Talviseks mõeldud kõrvitsa kaaviar on kodus lihtne ja kiire. Kiired ja lihtsad kõrvitsa kaaviari retseptid

Eessõna

Paljud on harjunud baklažaanist või kõrvitsast valmistatud ülemeremaa kaaviariga, kuid seda preparaati saab valmistada ka muudest köögiviljadest, eriti pakub paljudele huvi talveks mõeldud kõrvitsa kaaviar.

Jah, sisse tihe hooaeg toorikud - mida lihtsam, seda parem ja me toetame teid selles, pakkudes kõige lihtsamat klassikalised retseptid. Esimese jaoks on vaja 1 kõrvitsat, 2 sibulat ja 1 suur tomat, ja vaja läheb ka soola ja pipart, võid neid oma maitse järgi kasutada. Esmalt pese ja koori kõrvits, seejärel lõika lahti ja eemalda kõik seemned. Järgmisena tuleks viljaliha tükkideks lõigata väikesed kuubikud, umbes 1 sentimeeter küljelt, võib-olla veidi rohkem. Järgmisena peske tomat, koorige sibul, tükeldage hoolikalt mõlemad köögiviljad, võite isegi läbi hakklihamasina panna. Asetage kõik pistikud ühte suurde kaussi. Lisa koheselt sool ja pipar, määrates ise koguse ning sega kõik läbi.

Kõrvitsarullid

Nüüd süütage pliidile tuli ja vähendage seda nii palju kui võimalik. Asetage anum preparaadiga põletile ja katke kaanega. Hauta umbes 45–60 minutit, aeg-ajalt segades. Toote valmimisest saad teada alles proovi võtmisel ja maitse määramisel. Vahetult enne gaasi väljalülitamist asetage kaaviariga nõude alla klaasist mahutid sisse veevann või mikrolaineahjus steriliseerimiseks. Keeda puhas vesi eraldi kastrulis ja kasta see sisse metallist kaaned. Kuni köögiviljad on kuumad, asetage preparaat purkidesse ja keerake kohe rulli. Jahutada tuleks tagurpidi paksu puuvillase või villase teki all, et tuuletõmbus ei pääseks.. Parem on hoida sisse lahe koht, näiteks - keldris.

Teine retsept ei jää lihtsuse poolest esimesele alla. Selleks vajate ainult 1 kilogrammi kõrvitsa viljaliha (ilma kooreta), umbes pool kilo porgandit ja 4 suurt sibulat. Alates lisakomponendid: väike kogus taimeõli praadimiseks (mis tahes), 1 magustoidu lusikas sool, 2 spl 9% lauaäädikas(võib asendada õunaga) Vürtside osas võib maitse järgi lisada pipart ja muid vürtse. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, koori porgand ja sibul ning tükelda hästi, juurvilja puhul soovitavalt riiviga.

9% äädika saamiseks peate essentsi lahjendama puhas vesi vahekorras 1:7 ja hape tuleb valada vette, mitte vastupidi.

Nüüd vala pool klaasi vett hautamiseks sobivasse kaanega sügavasse nõusse ja vala sinna viilutatud kõrvits ning seejärel tihedalt suletuna 25 minutiks tasasele tulele. Küpsetamise ajal ärge unustage tükke segada, et need ei põleks. Samal ajal vala teise potti õli ja prae selles hakitud sibul ja porgand, seejärel vala samasse potti ka selleks ajaks pehmeks muutunud kõrvitsaviilud. Preparaadi komponentide segamise ajal lisage soola ja vürtse, sealhulgas peeneks hakitud värskeid ürte (see võib olla basiilik või koriander). Seejärel küpseta umbes 25 minutit, pärast mida võta blender ja tükelda köögiviljamass põhjalikult. Keetke veel kuni 3 minutit ja saate kaaviari steriliseeritud anumasse viia, kokku rullida, jahutada ja ära panna.

Järgmine viis varude täiendamiseks originaal toorikühendab üsna palju komponente. 1,5 kilo kõrvitsa jaoks läheb vaja 0,6 kilogrammi tomateid, 250 grammi, 2 suurt sibulat, 4-5 küüslauguküünt, 70 grammi juurselleri ja 2 tl purustatud muskaatpähkel. Hoidke osa ka käepärast päevalilleõli(või mõni muu köögivili), samuti soola ja jahvatatud musta pipart. Pärast kõrvitsa pesemist ja koorimist lõigake see väikesteks viiludeks. Ka muud köögiviljad tuleb pesta ja hästi tükeldada, paprika esmalt eemalda seemned ning eemalda sibulalt ja küüslaugult koored. Kaabi sellerijuure välimine kiht maha.

