Kurgid peediga talveks. Maitsvad juurviljadega peedisalatid talveks purkides: imeline retseptivalik

Sügisel proovige valmistada salateid peediga, kuna need on üsna odavad. Aga väga maitsev ja toitev. Ja kõik talveks purgis olevad peedisalatid köögiviljadega on maitsvad ja tervislikud. Salatis söövad kõik mõnuga tervislikku, kuid mitte alati armastatud peeti.

Peedi ja kurgi salat talveks "Värskus"

Kerge ja väga tervislik salat peedist ja kurgist talveks "Värskus" valmistatakse väga lihtsalt, kõigest saadaolevad koostisosad. Kui olete dieedil, võite seda salatit süüa õhtusöögiks. Ja saate seda serveerida eelroana soolaheeringas ja keedetud kartulid.

Suupiste meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja kui külalised on juba ukse ees, siis see salat aitab teid hädast välja ja teie külalised on meeldivalt üllatunud marineeritud köögiviljade mesimagusa maitse üle.

Valmistame ette järgmiselt:

keetke kaks suurt peeti, koorige ja lõigake kuubikuteks;
lõika kaks kurki kuubikuteks;
lõigake kaks keskmist sibulat rõngasteks;
pane kõik koostisained suurde kaussi, sega läbi ja tõsta purkidesse;
Valage ettevalmistatud köögiviljad marinaadiga.

Marinaadi valmistamiseks vajate:

suur tass vett (350 ml);
kaks magustoidu lusikad mett;
kaks st. lusikad mett;
pool teelusikatäit soola;
piment - kolm kuni neli hernest;
paar loorberilehte.

Tähelepanu! Kindlasti steriliseerige purgid valmis salatiga. Kasutage steriliseerimiseks ahju. Minimaalne aeg- Kolmkümmend minutit.

Talveks peedisalat ubadega

originaal ja südamlik salat peedist koos ubadega saab valmistada talveks. Seda eelrooga saab serveerida lisandina. keedetud kana või seakarbonaad. Hea eelroog iseenesest, pane vaid paar lusikatäit salatit rukkileivatükile ja puista peale ürte ning kerge ja isuäratav suupiste ongi valmis.

Kokkamine maitsev salat selle retsepti järgi:

riivi keedetud peet;
püreesta kilogramm tomateid segistis;
koori üks kilogramm sibulat ja kaks kilogrammi porgandit. Sibul ja porgand kuubikuteks lõigatud;
keeta kaks tassi ube;
vala pool klaasi taimeõli kastrulisse. Pane ettevalmistatud sibul (tükeldatud) ja porgand kuumutatud õlisse. Prae kergelt läbi.
pane kastrulisse: tomatid, peet, keedetud oad, pool klaasi suhkrut ja kolm dessertlusikatäit soola;
hauta kaks tundi;
viis minutit enne hautamise lõppu lisa veerand tassi õunaäädikat.
nihe valmis salat sisse klaasist anum, ja steriliseerige ahjus kolmkümmend minutit;
sule tihedalt, jäta ööpäevaks jahedasse, pane sisse lahe koht ladustamiseks.

Peedi ja baklažaani salat talveks "Köögivili"

Ebatavaline salat "Köögivili" valmistatakse peamistest koostisosadest - baklažaanist ja peedist. Sest magus-hapu maitse salatile on soovitatav lisada paar õuna sorti “Au võitjale”.

Valmistame ette järgmised tooted:

poolteist kilogrammi tomateid;
kilogramm baklažaani ja peeti;
pool kilo paprikat;
kaks kibedat tšillipipart;
suur küüslaugu pea;
kolm suurt pirni;
kaks õuna;
pool klaasi lõhnatu taimeõli;
hunnik suuri rohelisi - petersell ja till;
suhkur, sool maitse järgi;
veerand tassi õunasiidri äädikat.

Küpsetamine nii:

Baklažaanid, paprika, õunad ja peet ribadeks lõigatud (võib kuubikuteks lõigata);
Sibul - poolrõngad;
Jahvata küüslauk uhmris;
Tšilli pipar - väikeste kuubikutena;
Vala kastrulisse õli, kuumuta ja lisa sibul. Rösti seda.
Lisage ülejäänud köögiviljad;
Püreesta tomatid blenderiga ja vala kastrulis köögiviljadele;
Hauta köögivilju kaks tundi;
Viis minutit enne salati valmimist lisa äädikas.

