Vietnami riisipaberist pannkoogid puuviljadega. Hämmastav ja tervislik: riisijahust pannkookide valmistamine

Iga päevaga on meie toidulaual rohkem värskeid ürte – siin on veel kaks retsepti, mis võimaldavad nautida tõelisi kevadiseid maitseid ja meisterdada uusi rahvustoite, seekord vietnami. Need on kevadrullid. Üldiselt jagunevad kõik Vietnami pannkoogid - ja neid on palju erinevaid - kahte suurde rühma: praetud ja värsked. Pakume valmistada nii värskeid - riisipaberirulle ürtide, sealiha ja krevettidega kui ka praetult - rohelise sibula täidisega.

Hiinlased, kes leiutasid püssirohu, paberi ja palju muud kasulikku, on kindlad, et neil oli pitsa sünnis oma käsi. Selles loos astub muidugi üles Marco Polo, kes Hiinas viibides sattus väidetavalt nii suure sõltuvusse Hiina pannkookidest rohelise sibulaga, et püüdis koju naastes itaallasest koka abiga oma lemmikrooga taasluua.

Hiina pannkooke itaallasel korrata ei õnnestunud, kuid pitsa sündis. Selle legendi üle pole mõtet tõsiselt arutada, sest isegi Marco Polo Hiinas viibimise fakt on mitmete ajaloolaste poolt kahtluse alla seatud, rääkimata tõsiasjast, et sõna pizza leidub Itaalia kroonikates kaks ja pool sajandit tagasi. tema sünd.

Kuid on mõistlik proovida teha Hiina pannkooke. Täiesti ootamatu kombinatsioon seesamiõli ja murulauku maitsetest, mis on punetavasse tainasse sisse ehitatud, ning ebatavaline helbeline tekstuur, mis on kergelt vetruv, muudavad kohtumise nende pannkookidega unustamatuks. Eriti maitsvad on need siis, kui neid süüa, kastes neid vaheldumisi sojasse, seejärel kuuma Tai kastmesse.

4-6 portsjoni jaoks:

Seesamiõli - 1 spl l.
Taimeõli - 2 spl. l.

Testi jaoks:

nisujahu - 2½ tassi (360 g)
Vesi - 450 ml
Sool - 1 näputäis

Täitmiseks:

Roheline murulauk - 1 hunnik
Sool - 1 tl

Taigna jaoks sega kausis jahu ja sool ning tee keskele süvend. Lase väikeses kastrulis vesi keema, tõsta tulelt ja kui mullid kaovad, vala vesi jahusse, segades kiiresti puulabidaga. Lase segul veidi jahtuda, tõsta lauale ja sõtku kätega elastseks tainaks. Katke see ja laske 30 minutit seista.
Täidise jaoks sega väikeses kausis peeneks hakitud sibul ja sool.
Puista lauapinnale jahu. Rulli tainas jämedaks nööriks ja lõika 12 tükiks. Pannkoogi valmistamiseks võta tükk tainast ja lameda see käte või taignarulliga õhukeseks ristkülikuks. Pintselda pind seesamiõliga ja puista peale veidi soolasibulat.
Rullige ristkülik piki pikka külge tihedaks toruks, tasandage seda veidi ja rullige see tigu, surudes toru serva ja liimides selle rulli külge. Vajutage teole peopesaga ja rullige see sõrmede või taignarulliga soovitud paksuseks. Valmistage kõik teised pannkoogid samal viisil.
Kuumuta paksu põhjaga pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa taimeõli, kuumuta ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kuumalt.

Vietnami köök, erinevalt paljudest teistest Aasia köökidest, ei püüa teid eksootiliste maitsete kaadritega üle ujutada. Edu saladus on värske tooraine (millest on kummalisel kombel enamus saadaval Venemaal), vürtside mõõdukas kasutamine ja mõningane näpunäide. Viimane saavutatakse loomulikult treeninguga.

Minu lemmik värsked pannkoogid, goi cuon, õppisin küpsetama Madame V kokandusklassis Hoi Anis Kesk-Vietnamis. Selle hämmastava naisega kohtumine andis mulle Vietnami köögi mõistmisel palju juurde.

Tema täisnimi on Trin Diem Wee. Ta alustas oma karjääri restoraniäris tüdrukuna, aidates oma ema turul asuvas restoranis. Tänapäeval, kus Hoi Anis on neli kuulsaimat restorani, peab Madame V Vietnami köögi kõige tähtsamaks asjaks turul käimist.