Kõrvitsa kaaviar

Kõik köögiviljad tuleks laotada ühe ühtlase kihina vooderdatud pinnale toidufoolium ja määrige küpsetusplaat taimeõliga ja puistake maitseainetega. Nüüd süütage ahi, katke see, kuni see soojeneb hästi (mitte rohkem kui 200 kraadi), seejärel libistage töödeldav detail küpsetusplaadile ja jätke 40 minutiks küpsema. Kui köögiviljad on valmis, asetage need segistisse ja jahvatage hoolikalt homogeenseks massiks, lisades soola. Nüüd, kui toorik on veel kuum, tuleks see panna steriliseeritud purkidesse, katta kaanega ja blanšeerida 10 minutit kastrulis väikese koguse veega, asetades kokkuvolditud rätiku või puidust resti. Seejärel rulli kokku, jahuta ja hoia külmas.

Järgmised kaks retsepti võivad mõnele tunduda kummalised, kuna neile lisatakse kiiresti riknevat majoneesi, kuid selline säilivus säilib äädika lisamisel päris kaua. Niisiis, 2 kilo kõrvitsa kohta tuleb valmistada 1 kilogramm suvikõrvitsat, 500 grammi sibulat ja poole vähem tomatipastat. Vaja läheb ka 250 grammi majoneesi ja 100 milliliitrit taimeõli, 2 spl äädikat ja poole vähem soola, 2 loorberilehte, umbes 2,5 grammi jahvatatud musta pipart ja veidi suhkrut (maitse järgi). Kõik köögiviljad tuleb pesta ja koorida ning kõrvitsalt eemaldada seemned. Seejärel lõikame kõik osadeks väikesed tükid, mille järel muudame selle segisti või lihaveski abil homogeenseks massiks.

Kõrvitsa kaaviar majoneesiga

Nüüd lisa saadud pastale majonees ja tomatipasta, vala sisse taimeõli ja pane väikesele tulele kaane all hauduma. Sel juhul on vaja töödeldavat detaili regulaarselt segada, et mass ei põleks nõude põhja ja seinteni. Pärast 1-tunnist keetmist lisage kaaviarile sool, vürtsid ja suhkur. Seejärel hauta veel 1 tund, jätkates segamist. Kui teisest küpsetusastmest on möödunud 50 minutit, lisage loorberileht ja vala äädikas, seejärel hauta töödeldavat detaili madalal kuumusel 10 minutit ja lülita välja. Viige saadud kaaviar ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, eemaldades anuma täitmise ajal loorberilehed. Rulli kokku, jahuta ja säilita jahedas.

Teine retsept on väga sarnane eelmisele, kuid talveks valmistatud kõrvitsa kaaviar on siiski veidi erinev. Niisiis, alguses on kõik sama: 2 kilogrammi kõrvitsat, 2 korda vähem suvikõrvitsat ja pool kilo sibulat. Kuid lisaks vajate 500 grammi porgandit ja pool vähem tomateid. Lõpuks on koostisosade arv taas sarnane: 100 milliliitrit taimeõli, veerand liitrit majoneesi, 1 spl soola, kaks korda rohkem äädikat, suhkrut ja maitse järgi jahvatatud musta pipart. Köögiviljad tuleb pesta. Koori kõrvits ja suvikõrvits (ja eemalda ka seemned esimeselt), kraabi porganditelt koored, sibulalt eemalda koored. Tomatid tuleb kasta korraks keevasse vette ja seejärel sisse külm vesi et nahk oleks kergesti eemaldatav.

Alustuseks lõika kõrvits, suvikõrvits, porgand ja sibul väikesteks tükkideks, võid isegi juurviljad riivida. Asetage kõik pistikud praepannile, kuhu valatakse kõigepealt taimeõli, ja praege, kuni köögiviljad hakkavad omandama kuldset värvi. Nüüd tuleks praad blenderisse valada ja põhjalikult purustada kuni homogeenne mass. Püreesta tomatid hästi kahvliga või aja läbi hakklihamasina (võid jälle blenderit kasutada), seejärel sega köögiviljapasta. Lisage sool, suhkur, pipar ja majonees, segage kõik ja asetage anum seguga madalale kuumusele. Hauta kaanega ja aeg-ajalt segades vähemalt 1,5 tundi, seejärel pane steriliseeritud purkidesse ja sule keevas vees kõrvetatud kaantega. Jahutatud kõrvitsa kaaviari hoitakse talveks jahedas kohas.