Peedisalat õuntega "Sügisene hiilgus"

Talveks mõeldud peedisalat õuntega on kerge, magushapu ja väga tervislik, eriti kui vitamiinidest nii vähe on. Suupistete valmistamiseks on parem võtta õunu. talvised sordid, näiteks "Simirenko".

Retsept:

keetke kolm kilogrammi peeti pooleks keedetud;
jahe ja puhas;
kooritud porgand (üks kilogramm) ja riivitud peet;
peske kilogramm õunu, eemaldage südamik, tükeldage õhukesteks kangideks;
valmista marinaad: poolteist klaasi taimeõli, kolm klaasi vett, kuus magustoidu lusikad sool;
pane kõik köögiviljad kastrulisse ja vala marinaad;
hauta nelikümmend minutit;
pane valmis suupiste klaasnõusse;
sulgeda hermeetiliselt.

Märkusena! Sellele salatile saate lisada paprikat (500 grammi).

Peedisalat talveks "Laku sõrmi"

Peedisalat talveks "Likud sõrmi" osutub rammusaks ja väga maitsvaks. Seda saab kasutada pearoana, kuna suupiste sisaldab keedetud kartulid. Salatit võib serveerida soolaseentega.

Maitsva salati valmistamiseks valmistatakse "Laku sõrmi" vastavalt sellele retseptile:

Keeda 300 grammi peeti pehmeks, jahuta jooksva külma vee all, koori. Lõika tükkideks.
Keeda kolm kartulit, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks;
Koori väike sibul ja tükelda.
Kaks keskmist värske kurk lõika pulkadeks.
Pane ettevalmistatud koostisosad suurde kaussi, lisa hakitud rohelised (petersell ja till).
Valmistage täidis ette: taimeõli- veerand tassi, teelusikatäis suneli humalat, soola ja granuleeritud suhkur(maitse järgi), jahvatatud pipar - noa otsas.
Asetage eelroog ettevalmistatud klaasnõusse. Steriliseerige 25-30 minutit.
Sulgege hermeetiliselt.

Salat "Terviseks"

Väga tervislik peedi-küüslaugu salat talveks "Teie terviseks" valmib vaid paari tunniga. Eelrooga saab kasutada mitte ainult pearoa lisandina. Ta tõeline võlukepp- elupäästja kiirustades borši keetmisel.

Lihtne salat "Tervisele" valmistatakse kahest koostisosast: peedist ja küüslaugust. Küpsetamine nii:

keetke kilogramm peeti pooleks keedetud, koorige ja lõigake pikkadeks pulkadeks;
koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks viiludeks;
valmista marinaad: 1 liitri vee kohta võta 100 grammi suhkrut, 1 teelusikatäis soola, 100 ml veiniäädikas, 50 ml oliiviõli(võib asendada köögivilja või maisiga);
aseta peedid purkidesse, pane peale supilusikatäis küüslauguviile;
lisa marinaad (kuum);
pange valmis suupistetega purgid ahju umbes kolmekümneks minutiks;
sulgeda hermeetiliselt.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Originaalsed õrna Burgundia värvi marineeritud kurgid kaunistavad teie lauda ning muudavad salatiserveerimise säravamaks ja isuäratavamaks. Ja selliste kurkide küpsetamine pole keeruline, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ja anda tavalisele värvi rohelised kurgid me ei ole kunstlikud värvained, vaid ainult looduslikud toidulisandid, nimelt noored peet. Krõbedad marineeritud kurgid, peediga talveretsept, sobivad väga hästi peedist vinegrettide ja muude salatite valmistamiseks. Ühendage oma leidlikkus ja teie laud täitub roogade säraga. Kuid ärge kahelge töödeldava detaili maitses, kurgid on krõbedad ja väga lõhnavad. Vaadake kindlasti seda lihtsat.
Retsept on üheliitrise purgi jaoks.

- kurgid - kui palju purki läheb,
- peet - 100 grammi,
- küüslauk - paar nelki,
- kuumad paprikad kaunades - paar rõngast.
- teie valitud vürtsid
- sool - ½ tl,
- suhkur - 1,5 supilusikatäit,
- äädikas (70%) - ½ magustoidulusikat,
- vesi 0,5-0,7 liitrit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Koguge kõik koostisosad oma töölauale kokku. Pese kurgid sisse külm vesi, koori küüslauk ja peet. Lõika terav pipar eelnevalt rõngasteks, vala pannile marinaadi vesi.

Marineerimiseks ja muudeks ettevalmistusteks kasutage ainult steriliseeritud purke !!! Pane valitud vürtsid ettevalmistatud anumasse. Retseptis kasutatud vürtsid: Loorberileht, nelk, koriander.
Seejärel lisa vürtsidele hakitud küüslauk ja terav paprika.