Koos Madame V’s Morning Glory restorani peakokaga õppisin valima turul olevat samanimelist ürti, mis andis asutusele nime ja meisterdasin palju muid nippe, mida raamatust lugeda ei saa. Nagu see, et kõige maitsvam papaia on välimuselt kõige koledam.

Kui küsisin Madame V-lt, mis on homme Morning Glory menüüs, vastas ta kõhklemata: "Kõigepealt peate turule minema." Värskeimad hooajalised puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed; Täpse menüü määrab kindlaks kohalike kalurite poolt koidikul tarnitud kala ja mereannid.

8 rulli jaoks:

Värsked ürdid (basiilik, koriander, salat, piparmünt, sojaidud) - 3 tassi
Riisinuudlid - 200 g
Grillitud sealiha - 16 viilu või sink - 16 õhukest viilu
Suured keedetud kooritud krevetid - 12 tk.
Roheline sibul - 12 õhukest sulge, igaüks 6 cm
Riisipaber - 8 lehte

Magushapu kastme jaoks:

Laimimahl - 1 spl l.
Väike valge suhkur - 1 spl. l.
Kalakaste us pla - 1,5 tl.
Vesi - 3 tl.
Küüslauk
Kuum tšilli

Keeda riisinuudlid ja vala üle külma veega.
Pannkoogi valmistamiseks aseta riisipaberileht tasasele pinnale ja niisuta niiske lapiga.
Aseta lehe peale peotäis ürte, peale mõned nuudlid, siis 2 lihatükki (või 2 singiviilu) ja 3 poolikut krevette, roosa pool allpool.
Rulli leht nagu pannkook, krevettide poole, lisa viimasel hetkel paar rohelise sibula sulgi.
Magushapu kastme jaoks lahusta laimimahlas suhkur, lisa kalakaste, vesi ja 1 tl. hakitud küüslauk ja tšilli. Segage. Valmis kastmele lisa paar rõngast pipart ja paar viilu küüslauku.
Serveeri krepe magushapu kastmega.

Roa retsept koos fotoga, vt allpool.

Vietnamis on üks populaarsemaid roogasid Nam kevadrullid – need on riisipaberirullid, mille sees on maitsev täidis. Tavaliselt on need Vietnami täidisega pannkoogid fritüüris - roa praetud versiooni nimetatakse Nam Run... On ka teisi röstimata toiduvalmistamisvõimalusi (toores või grillitud). Nad söövad Nemi eelrooga, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, kastes iga rulli spetsiaalsesse kastmesse.

Ühel või teisel kujul leidub riisipaberirulle paljudes Aasia rahvusköökides. Riisipaberisse keeratud kevadrullid on populaarsed ka Hiinas, Jaapanis ja Tais. Kevadrullid tähendavad tavaliselt taimset versiooni rullidest, mis on täidetud riisinuudlite, kapsa ja muude köögiviljadega. Taimetoitlaste kevadrullid on pärit Jaapani köögist.

Vietnami kevadrulli retsept

Vietnamis praetakse selliseid pannkooke tavaliselt õlis, vahel küpsetatakse söegrillil, harvem süüakse toorelt. Täna küpsetame praetud rulle, Vietnamis kõige levinumat Nami suupistet.

Selliste rullide täitmine võib teie äranägemisel olla erinev. Kõige sagedamini valmistavad vietnamlased oma riisinuudlitega täidetud Nami pannkooke seahakkliha, seente, oadude ja köögiviljadega. Samuti on olemas variant peenest kevadrullidest krevettide, nuudlite ja ürtidega. Valisin järgmise täidise: seened + kana, nuudlid ja köögiviljad... Väga maitsev tuli välja!

Toiduvalmistamiseks vajame:

riisipaber 1 pakk;
õhukesed riisinuudlid 200 grammi;
200 grammi kanafilee;
100 grammi seeni;
1 väike sibul;
1 porgand;
150 grammi kõrvitsa viljaliha;
taimeõli praadimiseks;
maitseained (jahvatatud pipar, kurkum, karri).

Rullide täidise keetmine riisipaberis

Rullide täitmiseks võid kasutada erinevaid seeni. Värsked šampinjonid, kuivatatud shiitake või porcini seened, külmutatud või marineeritud. Valmistamise ajal oli mul laos marineeritud võid. Lisasin need kevadrullide täidisele.