See meetod võib teie ülesande palju lihtsamaks muuta. Selleks peate iga 800 grammi kooritud kõrvitsa kohta valmistama 1 sibula, 1 kauna magusat paprikat. Samuti olgu käepärast 40 grammi taimeõli, 50 grammi tomatipastat, sama palju ketšupit, 3 küüslauguküünt ja 30 milliliitrit äädikat. Maitse järgi tuleks lisada soola, suhkrut ja pipart, aga ka muid vürtse ja maitseaineid, lähtudes toote kogumahust.

Keedetud kõrvitsasuled aeglases pliidis

Esiteks tuleb kõik köögiviljad pesta ja koorida, eriti paprika ja kõrvits seemnetest. Seejärel haki sibul võimalikult peeneks ja prae multikoogi kausis, kuhu valatakse taimeõli, kuldpruuniks, käivitades režiimi “Praadimine”. Nüüd peate paprika tükeldama õhukesteks ribadeks ja viskama kaussi, segades sibulaga. Jätkake praadimist nagu tavaliselt veel 5 minutit. Selle aja jooksul tükeldage kõrvits väikesteks kuubikuteks ja lisage praetud köögiviljadele, seejärel sulgege multikooker ja seadke režiim "Hautis", seades taimeri 30 minutiks.

Pärast aja möödumist lisa preparaatidesse ketšup ja tomatipasta, sool, suhkur, pipar ja muud maitseained, mis sulle meeldivad. Seadke režiim "Kustutamine" veel 10 minutiks. Soovitav on aeg-ajalt kausi kaas avada ja kaaviari segada, et miski ei põleks. Töötle saadud toode segisti abil uuesti püreeks, lisades äädikat ja peeneks hakitud küüslauku. Kui toorik on kuum, asetage see purkidesse, blanšeerige 10 minutit ja keerake rulli. Teistele koostisosadele võid lisada peeneks hakitud piparmündilehti, see annab hoidisele pikantse maitse.

Imeline õrn suupiste sobib hästi lihatoidud, linnuliha, pasta ja köögiviljad. Kuidas valmistatakse kõrvitsa kaaviari talveks? Iga käesolevas artiklis kirjeldatud valmistise retsepti on lihtne kodus rakendada.

Kõrvitsa kaaviar

See lihtne roog on hapukas-magusa maitsega ja kaunis särav värv. Külmkapis või sahvris säilib päris kaua.

Koostis:

kõrvitsa viljaliha - üks kilogramm,
taimeõli - 100 grammi,
äädikas (9% sobib) - 50 ml,
kaks sibulat,
porgand,
vesi - 100 ml,
tomatipasta - kolm suurt lusikat,
sool - supilusikatäis,
küüslauk - kolm nelki,
paprika - kaks lusikatäit,
jahvatatud must pipar - pool supilusikatäit.

Selle roa jaoks on parem valida küps, kuid magustamata kõrvits. Vürtse saate oma maitse järgi muuta. Näiteks võta paprika asemel tšillipipart.

Kuidas valmistada kõrvitsa kaaviari talveks? Suupiste retsept on toodud allpool.

Kõigepealt töötle köögiviljad, koori need ja lõika viljaliha kuubikuteks. Pärast seda asetage porgandid ja kõrvits panni või paja põhjale. Lisage neile veidi taimeõli.

Hauta toitu veerand tundi madal kuumus jättes meelde neid perioodiliselt segada. Kombineerige tomatipasta veega ja seejärel valage saadud kaste köögiviljadesse. Küpseta tooteid veel pool tundi ja kui need muutuvad pehmeks, klopi need mikseriga läbi.

Ülejäänud õlis prae peeneks hakitud sibul. Kui see muutub kuldseks, asetage see pannile.
Lisa kohe hakitud küüslauk, sool, äädikas ja maitseained. Lase kaaviar uuesti keema, pane steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kõrvitsa kaaviar porgandiga

Algne eelroog säilib vaikselt terve talve, nii et saate seda igal ajal lõuna- või õhtusöögiks serveerida.