Lõika kooritud peet umbes 1–1,5 cm paksusteks viiludeks.

Laota osa peediviiludest purgi põhja.

Laen täitke purk puhtad kurgid kihiti neid peediviiludega.

Täida purk keeva veega.

Märkad kohe, kuidas vee värvus muutub läbipaistvast kirkaks burgundiaks. Jätke vesi purki 10 minutiks.

Seejärel kurna vesi kastrulisse ning lisa sool ja suhkur. Pane tulele ja lase marinaad keema. Vala juurde äädikas ja tõsta kastrul tulelt.

Täida purk kurkide ja peediga keeva marinaadiga.

Marinaad peaks täielikult katma kõik tooriku komponendid.

Keerake konserveeritud purgid õmblusvõtmega kokku ja laske teki all täielikult jahtuda.

Seejärel viige toorikud ladustamiseks jahedasse kohta.

Naudi oma einet!!!

Marineeritud kurgid on parim suupiste mitte ainult talvel, vaid ka igal aastaajal. Kurk on eriti populaarne talvel - kui värske ei maitse ja poes on kurgid enamasti värsked või on neis palju äädikat. Kodus saab suveks talveks valmistada suurepäraseid vürtsikaid kurke ja isegi koos peediga annab see kurkidele meeldiva maitse roosa värv ja magusus. Vürtsikuse saamiseks võid lisada värsket tšillit või kuiva pipart kuum paprika. Peet olgu mahlane ja noor, kurk ka. Niisiis, vaatame, kuidas valmistatakse marineeritud kurki (retsept talveks) - krõbedad ja soolased.

Peediga marineeritud kurkide talveks valmistamiseks vajame - 35 minutit, toote saagis on liiter.

- kurgid ei ole suured - 500 grammi;

- mahlane peet - 1 tk;

- noore mädarõika leht - 1 tk;

- küüslauk - 2 nelki;

- värske till - 1 oks;

- kuiv tšillipipar - maitse järgi;

- peen sool - 2 teelusikatäit;

- tavaline äädikas - 2 supilusikatäit.

Samm-sammult retsept talveks krõbedate marineeritud kurkide valmistamiseks:

Parem on leida kurgid, mis pole suured, et need peedi ja ürtidega kiiresti ja hästi marineeruksid. Valmistage kõik köögiviljad, maitseained, küüslauk korraga ette, et oleks mugav säilitada. Vürtsikuse saamiseks võite kasutada kuiva või värsket kuuma paprikat. Estragon tuleb üles leida, see annab kurkidele erilise maitse ja krõmpsu. On veel üks viis, kuidas kurgid olid tihedad - valage need jäävesi 10 minutiks muutuvad kurgid kohe kõvaks ja pärast marineerimist krõmpsuvad. Peet ei tohiks olla suur, vaid noor ja mahlane, et kurgid saaksid kiiresti värvi. Roosad kurgid näevad välja väga originaalsed ja isuäratavad.

Pese kurgid ja lõika otsad ära, pane kurgid kaussi ja vala külm vesi 10-15 minutiks. Seejärel võid vee tühjendada ja uuesti külma veega valada.

Purki tuleb spetsiaalse vahendiga hästi pesta pesuaine pintsliga, aurutamine pole vajalik. Kaas tuleks ka hästi pesta. Koori punapeet ja lõika väikesteks kuubikuteks. Mädarõikaleht, till, samuti pese ja pane purgi põhja. Koori küüslauk ja mine ka sinna. Viska peet välja.

Muide, soovitame teil vaadata teist, need osutuvad nagu poest ostetud, isegi maitsvamad.

Panime külmad tihked kurgid tihedalt üks ühele purki, et rohkem mahuks.

Valage purki kuum pipar ja sool. Vahepeal panime veekeetja pliidile ja juba läkski keema.

Valage kurgid kohe keeva veega ja valage äädikas, võite äädikat rohkem lisada, kuid see pole seda väärt, kurgid marineeritakse ja seisavad purgis talveni.

Me keerame purki kaanega. Asetame purgi külili ja laseme 1 tund köögis lebada. Seejärel viige see igasse kohta, kus teil on hapukurki.

vürtsikad kurgid peediga on valmis!

Sellist preparaati on võimalik teha ka ilma kuum pipar kui sulle ei meeldi, võid lihtsalt lisada bulgaaria või kuivatatud paprikat.