Kui teil on kuivatatud seeni, peate neid kõigepealt tund aega vees leotama. Seejärel tühjendage vesi, loputage seened ja keetke mitu minutit keevas vees. Rullide jaoks mõeldud õhukesed riisinuudlid tuleks samuti esmalt vees leotada, seejärel valada peale keev vesi, katta kaanega ja lasta 5-10 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi, nuudlid on valmis.

Rullide täidise valmistamine - prae sibulad porgandi ja seentega

Sibul, koorige, lõigake poolrõngasteks. Pese porgandid ja kõrvits, koori ja lõika väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Prae kõigepealt taimeõlis sibul, seejärel lisa porganditükid, prae 3 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa seened ja prae täidist aeg-ajalt segades paar minutit.

Prae riisipannkookide täidis - kana, kõrvits, sibul, porgand ja seened

Lõika rullide täidiseks mõeldud kanafilee pisikesteks tükkideks ja kombineeri maitseainetega. Kasutasin kurkumit ja karripulbrit. Lisa pannile tükeldatud vürtsikas kana ja kõrvits. Prae aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme. Kanarind muutub küpsetamisel valgeks. Maitseme valmis täidist, maitse järgi soola ja pipart.

Täidis on valmis. Viime selle kaussi ja laseme jahtuda, kuni see on soe. Riisinuudlid tuleb tükeldada ja täidisega kombineerida. Nüüd saate hakata valmistama meie maitsvaid Vietnami kevadrulle.

Kuidas valmistada riisipaberis vietnami täidisega pannkooke

Nami rullide valmistamise tehnoloogia on väga lihtne. Valage taldrikule toatemperatuuril vesi. Võtke üks riisipaberileht ja pange see 20 sekundiks vette. Leht muutub koheselt pehmeks ja painduvaks.

Raputage sellelt liigne vesi maha ja asetage leht lõikelauale. Tõsta ühele servale supilusikatäis täidist ja keera rulli. Samamoodi keerame ülejäänud rullid, kuni täidis või paber saab otsa.

Põhimõtteliselt võib neid rulle süüa ka sellisel praadimata kujul - täidis on täiesti valmis, riisipaber kõlbab juba süüa. Ma ise nägin, kuidas vietnamlased võtavad tüki kuiva riisipaberit, murravad tüki ära ja söövad nagu krõpse. Praadimata rullid on maitsvad. Kuid retsepti täielikkuse huvides praadime neid ikkagi.

Selleks vala pannile 1-2 näpuotsaga õli. Sügava rasva puhul ei pea te õli kahetsema. Meie rullid peaksid sõna otseses mõttes "ujuma" õlis, praadima. Pärast paberrätikuga praadimist eemalda rullidelt liigne õli.

Prae riisipannkooke kuumutatud taimeõlis paar sekundit mõlemalt poolt. Lase õlil paberrätikule nõrguda ja aseta rullid alusele. See on uskumatult maitsev! Soovitan kindlasti proovida Vietnami ruletid riisipaberis... Head isu!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Riisijahu sobib ideaalselt inimestele, kes jätavad gluteeni oma dieedist välja. Toode võimaldab teil mitte loobuda oma lemmikroogadest. Riisijahust saab valmistada mitmesuguseid hämmastavaid retsepte. Riisijahust pannkooke peetakse lihtsaks võimaluseks. Erilist huvi pakub riisipaber. Sellega on köögis lihtne ja lihtne töötada ning väljapääsul olevad toidud osutuvad tavapärasest maitsvamaks.

Riisijahu õhukesed pannkoogid: klassikaline retsept

Kõigile tuttavad nisupannkoogid võib julgelt asendada riisi omadega. Erakordne komponent riisijahu kujul annab roale isuäratava krõbeda kooriku. Retseptis suhkrukoguse reguleerimine võimaldab pannkookidele veeretada nii soolaseid kui ka magusaid lisandeid.

Koostis:

200 grammi riisijahu;
20 grammi tärklist;
2 muna;
500 grammi piima;
25 grammi võid;
25 grammi suhkrut;
natuke soola.

Küpsetusprotsess:

Kombineerige kõik kuivained sügavas kausis.
Valage järk-järgult piim, samal ajal tainast hästi sõtkudes.
Aja munad massi hulka, vala juurde sulatatud või. Sega, kuni tükid on lahustunud.
Prae pannkoogid kuumal pannil kuldpruuniks.

Enne küpsetamist segage tainas, et see jääks ühtlane.

Riisijahust pannkoogid: retsept vee peal

Retsept välistab piima kasutamise, pannkooke saate küpsetada ka ilma sellise tooteta. Maitse ei muutu, kuid välimus jääb sama suussulavaks.

