja kohta. Tainas suureneb (paisub), nii et iga poole tunni järel peate seda külastama ja segama. Jälgi, et tainas “ära ei jookseks” ja kui kausist ei piisa, tõsta see suurde anumasse.
4. Kui tainas on valmis, võite hakata pannkooke küpsetama. Tainas on õhuline, kuid samas tihe. See valgub pannile nagu paks vaht ja pannkoogid ei rebene ümberpööramisel.


Pange väike kogus tainast taimeõliga määritud kuumale praepannile ja laotage see kiire liigutusega üle kogu panni pinna. Küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel. Niipea, kui pannkook on ühelt poolt küpsenud, kangutage seda spaatliga ja keerake ettevaatlikult teisele küljele.
5. Et pitspannkoogid oleksid uskumatult õrnad ja maitsvad, tuleb need kohe pärast küpsetamist võiga määrida ja kolmnurgaks kokku voltida.


6. Punaseid pannkooke võib serveerida hapukoore, vahukoore, kondenspiima, mee, moosiga (moosiga), millele on lisatud erinevaid puuvilju, marju ja pähkleid.
Pannkoogid "Vologda pits" näevad välja tähelepanuväärsed ja kaunistavad iga lauda. Kellele seda rooga serveerite, meeldib see kõigile. Hämmastava iluga pitsilised pannkoogid on pärmitaignaga vaeva väärt!

Head isu ja uusi kulinaarseid meistriteoseid!

Retsept 4. Pannkoogid "Vologda pits" keefiril ja keevas vees soodaga

Mõned koduperenaised küpsetavad pannkoogitainast soodaga keevas vees, väites, et see on hapnikuga hästi küllastunud, mille tulemuseks on õhukesed ja õrnad pannkoogid. Nende küpsetamine on nauding, kohe tekib puhkuse tunne!

Koostis:

✵ nisujahu (kõrgeim sort) - 180-200 g (6-7 supilusikatäit);
✵ kanamunad - 2 tk;
✵ keefir (madala rasvasisaldusega) - 250 ml (1 tass);
✵ vesi (jahutusvesi) - 125 ml (½ tassi);
✵ taimeõli (lõhnatu) - 1 spl. lusikas (taigna jaoks);
✵ taimeõli (lõhnatu) - panni määrimiseks;
✵ söögisoodat - ½ teelusikatäit;
✵ granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
✵ sool - ½ tl.

Kokkamine

1. Klopi munad vispli või blenderiga korralikult lahti, lisa suhkur ja sool.
2. Jätkates peksmist, valage see keevasse vette. Ärge kartke, et munad kõverduvad, sest. seda ei juhtu suurel piitsutamiskiirusel, pealegi tekib väga lopsakas vaht.
3. Klopimist jätkates lisa keefir (toasooja) ja sooda.
4. Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu, vahustage kuni homogeense konsistentsini.


5. Kui tainas meenutab lopsakat vedelat hapukoort, lisage taimeõli, segage ja laske 5-10 minutit tõmmata.
6. Küpseta pannkoogid kuumal õliga määritud pannil. Need peaksid olema õhukesed ja poorsed, nagu pits.
7. Kuumad punakad pannkoogid, virnastatud, kolmnurksed või torudesse rullitud, võib serveerida hapukoore, kondenspiima, moosi, moosi või meega. Nõu kujundus sõltub teie kujutlusvõimest.

Head isu ja head tuju!