Lõhnavas marinaadis paljudega lõhnavad vürtsid- see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus. Köögiviljad omandavad ebatavalise helepunase värvi tänu ühele koostisosale - peedile. Selle tükid, konserveeritud koos kurkidega, annavad nii rikkaliku ja ebatavalise varjundi. Samas saab eelroana kasutada peeti ennast. See on tihke, magus ja mahlane. No tilli, loorberilehtede ja väikese koguse nelgi noodid tekitavad terve hunniku lõhnu ja tänu neile lähevad kurgid krõmpsu. Marineeritud kurgid peediga talveks - päeva retsept.

1-liitrise keerdumise jaoks vajate:

- 1 väike punapeet
- 50 ml 9% äädikat
- 1 spl Sahara,
- 1,5 supilusikatäit sool,
- 3 nelki,
- 2-3 loorberilehte,
- 3 hernest vürtspipart,
- 3 hernest musta pipart,
- 2 vihmavarju või tillioksa,
- nii palju kurke, kui purki mahub.

Valime kurgid, mida marineerime. Need peavad olema tugevad. Need köögiviljad on soovitav valida ühesuurused, et need ühtlaselt purki mahuksid. Konserveerimiseks mõeldud anumat saab steriliseerida, kuid pärast pesemist piisab, kui valada see üle keeva veega.
Puista iga purgi põhja vürtse. Asetame sinna tillirohelist, loorberilehti, kahte tüüpi pipraterad ja nelgipungad. Pese ja puhastame peedid. Lõika see õhukesteks väikesteks viiludeks. Ja pane paar tükki põhja.

Nüüd panime mõlemalt poolt pestud ja lõigatud kurgid purki. Täidame peediga segatud purgi.

Keeda vett veekeetjas või kastrulis. Täitke see konserviga, kuid ärge keerake. Jätame selle lihtsalt kahekümneks minutiks seisma.

Ja selle aja möödudes kurname juba kergelt punetava vee keetmiseks kaussi tagasi. Sega selles sool ja suhkur. Lisage üheksa protsenti äädikat. Kuumutame saja kraadini ja valame purkid lõhnava keeva veega.

Rullime kokku, keerame korralikult kokku ja pärast jahutamist viime alalisse hoiukohta.

Spinne saab hoida rõdul või sahvri riiulil.
Nõuanded: selleks, et kurgid oleksid talvel krõbedad ja mitte kibedad, tuleb neid esmalt leotada. Selleks jäta köögiviljad külma vette. Ja hoidke seda paar tundi. Enamik maitsvad kurgid saadakse siis, kui need on veel elastsed, ja nahal on näha kipitavad vistrikud. Välja arvatud täpsustatud koostisained, saate lisada ka sõrmuseid sibul või paar küüslauguküünt vürtsikaks.
Maitsvaid ja meeldivaid ettevalmistusi teile!
Vana Lesya

Kas olete juba proovinud

Teaduslikult põhjendatud toitumisreeglite kohaselt peab meist igaühe toidus teatud määral olema erinevat tüüpi köögiviljad toored ja keedetud, termiliselt töödeldud ja soolatud kujul. Mõnede teadlaste sõnul on see segment toiduained võib ulatuda kolmandiku või isegi pooleni kogu toidust. Kahju, et sinna satub harva keegi kaasaegne maailm peab sellistest hoiakutest kinni. Välja arvatud inimesed, kes on tõsiselt mures oma tervise pärast või istuvad rangelt taimsed dieedid. Kuidas leida väljapääs praegusest olukorrast ja nihutada oma toitumist köögiviljade tarbimise suunas?

Lihtne

Ja see viitab lihtsalt sellistele roogadele, mille valmistamise ja tarbimise tõttu saate kiiresti järele jõuda. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Seda on täiesti võimalik kasutada igapäevase roana. Lisaks on sellel teemal palju variatsioone. Nii saab iga tähelepanelik perenaine näidata oma fantaasiat ja ehitada peedist ja hapukurgist omale omapärase salati, et rõõmustada nii endale kui ka kohale tulnud külalistele. vähe, see roog on ka dieetne ja soovitatav kasutada paastu ajal (rangelt - ilma õlita). Nii et paljuski on teil õigus, kui küpsetate seda peaaegu iga päev, kuni teil hakkab igav. Ja teil hakkab igav, uskuge mind, mitte niipea (vt allpool kirjeldatud roa teema variatsioone).