Koostis:

160 gr riisijahu;
250 grammi vett;
80 grammi taimeõli;
4 muna;
soola.

Küpsetusprotsess:

Klopi mikseriga lahti munad, lisa sool ja vala juurde pool normist vett.
Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks. Täida ülejäänud vesi.
Lase tainal umbes 1 tund puhata.
Enne küpsetamist sega pannkoogisegu korralikult läbi. Küpseta pannkoogid pehmeks.

Saate muuta pannkoogid ebatavaliseks, kui proovite maalida kuumal pannil taignaga. Maalitud piltide vastandamiseks on parem kasutada erinevat värvi tainast, näiteks šokolaadi.

Õhukesed banaanipannkoogid riisijahuga: retsept "Hommikusöögiks"

Magusaid pannkooke peetakse laste lemmiktoiduks. Lusikatäis moosi või mett muudab tavalise hommikusöögi tervislikuks maiuspalaks kogu perele. Väikesed ringid on küllastunud banaani aroomiga ja munade puudumine võimaldab pakkuda pannkooke neile, kes põevad allergiat või diabeeti.

Koostis:

250 grammi riisijahu;
1 banaan;
500 grammi mullivett;
120 grammi suhkrut;
60 grammi taimeõli;
12 grammi söögisoodat, kustutatud sidrunimahla või äädikaga.

Küpsetusprotsess:

Koori ja tükelda banaan püreeks.
Sega banaanimass suhkruga, vala sisse 250 g soodat ja sega läbi.
Lisa tainale kustutatud söögisoodat ja taimeõli.
Lisa riisijahu, sega korralikult läbi.
Lisa segule ülejäänud mullivesi, sega lusikaga läbi.
Lase tainal umbes 10 minutit seista. Pärast seda saab pannkooke küpsetada eelsoojendatud pannil, lisades taimeõli.

Vietnami traditsiooniline roog "Nem": riisipaberist pannkoogid

Riisipaber on pärit Aasia köögist ja seda kasutatakse edukalt erinevates roogades. Välimuselt on see õhuke läbipaistev leht ja seda on täiesti võimalik süüa. See paber sisaldab tavalist riisijahu ja vett. Lehed hõlbustavad perenaise kulinaariatööd, vähendades aega õhukeste pannkookide virnade küpsetamiseks, millesse tuleb seejärel täidis mähkida. Paberi painduvuse tagamiseks niisutatakse seda enne kasutamist vees. Vietnami rahvuspannkooke peetakse nende lihatäidise tõttu üsna rahuldavaks.

Koostis:

30 lehte riisipaberit;
50 grammi shiitake seeni;
500 grammi sealiha;
2 munakollast, eelküpsetatud;
75 grammi porgandit;
must pipar;
koriander;
rohelised sibulad;
riisinuudlid.

Kastme koostisained:

150 grammi kalakastet;
1 sidrun;
2 küüslauguküünt;
suhkur, punane pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pane riisinuudlid sooja vette ja jäta paisuma. Leota seeni eraldi anumas.
Haki sealiha kuubikuteks ja prae pehmeks.
Riivi porgandid köögiviljariivil, prae. Haki rohelised peeneks.
Tõsta seened veest välja, haki väikesteks kuubikuteks ja prae.
Kurna nuudlid, lõika mitmeks tükiks.
Segage sügavas kausis kõik koostisosad, sealhulgas vürtsid. Murenda munakollane. Lisa lusikatäis kalakastet. Lase täidisel seista.
Eraldi konteineris segage kalakaste veega vahekorras 1: 2. Pigista küüslauguküüned välja ja vala sisse sidrunimahl. Valmis kastmele lisa maitseained.
Pane täidis eelnevalt niisutatud riisilehtedele ja keera need ümbrikutesse kokku.
Prae kuumal pannil pannkoogid. Serveeri kastmega.

Kui poest shiitake’i ei leia, saab lihtsalt kasutada tavalisi seeni.

Lõhetäidisega riisipaberirullid

Originaalne eelroog, mis üllatab külalisi mitte ainult isuäratava vaatega, vaid ka õrna maitsega. Taldriku värvide mitmekesisus köidab lapse tähelepanu ja ta maitseb valmis rulle hea meelega. Roog sobib suurepäraselt neile, kes järgivad figuuri.