Seekord vajate järgmisi tooteid:

kõrvits ilma seemnete ja kooreta - 700 grammi,
porgandid - 350 grammi,
sibul - 300 grammi,
värsked tomatid - 150 grammi,
küüslauk - 40 grammi,
soola, kuivatatud basiilikut ja jahvatatud pipar- maitse järgi,
taimeõli - 60 ml,
9% äädikat - kaks supilusikatäit.

Niisiis valmistame kõrvitsa kaaviari talveks läbi hakklihamasina. Töötle köögiviljad, koori ja lõika keskmisteks tükkideks.

Jahvata need ükshaaval hakklihamasinaga ja prae taimeõlis.
Kõigepealt lisa pannile sibul, seejärel porgand ja kõige lõpus lisa kõrvits.

Koori tomatid ja tükelda viljaliha.

Selle asemel värsked tomatid võite kasutada ketšupit või tomatipastat.

Lisa köögiviljadele püree, sool, küüslauk, äädikas ja maitseained.

Kui kõik koostisosad muutuvad pehmeks, asetage need eelnevalt töödeldud purkidesse ja katke keedetud kaantega. Kõrvitsa kaaviar on talveks valmis. Ärge unustage seda tagurpidi keerata ja korralikult kinni katta. Ja järgmisel päeval saab purke sahvris hoida.

Kõrvitsa ja suvikõrvitsa kaaviar

Sügisel, kui on aeg suvilas saaki koristada, ärge unustage valmistada maitsvat köögiviljade kaaviar. See hoiab Sulle kauaks mälestust möödunud suvest ja päikesepaistelistest päevadest.

Koostis:

kooritud kõrvits - kaks kilogrammi,
suvikõrvits (pulp) - üks kilogramm,
sibul - 500 grammi,
tomatipasta - 300 grammi,
majonees - 250 grammi,
taimeõli - 125 grammi,
suhkur - 100 grammi,
sool - 60 grammi,
äädikhape 70% - üks supilusikatäis,
jahvatatud must pipar ja loorberileht - maitse järgi.

Alustame kõrvitsa kaaviari talveks ettevalmistamist. Retsept majoneesiga on väga lihtne, nii et igaüks võib seda korrata.

Koorige ja külvake köögiviljad ning seejärel ajage need läbi hakklihamasina. Pange need kastrulisse, lisage õli, vürtsid, sool ja majonees. Küpseta toitu madalal kuumusel poolteist tundi, unustades seda perioodiliselt segada.

Kui soovite, et eelroog oleks väga pehme, võite selles etapis köögivilju uuesti segistiga peksta.

Lisa äädikas ja küpseta rooga veel kümme minutit. Squashi kaaviar kõrvitsa ja sibulaga tuleb see kiiresti purkidesse panna ja kokku rullida.

Kõrvitsa kaaviar “Sa lakud oma sõrmi”

Multikeetja on praktiline köögiseade, mida kaasaegsed koduperenaised kasutavad sageli maitsvate valmistamiseks taimsed preparaadid. Tema on see, kes aitab meil süüa teha magus kaaviar kõrvitsast talveks. Retsept “Finger-lickin’ good” sai oma nime põhjusega – eelroog kaob tõesti laualt esimesena ja külalised küsivad alati rohkem.

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

kõrvits - 500 grammi,
porgandid - 150 grammi,
sibulad- 200 grammi,
tomatid - 120 grammi,
taimeõli - kuus supilusikatäit,
küüslauk - viis nelki,
loorberileht - kolm tükki,
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi,
jahvatatud kurkum - pool teelusikatäit.

Enne kõrvitsa kaaviari talveks ettevalmistamist lugege hoolikalt läbi meie juhised. Aeglase pliidi retseptil on oma omadused ja see erineb veidi teistest toiduvalmistamismeetoditest.

Kõigepealt koori porgandid ja kõrvits ning seejärel riivi jäme riiv. Pese tomatid ja lõika viiludeks, eemaldades teel olles varred. Koori sibul ja haki peeneks.

Seadke režiim "Auru" ja valage kaussi õli. Kõigepealt prae sibulat, kuni see muudab värvi, seejärel lisa sellele porgand ja veel kümne minuti pärast lisa kõrvits. Kata köögiviljad kaanega ja jäta veerand tunniks rahule. Pärast seda segage tooted ja lisage tomatid, õhukeselt viilutatud küüslauk, sool, loorberileht ja kõik vürtsid.