Natuke koostisosade kasulikkusest

Salatis on kaks peamist koostisosa: peet ja kurk. Ja kui kurke kasutatakse enamasti marineeritud või marineeritud (aga parem mitte marineerida, ilma äädikat lisamata), siis võib panna keedetud, küpsetatud ja toores peedi. Teie lõpptoote maitse kulinaarsed fantaasiad, erinevad ka selle sõltuvuse poolest. Proovida võid nii ja naa – nii on seekord sulle maitsvam ja mugavam.

Peet

Noh, mis puudutab peet, siis keegi ei kahtle selle kasulikkuses. Tõsi, mõned arstid püüavad mõnikord usinalt oma mainet rikkuda: nende sõnul on toores maohaigusi põdevatele inimestele kahjulik. Aga keedetud või küpsetatud – see on kindlasti väljaspool igasugust kahtlust. Toote omadustest tuleb märkida, et peet sisaldab kasulikud elemendid, mis ei kaota oma omadusi, kui kuumtöötlus. Sellel on ka ainulaadne mikroelementide ja vitamiinide koostis. Kalorite sisaldus - 40 kcal / 100 grammi. Koostises: valgud - 1,5 g, rasvad - 0,1 g, süsivesikud - 8,8 g Sisaldab palju kiudaineid, mis omamoodi harjaga keha seestpoolt puhastavad. Peedis on terve meri kasulikke aminohappeid. Ja seal sisalduval magneesiumil on terapeutiline toime veresoontel ja südamel. Portsjonitega tuleb aga ettevaatlik olla. Tuleb meeles pidada, et peedil on ka kerge diureetiline ja lahtistav toime.

Hapukurk

Soolakurgid peediga, õiged proportsioonid tassi sisse viidud, suurendavad antibakteriaalset ja tugevdatud toimet. Kõik teavad, et kurgid (eriti omatehtud, tünnisoolatud) on äärmiselt kasulikud, eriti talveaeg. Selliste fermenteeritud toodete kasutamine aitab mõnede teadlaste sõnul kaasa keha "hapestumisele" ja takistab pahaloomuliste vähirakkude teket.

Seemned ja pähklid, taimeõli

Kõik need täiendavad koostisosad, mis lisatakse põhisalatisse, on mõeldud roa maitse parandamiseks ja toiteväärtuse tõstmiseks. Oluline on meeles pidada toodete ühilduvuse reegleid. Peedi-hapukurgi salat sobib tavaliselt hästi kooritud ja tükeldatud kreeka pähklid ja kõrvitsad. Saate lisada peaaegu iga praetud või toored pähklid väikestes kogustes. Kõik see kraam on täidetud lahja päevalillega või (mõned kasutavad muud tüüpi, näiteks maisi). Teeme kohe reservatsiooni, et kui õli kasutamine on keelatud, võib salatisse tilgakese sisse pigistada sidrunimahl või tilgutada kurkide alt soolvett (aga siis tuleb vähem soolata).

Keedetud peet hapukurgiga salatiks

Noh, kurkidega on kõik selge. On vaja võtta mitte hapu, ilma äädikata, mitte marineeritud, tünni. Jah, ja veidi krõmpsutada - siis kõige rohkem maitse! Kurgid tuleb lõigata kuubikuteks (mõned eelistavad hõõruda jäme riiv, kuid siis olge valmis selleks, et teie salat muutub pudruks). Kuid mis puutub juurvilja, siis peedi ja hapukurgi salatis on kõige tavalisem variant keedetud. Parim on küpsetada peet eraldi pannil. On vaja pesta, kuid paljud ei soovita puhastada: nii kasulik materjal, mis on saadaval juurviljas, säilivad paremini ja seeduvad vähem. Me isegi ei lõika sabasid. Keeda tasasel tulel küpseks (peaks olema lihtne kahvlile mahutada). Seejärel tühjendage vesi ja laske jahtuda toatemperatuuril. Järgmisena koorige ja lõigake jämedale riivile kolm või kolm - nii nagu soovite.

Salat "Peet marineeritud kurgiga". Viimane etapp

Lõplik ettevalmistus lihtne ja taskukohane roog lühike ja sisutihe. Toome peedi sisse kurgid. Me segame. Soovi korral lisa pähkleid või seemneid. Tankimine taimeõli(või me ei täida seda, kuid siis peate sidrunimahla või hapukurgi tilgutama). Lase külmkapi põhjas seista. Sööme mõnuga. Jah, mis puudutab koostisosade proportsioone, kogenud koduperenaised eelistavad tegutseda silma järgi. Aga igaks juhuks: paar keskmise suurusega juurvilja, paar keskmise suurusega hapukurki, pool klaasi kooritud kreeka pähkleid ja lusikatäis taimeõli.