Koostis:

4 lehte riisipaberit;
50 grammi kergelt soolatud või kergelt suitsutatud lõhet;
100 gr kodujuustu;
1 avokaado
1 porgand;
1 tomat;
salati lehed;
pipar, sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese ja kuivata köögiviljad. Riivi porgandid, lõika tomat poolrõngasteks, kooritud avokaado kangideks.
Leotatud riisilehele lao vaheldumisi ühele servale kihid: kodujuust, salat, riivitud porgand, lõhetükid, avokaado ja tomat. Rulli rulliga.
Lõika keeratud "vorstid" väikesteks kändudeks. Serveeri suurel vaagnal või portsjonitena.

"Magustoit" riisipaberist pannkoogid: retsept banaani ja pähklitega

Pannkooke on lihtne valmistada ja need vallutavad isegi tõelised peened. Õrnat banaanitäidist täiendavad magusad kuivatatud puuviljad ja krõmpsuvad pähklid. Sulatatud šokolaad meelitab oma aroomiga kööki kogu pere.

Koostis:

2 banaani;
60 grammi suhkrut;
50 grammi pähkleid;
50 grammi rosinaid;
7 lehte riisipaberit;
50 grammi šokolaadi.

Suhkrut on lihtne meega asendada. Nii saad lahti täidises olevatest mittesulavatest teradest.

Küpsetusprotsess:

Koori banaanid, lõika viiludeks.
Jahvata pähklid blenderis ja auruta rosinad kuuma veega.
Prae pannil väikeses koguses võis banaanid suhkruga läbi. Mõne minuti pärast lisa pähklid ja rosinad, hauta uuesti.
Tõsta jahtunud segu pehmele riisilehele ja rulli ümbrikusse. Prae pannkoogid mõlemalt poolt.
Sulata šokolaad ja vala pannkookidele.

Sulatatud šokolaadi kasutades saab pannkookide pinnale väikseid pilte joonistada. See tõmbab väikseima maiasmokka tähelepanu.

Riisipaberist pannkoogid kartulitäidisega

Hea võimalus kiire ja toeka õhtusöögi valmistamiseks. Selliste pannkookide maitse meenutab kartulipelmeene, mille pärast täiskasvanud ja lapsed neid armastavad. Saate roogi serveerida hapukoorega.

Koostis:

5 riisilehte;
4 kartulit;
1 sibul;
20 grammi võid;
sool pipar.

Kui sul on külmikus lõunasöögiks söömata kartulipuder, võib see olla suurepärane kõhutäis. See maitset ei muuda.

Küpsetusprotsess:

Keeda kooritud kartulid, püreesta püreeks, sega võiga.
Haki sibul peeneks ja prae.
Sega kartulimass sibulaga, maitsesta vürtsidega.
Pane osa täidisest niiskele riisilehele ja keera kiiresti kokku.
Prae pannkoogid krõbedaks.

Pannkooke pannile asetades jälgi, et need kokku ei puutuks. Märg paber kleepub kergesti.

Riisi pannkoogid (video)

Praetud Vietnami riisipaberi rullid (video)

Vaatamata riisijahu ja paberi ebatavalisele kasutamisele on neist valmistatud pannkoogid väga maitsvad. Veidi kujutlusvõimet – ja laual on uhke pidulik roog, millega saab külalisi lihtsalt üllatada. Ja täidiste mitmekesisus võimaldab kõigile meeldida ja sugulasi rahuldavalt toita.

See on Lõuna-Hiina ja Vietnami traditsiooniline toode. Nimi tuleneb kujundist, mis meenutab paberilehte. Seda saadakse pehmendatud riisiterade massist, tapiokist, soolast ja veest. Tainas kuivatatakse bambusmatil, sellest ka iseloomulikud mustrid. Tavaliselt ümmargune või ristkülikukujuline.

Toode ei sisalda gluteeni. Kalorite sisaldus varieerub sõltuvalt suurusest 30-40 kcal.

Kuidas riisipaberit kasutatakse?

Pooltootel on pikk säilivusaeg ja see sisaldab palju riisi kasulikke omadusi. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks, mille hulgas on ülekaalus täidisega pannkoogid. Vaieldamatu eelis on madal rasvasisaldus. See varustab keha kaltsiumi, raua ja B-vitamiinidega, seega tuleks see kevadisesse dieeti lisada. Valmis lehed on sitked ja rabedad, kuid soojas vees leotades muutuvad nad painduvaks ja võimaldavad nendesse mähkida mistahes täidised. Need on maitselt neutraalsed ja sobivad friteerimiseks. Võib kasutada ilma praadimiseta. Erinevate köögiviljade või muude kergete koostisosade lisamine on suurepärane idee lastele koolis lõunasöögiks või suupisteks. Pooltoodet saab kasutada teistmoodi. Pärast leotamist lõika õhukesteks ribadeks – nii saame riisinuudlid.