Kui sulle meeldib püreestatud kaaviar, siis tükelda hautatud köögiviljad kasutades blenderit.

Lülitage režiim "Supp" sisse ja hautage köögivilju veel 15 minutit. Kui määratud aeg on möödas, võib kaaviari serveerida leiva ja lihaga. Kui otsustate maiuse talveks säilitada, lisage sellele kaks supilusikatäit äädikat, pange köögiviljad purkidesse ja keerake rulli.

Videoretsept kõrvitsa ja baklažaani kaaviari jaoks

Proovige kindlasti talveks teha kõrvitsa kaaviari! Sellel lehel kogutud retseptid aitavad teil seda ideed ellu viia. Selle tulemusena saate pakkumise ja südamlik suupiste, mis rõõmustab teid pikkadel talveõhtutel.

Talveks mõeldud looduslikul kõrvitsa kaaviaril on keha toitvad omadused kasulikud komponendid. Selle kõige olulisem eelis seisneb selles originaalne maitse. Pehme, kerge ja meeldiv kõrvitsa kaaviar - lemmik roog palju venelasi. Proovige seda kodus valmistada ja te ei saa enam poest ostetud analooge süüa. See kõrvitsa maius on uskumatult maitsev – see lausa sulab suus!

Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
Roa alamliik: kõrvitsa kaaviar.
Kaal valmis roog Kaal: 4 kg.
Küpsetusaeg:
Kalorite sisaldus: 82,5 kcal

Koostisosad talveks kõrvitsa kaaviari valmistamiseks

Kõrvits - 2 kg.
Suvikõrvits - 1 kg.
Sibul - 0,5 kg.
päevalilleõli - 100 ml.
Majonees - 250 g.
Loorberileht - 2 tk.
Tomatipasta - 250 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - maitse järgi.
Pipar - 0,5 tl.
Äädikas - 2 spl. l.

Talikõrvitsa kaaviar majoneesiga: lihtne retsept

Kõrvitsa kaaviar talveks: retsept professionaalidele

Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
Roa alamliik: kõrvitsa kaaviar.
Portsjonite arv: 40.
Valmis roa kaal: 4 kg.
Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

Kõrvits - 2 kg.
Suvikõrvits - 1 kg.
Sibul - 0,5 kg.
Porgand - 200 g.
päevalilleõli - 100 ml.
Majonees - 250 g.
Tomatid - 250 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - maitse järgi.
Pipar - 0,5 tl.
Äädikas - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

Kaaviari valmistamiseks eriline retsept peate köögiviljad eelnevalt röstima. Suvikõrvits, kõrvits, sibul ja porgand tuleb tükkideks lõigata ja panna eelkuumutatud praepannile. Kui need omandavad kuldse tooni, eemaldage anum tulelt, mida rohkem õli praadimisel kasutate, seda kõrgem on energiaväärtus kaaviar. Päevalillejääkide rohkus teeb aga valmis kõrvitsa kaaviarist väga toitva ja isuäratava roa Töötle köögivilju blenderis, kuni saad pudruse massi. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda koor. Seejärel tuleb nende viljaliha kahvliga purustada. Lisage tomatid köögiviljamassile, lisage ülejäänud koostisosad ja hautage toodet madalal kuumusel 1,5 tundi. Seejärel eemaldatakse see pliidilt ja valatakse ettevalmistatud purkidesse. Ärge unustage neid tagurpidi pöörata ja sooja lapiga katta. Kui purkide sisu on jahtunud, vii need kodusesse konservihoidlasse.

Talikõrvitsa kaaviari retsept aeglases pliidis

Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
Roa alamliik: kõrvitsa kaaviar.
Portsjonite arv: 15.
Valmis roa kaal: 1,5 kg.
Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

Kõrvits - 0,8 kg.
Sibul - 1 tk.
Bulgaaria punane pipar - 1 tk.
Tomatipasta - 50 g.
Taimeõli - 40 g.
Küüslauk - 3 nelki.
Tomatipasta - 50 g.
Vürtsid - maitse järgi.
Sool - maitse järgi.
Suhkur - maitse järgi.
Äädikas - 30 ml.