Dekupaažiks ja kaunistuseks mõeldud kiudsalvrätikute nimetamiseks kasutatakse sageli väljendit "riisipaber". Tegelikult on need mittesöödavad.

Mida saab riisipaberist teha?

Enamasti piirduvad nad kevadrullide valmistamisega. Kuid saate tootest süüa teha:

rullid liha ja köögiviljadega
kevadrullid pehme juustu, puuvilja või kalaga
nuudlid
täidetud kapsas

Rohkem valikuid fotodega retseptide jaoks leiate sellest jaotisest.

Esimest korda proovisin neid maitsvaid mahlaseid ja suussulavaid riisipaberis hakklihapannkooke Vietnamis. Kohandasin veidi Vietnami pannkookide "nem" retsepti vastavalt oma majapidamise eelistustele. Selle roa algses versioonis lisatakse hakklihale riisipuder ja Shitake seened. Hakkliha sisse panin ainult porgandit, vürtse ja sibulat. Soovitan koduperenaistel küpsetada maitsvad ja isuäratavad pannkoogid riisipaberis ning serveerida need lauale vürtsika kastmega, nagu minu retseptis. Traditsiooni kohaselt varustan iga toiduvalmistamisetapi samm-sammult fotodega.

Tooted:

hakkliha - 0,6 kg;

Muna - 1 tk;

Porgand - 150 gr;

Sibul - 100 gr;

Lauasool - 1/2 tl;

Koriander (jahvatatud) - 1 tee. valetab.;

Provence'i ürdid - 1 tee. valetab;

päevalilleõli - 200 gr;

Riisipaber - 20 lehte.

Koostisosad soolase kastme jaoks:

Küüslauk - 1 pea;

Äädikas - 20 ml;

Sojakaste - 50 ml.

Kuidas seda teha - Vietnami pannkoogid

Hakkame küpsetama hakklihaga. Hakkliha tuleks võtta pehmeks. Võite sealiha ja veiseliha või kana. Porgand ja sibul annavad pannkookide hakklihale erilise õrnuse ja mahlasuse, nii et proovige valida mahlaseid ja magusaid porgandeid ning parem on valida mitte eriti vürtsikatest sortidest sibul. Näiteks nagu minu retseptis – valge.

Ja nii, peame sibula koorima ja poolrõngasteks lõikama. Pärast lõikamist demonteerige poolrõngad eraldi tükkideks.

Koorime ka porgandid ja hõõrume need õhukesele pikale riivile.

Seejärel pane sügavasse kaussi hakkliha, sibul porgandiga, aja sisse muna, lisa vürtsid, sool.

Sega hakkliha meie pannkookide jaoks ühtlaseks.

Nüüd hakkame hakkliha pakkima riisipaberisse. Esmalt tuleb riisipaberitükk veega niisutada, kasutades kulinaarset pintslit, kuid võib ka lihtsalt käsi kasutada.

Laske lehel 2-3 minutit leotada. Niisutan kaks riisipaberilehte veega ja kui üks märjaks saab, hakkan hakkliha pakkima teise sisse.

Vietnami pannkookide valmistamise protsess on väga sarnane meie kapsarullide valmistamisega. Asetage keskele, riisipaberi lehe alumisele servale lähemale väike hakklihavorst ja mähkige see ümbrikuga, nagu fotol.

Kui mähkida on jäänud vaid mõned pannkoogid, võib tulele panna taimeõliga praepanni soojenema.

Riisipaberis hakkliha pannkoogid peaksid olema pooleldi võiga kaetud. Prae neid keskmisel kuumusel, kuni riisipaber on hästi pruunistunud.

Nem pannkookidega tuleb serveerida soja-küüslaugukastet. Selle valmistamiseks koorime ja pigistame küüslaugu läbi pressi. Seejärel sega klaasnõus sojakaste, hakitud küüslauk ja äädikas.

Ja sellega ongi meie vürtsikas pannkoogikaste valmis.

Serveeri maitsvaid Vietnami lihapannkooke iseseisva roana vürtsika kastme, ürtide ja värskete tomatitega.

Pannkoogid pildistasin spetsiaalselt lõikes ja isegi fotol on näha, et hakkliha jäi mahlane ja hästi praetud.

Head isu kõigile.