Küpsetusmeetod

Selle retsepti järgi kõrvitsa kaaviari valmistamiseks lõigake kooritud kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibulad. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja lisage sibul. Lülitage programm "Praadimine" sisse ja oodake, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks ja pehmeks. Haki ka paprika ribadeks ja kombineeri sibulaga. Prae köögivilju koos 5 minutit, seejärel lisa köögivilja mass kõrvits Kata kaanega ja hauta pool tundi. Selle aja möödudes lisa ketšup, tomatipasta, maitseained ja sool. Hauta toitu veel 10 minutit. Seejärel töötle roog blenderiga püree konsistentsini. Lisage sellele hakitud küüslauk ja äädikas, segage ja valage purkidesse. Ei tee paha, kui lisate kõrvitsa kaaviarile piparmündilehti. Roog saab väga huvitav maitse ja see on hämmastavalt värske.

Kõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina

Roa tüüp: talvine ettevalmistus.
Roa alamliik: kõrvitsa kaaviar.
Portsjonite arv: 30.
Valmis roa kaal: 3 kg.
Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.

Koostisained

Kõrvits - 1,5 kg.
Paprika - 1 tk.
Küüslauk - 5 nelki.
juurseller - 1 tk.
Õun - 1 tk.
päevalilleõli - 15 g.
Suhkur - 15 g.
Porgand - 3 tk.
Sibul - 3 tk.
Tomatid - 7 tk. keskmise suurusega.
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Pese ja koori kõik köögiviljad. Tükelda kõrvits väikeste tükkidena Paks nagu sõrm. Lõika tomatid pooleks ja paprika ribadeks. Lõika seller ja porgand poole väiksemateks tükkideks kui kõrvitsatükid. Haki sibul ja küüslauk. Õunad saab lõigata viiludeks. Asetage köögiviljad sügavale ahjuplaadile ja raputage. Pange need 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Massi tuleks küpsetada 45 minutit. Ärge unustage panni perioodiliselt eemaldada ja köögivilju segada. Kui kõik on valmis, lisa sool ja maitseained. Sega tooted korralikult läbi ja lase jahtuda Seejärel jahvata hakklihamasinas, lisa äädikas ja serveeri. Kui soovid kõrvitsa kaaviari kevadeni säästa, keeda see läbi ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse. Kaaviari võid serveerida eraldi roana eelroana või lisandina kuumadele roogadele. See sobib maitsvalt kartuli, teravilja ja pastaga. Söö liha ilma kõrvitsa kaaviar sa ei saa enam. Toodet kasutatakse ka pirukate ja muude küpsetiste täidisena.

Lõikasin kõrvitsa sisse suured tükid, eemaldage koor ja seemned koos sisemise kiulise viljalihaga. Kõik, mida vajate, on kõrvitsa kõva osa. Lõikasin väikesteks ruutudeks.

Prae väikeses koguses õlis, kuni see hakkab pruunistuma ja muutub pehmeks.

Nüüd tegelen baklažaanidega. Lõikasin neilt ära kõva koore, mis võib kaaviari maitse ära rikkuda. Lõikasin selle umbes nagu kõrvitsat.

Baklažaanikuubikud lisan pannil olevale kõrvitsale. Lisan veidi õli. Lisan maitse järgi soola. Ma ei pane palju soola, et kaaviar oleks ikka kergelt magus ja mitte liiga soolane.

Pikantsuse ja kerge vürtsikuse saamiseks pigistan juurviljadesse veidi küüslauku. Küüslaugu aroom summutab kõrvitsa lõhna ja need, kes seda proovivad, ei saa kohe aru, millest maius on tehtud.

Hakin tomatid jämedalt, kuna peate võtma need väga küpsed ja mahlased. Igal juhul lagunevad need hautamise ajal veidi laiali, nii et te ei pea nende lõikamisele aega raiskama. Samuti võid soovi korral eemaldada tomatitelt koore, et see edaspidi ei segaks.

Valmistatud tomatid tõstan pannile. Kui päevalilleõli jääb väheks, lisan. Sega ja hauta, kuni kõik koostisosad on pehmed. Soovi korral võid blenderiga kloppida, aga mina tahtsin, et oleks juurviljatükid.

Panin kuuma kaaviari steriliseeritud sisse klaaspurgid. Täidan purgid kaaviariga kuni tipuni.

Keeran kaaned kokku, et toorik terve talve seista ja mitte rikneda.

Nagu ikka, jätan kaaviari purkidesse “mantli” alla jahtuma ja siis panen sahvrisse, kus on tume ja jahe.

See baklažaani ja kõrvitsa kaaviar osutub säravaks, kauni värviga, harmooniliseks ja maitselt isuäratavaks.